Họ Cucurbitaceae: từ dưa chuột đến su su. Rau bí ngô Bí xanh và dưa chuột thuộc họ nào?

Gia đình Pumpkin rất rộng lớn. Các đại diện của nó sống ở cả Thế giới cũ và Thế giới mới và không từ bỏ vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới ẩm ướt hay sa mạc - trời sẽ ấm áp! Cây bí ngô có hạt lớn, phát triển nhanh khi còn non và đạt kích thước ấn tượng khi trưởng thành.

Quả dưa chuột

Ấn Độ và Trung Quốc được công nhận là nơi sản sinh ra loại rau tuyệt vời này, nhưng những người làm vườn ở Nga từ lâu đã mang nó ra xa về phía bắc và tạo ra những giống có đặc tính chín sớm và khả năng chịu lạnh vượt trội. Ở các vườn phía Nam, dưa chuột có diện tích chỉ đứng sau cà chua, còn ở các luống vườn phía Bắc chỉ đứng sau bắp cải. Các giống địa phương của Nga đã được nhân giống từ lâu ở hầu hết các tỉnh trên khắp đất nước rộng lớn (ngoại trừ Viễn Bắc). Sự yêu thích trên toàn quốc dành cho một sản phẩm khiêm tốn và “phù phiếm” có vẻ đáng ngạc nhiên. Hơn nữa, dưa chuột chứa khoảng 96% nước (mặc dù, theo câu cửa miệng của người sáng lập Khoa Trồng rau của Học viện Nông nghiệp Mátxcơva V.I. Edelshtein, “nước này không phải là nước máy…”). Nhưng việc thèm ăn dưa chuột tươi hoàn toàn không phải ngẫu nhiên - nước ép của chúng rất giàu hoạt chất sinh lý. Bên cạnh đó muối khoáng, bao gồm các nguyên tố vi lượng thiết yếu, nó chứa vitamin và enzyme thúc đẩy sự hấp thụ của chúng.

Trong hàng ngàn năm, dưa chuột đã được sử dụng cả trong y học và thẩm mỹ. Trái cây tươi được biết đến với tác dụng lợi tiểu rõ rệt, cũng như thuốc nhuận tràng và hạ sốt. Phản ứng kiềm của cùi khiến nó trở thành sản phẩm không thể thiếu đối với những người bị dịch dạ dày có tính axit cao. Ngoài ra, chất xơ trong trái cây không thô, không gây tổn thương đường tiêu hóa mà chỉ giúp làm sạch đường tiêu hóa.

Lựa chọn đa dạng

Việc tìm được giống hoặc giống dưa chuột lai “phù hợp” không phải là một việc dễ dàng. Một mặt, có rất nhiều lựa chọn: sổ đăng ký nhà nước Có gần 2000 thành tích tuyển chọn đã đăng ký! Nhưng có một mặt khác của vấn đề: với số lượng lớn như vậy, không có gì lạ khi bạn bối rối trong việc tìm kiếm thứ mình cần cho những điều kiện cụ thể. Vì vậy, chúng tôi sẽ cố gắng chia quá trình lựa chọn thành 6 bước (trong trường hợp này chúng tôi sẽ nói về việc trồng trọt theo nhu cầu của gia đình).

Bước 1: trong món salad hay trong dưa chua? Theo mục đích của chúng, các giống dưa chuột và giống lai được chia thành salad, dưa chua, đóng hộp và phổ thông. Phổ biến nhất là các loại dưa chua và phổ thông. Thật khó để tranh luận với những người yêu thích dưa chuột muối cổ điển, nhưng thật đáng tiếc khi chúng ta trồng rất ít giống salad thực sự. Xét cho cùng, quả dưa chuột tốt cho sức khỏe nhất là quả tươi, và quả tốt nhất là quả mềm và mọng nước hơn, và những phẩm chất này không kết hợp tốt với độ bền cần thiết để đóng hộp nguyên liệu thô. Tính phổ quát trong trường hợp này là có điều kiện, vì lợi ích của nó, bạn phải hy sinh một cái gì đó. Vì vậy, sử dụng các giống đặc biệt không phải là tốt hơn sao? Ví dụ, trong món salad, Zozulya, đặt món Be Healthy nhỏ tươi lên bàn, cho muối vào bồn Teremok và đóng trong lọ.

Bước 2: nhìn từ bên trong Hương vị của dưa chuột tươi phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Đây là thành phần hóa học (hàm lượng tinh dầu muối, đường, axit). Tính nhất quán của cùi và độ cứng của da cũng đóng một vai trò nào đó. Cần lưu ý rằng dưa chuột của các giống lai chất lượng cao hiện đại không có vị đắng trong bất kỳ trường hợp nào, nhưng các giống dưa chua cũ có vị đắng sẽ biến mất trong quá trình chín. Vì vậy, chẳng ích gì khi phải khắc phục nhược điểm này của dưa chuột làm salad - việc chọn ngay một giống lai phù hợp sẽ dễ dàng hơn.

Nếu bạn chọn dưa chuột để ngâm chua, hãy tìm những mô tả về những loại quả chắc, không có lỗ rỗng và có cùi dày đặc.

Bước 3: thái độ đối với ánh sáng. Sau khi đã tìm ra loại rau xanh và dưa chuột mà chúng ta cần, chúng ta hãy chuyển sự chú ý sang các đặc tính của thực vật. Hãy bắt đầu với thực tế là có dưa chuột "mùa đông" và "mùa hè". Từ "mùa đông" trong trường hợp này không liên quan gì đến khả năng chịu được sương giá (nó không tồn tại và vẫn không tồn tại), và thậm chí về khả năng chống chịu những đợt rét đậm, các giống lai mùa đông (giống) kém hơn so với mùa hè giống lai (có vẻ như là một nghịch lý). Nhưng chúng chịu bóng râm và có thể sinh trái trong điều kiện ánh sáng khá kém. Điểm này phù hợp với những người trồng dưa chuột trên luống có bóng râm hoặc trên ban công.

Bước 4: vấn đề giới tính Điều rất quan trọng là cây có thể ra quả mà không cần thụ phấn hay không. Parthenocarpy là cần thiết trong những trường hợp không có ai “làm ong” hoặc không có đủ phấn hoa (ví dụ có ít hoặc không có hoa đực). Cây dưa chuột được thụ phấn bằng ong có sở thích riêng - trong một số điều kiện nhất định, chúng cho năng suất cao: buồng trứng được thụ phấn có khả năng cạnh tranh cao hơn trong cuộc chiến giành chất dinh dưỡng. Nhân tiện, một quả có hạt đang phát triển luôn chứa nhiều chất sinh học hơn hoạt chất so với dưa chuột parthenocarpic.

Bước 5: bó hoa quả Số lượng và cách sắp xếp hoa cái cũng rất quan trọng. Trường hợp chúng mọc ở nách lá thành từng chùm từ 3 - 7 chiếc trở lên thì thu được rất nhiều quả nhỏ. Nếu cây đồng thời chỉ hình thành 1-2 buồng trứng thì chúng sẽ nhận được “tăng dinh dưỡng” và có thể rất nhanh chuyển từ trạng thái kém sang phát triển quá mức (trong những trường hợp này, bạn phải thu hoạch cách ngày).

Bước 6: chú ý đến bụi cây. Đối với những người chăm sóc cây trồng, kiểu phân nhánh của cây có tầm quan trọng rất lớn. Điều quan trọng là bạn phải dành ít thời gian hơn cho việc tạo hình? Hãy tìm những giống lai có đặc điểm là phân nhánh yếu - thường thân chính của chúng có nhiều quả hơn (cho đến khi cây “dỡ” chúng ra, chồi bên hầu như không tăng trưởng). Sau đợt thu hoạch đầu tiên, một số giống thuộc loại này hình thành chồi bình thường, một số giống khác (Bảng chữ cái) - chồi ngắn kết thúc bằng hoa, và sau đó dưa chuột lại nằm gọn dọc theo thân chính. Mùa càng dài thì càng có nhiều đợt đậu quả như vậy.

Tuy nhiên, mùa hè càng kéo dài thì sâu bệnh và mầm bệnh tích tụ trên cây càng nhiều. Và khi đó, những cây có chồi bên khỏe và bề mặt lá lớn sẽ có sức sống cao hơn - chúng kết trái trước khi có sương giá ở vùng đất trống và trước ngày ngắn ngủi của tháng 10 trong nhà kính. Trong số các giống lai nội địa thuộc loại này, có thể kể đến: Maryina Roshcha, Chistye Prudy, Sekret Firma; từ những sản phẩm nhập khẩu: Herman, Meringue và những loại khác.

Làm thế nào để có được một vụ thu hoạch?

