Nếu cố gắng xác định món ăn đa năng và dễ ăn nhất thì hầu hết mọi người sẽ chọn thịt gà. Thật vậy, đây là món ăn nhẹ nhẹ nhàng và ngon miệng nhất khi chấp nhận gia vị một cách biết ơn. Và đôi chân cũng khá béo nên đàn ông cũng coi trọng chúng. Hàm lượng calo trong chân gà có thể thay đổi tùy theo phương pháp chế biến, nhưng trong mọi trường hợp, chỉ số này sẽ gây ngạc nhiên cho người đang giảm cân, những người mà hàm lượng calo là yếu tố lựa chọn chính. Hãy tiết lộ bí mật!

Tại sao chúng ta yêu gà?

Quả thực, tại sao chúng ta lại yêu quý loài chim hiền lành này đến vậy nếu không nói tích cực về khả năng trí tuệ của nó? Chúng ta ví kẻ ngu như con gà, kẻ mồm to với con gà trống. Nhưng hầu như mọi người đều thích món gà trên bàn. Thịt gà là nền tảng rất “biết ơn” cho bất kỳ món ăn nào, dù chỉ là món nướng, cốt lết, thịt băm hay bánh bao. Thật ngạc nhiên và hài lòng khi thịt gà được ăn gần như toàn bộ. Một số bà nội trợ thậm chí còn điều chỉnh bàn chân và sò điệp và làm món thịt thạch dựa trên chúng. Nhưng hóa ra lại ngon! Chúng ta có thể nói gì về Đôi khi chúng được so sánh với hạt hướng dương, có nghĩa là thực tế là không thể rời mắt khỏi cánh chiên và bạn không thể ăn đủ chúng. Calo không có da chỉ có 156 calo. Con số này sẽ đáp ứng yêu cầu của ngay cả những cô gái tuân thủ chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt. Nhưng chân gà lại béo hơn các bộ phận khác của con gà.

Ôi, đôi chân đó!

Tất cả vẻ đẹp của thịt gà nằm ở sự mềm mại, dịu dàng và tốc độ cao sự chuẩn bị. Ngoài ra, thịt gà còn hấp dẫn bởi giá cả phải chăng và dễ phục vụ. Sẽ bổ sung cho thực đơn gia đình hàng ngày và trang trí bàn lễ hội chân gà có da. Hàm lượng calo của chúng sẽ cao hơn một chút so với khi không có da. Nhân tiện, ngay cả chân có da vẫn có thể ăn kiêng nếu thịt được luộc, hấp hoặc nướng không dầu. Nhưng nếu bạn chiên chúng, sau khi ướp với sốt mayonnaise hoặc bất kỳ loại nước sốt béo nào khác, thì hàm lượng calo trong một chiếc chân gà có thể lên tới 210 calo. Bộ phận này của con gà rất tiện dụng, và do đó thịt trở thành một món ăn tự chọn tuyệt vời và là sự lựa chọn phổ biến cho bữa tiệc dã ngoại hoặc tiệc nướng.

Nhân tiện, chân là bộ phận dễ tiếp cận và giá cả phải chăng nhất, ngay cả trong số các bộ phận khác của con gà. Bởi vì điều này, rất nhiều công thức nấu ăn đã xuất hiện. Một đầu bếp có thể nấu món chân mỗi ngày và không bao giờ lặp lại phương pháp nấu. Chân ngon để chiên, luộc, nướng và hầm. Chúng cũng là nguyên liệu tuyệt vời cho món súp, món khai vị hoặc món chiên ngập dầu.

Yếu tố vị giác

Hàm lượng calo của chân gà cho phép bạn bổ sung nhiều loại nguyên liệu khác nhau vào công thức dựa trên công thức này. Đồng ý rằng thịt ít calo sẽ kết hợp hài hòa với các loại rau, gia vị, thảo mộc và thậm chí cả trái cây! Rốt cuộc, chân có thể được nấu với dứa hoặc táo. Hương vị sẽ vô cùng độc đáo! Việc cắt dùi trống và rắc nhẹ hỗn hợp hạt tiêu và muối lên chúng thậm chí còn dễ dàng hơn. Sau này, chân cần được chiên bơ và thưởng thức hương vị. Không lãng phí thời gian, nhưng món ăn có vẻ thực sự mang tính lễ hội. Nếu hương vị vẫn ngon ngay cả trong một công thức thô sơ như vậy, thì thật khó để tưởng tượng được hương thơm lộng lẫy trong những món ăn cầu kỳ!

