Cái nào tốt hơn, gạo hay lúa mạch ngọc trai? Cháo nào nhẹ hơn, kê hay gạo?

23.01.2022

Tôi so sánh các loại ngũ cốc khác nhau để tìm ra loại nào tốt cho sức khỏe hơn và bạn nên ăn bao nhiêu cháo.

Cháo bột yến mạch

Nhiều người không ăn sáng: uống một tách cà phê rồi đi làm. Nhưng vô ích. Những người ăn một phần bột yến mạch vào buổi sáng sẽ tự bảo vệ mình khỏi tình trạng thừa cân và các vấn đề về tim.

Bột yến mạch nên như thế nào để tốt cho bạn? Chọn ngũ cốc nguyên hạt - chúng được làm từ hạt yến mạch. Bột yến mạch có chứa magiê, phốt pho, kẽm và thiamine. Bột yến mạch rất giàu chất xơ, làm tăng cảm giác no và nguy cơ xơ vữa động mạch, tiểu đường. Chất xơ nuôi dưỡng các vi khuẩn “tốt” trong ruột già. Chất xơ kích thích chức năng của nó và bảo vệ bạn khỏi bệnh ung thư. Đúng là phải mất nhiều thời gian để nấu những loại ngũ cốc như vậy—gần một giờ.

Tùy chọn thứ hai là ép bột yến mạch. Chúng chứa ít chất dinh dưỡng hơn một chút, nhưng vẫn có và sẽ mất 25-30 phút để nấu. Nhưng bột yến mạch ăn liền chứa rất nhiều chất phụ gia: đường, chất tạo màu và chất làm đặc nên chứa nhiều calo hơn.

Cơm

Người ta có hàng trăm món cơm. Ở Nhật Bản họ làm món cuộn với cơm, ở Ý - risotto, ở Tây Ban Nha - paella, ở Bồ Đào Nha họ ăn cơm ngọt.

Tốt cho sức khỏe hơn là gạo đen trong vỏ. Nó chứa vitamin B1 và choline, cần thiết cho hệ thần kinh, kali cho chức năng tim và protein thực vật.

Gạo có chỉ số đường huyết thấp hơn, điều này rất quan trọng đối với người mắc bệnh tiểu đường. Gạo trắng chứa ít chất dinh dưỡng. Sau khi làm sạch, chỉ còn lại 40% kali, 25% chất xơ và 11% vitamin B1.

Tuy nhiên, có những trường hợp cháo lại cải thiện được sức khỏe. Nó chứa ít protein - đây là loại ngũ cốc chính dành cho người mắc bệnh thận. Gạo cũng được khuyên dùng cho chứng khó tiêu và các bệnh có hội chứng tiêu chảy.

kiều mạch

Bạn có muốn giảm cân? Ăn kiều mạch! Loại ngũ cốc này chứa rất nhiều protein thực vật. Chúng tôi ăn 200 gam ngũ cốc trong bữa ăn thứ hai và nhận được một nửa nhu cầu hàng ngày. Protein làm bạn no và cảm giác thèm ăn của bạn giảm đi suốt cả ngày. Bữa trưa này rất tốt cho tim. Một khẩu phần kiều mạch chứa 58% nhu cầu magiê hàng ngày cho nhịp tim và hệ thần kinh.

Chất xơ trong kiều mạch giúp chống táo bón. Hạt chứa tinh bột, làm tăng lượng đường trong máu từ từ, rất hữu ích cho việc giảm cân và tiểu đường. Kiều mạch cũng thích hợp cho những người không dung nạp gluten - 1% người dân trên thế giới mắc chứng bệnh này. Kiều mạch không chứa gluten nên được đưa vào chế độ ăn của những bệnh nhân này.

Bột báng

Nhưng bột báng không ngon lắm: nó không có chất xơ. Chất xơ là “trái tim” của bất kỳ loại ngũ cốc nào. Chất xơ làm giảm cholesterol trong máu, nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và giúp bạn giảm cân.

Thay vào đó, bột báng chứa carbohydrate đơn giản - nó được tiêu hóa nhanh hơn các loại ngũ cốc khác nên cơn đói quay trở lại nhanh hơn.

Cháo bột báng cứu người mắc các bệnh về đường tiêu hóa: ví dụ như loét dạ dày và viêm tụy. Những bệnh nhân như vậy không nên ăn chất xơ thô. Bột báng dễ tiêu hóa, không gây căng thẳng cho tuyến tiêu hóa và làm giảm các triệu chứng đau đớn.

Cây kê

Kê được làm từ kê. Nhân tiện, kê là một trong những loại cây trồng ngũ cốc cổ xưa nhất. Cháo kê rất tốt cho tim và mạch máu. Một khẩu phần 200 gam chứa 22% giá trị magie cần thiết hàng ngày và 28% mangan. Hạt kê rất giàu phốt pho và vitamin B1 - thiamine. Sự thiếu hụt thiamine thường thấy ở người nghiện rượu - rượu làm suy yếu sự hấp thu ở ruột.

Hạt kê chứa chất xơ và chất béo omega-3 có nguồn gốc thực vật, có lợi cho chức năng tim. Cháo kê giúp thỏa mãn cơn đói và giúp không ăn quá nhiều. Tuy nhiên, điều đáng ghi nhớ là trong số tất cả các loại ngũ cốc, kê chứa ít protein có giá trị nhất.