Hai yếu tố cùng một lúc

Tôi quyết định viết về một cách thú vị để trồng bí ngô, cho phép bạn thu được những quả to hơn và chín hơn. Lần đầu tiên tôi thấy nó được sử dụng vào cuối những năm 90. Cây bí ngô được trồng trong nhà kính sát tường. Khi cô lớn lên và bắt đầu che nắng cho những người hàng xóm của mình, và nguy cơ băng giá đã qua đi, chiếc roi được đưa ra khỏi nhà kính qua một thanh ngang bên hoặc vào một cái lỗ được chế tạo đặc biệt. Nếu lớp phủ của nhà kính là màng, hãy cắt một khe trên đó, luồn thân cây ra ngoài (cắt một số lá để không gây cản trở), sau đó dùng băng dính dán các mép của khe đó sao cho giống như vậy. không khác nhau. Rễ vẫn còn trong điều kiện tuyệt vời, và những quả bí ngô đang phát triển rất đẹp. O. Danilova, vùng Moscow.

Dưa chuột được trồng cả trên bãi đất trống và trong nhà kính, nhà kính, đường hầm, dưới những mái che bằng khung tạm thời và đơn giản là trong các luống phủ bằng vật liệu không dệt.

Đất trồng dưa chuột được chuẩn bị tơi xốp, giàu dinh dưỡng, phản ứng gần trung tính, không có cỏ dại và sâu bệnh nên không có nguy cơ ứ đọng nước. Văn hóa đáp ứng với phân bón hữu cơ, giúp cải thiện cấu trúc đất và chứa các chất kích thích tăng trưởng.

Nếu cần thu hoạch càng sớm càng tốt thì nên trồng dưa chuột qua cây con. Khi trồng cây khá trưởng thành với 3-4 lá thật thì thời gian thu được sẽ là tối đa. Nếu không, họ xử lý cây con như sau: nếu thời tiết đã ấm áp và điều kiện tại nơi trồng đã đáp ứng được nhu cầu của cây non thì có thể trồng cây con bằng lá thật đầu tiên. Trong mọi trường hợp, khi gieo cây con, chúng ta có thể kiểm soát được quy trình: ở nhiệt độ 25-27 °C, ít nhất 90% hạt giống tốt Chúng sẽ nảy mầm vào ngày thứ 3-4. Đúng vậy, để làm được điều này, hạt giống phải được gieo cẩn thận theo chiều ngang, trồng ở cùng độ sâu 1-1,5 cm và đun nóng đều.

Nếu việc gieo hạt được tiến hành ngay lập tức ở một nơi cố định thì việc gieo hạt sẽ bắt đầu khi đất ấm lên ít nhất 16°C.  Đồng thời, bạn phải chuẩn bị cho thực tế là cây con sẽ chỉ xuất hiện vào ngày thứ 6-10 và có thể không thân thiện.

Mật độ trồng phụ thuộc vào đặc điểm giống (lá nhỏ hay lá to, chồi bên phát triển yếu hay mạnh), nơi trồng trọt (trong nhà kính hoặc bãi đất trống) và thời gian chúng ta sẽ giữ cây trong bao lâu. (càng lâu, chúng càng phát triển). Trung bình trên 1 m2 có 2,5 cây khỏe hoặc 3,5 cây phân nhánh yếu trong nhà kính và 3-4,5 cây ở bãi đất trống.

Hầu hết Một cách thuận tiện vị trí - băng hai dòng. Khoảng cách 40-50 cm được chừa lại giữa các hàng trong băng để có thể đặt ống tưới hoặc luống tưới hoặc một dải vật liệu không dệt màu đen. Giữa các dải băng (cặp hàng) có khoảng cách hàng rộng - 110-120 cm, và ở hàng giữa các cây - 20-30 cm. Khi sử dụng giàn, cây có thể trồng thành một hàng với bước cách nhau 20 cm, và phần ngọn của chúng có thể được buộc theo hình bàn cờ vào hai sợi dây song song cố định cách nhau 50 cm dọc theo giường.

Cây đang phát triển phải tưới nước thường xuyên (cách ngày khi thời tiết nắng nóng) và cho ăn (10 ngày một lần). Xét cho cùng, hệ thống rễ là điểm yếu của dưa chuột. Nó không chỉ gặp khó khăn trong việc đối phó với việc cung cấp một khối lượng lớn lá và quả mà trong trường hợp thiếu chất dinh dưỡng do buồng trứng bị lấp đầy quá nhiều, rễ bắt đầu chết! Dưa chuột phản ứng nhanh hơn các loại rau khác với phân hữu cơ (truyền phân hoặc phân chuồng theo tỷ lệ 1:5-10, pha loãng trước khi bón theo tỷ lệ 0,5 lít mỗi thùng).

Khi trồng ở vùng đất trống, việc tạo hình được thực hiện theo “chương trình tối thiểu” - ngọn bị chèn ép khi bắt đầu phát triển của buồng trứng để đẩy nhanh quá trình và chồi bên nếu có nguy cơ dày lên. Bạn có thể làm mà không cần nó hoàn toàn can thiệp phẫu thuật, khi sự tăng trưởng bị hạn chế bởi ánh nắng và ánh sáng dồi dào và trái cây đang phát triển tích cực.

Trong nhà kính, cây dưa chuột phải được buộc dây để tận dụng được thể tích của nó. Cắt bỏ hoa và chồi ở nách các lá phía dưới để không cản trở sự lưu thông không khí và không gây thối phát triển. Sau đó, kẹp một số chồi bên cho một lá và quả (hoặc quả, nếu chúng mọc thành chùm), thậm chí cao hơn - cho hai quả, để các lá không cản ánh sáng của nhau. Nếu phần trên chạm tới lưới mắt cáo, nó sẽ được ném qua nó và đặt hai hoặc ba nút trên dây.

Vì năng suất tối đa trái cây cần được thu thập mỗi ngày thời tiết nóng và hai lần một tuần - khi thời tiết mát mẻ. Những người chỉ làm vườn vào cuối tuần phải kiểm soát sự tăng trưởng bằng cách thông gió (đôi khi bạn có thể để nhà kính mở cả tuần), tưới nước vừa phải và giảm bón phân đạm. Thu hoạch sẽ ít hơn nhưng bạn sẽ không phải lo lắng về việc cây phát triển quá mức mà không được sử dụng.

Zucchini và công ty

Bí ngòi, giống như tất cả các loại rau được phát hiện cùng với châu Mỹ, lần đầu tiên đến Địa Trung Hải và lan rộng khắp lục địa trong những thế kỷ tiếp theo. Vào đầu thế kỷ 19, Nga đã làm quen với bí xanh có quả trắng, được trồng ở Hy Lạp, và do đó chúng lần đầu tiên được gọi là “Hy Lạp”. Ở độ tuổi 7-10 ngày sau khi thụ phấn, bí xanh có vỏ mỏng và hương vị thơm ngon, có thể chiên, hầm hoặc nấu theo bất kỳ cách nào khác mà không cần gọt vỏ, nhưng sau một tuần, vỏ bắt đầu biến thành vỏ cây, thậm chí có thể khó đâm thủng bằng dao, kém rõ ràng hơn nhiều. Sau khi chín, những quả bí cổ điển này được bảo quản tốt như những người anh em họ của chúng, những quả bí to, có vỏ cứng.

Vào thế kỷ 20, những quả bí xanh nhiều màu tuyệt vời được lai tạo ở Ý đã được đưa đến nước ta, nơi chúng được gọi là “bí ngô” - “bí xanh”. Chúng được phân biệt bằng những chiếc lá chắc khỏe, gồ ghề với những mô chứa không khí màu trắng (như dưa hấu), nhưng điều chính là vỏ màu vàng, xanh lá cây, xanh đậm, sọc hoặc lốm đốm của quả không bị hóa gỗ: một con dao có thể xử lý cả một con bí nhỏ hai tuần và một con lợn rừng nặng hai kg với hạt chín. Loại thứ hai có thể dễ dàng được làm sạch vài tháng sau khi thu hoạch, vì vậy nếu bạn có nhiều việc phải làm vào cuối vụ, bạn có thể hoãn việc chuẩn bị trứng cá muối bí cho đến một ngày sau đó.

Patisson có những loại trái cây trông giống như một chiếc đĩa với các cạnh tròn (hoặc một chiếc đĩa bay, không phải vô cớ mà một giống có tên UFO xuất hiện) và thịt dày, giòn. Vỏ của hầu hết các loại đều cứng lại khi chín, chẳng hạn như bí xanh “Hy Lạp”.

Quả Kruknek trông giống như bí xanh, cong ở cuống - không phải vô cớ mà chúng có cái tên thích hợp (dịch từ tiếng Anh có nghĩa là “cổ vẹo”). Trong nhóm các loại rau bí ngô vỏ cứng, chúng có cùi giàu dinh dưỡng và có giá trị dinh dưỡng nhất, nhưng ưa nhiệt hơn và đòi hỏi điều kiện trồng trọt hơn so với bí xanh và bí, do đó mức độ phổ biến kém hơn chúng. Ngoài ra, chưa có giống nội địa nào được đăng ký.

