Các đặc tính có lợi của vitamin beta carotene. Beta Carotene: Tại sao chúng ta cần nước ép cà rốt? Phương pháp đo hoạt tính vitamin A

Các chuyên gia cho rằng điều đặc biệt quan trọng đối với mỗi người là bổ sung chất này hàng ngày cho cơ thể bằng một chất như beta-carotene. Nó là gì? Đọc tiếp.

Beta-carotene - nó là gì?

“Thuốc tiên của tuổi trẻ”, “nguồn trường thọ”, “vũ khí bảo vệ tự nhiên” - những cái tên này đặc trưng cho một chất độc đáo. Nó được gọi là beta-carotene. Nó là gì? Hãy cố gắng tìm ra nó.

Các nhà khoa học lưu ý: provitamin A hay nói cách khác là beta-carotene, E160a, là một sắc tố thực vật màu vàng cam thuộc nhóm carotenoids. Những chất này được hình thành trong quá trình quang hợp. Nấm, tảo và vi khuẩn cũng sản xuất beta-carotene. Thuốc nhuộm này có khả năng chuyển hóa thành retinol (vitamin A) trong cơ thể.

Beta-carotene: tính chất

Để làm chậm quá trình lão hóa trong cơ thể, giảm nguy cơ phát triển các bệnh truyền nhiễm và tăng cường hệ thống miễn dịch, các chuyên gia khuyên bạn nên tiêu thụ thực phẩm có chứa beta-carotene. Nó là gì và chức năng của nó là gì?

Thứ nhất: tiền vitamin A cần thiết cho sự phát triển của tế bào.

Thứ hai: beta-carotene phục hồi thị lực.

Thứ ba: E160a hỗ trợ móng tay, tóc và da khỏe mạnh.

Thứ tư: beta-carotene cần thiết cho hoạt động đầy đủ của tuyến mồ hôi.

Thứ năm: tiền vitamin A ảnh hưởng đến sự phát triển của phôi thai khi mang thai.

Thứ sáu: E160a tăng cường men răng và xương.

Lợi ích của beta-carotene so với vitamin A

E160a tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với retinol thông thường. Hóa ra, khi dùng quá liều vitamin A, người ta sẽ thấy các triệu chứng sau: buồn nôn, nôn, đau khớp, ngứa, đau quặn bụng và rối loạn đường tiêu hóa.

Beta carotene không gây ra những tác dụng phụ này. Ưu điểm cơ bản của E160a là hoàn toàn không độc hại và không gây nguy hiểm cho sức khỏe con người với số lượng lớn.

Provitamin A có khả năng lắng đọng ở kho (mỡ dưới da). Beta-carotene được chuyển đổi thành vitamin A với lượng cần thiết cho cơ thể con người ở một giai đoạn hoạt động cụ thể.

Beta-carotene được hấp thụ trong cơ thể như thế nào?

Vitamin trên được hấp thu ở ruột. Sự hấp thu beta-carotene phụ thuộc vào các yếu tố như mức độ vỡ hoàn toàn của màng tế bào. Các nhà khoa học cho biết: chính vì điều này mà cả củ cà rốt bị tiêu hóa kém hơn nhiều so với, chẳng hạn như

Ngoài ra, các chuyên gia lưu ý rằng việc xử lý nhiệt sản phẩm giúp tiêu diệt 30% lượng vitamin này.

Beta-carotene, giống như tất cả các carotenoid, thuộc nhóm này, có nghĩa là chất béo cần thiết cho sự hấp thụ của nó. Vì vậy, các bác sĩ khuyên nên ăn cà rốt với kem chua hoặc dầu thực vật.

Cần lưu ý rằng provitamin A có kèm theo các chất chống oxy hóa cực kỳ quan trọng như vitamin E và C. Chúng tăng cường tác dụng của nhau. Vitamin E còn thúc đẩy quá trình hấp thụ tốt hơn các chất trên.

Sự thiếu hụt vitamin A trong cơ thể con người

Nếu lượng E160a xâm nhập vào cơ thể không đủ có thể xảy ra các vấn đề sau:

• "quáng gà" (khi thị lực suy giảm trong điều kiện ánh sáng yếu);
• mí mắt đỏ, niêm mạc mắt khô, chảy nước mắt khi trời lạnh;
• da khô;
• gàu và chẻ ngọn;
• móng tay dễ gãy;
• Nhiễm virus thường xuyên;
• tăng độ nhạy cảm của men răng.

Nguyên nhân dẫn đến các triệu chứng trên là khác nhau. Đây chủ yếu là một chế độ ăn uống không cân bằng. Tức là, những thực phẩm có lượng chất béo hạn chế và protein hoàn chỉnh sẽ được tiêu thụ.

Thứ hai, nguyên nhân thiếu hụt vitamin này còn là do rối loạn chuyển hóa do sử dụng E160a quá nhiều.

Ngoài ra, các bệnh khác nhau về gan, tuyến tụy và đường mật có thể gây ra tình trạng thiếu chất trên.

Nhu cầu hàng ngày về vitamin A

Được biết, cơ thể mỗi người đều cần nhận được beta-carotene hàng ngày. Vitamin E160a rất cần thiết và nhu cầu hàng ngày của nó là khoảng 5 mg.

