Doe-het-zelf tuinpers voor appels. Originele dakbedekking en designdaken: Press frrukt

De voorraden drogen op. Ja, en er is niets bijzonders om in de kelder te laten zakken - de hagelstenen van juli verslaan vrijwel de hele fruitoogst. Daarom pakken we een krik en maken we een zelfgemaakte sappers. Verdere details over de maten en materialen voor het maken van een pers met uw eigen handen.

Op het idee om een ​​doe-het-zelf sappers te maken

Jarenlang gebruikten we een Sovjet-pers om sap van appels en peren te krijgen. Maar we merkten dat na het verwerken van de peren voor sap, de resterende cake behoorlijk nat is. Met geïmproviseerde middelen werd een derde van het volume sap uit de cake geperst. Dat wil zeggen, als 10 liter sap werd verkregen uit 20 kg fruit, dan werd na het persen van de cake nog eens 3 liter verkregen!

De oogst van dit jaar is hoe dan ook, maar de kleinkinderen hebben vitamines nodig, dus de vraag rees van een dringende aankoop (de appels waren al rijp) van een pers om sap te persen. Maar de zoektocht in de stad leverde niets op. Daarom hebben we besloten om met onze eigen handen een sappers te maken met behulp van een autokrik. Gelukkig is er een krik voor 1500 kg.

Hoe maak je met je eigen handen een pers van een krik: materialen, afmetingen

Sappers bestaat uit:

• draagframe,
• sap bakje,
• persplaat,
• doek weefsel voor cake;
• krik.

Het meest arbeidsintensief is de fabricage van een krachtig frame dat bestand is tegen een barstdruk tot 1000 kg. We hebben het frame gemaakt van een metalen profiel en een hoek. De breedte van het frame werd bepaald door de afmeting van de pallet - 36 cm De hoogte van het frame - door de afmetingen van de pallet en de krik - 55 cm.

De zijbalken zijn gemaakt van rechthoekig profiel 70*25 met een wand van 2 mm. De onderkant van het frame is een profiel 50*50. We probeerden hetzelfde profiel bovenop het frame te installeren, maar tijdens het gebruik begon de krik het profiel te kreuken - te dun metaal 2 mm. Daarom is de bovenkant van het frame vervangen door een hoek van 50 * 5 mm. De profielen zijn verbonden met twee 10 mm bouten in elke hoek.

De cake wordt in stoffen zakken geplaatst. Het materiaal moet voldoende dicht zijn zodat het niet door druk barst. We gebruikten een canvas voor vellen zoals calico. Zakken met cake worden tussen platen met een dikte van minimaal 20 mm geplaatst. Het is beter om de bovenste plaat waarop de krik is geïnstalleerd dikker te maken - 30 mm. Op de dobbelstenen kun je horizontale sneden maken met een diepte van 3-5 mm voor een betere uitstroom van sap.

we beginnen het sap uit de cake te persen

de stof voor cake moet dicht zijn

doe-het-zelfpers in actie (foto 2015)

we zetten de cake in 2 lagen; sap stroomt door de uitgesneden groeven in de dobbelstenen

Zo'n krikpers met een handgemaakt frame maakt het verwerken van fruit een stuk eenvoudiger. De pers is goed voor het persen van appels, peren en druiven. Al het aas en "niet-standaard" dat van de bomen wordt gehaald, wordt verwerkt. En nu hebben we de cake helemaal uitgeperst die op de compost gaat, en de vitamines gaan naar de kleinkinderen.

Zoals je kunt zien, is een zelfgemaakte pers van een krik gemakkelijk met je eigen handen te doen. En in de economie he onmisbare assistent. U vindt vast ook metalen profielen en een bakplaat op uw site, die het statuut nuttige toevoeging naar een conventionele krik uit de auto. Bovendien kunt u niet alleen hydraulische krik maar ook mechanica.

Als je geen sapcentrifuge op de boerderij hebt, maar elk jaar op het land grote oogst appels waarvan je sap moet maken, dan heb je een mechanische pers nodig. Een vergelijkbare situatie doet zich voor bij wijnliefhebbers die sappige bessen niet handmatig willen pletten of vertrappen. Thuisvakmensen bieden aan om een ​​doe-het-zelf-pers te maken voor fruitverwerking. In dit artikel zullen we bekijken hoe je een doe-het-zelf appelpers kunt maken.

Soorten en werkingsprincipes van sappersen

Apparaten die zijn ontworpen voor de productie van sap zijn onderverdeeld in verschillende typen:

• mechanische apparaten;
• hydraulische eenheden;
• elektrohydraulische apparaten;
• pneumatische mechanismen.

Mechanisch

De meest gebruikelijke optie is een mechanische schroefpers. Op het eerste gezicht kunt u het werkingsprincipe van een dergelijke eenheid begrijpen. Druiven, geplette vruchten of bessen worden met gaten in de container van het apparaat gegoten. Daarna wordt door aan de hendel te draaien een schroef in werking gesteld, die de platte zuiger laat zakken. Zo wordt het sap eruit geperst en stroomt het door de gaten in het omhulsel in de schaal, waarna het de voorbereide potten of andere containers binnengaat.

Belangrijk! Voor de productie van de omkasting wordt roestvrij staal gebruikt of massief beukenhout, waarvan de drainageversie van het rooster is gemaakt. Het product bestaat uit twee helften, die onderling verbonden zijn door metalen ringen.

hydraulisch

Een gemoderniseerde versie van de mechanische unit is een handmatige hydraulische pers voor het verwerken van appels en druiven. Het heeft geen geperforeerde container voor het scheiden van sap. In plaats daarvan worden verschillende houten drainageframes gebruikt, waartussen zakken met gemalen grondstoffen zijn opgesteld.