Quả bí ngô

Trong sách tham khảo, đặc biệt là sách cũ, bí ngô có thể không được tìm thấy trong số các loại cây rau: nó, giống như dưa và dưa hấu, được phân loại thành một loại riêng - "dưa". Bí ngô Mỹ, vỏ cứng và quả to, đã được trồng ở Nga hơn 400 năm. Bí ngô có hệ thống rễ mạnh mẽ, cho phép chúng hấp thụ nước từ độ sâu lớn (lên đến 2 mét trở lên) và cung cấp nước cho cây. lá lớn, điều này rất quan trọng ở miền Nam. Đồng thời, chúng có khả năng chịu lạnh khá tốt nên đã di chuyển về phía bắc, bao gồm cả Vùng Trái đất không đen. “Những quả béo” chỉ thể hiện phẩm chất hương vị ở độ chín sinh học và thời gian chờ đợi rất lâu: ngay cả đối với quả nảy mầm khoảng 120 ngày kể từ khi nảy mầm. giống sớm. Tuy nhiên, bí ngô có một đặc tính đáng chú ý: chúng chín thêm 2-3 tháng sau khi được hái và trong thời gian này, khi tinh bột bị phân hủy và chuyển thành đường, chúng trở nên ngọt hơn. Và sau đó chúng có thể không mất đi phẩm chất của mình trong vài tháng nữa, gần như cho đến mùa xuân. Để bảo quản và làm chín, chúng được đặt trong một căn phòng mát mẻ nhưng không lạnh lẽo; túp lều nông dân- dưới gầm giường hoặc ghế dài.

Khi gieo hạt vào bãi đất trống Bí ngô ở phía bắc Voronezh không chín hàng năm, vì vậy tốt hơn là nên gieo dưới mái che, trong các hố lớn bón phân hoặc trồng cây con. Cây chiếm nhiều không gian: cây bụi cần ít nhất 1 m2, cây leo - lên tới 4 m2. Để có được cây con, hạt giống được gieo không sớm hơn 20-25 ngày trước khi trồng trong chậu lít có hỗn hợp dinh dưỡng, có tính đến thực tế là “những đứa trẻ” đã lớn (và phát triển, giống như một anh hùng trong truyện cổ tích, “nhảy vọt”). và giới hạn”). Hạt giống được gieo ở độ sâu 2-3 cm; gần bề mặt hơn, cây con không rụng lớp vỏ cứng và thon dài. Nhiệt độ trước khi nảy mầm được duy trì ở mức 23-25 °C, sau khi chồi xuất hiện hoàn toàn giảm xuống 17-20 vào ban ngày và 14-15 vào ban đêm. Cây con, giống như tất cả các loại cây ưa nhiệt, được trồng để không bị sương giá.

Việc chăm sóc bao gồm xới đất định kỳ, tưới nước nhiều vào nửa đầu mùa hè, bón phân (nếu bí ngô không “ngồi” trên đống phân trộn, nơi có đủ thức ăn) và tỉa cây nho để đẩy nhanh quá trình chín của quả đã đặt (nơi mùa hè ngắn).

kỳ lạ

Làm quen với Momordica, Melotria, Anguria, Lagenaria và Chayote mang lại lợi ích cho cư dân vùng giữa mang tính giáo dục hơn ý nghĩa thực tiễn. Nhưng ở vùng Krasnodar họ cảm thấy tuyệt vời và tìm thấy những người ngưỡng mộ. Ở Sochi, họ cho tôi xem lagenaria, một quả bí ngô "có thắt lưng" - một quả bầu mà bạn có thể làm một cái bình. Su su được trồng trong nhà kính màng tại trạm Adler của Viện nghiên cứu trồng rau. Một cây đủ để tạo ra một chiếc ô khổng lồ màu xanh nhạt vào giữa mùa hè, nhờ đó nhiều người có thể trốn cái nóng không thể chịu nổi (dây leo của “dưa chuột Mexico” đến nỗi nếu không bị chèn ép kịp thời, chúng sẽ lớn lên đến 8 mét). Nhiều quả su su có màu trắng xanh và hình dạng giống mộc qua. Cùi đặc: để chế biến món salad, nó phải được bào nhỏ.

Mướp đắng Trung Quốc (Momordica charantia, dưa đắng)

cassabanana (sicana Aromatica, dưa chuột xạ hương, bí ngô thơm)

bầu (lagenaria Vulgaris, calabash, calabash, calabash, bầu chai, bầu ăn)

melotria thô (dưa hấu chuột, dưa chuột, dưa chuột chua Mexico, dưa hấu mini Mexico, dưa chuột chua)

Những gì có trong rau bí ngô:

Rau quả	Hàm lượng calo	Carbohydrate, protein, chất béo	Vitamin	Khoáng sản	Ngoài ra
Quả dưa chuột	14 kcal	Protein - 0,8 g, chất béo - 0,1 g, carbohydrate - 2,5 g.	Carotene, vitamin PP, C và nhóm B, K, choline, biotin	Một loạt các nguyên tố vĩ mô và vi lượng (magiê, natri, canxi, đồng, selen, phốt pho, clo, iốt, mangan, kẽm, sắt, coban, nhôm, crom, molypden). Đặc biệt hàm lượng kali cao.	Chứa 95-97% nước. Có rất ít chất dinh dưỡng (tới 5%), trong đó một nửa là đường. Glycoside cucurbitacin làm cho dưa chuột có vị đắng. Chất xơ - 1 g.
Quả bí ngô	22 kcal	Chất béo - 0,1 g Protein - 1 g carbohydrate - 4,4 g.	Vitamin C (8 mg/%), B1, B2, B5, E, PP, carotene - 5-12 mg trên 100 g trọng lượng tươi (nhiều hơn trong cà rốt), axit nicotinic, axit folic,	Đồng, coban, kẽm, kali, canxi, magie, muối sắt.	Phần cùi của quả chứa đường (từ 3 đến 15%), tinh bột (15-20%), chất xơ 2 g Đường bao gồm glucose, fructose, sucrose.
Quả bí	27 kcal	Chất béo - 0,3 g Protein - 0,6 g carbohydrate - 4,6 g.	Vitamin (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 và ​​B2 - mỗi loại 0,03, B6 - 0,11, carotene - 0,03. Về hàm lượng carotene, các loại bí xanh có quả màu vàng thậm chí còn vượt trội hơn cả cà rốt.	Giàu kali - 240 mg%, sắt - 0,4 mg%. Chứa natri, magiê, phốt pho, canxi.	Axit hữu cơ - 0,1 g Chất xơ 1 g.
Bí đao	19,4 kcal	Protein - 0,6 g Chất béo - 0,1 g carbohydrate - 4,3 g.	Vitamin PP, B1, B2, C.	Kali, magie, natri, phốt pho, canxi, sắt.	Chất xơ - 1,32 g.
Dưa hấu	32 kcal	Carbohydrate 5,8 g Chất béo - 0,1 g Protein - 0,6 g.	Vitamin - thiamine, riboflavin, niacin, axit folic, carotene - 0,1-0,7 mg/%, axit ascorbic - 0,7-20 mg/%, B6, PP, C, biotin, axit folic.	Canxi - 14 mg/%, magiê - 224 mg/%, natri - 16 mg/%, kali - 64 mg/%, phốt pho - 7 mg/%, sắt ở dạng hữu cơ - 1 mg/%;	Cùi chứa 5,5 - 13% đường dễ tiêu (glucose, fructose và sucrose). Vào thời điểm chín, glucose và fructose chiếm ưu thế; sucrose tích tụ trong quá trình bảo quản dưa hấu. Axit - 0,1 g (citric, malic). Chất xơ - 0,4 g.
Dưa gang	35 kcal	Protein - 0,6 g Chất béo - 0,3 g carbohydrate - 7,4 g.	Vitamin C (5-29 mg%), PP, nhóm B, E, caroten, P, axit folic.	Sắt, kali, natri, canxi, magie, coban, lưu huỳnh, đồng, phốt pho, clo, iốt, kẽm, flo

Một chút thực vật học

Rau bí ngô thuộc họ thực vật có hoa cùng tên, được đại diện bởi các loại thảo mộc hàng năm hoặc lâu năm, đan xen với sự trợ giúp của củ rễ hoặc phần dưới thân cây; hiếm khi là cây bụi và cây bụi nhỏ.

Thực vật thuộc họ bí ngô có đặc điểm là thân bò dọc theo mặt đất với các tua bám vào giá đỡ hoặc các yếu tố cảnh quan, cuống lá cứng hoặc có lông. lá đơn giản, hoa đơn lẻ hoặc mọc thành chùm ở nách lá và quả bí ngô.

Bí ngô là một loại trái cây đặc trưng của họ thực vật này - một loại quả nhiều hạt hình quả mọng với lớp ngoài thường cứng, lớp giữa nhiều thịt và lớp bên trong mọng nước. Lớp bên ngoài của bí không phải lúc nào cũng là gỗ mà ở dưa chuột, dưa lại có nhiều thịt.

