Zelfgemaakte elektrische roker. Elektrostatische roker

Gerookte producten hebben een heldere en gedenkwaardige smaak. Bijna elk huis heeft een soort gerookt product. Het is goed als het met je eigen handen wordt bereid, omdat niet iedereen bereid is zijn gezondheid toe te vertrouwen aan producten die in winkels worden aangeboden. Iedereen weet dat ze geen dieetproduct zijn en dat de producten die in winkels worden verkocht een groot aantal schadelijke conserveermiddelen en additieven bevatten. De vraag rijst: hoe kunt u de potentiële schade van uw favoriete voedsel verminderen, terwijl de smaak en het aroma behouden blijven? Uitgang - . Een elektrische rokerij zal het werk perfect doen. Maar hoe maak je het zelf?

Video over het roken van voedsel in een elektrische rokerij:

Elektrische roker voor de heerlijkste gerechten

Nadat je een elektrische hebt gemaakt, kun je koken, en ook met je eigen handen.

Het principe van de werking ervan

Roken zelf is het verwerken van een product met hete rook van smeulend zaagsel van verschillende boomsoorten. Door de aard van de bereiding (het product is gedehydrateerd) krijgt uw gerecht meer smaak en geeft de rook van het zaagsel een bijzonder aroma.

Wat is het verschil tussen warm roken en koud roken?

Heet roken verschilt van koud roken in de temperatuur en verwerkingstijd van het product. In het eerste geval is de temperatuur +45-120 graden en duurt de procedure slechts een paar uur, in het tweede geval - 20-25 graden en meerdere dagen. Meestal wordt heet roken gebruikt, omdat het resultaat veel sneller wordt bereikt, maar tegelijkertijd worden ze langer bewaard, zonder bedekt te raken met slijm, zoals in de winkel gekocht. Maar hoe lang kan zo’n heerlijk eten bewaard worden? Nee, ik wil het zo snel mogelijk opeten!

Een rokerij maken is eenvoudig

Met je eigen handen een elektrische rokerij maken is niet zo moeilijk, het belangrijkste is verlangen. Als je ernaar kijkt, heb je hiervoor een bakje met een goed sluitend deksel nodig. Het is raadzaam om het lichaam van metaal te maken. Aan het bovenste gedeelte is een rooster bevestigd waarop de te roken producten zijn neergelegd. Het is belangrijk dat ze in één laag liggen, zonder elkaar te overlappen. Het is noodzakelijk om een ​​bak onder het rooster te plaatsen waar het vet wegloopt. Zaagsel of houtsnippers worden in de bodem van het rooster gegoten. Bij verhitting beginnen de houtsnippers te smeulen, waarbij rook vrijkomt, die wordt gebruikt om de op het rooster liggende producten te verwerken. Dit is het basisprincipe van roken. Hoe maak je zo'n rokerij elektrisch?

DIY elektrische rokerij met behulp van een koelkast

Video over de universele elektrische rokerij:

Er is een vrij eenvoudige manier om het gewenste doel te bereiken, zelfs zonder speciale vaardigheden en kennis van elektrotechniek. Hiervoor heb je nodig oude koelkast, bij voorkeur klein van formaat, en een gewoon elektrisch fornuis. Ten eerste is het noodzakelijk om de koeleenheid en isolatiecomponenten te verwijderen en ten tweede een klein aantal gaten te boren waardoor de stoom zal ontsnappen. Er kan een bakje voor het verzamelen van vet van worden gemaakt metalen plaat. Je kunt ook een gewone hittebestendige bakplaat gebruiken; bijzonder geschikt zijn de bakplaten die bij oude gasfornuizen worden geleverd. Een bak met zaagsel moet op een elektrisch fornuis worden geplaatst, en hoe minder lucht er naar het zaagsel stroomt, hoe kleiner de kans dat het ontbrandt. Tegelijkertijd is constante dienst bij zo'n rokerij niet vereist, en het zal weinig ruimte in beslag nemen.

Er is een reeks tests nodig. Na verloop van tijd zul je bereiken perfecte resultaten, waarbij de hoogte van het rooster met voedsel en de kookprocestijd in evenwicht worden gebracht.

Je moet onthouden dat er niet zoiets bestaat als te veel rook bij het roken, en als er niet genoeg rook is, voeg dan wat houtsnippers toe.

Die mensen die aanbidden heerlijke gerechten, ze zullen het gewoon niet kunnen laten om het heerlijke zelfgemaakte gerookte vlees te proberen, gemaakt met een roker. Dergelijke apparaten kunnen niet alleen in een gespecialiseerde winkel worden gekocht, maar ook met uw eigen handen worden gemaakt.

Verschillende elektrische rokers op de markt

In de uitverkoop kun je het meeste vinden verschillende soorten elektrische rokerijen.

Er zijn verschillende soorten elektrische rokers te koop. Elk model heeft zijn eigen voor- en nadelen. Ze verschillen in kenmerken en prijs. Laten we vervolgens eens kijken naar de meest voorkomende elektrische rokerijen, welke De laatste tijd zijn bijzonder populair.

De Thermmix elektrische rokerij is voorzien van een zeer krachtig verwarmingselement. Bovendien is er temperatuurregeling geïnstalleerd. Er zijn twee verschillende niveaus van opstelling van kant-en-klare producten.

Een groot voordeel is dat je de meest geschikte temperatuur kunt kiezen, rekening houdend met het volume, het gewicht en het type te roken product. In zo’n elektrische rokerij kun je onder alle weersomstandigheden roken.

Het ontwerp is bovendien uitgerust met een speciale bak voor het verzamelen van vet. Het is gemaakt van materiaal dat gemakkelijk schoon te maken is en na verloop van tijd niet verslechtert.

Het Elektromash-apparaat met twee niveaus is ontworpen voor activering op korte termijn. Het ontwerp is voorzien van een emaillecoating, wat de levensduur aanzienlijk verlengt. U kunt ongeveer 5 kg voedsel in de apparaatkamer doen. Het voordeel is dat je verschillende gerechten tegelijk kunt bereiden, omdat er twee verschillende roosterniveaus zijn. Het verwarmingselement is extra beschermd zodat er geen vetdruppels op vallen.

Het is vermeldenswaard dat het ontwerp niet kan worden gebruikt voor het roken van vlees. In zo'n elektrische rokerij kun je alleen kaas, vis en groenten koken.

Een elektrische rokerij behoort tot een hoge prijscategorie. Het apparaat is behoorlijk functioneel en heeft hogere kosten dan andere modellen. Het voordeel van het ontwerp is dat de kamer dubbele wanden heeft. Hierdoor is het warmteverlies minimaal en daarmee ook het verbruik elektrische energie meerdere malen minder.

Gebruik een dergelijk apparaat om het beste voor te bereiden verschillende borden uit vis en vlees. Het interessante is dat je zelfs bevroren voedsel kunt bereiden. De elektrische roker wordt geleverd met twee bakplaten: de ene diep, de andere kleiner, twee platte roosters en twee roosters die gebruikt kunnen worden voor het roken van vis. Al deze interne elementen zijn gemaakt van hoge kwaliteit van roestvrij staal.