Bột lúa mạch

Họ thích nấu yachka ở Liên Xô - ở nhà và trong căng tin. Loại ngũ cốc này có vị ngọt tự nhiên. Ngon, và quan trọng nhất - không tốn kém. Yachka được làm từ hạt lúa mạch nguyên hạt nên giữ được rất nhiều thành phần có giá trị. Loại ngũ cốc này chứa chất xơ không hòa tan, giúp bảo vệ mạch máu khỏi sự tích tụ cholesterol. “Tế bào” chứa rất nhiều vitamin B1, crom, phốt pho và magie.

lúa mạch trân châu

Loại ngũ cốc này cũng được làm từ lúa mạch. Cám được loại bỏ khỏi hạt và sau đó được đánh bóng. Vì vậy, lúa mạch kém hơn lúa mạch về giá trị dinh dưỡng - lúa mạch ngọc trai chứa ít chất xơ hơn. Tuy nhiên, loại ngũ cốc này không thể được đánh giá thấp. Lúa mạch bão hòa, hạn chế sự thèm ăn và chứa nhiều chất hữu ích: mangan, selen, kẽm, vitamin B1, B2 và B6. Hãy thử nấu cháo như một món ăn kèm với rau.

Ăn các loại ngũ cốc khác nhau

Bằng cách này bạn sẽ nhận được lượng chất dinh dưỡng tối đa. Ngũ cốc là một món ăn kèm tuyệt vời và là một món ăn độc lập: chúng giúp no lâu và cung cấp năng lượng cho cơ thể trong thời gian dài. Hãy thử công thức nấu ăn mới - mọi loại ngũ cốc đều có thể được nấu một cách ngon lành! Điều chính là điều độ.

Cháo là một trong những món ăn đơn giản, ngon và tốt cho sức khỏe nhất của ẩm thực Nga. Để chuẩn bị, bạn chỉ cần hai nguyên liệu: ngũ cốc và nước hoặc sữa. Muối, đường, bơ, mật ong, mứt, các loại hạt, quả mọng, trái cây và rau thường được thêm vào cháo. Tuy nhiên, vai trò chính là do ngũ cốc chứa nhiều vitamin và nguyên tố có giá trị. Các cửa hàng cung cấp nhiều loại ngũ cốc, vì vậy việc chọn loại ngũ cốc có thể nấu được món cháo tốt cho sức khỏe nhất là điều không dễ dàng.

Cháo nào tốt cho sức khỏe hơn

Có nhiều loại cháo: kiều mạch, lúa mạch, gạo, lúa mì, bột yến mạch, kê, lúa mạch trân châu, ngô, bột báng và các loại khác. Không còn nghi ngờ gì nữa, chúng đều ngon và bổ dưỡng, nhưng giá trị của chúng không giống nhau. Một số loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe hơn, thực tế không có chống chỉ định và được khuyến khích tiêu thụ thường xuyên, một số khác thì ít hơn, nên ăn ít thường xuyên hơn, có tính đến các hạn chế về tuổi tác và sức khỏe.

Cháo ngũ cốc nguyên hạt được coi là lành mạnh nhất. Ngũ cốc nghiền và xay nấu nhanh hơn và dễ tiêu hóa hơn, nhưng thường mất đi một số chất có giá trị trong quá trình sản xuất. Ngũ cốc nguyên hạt bao gồm kiều mạch, gạo, lúa mạch trân châu, kê, bột yến mạch nguyên hạt và các loại khác; nghiền và nghiền nát - bột báng, lúa mạch, lúa mì, kiều mạch, ngô, bột yến mạch và các loại khác.

Việc lựa chọn loại cháo ngon nhất không phải là điều dễ dàng vì không có loại ngũ cốc nào là vô dụng. Cần lưu ý rằng giá trị của cháo và ngũ cốc đôi khi khác nhau. Tùy theo công thức, công dụng của cháo làm sẵn có thể giảm so với ngũ cốc và hàm lượng calo có thể tăng lên.

Bạn có thể xem và so sánh thành phần của các loại ngũ cốc phổ biến nhất trong bảng.

Nếu bạn tóm tắt thông tin về tính chất của ngũ cốc, bạn sẽ nhận được đánh giá về tính hữu ích của ngũ cốc. Tùy theo tiêu chí lựa chọn mà món cháo nào cũng có thể chiếm vị trí đầu tiên.

Cháo bột báng, trân châu và lúa mạch

Bột báng, lúa mạch trân châu và cháo lúa mạch được coi là ít giá trị nhất. Tuy nhiên, bạn không nên loại chúng khỏi chế độ ăn uống của mình; chỉ cần giảm mức tiêu thụ xuống 1-2 lần một tuần là đủ. Mỗi món ăn này đều có những đặc tính hữu ích, đặc biệt riêng.

Cháo bột báng không thể thiếu trong chế độ ăn của người suy nhược, bệnh nặng, trong thời gian hậu phẫu, phục hồi chức năng và các bệnh về đường tiêu hóa. Cô ấy là người dẫn đầu về hàm lượng chất xơ tối thiểu.

Các đặc tính tiêu cực của bột báng bao gồm hàm lượng gluten cao, gây ra bệnh celiac và làm mỏng niêm mạc ruột ở trẻ em, làm suy giảm khả năng hấp thu chất dinh dưỡng, vitamin D, canxi và sắt.

Lúa mạch ngọc trai là nhà vô địch về hàm lượng phốt pho. Nó cải thiện hoạt động của não, giảm mệt mỏi một cách hoàn hảo và phục hồi sức lực. Do hàm lượng lysine cao nên cháo được gọi là thuốc kháng vi-rút. Một lượng lớn selen kích thích sự hình thành các chất chống oxy hóa.

Cháo lúa mạch trân châu có một số nhược điểm: việc chuẩn bị mất nhiều thời gian; trẻ sơ sinh khó tiêu hóa; bị cấm đối với những người mắc bệnh celiac; Nó không được khuyến khích với số lượng lớn cho phụ nữ mang thai và những người dễ bị đầy hơi.