Bí ngô khác với quả mọng ở số lượng hạt lớn và cấu trúc của vỏ quả; loại quả này chỉ được hình thành từ bầu nhụy dưới và bao gồm ba lá noãn. Bí ngô ở một số cây đạt kích thước rất ấn tượng.

Cây rau bí thuộc nhiều loại chi thực vật gia đình bí ngô:

1. Chi bí ngô.
   • - hàng năm cây thảo dược có những quả bí ngô to, nhiều thịt, hình bầu dục nhẵn, được bao phủ bởi một lớp vỏ cứng và chứa nhiều hạt. Bí ngô giữ tốt.
   • - một loại bí ngô dạng bụi có quả hình trụ hoặc thuôn dài, màu xanh, vàng, kem, đen hoặc trắng. Bề mặt quả nhẵn, có nốt sần hoặc có gân. Quả non ngon nhất là 7-10 ngày tuổi, hạt chưa chín. Zucchini là một trong những giống bí xanh phổ biến nhất.
   • – một loại bí ngô, một loại cây thân thảo hàng năm, được trồng khắp nơi. Quả của cây có hình đĩa hoặc hình chuông, mép có răng cưa; màu vàng, trắng, xanh lá cây, cam. Quả non, bầu 5-7 ngày tuổi, cùi dày, hạt chưa chín, được dùng làm thực phẩm.
   Các loại quả bí, bí, bí thường được ăn sau khi xử lý nhiệt: hầm, luộc, xào, nướng. Bí ngô xay nhuyễn được làm cho thức ăn trẻ em; từ bí xanh và bí ngô - trứng cá muối. Bí và bí xanh được đóng hộp và ngâm.
2. Giống dưa chuột.
   • có quả màu xanh, nhiều hạt, mọng nước, thường có mụn nhọt rõ rệt. Quả dưa chuột 5 - 7 ngày tuổi, hạt kém phát triển được dùng làm thức ăn. Khi chín, vỏ trở nên thô ráp hơn, hạt trở nên dai và cùi trở nên vô vị. Dưa chuột thường được ăn sống, thêm vào món salad, đóng hộp, muối hoặc ngâm.
   • - cây dưa, theo hiểu biết của chúng ta thì giống một loại trái cây hơn là một loại rau. Quả dưa có hình cầu hoặc thuôn dài, màu xanh lục, vàng, nâu hoặc trắng. Trọng lượng của quả dưa đạt tới 10 kg. Quả chín mới ăn được; quả dưa phải chín từ 2-6 tháng. Dưa chứa tới 18% đường. Dưa thường được ăn sống, mứt trái cây cũng được làm từ nó và sấy khô.
   • - một loại cây trồng của người Mỹ da đỏ, mọc ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Nó có quả hình trụ nhỏ (dài tới 8 cm, đường kính 4 cm, nặng 30-50 gram), được bao phủ bởi các gai thịt mềm. Quả non còn xanh có vị tương tự như dưa chuột thông thường. Quả chín màu vàng cam không ăn được.
   • - một loại cây thân thảo được trồng ở Mỹ, New Zealand và Israel. Quả trông giống như một quả dưa hình bầu dục nhỏ với các gai mềm và thưa thớt. Trọng lượng quả lên tới 200 gram. Quả chín có màu vàng, cam hoặc đỏ, cùi màu xanh như thạch, có nhiều hạt màu xanh nhạt dài tới 1 cm, vỏ cứng, không ăn được. Kiwano có vị như chuối và dưa chuột. Chúng được ăn tươi, thêm vào sữa và trái cây lắc, salad và đóng hộp. Giàu vitamin C và vitamin nhóm B.
3. Gia đình Luffa.
   Thông thường, bọt biển, bộ lọc, thảm và vật liệu cách nhiệt được làm từ quả của các loại thực vật thuộc chi này. Cách trồng rau dây leo hàng năm .
   • Luffa Ai Cập (luffa hình trụ), được trồng ở các nước có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới, có quả nhẵn, có gân, hình trụ hoặc hình chùy dài tới 50-70 cm, đường kính 6-10 cm.
   • Mướp gân nhọn (luffa faceta), mọc ở Pakistan, Ấn Độ và được du nhập sang một số nước khác, có quả hình chùy với các gân dọc nhô ra, dài tới 30-35 cm, đường kính 6-10 cm.
   Cùi của quả non mọng nước và hơi ngọt, có vị gợi nhớ đến dưa chuột. Khi quả luffa chín, thịt của nó trở nên khô và xơ. Quả non được ăn sống, hầm, luộc hoặc đóng hộp.
4. Rod Su su.
   - cây leo lâu năm đạt chiều dài 20 mét, được trồng ở các nước có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Su su ăn được có tới 10 củ có cùi màu trắng nặng tới 10 kg. Quả có hình tròn hoặc hình quả lê có lớp vỏ mỏng, bền; màu trắng, vàng nhạt hoặc xanh lục; Dài 7-20 cm và nặng tới một kg. Bên trong quả có một hạt hình bầu dục dẹt màu trắng, kích thước 3-5 cm. Thịt quả có vị ngọt, mọng nước, giàu tinh bột. Tất cả các bộ phận của cây đều có thể ăn được. Thông thường, trái cây chưa chín được ăn (hầm, luộc, thêm sống vào món salad). Hạt được chiên. Củ được nấu chín như khoai tây. Vì su su ăn được có củ dùng làm thực phẩm nên nó cũng có thể được phân loại là một loại rau củ.
5. Thanh Dưa Hấu.
   – cây thân thảo hàng năm, cây dưa. Quả dưa hấu có hình cầu, hình bầu dục; màu sắc của quả từ trắng và vàng đến xanh đậm với hoa văn ở dạng sọc hoặc đốm; cùi rất mọng nước, ngọt, thường có màu đỏ, hồng hoặc đỏ thẫm, hiếm khi có màu vàng hoặc trắng. Cùi dưa hấu chứa tới 13% đường dễ tiêu hóa. Dưa hấu được ăn sống như một loại quả, ít khi ướp muối.
6. Gia tộc Benicaza.
   – một loại cây thân thảo được trồng ở các nước Nam, Đông Nam và Đông Á. Quả có hình cầu hoặc thuôn dài, lớn, dài trung bình 35 cm, nhưng đạt tới 2 mét. Quả non mềm mượt, khi chín sẽ được bao phủ bởi một lớp sáp nên có thể bảo quản được lâu. Bí ngô sáp được ăn sống, kẹo và đồ ngọt được làm từ nó và luộc chín. Hạt dùng để chiên; rau non có thể dùng làm món salad.
7. Chi Momordica.
   • - một loại cây thân thảo hàng năm được trồng ở những vùng có khí hậu ấm áp, chủ yếu ở miền Nam và Đông Nam Á. Quả có kích thước trung bình (dài 10 cm, đường kính 4 cm), bề mặt sần sùi, nhăn nheo, có mụn cóc. Hình dạng của quả bí có hình bầu dục, hình trục chính. Quả xanh chưa chín có cùi màu xanh nhạt đậm đặc, mọng nước, giòn có vị đắng. Khi quả chín, chúng có màu vàng sáng hoặc cam và càng trở nên đắng hơn. Quả chưa chín dùng để ăn, ngâm vài giờ trong nước muối để loại bỏ vị đắng trước khi hầm hoặc luộc. Quả non được bảo quản. Chồi non có hoa và lá được hầm. Quả chứa một lượng lớn sắt, canxi, kali và carotene.
   • - một loại momordica trồng ăn được khác mọc ở Ấn Độ. Quả của nó có hình bầu dục, hình tròn, có mụn cóc và khi chín có màu vàng hoặc cam. Quả được ăn luộc hoặc chiên. Quả rất giàu carotene, canxi, phốt pho.
8. Chi Lagenaria.
   - một loại dây leo hàng năm của các vùng cận nhiệt đới và cận nhiệt đới, được trồng ở Châu Phi, Trung Quốc, Nam Á, Nam Mỹ, lấy quả non để ăn và từ những quả già làm thành bình, món ăn, ống hút, nhạc cụ (nhạc cụ được gọi là “kora”). Quả chưa chín, cùi lỏng, có vị đắng được dùng làm thực phẩm. Dầu ăn được làm từ hạt.
9. Chi Cyclantera.
   có nguồn gốc từ Nam Mỹ, được trồng ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Quả hình bầu dục nhỏ, thu hẹp ở hai đầu (dài 5 - 7 cm, đường kính 3 cm) với thành dày mọng nước và có 8-10 hạt màu đen ở khoang bên trong, được ăn khi còn non (khi vỏ quả còn xanh). Khi bí chín, nó chuyển sang màu kem hoặc xanh nhạt. Salad được làm từ trái cây sống, hoặc rau được hầm. Chồi non và hoa cũng được dùng làm thực phẩm.
10. Chi Trichosanth.
    - một loại cây thân thảo được trồng ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của Úc, Nam và Đông Nam Á. Quả rất dài, dài tới 1,5 mét và đường kính lên tới 10 cm, và khi lớn lên, nó thường có những đường cong kỳ quái. Quả chín có màu cam, vỏ mỏng, thịt màu đỏ, nhầy nhụa, mềm. Một loại rau bí rất phổ biến trong ẩm thực châu Á. Các loại rau xanh của cây (lá, thân, gân) được dùng trong nấu ăn như một loại rau xanh dùng làm món salad.
11. Chi Melotria.
    - một loại cây thân thảo lâu năm, đôi khi được trồng để lấy quả nhỏ (dài 2-3 cm), có vị tương tự như dưa chuột. Quả được ăn khi chưa chín. Ngoài các quả bí ngô hình bầu dục tròn có sọc xanh, cây còn tạo ra các loại củ ăn được có kích thước và hình dạng tương đương với củ khoai lang. Trọng lượng của củ đạt 400 gram. Củ có hương vị giống như sự kết hợp giữa củ cải và dưa chuột, được dùng trong món salad, quả được ăn sống, đóng hộp và ngâm chua.
12. Chi Tladianta.
    - cây thân thảo lâu năm, mọc ở Nga Viễn Đông, Primorsky Krai, Đông Bắc Trung Quốc. Nó được trồng ở một mức độ hạn chế như một loại cây ăn được và làm cảnh. Quả chín có kích thước và hình dạng tương tự như quả dưa chuột nhỏ, chỉ có màu đỏ mềm và ít có sọc. Cùi của quả có vị ngọt và chứa nhiều hạt nhỏ màu sẫm. Quả chín được hái vào cuối tháng 9. Chúng được ăn sống, làm mứt và mứt cam. Cách bảo quản trái cây còn xanh cũng tương tự như dưa chuột.
13. Gia tộc Sicana.
    - một loại cây thân thảo lớn được trồng ở vùng nhiệt đới Nam và Trung Mỹ. Quả chín có màu đỏ, cam, đỏ tía hoặc tím, thon dài, hơi cong, to (dài 60 cm, đường kính 11 cm và nặng tới 4 kg) có vỏ nhẵn bóng. Thịt màu cam hoặc màu vàng, rất ngọt và mọng nước, có vị như dưa. Ở giữa quả có nhân thịt với nhiều hạt hình bầu dục. Bí ngô non được ăn sống trong món salad, chiên và thêm vào súp và các món thịt. Bạn có thể làm mứt từ trái cây chín, nhưng tốt nhất nên ăn sống. Được giữ gìn tốt.