Có một số nhóm người mà việc cung cấp chất trên cho cơ thể họ là điều quan trọng nhất:

• nếu họ sống ở những khu vực không thuận lợi về mặt môi trường;
• tiếp xúc với tia X;
• tình trạng mang thai và cho con bú;
• nếu bạn đang dùng thuốc cản trở sự hấp thụ chất béo.

Điều thú vị là những người sống ở vùng khí hậu lạnh hơn cần ít beta-carotene hơn những người sống ở vùng khí hậu nóng hơn.

Những loại thực phẩm nào chứa vitamin A trên?

Điều thú vị là cây màu vàng có hàm lượng E160a thấp nhất, cây màu cam có hàm lượng trung bình và sản phẩm màu đỏ tươi có hàm lượng E160a cao nhất.

Beta-carotene trong các sản phẩm có chứa những chất sau:

• trong các loại rau (cà rốt, bí ngô, rau bina, bắp cải, bí xanh, bông cải xanh, khoai lang, đậu xanh);
• trong trái cây (dưa, mơ, anh đào, xoài, mận, xuân đào).

Cà rốt là sản phẩm dẫn đầu trong số tất cả các sản phẩm trên. Nó chứa khoảng 6,6 mg vitamin A.

Beta-carotene cũng được tìm thấy trong các loại thực phẩm như:

• mù tạc;
• lá củ cải xanh.

Hàm lượng chất này trong rau, quả phụ thuộc vào độ chín và thời gian trong năm.

Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao cà rốt lại có màu cam không? Beta-carotene (β-carotene) làm cho nó có màu cam. Nó là một sắc tố thực vật màu vàng cam tạo ra màu sắc cho hầu hết các loại rau và trái cây có màu sắc rực rỡ (đỏ, cam, vàng và thậm chí là xanh đậm). Chúng được coi là nguồn cung cấp beta-carotene chính. Tuy nhiên, chế độ ăn uống của con người hiện đại được tổ chức theo cách mà chỉ rau và trái cây không thể đáp ứng được nhu cầu về beta-carotene. Đây là lúc các chế phẩm chuyên biệt cũng chứa beta carotene nhưng được điều chỉnh liều lượng và ở dạng tối ưu để hấp thụ.

Tại sao cơ thể người lớn và trẻ em cần beta-carotene, lợi ích của nó là gì?

Beta-carotene đóng hai vai trò quan trọng trong cơ thể con người: tham gia bảo vệ chống oxy hóa của cơ thể và là tiền chất của vitamin A.

Là một chất chống oxy hóa

Tế bào lympho tham gia tích cực vào công việc của hệ thống miễn dịch - những tế bào liên tục hình thành các gốc tự do do hoạt động sống còn của chúng. Bên cạnh đó,
Các gốc tự do cũng phát sinh trong các tế bào bình thường dưới tác động của nhiều yếu tố môi trường và nhiều loại virus. Gốc tự do luôn hiện diện trong tế bào
và tham gia vào một số quá trình sinh học, nhưng sự dư thừa của chúng sẽ có hại vì chúng là những chất rất hoạt động và có khả năng phá hủy màng tế bào, protein và axit nucleic.

Nhân tiện:

Bản thân cái tên carotene xuất phát từ từ “ carota" - tên cà rốt bằng tiếng Latin.

Để bảo vệ chống lại thiệt hại mà các gốc tự do có thể gây ra, cơ thể tổng hợp các chất chống oxy hóa nội sinh. Những chất này liên kết tự do dư thừa
gốc tự do và do đó duy trì tỷ lệ tối ưu của chất oxy hóa và chất chống oxy hóa trong cơ thể, cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Đối với stress oxy hóa (dư thừa quá nhiều gốc tự do) cần nhiều hơn nữa
lượng chất chống oxy hóa. Cơ thể có thể lấy chúng từ thức ăn hoặc như một phần của
phức hợp vitamin và khoáng chất.

Một trong những chất chống oxy hóa mạnh mẽ là beta-carotene. Cảm ơn bạn
Đặc tính chống oxy hóa, beta-carotene giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, làm giảm
nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm, giảm thiểu tác động của các yếu tố môi trường có hại
môi trường như bức xạ điện từ, ô nhiễm hóa học và phóng xạ,
đồng thời còn làm tăng khả năng thích ứng và khả năng chống lại căng thẳng của cơ thể.

Vitamin A không được tổng hợp trong cơ thể con người mà được lấy từ thực phẩm có chứa
vitamin A hoặc carotenoids, một trong số đó là beta-carotene. Beta-carotene có thể được chuyển hóa thành vitamin A dưới tác động của các enzyme trong cơ thể chúng ta, vì vậy
Beta-carotene được gọi là tiền vitamin A. Từ một phân tử beta-carotene, hai phân tử vitamin A được hình thành. Vitamin A thực hiện nhiều chức năng trong cơ thể:

Vai trò và chức năng
vitamin A trong cơ thể:

• Cần thiết cho sự tăng trưởng và biệt hóa tế bào.
• Kích hoạt hệ thống miễn dịch và cũng cần thiết cho hoạt động của nó. Tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại nhiễm trùng.
• Bảo tồn và phục hồi thị lực tốt, cần thiết cho hoạt động bình thường của võng mạc.
• Hỗ trợ làn da, tóc, màng nhầy khỏe mạnh (hệ tiêu hóa, hô hấp).
• Cần thiết cho sự phát triển thích hợp của phôi trong thai kỳ.
• Cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến sinh dục.
• Cần thiết cho răng và xương.

