Một trong những bí quyết thu hoạch khoai tây mùa đông là mua nhiều loại khác nhau (2-3). Nhờ phương pháp này, một số củ có khả năng sống sót cao cho đến mùa xuân. Ngoài ra, việc lựa chọn từ một số loại cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình. Dựa trên quy tắc này, bạn có thể chọn các giống chín vừa và chín muộn. Chúng ngon hơn những loại đầu tiên do hàm lượng tinh bột cao hơn và cũng vì lý do đó mà chúng để được lâu hơn.

Có một phân loại quốc tế chia các giống khoai tây thành 4 nhóm nhỏ: A, B, C, D, tùy thuộc vào mức độ mật độ. Ở thị trường trong nước, nhu cầu chủ yếu là phân nhóm thứ tư, có đặc điểm là dễ vỡ và mềm.

Thành phần hóa học và tính chất của khoai tây phần lớn được xác định bởi màu sắc. Vì vậy, các giống màu trắng rất giàu tinh bột và vitamin C, đồng thời được phân biệt bởi độ mọng nước và mềm mại. Bao gồm các:

Củ màu đỏ có hương vị tinh tế đặc biệt, không bị nát khi nấu và chứa lượng chất chống oxy hóa kỷ lục. Vì lưu trữ dài hạn phù hợp:

• Roseval;
• ngón tay cái màu đỏ;
• sheri;
• Kamensky;
• hồng-vây-táo.

Màu vàng của vỏ cho thấy độ bão hòa của nó với carotene. Loại quả này có độ ngọt vừa phải và có hương vị dễ chịu. Nên dự trữ các loại khoai tây vàng sau:

• adretta;
• bản giao hưởng;
• Vinet.

Chú ý! Củ của các giống sớm sẽ được bảo quản nhiều nhất là đến tháng 11. Tiếp theo, sản phẩm như vậy bắt đầu nảy mầm, trở nên mềm và khô đi.

Nơi để mua

Việc đến cửa hàng để mua số lượng lớn hay ưu tiên đi chợ là vấn đề lựa chọn của mỗi cá nhân. Một tiêu chí quan trọng để mua hàng có thể được coi là sự sẵn có thông tin đầy đủ về sản phẩm - từ nước trồng trọt đến Thành phần hóa học. Đặc điểm cuối cùng sẽ giúp bạn quyết định cách sử dụng khoai tây tốt nhất. Ví dụ, củ có tỷ lệ tinh bột trên 15% sẽ thích hợp hơn để làm món xay nhuyễn. Sản phẩm có hàm lượng tinh bột từ 20% trở lên là sản phẩm lý tưởng để chiên. Khoai tây chứa ít thành phần này hơn để chế biến món ăn đầu tiên.

Ở nhiều cửa hàng, khoai tây được bán dưới dạng đóng gói với đầy đủ thông tin cần thiết. Người bán trên thị trường cũng có thể cung cấp dữ liệu cần thiết theo yêu cầu của người mua. Tuy nhiên, các cửa hàng và chợ thường cung cấp một sản phẩm có rất ít hoặc không có thông tin. Trong trường hợp này, người mua chỉ có thể dựa vào kinh nghiệm chọn khoai tây của bản thân và khuyến nghị của người bán.

Khuyên bảo. Trước khi mua số lượng lớn, nên mua 1-2 kg “để thử nghiệm”. Bằng cách này bạn có thể chắc chắn về hương vị của khoai tây.

Đánh giá theo ngoại hình

Bạn có thể hiểu các đặc tính của một loại khoai tây cụ thể bằng cách chú ý đến đặc điểm hình ảnh của khoai tây:

Sự hiện diện của nitrat và các loại phân bón khác

Hầu hết các nhà sản xuất để có được thu hoạch tốt sử dụng phân bón. Sự khác biệt duy nhất là một số sử dụng chất hữu cơ, trong khi một số khác sử dụng nitơ, được gọi là nitrat. Bạn có thể kiểm tra xem nitrat có được sử dụng hay không. Để làm điều này, bạn cần cắt trái cây, nếu nó có chứa nitrat, vết cắt sẽ chảy nước. Khoai tây tự nhiên đàn hồi hơn và không tiết ra nước.

Bạn có thể chế biến khoai tây ngon và chất lượng cao bằng cách đánh giá các loại rau củ theo khuyến nghị của các chuyên gia. Bằng cách chọn những quả chắc, không bị hư, ưu tiên những loại đã được kiểm chứng, bạn có thể thưởng thức những củ khoai tây thơm ngon cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Cách chọn khoai tây: video

Ngay cả việc đơn giản như mua khoai tây cũng có sự khôn ngoan riêng. Nadezhda Seregina, chuyên gia khoai tây hàng đầu của công ty nông nghiệp SeDek, sẽ giúp chúng tôi lựa chọn loại khoai tây có chất lượng tốt nhất và ngon nhất.

Khoai tây nào tốt nhất để bảo quản lâu dài?

Nếu bạn mua khoai tây để lưu trữ mùa đông, tốt hơn là không nên chọn một giống mà ít nhất là 2-3. Điều này sẽ khiến nhiều khả năng một số sẽ tồn tại đến mùa xuân, và ngoài ra, nguồn cung cấp của bạn sẽ có khoai tây cho nhiều mục đích ẩm thực khác nhau. Các giống khoai tây khác nhau về mục đích. Nhưng không thể xác định “chuyên môn hóa” bằng vẻ bề ngoài - bạn cần biết đặc điểm của giống.

Đặc điểm của việc mua khoai tây trong cửa hàng và ở chợ

Trong siêu thị, bạn có thể thu thập được điều gì đó từ dòng chữ trên thẻ giá hoặc bao bì. Thật tốt khi nhà sản xuất ghi ra loại phù hợp cho mục đích ẩm thực nào: làm salad, luộc, chiên. Hiện nay cả các nhà cung cấp nước ngoài (Hà Lan, Pháp, Israel) và trong nước đều thường cung cấp khoai tây đóng gói với lời giải thích như vậy.

Nhân tiện, chất lượng của khoai tây đóng gói đã rửa sạch ở mọi nơi đều như nhau, ưu tiên chọn quốc gia nào là vấn đề khẩu vị.

Khó khăn hơn khi thay vì chỉ định nhiều loại, họ viết: khoai tây ngon, khoai tây nội địa Hay đại loại thế. Sau đó, chúng tôi trang bị cho mình một chiếc kính lúp và tìm kiếm cột thành phần nếu có nhãn.

Hàm lượng tinh bột trên 15% - giống phù hợp để xay nhuyễn. Dưới 15% - Vì súp và salad. Chất khô - không ít hơn 20-24% và lượng đường khử - không quá 0,5% - những củ khoai tây như vậy có thể được chiên, chúng sẽ không bị nát trong chảo rán hoặc trong nồi chiên sâu và sẽ không có màu "tan" sô cô la đắng . Có thể xảy ra trường hợp thiếu bất kỳ dữ liệu nào về thành phần và mục đích của giống. Sau đó, tất cả những gì còn lại là mang chiếc túi đi kiểm tra và tự mình đánh giá chất lượng của nó.

Ở chợ, nhiều người bán có thể nêu tên các loại mình bán. Ngoài ra thông tin hữu ích.

Những loại khoai tây ngon nhất

Các loại khoai tây tốt nhất để nghiền: Golubizna, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizaveta.

Khi nấu khoai tây nghiền, tốt hơn là cho củ vào nước sôi và đối với món salad - trong nước lạnh. Cho đến khi nước sôi, một số tinh bột sẽ được rửa sạch khỏi khoai tây làm salad và chúng sẽ không bị nát.

Đối với súp và salad thì tốt hơn nên chọn giống khoai tây có hàm lượng tinh bột giảm. Chúng không bị vỡ vụn khi nấu chín và không làm hỏng chương trình giảm cân của chúng ta.

Các loại khoai tây tốt nhất cho món súp và salad:Thủ lĩnh, Đẹp trai, Alvara, Red Scarlett, Nevsky, May mắn, Nikulinsky.

Sắp tới sản phẩm mới có thể xuất hiện ở siêu thị tạp hóa xa látđa dạng người sành ăn- có thịt màu xanh đậm và hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Nó cũng có thể được ăn tươi.

Để chiên Chúng tôi chọn những giống khoai tây có hàm lượng chất khô cao và có khả năng “giữ” tinh bột không bị phân hủy thành đường. Nhờ đặc tính này, các lát khoai tây vẫn giữ được hình dạng khi chiên.

Các loại khoai tây tốt nhất để chiên: Thủ lĩnh, Nadezhda, Kolobok, Bryansk sớm, Zhukovsky sớm, Impala, Felox.

Khoai tây nào được bảo quản tốt hơn - rửa sạch hay chưa rửa?

Rửa hay không rửa khoai tây thực ra không phải là một câu hỏi quá quan trọng. Các giống giống nhau, được trồng theo cùng một cách, được bán ở dạng đã rửa sạch và chưa rửa. Chỉ trong quá trình rửa, khoai tây mới được phân loại, loại bỏ các củ có khuyết tật và kích thước tùy chỉnh. Vì vậy, thực tế không có người bệnh tật hay hư hỏng ở đây. Nhưng nó được lưu trữ khoai tây rửa sạch tệ hơn - nếu bạn cần nguồn cung cấp khoai tây chiến lược, hãy lấy những củ chưa rửa sạch.

Chọn khoai tây cỡ nào

Nếu khoai tây cùng loại được sắp xếp theo kích cỡ thì hãy chọn loại lớn nhất. Những củ đi trước những người anh em của chúng trong quá trình phát triển có thời gian chín tốt hơn - chúng có nhiều protein, vitamin hơn, tốt cho sức khỏe và ngon hơn.

Khoai tây trồng ở đâu ngon nhất?

Khoai tây nội địa tốt nhất được trồng ở các vùng Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, Tver và vùng Moscow.

Đây là loại cây có khí hậu ôn đới, nhiệt độ làm giảm đáng kể chất lượng củ của nó. Khoai tây được mang từ các vùng Bryansk, Leningrad và từ phía bắc Ryazan cần được lựa chọn cầu kỳ hơn. Ở những vùng này có cả đất tốt và đất không hoàn toàn thích hợp cho khoai tây, khiến sản phẩm không có chất lượng tốt nhất.

Cần đặc biệt đề cập đến đất: khi mua khoai tây chưa rửa, chúng ta có cơ hội để đánh giá nó. Lựa chọn tồi tệ nhất là cát (lấy lòng bàn tay lên vỏ - bạn sẽ cảm thấy những hạt cát cứng). Trên cát, củ “lỏng”, bảo quản kém và có màu sẫm khi nấu chín.

Khoai tây từ các mỏ than bùn có thể gặp phải những vấn đề tương tự nếu chúng được chăm sóc kém, nhưng ở mức độ thấp hơn. Than bùn có thể nhận biết nhờ màu đen đậm, khi khô khó sáng lên, vỡ vụn và tồn tại chủ yếu dưới dạng bụi trên vỏ khoai tây.

Dễ dàng nhất để trồng khoai tây tốt trên đất đen và đất mùn. Nếu bạn thấy một củ khoai tây có “bụi bẩn” nhựa màu đen, xám hoặc nâu dính vào củ thì hãy mạnh dạn cầm lấy.

Tại sao khoai tây chuyển sang màu sẫm khi nấu chín?

Có nhiều lý do cho việc này, nhưng chúng tôi không thể xác định được lý do nào trong số đó khi mua hàng. Nếu nông dân đã đi quá xa phân đạm, cũng cho củ vào kho lớp cao, không tuân thủ chế độ nhiệt độ, đánh và ép khoai tây khi thu hoạch - chúng sẽ sẫm màu trong khi nấu, đặc biệt là sau khi được giữ ấm trong vài ngày. Trên thực tế, tất cả các giống hiện đại đều có khả năng chống chịu tương đối với tai họa này, nhưng không có giống nào giải quyết được hoàn toàn vấn đề.

Các giống khoai tây sau đây duy trì được danh tiếng tốt hơn những giống khác: Lorch, Đẹp Trai, Màu Xanh, Nikulinsky.

Truyện cổ tích và người kể chuyện: có thể trồng khoai tây mà không cần hóa chất

Khoai tây cần phân bón và bảo vệ khỏi sâu bệnh. Khoai tây hữu cơ thực sự (không sử dụng “hóa chất”) cực kỳ khó trồng và giá thành của chúng thì không thể tin được. Vì vậy, tất cả các nhà cung cấp khoai tây hữu cơ đều có chút gian dối. Thông thường chúng chỉ có nghĩa là thay thế phân khoáng hữu cơ. Củ với công nghệ này trở nên ngon hơn, nhưng việc trồng trọt vẫn cần thuốc trừ sâu. Tuy nhiên, không cần phải hoảng sợ - điều chính là thuốc trừ sâu được sử dụng đúng cách.

5 DẤU HIỆU KHOAI TÂY CHẤT LƯỢNG

1. khoai tây dày đặc, cứng;
2. khoai tây không bị “nứt” hoặc tách đôi khi cắt;
3. Vỏ khoai tây mịn màng, không bị sần sùi;
4. khoai tây không có đốm đen trên vỏ;
5. khoai tây có mắt nông.

Bạn có thể đặt câu hỏi với chuyên gia về bón phân, bảo vệ thực vật khỏi bệnh tật và sâu bệnh tại đây.

Nông dân nên thu hoạch khoai tây vào mùa thu, khi vụ mới vừa thu hoạch. Sự đa dạng tại các chợ thực phẩm vào thời điểm này rất lớn nên sẽ không có vấn đề gì trong việc lựa chọn. Nếu bạn trì hoãn việc mua hàng, bạn có thể gặp phải những vấn đề không chính đáng. giá cao và sản phẩm xấu. Cách xác định chất lượng khoai tây qua hình thức bên ngoài và loại nào ngon và để được lâu nhất.

Nghiên cứu vỏ

Khi làm đánh dấu để lưu trữ, nhiều người thích những củ to hơn. Nhưng, như một quy luật, chất dinh dưỡng có ít hơn trong đó, mặc dù điều này không ảnh hưởng nhiều đến hương vị. Vì vậy, vào mùa đông, tốt hơn hết bạn nên chọn những củ khoai tây cỡ vừa, vừa tay. Điều này sẽ làm cho nó dễ dàng hơn để làm sạch.

“Khoai tây non hoặc chưa chín hoàn toàn, được đào lên trước khi phần ngọn khô, có vỏ mỏng và bong tróc. Nhà sản xuất nông nghiệp Hakim Nazar từ vùng Chelyabinsk. “Những củ khoai tây như vậy sẽ ngon hơn và để được lâu hơn trong mùa đông.”

Chúng tôi mua sau khi sấy khô

Về hương vị của khoai tây đến một mức độ lớn hơn chịu ảnh hưởng của đất nơi nó phát triển. Sẽ tốt hơn nếu đó là đá sa thạch hoặc đất đen. Khi đó củ sẽ chín có nhiều bột, khi nấu chín sẽ giòn và có mùi thơm. Nhưng đất than bùn do hàm lượng nitơ cao nên không thích hợp cho loại cây nông nghiệp này. Khoai tây trồng trong đầm lầy than bùn sẽ có vị như xà phòng. Về màu sắc, những hàng hóa bị lỗi như vậy có thể được phân biệt bằng lớp vỏ quá sẫm, gần như đen.

“Khoai tây thu hái từ ruộng phải được đem đi phơi khô trong vài tuần. Nông dân Chelyabinsk giải thích: Thông gió liên tục trong các cơ sở bảo quản công nghiệp đặc biệt như vậy sẽ loại bỏ độ ẩm dư thừa và do đó giúp vỏ chắc khỏe hơn. “Vì vậy, hãy luôn hỏi xem khoai tây đã nằm vương vãi từ khi chúng được đào lên hay chúng được mang từ ruộng về”.

Các loại chiên và xay nhuyễn

Quan niệm khoai tây vỏ hồng chỉ thích hợp làm thức ăn chăn nuôi là quan niệm sai lầm. Cả khoai tây trắng và vàng cũng như khoai tây hồng đều có thể có hương vị tuyệt vời. Toàn bộ bí mật nằm ở sự đa dạng. Theo Hakim Nazar, một trong những điều hay nhất là Gala. Khoai tây thuộc loại này có vỏ màu trắng và bên trong màu vàng - chắc nhưng không bị vụn. Loại có củ màu hồng “Red Scarlet” rất thích hợp để luộc và nghiền khoai tây.

“Hiện nay trên thị trường có rất nhiều giống khoai tây Đức: Natasha vỏ trắng, Queen Anne, Granada và Rosara vỏ đỏ và Red Lady. Theo quy luật, các giống màu trắng có hương vị tuyệt vời nhưng được bảo quản kém, Irina Novikova, Tổng Giám đốc Doanh nghiệp Thống nhất Nhà nước “Tập đoàn Thực phẩm Vùng Chelyabinsk” cảnh báo. - “Natasha” rất tuyệt vời để làm món xay nhuyễn, nó sôi rất tốt. "Granada" rất tốt để chiên. Vì vậy, khi mua giống có vỏ trắng nên sử dụng trước tháng 1 - tháng 2. Giống vỏ đỏ có đặc tính phổ biến và bảo quản rất tốt đến tháng 8 - 9 của vụ sau”.

Các giống nội địa như “Babushka”, “Mirage”, “Quà lưu niệm”, “Hoa ngô”, “Fritella” và “Charoit” cũng có hương vị tuyệt vời.

Chúng tôi nghiên cứu bệnh tật

Khi mua khoai tây từ những nhà sản xuất mà bạn tin tưởng về danh tiếng, hãy đảm bảo rằng khoai tây không bị bệnh. Dấu hiệu đầu tiên cho thấy có điều gì đó không ổn sẽ là củ còn xanh. Điều này cho thấy chúng chứa một lượng lớn alkaloid solanine, chất độc đối với con người, có tác dụng bảo vệ cây khỏi vi khuẩn và côn trùng.

Những lỗ tròn nhỏ cho thấy một con giun kim đã ăn được những củ khoai tây này. Những đốm nâu là dấu hiệu của bệnh ghẻ, những củ như vậy không thích hợp làm thực phẩm. Những rãnh lớn chứa đầy đất là dấu vết của ấu trùng bọ tháng Năm - bọ cánh cứng. Tuy nhiên, bệnh khoai tây phổ biến nhất là bệnh mốc sương. Với nó, củ trông khỏe mạnh ở bên ngoài nhưng bên trong lại bị thâm đen. Vì vậy, hãy luôn yêu cầu người bán cắt khoai tây. Nhân tiện, cũng không cần thiết phải mua những bản sao có hư hỏng cơ học.

Người Nga có thể sống được bao lâu nếu không có khoai tây? Khoai tây nghiền với cốt lết hoặc khoai tây chiên giòn là món ngon nhất trên bàn ăn. Nhưng vào mùa đông và mùa xuân, giá sản phẩm này trong siêu thị tăng lên đáng kể. Có nguồn cung cấp khoai tây quanh năm là một lợi ích hữu hình và tiện lợi.

Làm thế nào để chọn một giống lâu dài?

• Thời kỳ chín

Khoai tây chín giữa và muộn được bảo quản tốt. Không lưu trữ các giống khoai tây sớm. Họ thậm chí sẽ không sống được cho đến tháng 12.

• Màu sắc đa dạng

Màu sắc không quyết định đến việc bảo quản. Cả hai loại khoai tây vỏ đỏ (Red Scarlet), khoai tây vỏ vàng (Diva) và khoai tây trắng (Valentina) sẽ qua đông tốt nếu bạn cung cấp cho chúng điều kiện tốt.

• Tinh bột

• Bệnh mốc sương

Lưới sẫm màu trên củ cho thấy sự hiện diện của bệnh này. Để thu hoạch khoai tây cho mùa đông, các giống có khả năng kháng bệnh này (Atlant, Vytok, Zarnitsa, Nevsky, Golubizna) là phù hợp hơn. Khi chọn khoai tây ở chợ, không phải người bán nào cũng có thể công bố tên giống. Tốt hơn hết bạn nên kiểm tra khoai tây từ mọi phía xem có bị bệnh mốc sương hay không, vỏ của loại rau củ khỏe mạnh phải mịn và đều.

