Citrus red 2, màu thực phẩm E121

Màu thực phẩm E121 Citrus red 2

CITRUS RED số 2 - thuốc nhuộm, E121. Việc sử dụng màu đỏ cam quýt số 2 bị cấm ở Nga; việc sử dụng nó không được phép ở các nước châu Âu.

[Từ điển thuật ngữ-tham khảo về phụ gia thực phẩm và gia vị 2006/D.A. Vasiliev, L.P. Pulcharovskaya, G.N. Zelenov]

Citrus Red 2 (Citrus Red 2, E121) - màu thực phẩm nhân tạo. Công thức hóa học C18H16N2O3.

Bột có màu từ vàng đến cam hoặc đỏ sẫm, có nhiệt độ nóng chảy 156°C. Không tan trong nước nhưng dễ tan trong nhiều dung môi hữu cơ.

Là một chất phụ gia thực phẩm, Citrus Red 2 đã được sử dụng với sự chấp thuận của FDA tại Hoa Kỳ từ năm 1956 để tạo màu cho vỏ của một số quả cam Florida. Bị cấm sử dụng trong Liên Bang Nga.

Về thành phần, phương pháp sản xuất và tính chất hóa học, thuốc nhuộm E121 Citrus red 2 dùng để chỉ các chất thu được tổng hợp hoặc nhân tạo. Trạng thái tổng hợp của thuốc nhuộm được thể hiện ở dạng bột, bảng màu bắt đầu bằng ánh sáng màu vàng và kết thúc bằng màu đỏ sẫm. Thuốc nhuộm E121 Citrus red 2 được phân loại Tổ chức quốc tế Chăm sóc sức khỏe đối với hóa chất độc hại bị cấm sử dụng.

Hai loại hóa chất có trong thuốc nhuộm E121 Citrus Red là nhựa than đá quyết định tính chất của phụ gia thực phẩm. Thuốc nhuộm E121 hòa tan kém trong nước, nhưng trở nên hoàn toàn vô hình và hòa tan với bất kỳ chất lỏng có nguồn gốc hữu cơ nào khác. Những đặc tính này của thuốc nhuộm E121 Citrus Red 2 đã được nhiều nhà sản xuất đồ uống, cả có cồn và không cồn, áp dụng, bao gồm nước trái cây, sữa chua uống và cocktail (Jaguar).

Điều đáng chú ý là hiện nay việc sử dụng thuốc nhuộm E121 Citrus Red 2 bị cấm ở hầu hết các nước trên thế giới, trong đó có Liên bang Nga. Tuy nhiên, tại bang Florida của Hoa Kỳ, những người thu hoạch và bán trái cây có múi (cam) đã nhuộm vỏ sản phẩm của họ bằng thuốc nhuộm E121. Người ta tin rằng cách này hóa chất không thể gây hại cho cơ thể con người, bởi vì Trước khi ăn cam, bạn nên gọt vỏ.

Thuốc nhuộm được sử dụng để tạo màu sắc bão hòa hơn cho các sản phẩm có múi và cuối cùng là cải thiện các đặc tính bên ngoài và thương mại. Trước đây, luật yêu cầu những người thu hoạch và trồng cam quýt ở Mỹ phải dán nhãn “Có màu” trên mỗi quả cam đã được nhuộm màu trước.

Yêu cầu này hiện đã được loại bỏ nên người tiêu dùng phải quan tâm đến sự an toàn của sản phẩm họ ăn hàng ngày. Do đó, nếu bạn đang ở Florida Hoa Kỳ hoặc muốn mua những loại trái cây có múi đẹp mắt của Mỹ, hãy lựa chọn trái cây một cách nghiêm túc và cẩn thận. Nên kiểm tra với người bán xem sản phẩm đã được sơn chưa.

Các bác sĩ đặc biệt khuyến cáo không nên ăn hoặc sử dụng vỏ cam làm nguyên liệu trong các món ăn đã được tạo màu bằng phụ gia thực phẩm E 121. Tác hại chính của thuốc nhuộm E121 Citrus Red 2 nằm ở thành phần hóa chất phụ gia thực phẩm, chứa các chất được phân loại khoa học và khoa học. được phân loại về mặt y tế là các hợp chất gây ung thư nặng.

Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học và bác sĩ cũng như các thử nghiệm trên sinh vật sống đã tiết lộ các dạng tác hại sau đây đối với thuốc nhuộm E121 Citrus Red 2:

Sự phát triển của các khối u ác tính ở hệ tiết niệu được ghi nhận ở 14,5% số chuột được thử nghiệm;

Sự phát triển của khối u ác tính trong phổi của động vật;

Mặc dù gan của cơ thể sống cố gắng lọc tốt nhất có thể Những chất gây hại, thuốc nhuộm E121 gây ung thư vì điều này hợp chất hóa học, dưới dạng 1-amino-2-naphthol;

Các đặc tính của các thành phần thực phẩm hiện đang được sử dụng (phụ gia thực phẩm, hương liệu, hỗ trợ công nghệ) và các chất phụ gia có hoạt tính sinh học được xem xét.

Từ điển Phụ gia Thực phẩm bao gồm các mục từ điển theo một cấu trúc duy nhất, được mô tả ở đầu sách và sắp xếp theo thứ tự tăng dần của các chỉ số điện tử. Các mục từ điển về các chất phụ gia không được gán chỉ số điện tử được đặt ở cuối từ điển và sắp xếp theo thứ tự bảng chữ cái.

Chất ổn định, chất làm đặc và chất tạo gel được sử dụng rộng rãi trong các ngành khác nhau của ngành công nghiệp thực phẩm được mô tả. Hầu hết tất cả các chất hiện được biết đến của nhóm này đều được xem xét, công thức hóa học và tính chất của chúng được đưa ra, nguồn và phương pháp điều chế được chỉ định. Cuốn sách dành cho các chuyên gia trong ngành thực phẩm và cũng sẽ hữu ích cho sinh viên và nghiên cứu sinh của các cơ sở giáo dục đại học chuyên ngành. cơ sở giáo dục.

Len thép các loại Robtec, Thô, Trung bình, Mịn (12-Pack)

$8.98 Ngày kết thúc: Thứ Năm-23-2019 16:58:23 PDT Mua ngay bây giờ chỉ với: 8,98 USD |

Dầu bôi trơn đa năng 8 oz WD-40 kèm ống hút thông minh - Xịt hai chiều MỚI 490026

$33.99 Ngày kết thúc: Thứ bảy, tháng 11-2019 13:47:30 PDT Mua ngay bây giờ chỉ với: $33,99 |

Chất tăng trắng nhôm Alumabright 128 ounce (1 Gallon)

$3.45 Ngày kết thúc: Thứ sáu-24-05-2019 11:43:30 PDT Mua ngay bây giờ chỉ với: $3,45 |

16 gói - Thương hiệu HOMAX (1 Túi) (16 Miếng) #0000 (0000) Len Thép SIÊU MỊN

$5.79 Ngày kết thúc: Thứ Tư-29-05-2019 4:11:32 PDT Mua ngay bây giờ chỉ với: 5,79 USD |

ĐỆM LEN THÉPSiêu mịn Grade0000 Kim loại/Chất tẩy rửa cửa sổ Hoàn thiện đồ gỗ -12PC

$41.95 Ngày kết thúc: Thứ Bảy, ngày 25 tháng 5 năm 2019 7:24:06 PDT Mua ngay bây giờ chỉ với: $41,95 |

Chất bảo vệ chống thấm vải w/PTEF Marine Boat Cover Lều vải 1 gallon

$19.99 Ngày kết thúc: Thứ sáu-24-05-2019 18:00:37 PDT Mua ngay bây giờ chỉ với: 19,99 USD |

Dầu bôi trơn WD-40 490118, Can, 1 Gal., 25 VOC

$27.49 Ngày kết thúc: Thứ Năm-16-2019 11:08:36 PDT Mua ngay bây giờ chỉ với: $27,49 |

Chất khử mùi than đá CREOLINA Sáu (6) Chai
181528 123795 139103 141754 26516 88115 183206 78205

846 chà xát

Hội thảo về hóa học đại cương và vô cơ

Sổ tay này nhằm mục đích tổ chức và tiến hành các lớp học trong phòng thí nghiệm về hóa học nói chung, cơ sở lý thuyết hóa học vô cơ và các phương pháp thí nghiệm của nó, cũng như hóa học của các nguyên tố trong Bảng tuần hoàn của D.I. Cuốn sách hướng dẫn này bao gồm các công trình dành cho các phương pháp tinh chế và nhận dạng cổ điển cũng như các phương pháp tổng hợp đơn giản các chất vô cơ.

Cuốn sách hướng dẫn này dành cho sinh viên học hóa học và chủ yếu được khuyến nghị cho các trường đại học có chuyên ngành hóa học và công nghệ hóa học.

117 chà xát

Hướng dẫn thực hành hóa học hữu cơ

Sách giáo khoa được cấu trúc sao cho có mối liên hệ với lý thuyết về cấu trúc hóa học của A.M.
TRONG sách giáo khoa Nêu các tính chất cơ bản của các hợp chất hữu cơ, cấu trúc và sự điều chế của chúng. Trong mỗi chương, sau khi trình bày tài liệu lý thuyết, các nhiệm vụ học tập được đưa ra nhằm giúp người học hiểu rõ hơn về tài liệu lý thuyết.
Cuốn sách hướng dẫn này bao gồm các danh sách kiểm tra mà học sinh có thể kiểm tra mức độ chuẩn bị của mình, cũng như các nhiệm vụ theo dõi việc tiếp thu kiến ​​thức của giáo viên.
Công việc này dành cho sinh viên thuộc mọi hình thức giáo dục: toàn thời gian, bán thời gian, học từ xa.
Sách dành cho sinh viên chuyên ngành xây dựng.

823 chà xát

Hóa phân tích. Xưởng

Sách giáo khoa trình bày các tài liệu về phân tích hóa học định tính của cation, anion, hỗn hợp của chúng, các chất riêng lẻ và hỗn hợp của chúng.