Thiếu vitamin A và nguyên nhân
sự xuất hiện của nó:

Nó nói gì
về tình trạng thiếu vitamin A?

• Suy giảm thị lực trong điều kiện ánh sáng yếu (còn gọi là "quáng gà")- triệu chứng nổi tiếng nhất của bệnh thiếu vitamin A.
• Khô màng nhầy của mắt, cảm giác “cát” trong mắt, mí mắt đỏ, chảy nước mắt khi lạnh, tích tụ lớp vảy và chất nhầy ở khóe mắt.
• Da khô, xuất hiện nếp nhăn sớm, đau nhức nhiều hơn
  và độ nhạy cảm với nhiệt độ của da.
• Tóc khô và dễ gãy, gàu, móng mọc chậm.
• Nhiễm trùng thường xuyên, đặc biệt là đường hô hấp, nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính.
• Tăng độ nhạy cảm của men răng.

Nguyên nhân chính gây thiếu vitamin A là gì?

• Hàm lượng vitamin A trong thực phẩm không đủ, đặc biệt vào mùa đông và mùa xuân
  Giai đoạn.
• Chế độ ăn uống không cân bằng: thiếu hụt protein hoàn chỉnh kéo dài, hạn chế ăn chất béo (cần thiết cho sự hấp thu vitamin A).
  từ thực phẩm), hấp thu không đủ vitamin E.
• Rối loạn chuyển hóa do sử dụng nhiều vitamin A
  hoặc do gan tăng tiết trong các bệnh nhiễm trùng cấp tính và mãn tính và các bệnh kèm theo sốt.
• Các bệnh về gan, ruột, tuyến tụy, đường mật, thận.

Tại sao dùng beta-carotene để phòng bệnh lại tốt hơn dùng vitamin A?

Vitamin A rất cần thiết cho cơ thể nhưng với liều lượng lớn có thể gây nguy hiểm.
Quá liều vitamin A có thể gây ra các triệu chứng như đau bụng,
rối loạn tiêu hóa, buồn nôn, nôn, ngứa, đau khớp, v.v. Xem xét nguy cơ phát triển các tình trạng trên, tốt hơn nên dùng tiền chất của nó, beta-carotene, làm nguồn cung cấp vitamin A. Ưu điểm chính của beta-carotene là không độc hại ngay cả với số lượng lớn. Beta-carotene có thể tích lũy trong mỡ dưới da (kho), biến thành vitamin A chỉ với số lượng mà cơ thể cần ở mỗi giai đoạn hoạt động.

Cơ thể cần bao nhiêu beta carotene?
mỗi ngày?

Điều gì quyết định nhu cầu về beta-carotene và vitamin A?

Nhu cầu về vitamin A và theo đó, beta-carotene tăng lên ở những người sống ở những khu vực không thuận lợi về môi trường, cũng như những người tiếp xúc với
tiếp xúc với tia X.

Nhu cầu vitamin A có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào điều kiện khí hậu. Khí hậu lạnh không ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa vitamin A, nhưng khi nhiệt độ môi trường tăng lên và thời gian phơi nắng tăng lên (ví dụ, trong kỳ nghỉ hè ở miền Nam), nhu cầu về vitamin A tăng mạnh.

Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, trong quá trình hoạt động thể chất cần thiết
vitamin A cũng tăng lên. Tuy nhiên, thừa vitamin A có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của thai nhi, vì vậy nên bổ sung beta-carotene khi mang thai.

Khi dùng các thuốc cản trở quá trình hấp thụ chất béo (ví dụ thuốc nhuận tràng khoáng chất, một số loại thuốc giảm cholesterol), nhu cầu vitamin A sẽ tăng lên.

Beta-carotene được hấp thụ trong cơ thể như thế nào?

Beta-carotene được hấp thụ ở ruột. Mức độ hấp thu beta-carotene từ thức ăn thực vật phụ thuộc vào mức độ vỡ hoàn toàn của màng tế bào, do đó carotene được hấp thu từ cà rốt xay nhuyễn tốt hơn so với từ cà rốt nguyên củ. Lên đến 30% bị mất trong quá trình xử lý nhiệt
beta caroten.

Beta-carotene (như vitamin A và các carotenoid khác) hòa tan trong chất béo, nghĩa là nó
sự hấp thụ của nó đòi hỏi chất béo. Đây là lý do tại sao nên ăn cà rốt với kem chua.
và các thực phẩm béo khác. Ngoài ra, một yếu tố cực kỳ quan trọng trong việc hấp thụ beta-carotene là hoạt động bình thường của ruột và sự hiện diện của mật trong ruột.