Một chút tưởng tượng!

Có rất nhiều lựa chọn để nấu gà và tất cả đều đơn giản. Nhưng nó gần như không thể làm hỏng nó! Nó mềm, nhẹ và ngon. Điều chính là không đốt nó trên lửa và không lạm dụng quá nhiều gia vị. Nếu sắp có một bữa tối lễ hội sắp diễn ra, vậy còn món đùi gà hầm trong món ngon thì sao? sốt kem và nướng trong tay áo? Hàm lượng calo sẽ không tăng nhiều nhưng khi tính tổng giá trị năng lượng của món ăn, bạn cần nhớ đến nước sốt và món ăn kèm. Để làm nước xốt, hãy chuẩn bị một chiếc bát rộng rãi, đổ khoảng 100-150 gam kem vào, một thìa kem chua lớn, thêm tỏi và hành tây bào sợi, cắt thành nửa khoanh. Cho chân gà vào nước sốt sao cho chúng “chìm” hoàn toàn trong hỗn hợp rồi để trong tủ lạnh trong vài giờ.

Sau thời gian đã định, hãy chuẩn bị tay áo; cắt một củ cà rốt lớn thành từng lát mỏng và đặt chân ngâm chua vào. Nước xốt có thể được gửi sau thịt. Khoảng 40-50 phút trong lò nướng và phần chân đã sẵn sàng phục vụ. Khách sẽ liếm ngón tay và chắc chắn sẽ yêu cầu thêm. Bạn có thể đa dạng hóa món ăn này bằng cách nhồi. Chân rất hợp với nấm, ớt ngọt và các loại rau khác.

Ăn kiêng

Nói một cách thẳng thắn, ăn kiêng không hề thú vị chút nào, vì bạn phải hạn chế bản thân vào thứ dễ chịu nhất - đồ ăn. Và thật xấu hổ khi những thứ ngon nhất luôn bị cấm. Tuy nhiên, hàm lượng calo trong chân gà cho phép bạn đưa chim vào bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Bạn thậm chí có thể thỏa sức sáng tạo với món ăn kèm! Đối với bữa trưa, món súp Azerbaijan làm từ đùi và ớt rất ngon. Và một công thức thuần túy của Ý - chân gà sốt cà chua - cũng có thể được thưởng thức cho bữa tối, vì nó thịnh soạn nhưng không nặng.

Điều thú vị là không phải chuyên gia dinh dưỡng nào cũng khuyên dùng đùi gà vì số lượng mạch máu ở bộ phận này của gà rất lớn. Thịt chân sẫm màu và dai hơn thịt ở cánh hoặc ức. Giá trị của thịt cũng bị nghi ngờ vì không phải con gà nào cũng được nuôi trong chuồng. điều kiện tốt. Nhiều cholesterol “lắng đọng” hơn trong dùi trống, và nếu gà không đi lại nhiều thì chất béo sẽ không được tiêu thụ ở đó chút nào. Nhưng tác hại của thịt chỉ biểu hiện ở chỗ ăn quá nhiều, trong giới hạn hợp lý, đùi gà giúp bổ sung vitamin và axit amin cho cơ thể, đồng thời chữa bệnh thiếu máu và ảnh hưởng đến tình trạng máu.

Thịt gà được yêu thích và được chế biến thường xuyên từ nó, nó trở thành nền tảng của nhiều món ăn khác nhau. món ăn ngon. Mọi người đều biết thịt gà tốt cho sức khỏe và dễ tiêu hóa như thế nào. Thịt gà chứa nhiều protein, axit amin và các nguyên tố vi lượng quan trọng nhất cho cơ thể con người.

Các món chân gà đa dạng

Bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ thịt gà. Nhiều người thích lấy cho chúng một phần thân thịt gà, gọi là dùi trống hoặc đơn giản là chân. Bạn có thể nấu những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ nó. Hãy xem những lựa chọn nấu ăn nào được sử dụng và phổ biến. Vì vậy, dùi trống có thể là:

Những cách chế biến đùi gà này thường được sử dụng cho các món chính. Dành cho khóa học đầu tiên được nhiều người yêu thích súp gà, chuẩn bị nước dùng từ chân giò.

