Stalen keukengerei. Roestvrij staalsoorten - classificatie, interpretatie Roestvrij staal 18 10 wat betekent het

Dit keukengerei is het meest hygiënisch. Roestvrij staal, een legering van ijzer met chroom en nikkel, heeft hoge corrosiewerende eigenschappen, is bestand tegen zuren en logen, verandert de smaak en kleur van voedsel niet en is volkomen onschadelijk. Individuele artikelen en complete sets van aluminium zijn tegenwoordig bijzonder populair op de markt.<хром-никель 18-10>. Deze cijfers geven eenvoudigweg het percentage chroom (18%) en nikkel (10%) in de legering aan, en er is niets unieks aan zo'n legering - sterker nog, elk roestvrij staal bevat precies zoveel chroom en nikkel. Het is alleen zo dat de wetenschap lang geleden (aan het begin van de eeuw) de uitstekende eigenschappen van legeringen met deze samenstelling heeft vastgesteld. Daarom is het volkomen tevergeefs voor het bedrijf<Цептер>verzekert de goedgelovige consument dat haar kookgerei merk is<18-10>gemaakt van speciaal<медицинской>staal voor chirurgische instrumenten en cuvetten voor het bewaren van organen. Ja, chroom-nikkel roestvrij staal is zo inert dat het geen enkel effect heeft op de weefsels van mens en dier, maar bijvoorbeeld op horlogekasten, vulpennen etc. deurgrepen en zelfs banale paperclips. Nee<медицинской>staal bestaat niet, net zoals het niet bestaat<утюгового>gietijzer. Maar de potten, pannen en het bestek zelf zijn gemaakt van aluminium<18-10>werkelijk geweldig. Je kunt er alle etenswaren lang in koken en bewaren, de vaat is gemakkelijk af te wassen wasmiddelen(gewoon niet krabben en daarom schurende poeders en pasta's gebruiken).

Het assortiment roestvrijstalen kookgerei is erg groot; sommige bedrijven bieden zelfs glazen en glazen voor wijn en drankjes aan. Dit lijkt mij absurd; champagne moet uit kristallen glazen worden gedronken, en niet uit ondoorzichtige stalen containers. Let bij aankoop op de aanwezigheid van een stempel<18-10>, op de kwaliteit van de oppervlaktebehandeling (een goede koekenpan kan als spiegel worden gebruikt en gekamd) en natuurlijk de prijs. Vrijwel niet anders dan andere sets van hetzelfde<Цептера>ze kosten 10-20 keer meer. Als je geluk hebt, kun je zeer goedkope binnenlandse producten van behoorlijk goede kwaliteit kopen (bijvoorbeeld geproduceerd door een fabriek in de stad Asha, regio Tsjeljabinsk).

Roestvrijstalen kookgerei is zo goed dat ze het zijn gaan uitrusten met verschillende extra toeters en bellen. Ze begonnen bijvoorbeeld een dikke bodem te maken, waardoor de warmtestroom kon worden verdeeld. Er verschenen potten en pannen met een meerlaagse bodem, en de lagen waren vaak van verschillende metalen gemaakt. Tussen lagen roestvrij staal zit bijvoorbeeld een dikke laag aluminium, die de warmte slechter geleidt en ophoopt. De logica hier is deze: de pan verandert in zoiets als een thermoskan, waarin voedsel niet langer wordt gekookt of gebakken, maar wordt gestoofd (kwijnend). Methoden voor het koken van boekweitpap in een pan gewikkeld in een deken, of in een echte thermoskan met wijde hals, zijn al lang bekend, maar helaas is het nog steeds niet mogelijk om dit in een pan met een drievoudige bodem te doen. Soms wordt voorgesteld om zo’n pan met voedsel op het vuur te zetten, op te warmen, van het vuur te halen en opzij te zetten. Naar verluidt de pan zelf<доготовит>voedsel (vanwege de warmte die zich ophoopt door de dikke bodem) en u bespaart op verwarming. We betalen echter een vaste prijs voor gas, ongeacht het verbruik ervan, en in Rusland kookt slechts een zeer klein aantal gezinnen met elektriciteit. Maar het belangrijkste is dat we geen extra warmte uit de pan kunnen halen, anders zou er sprake zijn van een overtreding van de wet van behoud van energie, die zelfs op onze breedtegraden geldt. Ik heb zelf de afkoelsnelheid van verschillende pannen met heet voedsel gemeten en ik kan met vertrouwen zeggen dat koeling niet afhankelijk is van het materiaal van de pan, maar alleen van de dichtheid van de sluiting met een deksel (de meeste warmte wordt afgevoerd door stoom van onder het deksel).

Betreft gerechten met een bodem van diverse materialen Er ontstaat nog een zorg. De thermische uitzettingscoëfficiënten van verschillende metalen verschillen, en er is geen volledige zekerheid dat de bodem dat na enige tijd niet meer zal doen<поведет>en de pan zal zijn vorm niet verliezen. Het is beter om gerechten te gebruiken met een dikke bodem van hetzelfde roestvrij staal, zonder inzetstukken van andere metalen. Het is ook goedkoper.

Bovendien wordt roestvrijstalen kookgerei nu geleverd met zeer nauwsluitende deksels. Fabrikanten zijn van mening dat het in dit geval mogelijk is om groenten te koken zonder water toe te voegen, simpelweg vanwege het vocht in de groenten zelf. Ja, dat kan, hoewel aardappelen en andere producten vaak niet gaar blijken te zijn en een ongebruikelijke smaak hebben (naar mijn mening zijn ze gewoon smakeloos). En waarom hinderde het water hen in het algemeen? Er wordt gezegd dat vitamines en andere nuttige stoffen in het water terechtkomen. Maar er komen ook schadelijke stoffen in het water terecht, dezelfde beruchte nitraten! Vitamine C moet worden verkregen uit verse, ongekookte groenten en fruit. Andere vitamines lossen niet op in water. Wat het dekselmateriaal betreft, denk ik dat transparante deksels van hittebestendig glas het handigst en esthetisch aantrekkelijkst zijn. De voordelen liggen voor de hand in de letterlijke zin van het woord.

De mogelijkheid om zonder olie te frituren wordt ook aangeboden (fabrikanten schrijven dom<без жира>) - mede door het aanwezige vocht in het stuk vlees en de goede warmteverdeling. Deze methode kan ook, maar dan krijg je weer geen rosbief met een heerlijk korstje (die Woland aan de barman aanbood<Варьете>op een zwaard, citroensap gieten). Overmatige consumptie van olie, vooral boter, is inderdaad schadelijk: het bevat cholesterol. Ik bied een eenvoudiger alternatief aan: bakken op een groentefornuis, maar ik herhaal: je kunt op deze manier roestvrijstalen keukengerei gebruiken. Al zijn met teflon gecoate schalen daarvoor veel geschikter (daarover later meer).

Meer over het deksel. Sommige bedrijven (voor het eerst hebben we hetzelfde<Цептер>) plaats er een thermometer op, die soms met trots een thermische controller en zelfs een thermische computer wordt genoemd. Dit is allemaal onzin, er is een eenvoudige bimetaalthermometer op het deksel geïnstalleerd, er is hier geen feedback - en het is feedback die een teken is van de controller. Met andere woorden: de kooktemperatuur is niet vooraf in te stellen, je kunt deze alleen meten en op het juiste moment het gas uitzetten. Feedback wordt dus door de kok zelf uitgevoerd. En als de kok de keuken verlaat om tv te kijken, verbrandt het eten gewoon en helpt de controller niet. Het gevaarlijkste is dat de beruchte thermometer, gemaakt in een plastic behuizing, kan verbranden of barsten! Bedrijven raden aan om voedsel niet te oververhitten (ik ben het er volledig mee eens) en de verwarming uit te zetten wanneer de groene zone op de thermometer wordt bereikt, wat zou overeenkomen met 90°C. Maar het verschil tussen 90 en 100°C qua behoud van vitamines en<других полезных веществ>(welke worden niet gezegd) is vrij klein - vitamine C is al lang verloren gegaan en je zou het niet uit warm eten moeten halen. En de 100°C die we gewend zijn heeft een zichtbaar voordeel: het water is gekookt en je kunt hem uitzetten. Daarom beschouw ik het installeren van een thermometer als een onnodige en zelfs schadelijke rage. Trouwens, een thermometer verandert een gewone pan in een soort apparaat dat speciaal onderhoud, behandeling en zelfs training vereist. Wauw, ik heb een pan gekocht!

OVER<пожизненной>garanties
Er is niets unieks aan de duurzaamheid van ijzeren gebruiksvoorwerpen; velen hebben gebruiksvoorwerpen uit de vorige eeuw bewaard en gebruikt. IJzer, zelfs niet-roestvrij staal, kan heel lang bewaard blijven (musea tonen zwaarden en maliënkolders van 500 jaar geleden). Maar het meest interessante is dat de beloofde garantie niets zegt! In feite beloven bedrijven alleen levenslange veiligheid voor de behuizing van een pot of pan; de garantie is niet van toepassing op plastic handvatten en thermometers! En de handvatten zijn de eersten die verslechteren, ze zullen zeker ooit verbranden. Bovendien kan ik op de een of andere manier niet geloven dat pasgetrouwden die een servies hebben gekocht voor een housewarming, veertig jaar later de fabrikant kunnen vinden en iets kunnen ruilen...

Dus als je roestvrijstalen keukengerei wilt hebben, dan is mijn advies om te kopen:

a) goed gepolijst, met een dikke, maar niet bimetaal stalen bodem<18-10>, liefst zonder vergulding en goedkoper;

b) met een transparante glazen afdekking van hittebestendig glas zonder thermometers;

c) als er een toeslag voor geldt<пожизненную>garantie voor de mogelijkheid om te sparen thermische energie of koken<без жира и воды>- niet kopen;

d) sets bevatten in de regel veel onnodig keukengerei, denk na over wat je echt nodig hebt in de keuken en koop individuele items.

→

Veel mensen weten het waarschijnlijk dat roestvrij staal een van de meest is de beste materialen voor de vervaardiging van bestek en serviesgoed. Dit materiaal is inderdaad zeer betrouwbaar, praktisch en duurzaam. Maar naast roestvrij staal horen we vaak definities als ‘medisch’ staal, ‘chirurgisch’ of zelfs ‘ruimtevaart’. Mee eens, dergelijke uitdrukkingen trekken erg onze aandacht, en dit is waar keukengereifabrikanten die graag grote namen gebruiken, van profiteren. Maar wat voor soort wonderlegering bieden de verkopers ons aan? Wordt het echt gebruikt om scalpels en andere chirurgische instrumenten te maken? En wat is hij? Het is onwaarschijnlijk dat de gemiddelde koper deze vragen kan beantwoorden. Daarom zullen we nu samen proberen de antwoorden te vinden.

Dit type chroom-nikkellegering wordt geproduceerd onder de markering 18/10; het is in feite een gewone roestvrijstalen legering met een hoog gehalte aan chroom en nikkel. De cijfers die we in de markeringen zien, geven het percentage van deze metalen in staal aan, respectievelijk 18% chroom, 10% nikkel, plus enkele additieven, bijvoorbeeld 0,12% koolstof. Het verschil tussen deze legering en traditioneel staal is het verhoogde gehalte aan het reeds genoemde chroom en nikkel, maar ook in een conventionele legering zijn deze metalen slechts in kleinere hoeveelheden aanwezig.

18/10 staallegering wordt feitelijk gebruikt om chirurgische instrumenten te maken, hoewel dit niet de enige toepassing is. Dit is een zeer populaire legering, die vaak wordt gebruikt om horloges, scharen, briefpapier en nog veel meer te maken, dus het zou onjuist zijn om het puur medisch of chirurgisch te noemen. Nog één onderscheidend kenmerk staal 18/10 heeft een hoge dichtheid, ongeveer 7,8 g/cu. cm Hierdoor bevat het oppervlak van het metalen product vrijwel geen microporiën, wat betekent dat vuil en microben zich eenvoudigweg nergens kunnen ophopen. Bovendien is dergelijk staal zeer hard en bestand tegen mechanische beschadigingen: geen krassen, schilfers of andere defecten, geen corrosie-, roest- of oxidatiereacties.

18/10 staal wordt niet aangetast door zuren, logen en vooral schoonmaakmiddelen. Vanuit milieuoogpunt verdient dit inerte metaal alle lof. Je kunt er zelfs voedsel in bewaren en het wassen met wasmiddelen (behalve schuurmiddelen). Pannen gemaakt van dergelijk staal zijn veilig en veranderen de smaak van voedsel niet, terwijl aluminium kookgerei bij contact met voedsel schadelijke stoffen op het oppervlak vormt.

Deze legering wordt ook gebruikt om messen te maken, maar hoewel dergelijke messen niet roesten, zijn ze niet van hoge kwaliteit. Dit komt doordat ze snel verslijten en hun levensduur erg kort is, hoewel hun prijs niet erg hoog is. Er zijn andere analogen van legeringen waaruit ook bestek wordt gemaakt, inclusief messen, maar elk heeft zijn eigen voor- en nadelen. De messen zijn gemaakt van verenstaal, het snijdt heel goed, maar roest meteen; gemaakt van zacht staal 40 X 12: deze legering is een absolute favoriet voor de productie van goedkope Russische messen; gemaakt van legering 95 X 18, die goede resultaten laat zien bij het slijpen; gemaakt van staal 50 X 14 MF, dat voornamelijk wordt gebruikt voor de vervaardiging van supersterke en betrouwbare messen en lemmeten. Zoals je kunt zien heeft elk materiaal zijn eigen nadelen, dus messen van 18/10 staal hebben ook hun plaats en zijn een volledig acceptabele optie.

Nu is het vrij duidelijk waarom fabrikanten van kookgerei zich tot deze legering hebben gewend. Maar ondanks alle voordelen is het nog steeds onjuist om deze legering voor te stellen als een wondermetaal. Bekwame PR hielp serviesbedrijven er reclame voor te maken, waardoor ze hun producten nu tegen fantastische, maar vaak ongerechtvaardigde en hoge prijzen verkopen. Hoewel dit metaal niet slecht is, heeft het zelfs meer betaalbare analogen. In Rusland is dit bijvoorbeeld kookgerei gemaakt van klassiek roestvrij staal, gemarkeerd met 04Х18Н10. Het is uiteraard qua kwaliteit wat minder dan onze legering, maar het is ook goedkoper.