Tuy nhiên, các công nghệ hiện đại có thể chuyển đổi carotene tan trong chất béo thành dạng phân tán mịn, giúp cải thiện khả dụng sinh học và cho phép tiêu thụ.
nó ngay cả khi không có thức ăn béo.

Cùng với việc dùng beta-carotene, nên dùng chất chống oxy hóa,
ví dụ như vitamin E và C. Những chất này có tác dụng hiệp đồng, nghĩa là chúng tăng cường tác dụng
nhau. Ngoài ra, vitamin E cần thiết cho sự hấp thụ beta-carotene.

Có thể có tác dụng phụ khi dùng beta-carotene?

Không có chống chỉ định nào đối với việc sử dụng beta-carotene. Beta-carotene không độc, không gây đột biến, không gây ung thư và không gây hại cho sự phát triển của phôi.

Nếu mức beta-carotene hàng ngày bị vượt quá thường xuyên và đáng kể, các hiện tượng như tăng caroten trong máu hoặc tăng caroten máu - dư thừa caroten trong cơ thể - có thể xảy ra. Carotenemia không được coi là một tình trạng nguy hiểm vì lượng beta-carotene dư thừa là vô hại, mặc dù nó có thể dẫn đến vàng da (carotenoderma). Nếu tăng caroten trong máu xảy ra, nên ngừng sử dụng beta-caroten hoặc giảm liều lượng. Nếu da không trở lại sắc thái bình thường, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ vì những thay đổi về sắc tố da có thể không liên quan đến việc hấp thụ beta-carotene và có thể là triệu chứng của nhiều bệnh khác nhau.

Chú ý:

Trong những trường hợp hiếm hoi dùng
beta carotene có thể được quan sát thấy không dung nạp cá nhân. Trước khi bắt đầu điều trị, hãy tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ chuyên khoa.

Beta-carotene tương tác với thuốc và rượu như thế nào?

Beta-carotene tương thích với thuốc và rượu. đồng hóa
beta-carotene giảm nhẹ khi dùng Xenical (khoảng 30%). Không có tương tác với các loại thuốc khác đã được tìm thấy.

Đọc thêm về lợi ích và tính năng của các hoạt chất khác của thuốc " Vetoron":

Beta carotene được phân loại là carotenoid, chất chống oxy hóa tự nhiên. Chất chống oxy hóa là một phân tử có khả năng ràng buộc và do đó vô hiệu hóa các gốc tự do(các phân tử hoạt động hóa học có thể gây ra tổn thương không thể khắc phục được đối với cấu trúc tế bào của cơ thể).

Mỗi ngày, các tế bào của cơ thể chúng ta sản sinh ra một lượng gốc tự do nhất định trong quá trình hô hấp, sự hình thành của chúng tăng lên do lối sống bận rộn (thể thao, căng thẳng) và dưới tác động của các yếu tố bên ngoài (hút thuốc, tia nắng, ô nhiễm).

Beta-carotene, là một chất chống oxy hóa, thực hiện các chức năng quan trọng trong cơ thể:

• cùng với các caroten khác là tiền chất của vitamin A, còn được gọi là retinol, do đó, rất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của xương cũng như thị lực;
• liên kết với vitamin A và tạo thành một hợp chất, bảo vệ da khỏi bị hư hại do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời như da khô và lão hóa.

Không chỉ cà rốt - tìm beta-carotene ở đâu

Beta-carotene là sắc tố tạo nên màu đỏ cam tự nhiên cho thực phẩm.

Thực phẩm giàu beta-carotene:

• cà rốt, khoai tây, ớt, bí xanh, ớt đỏ, mơ, đào và bưởi.
• một số loại rau lá như củ cải, rau bina, rau diếp và cải xoăn, nhưng beta-carotene trong chúng bị chất diệp lục màu xanh lá cây che giấu.
• beta-carotene cũng có mặt ở một số ngũ cốc(ngô, lúa mạch) và tảo.

Tác dụng của beta-carotene đối với con người

Có lợi tác dụng của beta caroten, như một chất chống oxy hóa và là tiền chất của vitamin A, biểu hiện chủ yếu ở một số vị trí:

• Da thú: Như tôi đã nói, beta-carotene là sắc tố bảo vệ da khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, ngăn ngừa sự xuất hiện của ban đỏ, tức là. mẩn đỏ kèm theo ngứa. Sự tích tụ beta-carotene trong da mặt, cùng với melanin, mang lại làn da rám nắng tự nhiên. Trong trường hợp mắc bệnh bạch biến, khi các tế bào hắc tố ngừng hoạt động ở một số vùng da sẽ giúp tránh bị cháy nắng.
• Mắt: Một số beta-carotene đi vào cơ thể sẽ được gửi đến võng mạc, nơi nó được chuyển đổi thành vitamin A. Vitamin này cùng với một sắc tố khác, rhodopsin, mang lại khả năng nhìn trong bóng tối. Do đó, sự thiếu hụt beta-carotene có thể dẫn đến giảm khả năng nhìn trong bóng tối (“quáng gà”).
• Tóc: Beta-carotene, là một tiền vitamin A, là điều kiện quan trọng cho sự khỏe mạnh của tế bào da và da đầu. Thật vậy, vitamin A là một thành phần của màng tế bào và khi thiếu nó, quá trình sản xuất keratin có thể bắt đầu và do đó da đầu bị khô.
• Mụn: Vì vitamin A là thành phần của sẹo nên beta-carotene, cả bên trong và bên ngoài, có thể hữu ích trong việc chữa lành các vết mụn trên mặt.

