Mogul van eieren. De beroemde advocaat: recepten die de wereld hebben veroverd

Mogul-mogul is een smakelijke, gezonde en voedzame drank. Dit recept komt uit de Poolse keuken. Rond dit drankje zijn er veel legendes die de geschiedenis van het voorkomen ervan interpreteren. Wat opmerkelijk is in Polen, in het thuisland van de advocaat, zelfs kleine kinderen kennen deze mythen, maar ze geloven er ook in en beschouwen ze niet als sprookjes.

Volgens een legende werd de mogul uitgevonden door de zanger Gogel uit het kleine stadje Mogelev. Hij had vaak last van het verlies van zijn stem, wat essentieel was voor zijn werk. Om dit prangende probleem op te lossen, ging Gogel op zoek naar een manier om beschadigde stembanden te herstellen. Het recept bleek het eenvoudigste, en nu is advocaat een erg populair drankje. Het basisbestanddeel is een kippenei.

Vergeet niet dat advocaat ook een uitstekend medicijn is dat helpt bij het omgaan met een zere keel, verkoudheid of een lichte hoest.

Bij het maken van advocaat kun je experimenteren, de klassieke variant verbeteren en nieuwe smakelijke elementen toevoegen, zoals wijn, cognac, rum, honing, cacao, vruchtensap, bessen of noten.

Verbinding:

1. Kippenei - 2-3 stuks.
2. Suiker - 3 tl
3. Kaneel - voor decoratie

Koken:

• Scheid de dooiers van de eiwitten, plaats de eiwitten 20 minuten in de koelkast.
• Voeg een snufje zout en 2 tl. suiker bij de dooiers en klop goed met een garde tot een dikke massa ontstaat. Het is noodzakelijk dat de massa met 2,5 keer in volume toeneemt.
• Voeg 1 theelepel toe aan gekoelde eiwitten. suiker en een snufje zout, met een mixer tot een dicht en luchtig schuim kloppen.Vervolgens het eiwitschuim met de dooiers combineren en nogmaals goed kloppen.
• Giet de drank in glazen, garneer met kaneel.

koffie eierpunch

Verbinding:

1. Kippenei - 1 st.
2. Kwartel ei - 5 st.
3. Melk - 300 ml.
4. Gemalen koffie - 50 gr.
5. Suiker - naar smaak

Koken:

• Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers en wrijf de dooiers met de suiker glad met een mixer.
• Voeg een snufje zout toe aan het eiwit en klop met een mixer tot een dik schuim.
• Neem een ​​glas, giet melk op de bodem, giet er koffie bovenop, leg dan de eiwitmassa en vervolgens de dooiers met suiker.

Verbinding:

1. Kippenei - 2 st.
2. Melk - 300 ml.
3. Bessen - 100 gr.
4. Noten - 25 gr.
5. Suiker - 1 eetl. ik.

Koken:

• Was de eieren, scheid het eiwit van de dooiers.
• Klop de dooiers met suiker met een mixer tot een gladde, rijke citroenkleur.
• Was de bessen en maal ze met een blender.
• Meng de bessenmassa met suikerdooiers.
• Klop de eiwitten met een snufje zout tot een luchtig, dicht schuim.
• Doe het bessen-dooiermengsel in een glas, voeg eiwitschuim toe en garneer met gehakte noten.

Verbinding:

1. Kippenei - 2 st.
2. Suikerzand - 150 gr.
3. Cacao - 100 gr.
4. Boter - 10 gr.

Koken:

• Neem de eieren, scheid voorzichtig de eiwitten van de dooiers en maal de dooiers met suiker met een mixer tot een homogene glanzende massa.
• Voeg cacao en boter toe, blijf kloppen tot het luchtig is.

Eggnog is een kersttraditie voor Amerikanen. Vroeger, vanwege de hoge kosten van ingrediënten, werd deze eiersmoothie alleen als een drankje voor de rijken beschouwd, nu zijn de tijden veranderd. Probeer een feestelijke eierpunch te koken, misschien wordt het een nieuwjaarstraditie in je familie.

Verbinding:

1. Eigeel - 12 st.
2. Anjer - 5 st.
3. Melk - 800 ml.
4. Crème, medium vet - 800 ml.
5. Rum - 800 ml.
6. Suiker - 200 gr.
7. Vanille - 1 tl
8. Gemalen kaneel - 1 tl
9. Gemalen nootmuskaat - 3/4 theelepel

Koken:

• Verwarm de melk in een diepe kom op laag vuur, onder voortdurend roeren.
• Voeg kaneel, kruidnagel en 1/2 theel. vanille, blijf roeren, de melk mag niet koken, maar alleen goed opwarmen.
• Neem eidooiers en meng ze met suiker in een mixer. Het is noodzakelijk om een ​​homogene en luchtige consistentie te bereiken.
• Spatel de dooiers voorzichtig en langzaam door de melk, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de eieren gaan stremmen.
• Giet de resulterende massa in een pan en verwarm onder voortdurend roeren op zeer laag vuur totdat het mengsel qua consistentie op vla begint te lijken. Het belangrijkste is - laat het mengsel niet koken.
• Haal de kruidnagels uit de advocaat, giet in een kan en zet 1-2 uur in de koelkast.
• Voeg vervolgens rum, resterende vanille en nootmuskaat toe. En weer een nacht in de koelkast.
• Serveer kerst-eierpunch in serveerglazen.

Mogul-mogul is zowel een dessert als een alcoholische drank, en een remedie tegen keelpijn en verkoudheid. Het wordt ook terecht geprezen om zijn voedingswaarde, helende eigenschappen en aangename smaak. Om advocaat volgens het klassieke recept te koken, maalt u de dooiers met suiker.