Als we het hebben over geïmporteerde analogen, is het leiderschap in handen van 'Chinees' 420-staal (AISI 420), producten die daarvan zijn gemaakt hebben letterlijk de Russische markt overspoeld. Het is vrij eenvoudig om ‘Chinees’ staal te herkennen: in de regel metalen oppervlak geschreven "Inox", "Roestvrij" of "Roestvrij staal". Er is ook 440 staal, dat harder en betrouwbaarder is, maar deze legering is niet erg bestand tegen corrosie. Maar er is nog een andere optie: de AUS10-staallegering is misschien het meest optimale metaal voor de productie van messen - het roest bijna niet en is hard genoeg om de belasting te weerstaan.

Zoals je kunt zien Staal 18/10 heeft echt een aantal voordelen, maar de eigenschappen ervan zijn misschien niet altijd nuttig voor ons in het dagelijks leven, dus het is niet de moeite waard om opnieuw te veel te betalen, ga uit van uw behoeften.

Onder de belangrijkste parameters van dit materiaal moet de dichtheid van 7,8 g/cm3 worden opgemerkt. Dit betekent dat er geen poriën op het oppervlak van het product/staalplaat zitten. Een ander pluspunt is de hoge hardheid van roestvrij staal 18/10. Het is bestand tegen krassen, scheuren, spanen en andere beschadigingen en oppervlaktedefecten. Ook weerstand tegen oxidatie en corrosie is gegarandeerd. Bij het lassen reageert dergelijk staal niet met alkalische media. Analogen worden overwogen:

• AISI 420 (China);
• AISI 440 (harder, maar minder bestand tegen corrosie);

Kenmerken van roestvrij staal

Uw bedrijf produceert diverse instrumenten roestvrij staal? Dan heb je gespecialiseerd materiaal nodig. Dit kunnen warmgewalste en koudgewalste koolstofstaalsoorten zijn, evenals hun gelegeerde analogen met de toevoeging van chroom, mangaan, vanadium, molybdeen en wolfraam. Afhankelijk van het legeringsmateriaal is het mogelijk hittebestendigheid te bereiken bij temperaturen tot 700 - 800 o C, evenals slijtvastheid.

Elk merk heeft zijn eigen kenmerken. AISI 304 heeft bijvoorbeeld bijzondere eigenschappen. Het is bestand tegen temperatuurstijgingen op korte termijn tot 800 - 900 o C, wat voor veel analogen ontoegankelijk is. Het reageert ook niet met vloeibare media, inclusief voedingsproducten (melk, zure room, honing, enz.). Hierdoor kan het effectief worden gebruikt in de voedingsindustrie, de geneeskunde en de farmacologie. Er bevindt zich een dunne oxidefilm op het oppervlak van het materiaal.

Staal en RVS (verschillen)

Er zijn vele soorten en kwaliteiten staal. Soms kunnen analoge merken enorme verschillen hebben in sterkte, corrosieweerstand en andere parameters. Een veel voorkomende dienst is het elektrochemisch polijsten, waardoor roestvrij staal eigenschappen krijgt die geschikt zijn voor bepaalde toepassingen:

• Serviesgoed maken;
• Pijpleidingen;
• Werktuigbouwkunde, enz.

Roestvrij staal 316, waarvan de eigenschappen dankzij molybdeen (een legeringsadditief) dicht bij AISI 304 liggen, is bijvoorbeeld beter bestand tegen hoge temperaturen, chemische invloeden (alkali en zuur) en roest. Deze staalsoort presteerde goed, zelfs bij constant gebruik in koud en zout zeewater. In de post-Sovjet-ruimte wordt een analoog geproduceerd, gemarkeerd met 08Х17Н13М2.

Niet minder interessant is roestvrij staal 321, waarvan de kenmerken het mogelijk maken om het te gebruiken bij de vervaardiging van buizen, fittingen voor ovens en ketels, en lasapparatuur. Het materiaal vertoont een hoge weerstand tegen temperaturen en blootstelling aan bijzonder agressieve omgevingen.

02-05-2012

D Voor een nieuwe beoordeling van de kwaliteit van roestvrijstalen kookgerei hebben we dit keer vier monsters geselecteerd die qua prijscategorie tot de middenklasse behoren, en één uit het economy-segment. Er is een mening dat roestvrijstalen kookgerei per definitie niet goedkoop kan zijn. Tot nu toe bevestigt onze ervaring deze stelling. Er is echter ook iets anders waar: er is geen directe relatie tussen de prijs van een product en de kwaliteit ervan. Voor een behoorlijk bedrag krijgt de koper vaak gerechten van nogal twijfelachtige kwaliteit aangeboden. Bovendien nemen fabrikanten en importeurs zelden de moeite om gedetailleerde informatie hierover te verstrekken technische kenmerken ah producten die kwaliteit definiëren, zelfs als ze echt iets hebben om trots op te zijn.

Laten we ons verhaal beginnen met potten Gourmand Classic geproduceerd door de Russische onderneming "VSMPO-Posuda". Het product heeft een inhoud van 1,5 liter, handgrepen en een deksel van roestvrij staal. De prijs in het netwerk van merkwinkels "Gurman" is 1179 roebel. op promotie (zonder promotie - 1300 roebel). Bij de eerste inspectie zijn geen gebreken aan het binnen- of buitenoppervlak aan het licht gekomen.

Koolstof (C),% - 0,05
Mangaan (Mn),% - 1,2
Fosfor (P),% - 0,034
Zwavel (S),% - 0,008
Chroom (Cr). % - 18,1
Nikkel (Ni),% - 8,0
Molybdeen (Mo),% - 0,27
Silicium (Si),% - 0,66
Koper (Cu). % - 0,35
Titaan (Ti),% -

De behuizing van het product is dus gemaakt van AISI 304-staal (volgens de Russische GOST 12X18N9). Op de verpakking van de pan staat informatie dat het kookgerei is gemaakt van 18/10 staal, maar zoals we zien is dit niet helemaal waar - formeel gezien zou het correct zijn om 18/8 aan te geven.

Uit het snijden van het product bleek dat de bodem een ​​drielaagse structuur heeft (roestvrij staal - aluminium - roestvrij staal). De totale dikte van de bodem was 6,5 mm aan de randen en 6,3 mm in het midden, de dikte van de warmteverdelende laag was respectievelijk 5,2 en 5 mm. De pan is gemaakt met behulp van diffusielastechnologie, die ervoor zorgt dat de onderste capsule volledig gevuld is met aluminium en bijdraagt ​​aan betere warmteverdelingseigenschappen. De buitenste laag van het broekje heeft magnetische eigenschappen, waardoor het product op inductiekookplaten kan worden gebruikt. De dikte van het staal waaruit de behuizing is gemaakt is 0,7 mm.

Alle bovenstaande indicatoren overtreffen de vereisten van de Russische GOST 27002-86 “Kookgerei gemaakt van corrosiebestendig staal. Algemene technische voorwaarden".

Algemene beoordeling. De pan "Gourmet Classic" kan op basis van zijn kwaliteitskenmerken als premium worden geclassificeerd. Het product heeft een dikke warmteverdelende bodem en een massieve body. Het ontwerp is discreet; de extra mogelijkheid om het deksel in geopende positie aan het handvat te bevestigen is prettig. Contactlassen, waarmee de fittingen worden bevestigd, maakt het onderhoud van het product eenvoudiger. Qua prijs past de pan in de middenklasse. De prijs/kwaliteit verhouding is zeer goed. Voor dit geld is het vrij moeilijk om vergelijkbare producten van hetzelfde niveau te vinden.

Volgende product, pan "Amet Classic-Prima" ook geproduceerd in Rusland door de Ashinsky Metallurgical Plant. De pan heeft een inhoud van 1 liter, handgrepen en een deksel van RVS. Prijs - 869 wrijven. in de Domovoy-winkelketen. Het eerste onderzoek bracht een klein defect aan het binnenoppervlak aan het licht: twee zwarte stippen met een diameter van tienden van een millimeter.

Spectraalanalyse leverde de volgende resultaten op met betrekking tot chemische samenstelling staal waarvan het panlichaam is gemaakt:

Koolstof (C),% - 0,05
Mangaan (Mn),% - 1,30
Fosfor (P),% - 0,029
Zwavel (S),% - 0,006
Chroom (Cr). % - 18,6
Nikkel (Ni),% - 8,8
Molybdeen (Mo),% - 0,19
Silicium (Si),% - 0,55
Vanadium (V),% - 0,09
Koper (Cu). % - 0,09
Titaan (Ti),% -

Zoals we kunnen zien, is de pan gemaakt van AISI 304-staal (volgens het Russische GOST 12X18Н9). De productverpakking geeft aan dat de pan is gemaakt van roestvrij staal in overeenstemming met GOST 27002-86, wat waar is.

Uit het snijden van het product bleek dat de bodem een ​​drielaagse structuur heeft (roestvrij staal - aluminium - roestvrij staal). De totale dikte van de bodem was 4,3 mm, de dikte van de warmteverdelende laag was 3 mm. De pan is gemaakt met behulp van soldeertechnologie, wat te zien is aan de holtes langs de randen van de binnenste capsule van de bodem. De buitenste laag van de bodem is niet magnetisch, dus dit product kan niet worden gebruikt inductie kookplaat. De dikte van het staal waaruit de carrosserie is gemaakt was 0,8 mm.

Alle bovenstaande indicatoren voldoen aan de eisen van de Russische GOST 27002-86 “Kookgerei gemaakt van corrosiebestendig staal. Algemene technische voorwaarden".

Algemene beoordeling. De Amet Classic-Prima pan kan qua kwaliteitskenmerken tot de middenklasse worden gerekend. De uitstraling is discreet. Contactlassen, waarmee de fittingen worden bevestigd, maakt het onderhoud van het product eenvoudiger. Qua prijs past de pan in de middenklasse. De prijs/kwaliteit verhouding is goed.

Derde monster - Tescoma Presto emmer zonder dekking. Het product heeft een inhoud van 0,5 l en een bakelieten handvat. Prijs - 699 roebel in de Domovoy-hypermarktketen. Bij de eerste inspectie zijn geen gebreken aan het binnen- of buitenoppervlak aan het licht gekomen.

Koolstof (C),% - 0,05
Mangaan (Mn),% - 1,2
Fosfor (P),% - 0,026
Zwavel (S),% - 0,006
Chroom (Cr). % - 18,2
Nikkel (Ni),% - 8,2
Molybdeen (Mo), % - Silicium (Si), % - 0,46
Koper (Cu). % - 0,20
Titaan (Ti),% -

Uit de gegevens volgt dat de pollepel is gemaakt van AISI 304-staal (volgens de Russische GOST 12X18N9). De productverpakking geeft aan dat de pan is gemaakt van roestvrij staal in overeenstemming met GOST 27002-86, wat waar is. De markering op de verpakking en op de behuizing van het product “roestvrij staal” komt overeen met de werkelijkheid.

Uit het snijden van het product bleek dat de bodem een ​​drielaagse structuur heeft (roestvrij staal - aluminium - roestvrij staal). De totale dikte van de bodem was 3,5 mm aan de randen, 2,9 mm in het midden. De dikte van de warmteverdeellaag is 2,5 aan de randen, 1,9 in het midden. De pan is gemaakt met behulp van diffuse lastechnologie. De buitenste laag van de bodem heeft magnetische eigenschappen en het product kan gebruikt worden op een inductiekookplaat. De dikte van het staal waaruit het lichaam is gemaakt was 0,5 mm.

Algemene beoordeling. Qua kwaliteitskenmerken voldoet de Tescoma Presto pollepel niet aan de GOST-eisen voor wanddikte (minimaal 0,6 mm) en de dikte van de warmteverdelingsbodem (minimaal 3 mm). Het ontwerp is modern; de emmer heeft aan beide zijden uitsparingen voor het gemakkelijk aftappen van vloeistof. Contactlassen, waarmee de fittingen worden bevestigd, maakt het onderhoud van het product eenvoudiger. De prijs-kwaliteitverhouding is bevredigend.

Vierde monster - Pot groter snoep. Het product heeft een inhoud van 1,5 liter en roestvrijstalen handgrepen met warmte-isolerende siliconen pads. Bij de eerste inspectie zijn geen gebreken aan het binnen- of buitenoppervlak aan het licht gekomen. Prijs - 979 wrijven. in de keten van hypermarkten "Maxidom".

Spectraalanalyse leverde de volgende resultaten op met betrekking tot de chemische samenstelling van het staal waaruit het gietpanlichaam is gemaakt:

Koolstof (C),% - 0,06
Mangaan (Mn),% - 1,10
Fosfor (P),% - 0,032
Zwavel (S),% - 0,009
Chroom (Cr). % - 18,4
Nikkel (Ni),% - 8,2
Molybdeen (Mo),% - 0,12
Silicium (Si),% - 0,38
Koper (Cu). % - 0,33
Titaan (Ti),% -

Uit analyse blijkt dat de Taller Candy-pan is gemaakt van AISI 304-staal (volgens de Russische GOST 12X18Н9). Op de productverpakking staat dat de pan is gemaakt van 18/10 roestvrij staal, wat een beetje overdreven is. Het zou correct zijn om 18/8 aan te geven.

Uit het snijden van het product bleek dat de bodem een ​​drielaagse structuur heeft (roestvrij staal - aluminium - roestvrij staal). De totale dikte van de bodem was 2,7 mm, de dikte van de warmteverdelende laag was 1,6 mm. De pan is gemaakt met behulp van soldeertechnologie, wat te zien is aan de holtes langs de randen van de binnenste capsule van de bodem. De buitenste laag van de bodem heeft magnetische eigenschappen en het product kan gebruikt worden op een inductiekookplaat. De dikte van het staal waaruit het lichaam is gemaakt was 0,6 mm.

Algemene beoordeling. Qua kwaliteitskenmerken voldoet de Taller Candy-pan aan de minimale GOST-eisen voor wanddikte, maar de dikte van de warmteverdelingsbodem is bijna twee keer minder dan de norm. De handgrepen van de pan zijn bevestigd met klinknagels, wat het onderhoud van het product lastig maakt. De prijs-kwaliteitverhouding is bevredigend.

Laatste monster - Home Club steelpan (privémerk van de Lenta-chemieketen). Het product heeft een inhoud van 1,3 liter, roestvrijstalen handgrepen en een glazen deksel. Prijs - 328,23 roebel. (zonder promotie - 658 wrijven.).

