Koolsalade zonder paprika. Salade "Provençaals" van kool met paprika

Koolsalade met paprika voor de winter is zowel een eenvoudige bereiding, een snelle snack als een manier om met de oogst van witte kool om te gaan zonder deze te veel te laten gisten. Sterker nog, niet iedereen houdt van zuurkool, vooral vanwege de zure smaak. En sommige mensen kunnen de geur niet verdragen. Wat betreft het vers eten van deze groente, zal ik één ding zeggen: je moet voorzichtig zijn. Verse witte kool, sappig en smakelijk, bevat stoffen die winderigheid (opgeblazen gevoel en verhoogde gasvorming) en indigestie kunnen veroorzaken.

Koolsalade met paprika is volledig vrij van al deze tekortkomingen. Je kunt het diversifiëren door wortels, uien en verse kruiden toe te voegen. Afhankelijk van de behoeften van het gezin is het niet verboden om een ​​deel van de salade in potten te laten die zijn afgesloten met een nylon deksel, in de koelkast te zetten en te gebruiken als vervanging voor gewone salades van verse groenten. En de rest moet worden opgerold voor de winter.

Instant koolsalade met paprika

Ingrediënten:

• 1 kleine vork kool met een gewicht van 900-1000 gram;
• 2 kleine wortels;
• 2 grote paprika's;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels suiker;
• 80 ml plantaardige olie;
• 50 ml azijn;
• 50 ml drinkwater.

Voorbereiding:

Snij de gewassen witte kool op een grote snijplank zo dun mogelijk. Schil de wortels en rasp ze. Kneed het lichtjes met je handen samen met de koolplakken. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snijd de paprika zelf in dunne reepjes. Roer de kool en wortels erdoor. Voeg zout en suiker toe en roer opnieuw met een houten lepel. Oefen tijdens het roeren lichte druk uit om meer sap uit de groenten te laten ontsnappen. Voordat u het in potten bewaart, voegt u gehakte teentjes knoflook toe.

Was de potten en steriliseer ze snel, bijvoorbeeld in een magnetron. Plaats de salade in voorbereide containers. Verhit water in een pollepel, voeg azijn en plantaardige olie toe. Giet de kokende marinade over de kool in de potten en sluit af met schone deksels. Na 5-6 uur is de salade klaar om te eten.

Koolsalade met paprika voor de winter in potten zonder sterilisatie

Ingrediënten:

• 5 kg verse witte kool;
• 1 kg wortels;
• 1 kg uien;
• 1 kg paprika;
• 500 ml tafelazijn;
• 4 eetlepels zout;
• 1 glas plantaardige olie;
• 345 gram kristalsuiker;
• peperkorrels naar smaak.

Voorbereiding:

Snijd de kool fijn, geschild van de buitenste bedekkende bladeren. Verwijder het vel van de ui en snijd hem in dunne halve ringen. Rasp de geschilde wortelen op een grove rasp, hak de paprika in zo dun mogelijke reepjes. Meng alle groenten in een diepe geëmailleerde kom. Voeg azijn, plantaardige olie, zout en suiker en peperkorrels toe. Doe de salade in steriele potten en stamp aan met een houten vijzel om het sap vrij te laten komen. Sluit af met schone nylon deksels. zet het in de kelder. De salade is binnen een paar dagen klaar om te eten.

Koolsalade met paprika en azijn

Ik voeg geen wortels toe aan deze versie van de salade, alleen uien en paprika. Om de bereiding mooi in potten te maken, doe ik paprika's in verschillende kleuren: rood, geel, groen.

Ingrediënten:

• koolvorken met een gewicht van ongeveer een kilogram;
• 3 grote paprika's in verschillende kleuren;
• 1 grote ui;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 afgestreken eetlepel zout;
• 100 ml plantaardige olie;
• 50 ml azijn;
• laurierblad en peperkorrels optioneel.

