Lượng calo dầu mè trên 100. Lượng calo Dầu mè

Hạt mè, được trồng từ thời cổ đại (7 nghìn năm trước) cho đến ngày nay ở Pakistan, Ấn Độ, Trung Á, các nước Địa Trung Hải và Trung Quốc, không chỉ được sử dụng làm gia vị mà còn làm nguyên liệu thô để sản xuất dầu. Những đề cập đầu tiên về năng lực phục hồi Những hạt này được tìm thấy ở vùng Avicenna và ở Ai Cập, dầu từ chúng đã được sử dụng trong y học từ năm 1500 trước Công nguyên. Tên gọi khác của cây là “ mè", được dịch từ tiếng Assyria là" nhà máy dầu"(hạt chứa dầu có giá trị lên tới 60 phần trăm).

Dầu mè, có nhiều dược tính, ngày nay được sử dụng rộng rãi trong các công thức y học và thẩm mỹ, cũng như được sử dụng trong ngành làm bánh và dược phẩm. Ngoài ra, nó thường có thể được tìm thấy trong ngành công nghiệp nước hoa, đồ hộp và bánh kẹo, trong sản xuất các loại chất bôi trơn và chất béo rắn.

Cách chọn

Khi chọn loại dầu, hãy đảm bảo rằng loại dầu đó chưa được tinh chế và được sản xuất bằng phương pháp ép lạnh thứ nhất. Sản phẩm này có thể có cả màu đậm và màu nhạt - điều này phụ thuộc vào loại hạt mà dầu được ép. Một lớp cặn nhẹ ở đáy thùng cho thấy tính chất tự nhiên của dầu.

Cách bảo quản

Thời hạn sử dụng của dầu là 2 năm. Nhưng hãy nhớ rằng sau khi mở chai và tiếp xúc với không khí, thuật ngữ này giảm đi đáng kể. Vì vậy, hãy cố gắng chọn loại dầu có dạng chai nhỏ.

Nên bảo quản dầu mè ở nơi tối và mát. Sau lần sử dụng đầu tiên, nên cho sản phẩm vào tủ lạnh, đậy kín nắp chai.

Trong nấu ăn

Dầu mè được lấy từ hạt bằng cách ép lạnh. Dầu hạt rang chưa tinh chế có màu nâu đen đẹp mắt, vị đậm đà, ngọt ngào, bùi bùi và có mùi nồng (không giống dầu mè nguyên liệu nhạt hơn, ít có mùi đặc trưng hơn). tính ngon miệng và hương thơm).

Dầu thơm chưa tinh chế, bão hòa các chất có lợi, đã được sử dụng từ thời cổ đại như một thành phần trong ẩm thực Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, Ấn Độ và Thái Lan (trước khi dầu đậu phộng ra đời, sản phẩm hạt mè thường được sử dụng nhiều hơn trong thực phẩm ở Ấn Độ) . Trong ẩm thực châu Á kỳ lạ, dầu mè kết hợp tốt với xì dầu và mật ong, thường được sử dụng nhiều nhất trong chế biến các món hải sản, chiên giòn, cơm thập cẩm và đồ ngọt, ngâm rau và thịt, trộn nhiều loại salad.

Chỉ cần một vài giọt dầu mè có thể tạo thêm hương vị nguyên bản và mùi thơm độc đáo cho các món ăn của ẩm thực Ukraine và Nga - món đầu tiên, các món thịt và cá nóng, khoai tây nghiền, cháo và nhiều món ăn kèm ngũ cốc, bánh kếp, nước thịt, bánh kếp và các món nướng. Đối với những người thấy mùi thơm của dầu chưa tinh chế quá nồng, khi sử dụng cho mục đích ẩm thực, bạn có thể trộn sản phẩm này với dầu đậu phộng, loại dầu này có mùi thơm “dễ chịu” hơn.

Không giống như các loại dầu ăn khác (mù tạt, dầu lạc đà, dầu bơ), dầu mè chưa tinh chế hoàn toàn không thích hợp để chiên. Vì vậy, chỉ nên thêm nó vào bất kỳ món ăn nóng nào trước khi dùng.