Tủ lạnh của mỗi gia đình luôn chứa những miếng phi lê hoặc cánh, móc treo, mặt sau, v.v. Thông thường, các bà nội trợ thích có sẵn dùi trống. Chúng không tốn kém và chuẩn bị nhanh chóng. Món chân gà lúc nào cũng đẹp mắt khi nhìn thấy trên bàn. Thịt gà nấu chín thơm ngon chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn. Đôi khi chúng ta quên rằng có nguy cơ ăn quá nhiều, đặc biệt nếu thức ăn nhiều chất béo và nhiều calo. Nhưng đối với thịt gà, những người thích ăn nhiều, dù là đùi gà chiên, nướng hay hun khói cũng không nên sợ gây hại cho cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm rất cao. Bây giờ không thể tưởng tượng được chế độ ăn uống của chúng tôi mà không có nó. Và điều thu hút mọi người đối với thịt gà chính là hàm lượng calo của nó.

Thịt gà được tiêu thụ ở mọi lứa tuổi, mọi bệnh tật. Nó không chống chỉ định cho bất kỳ ai, không giống như các sản phẩm thịt khác. Thịt gà có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc với bất kỳ món ăn phụ nào. Thật hiếm khi một bữa tiệc ngày lễ trọn vẹn mà không có gà nướng chẳng hạn. Hoặc các món salad trong đó thịt gà mềm, mềm là thành phần bắt buộc.

Hàm lượng calo của thịt gà

Thịt gia cầm hoặc động vật được coi là chế độ ăn kiêng vì nó chứa một lượng nhỏ calo. Nó dễ dàng được tiêu hóa trong dạ dày con người. Cơ thể nhận được rất nhiều chất dinh dưỡng và các vitamin rất cần thiết cho con người. Ví dụ, thịt gà có chứa rất quan trọng và nguyên tố vi lượng hữu ích cho cơ thể con người giống như:

• sắt;
• magiê;
• canxi;
• phốt pho
• và những người khác.

Không giống như thịt cừu, thịt bò và đặc biệt là thịt lợn, chứa nhiều chất béo và do đó chứa nhiều calo, thịt gà là sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Vì thế nhiều người thích ăn thịt gà để không bị tăng cân. Thông thường, để chế biến những món ăn ngon từ nó, người ta lấy một phần thân thịt - chiếc dùi trống.

Ưu điểm đầu tiên so với thịt động vật, vốn chứa nhiều calo, gây khó tiêu hóa thức ăn, đó là thịt chân gà được cơ thể hấp thụ nhanh chóng và dễ dàng.

Lợi ích thứ hai là dùi trống chứa khoảng 16 gam protein trong khi chứa rất ít calo. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người quyết định ăn kiêng cũng như các vận động viên. Tốt nhất nên ăn chân luộc.

Đùi gà có hàm lượng calo khác nhau. Các chuyên gia tiến hành nghiên cứu, dựa trên kết quả mà họ kết luận rằng số lượng calo trong 100 gam của nó không giống nhau vì một số lý do. Tất cả phụ thuộc vào:

• giống gà;
• trọng lượng gà;
• thành phần của thân thịt gà.

Đùi gà đẻ có hàm lượng calo rất ít. Nó chỉ có 180 calo trên 100 gram, nhưng một con gà thịt nuôi trong nhà, tăng cân rất nhanh, có nhiều hơn gần 50 calo so với gà đẻ.

Số lượng calo tùy theo phương pháp nấu ăn

Ngoài ra, cách chế biến món ăn ống chân cũng ảnh hưởng đến hàm lượng calo trong sản phẩm. Khi nướng trong lò, mỡ trên da sẽ bị đốt cháy. Đó là lý do tại sao hàm lượng calo vẫn nằm trong khoảng 180.

Món ăn và cách chế biến đơn giản nhất tất nhiên là đùi gà luộc. Bất cứ ai cũng có thể đóng vai đầu bếp. Bạn không cần bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào. Và một giá trị khác của thịt gà luộc nằm ở hàm lượng calo thấp. Cứ 100 gram thịt thì chỉ có 170 calo. Đây chính là mơ ước của bất cứ ai có ước mơ giảm cân.

Thịt gà nấu trong chảo rất ngon. Nhiều người yêu thích món thịt này với lớp vỏ giòn thơm ngon. Và cũng được trang trí đẹp mắt với các loại gia vị và thảo mộc. Tuy nhiên, bạn không nên ăn những món ăn như vậy thường xuyên. Đầu tiên, hàm lượng calo trong đùi gà rán là 240 calo trở lên. Thứ hai, một món ăn như vậy không phải lúc nào cũng có lợi cho dạ dày con người.