Nadat de dooiers helderder zijn, voeg je geplette bessen of fruit toe aan het mengsel, dat desgewenst kan worden vervangen door sap. Voeg vervolgens de opgeklopte eiwitten toe tot stabiele pieken en roer de massa voorzichtig tot een gladde massa.

















Je kunt ook ingrediënten als alcohol (wijn, rum, cognac), honing, cacao, boter of citroen aan de advocaat toevoegen.






KOOKKENMERKEN:

Het is het gemakkelijkst om advocaat te koken met een blender of mixer in een diepe container.
Mogul-mogul wordt het best geserveerd in een cocktailglas of creamer.
Aangezien advocaat wordt bereid uit rauwe eieren, moet hun keuze met speciale aandacht worden benaderd. Kies alleen verse eieren om salmonellabesmetting te voorkomen. Om vergiftiging of ziekte te voorkomen, moet u de eieren ook grondig wassen voordat u ze breekt.



NUTTIGE EIGENSCHAPPEN VAN GOGOL-MOGOL:

Herstelt de functies van de stembanden;
Versterk de stembanden;
Het heeft een therapeutisch effect op keelpijn en verkoudheid;
Helpt bij het wegwerken van hoest;
Bevredigt snel de honger.

MOGOL-MOGOL RECEPT MET WIJN






Verbinding: ei - 1 st, suiker - 1 el, wijn - 2 el, zout - een snuifje, melk - 150 ml, nootmuskaat.




Kook methode: klop het ei, voeg er suiker, zout en wijn aan toe. Voer daarna voorzichtig de gekookte melk in en roer alles. Zeef het mengsel en voeg naar smaak nootmuskaat toe. Bestrooi de mogul voor het serveren met notenkruimels.

MOGOL RECEPT MET RHUBURG






Verbinding: ei - 2 stuks, zout - naar smaak, melk - 2 kopjes, suiker - 3 eetlepels, gekookt water - 0,5 kopjes, rabarbersap - 150 ml, nootmuskaat.




Kook methode: scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de dooiers tot een gladde massa, de eiwitten - tot een stabiel schuim. Voeg sap, suiker en zout toe aan de dooiers, giet koude melk, water erbij en meng alles goed. Giet het resulterende mengsel voorzichtig in de eiwitten en meng. Garneer de advocaat bij het serveren met noten.

RECEPT VAN MEDISCHE MOGOL VOOR KINDEREN






Verbinding: 2 eieren, 15 g suiker, 100 g cacao, 10 g boter.




Kook methode: scheid de eiwitten van de dooiers. Pureer de dooiers met suiker, voeg cacao en boter toe. Klop de eiwitten met een mixer luchtig en combineer met de dooiers. Giet de resulterende massa in een kopje en decoreer zoals je wilt.

KOFFIE MOGOL RECEPT






Verbinding: 1 ei, 2 eetl. suiker, 300 g melk, 50 g gemalen koffie.




Kook methode: Wrijf de dooier met suiker met een vork, klop de blanken tot een stabiel schuim. Giet warme melk op de bodem van het glas waarin de advocaat wordt geserveerd, voeg dan een beetje koffie toe, leg de dooier erop en het eiwit in het midden. Drink koffie-advocaat mag niet worden geroerd.

Mogul-mogul is een zoete romige cocktail met de geur van de kindertijd, die gemakkelijk de stemming en verhoogde vitaliteit verbetert voor een kind met keelpijn, heesheid, verkoudheid en slechte eetlust. Toen ze opgroeiden, waren velen echter verrast om te horen dat de mogul-mogul niet alleen een zoet medicijn is, dat zowel een remedie, een troost als een beloning en compensatie was voor de ziekte, die iedereen zo hard nodig heeft in de kindertijd. Eggnog is een gastronomisch dessert met veel opties en daarom ingrediënten voor elke smaak. Laten we bespreken hoe we een mogul kunnen maken die het leven op weekdagen en op feestdagen voor volwassenen en kinderen siert.

BELANGRIJK! De basis van alle eierpunchrecepten zijn rauwe eieren. Om problemen (salmonellose en andere darmproblemen) te voorkomen, mogen alleen biologische en bewezen eieren worden gebruikt. Er is een standpunt dat kwartels de schoonste zijn, gezien hun grootte, voor alle recepten moet je de hoeveelheid dooiers en eiwitten verhogen. Voordat een cocktail wordt bereid, moeten alle eieren grondig worden gewassen en afgeveegd.

Kinderen houden er vaak niet van om medicijnen te nemen, doen alsof ze het uitspugen. Mogul-mogul is een hulpmiddel dat zal helpen om uit deze impasse te komen. U moet 2 dooiers nemen, suiker of poedersuiker naar smaak toevoegen en grondig malen tot een homogene witte staat. Voeg aan dit mengsel een beetje zachte boter toe, maal opnieuw en proost! prachtig medicijn is klaar. Voor afwisseling en vermaak van het kind kan een beetje cacaopoeder aan de klassieke room worden toegevoegd.

Volwassenen, vooral zangers, gebruiken advocaat om het geluid van de stem te ondersteunen en te verbeteren. Professionele advocaat voor volwassenen (zangers, acteurs, omroepers) van gemalen dooiers en suiker wordt 's ochtends op een lege maag ingenomen, 2 theelepels.

Klassiek mogulrecept

Ingrediënten:

• dooier van een ei;
• 2 glazen melk;
• 2 eetlepels citroen- of sinaasappelsap;
• 6 eetlepels honing.