Hỗ trợ thuốc - bổ sung beta-carotene

Mặc dù thực tế là beta carotene có trong nhiều loại thực phẩm, nhưng đôi khi sự thiếu hụt nó có thể liên quan đến các bệnh lý đường ruột làm hạn chế sự hấp thu vitamin và tiền chất của nó. Vì vitamin A là một phần của nhiều cấu trúc sinh học nên các triệu chứng thiếu hụt có thể bao gồm: khô da và tóc, giảm thị lực, mệt mỏi, kém ăn.

Trong những trường hợp này sẽ rất hữu ích khi sử dụng chất bổ sung dinh dưỡng dựa trên beta-carotene. Chúng có thể chứa beta-carotene có nguồn gốc tự nhiên (chiết xuất) hoặc tổng hợp.

Có một số lợi ích của việc bổ sung beta-carotene:

• ngăn ngừa ung thư vú và buồng trứngở phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh, do tác dụng chống oxy hóa của nó;
• giảm nguy cơ bị cháy nắng, vì beta-carotene là sắc tố bảo vệ da khỏi bị hư hại do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Một nhúm mỗi ngày và không gì hơn - một liều beta-carotene

Beta-carotene, thu được từ thực phẩm và thông qua chế độ ăn uống bổ sung, hấp thụ ở ruột và tích tụ ở gan. Khi cơ thể cần vitamin A, nó bắt đầu chiết xuất beta-carotene từ gan.

Nhưng chúng ta cần bao nhiêu beta-carotene hàng ngày? Trên thực tế, rất ít: chỉ 2 mg mỗi ngày– đây là một củ cà rốt vừa (30 g), 5-6 quả mơ (130 g), 50 g rau bina hoặc củ cải.

Về việc phụ gia thực phẩm dựa trên beta-carotene, thường đủ để dùng một viên mỗi ngàyđể nhận được liều hàng ngày của bạn.

Rối loạn dạ dày và tác dụng phụ của beta-carotene

Để thu được những lợi ích của beta-carotene, chỉ cần dùng, như chúng ta đã thấy, là đủ. 2 mg mỗi ngày, nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn dùng nó với liều lượng quá mức?

• Ngộ độc beta-caroten: Một “tác dụng phụ” có thể xảy ra khi dùng beta-carotene là làm da có màu sắc dễ chịu, nhưng nếu tiêu thụ với số lượng lớn có thể gây ra tác dụng vàng da. Tuy nhiên, điều này sẽ biến mất sau khi ngừng dùng chất bổ sung.
• Tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở người hút thuốc tăng cao: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ở liều cao, beta-carotene làm tăng nguy cơ ung thư ở người hút thuốc. Tuy nhiên, cơ chế mà beta-carotene thúc đẩy sự xuất hiện khối u ác tính ở người hút thuốc vẫn chưa được làm rõ.
• Gan và thận mệt mỏi: Việc sử dụng thiếu suy nghĩ các chất bổ sung chống oxy hóa đã được chứng minh là có hại cho con người. Việc tăng lượng chất khác nhau buộc gan và thận phải hoạt động tích cực hơn, điều này có thể dẫn đến tổn thương và lão hóa sớm.

Một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, đa dạng và không dư thừa sẽ cung cấp cho cơ thể mọi thứ cần thiết. Việc sử dụng thực phẩm bổ sung dinh dưỡng chỉ nên thực hiện trong trường hợp có nhu cầu thực sự.

Cuối cùng, beta-carotene không gây tăng cân vì nó không tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể và không ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất tổng thể!

Sắc tố thực vật màu đỏ cam. Được tìm thấy trong hầu hết các loại rau và trái cây có màu sắc rực rỡ. Dầu cà rốt, hắc mai biển, hoa hồng hông và dầu cọ đặc biệt giàu carotenoid.

http://www..jpg

Beta-carotene (β-carotene) là một sắc tố thực vật có màu đỏ cam, một trong 600 loại carotenoid tự nhiên. Được tìm thấy trong hầu hết các loại rau và trái cây có màu sắc rực rỡ. Dầu cà rốt, hắc mai biển, hoa hồng hông và dầu cọ đặc biệt giàu carotenoid.

Beta-carotene không được tổng hợp trong cơ thể con người. Nó chỉ có thể được cung cấp bằng thực phẩm thực vật. Máu mang beta-carotene đến gan, nơi nó được tổng hợp thành vitamin A (retinol). Do đó, beta-carotene (và các carotenoid khác) là tiền chất của vitamin A mà chúng ta cần. Một vai trò quan trọng khác của beta-carotene là tham gia vào quá trình bảo vệ chống oxy hóa của cơ thể.