Vì thế, thích hợp cho việc lưu trữ khoai tây Rodnik, Lugovskoy, Nevsky, Golubizna, Red Scarlet, Diva, Valentina. Danh sách này là gần đúng. Những người đầu bếp và những người làm vườn nghiệp dư luôn có thể thêm một vài thứ họ yêu thích. Nói chung, khoai tây để bảo quản vào mùa đông phải chín giữa hoặc muộn và có củ khỏe mạnh. Bằng cách quan sát các điều kiện bảo quản, bạn có thể thưởng thức loại rau ngon và tốt cho sức khỏe này cho đến khi khoai tây “non” xuất hiện.

Tin tức thú vị nhất:

Nhiều cư dân mùa hè thậm chí không nghi ngờ rằng bóng đêm có củ mọc trên khu đất của họ. Đây chính xác là cách gọi món khoai tây yêu thích của mọi người trong ngôn ngữ khoa học. Đối với người Ý, đó là “tartofel”, đối với người Đức, đó là “kartoffel”, và đối với người Nga, đó là khoai tây hoặc khoai tây.

Ở quê hương ông, ở Nam Mỹ, một loại cây thuộc họ cà dược mọc hoang. “Táo đất” được đưa đến Nga dưới thời Peter I, nhưng chỉ đến thế kỷ 19, việc trồng trọt mới bắt đầu và đến đầu thế kỷ 20, khoai tây ở Nga bắt đầu được gọi là “bánh mì thứ hai”. Có một số lượng lớn các loại rau này và kiến ​​​​thức về cách trồng trọt đặc biệt của loại cây này, cũng như sự lựa chọn đúng loạiđóng vai trò rất quan trọng trong việc đạt được năng suất cao.

Khoai tây - mô tả về loại rau

Một loại rau vườn quen thuộc với mọi người là cây lâu năm, nhưng được trồng trong một mùa. Tạo thành một bụi cây thân thảo với thân thẳng và lá màu xanh đậm. Màu sắc của lá phụ thuộc vào giống, điều kiện sinh trưởng và cùng với màu xanh lá cây còn có các sắc thái màu tím hoặc xanh nâu.

Cụm hoa khoai tây chủ yếu có màu trắng, nhưng có thể có màu hoa cà, tím, màu xanh. Kết quả là quả khoai tây - quả mọng, chứa một lượng lớn solanine, không thích hợp làm thực phẩm và có thể gây ngộ độc.

Khoai tây được trồng để lấy củ, chúng hình thành dưới lòng đất trên các chồi gọi là thân củ. Cây có rễ dạng sợi, nhìn chung không sâu lắm. Độ sâu cũng phụ thuộc vào loại rau và, ví dụ, ở các giống chín muộn, rễ sâu xuống gần 100-150 cm.

Củ có hình tròn, hình bầu dục và thon dài. Màu sắc của chúng cũng đa dạng: hơi vàng, kem, hồng, tím, có sọc, biểu hiện của các vùng có màu đậm hơn. Thịt thường có màu trắng, cũng có những loại có thịt màu vàng, xanh tím và hồng. Trọng lượng thay đổi tùy theo giống, điều kiện trồng trọt và công nghệ nông nghiệp. Khoai tây nặng khoảng 1 kg được coi là lớn.

Củ khoai tây chứa một lượng lớn vitamin, axit amin và khoáng chất. Một chỉ số quan trọng là tỷ lệ chất khô trong khoai tây, cơ sở của nó là tinh bột. Nền văn hóa này không chỉ chiếm lĩnh nơi quan trọng trong số các loại thực phẩm chủ yếu mà còn được sử dụng tích cực trong y học dân gian.

QUAN TRỌNG! Thân, lá và quả khoai tây chứa một lượng lớn chất độc solanine.

Trong củ hàm lượng của nó là tối thiểu, nhưng nếu khoai tây trong một khoảng thời gian dàiđược lưu trữ, bắt đầu nảy mầm, và nếu nó được thời gian dài trong ánh sáng và chuyển sang màu xanh lục, nồng độ solanine ngay lập tức tăng lên. Những củ khoai tây này không nên ăn.

Các giống khoai tây được trồng không chỉ khác nhau về độ chín mà còn về hương vị và thành phần hóa học.

Các giống được chia thành:

• căng tin;
• sử dụng trong sản xuất (kỹ thuật);
• cho ăn

Ngoài ra còn có những loại khoai tây được coi là phổ biến, phù hợp như nhau cho mục đích thực phẩm, làm thức ăn chăn nuôi và cả để chế biến.

Các giai đoạn phát triển của khoai tây

Giống như các loại cây khác, vòng đời của loại rau này thường được chia thành các giai đoạn (giai đoạn), được đặc trưng bởi những thay đổi nhất định trong quá trình phát triển và sinh trưởng.

Có năm giai đoạn chính trong quá trình phát triển khoai tây.

1. Thời kỳ trước khi xuất hiện. Củ trồng trong đất bắt đầu “thở” mạnh, chồi nở ra và mọc trong mắt.
2. Giai đoạn hình thành bụi cây (thân, lá, hệ thống rễ).
3. Bắt đầu hình thành chồi trên bụi cây, phát triển ngọn, hình thành thân cây.
4. Khoai tây ra hoa, hoàn thành quá trình phát triển ngọn, phát triển mạnh củ.
5. Ngọn khoai tây bị héo và chết, củ bị chín.

Nhà máy thuộc về cây rau khí hậu ôn hòa, rất nhiệt độ cao(giống như khi nhiệt độ giảm từ +7°C), tất cả quá trình sinh trưởng ở khoai tây có thể chậm lại. Vì vậy, nó cần nhiệt độ vừa phải, sau đó khối lượng thực vật sẽ tăng lên và củ sẽ hình thành. Người ta thường trồng khoai tây trước khi trồng khi củ đã nảy mầm. Điều này đẩy nhanh sự xuất hiện của cây con và sự phát triển của bụi cây. Quá trình tạo củ cũng phụ thuộc vào giống khoai tây, và ở những giống sớm, quá trình này có thể bắt đầu ở giai đoạn thứ ba (giai đoạn nảy chồi).

Tổng cộng, thời gian sinh trưởng của củ thường kéo dài từ 15 đến 25 ngày, nếu tạo điều kiện thuận lợi và thời tiết tốt.

Khoai tây thích loại đất nào?

Rất khó để có được một vụ thu hoạch khoai tây tốt trên đất hoang hóa. Chất lượng đất không chỉ ảnh hưởng đến số lượng mà còn ảnh hưởng đến chất lượng của củ.

Và tốt nhất sẽ là đất thịt pha cát màu mỡ, tơi xốp, thoáng khí. Đất mùn nhẹ cũng thích hợp, đặc biệt với lớp đất mặt sâu. Đất cát và đất thịt pha cát được cải thiện bằng cách bổ sung chất hữu cơ (phân, phân hữu cơ, phân gia cầm), nhưng nên sử dụng phân khoáng với liều lượng tối thiểu. Theo cách tương tự, chất hữu cơ được thêm vào đất nặng, đồng thời thêm cát thô.

Việc cày sâu địa điểm có tầm quan trọng lớn khi hình thành lớp đất trồng trọt lỏng lẻo. Nó có khả năng vỡ vụn và thoáng khí tốt. Bản thân rễ, thân và củ khoai tây phát triển tốt trên đất như vậy.

TRÊN MỘT LƯU Ý! Bón phân ngay trước khi trồng giúp tăng năng suất nhưng có nguy cơ cao bị ghẻ củ khoai tây.

Nền văn hóa này yêu thích ánh sáng và không chịu được bóng râm. Ở những nơi râm mát thực vật sắp tới ra hoa kém, hình thành củ quá nhỏ, tán lá chuyển sang màu vàng.

Về độ chua, đất nên có tính axit nhẹ, vì đây là loại đất mà khoai tây “thích” nhất. Ngoài ra, cần phải tính đến các giống khác nhau phù hợp các loại khác nhauđất. Vì vậy, chẳng hạn, Nevsky đưa ra thu hoạch tuyệt vờiđặc biệt trên đất thịt nhẹ và đất thịt pha cát, nhưng không thích hợp với đất nặng. Adretta khá khiêm tốn mọc trên mọi loại đất, nhưng khoai tây Belarus thích than bùn hơn.

Khoai tây - lợi ích và tác hại

Nhiều người lầm tưởng rằng khoai tây là một loại cây trồng quá đơn giản và không có lợi ích gì đáng kể. Nhưng thực tế không phải vậy, vì loại rau này chứa một lượng lớn các loại vitamin, axit amin khác nhau và việc tiêu thụ khoai tây thường xuyên sẽ góp phần đưa các chất có lợi này vào cơ thể con người.

Khoai tây rất hữu ích trong việc củng cố cấu trúc xương, cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Axit folic có trong nó ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư, hỗ trợ kali, vitamin C và B6 và bình thường hóa chức năng tim.

Khoai tây mang lại cảm giác no và cung cấp cho cơ thể con người nhiều chất khác nhau. Loại rau này có chứa các thành phần như flavonoid và quercetin, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại bởi các gốc tự do.

Loại khoai tây được mọi người yêu thích có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da, cải thiện cấu trúc, thúc đẩy quá trình trẻ hóa và làm mờ nếp nhăn.

TRÊN MỘT LƯU Ý! Người da đỏ ở Peru tôn thờ khoai tây như một vị thần. Một số bộ lạc tính thời gian dựa trên thời gian nấu củ khoai tây.

Về tác hại, với khoai tây cũng như bao sản phẩm khác, bạn chỉ cần quan sát điều độ. Không nên ăn nhiều khoai tây chiên, khoai tây chiên, khoai tây chiên được nhiều người yêu thích. Những sản phẩm như vậy khi nấu ở nhiệt độ cao có chứa chất acrylamide, có hại cho cơ thể con người.

Những người dùng các loại thuốc chẹn beta khác nhau nên hạn chế ăn các món khoai tây; khoai tây, do hàm lượng kali cao, cũng chống chỉ định đối với những người mắc bệnh thận.

Quy tắc bảo quản khoai tây

Thu hoạch khoai tây vào mùa thu là một trong những hoạt động tốn nhiều công sức nhất của nhiều cư dân mùa hè. công việc làm vườn. Trong trường hợp này, khoai tây thu hoạch phải được chuẩn bị để bảo quản và rau phải được cung cấp điều kiện tối ưu cho mùa đông.

Thông thường, nơi bảo quản khoai tây là:

• hầm;
• tầng hầm;
• ban công hoặc loggia.

Sự lựa chọn phụ thuộc vào khả năng của cư dân mùa hè, nơi cư trú (căn hộ thành phố, một ngôi nhà riêng), khí hậu của khu vực, cũng như khối lượng cây trồng được thu hoạch. Sự lựa chọn tốt nhất là hầm khô và tối, có chế độ nhiệt độ ổn định.

TRÊN MỘT LƯU Ý! Khoai tây nên được bảo quản ở nhiệt độ +2…+4 oC.

Ở mức độ cao hơn, củ sẽ khô héo, mất độ ẩm và xuất hiện mầm. Sẽ không thể ăn được nó. Khi nhiệt độ giảm xuống, khoai tây trở nên ngọt ngào và vỏ có một lớp phủ nhầy nhụa.

Điều quan trọng là phải duy trì độ ẩm tối ưu - 70-85% để củ không bị mất độ ẩm, đồng thời không bị thối. Không thể bảo quản khoai tây trong hầm và tầng hầm ẩm ướt, nếu không cây trồng sẽ bị hư hỏng hoàn toàn trong vòng vài tuần.

Khoai tây được bảo quản trong các hộp, thùng, túi lưới và hộp đựng bằng lưới đặc biệt. Nếu rau được đổ với số lượng lớn vào thùng thì lớp này không được vượt quá 1-1,5 mét. Thông gió tốt phải được đảm bảo. Việc đổ và bảo quản khoai tây trong hộp gỗ sẽ rất thuận tiện vì nếu đột nhiên một số củ bắt đầu hư hỏng, bạn có thể rất dễ dàng loại bỏ chúng mà không làm ảnh hưởng đến tất cả cặn bám.

Trước khi đem củ đi bảo quản, phòng phải được làm khô và xử lý bằng chất khử trùng (có thể dùng đồng sunfat, thuốc tím). Khử trùng cũng được thực hiện bằng cách sử dụng bom lưu huỳnh.

QUAN TRỌNG! Khi sấy hầm, bạn phải hết sức cẩn thận, tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn.

Đáy hầm hoặc tầng hầm phải khô ráo. Nên rắc một số loại vật liệu hút ẩm (sỏi, đá dăm hoặc cát thô).

Khoai tây được phân loại, phân loại và phơi khô để bảo quản. Bạn có thể đặt một lớp củ cải lên trên củ, lớp này sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa từ khoai tây “thở”. Nếu dự báo thời tiết lạnh thì đậy nắp hầm bằng chăn ấm và áo nỉ cũ để khoai không bị đông cứng.

Khoai tây để ăn nên được bảo quản riêng biệt với củ dùng để trồng. Thông thường, những củ như vậy được phân loại trước khi bảo quản, sau đó đem phơi nắng một thời gian để chúng chuyển sang màu xanh. Chúng không thể ăn được, nhưng chúng sẽ trải qua mùa đông tốt và vào mùa xuân sẽ có nguyên liệu hạt giống chất lượng cao.

Loại khoai tây nào được bảo quản tốt nhất trong mùa đông?

Khi bảo quản khoai tây, bạn nên nhớ rằng không phải tất cả các giống cây trồng đó đều chịu được mùa đông tốt như nhau. Ngay cả khi mọi điều kiện được tạo ra, những giống khoai tây sớm vẫn có thể bắt đầu nảy mầm. Nhưng trên thực tế, những người làm vườn thường không chia khoai tây thành giống sớm và giống muộn mà cất tất cả thành một khối.

Bằng thực nghiệm, hãy tự mình xác định những loại khoai tây ngon (và ở đây ý kiến ​​​​có thể khác nhau), cũng như những loại tốt nhất cho đến mùa xuân. Phần lớn phụ thuộc vào các điều kiện, vì việc bảo quản trong các hầm được trang bị tốt sẽ dễ dàng hơn, chẳng hạn như trên lôgia hoặc tầng hầm.

Việc phân loại theo giống vẫn cần thiết, vì các nhóm chín sớm hoặc chín vừa vào mùa đông kém hơn, trong khi khoai tây muộn Nó kéo dài không chỉ cho đến mùa xuân mà còn kéo dài một phần mùa hè. Luck, Rosara, Zhavoronok - đây là những giống sớm nên nên ăn trước. Chúng không thể chịu được việc lưu trữ lâu dài và sẽ bắt đầu xuống cấp. Nhưng giống Impala sớm được nhiều người làm vườn yêu thích không gây nhiều rắc rối trong mùa đông và được bảo quản rất tốt cho đến cuối mùa xuân. Giống Red Scarlet sớm của Hà Lan cũng bảo quản tốt.

Những giống như Zhuravinka, Asterix, Atlant, Gatchinsky, Lasunok có thời hạn sử dụng cao.

Giống khoai tây Nevsky giữa vụ được trồng thành công khắp cả nước, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và chất lượng bảo quản tốt. Vì vậy, mọi người luôn có thể chọn giống “của riêng mình”, có thể bảo quản mà không gặp vấn đề gì trong mùa đông.

Giống khoai tây

Có một số lượng lớn các loại khoai tây khác nhau, được phân loại theo các đặc điểm khác nhau. Người ta thường chia cây trồng thành các nhóm theo thời kỳ chín:

• sớm và giữa sớm (từ 60 đến 90 ngày);
• giống giữa vụ cần 90 đến 110 ngày để trồng;
• giống muộn (từ 110 đến 120 ngày).

Có những loại đặc biệt ngon, những loại có thời gian bảo quản ổn định nhất, thích nghi với điều kiện khác nhau(có khả năng chịu hạn, phát triển trên đất sét, chịu được sự thay đổi nhiệt độ và độ ẩm cao). Ngoài ra, trong phần mô tả các giống, đặc điểm kháng bệnh và sâu bệnh của một loại khoai tây cụ thể cũng có tầm quan trọng đặc biệt. Ví dụ, Bellarosa và Zhivitsa có khả năng kháng bệnh mốc sương, Picasso, Karatop và Fantasia không bị nhiễm bệnh ghẻ, còn Sante và Arosa ít bị ảnh hưởng bởi tuyến trùng vàng nguy hiểm nhất.

Ngoài các giống chọn lọc trong nước (cả giống cũ và đã được kiểm chứng cũng như giống mới), các nhà làm vườn ở Nga đã thử và trồng thành công các giống khoai tây từ Đức và Hà Lan. Các giống khoai tây của Belarus rất phổ biến, đặc biệt là do khí hậu ở nhiều vùng của Nga tương tự như điều kiện của đất nước anh em.

Ngoài ra, các chuyên gia luôn khuyên người làm vườn nên trồng khoai tây ở các thời kỳ chín khác nhau trên mảnh đất của họ, với các thông số chống chịu thời tiết khác nhau. Điều này giúp bạn luôn có được một vụ thu hoạch bội thu, ngay cả trong mùa hè không thuận lợi. Và chúng ta không được quên việc đổi mới khoai tây giống một cách có hệ thống, vì qua nhiều năm cây trồng dần bị thoái hóa. Củ từng lớn và ngon thì trở nên nhỏ hơn, cây thường xuyên bị bệnh hơn và thu hoạch không mấy khả quan. Nguyên nhân thường là do sự thoái hóa của các đặc điểm giống, sự tích tụ của virus.

Vì vậy, cần thường xuyên bổ sung khoai tây mới và thử nghiệm một số giống khác nhau.

QUAN TRỌNG! Bạn cần mua khoai tây từ những người trung gian đáng tin cậy và đáng tin cậy hoặc từ các trang trại giống.

Giống khoai tây sớm

Nhóm này bao gồm khoai tây có thời gian chín không quá 90 ngày. Trong số đó còn có những người giữ kỷ lục của riêng mình, những củ chín sau 50-70 ngày - những giống cực sớm.

Xin lưu ý rằng tốc độ chín có thể thay đổi do thời tiết, đặc điểm khí hậu của khu vực và công nghệ nông nghiệp. Khoai tây sớm được đánh giá cao nhờ khả năng thu hoạch nhanh và tiêu thụ củ tươi vào nửa cuối mùa hè. “Điểm trừ” của nó là không thích hợp để bảo quản lâu dài nên các giống khác thuộc nhóm chín giữa và chín muộn phải được trồng để trú đông.

Màu đỏ tươi (Hà Lan)

Một trong những giống chọn lọc Hà Lan phổ biến nhất ở các khu vực của Nga. Trung bình, thời gian chín là 70-75 ngày. Nó được trồng ở các khu vực phía Nam, được quy hoạch cho khu vực Moscow và những củ khoai tây này đã được những người làm vườn ở Urals và Tây Bắc trồng thành công.

Củ nhẵn, thuôn dài, vỏ màu hồng tím, thịt màu vàng. Trọng lượng của củ khoảng 100 gram. Có tới 10-13 củ được hình thành trên các bụi cây nhỏ gọn. Hương vị của bột giấy là tốt. Loại này được khuyên dùng để làm khoai tây chiên và chiên kiểu Pháp. Khi nấu chín, nó mềm kém và không thích hợp để làm khoai tây nghiền.

Red Scarlet nổi bật bởi khả năng chịu hạn, năng suất cao và khiêm tốn. Nó có khả năng kháng tuyến trùng khá tốt, nhưng trong một số năm nó có thể bị ảnh hưởng bởi bệnh mốc sương.
Bạn có thể đặt mua giống này trên cửa hàng trực tuyến Gardens of Russia

Udacha (Nga)

Udacha là giống khoai tây nội địa. Tại sao nó có giá trị: nó cho năng suất tốt và cũng thích hợp để bảo quản lâu dài (rất hiếm đối với các giống sớm), nó cũng cho thấy khả năng chống lại các loại virus và hư hỏng cơ học.