Công dụng của rau bí

Rau bí ngô được sử dụng khá rộng rãi trong dinh dưỡng. Chúng được hầm, nướng, chiên, ăn sống, thêm vào món salad, ngâm và muối, thậm chí còn được chế biến thành trứng cá muối và xay nhuyễn. Bí ngô và bí xanh được sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng trẻ em và chế độ ăn kiêng. Một số loại bầu bí (như dưa hấu, dưa và cassabanana chín) được ăn như trái cây. Rau bí ngô rất giàu vitamin C, carotene, chứa vitamin B và các nguyên tố vi lượng.

TRONG mục đích y học Rau bí được sử dụng thường xuyên hơn để cải thiện quá trình trao đổi chất, tiêu hóa và hoạt động của đường tiêu hóa, như một loại thuốc lợi tiểu và lợi mật. Dưa chuột được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ như một thành phần của kem dưỡng da và kem; nó giúp da thoát khỏi mụn trứng cá và làm cho da mịn màng. Hạt bí ngô và hạt ăn được Cyclantera có tác dụng tẩy giun sán.

Quả bí, ngọn và củ su su già được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi trong chăn nuôi. Quả bí xanh cũng được dùng làm thức ăn cho gia cầm và một số vật nuôi.

Áp dụng các bộ phận cây bí ngô và cho các mục đích phi thực phẩm. Vì vậy, mũ và chiếu được dệt từ su su và bầu, còn khăn lau mặt được làm từ mướp. Từ bình Hồ lô Họ vẫn làm các món ăn cũng như tẩu thuốc, nhạc cụ và đồ lưu niệm.

Nhiều loài thực vật thuộc họ bí ngô đang leo dây leo có thể bám vào để hỗ trợ bằng các tua của chúng. Do đó, một số loại cây (ví dụ như dưa chuột Peru) được sử dụng làm cỏ trang trí trên đường phố, tạo ra những vọng lâu râm mát và trang trí ban công và tường của các tòa nhà.

gia đình bí ngô

Họ bí là cây leo, thân bò, thân leo (cây bụi và cây rất hiếm). Có hơn một trăm chi và tám trăm năm mươi loài. Thông thường chúng phát triển ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ở nước ta người ta trồng như vậy cây trồng gia đình bí ngô, chẳng hạn như dưa chuột, bí ngô, bí xanh, bí, dưa hấu, dưa. Quả của họ này là những quả bí ngô mọng nước không nứt nẻ. Quả bí ngô có trọng lượng lớn nhất, trọng lượng có thể đạt tới 50 kg (loại cây này giữ kỷ lục về trọng lượng quả). Các loại rau phổ biến nhất của họ này là dưa chuột, bí ngô, dưa hấu và bí xanh.

Dưa chuột là một loại cây thân thảo hàng năm đơn tính thuộc họ bí ngô. Loại cây trồng này bắt đầu được trồng vào thiên niên kỷ thứ 3 trước Công nguyên. đ. ở Ấn Độ.

Cây tạo thành một thân phân nhánh dài, mọc dọc theo mặt đất hoặc bám vào giá đỡ, trên đó có các lá lớn và các hoa đơn tính, tức là hoa đực và hoa cái. Một số giống có hoa lưỡng tính. Ngoài ra, các giống được chia thành tự thụ phấn và thụ phấn nhờ côn trùng. Thông thường, dưa chuột được thụ phấn bởi ong, sau đó quả được đậu.

Dưa chuột là loại cây trồng phổ biến nhất trên thế giới. Chúng chứa 3% sucrose, bao gồm fructose và glucose, 0,4% pectin, 0,8% protein và nhiều muối kiềm.

Quả có thể được thu hoạch 7-10 ngày sau khi hình thành bầu nhụy. Dưa chuột như vậy được gọi là rau xanh.

Nền văn hóa này yêu thích nhiều ánh sáng, ấm áp và độ ẩm. Dưa chuột ở Nga được trồng ở hầu hết mọi nơi: ở miền Trung và khu vực phía Namở vùng đất trống, trong vùng không có Chernozem - dưới một lớp màng được loại bỏ khi thời tiết tốt, trong khu vực phía bắc- trong vùng đất được bảo vệ.

Trong luân canh cây trồng, dưa chuột nên được xếp sau cây họ đậu, khoai tây sớm, hành tây, cà tím, ớt và bắp cải giữa sớm.

Các giống và giống dưa chuột lai

Theo cách sử dụng, tất cả các loại dưa chuột có thể được chia thành salad, đóng hộp (để ngâm và ngâm chua) và phổ thông.

Dưa chuột có vỏ dày, khó thấm muối nên không thích hợp để bảo quản.

Dưa chuột đóng hộp có vỏ mỏng và mỏng; chúng cũng có hàm lượng đường cao, rất quan trọng khi ngâm chua.

Các giống phổ biến có thể được sử dụng cả ở dạng tươi và để ngâm chua.

Khi chọn giống, cần phải tính đến thời điểm chín và loại đất dự định trồng.

Ngoài ra, tất cả các giống có thể được chia thành ong thụ phấn và parthenocarpic. Các giống thụ phấn bằng ong cần côn trùng để thụ phấn và hình thành buồng trứng, hoặc sẽ phải sử dụng phương pháp thụ phấn bằng tay. Các giống parthenocarpic có kiểu ra hoa cái và tạo quả mà không cần thụ phấn.

Altai đầu năm 186– giống chín sớm, thụ phấn nhờ ong, leo ngắn, nhiều lá, bắt đầu ra quả sau 37–50 ngày sau khi nảy mầm. Năng suất lên tới 6 kg/m2. Quả dài 6–9 cm, nặng 70–80 g, có gai màu trắng, hình củ mịn, để lâu không chuyển sang màu vàng. Giống có khả năng kháng bệnh nấm và vi khuẩn khá tốt. Thích hợp trồng ở bãi đất trống, chịu được sương giá ngắn hạn nên có thể trồng ở các vùng phía Bắc. Quả được tiêu thụ tươi.

Altai đầu năm 186

Cupid F1– cây lai chín sớm thuộc loại hoa cái. Trái nhiều và có khả năng chống thối rễ, phấn trắng và sương mai. Thích hợp để trồng ở vùng đất trống và được bảo vệ. Zelenets phát triển dài tới 12–15 cm và nặng 91–118 g, có gai màu trắng, hình củ mịn. Quả được tiêu thụ tươi nhưng cũng thích hợp để đóng hộp và ngâm chua.