De temperatuur wordt automatisch ingesteld. Het apparaat wordt automatisch uitgeschakeld met behulp van een timer. Je kunt heel veel voedsel tegelijkertijd bereiden. Tegelijkertijd kunt u verschillende gerechten bereiden.

Elektrische rokerijen Aroma worden geproduceerd door het bedrijf TEMP. Klein zijn ze niet te noemen, maar het voordeel van het apparaat is dat ze zowel voor koud als warm roken gebruikt kunnen worden.

In dit geval hoeft u geen extra apparaten aan te schaffen. De Aromat elektrische rokerij werd twintig jaar geleden voor het eerst uitgebracht. Sindsdien is er niets veranderd aan het ontwerp.

Het ontwerp is een van de goedkope, universele rokerijen, die zijn ontworpen voor semi-industrieel laden. Kan zowel in de datsja als in een privéwoning worden gebruikt.

Door zijn hoogte en cilindrische vorm zal de Aroma-rokerij te veel ruimte in beslag nemen in het appartement.

Laten we eens kijken naar het werkingsprincipe van een elektrische rokerij

Ontwerp en werkingsprincipe elektrische rokerij redelijk makkelijk. In deze versie van het apparaat moeten alle gebruikte producten op een speciale afdeling worden geplaatst. In de regel wordt toekomstig gerookt vlees met speciale haken opgehangen, zodat overtollig vocht en vet voortdurend in de pan kunnen wegvloeien.

In de rookregelaar begint door de werking van de elektrische kachel rook uit de houtsnippers te ontstaan. Het gaat door een geladen net met een hoogspanningspaal. De ionen dringen snel door in producten die op de negatief geladen pool worden geplaatst. Hierdoor kost het roken niet veel tijd en zijn alle producten zeer snel gaar. Tijdens de werking van de constructie zal alle onnodige rook via de schoorsteen naar buiten komen.

Met je eigen handen een elektrische rokerij maken

Je kunt zonder problemen een elektrische rokerij met je eigen handen maken. Op internet kunt u een verscheidenheid aan diagrammen en tekeningen vinden en deze gebruiken om de structuur te construeren. De kosten van een zelfgemaakt apparaat zullen meerdere malen lager zijn en de kenmerken zijn niet slechter dan die van de meeste fabrieksmodellen.

Wat zijn de kenmerken en verschillen bij de vervaardiging van rokerijen?

Elke elektrische rokerij heeft zijn eigen kenmerken, dus het is de moeite waard om er van tevoren mee vertrouwd te raken om een ​​echt geschikt apparaat te maken.

Voor warm roken

Het is de moeite waard om afzonderlijk te praten over de voordelen van warme rookproducten. In dit geval zal het afgewerkte gerookte vlees erg sappig zijn, omdat ze tijdens het koken voldoende vocht vasthouden. Maar op deze manier bereide gerechten kunnen niet lang worden bewaard.

Als u niet extra conserveermiddelen of stabilisatoren gebruikt, moet gerookt vlees binnen enkele dagen na bereiding worden geconsumeerd.

In dit geval worden de producten gerookt bij een temperatuur van 35-150 graden. Meest optimale temperatuur de indicator wordt geacht 90 graden te zijn. In een apparaat met een gemiddeld vermogen van 500-600 W kan ongeveer vijf kilogram voedsel per keer worden geplaatst. Als u een kleine hoeveelheid product bereidt, wordt de rooktijd verkort.

Voor koud roken

Met deze rookmethode kunt u de houdbaarheid van afgewerkt gerookt vlees meerdere keren verlengen. Op deze manier bereide producten kunnen een paar maanden worden bewaard. Tijdens het roken worden producten begast met rook op een vrij lage temperatuur - niet hoger dan 25 graden. Alle producten zijn voorgezouten en gemarineerd.

Rokerijen voor koud roken hebben een complexere structuur. Bovendien moeten ze bovendien op de afzuigkap worden aangesloten. Dergelijke constructies zijn meestal niet-mobiel, maar kunnen speciale functies hebben, bijvoorbeeld een vloeistofrookgenerator.

Stap-voor-stap beschrijving van het productieproces

Je eigen elektrische rokerij maken is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Met apparaten van dit type kunt u gerookt vlees meerdere keren sneller bereiden. Bovendien is het gehele rookproces volledig geautomatiseerd.

De kosten van fabrieksmodellen zijn onlangs begonnen te stijgen, dus het zal gemakkelijker zijn om het ontwerp zelf te maken. Heel vaak wordt als basis een elektrisch fornuis of koelkast gebruikt.

Vereiste hulpmiddelen

Om een ​​voldoende krachtige elektrische roker in elkaar te zetten, heeft u mogelijk de volgende gereedschappen en materialen nodig.

• Een dik metalen vat met deksel en een inhoud van 200 liter.
• Kabel en elektrische kookplaat.
• Vier wielen.
• De container waarin de houtsnippers worden geladen.
• Een bakje waar het vet uit druppelt.
• Thermometer, thermostaat.

Behuizing met deksel

Allereerst moet je het lichaam voorbereiden. Om dit te doen, moet u de voorbereide container reinigen van de overblijfselen van wat erin zat. Hiervoor moet u wasmiddelen of frisdrank gebruiken. Hierdoor worden de producten niet geleverd schadelijke stoffen, die in een vat kon worden opgeslagen. Vervolgens moet het vat worden gecontroleerd op lekkage.

Je kunt een dik stuk metaal als afdekking gebruiken.

Installatie van verwarmingselementen

Moet verwijderd worden elektrisch fornuis bedek en verwijder het verwarmingselement, nadat u eerst de draden hebt losgekoppeld. Als u een oud elektrisch fornuis heeft, kunt u een nieuw verwarmingselement kopen. Met behulp van speciale schroeven wordt het verwarmingselement aan de basis in het centrale deel van het vat bevestigd.

Zorg ervoor dat u een thermostaat aansluit. Het wordt iets boven de plaats geïnstalleerd waar het verwarmingselement zich bevindt. Vervolgens worden de elementen in serie geschakeld. Het beste kunt u de sensor aan de bovenzijde van de container bevestigen, waar de te roken producten komen te staan.

Om een ​​thermometer aan een toekomstige elektrische rokerij te bevestigen, moet je verschillende gaten in de wand van de container boren en deze in het apparaat schroeven. Met behulp van een thermometer kunt u precies achterhalen welke temperatuur zich in de rokerij bevindt, en een thermostaat helpt u deze op de gewenste waarde in te stellen.

Rookgenerator apparaat

De rookgenerator wordt gebruikt voor koud roken. De belangrijkste elementen zijn een ejector, een pomp die lucht pompt en een verbrandingskamer. In de regel is voor een elektrische rokerij de rookgenerator verwijderbaar gemaakt. Je kunt het ontwerp in een gespecialiseerde winkel kopen of het zelf maken. Met behulp van het apparaat wordt de rokerij omgebouwd van een kamer voor de warmrookmethode naar een constructie voor koud roken.

In de uitverkoop vindt u opties voor rookgeneratoren met een onderste of bovenste ejector. De tweede optie wordt als functioneler beschouwd. Modellen met een bodemuitwerper worden meestal gebruikt voor kleine camera's, maar hebben geen eigen natuurlijke trek. Samen met een apparaat met een lagere ejector moet er altijd een speciale pomp draaien. Het is vermeldenswaard dat houtsnippers in dergelijke structuren heel vaak uitsterven, dus ze moeten voortdurend worden gecontroleerd.