Voorbereiding:

Meng fijngehakte groenten in een geëmailleerde kom. Voeg zout, suiker, peperkorrels toe. Roer opnieuw en laat 15-20 minuten staan. Behandel schone potten op dit moment met stoom of in een magnetron. Meng plantaardige olie met azijn. Plaats 2-3 kleine laurierblaadjes in elke pot, vul de containers stevig met gehakte groenten en vul ze met olie en azijn. Bedek de potten met deksels en plaats ze in een pan met heet water om te steriliseren (op een standaard of in vieren gevouwen doek). De verwerkingstijd voor potten van een halve liter is 15-20 minuten, voor potten van liter - 25-30. Rol de potten na verwerking op.

Koolsalade met paprika in marinade

Ingrediënten:

• koolvorken met een gewicht tot een kilogram;
• 1 grote wortel;
• 1 grote paprika;
• 1 grote ui;
• 100 gram suiker;
• 1 volle theelepel zout;
• sap van één citroen;
• 50 ml drinkwater;
• 100 ml plantaardige olie;
• groen voor serveren.

Voorbereiding:

Citroensapmarinade kan worden vervangen door appelciderazijn in een hoeveelheid van 150 ml. Let op: noch citroen, noch appelciderazijn zijn betrouwbare bewaarmiddelen, dus dit is geen salade voor de winter. Doe het in een pot en dek af met een nylon deksel, probeer het binnen een week op te eten, bewaar het in de koelkast.

De salade wordt als volgt bereid: hak de gewassen, schoongemaakte groenten fijn (rasp de wortels), doe ze in steriele potten en druk ze stevig aan. Verhit water aan de kook, giet olie, citroensap erbij, voeg zout en suiker toe. Roer tot het is opgelost, giet de kokende marinade over de groenten, dek af met een nylon deksel en laat een dag staan. Voeg bij het serveren gehakte verse kruiden toe.

Koolsalade met paprika en wortels met azijn

Dit is precies de voorbereiding op de winter, het enige voorbehoud is dat de kool zuur blijkt te zijn.

Ingrediënten:

• 1 kg witte kool;
• 2 paprika's;
• 2 grote wortels;
• 120 gram suiker;
• 2 theelepels zout;
• een half glas azijn;
• een half glas drinkwater;
• 1 glas plantaardige olie;
• piment erwten.

Voorbereiding:

Was de kool en hak hem fijn met een speciaal mes. Voeg geschilde wortels toe, geraspt op een grove rasp. Snijd de paprika in kleine reepjes en meng met groenten. Voeg zout, suiker, peperkorrels toe. Meng alles goed. Doe het in steriele potten en compacteer tot er sap verschijnt. Verhit water tot het kookt, voeg azijn en olie toe. Giet de hete marinade in de potten, dek af met deksels, maar rol niet op. Plaats voor sterilisatie in een grote pan met heet water (potten van een halve liter gedurende 15 minuten, potten van liter voor 25 minuten). Na verwerking oprollen.

Koolsalade met hete paprika

Zeer vergelijkbaar met de vorige versie van de salade, met het verschil dat hete chilipepers, samen met de zaden in stukjes gesneden, samen met de peperkorrels worden toegevoegd.

Ingrediënten:

• 1 kg witte kool;
• 2 grote paprika's;
• 1 peul hete chilipeper;
• 2 grote sappige wortels;
• 100 gram suiker;
• anderhalve theelepel zout;
• een glas drinkwater;
• een derde van een glas azijn;
• 100 ml plantaardige olie.

Voorbereiding:

Was de kool, hak hem fijn, meng met grof geraspte wortels en gehakte paprika. Was de chilipeper en snijd hem in stukjes. Voeg zout, suiker en hete peper toe aan de groenten, meng goed. Stoom de potten schoon en doe de salade erin, goed aandrukken. Verhit water aan de kook, giet azijn en plantaardige olie erbij, giet kokende marinade in potten met groenten. Bedek ze met deksels en doe ze in een pan met heet water. De sterilisatietijd met laagkokend water is 15-20 minuten voor potten van een halve liter en 30 minuten voor potten van liter.

Calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: Niet gespecificeerd

Als je midden in de winter plotseling ontdekt dat je voedselvoorraden in blik steeds kleiner worden en je helemaal geen potten met je favoriete snacksalades meer kunt vinden, wanhoop dan niet: je kunt je voorraad altijd aanvullen! Koolsalade met paprika en wortel, een recept met een foto waarvan wij u aanbieden, is precies wat u nodig heeft om uw voorraad aan te vullen. Maak als saladedressing een marinade van een mengsel van zonnebloemolie, tafelazijn en kruiden. Meng de groenten met de marinade en doe ze in voorbereide potten van een halve liter. Binnen een paar uur is de salade van kool, paprika en wortel gedrenkt in de marinade en kan geserveerd worden. Welnu, de rest kan gemakkelijk een week in de koelkast of in de kelder worden bewaard.
Dit is zo'n snelle conservering die heel gemakkelijk te bereiden is, maar ongelooflijk lekker en pikant blijkt te zijn. Van deze kool kun je veel gerechten bedenken. Kook bijvoorbeeld een rijke koolsoep, laat deze samen met varkensribbetjes sudderen, maak een vulling voor taarten of voeg deze toe.
Om de koolsalade met paprika en wortel lekker te maken, moeten we een goede krop witte kool kopen. We kiezen ervoor dat het een late variëteit is, zonder rotte bladeren. Neem de koolkop in je handen en knijp er stevig in, als je een lichte knarsing voelt, alsof de sneeuw onder je voeten kraakt, dan kun je er zeker van zijn dat de groente goed is en dat de snack geweldig zal zijn.
Als hapjes kiezen we voor dikke, vlezige paprika's, bij voorkeur helder van kleur en rijk van smaak, zodat de salade aromatischer en pikanter is. Om de wortels sappiger te maken, laten we ze, voordat we ze hakken, enkele uren in koud water weken.
Om de marinade te bereiden hebben we azijn nodig, maar als je niet van 9% tafelazijn houdt, kun je deze vervangen door appel- of druivenazijn. Het zal gezonder en smakelijker zijn.
Het recept is voor 2 liter salade.



Ingrediënten:
- witte kool - 1 kg,
- 1 raap-ui,
- wortelwortel - 2 stuks,
- salade peper fruit - 1 st.,
- plantaardige olie - 100 ml,
- tafelzout - 1 eetl. l.,
- tafelazijn 9% - 50 ml,
- kristalsuiker - 3 el. l.

Stapsgewijs recept met foto's:

Allereerst schillen we de kool van de bovenste bladeren en hakken deze met een mes of in een keukenmachine.

We hakken de geschilde wortels ook op een rasp of in een keukenmachine.

We maken de slapaprika's schoon van de zaden en snijden ze in reepjes.

Snijd de ui met een mes in kleine halve ringen.

Meng plantaardige olie en tafelazijn met kruiden in een aparte kom.

Meng de groenten en giet de marinade erbij. Doe het voorgerecht in een kom, dek af met een deksel en zet op een koele plaats. De koolsalade met paprika, uien en wortels is bijna klaar, laat hem gewoon brouwen.

Eet smakelijk!






Starinskaja Lesya
Probeer ook heerlijk

Salade met kool en paprika is een van de meest voorkomende ‘culinaire’ combinaties. En dit is heel redelijk; kool en paprika zijn het hele jaar door vers te vinden in moderne supermarkten. Elk van deze ingrediënten staat bekend om zijn aanbod van nuttige stoffen, en door hun “ontmoeting” in interessante salades kan het lichaam een ​​feest van nuttige vitamines en micro-elementen ervaren. Als je aan deze groenten verse tomaten of komkommers toevoegt, wordt het gerecht ongelooflijk gezond. Ze worden ook aanbevolen voor gebruik door mensen die graag de lichtheid en schoonheid van hun lichaam willen monitoren.