Hàm lượng calo trung bình của đùi hun khói là 190 calo. Đặc biệt nếu nó được hun khói lạnh.

đùi gà nướng giàu vitamin và khoáng chất như: choline - 12,2%, vitamin B5 - 17,6%, vitamin B6 - 15,1%, vitamin B12 - 12,5%, vitamin PP - 21,2%, phốt pho - 20,6%, selen - 36,8%, kẽm - 15,5%

Công dụng của đùi gà nướng

• Kholin là một phần của lecithin, có vai trò trong quá trình tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp các nhóm methyl tự do và hoạt động như một yếu tố hướng mỡ.
• Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường trong ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Việc thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và niêm mạc.
• Vitamin B6 tham gia duy trì phản ứng miễn dịch, quá trình ức chế và kích thích ở hệ thần kinh trung ương, tham gia chuyển hóa axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, thúc đẩy sự hình thành bình thường của các tế bào hồng cầu, duy trì mức homocysteine ​​​​bình thường trong máu. Hấp thụ không đủ vitamin B6 sẽ dẫn đến giảm cảm giác thèm ăn và suy giảm khả năng hoạt động của cơ thể. da, phát triển bệnh homocysteine ​​máu, thiếu máu.
• Vitamin B12đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và biến đổi axit amin. Folate và vitamin B12 là các vitamin liên kết với nhau có liên quan đến quá trình tạo máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến thiếu hụt folate một phần hoặc thứ phát, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu và giảm tiểu cầu.
• Vitamin PP tham gia phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Lượng vitamin không đủ đi kèm với sự gián đoạn tình trạng bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
• Phốt pho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều chỉnh cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, và cần thiết cho quá trình khoáng hóa xương và răng. Thiếu hụt dẫn đến chán ăn, thiếu máu và còi xương.
• Selen- một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia điều hòa hoạt động của hormone tuyến giáp. Thiếu hụt dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng ở khớp, cột sống và tay chân), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu) và chứng suy nhược huyết khối di truyền.
• kẽm là một phần của hơn 300 enzyme, tham gia vào quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ phát, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Nghiên cứu những năm gần đây Khả năng sử dụng kẽm liều cao có thể phá vỡ sự hấp thu đồng và do đó góp phần làm phát triển bệnh thiếu máu đã được tiết lộ.

vẫn giấu

Hướng dẫn đầy đủ nhiều nhất sản phẩm tốt cho sức khỏe bạn có thể nhìn vào ứng dụng

Đùi gà có thể gọi là một trong những sản phẩm thịt phổ biến nhất ở nước ta nên hàm lượng calo của nó được nhiều người theo dõi lượng calo tiêu thụ quan tâm. Vì sản phẩm này không phải là sản phẩm ăn kiêng nên bạn nên xem xét giá trị năng lượng của chân chim là bao nhiêu.

giá trị năng lượng

Việc xác định chính xác mỗi chân chứa bao nhiêu kilocalories không phải là điều dễ dàng. Thực tế là hàm lượng calo trong dùi trống phụ thuộc vào một số yếu tố: giống, trọng lượng và vóc dáng của con chim. Ví dụ, một con gà đẻ tạo ra một sản phẩm thô có giá trị năng lượng trung bình là 180 kcal trên 100 gam sản phẩm, nhưng đối với gà thịt, con số tương tự có thể đạt tới 230 kcal.

Cần lưu ý rằng dùi trống là phi lê, tức là thịt và da. Loại thứ hai béo hơn đáng kể và do đó có lượng calo cao hơn. Ví dụ, đối với ống chân luộc không có da, trung bình là 158 kcal trên 100 g và riêng da đã chứa 212 kcal trên mỗi khẩu phần có cùng trọng lượng.

Phương pháp xử lý nhiệt cũng ảnh hưởng rất lớn đến hàm lượng calo của sản phẩm. Gà luộc nên được coi là lựa chọn ăn kiêng nhất, đặc biệt nếu được hấp - trong trường hợp này, chất béo sẽ chảy ra, do đó ngay cả một chiếc dùi trống có da cũng có giá trị năng lượng là 170-180 kcal. Điều gì đó tương tự cũng xảy ra với việc hút thuốc tự nhiên trên lửa. Khi sử dụng “khói lỏng”, dùi trống hun khói không giảm mỡ nên hàm lượng calo trong sản phẩm đó cao hơn. Có lẽ sẽ không có ai khám phá rằng thịt rán không những không làm mất đi chất béo có trong mà còn có thể hút dầu từ chảo nên trong trường hợp này giá trị năng lượng tăng lên 240 kcal hoặc thậm chí hơn.