Những bụi cây cỡ trung bình, xòe, nở hoa màu trắng. Nó được trồng thành công ở các vùng Tây Bắc, vùng giữa và vùng Volga. Hình thành tới 18 củ trên một bụi, mỗi củ nặng trung bình tới 150-200 gam. Vỏ có màu vàng, thịt bên trong màu trắng. Củ may mắn có đôi mắt biểu cảm yếu ớt. Một loại rất ngon cũng thích hợp để bảo quản.

Giống Udacha có năng suất cao ngay cả trong những năm không thuận lợi, và do đó rất được cư dân mùa hè ưa chuộng.
Để đặt hàng loại này, hãy nhấp vào nút

Rosara (Đức)

Một sự lựa chọn đa dạng khác của nước ngoài là “khách mời” đến từ Đức Rosara. Người sáng tạo ra giống này là công ty Saka Pflanzenzucht GBR, từ năm 1996, Rosara đã được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước của Liên bang Nga.

Củ của Rosara có hình bầu dục, đẹp và có vỏ màu đỏ. Bề mặt của củ có thể hơi nhám. Bột giấy có màu vàng. Loại này (theo nhiều cư dân mùa hè) là một trong những loại ngon nhất về hương vị. Chứa một tỷ lệ nhỏ tinh bột và không sôi.

Nó được trồng ở hầu hết các vùng của Liên bang Nga. Với công nghệ nông nghiệp phù hợp, bạn có thể thu được tới 400 kg củ từ một trăm mét vuông.
Loại này cũng có thể được đặt hàng

Bellarosa (Đức)

Những người làm vườn ở Urals, các vùng Tây Bắc và miền Trung nước Nga đã trồng thành công giống khoai tây Bellarosa.

Đây là khoai tây sớm, củ có thể đào lên làm thức ăn sau 40-45 ngày. Các hình thức bụi cây đẹp, có tới 10 củ lớn được hình thành trên mỗi cây. Mỗi con nặng trung bình tới 150-200 gam, cũng có những mẫu lớn hơn – lên tới 800 gam.

Vỏ của Bellarosa có màu hồng, thịt màu vàng và có thể có màu kem. Chất lượng hương vị là “A”, khoai tây có thể được sử dụng để chế biến nhiều nhất những chiếc đĩa khác(chiên, luộc, nướng).

TRÊN MỘT LƯU Ý! Khi nấu chín, không giống như nhiều loại, thịt Bellarosa không bị sẫm màu

Năng suất của Bellarosa cao, họ thu hoạch từ 150 đến 300 kg trên 100 mét vuông sườn núi. Nó được đánh giá cao cả về năng suất và hương vị tuyệt vời, cũng như tính khiêm tốn, khả năng kháng bệnh cũng như giữ được chất lượng và khả năng chịu hạn.

Bellarosa có khả năng kháng bọ khoai tây Colorado kém hơn nên cần có các biện pháp phòng ngừa bắt buộc.

Impala (Hà Lan)

Khoai tây Hà Lan luôn được các nhà vườn Nga yêu cầu. Giống Impala là một ví dụ nổi bật về điều này, vì nó được trồng bởi cả cư dân mùa hè và các trang trại trồng rau khác nhau.

Bạn có thể quan tâm đến:

Đây là loại khoai tây chín sớm (tối đa 65 ngày), mặc dù cư dân mùa hè thường bắt đầu đào củ làm thức ăn sau 45-50 ngày. Đó là lý do tại sao ở các vùng phía Nam nước Nga giống này có thời gian chín và được trồng hai lần mỗi mùa. Có tới 15-18 củ được thu thập từ một bụi cây. Mỗi củ nặng khoảng 130-150 gam.

Vỏ các loại củ có màu hơi vàng, đều và mịn. Cùi có màu kem. Khoai tây Impala có hương vị tuyệt vời, và giống khoai tây này mặc dù chín sớm nhưng vẫn mùa đông tốt và giữ được hình dáng. Giống đòi hỏi phải luân canh cây trồng bắt buộc và cho năng suất cao khi trồng trên các luống.

Giống khoai tây vừa

Nhóm này trong đánh giá của chúng tôi bao gồm các giống sớm giữa (75-85 ngày), cũng như khoai tây có thời gian chín từ 90 đến 110 ngày.

Gala (Đức)

Một loại chọn lọc chưa từng thấy của Đức - Gala, được trồng ở nhiều vùng của Nga. Chống lại một số bệnh khoai tây và tuyến trùng.

Cây bụi, hoa cỡ trung bình trắng. Tạo thành củ nặng tới 120 gam, vỏ màu vàng, cùi có màu vàng tươi đậm hơn. Một bụi có thể có tới 20-25 củ khoai tây. Chúng không sôi và vẫn rất đặc khi nấu chín, vì vậy những củ khoai tây này rất lý tưởng để chế biến các món salad và súp khác nhau.

Năng suất của giống tốt, thu hoạch lên tới 350-400 kg từ một trăm mét vuông. Gala nổi bật ở chỗ củ nảy mầm đều, bụi cây nhỏ gọn, bằng phẳng nên thuận tiện cho việc chăm sóc cây.
Đặt khoai tây Gala có giao hàng tận nơi

Nevsky (Nga)

Yêu thích thực sự của cư dân mùa hè là sự đa dạng từ một trường chăn nuôi trong nước tên là Nevsky. Nó cũng được trồng ở các trang trại lớn và được đánh giá cao nhờ hương vị tuyệt vời của củ, năng suất cao (lên tới 500 kg mỗi mẫu Anh) và thời hạn sử dụng tốt.

Những bụi cây Nevsky rất tươi tốt, có hoa màu trắng, đẹp. Mỗi bụi cho từ 8 đến 15 củ, nặng trung bình 80-150 gam.

Vỏ khoai tây trắng, thịt cũng trắng, mùi vị rất ngon. Nevsky thích hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau và có hàm lượng tinh bột trung bình. Những người làm vườn đánh giá cao nó vì khả năng chống lại một trong những bệnh khoai tây nguy hiểm nhất - bệnh sương mai, nó cũng ít bị bệnh đen và bệnh ghẻ.

TRÊN MỘT LƯU Ý! Sự đa dạng của Nevsky yêu cầu đặc biệt chú ý khi hạ cánh. Mầm của củ đã nảy mầm không được hư hỏng.

Bạn có thể đặt hàng loại này

Nevsky đã được khoanh vùng ở tất cả các vùng của đất nước.

Charodey (Nga)

Giống Magician của các nhà lai tạo Nga đã “hút hồn” nhiều người, và hơn hết, nó được đánh giá cao nhờ hương vị củ tuyệt vời và khả năng bán được trên thị trường.

Giống khoai tây này không ưa thời tiết và đất đai, đồng thời cũng có khả năng chống chịu tốt với nhiều loại bệnh.

Trong một số năm nó có thể bị ảnh hưởng bởi tuyến trùng vàng.

Nó cho năng suất cao hơn khi trồng thưa thớt.

Củ dẹt của Enchanter có vỏ màu vàng nâu và thịt màu trắng. Hương vị rất dễ chịu, khoai tây nghiền như vậy đặc biệt ngon. Củ không bị sẫm màu khi nấu chín.

Từ 170 đến 400 kg được thu hoạch từ một trăm mét vuông, năng suất phụ thuộc vào khu vực và đặc điểm của công nghệ nông nghiệp.

Adretta (Đức)

Một trong những giống cây lâu đời được các nhà làm vườn Nga thích trồng là Adretta. Đây là giống khoai tây của Đức đã xuất hiện trên các mảnh đất cách đây gần một phần tư thế kỷ và mặc dù có rất nhiều sản phẩm khoai tây mới nhưng nó vẫn không mất đi vị thế của mình.

Ngon, với hàm lượng tinh bột cao, khoai tây Adretta đặc biệt ngon khi nấu chín. Chúng có vỏ màu vàng, thịt cũng màu vàng và khi nấu chín, cường độ màu tăng lên.

Trọng lượng của từng củ khoai tây lên tới 140-160 gam. Adretta là một giống rất khiêm tốn, được trồng cả trong các ngôi nhà nhỏ mùa hè và ở các trang trại khác nhau. Những “nhược điểm” bao gồm giống dễ bị bệnh ghẻ và bệnh mốc sương, đặc biệt khi được trồng ở khu vực phía Bắc và Tây Bắc.

Ngay cả khi đông lạnh, củ vẫn không thay đổi mùi vị và không trở nên ngọt.

Tuleevsky (Nga)

Năm 2006, giống khoai tây Tuleyevsky đã xuất hiện trong Sổ đăng ký Nhà nước Liên bang Nga.

Nó được nhân giống bởi các nhà lai tạo của vùng Kemerovo, cái tên này được đặt để vinh danh thống đốc vùng.

Các bụi cây của nó có kích thước nhỏ gọn, cho phép trồng giống này ở những diện tích nhỏ.

Khoai tây mịn và có vỏ màu vàng. Bề mặt gồ ghề. Giống có hương vị thơm ngon, ngoài ra, nó còn được đánh giá cao vì không có củ nhỏ trên bụi. Trung bình, có tới 20 củ được hình thành trên một cây, nặng tới 250 gam.

Giống “thống đốc” này được trồng ở nhiều vùng của Nga, vì ngoài năng suất, nó còn có khả năng chống ghẻ và thối.

Rocco (Hà Lan)

Người trồng rau ở nhiều nước trên thế giới trồng khoai tây giống Rocco của Hà Lan. Nó xuất hiện ở nước ta vào năm 2002 nên giống này không còn được coi là sản phẩm mới nữa.

Thời kỳ chín phần lớn phụ thuộc vào đặc điểm của vùng, vì ở miền Nam củ được đào lên sau 100 ngày, ở nhiều vùng phía Bắc thì lâu hơn (lên tới 120-150 ngày).

Rocco khiêm tốn sản xuất những củ khoai tây hình bầu dục, mỗi củ nặng tới 120 gam. Vỏ khoai tây có màu đỏ, thịt có màu kem dễ chịu.

Để bảo quản khoai tây Rocco, bạn cần trang bị một hầm chứa tốt, nếu không cây lấy củ có thể không tồn tại được trong mùa đông.

Hương vị rất cao và có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Đặc điểm của giống: Rocco thường thiếu hoa trong mùa sinh trưởng. Điều này không ảnh hưởng đến quá trình hình thành củ.

Cực quang (Nga)

Ở khu vực miền Bắc và miền Trung nước Nga, nhiều người thích giống Aurora giữa mùa hơn. Điểm đặc biệt của nó: khoai tây ngon, mịn, năng suất tốt, đòi hỏi phải tuân thủ cẩn thận mọi kỹ thuật nông nghiệp.

Giống này tạo thành những bụi cây cao to khỏe nên cần phải vun gốc nhiều lần để cây không bị “rụng lá”.

Củ Aurora xinh đẹp có vỏ màu be đỏ, bên trong có cùi mềm màu kem. Trung bình, một bụi mọc tới 20-23 củ khoai tây, nhưng ở một số vùng, những người làm vườn lại ghi nhận những con số khác - lên tới 30-35 củ.

Trọng lượng khoai tây – lên tới 150 gram (trung bình). Thích hợp cho tất cả các loại chế biến. Giữ chất lượng cao; nếu đáp ứng điều kiện bảo quản, Aurora sẽ qua đông tốt cho đến mùa hè năm sau.

Giống khoai tây muộn

Loại này bao gồm các giống có thời gian chín củ từ 110 đến 130-140 ngày. Đây là những giống khoai tây tối ưu cho các khu vực phía Nam, vì trong điều kiện khí hậu đó (thời gian mùa hè kéo dài), chúng có thể cho thu hoạch tuyệt vời.

Trong điều kiện của vùng giữa, Urals, Siberia và Tây Bắc, rất khó trồng chúng, mặc dù một số nhà vườn cũng trồng khoai tây muộn do có hương vị thơm ngon và chất lượng bảo quản tuyệt vời.

Picasso (Hà Lan)

Giống này nổi bật với bụi cây tán rộng, năng suất cao và hương vị tuyệt vời của củ. Nhưng Picasso yêu cầu cao về chất lượng đất và công nghệ nông nghiệp nên sẽ phải làm việc chăm chỉ để có được mùa màng bội thu. Anh ấy yêu tự do và điểm cao nhất cho phép hạ cánh thưa thớt.

Củ của nó có rất màu sắc khác thường– màu be có đốm hồng. Rất có thể, chính vì màu sắc nguyên bản này mà giống khoai tây này mới được mệnh danh là họa sĩ vĩ đại.

Khoai tây nặng khoảng 90-140 gram và có hàm lượng tinh bột thấp.

Thậm chí trong số giống muộn, Picasso nổi bật bởi chất lượng giữ gìn tuyệt vời và duy trì vẻ ngoài hấp dẫn, điều này được các nhà sản xuất trồng nó để bán đặc biệt đánh giá cao.

Từ một trăm mét vuông đất bạn có thể thu hoạch tới 300-320 kg khoai tây. “Trừ” - bị ảnh hưởng bởi bệnh mốc sương.

Zhuravinka (Belarus)

Các nhà lai tạo người Belarus đã phát triển nhiều giống khoai tây xuất sắc, loại rau huyền thoại của đất nước này, gần như trở thành biểu tượng quốc gia, và trong số đó có Zhuravinka.

Giống Belarus chín muộn được trồng bởi những người làm vườn ở miền trung nước Nga và vùng Volga, nó cũng thành công ở nhiều vùng phía bắc hơn (các vùng Leningrad, Pskov, Arkhangelsk). Thời gian chín lên tới 110 ngày.

Từ năm 2005, nó đã được đăng ký trong Cơ quan Đăng ký Nhà nước, năng suất rất ấn tượng - lên tới 600 kg trên một trăm mét vuông. Điều quan trọng là giống này không ưa điều kiện trồng trọt nên các chỉ tiêu năng suất gần như giống nhau ở các vùng khác nhau.

Một bụi khoai tây tạo ra tới 16-18 màu đỏ tươi hoặc Màu hồng. Điều thú vị là thịt của giống khoai tây này có màu vàng. Trọng lượng của khoai tây lên tới 100 gram (có thể là 200 hoặc 300 gram), củ thường được san bằng.

Đặc điểm của giống Zhuravinka: hiệu suất cao hàm lượng tinh bột trong bột giấy (lên tới 20%). Những củ khoai tây này được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm (làm khoai tây chiên), cũng như để chế biến bất kỳ món ăn nào.

Chất lượng bảo quản của Zhuravinka tốt, qua mùa đông tốt cho đến mùa xuân, 96-98% củ vẫn ở tình trạng tốt.

Những giống khoai tây tốt nhất

Những người làm vườn thực sự sẽ không bao giờ dừng lại ở đó; họ sẽ thử, thử nghiệm và chọn ra những giống khoai tây tốt nhất cho mình. Và mặc dù những giống hoặc giống lai này thường không được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước Liên bang Nga, nhưng chúng vẫn được trồng thành công trên những vùng đất rộng lớn của Nga và thu được kết quả rất tốt.

Dauphine

Giống Dauphine do người Hà Lan phát triển, nổi tiếng với hương vị tuyệt vời và củ to. Trung bình, trọng lượng của những củ khoai tây này đạt tới 300 gram.

Củ có màu be, cùi khoai tây cũng có màu tương tự. Có tới 18-20 củ thường được hình thành trên một bụi. Khiêm tốn, có khả năng kháng nhiều bệnh khoai tây truyền thống. Nhiều người làm vườn công nhận vô điều kiện loại khoai tây này là loại khoai tây ngon nhất trong số các loại khoai tây lai Hà Lan.

Chia sẻ

Củ lớn, màu nâu vàng của giống này nặng tới 350-400 gram. Pai là giống dành cho những người coi trọng năng suất và hương vị tuyệt vời, nhưng đồng thời sẵn sàng tuân theo mọi quy tắc của công nghệ nông nghiệp.

Nếu bạn làm theo tất cả các kỹ thuật, bạn có thể thu được tới 370-390 kg mỗi ha.

Giống này được phân biệt bởi bụi cây xòe cao, khả năng kháng bệnh phấn trắng và hầu hết các bệnh nhiễm nấm trên khoai tây.

Pai là một trong những những giống tốt nhấtđể làm nhuyễn (đun sôi tốt).

người sành ăn

Khoai tây có thịt hoa cà? Và tại sao không, vì nó có hương vị tuyệt vời và củ có thể ăn sống. Đây chính xác là sự đa dạng của Gurman tuyển chọn của Nga, ngày càng trở nên phổ biến trong giới làm vườn.

Gurman thuộc nhóm khoai tây giữa sớm, thời gian chín lên tới 80 ngày. Thực vật kích thước nhỏ, bán tán, mỗi củ có tới 14 củ màu xanh hoặc tím.

Khoai tây nặng tới 80-100 gram, cùi không chỉ có màu sắc khác thường mà còn có hương vị khá nguyên bản và rất dễ chịu. Được sử dụng ở mọi nơi:

• Khoai tây chiên;
• xay nhuyễn;
• súp;
• xà lách;
• để nướng bánh.

TRÊN MỘT LƯU Ý! Gourmet là một giống xuất hiện nhờ công việc chăn nuôi tỉ mỉ. Nó không áp dụng cho các công nghệ kỹ thuật di truyền, nhưng nó màu sắc thú vị do hàm lượng anthocyanin cao trong cùi và vỏ.

Củ Gourmand rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều chất khác nhau giúp giảm cholesterol và cải thiện chức năng của hệ tuần hoàn và tim. Nó được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường, cũng như trẻ em và người già. Các món salad và dầu giấm có thêm khoai tây như vậy sẽ trông rất khác thường.

Chi tiết Danh mục: Món ăn Lượt xem: 12119

Khoai tây nào tốt nhất để bảo quản?

Người dân chúng tôi chỉ có thể ăn một củ khoai tây cả năm nhưng đồng thời nó rất ngon và tốt cho sức khỏe. Bởi vì khoai tây là tất cả mọi thứ của chúng ta và chúng ta cũng có thể nấu bất cứ thứ gì từ chúng. Nhưng để tạo nguồn dự trữ chiến lược cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, đồng thời không khiến cơ thể gặp nguy hiểm, ngay từ bây giờ bạn cần lưu ý chuẩn bị khoai tây chất lượng tốt cho mùa đông. Làm thế nào để chọn khoai tây phù hợp? Hãy cùng tìm hiểu.

Khoai tây để bảo quản

Để bảo quản trong mùa đông, không chỉ chọn một loại mà nên chọn 2 - 3. Khả năng cao là ít nhất một số trong số chúng sẽ được bảo quản cho đến mùa xuân, đồng thời bạn sẽ có khoai tây cho nhiều mục đích ẩm thực khác nhau.

Tốt hơn nên lấy màu trắng từ “hồng” và “trắng”: giống này ổn định hơn. Khoai tây trắng được coi là khoai tây có vỏ sáng, nhưng sắc thái của nó khác nhau.

Tốt hơn là nên mua những giống muộn - những giống sớm được bảo quản kém hơn.

Sẽ tốt hơn nếu khoai tây sạch và khô, không có cặn đất - điều này cho thấy chúng được thu hoạch trong thời gian khô hạn. Nếu sản phẩm bị ướt và đất dính vào thì vụ thu hoạch xảy ra vào mùa mưa, khoai tây đã hút ẩm nên không để được lâu. Hãy chắc chắn rằng không có thùng màu xanh lá cây.

Để bắt đầu bạn hãy mua vài kg về dùng thử. Cắt khoai tây và tìm những vết thối hoặc đốm đen bên trong. Bạn có thể chỉ cần ngửi củ - chúng không nên có mùi khó chịu. Mùi hôi có thể cho thấy cây lấy củ được trồng trong đất có hàm lượng oxy thấp. Và những thứ như vậy không được lưu trữ trong một thời gian dài.