Koolsalade met paprika. Voedsel voorbereiding

Als alles min of meer duidelijk is bij paprika's, kun je verschillende kleuren kiezen, waarmee je kunt spelen met saladedecoratie, en met kool zal het assortiment rijker zijn. Tegenwoordig is de variëteit aan kool in de winkelschappen zo groot dat zelfs de meest bevooroordeelde proever de salade van zijn dromen kan bereiden. Salades met kool en paprika worden gekruid met plantaardige of olijfolie. Als de koolbladeren een beetje hard zijn, kun je een lepel azijn aan het gerecht toevoegen.

Saladerecepten met kool en paprika

Recept 1. Salade met kool, paprika en tomaten

Op dieet gaan en je aan de juiste voeding houden, betekent niet dat je veel tijd in de keuken moet doorbrengen om dat gerecht te vinden dat niet alleen gezond, maar ook lekker is. Bovendien zijn veel mensen er om de een of andere reden zeker van dat gezonde salades niet altijd lekker en vullend zijn. Dit is fout.

Benodigde ingrediënten:

300 g – Chinese kool;

1 snufje suiker, zout en peper;

3 stuks. - tomaten;

1 eetl. l. - citroensap.

2 stuks - paprika;

3 eetl. l. – groei olie;

1 bosje dille en peterselie.

Kook methode:

Bij het bereiden van salades met Chinese kool snijden veel mensen, nadat ze de bodem van het product hebben bereikt, het af en gebruiken het niet. Maar ook de onderste delen van de slablaadjes zijn sappig en gezond, wat het gerecht wat pikantheid en knapperigheid geeft. Chinese kool wordt dus in reepjes gesneden, tomaten in middelgrote stukken, hak ze niet te fijn. Paprika's, geel en groen, in reepjes gesneden. Doe de groenten in een slakom. Meng de olie apart met kruiden en citroensap; breng de salade op smaak met de resulterende consistentie. Het enige dat overblijft is om de gehakte greens aan de groenten toe te voegen en te mengen.

Recept 2. Salade met paprika en witte kool

Bijna alle kool- en paprikasalades worden volgens hetzelfde type bereid: de groenten worden gehakt, de saus wordt apart bereid, waarmee de componenten in de salade worden gekruid.

Benodigde ingrediënten:

350 g – kool;

1 theelepel. - citroensap;

1 st. - tomaat;

3 stuks. - paprika;

1 theelepel. – hete chilisaus;

1 theelepel. – zoete mosterd;

1 snufje zout en zwarte peper;

1 st. - ui;

Een bosje groen;

4 eetl. l. – groei olie.

Kook methode:

Laten we eerst eens kijken naar de saus, omdat deze in dit geval de smaak van de hele salade bepaalt. Doe de mosterd dus in een diep bord met plantaardige olie, gevolgd door chilisaus, zout en zwarte peper. Klop de saus lichtjes op, voeg dan het citroensap toe en meng de saus opnieuw krachtig.

Laten we beginnen met de groenten. De kool wordt fijngehakt. We hebben drie paprika's nodig, dus ze moeten verschillende kleuren hebben. De paprika wordt in drie plakjes gesneden, die vervolgens elk in reepjes worden gesneden. Snijd de sappige ui in halve ringen en meng met kool. De tomaat wordt gebruikt ter decoratie, dus snijd hem in vieren. Breng de kool op smaak met pepersaus, garneer met tomaten en kruiden.

Recept 3. Salade "Frisheid" van kool en paprika

In de zomer, wanneer verse groenten het rijkst zijn aan voedingsstoffen, is het noodzakelijk om elke dag smakelijke en interessante benodigdheden klaar te maken, zodat het lichaam kan genieten en zichzelf kan verrijken voor de winterperiode. Verwen uzelf elke dag met gezonde salades met een onvergetelijke smaak.