Om een ​​elektrische rokerij goed te laten werken, moet u zorgen voor de rookafvoer en de toevoer van voldoende lucht. Om dit te doen, worden verschillende gaten in het deksel van de container geboord. Je kunt een gat groter maken en er een schoorsteen in installeren.

De ideale optie zou een kleine zijn metalen buis, waardoor de rook langzaam naar buiten zal verdampen.

Het is de moeite waard ervoor te zorgen dat er voldoende lucht in het apparaat komt. Om dit te doen, worden verschillende extra gaten in de bodem van de container geboord. Wanneer er zich net rook begint te vormen, moet je de gaten in het deksel dichten. Anders zal het rookproces niet van voldoende kwaliteit zijn.

Om een ​​elektrische roker te maken zelf gemaakt volledig en tegelijkertijd veilig thuis gewerkt wordt, is het noodzakelijk om een ​​waterslot of anders gezegd een waterslot te installeren. Het element wordt gebruikt om rook of andere geuren op te vangen. Hierdoor dringen ze niet door in de woonruimte.

De rook wordt afgevoerd via een fitting die aan de deksel van de container wordt bevestigd. Er moet een speciale schoorsteenpijp op worden aangesloten. Het uiteinde van de buis wordt naar buiten gebracht in de kap of ontluchten. Als laatste redmiddel kunt u een open raam gebruiken.

Ontwerpen met geïnstalleerde watersluizen kunnen ook buitenshuis worden gebruikt.

Rooster en dienblad

Tijdens het roken van producten zal er vet uitlekken, dat in de daarvoor bestemde tank zou moeten vallen. Je kunt een kleine ovenschaal of ijzeren bakje als bakplaat gebruiken. U moet de lade in het midden van het vat installeren, nadat u verschillende gaten aan de zijkanten hebt gemaakt.

Voordat u roosters of haken installeert, is het de moeite waard om te beslissen hoe toekomstig gerookt vlees in de container zal worden geplaatst. Het rooster wordt aanvankelijk in het bovenste gedeelte geïnstalleerd. Dan is het, indien nodig, mogelijk om er haken aan te bevestigen, die thuis gemaakt zijn van kleine takjes.

Zaagsel container

Als container voor houtsnippers kun je een gaas met kleine cellen gebruiken of bijvoorbeeld een pan met een inhoud van vijf liter.

Voordelen van een elektrische roker

Elektrische apparaten voor het roken van een verscheidenheid aan producten hebben een groot aantal voordelen. De belangrijkste zijn de volgende:

• Het ontwerp heeft relatief kleine maat. Als we het hebben over een huishoudelijke elektrische rokerij, dan kan deze zelfs in een kleine kamer worden geïnstalleerd Keukenkast. De apparaten zijn vrij compact en nemen niet veel ruimte in beslag.
• Ze zijn gemakkelijk te gebruiken. Om heerlijk gerookt vlees te bereiden, heb je niet per se ervaring of speciale vaardigheden nodig. U hoeft alleen maar de meest geschikte te kiezen temperatuur regime en volg strikt de gegeven instructies.
• Gerookt vlees kookt zeer snel. Doordat de deksel zo strak mogelijk tegen de wanden van de container wordt gewreven, duurt het bereiden van zelfgemaakt gerookt vlees gemiddeld een half uur. Alle warmte wordt in de rokerij vastgehouden, zodat u zelfs redelijk grote stukken voedsel kunt bereiden.
• Gerookt vlees wordt bereid zonder temperatuurveranderingen. Gewenste modus U kunt het handmatig instellen of de rokerij in de automatische modus laten werken.
• Elektrische rokers zijn volkomen veilig en hebben een lange levensduur.

Hoe je het correct gebruikt

Voordat bepaalde voedingsmiddelen in de roker worden geplaatst, moeten ze zorgvuldig worden bereid. Vis wordt bijvoorbeeld schoongemaakt en geweekt in pekel. Voor 4 kg vis moet je ongeveer een glas zout nemen. Sommige vissoorten moeten royaal met zout worden ingewreven en ingepakt vershoudfolie en druk op het deksel en laat het twee dagen staan. Vervolgens wordt de vis een paar uur gedroogd en volledig afgekoeld. Pas daarna kunt u met het rookproces beginnen.

Wat kun je koken in een elektrische roker?

Met een elektrische roker kunt u een grote verscheidenheid aan gerookt vlees bereiden.

Meestal worden vlees en vis, kaas, zelfgemaakte worsten, groenten en zelfs wat fruit bereid.

Het eindproduct is niet alleen erg smakelijk en aromatisch. Het bevat geen schadelijke componenten of additieven die de menselijke gezondheid negatief kunnen beïnvloeden.

Om ervoor te zorgen dat het gebruik van een elektrische roker volkomen veilig is en de bereide producten echt lekker zijn, moet u zich aan enkele eenvoudige regels houden.

• Het is noodzakelijk ervoor te zorgen dat het voedsel tijdens het roken de wanden of het verwarmingselement niet raakt.
• Absoluut alle elementen die onder stroom kunnen komen te staan, moeten zorgvuldig worden geïsoleerd van de behuizing van het apparaat.
• Raak tijdens het koken het voedsel niet met uw handen aan.
• De luchtvochtigheid binnen en buiten mag niet hoger zijn dan 80%.

Koken in een elektrische rokerij is heel eenvoudig, ongeacht of het model in de fabriek is gemaakt of zelf is gemonteerd.

Een elektrische rokerij is aantrekkelijk omdat je niet naar hout hoeft te zoeken om vuur te maken. De meeste aanpassingen creëren rook door rookchips te verwarmen met een verwarmingselement. Er is ook een optie waarmee je dankzij de wrijvingskracht rook kunt verkrijgen voor koud roken. Je kunt elk van deze elektrische rokerijen met je eigen handen maken.

Materialen

Zij zijn:

• 1 bord met afmetingen 960x220 mm;
• 2 planken met afmetingen 260x235 mm;
• 2 planken met afmetingen 340x425 mm;
• 1 bord met afmetingen 425x220 mm. Alle planken moeten een dikte van 15 mm hebben;
• 1 multiplex. Afmetingen 425x220 mm. Dikte 5 mm;
• 1 multiplex met afmetingen 260x220 mm;
• 1 stuk multiplex met afmetingen 235x220 mm;
• 1 stuk multiplex. Afmetingen 340x220 mm;
• elektrische eenfasige motor (vermogen 0,53 kW);
• magneto;
• 2 condensatoren met een capaciteit van 2.200 pF;
• neonlamp MH-6;
• constante weerstand 180 kOhm;
• metalen doos met deksel. Lengte 220 mm;
• schroef;
• lente;
• houten blok;
• metaalgaas 23x21 cm;
• asbest;
• een katrol, voor de vervaardiging waarvan de fabrikant een textolietkern heeft gebruikt (deze moet schuine gaten hebben);
• stalen kooi (moet zo zijn dat deze strak om de katrol past);
• bouten met moeren;
• spijkers of schroeven.