Cách chọn khoai tây theo hình dáng bên ngoài

Khoai tây lớn dễ gọt vỏ hơn, đó là lý do tại sao hầu hết mọi người đều mua chúng. Tuy nhiên, những cái nhỏ thường rẻ hơn. Ý kiến ​​​​được chia về tính hữu ích. Một số chuyên gia cho rằng khoai tây vừa và nhỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, quả to là dấu hiệu của việc bón quá nhiều phân khoáng.

Những người khác khuyên chỉ nên chọn khoai tây lớn, vì củ lớn có thời gian chín tốt hơn, đồng nghĩa với việc chúng chứa nhiều vitamin và protein hơn, ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn.

Tránh khoai tây có vỏ mỏng, bong tróc. Đây là dấu hiệu cho thấy củ chưa chín và không bảo quản được lâu. Khoai tây chín có lớp vỏ dày mịn, không bong tróc.

Đừng mua khoai tây trực tiếp từ ruộng. Nếu mới đào lên thì không thể đưa xuống tầng hầm được. Trước khi bảo quản khoai tây, nên để khoai tây nghỉ ngơi từ 2–3 tuần.

Những củ khoai tây ngon nhất mọc trên cát. Nó vụn, nhiều tinh bột và thơm. Nhưng khoai tây từ các mỏ than bùn, do hàm lượng hợp chất nitơ tăng lên, có vị kém hơn và kém tốt cho sức khỏe hơn.

Đưa tay sờ lên củ, nếu sờ thấy có hạt cát thì có thể lấy. Bạn có thể nhận biết đồn điền than bùn qua màu đen của bụi trên vỏ khoai tây.

Khoai tây tốt mọc trên đất mùn và đất đen. Nếu có vết bẩn nhựa màu xám hoặc nâu dính vào khoai tây của bạn, hãy yên tâm mua.

Mua khoai tây trong cửa hàng

Tất nhiên, bạn có thể không chuẩn bị khoai tây mà mua chúng ở cửa hàng. Hơn nữa, các nhà sản xuất có uy tín ghi trên bao bì về mục đích ẩm thực mà loại rau này phù hợp nhất: để nấu, làm salad, để chiên. Bây giờ họ đã bắt đầu nhập khẩu các giống nước ngoài từ Hà Lan, Israel, Ba Lan và các nhà cung cấp trong nước cũng không quá lười biếng cung cấp những thông tin đó. Nhân tiện, chất lượng của khoai tây đóng gói đã rửa sạch gần như giống nhau và bạn có thể quyết định xem mình thích nhà sản xuất nào hơn.

Với hàm lượng tinh bột trên 15%, giống này thích hợp hơn để làm món xay nhuyễn. Nếu con số này thấp hơn thì - đối với súp và salad.

Để khoai tây được chiên và không bị nát trong nồi chiên sâu hoặc chảo rán, chúng phải chứa ít nhất 20 - 24% chất khô. Nếu trên bao bì không có dữ liệu thì hãy lấy mẫu và tự đánh giá chất lượng.

Cửa hàng không phải là một khu chợ nơi người bán sẽ nêu tên các loại họ bán và đặc điểm của chúng - có thông tin đến một phần trăm phần trăm hoặc không có thông tin nào cả.

Nên mua khoai tây đã rửa sạch hay chưa rửa sạch?

Các giống giống nhau được trồng trong cùng điều kiện được bán ở dạng chưa rửa và đã rửa sạch. Đúng như vậy, trong quá trình rửa, khoai tây được phân loại - những mẫu bị lỗi và không đạt tiêu chuẩn sẽ được loại bỏ. Vì vậy, nguy cơ mua phải sản phẩm bị bệnh hoặc hư hỏng ở đây là rất ít. Nhưng khoai tây đã rửa sạch được bảo quản kém hơn một chút, vì vậy để có “dự trữ chiến lược”, tốt hơn là nên mua khoai tây chưa rửa.

Bệnh khoai tây

Khi mua, trước tiên hãy kiểm tra xem có mẫu xanh nào trong củ không. Màu xanh lá cây cho thấy sự hiện diện của các ancaloit. Đây là những chất độc hại được hình thành trong củ khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Không nên ăn khoai tây “xanh”.

Khoai tây có thể bị ảnh hưởng bởi bệnh mốc sương. Bên ngoài, củ bị bệnh trông khá hấp dẫn nhưng bên trong củ khoai lại bị thâm đen. Hầu như không thể nhận thấy bệnh sương mai từ bên ngoài, vì vậy hãy yêu cầu người bán cắt mẫu vật đáng ngờ. Nếu “khám nghiệm tử thi” cho kết quả đáng thất vọng thì đừng ngần ngại bỏ đi, không cần thiết phải mua hàng ở đây.

Các bệnh khoai tây khác có thể được xác định bằng mắt. Các lỗ tròn nhỏ cho thấy củ khoai tây này đã bị giun kim đục thủng. Những đốm nâu trên bề mặt là bệnh ghẻ. Rãnh đầy đất - khoai tây bị hư hại bởi ấu trùng bọ tháng Năm.

Kiểm tra khoai tây để tìm nitrat

Có thể dễ dàng xác định rằng khoai tây được trồng bằng phân khoáng, bao gồm cả phân đạm. Hãy thử nhặt nó bằng móng tay của bạn. Nếu nó dễ dàng chui vào củ thì bạn không nên lấy những củ khoai tây như vậy. Một dấu hiệu khác của lượng nitrat dư thừa là hơi ẩm rỉ ra từ vết cắt. Khoai tây tự nhiên có tính đàn hồi, nước ép không rỉ ra ngoài, khi vỏ bị tổn thương sẽ phát ra âm thanh nứt nẻ đặc trưng. Nhưng bạn chỉ có thể xác định chính xác lượng nitrat nếu có máy đo nitrat.

Khi mua, bạn nên hỏi khoai tây đến từ đâu. Điều này nhằm đánh giá danh tiếng môi trường của khu vực - sự hiện diện của các nhà máy hóa chất, kho chứa chất thải độc hại và phóng xạ, v.v. Một liều kế để kiểm tra độ phóng xạ cũng sẽ hữu ích.

Truyện cổ tích

Rất khó để trồng khoai tây hữu cơ mà không sử dụng hóa chất; chi phí của chúng rất cao. Vì vậy, tất cả các nhà sản xuất khoai tây “tự nhiên” đều đang nói dối. Họ chỉ thay thế phân khoáng bằng phân hữu cơ. Khoai tây với công nghệ này ngon hơn nhưng chúng vẫn được trồng bằng thuốc trừ sâu. Tuy nhiên, nếu sử dụng thuốc trừ sâu đúng cách thì sẽ không có mối nguy hiểm đặc biệt nào đối với sức khỏe của bạn.

Dấu hiệu chính của khoai tây tốt

Và vì vậy hãy tóm tắt nó. khoai tây ngon phải: cứng, đặc, không bị nứt khi cắt, vỏ nhẵn, không thô ráp, trên vỏ không có đốm đen và xanh, có mắt nông.

Đâu là nơi tốt nhất để bảo quản khoai tây?

Để bảo quản khoai tây, hãy chọn phòng khô ráo, tối, mát mẻ. Lựa chọn tốt nhất là hầm hoặc tầng hầm không bị đóng băng. Nhiệt độ bảo quản khoai tây tối ưu là + 2 độ C, độ ẩm không khí từ 85 đến 90%. Tốt nhất nên đặt khoai tây vào thùng hoặc hộp có lỗ để thông gió. Đặt các hộp trên giá đỡ cao 15–20 cm, cách tường một khoảng. Đặt 2 - 3 quả táo vào hộp giữa các củ, khi đó khoai tây sẽ không nảy mầm.

Mua sắm vui vẻ. Tôi hy vọng rằng những lời khuyên của tôi sẽ giúp bạn chọn được những củ khoai tây ngon, thân thiện với môi trường và tốt cho sức khỏe. Vì vậy, không chậm trễ, hãy đi mua khoai tây để sử dụng sau này. Ngay khi đợt sương giá đầu tiên ập đến, giá của nó sẽ tăng lên. Và sau khi mua được những củ khoai tây ngon, bạn cần chọn một chiếc chảo hiện đại để nấu những củ khoai tây này.

Alexander Bobyr

Các nhà nhân giống đã phát triển hơn 280 giống khoai tây được khuyến khích trồng ở âm mưu cá nhân. Các giống khoai tây tốt nhất được đặc trưng bởi năng suất tốt, hương vị và cách trình bày tuyệt vời cũng như khả năng miễn dịch với vi khuẩn và vi rút.

Phân loại giống khoai tây

Phân loại theo thời gian chín:

• cực sớm - lên tới 1,5 tháng;
• sớm - tối đa 2 tháng;
• trung bình - lên đến 3 tháng;
• muộn - từ 3 tháng đến 140 ngày.

Các giống khoai tây đã được nhân giống cho các mục đích khác nhau:

• thức ăn chăn nuôi - dùng làm thức ăn chăn nuôi; khoai tây to, chứa nhiều protein và tinh bột;
• phổ quát - được phép sử dụng trong nấu ăn và cho gia súc ăn; với hàm lượng tinh bột là 16–18%;
• kỹ thuật - chất khô trên 16%, dùng làm nguyên liệu sản xuất tinh bột và rượu;
• phòng ăn - được những người làm vườn quan tâm nhất vì chúng được sử dụng trong nấu ăn.

Các loại bảng chứa tỷ lệ chất khô - tinh bột khác nhau và được chia thành các loại:

1. Loại A - giá trị chất khô thấp lên tới 14%; Củ dày đặc, không chín quá và được dùng cho các món ăn phụ và salad.
2. Loại B - 14–17% tinh bột; ĐẾN loại này Chúng bao gồm các loại được sử dụng để chiên và sản xuất khoai tây chiên.
3. Loại C - từ 17 đến 20% chất khô; độ sôi trung bình.
4. Loại D - giá trị tinh bột lên tới 25%. Loại này bao gồm các loại khoai tây luộc chín hoàn toàn được sử dụng để sản xuất khoai tây nghiền khô.

Đặc điểm màu vỏ:

• vỏ đỏ - khoai tây ổn định, chứa nhiều chất chống oxy hóa;
• Khoai tây trắng và vàng có vị ngon và chứa nhiều tinh bột hơn củ đỏ.

Tổng quan về các giống khoai tây

Dưới đây chúng ta sẽ xem xét nhiều nhất giống phổ biến khoai tây theo các đặc điểm khác nhau.

Các giống sớm hơn

Thời gian tăng trưởng là 45–60 ngày. Ưu điểm của chúng là tưới nước tối thiểu 2-3 lần, khả năng miễn dịch với bệnh mốc sương và khả năng thu hoạch hai lần một mùa.

Nhược điểm chính của các giống khoai tây sớm là củ không thích hợp để bảo quản vì vỏ của chúng rất mỏng. Vụ thu hoạch nhanh chóng trở nên ì ạch và mất đi hương vị.

1. Impala - tuyển chọn của Hà Lan. Chống hư hỏng trong quá trình thu hoạch. Củ có hình bầu dục hơi và chín sau 50 ngày. Bề mặt củ có màu vàng, không có độ nhám, hàm lượng tinh bột trung bình lên tới 15%, trọng lượng củ khoai là 160 g.
2. Bellarosa - được nhân giống ở Đức. Khoai tây có hình cầu, nặng 200 g, thịt cắt ra màu be, vỏ sần sùi và hơi hồng. Miễn dịch với vi khuẩn.
3. Alyona. Nhiều loại khoai tây thuôn dài. Củ nặng 130 g, vỏ có màu hơi hồng. Cùi có màu be nhạt và không bị sẫm màu khi nấu; hàm lượng chất khô 15%.
4. Riviera. Giống Hà Lan. Khoai tây - hình tròn, trọng lượng -140 g, vỏ màu vàng, cùi màu be, hàm lượng tinh bột lên tới 16%.
5. Timo. Khoai tây chọn lọc của Phần Lan. Thời gian tăng trưởng là 45 ngày. Khoai tây nặng tới 120 g, hình tròn. Bề mặt nhẵn củ có màu vàng nâu; tinh bột - lên tới 14%, cùi - nhạt, gần như trắng.

Giống trung bình

Với thời gian chín lên tới 100 ngày. Chúng được trồng để dự trữ cho mùa đông, vì củ tồn tại lâu dài và không nảy mầm cho đến mùa xuân.

1. Gala. Rau có hình cầu, thịt nhẹ, vỏ màu nâu. Khối lượng củ là 120 g, có hàm lượng tinh bột trung bình.
2. Scarlett đỏ. Lựa chọn của người Hà Lan. Hình dạng của củ là hình thuôn dài, bề mặt nhẵn. Da có màu đỏ, thịt gần như trắng. Trọng lượng - lên tới 120 g.
3. Rosara. Một loạt các lựa chọn của Đức. Củ phát triển tới 70 ngày. Khoai tây có hình dạng thuôn dài, nặng 150 g, thịt màu be, vỏ màu hồng.
4. Karatop. Củ chín trong 70 ngày. Có rất ít lỗ nhìn trộm. Khoai tây có hình thon dài, vỏ màu nâu, thịt mềm màu vàng.
5. Sante - Tuyển chọn Hà Lan. Rau nặng 80 g, vỏ vàng, củ khi cắt có màu kem.

Giống muộn

Thời gian sinh trưởng là từ 90–140 ngày. Bao gồm số tiền tối đa carbohydrate và chất dinh dưỡng. Chúng được lưu trữ trong một thời gian dài cho đến vụ thu hoạch tiếp theo mà không nảy mầm. Củ ít bị bệnh hơn.

1. Picasso - khoai tây chọn lọc của Hà Lan. Có ít tinh bột trong thành phần và không sôi. Rau nặng 120 g, khi cắt ra có màu kem, vỏ màu vàng có các đốm màu đỏ tía.
2. Nhịp độ. Khoai tây nặng 150 g chứa 22% tinh bột; trên vết cắt - màu be.
3. Nevsky. Củ tròn, nặng 120–130 g, khi cắt có màu kem nhạt. Bề mặt không gồ ghề, màu vàng nhạt, mắt màu hồng nhạt, nông.
4. Nikulinsky. Loại rau nặng 90 g, có hình thuôn dài, vỏ màu be nhạt có đốm hồng, khi cắt củ khoai tây có màu trắng như tuyết.
5. Zhuravinka - Tuyển chọn Bêlarut. Củ hình bầu dục màu hơi hồng, nặng tới 160 g, không bị hạn hán.

Các giống năng suất cao nhất

Họ sản xuất hơn 350 cent mỗi ha, và với việc bổ sung phân bón và tưới nước thích hợp - lên tới 800 cent mỗi ha.

1. Nhiệt độ - củ lớn, năng suất 550 c/ha.
2. May mắn - với chỉ số tinh bột trung bình, nó có khả năng cho năng suất 960 c/ha.
3. Zhukovsky. Rau nặng 165 g, năng suất lên tới 500 c/ha. Vỏ củ có màu hồng, thịt củ có màu vàng nhạt.
4. Bellarosa. Một loại cực kỳ sớm mà chăm sóc chu đáo mang lại thu hoạch khoai tây mới 400 c/ha.
5. Idaho. Khoai tây sớm có hàm lượng tinh bột lên tới 17%. Vỏ củ mịn màng. Năng suất - lên tới 600 c/ha.

Các loại ngon nhất

nàng mô na Li Sa

1. Mona Lisa là giống giữa sớm. Trọng lượng khoai tây - 80 g; da cứng.
2. Bentiers là khoai tây giữa sớm. Vỏ màu nâu, thịt khi cắt ra có màu be, nặng 120 g, có ít mắt.
3. Symphony là một giống chín vừa. Khoai tây có màu đỏ, thịt màu vàng, nặng 120 g.
4. Adretta. Khoai tây có dạng hình cầu. Vỏ và cùi có màu be; bề mặt của củ gồ ghề.
5. Ed đơn giản. Củ màu đỏ, thịt màu be, chứa nhiều chất chống oxy hóa.

Đối với đất sét và đất cát

Rodrigo

Những giống khoai tây có thể sinh trái trên đất nặng, rậm rạp được chọn lọc. Ở những vùng đất sét, nước đọng sau những trận mưa lớn và lớp vỏ hình thành khi khô.

Đất cát có độ xốp thấp, cho không khí và nước đi qua nhanh và không giữ được độ ẩm. Đối với những diện tích đất như vậy cần chọn giống chịu hạn.

1. Gatchinsky. Hình dạng của khoai tây là hình cầu, trọng lượng - lên tới 140 g; cùi có màu kem. Năng suất - lên tới 450 c/ha.
2. Zarevo là một loại khoai tây vừa muộn. Vỏ màu hồng, củ khi cắt có màu trắng, hàm lượng chất khô 22%. Năng suất - lên tới 400 c/ha. Nó có lá rộng không cho hơi ẩm dưới bụi cây bay hơi nhanh.
3. Bellarosa - trên đất nặng hình thành tới 10 củ nặng 150–200 g mỗi bụi. Hệ thống rễ xâm nhập sâu vào lòng đất, nơi chúng hút nước và chất dinh dưỡng.
4. Cleopatra là một giống Hà Lan. Vỏ màu đỏ, cùi màu vàng nhạt, tinh bột 13%; củ có kích thước lớn.
5. Rodrigo là một củ khoai tây chọn lọc của Đức. Củ lớn nặng tới 200 g, vỏ màu đỏ, thịt màu be.

Các giống phổ thông có khả năng sinh trái trên các loại đất khác nhau- “Zhukovsky”, “Nevsky”.

Giống khoai tây cho các vùng khác nhau của đất nước

Khí hậu của các vùng khác nhau của đất nước là khác nhau. Vì vậy, đối với mỗi vùng, khoai tây được chọn có khả năng sinh trái tốt trong những điều kiện thời tiết nhất định.

Rodrigo và Gala

Đối với khu vực Moscow

Khí hậu ôn đới lục địa với mùa đông tương đối ôn hòa và mùa hè mưa nhiều. Những đợt sương giá đầu tiên có thể xảy ra từ giữa tháng 9.

Đối với Siberia

Lãnh thổ có khí hậu lục địa gay gắt, có sương giá cuối xuân, mùa hè ngắn và mưa lớn vào cuối mùa hè.

Trong điều kiện như vậy, các giống sớm và trung bình được trồng: “Tuleevsky”, “Nevsky”, “Adretta”, “Impala”, “Udacha”, “Lyubava”.

Đối với người Urals

Thời kỳ ấm áp ngắn là điển hình, đặc biệt là ở phía bắc và miền trung của khu vực. Chọn các giống sớm và trung bình để trồng trọt: “Udacha”, “Timo”, “Riviera”, “Impala”, “Gala”, “Nevsky”.

Miền trung nước Nga

Đặc trưng bởi khí hậu ôn hòa, có độ ẩm cao. Thời gian ấm áp - từ cuối tháng 5 đến giữa tháng 9. Các giống khoai tây tốt nhất cho vùng giữa:

• sớm - “Bellarose”, “Impala”;
• ở giữa - “Rosara”, “Sante”, “Slavyanka”;
• những cái sau - “Picasso”, “Nevsky”, “Zhuravinka”.

Đối với khu vực phía Nam

Đặc trưng bởi mùa hè nóng bức và thiếu độ ẩm. Các giống cực sớm “Udacha”, “Impala”, “Alena”, “Zhukovsky” cho thu hoạch trước khi bắt đầu nắng nóng. Chúng được trồng hai lần mỗi mùa.

Với lượng nước tưới đầy đủ, các giống muộn sẽ được trồng: “Nevsky”, “Temp”, “Picasso”, “Nikulinsky”.

Giống khoai tây theo mục đích

Để chiên

Khoai tây có hàm lượng tinh bột thấp 14–17% là phù hợp: “Impala”, “Alena”, “Sante”, “Udacha”, “Ryabinushka”.

Để xay nhuyễn

Chọn khoai tây có hàm lượng tinh bột từ 17 đến 25%: “Gala”, “Skazka”, “Nevsky”, “Zarevo”, “Verba”, “Atlant”, “Adretta”.

Để lưu trữ lâu dài

Thu hoạch chín sớm có thể bảo quản đến giữa thu, sau đó củ nảy mầm và héo.