Spectraalanalyse leverde de volgende resultaten op met betrekking tot de chemische samenstelling van het staal waaruit het gietpanlichaam is gemaakt:

Koolstof (C),% - 0,10
Mangaan (Mn),% - 10,2
Fosfor (P),% - 0,030
Zwavel (S),% - 0,010
Chroom (Cr). % - 15,0
Nikkel (Ni),% - 1,25
Molybdeen (Mo), % - Silicium (Si), % - 0,38
Vanadium (V),% - 0,12
Koper (Cu). % - 1,55
Titaan (Ti),% -

Staalsoort - 10X15G10NDF (AISI 201)

In tegenstelling tot eerdere producten is de Home Club-pan gemaakt van chroom-mangaan roestvrij staal AISI 201 (de meest vergelijkbare kwaliteit volgens de Russische GOST is 10X15G10NDF), wat een goedkoper alternatief is voor chroom-nikkellegeringen. Op de productverpakking staat dat de pan is gemaakt van “hoogwaardig roestvrij staal”, wat enigszins overdreven is, aangezien AISI 201-staal goedkoper is en sommige eigenschappen slechter heeft dan AISI 304-staal.

Uit het snijden van het product bleek dat de bodem een ​​drielaagse structuur heeft (roestvrij staal - aluminium - roestvrij staal). De totale dikte van de bodem was 2,5 mm, de dikte van de warmteverdelende laag was 1,4 mm. De pan is gemaakt met behulp van soldeertechnologie, wat te zien is aan de holtes langs de randen van de binnenste capsule van de bodem. De buitenste laag van de bodem heeft magnetische eigenschappen en het product kan gebruikt worden op een inductiekookplaat. De dikte van het staal waaruit het lichaam is gemaakt was 0,6 mm.

Algemene beoordeling. Qua kwaliteitskenmerken voldoet de Home Club-pan aan de minimale GOST-eisen voor wanddikte, maar de dikte van de warmteverdelingsbodem is bijna twee keer minder dan de norm. De handgrepen van de pan zijn bevestigd met klinknagels, wat het onderhoud van het product lastig maakt. De prijs-kwaliteitverhouding kan alleen als bevredigend worden beschouwd als we kijken naar de prijs voor de huidige promotie in de Lenta-hypermarktketen. Normale prijs lijkt te duur.

*gegevens over de dikte van de wanden en de bodem van alle monsters kunnen een fout van minder dan 0,1 mm bevatten

Wij danken Ilya N. Petunov, directeur van het bedrijf Belpromservice-plus, voor zijn hulp bij het voorbereiden van de materialen.

Opmerkingen

1. Bij de beschrijving van het kookgerei “Gourmet” heb je opgemerkt dat de fabrikant op de verpakking de staalsoort 18/10 aangeeft. Dit is niet de waarheid. Er staat op de verpakking geen indicatie van de staalsoort. Wij produceren serviesgoed in Rusland en moeten voldoen aan de eisen van GOST 27002-86. Daarom staat op het merkteken op de bodem van het kookgerei het verplichte "roestvrij staal" en nergens 18/10. Dit is wat GOST vereist. Ik vraag u om onze producten nog eens zorgvuldig te onderzoeken, ervoor te zorgen dat er geen 18/10-borden staan ​​en onder de aandacht van uw lezers te brengen dat “er een fout is opgetreden.”

2. In principe over de 18/10-markering. De discussie hier kan lang duren. Er is geen enkel officieel document (standaard) waarin een staalsoort een dergelijke naam had.
Het leeuwendeel van al het kookgerei ter wereld (we bedoelen kookgerei voor het koken van voedsel) is gemaakt van AISI 304-staal, ook bekend als EN 1.4301 of DIN 1.4301. Maar de Gostovsky-analoog in tabelvorm 12x18n9 is in wezen geen analoog, omdat het dieptrekken van een kookgerei van dit merk heel erg moeilijk is. Maar er moest iets in de tabel worden geschreven, dus schreven ze de meest vergelijkbare. Als een appel voor een banaan.... Het nikkelgehalte voor AISI 304-staal volgens de ASTM A240-norm moet dus tussen de 8,0 en 10,5 procent liggen! Dus als iemand het cijfer 18/10 met nikkel 8-9 procent plaatst, is dit geen overtreding. Simpelweg omdat in alle opzichten aan de norm wordt voldaan, maar wat 18/10 is en volgens welke norm het is - er zijn nergens regelgevende documenten.

Alexey Smachtin.

Alexey, de inscriptie 18/10 staat op de verpakking. Om niet ver te gaan, kunt u naar uw website kijken - http://www.salda.ru/imgitem/Duet_steklo_new.jpg - deze is daar vrij duidelijk zichtbaar.

Wat betreft de discussie over wat 18/10 is: deze kwestie is alleen discutabel voor fabrikanten en merkeigenaren. In feite geeft dit getal de verhouding chroom en nikkel aan. En het labelen van 18/10 staal, waarbij 18% chroom en 8% nikkel puur bedrog is.

Ja, ze hebben niet alles opgeruimd, je hebt gelijk. Voordat ik mijn vorige opmerking schreef, controleerde ik verschillende producten in het magazijn - daar is alles in orde, maar de magazijnen bevinden zich niet alleen in Verkhnyaya Salda, en op sommige standaardformaten van producten die zijn verpakt in dozen die lang geleden zijn gekocht, 18/ 10 is aanwezig... Laten we het repareren. We zullen markeringen die vreemd zijn aan de Russische fabrikant overal verwijderen, ook op de website :)

Het is meteen duidelijk dat jij, Alexey, te laat was met het bezoeken van de bronnensite, omdat alles met de 18/10-markering al heel lang voor iedereen duidelijk was. Dit is simpelweg GEEN STANDAARD-aanduiding voor klasse 304 volgens de AISI-norm (EN 1.4301). en volgens DIN is dit trouwens X5CrNI18-10 :), gebruikt door veel Russische leveranciers en importeurs. Om preciezer te zijn: de dichtstbijzijnde analoog van klasse 304 volgens AISI is klasse 08Х18Н10 volgens GOST. Maar zelfs het merk 12Х18Н9 noemde je net zo goed “rekjes”. Wat er in de ASTM-standaard staat, is niet alleen jij bekend :) daarom is het een standaard. Gewoon NIET STANDAARD. De 18/10-markering, uitgevonden door marketeers en uitvoerders van MLM en bedrijven voor directe verkoop, geeft rechtstreeks het chroom-/nikkelgehalte van staal aan. En in Chinees staal is het nikkelgehalte meestal minimaal (8-8,5%), dus de 18/10-markering komt niet overeen met de werkelijkheid, hier heeft Konstantin volkomen gelijk. Als de markering nu een link zou bevatten naar de ASTM-standaard, dan zou dat bijvoorbeeld ook de AISI 304-markering kunnen zijn, en zouden er geen vragen zijn aan de fabrikant (venor). En als VSMPO GOURMAN-kookgerei in Rusland produceert volgens de GOST 26002-86-standaard, dan staat er geen 18/10 in de etikettering, incl. er mag niet op de doos staan ​​(je hebt dit goed opgemerkt) omdat dit een overtreding is van de technische vereisten van de GOST 27002-86-standaard met betrekking tot productetikettering. AMET heeft hiervoor ooit al een officiële waarschuwing gekregen. GOST 27002-86 is natuurlijk een beetje oud en moreel achterhaald, maar hij is van kracht en moet, net als elke andere wet, niet worden besproken, maar geïmplementeerd, totdat een ander nieuwer en geavanceerder regelgevingsdocument van kracht wordt. Over het algemeen moet u kopers niet indelen in ‘van u’ en ‘niet van u’, vooral omdat er niet zo veel ‘uw’ kopers zijn binnen de statistische fout van 1% van de totale hoeveelheid roestvrijstalen kookgerei die in Rusland wordt verkocht. . Iedereen die de kwaliteit van serviesgoed begrijpt, respecteert uw bedrijf, het onderzoek heeft dit vooral opgemerkt, dus waardeer het, maar helaas, en dit is een feit, het heeft verre van vorm gegeven aan de huidige reële situatie op de Russische markt...

Nee, Ilya, met de markering 18/10 is niets duidelijk. U schrijft: "Dit is simpelweg GEEN STANDAARD-aanduiding voor het merk 304 volgens de AISI-standaard." Maar de bekende standaard ASTM A240 schrijft voor AISI 304 een spreiding voor chroom van 17,5 - 19,5% voor, voor nikkel 8,0 - 10,5%. (http://rostfrei.ru/edelstahl.nsf/pages/tablestandarts - dit is informatie voor degenen die niet zo bekend zijn met de normen)
Als we uw logica en de logica van de Editor volgen, zou de fabrikant van kookgerei van het merk AISI 304 het moeten labelen volgens het WERKELIJKE gehalte aan chroom en nikkel. Dus? Dus. Maar als er feitelijk 19% chroom en 9% nikkel is, moet dit dan het etiket 19/9 krijgen? Heb je ooit zulke markeringen op serviesgoed gezien? Of een complexer voorbeeld: chroom 17,52%, nikkel 9,49, hele procentuele waarden zijn zeldzaam... Hoe te labelen in dit geval? Rond volgens wiskundige regels? Maar dan zijn dit niet langer werkelijke waarden, en 18/10 is in dit geval een beetje onwaar... of valse informatie, maar gewoon een beetje...

Door staalfabrikanten: De afgelopen drie jaar hebben we AISI 304-staal gekocht dat is geproduceerd in Spanje, Brazilië, Finland en Korea. Gedurende deze tijd had geen van de producenten een nikkelgehalte hoger dan 8,5%. Vroeger was dat zo, maar nu wordt 304-staal volgens de norm gemaakt met minimaal nikkel.

Wat betreft uw “Maar zelfs het merk 12Х18Н9 dat u noemde “rekt” niet slechter uit”, dan zal ik niet eens met u in discussie gaan, aangezien het meteen duidelijk is dat u geen beoefenaar bent van het DIEP tekenen van roestvrij staal SERIEEL. Dit is niet beledigend voor u, maar in de post-ruimte van de USSR zijn dergelijke beoefenaars helaas op één hand te tellen.

En die van jou deskundig advies Ik waardeer het, bedankt voor je objectiviteit.

Welnu, jijzelf, Alexey, zei dat de binnenlandse norm GOST 27002-86 niet verplicht dat producten worden geëtiketteerd met een specifieke staalsoort. Het product mag uitsluitend de markering STAINLESS dragen. Bovendien gebruiken moderne producten minstens 3 verschillende soorten roestvrij staal, en zelfs de VSMPO- en AMET-producten worden allemaal geïmporteerd en gemaakt volgens EN, AISI of SUS, en niet volgens GOST. Persoonlijk ben ik van mening dat het volgende regelgevingsdocument dat de verouderde GOST 27002-86 zal vervangen, een vereiste zou moeten vaststellen voor een verplichte vermelding van de kwaliteiten van alle gebruikte staalsoorten, als dit niet eens aan de onderkant van het product zelf gebeurt, dan tenminste dit moet duidelijk worden aangegeven in de technische beschrijving (instructies) van het kookgerei. Bovendien moet concreet worden aangegeven hoe en met welk normenstelsel dit kan worden aangegeven. Dan zullen al deze 18/10 en 17/0 vanzelf uitsterven. We moeten ons aan normen houden en ons niet laten leiden door de uitvindingen van marketeers. Als u een specifiek merk specificeert volgens een specifieke norm, verdwijnen alle nuances waarover u schrijft. Laten we daarom al deze "niet-standaard" geschriften uit de verpakking wissen en de informatie daarover volledig in overeenstemming brengen met de huidige ND. Waarom nikkel in staal voor bijna alle fabrikanten in het bereik van 8-8,5% ligt, noch ik, noch jij Ik moet het uitleggen: het is pure economie. Zowel de KOSTEN van staal als hoe het “uitrekt” zijn rechtstreeks afhankelijk van het percentage nikkelgehalte. Het heeft dus geen zin om iets te bespreken dat in principe niet zou mogen bestaan ​​(ik heb het over de symbolen 18/10, die al heel lang niets meer betekenen, omdat ze door iedereen worden gebruikt die niet te lui is om markeer eventueel austenitisch roestvast staal). Ik ben eigenlijk geen expert in dieptrekken, net als VSMPO-ingenieurs, want zoals u kunt zien aan het assortiment dat voor uw onderneming wordt geproduceerd, heeft de container een diameter van 24 cm. en hoogte 13,5 cm. met een basiskastdikte van 0,7 mm is dit nog steeds de limiet technische mogelijkheden. Hier kan zelfs AMET bogen op geweldige prestaties, om nog maar te zwijgen van buitenlandse fabrikanten. Bovendien bevat het door POSCO geproduceerde Zuid-Koreaanse staal, dat AMET gebruikt bij de productie, zoals uit het onderzoek van de locatie bleek, meer chroom en nikkel dan het staal dat VSMPO momenteel gebruikt, en zijn de behuizingen van AMET 0,1 mm dikker. Wat ik bedoel is dat de mate van rek van roestvrij staal niet altijd alleen afhankelijk is van het merk... Er is dus eigenlijk niets om over te discussiëren, vooral omdat ik hierboven heb aangegeven welk merk naar mijn mening, volgens GOST, als het merk moet worden beschouwd dichtstbijzijnde analoog van het merk 304 volgens AISI. Nou, niet aanstootgevend voor jou persoonlijk, ik zou willen opmerken dat het ontwerp van VSMPO-kookgerei dat al vele jaren onveranderd is gebleven, een beperkt modellengamma en een nogal slechte set accessoires nauwelijks aan de voordelen ervan kunnen worden toegeschreven. Hoewel omwille van de objectiviteit ook moet worden opgemerkt dat de impactbodem van VSMPO-kookgerei merkbaar beter is gemaakt in termen van TRS-uniformiteit en bodemdoorbuiging dan zelfs sommige bekende geïmporteerde merken. Om succesvol te kunnen concurreren met geïmporteerd serviesgoed, huidige omstandigheden moeten we onszelf financieel onder druk zetten en eindelijk iets nieuws en origineels doen op het gebied van ontwerp en constructie, terwijl we blijven werken aan kwaliteit.

Dank u, Konstantin, voor uw solidariteit van standpunten. We gaan niet naar de “gemiddelde min” of lager, aangezien de concurrentie daar erg groot is. We zijn van plan om uit te breiden in ons segment en daarbuiten.
De specialisten van VSMPO-POSUDA ​​hebben de professionaliteit van uw site op het gebied van roestvrijstalen kookgerei zeer gewaardeerd. U heeft onze mening en hulp nodig - wij staan ​​tot uw dienst.
Succes. Alexey Smachtin.

Ja, Ilya, tot slot ben ik het absoluut eens met het eerste deel van je bericht; bovendien geven we al heel lang staalsoorten aan in onze technische documentatie. Ik denk dat een verandering in GOST net om de hoek ligt.
Wat het dieptrekken betreft: als u zichzelf niet als een expert op dit gebied beschouwt, is dat uw zaak. Raak mijn specialisten niet aan. Heel interessant: had Wit-Rusland zijn eigen criteria voor “dieptrekken”? Dan is het heel interessant: bij welke coëfficiënt begint het dieptrekken in Wit-Rusland?
Wat het ontwerp betreft, de consument kiest. We kunnen nu nauwelijks aan zijn behoeften voldoen. Heb je gratis geld? Graag gedaan. We hebben echt een investeerder nodig. Ze moeten uitbreiden. Daar heb je gelijk in.

Eigenlijk, Alexey, heb ik voldoende gedetailleerd uitgelegd dat ik de huidige zeer beperkte technische en technologische mogelijkheden van je productie bedoelde. Maar op de een of andere manier zweeg je bescheiden over het verzoek om het cijfer te bevestigen dat ik had geuit voor je huidige productievolumes, wat Konstantin betwijfelde. Is dit een militair geheim? Als we het alleen over GOURMET-kookgerei hebben, heeft de koper geen keus. Ofwel een rechte container, ofwel gewoon een ander gerecht. Wat de behoeften betreft, stel je voor dat we hetzelfde probleem hebben: consumenten klagen dat ze onze gerechten niet kunnen kopen; ze willen ze wel, maar ze hebben ze niet in de winkels. Dus je retorische vraag over gratis geld is zeker niet voor ons :) Hoewel ik natuurlijk begrijp dat Edelstar je heeft verlaten, en de nieuwe eigenaar van dit merk iets andere plannen heeft voor de vooruitzichten voor de ontwikkeling ervan :) Natuurlijk is dat zo nodig is om uit te breiden, hoe meer er op de markt komt. Er zullen gerechten van hoge kwaliteit zijn, hoe minder ruimte er overblijft voor de Chinese onzin die domme en hebzuchtige importeurs hierheen slepen. Dus laten we niet aanstootgevend zijn, ik ben bereid om op alle gebieden met u samen te werken :)

De 18/10-markering wordt niet alleen door MLM-bedrijven gebruikt. Bijna alle Europese fabrikanten etiketteren hun producten op deze manier. Ik ben alleen de KOPER- en KUHN RIKON-producten tegengekomen die niet op deze manier zijn gemarkeerd. Europeanen gebruiken ook andere markeringen: 18/8, 18/0, 18/1, enz. Bestek is gemarkeerd met 18/10 en INOX (als het staal nikkelvrij is). Ze worden al sinds de oudheid op deze manier gelabeld, ongeacht het land van herkomst. En wat we hier ook bespreken, ze doen het voor zichzelf. Deze markering is immers niet voor professionals, maar voor kopers. De meerderheid van de kopers kent de staalsoorten niet en wil het ook niet weten. Hij heeft het niet nodig. 18/10 is voor de koper een symbool van hoogwaardig metaal.
Heb je ooit een dialoog als deze gehoord:
- Van welk materiaal zijn deze pannen gemaakt?
- Gemaakt van roestvrij staal.
- Ah... Gewoon gemaakt van roestvrij staal. En in die winkel is het staal 18/10.
- Ons kookgerei is gemaakt van chroomnikkelstaal.
-???????? Hoeveel lagen heeft de onderkant?
- Tussen twee lagen staal zit een aluminiumlaag voor een betere warmteverdeling.
- En in die winkel is de bodem vijflaags (zeslaags, zevenlaags).
Dit overkomt mij elke dag. Hieruit concludeert de koper dat VITESSE, GIPFEL of BERGHOFF beter is dan ZWILLING J.A. Henckels, Fissler, Barazzoni. GIPFEL is immers ook Duitsland, alleen goedkoper. En in deze dure exemplaren wordt er veel te veel betaald voor het merk. En probeer de koper hiervan te overtuigen als hem dat op de markt werd verteld, en zijn buurvrouw tante Masha bevestigde het, want zij heeft zo'n pan. En dit hoor je soms van verkopers van warenhuizen in Sovjetstijl. Het is gewoon gênant om naast ze te staan, wat voor onzin ze uitkramen.
Russische bedrijven, die hun merken uitvonden, kopieerden prachtige legendes en markeringen uit Europa - alles behalve kwaliteit en waarheidsgetrouwe informatie over deze kwaliteit. Mensen zijn al aan dergelijke markeringen gewend, dus probeer ze aan de nieuwe te wennen. Het is op juridisch niveau noodzakelijk om verplichte etikettering in te voeren voor al het keukengerei, inclusief geïmporteerde keukengerei, wat onrealistisch is. Het is goed om ergens staalmerken aan te duiden, maar voor ons, verkopers, is dit meer nodig. De koper heeft iets eenvoudiger en informatiever nodig. Bijvoorbeeld ‘roestvrij staal van de hoogste categorie’ of iets eenvoudiger.
Het is duidelijk dat binnenlandse fabrikanten volgens GOST labelen, maar het is tijd om alles te veranderen. Op onbewust niveau is de uitspraak van ‘roestvrij staal’ alsof er met een mes wordt gesneden. Hier bekritiseren we marketeers, maar er zijn veel praktische en wetenschappelijk onderbouwde zaken in marketing. Als de marketeer de keuze heeft, zal hij niet ‘roestvrij’ op het product aanbrengen. Het is alleen zo dat ‘roestvrij staal’ gemakkelijker waar te nemen is. Alleen al vanwege de etikettering verlies je veel klanten.

Als elke tante Masha die Chinese blikken op de markt verkoopt of elke ‘geavanceerde’ marketeer die geen idee heeft van technische disciplines als metallurgie en standaardisatie haar eigen technische terminologie en markeringen voor serviesgoed begint te ontwikkelen, dan dwaalt de serviesindustrie al in de duisternis. van onwetendheid, zal zich in een complete chaos storten. Het waren dezelfde marketeers die een hele reeks ‘gepatenteerde’ namen bedachten, zoals Ferrinox, enz. voor de gebruikelijke standaardkwaliteit 304 volgens AISI. En is dit volgens uw Posate praktisch en wetenschappelijk verantwoord? Onzin, dit alles is erop gericht om de hersenen van de koper verder te verwarren en deze tegen een hogere prijs te verkopen, d.w.z. extra hebben WINST. Er is dus geen wetenschap, alles is uiterst primitief - zoals op een markt - "Watermeloen waar?" , “Ja, voor onze geboorteland Krasnodar!. Ja, eind juni... En wie heeft je verteld dat het merk 18/10 een “symbool van kwaliteit” is? waarvoor een standaard, beproefde metaalverwerkingstechnologie bestaat. Er wordt een aantal corrosiebestendige roestvrij staalsoorten gebruikt voor het maken van kookgerei die superieur zijn aan klasse 304 wat betreft corrosieweerstand en mechanische sterkte. Maar niemand heeft handvatten voor kookgerei gemaakt van 304 staal voor een lange tijd. En ik kan nog veel meer soortgelijke voorbeelden geven dan waarschijnlijk drie jaar geleden publiceerde ik een artikel over de materiaalkeuze voor gerechten, waarin ik in detail beschreef wat wat was en waarom. Nou ja, je geliefde marketeers “verstandig” en “wetenschappelijk” de hersenen van iedereen voor de gek gehouden over wat beter is dan 18/10 en er is niets in de wereld, het zou niet overbodig zijn om naar Rene Descartes te luisteren, die adviseerde ALLES te twijfelen als de mensheid dat had gedaan. Als we niet aan de leringen van Plato twijfelden, is het mogelijk dat we nog steeds op een ‘platte’ aarde met randen zouden leven. Bij informatie over gerechten, incl. en wat betreft de materialen waaruit het is gemaakt, is het noodzakelijk om de ‘ketterij’ van de marketing te scheiden van de ‘werkelijkheid die ons in sensaties wordt gegeven’. Omdat valse informatie over een product in strijd is met de wetten die een persoon het recht geven om vrijelijk een product (dienst) te kiezen. Door iemand met winstoogmerk valse of verdraaide informatie over een product te geven, schenden marketeers daarmee zijn onvervreemdbare recht. Dat is het precies, niet minder en niet meer. De echte ‘Europese’ fabrikanten wier producten in Rusland worden verkocht, kun je aan de ene kant tellen. Dit zijn letterlijk verschillende Italiaanse en Spaanse bedrijven. Al het andere is “Duits”, “Belgisch”, Frans”, enz. lang geleden uit China. En zelfs de KUHN RIKOH die u noemde komt daar ook vandaan, om nog maar te zwijgen van WMF, Fissler, ZWILLING J.A. Henckels. Deze merken verschillen alleen van de onzin van Gipfel doordat hun leveranciers de reputatie van hun merken waarderen. Het feit dat mensen ‘gewend’ zijn aan de aanduiding 18/10 is een zeer twijfelachtig argument om deze chaos en puinhoop te blijven reproduceren. Omdat in de huidige situatie de 18/10-markering HELEMAAL NIETS BETEKENT en niets zegt (zie. Het is niet nodig om het voorbeeld te volgen en bestaande stereotypen van consumenten uit te buiten, dit is niet ethisch, we moeten ze vernietigen en de mensen, strijd actief tegen de "ketterij" van serviesgoed. Uiteindelijk zal iedereen hiervan profiteren - zowel kopers als gewetensvolle fabrikanten die gerechten van echt hoge kwaliteit produceren, en zelfs verkopers die de mythen van het oude Griekenland over de gerechten niet hoeven te vertellen. .