Benodigde ingrediënten:

500 g – kool;

2 stuks – komkommers;

1 bosje verse ui;

3 stuks. - Bulgaars peper;

5 eetl. l. – groei olie.

Kook methode:

Snijd de kool. Vervolgens brengen we het op smaak met kruiden, je kunt het gebruikelijke arsenaal nemen - zout en zwarte peper, licht gesneden kool met azijn besprenkelen, pletten en ongeveer 20 minuten laten staan. Laten we in de tussentijd komkommers en paprika's behandelen, deze groenten in stukjes snijden stroken. Verse ui wordt fijngehakt. De aangegeven tijd is verstreken, combineer alle ingrediënten en voeg olie toe. Deze salade onderscheidt zich niet alleen door zijn lichtheid en smaak, maar ook door zijn mooie heldere uiterlijk.

Koolsalade met paprika - geheimen en handige tips van de beste koks

Ondanks het feit dat je op elk moment van het jaar verse kool kunt vinden, zelfs in de winter, is het in dit geval beter om verse Chinese kool te gebruiken; veel mensen geven er de voorkeur aan zelfgemaakte bereidingen te gebruiken en zuurkoolsalades met paprika te bereiden. Dit is ook een behoorlijk interessante en rijke combinatie. Het is waar dat dergelijke gerechten het best worden bereid voor familiefeesten. Kool met peper creëert een multivitaminecombinatie die de voorraad vitamines voor een week aanvult die nodig zijn om het lichaam goed te laten functioneren. Als resultaat geen verkoudheid, maar lichtheid van geest en een goede gezondheid.

Bij paprika heeft het een rijke groentesmaak en een aangenaam aroma. Het past goed bij veel voedingsmiddelen en kan een uitstekende aanvulling zijn op vlees of gekookte aardappelen. De publicatie van vandaag presenteert een interessante selectie recepten die kunnen worden gebruikt om dergelijke snacks te bereiden.

Om dergelijke snacks te maken, is het raadzaam om verse en hoogwaardige groenten te gebruiken. De kool moet klein, stevig en redelijk zwaar zijn. Het is belangrijk dat er geen donkere stippen of vlekken op de bladeren zitten, wat wijst op het begin van bederfelijke processen. Om de salade malser te maken, is het aan te raden de kool in dunne reepjes te hakken. Als je een niet erg jonge vork met harde bladeren krijgt, kun je deze nieuw leven inblazen door een kleine hoeveelheid tafel- of fruitazijn aan het voorgerecht toe te voegen.

Wat paprika betreft, is het raadzaam om veelkleurige, vlezige exemplaren te gebruiken om een ​​salade te bereiden. Als dressing wordt meestal plantaardige olie of het mengsel ervan met mosterd, sojasaus of citroensap gebruikt.

Basis optie

De salade, gemaakt met behulp van de hieronder beschreven technologie, heeft een eenvoudige samenstelling. Maar ondanks dit blijkt het best lekker en ongelooflijk gezond te zijn. Om een ​​snelle koolsalade met paprika te maken, heb je nodig:

• 2 theelepels suiker.
• ¼ vork witte kool.
• Een grote lepel tafelazijn van 9%.
• Paprika (bij voorkeur rood).
• 4 grote lepels olijfolie.
• Zout (naar smaak).

De gewassen kool wordt fijngehakt met een scherp mes en vervolgens in een diepe kom gedaan. De op deze manier bereide groente wordt gemalen met zout zodat er sap vrijkomt. Vervolgens worden reepjes paprika aan een gewone kom toegevoegd. De toekomstige snack wordt besprenkeld met suiker en azijn. Een volledig bereide snelle koolsalade met paprika wordt op smaak gebracht met olijfolie, gemengd en geserveerd.