Hulpmiddelen

Je zal nodig hebben:

1. oefening;
2. hamer;
3. schroevendraaier;
4. steeksleutels;
5. lassen;
6. zaag.

Een draadframe maken

Het zal vertegenwoordigen twee camera's gemonteerd op een lang bord. De eerste kamer heeft afmetingen van 26x24x22 cm en bevat een motorkatrol en een houten blok. Hier ontstaat rook. De afmetingen van de tweede kamer zijn 34x43x22 cm, waarin het koud roken van zelfgemaakte vleesbereidingen zal plaatsvinden.

Het maken van een rokerijframe voor een huis omvat de volgende fasen:

1. Versnijden in een plank met de afmetingen 425x220 mm. gaten, die in hoogte en breedte respectievelijk 22 en 20 cm moeten zijn. Het moet zich aan het ene uiteinde van het bord bevinden. Het wordt uitgesneden op een afstand van 1 cm van de rand.
2. Een kamer maken voor koud roken. Neem hiervoor met uw eigen handen een plank met een uitgesneden gat, multiplex met deze afmetingen en 2 planken met een lengte en hoogte van respectievelijk 34 en 42,5 cm. Deze elementen worden bevestigd met spijkers. Het is beter om schroeven te gebruiken. Metalen staven zijn aan de bovenkant van de kamer bevestigd. Er zal vlees aan worden gehangen.
3. Bevestiging op het gat met fijn metalen gaas.
4. Bevestiging van de vervaardigde kamer voor koud roken op een lange plank. Deze camera moet zich op de rand van het bord bevinden. Het uitgesneden gat aan één kant van de kamer moet in het midden van de basis "kijken".
5. Een rookkamer maken. Om dit te doen, snijdt u in het midden van de onderrand van het triplex een gat voor de motorrotor met afmetingen van 23,5x22 cm. In de voorwand wordt een rechthoekig gat voor een metalen doos uitgesneden (een plank met een breedte en hoogte van 26x23,5 cm). De afmetingen van het gat zijn hetzelfde gemaakt als de afmetingen van de doos. Dit element moet tegenover de katrol worden geplaatst. Vervolgens wordt de rookkamer neergehaald. Ze repareren het echter niet op de basis, maar leggen het met hun eigen handen opzij.

Lees ook: Roestvaststalen rokerij

Motor installatie

Om het vast te zetten, zijn er verschillende gaten in de basis geboord. Gebruik vervolgens bouten om de elektromotor op de basis te schroeven.

Daarna voer de volgende acties uit:

1. Op de motor is een magneet aangesloten.
2. Voer een serieschakeling uit van condensatoren, een constante weerstand en een neonlamp.
3. Plaats de bovenstaande elementen tussen de magneetterminals.
4. Verbind de negatieve pool van de magneet met uw eigen handen met het metalen gaas.
5. Sluit de positieve pool van de magneet aan op de metalen staven van de koude rookkamer.
6. Plaats een katrol met een stalen kooi op de as van de elektromotor.

Dan hoeft u alleen nog maar het ene uiteinde van de metalen doos af te snijden en een gat in het andere uiteinde te boren. Op het gevormde gat wordt een moer gelast. Er zou een lange schroef in moeten draaien. Er zit een veer aan het uiteinde van de schroef in de doos.

De voorbereide doos wordt met uw eigen handen op de basis van de thuisrokerij bevestigd. Vervolgens wordt aan deze basis een kamer genageld waarin rook ontstaat.

Het laatste proces van het maken van een elektrische rokerij voor een huisje of huis is het bekleden van de wanden van alle kamers met asbest. In plaats daarvan kunt u elk ander vuurvast materiaal gebruiken.

Het is de moeite waard eraan toe te voegen dat bij afwezigheid van een elektrisch netwerk de elektromotor kan worden vervangen door een benzinemotor.

Hoe werkt een ontwerp met een elektromotor?

De motor start en begint de poelie te draaien. Er wordt een houten blok tegenaan gedrukt (door een metalen kist gevoerd).

Het is raadzaam dat het blok van plaatstaal is gemaakt. Als gevolg van wrijving ontstaat er rook. In dit geval kunt u de intensiteit van de rookuitstoot regelen. Om dit te doen, verhoogt of verlaagt u de druk op het houten blok door de schroef vast te draaien of los te draaien. Door het vastdraaien van de schroef wordt de veer samengedrukt. Ze ‘wil’ terug naar de uitgangspositie en zorgt daardoor voor extra druk op het blok.

Bij koud roken is het de moeite waard eraan te denken dat de poelie van de elektromotor het blok geleidelijk verslijt. Daarom moet je van tijd tot tijd de schroef losdraaien, de rest van het blok weggooien en nieuw materiaal installeren.

De gegenereerde rook verlaat geleidelijk de koude rookkamer. De beweging is echter te langzaam. Om de rookbeweging door de rookkamer te versnellen, wordt de lading van de deeltjes veranderd. Passeren metalen gaas krijgen de deeltjes een negatieve lading. Omdat metalen staven en vleeshaken een positieve lading hebben, bewegen rookdeeltjes met een negatieve lading er onmiddellijk naartoe. Bovendien gaat deze beweging sneller dan zonder gebruik van elektriciteit.

Lees ook: Rokerij uit een gasfles

Hierdoor wordt de duur van koud roken verkort. Het product is van hogere kwaliteit en het aantal gebruikte staven is kleiner dan het aantal dat bij conventioneel gebruik wordt verbrand huis rokerij brandhout Daarom kan zo'n rokerij voor thuis gerust professioneel worden genoemd.

Accessoires voor ontwerpen van elektrische kachels

Om zo'n elektrische rokerij voor de tuin en het huis te maken, moet je het volgende vinden:

1. vat met deksel 200 l.;
2. meubelwielen;
3. elektrisch fornuis;
4. elektrische thermostaat (deze moet de temperatuur regelen in het bereik van +20...+90°C);
5. elektrische kabel;
6. mechanische thermometer;
7. metalen gaas of staaf;
8. container voor houtsnippers (geschikt blik met een brede bodem moet deze echter zo worden gesneden dat de hoogte 5-6 cm is);
9. een bakje waarin het vet zal weglopen.

Je kunt de pallet zelf maken. Hiervoor nemen ze plaat metaal dikte 0,5-1 mm. en buig de randen. De hoogte van de zijkant moet 1-2 cm zijn. Alle zijverbindingen moeten worden gelast.

Je zult ook het vat dat bij het huis lag, met je eigen handen moeten voorbereiden. De eenvoudigste manier is om het vat te pakken waar wat olie in zat of chemische substanties. Natuurlijk blijven deeltjes van deze stoffen altijd op de muren achter. Daarom moet je ze verwijderen door grondig te wassen.

Als er machineolie in het vat zat, kun je droog brandhout op de bodem leggen en in brand steken. De resterende olie zal samen met hen verbranden. Daarna moet je de container wassen. Om dit te doen, kunt u producten gebruiken die worden gebruikt om de afwas of de vloer thuis af te wassen.