De handmatige versie van de hydraulische krik kan een grote kracht ontwikkelen, overeenkomend met 1 tot 5 ton, waardoor 70% van het sap uit het volume van het aanvankelijk gelegde fruit wordt verkregen.

Belangrijk! Hydraulische pers Grifon (Griffin) bezit originele manier weigeren. Hij heeft geen hydraulische krik. De ontwikkelaars hebben een krachtig "barrel" -membraan geïntroduceerd. Druk kraanwater bij 1,5-2 atm. zet het membraan uit, waardoor het sap door de geperforeerde darmwand naar buiten wordt geperst.

pneumatisch

De pneumatische pers werkt volgens precies hetzelfde principe. Het fruitextrusiemembraan is gevuld met perslucht van een compressor, niet met water.

Belangrijk! Alle sappersen werken in combinatie met choppers. door de meesten eenvoudig mechanisme is een stalen trommelrasp, die in een omhulsel met een laadhals wordt geplaatst. Wanneer aan het handvat wordt gedraaid, vindt het proces van functioneren van de molen plaats, waarbij het fruit verandert in een zeer kleine kruimelpulp.

Elektrohydraulisch

Een meer geavanceerde optie is een mechanisme met een elektrische aandrijving. Dit apparaat gekenmerkt door een minimale fysieke inspanning en een maximale productiviteit.

Welke pers kiezen?

Mechanische persen hebben een kleine capaciteit, wat overeenkomt met 10-30 liter per uur. Voor het verwerken van op geteelde bessen, fruit en druiven zomerhuisjes, dergelijke apparatuur is voldoende, dus je kunt veilig zo'n pers maken om sap met je eigen handen te persen.

Om de hoeveelheid geproduceerd sap en de kwaliteit ervan te verhogen, kunt u twee methoden gebruiken:

• het gebruik van containerzakken voor gemalen fruit;
• het gebruik van houten drainageroosters of “pannenkoeken” gemaakt van van roestvrij staal.

Belangrijk! Beide opties helpen de verwijdering van sap uit het midden van het volume, dat is gecomprimeerd, te verbeteren. Gebrek aan drainage leidt ertoe dat het middelste deel van het geplette fruit veel slechter wordt uitgeperst in vergelijking met de bovenste en onderste lagen. Een bijkomend positief punt van het gebruik van zakken is de mogelijkheid om het sap uit de pulp te halen.

Bij een groot aantal bessen of vruchten die verwerkt moeten worden, wordt gebruik gemaakt van een elektrische aandrijving. In dit geval worden twee soorten apparatuur gebruikt:

• traditioneel schroefapparaat, dat wordt aangedreven door een combinatie van "elektrische motor-hydraulische krik";
• schroefpers, die werkt volgens het principe van een vleesmolen.

Als verwerkingsapparaat voor het verwerken van druiven, bessen en tomaten wordt een schroefperspers met daarop een elektromotor aangesloten. De schroefunit duwt de gemalen grondstoffen door een zeef, waardoor bij de uitgang sap ontstaat met een grote hoeveelheid pulp.

Een eenvoudige doe-het-zelf druivenpers

Schroefpers voor druivenverwerking omvat:

• basis, het zogenaamde frame;
• mand;
• een drukapparaat, de zogenaamde vijzel of schroef;
• zuiger drukken.

Belangrijk! Er zijn andere opties om het mechanisme te vervaardigen. Tijdens het fabricageproces van het apparaat kunt u zowel vooraf voorbereide schetsen van de pers gebruiken als onafhankelijk tekeningen maken.

Materialen en gereedschappen voor het maken van een pers:

• Bulgaars;
• lasapparaat;
• tank voor 50 liter;
• oefening;
• tik;
• metalen kanaal met afmetingen van 10-12 mm - 150 mm;
• krik;
• metalen hoek, met een afmeting van 40-50 mm - 3200 mm;
• eiken latten 40x25x400 mm per 50 stuks;
• een stuk stof van ongeveer een meter;
• vislijn 2 mm ongeveer 3 m.

Overweeg het proces om met je eigen handen een pers voor appels te maken.

Kader

De basis is een van belangrijke elementen apparaat, dat sterkte-eigenschappen moet hebben en stevige constructie, aangezien tijdens bedrijf de volledige hoofdbelasting op het frame valt:

• Voor de zijdelen van de pers gebruiken we metalen hoeken 85mm hoog.
• De bovenste en onderste delen van de basis zijn gemaakt van: metalen kanaal die ongeveer 70 cm lang is.

Voor kracht kun je extra versteviging constructies, sjaals tussen de hoeken en het kanaal lassen, terwijl alle verbindingen ertussen worden gelast.

Belangrijk! In het geval van gebruik van het ontwerp van een schroefpers, wordt een moer voor de schroef aan het bovenste kanaal gelast. Naast het metalen frame kunt u ook houten planken gebruiken met een dikte van meer dan 5 cm, wij bevestigen de planken met noppen van 10-12 mm en zetten ze vast met moeren. houten apparaat het is veel gemakkelijker te maken dan een metalen eenheid, maar een houten constructie is niet bestand tegen zware belastingen. Deze pers is best geschikt voor een kleine hoeveelheid grondstoffen. Na de fabricage moet het frame worden geschuurd en vervolgens worden geverfd met een speciale verf voor metaal.

Perstank:

• Voor dit ontwerp gebruiken we een kooktank van roestvrij staal met een inhoud tot 50 liter.
• We boren een gat in de bodem van de tank en installeren een roestvrijstalen kraan.

Belangrijk! Bij afwezigheid van een tank is een gewone pan van een geschikte maat heel geschikt.

• We plaatsen een rooster van eikenhouten latten in de keteltank.
• Voor blanks gebruiken we eiken of parketplank, waarvan de hoogte overeenkomt met de hoogte van de pan.
• Aan de uiteinden van de rails langs de randen boren we gaten met een grootte van 2-3 mm, waardoor we een roestvrijstalen draad of vislijn spannen.
• Door alle planken met elkaar te verbinden, krijgen we een structuur die lijkt op een mand.

Belangrijk! Tijdens het productieproces is het noodzakelijk om te controleren of er een opening van 2-3 mm is tussen de lamellen, waardoor het sap van het voorbereide fruit zal passeren.

Het ontwerp kan worden gemaakt zonder pan:

• Om dit te doen, verbinden we de planken met gegalvaniseerde stalen planken en plaatsen we de mand op een pallet, die dient om de geperste vloeistof af te tappen.
• Ook als pallet in een doe-het-zelf sappers kun je een kunststof pallet voor een grote bloempot of gootsteen gemaakt van roestvrij staal.
• Er is een design variant waarbij de druivenpers is uitgevoerd als frame waar geen mand in zit. Tussen de drainageroosters wordt de cake van het gebruikte fruit in verschillende lagen stof gelegd en geplet totdat het sap is gevormd.

Zuiger:

1. Teken met een passer een cirkel met de gewenste diameter en knip deze uit elektrische decoupeerzaag de overige eiken planken, kruiselings gevouwen.
2. We draaien de rails met RVS schroeven of verbinden ze met RVS koperdraad.

Belangrijk! U kunt ook een stam gebruiken, waarbij u een cirkel met de vereiste diameter en hoogte afzaagt.

Machtsmechanisme:

In de appelverwerkingspers wordt een schroef of krik gebruikt als drukmechanisme.

Belangrijk! Dit ontwerp kan ook een hydraulische autokrik gebruiken met een hefvermogen van 3 ton. Voor een beter proces worden vijzels gebruikt die een kracht kunnen creëren die overeenkomt met 3 ton.

Elke automobilist heeft wel een krik in huis, maar een schroefje voor de pers vinden is niet zo eenvoudig. Het is noodzakelijk om de planken onder de krik te zagen, die zullen worden gebruikt tijdens de sapextractieprocedure.

filterstof

Om sap uit appelvruchten te filteren, moet u een duurzame doek gebruiken die vocht kan doorlaten. door de meesten eenvoudige optie is het gebruik van een nylon zak suiker.

Belangrijk! Voor het filtratieproces kunt u ook dergelijke duurzame materialen gebruiken die bestand zijn tegen zware belastingen en niet scheuren onder druk:

• lavas;
• capron;
• propyleen;
• dik linnen;
• duurzaam katoen materiaal.

Het gebruik van een zelfgemaakte pers

Doe-het-zelf handmatige fruitverwerkingspers is klaar voor gebruik, laten we nu eens kijken hoe het proces van het persen van sap uit bereid fruit plaatsvindt:

• We plaatsen de mand in de tank, plaatsen het juiste materiaal om te filteren erin.

Belangrijk! Zachte bessen, fruit en citrusvruchten hoeven niet te worden geplet voor de crush-procedure Voorlopige verwerking. Wortelen, appels of ander hard fruit moeten worden geplet in een breker of het gebruik van pulp uit een sapcentrifuge, waarna ze in een mand worden geladen en worden afgedekt met een deksel.

• Een krik installeren.
• Vervang de ontvangende container.
• Wij openen de kraan.
• We beginnen langzaam te duwen.

Belangrijk! Gebruik geen kracht en probeer al het sap in één keer eruit te persen, omdat het filterdoek kan scheuren of het frame kan beschadigen. Je moet 2-3 slagen maken, een tijdje wachten, dan 2-3 slagen opnieuw doen en langzaam het sap eruit persen.

Als je één emmer appeltaart uit een sapcentrifuge gebruikt, krijg je ongeveer 3-4 liter puur sap als resultaat, in het geval van gemalen massa krijg je een iets hogere opbrengst van het eindproduct.

Stalen wijnpers

Om zo'n eenvoudig, op het eerste gezicht, mechanisme te maken, is het noodzakelijk om te beschikken over de vaardigheden van draaien en loodgieterswerk en over een lasmachine.

Hoe maak je een stalen druivenpers met je eigen handen:

• Van een onnodige waseenheid uit een roestvrijstalen tank, snijden we onafhankelijk twee opties uit voor cilindrische containers zonder bodem, met een diameter van 23 cm en 29 cm De hoogte van de plano's komt overeen met 24 cm.
• In een kleinere cilinder boren we gaten met een diameter van 8 mm in een schaakbordpatroon.

Belangrijk! De binnencontainer - een mand - wordt gebruikt om druiven te laden en de buitenste wordt gebruikt voor sap.

• Onder de cilinders plaatsen we een rechthoekige RVS pallet met afmetingen van 30x50 cm, deze heeft zijkanten en een driehoekige afschuining in het smalle deel van het product.
• In de buitenste cilinder maken we een uitsparing om het sap af te tappen.
• Een flens met een diameter van 21 cm speelt de rol van een pons, die we in een stijve vorm aan het onderste gedeelte van de staaf bevestigen met een rechthoekige of trapeziumvormige draad. Hiervoor kunt u een schroef van een waterklep gebruiken. Aan de bovenkant lassen we een kop aan de flens, die een gat heeft voor de hendel, waardoor het stuwkrachtmechanisme zal functioneren.

Belangrijk! Om de druk aan de zijkanten van de pers te verminderen, wordt aanbevolen om de drukflens te perforeren met een boor van 4 mm.

• De moer, die in het U-vormige frame is gelast, werkt samen met de schroef. Het frame moet stevig met de basis zijn verbonden, hiervoor bevestigen we het met behulp van schroeven aan de tafel of betonneren we het in de vloer.

Belangrijk! Om ervoor te zorgen dat de mand op de centrale plaats van de buitencontainer wordt geplaatst, moeten aan de boven- en onderkant van de mand verbandringen worden gelast.

Overweeg het proces van het functioneren van een pers voor het verwerken van met de hand gemaakte druiven:

1. Laad de druiven in de binnenpot.
2. Draai de schroef vast met een hendel.
3. Wanneer het extractieproces begint, draaien we de schroef langzamer, terwijl we de uitvoer van sap regelen.
4. Draai de schroef los achterkant wanneer de druiven worden geperst.

De vervaardigde structuur kan niet alleen worden gebruikt voor het verwerken van druiven, maar ook voor het verkrijgen van sap van appels en ander fruit.

Belangrijk! Verkrijgen maximaal aantal sap, bereide grondstoffen moeten tot kruimels worden gemalen of in een vleesmolen worden gemalen. We wikkelen de voorbereide pulp in servetten gemaakt van duurzaam materiaal, terwijl porties niet meer dan 2 kg mogen zijn, het aantal lagen moet ongeveer drie zijn. Ze moeten worden gescheiden door drainagepads van geperforeerde roestvrijstalen schijven, die paarsgewijs zijn gelast en 2 mm dik zijn. Daartussen bevinden zich drukringen met een dikte van 4 mm.

Houten appelpers

Het vorige model is een betrouwbare optie, maar heeft enkele nadelen. Het is dus erg moeilijk om een ​​dun roestvrij materiaal te lassen. Daarnaast zijn speciale apparatuur en elektroden vereist. Makkelijker maken deze optie Ontwerpen kunnen door uzelf worden gemaakt door een mand met planken te maken, en parket kan heel goed opkomen.

Om een ​​werkmechanisme met een inhoud van 20 liter te maken, is het nodig om 20 planken met afmetingen van 320x50x15 mm voor te bereiden.

Hoe maak je een fruitpers met je eigen handen van hout:

• Met behulp van zelftappende schroeven worden de planken bevestigd op twee roestvrijstalen strips van 0,5-1 mm. De afstand tussen de planken moet 10-12 mm zijn.
• Vervolgens worden de strips gebogen, hun uiteinden zijn verbonden met roestvrijstalen bouten. De resulterende mand heeft een diameter van 29 cm en een hoogte van 32 cm.
• Een houten cirkel met een diameter van 27 cm fungeert als pons.

Belangrijk! Als er planken onder de schroef worden geplaatst, dan is het helemaal niet nodig om een ​​drukflens te gebruiken.

• In het onderste deel van de mand, langs de hele contour, wordt een afvoergoot gelegd om het sap te laten ontsnappen.

Belangrijk! Als pallet kunt u een gewone plastic kom gebruiken, waarin een gat wordt geboord waarin een buis wordt gestoken.

• Appels worden in kleine stukjes gesneden, in kaasdoek gewikkeld en in een mand geplaatst. Tijdens de werkcyclus wordt ongeveer 3,5-4 liter sap geproduceerd.

Belangrijk! Om de druk van de pers te verhogen op het moment dat de pers wordt neergelaten, worden planken tussen de lagen gelegd.

1. Om een ​​zelfgemaakte sapcentrifuge te maken, kun je in plaats van een schroef een autokrik gebruiken, dan hoef je niet naar een moer te zoeken. Maar in dit geval zal het nodig zijn om een ​​solide basisstructuur te bieden, waartegen het apparaat dat is ontworpen om de auto op te tillen, rust.
2. De frame houten pers kan functioneren zonder het gebruik van een mand. Afvoerroosters en schroef met moer zijn metalen elementen in deze pers, die tussen de zakken met grondstoffen worden gelegd. De gemaakte pallet moet in dit geval hoge zijkanten hebben, zodat het sap van druiven en andere bessen niet aan alle kanten spat.
3. Om zakdoekjes opnieuw te gebruiken, grondig afspoelen met water. Als er een lange pauze was tussen de verwerkingsprocessen, moeten de servetten worden gekookt.
4. Bessen en vruchtvlees mogen alleen in een vochtige doek worden gewikkeld om een ​​onaangename geur te voorkomen.
5. De resulterende cake van peren en appels wordt weggegooid, ze hebben geen speciale waarde. Fruitpulp en gelei kunnen worden bereid uit bessenpulp.
6. Aan het einde van de bereiding van sap van druiven, moet de houten mand grondig worden gewassen met een gewone vaatwasserborstel en vervolgens worden gebroeid met kokend water.

Nu ben je gewapend met verschillende opties en schema's om met je eigen handen een pers te maken voor appels, druiven en andere bessen, fruit. Kies het systeem voor de fabricage waarvan je alles hebt benodigde materialen, vaardigheden, dan zullen er geen problemen ontstaan ​​en kunt u uw gewassen gemakkelijk verwerken.

Er zijn verschillende sappers ontwerpen. Hoofd zelfgemaakte ontwerpen- deze zijn geschroefd of met een krik. Een goede optie bij gebruik van een pneumatische krik of een rubberen kamer en een compressor. Er zijn mogelijkheden om een ​​centrifuge te gebruiken, bijvoorbeeld een oude wasmachine. De pers of sapcentrifuges mogen de zaden en ribbels in het vruchtvlees niet pletten. Afhankelijk van de verwachte verwerkingsvolumes van grondstoffen voor sap of wijn, kiest u het ontwerp van het apparaat voor het persen van sap dat u lekker vindt. Het kookproces is in ieder geval verdeeld in twee fasen: 1. Bereiding van pulp (vermalen van grondstoffen); 2. Eigenlijk krijgt de extractie zelf sap.

Schroefstructuren van de pers voor het persen van sap

Meestal bestaat de pers uit een persmechanisme, een mand, een basis en een persbord. De mand dient als pulpontvanger en wordt op de voet van de pers geïnstalleerd. Er is ook een bakje voor stromend sap. De bodem en zijwanden van de mand zijn bekleed met een heel stuk jute zonder gaten. De uiteinden van de stof moeten over de randen van de mand hangen. Vervolgens wordt de pulp in de mand geladen en bedekt met de uiteinden van de jute. Bovenop wordt een houten cirkel geplaatst, waarop de kop van de pers wordt neergelaten.

Schroefpers met metalen mand. Apparaat: 1. Schroef; 2. Bedden; 3. Chute voor sapstroom; 4. Winkelwagentje

schroefpers met houtenmand. Apparaat: 1. Schroef; 2. Bedden; 3. Mand; 4. Chute voor sapstroom

Frame schroef pers. Apparaat: 1. Pakketten met gemalen grondstoffen; 2. Schroef; 3. Bedden; 4 afvoerroosters; 5. Chute voor sapstroom

Ontwerp sap schroef pers duidelijk uit de tekeningen. We geven een voorbeeld van een ander zelfgemaakte pers voor sap. De pers bestaat uit twee rack-pipes met een diameter van 22 mm. Van bovenaf wordt een U-vormig profiel gebogen van 3 mm staal aan de buizen gelast. De hoogte van het profiel is zo gekozen dat de in de stalen bus geperste moer vrij naar binnen kan worden geplaatst. Aan de onderkant van elk rek is een klem gelast. Met behulp van deze twee klemmen wordt de pers op de vensterbank bevestigd. Aan de ene kant is een kop met een gat voor een handvat aan de schroef gelast en aan de andere kant is een stop bevestigd, die de grondstof samendrukt.

1 - klem; 2 - pijpenrek; 3 - dwarsbalk; 4 - schroef; 5 - nadruk; 6 - tafel; 7 - huls met een geperste moer.

Voor het opvangen van het geperste sap is een lekkende emaille pan van 3-4 liter geschikt (fig. a). Het is noodzakelijk om een ​​gat in de bodem te boren en een fitting met een slang erin te bevestigen om het sap op te vangen.
De mand (fig. b) is gemaakt van roestvrij staalplaat met een dikte van 2 mm, er zijn van boven en van onderen verbandringen van roestvrij draad met een diameter van 4 mm aan gelast. Door de ringen past de mand "gelijkmatig" in de pan. De wanden van de pan zijn geperforeerd met een boor met een diameter van 3 mm (in willekeurige volgorde).

Pakkingen (Fig. C), die delen van de in de mand geladen grondstoffen scheiden, bestaan ​​uit twee schijven van 2 mm roestvrij staal, verbonden door middel van puntlassen. In de schijven zijn gaten geboord met een boor met een diameter van 3 mm, tussen de schijven zijn pakkingen van 4 mm dik aangebracht (pakkingen zijn ook van RVS). Over het algemeen zijn alle onderdelen van de schroefpers gemaakt van roestvrij staal, een tank van een oude wasmachine is heel geschikt.

voor het krijgen van goede oogst- evenals het kweken van aardbeien thuis. Het werk van het persen van het sap is als volgt. Het perslichaam wordt met klemmen op de vensterbank in de keuken vastgezet (je kunt de pers ook op de tafel plaatsen). De schroef met de aanslag wordt tot aan de aanslag losgedraaid. Een mand wordt in de pan geplaatst en een pakking wordt op de bodem van de laatste geplaatst en een servet van duurzame stof. Vervolgens worden gemalen grondstoffen (appels, fruit, kruiden, bessen) op een servet geplaatst in een hoeveelheid van 0,5 ... 1 kg. Het servet wordt in een envelop gevouwen, het gedeelte is bedekt met een drainagepad, waarop het volgende servet wordt geplaatst. Er moeten 3 van dergelijke pakketten zijn, terwijl het bovenste pakket 4 ... 6 cm boven de pan kan uitsteken.Door een pakking op het bovenste pakket te plaatsen, wordt de pan onder de persschroef geïnstalleerd. Ja, ik ben helemaal vergeten te zeggen over de afstandhouder (een cirkel van hout), die onder de mand wordt geplaatst (anders kan de pan onbruikbaar worden als de schroef wordt vastgedraaid). Bij het creëren van druk moet de schroef langzaam en soepel worden gedraaid, kijkend naar het sap dat eruit stroomt. Nadat u klaar bent met het persen van het sap, wordt de schroef omhooggedraaid, de pan op de tafel geplaatst en de cake van de servetten verwijderd. Afhankelijk van het type en de kwaliteit van de grondstoffen, in één cyclus, met behulp van een zelfgemaakte schroefpers voor het persen van sap, is het mogelijk om 1,2 ... 1,8 liter sap te persen, en in 1 uur - tot 12 ... 15 liter.