Để bảo quản, tốt hơn là sử dụng khoai tây vừa và muộn. Nó có vỏ dày, có khả năng chống nấm bệnh và không bị thối trong quá trình bảo quản. “Nevsky”, “Sante”, “Minerva”, “Slavyanka”, “Gatchinsky” “Adretta” được lưu trữ mà không bị mất khối lượng đáng kể.

Nhận xét về giống khoai tây

Người trồng rau đánh giá tích cực về Nevsky. Cái này khoai tây ngon với năng suất lên tới 15 củ trên mỗi bụi. Nó cũng miễn dịch với vi khuẩn. Củ có hình thuôn dài, không gồ ghề, dễ làm sạch. Khoai tây "Nevsky" có khả năng chịu nhiệt. Vì vậy, những cư dân mùa hè nghiệp dư đã trồng nó trong vườn của họ. Giống này cũng được ưa chuộng để trồng để bán.

"Bellarose" là một củ khoai tây để bàn sớm. Nên thu hoạch hàng loạt sau 55 ngày kể từ khi trồng. Bạn có thể đào bụi cây một cách có chọn lọc vào ngày thứ 40. Để có cơ hội thu được củ non sớm như vậy, giống cây này được cư dân mùa hè đánh giá cao. Ngoài ra, ở những vùng có khí hậu ôn hòa, giống được trồng hai lần một mùa.

Ưu điểm của "Bellarose" là khả năng sản xuất cây trồng trên đất nặng và ở những vùng khô hạn mà không cần hệ thống tự động Kem phủ lên bánh.

Khoai tây tạm thời được những người làm vườn ưa chuộng. Nó có củ lớn với hàm lượng tinh bột cao lên tới 23%. Nó được sử dụng cho mục đích công nghiệp, sản xuất tinh bột và xay nhuyễn khô. Nó được những người trồng rau tư nhân đánh giá cao vì hương vị thơm ngon và nấu nhanh.

Việc chọn giống khoai tây tốt nhất bắt đầu bằng việc nghiên cứu thành phần khí hậu và đất đai của vùng. Với phương pháp này, khoai tây sớm sẽ được thu hoạch vào đầu mùa hè và khoai tây muộn sẽ được sử dụng trong mùa đông. Khả năng điều hướng các loại sẽ giúp bạn chọn loại rau phù hợp để chiên và các món ăn khác nhau: súp, món ăn phụ, món xay nhuyễn.

Nhiều cư dân mùa hè thậm chí không nghi ngờ rằng bóng đêm có củ mọc trên khu đất của họ. Đây chính xác là cách gọi món khoai tây yêu thích của mọi người trong ngôn ngữ khoa học. Đối với người Ý, đó là “tartofel”, đối với người Đức, đó là “kartoffel”, và đối với người Nga, đó là khoai tây hoặc khoai tây.

Ở quê hương của nó, Nam Mỹ, một loại cây thuộc họ cà dược mọc hoang. “Táo đất” được đưa đến Nga dưới thời Peter I, nhưng chỉ đến thế kỷ 19, việc trồng trọt mới bắt đầu và đến đầu thế kỷ 20, khoai tây ở Nga bắt đầu được gọi là “bánh mì thứ hai”. Có một số lượng lớn các giống rau này và kiến ​​​​thức về cách trồng trọt cụ thể của loại cây trồng này, cũng như việc chọn giống phù hợp, đóng một vai trò rất quan trọng trong việc đạt được năng suất cao.

Khoai tây - mô tả về loại rau

Loại rau quen thuộc trong vườn là cây lâu năm nhưng chỉ được trồng một mùa. Tạo thành một bụi cây thân thảo với thân thẳng và lá màu xanh đậm. Màu sắc của lá phụ thuộc vào giống, điều kiện sinh trưởng và cùng với màu xanh lá cây còn có các sắc thái màu tím hoặc xanh nâu.

Cụm hoa khoai tây chủ yếu có màu trắng, nhưng có thể có màu hoa cà, tím hoặc xanh. Kết quả là quả khoai tây - quả mọng, chứa một lượng lớn solanine, không thích hợp làm thực phẩm và có thể gây ngộ độc.

Khoai tây được trồng để lấy củ, chúng hình thành dưới lòng đất trên các chồi gọi là thân củ. Cây có rễ dạng sợi, nhìn chung không sâu lắm. Độ sâu cũng phụ thuộc vào loại rau và, ví dụ, ở các giống chín muộn, rễ sâu xuống gần 100-150 cm.

Củ có hình tròn, hình bầu dục và thon dài. Màu sắc của chúng cũng đa dạng: hơi vàng, kem, hồng, tím, có sọc, biểu hiện của các vùng có màu đậm hơn. Thịt thường có màu trắng, cũng có những loại có thịt màu vàng, xanh tím và hồng. Trọng lượng thay đổi tùy theo giống, điều kiện trồng trọt và công nghệ nông nghiệp. Khoai tây nặng khoảng 1 kg được coi là lớn.

Củ khoai tây chứa một lượng lớn vitamin, axit amin và khoáng chất. Một chỉ số quan trọng là tỷ lệ chất khô trong khoai tây, cơ sở của nó là tinh bột. Văn hóa này không chỉ chiếm một vị trí quan trọng trong số các loại thực phẩm chủ yếu mà còn được sử dụng tích cực trong y học dân gian.

QUAN TRỌNG! Thân, lá và quả khoai tây chứa một lượng lớn chất độc solanine.

Trong củ, hàm lượng của nó rất ít, nhưng nếu khoai tây để lâu sẽ bắt đầu nảy mầm, đồng thời nếu để lâu dưới ánh sáng và chuyển sang màu xanh thì nồng độ solanine sẽ tăng lên ngay lập tức. Những củ khoai tây này không nên ăn.

Các giống khoai tây được trồng không chỉ khác nhau về độ chín mà còn về hương vị và thành phần hóa học.

Các giống được chia thành:

• căng tin;
• sử dụng trong sản xuất (kỹ thuật);
• cho ăn

Ngoài ra còn có những loại khoai tây được coi là phổ biến, phù hợp như nhau cho mục đích thực phẩm, làm thức ăn chăn nuôi và cả để chế biến.

Các giai đoạn phát triển của khoai tây

Giống như các loại cây khác, vòng đời của loại rau này thường được chia thành các giai đoạn (giai đoạn), được đặc trưng bởi những thay đổi nhất định trong quá trình phát triển và sinh trưởng.

Có năm giai đoạn chính trong quá trình phát triển khoai tây.

1. Thời kỳ trước khi xuất hiện. Củ trồng trong đất bắt đầu “thở” mạnh, chồi nở ra và mọc trong mắt.
2. Giai đoạn hình thành bụi cây (thân, lá, hệ thống rễ).
3. Bắt đầu hình thành chồi trên bụi cây, phát triển ngọn, hình thành thân cây.
4. Khoai tây ra hoa, hoàn thành quá trình phát triển ngọn, phát triển mạnh củ.
5. Ngọn khoai tây bị héo và chết, củ bị chín.

Loại cây này thuộc loại cây rau có khí hậu ôn hòa, nhưng ở nhiệt độ rất cao (giống như khi nhiệt độ giảm từ +7°C), tất cả quá trình sinh trưởng ở khoai tây có thể chậm lại. Vì vậy, nó cần nhiệt độ vừa phải, sau đó khối lượng thực vật sẽ tăng lên và củ sẽ hình thành. Người ta thường trồng khoai tây trước khi trồng khi củ đã nảy mầm. Điều này đẩy nhanh sự xuất hiện của cây con và sự phát triển của bụi cây. Quá trình tạo củ cũng phụ thuộc vào giống khoai tây, và ở những giống sớm, quá trình này có thể bắt đầu ở giai đoạn thứ ba (giai đoạn nảy chồi).

Tổng cộng, thời gian sinh trưởng của củ thường kéo dài từ 15 đến 25 ngày, nếu tạo điều kiện thuận lợi và thời tiết tốt.

Khoai tây thích loại đất nào?

Rất khó để có được một vụ thu hoạch khoai tây tốt trên đất hoang hóa. Chất lượng đất không chỉ ảnh hưởng đến số lượng mà còn ảnh hưởng đến chất lượng của củ.

Và tốt nhất sẽ là đất thịt pha cát màu mỡ, tơi xốp, thoáng khí. Đất mùn nhẹ cũng thích hợp, đặc biệt với lớp đất mặt sâu. Đất cát và đất thịt pha cát được cải thiện bằng cách bổ sung chất hữu cơ (phân, phân hữu cơ, phân gia cầm), nhưng nên sử dụng phân khoáng với liều lượng tối thiểu. Theo cách tương tự, chất hữu cơ được thêm vào đất nặng, đồng thời thêm cát thô.

Việc cày sâu địa điểm có tầm quan trọng lớn khi hình thành lớp đất trồng trọt lỏng lẻo. Nó có khả năng vỡ vụn và thoáng khí tốt. Bản thân rễ, thân và củ khoai tây phát triển tốt trên đất như vậy.

TRÊN MỘT LƯU Ý! Bón phân ngay trước khi trồng giúp tăng năng suất nhưng có nguy cơ cao bị ghẻ củ khoai tây.

Nền văn hóa này yêu thích ánh sáng và không chịu được bóng râm. Ở những nơi râm mát, cây nở hoa kém, củ hình thành quá nhỏ và tán lá chuyển sang màu vàng.

Về độ chua, đất nên có tính axit nhẹ, vì đây là loại đất mà khoai tây “thích” nhất. Ngoài ra, cần lưu ý rằng các loại đất khác nhau sẽ phù hợp với các giống khác nhau. Ví dụ, Nevsky cho năng suất tuyệt vời trên đất mùn nhỏ và đất thịt pha cát, nhưng nó không thích hợp với đất nặng. Adretta khá khiêm tốn mọc trên mọi loại đất, nhưng khoai tây Belarus thích than bùn hơn.

Khoai tây - lợi ích và tác hại

Nhiều người lầm tưởng rằng khoai tây là một loại cây trồng quá đơn giản và không có lợi ích gì đáng kể. Nhưng thực tế không phải vậy, vì loại rau này chứa một lượng lớn các loại vitamin, axit amin khác nhau và việc tiêu thụ khoai tây thường xuyên sẽ góp phần đưa các chất có lợi này vào cơ thể con người.

Khoai tây rất hữu ích trong việc củng cố cấu trúc xương, cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Axit folic có trong nó ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư, hỗ trợ kali, vitamin C và B6 và bình thường hóa chức năng tim.

Khoai tây mang lại cảm giác no và cung cấp cho cơ thể con người nhiều chất khác nhau. Loại rau này có chứa các thành phần như flavonoid và quercetin, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại bởi các gốc tự do.

Loại khoai tây được mọi người yêu thích có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da, cải thiện cấu trúc, thúc đẩy quá trình trẻ hóa và làm mờ nếp nhăn.

TRÊN MỘT LƯU Ý! Người da đỏ ở Peru tôn thờ khoai tây như một vị thần. Một số bộ lạc tính thời gian dựa trên thời gian nấu củ khoai tây.

Về tác hại, với khoai tây cũng như bao sản phẩm khác, bạn chỉ cần quan sát điều độ. Không nên ăn nhiều khoai tây chiên, khoai tây chiên, khoai tây chiên được nhiều người yêu thích. Những sản phẩm như vậy khi nấu ở nhiệt độ cao có chứa chất acrylamide, có hại cho cơ thể con người.

Những người dùng các loại thuốc chẹn beta khác nhau nên hạn chế ăn các món khoai tây; khoai tây, do hàm lượng kali cao, cũng chống chỉ định đối với những người mắc bệnh thận.

Quy tắc bảo quản khoai tây

Đối với nhiều cư dân mùa hè, thu hoạch khoai tây vào mùa thu là một trong những công việc làm vườn tốn nhiều công sức nhất. Đồng thời, khoai tây thu hoạch phải được chuẩn bị để bảo quản, cung cấp cho rau những điều kiện tối ưu cho mùa đông.

Thông thường, nơi bảo quản khoai tây là:

• hầm;
• tầng hầm;
• ban công hoặc loggia.

Sự lựa chọn phụ thuộc vào khả năng của cư dân mùa hè, nơi cư trú (căn hộ ở thành phố, nhà riêng), khí hậu của khu vực, cũng như khối lượng thu hoạch. Lựa chọn tốt nhất là hầm khô và tối, có chế độ nhiệt độ ổn định.

TRÊN MỘT LƯU Ý! Khoai tây nên được bảo quản ở nhiệt độ +2…+4 oC.

Ở mức độ cao hơn, củ sẽ khô héo, mất độ ẩm và xuất hiện mầm. Sẽ không thể ăn được nó. Khi nhiệt độ giảm xuống, khoai tây trở nên ngọt ngào và vỏ có một lớp phủ nhầy nhụa.

Điều quan trọng là phải duy trì độ ẩm tối ưu - 70-85% để củ không bị mất độ ẩm, đồng thời không bị thối. Không thể bảo quản khoai tây trong hầm và tầng hầm ẩm ướt, nếu không cây trồng sẽ bị hư hỏng hoàn toàn trong vòng vài tuần.

Khoai tây được bảo quản trong các hộp, thùng, túi lưới và hộp đựng bằng lưới đặc biệt. Nếu rau được đổ với số lượng lớn vào thùng thì lớp này không được vượt quá 1-1,5 mét. Thông gió tốt phải được đảm bảo. Việc đổ và bảo quản khoai tây trong hộp gỗ sẽ rất thuận tiện vì nếu đột nhiên một số củ bắt đầu hư hỏng, bạn có thể rất dễ dàng loại bỏ chúng mà không làm ảnh hưởng đến tất cả cặn bám.

Trước khi bảo quản củ, phòng phải được làm khô và xử lý bằng chất khử trùng (có thể sử dụng đồng sunfat, thuốc tím). Khử trùng cũng được thực hiện bằng cách sử dụng bom lưu huỳnh.

QUAN TRỌNG! Khi sấy hầm, bạn phải hết sức cẩn thận, tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn.

Đáy hầm hoặc tầng hầm phải khô ráo. Nên rắc một số loại vật liệu hút ẩm (sỏi, đá dăm hoặc cát thô).

Khoai tây được phân loại, phân loại và phơi khô để bảo quản. Bạn có thể đặt một lớp củ cải lên trên củ, lớp này sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa từ khoai tây “thở”. Nếu dự báo thời tiết lạnh thì đậy nắp hầm bằng chăn ấm và áo nỉ cũ để khoai không bị đông cứng.

Khoai tây để ăn nên được bảo quản riêng biệt với củ dùng để trồng. Thông thường, những củ như vậy được phân loại trước khi bảo quản, sau đó đem phơi nắng một thời gian để chúng chuyển sang màu xanh. Chúng không thể ăn được, nhưng chúng sẽ trải qua mùa đông tốt và vào mùa xuân sẽ có nguyên liệu hạt giống chất lượng cao.

Loại khoai tây nào được bảo quản tốt nhất trong mùa đông?

Khi bảo quản khoai tây, bạn nên nhớ rằng không phải tất cả các giống cây trồng đó đều chịu được mùa đông tốt như nhau. Ngay cả khi mọi điều kiện được tạo ra, những giống khoai tây sớm vẫn có thể bắt đầu nảy mầm. Nhưng trên thực tế, những người làm vườn thường không chia khoai tây thành giống sớm và giống muộn mà cất tất cả thành một khối.

Bằng thực nghiệm, hãy tự mình xác định những loại khoai tây ngon (và ở đây ý kiến ​​​​có thể khác nhau), cũng như những loại tốt nhất cho đến mùa xuân. Phần lớn phụ thuộc vào các điều kiện, vì việc bảo quản trong các hầm được trang bị tốt sẽ dễ dàng hơn, chẳng hạn như trên lôgia hoặc tầng hầm.

Việc phân loại theo giống vẫn là cần thiết, vì các nhóm chín sớm hoặc giữa mùa đông tệ hơn, trong khi khoai tây muộn không chỉ tồn tại tốt cho đến mùa xuân mà còn trong một phần của mùa hè. Luck, Rosara, Zhavoronok - đây là những giống sớm nên nên ăn trước. Chúng không thể chịu được việc lưu trữ lâu dài và sẽ bắt đầu xuống cấp. Nhưng giống Impala sớm được nhiều người làm vườn yêu thích không gây nhiều rắc rối trong mùa đông và được bảo quản rất tốt cho đến cuối mùa xuân. Giống Red Scarlet sớm của Hà Lan cũng bảo quản tốt.

Những giống như Zhuravinka, Asterix, Atlant, Gatchinsky, Lasunok có thời hạn sử dụng cao.

Giống khoai tây Nevsky giữa vụ được trồng thành công khắp cả nước, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và chất lượng bảo quản tốt. Vì vậy, mọi người luôn có thể chọn giống “của riêng mình”, có thể bảo quản mà không gặp vấn đề gì trong mùa đông.

Giống khoai tây

Có một số lượng lớn các loại khoai tây khác nhau, được phân loại theo các đặc điểm khác nhau. Người ta thường chia cây trồng thành các nhóm theo thời kỳ chín:

• sớm và giữa sớm (từ 60 đến 90 ngày);
• giống giữa vụ cần 90 đến 110 ngày để trồng;
• giống muộn (từ 110 đến 120 ngày).

Có những giống đặc biệt ngon, ổn định nhất, thích nghi với nhiều điều kiện khác nhau (chịu hạn, phát triển trên đất sét, chịu được sự thay đổi nhiệt độ và độ ẩm cao). Ngoài ra, trong phần mô tả các giống, đặc điểm kháng bệnh và sâu bệnh của một loại khoai tây cụ thể cũng có tầm quan trọng đặc biệt. Ví dụ, Bellarosa và Zhivitsa có khả năng kháng bệnh mốc sương, Picasso, Karatop và Fantasia không bị nhiễm bệnh ghẻ, còn Sante và Arosa ít bị ảnh hưởng bởi tuyến trùng vàng nguy hiểm nhất.

Ngoài các giống chọn lọc trong nước (cả giống cũ và đã được kiểm chứng cũng như giống mới), các nhà làm vườn ở Nga đã thử và trồng thành công các giống khoai tây từ Đức và Hà Lan. Các giống khoai tây của Belarus rất phổ biến, đặc biệt là do khí hậu ở nhiều vùng của Nga tương tự như điều kiện của đất nước anh em.

Ngoài ra, các chuyên gia luôn khuyên người làm vườn nên trồng khoai tây ở các thời kỳ chín khác nhau trên mảnh đất của họ, với các thông số chống chịu thời tiết khác nhau. Điều này giúp bạn luôn có được một vụ thu hoạch bội thu, ngay cả trong mùa hè không thuận lợi. Và chúng ta không được quên việc đổi mới khoai tây giống một cách có hệ thống, vì qua nhiều năm cây trồng dần bị thoái hóa. Củ từng lớn và ngon thì trở nên nhỏ hơn, cây thường xuyên bị bệnh hơn và thu hoạch không mấy khả quan. Nguyên nhân thường là do sự thoái hóa của các đặc điểm giống, sự tích tụ của virus.

Vì vậy, cần thường xuyên bổ sung khoai tây mới và thử nghiệm một số giống khác nhau.

QUAN TRỌNG! Bạn cần mua khoai tây từ những người trung gian đáng tin cậy và đáng tin cậy hoặc từ các trang trại giống.

Giống khoai tây sớm

Nhóm này bao gồm khoai tây có thời gian chín không quá 90 ngày. Trong số đó còn có những người giữ kỷ lục của riêng mình, những củ chín sau 50-70 ngày - những giống cực sớm.

Xin lưu ý rằng tốc độ chín có thể thay đổi do thời tiết, đặc điểm khí hậu của khu vực và công nghệ nông nghiệp. Khoai tây sớm được đánh giá cao nhờ khả năng thu hoạch nhanh và tiêu thụ củ tươi vào nửa cuối mùa hè. “Điểm trừ” của nó là không thích hợp để bảo quản lâu dài nên các giống khác thuộc nhóm chín giữa và chín muộn phải được trồng để trú đông.

