Koop groentestoofpot met vlees. Vleesstoofpot met groenten

Groentestoofpot met vlees is een gerecht dat als universeel wordt beschouwd in de nationale keukens van de wereld. Aanvankelijk diende groentestoofpot als voorgerecht. Tegenwoordig is de stoofpot een beetje veranderd en kan hij niet alleen als voorgerecht, maar ook als hoofdgerecht worden geserveerd.

Er zijn veel recepten voor het bereiden van dit heerlijke gerecht. Ik bied een recept aan voor groentestoofpot met rundvlees.

Spoel het rundvlees af, droog het en snijd het in middelgrote stukken. Doe het in een koekenpan, voeg een beetje water toe, voeg zout toe en laat op laag vuur sudderen tot het zacht is. Giet vervolgens zonnebloemolie in de koekenpan en bak het vlees 5 minuten, af en toe roerend.

Terwijl het vlees braadt? Snijd de wortels in ringen (indien klein) of halve ringen (indien groot). Snijd de ui in kwartringen.

Voeg wortels en uien toe aan het vlees en bak 5-10 minuten.

Snij de paprika en courgette in stukjes en doe deze in de pan. Giet wat water, dek de pan af met een deksel en laat 15-20 minuten sudderen.

Voeg grof gesneden tomaten en fijn geraspte knoflook toe. Bestrooi met zout en peper, dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten.

Zet het vuur uit en bestrooi de stoofpot met gehakte dille. Groentestoofpot met rundvlees is klaar. Eet smakelijk!

Wat is er leuker voor een echte fijnproever dan een verse versie van je favoriete gerecht te proeven?

Stoofpot met aardappelen en vlees kan nauwelijks een voortreffelijk gerecht worden genoemd, maar het heeft ook veel fans, evenals degenen die voortdurend experimenteren met ingrediënten en recepten diversifiëren.

Daarom wachten verrukkingen en plezier op degenen die met hun eigen handen koken en willen dat het eten niet alleen aromatisch en bevredigend is, maar ook gezond.

Het enige wat u hoeft te doen is uw favoriete ingrediënten kiezen en beginnen met het koken van stoofpot met aardappelen en vlees.

Stoofpot met aardappelen en vlees - algemene kookprincipes

De basis van het gerecht is vlees en aardappelen. Stoofpot is een stevig gerecht en als je het eenmaal hebt klaargemaakt, hoef je je niet meer druk te maken over het bijgerecht.

In de meeste recepten, en zelfs in de klassieke versie, moet het vlees eerst worden gebakken en vervolgens worden gestoofd met groenten. Heel vaak wordt een dikke saus aan het gerecht toegevoegd.

Elk vlees en een verscheidenheid aan groenten zijn geschikt voor stoofpot. Het is het beste dat ze seizoensgebonden zijn. Stoofpot is niet compleet zonder uien. Wortelen, paprika's, tomaten, knoflook, aubergines en zelfs pompoen worden ook toegevoegd.

Kruiden versterken de smaak van het gerecht. Daarom is het een goed idee om gemalen en piment, komijn, mosterdzaad, basilicum, laurier, curry en kurkuma toe te voegen. We mogen echter niet vergeten dat overmatig gebruik van kruiden de smaak van het vlees gemakkelijk kan overstemmen. Bovendien moet u op uw eigen voorkeuren vertrouwen.

Groenen voegen frisheid en aangename smaak toe aan vlees- en aardappelstoofpot. Het wordt zowel tijdens het kookproces als rechtstreeks op het bord met het gerecht toegevoegd.

Het keukengerei dat je nodig hebt is een ketel of een pan met dikke bodem, een koekenpan en een kleine steelpan.

1. Stoofpotje met aardappelen en vlees “Klassiek”

Wanneer de stoofpot eenvoudig wordt bereid, is hij heerlijk en smaakvol. Groenten met vlees zijn een heerlijk gerecht dat je smakelijk en bevredigend zal voeden.

