Persen voor druiven: selectieregels en zelfproductie. DIY appelpers DIY hydraulische appelpers

15.06.2019

Het verwerken van de oogst van bessen en fruit is een van de belangrijkste taken die niet alleen door boeren moeten worden opgelost, maar ook door eigenaren van persoonlijke percelen. NAAR technische apparaten, die dit proces enorm vergemakkelijkt, is de sappers, waarmee u snel en zonder aanzienlijke fysieke inspanningen fruit en bessen kunt omzetten in smakelijk en vitaminerijk sap. Er is een grote verscheidenheid aan dergelijke apparaten op de moderne markt, maar die thuisvakmensen die geld willen besparen op hun aankoop, kunnen zo'n pers heel goed met hun eigen handen maken.

Werkingsprincipe en typen

Alle persen voor het persen van sap van verschillende bessen en fruit kunnen worden onderverdeeld in vier hoofdtypen:

mechanische apparaten;
hydraulische persen;
elektrohydraulische modellen;
apparaten van het pneumatische type.

De meest voorkomende, vanwege de lage kosten en de eenvoud van het ontwerp, is een mechanische pers handmatig type:... Een van de belangrijkste elementen van het ontwerp is een geperforeerde mand, waarin geplette vruchten (pulp) worden geplaatst of bessen worden gegoten om sap te persen. Fruit en bessen worden in zo'n apparaat geperst met behulp van een zuiger, waarvan het laten zakken (en het creëren van de vereiste druk) wordt uitgevoerd door de hendel te draaien, die het schroefmechanisme van de pers aandrijft. Het sap dat ontstaat tijdens de druk van de zuiger stroomt door de gaten in de mand in een speciale bak, van waaruit het vervolgens in een andere container wordt gegoten.

Roestvrij staalplaat of hardhout (bijv. beukenhout) kan worden gebruikt om de mand te maken waarin het sap wordt geladen. In het tweede geval is het ontwerp van zo'n mand een drainagerooster, bestaande uit twee Gelijke delen verbonden door metalen ringen.

Een gemoderniseerde en dus efficiëntere versie handmatig apparaat is een hydraulische pers waarmee sap uit appels en bessen kan worden gehaald. In plaats van een geperforeerde bak maakt deze pers gebruik van meerdere afwateringsframes van hardhout. De gemalen grondstof, waaruit sap moet worden verkregen, wordt in stoffen zakken geplaatst en tussen dergelijke frames geplaatst, waarop een aanzienlijke druk (1-5 ton) van bovenaf wordt uitgeoefend, gecreëerd door een handmatige hydraulische krik. Met zo'n knijpmechanisme kun je tot 70% van het sap uit de totale massa van het verwerkte gewas halen.

De hydraulische pers vereist niet noodzakelijk het gebruik van een krik als mechanisme om de vereiste druk te creëren. Dus in een van de ontwerpen van dergelijke persen wordt een elastisch membraanvat gebruikt als dit mechanisme, dat uitzet onder invloed van water dat eraan wordt toegevoerd onder een druk van 1,5-2 atm van een conventioneel watertoevoernetwerk. Uitzettend, werkt zo'n persmembraan in op fruit en bessen die in een geperforeerde mand zijn geplaatst, waarbij het sap eruit wordt geperst, dat door de gaten in de wanden van de mand in de opslaglade stroomt.

Een pneumatische pers voor het maken van sap werkt ook volgens het hierboven beschreven principe. Het enige verschil is dat de uitzetting van het membraanvat, ook aanwezig in zijn structuur, niet optreedt onder invloed van het water dat het vult, maar onder de druk van perslucht die wordt aangevoerd door de compressor.

Aangezien bepaalde soorten grondstoffen waaruit het nodig is om het sap te persen, in geplette vorm in de persen worden geladen, is het absoluut noodzakelijk om de apparaten te vermelden die helpen het in deze staat te brengen. Het ontwerp van de eenvoudigste shredder is een stalen trommel, waarvan de wanden zijn gemaakt in de vorm van een rasp. Zo'n trommel, die de erin geladen grondstoffen omzet in kleine kruimels, wordt in een omhulsel met een laadhals geplaatst. Dit eenvoudige en effectieve mechanisme wordt aangedreven door de rotatie van een speciale slinger. Er zijn ook efficiëntere en efficiëntere modellen van dergelijke eenheden, aangedreven door een elektromotor.

Als we het hebben over de productiviteit van mechanische persen voor het persen van sap, dan is deze vrij laag en kan deze in het bereik van 10-30 l / h liggen. Deze prestatie is echter voldoende voor apparaten die voor huishoudelijke doeleinden worden gebruikt.

Om het percentage sapopbrengst van geperst fruit en bessen te verhogen en de kwaliteit te verbeteren, worden twee methoden gebruikt:

de grondstoffen worden in de persen geladen in stoffen zakken die als filters dienen;
het uitpersen van het sap gebeurt door middel van drainageroosters van hout, of door middel van "pannenkoeken" van roestvrij staal.

Het gebruik van drainageroosters of "pannenkoeken" zorgt ervoor dat het sap niet alleen uit de boven- en onderkant wordt geperst, maar ook uit het middelste deel van het te comprimeren volume. De zakjes, zoals hierboven vermeld, werken als filters en zorgen ervoor dat je het geperste sap direct uit de pulp kunt halen.