Koken:

Maal de dooier, voeg er melk en honing aan toe. Alles moet worden neergeslagen met een garde of een mixer. Voeg dan sap toe en klop opnieuw. In plaats van de dooier kun je het hele ei nemen en het loskloppen, en dan de rest van de ingrediënten toevoegen. Een andere variatie op dit recept is het mengen van alle producten en, in de laatste fase, het toevoegen van eiwit opgeklopt met suiker.

Videorecept

Mogul met melk en rum

Dit recept, evenals glühwein, is zeer goed in de winter voor opwarming en genezing. Recept voor 6 porties.

Ingrediënten:

• 6 dooiers;
• 150 g poedersuiker;
• 1 liter melk;
• 50 gram rum.

Koken:

Klop de dooiers in een kom en maal ze met poedersuiker tot ze wit zijn. Voeg in dezelfde kom al roerend kokende melk in porties toe, laat niet afkoelen, voeg rum toe, meng alles en serveer warm in keramische mokken.

fruit advocaat

Dit recept maakt een alcoholvrije cocktail op een warme dag.

Ingrediënten:

• 2 eieren;
• 3 eetlepels suiker;
• een snufje zout;
• een half glas bessen- of vruchtensap (meestal kers of aardbei);
• 2 glazen koude melk;
• een half glas koud (ijs)water.

Koken:

Klop de dooiers met zout en suiker, giet het sap erbij en meng. Giet melk en water bij dit mengsel, meng en voeg het eiwit toe, opgeklopt tot een steil schuim. Schenk de advocaat in glazen en bestrooi met gehakte nootmuskaat, in combinatie waarmee eiwit de cocktail een delicaat aroma geeft.

Videorecept

Mogul-mogul cocktail "Golden Cockerel"

Ingrediënten:

• 200 g alcohol (voedsel) of 2 glazen wodka;
• 1 blikje gecondenseerde melk;
• 0,5 kopjes gekoelde gekookte melk;
• een snufje vanilline;
• 5 dooiers;
• 1 eetlepel poedersuiker.

Koken:

Meng alcohol, gecondenseerde en gekookte melk, voeg vanilline naar smaak toe en giet dit mengsel in een mixer. Maal de dooiers met poedersuiker en breng ze over naar de mixer naar het voorbereide mengsel. Klop alles door elkaar, giet in een fles en zet minimaal 12 uur in de koelkast. Giet koude advocaat in glazen en bestrooi met geraspte chocolade, koekjes of kokosvlokken.

Mogul recept met champagne

INGREDINTEN per portie:

• 1 dooier;
• 1 theelepel poedersuiker;
• vers geperst sap van een halve sinaasappel;
• 1 theelepel likeur;
• gekoelde champagne;
• Verpletterd ijs.

Koken:

Maal de dooier met poedersuiker en meng met sinaasappelsap en likeur in een mixer. Zeef het mengsel in een hoog glas, voeg ijs toe en vul alles met koude champagne.

koffie eierpunch

Maal de dooier van een ei met of poedersuiker tot de kleur verandert. Klop het eiwit tot een stabiel dik schuim (u kunt 1-2 druppels citroensap of citroenzuuroplossing laten vallen om het schuim te stabiliseren). Giet een beetje warme melk of room in vier koffiekopjes, dan gezette koffie, doe ¼ van de fijngestampte dooier en ¼ van het opgeklopte eiwit erop. Serveer zonder te roeren.

Videorecept

Het belangrijkste kenmerk van de advocaat, dat hem onderscheidt van andere crèmes en cocktails, is het wrijven van de dooiers met suiker of poedersuiker. In de volgende fase worden ze gemengd met een verscheidenheid aan dranken, van melk tot cognac en champagne. U kunt uw eigen unieke recepten voor volwassenen en kinderen bedenken met uw favoriete smaken en aroma's. Tegelijkertijd moet eraan worden herinnerd dat mogul-mogul niet lang kan worden bewaard en van tevoren kan worden gemaakt, behalve in specifieke gevallen.

Wat is jouw favoriete eierpunchrecept?

Dit is een drank op alcoholbasis met toevoeging van eieren, suiker en ijs. Het heeft veel soorten met andere producten, bijvoorbeeld honing, sap, vanilline, enz. Het belangrijkste toepassingsgebied van de drank is de strijd tegen keelpijn, dus er zijn opties voor het kind. Deze en andere manieren om zo'n dessert te bereiden, worden gepresenteerd in de recepten met een foto hieronder.

Er zijn veel verschillende legendes over de oorsprong van de drank. Volgens één versie is het uitgevonden door een Pool met de achternaam Gogel op het moment dat hij hees was. Hij gebruikte de methode van zangers die rauwe eieren dronken voor hun stem. Alleen de Pool voegde meer zout, wat brood en wijn toe.

Nadat hij dit alles in een pap had gemengd, dronk Gogel de resulterende remedie. De laatste herzieningen van het recept worden toegeschreven aan gravin Potocka, die zout in plaats van honing gebruikte en de oorspronkelijke naam van de drank "gogel-mogel" veranderde. Vertaald uit elke taal, betekent de term "puinhoop". Mogul kan op vele manieren worden bereid. Volgens het klassieke recept omvat het proces de volgende stappen:

1. Eidooiers worden losgeklopt en vervolgens ingewreven met suiker tot er een sterk schuim ontstaat.
2. Vervolgens wordt een theelepel cognac, cognac of rum geïntroduceerd. Alcohol wordt verdund met een kleine hoeveelheid water. Soms wordt de drank na deze fase verwarmd in een waterbad.
3. Eiwitten worden afzonderlijk geslagen, vervolgens wordt een mengsel van dooiers geïntroduceerd, gekruid met room, poedersuiker.
4. Klop in de laatste fase de massa tot een dikke massa.
5. Als laatste stap wordt het dessert in glazen gegoten, versierd met bijvoorbeeld nootmuskaat of kaneel.