Màu đỏ tươi (Hà Lan)

Một trong những giống chọn lọc Hà Lan phổ biến nhất ở các khu vực của Nga. Trung bình, thời gian chín là 70-75 ngày. Nó được trồng ở các khu vực phía Nam, được quy hoạch cho khu vực Moscow và những củ khoai tây này đã được những người làm vườn ở Urals và Tây Bắc trồng thành công.

Củ nhẵn, thuôn dài, vỏ màu hồng tím, thịt màu vàng. Trọng lượng của củ khoảng 100 gram. Có tới 10-13 củ được hình thành trên các bụi cây nhỏ gọn. Hương vị của bột giấy là tốt. Loại này được khuyên dùng để làm khoai tây chiên và chiên kiểu Pháp. Khi nấu chín, nó mềm kém và không thích hợp để làm khoai tây nghiền.

Red Scarlet nổi bật bởi khả năng chịu hạn, năng suất cao và khiêm tốn. Nó có khả năng kháng tuyến trùng khá tốt, nhưng trong một số năm nó có thể bị ảnh hưởng bởi bệnh mốc sương.
Bạn có thể đặt mua giống này trên cửa hàng trực tuyến Gardens of Russia

Udacha (Nga)

Udacha là giống khoai tây nội địa. Tại sao nó có giá trị: nó cho năng suất tốt và cũng thích hợp để bảo quản lâu dài (rất hiếm đối với các giống sớm), nó cũng cho thấy khả năng chống lại các loại virus và hư hỏng cơ học.

Những bụi cây cỡ trung bình, xòe, nở hoa màu trắng. Nó được trồng thành công ở các vùng Tây Bắc, vùng giữa và vùng Volga. Hình thành tới 18 củ trên một bụi, mỗi củ nặng trung bình tới 150-200 gam. Vỏ có màu vàng, thịt bên trong màu trắng. Củ may mắn có đôi mắt biểu cảm yếu ớt. Một loại rất ngon cũng thích hợp để bảo quản.

Giống Udacha có năng suất cao ngay cả trong những năm không thuận lợi, và do đó rất được cư dân mùa hè ưa chuộng.
Để đặt hàng loại này, hãy nhấp vào nút

Rosara (Đức)

Một sự lựa chọn đa dạng khác của nước ngoài là “khách mời” đến từ Đức Rosara. Người sáng tạo ra giống này là công ty Saka Pflanzenzucht GBR, từ năm 1996, Rosara đã được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước của Liên bang Nga.

Củ của Rosara có hình bầu dục, đẹp và có vỏ màu đỏ. Bề mặt của củ có thể hơi nhám. Bột giấy có màu vàng. Loại này (theo nhiều cư dân mùa hè) là một trong những loại ngon nhất về hương vị. Chứa một tỷ lệ nhỏ tinh bột và không sôi.

Nó được trồng ở hầu hết các vùng của Liên bang Nga. Với công nghệ nông nghiệp phù hợp, bạn có thể thu được tới 400 kg củ từ một trăm mét vuông.
Loại này cũng có thể được đặt hàng

Bellarosa (Đức)

Những người làm vườn ở Urals, các vùng Tây Bắc và miền Trung nước Nga đã trồng thành công giống khoai tây Bellarosa.

Đây là khoai tây sớm, củ có thể đào lên làm thức ăn sau 40-45 ngày. Hình thành những bụi cây đẹp, có tới 10 củ lớn được hình thành trên mỗi cây. Mỗi con nặng trung bình tới 150-200 gam, cũng có những mẫu lớn hơn – lên tới 800 gam.

Vỏ của Bellarosa có màu hồng, thịt màu vàng và có thể có màu kem. Hương vị tuyệt vời, khoai tây có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau (chiên, luộc, nướng).

TRÊN MỘT LƯU Ý! Khi nấu chín, không giống như nhiều loại, thịt Bellarosa không bị sẫm màu

Năng suất của Bellarosa cao, họ thu hoạch từ 150 đến 300 kg trên 100 mét vuông sườn núi. Nó được đánh giá cao cả về năng suất và hương vị tuyệt vời, cũng như tính khiêm tốn, khả năng kháng bệnh cũng như giữ được chất lượng và khả năng chịu hạn.

Bellarosa có khả năng kháng bọ khoai tây Colorado kém hơn nên cần có các biện pháp phòng ngừa bắt buộc.

Impala (Hà Lan)

Khoai tây Hà Lan luôn được các nhà vườn Nga yêu cầu. Giống Impala là một ví dụ nổi bật về điều này, vì nó được trồng bởi cả cư dân mùa hè và các trang trại trồng rau khác nhau.

Bạn có thể quan tâm đến:

Đây là loại khoai tây chín sớm (tối đa 65 ngày), mặc dù cư dân mùa hè thường bắt đầu đào củ làm thức ăn sau 45-50 ngày. Đó là lý do tại sao ở các vùng phía Nam nước Nga giống này có thời gian chín và được trồng hai lần mỗi mùa. Có tới 15-18 củ được thu thập từ một bụi cây. Mỗi củ nặng khoảng 130-150 gam.

Vỏ các loại củ có màu hơi vàng, đều và mịn. Cùi có màu kem. Khoai tây Impala có hương vị tuyệt vời, và giống khoai tây này mặc dù chín sớm nhưng vẫn mùa đông tốt và giữ được hình dáng. Giống đòi hỏi phải luân canh cây trồng bắt buộc và cho năng suất cao khi trồng trên các luống.

Giống khoai tây vừa

Nhóm này trong đánh giá của chúng tôi bao gồm các giống sớm giữa (75-85 ngày), cũng như khoai tây có thời gian chín từ 90 đến 110 ngày.

Gala (Đức)

Một loại chọn lọc chưa từng thấy của Đức - Gala, được trồng ở nhiều vùng của Nga. Chống lại một số bệnh khoai tây và tuyến trùng.

Những bụi cây có kích thước trung bình, hoa màu trắng. Tạo thành củ nặng tới 120 gam, vỏ màu vàng, cùi có màu vàng tươi đậm hơn. Một bụi có thể có tới 20-25 củ khoai tây. Chúng không sôi và vẫn rất đặc khi nấu chín, vì vậy những củ khoai tây này rất lý tưởng để chế biến các món salad và súp khác nhau.

Năng suất của giống tốt, thu hoạch lên tới 350-400 kg từ một trăm mét vuông. Gala nổi bật ở chỗ củ nảy mầm đều, bụi cây nhỏ gọn, bằng phẳng nên thuận tiện cho việc chăm sóc cây.
Đặt khoai tây Gala có giao hàng tận nơi

Nevsky (Nga)

Yêu thích thực sự của cư dân mùa hè là sự đa dạng từ một trường chăn nuôi trong nước tên là Nevsky. Nó cũng được trồng ở các trang trại lớn và được đánh giá cao nhờ hương vị tuyệt vời của củ, năng suất cao (lên tới 500 kg mỗi mẫu Anh) và thời hạn sử dụng tốt.

Những bụi cây Nevsky rất tươi tốt, có hoa màu trắng, đẹp. Mỗi bụi cho từ 8 đến 15 củ, nặng trung bình 80-150 gam.

Vỏ khoai tây trắng, thịt cũng trắng, mùi vị rất ngon. Nevsky thích hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau và có hàm lượng tinh bột trung bình. Những người làm vườn đánh giá cao nó vì khả năng chống lại một trong những bệnh khoai tây nguy hiểm nhất - bệnh sương mai, nó cũng ít bị bệnh đen và bệnh ghẻ.

TRÊN MỘT LƯU Ý! Giống Nevsky cần được chú ý đặc biệt khi trồng. Mầm của củ đã nảy mầm không được hư hỏng.

Bạn có thể đặt hàng loại này

Nevsky đã được khoanh vùng ở tất cả các vùng của đất nước.

Charodey (Nga)

Giống Magician của các nhà lai tạo Nga đã “hút hồn” nhiều người, và hơn hết, nó được đánh giá cao nhờ hương vị củ tuyệt vời và khả năng bán được trên thị trường.

Giống khoai tây này không ưa thời tiết và đất đai, đồng thời cũng có khả năng chống chịu tốt với nhiều loại bệnh.

Trong một số năm nó có thể bị ảnh hưởng bởi tuyến trùng vàng.

Nó cho năng suất cao hơn khi trồng thưa thớt.

Củ dẹt của Enchanter có vỏ màu vàng nâu và thịt màu trắng. Hương vị rất dễ chịu, khoai tây nghiền như vậy đặc biệt ngon. Củ không bị sẫm màu khi nấu chín.

Từ 170 đến 400 kg được thu hoạch từ một trăm mét vuông, năng suất phụ thuộc vào khu vực và đặc điểm của công nghệ nông nghiệp.

Adretta (Đức)

Một trong những giống cây lâu đời được các nhà làm vườn Nga thích trồng là Adretta. Đây là giống khoai tây của Đức đã xuất hiện trên các mảnh đất cách đây gần một phần tư thế kỷ và mặc dù có rất nhiều sản phẩm khoai tây mới nhưng nó vẫn không mất đi vị thế của mình.

Ngon, với hàm lượng tinh bột cao, khoai tây Adretta đặc biệt ngon khi nấu chín. Chúng có vỏ màu vàng, thịt cũng màu vàng và khi nấu chín, cường độ màu tăng lên.

Trọng lượng của từng củ khoai tây lên tới 140-160 gam. Adretta là một giống rất khiêm tốn, được trồng cả trong các ngôi nhà nhỏ mùa hè và ở các trang trại khác nhau. Những “nhược điểm” bao gồm giống dễ bị bệnh ghẻ và bệnh mốc sương, đặc biệt khi được trồng ở khu vực phía Bắc và Tây Bắc.

Ngay cả khi đông lạnh, củ vẫn không thay đổi mùi vị và không trở nên ngọt.

Tuleevsky (Nga)

Năm 2006, giống khoai tây Tuleyevsky đã xuất hiện trong Sổ đăng ký Nhà nước Liên bang Nga.

Nó được nhân giống bởi các nhà lai tạo của vùng Kemerovo, cái tên này được đặt để vinh danh thống đốc vùng.

Các bụi cây của nó có kích thước nhỏ gọn, cho phép trồng giống này ở những diện tích nhỏ.

Khoai tây mịn và có vỏ màu vàng. Bề mặt gồ ghề. Giống có hương vị thơm ngon, ngoài ra, nó còn được đánh giá cao vì không có củ nhỏ trên bụi. Trung bình, có tới 20 củ được hình thành trên một cây, nặng tới 250 gam.

Giống “thống đốc” này được trồng ở nhiều vùng của Nga, vì ngoài năng suất, nó còn có khả năng chống ghẻ và thối.

Rocco (Hà Lan)

Người trồng rau ở nhiều nước trên thế giới trồng khoai tây giống Rocco của Hà Lan. Nó xuất hiện ở nước ta vào năm 2002 nên giống này không còn được coi là sản phẩm mới nữa.

Thời kỳ chín phần lớn phụ thuộc vào đặc điểm của vùng, vì ở miền Nam củ được đào lên sau 100 ngày, ở nhiều vùng phía Bắc thì lâu hơn (lên tới 120-150 ngày).

Rocco khiêm tốn sản xuất những củ khoai tây hình bầu dục, mỗi củ nặng tới 120 gam. Vỏ khoai tây có màu đỏ, thịt có màu kem dễ chịu.

Để bảo quản khoai tây Rocco, bạn cần trang bị một hầm chứa tốt, nếu không cây lấy củ có thể không tồn tại được trong mùa đông.

Hương vị rất cao và có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Đặc điểm của giống: Rocco thường thiếu hoa trong mùa sinh trưởng. Điều này không ảnh hưởng đến quá trình hình thành củ.

Cực quang (Nga)

Ở khu vực miền Bắc và miền Trung nước Nga, nhiều người thích giống Aurora giữa mùa hơn. Điểm đặc biệt của nó: khoai tây ngon, mịn, năng suất tốt, đòi hỏi phải tuân thủ cẩn thận mọi kỹ thuật nông nghiệp.

Giống này tạo thành những bụi cây cao to khỏe nên cần phải vun gốc nhiều lần để cây không bị “rụng lá”.

Củ Aurora xinh đẹp có vỏ màu be đỏ, bên trong có cùi mềm màu kem. Trung bình, một bụi mọc tới 20-23 củ khoai tây, nhưng ở một số vùng, những người làm vườn lại ghi nhận những con số khác - lên tới 30-35 củ.

Trọng lượng khoai tây – lên tới 150 gram (trung bình). Thích hợp cho tất cả các loại chế biến. Giữ chất lượng cao; nếu đáp ứng điều kiện bảo quản, Aurora sẽ qua đông tốt cho đến mùa hè năm sau.

Giống khoai tây muộn

Loại này bao gồm các giống có thời gian chín củ từ 110 đến 130-140 ngày. Đây là những giống khoai tây tối ưu cho các khu vực phía Nam, vì trong điều kiện khí hậu đó (thời gian mùa hè kéo dài), chúng có thể cho thu hoạch tuyệt vời.

Trong điều kiện của vùng giữa, Urals, Siberia và Tây Bắc, rất khó trồng chúng, mặc dù một số nhà vườn cũng trồng khoai tây muộn do có hương vị thơm ngon và chất lượng bảo quản tuyệt vời.

Picasso (Hà Lan)

Giống này nổi bật với bụi cây tán rộng, năng suất cao và hương vị tuyệt vời của củ. Nhưng Picasso yêu cầu cao về chất lượng đất và công nghệ nông nghiệp nên sẽ phải làm việc chăm chỉ để có được mùa màng bội thu. Anh ấy yêu tự do và cho kết quả tốt nhất khi trồng thưa thớt.

Củ của nó có màu rất khác thường - màu be với những đốm hồng. Rất có thể, chính vì màu sắc nguyên bản này mà giống khoai tây này mới được mệnh danh là họa sĩ vĩ đại.

Khoai tây nặng khoảng 90-140 gram và có hàm lượng tinh bột thấp.

Ngay cả trong số những giống muộn, Picasso vẫn nổi bật bởi chất lượng giữ gìn tuyệt vời và duy trì vẻ ngoài hấp dẫn, điều này được các nhà sản xuất trồng để bán đặc biệt đánh giá cao.

Từ một trăm mét vuông đất bạn có thể thu hoạch tới 300-320 kg khoai tây. “Trừ” - bị ảnh hưởng bởi bệnh mốc sương.

Zhuravinka (Belarus)

Các nhà lai tạo người Belarus đã phát triển nhiều giống khoai tây xuất sắc, loại rau huyền thoại của đất nước này, gần như trở thành biểu tượng quốc gia, và trong số đó có Zhuravinka.

Giống Belarus chín muộn được trồng bởi những người làm vườn ở miền trung nước Nga và vùng Volga, nó cũng thành công ở nhiều vùng phía bắc hơn (các vùng Leningrad, Pskov, Arkhangelsk). Thời gian chín lên tới 110 ngày.

Từ năm 2005, nó đã được đăng ký trong Cơ quan Đăng ký Nhà nước, năng suất rất ấn tượng - lên tới 600 kg trên một trăm mét vuông. Điều quan trọng là giống này không ưa điều kiện trồng trọt nên các chỉ tiêu năng suất gần như giống nhau ở các vùng khác nhau.

Một bụi khoai tây tạo ra tới 16-18 củ màu đỏ tươi hoặc hồng. Điều thú vị là thịt của giống khoai tây này có màu vàng. Trọng lượng của khoai tây lên tới 100 gram (có thể là 200 hoặc 300 gram), củ thường được san bằng.

Đặc điểm của giống Zhuravinka: hàm lượng tinh bột trong cùi cao (lên tới 20%). Những củ khoai tây này được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm (làm khoai tây chiên), cũng như để chế biến bất kỳ món ăn nào.

Chất lượng bảo quản của Zhuravinka tốt, qua mùa đông tốt cho đến mùa xuân, 96-98% củ vẫn ở tình trạng tốt.

Những giống khoai tây tốt nhất

Những người làm vườn thực sự sẽ không bao giờ dừng lại ở đó; họ sẽ thử, thử nghiệm và chọn ra những giống khoai tây tốt nhất cho mình. Và mặc dù những giống hoặc giống lai này thường không được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước Liên bang Nga, nhưng chúng vẫn được trồng thành công trên những vùng đất rộng lớn của Nga và thu được kết quả rất tốt.

Dauphine

Giống Dauphine do người Hà Lan phát triển, nổi tiếng với hương vị tuyệt vời và củ to. Trung bình, trọng lượng của những củ khoai tây này đạt tới 300 gram.

Củ có màu be, cùi khoai tây cũng có màu tương tự. Có tới 18-20 củ thường được hình thành trên một bụi. Khiêm tốn, có khả năng kháng nhiều bệnh khoai tây truyền thống. Nhiều người làm vườn công nhận vô điều kiện loại khoai tây này là loại khoai tây ngon nhất trong số các loại khoai tây lai Hà Lan.

Chia sẻ

Củ lớn, màu nâu vàng của giống này nặng tới 350-400 gram. Pai là giống dành cho những người coi trọng năng suất và hương vị tuyệt vời, nhưng đồng thời sẵn sàng tuân theo mọi quy tắc của công nghệ nông nghiệp.

Nếu bạn làm theo tất cả các kỹ thuật, bạn có thể thu được tới 370-390 kg mỗi ha.

Giống này được phân biệt bởi bụi cây xòe cao, khả năng kháng bệnh phấn trắng và hầu hết các bệnh nhiễm nấm trên khoai tây.

Pai là một trong những loại tốt nhất để làm nhuyễn (nó đun sôi tốt).

người sành ăn

Khoai tây có thịt hoa cà? Và tại sao không, vì nó có hương vị tuyệt vời và củ có thể ăn sống. Đây chính xác là sự đa dạng của Gurman tuyển chọn của Nga, ngày càng trở nên phổ biến trong giới làm vườn.

Gurman thuộc nhóm khoai tây giữa sớm, thời gian chín lên tới 80 ngày. Cây có kích thước nhỏ, bán tán, có tới 14 củ màu xanh hoặc tím hình thành trên mỗi củ.

Khoai tây nặng tới 80-100 gram, cùi không chỉ có màu sắc khác thường mà còn có hương vị khá nguyên bản và rất dễ chịu. Được sử dụng ở mọi nơi:

• Khoai tây chiên;
• xay nhuyễn;
• súp;
• xà lách;
• để nướng bánh.

TRÊN MỘT LƯU Ý! Gourmet là một giống xuất hiện nhờ công việc chăn nuôi tỉ mỉ. Nó không thuộc về công nghệ kỹ thuật di truyền và màu sắc thú vị của nó là do hàm lượng anthocyanin cao trong cùi và vỏ.

Củ Gourmand rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều chất khác nhau giúp giảm cholesterol và cải thiện chức năng của hệ tuần hoàn và tim. Nó được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường, cũng như trẻ em và người già. Các món salad và dầu giấm có thêm khoai tây như vậy sẽ trông rất khác thường.

Đánh giá

Tôi trồng giống Red Scarlet và chỉ trồng giống này được 5 năm. Tôi thường trồng trước ngày 25 tháng 5, nhưng khoai tây phải được đào lên trước ngày 25 tháng 8, nếu không củ có thể bị nứt. Giữ rất tốt. Khoai tây ngon và luộc. Đây là dữ liệu của Urals, tôi không biết nó sẽ như thế nào ở các khu vực khác.

Nhiều người không thích giống Udacha. Và chúng tôi phát triển nó với niềm vui. Vào mùa hè nóng nực ba năm trước, chỉ có May mắn mới cho chúng tôi một vụ thu hoạch bội thu, tất cả các giống khác đơn giản là không phát triển. Nếm thử - khoai tây ngon, nhưng rất có thể nó phụ thuộc vào đất. Bạn bè của chúng tôi không phát triển May mắn ở đất nước của họ, họ không thành công ở đất nước của họ, nhưng may mắn của chúng tôi luôn được ca ngợi. Sự đa dạng lớn, bên trong không có khoảng trống.