Lúa mạch cũng giống như lúa mạch trân châu, được làm từ lúa mạch nhưng nhờ phương pháp chế biến khác nên giữ được nhiều đặc tính có lợi hơn. Cháo dễ tiêu hóa hơn và có ích cho bệnh tiểu đường. Nó giúp giảm lượng đường trong máu, cholesterol và bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Nó có một số nhược điểm: loại cháo này bị cấm đối với bệnh celiac và vào thời điểm các bệnh về đường tiêu hóa trở nên trầm trọng hơn.

Cháo ngô, kê và lúa mì

Cháo ngô, kê và lúa mì được coi là hữu ích hơn. Nên ăn chúng 2-4 lần một tuần và ngô lên đến 7 lần.

Ưu điểm chính của cháo ngô là hàm lượng calo thấp và không gây dị ứng. Món ăn dễ tiêu hóa và có thể cho ngay cả trẻ em. Nhờ các axit amin, lysine và tryptophan, cháo tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện sức khỏe và trao đổi chất.

Cháo ngô có một số nhược điểm: không thích hợp cho người muốn tăng cân; trong những trường hợp đặc biệt, có thể xảy ra phản ứng dị ứng với sản phẩm, biểu hiện bằng hiện tượng hơi đỏ má tạm thời.

Cháo kê được mệnh danh là nước bổ vì hàm lượng kali và magie cao. Nó có lợi cho tim và mạch máu, được chỉ định điều trị chứng xơ vữa động mạch và cải thiện quá trình tạo máu.

Những nhược điểm của cháo kê bao gồm thời hạn sử dụng của ngũ cốc ngắn: nó nhanh chóng bị ôi. Kê không được khuyến khích cho những người có độ axit dạ dày thấp, táo bón và suy giáp. Lạm dụng cháo có thể dẫn đến giảm hiệu lực.

Cháo lúa mì thích hợp cho trẻ ăn kiêng và ăn dặm; có hàm lượng calo thấp. Nó bổ dưỡng, bổ dưỡng, nhanh chóng phục hồi sức lực, tăng cường cơ thể và khả năng miễn dịch. Khuyên dùng cho những người muốn giảm cân, hoạt động thể chất kéo dài hoặc dùng thuốc kháng sinh.

Cháo có một số đặc tính tiêu cực: những người bị viêm dạ dày và các bệnh khác liên quan đến độ axit thấp không nên lạm dụng; Bạn không thể ăn cháo nếu bạn mắc bệnh celiac.

Cháo gạo, bột yến mạch và kiều mạch

Ba món cháo phổ biến nhất được coi là vô địch về số lượng các nguyên tố có giá trị: gạo, bột yến mạch và kiều mạch. Để những món ăn này mang lại lợi ích lớn nhất, chỉ cần ăn 3-5 lần một tuần là đủ. Việc quyết định loại cháo nào tốt cho sức khỏe nhất là điều không hề dễ dàng.

Vị trí thứ ba. cháo gạo

Gạo lứt, gạo lứt được coi là tốt nhất cho sức khỏe nhưng không phải lúc nào nó cũng được bày bán trên các kệ hàng và đắt hơn. Gạo hạt ngắn chưa được đánh bóng rất tốt để nấu cháo vì nó vẫn giữ được lớp vỏ giàu chất dinh dưỡng. Ngũ cốc chứa vitamin B, E, PP, H, chất xơ, protein, axit amin, tinh bột, sắt, iốt, kẽm và các chất khác. Nó hầu như không chứa chất béo.

Cháo gạo ít calo, không gây dị ứng và bổ dưỡng. Nó chiếm vị trí hàng đầu về lượng carbohydrate phức tạp, do đó nó là một nguồn năng lượng quan trọng. Lượng carbohydrate phụ thuộc vào loại gạo. Để ngũ cốc mất đi phần lớn tinh bột, bạn cần ngâm ngũ cốc trước khi nấu.

Cháo gạo rất giàu protein và kali. Loại thứ hai trung hòa muối từ các sản phẩm khác.

Cháo giúp làm sạch cơ thể các độc tố và các chất có hại, ngừng tiêu chảy và phục hồi sức lực. Gạo rất hữu ích cho các bệnh về thận, tim mạch và hệ tiêu hóa. Nó được khuyến khích cho các bà mẹ cho con bú và những người thừa cân.

Cháo tăng cường hệ thần kinh, bình thường hóa giấc ngủ và giúp duy trì móng tay, tóc và da ở trạng thái bình thường. Cháo được mệnh danh là “trí tuệ” vì tác dụng tích cực đối với hoạt động của não.

Nhược điểm của gạo:

Lạm dụng cháo đôi khi dẫn đến táo bón, thừa cân.
Tiêu thụ thường xuyên gạo tinh chế có thể gây ra sự phát triển của bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và xơ vữa động mạch.

Nơi thứ hai. Cháo bột yến mạch

Bột yến mạch được nấu từ bột yến mạch hoặc bột yến mạch. Ngũ cốc thu được bằng cách bóc hạt từ lớp vỏ bên ngoài, lớp trấu chắc khỏe. Mảnh được làm từ các loại ngũ cốc được hấp và làm phẳng. Ngũ cốc mất nhiều thời gian để nấu hơn ngũ cốc nhưng được coi là lành mạnh hơn.

Cháo chứa vitamin B, C, E, PP, H, protein, axit amin, chất xơ, pectin, tinh bột, kali, magie, canxi, flo, phốt pho và các chất khác.