Ấn phẩm này dành cho sinh viên của các cơ sở giáo dục đại học đang nghiên cứu về dược phẩm, hóa học và các chuyên ngành khác liên quan đến việc nắm vững khóa học về hóa học phân tích.

954 chà xát

Hóa chất độc (+ CD-ROM)

Sách giáo khoa "Hóa chất độc hại. Độc chất phân tích" với ứng dụng điện tử trên CD phản ánh cách tiếp cận hiện đại trong việc kiểm tra thuốc gây nghiện, chất hướng thần, doping, chất độc tự nhiên, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, rượu, chất lỏng kỹ thuật, thuốc trừ sâu và các chất độc khác. Để giải quyết các vấn đề về hóa học pháp y, độc tính lâm sàng, phân tích pháp y, doping và kiểm soát ma túy, nhiều cách khác nhau chuẩn bị mẫu mẫu sinh học và các phương pháp xác định chất độc (GC-MS, HPLC-MS-NMR, HPLC-ICP-MS, GC-FTIR, GRS, CE-ICP-MS, v.v.), cơ chế hoạt động của chất độc, mô hình trao đổi chất của chúng có tính đến các yếu tố sinh độc tố, Công nghệ mới nhất- chuyển hóa và siêu kinh tế, các vấn đề an toàn sinh học, cũng như các cách để đảm bảo chất lượng của kết quả kiểm tra thu được dựa trên hệ thống thực hành tốt, xác nhận và chứng nhận trong phòng thí nghiệm hóa học và độc tính. Tài liệu giáo dụcđược trình bày dưới góc độ liên ngành. 80 nhiệm vụ tình huống đa cấp được đưa ra.

Ấn phẩm dành cho sinh viên đại học đang theo học chuyên ngành "Dược" theo chương trình giảng dạy về hóa học độc tính, cũng như dành cho sinh viên các chuyên ngành công nghệ hóa học, sinh học và môi trường.

Bạn đã bao giờ tự hỏi những gì một loại phong phú được trình bày? trái cây họ cam quýt? Tất nhiên, danh sách này không phải là vô tận mà rất dài. Mỗi loại có hương vị độc đáo riêng, hình thức và cách sử dụng khác thường. Tất cả các loại trái cây họ cam quýt đều có một điểm chung - mùi thơm lạ thường của hoa và trái cây. Các loại trái cây khác nhau về màu sắc, hình dạng, cùi và độ đậm của hương vị, nhưng mùi thơm tươi sáng là đặc điểm nổi bật của chúng.

Người ta tin rằng các thành viên của họ cam quýt được hình thành do sự lai tạo giữa các loài. Một số loại trái cây có múi có được một cách tự nhiên, một số khác xuất hiện nhờ công sức của các nhà lai tạo. Tổ tiên của các loại trái cây họ cam quýt được coi là chanh, quýt, chanh và. Sự kết hợp khác nhau giữa các đặc tính và chất lượng của các loại trái cây này đã tạo ra rất nhiều loại trái cây có múi ngọt, chua, nắng.

Agli (quả xấu xí)

Loại trái cây họ cam quýt này là sự lai tạo thành công của quýt và cam. J. Sharp đã ghép một cành cắt từ một loại cây xấu xí vào những quả cam chua và thu được một loại quả có vị ngọt vượt trội. Ông tiếp tục ghép cây cho đến khi phát triển được một giống đường có số lượng hạt tối thiểu. 15-20 năm sau thí nghiệm đầu tiên, Agli trở nên phổ biến ở các nước châu Âu. Ngày nay, trái cây họ cam quýt được trồng ở Jamaica và Florida từ tháng 12 đến tháng 4.

Tên này xuất phát từ tiếng Anh “xấu xí” và có nghĩa là “xấu xí”. Chúng tôi có thể nói một cách an toàn rằng đây chính là trường hợp bạn không nên đánh giá qua vẻ bề ngoài. Lớp vỏ nhăn nheo, màu xanh vàng với lỗ chân lông to và những đốm màu cam ẩn giấu lớp thịt mọng nước, ngọt ngào bên dưới. Quả thuộc họ cam quýt rất dễ gọt vỏ và tách thành từng lát cam có vị đắng dễ chịu. Hương vị có thể được hình dung như sự kết hợp của vị quýt có đường với vị đắng quý phái của bưởi.

Uglifruit có đường kính lên tới 10-15 cm. Quả chín nên có trọng lượng nặng. Nếu khi bạn ấn vào vết đốm, quả bị biến dạng nhiều thì có nghĩa là quả đã quá chín và đã bắt đầu hư hỏng. Điểm khác biệt đặc biệt được coi là nhãn hiệu hoặc nhãn hiệu của nhà sản xuất được in trên vỏ. Nhân tiện, trong mục đích trang trí Cây được trồng trong bồn trên khắp thế giới, kể cả ở Nga.

Agli được ăn tươi. Trong nấu ăn, nó được sử dụng để làm mứt cam, mứt, chất bảo quản, salad, sữa chua, kem, nước sốt và kẹo trái cây. Nước trái cây được sử dụng để tạo hương vị cho đồ uống và pha chế cocktail.

Thật khó tin, nhưng loại trái cây họ cam quýt quen thuộc từ thời thơ ấu này là sự kết hợp tự nhiên giữa quýt và bưởi. Cây được phát hiện lần đầu tiên vào năm 2500 trước Công nguyên. Quê hương của nó là Trung Quốc, từ đó hàng trăm năm sau, loại quả này đã lan rộng khắp các nước Châu Âu. Vì lý do này, quả cam còn được gọi là táo Trung Quốc. Quả tròn màu cam được bảo vệ bởi lớp vỏ dày che giấu những hạt cùi lớn.

Được biết, chanh và cam là những loại trái cây họ cam quýt được tiêu thụ nhiều nhất và phổ biến nhất. Không giống như người anh em chua chát của nó, trái cây nắngăn thường xuyên hơn trong bằng hiện vật, và cũng được sử dụng trong nấu ăn để chế biến các loại kẹo trái cây, sa lát, món tráng miệng, mứt cam, mứt, làm nhân kẹo sô cô la và đồ nướng. Chúng ta không thể im lặng trước nước cam thơm ngon, một trong những loại đồ uống được ưa chuộng nhất trên thế giới. Vỏ của quả cũng được sử dụng trong sản xuất đồ uống, mặc dù có cồn, chẳng hạn như rượu vang hoặc rượu mùi.

Tất nhiên, hầu hết chúng ta đều quen thuộc với cam ngọt, nhưng cũng có những loại cam đắng (cam), mà bạn sẽ tìm hiểu sau.

Cam hồng tước hoặc cam máu

Ngoài những loại cam thông thường còn có cam máu. Chúng trông rất kỳ lạ và thường được gọi là vua. Trái cây họ cam quýt có cái tên khác thường do thịt màu đỏ của chúng, từ nhạt đến đậm. Vấn đề là sắc tố anthocyanin và nồng độ của nó trong sự đa dạng khác biệt. Bên ngoài, kinglet trông giống như một quả cam, có kích thước nhỏ hơn và các đốm màu đỏ cam trên vỏ xốp. Bột giấy hầu như không chứa hạt. Các lát có thể dễ dàng tách ra khỏi nhau.

Quả là sự đột biến tự nhiên của quả cam và có hương vị tương tự. Quả họ cam quýt màu đỏ được ăn tươi hoặc dùng làm món salad, sinh tố và món tráng miệng ngọt. Nước ép đậm đà trông hấp dẫn. Hầu hết các loại quả huyết được trồng ở các nước Địa Trung Hải. Nổi tiếng nhất trong số đó là Moro, Sanguinello và Tarocco.

Cam bergamot thơm là hậu duệ của cam đắng (cam) và chanh. Đông Nam Á được coi là nơi sản sinh ra trái cây. Nó được đặt theo tên của thành phố Bergamo của Ý, nơi cây có múi được thuần hóa.

Quả hình quả lê, tròn, màu xanh đậm được bảo vệ bởi một lớp vỏ dày, nhăn nheo. Do vị chua đắng đặc trưng nên trái cây tươi không thường được ăn. Nó được sử dụng để làm mứt và kẹo trái cây, cũng như tạo hương vị cho các loại trà và bánh kẹo. Tinh dầu có mùi thơm sảng khoái dễ chịu được sử dụng trong nước hoa.

Một loại trái cây có múi có nguồn gốc từ Ấn Độ, hậu duệ của cây thanh yên và chanh. Bề ngoài nó trông giống như một quả chanh tròn trịa. Khi cọ xát, lá tỏa ra mùi hương thơm ngon tương tự vị cay của gừng và vị tươi mát của bạch đàn. Vỏ mịn màu vàng cát bao phủ cùi màu nhạt, gần như trong suốt, có nhiều hạt nhỏ. Do hương vị thơm ngon của nó, gayanima là một thành phần phổ biến trong nước xốt trong ẩm thực Ấn Độ.

Các nhà khoa học từ lâu đã tranh luận về loại trái cây họ cam quýt nào là tổ tiên của bưởi. Cuối cùng, nó được cho là sự lai tạo tự nhiên của cam và bưởi. Loại cây này được phát hiện lần đầu tiên ở Barbados vào năm 1650, và muộn hơn một chút ở Jamaica, vào năm 1814. Ngày nay, cây có múi đã lan rộng đến hầu hết các quốc gia có khí hậu cận nhiệt đới phù hợp. Tên này xuất phát từ từ "nho", có nghĩa là "nho". Khi chín, các quả bưởi tập hợp lại gần nhau giống như những chùm nho.

Quả to, tròn, đường kính 10-15 cm, nặng khoảng 300-500 g, bên dưới lớp vỏ cam dày đặc có cùi, chia thành các múi đắng. Loại trái cây họ cam quýt này có nhiều màu hạt ngọt: từ vàng đến đỏ đậm. Người ta tin rằng thịt càng đỏ thì càng ngon. Số lượng hạt nhỏ là tối thiểu, có những đại diện hoàn toàn không có.

Khi chọn bưởi, hãy ưu tiên những quả nặng. Trái cây, không giống như các loại trái cây có múi khác, có thể giữ được đặc tính hương vị của nó trong một thời gian dài, ngay cả khi xử lý nhiệt. Bưởi được ăn tươi và dùng làm nguyên liệu trong các món ăn và đồ uống: salad, món tráng miệng, rượu mùi và mứt. Kẹo trái cây cay thơm ngon được làm từ vỏ. Quả được gọt vỏ và loại bỏ các vách ngăn, hoặc cắt ngang, sau đó dùng thìa nhỏ ăn hết cùi. Trái cây, giống như nước trái cây, do thành phần của nó nên được đưa vào danh sách các sản phẩm giảm cân.

Một giống quýt lai - dekopon, còn được gọi là sumo, được phát hiện ở Nagasaki vào năm 1972. Cây có múi sống ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Brazil và một số bang của Mỹ được trồng trong các nhà kính lớn. Quả chủ yếu ở thời điểm vào Đông. Không giống như tổ tiên của nó, quả họ cam quýt có kích thước lớn hơn và được trang trí bằng một củ to, thon dài ở đỉnh. Vỏ cam bong ra dễ dàng và bong ra. Bên dưới là lớp thịt ngọt, đầy đặn, không hạt.

Ngay từ cái tên đã rõ ràng cam quýt có nguồn gốc từ Ấn Độ. Nhìn bề ngoài, nó trông giống như một quả quýt dày dặn với vỏ có kết cấu và các múi rõ ràng. Quả được sử dụng trong y học dân gian và trong các nghi lễ tâm linh. Đây là một trong những tổ tiên lâu đời nhất của trái cây họ cam quýt. Hiện nay được coi là có nguy cơ tuyệt chủng.

Yekan hay anadomican, có quê hương là Nhật Bản, vẫn còn là một bí ẩn đối với các nhà lai tạo. Nhiều người có xu hướng tin rằng đây là cây lai giữa bưởi và quýt. Loại quả này được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1886 và đã được nhân giống ở Trung Quốc một thời gian.

Yekan có thể được so sánh với bưởi. Các loại trái cây có kích thước, trọng lượng và cách tiêu thụ tương tự nhau. Quả cũng có vị đắng nhẹ ở các vách ngăn, nhưng bản thân cùi lại ngọt hơn nhiều. Màu cam sáng, đôi khi màu đỏ anadomican được người dân châu Á yêu thích. Nông dân thậm chí còn học cách trồng cây có múi năm góc.

Tên thứ hai của trái cây họ cam quýt là Estrog. Một loại thanh yên riêng biệt, thực tế không chứa bột giấy, được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo. Rất lớn, lớn gấp 1,5-2 lần lòng bàn tay người, hơi thon dần từ gốc. Vỏ to, sần sùi, đàn hồi. Cùi hơi vón cục và không có mùi thơm rõ rệt.

Vôi Ấn Độ có nguồn gốc từ đất nước cùng tên. Còn được gọi là Palestine và vôi Colombia. Loại quả này được coi là giống lai giữa chanh Mexico và chanh ngọt. Theo các nguồn tin khác, đây là kết quả của việc lai giữa vôi và Limetta. Thật không may, những nỗ lực của các nhà khoa học nhằm nhân giống giống này trong điều kiện phòng thí nghiệm đã không thành công.

Quả màu vàng nhạt có hình cầu hoặc ngược lại, hơi thon dài. Vỏ mỏng, mịn có mùi nhẹ, thoang thoảng. Cùi có màu vàng trong suốt, hơi ngọt, thậm chí có vị hơi nhạt do thiếu axit. Quả của cây này không ăn được. Cây được dùng làm gốc ghép.

Ichandarin (Yuzu)

Một kết quả rất thú vị của việc lai giữa quýt chua (sunki) và chanh Ichan. Là một loại cây có múi cổ xưa của Trung Quốc và Tây Tạng, nó được coi là một thành phần không thể thiếu trong ẩm thực quốc gia. Bên ngoài, Ichandarin (hay còn gọi là Yunos hay Yuzu) trông giống như một quả chanh hình cầu màu xanh lá cây. Cùi rất chua, có vị quýt nhẹ và mùi thơm sảng khoái. Trong nấu ăn, nó được sử dụng thay thế cho chanh hoặc chanh.

Quả có múi còn được gọi là kabusu. Đây là loại cam đắng lai với các loại quả có múi nguyên thủy (papeds). Kabosu có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng cư dân Nhật Bản cũng trồng loại cây này. Quả được hái khỏi cây ngay khi nó chuyển sang màu xanh tươi. Bề ngoài, nó rất giống một quả chanh. Và nếu bạn để nó trên cành, kabusu sẽ chuyển sang màu vàng và hoàn toàn không thể phân biệt được với loại có múi của nó.

Quả chua có cùi màu hổ phách trong suốt, có mùi chanh nhẹ và nhiều hạt nhỏ, đắng. Cam quýt được sử dụng để làm giấm, nước xốt cho cá và thịt, gia vị, món tráng miệng, rượu và nước ngọt. Vỏ được sử dụng để tạo hương vị cho các sản phẩm bánh kẹo.

Calamansi hay chanh xạ hương là một loại trái cây có múi có hình dạng giống như một quả chanh hình cầu thu nhỏ. Hương vị rõ ràng giống như sự kết hợp của quýt và chanh. Nó được coi là loại trái cây có múi lâu đời nhất, từng là tổ tiên của nhiều đại diện. Được trao giải ở Philippines. Quả được sử dụng trong nấu ăn thay thế cho chanh hoặc chanh.

Calamondin (Citrofortunella)

Mặc dù thực tế là loại cây này còn được gọi là cam lùn nhưng không có mối quan hệ trực tiếp nào giữa các loại quả có múi. Trái cây họ cam quýt có nguồn gốc từ quýt và quất. Cây được phát hiện ở Đông Nam Á và đã lan rộng khắp thế giới do vẻ đẹp khiêm tốn của nó. điều kiện nhiệt độ. Citrofortunella có thể được trồng ở nhà làm cây cảnh. Quả nhỏ, tròn, giống quả quýt nhỏ. Mọi thứ về loại quả này đều có thể ăn được, ngay cả lớp vỏ cam mỏng bảo vệ cùi đường. Mứt và kẹo trái cây được làm từ những quả cam quýt nhỏ mọng nước với hương vị khác thường. Nước trái cây đóng vai trò như một loại nước xốt tuyệt vời và bổ sung cho các món chính.

Quả họ cam quýt được gọi là cam chua, vì hình dáng và đặc tính được thừa hưởng từ tổ tiên của nó: chanh và cam. Cây có múi trông giống như một quả chanh nặng nề, nhăn nheo. Bên dưới lớp vỏ dày, màu vàng ấm là thịt quả màu cam với mùi hương cam quýt thoang thoảng, phảng phất. Do có vị chua đắng khác thường nên quả không được ăn sống. Kẹo trái cây và mứt cam được chế biến từ nó, và nước ép được dùng làm gia vị. Hạt, lá, hoa và vỏ được dùng làm nguyên liệu thô để điều chế dầu dùng trong nấu ăn và làm nước hoa.

Cây thường được sử dụng để trang trí cảnh quan đô thị hoặc trồng các loại cây có múi có hệ thống rễ kém phát triển. Trong y học dân gian, carna được coi là một loại thuốc chống lại các bệnh về hệ tuần hoàn, hô hấp và tiêu hóa.

Tên bổ sung cho trái cây là cam quýt Kombava. Loại cam quýt có cùi chua không ăn được này có đường kính khoảng 4 cm. Vỏ dày, nhăn nheo, màu xanh nhạt cực kỳ hiếm khi được sử dụng trong nấu ăn. Có vẻ như trái cây họ cam quýt không có ý nghĩa gì đặc biệt đối với con người. Cái này sai. Cây được đánh giá chủ yếu nhờ tán lá màu xanh đậm. Các món ăn truyền thống của Thái Lan, Indonesia, Campuchia và Mã Lai không thể thiếu nó. Súp Tom Yam không thể thiếu lá thơm có vị chua cay.

Một loại trái cây có múi của Nhật Bản được trồng làm cây cây cảnh. Cam đắng hay còn gọi là Canaliculata là kết quả của việc lai cam đắng và bưởi. Quả cam cát được coi là không ăn được do có vị chua đậm và đắng khó chịu.

Đây là giống quýt và cam lai ngọt ngào nhất được tạo ra bởi Pierre Clementin vào đầu thế kỷ 20. Bề ngoài, loại cam quýt này tương tự như quả quýt, được phân biệt bởi màu nghệ tây đậm và độ mịn mờ của vỏ. Cùi thơm, mọng nước vượt trội về độ ngọt so với tổ tiên của nó và chứa nhiều hạt. Quả được tiêu thụ tươi và được sử dụng trong nấu ăn theo cách tương tự như quả tổ tiên của chúng.

Một loại trái cây có múi khác thường - sự lai tạo của Fingerlime và Limandarin Rangupr. Cây có múi được phát hiện lần đầu tiên ở Úc vào năm 1990. Những quả nhỏ có màu đỏ tía đậm. Quả chanh có vị ngọt hơn chanh một chút và được ăn tươi hoặc nấu chín.

Cây có múi còn được gọi là Úc, gắn liền với nơi sinh trưởng. Quả tròn màu xanh lục, vỏ dày, thịt nhẹ, gần như trong suốt. Quả được dùng để làm kẹo trái cây, trang trí đồ uống và lấy tinh dầu.

Một loại quả có múi thu nhỏ, được phân loại là một phân chi riêng biệt Fortunella. , hoặc Kinkan chỉ dài 4 cm và đường kính 2 cm. Cây có múi có nguồn gốc ở Đông Nam Á, có tên là cam Nhật Bản và cam vàng. Trên thực tế, nó trông giống như một quả chanh nhỏ có đầu tròn. Thịt có vị chua nhẹ kết hợp với vỏ mật ong ăn được. Quả được ăn như một sản phẩm độc lập, thêm vào các món ngọt và nướng cùng với các sản phẩm khác.

Thông thường, chanh Mexico bị nhầm lẫn là đại diện của loại cam quýt này. Nó được mô tả trên nhãn đồ uống và sản phẩm có chứa vôi. Quả màu xanh nhạt, gọn gàng với cùi trong mờ rất chua. chua hơn nhiều so với chanh, được dùng trong nấu ăn với mục đích tương tự. Tinh dầu thơm được chiết xuất từ ​​vỏ và hạt. Quả chín luôn trông nặng nề so với kích thước của chúng.

Về Limetta, vẫn còn nhiều tranh cãi giữa các nhà lai tạo và người trồng cây có múi. Người ta không biết loại trái cây nào là tổ tiên của cây có múi. Vôi ngọt hoặc chanh Ý được coi vừa là chanh vừa là chanh. Rất có thể Limetta có nguồn gốc từ những loại trái cây này. Quả hình cầu màu hồng cam hơi dẹt và nhọn ở đầu. Cùi có vị ngọt, chua, mùi thơm dễ chịu. Đồ uống, kể cả đồ uống có cồn, được chế biến từ trái cây họ cam quýt, đóng hộp hoặc chế biến thành trái cây sấy khô.

Một loại trái cây họ cam quýt đầy màu sắc, còn được gọi là limonella, là một loại quả lai thơm ngon giữa chanh và quất, thu được vào đầu thế kỷ 20. Quả nhỏ, màu xanh vàng, hình bầu dục có nguồn gốc từ Trung Quốc. Vỏ ăn được, ngọt, thịt có vị đắng vừa miệng. Citrus sản xuất ra những thức uống giải khát, những món ăn chay ngon đến lạ thường hương thơm dễ chịu.

Cây cam quýt màu vàng chua quen thuộc và quen thuộc là một loại cây lai tự nhiên cổ xưa có nguồn gốc từ Nam Á. Có những phiên bản cho rằng chanh được làm từ chanh và chanh hoặc cam và chanh. Dù thế nào đi nữa, đây là những loại trái cây họ cam quýt tốt cho sức khỏe - nguồn cung cấp vitamin C. Quả có hình bầu dục, màu vàng, đỉnh hẹp. Bột giấy với hạt. Độ chua thay đổi tùy theo giống và điều kiện trồng trọt. Có nhiều lựa chọn để tiêu thụ cam quýt: ăn sống, chế biến thành nước xốt, nước sốt và thêm vào nhiều món ăn.

Một quả chanh thơm, đẹp được đặt tên để vinh danh thành phố Nghi Xương của Trung Quốc. Đây là một trong những loại trái cây họ cam quý hiếm trang trí cho các thành phố châu Âu. Trái cây họ cam quýt có khả năng kháng lại tác hại điều kiện khí hậu, được trang trí bằng các loại trái cây màu vàng, xanh nhạt và cam cam. Những tán lá xanh tươi đẹp hoàn toàn phù hợp với cảnh quan đô thị. Loại quả dẹt, tương tự như chanh Kaffir, có vị chua đậm đà nên hiếm khi được ăn sống. Trong nấu ăn, nó thay thế chanh thông thường.

Chanh Meyer hay chanh Trung Quốc là sự kết hợp giữa chanh thông thường và cam. Nó được Frank Meyer phát hiện vào đầu thế kỷ 20. Ở Trung Quốc, trái cây có múi được trồng tại nhà. Quả chanh Meyer có kích thước lớn, hương vị đậm đà Màu ấm và hương vị dễ chịu, được người sành ăn trên khắp thế giới đánh giá cao.

Limandarin Rangpur

Ngay từ cái tên, rõ ràng đây là sự kết hợp giữa chanh và quýt, từ đó nó thừa hưởng hương vị và hình dáng tương ứng. Lần đầu tiên được tìm thấy ở thành phố Rangpur. Cây được dùng làm gốc ghép và trang trí nội thất đô thị. Trong nấu ăn, nó được sử dụng như chanh, dùng làm nguyên liệu làm kẹo trái cây và mứt cam, đồng thời được thêm vào nước trái cây để tạo hương liệu.

Otaheit là một loại rangpur ngọt được phát hiện ở Tahiti vào năm 1813. Nó có vị ngọt khi so sánh với các loại chanh khác.

Quýt ngọt là loại quýt có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc, ngày nay được trồng ở các nước châu Á và Địa Trung Hải. Quả có hình tròn, hơi dẹt, vỏ mỏng màu cam nghệ tây và cùi có đường. Màu sắc và mùi vị khác nhau tùy theo giống. Quả được ăn tươi, chế biến thành nhiều món ăn, nước sốt và món tráng miệng, đồng thời tạo hương vị trong đồ uống và đồ nướng.

Quan quý tộc hoặc hoàng gia

Một loại trái cây có múi với vẻ ngoài đáng chú ý, đáng nhớ. Tangor là sự kết hợp giữa quýt và cam ngọt. Quan thoại Kunenbo hay Campuchia đến từ Tây Nam Trung Quốc và Đông Bắc Ấn Độ. Bề ngoài tương tự như một quả quýt “già”, vỏ xốp, màu cam sẫm, nhăn nheo, vừa khít với các múi, hơi phác họa đường viền của chúng. Hiếm khi được tìm thấy trên kệ của chúng tôi. Cùi rất ngọt, nhiều nước và có mùi thơm dễ chịu. Quýt cao quý được ăn riêng hoặc thêm vào đồ uống và đóng hộp. Vỏ được sử dụng để tạo hương vị cho đồ ngọt và rượu mùi.

tiếng phổ thông Unshio

Giống như nhiều loại quýt, Unshio (Inshiu, Satsuma) xuất hiện ở Trung Quốc, từ đó nó lan rộng ra khắp các nước Đông Nam Á. Quả có múi được đặc trưng bởi năng suất và thích nghi với nhiệt độ thấp, do đó được trình bày trong các nước châu Âu, như một phần tử thiết kế cảnh quan. Nhiều quýt nhập khẩu vào Nga thuộc giống này.

Quả có màu vàng cam, tròn, hơi dẹt ở đầu. Cùi mọng nước dễ tách khỏi vỏ và không chứa hạt. Inshiu ngọt hơn quýt thông thường và có công dụng tương tự.

Giống quýt-quất lai còn có tên gọi là Orangequat. Một loại cây hấp dẫn với hương thơm ngọt ngào quyến rũ. Quả có hình bầu dục, hơi thon dài, giống quả quất to gấp nhiều lần. Vỏ ngọt, ăn được có màu khác nhau từ cam đến đỏ hồng đậm. Cùi mọng nước, có vị chua dễ chịu và vị đắng nhẹ. Mandarinquat có hương vị độc đáo, mang lại cơ hội sử dụng trong ẩm thực. Mứt và kẹo trái cây được làm từ nó, và rượu có hương vị.

Một trong những đại diện của citron, sẽ được thảo luận sau. Nó có vị ngọt dễ chịu và ít axit hơn. Cây mọc ở Maroc, lý tưởng để làm mứt và kẹo trái cây.

Một loại trái cây có múi thơm ngon có được nhờ nỗ lực của các nhà lai tạo vào năm 1931. Được đặt theo tên của thành phố cùng tên nơi nó được nhân giống. Có thể nói đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa quýt và bưởi. Quả tròn màu đỏ cam, phần trên hơi thon dài, hình dáng gợi nhớ. Da mỏng nhưng bền và dễ bong tróc. Cùi có vị chua ngọt, ít hạt. - một kho báu axít folic cần thiết cho sức khỏe con người. Ăn tươi, ép lấy nước và thêm vào các món nướng. Đồ uống có cồn có hương vị tinh dầu và vỏ.

Cam quýt có “cái tên réo rắt” còn được gọi là mật ong. Murcott hay Marcotte được các nhà khoa học ở Hoa Kỳ phát triển cách đây gần 100 năm bằng cách lai một quả cam với một quả quýt. Ngày nay, trái cây họ cam quýt ngọt ngào đã lan rộng khắp thế giới và thậm chí còn được trồng tại nhà. Quả giống hệt quýt và vượt trội hơn về vị ngọt và mùi thơm. Hạn chế duy nhất là số lượng hạt quá nhiều, trong đó có khoảng 30 hạt. Chúng được tiêu thụ chủ yếu ở dạng tươi.

Là hậu duệ tự nhiên của cam đắng và bưởi, được tìm thấy vào thế kỷ 17 ở xứ sở mặt trời mọc. Trông giống như một quả chanh to và thon dài hình quả lê. Vỏ có màu vàng nhạt, đặc, dễ bóc. Nhân không đủ mọng nước, có vị chua dai dẳng. Bất chấp sự kết hợp ẩm thực kỳ lạ, trái cây họ cam quýt có thể được ăn như một sản phẩm độc lập.

Mặc dù có tên như vậy nhưng cam quýt hoàn toàn không phải là bưởi. Có lẽ nó là hậu duệ của bưởi và bưởi hoặc quýt tự nhiên. Nơi xuất xứ cũng không rõ.

So với bưởi, quả có kích thước nhỏ hơn và ngọt hơn nhiều. Lớp vỏ mỏng màu xanh nhạt có nếp nhăn nhẹ dễ dàng được loại bỏ, để lộ phần thịt thơm màu hồng cam. Cam quýt tạo ra nước ép thơm ngon. Việc bổ sung cam quýt làm phong phú thêm hương vị của món ăn với vị đắng nhẹ, tinh tế.

Đây là tên được đặt cho con cháu của bưởi và cam. Đại diện phổ biến nhất là Chironha, được phát hiện ở vùng núi Puerto Rico vào những năm 50 của thế kỷ trước. Quả có màu cam chanh, kích thước bằng quả bưởi, hơi thon dài. Cùi có vị rất gần với màu cam. Trái cây được đóng hộp, kẹo trái cây được làm từ nó, hoặc cùi được ăn bằng thìa nhỏ sau khi cắt làm đôi.

Món tangor nổi tiếng là kết quả của việc trộn quýt và cam, được tìm thấy vào năm 1920 ở Jamaica. Quả có múi còn được gọi là tambor và mandora. Quả to hơn quýt, vỏ dày màu đỏ cam. Cùi có nhiều nước và hạt, đồng thời kết hợp hương vị của các loại trái cây trước đó. Ăn tươi và dùng trong nấu ăn.

Một trong những loài thực vật đáng nhớ, khác thường, có nguồn gốc từ Đông Úc. Quả chanh có hình dáng giống ngón tay hoặc quả dưa chuột nhỏ, mỏng: quả hình bầu dục, thuôn dài, dài khoảng 10 cm dưới lớp vỏ mỏng. màu sắc khác nhau(từ màu vàng trong suốt đến đỏ hồng) ẩn đi phần thịt có sắc thái tương ứng. Hình dạng bên trong tương tự như trứng cá, có vị chua và mùi thơm cam quýt dai dẳng. Bản gốc được thêm vào các món ăn làm sẵn và trang trí với chúng.

Những loài thực vật cổ xưa mà các nhà khoa học tin là tổ tiên của nhiều loại trái cây họ cam quýt, bao gồm cả quất và chanh. Những quả màu xanh có vỏ dày, nhăn nheo được bao phủ bởi những đốm đen. Cùi đặc, giàu dầu thơm nên không ăn được. Papedas có khả năng chống băng giá và thường được sử dụng làm gốc ghép cho các loại trái cây có múi có hệ thống rễ kém phát triển.

Một loại cây có rất nguồn gốc thú vị. Vôi Tahiti, như nó còn được gọi, là kết quả của việc lai ba loại trái cây: chanh ngọt, bưởi và cam quýt. Quả nhỏ, màu xanh đậm, hình bầu dục, thịt màu vàng nhạt. Lần đầu tiên được phát hiện ở Hoa Kỳ, nó được trồng ở các nước có khí hậu cận nhiệt đới. Vôi Ba Tư được sử dụng để tạo hương vị cho các sản phẩm bánh kẹo và rượu.

Một loại cam quýt lớn đến từ bờ biển châu Á và Trung Quốc. Nó còn được gọi là Pompelmus (tiếng Bồ Đào Nha có nghĩa là “quả chanh sưng tấy”) và Shaddock (theo tên người thuyền trưởng đã mang hạt giống đến miền Tây Ấn Độ).

Quả to, màu vàng, giống quả bưởi, nặng tới 10 kg. Dưới lớp vỏ dày, thơm và nhiều dầu có cùi khô, ngăn cách bởi các vách ngăn có vị đắng. Nội dung có màu vàng, xanh nhạt và đỏ. Pompelmousse ngọt hơn nhiều so với bưởi. Nó được ăn tươi và được dùng như một thành phần trong nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ, ẩm thực quốc gia của Trung Quốc và Thái Lan không thể thiếu sản phẩm này.

Vì vậy, chúng tôi có cam đắng, còn được gọi là Bigaradia và Chinotto. Đây là giống lai tự nhiên của quýt và bưởi, không ăn được do có vị chua đặc trưng. Các loại trái cây họ cam quýt châu Á chủ yếu được đánh giá cao nhờ hương vị thơm ngon của nó. Ngày nay nó được trồng ở khu vực Địa Trung Hải, chỉ được tìm thấy dưới dạng cây trồng. Ở nhiều nước, cam đã được thuần hóa và trồng trong chậu để trang trí nhà cửa, căn hộ. Quả tròn, nhăn nheo được bao phủ bởi lớp vỏ màu đỏ cam. Nó dễ dàng được bóc vỏ, để lại phần cùi có màu cam chanh dễ chịu. Mứt và mứt cam được làm từ trái cây, còn đồ uống và đồ nướng đều có hương vị thơm ngon. Vỏ đất được sử dụng như một loại gia vị cay. Tinh dầu được sử dụng trong y học, thẩm mỹ và sản xuất nước hoa.

Loại trái cây họ cam quýt được coi là loại quýt ngon nhất thế giới, còn được gọi là Suntara hoặc Citrus. Nó được sinh ra ở vùng núi Ấn Độ và lan rộng khắp các quốc gia có khí hậu nóng phù hợp. Ở một số nước nó được trồng làm cây nhàđể trang trí. Quả cam mịn với vỏ mỏng và cùi có đường, thơm vô cùng. Ăn và sử dụng như quýt thông thường.

Loại cây này là họ hàng gần của chanh, còn được gọi là Trifoliata, loại chanh dại và có vỏ sần sùi. Từ xa xưa, poncirus đã phát triển ở miền bắc Trung Quốc. Nó có khả năng chống băng giá và thường được sử dụng làm gốc ghép. Quả nhỏ màu vàng được phủ lông tơ mềm. Lớp da dày đặc, đàn hồi rất khó bong tróc. Cùi có nhiều dầu và rất đắng nên không được dùng trong nấu ăn.

Rangeron (chanh Tashkent)

Nhiều loại chanh được lai tạo ở Tashkent, vì vậy nó còn được gọi là chanh Tashkent. Quả tròn, mịn có mùi cam quýt dễ chịu pha chút mùi thông. Từ trong ra ngoài, quả được sơn một màu cam ấm áp, đậm đà. Da ngọt và ăn được. Hương vị tương tự như một quả cam với vị chua nhẹ.

Trên thực tế, đây là tên của các loại trái cây khác nhau. Oroblanco được phát triển ở Mỹ vào năm 1970 bằng cách lai giữa bưởi và bưởi. Năm 1984, các nhà khoa học Israel đã lai lại loại cây mới với bưởi và thu được loại quả có độ ngọt vượt trội nên họ đặt tên là Sweetie. Cả hai loại trái cây họ cam quýt còn được gọi là Pomelit.

Quả màu vàng nhạt hoặc hơi xanh được bao phủ bởi một lớp vỏ dày, đắng. Màu be vàng mềm mại được chia thành từng lát và đóng khung bằng một lớp màng đắng. Hầu như không có hạt. Sweetie được ăn tương tự như bưởi, cắt làm đôi và dùng thìa múc lấy phần hạt ngọt. Giống như nhiều loại trái cây họ cam quýt, nó được sử dụng để chế biến các món ăn khác thường và kẹo trái cây. Tinh dầu được sử dụng phổ biến để tạo ra các chế phẩm nước hoa.

Quả thuộc họ cam đắng và mọc ở Seville. Bề ngoài giống quả quýt, kích thước lớn hơn một chút. Nó không được ăn riêng do mùi vị khó chịu của nó. Nó được sử dụng để làm mứt cam, tạo hương vị cho các sản phẩm có cồn và cũng là gốc ghép.

Một loại trái cây họ cam quýt của Nhật Bản thu được bằng cách kết hợp cam paped và quýt. Sudachi trông giống như một quả quýt xanh hơi tròn và được bao phủ bởi một lớp vỏ dày. Cùi có thể so sánh với vôi: xanh nhạt, mọng nước, chua quá. Nước trái cây được sử dụng thay vì giấm, nước xốt và nước sốt được chế biến từ nó, cũng như đồ uống và món tráng miệng có hương vị.

Một loại quýt rất chua đến từ Trung Quốc. Những quả cam quýt nhỏ dẹt và được bọc trong lớp vỏ mỏng màu vàng cam. Cùi rất chua nên không được tiêu thụ ở dạng tự nhiên; nó được dùng làm sản phẩm làm món tráng miệng, nước xốt và kẹo trái cây. Cây Sunkata được dùng làm gốc ghép.

Một nhóm các loại trái cây họ cam quýt có nguồn gốc từ quýt ngọt (quýt) và cam được gọi là Tangor. Những đại diện nổi tiếng nhất - Ortanik và Murcott - được mô tả chi tiết trong bài viết.

Điều đáng nói là “quả quýt” không áp dụng cho các thuật ngữ thực vật và phân loại thực vật. Đây là loại quýt rất ngọt được trồng ở Trung Quốc và Mỹ. Quả có màu cam đậm và dễ dàng bóc vỏ mỏng. Cùi mọng nước, không có hạt. Ăn và sử dụng như quýt thông thường.

Các loại trái cây có múi có nguồn gốc từ quýt (quả quýt ngọt) và bưởi được gọi là Tangelo. Nhà máy đầu tiên thu được vào năm 1897 ở các bang. Một trong những đại diện sáng giá nhất chính là Mineola. Hầu hết Tangelos không phát triển trong điều kiện tự nhiên và yêu cầu thụ phấn bằng tay. Tất cả các loại trái cây đều có kích thước lớn và có vị ngọt.

Hậu duệ của cam và quýt, được nhân giống trên đảo Đài Loan. Nó được coi là loại cam quýt phương Đông ngon nhất. Tankan khác với quýt ở màu đỏ tươi. Da mỏng và dễ bong tróc. Cùi hơi ngọt, mọng nước và có mùi thơm ngon. Trái cây họ cam quýt được sử dụng trong các món ăn Nhật Bản.

Thomasville (Citranquat)

Bản thân cái tên đã chỉ ra tổ tiên của cây. Nó rõ ràng là hậu duệ của quất và citrange. Những quả đầu tiên được thu hoạch vào năm 1923, tại thành phố cùng tên ở Hoa Kỳ. Quả có múi trông giống như một quả chanh nhỏ, hình quả lê với vỏ mỏng. Nó có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào mức độ chín. Quả chín có vị tương tự như chanh cũng được sử dụng tương tự. Ciranquat xanh được sử dụng thay thế cho chanh.

Cam anh đào Châu Phi còn có tên gọi khác là Citropsis, Frocitrus. Cây sống ở Châu Phi. Quả cam nhỏ giống quả quýt và có mùi rất thơm. Cùi ẩn từ 1 đến 3 hạt lớn. Quả họ cam quýt được tiêu thụ như quýt và được sử dụng trong y học dân gian châu Phi. Loại cây này cũng được coi là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh mẽ.

Kết quả lai giữa chanh và quýt, vẻ bề ngoài và hương vị của nó khiến nhiều người bối rối. Quả trông giống như một quả chanh màu cam và có vị như một quả quýt chua ngọt. Giống như cả bố và mẹ, nó được sử dụng trong nấu ăn.

Một loại trái cây họ cam quýt thú vị khác, có nguồn gốc từ cam ngọt và poncirus. Citrange tương tự như citrandarine, lớn hơn một chút, với bề mặt nhẵn. Hương vị không phải là dễ chịu nhất nên trái cây không được ăn tươi. Nó phục vụ như một nguyên liệu thô để làm mứt và mứt.

Một trong những loại trái cây có múi lâu đời nhất với quả to nhất và vỏ dày. Cedrate, như tên gọi của nó, là loại trái cây họ cam quýt đầu tiên được mang đến châu Âu.

Quả có múi trông giống như một quả chanh to, thon dài với hình dáng đặc trưng màu sắc mềm mại. Vỏ đạt 2-5 cm, chiếm khoảng một nửa thể tích. Cùi có vị chua và có thể có vị chát hoặc hơi đắng. Theo quy định, trái cây không được ăn tươi. Nhân thích hợp để làm mứt, vỏ lớn dùng để làm kẹo trái cây. Tinh dầu còn được lấy từ cây thanh yên, được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp.

Một loại chanh “ngón tay Phật” độc đáo và đáng nhớ. Do một điều bất thường nào đó mà các chồi quả không kết nối được với nhau, tạo thành một loại quả có hình dáng giống bàn tay con người. Quả có màu vàng be, chứa nhiều hạt và ít cùi. Mùi trái cây rất thơm. Kẹo trái cây, mứt cam và mứt được chế biến từ vỏ, nghiền nhỏ và thêm vào làm gia vị cho các món ăn chính.

Một loại cam quýt của Nhật Bản có hương vị rất thú vị, là kết quả của việc lai giữa quýt và bưởi. Quả lớn màu chanh với vỏ rất dày. Cùi có vị chua, không có vị ngọt mà ngược lại có chút đắng do bị phân chia. Quả được ăn tươi, giống như bưởi.

cam quýt halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) là một loại trái cây rất ít được biết đến ở Đông Nam Á. Nó phát triển ở bán đảo Malaysia và bán đảo lân cận của Thái Lan và một số hòn đảo biệt lập của Indonesia. Nó chứa trái cây chua. Ở Thái Lan, nó mọc trong các khu rừng mưa ở các vùng phía Nam ở độ cao từ 900 đến 1800 m. Trên thực tế, loại quả này đã được các nhà thực vật học xác định cách đây không lâu. Nó được mô tả lần đầu tiên vào năm 1973.

Cây thời trung cổ cao tới 10 m với hông hoa hồng. Lá hình bầu dục, dài 8-15 cm. Hoa màu trắng, thơm, dài 1-2 cm, quả tròn, nhỏ, rộng 5-7 cm, ăn được, vị chua, dày, 6 mm, dính chặt vào cùi, khi chín có màu cam, các múi có màu xanh vàng, màu xanh lục. thịt kém ngon ngọt. Hạt to, tới 2 cm, rất nhiều.

Quả cam núi có vị chua. Chúng được sử dụng như chất dinh dưỡng, chẳng hạn như chanh trong món salad và các chế phẩm ẩm thực khác ở Đông Nam Á. Cây sả núi chỉ được thu thập từ những cây hoang dã. Nó không được trồng trọt. Nhiều khi người ta chỉ đơn giản là bảo vệ cây để có nó trong vườn nhà.

Bài viết nhập ngũ mùa đông, nơi tìm kiếm vitamin trong các loại trái cây dễ tiếp cận nhất hiện nay - trái cây họ cam quýt. Ngắn gọn và chính xác về từng đại diện của chi này.

Tất cả các loại trái cây họ cam quýt đều giàu vitamin C, nhóm B, hầu hết đều chứa vitamin P, quất cũng chứa tiền vitamin A. Ngoài ra, tất cả các loại trái cây họ cam quýt đều chứa đường quý, các nguyên tố vi lượng kali, canxi, phốt pho và axit hữu cơ. Nếu bạn nhìn vào mặt cắt ngang của các loại trái cây họ cam quýt, chúng đều bao gồm bóc(thực ra là vỏ), lớp màu trắng có vị đắng bao quanh quả được gọi là mezdra, tiếp theo là phim- màng, một lớp mỏng trong suốt ngăn cách các tiểu thùy với nhau và với chính chúng lát– cùi cam quýt ngon ngọt.

Những quả cam

Có nhiều loại cam chua và ngọt. Loại phổ biến nhất trên thế giới có thể được gọi là “ lỗ rốn" hoặc " Neyvelina“. Đây là một loại cam ngọt không hạt, ở phần dưới (thay cho bông hoa) có một phần phát triển đặc trưng có hình rốn ("rốn" - tiếng Anh "rốn"). Ngon, ngọt và chua.

Cũng phổ biến là sự đa dạng “ Jaffa” – Loại “rốn” của Israel (một phần được dùng trong món salad như món khai vị), - cả loại và “ Valencia“, những quả cam ngọt ngào, mọng nước với vỏ dày.

Máu (đỏ) cam có màu sắc nhờ việc lựa chọn cây cam và quả lựu.

Đây là những quả cam mọng nước với vỏ mỏng và thịt màu đỏ ngọt ngào. Chúng được ăn tươi, thêm vào món salad hoặc làm thành nước trái cây.

giống Pomeranian– giống cam” Seville“, còn được gọi là cam “bigaradia”, “chua” hoặc “Seville”.

Những quả cam này được sử dụng để làm mứt cam (cùng với vỏ), cũng như rượu mùi cam - Cointreau, Grand Marinier và Curacao base.

Cây quất- một họ hàng rất nhỏ của quả cam thông thường. Kích thước quả khoảng 2-4 cm.

Đây là những loại trái cây mọng nước với vị cam quýt tươi, hơi chua. Quất thường được sử dụng trong nấu ăn hoặc làm kẹo. Quả tươi được ăn cả vỏ.

Quan thoại- họ hàng gần của cam, có hương vị tinh tế hơn và vỏ dễ bóc.

Quýt được ăn tươi, nước ép được làm từ chúng và được thêm vào món salad trái cây, bánh nướng và mứt cam. Vỏ quýt khô cũng được sử dụng trong ẩm thực Trung Quốc.

quýt– một quả quýt được lai với cam Bắc Phi (ban đầu).

Quả có vỏ dày, thơm, cùi ngọt mọng nước, có vị chua nhẹ. Clementines được tiêu thụ theo cách tương tự như quýt.

Chanh vàng– một trong những loại trái cây họ cam quýt quan trọng nhất và được sử dụng thường xuyên. Mùi thơm và vị chua của chúng bổ sung cho cả món ngọt và món mặn.

Dùng trong nấu ăn dưới dạng mới vắt nước chanh và vỏ quả chứa tinh dầu thơm. Nước ép được dùng làm nền cho nước sốt và nước xốt salad, trong các món thịt và cá, bánh nướng, mứt cam được làm từ cả quả chanh hoặc các miếng kẹo, thêm vào súp, kem, v.v.

Nếu bạn sử dụng vỏ chanh, hãy chọn những quả chưa được gọt vỏ.

Chanh xanh– Quả nhỏ hơn chanh, cũng chua hơn và thơm hơn. Vôi thường được sử dụng trong ẩm thực Thái Lan, Indonesia và Mexico.

Nước cốt chanh là một thành phần trong nhiều loại nước sốt và cocktail. Cùng với rượu tequila, nước cốt chanh là một thành phần margarita cổ điển.

Bưởi không thua kém về mức độ phổ biến so với cam. Trên thế giới có rất nhiều loại, khác nhau về kích thước, màu sắc và độ ngọt. Hầu hết các loại bưởi đều có vỏ màu vàng đậm, đôi khi có tông màu hồng và màu của thịt từ vàng nhạt đến hồng hoặc thậm chí là đỏ tía.

Bưởi càng đỏ thì càng chứa nhiều đường. Không giống như các loại trái cây họ cam quýt khác, nước ép bưởi và vỏ bưởi hiếm khi được sử dụng trong nấu ăn (do mùi vị khó chịu). Bưởi được ăn tươi, thêm vào món salad và làm nước ép.

Agli- không đẹp lắm nhưng rất ngon lai giữa bưởi, cam và cam.

Quả có kích thước nhỏ hơn một chút so với bưởi. Vỏ agli có màu xanh vàng, cùi có màu cam. Quả có vị ngọt tuyệt vời.

Bưởi– quả to (lớn hơn bưởi), vỏ dày nhẹ, mọng nước, hơi chua, thịt màu xanh nhạt.

Bưởi được ăn tươi, riêng biệt và như một phần của món salad trái cây. Hương vị của bưởi không rõ rệt, điều này cho phép bạn thử nghiệm các cách kết hợp.

Con yêu (hoặc oroblanco)- Là giống bưởi lai và bưởi nhạt, vỏ dày, cùi màu từ vàng nhạt đến hồng nhạt. Nó được tạo ra vào năm 1984 với một mục đích - làm cho bưởi ngọt hơn.

Do vỏ dày và lượng thịt nhiều nên quả ngọt chưa bao giờ trở thành loại trái cây được ưa chuộng. Cùi của quả mọng nước, ngọt ngào với vị đắng và chua nhẹ, gợi nhớ đến niềm say mê. Sweetie được ăn tươi trong hình thức độc lập hoặc như một phần của món salad rau.

Màu cam sáng gắn liền với những quả cam tròn và thơm ngon. Tuy nhiên, không phải tất cả cam đều có màu cam.

Có những đại diện rất ngon của loại trái cây họ cam quýt này có cùi và vỏ màu đỏ.

Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu xem những loại trái cây khác thường này mọc ở đâu, chúng có mùi vị như thế nào và liệu chúng có mang lại lợi ích cho cơ thể hay không.

Mô tả về máu hoặc máu cam

Cam máu được trồng ở miền đông Sicily, xung quanh núi Etna, ngọn núi lửa đang hoạt động lớn nhất ở châu Âu, giữa các tỉnh Catania, Enna và Syracuse. Ở những khu vực khác, việc sinh sản của chúng rất khó khăn.

Các loại trái cây họ cam quýt tương tự được trồng ở các vùng khác của miền nam nước Ý, cũng như ở Tây Ban Nha, Maroc, Florida và California, nhưng hầu hết những người sành sỏi đều đồng ý rằng hương vị nguyên bản của cam Sicilia không thể được tái tạo ở các vùng khí hậu khác.

Màu đỏ đặc trưng của chúng chính là do nằm gần núi Etna và vi khí hậu đặc biệt ở khu vực này, đặc biệt là sự chênh lệch lớn về nhiệt độ giữa ngày và đêm.

Không giống như các loại trái cây họ cam quýt khác chỉ chứa carotene (sắc tố màu vàng cam), cam đỏ cũng chứa anthocyanin. Những chất này tạo nên màu đỏ máu đặc trưng của quả chín.

Bạn có biết không?Một urantium iudicum) được một nhà truyền giáo người Genoa trở về từ Philippines mang đến Sicily, và được linh mục Dòng Tên Ferrari mô tả lần đầu tiên trong tác phẩm “Hesperides” (1646). Cho đến thế kỷ 16, chỉ có cam được trồng ở đó và chỉ nhằm mục đích trang trí.

Mô tả cây cam huyết:

1. Cây cam có thể cao tới 12 mét. Lá có thịt, thường xanh và có hình thon dài.
2. Hoa có màu trắng và rất thơm, tỏa hương thơm nồng nàn vào không khí, rất tinh tế. Ở Sicily, chúng là biểu tượng của sự thuần khiết và vì lý do này chúng được sử dụng để trang trí lễ cưới.
3. Việc trồng cam chỉ có thể thực hiện được ở nơi đất rất màu mỡ và khí hậu ôn hòa.
4. Mỗi cây cam quýt có thể cho tới 500 quả với màu đỏ nhiều hay ít tùy theo giống.
5. Quá trình chín của chúng bắt đầu vào tháng 12-tháng 1 và tiếp tục cho đến tháng 5-tháng 6. giống muộn, vì vậy bạn có thể ăn cam tươi hầu như quanh năm.

Các giống cam máu:

• : Giống này được phát hiện ở Tây Ban Nha vào năm 1929 và sau đó lan sang các nước khác. Quả có hình cầu, thịt ngọt, vỏ màu cam gỉ có đốm đỏ. Quá trình chín bắt đầu vào tháng 2 và thu hoạch diễn ra từ tháng 3 đến tháng 4 khi quả đạt độ chín tối ưu. Lý tưởng cho nước trái cây.

• : loại thú vị nhất trong số đó, với cùi lựu và vị chua ngọt rất đậm đà. Vỏ cam xỉn màu, rỉ sét của nó được bao phủ bởi những đốm lớn, mờ màu rượu vang. Quả có hình bầu dục hoặc hình cầu, thực tế không có hạt và mọc thành chùm. Quá trình chín bắt đầu vào tháng 12, mở ra mùa cam sau vụ thu hoạch mới và tiếp tục từ tháng 1 đến tháng 2.

• : lần đầu tiên bắt đầu được trồng trên vùng đất Francofonte, nằm ở tỉnh Syracuse. Đây là loại có giá trị nhất trong số các loại cam quýt có máu. Quả có hình trứng ngược hoặc hình cầu, vỏ có màu cam xen kẽ các đốm đỏ; khi chín, các đốm lan rộng và đậm hơn. Quá trình chín bắt đầu vào tháng 12 và kéo dài đến tháng Năm. Giống Tarocco phổ biến hơn bất kỳ giống cam quýt đỏ nào khác do hương vị và vị ngọt tuyệt vời của nó.

Giá trị dinh dưỡng và thành phần

Thành phần hóa học(trong 100 gram trái cây):

• nước - 87,2 g;
• chất đạm - 0,7 g;
• lipid (chất béo) - 0,2 g;
• carbohydrate có sẵn - 7,8 g;
• đường hòa tan - 7,8 g;
• tổng chất xơ - 1,6 g;
• chất xơ không hòa tan - 1 g;
• chất xơ hòa tan - 0,6 g.

Giá trị năng lượng (trên 100 g):

• hàm lượng calo - 34 kcal (142 kJ);
• phần ăn được - 80%.

Quan trọng! Vì một quả cam quýt trung bình (100 g) chỉ chứa 34 kilocalo nên nước ép từ chúngvề cả thế giớiđược sử dụng trong chế độ ăn kiêng giảm cân như một sản phẩm ít calo chứa nhiều vitamin.

Do đặc tính ưu việt, vị ngọt và mùi thơm nên loại quả này được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm. Việc sử dụng nó trong nấu ăn rất đa dạng, cả riêng lẻ (nước trái cây, lát trái cây) và trong các món ăn phức tạp hơn: món khai vị, món tráng miệng, bánh nướng, bánh kẹo ngọt, món thứ nhất và món thứ hai, món ăn phụ, salad.

Nước trái cây tươi tuyệt vời được làm từ cam máu Sicilia.

Trong công nghiệp thực phẩm, những loại quả này được dùng để sản xuất nước trái cây, kẹo trái cây, thạch, trái cây sấy khô và mứt.

Thật dễ dàng để làm mứt cam từ trái cây họ cam quýt đỏ Sicilia tươi tại nhà bằng cách sử dụng cùi, vỏ và vỏ của trái cây. Các bà nội trợ còn làm mứt ngọt hoặc mứt từ quả cam này (có thêm đường).
Bất chấp tất cả những lợi ích của cam đỏ (máu), trong mọi trường hợp bạn không nên từ bỏ loại trái cây có cùi cam quen thuộc. Chúng cũng có khối lượng vitamin hữu ích và khoáng chất.

Công dụng của cam máu

Loại quả này có tác dụng chữa các bệnh sau:

• bệnh tĩnh mạch;
• mức độ huyết sắc tố thấp;
• bệnh hô hấp do virus;
• ngộ độc rượu;
• bệnh tim;
• viêm phế quản;
• tăng huyết áp;
• bệnh lao;
• hen suyễn;
• bệnh thấp khớp;
• viêm phổi;
• béo phì.

Quan trọng! Sẽ rất hữu ích nếu uống nước cam ngay sau khi ép, trong vòng 15-20 phút,nếu có thể, bởi vì nó giữ lại tất cả các đặc tính cảm quan mà lưu trữ dài hạn bị mất.

Thành phần chính của cam quýt đỏ Sicilia là vitamin C, trong đó:

• tăng cường hệ thống miễn dịch và là chất kích thích miễn dịch tự nhiên tuyệt vời;
• giảm nguy cơ cảm lạnh;
• ngăn ngừa sẩy thai ở phụ nữ mang thai;
• thúc đẩy hoạt động của tuyến thượng thận;
• giúp ngăn ngừa nhồi máu cơ tim và ung thư dạ dày;
• giúp giảm thiểu tổn thương các cơ quan nội tạng do hút thuốc;
• kích thích sự gia tăng nồng độ huyết sắc tố trong máu, vì vitamin C thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt của cơ thể.

Nó cũng chứa vitamin A, vitamin B1, B2, B9, rất hữu ích trong việc ngăn ngừa sự xuất hiện của các khuyết tật di truyền trong quá trình phát triển trong tử cung của thai nhi.
Nó rất giàu vitamin P, giúp tăng cường sức mạnh và độ đàn hồi của mạch máu, cũng như vitamin E, giúp bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch (thiếu máu cục bộ) và ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch và cellulite.

Cam máu chứa các khoáng chất có lợi:

• canxi;
• selen;
• nước brom;
• kẽm;
• sắt;
• đồng;
• phốt pho;
• magiê;
• kali.

Tất cả đều có lợi cho sức khỏe con người.

Bạn có biết không? Vào thế kỷ 19, việc trồng cây có múi đỏ ở Sicily đã đóng vai trò chính trong nền kinh tế của hòn đảo và tiếp tục cho đến ngày nay.

Dược tính:

1. Nước cam có tác dụng an thần và chống trầm cảm. Bột giấy của nó thúc đẩy hoạt động tốt của đường tiêu hóa; nó cũng có đặc tính chống co thắt.
2. Nước cam huyết rất giàu anthocyanin, ngoài việc tạo cho cùi và vỏ có màu đỏ đặc trưng, ​​​​là chất chống oxy hóa tuyệt vời, loại bỏ tế bào chết khỏi cơ thể, chống lại các gốc tự do và có đặc tính chống lão hóa nhờ sự hiện diện của collagen, cần thiết cho việc tạo ra hoặc sửa chữa các mô bị hư hỏng.
3. Anthocyanin còn giúp chống béo phì bằng cách giảm cholesterol trong máu và ngăn ngừa sự tích tụ chất béo có hại cho sức khỏe. Kết hợp với yếu tố tiêu hóa (peptin) chúng gây cảm giác no, giúp ích cho người muốn giảm cân, giảm cân.
4. Những loại trái cây này chứa: lutein (bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời gay gắt, tia cực tím) và carotene (cải thiện thị lực).

Citrus là một chi cây thường xanh và cây bụi thuộc họ Rutaceae. Danh sách các loại trái cây có múi khá dài. Chúng không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong nước hoa. Không phải ai cũng biết về sự đa dạng phong phú của chúng: nhiều người thậm chí còn chưa từng nghe đến cái tên lạ mắt của một số loại trái cây họ cam quýt. Điểm chung của chúng là lợi ích và mùi thơm tươi mát, dễ chịu.

Tất cả các loại cam quýt đều có thành phần phong phú với nhiều chất hữu ích

Lợi ích của trái cây họ cam quýt

Đại diện của gia đình Rutov có thể dễ dàng bổ sung thực đơn ăn uống lành mạnh và làm cho hương vị của nhiều món ăn trở nên tươi sáng hơn.

Các loại trái cây thuộc họ cam quýt có đặc tính có lợi, nhờ vào thành phần. Chúng chứa:

• A-xít hữu cơ;
• vitamin (C, B, E, PP, B2, A);
• tinh dầu;
• muối khoáng;
• canxi, đồng, phốt pho và sắt.

Đặc điểm tóm tắt của tất cả các loài thuộc chi

Mặc dù có nhiều điểm tương đồng nhưng các loại trái cây họ cam quýt cũng có những điểm khác biệt và mỗi loại đều được sử dụng cho mục đích riêng. Sử dụng chúng để cung cấp tác động tích cực trên cơ thể, chỉ cần xác định loại trái cây họ cam quýt nào sẽ có lợi hơn cho một người vào lúc này là đủ.

Agli, hoặc uglifruit

Kết hợp các đặc tính của quýt, cam và bưởi. Tên của nó xuất phát từ từ tiếng Anh “xấu xí” (“xấu xí”). Quả trông không ngon miệng: có vỏ nhăn nheo màu vàng xanh. Nhưng bên trong, agli, giống như nhiều loại trái cây họ cam quýt, có vị ngọt. Hương vị có chút đắng nhẹ của bưởi. Không có hạt trong bột giấy. Quả uglifruit chín, đường kính 10–15 cm, thường khá nặng so với kích thước của nó. Cây có múi được ưa chuộng ở các nước Tây Âu.

Hãy nhớ rằng: nếu sau khi ấn vào vỏ quả than, vết lõm sâu hình thành trên đó thì nó đã bắt đầu hư hỏng.

Quả cam

Nó thuộc giống lai và thu được nhờ lai tự nhiên giữa bưởi và quýt. Loại quả này lần đầu tiên được phát hiện ở Trung Quốc. Cam là một trong những loại trái cây có múi ngọt nhất. Ngoài vị ngon ngọt, nó còn có khả năng có tác dụng phục hồi có lợi cho cơ thể, nâng cao tâm trạng và cải thiện chức năng của đường tiêu hóa. Trên thế giới có khoảng 100 loại cam.

Chanh vàng

Đại diện nổi bật nhất của gia đình Rutov. Đó là kết quả của việc lai giữa vôi và thanh yên. Có phiên bản cho rằng chanh là hậu duệ của cam và chanh. Loại cam quýt này có nguồn gốc từ Nam Á. Độ axit của các loài chanh phụ thuộc vào điều kiện chúng phát triển. Ưu điểm của loại quả này là:

• sự hiện diện của một lượng lớn vitamin C;
• khả năng tăng hương vị của món ăn;
• kết xuất ảnh hưởng có lợi trên gan, dạ dày và ruột.

Chanh là loại trái cây họ cam quýt phổ biến nhất trên thế giới.

Quan thoại

Biểu tượng của năm mới, quen thuộc với mọi người từ khi còn nhỏ, được chia thành nhiều loại: màu của một số có thể là vàng nhạt, trong khi một số khác có thể có màu cam sáng.

Mandarin đã tham gia vào quá trình “khai sinh” nhiều giống lai. Chúng bao gồm natsumikan, tangelo và calamondin.

Trái cây có thể làm tăng tông màu tổng thể của cơ thể. Đối với nhiều người làm vườn, điều quan trọng là cây quýt có khả năng chống băng giá cao hơn những loại khác cây có múi, nhưng bên cạnh tất cả những ưu điểm thì cũng có một nhược điểm: tiêu thụ quá nhiều có thể gây dị ứng.

Màu cam máu, hay "wren"

Là kết quả của sự đột biến của một quả cam thông thường trong điều kiện tự nhiên. Nó được dân gian gọi là “đẫm máu” vì thịt có màu đỏ đậm. Ngoài ra còn có mẫu vật có thịt màu đỏ nhạt. Quả của loại cây này có vị tươi, không có hạt, dễ gọt vỏ. Cam máu là một thành phần trong nhiều món ăn dành cho người sành ăn và được đưa vào nhiều chế độ ăn kiêng. Chim hồng tước lần đầu tiên được tìm thấy ở Sicily.

Một chi thực vật thường xanh. Nó thu được bằng cách lai cây thanh yên và cam đắng. Cây thì khác vương miện tươi tốt và sự hiện diện của lá hình trứng thuôn dài. Bergamot có nồng độ thấp phẩm chất hương vị: Quả của cây có vị chua và đắng. Nhưng nó, giống như tất cả các loại trái cây họ cam quýt, có mùi thơm tinh tế, vì vậy loại trái cây này được sử dụng rộng rãi trong ngành chế tạo nước hoa. Bergamot được mang đến từ Đông Nam Á.

Bergamot tương tự như chanh nhưng có mùi đặc trưng

Gayanima

Quả là sự kết hợp giữa cam và chanh. Cây cứng cáp và không cần chăm sóc cẩn thận, cành của nó được bao phủ bởi những gai dài (2–4 cm). Lá to và sáng bóng. Quả Gayanima có vỏ màu vàng chanh mịn. Cùi của quả có mùi dễ chịu nhưng vị rất chua nên thường được dùng làm nước xốt. Bên trong quả có rất nhiều hạt nhỏ. Gayanima chỉ mọc ở Ấn Độ.

Bưởi

Nó là hậu duệ của cam và bưởi. Tên của loại quả có múi này được tạo thành từ hai từ tiếng anh“nho” (nho) và “trái cây”. Điều này được giải thích là do các loại trái cây họ cam quýt thường được thu hái thành từng chùm tương tự như nho. Một quả bưởi chín nặng từ 300–500 g.

Không phải ai cũng thích một loại trái cây có vị đắng, nhưng những người sành ăn thực sự thường thích loại trái cây có vị chua này. Hạt quả có thể có màu vàng hoặc đỏ. Màu sắc đậm đà của cùi chứng tỏ quả bưởi đã chín. Loại quả này lần đầu tiên được phát hiện ở Barbados và sau đó ở Jamaica.

Đại diện nhỏ nhất của gia đình Rutov. Cây cũng có kích thước nhỏ- Chiều cao 1,5m. Quả có hình bầu dục với các cạnh tròn. Vỏ của nó dày nhưng nhai dễ dàng và có vị ngọt. Quất được tiêu thụ tươi và cũng có thể được dùng trong nhiều loại nước sốt khác nhau. Quê hương của nó là Đông Nam Á.

Quất có thể ăn cả vỏ

Bưởi

Đề cập đến trái cây họ cam quýt. Trái cây có nguồn gốc từ Trung Quốc. So với các đại diện khác của nhóm này, anh ấy rất lớn. Trọng lượng tối đa của một quả bưởi là 10 kg, nhưng trên kệ của các siêu thị ở Nga, bạn chủ yếu có thể tìm thấy những mẫu có trọng lượng không quá 1,5 kg. Cùi có màu vàng nhạt và có vị ngọt. Vỏ của bưởi có màu vàng và xanh.

Chanh xanh

“Người anh em” xanh của chanh. Mục đích chính của nó là tăng thêm hương vị cho món tráng miệng và cocktail. Quả tròn nhỏ có chất lượng vượt trội hơn quả lớn. Lyme lần đầu tiên được chú ý trên đảo Malacca. Lá của cây này được đánh giá cao trong nấu ăn vì mùi thơm của chúng. Giống như tất cả các loại trái cây họ cam quýt, chanh rất giàu vitamin.

giống Pomeranian

Một loại cam đắng. Lai giữa quýt và bưởi. Cam quýt không được tiêu thụ tươi; nó được sử dụng trong nấu ăn để làm mứt và mứt. Pomeranian được trồng làm cây cảnh. Quả của nó tỏa ra mùi dễ chịu; Chúng có hình dạng tròn với lớp da nhăn nheo màu vàng cam với những đốm màu đỏ nhạt. Tinh dầu cam thường được sử dụng trong y học, nước hoa và thẩm mỹ. Cam quýt có nguồn gốc từ châu Á.

Cây thanh yên Yemen (Estrog)

Một loại chanh có vị ngọt đặc biệt, có đặc điểm là vỏ rất dày. Có rất ít bột giấy trong đó. Điểm đặc biệt của nó là không có đặc điểm kết hợp tất cả các loại trái cây có múi khác - một mùi thơm dễ chịu rõ rệt.

Agli trông giống cưng quá

Karna

Nó là sự kết hợp giữa chanh và cam. Quả có vị chua khó chịu, đồng thời có vị đắng. Thực tế không có mùi. Bột giấy của cam quýt được sử dụng để làm mứt và kẹo trái cây. Karna được sử dụng trong y học như một phương thuốc chữa các bệnh của nhiều cơ quan nội tạng. Loại quả này được trồng ở Ấn Độ và Trung Quốc.

Danh sách đầy đủ các loài trái cây có múi bao gồm nhiều loại có nguồn gốc từ Nhật Bản.

Dekopon

Theo một số chuyên gia, đây là loài lai giữa hai loại quýt. Quả to hơn quýt thông thường và có đầu thon dài. Cùi ngon ngọt và ngọt ngào. Ưu điểm nổi bật của dekopon là không có hạt. Vỏ quả có màu cam, dày và sần sùi. Cam quýt có hàm lượng calo thấp.

Yekan

Nó nảy sinh là kết quả của việc lai giữa một quả quýt và một quả bưởi. Theo kích thước, trọng lượng và màu sắc của quả loại này trái cây họ cam quýt giống như bưởi, nhưng cũng có sự khác biệt đáng kể: Bột giấy Yekan có hương vị dễ chịu hơn.

Giống này bao gồm cả quýt và cam. Đây là loại trái cây không hạt có vị rất ngọt. Chúng được thêm vào các món tráng miệng khác nhau và tiêu thụ tươi. Mikan thường được bảo quản và ép lấy nước.

Mikan - quýt Nhật Bản

kikudaidai

Xuất hiện do lai giữa cam và bưởi. Kikudadai là một loại quả thuộc họ cam quýt không ăn được: quả của nó có vị chua đắng nên cây đẹp thường chỉ phục vụ một chức năng trang trí.

natsudaidai

Là sự lai tạo tự nhiên của bưởi và cam. Vỏ dày đặc, có màu vàng. -Natsudaidai có vị chua nhưng được dùng tươi. Điểm đặc biệt của loại quả này là hàm lượng axit folic cao.