Montage van de structuur

Dit proces begint onmiddellijk nadat het vat volledig is gedroogd. Zijn uitgevoerd in de volgende volgorde:

1. Meubelwielen zijn aan de onderkant van de loop bevestigd. Om dit te doen, moet je de wielen op de bodem plaatsen, de plaatsen markeren waar je gaten moet maken, gaten boren en de basis van de wielen met bouten bevestigen. Over het algemeen moet u vier kleine wielen met uw eigen handen bevestigen. De wielen zijn misschien niet bevestigd, maar het verplaatsen van de elektrische roker door het huis zal lastig zijn.
2. Boren van 5-8 gaten aan de onderkant van de loop. Het is goed als de diameter van de gaten 10 mm is. Ze moeten zich op een hoogte van 5-10 cm vanaf de bodem van het vat bevinden.
3. Het elektrische fornuis voorbereiden. Het bestaat uit het verwijderen van de hoes en het verwijderen van alle interne elementen. De uitzondering is het verwarmingselement en de twee draden die daarop zijn aangesloten. Het resultaat van dergelijke manipulaties zal een behuizing met een verwarmingselement zijn. Dit lichaam wordt in het midden van de bodem van de loop geplaatst en met twee bouten aan de bodem vastgeschroefd. Uiteraard worden vóór het bevestigen gaten in het lichaam en de onderkant van de loop geboord.
4. Installatie van de thermostaat. Dit element wordt geplaatst in de buurt van wat er nog over is van de elektrische kachel. Om het te installeren, wordt er een gat gemaakt aan de onderkant van het vat. De oven is aangesloten op de vaste thermostaat. Voor de aansluiting is het beter om een ​​draad te gebruiken met een doorsnede groter dan 2,5 mm². Uiteraard zijn alle aansluitingen betrouwbaar geïsoleerd. De thermostaatsensor moet in de ruimte worden geplaatst waar het vlees komt te liggen.
5. Een kleine gloeilamp aansluiten. Dit gebeurt parallel aan de kachel. Het wordt ingeschakeld terwijl het verwarmingselement wordt ingeschakeld. Dankzij dit is het mogelijk om de werking van het verwarmingselement visueel te controleren.
6. Installatie van een mechanische thermometer. Maak hiervoor een gat aan de bovenkant van het vat, niet ver van waar het gaas met vlees wordt geplaatst. Bevestig vervolgens de thermometer.
7. Een houder maken voor een bakplaat. Het gaat om het gebruik van lange bouten. Boor eerst 4 gaten. Vervolgens worden de bouten geplaatst en worden de moeren vastgedraaid.
8. Een soortgelijke houder maken voor een vleesrek. Het is beter om het rooster in de winkel te vinden. Je kan het zelf doen. Gebruik hiervoor roestvrij staaldraad. Doorsnede 5 mm. Het wordt in de vorm van een cirkel gebogen en de uiteinden worden aan elkaar gelast. Bovenop is een draad met een diameter van 3 mm gelast. De segmenten moeten parallel worden geplaatst. Stap – 3-4 cm.
9. Een schoorsteen maken. Als er een deksel op het vat zit, maak er dan een gat in met een diameter van 5 cm. Als er geen deksel is, moet je houten staven en jute op de bovenkant van het vat plaatsen. Deze laatste moet tijdens het roken constant worden bevochtigd.

Zelfs een vrouw kan de taak volbrengen om ‘met haar eigen handen een rookapparaat te maken’. Om dit te doen heb je nodig:

• Hebben noodzakelijke componenten bij de hand. Koop alles van tevoren en bereid het voor;
• Hebben duidelijk plan het samenstellen van de rokerij (in je hoofd of op papier - er is geen verschil);
• Volg strikt de gegeven instructies. In dit geval kunnen fantasievluchten tot tijdverspilling leiden.

Het proces van het monteren van een elektrische rokerij voor een huis duurt maximaal één dag.

Een elektrische rokerij bestaat uit twee hoofdonderdelen: het lichaam en het verwarmingselement. Het verwarmingselement ontvangt elektriciteit van het netwerk en verwarmt de container met zaagsel. Het zaagsel geeft warmte en rook af, waardoor het vlees gaar wordt.

Methode nummer 1: klassieke elektrische rokerij

Het eenvoudigste apparaat voor het warm roken van vlees. Bestaat uit een minimaal aantal onderdelen.

Wat heb je nodig?

• Metalen vat met deksel (200-250 liter)
• 4 wielen voor het verplaatsen van de loop
• Elektrisch fornuis (verwarmingselement)
• Kabel om de kachel op het elektriciteitsnet aan te sluiten
• Thermostaat
• Thermometer
• Container voor houtsnippers
• Container voor het opvangen van vet tijdens het rookproces
• Een metalen rooster waarop het vlees gebakken wordt.

Hoe het werkt?

Het metalen vat is het lichaam van een elektrische rokerij. Een elektrisch fornuis is een warmtebron die een zelfgemaakte rokerij verwarmt.

De eerste stap is het scheiden van het verwarmingselement van de kachel.

Laten we een brander van een elektrisch fornuis als verwarming nemen.

Het verwarmingselement wordt in het vat geïnstalleerd en verwarmt de container met zaagsel. De hitte stijgt op uit het zaagsel en verwarmt het vlees. De thermostaat regelt de temperatuur in de behuizing. En het vet van het vlees druppelt in de daarvoor bestemde container. Hierdoor wordt het vlees knapperig gebakken.

Bouwproces:

1. Het vat wordt grondig gereinigd van vuil en vet;
2. De wielen zijn aan de onderkant van de loop bevestigd. Dit wordt gedaan zodat de rokerij gemakkelijk te verplaatsen is;
3. In het onderste deel van de loop zijn 6-7 gaten gemaakt voor luchtinlaat;
4. Het verwarmingselement wordt aan de onderkant van het vat geïnstalleerd en in het midden met schroeven vastgezet. Het wordt verkregen door scheiding van elektrisch fornuis. Zorg ervoor dat u twee draden overhoudt voor de voeding van het netwerk;
5. Het verwarmingselement is aangesloten op de thermostaat;
6. De zaagselcontainer wordt 7-8 centimeter boven het verwarmingselement geplaatst;
7. De thermometer is bovenop het vat geïnstalleerd. De thermometer toont de werkelijke temperatuur in het apparaat;
8. Helemaal bovenaan het vat is een vleesrooster geïnstalleerd. Iets lager bevindt zich een bakje voor vet, dat daar wegloopt tijdens het verwarmen van het vlees;
9. Het apparaat is aan de bovenkant afgesloten met een deksel, waarin een rond gat moet worden gemaakt zodat de rook kan ontsnappen. Als schoorsteen is een hol cilindervormig metalen element geschikt.
10. Het is tijd om te experimenteren met vlees! De elektrische roker is klaar!

De gegeven instructies zijn de gemakkelijkste manier om met uw eigen handen een rokerij in elkaar te zetten. Het apparaat is gemakkelijk te gebruiken, mobiel en, het beste van alles, onsterfelijk. Waarom? Maar omdat bij een defect elk onderdeel eenvoudig kan worden vervangen door een soortgelijk exemplaar. Dit is precies het grote voordeel van een door uzelf samengestelde rokerij in plaats van een professionele.