Tôi đã đặt hàng giống này từ Kemerovo, tôi đã trồng nó được ba năm. Tôi thực sự thích nó, ngon, sôi tốt. Đối với món xay nhuyễn - vừa phải. Trên bụi thường có 12-13 chiếc, vỏ và cùi màu vàng, vỏ hơi sần sùi. Tuleyevsky yêu thích những loại đất được bón mùn và tro, vì vậy tôi luôn bổ sung chúng mà không tiếc tiền. Tôi quản lý mà không cần tưới nước và hài lòng với vụ thu hoạch.

Ngay cả việc đơn giản như mua khoai tây cũng có sự khôn ngoan riêng. Nadezhda Seregina, chuyên gia khoai tây hàng đầu của công ty nông nghiệp SeDek, sẽ giúp chúng tôi lựa chọn loại khoai tây có chất lượng tốt nhất và ngon nhất.

Khoai tây nào tốt nhất để bảo quản lâu dài?

Nếu bạn mua khoai tây để bảo quản trong mùa đông, tốt hơn hết bạn nên chọn không chỉ một loại mà ít nhất là 2-3 loại. Điều này sẽ khiến nhiều khả năng một số sẽ tồn tại đến mùa xuân, và ngoài ra, nguồn cung cấp của bạn sẽ có khoai tây cho nhiều mục đích ẩm thực khác nhau. Các giống khoai tây khác nhau về mục đích. Nhưng không thể xác định “chuyên môn hóa” bằng vẻ bề ngoài - bạn cần biết đặc điểm của giống.

Đặc điểm của việc mua khoai tây trong cửa hàng và ở chợ

Trong siêu thị, bạn có thể thu thập được điều gì đó từ dòng chữ trên thẻ giá hoặc bao bì. Thật tốt khi nhà sản xuất ghi ra loại phù hợp cho mục đích ẩm thực nào: làm salad, luộc, chiên. Hiện nay cả các nhà cung cấp nước ngoài (Hà Lan, Pháp, Israel) và trong nước đều thường cung cấp khoai tây đóng gói với lời giải thích như vậy.

Nhân tiện, chất lượng của khoai tây đóng gói đã rửa sạch ở mọi nơi đều như nhau, ưu tiên chọn quốc gia nào là vấn đề khẩu vị.

Khó khăn hơn khi thay vì chỉ định nhiều loại, họ viết: khoai tây ngon, khoai tây nội địa Hay đại loại thế. Sau đó, chúng tôi trang bị cho mình một chiếc kính lúp và tìm kiếm cột thành phần nếu có nhãn.

Hàm lượng tinh bột trên 15% - giống phù hợp để xay nhuyễn. Dưới 15% - Vì súp và salad. Chất khô - không ít hơn 20-24% và lượng đường khử - không quá 0,5% - những củ khoai tây như vậy có thể được chiên, chúng sẽ không bị nát trong chảo rán hoặc trong nồi chiên sâu và sẽ không có màu "tan" sô cô la đắng . Có thể xảy ra trường hợp thiếu bất kỳ dữ liệu nào về thành phần và mục đích của giống. Sau đó, tất cả những gì còn lại là mang chiếc túi đi kiểm tra và tự mình đánh giá chất lượng của nó.

Ở chợ, nhiều người bán có thể nêu tên các loại mình bán. Ngoài ra thông tin hữu ích.

Những loại khoai tây ngon nhất

Các loại khoai tây tốt nhất để nghiền: Golubizna, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizaveta.

Khi nấu khoai tây nghiền, tốt hơn là cho củ vào nước sôi và đối với món salad - trong nước lạnh. Cho đến khi nước sôi, một số tinh bột sẽ được rửa sạch khỏi khoai tây làm salad và chúng sẽ không bị nát.

Đối với súp và salad thì tốt hơn nên chọn giống khoai tây có hàm lượng tinh bột giảm. Chúng không bị vỡ vụn khi nấu chín và không làm hỏng chương trình giảm cân của chúng ta.

Các loại khoai tây tốt nhất cho món súp và salad:Thủ lĩnh, Đẹp trai, Alvara, Red Scarlett, Nevsky, May mắn, Nikulinsky.

Sắp tới sản phẩm mới có thể xuất hiện ở siêu thị tạp hóa xa látđa dạng người sành ăn- có thịt màu xanh đậm và hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Nó cũng có thể được ăn tươi.

Để chiên Chúng tôi chọn những giống khoai tây có hàm lượng chất khô cao và có khả năng “giữ” tinh bột không bị phân hủy thành đường. Nhờ đặc tính này, các lát khoai tây vẫn giữ được hình dạng khi chiên.

Các loại khoai tây tốt nhất để chiên: Thủ lĩnh, Nadezhda, Kolobok, Bryansk sớm, Zhukovsky sớm, Impala, Felox.

Khoai tây nào được bảo quản tốt hơn - rửa sạch hay chưa rửa?

Rửa hay không rửa khoai tây thực ra không phải là một câu hỏi quá quan trọng. Các giống giống nhau, được trồng theo cùng một cách, được bán ở dạng đã rửa sạch và chưa rửa. Chỉ trong quá trình rửa, khoai tây mới được phân loại, loại bỏ những củ có khuyết tật và kích thước không chuẩn. Vì vậy, thực tế không có người bệnh tật hay hư hỏng ở đây. Nhưng việc bảo quản khoai tây đã rửa sạch còn tệ hơn - nếu bạn cần nguồn cung cấp khoai tây có tính chiến lược, hãy lấy những củ chưa rửa sạch.

Chọn khoai tây cỡ nào

Nếu khoai tây cùng loại được sắp xếp theo kích cỡ thì hãy chọn loại lớn nhất. Những củ đi trước những người anh em của chúng trong quá trình phát triển có thời gian chín tốt hơn - chúng có nhiều protein, vitamin hơn, tốt cho sức khỏe và ngon hơn.

Khoai tây trồng ở đâu ngon nhất?

Khoai tây nội địa tốt nhất được trồng ở các vùng Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, Tver và vùng Moscow.

Đây là loại cây có khí hậu ôn đới, nhiệt độ làm giảm đáng kể chất lượng củ của nó. Khoai tây được mang từ các vùng Bryansk, Leningrad và từ phía bắc Ryazan cần được lựa chọn cầu kỳ hơn. Ở những vùng này có cả đất tốt và đất không hoàn toàn thích hợp cho khoai tây, khiến sản phẩm không có chất lượng tốt nhất.

Cần đặc biệt đề cập đến đất: khi mua khoai tây chưa rửa sạch, chúng ta có cơ hội đánh giá nó. Lựa chọn tồi tệ nhất là cát (lấy lòng bàn tay lên vỏ - bạn sẽ cảm thấy những hạt cát cứng). Trên cát, củ “lỏng”, bảo quản kém và có màu sẫm khi nấu chín.

Khoai tây từ các mỏ than bùn có thể gặp phải những vấn đề tương tự nếu chúng được chăm sóc kém, nhưng ở mức độ thấp hơn. Than bùn có thể nhận biết nhờ màu đen đậm, khi khô khó sáng lên, vỡ vụn và tồn tại chủ yếu dưới dạng bụi trên vỏ khoai tây.

Dễ dàng nhất để trồng khoai tây tốt trên đất đen và đất mùn. Nếu bạn thấy một củ khoai tây có “bụi bẩn” nhựa màu đen, xám hoặc nâu dính vào củ thì hãy mạnh dạn cầm lấy.

Tại sao khoai tây chuyển sang màu sẫm khi nấu chín?

Có nhiều lý do cho việc này, nhưng chúng tôi không thể xác định được lý do nào trong số đó khi mua hàng. Nếu người nông dân bón quá nhiều phân đạm, xếp củ vào kho thành lớp quá cao, không tuân thủ chế độ nhiệt độ, đập, ép khoai khi thu hoạch sẽ bị thâm đen khi nấu chín, nhất là sau khi đã ủ ấm một thời gian. trong các ngày. Trên thực tế, tất cả các giống hiện đại đều có khả năng chống chịu tương đối với tai họa này, nhưng không có giống nào giải quyết được hoàn toàn vấn đề.

Các giống khoai tây sau đây duy trì được danh tiếng tốt hơn những giống khác: Lorch, Đẹp Trai, Màu Xanh, Nikulinsky.

Truyện cổ tích và người kể chuyện: có thể trồng khoai tây mà không cần hóa chất

Khoai tây cần phân bón và bảo vệ khỏi sâu bệnh. Khoai tây hữu cơ thực sự (không sử dụng “hóa chất”) cực kỳ khó trồng và giá thành của chúng thì không thể tin được. Vì vậy, tất cả các nhà cung cấp khoai tây hữu cơ đều có chút gian dối. Thông thường chúng chỉ có nghĩa là thay thế phân khoáng bằng phân hữu cơ. Củ với công nghệ này trở nên ngon hơn, nhưng việc trồng trọt vẫn cần thuốc trừ sâu. Tuy nhiên, không cần phải hoảng sợ - điều chính là thuốc trừ sâu được sử dụng đúng cách.

5 DẤU HIỆU KHOAI TÂY CHẤT LƯỢNG

1. khoai tây dày đặc, cứng;
2. khoai tây không bị “nứt” hoặc tách đôi khi cắt;
3. Vỏ khoai tây mịn màng, không bị sần sùi;
4. khoai tây không có đốm đen trên vỏ;
5. khoai tây có mắt nông.

Bạn có thể đặt câu hỏi với chuyên gia về bón phân, bảo vệ thực vật khỏi bệnh tật và sâu bệnh tại đây.

Những giống khoai tây tốt nhất là những giống phù hợp với những đặc điểm nhất định cho người trồng: năng suất cao, khả năng kháng bệnh, kỹ thuật canh tác khiêm tốn, chín sớm, hương vị, khả năng tiếp thị và các phẩm chất khác. Có rất nhiều loại như vậy, vì vậy chúng tôi trình bày những loại phổ biến nhất và đã được thử nghiệm.

Giống khoai tây đỏ Scarlet

Giữa giống sớm khoai tây, người ta không thể không nhắc đến một trong những giống Hà Lan ngon nhất - đỏ tươi. Giống chín sớm. Từ trồng đến lắp ráp - 75-80 ngày. Cây thấp có hoa màu đỏ tím. Năng suất phụ thuộc vào điều kiện khí hậu, nhưng đủ cao 450–600 c/ha. Rất phù hợp cho các khu vực phía Nam của đất nước. Củ nhẵn, thuôn, đẹp, có màu đỏ, kích thước của một củ khoai tây là 90–130 gram. Trơn tru, Bề mặt nhẵn, một số lượng nhỏ ocelli.

Ưu điểm chính của giống này: không bị sẫm màu nếu bề mặt bị hư hỏng, không đổi màu sau khi nấu. Khoai tây đỏ tươi dễ dàng chịu được mùa hè khô hạn. Nó đang có nhu cầu lớn và phổ biến đối với những người trồng khoai tây. Trình bày đẹp và hương vị tốt. Khả năng kháng tuyến trùng và ung thư tốt. Lưu trữ tốt và dễ dàng chịu được vận chuyển lâu dài. Với việc gieo hạt liên tục, nó sẽ giữ được những phẩm chất của giống trong một thời gian dài.

Sai sót: sức đề kháng thấp hơn một chút so với mức trung bình đối với các bệnh do virus và bệnh ghẻ thông thường. Khi củ phát triển quá mức, chúng có thể mất hình dạng đồng đều.

Giống khoai tây đỏ Scarlet

Gala giống khoai tây

Giống sớm - Gala. Loại này dùng để bàn, chọn lọc của Đức. Từ lúc xuống tàu sự đa dạng này cho đến khi chín hoàn toàn mùa thu hoạch là khoảng 80 ngày. Giống Gala có lá to, bụi khoai tây cỡ trung bình, ra hoa yếu (hoa màu trắng). Trọng lượng một củ là 80-130 gram. Năng suất trung bình - 250 c/ha. Tối đa lên tới 420 c/ha. Giống này rất tốt để bán vì năng suất củ chất lượng thương mại lên tới 96%. Hình dạng của củ là hình bầu dục, tròn, nhẵn, rất thích hợp cho việc làm sạch cơ học. Giống có khả năng kháng bệnh và virus rất tốt. Có hương vị tốt. Được lưu trữ và vận chuyển tốt. Phù hợp với hầu hết các vùng miền của nước ta.

Ưu điểm của giống Gala: khiêm tốn với đất điều kiện khí hậu, với việc tuân thủ đúng các biện pháp kỹ thuật nông nghiệp, nó sẽ mang lại năng suất cao cho củ chất lượng cao. Chống lại nhiều bệnh tật. Khả năng chống hư hỏng cơ học cao.

Nhược điểm: sức đề kháng thấp với bệnh rhizoctonia và bệnh mốc sương. Giống này có rất ít nhược điểm, đặc biệt nếu tuân thủ các quy tắc trồng trọt.

Gala giống khoai tây

Giống khoai tây Timo

Một trong những giống khoai tây sớm tốt nhất được coi là Timo. Cây mọc ở tất cả các vùng của Nga, bảo quản tốt, có khả năng kháng bệnh khoai tây (ung thư khoai tây) cao. Năng suất của giống này là 350–600 c/ha. Khoai tây có kích thước vừa phải, hình tròn, vỏ khoai mới có màu nhạt.

Giống khoai tây Timo

Giống khoai tây Impala

Giống khoai tây Impalađược coi là rất sớm vì có thể thu hoạch 50 ngày sau khi trồng. Giống này đang có nhu cầu lớn và phổ biến, đặc biệt là ở các khu vực phía Nam nước ta. Trong hầu hết các điều kiện khí hậu khác nhau (hạn hán, lượng mưa dồi dào), nó cho năng suất cao ổn định do chín nhanh và sử dụng nguồn dự trữ độ ẩm mùa xuân.

Giống khoai tây Impala được một số trang trại ở miền Nam sử dụng để trồng kép trong một vụ. Những bụi cây cao có hoa màu trắng. Vỏ củ khoai tây có màu vàng, hình dạng: hình bầu dục. Giống khoai tây này có thời hạn sử dụng và khả năng vận chuyển cao. Năng suất khoai tây bán trên thị trường rất tốt 85–95% Khả năng kháng bệnh và vi rút – cao và trung bình.

Giống khoai tây Impala

Giống khoai tây Zhukovsky sớm

Đa dạng Zhukovsky sớmđề cập đến các giống khoai tây rất sớm. Nó có năng suất cao, ổn định ở các vùng khí hậu và đất khác nhau. Giống Zhukovsky nở hoa mạnh mẽ, màu đỏ những bông hoa tím. Một bụi cây có chiều cao trung bình với nhiều chồi. Củ có vỏ màu hồng, hình bầu dục. Hương vị tuyệt vời (giống khoai tây thích hợp để làm khoai tây chiên).

Năng suất lớn các loại củ bán được trên thị trường (nghĩa là toàn là củ lớn, củ nhỏ thực tế không có). Giống khoai tây này có khả năng kháng bệnh ung thư, tuyến trùng vàng khoai tây, bệnh ghẻ thông thường và một số loại virus, bệnh khác. Điều đáng chú ý là năng suất tiềm năng của giống Zhukovsky sớm là 600 c/ha. - đây là một sản lượng rất cao. Và trung bình là 300-400 c/ha.

Giống khoai tây Zhukovsky sớm

Giống khoai tây Bellarosa

Một cái khác rất sớm và cao đa dạng năng suất Những quả khoai tây - Bellarosa. Giống có khả năng chịu hạn và thích hợp với hầu hết các loại đất. Cây bụi cao có hoa màu đỏ tím. Củ hình bầu dục tròn có vỏ màu hồng. Cùi có màu vàng nhạt, hương vị cao. Hình thức trình bày đẹp mắt và chất lượng bảo quản tốt của giống này khiến nó được ưa chuộng và bán chạy. Khoai tây Bellorosa có khả năng kháng bệnh và bệnh do virus cao. Năng suất – 320 c/ha trở lên.

Giống khoai tây Bellarosa

Giống khoai tây Udacha

May mắn - giống khoai tây chín sớm, năng suất cao. Với năng suất củ bán ra thị trường lên tới 100%, giữ được chất lượng và bảo quản tốt trong mùa đông. Những bụi cây của giống Udacha có kích thước trung bình với hoa màu trắng. Củ khoai tây to, hình bầu dục, vỏ màu vàng nhạt. Bột giấy có màu trắng. Hương vị tốt. Đặc điểm - việc trồng cây phải được thực hiện ở đất ấm. Giống khoai tây chín sớm này có khả năng kháng virus cao, khả năng kháng bệnh trung bình và có khả năng chống chịu tác động cơ học rất tốt.

Giống khoai tây Udacha

Giống khoai tây Adretta

Adretta– giống khoai tây trung bình sớm, năng suất cao, có khả năng kháng bệnh và virus tốt, cao. Cây bụi cỡ trung bình có hoa màu trắng. Củ thuộc giống Adretta được bảo quản rất tốt mà không làm mất đi hương vị thơm ngon.

Giống khoai tây "Adretta"

Giống khoai tây Romano

Romano– giống khoai tây giữa sớm. Đây là một trong những giống khoai tây ngon nhất trong thời kỳ chín này do có hương vị thơm ngon (Romano thích hợp để chế biến mọi món ăn), năng suất ổn định tốt, chất lượng giữ tốt và không dễ nảy mầm mạnh. cây cao với hoa màu đỏ tím. Củ có hình bầu dục, vỏ màu hồng, thịt màu kem nhạt. Khả năng chống lại bệnh tật và virus ở mức trung bình. Nó bị ảnh hưởng bởi bệnh ghẻ thông thường, vì vậy cần phải xử lý bổ sung Giống Romano.

Giống khoai tây Romano

Giống khoai tây Nevsky

Giống giữa sớm Nevsky. Rất phổ biến từ giữa đầu, do năng suất cao nhất trong số các giống của Nga. Cây có kích thước trung bình, phân nhánh tốt với số lượng lá nhiều. Những bông hoa có màu trắng. Hình dạng của củ là hình bầu dục, vỏ màu vàng nhạt, thịt có màu kem. Năng suất cao của củ có thể bán được trên thị trường - lên tới 95%. Giữ chất lượng là tốt, nhưng ở mức cao hơn nhiệt độ thấp bảo quản vì nó có khả năng nảy mầm sớm.

Điểm đặc biệt của giống Nevsky là trồng trên đất nóng, không làm hỏng củ và mảnh mầm. Duy trì độ ẩm đất tối ưu trong thời gian hình thành củ. Khả năng kháng virus và bệnh tật từ trung bình đến cao. Đáp ứng tốt với việc bón phân đất tối ưu.

Giống khoai tây Nevsky

Giống khoai tây Rocco

rocco– giống khoai tây đầu vụ có củ màu đỏ rất đẹp. Cây có kích thước trung bình, mọc thẳng, có hoa màu đỏ tím. Sự ra hoa rất hiếm hoặc vắng mặt. Hình dạng của củ có hình bầu dục với vỏ màu đỏ. Cùi có màu kem. Năng suất cao - lên tới 400 c/ha. Khả năng kháng bệnh và virus ở mức trung bình đến cao. Là giống lý tưởng để bán lẻ, bảo quản tốt và dễ trồng.

Giống khoai tây Rocco

Giống khoai tây Picaso

Picasso đa dạng– giống lai giữa muộn, năng suất cao của giống Hà Lan. Củ rất đẹp nhưng đòi hỏi phải bón phân. Chất lượng hương vị cao. Được giữ gìn tốt. Cây cao có hoa màu trắng. Sự ra hoa rất mạnh mẽ. Củ có hình bầu dục lớn. Màu của vỏ có màu vàng với những vệt màu hồng. Năng suất củ bán ra thị trường rất cao, lên tới 95%. Được giữ gìn tốt. Khả năng kháng bệnh và virus cao và rất cao.

Giống khoai tây Picasso

Giống khoai tây Aurora

rạng Đông– một loại khoai tây vừa chín tới có hương vị thơm ngon. Cây cao đến rất cao với hoa màu đỏ tím. Màu của vỏ có màu nâu nhạt với những vệt đỏ. Thịt có màu kem. Đối với bệnh tật và virus – kháng và kháng vừa phải.