Bột yến mạch được gọi là cháo làm đẹp vì nó có tác dụng tích cực đối với làn da, mái tóc và sức khỏe nói chung.

Cháo giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, bao bọc dạ dày, bình thường hóa độ axit, loại bỏ độc tố, muối kim loại nặng và các chất có hại khác, đồng thời là chất chống oxy hóa. Món ăn này được khuyên dùng cho bệnh nhân trong thời gian hậu phẫu và phục hồi chức năng, cũng như những người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa.

Bột yến mạch giúp tăng khối lượng cơ bắp, bình thường hóa cân nặng và mức cholesterol. Nó cải thiện trí nhớ và hoạt động của não, đồng thời rất hữu ích cho các bệnh khác nhau về tim, mạch máu, gan, xơ vữa động mạch và tiểu đường.

Cháo có tác dụng làm dịu: nó giúp giảm căng thẳng và bình thường hóa giấc ngủ.

Ăn bột yến mạch với mật ong, các loại hạt, trái cây sấy khô và các chất phụ gia khác sẽ rất tốt. Nó cũng rất hợp với sữa, giúp tăng cường các đặc tính quý giá của cháo.

Mặc dù có nhiều ưu điểm nhưng món ăn này cũng có một số nhược điểm:

Tiêu thụ quá nhiều bột yến mạch có thể dẫn đến thiếu canxi.
Những người mắc bệnh thận không nên quá lạm dụng bột yến mạch.
Có thể xảy ra phản ứng dị ứng và rối loạn tiêu hóa; không nên ăn cháo nếu bạn mắc bệnh celiac.

Địa điểm đầu tiên. kiều mạch

Ngũ cốc được làm từ hạt kiều mạch, trước tiên được hấp (không phải luôn luôn) rồi bóc vỏ. Cháo thường được nấu từ các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt hoặc prodel, ngũ cốc nghiền nhỏ.

Kiều mạch là nữ hoàng của các loại cháo; nó chứa vitamin B, A, E, PP, chất xơ, axit folic, tinh bột, protein, iốt, sắt, canxi, magie, phốt pho, kẽm và các chất khác.

Cháo có tính bổ dưỡng nên rất thích hợp cho những người muốn giảm cân. Món ăn cho phép bạn phục hồi sức mạnh và tăng khối lượng cơ bắp.

Ngọc trai lúa mạch đã phổ biến từ thời cổ đại. Về hình dáng và hình dạng, những hạt ngũ cốc được đánh bóng rất gợi nhớ đến những viên ngọc trai sông, hay những viên ngọc trai, và người Slav cổ đại gọi nó là lúa mạch ngọc trai.

Theo đặc điểm và hình thức bên ngoài, lúa mạch ngọc trai có các loại sau:

Ngọc trai lúa mạch (đã sơ chế);
“Dutch” (ngũ cốc nguyên hạt có hình quả bóng, đã được nghiền sâu hơn);
Hạt lúa mạch (hạt lúa mạch ngọc trai được nghiền cẩn thận).

Cháo làm từ lúa mạch trân châu có vị ngon nhưng hơi gắt. Các loại ngũ cốc Hà Lan làm món ăn mềm hơn và các loại ngũ cốc như vậy nấu nhanh hơn nhiều. Và từ bột lúa mạch, bạn có thể nấu một món cháo sền sệt, đồng nhất, tốn ít thời gian nhất.

Những người yêu thích chế độ dinh dưỡng lành mạnh và hợp lý đều biết về thành phần phong phú của loại ngũ cốc này. Thành phần của lúa mạch trân châu bao gồm các chất sau:

Kali, magie, kẽm, sắt;
Xenlulo;
Crom, phốt pho;
Lysin;
Axit silicic;
Vitamin B, PP, K, D, A, E;
Selen;
Hordecin (kháng sinh hữu cơ).

Sự hiện diện của lúa mạch ngọc trai trong chế độ ăn uống sẽ làm phong phú cơ thể với một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng, mang lại sự trẻ trung cho làn da và cải thiện chức năng của tất cả các hệ thống quan trọng. Một chất đặc biệt gọi là lysine thúc đẩy sự hình thành collagen trong tế bào biểu bì, giúp trẻ hóa làn da và làm mờ các nếp nhăn nhỏ. Nhờ loại ngũ cốc này, sức khỏe của tim được duy trì và cơ thể được nạp năng lượng và sức mạnh.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn cháo lúa mạch trân châu nóng. Nếu bạn thích lúa mạch ngọc trai được làm mát, bạn nên biết rằng ở trạng thái này, dạ dày khó tiêu hóa và hấp thụ hơn.

Làm hại

Tác hại của lúa mạch trân châu

Người lớn cũng như trẻ em sau bốn tuổi đều có thể ăn cháo lúa mạch trân châu vì nó không gây ra bất kỳ tác hại rõ ràng nào cho cơ thể. Tuy nhiên, có một số chống chỉ định mà bạn nên chú ý:

Do hàm lượng gluten cao trong ngũ cốc nên không nên dùng cho phụ nữ mang thai. Tác hại của lúa mạch ngọc trai trong trường hợp này sẽ rất đáng kể, vì loại protein phức tạp này có ảnh hưởng xấu đến cơ thể người mẹ và có thể gây rối loạn quá trình tiêu hóa và táo bón.
Bạn có thể phục vụ các món ăn từ lúa mạch trân châu cho trẻ em trên bốn tuổi. Vì loại ngũ cốc này khá khó tiêu hóa đối với dạ dày nên việc tiêu thụ nó có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa ở trẻ nhỏ.
Lúa mạch có thể có hại nếu một người bị táo bón hoặc độ axit dạ dày cao. Đàn ông nên tiêu thụ lúa mạch ngọc trai một cách thận trọng và điều độ; sự hiện diện thường xuyên của nó trong thực đơn có thể gây ra chứng bất lực và giảm ham muốn tình dục.

Trong chế độ ăn uống của một người khỏe mạnh, nên bổ sung cháo lúa mạch trân châu không quá ba lần một tuần. Với liều lượng lớn, gluten có thể góp phần đào thải canxi từ tế bào của cơ thể, dẫn đến bệnh còi xương ở trẻ em và làm tăng tình trạng xương dễ gãy ở người lớn.

Do hàm lượng vitamin, axit amin có lợi và protein trong lúa mạch ngọc trai cao nên sản phẩm này có giá trị dinh dưỡng rất lớn cho cơ thể. Lượng calo tối thiểu (chỉ 106 calo trên 100 gram ngũ cốc luộc) cho phép bạn sử dụng lúa mạch ngọc trai trong chương trình giảm cân hiệu quả. Một số bác sĩ thậm chí còn kê đơn chế độ ăn kiêng đặc biệt để cải thiện sức khỏe dựa trên loại ngũ cốc tuyệt vời này.

Lợi ích của lúa mạch trân châu không chỉ nằm ở cháo - nước sắc của nó có giá trị đặc biệt, có những đặc tính độc đáo sau:

Bao bọc;
Kháng vi-rút;
Chống co thắt;
Lợi tiểu;
Kháng khuẩn;
hạ sốt;
Thuốc chống nấm;
Chống viêm;
Làm mềm.

Những lợi ích to lớn của lúa mạch ngọc trai và thuốc sắc của nó được thấy trong việc điều trị các bệnh về tiêu hóa. Cháo sền sệt bao bọc bề mặt nhầy của dạ dày, lấp đầy các vết nứt nhỏ và làm sạch nó. Nước sắc của lúa mạch ngọc trai có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính; nó được dùng làm thuốc long đờm và lợi tiểu cho các bệnh về đường hô hấp và hệ tiết niệu.

Hàm lượng lớn vitamin trong ngũ cốc giúp cải thiện chức năng thị giác, tăng cường hệ thống miễn dịch của con người và làm sạch các độc tố có hại. Với việc sử dụng lúa mạch ngọc trai một cách có hệ thống, mái tóc sẽ trở nên bóng mượt và mềm mại, làn da được trẻ hóa và men răng được tăng cường. Một loại vitamin E đặc biệt kích thích lưu thông máu và là chất chống oxy hóa tuyệt vời, mục đích chính là duy trì tuổi trẻ và năng lượng trong cơ thể.

Sẽ rất hữu ích cho những người được chẩn đoán mắc bệnh sỏi thận khi biết rằng lúa mạch trân châu có thể giúp thoát khỏi căn bệnh này. Thực tế là lúa mạch có chứa một lượng lớn axit silicic, có thể phá hủy các thành phần không mong muốn trong các cơ quan nội tạng. Bằng cách dùng thuốc sắc và cháo lúa mạch ít nhất hai lần một tuần, bạn có thể loại bỏ cát và đá ra khỏi cơ thể, tránh điều trị bằng thuốc.

Lúa mạch được khuyên dùng cho bệnh viêm gan, phản ứng dị ứng, nhiễm virus, viêm tuyến tiền liệt, tiểu đường và bệnh trĩ. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng với số lượng lớn loại ngũ cốc này có thể gây hại, vì vậy trước khi đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn, bạn cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ!

Lúa mạch để giảm cân

Nhiều phụ nữ kiệt sức vì tuyệt thực và tập luyện mệt mỏi trong phòng tập thể dục để loại bỏ vĩnh viễn số cân thừa. Nhưng ít người biết rằng việc giảm cân phải diễn ra từ từ và nhẹ nhàng để cơ thể chỉ nhận được lợi ích và thanh lọc chứ không gây hại. Với sự trợ giúp của lúa mạch ngọc trai, một người không chỉ thoát khỏi trọng lượng dư thừa mà còn loại bỏ độc tố và bình thường hóa các chức năng tiêu hóa.

Loại ngũ cốc đơn giản này sẽ nhanh chóng loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và lợi ích của lúa mạch trân châu sẽ được thấy rõ sau một tuần sử dụng. Dấu hiệu làm sạch trong quá trình đưa lúa mạch trân châu vào chế độ ăn uống là thường xuyên buồn tiểu và đổ mồ hôi nhiều.

Giai đoạn tiếp theo sẽ liên quan đến việc đốt cháy dần dần chất béo tích tụ. Quá trình này sẽ không được chú ý, vì khi ăn lúa mạch trân châu, một người không cảm thấy đói - cơ thể đã bão hòa chất dinh dưỡng. Ngay cả khi bạn ăn nhiều phần cháo, một lượng calo tối thiểu sẽ được đưa vào cơ thể, đảm bảo đốt cháy dần dần trọng lượng dư thừa.

Tuy nhiên, điều đáng nhớ là để giảm cân với sự hỗ trợ của lúa mạch ngọc trai, bạn cần tuân thủ các quy tắc sau:

Bạn cần dùng lúa mạch trân châu thành từng phần nhỏ, nhiều lần trong ngày;
Cháo chỉ nên nấu trong nước;
Không thêm muối hoặc đường trong quá trình nấu;
Ngoài cháo, bạn có thể uống trà xanh hoặc nước sạch không ga.