wig vruchtensap pers

Het is noodzakelijk om houten geiten te plaatsen op vier poten B van 1 m hoog. Aan de bovenkant zijn deze poten verbonden door een dikke (9-10 cm) plank A, waarvan de breedte 30 cm en een lengte van ongeveer 1 m is. In het bord maken we een langssleuf G 10-12 cm breed en lang 40 cm.In deze sleuf plaatsen we twee planken B (dikte 9-10 cm), van boven en onder uitgehouwen. In het onderste deel verbinden we beide planken met een ijzeren beugel b of, nog eenvoudiger, met een dik touw. Om ervoor te zorgen dat de planken vasthouden en niet in de gleuf vallen, slaan we ijzeren pinnen of houten bussen in hun bovenste gedeelte over. Dan maken we verschillende wiggen van hardhout verschillende dikte:- en de pers is klaar. Het werkt als volgt: met gescheiden planken B plaatsen we een zak sterk canvas gevuld met pulp ertussen. Vervolgens drijven we wiggen in de gleuf en persen we de planken. Zo wordt de pulp sterk gecomprimeerd. Het sap stroomt naar beneden in de vervangende kuip of pot.

Een eenvoudige sapcentrifuge met hendel maken

We nemen twee berken planken, de lengte van het hoofdbord is 1 m, de breedte is 300 mm, de dikte is 100 mm. De tweede plank, die dienst doet als hefboom, is 1,5 m lang, 170 mm breed en 20 mm dik. In het hoofdbord maken we groeven voor de afvoer van sap (Fig. a) met een diepte van 10-15 mm en een lengte van 300 mm. We verstevigen dit bord schuin op aparte rekken of op een speciale tafel. Hieraan bevestigen we met behulp van een scharnier en een afstandsbord een tweede hefboombord (Fig. b). Heb een hendelpers. We stoppen 4-5 appels of ander fruit in de opening, drukken op de hendel en het sap stroomt door de groeven in de vervangende container.

Tot slot, voorbeelden meest eenvoudige apparaten voor het persen van sap waarvoor geen beschrijving nodig is. Voor thuiswijnmakers - een gids voor het maken van zelfgemaakte druivenwijn

Een actief persoon die om zijn gezondheid geeft, heeft een appelsappers nodig. Het kan met de hand worden gemaakt. Dit apparaat helpt bij het verwerken van grote hoeveelheden fruit die een huishoudelijke sapcentrifuge niet aankan. Maar niet alleen dit is nuttig voor een persoon, de knijpmethode om het eindproduct te verkrijgen.

Fundamentele verschillen

Direct geperst appelsap, verkregen met een huishoudelijke sapcentrifuge, verschilt aanzienlijk van het geëxtraheerde product traditionele manier met behulp van een pers. Verschillen zijn alleen te zien in moleculair niveau. Maar ze beïnvloeden nuttige eigenschappen product, evenals de fysieke eigenschappen ervan.

Het werk van alle juicers is gebaseerd op het principe van een centrifuge. De geplette fruitdeeltjes onder invloed van centrifugale kracht worden tegen de wanden van de afscheider gedrukt, waardoor de daarin opgehoopte vloeistof vrijkomt.

Tijdens het persen wordt de pulp blootgesteld aan hitte. Bovendien is er een intensieve verzadiging van de massa met zuurstof. Hierdoor verliest appelsap in een sapcentrifuge:

• vezel;
• vitamines;
• enzymen;
• fytochemicaliën.

Zo hebben warmte en zuurstof een negatief effect op het gehalte aan vitamine C. Hierdoor verliest het resulterende product voor een groot deel zijn waarde. Daarom raden moderne voedingsdeskundigen af ​​om appelsap voor de winter door een sapcentrifuge te halen. Hiervoor is het naar hun mening beter om de pers te gebruiken.

Door geleidelijk te knijpen, behoudt het sap een bepaalde hoeveelheid pulp, die de vezels bevat die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Het normale zuurstofgehalte versnelt de oxidatieprocessen niet, waardoor de samenstelling van nuttige stoffen verandert.

Daarnaast zitten er geen roterende hakmessen in de pers, zoals bij een sapcentrifuge. Daardoor blijft de temperatuur van het fruit stabiel. Daarbij chemische processen worden niet versneld en het resulterende product behoudt zijn nuttige eigenschappen.

Voors en tegens van de pers

Net als elk ander apparaat heeft een appelsappers zijn voor- en nadelen. Aan de hierboven beschreven voordelen moet worden toegevoegd dat de cake die tijdens de extractie wordt verkregen, kan worden gebruikt als halffabrikaat voor het maken van jam, conserven en vullingen voor taarten. Na de sapcentrifuge wordt de cake meestal weggegooid.

Het voordeel is de rust van de pers. Het gebruikt geen elektriciteit, wat geld bespaart.

De nadelen van productie zijn onder meer:

• grote afmetingen (vergeleken met een huishoudelijke juicer);
• de behoefte aan spierkracht.

Als we de nadelen vergelijken met de voordelen van het resulterende product, is het duidelijk dat het verkregen appelsap zonder sapcentrifuge veel nuttiger is. Dit betekent dat de geleverde inspanning gerechtvaardigd is door het behaalde resultaat.

Gereedschappen en materialen

Tips voor het maken van appelsap zonder sapcentrifuge moeten beginnen bij het kiezen van een persmodel.

Baasje boomgaard je hebt een grote container nodig (minimaal 50 liter) en een krachtige aandrijving. Hierdoor kunnen grote hoeveelheden producten worden verwerkt.