Nhiều người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh cũng quan tâm đến các chỉ số cụ thể liên quan đến một bên chân mà không có mối liên hệ rõ ràng với cân nặng. Thống kê cho thấy - trung bình 1 mảnh. dùi trống nặng từ 100 đến 150 g, từ đó có thể kết luận đùi luộc nạc nhất kích thước nhỏ sẽ cung cấp cho cơ thể năng lượng với lượng 150 kcal, trong khi một chiếc chân chiên lớn có thể cung cấp 400 kcal.

Tại sao nó đáng ăn?

Nhiều đại diện của giới tính công bằng, những người thực sự muốn giảm cân với số lượng đáng kể và nhanh nhất có thể, có thể đi đến kết luận rằng đôi chân to không dành cho họ, ít nhất là tạm thời. Quan điểm này dựa trên thực tế là hầu hết các sản phẩm không phải thịt đều có hàm lượng calo thấp hơn và ngay cả thân thịt gà cũng chứa các thành phần dinh dưỡng, chẳng hạn như cùng một miếng phi lê. Nhưng các chuyên gia không khuyên nên từ bỏ thịt của loài chim này.

Thực tế là thịt gà (đặc biệt là đùi gà) rất có lợi cho cơ thể con người. Ví dụ, sản phẩm này là nguồn protein động vật rất có giá trị, trong đó có 16 g trong mỗi khẩu phần 100 gram. Nếu bạn không chỉ muốn giảm cân mà vẫn giữ được các vết rạn da mà còn muốn có được thân hình săn chắc với cơ bắp đẹp thì bạn không thể loại trừ một sản phẩm như vậy khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của mình.

Xét rằng hầu hết mọi người đều kết hợp chế độ ăn kiêng giảm cân với các môn thể thao năng động, việc bổ sung liên tục lượng protein dự trữ là điều cần thiết.

Ngoài ra, đùi gà còn là nguồn cung cấp nhiều loại khoáng chất, bao gồm sắt và canxi, magie và phốt pho cũng như nhiều nguyên tố khác. Mục đích của việc giảm cân thường không phải là ăn ít hơn mà là thiết lập quá trình trao đổi chất hợp lý, điều này cho phép bạn kịp thời loại bỏ mọi chất dư thừa ra khỏi cơ thể mà không hình thành các chất béo tích tụ không cần thiết. Tất cả các nguyên tố vi lượng được mô tả ở trên đều cần thiết để có sức khỏe tốt và hoạt động bình thường. hệ thống khác nhau cơ thể nên có thể việc tăng cân không phải do thừa calo mà là do thiếu một số khoáng chất. Tất nhiên, một tập hợp các chất tương tự có trong thịt lợn và thịt bò, cũng như trong các loại thịt khác, nhưng chính thịt gà cho phép bạn có được tất cả những thứ này với ít chất béo nhất.

Cuối cùng, các chuyên gia ăn uống lành mạnh cho biết thành phần cân bằng của thịt gà. Nhờ đó, nó được hấp thụ mạnh hơn nhiều so với các loại sản phẩm thịt khác. Để tận dụng hết lợi ích từ dùi trống, bạn không cần phải ăn hàng kg sản phẩm này.

Làm thế nào để nấu ăn?

Có rất ít người cố tình tăng hàm lượng calo trong một món ăn, nhưng lại có quá nhiều người muốn giảm nó. Để đùi gà giữ được chế độ ăn kiêng tương đối, bạn cần nấu đúng cách hoặc ít nhất là tránh mắc những lỗi thường gặp.

Ví dụ, những người muốn giảm cân nên loại bỏ da ở chân trước khi tiêu thụ. Nếu một người thực sự yêu thích thịt gà chính vì phần này và chưa sẵn sàng bỏ da, thì bạn nên hạn chế các phương pháp nấu ăn một cách nghiêm ngặt hơn - trên thực tế, bạn sẽ chỉ phải luộc thịt, hấp hoặc nướng mà không cần thêm dầu. Sau khi loại bỏ da, bạn có thể thử nấu theo cách khác. Ví dụ, bạn nên tự thưởng cho mình món chân chiên. Tuy nhiên, phải nhớ rằng bạn không nên lạm dụng những món ngon như vậy.