Ingrediënten:

Mager rundvlees – 500 gram.

Aardappelen - acht stuks.

Twee uien.

2-3 teentjes knoflook.

Kunst. lepel tomatenpuree.

Kunst. lepel bloem.

Paprika.

Lavroesjka.

Keukenzout en peper - naar smaak.

Een theelepel rozemarijn.

Zonnebloemolie – 2 el. lepels.

Eén wortel.

Bereidingswijze:

Snijd het rundvlees in stukjes. Doe in een zeef en spoel af. Laat het water weglopen.

Snijd de knoflook en ui zeer fijn.

Giet zonnebloemolie in een kookvat en verwarm het.

Voeg vlees toe en bak lichtjes. Breng het over naar een bord.

Voeg de ui toe aan de pan en vervolgens de knoflook. Bak vijf minuten en voeg de tomatenpuree toe. Ga door met koken en roer de ingrediënten voortdurend.

Doe het vlees terug in de pan. Voeg bloem toe, roer alles. Bak gedurende drie tot vier minuten.

Giet er water in en wacht tot het kookt. Voeg zout en peper toe. Voeg droge rozemarijn en laurier toe. Laat een uur en tien minuten sudderen.

Terwijl het vlees kookt, snijdt u de paprika's, wortels en aardappelen in vierkanten. Giet het mengsel in de pan met de stoofpot. Voeg water toe om de groenten te bedekken. Nadat je hebt gewacht tot het kookt, zet je het vuur lager en kook je het gerecht nog een half uur.

2. Stoofpotje met aardappelen en vlees “Assorti”

Een stoofpotje met maar één aardappel is niet interessant. Je moet wat meer groenten toevoegen en het gerecht wordt smakelijker.

Ingrediënten:

0.300 kg kalfsvlees.

Tien middelgrote aardappelen.

Eén aubergine.

Wortel.

Lamp.

Tomaat.

Rode paprika.

Kruiden voor vlees.

Keukenzout.

Drie eetl. lepels zonnebloemolie.

Bereidingswijze:

Snijd het kalfsvlees in middelgrote blokjes, voeg kruiden toe en bestrijk elk stuk aan alle kanten. Laat ongeveer twintig minuten staan.

Bereid de groenten voor: snijd de ui en tomaat in halve ringen, wortels en paprika's in dunne reepjes, aardappelen in middelgrote blokjes. Schil de aubergine, hak hem fijn en laat hem ongeveer twintig minuten in gezouten water weken.

Fruit de ui in een diepe koekenpan en voeg dan de wortels toe. Voeg de stukjes aubergine toe en voeg na een paar minuten de tomaat en paprika toe. Giet gekookt water en voeg zout toe. Laat de groenten sudderen tot ze half gaar zijn en roer ze af en toe.

Doe het vlees in een pan met verwarmde zonnebloemolie. Voeg na twintig minuten de aardappelen toe, zout naar smaak en kook voor dezelfde hoeveelheid. Giet de groenten uit de braadpan in de pan en roer.

Het duurt nog een kwartier voordat het gerecht volledig gaar is.

Serveer stoofpot met aardappelen en vlees met zure room of een lepel mayonaise.

3. Stoofpotje met aardappelen en vlees “Lekkere ribben”

Een compleet tweede gerecht met aromatische ribben, malse aardappelen gedrenkt in de sappen van alle andere groenten. Het gerecht krijgt een bijzondere smaak van de pompoen. Het geeft de stoofpot een ongewone maar aangename smaak.

Ingrediënten:

Een halve kilo varkensribbetjes.

Een halve kilo aardappelen.

Twee grote uien.

Driehonderd gram pompoen.

Drie wortelen.

Twee paprika's.

Drie eetlepels zonnebloemolie.

Een halve theelepel basilicum en een mengsel van paprika's.

Bereidingswijze:

Doe de ribben in een pan met verwarmde zonnebloemolie en voeg zout toe. Bak aan alle kanten.