Chế độ ăn kiêng nhẹ nhàng hơn có thể bao gồm thực phẩm ít calo, rau và thảo mộc. Lúa mạch cũng hoàn hảo cho những ngày nhịn ăn - chỉ cần đun sôi với nước và uống 5-6 liều trong ngày. Trong quá trình thanh lọc, bạn không nên quên chế độ uống nước - nước sạch phải vào cơ thể với số lượng vừa đủ, ít nhất 2 lít mỗi ngày.

Chế độ ăn lúa mạch ngọc trai

Chế độ ăn của người đã chọn chế độ ăn lúa mạch trân châu chỉ bao gồm cháo tươi và nước sạch. Chế độ ăn kiêng này được thực hiện trong năm ngày trở lên. Ngũ cốc được đổ với nước qua đêm, sau đó đun sôi trong nước cho đến khi mềm và dùng không có gia vị hoặc dầu.

Chế độ ăn lúa mạch trân châu không thể gọi là đa dạng; sống sót được một tuần với món cháo “rỗng” không phải là một việc dễ dàng. Vì vậy, trái cây, thực phẩm ít béo hoặc cá luộc được phép đưa vào chế độ ăn kiêng.

Thực đơn ăn kiêng lúa mạch trân châu có thể như thế này:
Buổi sáng: lúa mạch luộc trong nước có thêm táo nghiền;
Bữa trưa: táo không đường;
Bữa trưa: cá luộc cháo lúa mạch;
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: 300 g kefir (1%);
Buổi tối: cháo lúa mạch trân châu.

Kết quả sẽ thấy rõ trong vòng một tuần - khoảng 5 kg cân nặng dư thừa sẽ biến mất, quá trình tiêu hóa sẽ ổn định và cơ thể sẽ tự làm sạch các độc tố có hại một cách tự nhiên. Tình trạng của da sẽ được cải thiện, sự hiện diện của kali và nhiều vitamin trong ngũ cốc sẽ có tác dụng rất lớn đến hoạt động của hệ tuần hoàn và tim mạch.

Lúa mạch ngọc trai là một loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe và giá cả phải chăng, tác hại đối với cơ thể là rất ít. Bằng cách ăn nó, bạn không chỉ có thể giảm cân mà còn cải thiện sức khỏe, cải thiện chức năng của các cơ quan quan trọng và kéo dài tuổi trẻ.

Nguồn: vredpolza.ru

Ăn uống lành mạnh: bữa sáng và bữa trưa với các loại ngũ cốc lành mạnh nhất.

Các loại ngũ cốc khác nhau là một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất đã có trong chế độ ăn uống của con người trong hàng nghìn năm. Cháo rất hữu ích ở mọi lứa tuổi và với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào; chúng khác nhau về thành phần các nguyên tố vi lượng và các đặc tính có lợi của chúng.

Hãy thảo luận về các loại ngũ cốc tốt nhất cho sức khỏe.

Đặc tính của cây ngũ cốc trong các món cháo tốt cho sức khỏe nhất

Ngũ cốc chứa nhiều chất dinh dưỡng:

Carbohydrate nhanh, tinh bột,

Chất xơ (carbohydrate phức tạp),

Protein thực vật và axit amin.

Vitamin và khoáng chất (kali, canxi, magiê, phốt pho, kẽm, cũng như thiamine, pyridoxine, riboflavin, axit nicotinic, enzyme thực phẩm),

Ngũ cốc được chế biến theo nhiều cách: luộc, xay thành bột, thêm vào khi nướng và chế biến các món ăn chính. Để có một chế độ ăn uống cân bằng, đầy đủ, bạn cần đưa vào chế độ ăn của mình càng nhiều loại thực phẩm càng tốt và xen kẽ giữa các loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe nhất và các sản phẩm ngũ cốc khác nhau.

Các loại cháo lành mạnh nhất trong chế độ ăn uống của chúng tôi

kiều mạch- dẫn đầu về số lượng bán ra tại các cửa hàng, mặc dù theo nghĩa hẹp thì nó không thuộc nhóm ngũ cốc và là một loại cây thân thảo. Nó đã trở nên phổ biến nhờ hàm lượng calo thấp - 90 Kcal trên 100 gram sản phẩm. Vì vậy, nó thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng và cho bệnh nhân tiểu đường ăn.

Kiều mạch chứa gần 20% protein thực vật nên cháo kiều mạch rất bổ dưỡng và giúp no lâu. Trong ẩm thực chay, loại ngũ cốc đặc biệt này thường được ưa chuộng để thay thế cho protein động vật và là nguồn cung cấp carbohydrate “dài”.

Ở Ấn Độ, kiều mạch được gọi là “gạo đen”, và nhìn chung, sự phổ biến của loại cây ngũ cốc này là đặc trưng của khu vực Châu Á và Đông Âu. Đây là món hiếm ở các siêu thị phương Tây và được bày bán theo từng khu với sản phẩm dân tộc.

Ngũ cốc gạo- là nền tảng của chế độ ăn kiêng của 3 tỷ người trên hành tinh sống ở Ấn Độ, Trung Quốc và các quốc gia ven biển Thái Bình Dương. Nhân tiện, người ta có phong tục ăn gạo “nâu”, chưa gọt vỏ, loại gạo mà chúng ta cho là một loại gạo lạ.

Ở các nước châu Âu, phiên bản “trắng”, đánh bóng hoặc hấp thường được bán nhiều nhất, không có những đặc tính hữu ích như vậy. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên mua những hạt gạo có mức độ xử lý tối thiểu.

Hạt gạo được biết đến rộng rãi vì đặc tính hấp thụ nên chúng được sử dụng trong điều trị khớp và lắng đọng muối cũng như trong các trường hợp rối loạn chuyển hóa.