In de fabriek geassembleerde modellen zijn vrij duur. Daarom kun je, om thuis appelsap te persen, een kleine pers maken met je eigen handen. Met zijn hulp is het mogelijk om niet erg grote porties vloeistof te verkrijgen, wat handig is voor liefhebbers van vers voedsel.

De pers om te wringen bestaat uit de volgende elementen:

• kader;
• fruitcontainer;
• pers plaat;
• aandrijfeenheid.

Aan het frame zijn een container en een aandrijving bevestigd. Het draagt ​​de hoofdbelasting, dus voor de vervaardiging van de pers nemen ze: metalen profiel of pijp. Houten kozijnen snel slijten.

Als container wordt een houten vat of een metalen kom gebruikt. Aangezien appelsap natuurlijke zuren bevat, moet het metaal een beschermende anti-corrosie coating hebben.

Voor de vervaardiging van het product: houten ton Harshout is niet geschikt. Harsen geven de drank een onaangename smaak.

De persplaat moet monolithisch zijn. Het is gemaakt van metaal, dat ook beschermt tegen corrosie. Het werkoppervlak van de plaat (in contact met de vruchten) is gelijkmatig gemaakt. Dit helpt om het meest efficiënte knijpen te bereiken.

Om te werken, heeft de meester nodig:

• een hamer;
• set sleutels;
• zaag voor hout;
• ijzerzaag voor metaal.

De frame-elementen worden bevestigd door lassen, de naden worden verwerkt door een slijpmachine met een slijpschijf.

Druk op schijfselectie

De vakman die de appelsappers ontwerpt, Speciale aandacht loont de keuze van de methode waarmee druk wordt uitgeoefend op de vruchtmassa. Hiervoor kunt u gebruik maken van de volgende soorten: drijfveer:

• handleiding;
• pneumatisch;
• hydraulisch.

In het eerste geval wordt een schroefpers gebruikt. Het werken met zo'n mechanisme vergt enige inspanning. Daarom is de krikmethode (pneumatisch) progressiever.

Sommige meesters gebruiken een krik om een ​​drankje te maken. Met kleine afmetingen en lage inspanning is het in staat om een ​​druk tot 5 ton te creëren.

De benodigde druk kan ook met water worden verkregen, maar zo'n apparaat kost veel energie.

Experts merken op dat de uiteindelijke keuze van de aandrijving afhangt van het volume verwerkte producten. Hoe groter het is, hoe sterker de druk moet worden gecreëerd.

Werkvoortgang

Vaak kopen eigenaren een kant-en-klare pers voor het persen van appelsap. Het wordt verkocht in een set met een fruithakselaar of apart. Het gebruik van gesneden appels versnelt het verwerkingsproces van de oogst voor de productie van sap en halffabrikaten.

Voordat met het werk wordt begonnen, moeten de vruchten worden gesorteerd. Verwijder rotte en wormachtige plekken, snij beschadigde plekken weg.

Appels moeten goed worden gewassen. Stof bevat vaak schadelijke stoffen, deeltjes van verbrandingsproducten van autobrandstof, emissies van industriële ondernemingen.

Bovendien sproeien veel tuinders bomen om ze te beschermen tegen ongedierte. Chemicaliën moeten ook worden afgewassen, zodat het gif niet in het sap komt.

Om het proces sneller te laten verlopen en het resulterende product al zijn gunstige eigenschappen, wordt aanbevolen om appels in stukjes te snijden en door een hakmolen te halen. het belangrijk punt, omdat daarbij de celstructuur van de stof wordt vernietigd, wat bijdraagt ​​aan een intensere terugkeer van het sap.

Experts merken op dat hoe kleiner de resulterende massa, hoe groter de hoeveelheid sap die kan worden verkregen.

Bereid fruit wordt in een gelijkmatige laag in een container gelegd. Hierdoor zal het extrusieproces gelijkmatig verlopen, werkoppervlak zal niet vervormen, en de pers zal niet falen.

Zoals de praktijk laat zien, is het mogelijk om uit een goed bereid mengsel een grote hoeveelheid sap te verkrijgen zonder pulp. Als percentage is dit ongeveer 70% van het totale gewicht van de gebruikte vruchten. Het gemiddelde cijfer is 50-60%.

Wat te doen met het sap hierna?

Nadat ze hebben ontdekt hoe ze appelsap kunnen maken, staan ​​​​veel eigenaren voor het probleem: wat moeten ze er vervolgens mee? Na 10 liter vloeistof te hebben gekregen, is het onwaarschijnlijk dat een gezin van vier dit allemaal tegelijk kan drinken.

Houd er rekening mee dat vers geperst sap niet langer dan 5 dagen in de koelkast kan worden bewaard. Daarna beginnen de fermentatieprocessen erin.

Met pasteurisatie (warmtebehandeling) kunt u de houdbaarheid verlengen. Om dit te doen, wordt de resulterende vloeistof op een temperatuur van +90°C gebracht en 3-4 minuten in deze staat op het vuur gehouden.

Je moet het sap niet koken, dit zal leiden tot het verlies van waardevolle elementen en het verlies van sommige vitamines.

bliksem

Het is niet mogelijk om tijdens de extractie volledig puur sap te verkrijgen zonder pulp. Daarom gebruiken huisvrouwen de verduidelijkingstechniek. De meest populaire zijn de volgende methoden:

• filtratie;
• pasteurisatie.

Alvorens appelsap te klaren, wordt het 2-3 uur verdedigd. De pulp in de vloeistof zal bezinken. Hiermee bereik je meer hoge graad schoonmaak.