dhr. Catlery, ik kon mijn gedachten blijkbaar niet correct uitdrukken. Dan op volgorde.
De manier om staal bij de juiste naam te noemen, zoals Ferrinox, werd, net als serviesgoed, gekopieerd van de Europeanen. WMF noemt het staal Cromargan, SILIT – Silargan. Bij Ferrinox is alles over het algemeen eenvoudig, een afkorting voor Ferro inox, in het Italiaans, roestvrij ijzer. Geen enkel ander doel dan jezelf te onderscheiden van de massa soortgelijke producten, ze dragen geen namen. Ik rechtvaardig zulke namen niet, maar hier zit geen bedrog in. Als een Ferrinox-pan roest, is dat oplichterij. Ze noemen potten bij eigennamen. Maar waarom in vredesnaam, als producten van verschillende merken op dezelfde lijn worden vervaardigd en alleen qua uiterlijk verschillen in de handgrepen. Kuhar-pannen lijken ook erg op sommige modellen van andere merken, maar dragen hun eigen naam. Als we al het vreemde verwijderen dat niet kenmerkend is voor een metaalbewerkingsproduct, dan moet de naam van het product “K143662221 Pan “Magnolia Prestige” inhoud 5,8 l metalen deksel” worden gewijzigd in “roestvrijstalen pan type 08Х18Н10 met een inhoud 5,8 l art. K143662221 geproduceerd door Smorgonposuda LLC.” De metalen kap is gecodeerd in het artikelnummer. Het merk Kukhar zelf hoeft volgens GOST ook niet te worden toegepast. Wie zal er op zo'n naam letten? Eigenlijk is dit het werk van merkmakers en marketeers. Om een ​​specifieke fabrikant te onderscheiden van de massa van andere LLC's en een product van duizenden vergelijkbare artikelen.
Niemand twijfelt eraan dat veel Europese fabrikanten een deel van hun assortiment uit China bestellen. Ik zal je meer vertellen over KUHN RIKON. Hij heeft producten die niet alleen ‘Made in China’ zijn, maar ook ‘vervaardigd in India’. Als volgens u 100% van de producten daar vandaan komen, dan zijn de uitspraken van KUHN RIKON “Designed und hergestellt in der Schweiz”, “SWISS MADE”, “Made in EU” geen cent waard. Is het mogelijk dat KUHN RIKON zijn beroemde thermoskannen in Guangdong produceert? Indien met ZWILLING J.A. Henckels begrijpt alles, pannen zijn niet hun specialiteit, dus waarom hebben WMF, FISSLER, SILIT producten “made in Germany”. En als Demeyere “made in Belgium” schrijft, en de KOPER “made in France”, wat bedoelen ze daar dan mee?
Dus al deze bedrijven informeren Europese kopers verkeerd over de plaats van productie?
Ten tweede wilde ik zeggen dat de meeste fabrikanten in Europa hun roestvrijstalen producten “18/10” noemen. Er zijn ook producten met andere markeringen, bijvoorbeeld “18/8”. Ik denk dat we de fabrikanten ALZA, BARAZZONI, Frabosk, Giorinox, Montini, PINTINOX, MORINOX, SILGA, Silampos, MEPRA, Inoxpran, Becchetti, Inoxia, Fogacci kunnen noemen. Ze hebben een bordje "18/10" opgehangen. Slechts enkele fabrikanten gebruiken een ander systeem. Lagostina bijvoorbeeld: “We gebruiken AISI 304 roestvrij staal (type 18/10), bestaande uit 18% chroom, 10% nikkel en koolstof van maximaal 0,03%.” Het ontcijfert onmiddellijk het merk AISI 304, wat begrijpelijker is voor de koper “18/10”. Volgens de door Lagostina aangegeven samenstelling komt het staal overeen met de kwaliteit AISI 304L. KUHN RIKON zet ook “roestvrij staal” in plaats van “18/10”. Met welk doel bestempelen fabrikanten hun producten als 18/10 als het niets betekent? Montini biedt hetzelfde product aan in de versies “18/10” en “INOX”. Producten gemaakt van “18/10” zijn 65% duurder dan producten gemaakt van “INOX”. Laten we ons nu voorstellen dat in plaats van de gemakkelijk te begrijpen 18/10, 18/8, 18/0, INOX, Europese fabrikanten als volgt zouden schrijven: EN 1.4301, EN 1.4948, EN 1.4372, EN 1.4371, EN 1.4373, EN 1.4016. Meer precies zou BARAZZONI X3CrNi18-10, ALZA - F.3504, de BUYER - 304F00, FISSLER - X5CrNi18-10 moeten schrijven. Als je je concentreert op de plaats van productie, dan zou FISSLER X5CrNi18-10 op sommige pannen moeten hebben, en 0Cr19Ni9 op andere, op dezelfde manier, BARAZZONI X3CrNi18-10 en F.3504. Maar dit alles is niet helemaal correct, de juiste markering is gebaseerd op de staalsoort waaruit het product is gemaakt. De staalsoort hangt af van wie het heeft geproduceerd. Fabrikanten van kookgerei kopen staal in op basis van zowel economische overwegingen als een marketingplan. Daarom kan dezelfde pan worden gemaakt van staal AISI 304, en EN 1.4301, en EN 1.4948, en SUS304, en 2332, en 0Cr19Ni9, en 08Х18Н10, en dat is nog niet alles. En ze moeten precies worden gemarkeerd volgens het gebruikte staal, omdat ze alleen analogen van elkaar zijn. En zelfs staal geproduceerd volgens de AISI 304-norm verschilt qua kenmerken, afhankelijk van de fabrikant. Stel je voor dat fabrikanten niet alleen de staalsoort zouden moeten vermelden, maar ook de fabriek waar het werd geproduceerd. Natuurlijk is dit allemaal onzin en dit zal nooit gebeuren. En dit is in de eerste plaats niet nodig voor de koper.
"Het meest gebruikelijke en handige materiaal voor de FABRIKANT, waarvoor een standaard, beproefde metaalverwerkingstechnologie bestaat", is AISI 304-staal, geproduceerd volgens de ASTM-norm. Uit bovenstaande voorbeelden wordt duidelijk dat Europese fabrikanten met de aanduidingen 18/10, 18/8, 18/0 niet een specifieke staalsoort bedoelen die volgens een bepaalde norm is vervaardigd, maar de procentuele verhouding chroom/nikkel in roestvrij staal. Als het roestvrij staal dat wordt gebruikt om pannen te maken 8-8,5% nikkel bevat, verstrekken alle genoemde fabrikanten valse informatie aan Europese kopers. In Europa is dit echter blijkbaar voor iedereen geschikt. Of deze aanduidingen zijn nu een abstract symbool geworden voor hoogwaardig roestvrij staal. Het is onwaarschijnlijk dat een Duitse of Italiaanse koper, kijkend naar het “18/10”-symbool, aan 304 staal denkt.
De 18/10-markering kwam voornamelijk naar Rusland met Europese merken. Maar in de jaren negentig konden dergelijke gerechten alleen in een paar grote steden worden gekocht. De gerechten waren erg duur en niet erg gebruikelijk, dus weinig mensen wisten ervan. Er zijn vervangers verschenen. In de high-end sector nam ZEPTER snel alle grote en middelgrote steden over en werd beroemd dankzij zijn verkoopmethoden. Merken als ‘Happy Lady’ hebben zich snel verspreid in de lagekostensector. Ze gebruikten allemaal de 18/10-markering, vergelijkbaar met de Europese. Later verschenen Russische pseudo-Europese merken, die ze ook markeerden met de al bekende nummers 18/10.
Wat deden Russische fabrikanten op dit moment? Ze beschouwden de productie van serviesgoed niet als een serieuze zaak. Fabrieken, een erfenis van de Sovjet-economie, hadden consumptiegoederen nodig als een koppelschotel voor een kar. Eind jaren negentig zei een vertegenwoordiger van een van de hier geteste merken op een van de tentoonstellingen in een privégesprek dat hun belangrijkste concurrent KUMZ was. Er stonden ook potten op de standaard. Het is duidelijk welke houding binnenlandse fabrikanten hadden ten opzichte van roestvrijstalen kookgerei. Ze noemden hun potten bescheiden een analoog van Zepter! Groothandelsbedrijven noemden ze toen ‘Russische Zepter’. ZEPTER was zelf op dezelfde tentoonstelling aanwezig. Er is een vakantie en een show om hen heen. Ze koken, bakken, behandelen iedereen. Er is een constante menigte mensen. Welnu, wiens gerechten zullen ze hierna kopen?
Ik weet niet meer wat ze destijds op binnenlandse pannen schreven over staalsoorten, maar marketeers en groothandelaren noemden het ‘medisch’, ‘chirurgisch’, ‘18/10’. Vertegenwoordigers van fabrikanten zeiden dit zonder de hulp van marketeers. Als fabrikanten destijds slimme lay-outontwerpers hadden gehad, hadden ze een veelbelovende markt niet gemist en zouden ze niet alles aan de Chinezen hebben gegeven.
Het blijkt dat het historisch gezien in Rusland gebruikelijk was om hoogwaardig roestvrij staal “18/10” te noemen. Dit is waarschijnlijk onwetenschappelijk, niet volgens GOST. Maar de koper hoeft de GOST-normen en staalsoorten niet te kennen. Denk je dat kopers dat gegoten en gestempeld beseffen? aluminium pannen gemaakt van verschillende materialen. En de vermelding “alle producten zijn gemaakt van de hoogwaardige voedsellegering AK-9pch” is voor de koper een loze kreet en betekent niets. Gedetailleerde technische gegevens zijn vereist in de documentatie voor specialisten.
Het is waarschijnlijk nodig om de etikettering in Rusland te stroomlijnen. Maar voor de koper moet het eenvoudig en begrijpelijk zijn. Maar “roestvrij” is wederom geen optie. Weinig mensen begrijpen deze afkorting nu. Ook in de Sovjettijd begreep niet iedereen wat het betekende. De naam moet niet alleen begrijpelijk zijn, maar ook gemakkelijk te lezen en te begrijpen. We mogen niet vergeten dat informatie over het product is gemaakt voor een eenvoudige koper, en niet voor een metallurg-koper. Het zijn alleen de ambtenaren die nieuwe normen zullen stellen. Ze zullen proberen alles te compliceren en te verwarren, zodat ze later boetes kunnen innen. En welke producten moeten volgens GOST worden geëtiketteerd - alleen producten die in Rusland zijn geproduceerd of alle producten die in Rusland worden verkocht?
Het is een zeer verrassende situatie wanneer fabrieken die vanwege de gigantische vraag geen tijd hebben om producten te produceren, terwijl de potten als warme broodjes over de toonbank gaan, klagen over het gebrek aan geld om de productie te verhogen. Als mijn product zo snel zou verkopen, zou ik het elke drie maanden met eigen middelen kunnen openen, zonder leningen en investeerders nieuwe winkel in een gehuurd pand of één keer per jaar alleen. Maar helaas zijn er in winkels geen wachtrijen voor gerechten zoals in fabrieken. En vaak kopen ze geen binnenlandse potten, maar de duurdere Chinese potten op de volgende plank. Op dit moment zijn mensen niet primair geïnteresseerd in de staalsoort.
Het lijkt erop dat de markt groot en veelbelovend is, de prijzen concurrerend zijn en we kunnen produceren, maar er ontbreekt iets. En het gaat niet altijd alleen om geld.

Met alle respect voor het geweldige geschreven werk dat je hebt verricht, beste Posate, ben ik het niet eens met de belangrijkste conclusies ervan. Laat ik beginnen met het feit dat u GOST 27002-86 en het handelsmerk van de fabrikant, dat een VERPLICHT onderdeel is van de productetikettering, niet volledig hebt geïnterpreteerd. Als het niet bestaat, zal geen enkele certificeerder zich ertoe verbinden een dergelijk product te identificeren. Overtreding van de etiketteringsregels die door de normen zijn vastgelegd, brengt onder meer de annulering van eerder uitgegeven documenten met zich mee. En over het algemeen bevatten regelgevingsdocumenten (ND) vaak veel dingen die niet erg duidelijk zijn vanuit het oogpunt van een leek, zoals het symbool NERZH, enz. Maar de norm is het recht van de industrie, hetzelfde als het strafrecht of het administratief wetboek voor mensen. En de wetten moeten zorgvuldig worden gelezen, gevolgd en NIET OVERTREDEN. Wetten en normen zijn geen onderwerp van redenering en discussie, tenzij u staatsnorm of parlement bent. :) Wat een Italiaan of een Duitser denkt over 18/10, stel je voor, het maakt me niet zoveel uit, we willen graag onze huiselijke rotzooi opruimen. Op dit moment is de situatie zodanig dat we GOST 27002-86 hebben voor roestvrijstalen kookgerei, met verschillende wijzigingen, toevoegingen die verouderd zijn en niet het huidige ontwikkelingsniveau van de pannenmakerij weerspiegelen, enz. Maar! Deze norm specificeert, hoewel niet helemaal correct, de MINIMUM technische vereisten waarmee we de grens kunnen bepalen tussen rommel gemaakt van een soort roestvrij staal en normaal keukengerei. De norm definieert de kwaliteitscriteria op basis waarvan ik als deskundige bijvoorbeeld kan zeggen dat dit een gebrek is. kwaliteitsproduct en leg dit allemaal uit aan de koper. Zonder normen en technische vereisten zal ELK blikje van hoge kwaliteit worden en ELKE inscriptie erop zal volledig legaal zijn. Voelt u tot welke gevolgen dit kan leiden?

Er is een enorme hoeveelheid literatuur over de concepten merk en handelsmerk en hun verschillen. Maar dat is niet het onderwerp van dit onderwerp. Voor een metallurgische onderneming die niet geïnteresseerd is in marketing, zou het handelsmerk “Smorgonware”, aangebracht door middel van impact of elektrochemisch etsen, heel natuurlijk zijn. En “Kukhar” is al een merk. Je hebt geen culinaire school of een vereniging van chef-koks. Er bestaat geen direct verband tussen de naam en het type activiteit. Hetzelfde merk als Apple, voornamelijk geassocieerd met een computer, en niet met een appel. Als je het merk Kuhar analyseert, kun je zien dat het zorgvuldig is ontworpen in overeenstemming met het marketingplan en het marktsegment dat het inneemt. En dat is goed.
GOST's moeten worden gevolgd, dit klopt. Maar als we ons de laatste jaren van de Sovjetperiode herinneren, werden sommige moreel achterhaalde strafrechtelijke en administratieve artikelen vaak genegeerd, zelfs door wetshandhavings- en gerechtelijke autoriteiten. Misschien is dat de reden waarom ze nu geen fouten vinden in potten die niet voldoen aan GOST. Absoluut alle niet-Russische potten voldoen niet aan GOST. Zelfs de beste Europese monsters zouden in Rusland niet door de certificering komen, omdat er niet 'roestvrij staal' op staat. Strikt in overeenstemming met de huidige wet is er maar één uitweg: alleen potten van Russische makelij hebben het recht om in Rusland te worden verkocht. De expert, geleid door GOST, moet niet alleen gebreken afwijzen, maar ook een product van hoge kwaliteit.
GOST technische vereisten zijn van toepassing op fabrikanten en importeurs. Op winkelniveau hebben ze geen zin meer. De winkel moet goederen ontvangen die aan de technische eisen voldoen. Eén winkel kan niet uit elke parochie een pot afsnijden. De winkel heeft niet voor elke productgroep experts. Verkopers weten niet wat 304-staal is en hoe het verschilt van 202-staal. Er staan ​​geen correspondentietabellen van staalkwaliteit in merchandisingboeken en het is onwaarschijnlijk dat ze die ooit zullen hebben. Verkopers hebben dezelfde eenvoudige etikettering en productinformatie nodig als kopers.
Onze overwegingen hier zijn theoretisch. De mening van een vriend, buurman of mening op forums is voor de meeste kopers belangrijker en effectiever dan de mening van de verkoper. Dit heet PR. Ondertussen kan ik de meerderheid van de kopers er met technische kennis niet van overtuigen dat FISSLER beter is dan GIPFEL. En de ultieme droom voor velen is nog steeds Zepter.

De discussies op http://site/node/9085 definiëren het concept merk niet helemaal correct. Röndell wordt daar besproken. Persoonlijk vind ik het niet leuk om een ​​aantal redenen; ik verkoop het niet, hoewel er regelmatig aanbiedingen binnenkomen. Maar Röndell is natuurlijk een merk. Hoe het werd gecreëerd en gepromoot, welke associaties ermee verbonden zijn, is een andere vraag. Er is een groep kopers die de voorkeur geven aan dit merk, herhaaldelijk alleen dit merk kopen, de publieke opinie creëren over de verdiensten van dit merk en bepaalde verwachtingen hebben van de aankoop van producten van dit merk. Ik heb zulke kopers ontmoet. Het is fundamenteel verkeerd om een ​​merk te beschouwen als een handelsmerk dat bekend is bij de helft van de doelgroep. Ten eerste worden de begrippen ‘doelgroep’ en ‘potentiële consumenten’ vaak verward. Het potentieel kan bestaan ​​uit een zeer breed scala aan consumenten, bijvoorbeeld verenigd op basis van inkomensniveau. Op deze hele cirkel kan niet worden gerekend, omdat de consument bij de aankoop van een product aan bepaalde behoeften voldoet. En hoe groter het aantal gemeenschappelijke behoeften van potentiële consumenten, hoe kleiner de doelgroep. Wie heeft het aantal doelgroepen voor het merk KUKHAR bepaald? De doelgroep kan bestaan ​​uit 100.000 of 10.000 potentiële consumenten. Op internet wordt het merk KUKHAR steeds vaker vermeld op verschillende bronnen. Er zijn al veelvuldig discussies tussen consumenten van dit merk op forums. Ze begonnen vragen te stellen over waar ze KUKHAR-kookgerei konden kopen. Let op, geen gerechten in het algemeen, maar een specifiek merk. Degenen die nog nooit de KUKHAR-pan hebben gezien, vragen zich af: KUKHAR bestaat alleen in de hoofden van deze mensen. Ik heb overigens ook geen enkel KUHAR-item gezien, maar ik weet er wel van. Er zijn ook tekenen die het merk KUKHAR als merk kenmerken. GOST accepteert zelfs de naam van de onderneming “Smorgonware” als handelsmerk op een product dat wordt aangebracht door middel van impact of elektrochemisch etsen. GOST maakt het niet uit, maar de fabrikant niet.
Het feit dat het KUKHAR-handelsmerk eerst door de ene onderneming en vervolgens door de andere werd geproduceerd, is een nieuwe bevestiging dat het tot het concept van een merk behoort. In de hoofden van de consument bestaat het merk op zichzelf; het is niet geassocieerd met een specifieke fabrikant. Net zoals weinig mensen de fabrikant Matsushita Electric Industrial Co., Ltd. kennen. bekend om zijn merken Panasonic, National en Technics.
Het is onmogelijk om het niveau van populariteit tussen mondiale merken en merken die in één land of in veel landen bekend zijn, te vergelijken met een kleine kring van consumenten. Hoeveel chef-koks in Rusland weten van het bestaan ​​van Le Cordon Bleu, ook al zijn ze potentiële consumenten van de diensten ervan. Nauwelijks meer dan één procent. Dit zal Le Cordon Bleu er niet van weerhouden het beste merk in zijn segment te zijn.
Binnenlandse fabrikanten besteden niet altijd de nodige aandacht aan hun merken. Maar tevergeefs. VSMPO-Posuda promoot het merk Gurman, terwijl de naam “Verkhnyaya Salda” stevig verankerd is in de hoofden van consumenten. De meeste kopers vragen niet om Gurman- of VSMPO-pannen, maar om Verkhnaya Salda-pannen of, vaker, gewoon Salda. Hetzelfde geldt voor de producten van de Ashinsky Metallurgical Plant. Kopers vragen om Asha-potten, niet om AMET. We kunnen concluderen dat Gurman en AMET echte handelsmerken zijn, en dat Salda en Asha, die in de hoofden van de meeste consumenten bestaan, echte merken zijn. Het niet gebruiken van historische merken is simpelweg verspilling.