Snijd de uien in halve ringen. Snijd de wortels in dunne plakjes, de paprika in reepjes en de aardappelen en pompoen in blokjes.

Voeg ui toe aan de gebakken ribben. Voeg na een paar minuten wortels en aardappelen toe. Giet heet water in een pan. Het moet de groenten bedekken. Laat ongeveer twintig minuten sudderen onder het deksel.

Paprika en pompoen toevoegen. Laat nog een kwartiertje sudderen.

Meng de ingrediënten. Voeg het basilicum-paprikamengsel toe. Na tien minuten is het eten klaar en kan het op borden worden geplaatst.

4. Stoofpotje met aardappelen en vlees in pikante saus

De stoofpot gekookt in pikante saus is erg sappig en aromatisch. Een stevig gerecht zal je smakelijk en gevarieerd voeden.

Ingrediënten:

700 gram varkensvlees.

Zes aardappelen.

Grote paprika.

Gele paprika en een halve groene.

Rode en groene pepers.

Rode ui.

30 gram boter.

Plantaardige olie.

Kunst. een lepel tomatenpuree en suiker.

Drie eetl. lepels meel.

Twee kaneelstokjes.

Twee snufjes aromatische komijn.

Acht erwten piment en zwarte peper.

Drie laurierbomen.

Bereidingswijze:

Snijd het vlees in blokjes van twee bij twee. Bak aan alle kanten in een koekenpan.

Snij de ui, aardappelen en paprika in grote stukken.

Snijd de chilipeper in middelgrote stukken.

Leg alle groenten (behalve aardappelen) op een bakplaat en bak een half uur in de oven op 280 graden.

Doe de boter in een pan en voeg een beetje plantaardige olie toe.

Voeg een lepel tomatenpuree toe. Bak op hoog vuur gedurende maximaal zeven minuten, onder voortdurend roeren. Wanneer de smaak van rauwe tomaten verdwijnt, wordt de olie geelrood.

Voeg suiker toe en "bind" het met de pasta. Voeg anderhalve lepel bloem toe om een ​​sausconsistentie te verkrijgen, onder voortdurend roeren. Giet kokend water. Voeg zout toe.

Doe de kaneelstokjes, piment, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes in een pan. Voeg komijn toe. Laat tien minuten koken.

Bedek het vlees met bloem. Bak een beetje en giet het in een diepe pan. Voeg aardappelen toe en giet er pikante saus bij. Kook minimaal een half uur. Voeg tien minuten voor het einde van de bereiding groenten uit de oven toe.

5. Stoofpot met aardappelen en vlees, met witte wijn

Het meest delicate en aromatische gerecht met een zoetzure smaak van kruiden is een goede lunch of diner.

Ingrediënten:

700 gram rundvlees.

Vier teentjes knoflook.

Drie wortelen.

Vijf aardappelen.

Twee takjes rozemarijn.

Selderij.

Kunst. lepel tomatenpuree.

Een kwart liter witte wijn.

Mix van pepers en zout - naar smaak.

Vleesbouillon.

Bereidingswijze:

Snijd het rundvlees in kleine plakjes en bak het in een diepe koekenpan. Voeg een beetje zout en peper toe.

Snijd groenten in middelgrote stukken. Bak in een aparte koekenpan eerst de ui en voeg dan de knoflook en de wortels toe. Bak een paar minuten en voeg de bleekselderij toe. Kook tot het half gaar is en voeg geleidelijk de bouillon toe.

Doe de tomatenpuree in een pan met vlees, meng goed, voeg rozemarijn toe.

Giet er na een paar minuten witte wijn bij, wacht tot de alcohol verdampt en giet de vleesbouillon erbij. Rozemarijn verwijderen. Voeg de aardappelen een half uur voor het einde van de bereiding toe.

Voeg een kwartier voor het einde groenten uit de braadpan toe.