In gevallen waar de productiviteit van een handpers voor het verkrijgen van sap niet voldoende is, worden apparaten met een elektrische aandrijving gebruikt. De elektrische aandrijving is te zien in de schroefpers voor het maken van sap en in schroefeenheden die werken volgens het principe van een conventionele vleesmolen. In het eerste geval is de persaandrijving een paar "elektromotor - hydraulische krik".

In schroefpersen, die structureel doen denken aan een conventionele vleesmolen, is de aandrijfmotor direct verbonden met het werklichaam - de vijzel. Zo'n pers wordt gebruikt voor het persen van druiven, het is ook een uitstekende pers voor fruit, bessen en sap van tomaten. Het werkt volgens het volgende principe: de geladen grondstof wordt door middel van een schroef fijngemaakt en door een conische zeef geperst. Deze zeefvorm maakt niet alleen het persen van sap van hoge kwaliteit mogelijk, maar ook het kloppen van zaden. Houd er rekening mee dat druivensap of ander sap dat uit een dergelijke pers wordt verkregen, zich onderscheidt door een grote hoeveelheid pulp.

Prijzen op seriële modellen sappersen zijn afhankelijk van verschillende factoren:

het volume van de laadmand;
soort apparaat;
materiaal van fabricage;
persproductiviteit in termen van ontvangen sap per tijdseenheid.

De goedkoopste kost natuurlijk een thuispers met een kleine capaciteit, werkend op een schroefprincipe. De kosten van een hydraulische juicer zijn iets hoger. De volgende in de prijscategorie is een perspers voor het verwerken van appels en andere grondstoffen, werkend met perslucht. De duurste die momenteel op de markt zijn, zijn hydraulische persen van het membraantype.

Zelfgemaakte persen voor het persen van sap

Het is heel goed mogelijk om met je eigen handen een pers voor sap te maken, het belangrijkste is om werkschema's en tekeningen van dergelijke zelfgemaakte producten te vinden, wat niet moeilijk zal zijn. Veel van die thuiswerkers die al ervaring hebben met het maken van dergelijke apparatuur, delen graag foto's van hun apparaten en zelfs video's die het fabricageproces en het werkingsprincipe in alle details laten zien.

Meestal streven ze ernaar om met hun eigen handen schroefpersen te maken. Ondertussen moet er rekening mee worden gehouden dat het niet zal werken om een krachtige schroef voor een dergelijk apparaat te maken zonder de tussenkomst van een gekwalificeerde draaier. Het kan worden gemaakt zonder specialisten van derden als u het schroefmechanisme vervangt door een conventionele krik (mechanisch of hydraulisch), die in het arsenaal van elke automobilist zit.

Het belangrijkste ondersteunende element van de handgemaakte sappers is het frame. Zijn kracht moet worden gegeven Speciale aandacht... Om zo'n frame te maken, waar de krik tegenaan zal rusten en de vereiste druk zal creëren, kun je een vierkant gebruiken metalen pijp met een doorsnede van 40x40 en een wanddikte van minimaal 3 mm. Bij het berekenen van de hoogte van het frame van uw zelfgemaakte pers, moet u rekening houden met de totale dikte van de drainageroosters, voeringen en zakken met grondstoffen, evenals de hoogte van de krik. De breedte van het frame kan willekeurig worden gekozen - het belangrijkste is dat een opbergbak in de opening wordt geplaatst die wordt gemaakt om het geperste sap op te vangen.

Bij het maken van een doe-het-zelf-pers voor appels of druiven, moet u speciale aandacht besteden aan de stabiliteit ervan. Voor effectieve oplossing zo'n taak kunnen drie secties aan de onderkant van het frame worden gelast vierkante buis, die als poten zullen fungeren en de stabiliteit van het apparaat garanderen. Op de bovenste deel poten passen op een standaard van planken of houten bord waarop de pallet wordt geplaatst.

Afvoerroosters, compleet waarmee uw appel-, druif- of andere pers zal werken, mogen alleen van hardhout (eik of beuk) zijn gemaakt. De dikte van de planken waaruit dergelijke roosters worden gemaakt, moet minimaal 20 mm zijn.

De persmand is gemaakt van eiken planken (je kunt parketplanken kopen), opgespannen met hoeken met kleine openingen en vastgezet met roestvrijstalen zelftappende schroeven.

De zakken waarin de appelpulp of andere grondstoffen voor het persen van sap worden geplaatst, kunnen van verschillende stoffen zijn gemaakt (het belangrijkste is dat een dergelijke stof zeer duurzaam is en dat de zakken die ervan worden genaaid niet barsten onder invloed hoge druk gemaakt door de krik). Als dergelijke weefsels kunnen in het bijzonder gewone jute-, jute-, katoen- en linnen weefsels, chintz en synthetische materialen worden gebruikt.

Onze Contacten:

Benoeming van de pers.

druk op handmatige schroef SVR-01 bedoeld voor het persen van sap uit bessen (druiven, enz.), fruit (appels, peren, enz.) en groenten van huishoudelijke en secundaire boerderijen.

Ontwerpkenmerken.

Kader druk op SVR-01 gemaakt van gewoon (zwart) staal en beschilderd met "hamer" email ter bescherming tegen corrosie.