Do có hàm lượng chất chống oxy hóa cao (trong đó có sesamol) nên dầu mè có khả năng chống oxy hóa tốt và thời hạn sử dụng lâu dài.

Hàm lượng calo

Hàm lượng calo trong dầu đạt 884 kcal. Nhưng đồng thời, dầu mè, có giá trị năng lượng và dinh dưỡng cao với hàm lượng protein thực vật rất cao, cũng như chất béo dễ tiêu hóa, được sử dụng thành công như một thành phần của dinh dưỡng ăn kiêng và ăn chay.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:

Đặc tính có lợi của dầu mè

Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng

Có giá trị dinh dưỡng rất cao và là kho chứa các đặc tính có lợi, dầu hạt vừng được cân bằng tốt về hàm lượng các axit amin thiết yếu, vitamin, axit không bão hòa đa, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng và các hoạt chất sinh học khác (phytin, chất chống oxy hóa, phytosterol, phospholipid, vân vân.).

Dầu chứa các axit béo thiết yếu với tỷ lệ gần như bằng nhau - Omega-6 không bão hòa đa (40-45%) và Omega-9 không bão hòa đơn (38-43%). Đồng thời, hàm lượng Omega-3 trong dầu mè rất nhỏ - 0,2%. Dầu Omega-6 và 9 có trong chế phẩm giúp cải thiện chức năng của hệ thống tình dục, tim mạch, thần kinh và nội tiết, bình thường hóa lượng đường và chuyển hóa chất béo, đồng thời tăng cường hệ thống miễn dịch. Chúng còn giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư và vô hiệu hóa những tác động tiêu cực lên cơ thể. các loại Những chất gây hại(độc tố, xỉ, chất gây ung thư, muối của kim loại nặng, hạt nhân phóng xạ).

Dầu mè chứa nhiều vitamin chống oxy hóa, có tác dụng tốt đối với hoạt động của tim và mạch máu, có tác dụng kích thích miễn dịch mạnh mẽ, có tác dụng chữa lành vết thương và chống viêm. Kết hợp với vitamin B, vitamin E, C và A, chúng giúp cải thiện chức năng của hệ thị giác và có tác dụng có lợi cho da, móng và tóc.

Dầu mè là một nguồn tuyệt vời của các nguyên tố vĩ mô và vi lượng thiết yếu. Xét về hàm lượng canxi cần thiết cho sự phát triển toàn diện của mô sụn và xương, loại dầu này thực sự giữ kỷ lục trong số các sản phẩm thực phẩm khác. Như vậy, một thìa cà phê dầu mè sẽ đáp ứng được nhu cầu canxi hàng ngày. Dầu mè chứa hàm lượng kali, magie, phốt pho, mangan, sắt và kẽm cao.

Dầu mè chứa phytosterol, có tác dụng có lợi đối với tình trạng của da, khả năng miễn dịch, hệ thống sinh sản và nội tiết, và phospholipid, cần thiết cho hoạt động bình thường của não, gan, hệ thần kinh và tim mạch, cũng như cho hệ thống tim mạch. hấp thu tốt vitamin E và A.

Dầu mè tốt cho sức khỏe cũng chứa chất squalene chống oxy hóa mạnh, cần thiết cho quá trình tổng hợp hormone giới tính, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm mức cholesterol, đồng thời có đặc tính kháng nấm và diệt khuẩn rõ rệt.

Đặc tính hữu ích và chữa bệnh

Dầu mè có tác dụng chữa bệnh khá đa dạng, bao gồm chống viêm, chữa lành vết thương, giảm đau, diệt khuẩn, trị giun sán, kích thích miễn dịch, nhuận tràng, lợi tiểu. Nó đã được sử dụng từ xa xưa không chỉ như một loại thực phẩm mà còn là một phương thuốc chữa bệnh cổ truyền hữu hiệu. Vì vậy, dầu mè thường được nhắc đến trong Ayurveda với tác dụng “làm ấm”, “đầy nhầy và gió ngột ngạt”, “nóng và cay”, “tăng cường cơ thể”, “làm dịu tâm trí”, “loại bỏ độc tố”, “bổ dưỡng cơ thể”. tim” và là phương thuốc tự nhiên chữa được nhiều bệnh.