In sommige opzichten ben ik het met je eens, Posate, maar in andere opzichten niet. Wat Salda en Asha betreft, hetzelfde kan gezegd worden over bestek PZHM, Trud, enz. Ook daar hebben geografische namen, in plaats van handelsmerken en bedrijfsnamen, historisch gezien wortel geschoten in de hoofden van kopers. Dit is een typische tekortkoming van PR-managers en marketeers. Omdat als daar plotseling een andere soortgelijke onderneming zou verschijnen (en dit gebeurt trouwens vaak), het concept van een merk vervaagt en het concept, bijvoorbeeld 'Pavlov's lepels', zou verliezen onderscheidend kenmerk en individualiteit. Zo kan de naam VSMPO normaal gesproken geschikt zijn voor een onderzoeksinstituut, maar voor een merknaam van kookgerei is dit absoluut niet geschikt. Het hele punt hier is dat het handelsmerk Gourmet veel later verscheen dan de eerste release van dit kookgerei op de markt, en het is erg moeilijk om bestaande stereotypen van perceptie te doorbreken; het is veel gemakkelijker om helemaal opnieuw te beginnen, dat wil zeggen: van een nieuw merk. Het concept van een merk staat werkelijk los van de naam van de onderneming van de fabrikant; een typisch voorbeeld is franchising. Een merk is niet alleen een karakteristieke, gedenkwaardige naam, maar ook een bepaald concept dat door een groep consumenten met een zeker vertrouwen wordt waargenomen. De juiste aanpak in deze kwestie heeft zeker veel invloed, maar hoe je ook ‘positioneert’, je moet verstandig gerechten van hoge kwaliteit maken, niet voor een mooie handelsmythologie, maar voor consumenten, voor mensen. En je moet dit doen als voor jezelf, gewetensvol...
Wat Rondell betreft, dit merk verschilt qua concept niet van Vitesse, Vinzer, d.w.z. "merk" met een flagrant vals fictief oorsprongsverhaal. Die. de reputatie van dit merk was aanvankelijk aangetast en gebouwd op regelrechte nep. De koper wordt verkocht voor de prijs die Rondell kookgerei kost, een mythe over de Duitse oorsprong, hoewel dit kookgerei in feite niets met Duitsland te maken heeft, het wordt geproduceerd in de stad XinXing, provincie Guangdong, in de Toping-fabriek en andere fabrieken in dezelfde provincie. Tegelijkertijd, als we het hebben over de kwaliteit van Rondell-kookgerei, is het behoorlijk bevredigend, hoewel sommige technische kenmerken en afwerking van de impactbodem verre van de beste zijn.

Basiskennis over het product in de handel onderwijsinstellingen Ze geven alleen maar les. In tegenstelling tot beperkte specialisten - metallurgen, omvat de opleiding voor grondstoffenexperts en zelfs gewone verkopers alle groepen goederen. De verkoper moet kennis hebben van textiel, leer en bont, parfum en cosmetica, bouw, elektriciteit, huishoudelijke chemicaliën en vele andere producten. Tot de keramische producten behoren schalen van porselein en aardewerk, bakstenen en messen van zirkoniumdioxide. De verkoper moet ook glasproducten kennen, en niet alleen serviesgoed. Tot de metalen goederen behoren niet alleen gebruiksvoorwerpen gemaakt van gelegeerd en niet-gelegeerd staal, gietijzer, non-ferrometalen, maar ook schoppen, bijlen, beitels, kruiwagens, spijkers, enz. Er zijn ook producten gemaakt van hout en plastic.
Het productieproces van alle goederen in algemene schets verkopers studeren. Maar bijvoorbeeld slechts één soort porselein – hard porselein – wordt door elke fabrikant anders gemaakt. En zelfs één plant kan produceren verschillende soorten hard porselein, afhankelijk van het doel. De plant maakt volgens eigen recept zelfstandig slip uit grondstoffen. De baktemperatuur en -tijd zijn voor alle producten verschillend. Daarom verschillen porseleinproducten uit verschillende fabrieken van elkaar. En geen enkele fabrikant zal u de nuances van de technologie vertellen, omdat dit hun brood is. Alles over alles weten is onrealistisch en onnodig.
Een merchandiser moet een conclusie trekken over de vraag of een product in een bepaalde winkel gratis te koop moet worden aangeboden, op basis van het concept van de winkel, de doelgroep en enkele andere criteria. Goederen van lage kwaliteit van gewetenloze fabrikanten moeten in een ander stadium worden geëlimineerd; ze mogen helemaal niet in de winkel terechtkomen. Marketing omvat in eerste instantie het werken met kwaliteitsgoederen en -diensten.
Het is niet mogelijk om de kwaliteit van de goederen in de winkel te beoordelen aan de hand van de bijgevoegde documenten. Iedereen die betrokken is bij de verkoop kent heel goed de waarde van certificaten, verklaringen, conclusies, testrapporten en hoe deze worden verkregen. Jij, meneer. Catlery weet als expert heel goed dat alle ambachten van lage kwaliteit, alle onzin, de beste certificaten hebben. Visueel kun je alleen een premiumproduct waarderen dat in Europa is gemaakt. De kwaliteit van goedkope of middenklasseproducten kan niet worden bepaald zonder laboratoriummethoden.
We hebben al ontdekt hoe betrouwbare informatie over het product zelfs binnenlandse fabrikanten bieden in het onderwerp http://site/node/11220.
Voor wat KUKHAR biedt volledige informatie over zijn product, respect voor hem.
Er is veel informatie op internet te vinden. Als je de informatie analyseert die op de websites van fabrikanten van staalproducten (inclusief industriële producten) is geplaatst, komen de meningen van de auteurs van de artikelen niet altijd overeen. Inclusief de eigenschappen en het gebruik van roestvast staal in specifieke producten.
Het gebeurt tijdens gesprekken met klanten die in de metallurgische productie werken. Ik probeer in een gesprek iets nieuws uit hen te halen. Het lijkt erop dat ik veel meer weet over metalen en tafelgerei die daarvan zijn gemaakt dan deze metallurgen.

Ja, het is heel goed mogelijk, beste Posate, dat je door voortdurend met klanten te communiceren meer te weten bent gekomen dan de importeurs van juist dit serviesgoed. In de praktijk zijn maar weinig importeurs 100% op de hoogte en weten ze wat ze daadwerkelijk kopen en verkopen. Producten worden eenvoudig geselecteerd op basis van prijs en verschijning omdat de kopers een dieper begrip van het onderwerp hebben en het helemaal niet weten. Ik ken echt de prijs van certificaten en verklaringen uitgegeven in de Russische Federatie. Ik zal je een specifieke geven voorbeeld - gerechten roestvrij staal t.m. Katun (Barnaul) lijkt over zeer plausibele documenten te beschikken voor producten die van eigen productie lijken te zijn (tenminste de managers van dit bedrijf die voor HouseHold werkten, zonder te knipperen en recht in de ogen te kijken, logen vol vertrouwen over het feit dat “we doen hier alles zelf”). Als je goed naar het vrijwillige certificaat kijkt, blijken bovengenoemde gerechten gemaakt te zijn volgens een bepaalde TU 1482-001-57354611-2011 ( technische specificaties), die, zoals de instantie die de certificeringstests heeft uitgevoerd, zei, het “intellectuele eigendom” van de fabrikant zijn. Te oordelen naar de kwaliteit van het kookgerei zelf, gemaakt van 201-staal en de slechte technische kenmerken ervan, hebben de ‘fabrikanten’ uit Barnaul een specifieke intelligentie - in feite hebben ze een plan geïmplementeerd voor de legalisatie (russificatie) van Chinese rommel, die al gevuld is de schappen van onze winkels. Nu wordt deze rommel niet langer verkocht als Chinees, maar als ons “huishoudelijk”. En let wel, dit alles is volkomen legaal binnen het huidige wettelijke kader. Zelfs degenen die de tests hebben uitgevoerd en het certificaat hebben afgegeven, weten niet wat er in deze specificatie staat; het is voor hen voldoende dat ze ‘betaald’ zijn voor hun ‘werk’. In plaats van een hygiënecertificaat afgegeven door een gezondheidsautoriteit, geeft de fabrikant iedereen een bepaald “deskundig advies” over het onderzoek van niet eens de gerechten zelf, maar bepaalde verklaringen en documenten die door de fabrikant worden gepresenteerd. Het is interessant dat deze conclusie in Krasnodar werd getrokken en dat sommige onderzoeken naar verluidt in de regio Moskou zijn uitgevoerd. Afgaande op zulke belangrijke geografische bewegingen was het samenstellen van deze documenten voor de heer Chernyakov, die leiding geeft aan de nieuw opgerichte productieonderneming LLC TD "Universal-Komplekt", niet zo eenvoudig en hoogstwaarschijnlijk duur. Het feit dat dit in feite een typisch goedkoop Chinees handwerk is, blijkt zelfs uit de productetikettering, die in strijd met de huidige GOST is gemaakt.
Dus hier heb je zeker gelijk: de merchandiser en de verkoper moeten niet alleen naar de documenten kijken, maar ook naar het product zelf. Het is juist omdat dergelijke ‘fabrikanten’, om zo te zeggen, de markt overspoelen met producten van lage kwaliteit en lage kwaliteit, en er zich in het massabewustzijn van de bevolking een negatieve houding ten opzichte van dit soort kookgerei ontwikkelt, gebaseerd op mislukte gebruikservaringen. consumenten. Dit soort ‘commerciële’ activiteiten werpt een schaduw op echte Russische fabrikanten die waarde hechten aan kwaliteit en zich strikt houden aan de eisen van de GOST en die mogelijk het onderwerp kunnen zijn van antimonopolieprocedures van de FAS.

Ben je serieus bereid om elke winkel een halve pan te geven (van elke regel!)? Waar zou u de kosten van gezaagde pannen opnemen? Hoeveel zal de prijs stijgen? afgewerkte producten? En als het niet verandert, is het grootste deel van de prijs van het product winst. Dat wil zeggen, de kosten van een KUKHAR-pan zijn bijna nul. Kost de productie van servies echt niets? Er zijn bijna 1.100 steden in Rusland, voeg meer steden toe in Wit-Rusland. Het aantal potentiële partnerwinkels zal waarschijnlijk 10.000 bereiken, misschien meer.

Maar we hebben niets te verbergen :) We zijn er klaar voor, je hebt er alleen geen rekening mee gehouden dat één pan in 4 delen of 8 of meer kan worden gesneden, en al deze delen geven een redelijk compleet beeld van de technische kenmerken, de kwaliteit van de productie van de impactbodem en de werkelijke dikte van de TRS. Je hoeft je dus vooraf geen zorgen te maken over de kosten van KUKHAR kookgerei :)

Zepter is vooral geïnteresseerd in analfabete, ambitieuze kopers die een zeker gevoel van jaloezie koesteren tegenover een vriend of buur. Als ze niet genoeg geld hebben om Zepter te kopen, dan zijn dit meestal klanten Gipfel, Berghoff, Vitess. En dit is een aanzienlijk deel van de kopers. Tegelijkertijd blijven ze dromen over Zepter en zijn ze jaloers op de eigenaren van dit wonder. Bijna al deze kopers vermoeden niet eens het bestaan ​​van dezelfde FISSLER.
Kopers die gerechten kopen van de merken die in de post van 15 september 2012 staan ​​vermeld, denken helemaal niet aan Zepter. Er waren klanten die nog nooit van dit merk hadden gehoord.

Niet alles wordt deze keer bepaald door geld. Het tweede is dat het informatieveld dramatisch is veranderd sinds Zepter-kookgerei op de markt kwam. En ten derde is er onlangs een behoorlijk aantal van deze directe verkoopgerechten à la Zepter verschenen. Daarom is de invloed van dit merk op de geest van de consument enorm overdreven, zoals blijkt uit het “onvermogen om het verkoopplan te vervullen” in de GOS-landen door binnenlandse zepteroïden in de afgelopen periode. En hoe verder je gaat, hoe duidelijker deze situatie zal worden, zul je zien.

Hier is nog een onderwerp. Op de conferentie http://potrebitel.site/faq werd een vraag gesteld, vaak te vinden op diverse sites, over het effect van krassen op de consumenteneigenschappen van roestvrijstalen kookgerei: “Microkrasjes op de bodem van de Gourmet pan, 2012 okt 30.” Fabrikanten leggen consumenten in hun gebruiksaanwijzing de gevolgen van krassen niet uit, in tegenstelling tot fabrikanten van kookgerei met antiaanbaklaag. De vraag is vandaag relevant, hij wordt ook in winkels gesteld. Het kan de moeite waard zijn om meer informatie over het product toe te voegen. Aangezien de vraag werd gesteld door een consument van de “Gourmet” pan, zou ik graag de mening van VSMPO-Posuda willen weten.

Laten we hopen dat Alexey Smakhtin de site opnieuw zal bezoeken en uw Posate-vraag zal beantwoorden. De vraag van de koper ging niet eens over krassen, maar over schaafwonden, omdat het praktisch onmogelijk is om met een lepel te krabben (dat wil zeggen een groef in het metaal te graven), vooral omdat de lepel van hetzelfde materiaal (304 staal) is gemaakt als de pan. , of 430 staal.

Ik was er op tijd! Hier wachten ze op mij, zo blijkt :) Hallo lieverds!
Nu nam ik 2 lepels - een van staal 304, de tweede van staal 430, fabrikant - JSC Ural, Verkhnyaya Salda, en met verschillende inspanningen krabde ik de bodem van onze pan. Er zijn krassen zichtbaar. Ze zijn uiteraard niet voelbaar en alleen zichtbaar op een bepaalde positie van de pan ten opzichte van de lichtbron. Wij noemen ze licht. Ze worden gemakkelijker aangebracht met een stalen lepel 430, maar deze krast ook met een bepaalde kracht. Natuurlijk veranderen deze krassen op geen enkele manier de eigenschappen van de pan (het antwoord op de vraag op het forum is volkomen correct), en hierover moet worden geschreven in de instructies van de koper, en dat is wat we zullen doen. Waarom krassen zichtbaar zijn, zelfs als ze worden blootgesteld aan een 304 stalen lepel, zal ik later uitleggen, ik zal het vandaag proberen, ik heb nu helaas geen tijd.