Kader druk op voor druiven SVR-01 en de plaat voor het opvangen van sap zijn gemaakt van gelegeerd (roestvrij) staal.

Het schroefmechanisme van de pers en de zuiger zijn gemaakt van gewoon metaal. Tijdens bedrijf op de zuiger druk op SVR-01 volgens de instructies moet je een plastic zak omdoen.

Het ontwerp van de pers is zo ontworpen dat tijdens het persen de grondstof en het geperste sap alleen in contact komen met roestvrijstalen elementen, waardoor u de oorspronkelijke smaak en zuiverheid van het eindproduct behoudt.

Kenmerken van de applicatie.

De pers is geen elektrische sapcentrifuge. Verwacht niet dat je door het lichaam tot de rand met bessen te leggen, je elke druppel er in één klap uitknijpt, dit is niet zo.

Na het starten van de squeeze voor de eerste nadering, maak je slechts een paar omwentelingen, waarna de weerstand van de bessen enorm zal toenemen. In plaats van het vergroten van de hefboomwerking, spanning laatste kracht of een assistent bellen, je hoeft het sap alleen maar te laten weglopen, waarna de druk zal afnemen en het mogelijk is om door te gaan met draaien. De tijd van een volledige zuigerpassage, met een volledige belasting van de pers, kan van 5 tot 10 minuten zijn.

De pers is meer nodig voor spinkwaliteit dan voor snelheid.

Accessoire accessoires.

Om te voldoen aan de technologie, voorkom dat de puree zich door de openingen van de behuizing verspreidt en het sap filtert tijdens het persen, voor de pers SVR-01 gebruikt door linnen tas model- MV560 .

Voordelen:

Milieu vriendelijkheid. Grondstoffen en geperst sap komen alleen in contact met roestvrijstalen elementen.

Hoge betrouwbaarheid. Eenvoud is de sleutel tot betrouwbaarheid.

compactheid. Kleine maat en een laag gewicht van de persstructuur met behoud van een hoge productiviteit.

Makkelijk te besturen. Makkelijk te demonteren. Makkelijk schoon te maken.

Beschikbaarheid Benodigdheden. In ons magazijn hebben we altijd een voorraad verbruiksartikelen voor de SVR-01 pers van het merk Farmer, zie het tabblad Reserveonderdelen

Specificaties:

Schroefpers SVR-01
Specificaties.

Indicator	Betekenis
Productiviteit (afhankelijk van grondstoffen), [l / h]	15
Levensduur, [jaren]	10
Materialen (bewerken) onderdelen druk op SVR-01
- werk capaciteit	roestvrij staal
- sapopvangschaal	roestvrij staal
- kader	koolstofstaal
- zuiger	koolstofstaal
- schroef / handvat	koolstofstaal
Gewicht (kg]	10
Totale afmetingen van de geassembleerde pers SVR-01
- lengte, [mm]	270
- breedte, [mm]	350
- hoogte, [mm]	460
- Appels en peren	6
- Rowan	5
- Kers	6.5
- Pruim	5.8
- Kruisbes	6.8
- Zwarte bes	6.3
- Rode en witte bessen	7
- Bosbes	7
- Cranberry	7.2
- Frambozen	6
- Aardbeien	6.5
- Druif	6

Druivenpersen zijn een integraal onderdeel van het wijnbereidingsproces, zowel op industriële schaal als voor thuis gebruik... Goede en moderne apparatuur kan het werk van een wijnmaker enorm vergemakkelijken.

Doel en werkingsprincipe van de pers

Een moderne en comfortabele pers is essentieel voor een goed wort. Het is door de naleving van de fermentatietechnologie en het gebruik van een goed voorbereide wort waar de kwaliteit direct jaloers op zal zijn.

Het gebruik van een pers helpt om de druivenpulp snel en efficiënt te scheiden van de resulterende most en al het sap uit de pulp te persen. Tegelijkertijd worden tijdens het persen geen druivenpitten en richels, evenals de schillen, geplet. Op deze manier, met de pers kun je sap uit de bessen halen zonder de pitjes of ribbels van de druiven te beschadigen.

Een standaardpers bestaat uit de volgende elementen en componenten:

versnellingen;
een paar houten of roestvrijstalen rollen met een gegolfd oppervlak;
een paar containers voor geplette druiven en druivensap.

Een paar rollen zijn bevestigd op tandwielen. Wanneer de hendel beweegt, komen de rollen in actie en beginnen een tegen-translationele beweging. Met een speciaal apparaat kunt u de opening tussen de tandwielen aanpassen aan de grootte van de verwerkte bessen.

De minimale speling is 3 mm en maximale afstand tussen de tandwielen kan worden geïnstalleerd in 8 mm. Het resultaat van de pers is dat sap uit bessen wordt geperst en naar een aparte container wordt geleid.

Het standaardproces voor het persen van druivenbessen bestaat uit verschillende fasen:

scheiding van wort door zwaartekracht;
het wort van de eerste druk krijgen;
het verkrijgen van wort van de tweede en derde druk.

Elke pers is een drukapparaat, aangevuld met een vast bord en een mand waarin het vruchtvlees wordt gescheiden van het druivensap. In de ruimte tussen de schijven, een soort van drainagesysteem, die de verwijdering van puur sap bevordert. Direct onder de pers bevindt zich een vijzel die is ontworpen om de squeeze te verwijderen.