Optie met wortelen

Dit eenvoudige groentevoorgerecht is vrij snel bereid. Bovendien blijft het een hele maand goed in de koelkast, zodat u er een voorraad van kunt maken voor toekomstig gebruik. Indien gewenst kan het niet alleen worden geserveerd bij warme vleesgerechten, maar ook worden gebruikt als additief voor het bereiden van rijke borsjt. Voor dit recept voor een salade met kool, wortelen en paprika zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 150 milliliter water.
• 150 gram paprika.
• Een teentje knoflook.
• Een kilo witte kool.
• 180 gram wortelen.
• 2 grote lepels appelciderazijn.
• 50 gram suiker.
• 1,5 theelepel zout.
• 70 milliliter plantaardige olie.

De gewassen fijngesneden kool wordt besprenkeld met suiker en zout, gemengd, lichtjes geknepen met de handen en een half uur bewaard. Vervolgens wordt er in reepjes gesneden paprika aan toegevoegd. Daar worden ook geperste knoflook en geraspte wortelen naartoe gestuurd. Bijna kant-en-klare "Provençaalse" koolsalade met paprika wordt overgoten met een hete marinade bestaande uit water, plantaardige olie en appelciderazijn. Dit alles wordt overgebracht naar een geschikte container, afgedekt met gaas en de hele nacht onder druk gelaten.

Optie met uien

Deze eenvoudig te bereiden snack voegt variatie toe aan uw dagelijkse menu en vult uw lichaam met ontbrekende vitamines en micro-elementen. Het bevat alleen goedkope en zeer nuttige componenten die op elke groenteafdeling worden verkocht. Om een ​​snelle koolsalade met paprika te maken, heb je nodig:

• Hoofd van rode ui.
• Een halve kilo witte kool.
• Een paar rode paprika's.
• Zout, kruiden en plantaardige olie.

De gewassen kool wordt gesneden met een scherp mes of een speciale versnipperaar en in een grote container geplaatst. Om het zachter te maken, bestrooi je het met zout en wrijf je het lichtjes in met je handen, maar zorg ervoor dat je het niet overdrijft. Doe vervolgens de paprikareepjes en de halve uienringen in een gemeenschappelijke kom. Daar worden ook gehakte kruiden en eventuele plantaardige olie aan toegevoegd. De bereide herfstsalade van kool en paprika wordt zorgvuldig gemengd en geserveerd.

Optie met komkommers

Deze interessante snack heeft een verrassend fris aroma. Het past goed bij elk vlees- of visgerecht. En indien gewenst kun je het gewoon eten met brood of gebakken aardappelen. Aangezien dit snelle recept voor koolsalade met paprika een bepaalde boodschappenset vereist, controleer dan of je het volgende bij de hand hebt:

• Een paar verse komkommers.
• Een halve kilo witte kool.
• Een bosje groene uien.
• 3 zoete paprika's.
• Plantaardige olie, azijn en zout.

Doe de gewassen en fijngesneden kool in een geschikte container. De op deze manier bereide groente wordt gezouten, licht besprenkeld met azijn en twintig minuten bewaard. Voeg vervolgens stukjes paprika, plakjes komkommer en gehakte groene uien toe. De afgewerkte salade wordt met plantaardige olie gegoten en geserveerd voor de lunch.

Optie met tomaten

Dit eenvoudige recept voor koolsalade met paprika is interessant omdat er een ongebruikelijke mosterddressing bij wordt gebruikt. Het is de saus die het afgewerkte assortiment groenten een pittige scherpte en een aangenaam fris aroma geeft. Om deze snack te bereiden, heb je nodig:

• Rijpe tomaat.
• Een theelepel citroensap.
• 350 gram witte kool.
• Een theelepel zoete mosterd en sojasaus.
• 3 paprika's.
• Middelgrote lamp.
• Zout en verse kruiden.
• 4 grote lepels plantaardige olie.

Fijngehakte kool wordt gecombineerd met reepjes paprika en halve uienringen. Dit alles wordt op smaak gebracht met een mengsel van mosterd, sojasaus, plantaardige olie, zout en citroensap. De afgewerkte salade wordt versierd met verse kruiden en plakjes tomaat en vervolgens geserveerd.