Over het algemeen is dit een wat vreemde formulering van de vraag - mat polijsten wordt immers nauwkeurig toegepast glad oppervlak concentrische krassen, als ze ook willekeurig zijn, zullen op geen enkele manier de hygiënische veiligheid van de vaat zelf aantasten, omdat de chroomoxidefilm, die het metalen oppervlak tegen corrosie beschermt, het vermogen heeft om zichzelf te regenereren. Het nadeel is dat hoe dieper de krassen zijn (hoe ruwer de oppervlakteruwheid), hoe moeilijker het zal zijn om ze te wassen en van voedselresten te verwijderen, en ze zullen zelf dienen als concentrators voor kalkafzetting.

Ilja, nogmaals hallo! Ik zal mezelf herhalen, maar ik heb met plezier je artikelen over gerechten gelezen - terminologie, conclusies, beschrijving - alles is van een zeer goed niveau. Op het niveau van iemand die weet wat roestvrijstalen kookgerei is.
Maar nogmaals, ik kan het niet eens zijn met wat u op 1 november schreef. En de opmerking van vandaag is mij niet helemaal duidelijk. "De vraag stellen" - is dit tegen mij of tegen Dmitry gericht?
Als het mij betreft, dan ben ik het volledig met je eens, maar ik heb besloten om “lichte krasjes” te bespreken, en je opmerking (laatste zin) is terecht diepe krassen, maar dat is een ander onderwerp, je kunt ze niet met een lepel verspreiden....
Ik zal doorgaan en antwoorden waarom “lichte krassen” onvermijdelijk zijn, zelfs bij blootstelling aan een lepel gemaakt van materiaal dat identiek is aan de behuizing van de pan (staal 304)
Als je twee stukken grenen plank neemt en de hoek van de ene langs het vlakke oppervlak van de andere laat lopen, zul je een merkteken zien - een kras, hoewel het materiaal hetzelfde is. Als je hetzelfde doet met twee plano's van roestvrijstalen platen, is het resultaat hetzelfde. Hiermee wil ik zeggen dat identieke materialen zichtbare (lichte) krassen kunnen veroorzaken.
En als we het hebben over een lepel en de binnenkant van een pan gemaakt van hetzelfde materiaal, dan is er één grote “MAAR”. Staal 304 in de geleverde staat (rol, strip, plaat) heeft bepaalde mechanische eigenschappen; eenvoud zal ik het “zacht” noemen. Ik zal in de toekomst proberen specifieke metallurgische termen te vermijden - wij zijn tenslotte niet de enigen die onze opmerkingen lezen. Tijdens het uittrekken van het lichaam van de pan wordt het onderste deel vrijwel niet vervormd en blijft het "zacht". De werking van het slijpen van de binnenkant van de behuizing verandert vrijwel niets aan deze “zachtheid”.
Laten we nu naar de lepel kijken. Bij het uitsnijden van een onbewerkte lepel wordt de rand langs de gehele contour onderworpen aan aanzienlijke vervorming (afschuiving) en wordt het metaal langs de contour versterkt. Daarnaast maakt JSC URAL gebruik van de ‘tuimelende’ werking, waarbij lepels urenlang in een trommel bungelen, onder meer met kogeltjes uit lagers, waardoor ook het oppervlak van de lepel verhardt. Als gevolg hiervan is de rand van de lepel waarmee we langs het binnenoppervlak van de bodem van de pan trekken 20 procent stijver dan de bodem. En er valt niets te zeggen over een lepel van 430 staal - dit staal is aanvankelijk "harder"
Vandaag heb ik ook pannen van andere fabrikanten bekrast. Het resultaat is identiek: lichte krassen. Maar zo zou het moeten zijn. En het allerbelangrijkste: deze krassen hebben absoluut geen invloed op de consumenteneigenschappen van de vaat.

“De vraag stellen” is zeker niets voor jou, Alexey. Ik twijfel er niet aan dat u het mechanisme van krasvorming begrijpt. Iedereen begrijpt dat het ontstaan ​​van krassen op de bodem van een pan tijdens gebruik onvermijdelijk is. Maar Posate had bij het stellen van de vraag een iets ander aspect in gedachten: de hygiënische gevolgen van het ontstaan ​​van dergelijke krassen, naar analogie met braadpannen met AP-coating.

Ja, de vraag heeft voor het grootste deel betrekking op de hygiënische en hygiënische eigenschappen van bekraste vaat. Maar tegelijkertijd is het ook breder. Op een van de sites werd de vraag als volgt gesteld: “Ik heb ergens gelezen dat er aanvankelijk een dunne oxidefilm (of een andere) film op het oppervlak van roestvrij staal wordt gevormd en als er krassen op komen, zal het product sneller gaan verkleuren en een laagje krijgen. met tandplak etc., maar tegelijkertijd gaat de functionaliteit van het product niet verloren. roestvrijstalen kookgerei Vormt zich in eerste instantie een speciale beschermfilm?"
Misschien is het de moeite waard om in de gebruiksaanwijzing van het kookgerei heel kort en duidelijk uit te leggen hoe staal corrosiebestendig wordt. Veel mensen weten inmiddels dat staal chroom en nikkel bevat. En zelfs over het percentage chroom en nikkel in staal. De “gekoesterde” nummers 18/10 speelden een rol in deze verlichting. Er is nog steeds enig voordeel van hen. Maar dat is niet waar ik het nu over heb.
Alleen metallurgen en scheikundigen weten dat de corrosieweerstand van staal wordt bepaald door chroomoxide dat op het oppervlak wordt gevormd. Ja, ik ben hier zelf nog niet zo lang geleden achter gekomen. Ze weten nog steeds van de oxidefilm op aluminium. Op de middelbare school praten ze hierover. U kunt alleen over roestvrij staal leren als u doelbewust naar informatie zoekt.
Bij de verdere ontwikkeling van het onderwerp kan ik het volgende aanbieden:
1. Het chroomgehalte in roestvrij staal is 18%. Misschien een beetje meer, misschien minder. Dat wil zeggen dat chroomatomen slechts op 1/5 van het oppervlak aanwezig zijn. Dit betekent dat staal slechts op 1/5 van het staaloppervlak wordt beschermd door chroomoxide. Wat gebeurt er met de onbedekte gebieden?
2. In de instructies voor de gerechten staat meestal vermeld of er zout aan wordt toegevoegd koud water Op de bodem van de pan kunnen zich donkere vlekken vormen. Ze brachten me een pan zonder vlekken. Het staal was zo gecorrodeerd dat er grote, diepe putten ontstonden.
3. Soms worden bij acceptatie van goederen roestvrijstalen producten ontdekt met sporen van echte roest. Dit gebeurde op potten, bestek en keukengerei (pollepels).

Ja, Posate, je hebt dit onderwerp volkomen correct ter sprake gebracht. Ik doe al enkele jaren doelbewust onderzoek naar defecten aan roestvrij staal. Schreef diverse artikelen en methodologisch materiaal voor grondstoffenexperts en -managers over dit onderwerp. Niet alles is zo eenvoudig in dit onderwerp en ik kan zeggen dat er zelfs onder metallurgen geen duidelijke mening bestaat. Wat kunnen we zeggen over importeurs van serviesgoed of gewone consumenten. Over het algemeen heeft roestvast staal eigenlijk een clustervormige (korrelige) structuur en treden alle problemen in de vorm van lokale corrosie precies langs de korrelgrenzen op. Er zijn geen specifieke chroomatomen, het is een vaste oplossing van ijzer, chroom, nikkel en koolstof; aan de randen van de korrels kan het ook chroomoxide en zeswaardig chroomcarbide zijn. De belangrijkste voorwaarde voor staal om corrosiebestendige eigenschappen te hebben is dat het gewogen gemiddelde chroomgehalte in de vaste staaloplossing meer dan 12% bedraagt. Als op een plaatselijk deel van het oppervlak niet aan deze voorwaarde wordt voldaan, zal op die plaats corrosie optreden. Roestvrij staal heeft het vermogen om zelf te oxideren, d.w.z. De oppervlaktelaag van het metaal dat chroom bevat, is zelf bedekt met een transparante film van chroomoxide, die verdere oxidatie van andere componenten van het roestvrij staal voorkomt. Als u de oxidefilm verwijdert, zal deze zichzelf regenereren als er geen actievere reagentia zijn dan luchtzuurstof. Naast het percentage chroomgehalte wordt de corrosieweerstand sterk beïnvloed door de toestand van het oppervlak: hoe minder ruwheid en minder artefacten, hoe beter het oppervlak bestand is tegen corrosie. Soms worden ongewassen procesverontreinigingen (smeermiddelresten, polijstpasta's, etc.) aangezien voor corrosie. Corrosie op bestek(messen) komt wel voor, maar er is een heel andere reden en aard van het ontstaan ​​van corrosie omdat er sprake is van staal van het type 40X13. Omdat koudgewalst staal tegenwoordig veel wordt gebruikt voor de productie van pannen, is het fenomeen spoelbakken vrijwel 100% geen probleem van het bronmateriaal, maar een verspreiding tijdens het productieproces, vooral tijdens het polijsten. Het feit dat gewoon keukenzout op de een of andere manier de vorming van donkere vlekken op de bodem van de pan beïnvloedt, is een veel voorkomende misvatting. In feite blijken dit allemaal latente (verborgen) polijstfouten te zijn. Importeurs schrijven dit in hun instructies zonder de ware aard van het voorkomen van dergelijke vlekken te begrijpen. Ik hoop dat jij, Posate, nu het werkingsmechanisme van de corrosieweerstand van staal duidelijker zult begrijpen.

Dat wil zeggen dat er maar één reden is voor het optreden van corrosie: een ongelijkmatige verdeling van chroom in staal, zelfs in microscopisch kleine gebieden. Deze oneffenheden kunnen zich in verschillende productiestadia voordoen. Tijdens het lassen en gieten van staal, tijdens het walsen, tijdens het vervormen tijdens het snijden en trekken, tijdens het drukken en verwarmen tijdens het installeren van TRS, tijdens het polijsten, zandstralen en satijncoating, weerstandslassen, evenals mechanische schade aan het oppervlak in verschillende stadia van productie, opslag, transport en bediening.

Nou ja, niet helemaal zo :) Als het staal normaal wordt gelast, wordt het chroom erin gelijkmatig verdeeld over het gehele volume van de vaste oplossing, bovendien is er 18% van en de minimale concentratie is 12%. Het grootste technologische gevaar is de actieve carbidevorming van chroom. In dit geval wordt chroom gebonden aan carbide en raakt de vaste oplossing van staal uitgeput. Maar er zijn manieren om dit te vermijden. Hoe hoger het percentage chroomgehalte (uiteraard binnen redelijke grenzen), hoe kleiner de kans dat er corrosie zal optreden. Mechanische schade en artefacten (kwantitatief) zijn afhankelijk van het gereedschap, de positionering van de container tijdens het slijpen/polijsten, de staalsoort en, belangrijker nog, de productiecultuur. Er gebeurt niets ergs tijdens het snijden; tijdens het tekenen kan het oppervlak worden beschadigd door vreemde deeltjes (stof, kalkaanslag, enz.). Tijdens het lassen kan gedeeltelijke uitbranding van chroom- en carbidevorming optreden. Bijzonder voorzichtig moet u zijn bij het uitharden (tabel en keukenmessen gemaakt van roestvrij staal). Corrosie van roestvrij staal ontstaat zeer intensief op de plaats waar met zwart staal wordt gelast (daarom is een dergelijk ontwerp niet toegestaan ​​voor kookgerei). In mijn jarenlange praktijk heb ik nog nooit een volledig verroeste roestvrijstalen pan gezien. Dit waren vooral verborgen polijstfouten of technologische verontreinigingen die op roest leken. Extra slijpen/polijsten maakte het mogelijk om zowel de oorzaak als het gevolg van dergelijke defecten volledig te elimineren. In ons werk testen (verifiëren) wij producten met behulp van de directe modelleringsmethode. Dat is waarom. eigenlijk is het helemaal niet zo eng.

Het blijkt echter dat de corrosieweerstand van staal afneemt als gevolg van afwijkingen van de norm in verschillende productiestadia. Ik vermoed dat slecht gelast staal ook met korting op de wereldmarkt wordt verkocht. Het staal kan niet gaar of te gaar zijn, er is iets op het verkeerde moment of in de verkeerde hoeveelheid toegevoegd. Het resultaat was een ongelijkmatige verdeling van chroom, nikkel, een overmaat aan mangaan, kobalt, zwavel, fosfor, silicium, vuurvaste oxiden, enz. Bij het tekenen en polijsten moet een steriele reinheid van het werkgebied worden gehandhaafd. Stof en andere verontreinigingen moeten voortdurend van het werkstuk en het gereedschap worden verwijderd. Hoogstwaarschijnlijk met behulp van hightech apparaten. Zelfs de vloer moet steriel zijn. Een tocht of een passerende vorkheftruck kan stof van de vloer opzuigen en neerslaan op plekken waar het niet hoort te zijn. Lasmachines moet zeer nauwkeurig zijn en aangepast voor een specifiek product. Zelfs een kleine verstoring van de technologische cyclus op een bepaald moment kan de corrosieweerstand van het product verminderen. Er bestaat nog steeds een mogelijkheid dat dergelijke producten een verhoogde hoeveelheid stoffen afgeven die onnodig zijn voor het lichaam in het product. Hieruit volgt dat de kwaliteit van het eindproduct afhangt van wie het staal heeft gelast, wie het heeft gerold en wie er een pan of lepel van heeft gemaakt. En natuurlijk: wie was de klant, welke criteria legde hij in het product, controleerde hij de productie en... afgewerkte producten. De slechtste optie is wanneer alle negatieve factoren in alle stadia samenkomen in één product.

Bijna alles hangt af van wie de leverancier in China kiest en hoe de kwaliteit wordt gecontroleerd. Importeurs stellen verschillende doelen en laten zich leiden door verschillende criteria. Het populairste prijscriterium tegenwoordig is dat importeurs concurreren om te zien wie goedkoper is en dus slechtere gerechten maakt. Opleidingsniveau en competentie, afwezigheid van personeel technische specialisten van importerende bedrijven leiden tot de import van laagwaardige producten van twijfelachtige kwaliteit. Als we het over de staalsoorten zelf hebben, zijn ze gestandaardiseerd en kan hun chemische samenstelling eenvoudig worden gecontroleerd. Daarom de belangrijkste negatieve factor, die de toestand van de moderne Russische serviesmarkt bepaalt, is de gewetenloosheid, het technische analfabetisme en de winstzucht van binnenlandse importeurs. Vergeleken hiermee lijken productienuances kleine problemen.