Mogul voor hoest

Iedereen die het sprookje over Aibolit heeft gelezen, herinnert zich nog hoe hij met dit drankje omging met dieren. Een gezonde kindermengeling wordt bereid zonder toevoeging van alcohol en blijkt plakkerig, zoet en zeer aangenaam van smaak te zijn.

De technologie omvat de volgende stappen:

1. Suiker wordt grondig ingewreven met dooiers tot het glad is.
2. Voeg vervolgens wat gesmolten boter toe.
3. Voeg na het mengen cacaopoeder toe.
4. Het blijft om alles met een mixer te kloppen en hoestmogul aan kinderen in mooie glazen te serveren. Al zijn de kopjes ook geschikt.

Kinderen mogen alleen mogul-mogul gebruiken vanaf de leeftijd van vijf. Zelfs met al zijn bruikbaarheid kan deze drank schadelijk zijn. Contra-indicaties zijn onder meer allergie voor eieren of andere ingrediënten die deel uitmaken van de cocktail. Het is de moeite waard om in de volgende gevallen af ​​te zien van het eten van mogul-mogul:

• ziekten van de maag en pancreas;
• suikerziekte;
• leverpathologie;
• verstoring van de galblaas;
• atherosclerose.

Klassiek mogulrecept

• Klassieke mogul wordt bereid uit een minimum aan producten, maar het blijkt erg smakelijk te zijn. Aangenaam aroma, zoete afdronk, delicate textuur - deze cocktail is vooral geschikt voor een modderige herfstavond. Wat is er nou lekkerder dan een glaasje advocaat gecombineerd met een warme deken en een interessant boek. Je kunt wijn gemakkelijk vervangen door nootmuskaat, wat ook de drank verfijning geeft.

Ingrediënten

• melk - 100 ml;
• ei - 1 stuk;
• wijn - 1 eetlepel;
• zout - naar smaak;
• suiker - 1 eetl.

Koken

1. Klop suiker met eieren tot een sterk wit schuim verschijnt.
2. Giet vervolgens geleidelijk de wijn erbij, voeg zout toe.
3. Kook koude melk en laat volledig afkoelen. Voeg het toe aan het eiermengsel.
4. Voor het serveren is het raadzaam om de resulterende cocktail te zeven.

Egg Coffee Mogul

• Niet minder origineel en smakelijk is koffiemagnaat van eieren. Het wordt bereid met toevoeging van een populaire sterke drank - koffie. De consistentie moet dikker en dichter zijn. Om dit te doen, wordt aanbevolen om het niet in een koffiezetapparaat, maar in een Turk te koken. De eigenaardigheid van de afgewerkte cocktail is dat deze wordt gedronken zonder te roeren, omdat alle componenten om de beurt worden gegoten.

Ingrediënten

• melk - 200 g;
• bittere chocolade - 1 theelepel;
• kippenei - 2 stuks;
• koud water - 100 ml;
• gemalen koffie - 2-3 eetlepels;
• kristalsuiker - 3 el.

Koken

1. Giet koffie over water, kook het, zeef en laat afkoelen.
2. Scheid de dooiers en eiwitten. Klop de eerste met de toevoeging van kristalsuiker tot een luchtige massa is verkregen.
3. Giet verwarmde melk in een dun straaltje op de bodem van het kopje en een beetje afgekoelde koffie erop.
4. Voeg geraspte dooiers toe.
5. Klop de eiwitten tot zich stijve pieken vormen. Voeg ze toe aan de volgende laag.

Recept eierpunch van eiwitten en suiker

In de meeste recepten wordt deze drank bereid uit hele eieren of alleen op basis van dooiers. Ze bevatten veel cholesterol en niet iedereen vindt ze lekker. Er is ook advocaat gemaakt van eiwitten en suiker, d.w.z. dooiers ontbreken. Dit deel van het ei blijft nog over, dus je kunt er een gezichtsmasker van maken.

De cocktail wordt op een ongebruikelijke manier bereid. Naast eiwitten wordt vruchtensap toegevoegd - alles wat je maar wilt. Geschikte appel, druif, perzik, ananas, etc. Gebruik voor decoratie geraspte chocolade, nootmuskaat of kaneel.

Ingrediënten

• eiwit - 2 stuks;
• geraspte chocolade - naar smaak;
• room of gekookte melk - 50 ml;
• kristalsuiker (normaal of bruin) - 1 el;
• vruchtensap - 50 ml.

Koken

1. Breek het kippenei met een mes, laat het eiwit door het gat lopen, voeg suiker toe en klop tot een dik schuim ontstaat.
2. Giet vervolgens het sap erbij. Je kunt er meerdere tegelijk toevoegen, of zelfs fruitpuree gebruiken van bananen of perziken die in een blender zijn gehakt.
3. Giet de gekookte melk als laatste. Als u room gebruikt, moeten deze op kamertemperatuur zijn.
4. Strooi er geraspte chocolade over.

Mogul met sinaasappelsap

Elk recept voor eierpunch voor kinderen mag geen alcoholische dranken bevatten. In plaats daarvan kunt u melk, honing, citroen of bessen en vruchtensappen gebruiken. Het blijkt niet alleen een traktatie, maar een medicijn voor kinderen.