Optie met appel

Deze eenvoudige maar best interessante salade heeft een aangename, lichtzure smaak en een licht aroma. Het kan niet alleen in de zomer of herfst worden bereid, maar ook in het winterseizoen. Om deze vitaminesnack te maken heb je nodig:

• Een halve kilo witte kool.
• Gele paprika.
• Een theelepel zout en azijn.
• Grote zoetzure appel.
• Een paar grote lepels olijfolie.

Gewassen en fijngesneden kool wordt gecombineerd met zout en azijn en vervolgens met je handen ingewreven zodat er sap uit begint te komen. Hierna worden de in reepjes gesneden paprika en de geschilde geraspte appel aan een gemeenschappelijke kom toegevoegd. De afgewerkte salade wordt met olijfolie gegoten, voorzichtig gemengd en geserveerd.

Optie met ei

Deze smakelijke en redelijk voedzame salade kan een geweldige aanvulling zijn op een familiediner. Het kan niet alleen bij vlees worden geserveerd, maar ook als een zelfstandig tussendoortje. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• Een paar rijpe grote tomaten.
• Een grote lepel azijn 3%.
• Een paar gekookte eieren.
• Een theelepel mosterd.
• Een paar paprika's.
• 2 grote lepels plantaardige olie.
• Zout en verse kruiden.

De gewassen kool wordt fijngehakt, in een diepe kom gedaan en lichtjes met je handen gekneed. Vervolgens worden er gepelde tomaten, gehakt eiwit en gebakken en gehakte paprika's aan toegevoegd. De afgewerkte salade wordt gegoten met een dressing gemaakt van mosterd, plantaardige olie, azijn, zout en suiker. Meng alles zorgvuldig, bestrooi met geraspte dooiers en serveer.

Optie met ingeblikte maïs

Deze heerlijke salade heeft een zeer aantrekkelijk uiterlijk. Daarom zal het een goede decoratie zijn voor een familiefeest. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 300 gram witte kool.
• Een paar verse komkommers.
• Paprika.
• Een half standaard blik maïs uit blik.
• 3 grote lepels olijfolie.
• Zout en dille.

Voorgewassen kool wordt met een scherp mes gehakt en in een diepe kom geplaatst. Om het wat zachter te maken, voeg je een beetje zout toe en wrijf je het lichtjes in met je handpalmen. Voeg vervolgens de reepjes paprika en plakjes komkommer toe aan een gewone kom. Ingeblikte maïskorrels worden daar ook naartoe gestuurd. De afgewerkte snelle koolsalade met paprika wordt met olijfolie gegoten, gemengd en gegarneerd met verse dille.

Snelle navigatie door het artikel:

Hoe zuurkool met paprika te koken

De klassieke verhouding waar de meeste mensen van houden: zet voor 1 kg kool 1 middelgrote wortel, 1 middelgrote rode paprika en 3-4 middelgrote teentjes knoflook. Wij houden van een beetje extra groenten en zeggen nooit nee tegen knoflook. U kunt de verhoudingen sterk variëren, afhankelijk van de voorkeuren van uw gezin.

• Kooktijd - 30 minuten + maximaal 8 uur.
• Calorie-inhoud per 100 gram - niet meer dan 120.

Wij hebben nodig:

• Kool - 1,5 kg
• Wortelen - 200-250 g
• Paprika - 200-250 g
• Knoflook - 6-7 middelgrote teentjes

Voor de marinade:

• Water - 500 ml (2 kopjes)
• Zout - 1 eetl. opgehoopte lepel
• Suiker - 100 g
• Plantaardige olie - 100 ml
• Azijn, 9% - 100 ml
• Kruiden naar smaak. Meestal 1-2 stuks. kruidnagel, zwarte en pimenterwten (elk 3-4 stuks), laurierblad (1 medium).

Snel koken begint met het bereiden van de groenten - tot 30 minuten.

Snipper of snijd de kool. Houd er rekening mee dat de salade onder druk blijft staan. Je kunt niet de dunste proberen als je van tastbare koolreepjes houdt.