“Daarom is de belangrijkste negatieve factor die de toestand van de moderne Russische serviesmarkt bepaalt de gewetenloosheid, het technische analfabetisme en de winstzucht van binnenlandse importeurs. Vergeleken hiermee lijken de productienuances kleine problemen.”.

Het is eenvoudiger: 75% van onze klanten is prijsgericht. Plus een onbewuste hang naar dure goederen, die wordt gesublimeerd in een voorkeur voor buitenlands klinkende merken en goederen met elementen van ‘luxe’, zoals vergulde fittingen. Als we naar Europa kijken, is het beeld hetzelfde: de kwaliteit van het verkochte serviesgoed houdt rechtstreeks verband met het welzijn van de bevolking van een bepaald land. In Duitsland of Scandinavië is het bijna onmogelijk om goedkope gerechten te vinden, maar in de landen van Oost-Europa en de Baltische landen is er veel van in de netwerken.

Onze huidige koper is prijsgericht, niet omdat hij niet genoeg geld heeft voor gerechten van goede kwaliteit, maar omdat hij de selectiecriteria voor het grootste deel niet kent en onder invloed staat van productmythes die bij de gerechten horen. De staat heeft zich volledig uit deze sfeer teruggetrokken. Er is geen verplichte certificering of hygiënische regelgeving; u kunt alles importeren wat u maar wilt, zolang het maar niet radioactief is. Ondanks de schijnbare overvloed merken en er is in de winkelketens zeer weinig aanbod van normaal, hoogwaardig serviesgoed dat voldoet aan de standaard. Want dit is “niet het format” voor dit retailsegment. De afgelopen tien jaar is het inkomensniveau van de bevolking voortdurend gestegen, en als we het over de grote steden hebben, leeft de middenklasse in Rusland nu op sommige plaatsen zelfs beter dan in West-Europa, dat wordt getroffen door een permanente economische crisis. Daar stagneert het marktsegment voor serviesgoed in vergelijking met onze situatie. Oost-Europa en de voormalige Sovjet-Baltische staten zijn niet indicatief in de zin dat een aanzienlijk deel van de economisch actieve bevolking is vertrokken om te werken in landen met meer hoog niveau inkomen (in Litouwen is dit bijvoorbeeld ongeveer 25% van de totale bevolking). Dienovereenkomstig verhuisde hun consumptiegebied naar deze landen. We verliezen van het Westen omdat we nog niet over onze eigen bekende, serieuze serviesmerken beschikken met een lange geschiedenis en een onberispelijke reputatie, en de meerderheid van de importeurs zich alleen maar bezighoudt met kortetermijnwinsten, in de groeiende dynamiek van de serviesgoedindustrie. markt en zijn door hun analfabetisme niet in staat kwalitatief hoogwaardige en betaalbare gerechten aan te bieden.

Waarom geven ze de voorkeur aan goedkoop kookgerei? Dit onderwerp is zeer breed en valt buiten de reikwijdte van het onderwerp dat wordt besproken. Heel kort gezegd kan het als volgt worden geformuleerd:
1. Een koperscategorie met een echt laag inkomen. Als de koper maar tweeduizend heeft en nergens meer voor alles kan krijgen, zal geen enkele Berghof of Gipfel hem helpen.
2. Rijke kopers met een lage algemene cultuur. Ze zien het verschil niet tussen goede en slechte gerechten, ze begrijpen niet wat kwaliteit is in gerechten. De meesten van hen hebben een goede opleiding genoten, velen met een technische opleiding. Er zijn zelfs metallurgen die, met een dure, serieuze Europeaan in hun handen, niet begrijpen hoe deze verschilt van een goedkope. De voedingscultuur volgt ook uit de algemene cultuur. Veel mensen gebruiken een koekenpan alleen voor het bakken van roerei, aardappelen, soms schnitzels, een pan voor het koken van in de winkel gekochte dumplings, soms voor aardappelpuree. Het is in de mode om wokken te kopen, die om de een of andere reden ketels worden genoemd, voor het bereiden van pilaf (het eindresultaat is gewone rijstepap met vlees). Dit is alleen op feestdagen. Tegen deze achtergrond ziet het eten van sushi en broodjes er prachtig uit.
Er wordt aangenomen dat ZWILLING J.A. Henckels, WMF, FISSLER, evenals SILGA, BARAZZONI worden alleen door sukkels gekocht. Dat de prijzen vele malen hoger zijn voor een cool merk. BERGHOFF is goed Duits kookgerei, bijna zoals ZEPTER, alleen zonder te veel te betalen voor het merk, en Duits GIPFEL-kookgerei heeft een nog betere prijs. Ik heb vrienden met Lexussen en Cruisers die zelfs BERGHOFF als een vreselijke verspilling beschouwen. Volgens zulke mensen kunnen gerechten geen serieus product zijn. Naast voedsel moeten er ook gerechten worden verstrekt. Er zijn veel van zulke mensen, zelfs onder de zeer welgestelden.
Het verschil in prijsvoorkeuren tussen West- en Oost-Europa houdt ook grotendeels verband met de gemeenschappelijke cultuur. Het bepaalt de behoefte, en het niveau van welzijn bepaalt de kansen.

Poseer, nou, je bent een serieus persoon! Zelfs Berghoff zelf heeft zichzelf nooit gepositioneerd als “Duits” kookgerei :) Het is net “België” (zie http://www.berghoff.ru/). Ongeveer 5 jaar geleden publiceerde ik een foto van de Chinese fabriek die hem vastklinkt :) En op de certificaten staat in zwart-wit: CHINA. Deze “Duitse” Berghoff dronken we al een hele tijd geleden (zie de keuring van hun COSMO-serie steelpan) met een soort 6-laagse bodem :) Een plaat van zwart staal van 2,5 mm dik, in plaats van het grootste deel van het aluminium. koperen muntje in de bodem, wand 0,6 mm. met omgevouwen rand - dat zijn alle “wonderen” van Berghoff. In feite schreeuwde de kat om aluminium in TRS, zelfs niet tot het minimum van de Russische GOST. Hun merk COOK&Co, gemaakt van 201 staal, is volkomen onzin. En de "Duitse" GIPFEL uit een nabijgelegen Chinese fabriek is niet beter dan Kaiserhoff of APPETITE - speelgoedschotels voor een Barbiepop :) Dit zijn allemaal merken die 8-10 jaar geleden de piek van hun populariteit hebben overschreden. Nu verdienen importeurs er geld aan vanwege de lage kwaliteit van de gerechten, de zogenaamde ‘economy’-klasse. Deze goedkope ambachten staan ​​dus ver verwijderd van de kwaliteit en technische kenmerken van WMF, FISSLER, SILGA en nog meer ZEPTER! De prijs van gerechten van deze merken is inderdaad vele malen hoger, maar onder deze gerechten bestaat niet zoiets als Berghoff en Gipfel, omdat WMF nooit gerechten van dit niveau zal maken en de reputatie van het merk veel duurder is; Als jij als verkoper dit verschil niet begrijpt, waar zijn dan je Lexus-klanten? :) Ik zou geen cent geven voor zulke ‘merken’ van eigen bodem. De mensen die deze gerechten vormgeven zijn nul in de potindustrie, spelen in op stereotypen van consumenten en gebruiken productmythologie. Pannen hebben, net als een goed muziekinstrument voor een muzikant, alleen waarde voor iemand die weet hoe en van koken houdt. Om dumplings uit de winkel te bereiden en bevroren pannenkoeken op te warmen, heb je geen merkgerei nodig :) Servies van hoge kwaliteit, Hoe is dat goede auto, wordt in de praktijk geleerd, in de praktijk.

De website www.berghoffworldwide.com bevat informatie in elke taal dat BergHOFF WorldWide een internationaal bedrijf is met hoofdkantoor in Heesden-Zolder, België. Noch de Belgische, noch de Duitse herkomst van het product wordt vermeld. Het is waarschijnlijk dat de herkomst van de goederen een logistiek centrum of filiaal is. De meeste goederen in Europa komen vanuit Azië naar Hamburg, van daaruit worden ze gedistribueerd naar alle landen, inclusief Rusland, misschien verklaart dit op de een of andere manier de “Duitsheid” van sommige BergHOFF-producten. Het VINZER-voorbeeld is hier interessant. Tot voor kort hadden pakketten naast het Zwitserse adres een Oostenrijkse barcode. En een paar jaar geleden had VINZER twee adressen tegelijk in omloop. Sommige producten kregen het label Zug, andere Luzern. Het feit dat BergHOFF- en GIPFEL-winkels zowel Duitse als Belgische winkels verkopen, is absoluut juist.

Berghoff zijn, net als GIPFEL, typische OEM-producten. Je hoeft dus niet op de adressen te letten die op de doos staan ​​:) VINZER is een volledig Russisch merk, dus de adressen op de dozen zijn nep. in 2009 ontving VINZER al een boete van de FAS wegens het valselijk informeren van klanten. Het feit dat Berghoff en GIPFEL in de winkels worden verkocht als “Belgisch” of “Duits” is een GROTE overtreding; dit is opzettelijk valse informatie. Elke koper kan voor een dergelijk product op elk moment terugbetaling eisen, zelfs als het product van hoge kwaliteit is, op grond van het feit dat hij op het moment van de verkoop triviaal werd misleid met informatie over het land van vervaardiging (oorsprong) van de gerechten. Een document dat het echte land van herkomst van de goederen bevestigt internationale regels is formulier A, uitgegeven door de Kamer van Koophandel en Industrie, geven Russische importeurs niet de voorkeur aan Hamburg, maar aan de Finse Kotka als overslagbasis voor goederen uit China.

Wat is het verschil tussen de verschillende soorten roestvrij staal (304, 430, 220, etc.)? Wat betekenen de verschillende markeringsnummers (18/8, 18/10, 18/0, etc.)? We krijgen hier vaak vragen over en daarom hebben we besloten een kort artikel te schrijven over roestvrij staal van voedingskwaliteit.

De “kwaliteit” van roestvrij staal bepaalt de kwaliteit, duurzaamheid en hittebestendigheid. Markering 18/8, 18/10, enz. geeft de samenstelling van roestvrij staal aan, namelijk de verhouding chroom en nikkel daarin.

Markering van roestvrij staal voor levensmiddelen

18/8 en 18/10 zijn de twee meest voorkomende soorten roestvrij staal die worden gebruikt voor:

Deze variëteiten staan ​​ook bekend als 304 ( AISI 304) en maken deel uit van de serie 300. Het eerste getal, 18, geeft het aandeel chroom en het tweede getal aan: nikkel. 18/8 roestvrij staal bevat bijvoorbeeld 18% chroom en 8% nikkel.

Daarnaast bevat RVS 304 niet meer dan 0,8% koolstof en maar liefst 50% ijzer. Chroom bindt zuurstof aan het oppervlak van het product en vormt een film die het ijzer beschermt tegen oxidatie (roest). Nikkel verbetert ook de corrosieweerstand van roestvrij staal. Hoe hoger het nikkelgehalte, hoe beter roestvrij staal bestand is tegen corrosie. Staalkwaliteit AISI304 is een austenitisch staal (staal gelegeerd met chroom, nikkel en mangaan, dat bij afkoeling tot kamertemperatuur of lager de structuur behoudt van een vaste gesmolten oplossing - austeniet) met een laag koolstofgehalte. Deze staalsoort is de meest gebruikte staalsoort en is door zijn eigenschappen veelzijdig in gebruik. Dit staal en zijn analoge staal 08Х18Н10 gebruikt voor de vervaardiging van apparatuur voor chemische en voedselfabrieken en fabrieken horeca, apparatuur voor de productie, opslag en transport van melk, bier, wijn en andere dranken, evenals chemicaliën, keuken- en tafelgerei.

18/0 staal bevat een kleine hoeveelheid nikkel (0,75%) en heeft daarom een ​​verminderde corrosieweerstand - het is er gevoeliger voor vergeleken met de kwaliteiten 18/8 of 18/10. Het is echter staal van hoge kwaliteit. 18/0 food grade staal wordt ook wel 430 staal genoemd en maakt deel uit van de 400 serie roestvast staal dat, in tegenstelling tot de 300 serie, magnetisch is.

Roestvrij staal uit de 200-serie van voedingskwaliteit wordt vaak gebruikt voor kookgerei, keukengerei, bestek en containers. Deze staalsoorten zijn in de regel aanzienlijk goedkoper dan 304 staal - in de 200-serie wordt duur nikkel gedeeltelijk vervangen door mangaan. Hoewel 200 staalproducten net zo veilig zijn, zijn ze niet zo corrosiebestendig als 304 staal.

Bij ons kunt u alle neutrale RVS meubelen bestellen.

Gebruik roestvrij staal van voedingskwaliteit voor bestek

Er wordt wel eens gedacht dat 18/10 staal zwaarder is en daardoor minder geschikt. Er is feitelijk geen verschil tussen het gewicht van bestek gemaakt van 18/8 staal en 18/10 staal. Nikkel in bestek van 18/10 staal zorgt voor extra stevigheid; vorken van dit staal buigen bijvoorbeeld niet goed. Bestek van 18/10 staal heeft bovendien een glanzender oppervlak.

Gebruik roestvrij staal van voedingskwaliteit voor kookgerei

Roestvrij staal is een uitstekend alternatief voor aluminium kookgerei met teflon-coating. Echter, op een fornuisbrander, koekenpan of kookplaat Roestvrij staal op zichzelf biedt geen optimale thermische geleidbaarheid, dus pannen en ander kookgerei zijn doorgaans gemaakt van drielaags materiaal. In een roestvrijstalen koekenpan wordt bijvoorbeeld een laag aluminium ingeklemd tussen twee lagen 18/10 staal, waardoor de warmte gelijkmatig door de pan wordt verdeeld. In deze pannen komt aluminium niet in contact met voedsel.

Hoe veilig is roestvrij staal?

Roestvrij staal is tegenwoordig een van de meest voorkomende materialen die in keukens worden gebruikt. Het wordt gebruikt voor bestek, borden en allerlei soorten werkbladen thermische apparatuur. Dit is een duurzaam materiaal dat gemakkelijk te reinigen en te desinfecteren is, bestand tegen corrosie en de werking van verschillende agressieve zuren in vlees, melk, fruit en groenten. Even belangrijk is dat roestvrij staal geen chemicaliën bevat die in voedingsmiddelen en dranken kunnen migreren.

Wij zijn van mening dat roestvrij staal, glas, gietijzer, hout en keramiek met loodvrij email de veiligste materialen zijn om in de keuken te gebruiken. Ons bedrijf biedt een breed scala aan roestvrijstalen producten.