Cupid F1

Blik F1 là một giống lai parthenocarpic. Nó bắt đầu ra quả 56–57 ngày sau khi nảy mầm và được dự định trồng trong nhà kính. Năng suất là 24,5-25,6 kg/m2. Cây leo trung bình, màu xanh đậm, bóng, hình trụ, dài 14–16 cm, nặng 88–102 g, quả có vị ngon, không có vị đắng. Giống lai này có khả năng kháng bệnh thối xám, vi khuẩn, bệnh phấn trắng và bệnh bạc lá ascochyta ở mức độ vừa phải.

Blik F1

Buổi tối Moscow F1– cây lai chín sớm parthenocarpic được sử dụng phổ biến với kiểu ra hoa cái. Thích hợp để trồng ở vùng đất trống, nhà kính và nhà kính cũng như trên ban công. Cây chịu bóng râm và có thể phát triển ở nơi trồng dày đặc. Cây xanh có hình trụ, hơi củ, dài 12–14 cm. Cây lai có khả năng kháng bệnh phấn trắng, bệnh đốm ô liu và bệnh sương mai.

Buổi tối Moscow F1

Nông dân F1– một giống lai được thụ phấn giữa mùa bởi ong, được sử dụng phổ biến, đậu quả xảy ra 42–45 ngày sau khi nảy mầm và tiếp tục cho đến khi có sương giá. Thích hợp cho mọi phương pháp trồng trọt. Năng suất ở vùng đất trống là 10–12 kg/m2, ở vùng đất được bảo vệ – 20–24 kg/m2. Cây chịu lạnh, chịu được sương giá nhẹ nên có thể gieo hạt khá sớm. Rau xanh có gai màu trắng, hình củ lớn, dài tới 10–12 cm. Cây lai có khả năng chống lại tất cả các loại bệnh phấn trắng.

Nông dân F1

Nezhinsky 12– giống chín muộn được ong thụ phấn. Từ khi nảy mầm đến khi đậu quả - 47–67 ngày. Cây leo dài, cây nho chính cao tới 2 m. Được thiết kế cho các bãi đất trống và nơi trú ẩn bằng màng. Zelentsy có hình trứng thuôn dài, có gai màu đen, củ lớn, dài 10–12 cm và nặng 90–100 g. Giống có khả năng kháng khuẩn và đốm ô liu. Các loại trái cây được dùng để ngâm chua.

Muối 65– một giống được sử dụng rộng rãi nhờ ong thụ phấn, leo dài, chín muộn, bắt đầu kết trái sau 58–60 ngày kể từ khi nảy mầm. Năng suất là 3,5–5 kg/m2. Rau xanh có kích thước và hình dạng đồng đều, dạng củ, màu xanh lục có sọc trắng, dài 11–13 cm, nặng 114–120 g. Giống có khả năng kháng bệnh sương mai và bệnh phấn trắng.

Muối 65

Trồng dưa chuột

Khi chọn nơi trồng dưa chuột, bạn cần lưu ý rằng chúng rất nhạy cảm với ánh sáng, nhiệt độ và độ phì của đất. Đây là loại cây ưa nhiệt nhất trong số các loại cây trồng cây rau. Chồi xuất hiện ở nhiệt độ + 18–26 ° C, nhưng nếu nhiệt độ giảm xuống +15 ° C thì sự phát triển của cây sẽ chậm lại đáng kể. Ở nhiệt độ dưới +10°C, dưa chuột ngừng phát triển và chết. Vì vậy, loại cây này nên được trồng trên luống tránh gió lạnh.

Dưa chuột phát triển tốt trên đất thoát nước tốt, màu mỡ. Vào mùa thu, trước khi cày mùa thu cần bón thêm phân tươi (1 xô trên 1 m2) hoặc 40 g supe lân và 25 g. muối kali trên 1m2. Vào mùa xuân nên tiến hành bừa và xới đất.

Cây được trồng bằng hạt hoặc cây con. Chúng có thể được trồng ở bãi đất trống vào cuối tháng 5, khi đất đã ấm lên. Hạt giống phải được làm ấm một tháng trước khi trồng, bắt đầu ở nhiệt độ +18–20 °C và tăng dần trong 2 ngày đầu tiên lên +30 °C, trong 3 ngày tiếp theo – lên +52 °C, và trong 2 ngày đầu tiên. ngày cuối cùng – lên tới +78– 80°C. Sau đó, chúng nên được xử lý bằng hỗn hợp TMTD và tạp dề theo tỷ lệ 4 g và 5 g trên 1 kg hạt.

Tiếp theo, điều quan trọng là phải hiệu chuẩn hạt giống trong dung dịch nước muối ăn hoặc amoni nitrat 3%. Để làm điều này, chúng phải được nhúng vào dung dịch, trộn đều và để trong 5–7 phút, sau đó phải để ráo dung dịch và hạt nổi. Rửa hạt đã lắng dưới vòi nước chảy và sấy khô ở nhiệt độ không quá +40 °C.

Để ngăn ngừa bệnh do virus, hạt giống nên được ngâm trong dung dịch thuốc tím 1% trong 1 giờ, sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy. Ngoài ra, chúng thường được nảy mầm trước khi trồng bằng cách đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng.

Hạt giống được gieo thành hàng với độ sâu 2 cm, khoảng cách giữa các hàng phải là 10–12 cm và giữa các hàng – 50–70 cm. Cây cần được bảo vệ khỏi sương giá trở lại và buổi sáng lạnh giá bằng màng phủ.

Khi trồng loại cây này làm cây con, bạn phải nhớ rằng dưa chuột không chịu được việc cấy ghép tốt do hệ thống rễ của chúng rất mỏng manh, vì vậy tốt nhất nên gieo hạt cho cây con trong chậu than bùn, sau đó hạ xuống đất cùng với cây. .

Chăm sóc dưa chuột bao gồm xới đất, làm cỏ, tỉa chồi, tưới nước và bón phân thường xuyên. Việc xới đất đầu tiên được thực hiện sau khi cây con xuất hiện. Sau đó, chúng được lặp lại cứ sau 10 ngày.

Phía trên lá thứ ba hoặc thứ tư, nên kẹp cây, bẻ hoặc bẻ bỏ chồi ngọn. Điều này kích thích sự phát triển trở lại của chồi bên đậu quả. Ngoài ra, dây dưa chuột có thể được ghim xuống đất, điều này thúc đẩy sự hình thành rễ bất định giúp tăng cường dinh dưỡng cho cây.

Dưa chuột cần được tưới nước thường xuyên vào buổi tối. nước ấm Tuy nhiên, hãy nhớ rằng độ ẩm quá mức có thể dẫn đến sự phát triển của thối và chết rễ, và việc thiếu độ ẩm có thể dẫn đến sự phát triển chậm lại của rau xanh và hình thành vị đắng trong chúng. Cứ 2 tuần nên bón phân cho cây trồng phân khoáng, xen kẽ chúng với phân bón hữu cơ dạng lỏng.

Phủ kín là một kỹ thuật tốt để chăm sóc dưa chuột. Đất giữa các hàng được phủ bằng phân chuồng, rơm rạ, bộ phim nhựa(đen hoặc nhạt), giấy thủ công. Lớp này bảo vệ cây khỏi sương giá, giảm lượng nước tiêu thụ trong quá trình tưới và giảm ô nhiễm đất do cỏ dại, giúp tránh nén đất và tăng năng suất.

Trồng dưa chuột ở vùng đất được bảo vệ có những đặc điểm riêng, mặc dù mục đích chính kỹ thuật nông nghiệp tương tự như khi trồng ở vùng đất trống. Bạn có thể gieo dưa chuột dưới màng vào giữa tháng Năm. Bên trong nhà kính, dọc theo các hàng cây con, cần căng một sợi dây (giàn) và khi chồi phát triển thì buộc chúng vào đó bằng dây bện. Cần duy trì chế độ nhiệt trong nhà kính, tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột. Vì vậy, ban ngày nhiệt độ nên ở trong khoảng +23–36 °C, vào ban đêm – + 19–20 °C. Ngoài ra, trong thời tiết nắng nóng, việc duy trì độ ẩm cao trong nhà kính là rất quan trọng.

Khi trồng dưa chuột dưới màng, cần loại bỏ dần dần, lúc đầu chỉ trong vài phút, nhưng sau đó dành thời gian cho việc này. ngoài trời nên được tăng lên.

Khi trồng dưa chuột trên giàn, cần buộc dây các cành đang phát triển kịp thời. Việc tưới nước cho cây là bắt buộc.

Trong mùa sinh trưởng, do điều kiện không thuận lợi, dưa chuột có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều bệnh khác nhau: bệnh phấn trắng, vi khuẩn, bệnh thán thư, bệnh sương mai và rệp dưa. Để chống lại bệnh tật, thuốc trừ sâu được sử dụng: efalem, ridomil (72%), oxychloride đồng (2–2,5 kg/ha), baleton (25%), quadris-250 SC.