Để nếm thử đùi gà và không lạm dụng lượng calo, tốt hơn hết bạn nên chế biến các món ăn tổng hợp sao cho một lượng đáng kể trong số chúng được cung cấp bởi các thành phần có lượng calo thấp hơn nhiều. May mắn thay, thịt gà kết hợp tốt với nhiều loại trái cây nên nó thường được dùng kèm với dứa hoặc táo quen thuộc hơn. Nhân tiện, loại thứ hai thậm chí còn yêu cầu nhiều calo hơn cho quá trình tiêu hóa so với lượng chúng cung cấp, vì vậy chúng có thể làm giảm một chút giá trị năng lượng của thịt, loại có thị phần là Tổng khối lượng sẽ tương đối nhỏ.

Cũng cần lưu ý rằng một tỷ lệ lớn calo thậm chí không đến từ thịt mà đến từ nước sốt thường được tiêu thụ. Trung bình cùng một loại sốt mayonnaise có lượng calo trung bình đáng kinh ngạc là 680 kcal trên 100 g, và ngay cả những loại tương đối ăn kiêng của nó cũng có thể có lượng calo cao hơn thịt.

Nếu vấn đề calo đang được quan tâm do mong muốn giảm cân thì bạn cũng cần chú ý đến muối và một số gia vị cay có thể góp phần giữ nước trong cơ thể, vì vậy tốt hơn hết bạn nên hết sức cẩn thận. với những thành phần này.

Để tìm hiểu cách chế biến chân gà ăn kiêng, hãy xem video sau.

Thịt gà là sản phẩm phổ biến thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta. Nhiều người thích gà rán hoặc nướng trong lò không dầu, trong khi những người khác lại thích luộc hoặc hầm.

Theo quy định, thịt gia cầm được ướp muối, nhưng đôi khi người ta ăn không muối, thay thế bằng các loại rau thơm và gia vị. Sự đa dạng của các chế phẩm gà chỉ đơn giản là tuyệt vời. Nhưng hàm lượng calo của thịt gà nấu chín là bao nhiêu? những cách khác? Hãy cùng tìm hiểu thêm!

Không có loại thịt nào chứa nhiều chất quan trọng cho cơ thể con người như thịt gà. Nó chứa canxi, magiê, phốt pho, kali, sắt, cũng như các vitamin A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E có giá trị và một số axit amin. Nhưng điều quan trọng nhất là nó là nguồn protein dễ tiêu hóa, kích thích sự phát triển của khối cơ.

Đặc tính hữu ích của thịt gà:

• kích hoạt tăng trưởng cơ bắp;
• tăng cường móng tay và tóc;
• tăng tốc quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
• tác động tích cực đến hoạt động của cơ quan sinh sản;
• bình thường hóa hệ thống thần kinh, giảm mức độ căng thẳng và lo lắng;
• duy trì huyết áp bình thường.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ gà nhà làm, vì chim được nuôi nhân tạo thường được nuôi bằng hormone và điều trị bằng kháng sinh. Trong số tất cả các phương pháp chế biến thịt gà, tốt nhất nên ưu tiên luộc, hấp, hầm hoặc nướng, nhưng không được chiên. Thực tế là trong quá trình chiên, các phân tử protein bị hư hỏng, lượng chất béo tăng lên và các chất gây ung thư được giải phóng.

Nguồn ảnh: Shutterstock.com

Cũng không nên ăn thịt gà hun khói, vì ngoài việc hút thuốc tự nhiên, còn có một cách khác để có được điều này thịt ngon - xử lý hóa học, trong đó phenol và chất gây ung thư được hình thành.

Điều quan trọng cần nhớ là phần nguy hiểm nhất của gà là da, vì nó đóng vai trò như một loại thùng rác cho chim. Chính trong đó, chất độc, kim loại và các thành phần có hại khác có trong không khí ô nhiễm tích tụ lại. Vì vậy, da phải được loại bỏ.

Hàm lượng calo của thịt gà (trên 100 g)

Hàm lượng calo của thịt gà sống còn da là 190 kcal. Nó cũng chứa:

• protein - 19,12 g;
• chất béo - 12,10 g;
• carbohydrate - 0,30 g.

Nguồn ảnh: Shutterstock.com

Hàm lượng calo của thịt gà sống không da giảm xuống còn 178 calo và lượng chất béo giảm gần 1/3 - xuống còn 7,23 gam. Lượng protein là 19,55 g và lượng carbohydrate chỉ 0,26 g.

Bảng hàm lượng calo của các phần khác nhau của thịt gà trên 100 gram

Hàm lượng calo đáng được quan tâm đặc biệt phần khác nhau gà vì chúng ta hiếm khi nấu cả con gà. Theo quy định, nhiều người thích thịt trắng từ ức gà. Những người khác lại thích thú với món cánh hoặc chân gà (chiên hoặc nướng trong lò). Hãy cùng tìm hiểu xem chúng chứa bao nhiêu calo trên 100 gam.

Phần thân thịt	Lượng calo (kcal)	Protein (g)	Chất béo (g)	Carbohydrate (g)
Phi lê gà	123,18	23,77	2,76	0,55
Phi lê gà luộc	120,52	23,82	2,09	1,01
Phi lê gà rán	128,70	22,69	3,69	0,55
Phi lê gà hầm	121	22,08	3,39	0,55
Chân gà	169,73	21,62	9,28	0,38
Chân gà luộc	165	20,80	8,80	0,60
Chân gà rán	249	24,93	17,65	0,88
Chân gà om	188,49	20,31	11,48	1,77
Ức gà	112	22,58	2,4	0,21
Ức gà luộc	134	27,00	2,68	0,58
Ức gà chiên	164	30,32	5,08	1,04
Ức gà hầm	110	21,00	2,06	1,51
Đùi gà	174,6	21,29	10,29	0,59
Đùi gà luộc	159,87	21,82	8,35	0,15
Đùi gà rán	208,18	21,07	23,88	0,17
Đùi gà om	172,77	18,96	9,29	0,41
Cánh gà	195,52	19,32	12,70	0,36
Cánh gà luộc	179,56	20,40	9,76	0,56
Cánh gà chiên	264,31	21,96	17,47	6,67
Cánh gà om	185	21,30	11,00	0,10

Một đùi gà chứa bao nhiêu calo? Một đùi gà sống chứa 184 kcal. Đồng thời, các chỉ số BZHU như sau: 20,3 g / 11,16 g / 0,13 g. Đùi gà luộc chỉ thấp hơn một chút so với các chỉ số này.

Bảng calo cho gà nấu theo nhiều cách khác nhau (trên 100 g)

Trước khi thực hiện chế độ ăn kiêng, bạn cần biết chính xác có bao nhiêu calo trong thịt gà được chế biến bằng cách này hay cách khác. Cách dễ nhất là trình bày hàm lượng calo của thịt gà trên 100 gam trong bảng chỉ rõ BJU cho từng món ăn.

Phương pháp nấu ăn	Lượng calo (kcal)	Protein (g)	Chất béo (g)	Carbohydrate (g)
Gà luộc	244	22,97	16,75	0,06
Gà luộc bỏ da	145	3,09	28,65	0,38
Gà rán	281	23	17	2,25
Gà rán không da	164	28	5	1,1
Gà nướng	195,97	20,06	11,18	1,39
Gà nướng không da	148,28	23,9	5,3	0,38
Gà nướng	184,5	22,29	8,81	1,41
Gà nướng không da	135,52	23,17	6,13	1,23
Gà hầm	163,47	17,68	9,04	1,22
Gà hầm không da	149,75	26,78	3,68	0,72
Gà hun khói	205,19	21,23	12,91	0,50
Thịt gà hấp	140,79	23,80	5,78	0,66

Như bạn có thể thấy, hàm lượng calo của thịt gà luộc không da giảm xuống còn 145 kcal so với cách chế biến thông thường và lượng mỡ giảm hơn 5 lần. Đương nhiên, lựa chọn nấu gà này là lành mạnh nhất.

Nguồn ảnh: Shutterstock.com

Nếu bạn thích gà rán, tốt hơn là nướng nó trong lò nướng. Tốt nhất là không có da, vì ở dạng này hàm lượng calo thấp hơn và lượng chất béo giảm 15-20%. Nhưng gà nướng trong giấy bạc chỉ có 100 kcal.

Bạn có thể tìm hiểu loại gà nào bạn được phép ăn trong chế độ ăn kiêng từ video: