Courgette: nuttige eigenschappen en contra-indicaties. Wat is het verschil tussen courgette en courgette?

Courgette is een soort courgette, heeft een langwerpige groene kleur. De geboorteplaats van de groente is Mexico en West-Indië "Westers". Het kwam Europa binnen via Italië, en "courgette" is het meervoud van het Italiaanse "courgette".

Waarin verschilt courgette van courgette?

1. Als ze een witachtige of lichtgroene tint hebben, kan courgette geelachtig, donkergroen of zelfs met een opengewerkt patroon zijn.
2. Courgette heeft een mildere smaak dan courgette.
3. Deze plant onderscheidt zich door vroegrijpheid, langere bewaring en het vermogen om continu vrucht te dragen.
4. Als de courgette uitgroeit tot een "gigantische" maat, dan blijft de courgette altijd veel kleiner.
5. Schil: voor courgette - taai, voor courgette - zacht en dun. Courgette wordt gebruikt om te stoven en te braden, en het aangename, malse en zachte vruchtvlees van de tweede wordt vaak gebruikt in salades.
6. Courgette heeft tijdens de teelt iets meer warmte en vocht nodig dan courgette. Courgette rijpt sneller dan zijn tegenhanger.
7. Deze pompoen kan zelfs rauw gegeten worden door hem toe te voegen aan salades.

Samenstelling van courgette: vitamines en calorieën

Qua chemische samenstelling liggen ze heel dicht bij courgette, maar de stoffen die erin zitten worden veel gemakkelijker en sneller door ons lichaam opgenomen. Deze groenten zijn rijk aan kalium, natrium, fosfor, magnesium, ijzer. Ze bevatten caroteen, vitamines van groep B, C, PP, E, provitamine A, pectinestoffen.

Calorie-inhoud van courgette per 100 g van het product is 16 kcal:

• Eiwitten - 1,5 g
• Vetten - 0,2 g
• Koolhydraten - 3,0 g

Allereerst is courgette goed om af te vallen - let op! Het bevat zeer weinig calorieën!

Ze verwijderen ook gal en hebben een diuretisch effect, wat handig is voor mensen die aan urolithiasis lijden.

Het voordeel van courgette is dat het de spijsvertering verbetert en schadelijke stoffen uit het lichaam verwijdert. Het wordt aanbevolen om fruit te gebruiken voor ziekten van het hart, de lever, de maag en de nieren.

Deze groenten zijn heel gemakkelijk te bereiden, of het nu gestoomd of gekookt is, gebakken of gebakken in de oven. Kook ze niet te lang, want als ze worden gekookt, kunnen ze zuur worden in water en smakeloos worden. De beste optie is stoomkoken. Je kunt zelfs kleine jonge courgettes heel bakken in tijmboter. Maar het meest originele gerecht uit de Italiaanse keuken is een gerecht van de bloemen van deze groente in beslag. Het bakken van grote gele bloemen in beslag wordt beschouwd als het lekkerste warme voorgerecht.

Veel huisvrouwen koken graag een groente met Parmezaanse kaas. Om dit te doen, wordt het in grote stukken gesneden, gezouten, gepeperd en in één laag op een bakplaat gelegd, eerder ingevet met boter. Top met geraspte Parmezaanse kaas en gehakte knoflook. Bak ongeveer 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn. Serveer bij voorkeur met knäckebröd en een groene salade.

Je kunt courgette toevoegen aan het dieet van degenen die aan het herstellen zijn, evenals aan het kindermenu, omdat deze groente geen allergische reacties veroorzaakt.

De gunstige eigenschappen van courgette normaliseren ook het metabolisme en verbeteren de bloedsamenstelling, verwijderen "slechte" cholesterol uit het lichaam. En de bloemen van de plant worden gebruikt voor medicinale doeleinden - met behulp van hun afkooksel kunt u het verloop van allergische reacties verlichten.

De groente is rijk, dus het is nuttig voor zwangere en zogende vrouwen. Van foliumzuur is bekend dat het gunstig is voor het menselijke voortplantingssysteem en het risico op verminderde vorming van het foetale zenuwstelsel vermindert. 100 g courgette bevat ongeveer 5% van de dagelijkse behoefte aan foliumzuur.

Receptvideo: Courgettebroodjes

Wat is het verschil tussen courgette en courgette?

Courgette is zelfs een van de variëteiten. Deze Europese variëteit heeft een cilindrische, elegantere vorm en een lichtgroene of donkergroene kleur. Het vruchtvlees van deze groente is licht, met een lichte groenachtige tint.

Dit groentegewas kwam naar ons uit Amerika, of beter gezegd, uit Mexico, waar oorspronkelijk alleen de zaden werden gebruikt. In Europa verscheen courgette aan het einde van de 16e eeuw, aanvankelijk werd het als curiositeit in botanische tuinen gekweekt. Ze begonnen te eten in Italië. En toen begon de massadistributie van deze groente.

Tegenwoordig zijn de vruchten van deze cultuur zo populair geworden dat het al moeilijk is om onze keuken zonder hen voor te stellen.

De mediterrane keuken heeft een bijzondere relatie met de Italiaanse courgette, waar geen enkel gerecht zonder kan.

Courgetteliefhebbers adviseren: als je courgette voor het bakken marineert in limoensap gemengd met olijfolie, wordt hun smaak intenser.

In tegenstelling tot courgette kan courgette rauw worden gegeten met zout, peper of dipsauzen.

Het koken van deze groente duurt niet lang - wanneer gekookt, niet langer dan een minuut. Het is echter beter om ze te stomen of te bakken. Veel mensen vragen zich af of courgette geschild moet worden. Het maakt niet echt uit. Je kunt direct in de schil koken, of je kunt het voor het koken schillen - zoals je wilt.

Italiaanse courgette in beslag smaakt goed. Tegelijkertijd gaat het goed met Parmezaanse kaas en met boter en zout (niet fijn).

Courgettegerechten kunnen een waardige snack zijn op de feesttafel. Gefrituurde of gekookte broodjes met zachte kaas of met kwark en kruiden laten de gasten bijvoorbeeld niet onverschillig.

Toepassing in volksgeneeskunde en cosmetologie

Vond het gebruik van courgette niet alleen bij het koken. De zaden van deze courgette worden bijvoorbeeld met succes gebruikt in de cosmetologie. Veel cosmetische bedrijven voegen ze toe aan medicijnen die de talgklieren reguleren.

Omdat courgette een uitstekende hydraterende werking heeft, kan het worden gebruikt in verschillende maskers voor zowel gezicht als haar. Het vruchtvlees verbetert de huidskleur, verjongt, normaliseert de bloedmicrocirculatie en beschermt de huid tegen ultraviolette straling.

1. Het eenvoudigste en meest voorkomende masker: Rasp rauwe courgette op een fijne rasp en knijp een beetje uit. Breng de resulterende slurry aan op het gezicht, na het reinigen. Bedek het masker met gaas en houd het op deze manier gedurende 20-30 minuten, was dan je gezicht met koud stromend water.
2. Je kunt courgettesap gebruiken om van zo'n probleem af te komen als: wallen en zwelling onder de ogen. Om dit te doen, wordt de huid rond de ogen ingewreven met vers geperst sap.
3. Wanneer grijs haar verschijnt, wordt het aanbevolen om te gebruiken haarmaskers op basis van courgettesap. De samenstelling moet grondig in het hoofd worden gewreven en vervolgens worden afgespoeld met warm water. Dit masker zal de haarstructuur versterken, de wortels voeden, een gezonde uitstraling geven en de algehele conditie van het haar verbeteren.

- een Europese variëteit van courgette, een soort pompoen, de vruchten hebben een langwerpige vorm van groene kleur. Verdeeld in West-Europa en aan de Middellandse Zeekust.

Courgettes groeien heel snel: je kunt ze al 3-7 dagen na het verschijnen van de eierstok plukken.

In ons land zijn er meer dan 10 variëteiten en hybriden van courgette.