Beta-carotene thực tế là nguồn cung cấp vitamin A không thể thay thế được. Dùng beta-carotene thậm chí còn được ưu tiên hơn là uống vitamin A. Thực tế là dùng quá liều vitamin A hoàn toàn không an toàn. Nó có thể gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa, buồn nôn, nôn, ngứa, đau khớp, v.v. Và beta-carotene vô hại và không độc hại ngay cả khi dùng quá liều, vì cơ thể có thể dự trữ lượng beta-carotene dư thừa dưới dạng “kho dự trữ”. ” - kho nằm ở mỡ dưới da. Mức tối đa có thể đạt được khi tiêu thụ carotene không giới hạn là vàng da nhẹ, không gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Vitamin A cần thiết cho thị lực bình thường, cho răng và xương, hoạt động của tuyến sinh dục và sự phát triển của phôi thai khi mang thai, hoạt động của hệ thống miễn dịch và khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể phụ thuộc vào nó. Là một chất chống oxy hóa, vitamin A làm giảm khả năng mắc bệnh ung thư. Thiếu vitamin A không chỉ là vấn đề y tế mà còn là vấn đề thẩm mỹ. Nó biểu hiện bằng da khô, nếp nhăn sớm, tóc xỉn màu, gàu, móng tay giòn, mí mắt đỏ, v.v.

Bạn chỉ có thể bù đắp sự thiếu hụt vitamin A bằng cách tăng cường tiêu thụ thực phẩm có chứa beta-carotene hoặc phức hợp vitamin. Mỹ phẩm bên ngoài bất lực ở đây, vì các enzyme chịu trách nhiệm tổng hợp vitamin A từ carotene không có trong da và sự chuyển đổi carotenoids không xảy ra.

Mức độ hấp thu beta-carotene từ thực phẩm thực vật phụ thuộc vào một số yếu tố:

• vỡ hoàn toàn màng tế bào - carotene được hấp thu từ cà rốt xay nhuyễn tốt hơn so với cà rốt nguyên củ;
• xử lý nhiệt - rau nấu chín chứa ít beta-carotene hơn 30% so với rau sống;
• sự hiện diện của chất béo – chất béo cần thiết cho sự hấp thụ carotene, vì vậy nên ăn cùng cà rốt với kem chua;
• sự hiện diện của các chất hiệp đồng, nghĩa là các chất tăng cường tác dụng của nhau - đối với carotene, đây là vitamin E và C, chúng làm tăng đáng kể sự hấp thu beta-carotene.

Một người trưởng thành nên tiêu thụ 5 mg beta-carotene mỗi ngày. Thực phẩm giàu caroten đặc biệt cần thiết cho những người sống trong điều kiện môi trường kém; dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời; Đối với người già; những người có chế độ ăn uống không đủ trái cây và rau quả tươi, cũng như những người thường xuyên mắc các bệnh về đường hô hấp.

Beta-carotene đã được ứng dụng rộng rãi trong ngành thẩm mỹ, chủ yếu là chất chống oxy hóa. Các gốc tự do - các phân tử cụ thể được hình thành do hoạt động của tế bào - có khả năng phá hủy màng tế bào, protein và axit nucleic. Để vô hiệu hóa chúng, cơ thể sẽ tổng hợp một “đội quân” ​​chất chống oxy hóa. Nhưng dưới tác động của bức xạ UV, số lượng gốc tự do tăng lên và cần phải tăng cường để ngăn ngừa stress oxy hóa. Beta-carotene là một trong những chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ nhất. Vì vậy, nó thường được đưa vào các loại kem chống nắng cũng như các sản phẩm giúp loại bỏ hiện tượng khô và bong tróc da sau khi tiếp xúc với ánh nắng quá nhiều. Nó tăng tốc độ chữa lành vết thương, làm cho da mềm mại và mịn màng.

Nguồn beta carotene: bí ngô, cà rốt, hành lá, cây me chua, rau bina, rau diếp, rau diếp, rau diếp romaine, cải xoăn, cà chua, ớt đỏ, bông cải xanh, bưởi, mận, đào, dưa, mơ, hồng, lý gai, quả việt quất, nho đen.

Văn học:

1. Mikhailova N. P. Chất chống oxy hóa trong liệu pháp meso. Thẩm Mỹ Mới 2010; Số 5 (63).
2. Dontsov V., Krutko V. Các loại oxy phản ứng: ý nghĩa trong sinh lý học, bệnh lý và lão hóa tự nhiên. Y học thẩm mỹ 2011; tập X; Số 2.
3. Komratova O. Vitamin C và retinol trong điều trị các thay đổi về da và tăng sắc tố do tuổi tác. Kosmetik quốc tế 2010; Số 1.