6. Stoofpot met aardappelen en vlees: zomer met kip

Het gerecht wordt in de zomer bereid met groenten die net uit de tuin zijn geplukt. De stoofpot is erg vers en geurig.

Ingrediënten:

800 gram kip.

Acht aardappelen.

Lamp.

Wortel.

Paprika.

Drie teentjes jonge knoflook.

300 gram kool.

Een snufje kerrie.

50 gram kaas.

150 gram zure room.

Zonnebloemolie.

Een half bosje dille en peterselie.

120 ml bouillon.

Keukenzout.

Mix van paprika's.

Bereidingswijze:

Snijd het kippenvlees in kleine plakjes. Zout en peper. Bak in olie tot het half gaar is.

Doe de in blokjes gesneden aardappelen in een pan met het vlees.

Draai de paprika en wortel in reepjes, snijd de ui in blokjes. Laat alles samen in een aparte koekenpan sudderen.

Voeg groenten toe aan de pan met vlees. Kerrie toevoegen.

Snijd de knoflook in plakjes en voeg toe aan het vlees. Giet de bouillon erbij. Laat ongeveer vijftien minuten sudderen, af en toe roeren.

Snijd de kool en doe deze in een pan.

Rasp de kaas en meng deze met zure room. Giet in een pan. Laat nog tien minuten afgedekt sudderen. Bestrooi het afgewerkte gerecht met veel verse kruiden.

Stoofpot met aardappelen en vlees - trucs en handige tips

Het is beter om vlees in een neutrale omgeving te stomen, dus het is raadzaam om het en de groenten in aparte pannen te bakken.

Tomatenpuree moet in glazen potten worden gekocht, zodat de samenstelling zichtbaar is. Wanneer u een stoofpot met aardappelen en vlees bereidt, moet u deze eerst bakken. De pasta verandert van zuur in zoet en hartig.

Om de bereiding van het gerecht te versnellen, kan het geen kwaad om altijd kokend water klaar te zetten in de keuken. Of beter nog: bouillon. Als je alleen water toevoegt, kan het gerecht wat van zijn smaak verliezen. De bouillon moet van tevoren worden gekookt, in plastic bekers worden gegoten en in de vriezer worden bewaard.

Alle ingrediënten moeten onmiddellijk worden bereid en op het werkoppervlak worden bewaard. Hierdoor kunt u sneller en efficiënter werken.

In een pan wordt de olie eerst verwarmd en pas daarna wordt het vlees toegevoegd om te braden en vervolgens te stomen.

Je moet een beetje suiker toevoegen aan de varkensstoofpot. Het zoetige vlees is populair in de Chinese keuken en veel mensen genieten van deze ongewone smaak.

Vleesstoofpot is een redelijk gezond en bevredigend gerecht uit de Russische keuken. Alleen een vegetariër kan het weigeren.

Hoe vleesstoofpot koken? Het recept is eigenlijk heel simpel. Je hebt alleen tijd nodig (meestal duurt de bereiding anderhalf tot twee uur, maar er zijn snellere recepten) en de benodigde producten. Er zijn veel manieren om dit gerecht te bereiden, maar welke is de beste?

Ik presenteer het recept onder uw aandacht vleesstoofpot "Eenwording"" Bereid daarom de volgende producten van tevoren voor en plaats deze op tafel (dit maakt het gemakkelijker voor u om te werken):

• 1 kg;
• 4 stuks zoete paprika;
• 4 aubergines;
• 6 tomaten;
• een halve kilo kool;
• 100 g tomatenpuree;
• 4 uien;
• knoflook, peterselie, peper, zout naar eigen goeddunken.

Voorbereiding:

Giet plantaardige olie in de bodem van een pan van vijf liter en leg de groenten in lagen en varkensvlees in strikte volgorde:

Eerst uien, in ringen gesneden, dan vlees, in stukjes gesneden en voorgezouten, gepeperd en op smaak gebracht met allerlei kruiden. De volgende laag is opnieuw uienringen, een andere laag is paprika, in reepjes gesneden (vooraf licht gezouten), dan tomaten, in mooie plakjes gesneden en licht gezouten. Leg de in blokjes gesneden aubergines (peper, gezouten) op de tomaten, doe er fijngehakte peterselie en knoflook bovenop en maak grof gesneden kool als bovenste laag.