Giống khoai tây Aurora

Pháp sư giống khoai tây

phù thủy Giống khoai tây sớm có hương vị thơm ngon, chịu được điều kiện khí hậu nắng nóng rất tốt. Cây cỡ trung bình có tràng hoa màu trắng. Củ có hình bầu dục, vỏ màu vàng và mịn. Màu của bột giấy là màu trắng. Giữ chất lượng là rất cao. Có khả năng kháng virus và bệnh tật ở mức độ vừa phải. Chất lượng thương mại cao.

Pháp sư giống khoai tây

Visa giống khoai tây

Đa dạng Hộ chiếu mọc ở vùng Bắc và Trung Volga. Củ khoai tây có hình bầu dục tròn, đều và có một số ít mắt cỡ trung bình. Vỏ dày có màu đỏ, bên trong thịt có màu hồng hoặc vàng sáng. Khoai tây rất lý tưởng để chế biến các món ăn phụ và món chính. Năng suất lên tới 500 c/ha

Visa giống khoai tây

Giống khoai tây Odyssey

Odysseus- giống khoai tây có củ cỡ 95–110 gram, giống thích nảy mầm ở miền Trung nước Nga. Củ lớn có hình bầu dục nhẵn, vỏ màu nâu chắc, thịt màu vàng nhạt. Sau khi nấu, khoai tây có kết cấu mềm, không bị nhão và có vị ngọt.

Giống khoai tây Odyssey

Giống khoai tây Peter's Mystery

Giống phổ biến nhất cho khu vực Tây Bắc nước Nga là Bí ẩn của Peter. Củ có hình bầu dục thuôn dài đặc biệt, vỏ màu hồng, thịt màu hồng kem. Khoai tây rất hợp với rau và thịt và có vị ngọt khi nấu chín. Năng suất của giống này thấp, 180–300 c/ha. Nhóm này cũng bao gồm các giống khoai tây: Kolobok và Pirol. Những giống này được bảo quản hoàn hảo trong phòng tối suốt mùa đông, năng suất là 150–220 c/ha.

Giống khoai tây Peter's Mystery

Giống khoai tây Maestro

Nhạc trưởng– Giống khoai tây ăn liền, dễ chế biến, hàm lượng tinh bột thấp, khoảng 12%. Năng suất lên tới 155 c/ha. Củ mịn, cỡ trung bình có màu nâu nhạt, thịt gần như trắng.

Giống khoai tây Maestro

Giống khoai tây Colombo

Colombo– một giống khoai tây siêu sớm đến từ Hà Lan, có đặc điểm là năng suất cao và ổn định, hương vị thơm ngon, củ đều nhau và khả năng kháng hầu hết các bệnh. Cây cỡ trung bình có hoa màu trắng có thể mọc thẳng hoặc mọc lan. Củ hình bầu dục, số lượng từ 12 đến 15 chiếc trong một tổ, có kích thước từ trung bình đến lớn, màu vàng nhạt, vỏ mịn và cùi màu vàng, hơi vụn khi nấu chín. Một tháng rưỡi sau khi trồng, khoai tây đã sẵn sàng để tiêu thụ, toàn bộ chu kỳ trồng trọt là 60 ngày. Thời hạn sử dụng là sáu tháng. Năng suất của giống này đạt 400 c/ha.

Giống khoai tây Colombo

Giống khoai tây Skarb

Giống giữa mùa từ Belarus, đồ đạc, nổi bật với năng suất cao và ổn định, thời gian bảo quản lâu, khả năng kháng bệnh ghẻ, bệnh chân đen và virus. Nó mọc chậm và không đều, phát triển mạnh theo thời gian và phát triển thành cây bán tán, chiều cao trung bình, loại bán thẳng, có hoa màu trắng. Dưới một bụi có tới 14 củ, vỏ màu vàng, rậm và mịn. Cùi có màu vàng, nhiều nước, hơi sôi. Khả năng chịu hạn ở mức trung bình, không chịu được úng đất khi mới bắt đầu phát triển, dễ bị bệnh mốc sương. Nó được phân biệt bởi năng suất cao - 500 - 600 c/ha.

Giống khoai tây Skarb

Giống khoai tây Tuleevsky

Khoai tây Tuleevsky- kết quả công việc của các nhà lai tạo Nga. Giống giữa sớm được trồng dễ dàng để tiêu dùng cá nhân và cho mục đích thương mại trong các trang trại lớn. Một loại cây bán thẳng, cỡ trung bình với những bông hoa lớn màu trắng và năng suất đáng kinh ngạc. Củ hình bầu dục rất lớn, vỏ dạng lưới, cùi màu vàng thơm ngon với hàm lượng tinh bột trung bình. Có thể bảo quản lâu dài mà không có dấu hiệu hư hỏng. Ưu điểm của giống là ít mẫn cảm với các bệnh do virus, ung thư khoai tây, bệnh ghẻ, bệnh mốc sương và bệnh Alternaria. Năng suất đạt tới 420 c/ha.

Giống khoai tây Tuleevsky

Giống khoai tây Uladar

Uladar- giống khoai tây chín sớm. được nhân giống bởi các nhà lai tạo người Belarus. Nó có khả năng kháng bệnh tuyệt vời, đặc tính hương vị cao, hình thành nhanh và khả năng chống chịu của củ trước áp lực cơ học. Trong số những điểm hạn chế: sức hấp dẫn đối với bọ khoai tây Colorado và đòi hỏi công nghệ nông nghiệp khắt khe. Cây bán đứng có chiều cao trung bình, hoa màu tím pha chút đỏ. Khoai tây được thu hoạch 65 ngày sau khi trồng. Tổ chứa từ 8 đến 12 củ hình bầu dục vừa và lớn. Dưới lớp vỏ mịn màng màu vàng ẩn chứa một lớp cùi màu vàng nhạt, khả năng sôi thấp. Một giống rất năng suất - 500 - 600 c/ha.

Giống khoai tây Uladar

Giống khoai tây Breeze

khoai tây Belarus Gióđề cập đến mẫu vật của sự trưởng thành giữa sớm. Nó được đặc trưng là năng suất cao (lên tới 600 c/ha), bền lâu, chống sốc và chống lại hầu hết các bệnh thông thường. Ngoại lệ là tuyến trùng nang vàng. Cây có kích thước trung bình, bán đứng nở hoa với các cụm hoa màu trắng. Củ hình bầu dục lớn được bao phủ bởi một lớp vỏ màu vàng dạng lưới yếu. Cùi màu vàng gần như chưa chín và có hương vị thơm ngon. Sự hình thành củ nhanh chóng xảy ra cho đến giữa mùa sinh trưởng. Trồng trên mọi loại đất 70-80 ngày trước khi thu hoạch.

Giống khoai tây Breeze

Giống khoai tây Veneta

Khoai tây siêu sớm của Đức Veneta xứng đáng được nhiều người làm vườn quan tâm nhờ hệ thống miễn dịch tuyệt vời và khả năng chống lại nhiều bệnh tật. ĐẾN đặc điểm tích cực giống cũng bao gồm năng suất ổn định, thời hạn sử dụng tuyệt vời và khả năng tiếp thị. Một bụi cây mọc thẳng, xòe rộng, mọc thấp, được bao phủ bởi những tràng hoa màu trắng như tuyết trong quá trình ra hoa, tạo ra tới 15 củ. Việc đào có thể bắt đầu một tháng rưỡi sau khi trồng. Củ tròn hình bầu dục cỡ trung bình được bao phủ bởi một lớp vỏ màu vàng có cấu trúc dạng lưới. Cùi hơi vụn. Năng suất trung bình - lên tới 400 c/ha.

Giống khoai tây Veneta

Giống khoai tây Riviera

Giống cực sớm Riviera- kết quả của tuyển chọn Hà Lan. Khoai tây có khả năng kháng bệnh do virus rất tốt, năng suất cao và hương vị dễ chịu. Cây cỡ trung bình có thể bán thẳng và mọc lan, nở hoa màu trắng. Chúng được đặc trưng bởi sự tăng trưởng mạnh mẽ khi bắt đầu phát triển. Giống thích hợp trồng dưới màng. Trong điều kiện thuận lợi có thể thu hoạch 2 lần. Trung bình mỗi tổ tạo ra 12 củ hình bầu dục, màu be nhạt, vỏ hơi thô. Phần cùi kem hơi chín. Năng suất - 400 c/ha.

Giống khoai tây Riviera

Thạch khoai tây

Khoai tây Thạch chín vừa, có nguồn gốc từ Hà Lan, có hàm lượng vitamin, protein và nguyên tố vi lượng đáng kinh ngạc. Những bụi cây cao, bán thẳng hoặc xòe, có hoa màu trắng tạo ra tới 15 củ hình bầu dục, vỏ nhẵn, hơi xù xì, màu vàng. Phần cùi dày đặc, màu vàng sẫm thực tế không thể phân hủy được. Sự trưởng thành kỹ thuật xảy ra trong ba tháng. Việc lưu trữ nguyên liệu hạt giống có thể kéo dài trong nhiều mùa. Thạch không dễ mắc các bệnh nặng, chỉ có bệnh mốc sương mới gây hại nhẹ. Năng suất có thể đạt tới 500 c/ha.

Thạch khoai tây

Giống khoai tây Colette

Khoai tây phổ biến từ Đức, Colette, đạt đến độ chín kỹ thuật sau 75 ngày. Điều này làm cho nó có thể phát triển một vụ thu hoạch gấp đôi. Nảy mầm được khuyến khích. Cây bán đứng, cỡ trung bình nở khá hoa lớn màu đỏ-tím. ĐẾN tính năng đặc biệt giống có năng suất tốt, thời gian bảo quản dài, dễ vận chuyển, ít mẫn cảm với tuyến trùng, thích hợp làm khoai tây chiên. Củ thon dài, mịn màng được bao phủ bởi một lớp vỏ màu vàng rất đẹp. Cùi màu vàng hơi luộc và có hương vị tuyệt vời. Năng suất với công nghệ nông nghiệp phù hợp là 550 c/ha.

Giống khoai tây Colette

Giống khoai tây Laura

Laura– Giống chín giữa sớm của Đức. Những bụi cây cao, xòe nổi bật với những bông hoa nhiều màu - từ trắng đến tím nhạt. Vỏ màu đỏ tạo nên màu vàng đậm của cùi một cách hiệu quả, rất ngon và thơm. Có tới 20 củ hình bầu dục thon dài, nhẵn mọc thành một tổ. Thu hoạch được thu hoạch không muộn hơn 80 ngày kể từ thời điểm trồng và được bảo quản không bị hao hụt trong tối đa sáu tháng. Việc phá hoại có thể được thực hiện sớm hơn nhiều. Khoai tây có khả năng chống chịu tốt với nhiễm virus và bệnh tật. Không đòi hỏi điều kiện thời tiết nhưng khó có thể chịu được hạn hán. Năng suất trung bình của giống là 300 - 400 c/ha.

Giống khoai tây Laura

Điều đáng chú ý là các giống giữa và cuối như: mòng biển, sao Thổ, Valentina, Ngọn đuốc, Truyện cổ tích.

Một trong những đại diện tiêu biểu nhất của giống khoai tây chín muộn là Zdabytok. Về mặt địa lý, giống khoai tây này mọc nhiều ở miền Trung nước ta. Củ có hình thuôn dài rõ rệt, vỏ màu vàng, thịt màu vàng nhạt. Loại này chứa một lượng lớn tinh bột, lên tới 25%. Nhóm giống khoai tây chín muộn này còn bao gồm: Tiếng Belorussia, Dòng chảy ra, Quỹ đạo, Nhịp độ, Lorch, Olev. Chúng có những đặc điểm sau: hình tròn, kích thước củ trung bình 90–130 gram, thịt khi cắt có màu trắng, không sẫm màu, bề mặt có mắt nhỏ.

Các loại khoai tây đa dạng

Việc trồng các giống khoai tây sớm đã cung cấp cho người dân sản phẩm này ngay trong nửa đầu mùa hè. Những loại củ như vậy chứa một lượng lớn vitamin C. Những củ khoai tây này được khuyên nên ăn cả vỏ. Những giống khoai tây chín lâu hơn sẽ cho năng suất thu hoạch phần lớn khoai tây. Những loại củ này chứa một lượng lớn chất khô, protein và tinh bột.

Để không mắc sai lầm khi chọn giống khoai tây, cần nghiên cứu điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu nơi cây nảy mầm. Có những giống phát triển tốt trên đất thịt pha cát, trong khi những giống khác chỉ phát triển ở đất khỏe, được bón phân. Kết quả của bạn cho mùa đông sẽ phụ thuộc vào sự lựa chọn chính xác của giống. Những giống sớm có thời hạn sử dụng kém hơn vào mùa đông, chúng được trồng làm “món ngon” cho mùa hè. Đối với những giống muộn, không chỉ cần chuẩn bị đất mà còn cả điều kiện bảo quản. Nhưng khi canh tác thích hợp giống muộn và tuân thủ tất cả các yêu cầu kỹ thuật nông nghiệp - bạn sẽ thu được năng suất cao nhất từ ​​​​chúng khi bảo quản lâu dài nếu đáp ứng tất cả các điều kiện.

Mua một vài túi khoai tây vào mùa thu, trong khi số lượng nhiều và giá thấp, sẽ có lợi hơn so với mua một hoặc hai kg trong mùa đông. Điều chính là phải có nơi nào đó để lưu trữ nó. Vì vậy, các chủ hầm và gara chạy đến các hội chợ nông nghiệp để tìm kiếm một vụ thu hoạch bội thu. Người dân thành phố mở to mắt - nên ăn khoai tây nào?

Vì thiếu hiểu biết, chúng tôi lấy người có người bán cười tươi hơn và giảm giá, và sau đó chúng tôi bị dày vò bởi những nghi ngờ - nếu nó bị thối hoặc đóng băng thì sao? Vladimir Appkov, một người trồng khoai tây nổi tiếng và là người đứng đầu trang trại nông dân “Những người đồng hương” ở vùng Nizhnekamsk, người đã cùng cả gia đình trồng “bánh mì thứ hai” từ năm 1991, đã được cổng thông tin snat.ru yêu cầu dạy cách làm. chọn khoai tây ngon.

GIÁ KHOAI TÂY TẠI KAZAN - TỪ 9 - 13 RÚP MỖI KILOGRAM

Đa dạng

Như trí tuệ phổ biến đã nói, có hai kẻ ngốc trên thị trường - một người bán, người kia mua. Việc bạn mua được khoai tây ngon hay không phụ thuộc vào mức độ trung thực của người bán với bạn. Và anh ta có thể sẽ thuyết phục bạn rằng “Tôi không phải là người bán lại, khoai tây là từ ruộng của tôi, bạn sẽ không tìm được thứ gì tốt hơn”. Thật dễ dàng để kiểm tra. Hỏi - “loại khoai tây nào?”

Câu hỏi này sẽ khiến người bán lại bối rối. Tối đa anh ấy sẽ trả lời bạn là “Belarusian”, “Chuvash” hoặc kể tên một trong những vùng lân cận của Tatarstan. Anh ấy không biết gì về giống. Hãy tìm người bán biết loại khoai tây mình bán.

Có ba loại mà bạn có thể sử dụng mà không cần đắn đo - đó là "gala", "collete" và "jelly". Nếu bạn tìm thấy những thứ này trên thị trường, hãy lấy vài túi, bạn sẽ không hối hận đâu, chúng rất phổ biến để chiên, khoai tây nghiền và súp. Loại phổ biến nhất là loại Nevsky. Nó có củ to màu trắng rất đẹp, không có mắt, nhưng chúng tôi không thích mùi vị của nó và để quá sớm - bảo quản không tốt,” Vladimir Appkov nói.

Nhân tiện, cũng có một mốt dành cho khoai tây. Ngày nay màu trắng không còn được ưa chuộng nữa. Ở đỉnh cao của sự nổi tiếng - màu vàng. Nó chứa alpha và beta-carotene - một loại vitamin cà rốt giúp bảo vệ cơ thể khỏi lão hóa. Những năm gần đây, người Nga rất yêu thích loại khoai tây có vỏ màu đỏ được gọi là “đỏ đỏ”. Mềm mại, không có mắt, nằm tốt và có hương vị tuyệt vời. Nhưng năm nay Vladimir Appkov không khuyên bạn nên dùng nó - giống Hà Lan hóa ra lại có khả năng chịu đựng thời tiết ẩm ướt kém nhất mà chúng ta gặp phải trong mùa hè này.

Nhân tiện, theo quan sát của Appak, khoai tây đỏ chỉ ngon cho đến Tết, sau đó chúng trở nên ngọt.

Vẻ bề ngoài

Chỉ có một chuyên gia mới có thể xác định sự đa dạng bằng vẻ bề ngoài. Vì vậy, chúng tôi chú ý đến những khiếm khuyết. Da có xanh không? Điều này có nghĩa là khoai tây đã tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong một thời gian dài và solanine, một chất độc cực mạnh, bắt đầu hình thành trong chúng. Chúng tôi không lấy khoai tây như vậy. Những đốm đen trên da? Đây là bệnh mốc sương - một bệnh do virus gây ra ở khoai tây. Nếu có ít nhất một củ như vậy trong túi thì cả lô đều bị nhiễm bẩn.

Tất cả các dấu hiệu khác đều mâu thuẫn với nhau. Người ta tin rằng khoai tốt thì nhẵn, người ta ngại lấy củ bằng mắt. Nhưng ngược lại, những củ khoai tây ngon nhất lại là những củ có đôi mắt sâu. Mọi người muốn nó được đun sôi. Tất nhiên, ở chợ người ta có thể nói với bạn rằng “khoai tây luộc chín, lấy đi” nhưng hầu như không còn loại khoai tây vụn nào, bởi vì trên thế giới người ta ăn không phải khoai tây vụn mà là khoai tây giữ nguyên hình dạng, và tốt nhất là có da vì nó khỏe mạnh hơn. Họ cho rằng khoai tây càng to thì càng tốt, nếu bạn mang theo kích thước bằng quả dưa hấu, họ sẽ lấy chúng. Và theo tiêu chuẩn, nó không được quá bảy centimet,” Vladimir Appkov nói.

Khi nào nên dùng

Bạn có thể mua khoai tây từ nửa cuối tháng 9 cho đến tuần cuối cùng của tháng 10. Vậy là vẫn còn vài ngày thứ bảy và chủ nhật để đi tham quan hội chợ nông nghiệp.

Tại sao lại có thời hạn như vậy? Khoai tây phải nghỉ 20 ngày sau khi thu hoạch - đây là thời kỳ lành vết thương, vì khi bạn nhấc lên khỏi mặt đất, khoai tây sẽ bị sốc. Cô ấy chuyển đi, quen dần và chỉ khi đó cô ấy mới có thể bị đem đi bán. Mua những củ khoai tây đã để lâu và có 100% khả năng bạn sẽ tiết kiệm được chúng cho đến mùa hè. Họ làm gì với những củ khoai tây không bán được vào cuối tháng 10? Đưa vào lưu trữ. Những củ khoai tây này chỉ có thể được mua một lần. Chuyên gia khuyên rằng mang nó suốt mùa đông có nghĩa là phải cất nó vào kho một lần nữa, nó sẽ không chịu được căng thẳng này tốt.

Do đợt rét vừa qua, khoai tây có thể đã bị đông cứng. Củ nằm trong năm giờ ở nhiệt độ dưới -2 độ là đủ để bắt đầu những thay đổi không thể đảo ngược trong chúng - sự chuyển đổi tinh bột thành đường. Nhưng có một cách để hồi sinh loại rau này. Khi nấu, bạn cần thêm một ít giấm vào chảo - một thìa cho mỗi lít nước, vị ngọt sẽ không còn rõ rệt nữa. Nếu khoai tây hơi đông lạnh, có thể cứu chúng bằng cách giấu chúng trong vài tuần trong phòng tối với nhiệt độ khoảng +16 độ. Và sau đó đặt nó trong hầm. Nhiệt độ thoải mái nhất để bảo quản lâu dài là +2.. + 3 độ.