• Waar vind je een metalen vat;
• Originele methoden voor het produceren van een verwarmingselement;
• Doe-het-zelf zelfgemaakte rokerij op basis van een gasfles;
• Waar is de zaagselcontainer van gemaakt?
• Hoe een elektrische rokerij te verwarmen.

Waar kan ik een metalen vat vinden?

Een elektrische rokerij voor thuis gaat net zo lang mee als de kwaliteit van het metalen vat. Vaten van 200-250 liter zijn verf, olie of benzine. Daarom kun je ze vinden op het gebied van bouwplaatsen of bouwmarkten.

Wanneer de waardevolle container wordt gevonden, moet deze grondig worden gereinigd van de interne inhoud. Als er verf in het vat zat, spoel het dan af met water wasmiddel Als het machineolie is, gooi het dan op de bodem van het brandhout, steek het in brand en spoel het vervolgens af met water. Het afgewerkte vat voor heet roken moet verzegeld en schoon zijn.

Werkwijzen voor het vervaardigen van een verwarmingselement

Ook het verwarmingselement wordt met de hand geproduceerd. Je kan het krijgen:

• Van een elektrisch fornuis
• Van het strijkijzer

Elektrische huishoudelijke kachels bevatten een verwarmingselement dat gemakkelijk te verwijderen is. Om dit te doen, moet je de behuizing openen, alle binnenkant verwijderen en voorzichtig verwijderen het benodigde onderdeel. Standaard tegel Het wordt geopend met een schroevendraaier, waarmee vier schroeven achter elkaar worden losgedraaid. Het verwarmingselement moet twee gaten voor draden hebben. Via hen wordt verbinding gemaakt met elektrisch netwerk.

Van het strijkijzer - originele manier het creëren van een rokerij

Je hebt het goed gehoord! Een gewoon strijkijzer (hoe eenvoudiger het model, hoe beter) is heel geschikt voor het maken van een verwarmingselement. In het geval van een strijkijzer is het noodzakelijke element een oppervlak voor het strijken van kleding. Onze taak is om de metalen fitting van het lichaam te scheiden.

Koppel het verwarmingselement van het strijkijzer los

Met houtsnippers kunt u de werking van het verwarmingselement controleren. Ze worden op het verwarmingselement geplaatst en de draden zijn aangesloten op het netwerk. Na 5 minuten moet er een karakteristieke rook uit de houtsnippers komen. Rook duidt op een stijging van de temperatuur metalen oppervlak. Dat is wat we nodig hebben! Het primitieve ontwerp is klaar!

Het verwarmingselement kan met uw eigen handen in elke rokerij worden gebruikt - zoals op basis metalen vat, en gebaseerd op een gasfles.

Zelfgemaakte rokerij op basis van een gasfles

De basis van een hoogwaardige rokerij voor thuis is een solide behuizing. Het moet afgedicht, schoon en bestand tegen temperatuurveranderingen zijn.

De basis voor een door uzelf gemaakte rokerij kan leeg zijn gascylinder. Voordat je het voor het beoogde doel gebruikt, zul je een beetje magie moeten doen. Namelijk: knippen bovenste deel fles met handvat. Volg hiervoor de onderstaande instructies:

1. We vullen de fles met vers water;
2. We tekenen de omtrek waarlangs we gaan snijden;
3. Snijd de bovenkant van de cilinder af met een zaag of ander gereedschap;
4. Verwijder het deksel en boor een rond gat in het midden zodat stoom kan ontsnappen;
5. We steken een hol cilindrisch metalen voorwerp in het deksel. Het zal fungeren als een schoorsteen;
6. Sluit de rokerij terug met het deksel.

Het lichaam is klaar. Nu kun je naar de binnenkant gaan. Namelijk bevestigingen voor een bakje voor zaagsel en een bakje voor vet. Ze kunnen worden gemaakt met gewone metalen cirkels. Om dit te doen, moet je verschillende uitsparingen in het lichaam maken, waarop deze cirkels worden geplaatst. Op de onderste cirkel wordt een bak voor zaagsel geplaatst en op de bovenste cirkel een kom voor vet dat uit het vlees vrijkomt.

Helemaal onderaan de behuizing is een verwarmingselement geïnstalleerd - een warmtebron voor het vlees. Zorg er eerst voor dat u verschillende gaten maakt voor de draden die hem met het elektriciteitsnet verbinden. Het netwerk kan draagbaar of gedeeld zijn. Het verwarmingselement kan worden verkregen uit een elektrisch fornuis of gescheiden van een strijkijzer (zie "methoden voor het verkrijgen van een verwarmingselement").

De warm gerookte rokerij op basis van een gasfles is klaar! Het blijft om te controleren hoe het werkt. Om dit te doen heb je nodig:

1. Giet verse brandstof in de zaagselcontainer;
2. Installeer een metalen gaas bovenop de behuizing. Leg er stukken vlees op;
3. Sluit de rokerij met een deksel;
4. Maak verbinding met het netwerk.
5. Neem een ​​monster van het resulterende vlees.

De video toont een andere versie van een rokerij uit een gasfles:

Zaagsel container

De zaagselcontainer is de plaats waar de brandstof voor het roken wordt geplaatst. Daarin brandt het hout, waarvan de hitte naar boven stijgt en het vlees verwarmt. Daarom moet het apparaat gemaakt zijn van niet-giftig en duurzaam materiaal.

Een gietijzeren pan of kom is ideaal als bakje voor zaagsel. Deze zitten in de huisset van elke zomerbewoner.

DIY-zaagsel voor elektrische rokerij

Heet rokende brandstof speelt een grote rol. Tijdens de werking van het apparaat wordt zaagsel verbrand, waarvan de rook naar boven stijgt en in wisselwerking staat met het vlees. Op het rechter zaagsel blijkt het vlees aromatisch en wordt het in de juiste staat gebakken.

Rokende liefhebbers zijn het erover eens: er is geschikt zaagsel, en er is niet zo veel. Dit komt door de houtsoort waaruit de brandstof wordt gewonnen. Boomzaagsel, dat bij verbranding hars vrijgeeft, wordt als ongeschikt beschouwd.

Zaagsel van:

• Berken
• Elzen
• Jeneverbes

De genoemde boomsoorten geven het vlees tijdens de verbranding een uniek aroma.

De eigenaar van de rokerij kan zaagsel met zijn eigen handen snijden of brandstof kopen in de winkel. Kwaliteitszaagsel voor roken verschilt heldere kleur(berkenchips zijn rijk beige, elzenchips zijn heldergrijs) en een aangename geur.

Kant-en-klare houtsnippers

Een doe-het-zelf-rokerij is een onmisbaar apparaat voor landhuis. Vanaf nu genieten jij en je gezin van heerlijk, gezond en aromatisch persoonlijk bereid vlees.

Een elektrische rokerij vereenvoudigt het rookproces. U hoeft vleesproducten niet vele dagen voordat u begint met koken te zouten, en tijdens het roken moet u voortdurend de temperatuur controleren en aanpassen. In dit apparaat kunt u zelfgemaakte gerookte vis, vlees, worst of groenten direct in het appartement of op het balkon bereiden.