Giet het geheel over met verdunde tomatenpuree (de consistentie moet lijken op dik tomatensap). Tomatenpuree kun je vervangen door gewoon tomatensap.

Dek de pan af met een bord dat past bij de diameter van de pan en plaats er een pot van drie liter water op. Zet op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat anderhalf tot twee uur sudderen (met het bord erop). Als je er een pot gevuld met water op zet, geven de groenten sneller hun sap af. Haal na twee uur de afgewerkte vleesstoofpot uit de kachel en serveer.

Je kunt ook koken vleesstoofpot met aubergine. Het is nog eenvoudiger te bereiden. Je hebt nodig:

• 3 aubergines;
• een halve kilo kalfsvlees;
• een paar paprika's en een tomaat;
• uienkop;
• één wortel;
• universele smaakmaker.

Snijd het kalfsvlees in blokjes. We maken de aubergines schoon van zaden en schil en snijden ze in reepjes. Ook de paprika snijden we in reepjes. Drie wortels; Snijd eerst de tomaten en uien in vier delen en snijd ze vervolgens in stukjes. Nadat je het vlees een beetje hebt gebakken, bestrooi je het met kruiden. Voeg alle groenten in één keer toe en bak nog tien minuten. Vul na nog eens 10 minuten alles met water en laat een half uur sudderen. Alles is zo snel en lekker! Je kunt deze aubergine-vleesstoofpot met spaghetti als bijgerecht serveren.

En nog een recept voor vleesstoofpot. Laten we hem bellen "Traditioneel". Nemen:

• 1 kg varkensvlees;
• 0,5 kg varkenslever;
• 2 kopjes tomatensaus;
• 2 glazen gekookt water;
• 2 aardappelen;
• 2 wortels;
• 1 ui;
• 3 teentjes knoflook;
• laurierblad;
• 1 theelepel suiker;
• peper en zout naar smaak;
• plantaardige olie.

Giet plantaardige olie in een grote pan. Voeg fijngehakte knoflook en ui toe. Snijd het varkensvlees in stukjes en doe het ook in de pan (bovenop de ui en knoflook). Bak tot het varkensvlees roze kleurt. Zodra het varkensvlees roze kleurt, voeg je de varkenslever toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Bak ongeveer twintig minuten, onder voortdurend roeren. Gooi de laurierblaadjes erbij en giet de tomatensaus over het vlees. Voeg onmiddellijk water toe en breng aan de kook. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten of iets minder (als de saus iets dikker is geworden, is dat voldoende). Voeg aardappelen en wortels toe. Kook tot de groenten zacht worden. Onze vleesstoofpot is klaar.

Zoals je kunt zien, is het bereiden van vleesstoofpot vrij eenvoudig. Verwen uw familie of gasten met dit gerecht, ze zullen zeker tevreden zijn. Eet smakelijk!

Het lenteontbijt moet bijzonder zijn, want je wilt echt felle kleuren en aroma’s. Na de winter heeft het lichaam een ​​maximum aan voedingsstoffen nodig en dit gerecht zal helpen hun reserves aan te vullen. Vandaag heb ik mijn familie blij gemaakt met een ongelooflijk smakelijk gerecht: groentestoofpot met vlees. Tijdens de bereiding heb ik stap-voor-stap foto's gemaakt om het recept duidelijk te illustreren, die ik nu deel. Let op. 🙂

We hebben dus nodig:

- aardappelen - 3 knollen;
— kool (wit) — 150 gram;
- wortels - 1 stuk;
— vlees (varkensvlees) — 150 gram;
- ui - 1 stuk;
— tomatensap — 1 glas;
– zeezout – 1 theelepel;
- knoflook - 1 teentje;
- kruiden (koriander, kurkuma, peper) - naar smaak;
- tomatenpuree of ketchup - naar smaak;
- olijfolie - 2 eetl. lepels;
- groen (peterselie) - voor decoratie.