Nội dung

Provitamin A (E160a), hay còn gọi là beta-carotene, là một chất được hình thành trong quá trình quang hợp, được tìm thấy trong các sản phẩm tự nhiên và cũng được tổng hợp nhân tạo và có sẵn ở dạng viên nén. Sắc tố thực vật màu cam thuộc nhóm carotenoids - vitamin tan trong chất béo, nghĩa là nó chỉ được hấp thụ cùng với chất béo có nguồn gốc thực vật và động vật. Chuyển hóa thành retinol (vitamin A) trong cơ thể.

beta caroten là gì

Chất beta-carotene được phân lập vào thế kỷ 19. Tên này xuất phát từ từ "cà rốt" trong tiếng Latin, là loại rau giữ kỷ lục về hàm lượng carotene. Tích lũy trong tất cả các loại rau và trái cây có màu cam, trong một số loại rau xanh, nấm, tảo và vi khuẩn. Sau đó, vitamin được tổng hợp nhân tạo nhưng hoạt tính của hóa chất E160a thấp hơn nhiều so với tự nhiên.

Của cải

Thuộc nhóm carotenoid tự nhiên, vitamin A có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ cho cơ thể. Khi được hấp thụ, do tương tác với chất béo, nó được tổng hợp thành retinol, có các đặc tính có lợi sau:

• bảo vệ tế bào cơ thể, thúc đẩy sự phát triển của chúng;
• cải thiện tầm nhìn;
• tăng khả năng miễn dịch;
• bảo vệ da khỏi tiếp xúc với tia cực tím;
• cải thiện tình trạng móng tay và tóc;
• ngăn ngừa sự phát triển của các yếu tố nguy cơ xơ vữa động mạch;
• bảo vệ các mô khỏi tác động của các gốc tự do, ức chế quá trình lão hóa của chúng, một chất chống oxy hóa tự nhiên.

Nguồn

Nhận được câu trả lời cho câu hỏi carotene là gì và nó có ích như thế nào đối với cơ thể, điều quan trọng là tìm hiểu xem chất này được tìm thấy ở đâu. Các nguồn carotenoid tự nhiên chính là thực vật, nấm, một số loại tảo và vi khuẩn. Các loại rau, quả có màu cam, đỏ rất giàu tiền chất vitamin A nhưng thu được nhờ quá trình tổng hợp vi sinh từ tế bào của nấm sợi, nấm men, tảo và vi khuẩn.

Nó được hấp thụ trong cơ thể như thế nào?

Carotene được hấp thu ở màng nhầy ruột, mức độ giải phóng và hấp thu vitamin A từ thức ăn thực vật phụ thuộc vào mức độ vỡ hoàn toàn của tế bào chứa E160a. Trong quá trình xử lý nhiệt các nguồn vitamin, khoảng một phần ba tổng hàm lượng của nó bị mất đi. Bạn cần ăn carotenoid thực vật kết hợp với chất béo (kem chua, dầu thực vật), nếu không retinol không được tổng hợp và cơ thể không hấp thụ được.

Beta-carotene dùng để làm gì?

Carotene được sử dụng làm chất tạo màu tự nhiên trong sản xuất nước trái cây và nước chanh. Đặc tính chống oxy hóa của chất này, khả năng retinol ngăn chặn quá trình lão hóa tế bào và tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch do tác dụng có lợi của nó đối với tế bào đại thực bào là rất quan trọng đối với sức khỏe của người trưởng thành. Provitamin A làm giảm nguy cơ phát triển ung thư nên có thể được sử dụng như một phương pháp ngăn ngừa ung thư dạ dày, tuyến vú, cổ tử cung và các cơ quan khác.

Trong khi mang thai

Beta-carotene khi mang thai là cần thiết để duy trì sức khỏe của bà mẹ tương lai, cho sự hình thành và phát triển đầy đủ của thai nhi, hệ tim mạch, hô hấp, miễn dịch và thần kinh. Theo nguyên tắc, nếu bạn tuân theo chế độ ăn kiêng do bác sĩ khuyến nghị, mức vitamin A cần thiết có thể được duy trì thông qua chế độ dinh dưỡng hợp lý. Đôi khi một liệu trình vitamin tổng hợp có thể được kê toa. Điều quan trọng là phải tránh tình trạng thừa vitamin để không làm quá tải gan và tuyến tụy của mẹ và con.

Cho trẻ em

Ở thời thơ ấu, cần có đủ lượng carotene từ thực phẩm để hỗ trợ quá trình tăng trưởng tế bào và đảm bảo sự phát triển của hệ thống miễn dịch. Vitamin A bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng, viêm nhiễm, khỏi tác hại của môi trường bên ngoài hung hãn (ví dụ như tia cực tím) và làm phong phú các mô bằng oxy hoạt động. Khả năng chống lại các gốc tự do của E160a làm tăng khả năng chống lại các bệnh truyền nhiễm của cơ thể trẻ và có tác dụng tăng cường sức khỏe tổng thể.

Thiếu hụt beta carotene

Trong trường hợp rối loạn chuyển hóa do dinh dưỡng kém (thường xuyên thiếu protein và chất béo), kèm theo các bệnh về gan, tuyến tụy hoặc ruột, có thể xảy ra tình trạng thiếu carotene. Triệu chứng của hiện tượng này là:

• mờ mắt;
• tình trạng da xấu đi;
• dễ gãy và tăng rụng tóc;
• tăng độ nhạy cảm của men răng.