Karate (0,1 l/ha), BI-58 (0,5–1 l/ha) được sử dụng để chống lại rệp dưa; chống kiến, giun kim, ấu trùng ruồi mầm - confidor, fury (dung dịch 10%), decis-doublet, chống lại con nhện nhỏ– Actellik (dung dịch 50%), mitak (dung dịch 20%), tallstar (dung dịch 10%).

Dưa chuột bắt đầu được thu hoạch vào giữa tháng 7, cứ 1–2 ngày một lần, thu hoạch càng thường xuyên thì càng cho nhiều quả. Tốt hơn là bạn nên thu hái rau vào sáng sớm, dùng dao cắt hoặc ấn ngón tay vào cuống. Bạn không thể lật hoặc nhấc lông mi lên vì chúng rất dễ gãy.

Từ cuốn sách Câu cá giải trí [có minh họa] tác giả Kurkin Boris Mikhailovich

GIA ĐÌNH CÁT Cá thuộc họ này khác biệt đáng kể so với tất cả các loài khác ở chỗ trên cơ thể thon dài, hình trục chính của chúng có năm hàng bọ xương dọc - lồi, trên cùng hình dạng không đều. Một hàng trong số chúng nằm ở mặt sau, hai hàng - ở hai bên thân và hai -

Từ cuốn sách Trò chơi Động vật và Danh hiệu tác giả Fandeev Alexey Alexandrovich

Họ bò Trong số các loài thuộc họ Artiodactyl, họ Bò được xếp vào một họ đặc biệt. Không giống như những chiếc sừng dày đặc, sừng của chúng không phân nhánh, không thay đổi và phát triển trong suốt cuộc đời của chúng (ngoại trừ loài linh dương pronghorn của Mỹ), đại diện cho những chiếc vỏ sừng rỗng nằm trên những phần phát triển bên ngoài.

Từ cuốn sách Cẩm nang chăn nuôi tác giả Kharchuk Yury

Gia đình chó

Từ cuốn sách Bách khoa toàn thư hoàn chỉnh của nông dân tác giả Gavrilov Alexey Sergeevich

Xin chào các bạn thân mến! Ngay cả những người ở xa khoa học cũng biết rõ về một họ thực vật như Bí ngô, bởi vì đại diện của họ này là những loài thực vật quen thuộc với mỗi người từ thời thơ ấu.

Lịch sử của nền văn minh nhân loại phụ thuộc rất nhiều vào các loại cây trồng bí ngô: cả ở Thế giới cũ và ở châu Mỹ thời tiền Colombia, cũng như trên các hòn đảo đại dương khác nhau, chúng được sử dụng như một trong những yếu tố cần thiết Ngoài ra, còn là thực phẩm - làm thuốc, cũng như để chế biến các món ăn và thậm chí cả nhạc cụ và đồ chơi.

Có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới ấm áp, họ Cucurbitaceae dần dần di chuyển đến các vùng phía bắc hơn khi việc trồng rau phát triển. Với sự ra đời của nhà kính cố định, người ta có thể trồng một số loại rau nhiệt đới ngay cả ở vùng Viễn Bắc.

Văn hóa truyền thống

Những cây nào thuộc họ thực vật Bí ngô? Trước hết, các loại rau quen thuộc với chúng ta và được trồng rộng rãi trong vườn là bí ngô, dưa chuột, bí xanh (bao gồm cả bí xanh) và bí.

Ngoài ra, dưa và dưa hấu cũng được xếp vào nhóm đặc biệt. Đôi khi kruknek cũng được trồng - giống đặc biệt bí ngô, giống bí xanh hơn (có quả cong, có mụn cóc). Bí ngô trang trí nguyên bản đang rất thời trang.

kỳ lạ

Danh sách các đại diện bí ngô hữu ích sẽ không đầy đủ nếu không nhắc đến những thành viên kỳ lạ hơn trong họ. Chúng có thể được trồng thành công trong vườn của chúng tôi và ngôi nhà mùa hè: ở những vùng ấm áp - thậm chí bằng cách gieo trực tiếp trên bãi đất trống, ở những vùng phía bắc hơn - thông qua cây con và trong nhà kính.

Đây là những cây dây leo thân thảo nguyên bản thường được trồng với mục đích trang trí, mặc dù chúng đều có thể ăn được ở mức độ này hay mức độ khác.

Đặc biệt thú vị như

• (phân biệt giữa chai và gỗ) - một trong những loại phát triển nhanh nhất,

• Cyclantera ăn được (dưa chuột Peru) và Cyclantera phát nổ,
• ép dưa chuột,
• su su (dưa chuột Mexico),
• (dưa chuột có sừng hay còn gọi là dưa chuột Antillean, dưa chuột dưa hấu),
• (Lựu Ấn Độ)
• trichosanth (tiếng Nhật đặc biệt thú vị),
• (bầu sáp).

Những người đam mê còn trồng dưa chuột Armenia (dưa Serpentine), nhiều loại khác nhau dưa chuột, dưa chuột chanh, táo pha lê và các loại rau lạ mắt khác thuộc họ bí ngô.

Không thể không nhắc đến một loại cây bí ngô nguyên bản khác - mướp. Những quả chưa chín của nó được ăn, và những quả đã đạt đến độ chín sinh học được đun sôi, thu được những miếng bọt biển dạng sợi tuyệt vời, được đánh giá cao vì tính tự nhiên và đặc tính mát-xa tuyệt vời của chúng.

Kẻ xâm lược – dưa chuột đỏ

Trong bản gốc môi trường tự nhiên Nhiều loại cây thuộc họ Cucurbitaceae là cây hàng năm và lâu năm. Các loài sống lâu năm thường hình thành củ đặc biệt ở phần dưới lòng đất. Trên đất của chúng tôi, chúng tôi trồng tất cả bí ngô hàng năm. Nhưng có một ngoại lệ bất thường.

Viễn Đông là quê hương của đại diện cực bắc của họ, (hay còn gọi là dưa chuột đỏ), loại củ có khả năng trú đông ở các vĩ độ phía bắc.

Đây là một kẻ xâm lược thực sự, phần ngầm của chúng nhanh chóng phát triển và chiếm lấy những không gian sống rộng lớn.

Mang điều kỳ diệu như vậy vào vườn thì rất dễ dàng nhưng để loại bỏ được nó thì không phải là điều dễ dàng. Đúng vậy, tladianta rất trang trí; nó trông rất đẹp trên giàn và gần những bức tường được chiếu sáng tốt bởi mặt trời.

Hàng năm, những cây dây leo thân thảo mạnh mẽ mọc lên từ những nốt sần dưới lòng đất đan xen, thường dài 3 hoặc thậm chí 6 mét, được bao phủ dày đặc bởi những tán lá hình trái tim có lông mu.

Nó nở gần như suốt mùa hè với những bông hoa nhỏ màu vàng. Với việc thụ phấn thủ công, có thể tạo ra khá nhiều quả dưa chuột màu đỏ tươi nguyên bản, khá ăn được nhưng có hương vị hơi nhạt nhẽo.

Họ có một tổ tiên chung

Khoa học hiện đại (thực vật học phân tử và tiến hóa, cổ thực vật học, di truyền học) chứng minh rằng mỗi họ từ vương quốc thực vật đa dạng đều có tổ tiên xa đặc biệt của riêng mình. Chính từ ông mà con cháu được thừa hưởng đặc thù Đặc điểm chung– chẳng hạn như công thức của một bông hoa (cấu trúc của nó), đặc điểm của quả và hạt, hình dạng của thân và lá, v.v.

Nếu chúng ta nói ngắn gọn về gia đình Pumpkin, thì các đại diện của nó có đặc điểm:

• bản chất bề ngoài của hệ thống rễ phân nhánh,
• Thân cây thân thảo, thường rỗng, có thớ cứng, hình dây leo, leo hoặc leo, thường có tua,
• lá đơn giản, có cuống lá, thường có lông mu,
• Hoa thường đơn tính (riêng hoa đực và hoa cái), thường đơn độc (ít mọc thành chùm), có 5 cánh hoa, không khác nhau về màu sắc: chủ yếu là màu vàng (nhưng cũng có màu trắng, xanh nhạt và hơi đỏ).

• quả nhiều hạt; Trước đây khoa học phân loại nó là một loại quả mọng, nhưng thực vật học hiện đại đã đưa ra một công thức đặc biệt.thuật ngữ "bí ngô"
• hạt hai lá mầm.

Đặc điểm chính của công nghệ nông nghiệp

Mọi người đều thích bí ngô:

• sự ấm áp, ấm áp và một lần nữa ấm áp - cả trong không khí và vùng rễ cây;
• sự dồi dào của ánh sáng mặt trời;
• không khí và đất ẩm vừa phải (chỉ dưa và dưa khô hơn được ưu tiên);
• đất tơi xốp, rất giàu dinh dưỡng, trung tính (không bị chua quá mức).