Het helpt vooral bij heesheid en keelpijn. Voor de behandeling kunt u dagelijks 2-3 eetlepels op een lege maag innemen. Al is het ook niet verboden om zo'n cocktail zomaar te drinken. Zelfs bij angina zal een positief effect merkbaar zijn.

Ingrediënten

• warme melk - 1 el;
• sinaasappelsap - 4-5 eetlepels;
• honing - 5 theelepel;
• suiker - 2-3 theelepel;
• eigeel - 2 st.

Koken

1. Klop in een aparte container de dooier met kristalsuiker, giet ze met warme melk, meng.
2. Warm het drankje nog wat op en giet het sinaasappelsap erbij. Klop de resulterende massa opnieuw met een mixer. Voeg honing toe.

Waarop moet u letten met alcohol

Heldere en zoete mogul-alcoholist neemt al vele eeuwen een speciale plaats in bij het koken. Er zijn veel recepten met toevoeging van rum, whisky, cognac, wodka of cognac. De basis zijn allemaal dezelfde kippeneieren. In hetzelfde recept worden ze aangevuld met melk, room en poedersuiker. Ter decoratie wordt een kaneelstokje gebruikt. Probeer dit geweldige drankje.

Ingrediënten

• rum - 0,5 el;
• ei - 6 stuks;
• melk - 4 eetlepels;
• kaneel - 6 stokjes;
• cognac - 1,5 el;
• kristalsuiker - 0,75 st.;
• poedersuiker - 0,5 el;
• vanilline - op de punt van een mes;
• nootmuskaat - 2 snuifjes.

Koken

1. Scheid de dooiers van de eiwitten met behulp van een eierscheider. Je kunt ook de oude methode gebruiken - met een keukenmes, de schaal in het midden splitsen en vervolgens het eiwit door het gat laten lopen. Open vervolgens boven een andere container het ei volledig zodat de dooier eruit valt.
2. Voeg geleidelijk suiker toe aan de dooiers en klop de producten met een mixer.
3. Voeg vervolgens onder voortdurend roeren de rum, cognac, de helft van de room en melk toe.
4. Klop de blanken apart tot een sterk schuim, voeg poeder toe.
5. Schenk de cocktail in glazen. Top met slagroom en slagroom. Het is beter om dit te doen met een culinaire zak.
6. Strooi er nootmuskaat over, leg op een kaneelstokje.

Mogul van kwarteleitjes

Bij gebruik van rauwe kippeneieren bestaat het risico op salmonella. Als je ze vervangt door kwartels, kun je niet bang zijn voor zo'n ziekte. Er wordt aangenomen dat er bij het eten van deze eieren geen risico op salmonellose bestaat. Ze kunnen in elk recept worden gebruikt als je de verhouding kent.

Er zijn ongeveer vijf kwarteleitjes per kip. De kooktechnologie blijft hetzelfde, dus er zullen geen problemen zijn. Mogul-mogul van kwarteleitjes kan volgens dezelfde recepten worden bereid als van kip.

Ingrediënten

• room 10-20% - 100 ml;
• kwartel ei - 10 stuks;
• kristalsuiker - 5 theelepel;
• nootmuskaat - naar smaak;
• zout - 1 snuifje.

Koken

1. Spoel de eieren, breek ze en verdeel de dooiers met eiwitten in aparte kommen.
2. Leg de laatste op de plank van de koelkast, laat ze daar 5-10 minuten staan.
3. Roer de dooiers een beetje, zout, breng op smaak met suiker, maal tot een dik schuim.
4. Giet de room in een aparte container. Voeg 2 eetlepels kristalsuiker toe, ook kloppen met een mixer.
5. Haal de gekoelde eekhoorns eruit. Zout ze licht, voeg ook 2 eetlepels kristalsuiker toe en klop tot een sterk wit schuim verschijnt.
6. Neem een ​​hoog glas, schenk er eerst het dooiermengsel in, dan het eiwit en tenslotte de room.
7. Bestrooi de bovenkant met nootmuskaat.

Mogul van dooiers

Mogul-mogul van de dooiers blijkt romig te zijn. U kunt dit dessert aan uw gasten serveren zonder bang te hoeven zijn dat ze het niet lekker zullen vinden. De samenstelling bevat alcohol, dus de drank is perfect voor een feestje. Aangezien het heel gemakkelijk en snel wordt bereid, kun je de taak gemakkelijk aan, hoe je gasten kunt verrassen. Het wordt nog lekkerder als je stukjes biscuit toevoegt.

Ingrediënten

• rum - 2 likeurglazen;
• dooiers - 5 stuks;
• citroenschil - van 1 citroen;
• poedersuiker - 6 el.

Koken

1. Voeg poedersuiker toe aan de dooiers, klop ze tot een gladde massa.
2. Spoel de citroen goed af, schil er de schil van. Maal het en voeg toe aan de dooiermassa.
3. Giet vervolgens de rum erbij, meng goed of klop met een mixer.
4. Verdeel in kleine glaasjes.

Mogul met honing

Mogul-mogul met honing is ook erg goed tegen hoesten. De drank verlicht de toestand van een koude keel en tast zelfs de bronchiën aan. Wanneer honing wordt toegevoegd, wordt de helende werking nog beter. Het recept is heel eenvoudig.

Het is beter om niet eens warme, maar hete melk te gebruiken. In de strijd tegen verkoudheid staan ​​citrusvruchten niet op de laatste plaats, dus hun sap wordt ook aan zo'n cocktail toegevoegd. Het is beter om het 's ochtends op een lege maag te drinken totdat de toestand van de keel is verlicht.

Ingrediënten

• hete melk - 1 el;
• ei - 2 stuks;
• citrussap - 3 eetlepels;
• honing - 5-6 el.

Koken

1. De eerste stap is om het eiwit weer van de dooiers te scheiden.
2. Voeg honing toe aan de laatste, klop met een mixer tot een homogene consistentie.
3. Voeg vervolgens citroensap, warme melk toe en meng.
4. Klop de eiwitten apart met een mixer tot je een luchtig dik schuim krijgt.
5. Giet het eiwitmengsel langzaam bij het dooiermengsel.

Eierpunch met brood

Als je niet van suikerhoudende dranken houdt, leer dan hoe je advocaat maakt met brood en zout. Dit is de allereerste versie van dit drankje, waaruit alle andere al zijn verschenen. Bovendien kunnen velen zich zo'n recept uit de kindertijd herinneren. In andere versies werd brood gewoon vervangen door honing. Het resultaat is een smakelijker gerecht. Ben je geen zoetekauw, dan is het recept met brood zeker iets voor jou.

Ingrediënten

• zwart brood of brood - 1 plak;
• zout - naar smaak;
• ei - 2 stuks.

Koken

1. Breek het rauwe ei in een kom.
2. Er verbrokkelt ook een sneetje brood, zout naar smaak.
3. Klop alles met een mixer.

Mogul-mogul met cognac

Mogul-mogul met cognac voor hoesten wordt ongeveer 5-10 dagen voor het slapengaan ingenomen. Het is verboden om zo'n mengsel aan kinderen te geven, omdat het een alcoholische drank bevat. Het is beter om het te gebruiken voor droge hoest. Cognac kan worden vervangen door wodka zonder de hoeveelheid te veranderen. Ook een kenmerk van het recept is jodium. Het duurt maar een heel klein beetje.

Ingrediënten

• boter - 1 theelepel;
• cognac - 1 el;
• eigeel - 1 stuk;
• jodium - 1 druppel;
• honing - 1 eetl.

Koken

1. Neem een ​​glas, giet de dooier erin, voeg boter toe.
2. Roer, voeg honing en cognac toe.
3. Roer opnieuw en druppel een druppel jodium.

Om een ​​echt smakelijke mogul-moguldrank te maken, moet je eenvoudige regels volgen. Eieren mogen alleen vers zijn om de mogelijkheid van salmonellose uit te sluiten. Is er zo'n gevaar? Het antwoord is ja, maar alleen als de eieren niet vers zijn. Dit is eenvoudig te controleren - dompel ze gewoon in een glas water. Als het ei niet zinkt, is het niet vers, dus het risico op ziek worden neemt toe.

• In het geval van een vers ei moet je ook voorzichtig zijn. Het is beter om op veilig te spelen en de schaal te wassen met een borstel. Om infectie te voorkomen:
• Neem geen eieren met scheuren in de schaal, neem alleen een vers product in de winkel met een productiedatum van niet meer dan 5-7 dagen geleden. Maak geen drankje van eieren helemaal zonder schelpen, d.w.z. gevecht.
• Als je van een echt lekkere advocaat wilt genieten, gebruik dan zelfgemaakte eieren. Bij winkelgekocht is het aroma niet zo aangenaam.
• Poedersuiker is vaak aanwezig in recepten voor het maken van advocaat. Het kan ook zelfstandig. Hiervoor wordt kristalsuiker in een vijzel gemalen tot een stoffige consistentie. Een koffiemolen kan deze taak ook aan. Het verandert gewone suiker in enkele seconden in poeder.

Hier zijn nog enkele tips voor het bereiden van eierpunch:

1. Voor kinderen is het beter om kwarteleitjes te gebruiken en de drank zelf lichtjes te verwarmen of gekookte melk toe te voegen. Voor medicinale doeleinden kunt u een beetje frisdrank toevoegen. In deze vorm is het beter om een ​​cocktail in kleine porties te nemen.
2. Om de eierpunch-mogul een slijmoplossend vermogen te geven, kun je een paar druppels jodium toevoegen.
3. Bij angina bij een volwassene wordt aanbevolen om cognac of rum toe te voegen aan de samenstelling van de drank. Ze hebben een desinfecterend en verwarmend effect. Als gevolg hiervan wordt de hoest zachter.
4. Het recept voor eierpunch-mogul alleen van eiwitten kan worden gebruikt om het glazuur te bereiden, dat is bedekt met paascake.

Wat doen de meesten van ons als we de eerste tekenen van verkoudheid opmerken? We haasten ons naar de apotheek voor hoest, loopneus, koortsremedies. En wat deden onze overgrootmoeders? Ze maakten kruidenthee, haalden er blikjes uit en, natuurlijk, kookten ze heerlijk en geliefd bij veel eierpunch. En wat het meest verrassend is, deze natuurlijke remedies zetten patiënten niet slechter op de been dan moderne geneesmiddelen.

Hoe deed de mogul-mogul

Er zijn verschillende versies van de opkomst van mogul, een wereldberoemde drank en dessert. Sommigen geloven dat het dessert in Duitsland is uitgevonden, anderen - dat in Polen of Engeland. En volgens een van de legendes is Wit-Rusland de geboorteplaats van dit heerlijke drankje. En om precies te zijn - de stad Mogilev. De jood Gogel, die daar ooit woonde, bedacht een recept voor een drankje om de keel te behandelen. En ik heb het niet toevallig bedacht, maar heel bewust. De Jood verdiende zijn brood met zingen in de synagoge. Toen Gogel zijn stem verloor, verloor hij zijn verdiensten. Dus ging ik op zoek naar manieren om de gezondheid te herstellen. Hij wist dat eieren hielpen bij het herstellen van de stembanden. Maar hij probeerde het medicijn te verbeteren door rauwe eieren en broodkruimels te mengen. Hoe het lot van Gogel uit Mogilev zich verder ontwikkelde is niet bekend. Maar een recept uitgevonden door een Joodse zanger is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven.