Thực phẩm giàu Beta Carotene

Bạn có thể tránh tình trạng thiếu vitamin A hoặc thiếu vitamin bằng cách biết câu trả lời cho câu hỏi thực phẩm nào chứa beta-carotene. Carotene được tìm thấy trong cà rốt, bí ngô, rau bina, ớt đỏ, bắp cải và cà chua. Các loại quả có màu cam - bưởi, mơ, hồng, dưa - cũng là nguồn thực vật chứa E160a. Carotenes được tìm thấy trong các loại quả mọng - nho đen, lý gai, quả việt quất, hắc mai biển. Beta-carotene trong thực phẩm được hấp thụ tốt hơn beta-carotene được tổng hợp nhân tạo nên lợi ích của nó cao hơn lợi ích của phức hợp vitamin tổng hợp có chứa vitamin A.

Các chế phẩm có beta-carotene

Viên nén beta-carotene được kê đơn để điều trị tình trạng thiếu vitamin A. Các phức hợp vitamin và chất bổ sung dinh dưỡng có chứa vitamin A giúp bù đắp lượng thiếu carotene trong chế độ ăn uống. Thị trường dược phẩm cung cấp nhiều loại thuốc có chứa E160a:

1. Oxylic. Là thực phẩm bổ sung sinh học, một viên chứa 2 mg carotene, 36 mg vitamin E, 300 mg vitamin C. Sự phức hợp của các hoạt chất này giúp tăng cường tác dụng của nhau nên dùng thuốc cho phép bạn đạt được hiệu quả tốt hơn hơn là dùng carotene nguyên chất. Khóa học kéo dài ba đến bốn tuần, một viên mỗi ngày.
2. Vetoron. Giọt, 1 ml trong đó chứa 8 mg vitamin E, 20 mg vitamin A (carotene). Được khuyến nghị sử dụng trong quá trình cách ly truyền nhiễm theo mùa (để tăng khả năng miễn dịch và khả năng phòng vệ của cơ thể), với sự phát triển của các bệnh nhãn khoa, như một phần của điều trị phức tạp bệnh xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch, trong quá trình xạ trị và hóa trị. Hướng dẫn sử dụng: Khi bụng đói vào buổi sáng, hòa tan 6-11 giọt vào cốc nước uống sạch.
3. Solgar. Thực phẩm bổ sung có chứa retinol, một phức hợp carotenes alpha và beta. Bạn nên uống một viên mỗi ngày. Hoàn thành liệu trình điều trị một tháng bằng thuốc sẽ bổ sung lượng retinol thiếu hụt và cải thiện sức khỏe tổng thể.
4. Synergin. Thực phẩm bổ sung có chứa 5 chất chống oxy hóa tự nhiên, bao gồm carotene (5 mg mỗi viên), vitamin E và C, rutin, coenzym, lycopene. Uống trong bữa ăn, mỗi ngày hai viên cho người lớn, một viên cho trẻ em dưới 18 tuổi. Thời gian điều trị là 30 ngày.
5. Vitrum. Một phức hợp vitamin tổng hợp có chứa vitamin A, B, E, C, cũng như phức hợp các khoáng chất thiết yếu. Mỗi viên chứa 6 mg carotene. Thuốc có thành phần vitamin và khoáng chất cân đối, giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch của cơ thể.

Hướng dẫn sử dụng beta-carotene

Trước khi dùng carotene ở dạng viên hoặc là một phần của phức hợp vitamin, hãy nhớ đọc hướng dẫn. Điều này sẽ giúp tránh dùng thuốc quá liều, ngăn ngừa tác dụng phụ và giúp việc dùng thuốc an toàn và hiệu quả. Thực hiện theo các liều lượng khuyến cáo này để tránh vượt quá liều tối đa hàng ngày.

Hướng dẫn sử dụng

Vitamin có beta-carotene được dùng theo chỉ định của bác sĩ nếu thiếu vitamin A. Các chỉ định khác cho việc sử dụng carotene là:

• suy giảm chức năng bảo vệ của cơ thể, thể hiện ở việc tăng tần suất mắc các bệnh viêm nhiễm và truyền nhiễm;
• giảm khả năng miễn dịch;
• mờ mắt;
• sự xuất hiện của các dấu hiệu lão hóa sớm.

định mức hàng ngày

Theo các tiêu chuẩn được công nhận và khuyến nghị về việc sử dụng thực phẩm và hoạt chất sinh học, liều vitamin A hàng ngày là 1 mg, tương ứng với 5 mg carotene. Lượng chất này chứa 200 g cà rốt, 350 g bí ngô, 250 g rau bina, 300 g quả mơ, 100 g hắc mai biển.

Chống chỉ định

Giống như bất kỳ chất bổ sung chế độ ăn uống nào, carotene có một số hướng dẫn sử dụng và chống chỉ định đặc biệt. Không nên dùng thuốc trong trường hợp nghiện rượu mãn tính (do tăng tải cho gan), và cần thận trọng khi dùng cùng với các phức hợp vitamin tổng hợp khác. Việc tăng tiêu thụ carotene của người hút thuốc có thể gây nguy cơ ung thư phổi. Có một số bệnh và tình trạng mà việc dùng thuốc có chứa carotenes không được chỉ định cụ thể. Bao gồm các.