Giá trị dinh dưỡng

Tất cả các loại bí ngô đều có hàm lượng calo thấp, phù hợp với trẻ em và chế độ dinh dưỡng (kể cả người tiểu đường), hiếm khi gây dị ứng (trừ một số bí ngô màu cam).

Các loại trái cây mang điện tích mạnh mẽ của carotenoids - hợp chất vitamin quan trọng nhất, cũng như phytosterol và các nguyên tố khoáng chất.

Điều đáng ngạc nhiên là ngay cả bí ngô ngọt cũng có lượng đường thấp. Và dưa chuột thông thường chứa rất nhiều nguyên tố bạc quý hiếm, giúp cơ thể con người tiêu diệt các vi khuẩn nguy hiểm.

Các loại rau thuộc họ Bí ngô đặc biệt có giá trị vì chúng thuận tiện để chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai - bảo quản tươi lâu hoặc sấy khô (bí ngô, bí xanh) hoặc ngâm chua (dưa chuột, dưa hấu, v.v.).

• Hay đấy!

Không phải tất cả các cây thuộc họ Bí ngô đều dễ dàng thụ phấn chéo với nhau. Nếu dự định lấy hạt giống chất lượng thuần chủng, bạn không nên trồng bí ngô (và bí xanh), bí xanh (và bí xanh) và bí cạnh nhau.

Nhưng dưa, dưa chuột và dưa hấu không có sự giao phối di truyền với nhau trong tự nhiên. Tuy nhiên, người ta tin rằng bên cạnh dưa chuột có hoa đực, quả dưa có thể phát triển không đường.

Với sự trợ giúp của thao tác di truyền, các nhà khoa học nhân giống đã tìm cách nhân giống những con quái vật kỳ lạ - ví dụ, một loại siêu lai như bắp cải (con lai giữa bí ngô và dưa hấu, có tác dụng chữa bệnh hơn là ngon).

Với tất cả sự tôn trọng, Andrew

Nhập email của bạn và nhận bài viết mới qua email:

Từ cây ăn quả và rau củ đến họ bí ngô ( Họ bầu bí) bao gồm: dưa chuột ( Cucumis sativus L.), bí ngô quả lớn ( Cucurbita cực đại Duch.), bí ngô vỏ cứng, hoặc bí ngô để bàn ( Cucurbita pepo L.), bí đao ( Cucurbita moschata Duch.), dưa hấu thông thường ( Citrullus Vulgaris Schrad.) và dưa ( Dưa chuột L.). Tất cả những cây này đều là cây hàng năm với hoa cùng gốc. Trong số các cây rau bí, theo đặc thù của công nghệ nông nghiệp, dưa hấu và dưa được phân thành một nhóm cây dưa riêng biệt.

Quả dưa chuột. Một loại cây cần nhiệt độ và độ ẩm. Dưa chuột có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới của Ấn Độ. Thân chính (lông mi) có hình ngũ giác và đạt chiều dài từ 0,5 đến 2 mét trở lên. Trên các cây nho bậc 1 thường hình thành hoa đực (đực), trên cây nho bậc 2 trở đi, tỷ lệ hoa nhụy (cái) kết quả tăng lên. Hoa cái nở sau hoa đực 2-5 ngày. Hoa đực 5-7 chiếc nằm ở nách lá, tạo thành cụm hoa - hoa cái chủ yếu mọc đơn độc.

Quả của dưa chuột là loại quả mọng giả (bí ngô), có từ 3 đến 5 ngăn hạt (Hình 13). Dưa chuột phát triển tốt ở nhiệt độ 20-25°. Quả non, chưa chín, còn gọi là quả xanh, xuất hiện 8-12 ngày sau khi bắt đầu ra hoa (độ chín kỹ thuật), được dùng làm thực phẩm. Quả mà hạt trưởng thành đã hình thành được gọi là tinh hoàn (độ chín sinh học). Từ khi gieo hạt đến khi bắt đầu đậu quả 32-70 ngày trôi qua, đậu quả kéo dài 30-40 ngày.

Hệ thống rễ gồm một rễ chính và nhiều rễ phụ nằm ngang trên lớp đất mặt.

Rễ bất định có thể hình thành trên thân ở nách lá. Thân cây dài, phân nhánh, leo, có tua. Các lá có cuống, xẻ thùy hoặc nguyên lá (Hình 14).

Quả bí ngô. Nơi sinh của bí ngô là miền Trung và Nam Mỹ. Trong trồng trọt, bí ngô có ba loại: quả to, hạt nhục đậu khấu và vỏ cứng. Theo phương pháp trồng trọt, thời gian chín và mức tiêu thụ, bí ngô vỏ cứng được chia thành bí mùa đông và rau mùa hè. Bí ngô rau được thể hiện bằng các dạng bụi sau: bí xanh, bí, crookneck. Sự khác biệt về mặt thực vật giữa các loại bí ngô rất đặc trưng và giúp việc xác định từng loài và giống tương đối dễ dàng (Hình 15). Bí ngô quả lớn- một loại cây thân thảo có dây leo mạnh mẽ. Những tai họa đang bò, dài, tròn. Lá to, dựng đứng, có cuống dài, cuống lá rỗng, có nhiều lông mu. Những bông hoa rất độc đáo. Quả rất to, thường có một màu, nhẵn hoặc hơi có gân. Vỏ quả mềm và dễ dàng cắt bằng dao. Cùi khá đặc, có độ đường vừa phải. Bí ngô vỏ cứng (bàn) Nó được phân biệt bởi các cuống lá và thân có rãnh chắc chắn, cũng như các phiến lá gồ ghề. Giai đoạn dậy thì của lông mi và lá rất cứng và thô. Quả có kích thước trung bình, vỏ cứng, hoa văn tươi sáng. Cùi đặc, có đường. bí ngô Nó được phân biệt bằng các quả hình trụ thuôn dài với phần chặn ở giữa. Cùi quả có độ đặc vừa phải, vị ngon. Loài này ưa nhiệt, có mùa sinh trưởng dài. Cơm. 15 - Các loại và giống bí ngô: 1 - quả to; 2 - hình khăn xếp; 3 - nhục đậu khấu; 4 - vỏ cứng (phòng ăn); 5 - bí xanh; 6 - bí; 7- cổ vẹo. Quả bí về đặc điểm tương tự như bí ngô để bàn, chỉ khác ở dạng bụi cây không hình thành lông mi và quả hình trụ thon dài có màu trắng, kem hoặc xanh lục. Người ta ăn rau xanh 8-12 ngày tuổi và dài 20-25 cm. Trong những năm gần đây, một loại bí xanh thâm canh mới đã trở nên phổ biến - bí xanh. Của anh ấy giá trị dinh dưỡng do trong cùi của quả có chứa carbohydrate dễ tiêu hóa, carotene, vitamin C, B1, B2, PP. Trong số các loại cây rau họ bí, bí xanh là loại cây chịu lạnh tốt nhất. Bí đao khác với bí xanh ở dạng quả hình đĩa, hình chuông, dẹt tròn. Màu sắc của quả là màu trắng, kem hoặc xanh nhạt. Thịt có màu trắng và đặc hơn bí xanh. Bầu nhụy 2-5 ngày tuổi có đường kính tới 8-10 cm được dùng làm thực phẩm. Quả được chiên, hầm, muối và ngâm chua. Kruknek khác với các giống khác ở hình dạng quả - cong hình cổ ngỗng (tiếng Anh là crookneck - cổ vẹo). Thân và cuống lá có bề mặt có lông cứng. Quả được hình thành chủ yếu trên thân chính. Quả non chưa chín được chiên, ngâm, nhồi và đóng hộp. Dưa hấu- một loại cây thân thảo hàng năm có chồi giống dây leo, về mặt lịch sử đã thích nghi với các vùng thảo nguyên khô cằn và nóng bức. Nam Phi được coi là quê hương của dưa hấu. Rễ là rễ vòi, phân nhánh cao, sâu tới 3-5 m. Thân là dạng sợi leo với các lông mi mỏng ở bên thứ hai và thứ ba. Các lá mọc xen kẽ, xẻ đôi sâu (giúp phân biệt dưa hấu với các cây bí ngô khác), với các phiến tròn thuôn dài. Lá và thân được bao phủ bởi lớp lông tơ dày đặc và một lớp phủ sáp. Quả (quả mọng giả nhiều hạt) lớn, thường hình cầu, được bao phủ bởi một lớp vỏ dày đặc, bề mặt có nhiều hoa văn màu xanh đậm, xanh lục hoặc trắng xanh. Phần bên trong của thai nhi, có thể tích lớn nhất, được tạo thành từ những nhau thai mọng nước, mọc um tùm với những hạt gắn vào chúng. Phần cùi mọng nước của quả có màu đỏ và mật độ khác nhau.

lượt xem