Hoe groentestoofpot met vlees in een koekenpan te koken

Wanneer u begint met koken, moet u het vlees in stukken snijden met een diameter van ongeveer 2-3 centimeter. De vleeskeuze hangt af van uw voorkeuren en beschikbaarheid. Ik had een vers stukje varkensvlees, dat perfect bij de smaak van de groentestoofpot paste.

Doe het vlees in een koekenpan met olijfolie. Bak, bestrooi met kurkuma, koriander en peper. Voeg zeezout toe (je kunt het vervangen door gewoon zout).

Aardappelknollen schillen en snijden. Stuur ze naar het vlees. Frituur.

Schil de overige groenten en hak ze fijn. Ik raspte de wortels en knoflook en sneed de ui met een mes in kleine stukjes. Ik doe de bereide groenten in de koekenpan. Ik heb het gemengd.

Nu moet je de witte kool in dunne reepjes snijden. Voeg toe aan de pan met andere ingrediënten. Tomatensap toevoegen. Meng alles en laat afgedekt sudderen.

Voeg aan het einde van het stoven tomatenpuree of ketchup toe. Ik gebruik graag ketchup, die ik altijd in mijn koelkast heb, in tegenstelling tot pasta.

Eenmaal klaar, laat u de stoofpot zeven tot tien minuten afgedekt staan. Zodra u het deksel opent, zult u verrukt zijn van de geur van het gerecht.

Dit mengsel van groenten, vlees en kruiden zal je verrassen met zijn smaak en massa aan nuttige stoffen.

Serveer groentestoofpot met vlees, gegarneerd met ketchup en kruiden. Alles wordt heel helder en lenteachtig.

Bereid met liefde heerlijke en gezonde gerechten voor jezelf en je gezin. Eet smakelijk! Fijne lente! 🙂

Groentestoofpot is over de hele wereld populair, hoewel het overal wordt bereid met verschillende groenten, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan verschillende methoden. Dit is niet verrassend, want groentestoofpot is een zeer smakelijk, gezond en bevredigend gerecht dat niet alleen een bijgerecht, maar ook een heel diner kan vervangen. Groentestoofpot met vlees blijkt bijzonder bevredigend. Het wordt gedomineerd door een mengsel van verschillende groenten, waardoor het gerecht niet te zwaar is, maar er is ook vlees, waardoor de stoofpot nog lekkerder en bevredigender wordt.

Kookfuncties

Als je de ingrediënten eenvoudig in een groentestoofpot hakt en laat sudderen, mag je niet verwachten dat je een echt smakelijk en smakelijk gerecht krijgt. Om een ​​​​stoofpot van groenten en vlees smakelijk en aangenaam van smaak te maken, moet je een paar eenvoudige, maar niet minder belangrijke regels kennen en volgen.

• Groenten koken sneller dan vlees, dus het bereiden van stoofschotels begint altijd met het toevoegen van vleesproducten. Het vlees mag niet in te grote stukken worden gesneden. Voordat het met groenten wordt gecombineerd, moet het vlees worden gebakken. Hierdoor kan het tegelijkertijd met hen koken en verliest het zijn sappigheid niet tijdens het kookproces.
• Om groentestoofpot te bereiden, kun je elk vlees gebruiken, het is alleen belangrijk dat het vers en van hoge kwaliteit is. In dit geval moet de voorkeur worden gegeven aan het vlees van jonge dieren, omdat het malser en zachter blijkt te zijn.
• Als u groentestoofpot met bevroren vlees wilt bereiden, moet u het op de juiste manier ontdooien, dat wil zeggen, laten ontdooien op de bovenste plank van de koelkast. Als je vlees in de magnetron of in warm water ontdooit, verliest het zijn sappigheid, wordt het droog, taai en smaakloos, het zal moeilijk zijn om op te kauwen en door te slikken, zelfs met sappige groenten.
• Bij het bereiden van een stoofpot is het belangrijk om de volgorde van de ingrediënten en de groenten zelf te volgen, omdat ze verschillende structuren hebben en daarom verschillende kooktijden nodig hebben.
• Probeer groenten voor de stoofpot in gelijkmatige, middelgrote stukken van ongeveer gelijke grootte en dezelfde vorm te snijden. In dit geval ziet het gerecht er veel smakelijker uit.