Beschrijving van courgette

Jonge courgettes hebben de beste smaak en zijn opmerkelijk licht verteerbaar. Courgette kan worden toegevoegd aan het kindermenu, aan het dieet van zieke patiënten en mensen met spijsverteringsproblemen. Vanwege de gemakkelijke verteerbaarheid en het lage caloriegehalte is courgette een van de meest populaire groenten in diëten voor gewichtsverlies.

De ideale maat van courgette is 15 cm Deze courgette heeft een dunne schil en wordt voor het koken niet geschild. Jonge verse courgettes kunnen rauw in salades worden gegeten. Maar je kunt ze koken zoals gewone courgette: gevuld, gebakken in olie, gestoofd. De smaak van courgette gaat goed samen met kruiden: peterselie, basilicum, dragon, bieslook, rozemarijn.

courgette zaden gebruikt door toonaangevende cosmetische bedrijven als onderdeel van crèmes die de talgklieren reguleren.

Als je courgette in je tuin gaat telen, moet je er rekening mee houden dat dit een warmteminnend gewas is. Zelfs kortstondige vorst bij 1-2°C leidt tot de dood van planten. Uit zaden die lange tijd bij lage temperatuur in de grond hebben gelegen, worden verzwakte planten verkregen, die vervolgens een lage opbrengst geven. Courgettezaden ontkiemen bij een temperatuur niet lager dan 10-14 "C, maar het is beter als de grond minimaal 3-4 ° C warmer is. De optimale temperatuur voor plantengroei en -ontwikkeling is 22-25 ° C. Tijdens de bloei, de optimale temperatuur is 18-20 ° C in de ochtend en 25-27 ° C in de middag, en met de vorming van fruit 25-27 ° C. Planten tolereren geen schaduw en verdikking op een rij, in dit geval de opbrengst wordt sterk verminderd.

Courgette bij kamertemperatuur bewaren en binnen vier tot vijf dagen gebruiken. Alleen wassen voor het eten.

Nuttige eigenschappen van courgette

De chemische samenstelling van courgette en gewone courgette is heel dichtbij, maar de stoffen in courgette worden veel gemakkelijker en sneller door ons lichaam opgenomen. Courgette bevat eiwitten, vetten; organische, verzadigde en onverzadigde vetzuren - hoewel in kleine hoeveelheden; er zijn voedingsvezels, koolhydraten, complexe en enkelvoudige suikers, as en veel zuiver water.

Van de mineralen heeft courgette het meeste kalium; er is calcium, natrium, magnesium, fosfor, ijzer. De vitaminesamenstelling wordt weergegeven door caroteen, vitamine A, C, E, PP, groep B; Door het hoge pectinegehalte in courgettevruchten kunnen ze vaak worden gebruikt in medische en dieetvoeding.

Courgette kan, in tegenstelling tot courgette, rauw gegeten worden.

Courgette promoot de spijsvertering verbeteren en schadelijke stoffen uit het lichaam verwijderen. Ze zijn vooral nuttig bij ziekten van de lever, het hart, de nieren en de maag.

Hoe kleiner de courgette, hoe minder je nodig hebt om te koken - de kleintjes zijn erg smakelijke rauwe dipsauzen met sauzen. Courgette is heel gemakkelijk te bereiden en is geschikt voor bijna elke kookmethode: gekookt of gestoomd, gebakken, gegrild, gebakken of gebakken in de oven. Kook ze alleen niet te lang, vooral niet als je ze kookt, omdat ze slap worden in water en smakeloos worden. Het is het beste om ongeveer een minuut te stomen of in een minimale hoeveelheid gezouten kokend water en dan onmiddellijk in koud water te dompelen.

Rauwe geraspte courgette- een uitstekende aanvulling op salades, een bijgerecht voor gegrilde vis met geperst citroensap. Pureer courgette met prei of erwten en serveer met geroosterd lamsvlees. Kleine, jonge courgettes kunnen heel worden gebakken in tijmboter of worden gestoomd om ze knapperig te houden.

Courgette en courgette zijn tegenwoordig even populair. Maar dat was niet altijd zo. De reden hiervoor was de populariteit van courgette door de eeuwen heen, en courgette in Oost-Europa verscheen relatief recent. Velen zien het verschil tussen deze planten niet, maar het is er nog steeds, en dit kan gemakkelijk worden aangetoond.

De belangrijkste verschillen tussen courgette en courgette

Courgette met witte vruchten is sinds de Sovjettijd een van de meest populaire variëteiten. En courgettes waren tot de jaren 80 een curiositeit, maar wonnen al snel een plekje onder de zon in privétuinen.

Deze twee meloenplanten verschillen in de volgende parameters:

• courgette kan kort of lang zijn, zoals pompoenen, en courgette groeit altijd compact en laat geen wimpers los;

  Courgette kan lange wimpers produceren, maar courgette niet

• courgette verdraagt ​​​​beter een verlaging van de luchttemperatuur, courgette is een meer zuidelijke, thermofiele cultuur;
• Courgette huidskleur is meestal donkergroen met lichte nerven, maar kan geel of zelfs gestreept zijn;
• courgette rijpt sneller dan courgette, in slechts een paar dagen (van eierstok tot eetbare groente);
• courgettebladeren zijn breder, terwijl die van courgette opengewerkt zijn en vaak een zilverachtig patroon hebben;
• courgette heeft vlees, schil en zaden die geschikt zijn om te eten, terwijl rijpe pompoen vaak geschild en geboord moet worden;

  Courgette heeft geen grote zaden en een dikke schil, het wordt ermee gegeten

• courgette kan rauw worden gegeten, terwijl courgette niet zonder warmtebehandeling wordt gegeten;

  Rauwe courgetteplakken in pasta - een klassiek Italiaans recept

• courgettevruchten zijn kleiner van formaat;
• courgette is beter bestand tegen tuinziektes.

Interessant is dat gefrituurde courgettepulp heel erg naar paddenstoelen smaakt. Deze smaakkwaliteit wordt door de Italianen gewaardeerd en de vruchten worden in veel nationale gerechten verwerkt.

Video: recept voor courgettepasta

Een kleine hoeveelheid vezels maakt courgette een belangrijk product in klinische voeding voor gastritis en leverziekten. De aanwezigheid van het carotenoïde luteïne in de courgetteschil is ook significant, wat erg handig is voor leeftijdsgerelateerde veranderingen in het gezichtsvermogen.

Mythen over courgette en courgette

Er zijn misvattingen over de eigenschappen van courgette, die experts weerleggen:

1. Mythe: elke courgette heeft een dikkere schil dan een courgette. Weerlegging: de dichtheid van de schil hangt alleen af ​​van de specifieke variëteit, er zijn courgettes met een dunne schil.
2. Mythe: Courgette is beter bestand tegen hitte. Weerlegging: Courgettevruchten groeien goed in warmte en volle zon, maar hebben bij warm weer veel water nodig. Courgettes, vooral die met witte vruchten, zijn hittebestendiger.
3. Mythe: Courgette is een groene pompoen. Weerwoord: zowel courgette als andere courgette kunnen bossig zijn, ook de kleuren van de vruchten zijn anders.

Hybride pompoen en courgette

Relatief recent (20-30 jaar geleden) werden hybride variëteiten gefokt door gewone courgette en courgette te kruisen. Zo is de vroegrijpe variëteit Tsukesha goed te herkennen aan de rijke groene kleur van de vrucht, de zwakke vertakking van de struik en de gemiddelde grootte.

Omdat courgettes gemakkelijk tussen variëteiten kunnen worden bestoven, evenals met hardgeschorste pompoen, squash, kunnen ze het best worden gekweekt voor vroege productie onder dekking, en aanplantingen worden apart van deze gewassen en courgettes geplaatst.

Courgette is een soort courgette

Courgette behoort tot een pompoen met een harde kern en courgette is het variëteitstype (variëteit), gekenmerkt door een hoge opbrengst en vroege rijping. De geschiedenis van dit landbouwgewas leidt ons in de oudheid naar de landen van Zuid-Amerika. Courgette werd, net als courgette, vanuit de Nieuwe Wereld naar Europa gebracht. Ze zijn ook gebruikelijk geworden in Turkije en nabijgelegen gebieden. Aanvankelijk schoot echter alleen de courgette wortel. De teelt van courgette werd later nieuw leven ingeblazen in Italië en werd vrijwel onmiddellijk massaal. Dit type courgette kwam pas in de jaren tachtig op het grondgebied van de voormalige USSR, maar werd niet op de velden verbouwd, maar voornamelijk op particuliere boerderijen.

Er is een versie dat courgette een hybride is van een gewone courgette en een kromhals.

Courgette is geschikt voor die tuinders die klaar zijn om de bedden ijverig water te geven in de hitte en om schade aan hun aanplant door ziekten en plagen te voorkomen. Traditionele courgettes zijn minder grillig; bij wit fruit zijn de vruchten groter en langer bewaard vanwege de dikke schil. Courgette daarentegen is een cultivar van courgette die geen lange wimpers produceert. Courgettevruchten rijpen snel, worden korte tijd bewaard, maar ze kunnen worden geconsumeerd zonder warmtebehandeling en zonder de schil af te snijden.

Courgette- een Europese variëteit van cilindrische courgette, de groente behoort tot de kalebasfamilie en kan, als een pompoen, enorme afmetingen bereiken als hij er uit groeit. Courgette huidskleur is licht tot donkergroen. Het woord "courgette" in veel Europese talen noem alle soorten courgette, ongeacht kleur en grootte.

De chemische samenstelling van courgette. Courgette bevat veel caroteen, magnesium, vitamine E, terwijl alle stoffen ideaal met elkaar zijn gecorreleerd, wat de opname van voedingsstoffen veel sneller bevordert. Door het gehalte aan eiwitten, vetten, organisch verzadigde en onverzadigde vetzuren (in kleine hoeveelheden), voedingsvezels, koolhydraten en het zuiverste water, stimuleert u de stofwisseling, zorgt u voor een goede werking van de schildklier, beschermt u het slijmvlies tegen virussen en bacteriën, en komen ook op voor de bescherming van cellen tegen vrije radicalen. Kalium, calcium, natrium, ijzer, fosfor en magnesium in courgette zullen het lichaam voorzien van nuttige stoffen voor normaal functioneren en veel aandoeningen verlichten als je deze groente regelmatig eet. Een dergelijke vitaminesamenstelling van courgette zoals carotenen, vitamine C, E, PP, A, helpen het immuunsysteem te versterken, terwijl het werk van de hersenen en het zenuwstelsel aanzienlijk verbetert.

Courgette komt uit Amerika, waar oorspronkelijk alleen de zaden werden gegeten. De groente kwam in de 16e eeuw via Italië naar Europa. In het begin werd courgette, zoals de meeste curiosa, gekweekt in botanische tuinen. Tegenwoordig is het moeilijk om de mediterrane keuken voor te stellen zonder deze groente. Er wordt aangenomen dat het de Italianen waren in de 18e eeuw die begonnen te gebruiken onrijpe courgette hoe we het vandaag doen. Courgette werd in de 16e eeuw vanuit Amerika naar Rusland gebracht en pas in de 18e eeuw begonnen ze onrijp te worden gegeten, zoals we ze momenteel eten.

Courgettes hebben een lichtgroene of gele kleur, afhankelijk van de variëteit zijn ze gespikkeld of gestreept. Courgettes moeten volgens de Europese norm worden geoogst als ze een lengte van ongeveer 20 cm hebben bereikt, ze moeten zo dun zijn als een gewone middelgrote komkommer. Ze kunnen er ook uitzien als een kleine pompoen. Voor courgette is er een regel: hoe groter de vrucht, hoe smakelozer en poreuzer het vruchtvlees. In het midden van de groente bevinden zich witte, dichte zaden, die op room of wit vruchtvlees worden geplaatst. Courgette heeft geen gelatineuze massa, zoals bijvoorbeeld komkommer, waardoor het vochtgehalte in de vrucht veel minder is. Deze groente bevat weinig calorieën en is licht verteerbaar. Courgette heeft een licht nootachtige smaak en past goed bij andere groenten. Courgette moet in de koelkast worden bewaard en extreme kou kunt u het beste vermijden. Vers gekochte groenten zijn maximaal drie weken houdbaar.

Toepassing en gebruik van courgette. De hele courgette, tot aan de staart, kan worden gegeten, zelfs de bloemen kunnen interessant worden gekookt, bijvoorbeeld gevuld of als decoratie worden gebruikt. De schil van courgette is erg dun, dus je kunt hem niet verwijderen voor het koken, terwijl courgette ook rauw kan worden geconsumeerd. Het fruit moet voor gebruik worden gewassen. Als de maat van de courgette iets groter is, moeten de zaden eruit worden verwijderd. courgette zaden verwijderd op dezelfde manier als bij een grote komkommer: de vrucht moet in de lengte doormidden worden gesneden en harde botten moeten er met een lepel uit worden geschraapt. Kleinere vruchten kunnen niet van zaden worden ontdaan, wat de voorbereiding op het koken aanzienlijk vereenvoudigt.

Het kookoppervlak van courgette is erg groot en gevarieerd: rauw, gevuld, gebakken, gestoofd, gebakken, als plantaardig bijgerecht, deze groente is warm en koud lekker. Bijna alle mediterrane keukens gebruiken courgette in verschillende gerechten.

Zeer smakelijke voorgerechten met courgette, waarbij deze groente wordt gecombineerd met andere groenten. Dergelijke combinaties zijn ook goed te grillen of bakken in de oven.

Alle courgettes, die lang, groen en gestreept of klein, rond en felgeel kunnen zijn, hebben een delicate schil en een delicate romige kern. Rauwe geraspte courgette- een uitstekende aanvulling op salades of een bijgerecht voor gegrilde vis. Courgette kan worden gepureerd en geserveerd met geroosterd lamsvlees. Courgette melk vingerlengtes kunnen heel worden gebakken in tijmboter of worden gestoomd om ze knapperig te houden. Courgette wordt gekookt met pesto en parmezaan, met ansjovis en sesamzaad, met koriander en garnalen, ze worden toegevoegd aan penne, sauté, pizza, stoofpot en chutney. De groente past goed als bijgerecht bij wit vlees, zoals kipfilet. Courgette kan ook een hoofdgerecht zijn, bijvoorbeeld gevuld met vlees of kwark. Courgettepannenkoeken zijn ook erg populair, ze kunnen precies als aardappelpannenkoekjes worden gekookt en verschillende groenten combineren! En een heel snel en lekker gerecht is natuurlijk romige courgettesoep. Deze groente is ook goed voor het maken van stoofschotels, taarten en brood!

Nuttige eigenschappen van courgette. Courgette wordt aanbevolen voor diegenen die willen afvallen. Fruit bevat een minimale hoeveelheid calorieën, plus alles, ze helpen overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, wat niet alleen helpt om af te vallen, maar ook om mensen die last hebben van zwelling te helpen.

Courgette is nuttig voor mensen met een zieke lever - ze helpen de opname van eiwitten; voor problemen met het maagdarmkanaal worden ze voorgeschreven als onderdeel van een spaarzaam dieet; diabetespatiënten moeten vetten en koolhydraten beperken, dus courgette is ook de beste voedingsoptie voor hen.

courgette courgette vaak opgenomen in het dieet van jonge kinderen; Ook schoonheidsspecialisten raden aan om ze zoveel mogelijk te gebruiken, omdat ze de huid van binnenuit voeden, een optimale waterhuishouding behouden en zelfs beschermen tegen veroudering.

Courgette verwijdert radionucliden, normaliseert het metabolisme en de bloedsamenstelling en handhaaft een optimaal cholesterolgehalte. Zelfs de bloemen van deze plant kunnen voor medicinale doeleinden worden gebruikt - hun afkooksel vergemakkelijkt het beloop van allergische ziekten.

Courgettezaden worden door toonaangevende cosmeticabedrijven gebruikt als ingrediënt in talgregulerende crèmes.