Dầu mè giúp trung hòa nhanh chóng độ axit cao, giảm đau bụng, có tác dụng chống viêm, nhuận tràng, tẩy giun sán và diệt khuẩn, giúp loại bỏ các loại tổn thương ăn mòn và loét ở niêm mạc đường tiêu hóa. Do đó, nó được sử dụng trong phòng ngừa và điều trị viêm dạ dày có tính axit cao, táo bón, viêm dạ dày tá tràng, loét, viêm đại tràng, viêm ruột, bệnh tuyến tụy, bệnh giun sán. Do hàm lượng phytosterol và phospholipid có tác dụng kích thích quá trình hình thành mật, phục hồi cấu trúc của gan, dầu có thể được đưa vào chế độ ăn uống để ngăn ngừa sỏi mật và được sử dụng trong điều trị các bệnh như rối loạn vận động đường mật do mỡ, gan loạn dưỡng, viêm gan.

Dầu mè cực kỳ có lợi cho sức khỏe mạch máu và tim. Dầu chứa phức hợp các chất giúp tăng cường và nuôi dưỡng cơ tim, tăng sức mạnh và độ đàn hồi của thành mạch máu, ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol, giảm mức độ cholesterol "xấu" và bình thường hóa mức độ áp lực. Về vấn đề này, dầu nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày như phương tiện hiệu quả phòng ngừa và thành phần hữu íchđiều trị xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, bệnh thiếu máu cục bộ, rối loạn nhịp tim, nhịp tim nhanh, đau tim và đột quỵ. Sử dụng thường xuyên sản phẩm này có tác dụng làm tăng hàm lượng tiểu cầu trong máu, đặc biệt hữu ích cho những người mắc các bệnh như xuất huyết tạng, bệnh Werlhof, bệnh máu khó đông, ban xuất huyết giảm tiểu cầu, giảm tiểu cầu thiết yếu.

Dầu mè được coi là sản phẩm hữu ích cho người lao động trí óc. Sản phẩm này rất giàu chất cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh và não. Vì vậy, dầu hạt vừng có giá trị năng lượng và dinh dưỡng cao nên rất hữu ích khi sử dụng hàng ngày với những người bị căng thẳng tinh thần, suy giảm trí nhớ, căng thẳng liên tục, rối loạn chú ý. Ngoài ra, việc sử dụng thường xuyên dầu giàu Omega-9 còn có tác dụng ngăn ngừa các bệnh như bệnh Alzheimer và bệnh đa xơ cứng.

Dầu mè cũng có đặc tính an thần và chống trầm cảm. Nhờ hàm lượng magiê, vitamin B, sesamolin và axit không bão hòa đa, sản phẩm này giúp làm dịu hệ thần kinh, bảo vệ nó khỏi những tác động tiêu cực của căng thẳng. Sử dụng dầu thường xuyên sẽ giúp loại bỏ sự thờ ơ, mất ngủ, trầm cảm, mệt mỏi và khó chịu. Massage với dầu này giúp thư giãn cơ bắp căng thẳng.

Ngoài ra, dầu mè còn được cân bằng về hàm lượng các chất có tác dụng hữu ích đối với chức năng của hệ sinh sản nữ. Vì vậy, việc sử dụng nó có thể mang lại lợi ích cho những phụ nữ cảm thấy khó chịu trước kỳ kinh nguyệt hoặc trong thời kỳ mãn kinh. Ngoài ra, dầu mè, giàu vitamin E, cần thiết cho sự phát triển thích hợp của phôi thai và cho con bú đầy đủ, nhờ đó nó có thể chiếm vị trí xứng đáng trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai và cho con bú.

Việc đưa dầu mè vào chế độ ăn uống sẽ mang lại lợi ích đáng kể cho bệnh tiểu đường và béo phì vì nó chứa các chất tham gia vào quá trình tổng hợp insulin, cũng như khả năng bình thường hóa quá trình trao đổi chất, “đốt cháy” hiệu quả các chất béo tích tụ khi trọng lượng cơ thể dư thừa.