Anders hangt de bereiding van groentestoofpot met vlees af van het gekozen recept. Ongeacht de bereidingswijze van het gerecht kan het echter geen kwaad om het voor het serveren met verse kruiden te besprenkelen. Het zal niet alleen de stoofpot versieren en een aangenaam aroma geven, maar het ook gezonder maken.

Groentestoofpotje met varkensvlees

• aardappelen – 1 kg;
• witte kool – 1 kg;
• courgette – 0,8 kg;
• wortelen – 0,3 kg;
• tomaten – 0,3 kg;
• uien – 100 g;
• varkensvlees – 0,7 kg;
• plantaardige olie - zoveel als nodig;
• zout, kruiden - naar smaak.

Bereidingswijze:

• Was het varkensvlees, verwijder eventuele films en verwijder overtollig vet. Droog het vlees af met keukenpapier en snijd het in kleine blokjes (niet meer dan 1,5 cm).
• Snij de tomaten in kleine blokjes, nadat je ze eerst hebt gewassen. Het is niet nodig om ze te schillen, maar als je de schil van de tomaten verwijdert voordat je ze hakt, gaat het nog lekkerder. Tomaten pellen gaat gemakkelijk als je er kokend water overheen giet.
• Schil de wortels en snijd ze in kleine blokjes, ongeveer drie keer kleiner dan de stukken vlees.
• Was de courgette en verwijder de schil met een dunschiller. Nadat je ze in de lengte doormidden hebt gesneden, verwijder je de zaden met een lepel. Als je courgette heel jong is, zijn deze manipulaties niet nodig. Snijd de courgette in stukjes van ongeveer 1 cm.
• Schil de aardappelen en snijd ze op dezelfde manier als de courgette.
• Was de kool. Na het verwijderen van slappe of beschadigde bladeren, snijdt u deze grof.
• Verhit de plantaardige olie in een grote, dikwandige pan of grote ketel. Doe de ui erin, snij in kleine stukjes of dunne halve ringen. Bak het tot het goudbruin is.
• Voeg vlees toe. Bak het aan alle kanten zodat alle stukken volledig bedekt zijn met een goudbruine korst.
• Zet het vuur iets lager en voeg wortels en kool toe. Bak ze samen met het vlees gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren.
• Doe de overige groenten in de pan. Giet er wat water in. Voeg zout en kruiden toe.
• Kook de groentestoofpot met vlees op laag vuur gedurende 40 minuten. Als het vlees fijngehakt is en de groenten jong zijn, kan de kooktijd met 10 minuten worden verkort.

Om de in het recept aangegeven hoeveelheid ingrediënten te bereiden, heeft u een voldoende grote container nodig. Als je geen grote ketel of grote pan met dikke bodem in huis hebt, kan de hoeveelheid ingrediënten gehalveerd worden.

Groentestoofpotje met rundvlees

• rundvlees – 0,4 kg;
• tomaten – 0,5 kg;
• courgette – 0,4 kg;
• sperziebonen – 0,2 kg;
• aubergine – 0,2 kg;
• paprika – 0,4 kg;
• uien – 0,4 kg;
• knoflook – 2 teentjes;
• runderbouillon of groentebouillon - 0,25 l;
• plantaardige olie – 60 ml;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.