In de loop van de tijd vlogen geruchten over een wondermiddel voor de keel naar Polen, waar gravin Bronislava Potocka op dat moment woonde. Ze zong graag voor haar gasten, maar haar stem liet haar vaak in de steek. Dus besloot de gravin om de effectiviteit van het Gogel-recept te testen, maar in plaats van broodkruimels voegde ze het toe aan het eiermengsel. Ze zeggen dat deze dag een keerpunt in de geschiedenis was - sindsdien wordt er in heel Oost-Europa over mogul-mogul gesproken.

Volgens een andere legende werd in de 19e eeuw een heerlijk dessert uitgevonden door een Duitse banketbakker, Manfred Keukenbauer. Nou, zoals hij bedacht... Hij kreeg bijna per ongeluk een delicatesse. Ze zeggen dat de Duitser het patent voor de massaproductie van dessert verkocht voor anderhalf miljoen mark.

Trouwens, in bijna alle landen waar dit dessert wordt bereid, betekent de naam "mengsel", wat eierpunch eigenlijk is.

Variaties op het mogul-thema

Culinaire geschiedenisonderzoekers beweren dat in Groot-Brittannië al in de 13e eeuw iets soortgelijks als mogul werd bereid - ze mengden eieren en een drankje dat op bier leek. En in de 18e eeuw werd het recept voor "mengsel" populair op het Amerikaanse continent. Toegegeven, in de VS en Canada wordt deze drank egg nog genoemd en wordt het bereid met de toevoeging van cognac, bourbon en geconsumeerd tijdens de nieuwjaarsvakantie. In Chili en Mexico wordt iets soortgelijks als advocaat gedronken. Maar in de Latijns-Amerikaanse versie moet het dessert slagroom (of melk), cognac en andere kruiden bevatten, en zo'n cocktail wordt meestal koud geconsumeerd. Tegenwoordig is mogul een van de beroemdste desserts ter wereld, bereid met of zonder alcohol.

Nuttige eigenschappen van dessert

De meeste nuttige en gevaarlijke eigenschappen van mogul-mogul worden bepaald door het hoofdbestanddeel van het product -. En zij, zoals u weet, dienen als een bron voor een persoon, evenals, en. Al moet gezegd worden dat de chemische samenstelling van kippeneieren enigszins kan variëren, afhankelijk van het voedsel dat ze eten. En dit beïnvloedt ook de chemische samenstelling van het dessert.

Dankzij de dooiers waaruit het dessert is gemaakt, is advocaat een uitstekende bron van lecithine. En deze stof is nuttig voor het hart en de bloedvaten, het wordt gebruikt om depressie te behandelen, de lever te herstellen, de werking van de hersenen, het zenuwstelsel te verbeteren.

Eggnog lijkt de lekkerste remedie tegen hoesten en keelpijn. Dit dessert helpt bij stemverlies en verkoudheid. Het is nuttig voor het cardiovasculaire systeem, het botweefsel, verbetert de conditie van haar en nagels en heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen. Zangers houden niet alleen van dit dessert vanwege de uitstekende smaak, maar ook vanwege het vermogen om de stembanden te herstellen en te versterken. Mogul-mogul is zelfs onder bodybuilders populair. Deze drank, rijk aan eiwitten, koolhydraten en gezonde vetten, wordt door sporters na de training geconsumeerd en is ook opgenomen in het menu voor het verkrijgen van massa.

Mogul-mogul is een extreem product (100 g bevat bijna 300 kcal), daarom wordt het als nuttig beschouwd voor mensen met een gebrek aan gewicht. Dit dessert, zelfs in kleine hoeveelheden, bevredigt perfect de honger en helpt om snel kracht te herstellen.

Contra-indicaties

Aangename smaak en een indrukwekkende lijst van nuttige eigenschappen is geen garantie dat het product volledig vrij is van bijwerkingen en contra-indicaties. Allereerst moeten mensen met diabetes voorzichtig zijn met het gebruik van desserts, omdat advocaat een nogal calorierijk product is. Het is ook raadzaam om af te zien van een eierdessert voor mensen met atherosclerose, verhoogde leverziekte, aandoeningen van de galblaas en pancreas. Dessert is ten strengste verboden voor mensen met allergieën voor eieren of de componenten die erin zitten.

Een ander gevaar van kippeneieren is de salmonellabacterie. Aangezien alleen rauwe dooiers worden gebruikt voor advocaat, is het belangrijk om alleen zeer verse producten te nemen, met intacte schelpen. Dergelijke maatregelen zullen een mogelijke infectie met salmonellose voorkomen.

Hoe eierpunch te koken?

Er zijn een groot aantal receptopties voor dit eierdessert. Kinderen zijn dol op de ei-en-melkdrank, die keel en verkoudheid behandelt, terwijl volwassenen genieten van een zoete traktatie met de toevoeging van voortreffelijke aromatische alcohol. Maar ondanks honderden moderne recepten werd klassieke mogul over de hele wereld en op verschillende tijdstippen bereid en wordt op dezelfde manier bereid. En alle andere recepten zijn slechts een variatie op de klassiekers.