Dầu mè cũng hữu ích cho các bệnh về khớp, xương và răng do đặc tính diệt khuẩn và chống viêm. Chúng đảm bảo sự phát triển, hoạt động bình thường và phục hồi nhanh chóng sụn răng và mô xương. Do đó, dầu mè được sử dụng trong điều trị các vết thương ở hệ cơ xương, thoái hóa xương khớp, loãng xương, bệnh gút, viêm khớp, viêm khớp, viêm khớp dạng thấp, sâu răng, bệnh nha chu và viêm nha chu.

Dùng dầu mè sẽ giúp chữa bệnh thiếu máu vì nó rất giàu các chất tham gia vào quá trình tạo máu - mangan, sắt, magie, đồng, phospholipid, kẽm.

Dầu mè cũng có tác dụng chữa các bệnh về đường hô hấp, bao gồm viêm phổi, hen phế quản và ho khan. Nó cũng giúp loại bỏ niêm mạc mũi khô.

Nên sử dụng loại dầu này cho các bệnh về hệ tiết niệu, chẳng hạn như sỏi tiết niệu, viêm bể thận, viêm thận, viêm bàng quang, viêm niệu đạo.

Các bệnh về cơ quan thị giác cũng có thể được điều trị bằng dầu mè.

Và đối với nam giới, sản phẩm này rất hữu ích vì nó không chỉ cải thiện khả năng cương cứng mà còn có thể cải thiện quá trình sinh tinh và có tác dụng có lợi đối với hoạt động của tuyến tiền liệt.

Tiêu thụ dầu liên tục là một biện pháp phòng ngừa tuyệt vời các bệnh ung thư khác nhau.

Dầu mè có thể được sử dụng thành công như một thành phần của dinh dưỡng thể thao.

Đối với trẻ em, liều lượng dầu mè là:

• 3-5 giọt cho bé 1-3 tuổi;
• 6-10 giọt cho trẻ 3-6 tuổi;
• 1 muỗng cà phê. cho trẻ 10-14 tuổi.

Sử dụng trong thẩm mỹ

Sở hữu khả năng chữa lành vết thương, diệt khuẩn, chống viêm, kháng nấm cũng như các đặc tính kích thích miễn dịch quan trọng, dầu mè là một phương thuốc phổ biến để điều trị các bệnh da liễu khác nhau và các tổn thương da khác nhau cũng như cải thiện tình trạng da.

Loại dầu này có thể thấm sâu vào da và góp phần cung cấp dinh dưỡng, làm mềm và dưỡng ẩm tuyệt vời cho da. Thành phần sinh hóa của sản phẩm thúc đẩy quá trình tổng hợp collagen mang lại độ đàn hồi và săn chắc cho da.

Ngoài ra, dầu hạt mè giúp duy trì sự cân bằng nước-lipid bình thường của da và phục hồi chức năng bảo vệ biểu bì.

Sản phẩm làm sạch hoàn hảo bề mặt da khỏi tế bào chết, bụi bẩn và các chất có hại và thúc đẩy quá trình tái tạo da nhanh nhất.

Sở hữu đặc tính diệt khuẩn và chống viêm, đồng thời là nguồn cung cấp kẽm tuyệt vời, dầu rất hữu ích cho mụn trứng cá, kích ứng da kèm theo bong tróc, mẩn đỏ hoặc viêm.

Dầu mè có thể ngăn ngừa lão hóa da sớm, bao gồm cả tình trạng liên quan đến mất cân bằng nội tiết tố hoặc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Loại dầu này có chứa sesamol, có tác dụng hấp thụ bức xạ tia cực tím và các chất giúp bình thường hóa sự cân bằng nội tiết tố.

Do đặc tính của nó, dầu mè được sử dụng trong thẩm mỹ như một thành phần cơ bản cho các loại kem, nước thơm, dầu dưỡng, mặt nạ chăm sóc da khô, lão hóa, bong tróc và nhạy cảm ở tay, mặt và cổ, kem mí mắt, son dưỡng môi.

Bạn có thể sử dụng loại dầu này như thế nào? thành phần phức hợp tất cả các loại mỹ phẩm dành cho da dầu, vì nó có thể bình thường hóa hoạt động của tuyến bã nhờn.