Huishoudelijke apparaten zijn ontworpen voor een belasting van 2-3 kg (hoewel fabrikanten tot 5 kg schrijven), restaurantapparatuur en voor privé mini-werkplaatsen - tot 10-15 kg. Er zijn ook industriële elektrische rokerijen voor bedrijven. Deze hebben de grootte van een kamer, ontworpen voor 500 kg product.

Welke soorten elektrische rokers zijn er? Wat is het verschil tussen modellen voor warm en koud roken? Hoe maak je een apparaat met je eigen handen of welke fabrikant moet je kiezen bij het kopen van een kant-en-klare rokerij? Welke functies zijn belangrijk om het werk gemakkelijker te maken, en welke zijn slechts een marketingtruc? Lees hieronder de uitgebreide recensie.

Elektrische hete roker

De hete methode omvat een snelle verwerking van het product op hoge temperatuur. Met deze vorm van roken kunt u vocht in het eindproduct vasthouden, zodat het gerecht behoorlijk sappig en vettig blijkt te zijn. Zonder het gebruik van stabilisatoren en conserveermiddelen is het product echter slechts enkele dagen houdbaar.

Het proces duurt enkele uren en vindt plaats bij een temperatuur van 35 tot 150 graden (meestal wordt 90 gekozen), afhankelijk van het gerecht. De tijd is afhankelijk van de hoeveelheid uitgangsproduct en de kracht van de elektrische rokerij. De meest productieve types in het thuissegment (3-5 kg) hebben een vermogen van 500-600 W. Verwerkingstijd – van 2 minuten bij een minimale belading groenten tot 30 minuten bij een maximale belading.

Sommige modellen zijn gecombineerd, dat wil zeggen dat u producten kunt roken met warme en koude methoden. Maar vaker concentreert de fabrikant zich op één ding. Apparaten voor warme verwerking zijn altijd mobiel en compact. Ze vereisen alleen een elektrische aansluiting. Sommige kunnen worden aangedreven door een auto-accu. Er zijn zelfs varianten met verwijderbare krachtbronnen die je mee kunt nemen op een picknick om boven een kampvuur te koken.

Koud gerookte elektrische rokerij

Met de koude methode kunt u de houdbaarheid van het afgewerkte gerecht tot enkele maanden verlengen. Tijdens verwerking op lage temperatuur van 20-25 (voor vlees) tot 40 graden (voor grote vis) vindt binnen enkele uren een uniforme begassing van het originele product plaats. Voordat u met het werk begint, moet u de grondstoffen zouten.

Diagram van een koud gerookte elektrische rokerij

Technisch gezien is deze methode ingewikkelder. Het toestel moet worden aangesloten op een afzuigkap. Koud gerookte modellen zijn doorgaans minder mobiel. Maar daarin bieden fabrikanten vaak extra functies aan die het gerecht smakelijker maken en het energieverbruik verminderen. Bijvoorbeeld een vloeibare rookgenerator.

Hoe doe je het zelf?

Het is natuurlijk moeilijk om zelf een volwaardige moderne elektrische rokerij met timer, waterslot en rookgenerator te maken. Maar eenvoudige modellen kunnen worden samengesteld uit restmateriaal. Het is gemakkelijker om warm te roken.

De elektrische rokerij bevat 2 functionele onderdelen: het lichaam en het verwarmingselement. De verwarmer wordt gevoed vanuit het lichtnet en verwarmt de container met zaagsel tot smeulende temperatuur. Het vlees wordt gekookt onder invloed van hitte en rook.

Om een ​​krachtige rokerij samen te stellen, heb je nodig:

• metalen vat 200 liter met deksel;
• elektrisch fornuis en kabel;
• 4 wielen;
• container voor houtsnippers;
• metalen rooster;
• container voor het verzamelen van uitgelekt vet;
• thermometer en thermostaat.

Zelfgemaakte elektrische rokerij uit een vat en een elektrisch fornuis

1. Maak eerst de loop schoon en bevestig er wielen aan.
2. Maak 6-7 gaten aan de onderkant.
3. Scheid de kachel van het tegellichaam en bevestig deze met schroeven aan de onderkant van het vat. Aansluiten op thermostaat.
4. Bevestig een bak met zaagsel 7-8 cm hoger.
5. Plaats een vleesrek dichter bij de bovenkant van het vat en daaronder een bak om het uitgelekte vet op te vangen.
6. Sluit het vat af met een deksel met een klein gaatje, zodat de rook kan ontsnappen. Je kunt er een schoorsteen aan bevestigen en deze dichter bij de kap brengen.
7. Bevestig een thermometer aan de buitenkant om de temperatuur tijdens het rookproces te controleren.

Elektrische digitale roker

Zelfgemaakte elektrische rokers en niet-elektrische apparaten moeten voortdurend in de gaten worden gehouden. Digitale units kunnen veilig enkele uren blijven staan ​​door eerst de kookmodus, tijd en temperatuur in te stellen. De micro-elektronica zelf controleert en past alle parameters aan, en na verloop van tijd wordt deze automatisch uitgeschakeld. Volledige automatisering van het proces! Het enige wat u hoeft te doen is nieuwe zaagselbriketten toevoegen.

Uiterlijk van een kleine digitale elektrische rokerij

Bij de meeste modellen kunt u de rookgenerator afzonderlijk en de rookkamer afzonderlijk inschakelen. Sommige vereisen een nauwkeurige instelling van temperatuur en tijd, andere (duurdere) bieden aan om de modus te selecteren: "vlees", "vis", "groenten" en andere, en de parameters zelf in te stellen.

Extra functies

Beschikbaarheid extra functies heeft niet zoveel invloed op het eindresultaat, maar vereenvoudigt het rookproces enorm, vooral als je een elektrische roker in de keuken gebruikt en niet in een aparte geventileerde ruimte.

Allereerst zijn dit variaties zoals de aanwezigheid van een ingebouwde of verwijderbare rookgenerator, een waterslot, een rokerijblok voor verwarming met elektrische of gasfornuis En speciaal apparaat, ontworpen voor gebruik in een appartement, dat een minimum aan rook en geuren produceert. Extra functies omvatten ook een selectie van modi, een digitale thermometer en een timer, hoewel deze nu standaard aanwezig zijn in de meeste modellen.

Moderne elektrische rokerij voor koud en warm roken met regelbaar vermogen, temperatuur en verwarmingstijd

Rokerij voor elektrisch fornuis

Het kachelmodel is een compacte oplossing voor roken zonder tussenkomst van buitenaf. De kachel daarin is een elektrisch of gasfornuis, en de schoorsteen is dat ook afzuigkap. Vaak zijn de apparaten voorzien van een waterslot. Vervolgens moet de slang waardoor de rook stroomt naar een ventilatiegat worden geleid (bijvoorbeeld uit een raam).

De verzegelde kast is gemaakt van duurzaam roestvrij staal, de wanddikte is afhankelijk van het model en totale afmetingen. Het apparaat is uitgerust met roosters, een deksel en bakken voor het opvangen van vet.

Om te beginnen moet u de behuizing op het fornuis plaatsen, water in het waterslot gieten en houtsnippers en voedsel toevoegen. Pas vervolgens het vermogen van de kachel zo aan dat de houtsnippers smeulen maar niet verbranden. Schakel het elektrische fornuis niet uit totdat het werk is voltooid.