De schoonheid zal onder druk moeten marineren, dus het is niet nodig om het te zouten en/of te pletten totdat er overvloedig sap verschijnt. We drukten er lichtjes op, lieten het voortdurend pluizen en gingen verder met de wortels.

We schillen en hakken de wortels op een handige manier. Nadat we verschillende opties hebben geprobeerd, raden we je aan niet te lui te zijn om in reepjes te snijden. De Bernerrasp helpt ons altijd. Met een kleine hoeveelheid groenten kun je het met een mes snijden. Je hebt middellange rietjes nodig om de afgewerkte salade net zo bevredigend te maken als de beste restaurantmonsters.

paprika Het is beter om rood te nemen. Een compromis is mogelijk - met de toevoeging van een andere kleur. Het is slecht om alleen groen te gebruiken. Het is niet zoet genoeg. Snijd - zoals je wilt. We zijn al heel lang fan van reepjes, maar zodra we de kleine versie probeerden - ongeveer 1 cm in blokjes. Nu kunnen we niet kiezen wat beter smaakt in het afgewerkte gerecht. Maak uw keuze, met beide kunt u niet fout gaan.

• Goed nieuws! Diepvriespaprika's kun je de hele winter door in salades gebruiken. Het heeft wortel geschoten in onze vorst dankzij 3 recepten. Eén daarvan is deze Instant Pot Ingelegde Kool.

Voeg alle groenten toe aan de gepureerde kool en meng goed met je handen. In dit stadium is het niet nodig om te verkreukelen!

Geheimen van smaak!

Als u eenmaal vertrouwd bent met het klassieke recept, kunt u uw keuze uit appel, veenbessen of druiven toevoegen.

Maak de marinade klaar, giet deze over de salade en zet onder druk.

We zetten water op het vuur, voegen suiker en zout toe, gieten er olie in en wachten tot het kookt. Laat het 2-3 minuten sudderen. Voeg kruiden en azijn toe, roer, zet het vuur uit en laat het onder het deksel liggen zodat de azijn niet verdampt.

• Proef gerust de marinade en pas de suiker en azijn naar wens aan. De verhoudingen van het recept zijn geen dogma; deze kool kan nog steeds in de koelkast worden bewaard.

Compacteer het groentemengsel in een handige pan en giet hete marinade. Bovenop ligt een bord, iets kleiner dan de diameter van de pan. Het zal zorgen voor een goede aansluiting bij het installeren van de onderdrukking. Het zou een pot water van 3 liter kunnen zijn.

Ons doel is om kool onder druk te laten staan bij kamertemperatuur gedurende 6-8 uur. Zet de afgewerkte salade vervolgens in de koelkast voordat u deze serveert.

Het afgewerkte gerecht wordt lange tijd afgedekt bewaard - tot 3 weken in de koelkast.

Zijn er koolsoorten die bijzonder geschikt zijn voor het beitsen?

Ja ik heb. Ze zijn gemakkelijk te kiezen. We hebben grote koolkoppen nodig, met een gewicht vanaf 3 kg per stuk. De vorkvorm is aan beide zijden afgeplat. De bladeren zijn lichtgroen, bij voorkeur bijna wit. Gesnipperde kool gemaakt van dit type kool is uitstekend geschikt voor het beitsen, beitsen en behoudt zijn textuur goed onder elke bewerking.

Jonge, zeer oude en rondkopkolen zijn niet goed te pekelen.

Welke kruiden kunnen aan de marinade worden toegevoegd?

Het onderwerp is onuitputtelijk, net als de sets specerijen uit verschillende landen. We hebben nog niet alle mogelijke combinaties geprobeerd, maar één setje hebben we getest: die werkt prima! Je wordt onwerkelijk Een heerlijke nieuwe salade met een Indiase twist. Voeg alle kruiden samen met azijn toe aan het kokende water en roer de oplossing goed.