Dầu mè được sử dụng như một thành phần trong mỹ phẩm chống nắng và làm dầu nền cho liệu pháp mùi hương. Vì vậy tốt nhất nên kết hợp với dầu tinh dầu chanh, mộc dược, cam bergamot, trầm hương, phong lữ, v.v.

Giàu magie “chống căng thẳng”, giúp cơ mặt thư giãn tốt, dầu mè là công cụ massage thư giãn hiệu quả.

Nó cũng được sử dụng làm chất chống oxy hóa ổn định cho các loại dầu gốc khác, do có tính ổn định oxy hóa tốt nên sản phẩm này thường được sử dụng với các loại dầu có khả năng oxy hóa nhanh. Ví dụ, dầu hạnh nhân tăng độ ổn định oxy hóa khi kết hợp với mè lên 28%.

Loại dầu này cũng thích hợp làm sản phẩm chăm sóc da cho trẻ em, tẩy trang và làm sạch da nhẹ nhàng cũng như chăm sóc móng tay. Sử dụng bên ngoài loại dầu này dưới dạng tắm sẽ thúc đẩy sự phát triển của móng và ngăn ngừa sự tách rời và giòn của chúng. Ngoài ra, do đặc tính kháng nấm nên dầu mè còn được sử dụng trong điều trị nấm móng.

Dầu mè cũng là một phương thuốc chữa rụng tóc và dễ gãy rất hiệu quả, đồng thời là thành phần phục hồi và nuôi dưỡng tuyệt vời trong mặt nạ dành cho tóc nhuộm hoặc nhuộm màu. tóc bị hư tổn. Sản phẩm thảo dược này, giúp bình thường hóa hoạt động của tuyến bã nhờn, rất hữu ích trong điều trị bệnh tiết bã nhờn.

Đặc tính nguy hiểm của dầu mè

Những người có xu hướng đông máu, tăng đông máu hoặc giãn tĩnh mạch nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi dùng dầu hạt mè. Tất nhiên, bạn không nên sử dụng nó nếu cá nhân bạn không dung nạp được sản phẩm thảo dược này.

Dầu mè giá bao nhiêu giá trung bình cho 1 l.)?

Moscow và khu vực Moscow.

Dầu mè được chiết xuất từ ​​những hạt mè thu nhỏ. Nếu dùng hạt thô thì dầu đã tinh chế và có màu nhạt, còn đối với loại chưa tinh chế tức là dầu mè chưa tinh chế thì cần phải rang. Sản phẩm này có đặc điểm là màu nâu sẫm đậm hơn, có mùi thơm nồng và vị ngọt như hạt dẻ. Hàm lượng calo trong dầu mè là 899 kcal trên một trăm gam.

Thơm, giàu chất dinh dưỡng, dầu mè từ lâu đã được sử dụng rộng rãi như một thành phần truyền thống của ẩm thực Nhật Bản, Ấn Độ, Trung Quốc, Hàn Quốc và Thái Lan. Cần lưu ý rằng sản phẩm đặc biệt này đã được sử dụng cho mục đích thực phẩm trong nấu ăn của người Ấn Độ trước khi nó xuất hiện.

Trong ẩm thực châu Á, vốn còn khá xa lạ đối với nhiều người, dầu mè được kết hợp đặc biệt tốt với nước tương và mật ong. Thông thường, nó được sử dụng để chế biến tất cả các loại món hải sản, cơm thập cẩm, ướp rau và thịt, chiên ngập dầu và đồ ngọt phương Đông, cũng như làm nước sốt cho món salad rau và thịt.

Nhờ đặc tính thơm của dầu mè, chỉ cần một vài giọt sản phẩm này là đủ để món ăn thành phẩm có được mùi thơm độc đáo và hương vị nguyên bản. Nhiều bà nội trợ Nga đã quen với việc sử dụng loại dầu này khi chế biến một số lượng đáng kể các món ăn Nga - súp, các món thịt và cá nóng, khoai tây nghiền, ngũ cốc, món ăn kèm từ ngũ cốc, nước sốt, bánh kếp, bánh rán và bánh ngọt tự làm.