Gebruik voor filtratie een speciale doek of filterpapier. Als er geen speciale apparaten bij de hand zijn, nemen ze gewoon gaas. Het wordt minstens vier keer gevouwen om de cellen te verkleinen.

Warmtebehandeling kan op verschillende manieren worden uitgevoerd. De eenvoudigste is verwarming in een gewone geëmailleerde container tot + 80 ° C. De maximaal toelaatbare temperatuur in dit proces is +85°C.

Het sap wordt 5-10 minuten op een stabiele temperatuur verwarmd, het mag niet langer in brand worden gestoken. Daarna wordt de vloeistof in bereide gerechten gegoten. Bewaar het op een donkere plaats bij een stabiele temperatuur.

De tweede methode van pasteurisatie is verhitten in een waterbad. Hierdoor heeft warmte een milder effect op de elementen en stoffen waaruit de vloeistof bestaat.

Gedurende lange termijn opslag het verlichtingsproces gaat door. De vaste deeltjes die in het sap achterblijven, vallen in de vorm van sediment naar de bodem.

Goed om te weten

Bij het persen van de appelmassa hoeft u zich niet te haasten. Bij versnelde extractie neemt de hoeveelheid pulp die in de vloeistof komt toe. Daarom moet je opheldering van het sap bereiken.

Na het persen moet de pers goed worden gewassen van fruit- en sapdeeltjes. Anders bevatten ze actieve stoffen zal een verwoestend effect hebben op de elementen van de machine.

De pers en breker moeten op een droge plaats buiten direct zonlicht worden bewaard.

De vraag of een doe-het-zelf juicer kan worden gemaakt, is vooral interessant voor eigenaren van zomerhuisjes en huishoudelijke percelen, die jaarlijks fruit en bessen oogsten, die snel moeten worden verwerkt en opgeslagen. Nog relevanter voor dit probleem is het feit dat op zichzelf verkregen sappen veel lekkerder en gezonder zijn dan die in winkels worden verkocht.

Tegenwoordig is het geen probleem om een ​​sapcentrifuge van welke capaciteit dan ook te kopen, maar dergelijke apparatuur is niet goedkoop. Daarom is het raadzaam om met uw eigen handen een sapcentrifuge te maken, vooral omdat het ontwerp van dergelijke apparaten niet erg ingewikkeld is.

Hoe werken sapcentrifuges?

Voordat je je afvraagt ​​​​hoe je een sapcentrifuge met je eigen handen kunt maken, moet je het principe begrijpen waarmee het werkt. Om sap van fruit of bessen te krijgen, moet je er druk op uitoefenen. Volgens hun ontwerp en werkingsprincipe kunnen juicers van de volgende typen zijn:

• mechanische apparaten;
• hydraulisch;
• elektrohydraulisch;
• pneumatisch.

De eenvoudigste in ontwerp zijn sapcentrifuges van het mechanische type, die meestal door thuiswerkers met hun eigen handen worden gemaakt. Het werkingsprincipe van dergelijke apparaten, die zich niet onderscheiden door hoge prestaties, maar redelijk geschikt zijn voor: huishoudelijk gebruik, is gebaseerd op het feit dat een zuiger inwerkt op de grondstof, waarop druk wordt uitgeoefend met behulp van een schroefmechanisme. Fruit en bessen worden in een geperforeerde mand geladen, door de gaten in de wanden waarvan het afgewerkte sap in de opslaglade stroomt.

De mand met schroefpersen kan worden gemaakt van roestvrijstalen plaat of massief hout. Manden van hout zijn drainageroosters bestaande uit twee helften die met metalen ringen met elkaar verbonden zijn. Schroefpersen van het bovenstaande ontwerp kunnen zelfs worden gebruikt om appelsap te extraheren. In dit geval wordt de grondstof in een fijn verdeelde vorm in de mand van een dergelijke sapcentrifuge geladen.

Hoe maak je een doe-het-zelf juicer

Zoals hierboven vermeld, zijn mechanische persen voor het persen van sap het eenvoudigst in ontwerp en dienovereenkomstig gemakkelijk te vervaardigen. Om appels met je eigen handen te maken, waarop het mogelijk zal zijn om andere grondstoffen voor fruit en bessen te verwerken, heb je het volgende nodig verbruiksmaterialen en gereedschap:

• roestvrij stalen plaat;
• kanaal of vierkant metalen pijp met een doorsnede van 40x40 en een wanddikte van minimaal 3 mm;
• pijp met een diameter van 16 mm;
• een staaf, op het oppervlak waarvan een draad is aangebracht;
• schroef;
• plaat 30 mm dik;
• lasapparaat;
• slijpmachine en elektrische boor;
• een hamer;
• ijzerzaag voor metaal.

Voordat je aan de slag gaat met het maken van een zelfgemaakte appelsap, is het raadzaam om tekeningen of tekeningen van zo'n apparaat op internet te zoeken of zelf te tekenen. Het zou ook handig zijn om een ​​video te bekijken over het maken van een sapcentrifuge, die zo'n proces in al zijn details laat zien.

Juicer pers opties

In het bovenste deel van het resulterende persframe moet een gat worden geboord waarin een moer is gelast voor het schroefmechanisme van het apparaat. Afhankelijk van of je een grote of kleine sapcentrifuge nodig hebt, worden de afmetingen van de geperforeerde mand en het frame gekozen, die als ondersteunend element van de hele sapcentrifuge dienen.

Als zuiger waardoor het schroefmechanisme druk uitoefent op de grondstoffen die in de mand zijn geladen, kunt u gebruiken: houten bord(er wordt een cirkel van de juiste diameter uitgesneden).

Houten zuiger RVS zuiger PTFE zuiger