Tấm Yến mạch- gắn liền với bữa sáng lành mạnh và thức ăn trẻ em (cần lưu ý rằng cùng một loại bột yến mạch được bán trong hộp đựng thức ăn trẻ em đẹp mắt, chỉ đắt hơn hai đến ba lần). Nó được làm từ yến mạch, được chế biến theo nhiều cách khác nhau - mức độ nghiền phụ thuộc vào điều này.

Xay thô hơn với quá trình xử lý cơ học tối thiểu là tốt nhất cho sức khỏe và tốt nhất là nấu nguyên hạt yến mạch, quá trình này sẽ mất khoảng 30-40 phút.

“Hercules” hay còn gọi là yến mạch mảnh là sản phẩm được làm từ yến mạch bằng công nghệ đặc biệt. Hạt yến mạch được làm sạch, hấp và dẹt để nấu cháo yến mạch trong 5 - 7 phút là đủ.

Bột yến mạch chứa hàm lượng cao chất xơ thực vật - chất xơ không hòa tan giúp làm sạch ruột và cải thiện tiêu hóa. Bột yến mạch dạng lỏng với nước và thạch bột yến mạch là lựa chọn tuyệt vời cho những người bị viêm dạ dày và dễ bị loét dạ dày tá tràng. Gluten trong hạt yến mạch có đặc tính làm mềm, bao bọc và bình thường hóa độ axit trong dạ dày.

lúa mạch trân châu– một loại ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe được lấy từ hạt lúa mạch, không được phân loại là sản phẩm của chính phủ, quân đội. Lúa mạch trân châu với bơ được chế biến đúng cách không hề thua kém gạo và ở một khía cạnh nào đó, nó còn vượt trội hơn - nó chứa nhiều kali, phốt pho và các khoáng chất khác.

Trước khi nấu, lúa mạch trân châu phải được ngâm trong vài giờ, sau đó rửa sạch và sau khi đun sôi, đun trên lửa nhỏ ít nhất một giờ hoặc để trong lò ấm khoảng 3-4 giờ. Rất hợp với nấm, rau hầm, phù hợp với chế độ ăn kiêng.

Cây kê– hầu như không qua quá trình xử lý cơ học nên chứa đủ chất xơ và dưỡng chất. Các chất có lợi có trong hạt kê làm sạch mạch máu, loại bỏ các dấu hiệu xơ vữa động mạch và giúp giảm mức cholesterol.

Nên thận trọng khi sử dụng nếu bạn bị viêm tụy, vì polysaccharides có trong kê có thể làm suy yếu hoạt động của tuyến tụy. Vì lý do tương tự, nó không được khuyến khích cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Tâm Ngô– một sản phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe dành cho bàn ăn của bạn, có thời gian hấp thụ dài và cung cấp năng lượng trong vài giờ.

Chứa vitamin A, E, PP, kali, magie và các khoáng chất khác có lợi cho hệ tim mạch.

Hạt lanh – có chất lượng chữa bệnh vô điều kiện, được sử dụng trong điều trị viêm và loét dạ dày, giảm mức cholesterol, bình thường hóa hệ vi sinh vật trong đường tiêu hóa và cải thiện nhu động ruột.

Nó là nguồn cung cấp các axit amin và khoáng chất thiết yếu giúp thúc đẩy tái tạo mô ở da, xương và khớp. Ngay cả khi được ủ, hạt lanh trông không đặc biệt ngon miệng, vì vậy chúng có thể được thêm vào súp và các món chính.

Lựa chọn tốt nhất là xay một số loại ngũ cốc và thêm chúng vào cháo, đồ nướng và các món ăn khác; bột hạt lanh hầu như không ảnh hưởng đến hương vị và độ đặc của sản phẩm chính.

Sản phẩm ngũ cốc bổ sung

Gần đây người ta chú ý nhiều đến hàm lượng gluten trong sản phẩm. Gluten là một loại protein thực vật có trong nhiều loại ngũ cốc: lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, lúa mạch và các loại khác. Gluten không có trong kiều mạch, gạo và bột ngô nên chúng được coi là tốt cho sức khỏe hơn. Tuy nhiên, chứng không dung nạp gluten di truyền được phát hiện ở chưa đầy 1% dân số. Vì vậy, tốt nhất bạn nên tập trung vào sở thích của bản thân để chế biến những món cháo tốt cho sức khỏe nhất.

Các sản phẩm ngũ cốc ăn liền có thể giúp quá trình này dễ dàng hơn rất nhiều và tiết kiệm thời gian, nhưng có một số điều cần lưu ý. Bữa sáng làm sẵn (nhẫn, quả bóng), ngũ cốc caramen, muesli và ngũ cốc ăn liền từ túi có thể pha đơn giản bằng nước sôi là sản phẩm của quá trình ép đùn. Chúng cho phép bạn sử dụng gần như ngay lập tức thành phẩm, tuy nhiên, chúng không có các đặc tính đặc biệt hữu ích.

Trong quá trình ép đùn, dưới tác dụng của áp suất và nhiệt độ cao, các chất có hoạt tính sinh học và hương liệu bị phá hủy. Vì vậy, những sản phẩm như vậy thường được bổ sung thêm “những miếng quả mọng và trái cây”, sô cô la, đường caramel, axit xitric và hương liệu.

Một lưu ý thú vị khác về cháo bột báng- Đây là những hạt lúa mì tinh khiết được nghiền nát, một loại ngũ cốc có hàm lượng calo rất cao và hầu như không có chất xơ. Thường được tìm thấy trong chế độ ăn uống của bệnh viện và cơ sở chăm sóc trẻ em. Truyền thống này có nguồn gốc từ nền tảng của chế độ ăn kiêng Liên Xô, khi tăng cân được coi là một trong những chỉ số về sức khỏe và dinh dưỡng hợp lý. Vì vậy, trong các bệnh viện và viện điều dưỡng, họ cung cấp rất nhiều bánh mì, mì ống và bột báng cho bữa sáng - được chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Vì vậy, cháo bột báng là một lựa chọn hoàn toàn phù hợp cho bữa sáng ngon miệng, thịnh soạn nhưng không thích hợp để sử dụng thường xuyên.

Vì vậy, những món cháo tốt cho sức khỏe nhất có thể được chế biến từ bất kỳ loại ngũ cốc nguyên hạt nào có khả năng bão hòa tốt và giúp duy trì sức khỏe. Cháo không nên là biểu tượng của sự hạn chế về chế độ ăn uống hoặc độ tuổi; món ăn lành mạnh, giá cả phải chăng này phải luôn có trong thực đơn gia đình.

Sự khác biệt giữa gạo và lúa mạch ngọc trai là loại sau có phần rẻ hơn. Mặc dù đồng thời nó không được phổ biến nhiều. Nhiều người không thích ăn những món ăn như vậy - họ nấu rất lâu và kết quả là chúng ta có được những món ăn khá cụ thể. Tuy nhiên, lúa mạch ngọc trai rất phổ biến ở các căng tin trong khuôn viên bệnh viện và trong quân đội. Lợi ích của cháo lúa mạch trân châu là gì và bạn có nên thích ăn cơm hơn không? Cái gì tốt cho sức khỏe hơn: gạo hay lúa mạch ngọc trai?

Ngọc trai lúa mạch: đặc tính có lợi

Thật khó để tìm thấy một người sẽ nói rằng anh ấy thực sự thích ăn cháo lúa mạch trân châu. Người lớn cố gắng giảm mức tiêu thụ càng nhiều càng tốt, còn trẻ em thì hoàn toàn từ chối sản phẩm này. Trên thực tế, vấn đề nằm ở việc chuẩn bị món cháo như vậy không đúng cách. Ngày xửa ngày xưa, lúa mạch ngọc trai được coi là món cháo của các vị vua và việc tiêu thụ nó chỉ dành riêng cho người giàu. Rõ ràng là cách chế biến của nó khác với ngày nay và trước khi đặt cháo lên bếp, nó đã được ngâm trong 12 giờ. Chỉ sau thủ tục này, nó mới được đun sôi, nhưng việc chuẩn bị này vẫn chưa hoàn thành. Sau đó, cần phải đặt nó vào lò nướng và chỉ khi đó nó mới được phép phục vụ trên bàn, phủ kem lên trên.

Phải mất khoảng một giờ để chuẩn bị nó. Hầu như không ai đồng ý dành nhiều thời gian nấu cháo như vậy. Ngoài ra, nếu bạn nấu không chín hoặc ngược lại nấu quá chín trên lửa thì món ăn sẽ không ngon 100%. Lúa mạch nên được ăn ngay – khi nó đã sẵn sàng. Theo thời gian, cô ấy mất đi hầu hết những phẩm chất tích cực đặc trưng của mình.

Lúa mạch chứa đồng, canxi, kali và sắt. Ngũ cốc chứa nhiều vitamin A, PP, D, E và B. Nó được công nhận là loại cháo giàu protein giúp thỏa mãn cơn đói một cách hoàn hảo. Ngoài ra, ngũ cốc còn chứa gluten, có thể dẫn đến phản ứng dị ứng. Một nửa mạnh mẽ hơn của nhân loại không nên ăn món cháo này thường xuyên - nó làm giảm ham muốn tình dục.

Gạo: đặc tính có lợi

Gạo được đặc trưng bởi hương vị tinh tế của nó. Ở Nhật Bản và Trung Quốc, đồ uống có cồn được pha chế bằng hạt gạo. Ngũ cốc gạo vừa tốt cho sức khỏe vừa vô cùng bổ dưỡng. Nó chứa vitamin E và B, rất cần thiết cho hệ thần kinh, da, mạch máu và tim của chúng ta. Nó bao gồm khá nhiều kali, phốt pho, kẽm và iốt. Các yếu tố hữu ích có tác động tích cực đến tất cả các cơ quan của con người.

Bằng cách tiêu thụ ngũ cốc, bạn có thể giảm thêm cân và làm sạch cơ thể các chất độc. Một số lượng lớn các chế độ ăn kiêng đã được phát triển bằng cách sử dụng ngũ cốc gạo, cho phép bạn giải quyết các vấn đề về đường tiêu hóa và giảm vài kg trong một thời gian ngắn. Gạo chứa protein và carbohydrate phức tạp. Đồng thời, loại ngũ cốc này có tác dụng làm no hoàn hảo và là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Tuy nhiên, cần thừa nhận rằng các đặc tính có lợi của gạo có thể bị giảm thiểu tùy thuộc vào cách chế biến.

Cái nào khỏe mạnh hơn?

Nếu phải lựa chọn giữa gạo và lúa mạch trân châu, bạn cần phải bắt đầu từ mong muốn sở thích cá nhân của mình. Lúa mạch có thể làm giảm ham muốn tình dục và gạo thường gây táo bón, nhưng bạn sẽ không nhận thấy bất kỳ tác động tiêu cực nào nếu ăn những thực phẩm đó với số lượng tối ưu. Mỗi người phải xây dựng cho mình một chế độ ăn uống riêng và đừng quên ăn trái cây, rau củ để có đủ dinh dưỡng. Nhân tiện, sự khác biệt về giá gạo và lúa mạch ngọc trai cũng có thể là một khía cạnh được một số người lựa chọn.

lượt xem

Lưu VKontakte