Met rookgenerator

Schema van een rookgenerator met een bovenste ejector
De rookgenerator is ontworpen voor koude begassing. De belangrijkste elementen zijn een ejector, een verbrandingskamer en een luchtpomp. De rookgenerator voor een elektrische rokerij is meestal afneembaar gemaakt en wordt vaak apart verkocht. Met dit apparaat kunt u van een hete rookkamer een koud begassingapparaat maken.

Er zijn modellen met een bovenste en onderste uitwerper. De eerste is functioneler. De tweede is zeer geschikt voor kleine rookkamers, maar heeft geen natuurlijke trek, dus vereist een constante pompwerking en de houtsnippers in de rookgenerator gaan vaak uit.

Met waterslot

Voor een veilige werking van de rokerij is een waterslot of waterslot nodig besloten ruimte: in een huis, appartement, garage... Het vangt geuren en rook op en voorkomt dat deze de woonruimte binnendringen. De rook wordt uitsluitend afgevoerd via de fitting in het deksel, waarop de schoorsteenpijp is aangesloten. De punt moet in de kap, het ventilatiegat of gewoon in een enigszins open raam worden gebracht. Uiteraard kunnen waterslotinrichtingen ook in open ruimtes worden toegepast.

Schema zelfgemaakt apparaat met waterslot

Rokerij voor appartement

Een rokerij voor een appartement verschilt alleen qua grootte van modellen voor restaurants of kleine privéworkshops. De meeste moderne units hebben alle extra functies: timer, temperatuurkeuze, waterslot, soms zelfs een rookgenerator. Maar kamers voor appartementen zijn meestal ontworpen voor een kleine lading - tot 3 kg vlees of vis.

Goedkopere opties zijn ook populair als de rokerij niet is uitgerust verwarmingselement. Dergelijke modellen worden verwarmd via een elektrisch of gasfornuis en worden alleen gebruikt voor warm roken.

In de fabriek gemaakte elektrische rokerijen voor thuis en hun prijzen

De prijzen voor elektrische rokerijen variëren aanzienlijk. Een kleine verzegelde doos zonder verwarming en timer kost vanaf 500 roebel. Een eenvoudig huishoudelijk apparaat voor warm roken - ongeveer 1,5 duizend. Gecombineerde eenheden zijn een beetje betere kwaliteit- ongeveer 3000. Uitgerust met een waterslot - vanaf 4000 en hoger.

Zo’n rookkast kun je niet in een appartement plaatsen.
De prijs is sterk afhankelijk van de fabrikant en ontwerp oplossing, terwijl de prestaties van het apparaat hetzelfde kunnen zijn. Finse modellen kosten meestal 2,5 keer meer dan Russische.

Elektrische rokerij (ook bekend als greentechs)

“Dymok”, of “groene technologie” – eenvoudigste model voor een kleine prijs. Structureel is het gewoon een afgesloten doos met 2 roosters en een verwarmingselement, er is niet eens een thermometer. De fabrikant waarschuwt dat het apparaat alleen geschikt is voor het koken van vis, vleugels of reuzel. Hij raadt af om langer dan 40 minuten te roken. Het gewicht van de initiële producten is maximaal 5 kg.

Elektrische rokerij "Dymok"

Het grootste nadeel van de unit is de volledig ongecontroleerde verwarming. Een van de voordelen is de minimumprijs (vanaf 1800 roebel en hoger).

Elektrische rokerij "Elektromash"

De ElektroMash-rokerij met twee niveaus en een geëmailleerde coating is ook ontworpen voor kortdurend gebruik. Er kan maximaal 5 kg voedsel in de kamer worden geplaatst en dankzij de 2 roosterniveaus kunt u verschillende gerechten tegelijkertijd bereiden. Het verwarmingselement is beschermd tegen vetdruppels. Het apparaat is echter nog steeds niet geschikt voor het bereiden van vlees; je kunt alleen vis, kaas of groenten roken.

Elektrische rokerij-helia

Elektrische thuisrokerij van een hoge prijscategorie "Helia-roker"

Het Helia-model is veel duurder en functioneler dan de vorige. De dubbelwandige kamer vermindert het warmteverlies en daarmee het energieverbruik. Het apparaat is geschikt voor het bereiden van diverse vlees- en visgerechten. Je kunt er diepvriesvoedsel in doen. De interne elementen (diepe en ondiepe bakken, 2 forellenrekken en 2 platte rekken) zijn gemaakt van roestvrij staal.

De temperatuur wordt automatisch ingesteld, de rokerij wordt uitgeschakeld met behulp van een timer. De kamer kan tegelijkertijd tot 14 kg braadstuk bereiden, of 8 kippen, of 48 kleine of 24 grote forellen. Maar de kosten zijn ook hoog.

Elektrische rokerij "Eku"

Universele elektrische rokerij met verwijderbare verwarming
Het universele model “Eku” van TM Alvin is uitgerust met een verwijderbare aandrijfeenheid. Hij kan worden aangesloten op het stopcontact, worden verwarmd via de kachel of zelfs worden meegenomen op een picknick. Extra functies zijn onder meer een stroomregelaar en een stroomindicator. De elektrische rokerij is ontworpen voor het laden van maximaal 20 liter. Het bevat 3 roosterladen en een bakje voor het opvangen van vet. Dit is waarschijnlijk een goede optie voor grote familie die van verschillende gerookte voedingsmiddelen houdt: vlees, groenten, vis. De prijs van de eenheid is ongeveer drieduizend roebel.

Elektrische rokerij "Aromat"

De “Aroma” -unit van het bedrijf TEMP is niet compact te noemen, maar is wel de enige op deze lijst die gebruikt kan worden voor warm en koud roken zonder extra accessoires aan te schaffen. Het toestel werd ruim twintig jaar geleden voor het eerst gelanceerd en het ontwerp lijkt hetzelfde te zijn gebleven.

"Aroma" is een goedkope universele rokerij ontworpen voor semi-industrieel laden. Geschikt voor gebruik op het platteland, in een privéwoning. Het neemt te veel ruimte in beslag in het appartement vanwege de hoogte en cilindrische vorm.

Roken in een elektrische rokerij - kenmerken, voor- en nadelen

Zelfgemaakte producten uit een elektrische rokerij
Vette voedingsmiddelen kunnen het beste worden bereid door middel van koud roken. Tegelijkertijd worden ze begast met rook en drogen ze uit, en overtollig vet stroomt naar beneden. Dergelijke gerechten hebben veel tijd nodig om te bereiden, maar kunnen enkele maanden worden bewaard. Meest geschikt voor vis, vleugels en groenten hete manier. Warmte leidt tot snelle korstvorming en het product blijft mals en sappig. Maar je kunt het gerecht niet langer dan een week bewaren.

Met een elektrische rokerij bereidt u snel en veilig heerlijke gerookte gerechten. Je hebt volledige controle over het proces en hebt vertrouwen in de kwaliteit Afgemaakte producten. Tegenwoordig zijn ze goedkoop, hoewel het algemeen belang tot een niet altijd gerechtvaardigde prijsstijging heeft geleid. Het enige nadeel van elektrische rokers is hun gebrek aan veelzijdigheid, maar de meeste compacte modellen met een verwijderbare verwarming hebben dit niet.