Bereidingswijze:

• Spoel het vlees goed af en verwijder eventuele folie. Snijd in reepjes, zoals bij beef stroganoff. Het vlees moet vóór het snijden worden gedroogd.
• Was de aubergine, dep hem droog en snijd hem in de lengte in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Bestrooi de plakjes met zout en doe ze in een vergiet. Spoel de aubergines na een half uur onder stromend water, droog ze af met servetten en snijd ze in blokjes.
• Snijd de courgette in dezelfde stukken, na het wassen en drogen. Schil indien nodig de courgette met een dunschiller, verwijder de zaden met een lepel en snijd het fruit doormidden.
• Verwijder het vel van de ui en snijd deze in dunne halve ringen.
• Snijd elke paprika doormidden. Verwijder de zaden en snijd de stengel af. Snijd de paprika in halve ringen. Om de stoofpot smakelijker te maken, is het beter om paprika's van verschillende kleuren te nemen.
• Maak kruisvormige sneden in de tomaten. Doe de groenten 2 minuten in kokend water. Haal ze eruit, koel af, maak ze schoon. Wrijf de tomatenpulp door een zeef of maal het met een blender.
• Haal de knoflook door een pers en meng deze met tomatenpuree. Voeg hier zout en kruiden toe.
• Combineer tomatenpuree met een glas bouillon, meng goed. Als je geen bouillon of groentebouillon hebt, kun je gewoon water gebruiken.
• Verhit de olie in een diepe koekenpan of ketel. Dompel de ui erin en bak deze lichtbruin.
• Voeg vlees toe. Bak het al roerend tot het goed bruin is.
• Doe de overige groenten, inclusief sperziebonen, in de pan en bak ze allemaal samen gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren. Voor de stoofpot kun je bevroren sperziebonen gebruiken. In dit geval moet het zonder ontdooien in de pan worden geplaatst.
• Giet de tomatenpuree gemengd met bouillon erbij. Bedek de koekenpan of ketel met een deksel en zet het vuur lager.
• Laat de groenten met rundvlees 30-40 minuten sudderen.

Wanneer u de stoofpot op borden legt, beknibbel dan niet op de saus: deze is heerlijk en het eten van het gerecht ermee zal zeer aangenaam zijn.

Groentestoofpot met vlees en champignons

• vlees (varkens- of kalfsvlees) – 0,35 kg;
• verse champignons – 100 g;
• wortelen – 0,3 kg;
• uien – 0,2 kg;
• paprika – 0,2 kg;
• knoflook – 1 teentje;
• sojasaus – 30 ml;
• gemalen paprika - een snuifje;
• tomatenpuree – 10 ml;
• water of bouillon – 100 ml;
• plantaardige olie - zoveel als nodig;
• kruiden - naar smaak.

Bereidingswijze:

• Was het vlees. Droog en snijd in reepjes.
• Was de groenten. Schil de uien en wortels. Verwijder de stengels en zaden van de paprika.
• Snijd de paprika in 4 delen, snijd hem in kwartringen.
• Snijd de ui in halve ringen.
• Snijd de wortels in reepjes of rasp ze voor Koreaanse salades.
• Snij de champignons in plakjes.
• In een koekenpan in verwarmde olie het rundvlees bruin bakken.
• Voeg ui en peper toe, bak 5 minuten.
• Voeg wortels en knoflook toe. Kook nog 5 minuten.
• Voeg champignons toe. Giet alles over met saus gemaakt van bouillon, sojasaus, tomatenpuree en kruiden.
• Dek af met een deksel en laat een half uur op laag vuur sudderen.

Ondanks de eenvoudige samenstelling is groentestoofpot met vlees en champignons erg smakelijk, sappig en aromatisch. Het kan als apart gerecht worden gegeten, of worden geserveerd met een bijgerecht van rijst of pasta.

Groentestoofpot met vlees is een stevig en smakelijk gerecht. Het alleen zal een volledige lunch vervangen. Tegelijkertijd kan zelfs een onervaren kok de voorbereiding aan.