Đôi khi mùi thơm của dầu mè chưa tinh chế có vẻ quá nồng đối với một số người. Trong những trường hợp như vậy, khi sử dụng sản phẩm này trong ẩm thực, nên trộn với dầu đậu phộng, loại dầu có mùi thơm nhẹ hơn.

Thành phần của dầu mè

Có thể khẳng định rằng thành phần của dầu mè hoàn toàn cân bằng nên sản phẩm này cực kỳ có lợi cho sức khỏe con người. Vì vậy, dầu hạt vừng chứa một lượng vitamin E vừa đủ, đơn giản là cần thiết để làm đẹp và có vẻ ngoài hấp dẫn. Có lẽ đây là lý do tại sao nhiều đại diện của giới tính công bằng từ lâu đã thay thế các loại dầu thực vật khác bằng sản phẩm này.

Ngoài ra, dầu mè còn chứa các axit béo có lợi có trong sản phẩm này với số lượng vừa đủ. Đó là Omega-6 hoặc axit linoleic không bão hòa đa và Omega-9 - axit oleic không bão hòa đơn.

Lợi ích của dầu mè

Là một loại thực phẩm quý, đồng thời là một vị thuốc hữu hiệu, dầu mè có tác dụng tốt cho sức khỏe khi sử dụng thường xuyên. Như vậy, lợi ích của dầu mè được thể hiện trong việc điều trị bệnh tăng huyết áp, rối loạn chuyển hóa lipid, cũng như các bệnh viêm khớp. Chính vì những đặc tính này mà nó được khuyên dùng cho bệnh loãng xương. Ngoài ra, trong trường hợp béo phì, dầu hạt mè thúc đẩy quá trình giảm cân, và trong trường hợp kiệt sức, nó thúc đẩy tăng trưởng khối lượng cơ bắp.

Ở Ấn Độ, từ lâu người ta đã học cách sử dụng nó như một biện pháp phòng ngừa và thuốc y học cổ truyền. Ở đó, nó được coi là một chất chữa bệnh đáng kinh ngạc có thể loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể. Người ta tin rằng lợi ích của dầu mè đặc biệt đáng chú ý đối với các bệnh về phổi, ho khan, khó thở và hen suyễn.

Tác hại của dầu mè

Tuy nhiên, nếu bạn nhận thấy rằng khi sử dụng hạt vừng, bạn ít nhất gặp phải một số phản ứng dị ứng, bạn có thể chắc chắn rằng tất cả các đặc tính có lợi của dầu từ những hạt này đều không còn phù hợp với bạn. Điều này là do thực tế là trong sản phẩm lỏng, nồng độ hoạt chất cao hơn nhiều, do đó, tác hại của dầu mè trong trường hợp này càng dễ xảy ra hơn.

Hàm lượng calo của dầu mè 899 kcal

Giá trị năng lượng của dầu mè (Tỷ lệ protein, chất béo, carbohydrate - bzhu):

: 0 g (~0 kcal)
: 99,9 g (~899 kcal)
: 0,1 g (~0 kcal)

Tỷ lệ năng lượng (b|g|y): 0%|100%|0%

Tỷ lệ sản phẩm. Bao nhiêu gram?

1 muỗng cà phê chứa 5 gram
1 muỗng canh chứa 17 gram
1 ly 225 gram

Giá trị dinh dưỡng và thành phần của dầu mè

PUFA - Axit béo không bão hòa đa

SFA - Axit béo bão hòa

Vitamin

Đánh giá và nhận xét về dầu mè

cố vấn 06.02.2014

Ủa, sao các bạn là doanh nhân kém phát triển thế, sao không cho biết địa chỉ của nhà sản xuất? Nga hay Trung Quốc hay nhập khẩu khác? Chúng tôi chỉ muốn có dầu của chúng tôi! Viết về tất cả các loại thuốc bạn bán = giống như thể bạn mua bằng cấp ở một lối đi tàu điện ngầm!!!

Dầu thực vật thu được từ hạt vừng (Sesamum indicum).

Các loại

Dầu mè có thể được tinh chế hoặc chưa tinh chế. Tinh chế được lấy từ hạt thô, nó có màu vàng nhạt và mùi nhạt. Dầu chưa tinh chế được chiết xuất từ ​​​​hạt rang và có mùi thơm và hương vị rõ rệt hơn.