Klassiek recept

Zout de eidooiers een beetje en klop met een garde of een mixer. Voeg tijdens het kloppen suiker in kleine porties toe. Het afgewerkte mengsel moet in volume verdubbelen. Klop vervolgens de eiwitten stijf, ook met een snufje zout en suiker. Voeg eiwitschuim toe aan de dooiers en meng in de container waarin het dessert wordt geserveerd.

Met broodkruimels

Dit recept lijkt op advocaat, die volgens de legende in Mogilev is uitgevonden. Het wordt bereid uit een heel ei, dat wordt geslagen met zout. Aan het eindproduct wordt fijn verkruimelde kruimel witbrood toegevoegd.

Met fruit

Fruit is een klassiek ingrediënt in de meeste desserts en ze zijn ook geschikt voor advocaat. De fruitversie van het dessert is gemaakt van traditionele ingrediënten (eieren, melk, suiker en zout), waaraan fruitpuree en noten zijn toegevoegd.

Bereid op deze manier een lekkernij voor. Klop twee dooiers met een snufje zout en drie eetlepels suiker (klop tot het mengsel verdubbelt). Voeg vervolgens 100 g fruit of bessen toe, geplet in puree (in plaats van puree is dezelfde hoeveelheid sap voldoende). Giet vervolgens 500 ml melk bij het mengsel (optie: 400 ml melk en 100 ml). Giet de afgewerkte cocktail in een container voor het dessert en doe de blanken er bovenop in een steil schuim geklopt. Versier met gehakte noten.

Met koffie

De eerste voorbereidingsfase wordt uitgevoerd, met inachtneming van de klassieke technologie. De dooier, gescheiden van het eiwit, wordt geslagen met suiker. En nu begint de magie. Deze drank wordt geserveerd in kleine kopjes. Giet een beetje warme melk op de bodem van de container, een kleine hoeveelheid zwarte melk erop en doe dan de dooiers opgeklopt met suiker. Versier een zoet gerecht met opgeklopt eiwit. Zo'n mogul-mogul wordt gedronken zonder te roeren.

Met cacao

Deze optie zal kinderen en volwassenen aanspreken. Zo'n mogul is goed te drinken bij verkoudheid en om hoesten te verbeteren. Klop de dooiers met suiker of poedersuiker (een eetlepel is voldoende), voeg dan een halve theelepel boter, een theelepel cacao en een beetje toe. Het laatste ingrediënt is opgeklopt eiwit. Meng alle componenten grondig. Het helende dessert is klaar om te eten.

Trouwens, een van de varianten van dit recept stelt voor om nog een ingrediënt toe te voegen: warme melk. Ze zeggen dat advocaat in deze vorm nog nuttiger wordt voor verkoudheid.

Met honing

Dit is een traditionele versie van mogul tegen bronchitis, verkoudheid, virale ziekten. Zo'n drankje is handig om te gebruiken om het immuunsysteem te versterken.

Om een ​​medicinale versie van de drank te krijgen, moeten de dooiers niet met suiker worden geslagen, maar met honing (5-6 theelepels honing worden genomen voor twee dooiers). Giet daarna een glas goed verwarmde melk bij de dooiers, een beetje citroensap en klop alles opnieuw. Maak afzonderlijk een dicht schuim van eiwitten, waarin langzaam de dooiers met melk in een dunne stroom worden gegoten.

Mogol-mogul "Advocaat"

Dit is 's werelds meest bekende versie van mogul met alcohol, uitgevonden in Nederland. Zoals in andere gevallen, begin je met het bereiden van het dessert door de dooiers te kloppen met een snufje zout en suiker. De volgende stap is om het eimengsel (, cognac, rum, wijn) toe te voegen en te verwarmen in een waterbad (10 minuten). Om het dessert te maken, is het belangrijk om het mengsel constant te roeren en niet aan de kook te brengen. Voeg op het einde wat vanille toe. Giet het goed verwarmde mengsel in een speciaal dessertvat. Garneer voor het serveren met opgeklopte eiwitten. In tegenstelling tot andere opties, wordt zo'n mogul-mogul niet gedronken, maar gegeten met een dessertlepel, omdat de consistentie van het afgewerkte dessert vrij dik is.

Voor bodybuilders

Zoals eerder vermeld, wordt advocaat niet alleen gebruikt om verkoudheid te behandelen. Deze voedzame smoothie kan heel gunstig zijn voor mensen die intensief sporten. Maar de bodybuilding-versie (handig voor het verkrijgen van spiermassa) is iets anders dan de gebruikelijke. Klop voor hem 2 eiwitten met een kleine hoeveelheid zoetstof. Voeg voorzichtig 1 eidooier toe aan het schuim en serveer. Schud alles grondig en zet in de koelkast.

Gebakken

Om 4 porties van zo'n ongewone advocaat te bereiden, heb je 6 dooiers, 4 eetlepels suiker, 120 g boter en 3 eetlepels cacao nodig.

Klop de dooiers traditioneel met suiker, voeg gesmolten (maar niet hete) boter en cacao toe. Klop opnieuw. Giet het afgewerkte mengsel in kleine vormen, die op een bakplaat gevuld met heet water worden geplaatst (de vormen moeten 1-2 cm ondergedompeld zijn in water). Stuur gedurende 15 minuten in de oven, voorverwarmd tot 150 graden.

Mogul-mogul is een sprekend voorbeeld van het feit dat lekker en gezond in één gerecht te combineren is. Dit geweldige product kan een effectief medicijn en een heerlijk dessert zijn, een alcoholische cocktail voor volwassenen en een melkdrank voor kinderen. Maar welk recept je advocaat ook bereidt, je kunt er zeker van zijn: het is net zo handig als de klassieke versie.