Rassen van de pers

Op dit moment zijn er een groot aantal variëteiten van dergelijke eenheden die helpen om te verkrijgen.

Mechanische pers voor druiven. De unit is voorzien van een houten mand en een gietijzeren bed. Zo'n eenheid is compact en de prijs is redelijk betaalbaar voor de meeste consumenten. Een goede en hoogwaardige mechanische pers is: de beste optie voor thuiswijn maken. Het werkingsprincipe is gebaseerd op het gebruik van fysieke inspanning. De prestaties van zo'n apparaat zijn niet te hoog.
Elektrische druivenpers. Gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal. Dergelijk materiaal is niet gevoelig voor oxidatie, duurzaam en heeft geen negatieve impact op de smaakkenmerken van het eindproduct. Het werkingsprincipe is gebaseerd op de druk die wordt verkregen bij gebruik van water (hydraulisch) of lucht (pneumatisch) door een speciale pomp. De prestaties zijn erg hoog.

Bovendien worden ze, afhankelijk van het doel van de pers, tot universele exemplaren gemaakt, die niet alleen kunnen worden gebruikt voor het persen van druiven, maar ook voor andere bessen of vruchten, evenals speciale, waarvan het gebruik specifiek is aangepast voor druiven .

op materiaal

Er is veel vraag naar hout- en metaalpersen:

houten persen meer zorgvuldige zorg nodig hebben, die bestaat uit wassen, decontaminatie en systematische onderzoeken naar het verschijnen van schimmels of ziekteverwekkers. Hoogwaardige hoofdpersmand is gemaakt van beuken of eiken;
metalen persen kan gietijzer of roestvrij zijn. Dergelijke materialen zijn hygiënischer en gemakkelijker te onderhouden. Bovendien, vergelijkbare materialen ze zijn zeer duurzaam en voegen geen vreemde geuren toe aan de wijn. Metaalpersen kunnen zowel huishoudelijk als industrieel zijn.

Op volume en vermogen

Natuurlijk omvat zelfgemaakte wijnbereiding het gebruik van meer budget opties pers, die een lage, maar voldoende huishoudelijk gebruik productiviteit. Voor thuisgebruik, persen zonder metalen elementen of zelfgemaakte constructies.

Hydropress voor druiven (video)

Voordelen van het gebruik:

op deze manier verkregen druivensap bevat alle nuttige en voedingsstoffen door minimaal contact met zuurstof;
met de pers kunt u een groter volume druivensap krijgen;
bij deze persmethode wordt praktisch geen schuimvorming waargenomen;
een hoogwaardige pers is niet alleen duurzaam, maar stelt u ook in staat om de kosten van inspanning en tijd te verminderen.

Bij het kiezen van een apparaat voor thuis- of huishoudelijk gebruik, moet u kiezen voor: simpel ontwerp dat is gemakkelijk te monteren en schoon te maken na het werk.

DIY maken

Heel vaak vervangen wijnmakers thuis de pers door gewone keukenmachines of sapcentrifuges. Het gebruik van dergelijke apparaten veroorzaakt echter vaak een slechte klaring van de wijn en de vorming van sediment.

Je kunt zelf een pers maken met geïmproviseerde middelen. Een dergelijk apparaat zal het proces van het verkrijgen van sap vergemakkelijken en zal niet de aanschafkosten van dure apparatuur vereisen.

Stap-voor-stap instructie voor de vervaardiging van een pers:

voorbereiding van een container voor het laden van bessen, die kan worden gebruikt als een trommel van een conventionele wasmachine, in de wanden waarvan gaten in een dambordpatroon moeten worden geboord;
bereid een container voor die groter is dan de trommel van een wasmachine. De container moet, net als de trommel van de wasmachine, eruitzien als een cilinder zonder bodem en een aantal extra gaten langs de bodem hebben;
nadat u de ene cilinder in de andere hebt gestoken, moet u ze aan elkaar bevestigen door blokken tussen de muren te plaatsen;
maak een U-vormig frame, op de dwarsbalk waarvan, door het geboorde gat, het werkende deel wordt bevestigd in de vorm van een dikke gietijzeren pannenkoek met een hefboom;
beide containers worden in een brede kom van food-grade plastic geplaatst, waarin een gat is geboord voor een slang om het sap af te voeren.

Het principe van een dergelijk mechanisme is heel eenvoudig. Een U-vormig frame met een werkend mechanisme, gebetonneerd in de vorm van een horizontale balk, is de basis waarvoor een constructie uit een bassin met twee geperforeerde cilinders wordt geïnstalleerd. De slang van het bassin moet in een bak worden geplaatst voor het opvangen van kant-en-klaar sap. De druiven worden in de trommel geladen en afgedekt houten schild, waarop de hendel is neergelaten gietijzeren pannenkoek druk op. Het geperste sap stroomt door de slang in een schone container.

Het beste sap van de hoogste kwaliteit is het sap dat van druiven wordt geoogst zonder gebruik te maken van een pers, dat wil zeggen door de zwaartekracht. Doorgaans combineren wijnmakers het met eerste en tweede geperste sappen om wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren. Sap van de derde en volgende persing kan bij de wijnbereiding worden gebruikt voor de bereiding van eenvoudigere alcoholische dranken. De geperste pulp kan worden gemengd en opnieuw geperst, maar niet meer dan drie keer.

Hoe maak je een druivenpers (video)

Natuurlijk kun je druivensap met de hand of door een sapcentrifuge persen. Maar deze opties hebben veel nadelen, waaronder verlies van sap en verminderde kwaliteit van de wijn. Daarom wordt het voor thuiswijnmaken aanbevolen om zelf de eenvoudigste pers te kopen of te maken. Het is erg belangrijk om het apparaat onmiddellijk na gebruik grondig te spoelen, en dan zal de pers jarenlang trouw dienen.

De eigenaren van boomgaarden, wijngaarden en bessenplantages zijn zich terdege bewust van het probleem van de gewasverwerking. Effectieve methode: haar oplossing is cold juice. Met dit proces kunt u de vitaminewaarde van fruit en bessen lang behouden zonder een omvangrijke opslag te bouwen.

Het belangrijkste mechanisme van de datsja "conservenwinkel" is een sappers. Het helpt om snel en zonder verlies honderden kilo's rijpe gewassen te verwerken.

O bestaande rassen, de werkingsprincipes en de kosten van apparatuur voor het verkrijgen van sap, zullen we in dit artikel bespreken. Voor thuiswerkers is informatie over de kenmerken van zelfproductie van een krachtige "juicer" nuttig.

Soorten en werkingsprincipes van juicers

Sappersinstallaties zijn onderverdeeld in mechanisch, hydraulisch, elektrohydraulisch en pneumatisch.

Het meest voorkomende mechanisme is een mechanische schroefpers.

De schroefpers voor het maken van sap is eenvoudig en betrouwbaar

Het principe van zijn werking is op het eerste gezicht duidelijk: gehakte vruchten worden in een container met gaten geplaatst, druiven of bessen worden gegoten. Daarna wordt door het draaien van de hendel de schroef in werking gesteld, waardoor de platte zuiger omlaag gaat. Het geperste sap stroomt door de gaten in de omhulling in de pallet en van daaruit gaat het in blikjes of andere containers.

Daarnaast roestvrij staal gebruik voor de vervaardiging van de behuizing hard beukenhout. Hiervan wordt een drainagerooster gemaakt. Het bestaat uit twee helften verbonden door metalen hoepels.

Een gemoderniseerde versie van een dergelijk apparaat is een handmatige hydraulische pers voor appels en druiven.

Het heeft geen geperforeerde container voor het scheiden van sap. In plaats daarvan worden verschillende houten drainageframes gebruikt. Zakken met gemalen grondstoffen worden ertussen geplaatst. De handmatige hydraulische krik ontwikkelt een grote kracht (van 1 tot 5 ton). Hierdoor bereikt het volume van het verkregen sap 70% van het volume van het gelegde fruit.

De originele manier van persen wordt gerealiseerd in de hydraulische pers Grifo (Grifo). Er is geen hydraulische krik, en een krachtig membraan "vat" is geïnstalleerd. Het zet uit onder druk kraanwater(1,5-2 atm.) En perst het sap door de geperforeerde wand van de darm.

Hydropress Grifo - aangesloten op de watertoevoer en het sap eruit geperst

Een pneumatische pers werkt volgens een soortgelijk principe. Alleen het drukmembraan erin is niet gevuld met water, maar met perslucht van de compressor.

Pneumatische sappers. De schroefzuiger verving het rubberen membraan

Omdat alle sappersen samenwerken met molens, moeten er een paar woorden worden gezegd over deze apparaten. Het eenvoudigste mechanisme is een stalen rasptrommel die in een behuizing met een laadmond is geplaatst. Door aan de hendel te draaien, wordt de hakmolen geactiveerd, waardoor het fruit in kleine kruimelpulp verandert.

Een meer geavanceerde optie is een gemotoriseerd apparaat. Minimale fysieke inspanning en maximale productiviteit zijn de belangrijkste argumenten in het voordeel.

Opgemerkt moet worden dat de productiviteit van mechanische persen laag is (10-30 liter per uur). Toch is het voldoende voor de meeste zomerhuisjes.

Om de kwaliteit te verbeteren en de opbrengst van sap te verhogen, worden twee methoden gebruikt:

Containerzakken voor gehakte vruchten.
Houten afvoerroosters of RVS pannenkoeken.

Beide methoden verbeteren de afvoer van sap uit het midden van het samendrukbare volume. Zonder een dergelijke drainage worden de middelste lagen geplette vruchten slechter uitgeperst dan de boven- en onderkant. Een bijkomend voordeel van het gebruik van zakken is het vrijkomen van het sap uit de pulp.

Grote verwerkingsvolumes vereisen het gebruik van een elektrische aandrijving. Hierbij zijn twee soorten apparatuur te onderscheiden: een traditioneel schroefmechanisme aangedreven door een paar "elektrische motor-hydraulische krik" en een schroefpers die werkt volgens het principe van een vleesmolen.

De vijzelpers met elektromotor is ontworpen voor het verwerken van bessen, druiven en tomaten. Het malen van grondstoffen, de vijzel duwt het door een zeef en produceert sap met een grote hoeveelheid pulp.

De schroefpers is een familielid van de huishoudelijke juicer

Geschatte prijzen

De kosten van handmatige schroefpersen voor het maken van sap zijn direct afhankelijk van hun capaciteit. De prijs voor apparaten met een werkvolume van 10-15 liter varieert van 9.000 tot 15.000 roebel. Voor een handmatige pers, die 25 liter grondstoffen bevat, moet u minimaal 20.000 roebel betalen.

De gemiddelde prijs van thuis "sappersen", aangedreven door een hydraulische krik, is 19.000 roebel. Een pneumatische pers voor het persen van sap uit appels kan worden gekocht voor 34.000 roebel. Voor een hydraulisch apparaat van het membraantype vragen verkopers 94.000 roebel.

Hoe maak je een doe-het-zelf sappers?

Het moeilijkste van een handmatige sappers is de krachtige schroef. Het is onmogelijk om het te maken zonder de hulp van een gekwalificeerde turner. Bovendien heeft elke autobezitter een mechanisme dat perfect is om sap uit te persen. Dit is een hydraulische of mechanische krik. Als je het gebruikt, kun je heel goed doen zelfgemaakte pers voor sap.

De belangrijkste taak is het lassen van een solide frame van een metalen profiel, waarin de krik zal rusten. Hiervoor kunt u restjes van een vierkante buis nemen (doorsnede 40x40 mm, wanddikte minimaal 3 mm).

Bij het maken van een tekening van de pers wordt de hoogte van het frame gekozen op basis van de hoogte van de krik, de dikte van de voeringen, drainageroosters en zakken met grondstoffen. De breedte van het frame is zo gemaakt dat de saplade er vrij in past.

Om de pers voor het persen van sap met uw eigen handen zo stabiel mogelijk te maken, moeten aan beide zijden drie stukken vierkante buis (lengte 15-20 cm) aan de onderste riem van het frame worden gelast. Op deze "poten" rust een standaard gemaakt van planken of OSB.

Het afvoerrooster mag alleen gemaakt zijn van: natuurlijk hout(eik, beuk). De dikte van de drainageroosters moet minimaal 20 mm zijn.

Voor het naaien van tassen kunt u: andere stof(jute jute, linnen, katoen grof calico, synthetisch). Het belangrijkste is dat het sterk genoeg is om niet te worden verscheurd door de druk van de krik.

Tot slot zullen we foto's bekijken van een werkend voorbeeld van een dergelijke pers. Zonder toevlucht te nemen tot lassen, besloot de meester een frame op boutverbindingen te maken met behulp van een krachtige hoek en een profielpijp.

Voor de bodemplaat is een stuk gelamineerde spaanplaat gebruikt.

Maar de meester koos het materiaal voor het drainagerooster verkeerd. In plaats van natuurlijk hout gebruikte hij OSB-bord door er inkepingen in te maken voor de uitstroom van sap. We raden u aan deze fout niet te herhalen, omdat er een giftige fenol-formaldehyde-lijm in spaanplaten zit.

Afvoerrooster voor de pers - alleen hout, geen spaanplaat!

Over het algemeen bleek de zelfgemaakte sappers eenvoudig, betrouwbaar en efficiënt.

Maar meer complexe constructie hydraulische pers handgemaakt. Hier besloot de meester de schroef te gebruiken als bevestiging voor de fruitlip, geplaatst in een geperforeerde roestvrijstalen behuizing. Hij plaatste de hydraulische krik onder het frame. Het steunplatform wordt niet stationair gemaakt, maar schuivend. De krik schuift hem omhoog langs het frameprofiel.

In deze pers knijpt de schroef het sap niet uit, maar fixeert alleen de bladwijzer

Persen bestaan sinds Het oude Egypte, met hun hulp de druiven uitgeperst, waarvan de wijn werd gemaakt. Dergelijke eenheden werken op een cyclische basis: het begin van het werk is het laden van het product en het einde van het werk is de verwijdering van droog afval. In particuliere boerderijen van de eenentwintigste eeuw is er veel vraag naar de pers, en ze verschillen in principe weinig van die in de tijd van de farao's.

Soorten constructies en hun werkingsprincipe

Een pers, waarmee u het sap van hoge kwaliteit kunt persen, is noodzakelijk in een privéhuishouden. In de fabriek gemaakte juicers hebben niet dezelfde voordelen als een doe-het-zelfpers. De economische factor is ook belangrijk, want een goede juicer van een merkfabrikant kost een behoorlijk bedrag. Persontwerpen worden volgens het spinprincipe onderverdeeld in de volgende typen:

mechanisch;
pneumatisch;
hydraulisch.

En ook, afhankelijk van het energieprincipe dat wordt gebruikt, worden de persen gepresenteerd in de volgende varianten:

handleiding;
elektromechanisch.

Belangrijk! Houd er ook rekening mee dat vitamines in groenten en fruit kwetsbare elementen zijn. Dergelijke verbindingen worden snel vernietigd door contact met een metaal.

Een appelpers is het overwegen waard als voorbeeld. De hoofdeenheid van elke eenheid is een speciale container met: geboorde gaten, waarin de gesneden grondstoffen worden gestopt. In het professionele dialect wordt deze eerste mis "pulp" genoemd. Het sap stroomt naar beneden en gaat in een speciaal vat. Alle onderdelen die in direct contact komen met het ontvangen product zijn van hout. Om de efficiëntie van het afvallen te verhogen en de kwaliteit van het resulterende product te verbeteren, worden de grondstoffen in de pers geladen in speciale stoffen containers gemaakt van jute, ze zijn een soort filter. Het extrusieproces zelf vindt plaats dankzij het gebruik van speciale houten roosters, waardoor u tegelijkertijd de volledige werkmassa kunt gebruiken.

Veel experts besteden aandacht aan het feit dat: het is beter om de pers met uw eigen handen te doen. De prijs voor de eenvoudigste apparaten is minstens tienduizend roebel. Het is belangrijk van welk materiaal het apparaat is gemaakt, wat de prestaties zijn.

Als de eenvoudigste hydraulische aandrijving wordt gebruikt, stijgt de prijs met bijna 100%. Als de pers bestaat membraan element, dan zullen de kosten met 1000% toenemen.

Hoe maak je het zelf?

Om zelf een handmatige appeltuinmachine te maken, heb je gereedschappen nodig zoals:

zagen;
verschillende houten elementen;
metalen hoeken;
bouten met moeren;
hamers;
sleutels;
tangen;
tang.

Je hebt ook een plaat van roestvrij staal en houten elementen van eiken, berken, beuken of elzen nodig. Het is absoluut noodzakelijk om constructietekeningen te maken en voorbeelden zijn op internet te vinden in het publieke domein. Je hebt een natuurlijk sterke stof nodig met goede filtereigenschappen (jute, katoen). Het wordt niet aanbevolen om spaanplaat in dergelijke structuren te gebruiken, omdat dit materiaal vaak is geïmpregneerd met fenol en formaldehyde.

Een met de hand gemaakt, zelfgemaakt apparaat in een privéhuishouden kan van ijzer worden gelast, zo'n unit is eenvoudig zelf snel in elkaar te zetten. Het is toegestaan om voor de kachel een tafelblad te gebruiken dat zich aan de onderkant van het apparaat bevindt. Het is het meest rationeel om een draaimechanisme aan te schaffen op een handelsplatform dat auto-onderdelen verkoopt.

Kleine hydraulische units komen ook veel voor in huishoudens. De hydraulische pers werkt volgens het principe van het creëren van druk door vloeistof. In dit geval bevindt de werkcilinder zich meestal verticaal (soms zijn er horizontale aanpassingen). De hydraulische krik heeft betere prestaties en kan aanzienlijke belastingen veroorzaken - minstens één ton, wat voldoende is voor fruit. Hydraulische potkrikken kunnen in korte tijd grote hoeveelheden grondstoffen aan.

hydraulisch

De werking van het apparaat is gebaseerd op een van de belangrijkste natuurkundige wetten van Pascal. De belangrijkste structurele elementen zijn twee cilindrische werkkamers, die verschillende parameters hebben. In een kleine container wordt een verhoogde vloeistofdruk gegenereerd. Het wordt via een speciaal viaduct in de kamer gevoerd, die veel groter is, waardoor er druk op de zuiger ontstaat.

De zuiger is de hoofdeenheid, die direct een aanzienlijke kracht uitoefent op de massa die in de container is geladen. Meestal worden speciale oliën gebruikt als werkvloeistoffen.

De hydraulische pers kan ook werken met een speciaal elastisch vat. Het zal in volume uitzetten wanneer het wordt blootgesteld aan vloeistof. Bij het uitzetten werkt het membraan in op de grondstof, die in een geperforeerde container wordt gevouwen. De hydraulische pers kan worden aangesloten op de watertoevoer, het membraan zet uit in de geperforeerde cilinder zelf, waardoor het mogelijk is om alle vloeistofinhoud zoveel mogelijk uit de pulp te persen.

De kop moet overeenkomen met 1,4-2,1 atmosfeer, wat overeenkomt met de technische gegevens van de netwerken. Als er grote hoeveelheden materiaal zijn, is een elektrisch aangedreven pers vereist.

De opvangbak is van binnenuit bekleed met filters, er worden grondstoffen in geplaatst, afgedekt met een doek. Een cirkel daalt neer op het buitenste deel van het deksel, het werkt op de pers wanneer de staaf beweegt. De benodigde druk kan worden gecreëerd met behulp van een compressor. Om het sap te verzamelen, worden geëmailleerde schalen het meest gebruikt, waarin een speciale buis is verzegeld zodat het product er doorheen stroomt. Een wasmachinetank wordt vaak in het binnengebied geplaatst.

Er moeten ook extra loodrechte dwarsbalken worden gemaakt om extra stijfheid te bieden, zodat de container in het midden kan worden geplaatst.

Het is belangrijk om de druk te bewaken, deze moet met gelijke inspanning over alle punten van de puree worden verdeeld.

De spouw kan worden gevuld met speciale filterenveloppen, die plat worden geplaatst. Een speciaal bevestigingsrond apparaat (kan van hout zijn) wordt onder de container geplaatst zodat de druk de hoofdcontainer niet kan vervormen. Zonder veel moeite kan zo'n schroefpers in 4-7 minuten tot twee liter vers sap eruit persen. Een materiaal dat perfect bestand is tegen hoge druk is jute en ook oude nylon panty's worden vaak gebruikt.

Het is vermeldenswaard dat het ontwerp van de hydraulische unit, onafhankelijk gemaakt, snel kan worden aangepast om de taak op te lossen die op dit moment vereist is. Zo'n apparaat neemt een minimum aan ruimte in beslag. Een thuispers kan een druk tot twintig ton creëren om sappen te maken, dit is voldoende.

Schroef

De schroefeenheid heeft de mogelijkheid om in één uur tot drie emmers sap eruit te persen, wat voldoende is voor de behoeften van één gezin. Heel handig apparaat Is een handmatige schroefpers. Het heeft geen hoge prestaties, maar het apparaat kan behoorlijk efficiënt werken. Vaak wordt dit type pers gemaakt in een particulier huishouden. Het schroefmechanisme kan door middel van een roterende schroef uit het bovenvlak worden gedrukt.

Als u een pers ontwerpt met een lagere fixatie, dan zal meer inspanning nodig zijn, zo'n apparaat is ingewikkelder, daarin bevestigt het bovenste schroefblok alleen het deksel, niet meer. De grootste inspanning komt van de bodem, het dynamische platform brengt de tank omhoog.

Als het niet mogelijk is om een paar schroeven te maken, wordt meestal een krik gebruikt. Tussen de houten elementen worden filterzakken geplaatst. Het te verwerken product wordt tussen special houten kozijnen, stroomt het sap in de container.

De schroefzuiger kan worden verwisseld voor een kunststof membraan en er kan ook een compressor worden aangesloten zodat het moeilijkste deel van het werk met lucht onder druk wordt uitgevoerd. Deze eenheid wordt een pneumatische pers genoemd. Vaak worden autokrikken gebruikt om de benodigde druk op te wekken; ze kunnen een kracht creëren tot 3,5 ton. Het kan zowel van boven als van onder worden gemonteerd, afhankelijk van: gemeenschappelijk apparaat de eenheid zelf.

De druk is behoorlijk groot, waarmee rekening moet worden gehouden bij het selecteren van de stof. Het moet behoorlijk stevig zijn. Het voordeel van een dergelijk samenstel is dat er geen metaal aan te pas komt. De boom kan elke zijn, alleen niet-naald, om geen extra smaak toe te voegen.

Er wordt ook een vrij originele eenheid beoefend, die een wigpers wordt genoemd. Het product wordt in een kegelvormige houten container geplaatst. Door de hoek te verkleinen met bewegende wiggen, bewegen ze naar het gewricht toe. De zak met het product wordt samengeperst, het sap, dat eruit wordt geperst, stroomt in het vat. Deze pers heeft de volgende voordelen:

het ontwerp is eenvoudig;
economisch haalbaar;
gemakkelijk op te bergen en te installeren;
redelijk hoge prestaties;
het apparaat is eenvoudig te demonteren, schoon te maken en te drogen.

Een voorbeeld is een pers gemaakt in Turkije. Het frame is gemaakt van gietijzer, en interieur bedekt met zilverstof. Het product wordt verpletterd met behulp van een hefboommechanisme. Het werkt geruisloos, tot 75% van het product kan worden geëxtraheerd nuttig materiaal in een zeer korte tijd. Het is bedoeld voor granaatappels, appels, peren en citrusvruchten.

Auger

Dergelijke persen werken volgens het principe van een vleesmolen. Ze hebben een roterende as, die is gemaakt in de vorm van een spiraal, waardoor de verwerkte massa in de container wordt gemalen en geleidelijk in de eenheid beweegt. Hierdoor rust het tegen het rooster, achter de nieuwe massa ontstaat overdruk, het sap wordt eruit geperst. Een dergelijk apparaat heeft de volgende voordelen:

gebrek aan trillingen en achtergrondgeluid;
je kunt sappen krijgen van alle groenten en fruit;
eenvoud en betrouwbaarheid van de machine.

Het meest arbeidsintensieve product zijn citrusvruchten. De schroefeenheid vermaalt de inhoud van het fruit, het sap sijpelt door een speciale zeef. De kegelvormige configuratie maakt het mogelijk om al het werk met hoge kwaliteit uit te voeren en tegelijkertijd afval te verwijderen.

De beste chopper is een mechanisch cilindervormig samenstel. De muren moeten worden gemaakt volgens het raspprincipe. Met een soortgelijk element worden de vruchten binnen enkele minuten kleine kruimels. En er zijn ook shredders die kunnen werken van elektrisch netwerk, de prestaties van dergelijke apparaten zijn geweldig, maar in de omstandigheden van particuliere huishoudens is er niet veel vraag naar.

De grinder kan een los apparaat of blok zijn dat in een persinstallatie wordt gemonteerd. Het filter is gemaakt van meerdere lagen jute, evenals geperforeerde platen en een houten zeef.

Elke fruitsoort heeft zijn eigen technische indicatoren er worden respectievelijk verschillende inspanningen gedaan om dit of dat product te verwerken. Bij het werken met een apparaat zoals een pers moet er rekening mee worden gehouden dat de druk geleidelijk opbouwt, met enkele pauzes. Deze benadering maakt het mogelijk om de celcapillairen maximaal te openen, wat op zijn beurt alles "uitschakelt". nuttige componenten uit het celweefsel van het product.

Het eenvoudige ontwerp van de thuispers maakt het mogelijk om tot 75% van het sap uit elk product te persen. Om de keuze voor een hydraulische krik te bepalen, moet u precies begrijpen welke taken met het gebruik ervan moeten worden opgelost. Dit zal u het ontwerpprincipe van een hydraulische handpers vertellen, evenals het drukniveau dat het kan creëren.