Hàm lượng calo

100 gram sản phẩm chứa 884 kcal.

hợp chất

Dầu mè bao gồm các axit palmitic, arachidic, stearic, myristic, linoleic, oleic, hexadecenoic, phytin, sesamol, phospholipids, phytosterol, squalene, vitamin A, E, D, C, B1, B2, B3.

Cách sử dụng

Dầu mè được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Nó tạo thành sự kết hợp hương vị thành công với mật ong và nước tương.

Nó có thể được thêm vào khi chế biến cơm thập cẩm, các món hải sản, nước xốt cho thịt, cá và rau, đồ ngọt phương Đông, làm nước sốt cho salad thịt, rau và trái cây, trong súp, nước thịt và đồ nướng.

Dầu không thích hợp để chiên và chỉ dùng để trộn hoặc rưới thức ăn trước khi dùng.

Kho

Sesamol chống oxy hóa có trong dầu mè cho phép nó được lưu trữ lên đến 9 năm.

Tính năng có lợi

Dầu mè được khuyên dùng cho chứng ho khan, khó thở, hen suyễn, đái tháo đường, rối loạn chức năng ruột, tăng chức năng tuyến giáp, thiếu máu, béo phì, rối loạn đông máu, rối loạn chuyển hóa lipid, các bệnh viêm khớp, loãng xương.

Ở Ấn Độ nó được sử dụng làm thuốc trong y học dân gian và được đánh giá cao nhờ khả năng loại bỏ chất độc, chất thải và chất độc ra khỏi cơ thể.

Nó giúp bình thường hóa chức năng của hệ thống sinh sản, tim mạch, thần kinh và nội tiết, điều chỉnh lượng đường trong máu, tăng cường hệ thống miễn dịch, hoạt động như một tác nhân phòng ngừa ung thư, duy trì thị lực và cải thiện tình trạng của móng tay, da và tóc.

Dầu mè có đặc tính chữa lành vết thương, chống viêm, diệt khuẩn, kích thích miễn dịch, tẩy giun sán, giảm đau, nhuận tràng và lợi tiểu.

Ngoài ra, nó còn giúp đối phó với hội chứng kinh nguyệt, làm dịu tình trạng của phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh và được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ mang thai và cho con bú trong trường hợp không bị dị ứng.

Bên ngoài, dầu mè được dùng để dưỡng ẩm và làm sạch da, làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ chống lại các bệnh về da. tia cực tím, cũng như để xoa bóp chữa bệnh thoái hóa khớp, thấp khớp, viêm khớp.

Hạn chế sử dụng

Dầu mè có thể gây ra phản ứng dị ứng.

PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ DINH DƯỠNG

Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học "Dầu mè".

Bảng này hiển thị hàm lượng dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên 100 gam phần ăn được.

chất dinh dưỡng	Số lượng	Định mức**	% định mức trong 100 g	% định mức trong 100 kcal	100% bình thường
Hàm lượng calo	899 kcal	1684 kcal	53.4%	5.9%	187 gam
Chất béo	99,9 g	56 gam	178.4%	19.8%	56 gam
Nước	0,1 g	2273 gam			2273000 g
Vitamin
Vitamin B4, cholin	0,2 mg	500 mg			250000 g
Vitamin E, alpha tocopherol, TE	8,1 mg	15 mg	54%	6%	185 g
Vitamin K, phylloquinone	13,6 mcg	120 mcg	11.3%	1.3%	882 gam
Sterol (sterol)
beta sitosterol	400 mg	~
Axit béo bão hòa
Axit béo bão hòa	14,2 gam	tối đa 18,7 g
16:0 Palmitinaya	8,9 g	~
18:0 Stearic	4,9 g	~
20:0 Arakhinovaya	0,3 g	~
Axit béo không bão hòa đơn	40,2 g	tối thiểu 16,8 g	239.3%	26.6%
16:1 Palmitoleic	0,2 g	~
18:1 Oleic (omega-9)	39,9 gam	~
Axit béo không bão hòa đa	42,5 g	từ 11,2 đến 20,6 g	206.3%	22.9%
18:2 Linolevaya	40,3 gam	~
Axit béo omega-3	0,3 g	từ 0,9 đến 3,7 g	33.3%	3.7%
Axit béo omega 6	40,3 gam	từ 4,7 đến 16,8 g	239.9%	26.7%

giá trị năng lượng dầu mè là 899 kcal.

• Muỗng canh ("có nắp" trừ sản phẩm dạng lỏng) = 17 g (152,8 kcal)
• Một thìa cà phê ("có nắp" trừ sản phẩm dạng lỏng) = 5 g (45 kcal)

Nguồn chính: Skurikhin I.M. và vân vân. Thành phần hóa học sản phẩm thực phẩm. .

** Bảng này trình bày mức vitamin và khoáng chất trung bình dành cho người lớn. Nếu bạn muốn biết các tiêu chuẩn có tính đến giới tính, độ tuổi và các yếu tố khác của bạn, thì hãy sử dụng ứng dụng "Chế độ ăn uống lành mạnh của tôi".

Máy tính sản phẩm

Giá trị dinh dưỡng

Kích thước phục vụ (g)

CÂN BẰNG DINH DƯỠNG

Hầu hết các loại thực phẩm có thể không chứa đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất. Vì vậy, điều quan trọng là phải ăn nhiều loại thực phẩm để đáp ứng nhu cầu vitamin và khoáng chất của cơ thể.

Phân tích lượng calo sản phẩm

CHIA SẺ CỦA BZHU TRONG CALORIES

Tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate:

Biết được sự đóng góp của protein, chất béo và carbohydrate vào hàm lượng calo, bạn có thể hiểu sản phẩm hoặc chế độ ăn uống đáp ứng tiêu chuẩn như thế nào ăn uống lành mạnh hoặc yêu cầu về chế độ ăn uống. Ví dụ, Bộ Y tế Hoa Kỳ và Nga khuyến nghị 10-12% lượng calo đến từ protein, 30% từ chất béo và 58-60% từ carbohydrate. Chế độ ăn kiêng Atkins khuyến nghị nên ăn ít carbohydrate, mặc dù các chế độ ăn kiêng khác tập trung vào lượng chất béo thấp.

Nếu năng lượng tiêu hao nhiều hơn năng lượng nhận vào, cơ thể bắt đầu sử dụng hết chất béo dự trữ và trọng lượng cơ thể sẽ giảm.

Hãy thử điền nhật ký ăn uống ngay bây giờ mà không cần đăng ký.

Tìm hiểu lượng calo tiêu thụ bổ sung của bạn cho việc tập luyện và nhận các đề xuất cập nhật hoàn toàn miễn phí.

Giá trị năng lượng hoặc calo- đây là lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể con người từ thức ăn trong quá trình tiêu hóa. Giá trị năng lượng của sản phẩm được đo bằng kilocalories (kcal) hoặc kilojoules (kJ) trên 100 gram. sản phẩm. Kilôcalo dùng để đo giá trị năng lượng của thực phẩm còn được gọi là calo thực phẩm, vì vậy khi hàm lượng calo được báo cáo bằng (kilo)calo thì tiền tố kilo thường bị bỏ qua. Bạn có thể xem bảng giá trị năng lượng chi tiết cho các sản phẩm của Nga.

Giá trị dinh dưỡng- hàm lượng carbohydrate, chất béo và protein trong sản phẩm.

Giá trị dinh dưỡng sản phẩm thực phẩm - tập hợp các đặc tính của sản phẩm thực phẩm, sự hiện diện của nó đáp ứng nhu cầu sinh lý của con người về các chất và năng lượng cần thiết.

Vitamin, chất hữu cơ, cần thiết với số lượng nhỏ trong chế độ ăn của cả con người và hầu hết các động vật có xương sống. Quá trình tổng hợp vitamin thường được thực hiện bởi thực vật chứ không phải động vật. Nhu cầu vitamin hàng ngày của một người chỉ là vài miligam hoặc microgam. Không giống như các chất vô cơ, vitamin bị phá hủy bởi nhiệt độ mạnh. Nhiều vitamin không ổn định và bị “mất đi” trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm.