Shoarma opent een bedrijf. Openingsschema
Shoarma is een compleet gerecht uit de oosterse keuken, dat een favoriet fastfood is geworden voor inwoners van over de hele wereld. Het is heerlijk, vullend, goedkoop en handig als tussendoortje voor onderweg. De Russen slaagden er ook in de voordelen van dit product te waarderen, en nu zijn er in elke stad van ons land shoarma-winkels te vinden. Dit type bedrijf wordt als zeer winstgevend en zeer winstgevend beschouwd en vereist geen grote investeringen als het wordt uitgevoerd volgens een goed doordacht plan.
Hoe u een shoarmabedrijf helemaal opnieuw kunt organiseren
Shoarma is een gerecht van pitabroodje of pitabroodje gevuld met gegrild vlees met kruiden, verse groentesalade en sauzen.
Het is de moeite waard om onmiddellijk de mythe te ontkrachten dat het openen van een shoarmakraam gemakkelijk is. Als je het starten van een shoarma-winkel vergelijkt met het organiseren van grootschalige voedselproductie of het kopen van een winkel, lijkt het proces ongecompliceerd. Maar dit betekent niet dat elke beginner het lanceren van een kraam aankan, en binnenkort zal het, met behulp van de winst van één punt, mogelijk zijn om uit te breiden naar een heel netwerk van fastfoodrestaurants.
Is het de moeite waard om een shoarmawinkel te openen?
Om uw spaargeld of, erger nog, geleend geld niet te verspillen, moet u de beslissing om een fastfoodbedrijf te beginnen zorgvuldig afwegen. Eerst moet je evalueren hoe succesvol het idee zal zijn om een shoarmakraam in jouw stad te openen. De volgende factoren verdienen aandacht:
Vervolgens moet u het bedrag van de kapitaalinvestering schatten en een gedetailleerd businessplan opstellen.
Er is nog een belangrijk punt dat de moeite waard is om over na te denken: wilt u alle details van uw bedrijf 'helemaal opnieuw' doordenken of een franchise kopen en 'het platgetreden pad volgen'? Beide opties hebben hun voor- en nadelen, maar het kopen van een franchise zal de kosten aanzienlijk verhogen.
Het is noodzakelijk om een kasreserve te hebben voor het geval het enige tijd duurt voordat uw verkooppunt bekend wordt.
In eerste instantie mag je geen significante winsten verwachten, omdat dergelijke etablissementen 80% van hun inkomsten ontvangen van vaste klanten.
Voordat u nadenkt over wat er nodig is om een shoarmawinkel te openen, moet u de vooruitzichten voor het organiseren van een dergelijk bedrijf evalueren.
Waar kan ik geld krijgen om mijn idee te implementeren?
bij het Arbeidscentrum (als u over eigen middelen beschikt, kunt u zich inschrijven bij de Arbeidsdienst en deelnemen aan het ondersteuningsprogramma voor kleine bedrijven door uw bedrijfsplan in te dienen bij de commissie van deskundigen en de vooruitzichten ervan te bewijzen - indien goedgekeurd, ontvangt de toekomstige individuele ondernemer 58 duizend roebel en compensatiekosten voor het opzetten van een bedrijf).
van een mobiele kiosk.
Fotogalerij: soorten shoarmakraampjes
Waar een bedrijf te starten Een belangrijke stap is het zoeken. geschikte plaats
een stal te plaatsen. Dit evenement moet verantwoord worden opgevat, want een goede locatie garandeert de helft van het succes van de straathandel.
Een kiosk heeft doorgaans 10–12 m2 ruimte nodig. Een perceel grond is te vinden:
Voordat u een aanvraag indient voor deelname aan de veiling en een erfpachtovereenkomst sluit met de overheid, dient u zich vertrouwd te maken met het stedenbouwkundig plan (u dient hiervoor contact op te nemen met de commissie stedenbouw en architectuur).
Het kan blijken dat het aan het einde van het contract niet mogelijk is om het te verlengen, omdat er bijvoorbeeld een weg wordt aangelegd door het gebied waar de kraam staat.
Wanneer het probleem met de plaats en de kraam is opgelost, moet u apparatuur aanschaffen, personeel inhuren en vergunningen afgeven, zonder welke u geen shoarma kunt bereiden en verkopen. Er moet de nodige aandacht worden besteed aan het concept van het etablissement, het unieke karakter en de aantrekkelijkheid ervan voor de klant.
Voordat u een shoarma helemaal opnieuw opent, moet u bedenken of deze voldoende klanten zal aantrekken
Wij analyseren de markt en de concurrentie
Momenteel is de markt behoorlijk gevuld met fastfoodrestaurants, maar niet oververzadigd. Elk jaar gaan er nieuwe cafés, kraampjes en foodcourts open, evenals filialen van al beroemde fastfoodrestaurants - het wordt steeds moeilijker om uw klant te vinden.
De afgelopen jaren verkeerde het land in een staat van economische crisis en probeerden mensen geld te besparen. Fastfood is een delicatesse, afwisseling, een tussendoortje met vrienden en een manier om snel je honger te stillen als je niet snel naar huis gaat voor het avondeten. Maar dit is inferieur voedsel en bespaart zeker geen geld. IN grote steden
In Rusland staat op bijna elke hoek een shoarmakraam, terwijl er in een klein stadje misschien geen enkele kiosk is. Daarom moet u zich bij het analyseren van de markt altijd concentreren op de kenmerken van uw locatie. Tegelijkertijd moet u op alle andere soorten fastfood letten.
Als er weinig concurrentie is in de stad, betekent dit niet dat de zakenman succesvol zal zijn. Misschien heeft niemand hier zo'n etablissement nodig en daarom durven ondernemers geen shoarmakraam te openen. Dit probleem moet alomvattend worden benaderd: breng een aantal dagen in de auto door en observeer de stroom mensen op de plaatsen waar de kiosk zou moeten worden geïnstalleerd. Het zou nuttig zijn om de gemiddelde leeftijd van de bewoners te bepalen, omdat shoarma vooral populair is onder jongeren - schoolkinderen en studenten, maar ouderen geven zelden geld uit aan straatvoedsel.
Als er concurrenten zijn en hun kraampjes al vele jaren actief zijn, betekent dit dat er vraag is naar het product. Het enige dat overblijft is dat je je onderscheidt door een hogere kwaliteit en lekkere shoarma, snelheid van service, speciale behandeling voor vaste klanten of iets anders. Wees niet gierig, probeer persoonlijk de shoarma van alle concurrenten in de omgeving - de kosten zullen klein zijn, maar de voordelen zullen enorm zijn. Corrigeer de fouten van uw concurrenten, en mensen zullen naar u toe komen. Je moet echter niet opvallen door de prijs en deze te veel onderschatten: dit zal eerder verdacht dan aantrekkelijk zijn. Prijs het product eerlijk. Markeer het niet te veel en voeg niet te dure ingrediënten toe.
Punten die warm gebak verkopen, zijn de belangrijkste concurrenten van shoarmakraampjes
Het bestuderen van wetten met betrekking tot handel
Als ondernemer moet u de huidige wetgeving kennen. Allereerst moet u vertrouwd raken met artikel 10 van de federale wet van 28 december 2009 nr. 381-FZ "Over de grondbeginselen van de staatsregulering van handelsactiviteiten in de Russische Federatie." Voor individuele ondernemers die betrokken zijn bij voedingsmiddelen, essentiële materialen sanitaire normen en regels zijn ook de moeite waard om te bestuderen.
U moet vertrouwd raken met de omstandigheden en houdbaarheid van producten, de etikettering van eindproducten en grondstoffen, en de regels van de warenbuurt. Als u van plan bent de boekhouding uit te voeren zonder de tussenkomst van een fulltime specialist, kunt u de voorbereiding van rapporten en belastingberekeningen toevertrouwen aan een extern auditbureau of de noodzakelijke principes bestuderen boekhouding. Fouten in financiële rapportages en belastingaangiften kunnen aanleiding geven tot boetes, dwangsommen, opschorting van activiteiten voor een bepaalde periode of gedwongen sluiting van de individuele ondernemer.
Welke documenten moeten er in de handelstent aanwezig zijn?
Zelfs in een kleine kraam moet er volgens de wet een kopershoek zijn, waar het volgende zich in het publieke domein moet bevinden:
De kiosk moet noodzakelijkerwijs documenten bevatten die opgevraagd kunnen worden belastinginspecteur tijdens een ongeplande inspectie, en logboeken die de resultaten weergeven van maatregelen om te voldoen aan de eisen van Rospotrebnadzor, de brandweer, de belastingdienst, Rostrud en andere overheidsinstanties.
Voordat u shoarma gaat bereiden en verkopen, moet u onder meer een sanitair en epidemiologisch certificaat verkrijgen. Voordat u een aanvraag indient voor de technische specificaties van Rospotrebnadzor, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de richtlijnen voor het verkrijgen van een sanitair en epidemiologisch certificaat.
Een goed ontworpen kopershoek voorkomt claims van regelgevende instanties
Het kiezen van de juiste kiosklocatie
Omdat shoarma een product is dat je op straat als tussendoortje kunt kopen, zijn de doorloop- en drukke straten de meest veelbelovende plekken om een kraampje te vinden. En als de eigenaren van mobiele kiosken, in geval van een mislukte locatiekeuze, het stopcontact naar een andere straat kunnen verplaatsen, dan zal voor de eigenaar van een gewone kiosk een slechte locatie tot een faillissement leiden.
De sleutel tot succes is het huren van ruimte op kruispunten, op de hoek van een drukke straat, vlakbij markten, in zakencentra en naast winkelcentra zonder foodcourts. Ga in de buurt van de metro zitten - goed idee
, echter moeilijk uit te voeren vanwege de massale sloop van soortgelijke objecten in Moskou. Het is waarschijnlijk dat andere steden kennis zullen nemen van dergelijke maatregelen.
Maar een kraampje bij een bushalte zetten is een slecht idee. Ten eerste is de kiosk vaak simpelweg niet zichtbaar voor voetgangers aan de overkant van de straat, vanwege de mensenmenigte die op de bus staat te wachten. Ten tweede zullen degenen die op het openbaar vervoer wachten geen shoarma kopen, om niet met eten naar de winkel te gaan of hun minibus niet te missen om deze op straat af te kunnen maken. Ten derde zal de tussenstop voor veel mensen de laatste zijn, wat betekent dat ze al twee stappen verwijderd zijn van huis, waar een uitgebreid diner op hen wacht. Eigenaren van mobiele kiosken kunnen worden geadviseerd om zich tijdens de lunch in de buurt van een zakencentrum en een universiteit te vestigen, en 's avonds naar het plein, de dijk te gaan, waar mensen zich daarna ontspannen. werkdag . Als u overdag niet wilt bewegen, beste keuze onderwijsinstellingen van maandag tot en met vrijdag, en in recreatiegebieden - in het weekend. Het zou een goed idee zijn om een pagina op sociale netwerken aan te maken en abonnees op de hoogte te stellen van het tijdstip van aankomst, zodat klanten niet tevergeefs op straat wachten.
Als u een competent bedrijfsplan opstelt, kan een mobiele shoarma-kiosk na verloop van tijd worden veranderd in een volwaardig stationair stopcontact
Stapsgewijze instructies voor het registreren van een bedrijf
Om uw eigen bedrijf te openen en legaal winst te maken, moet u een bedrijf registreren. Er zijn twee opties voor het ontwerp:
Als u op zoek bent naar de handigste en goedkope optie, een individuele onderneming is geschikt voor u. Als de mogelijkheid om uw bedrijf te ontwikkelen belangrijk is, of als u alleen aansprakelijk wilt zijn jegens crediteuren voor het bedrag dat binnen het toegestane kapitaal valt, moet u een rechtspersoon registreren.
Zorg ervoor dat u bij uw plaatselijke belastingkantoor navraag doet over de fiscale stimuleringsmaatregelen die in uw regio beschikbaar zijn. Dit kan een “tax holiday” zijn voor nieuw geopende ondernemingen of een verlaagd belastingtarief (in de meeste gevallen varieert het vereenvoudigde belastingtarief, waarbij de basis het verschil is tussen de inkomsten en uitgaven van een individuele ondernemer).
Om de bestaande belastingstelsels beter te begrijpen en te beslissen welke het beste bij u past, raden wij u aan de gids “Creëer uw eigen bedrijf” van de Federale Belastingdienst te lezen, die beschikbaar is op de officiële website van de belastingdienst. Over het algemeen zou een ondernemer deze bron regelmatig moeten bezoeken, aangezien wetten en vereisten voor het zakendoen regelmatig veranderen, en onwetendheid over de wetten u, zoals u weet, niet ontslaat van verantwoordelijkheid.
Opeenvolging van acties voor het organiseren van handel
Om een individuele ondernemer te openen, volgt u het onderstaande schema:
- ingevulde aanvraag;
- aanvraag voor overgang naar een vereenvoudigd belastingstelsel;
- ontvangst van de betaling van staatsbelasting;
- kopie van TIN;
- kopie paspoort ( startpagina en een spread bij inschrijving);
- Formulier nr. 1A als het postadres niet overeenkomt met het registratieadres.
- uittreksel uit het Unified State Register of Individual Entrepreneurs (USRIP);
- kennisgeving van registratie bij de federale belastingdienst (formulier 2–3-Accounting);
- melding van inschrijving in territoriaal lichaam Pensioenfonds op de woonplaats;
- kennisgeving van toewijzing van statistische codes door Rosstat;
- bewijs van inschrijving van de verzekeringnemer in het TFOMS voor de verplichte zorgverzekering.
Als het je lukt om alle documenten te verzamelen om een bedrijf te openen, wordt de handel in shoarma absoluut legaal
Na voltooiing van de registratieprocedure als individuele ondernemer dient u zich als individuele ondernemer te registreren op de afdeling Handel. Nu hoeft u alleen nog maar kassaapparatuur aan te schaffen en te registreren.
Wanneer de stal is geïnstalleerd en is aangesloten op communicatie, moet u certificaten afgeven van overeenstemming met de wettelijke vereisten voor het hele assortiment producten, overeenkomsten sluiten met een wasserij voor het wassen van personeelsuniformen en met een bedrijf dat gespecialiseerd is in desinfectie, desinfectie en deratisering van gebouwen (inclusief ventilatie).
Moet installeren brandalarm, moet deze periodiek worden gecontroleerd op functionaliteit. U moet ook een brandblusser aanschaffen.
Vergeet niet een afvalcontainer in de stal te plaatsen en een afvalbak buiten. Vervolgens moet u afspraken maken over afvalverwijderingsdiensten, want zelfs als er weinig afval is, is het verboden om het zelf weg te gooien. Voor de afvoer van verschillende categorieën afval moeten aparte contracten worden opgesteld:
Als u van plan bent een groot, aantrekkelijk uithangbord op de gevel of het dak van een kraam te plaatsen dat al van veraf zichtbaar is, moet dit worden ontworpen als buitenreclame. Anders mag u alleen een klein bordje hebben.
En tot slot: koop een EHBO-doos (je kunt al kant-en-klare kits voor catering vinden met alles wat je nodig hebt om de vervaldatum van de medicijnen erin te controleren);
Over het algemeen zijn horecagelegenheden verplicht laboratoriumtests (reiniging van werkbladen, ventilatiereiniging), metingen (isolatieweerstand, trillingen, geluid) en beoordeling van de kenmerken van de werkplek te ondergaan ( kunstmatige verlichting luchtcirculatiesnelheid), echter houden niet alle ondernemers zich met dergelijke activiteiten bezig.
Nadat de bovenstaande stappen zijn voltooid, kunt u machtigingen verkrijgen:
Voordat u een kraam start, is het noodzakelijk om Rospotrebnadzor officieel op de hoogte te stellen van de start van de activiteit.
Als u van plan bent in de toekomst uit te breiden naar een netwerk van kiosken, kunt u overwegen een merk of merk te registreren. Hierdoor kunt u uw bedrijf positioneren en herkenbaar en niet gezichtsloos maken. Daarnaast beschikt u over een extra troef.
Een online kassa installeren
Meest recent zijn wijzigingen in de federale wet van 22 mei 2003 nr. 54-FZ "Betreffende het gebruik van kassaapparatuur bij het doen van contante betalingen en (of) betalingen met elektronische betaalmiddelen" van kracht geworden. En nu is het uitvoeren van enige zakelijke activiteit (op zeldzame uitzonderingen na) illegaal zonder gebruik te maken van een online kassa bij het doen van betalingen aan klanten.
Een online kassa is een nieuwe kassaapparatuur (CCT) die met internet is verbonden en die informatie over contante en niet-contante betalingen via een fiscale gegevensoperator (FDO) naar de belastingdienst en in elektronische vorm naar de klant verzendt.
Zonder een overeenkomst te sluiten met de fiscale databeheerder is het onmogelijk om de online kassa in gebruik te nemen.
Fotogalerij: kostenbereik voor online kassa's
De officiële website van de federale belastingdienst publiceerde een lijst met vereisten voor de geïnstalleerde kassa, een lijst met exploitanten van fiscale gegevens met een vergunning van de belastingdienst en een lijst met online kassa's die geschikt zijn voor installatie. Deze vereisten kunnen niet worden genegeerd, anders moet u een nieuwe kassa kopen die voldoet aan de bepalingen van de wet. Het enige geval waarin het niet is toegestaan om een online kassa aan te sluiten, is als het bedrijf zich bevindt in een van de nederzettingen die officieel worden erkend als ver verwijderd van communicatienetwerken.
We denken na over een individuele stijl of kiezen voor een franchise
Om ervoor te zorgen dat de koper weer bij u terugkomt, moet u niet alleen heerlijke shoarma verkopen, maar ook door hem herinnerd worden. En de volgende keer dat de klant honger krijgt, zal hij zich uw kraam herinneren en niet lui zijn om een paar blokken te lopen om uw product als beloning te krijgen. Anders kan hij een hapje eten bij een nabijgelegen kiosk en misschien zal hij de shoarma van de concurrent lekker vinden. Als het zich op weg naar je werk of school bevindt, bedenk dan dat je een koper hebt verloren.
Om gedenkwaardig te worden, moet een bedrijf worden gepositioneerd en vervolgens worden omgezet in een merk. Bedenk een heldere en heerlijk ontwerp van je eerste kraam, laat het raam wijd zijn - mensen moeten zien hoe sappig goudkleurig vlees op de grill draait en hoe geurige stoom eruit komt. Een klein venster wekt wantrouwen: de klant heeft geen controle over de bereiding van zijn gerecht.
Wanneer u uw keuken tentoonstelt, moet deze brandschoon zijn. Zodra de klanten weg zijn, veeg je de tafel en het bestek af en breng je de werkplek in glans. Idealiter zou je een professionele kok inhuren met ervaring in het maken van shoarma, zodat hij niet alleen het eten kan koken, maar ook een beetje show kan opvoeren.
Een professionele chef-kok die van zijn werk houdt, maakt niet alleen heerlijke shoarma, maar maakt ook een show van de bereiding ervan.
Het Guinness Book of Records bevat een vermelding van 's werelds grootste shoarma, met een gewicht van 1198 kg en 2,6 m hoog (er werd vlees van 7 koeien gebruikt!). Het werd bereid door 10 culinaire specialisten in de hoofdstad van Turkije - Ankara.
Verpakkingen met het bedrijfslogo helpen de individualiteit te benadrukken. Het stylen van shoarmazakjes en -bekers kost niet zoveel, maar de voordelen zijn enorm. Voorbijgangers zien de merkverpakking en deze zal dienen als een soort reclame voor uw kiosk.
Als u het gevoel heeft dat uw ideeën niet zo origineel zijn als u zou willen, bestaat de mogelijkheid om een franchise van een gerenommeerd bedrijf te kopen.
Franchise - het recht om te openen commerciële organisatie die zich bezighoudt met de verkoop van goederen op licentiebasis. Door een franchise te kopen, kunt u het merk, het handelsmerk en de technologie van het franchisegeverbedrijf gebruiken.
Fotogalerij: franchises van shoarmawinkels
Tabel: voor- en nadelen van het kopen van een franchise
Wij huren het benodigde personeel in
Een shoarmakraam heeft één kok nodig, maar het is beter om twee of zelfs drie mensen in dienst te nemen, omdat:
Naast het hoofdpersoneel moet u een conciërge inhuren die zorgt voor de netheid van het gebied rond de winkel. Er moet ook een overeenkomst met hem worden gesloten, anders is het onmogelijk om aan de belastinginspectie te bewijzen dat de schoonmaker dat was ingehuurd.
U moet naar gespecialiseerde medische instellingen gaan, een medisch onderzoek ondergaan en een persoonlijk medisch dossier verkrijgen.
En ook over het tijdig afronden van een medisch onderzoek door medewerkers dient een afspraak te worden gemaakt.
Vanaf het moment dat u personeel in dienst neemt, moet u voor elke werknemer rapporten indienen, inkomstenbelasting inhouden op hun salaris en geld overmaken naar de belastingdienst. Het betalen van “zwarte” lonen of het officieel helemaal niet aannemen van werknemers is bij wet verboden en de individuele ondernemer zal hiervoor verantwoordelijk worden gehouden.
Wij verkleinen de risico’s op financiële verliezen
Om uzelf te beschermen tegen diefstal en vandalisme is het sterk aan te raden om een overeenkomst af te sluiten met een particulier beveiligingsbedrijf (PSC) en een paniekknop onder de tafel of bij de kassa te installeren.
Deze voorzorgsmaatregel geldt vooral voor zakenmensen die van plan zijn 24 uur per dag een kraam te exploiteren.
Door samen te werken met een particulier beveiligingsbedrijf kunt u de risico's vermijden die gepaard gaan met een overval op een winkel
Apparatuur kiezen voor fastfoodproductie
De belangrijkste assistent van de kok in een shoarmakraam is het grillapparaat voor het koken van vlees, en daarom is het de moeite waard om op de keuze te letten speciale aandacht. Als het essentieel is om op alles te besparen bij het starten van een bedrijf, kunt u gebruikte apparatuur kopen, maar dit wordt niet aanbevolen. De resterende levensduur kan erg kort zijn, de grill moet worden gerepareerd en het oude apparaat ziet er niet erg esthetisch uit. En als die kapot gaat, ligt het werk van de hele kraam stil, want shoarma is je hoofdproduct. Nadat u nieuwe apparatuur heeft aangeschaft, kunt u deze in geval van een storing tijdens de garantieperiode retourneren en staat service voor u klaar.
Shoarma-grills zijn onderverdeeld in 2 soorten:
Gasapparatuur is het meest acceptabel vanwege de lage gaskosten elektrische modellen grote hoeveelheden elektriciteit nodig. Maar de noodzaak om op tijd een gasfles te kopen en te vervangen wordt vaak een probleem, en daarom is de beste optie voor een kiosk een elektrisch apparaat.
Het volume van een enkele grilllading varieert van 10 tot 90 kg; voor een kiosk is de beste optie een gemiddeld volume. Er zijn handmatig aangedreven en automatisch roterende modellen; de tweede optie is handiger.
Laten we de prestaties van drie apparaatmodellen vergelijken:
Naast de shoarmamachine moet je het volgende aanschaffen:
Als u van plan bent gerelateerde producten te verkopen, heeft u ook het volgende nodig:
Mogelijk hebt u ook het volgende nodig:
En vergeet ook de schoonmaakapparatuur, een automatische zeepdispenser en een handendroger niet - sanitaire normen vereisen hun aanwezigheid.
Nuances van naleving van de sanitaire normen en vereisten van Rospotrebnadzor
De nieuwe regels voor het handelen vanuit niet-stationaire objecten stellen eisen aan badkamerapparatuur en watervoorzieningsaansluitingen. Dit is echter bijna altijd onmogelijk te organiseren vanwege de kleine oppervlakte van de stal en het gebrek aan watervoorziening op de locatie.
In de meeste gevallen beperken de eigenaren van dergelijke inrichtingen zich tot het kopen van een toilethokje, geïnstalleerd in de buurt van het toilethokje, en het aanleggen van een rioleringssysteem. Proceswater wordt in vaten naar de kiosk gebracht en door een pomp aan de kraan geleverd, waarna het water wordt afgevoerd rioolbuis. Dit is acceptabel als de werkoppervlakken waarop het culinaire eindproduct zich bevindt en technische oppervlakken niet met elkaar in contact mogen komen. Voor het gebruik van een badkamer kunt u ook een overeenkomst sluiten met een nabijgelegen winkelcentrum of andere instelling. Het contract is verplicht, omdat het bij een audit als bewijsmateriaal zal dienen.
Het is ten strengste verboden om op apparatuur te besparen en bijvoorbeeld te kopen houten tafels en huishoudelijke apparaten. Ten eerste zal dergelijke apparatuur snel falen, omdat deze niet is ontworpen voor productievolumes en continu werk gedurende de dag. Ten tweede vereisen de sanitaire normen het gebruik van werkbladen van roestvrij staal.
Alleen het voorkomt de vorming van krassen en spanen en de verspreiding van bacteriën.
Naast de uitrusting moet je een personeelsuniform aanschaffen, aangezien horecamedewerkers niet in straatkleding mogen werken.
Fotogalerij: voorbeelduniformen voor fastfoodmedewerkers
Wij zijn op zoek naar een winstgevende leverancier
Een ononderbroken aanvoer van hoogwaardige grondstoffen is de sleutel tot het succesvol functioneren van een horecabedrijf, dus de leverancier moet zorgvuldig worden gekozen.
De meeste leveranciers plaatsen informatie over samenwerkingsvoorwaarden, garanties en prijzen online. U kunt overwegen producten te leveren vanuit groothandelscentra zonder tussenpersonen. Op deze manier krijgt de ondernemer de mogelijkheid om zelf de inkoop en levering te controleren en aanpassingen te doen in het assortiment en de hoeveelheid goederen.
Mogelijk zijn er boerderijen bij u in de buurt. Groenten, kip en vlees kopen op zo'n plek betekent het garanderen van de versheid van de shoarma-ingrediënten - dit zullen klanten waarderen.
Een shoarmakiosk heeft geen enorme reclamecampagne nodig. Daarom heeft het geen zin om geld uit te geven aan een televisiecommercial of om reclame te bestellen bij een populaire blogger. Ook het plaatsen van mededelingen of het uitdelen van folders zal niet het verwachte resultaat opleveren: mensen zullen niet ver lopen, laat staan autorijden, om een hapje te eten.
Jouw taak is om de aandacht van een willekeurige voorbijganger te trekken en merkbaar te worden voor passerende auto's. Maak een helder bord met grote letters en een gemakkelijk leesbaar lettertype. Verlicht het bord, ook als u niet 24 uur per dag gaat werken - in de winter wordt het al vanaf 17.00 uur donker. Dichter bij de weg plaats je een pilaar of figuur van plastic of schuim met een aanwijzer. Het zou passend zijn om een reclamebord direct naast de kiosk te plaatsen, maar alleen als deze zich vlakbij de weg bevindt. Zo kan de bestuurder voorkomen dat hij een afslag mist.
Zorg ervoor dat u de prijzen vermeldt, zodat iedereen ze kan zien. Veel mensen denken dat straatvoedsel te duur is en schamen zich om ernaar te vragen. Verschillende promoties en bonussen zullen goede reclame zijn.
Hoeveel kost het om een shoarma te openen
De kosten voor het openen van een shoarmakraam zijn afhankelijk van de regio waarin deze zal worden geïnstalleerd, aangezien verschillende steden in Rusland verschillende niveaus van salarissen, voedselprijzen en installatiewerk hebben. De kosten voor het huren van grond variëren ook tussen de samenstellende entiteiten van de Russische Federatie. De prijs voor levering van het kioskontwerp zelf, componenten, apparatuur wordt beïnvloed door de afstand van de fabrikant tot de bestemming, enz.
Tafel: eenmalige kosten voor het openen van een kleine kiosk
Tabel: maandelijkse kosten exploitatie shoarmakraam
Totale initiële investering voor opening en eerste bedrijfsmaand: vanaf 1.031.688 roebel.
Businessplan voor het openen van een shoarma in Rusland
Het bedrag van de initiële investering is dus 1.031.688 roebel.
De maandelijkse uitgaven bedroegen 326.315 roebel. Laten we eens kijken naar de inkomsten uit de verkoop van shoarma en aanverwante producten. Laten we eerst de gemiddelde kosten berekenen van 1 portie shoarma, bereid volgens een traditioneel recept. Het zou handig zijn om meerdere menu-items aan te bieden - shoarma volgens één recept ontneemt een persoon de keuze.
Foto: verscheidenheid aan shoarma-recepten
Frieten toevoegen aan shoarma is geen recept volgen, maar een truc om minder vlees te doen.
Tabel: berekening van de kosten van één portie shoarma
Tabel: berekening van omzet en winst exclusief gerelateerde producten
Winst = (bedrag aan inkomsten - maandelijkse uitgaven) = 450.000 - 326.315,5 = 123.684,5 roebel. (exclusief belastingen).
Als een ondernemer kiest voor een vereenvoudigd belastingstelsel met een tarief van 6% van het inkomen, dan betaalt hij per maand ongeveer
123.684,5 * 6% = 7.421,07 wrijven.
Nettowinst = 123.684,5 - 7.421,07 = 116.263,43 roebel.
Rendement op investering = 1.031.688: 116.263,43 = 8,9 maanden.
Video: hoe je een shoarmakraam opent
Zoals je kunt zien, is het openen van een shoarmakraam geen eenvoudig proces. Maar de aannames over snelle terugverdientijd en hoge winstgevendheid werden volledig bevestigd. Het startkapitaal bleek relatief klein in vergelijking met het organiseren van andere soorten bedrijven, en daarom kan het openen van een shoarma met recht worden beschouwd als een winstgevende investering en een uitstekende optie voor beginnende ondernemers.
Gerelateerde berichten:
Geen vergelijkbare vermeldingen gevonden.
Niet iedereen kan het zich veroorloven om thuis te eten, dus shoarmakraampjes zijn soms een echte oase voor wie zijn honger wil stillen. Waarom shoarma? Misschien ligt de belangrijkste reden in de hoge voedingswaarde en smaak. Bovendien ligt de shoarma erg handig in de hand en neemt hij niet veel ruimte in beslag. Vergeleken met andere soorten fastfood is dit product merkbaar superieur. Natuurlijk is de prijs voor de meeste mensen erg aantrekkelijk, omdat het voor dit geld best moeilijk is om een volledige lunch of diner te organiseren. Het blijkt dat shoarma lekker, handig en goedkoop is. Bovendien is dit gerecht relevant voor mensen van alle leeftijden en sociale statussen.
Om een kraampje met shoarma te openen, heb je geen bijzonder grote investering nodig. Tegelijkertijd is het bedrijf zeer winstgevend. Zelfs tegen de achtergrond van grote concurrentie blijven dergelijke punten geen verliezers. In het ideale geval kiest u natuurlijk een plaats met veel verkeer. Zelfs als dergelijke kraampjes dicht bij elkaar staan, staan ze vrijwel nooit stil zonder klanten. De voordelen van dit bedrijf liggen dus voor de hand:
- klein investeringsbedrag;
- geen professionele kok vereist;
- eenvoudige bedrijfsregistratieprocedure;
- het vermogen om te schalen en nieuwe punten te openen.
De initiële investering hier is 270 duizend roebel.
Het bereiken van het break-evenpunt gebeurt hier letterlijk in de allereerste bedrijfsmaand.
De geschatte terugverdientijd bedraagt hier ongeveer vijf maanden.
Netto maandelijkse winst: ongeveer 80 duizend roebel.
2. Bedrijfsbeschrijving
Shoarma is een oosters gerecht op basis van vlees met groenten en geserveerd in pitabroodje. De ingrediënten worden meestal van tevoren bereid en het vlees wordt gegrild en in kleine stukjes gesneden. De kosten van shoarma variëren in ons geval van 110 tot 150 roebel (afhankelijk van de vulling). Laten we nu eens kijken naar het scala aan gerechten dat aan klanten wordt aangeboden.
Shoarma:
- van kip;
- van varkensvlees;
- in kaaspitabroodje (zowel op varkens- als op kipbasis);
- met dubbele portie vlees.
Als aanvulling kunnen er drankjes en gebak worden aangeboden.
Drankjes:
- koffie;
- bruisend water.
Bakkerij:
- Samsa;
- hotdogs;
- taarten.
Wat de werkplek betreft, het wordt een kleine kiosk met een oppervlakte van tien tot vijftien vierkante meter. Het zal gelegen zijn in een gebied met veel verkeer. Openingstijden: van 9.00 tot 21.00 uur.
3. Beschrijving van de afzetmarkt
Om de markt te bestuderen, hoeft u alleen maar te kijken naar hoeveel vergelijkbare punten er in uw stad zijn. Bovendien kun je zelfs in relatief kleine nederzettingen verschillende kiosken vinden die shoarma verkopen. Zoals we hierboven al zeiden, heeft dit gerecht veel voordelen en vergeleken met de traditionele keuken is het aanzienlijk superieur. Shoarma wordt in veel landen over de hele wereld verkocht, dus er is overal vraag naar dit product. Als doelgroep kunnen de volgende categorieën opdrachtgevers worden genoemd:
- schoolkinderen;
- studenten;
- middenmanagers;
- bouwvakkers;
- toeristen;
- taxichauffeurs en chauffeurs van andere richtingen;
- andere fastfoodliefhebbers van 18 tot 35 jaar.
Het blijkt dat de doelgroepdekking hier erg breed is, vooral omdat de prijzen zelfs voor mensen met relatief lage inkomens acceptabel zijn.
4. Verkoop en marketing
Het grote voordeel van dit bedrijf is dat u niet veel geld aan advertenties hoeft uit te geven. Het is voldoende om slechts één keer een opvallend bord te maken en dan zal het voortdurend klanten aantrekken. Voor de eerste werkdag kun je een klein feest organiseren en het menu diversifiëren met gratis bonussen. Als aanvulling kunt u communities op sociale netwerken creëren en periodiek wedstrijden houden. Het kan de moeite waard zijn om af en toe pamfletten op straat uit te delen.
De beste reclame voor zo'n bedrijf zijn tevreden klanten die lekker en goedkoop kunnen eten. Dankzij de reputatie die u in de beginfase van het werk heeft verworven, kunt u tijdens de verdere samenwerking kopers ontvangen. Geruchten over shoarma van hoge kwaliteit verspreiden zich razendsnel, waardoor veel klanten mogelijk uit andere delen van de stad komen. Op basis van de vraag van de klant, meerdere eenvoudige regels waardoor het bedrijf zich kan onderscheiden in de markt.
Voedsel moet niet alleen lekker zijn, maar ook zo gezond mogelijk - dit kan trouwens zelfs ergens in advertenties worden vermeld. Er mag vooral alleen vers vlees worden gebruikt en ook de frituurolie moet regelmatig worden ververst. Uiteraard moeten de groenten ook vers zijn. Anders kun je het meeste tegenkomen negatieve gevolgen, tot aan de vergiftiging van cliënten toe. Het is het beste om alle ingrediënten te kopen bij gewone burgers die in de particuliere sector wonen - alle producten met deze aanpak zullen zo natuurlijk mogelijk zijn en misschien kun je een goede korting krijgen voor grote volumes.
Zoals we hierboven al zeiden, zullen er hier verschillende soorten shoarma zijn en, interessant genoeg, kan deze van tijd tot tijd ook worden “geüpdatet”. Soms kan bijvoorbeeld pitabroodje met niet-standaard kleuren (bijvoorbeeld roze of oranje) worden gebruikt. Het kan de moeite waard zijn om na te denken over een mooie en duurzame verpakking, zodat uw klanten een blijvende indruk achterlaten. Zoals in elk bedrijf is marktherkenning hier belangrijk, omdat dit een uiterst positief effect heeft op de reputatie van het bedrijf.
Ingehuurd personeel speelt hier een grote rol bij de uitvoering van de activiteiten. De verkoper (tevens parttime kok) moet altijd netjes gekleed zijn en alle ingrediënten moeten in gesloten en schone containers bewaard worden. Dat wil zeggen dat de werkplek altijd perfect schoon moet zijn. Een vriendelijke houding ten opzichte van klanten is ook hier de sleutel tot succesvol zakendoen. Vergeet de regelmatige schoonmaak niet, die hier moet worden gedaan zodra deze vuil wordt.
Groothandelklanten wordt aangeraden een korting te geven. Als je bijvoorbeeld vijf stuks shoarma koopt, kun je de zesde cadeau geven, enzovoort. Ook kunt u een gratis bezorging regelen of telefonisch bestellen mogelijk maken. Leuke bonussen in de vorm van één portie thee of koffie zijn mogelijk.
Bij de verkoop van shoarma is uiteraard een competent prijsbeleid verplicht, gebaseerd op de vraag van de klant en de prijzen van nabijgelegen concurrenten. Alleen in deze situatie is het mogelijk om te praten over de succesvolle implementatie van een marketingstrategie.
5. Productieplan
Dit gedeelte impliceert gedetailleerd diagram zakelijke organisatie. Om het in meer detail te beschrijven, zullen we alles stap voor stap analyseren.
Bedrijfsregistratie
In eerste instantie dient u zich te registreren als individuele ondernemer (individuele ondernemer). In dit geval moet u onmiddellijk een belastingstelsel kiezen - in ons geval zal dit UTII zijn. Denk alleen niet dat dit het einde van het hele proces is. Voor een deel zullen er problemen zijn met vergunningen van andere toezichthouders. Het is belangrijk om te begrijpen dat als het punt overeenkomt wettelijke normen Bij het voorbereiden van documenten zijn er doorgaans geen obstakels. Nadat u zich als individuele ondernemer heeft geregistreerd, moet u dus een aantal documenten voorbereiden:
- toestemming om activiteiten uit te voeren (deze wordt afgegeven gemeentelijke autoriteiten autoriteiten);
- toestemming om een kraam in een bepaald gebied te openen (dit document is uitgegeven door Rospotrebnadzor, dat, zoals bekend, sanitaire en epidemiologische problemen oplost);
- sanitaire en epidemiologische conclusie van Rospotrebnadzor (op voorwaarde dat de onderneming voldoet aan sanitaire en epidemiologische normen);
- de bijlage bij de conclusie van Rospotrebnadzor is met name de "Assortimentslijst van vervaardigde producten" (deze is ook van bijzonder belang bij het openen van een dergelijke onderneming);
- programma productiecontrole over de procedure voor de naleving van sanitaire normen bij de verkoop van producten;
- overeenkomst voor was- en/of stomerijdiensten voor het wassen van personeelsuniformen;
- documenten die de conformiteit van vervaardigde en verkochte producten met de huidige normen bevestigen;
- documenten over desinfectie, deratisering en desinfectie;
- een document waarin wordt bevestigd dat de ventilatie- en airconditioningsystemen zijn gedesinfecteerd;
- overeenkomst over de verwijdering van vast huishoudelijk en organisch afval;
- medische boeken van verkopers (koks).
Een locatie kiezen voor een kiosk
Er zijn hier geen speciale criteria, en dat kan in feite ook niet, omdat je zelfs in de meest afgelegen gebieden met succes shoarma kunt verkopen en een hoge winst kunt maken. Tegelijkertijd kunt u, zoals de praktijk laat zien, het beste een kraam op de volgende plaatsen plaatsen:
- centrale deel van de stad (het is het beste als het dichter bij ligt belangrijkste plein steden waar voortdurend een groot aantal mensen aanwezig is);
- dichtbij onderwijsinstellingen, zakencentra en kantoorgebouwen;
- dicht bij markten en winkelcomplexen.
Als de woning zich in een gebied met veel verkeer bevindt, kunnen de huurkosten uiteraard stijgen. In dit opzicht moet de winstgevendheid nauwkeurig worden berekend om niet met verlies te eindigen als gevolg van hoge huurbetalingen. Wat de kioskparameters betreft, deze zijn vrij standaard. De oppervlakte van de plaats moet bijvoorbeeld tien tot vijftien vierkante meter zijn. Er moeten geïsoleerde wanden aanwezig zijn, omdat de werkzaamheden in worden uitgevoerd wintertijd jaar. Uiteraard moet er water- en elektriciteitsvoorziening zijn.
Productleveranciers vinden
Normaal gesproken hebben alle grote steden groothandelscentra of bedrijven die zich bezighouden met de levering van voedselproducten. Om een succesvol bedrijf te runnen, volstaat het om een of meerdere leveranciers te kiezen die met succes goederen tegen redelijke prijzen zullen verkopen. Idealiter is het beter om vooraf een samenwerking met meerdere ondernemers te voorzien om overmachtssituaties te voorkomen. De hoofdleverancier kan bijvoorbeeld op elk moment de prijzen verhogen, of er kunnen zelfs vertragingen in de leveringen optreden. Uiteraard kan dit leiden tot verstoring van de werkzaamheden van het bedrijf. Daarom is het de moeite waard om deze punten in de ontdekkingsfase te overwegen. De kosten van het aangeboden product zijn hier ook belangrijk: hiermee kunt u het meest nauwkeurige inkomen voor de nabije toekomst berekenen.
Zoals we hierboven hebben opgemerkt, moeten alle producten van hoge kwaliteit zijn en daarom moet er ook rekening worden gehouden met de houdbaarheid van de producten. Op basis hiervan zal een gedetailleerd onderzoek naar het logistieke systeem nodig zijn, namelijk: wanneer en met welke frequentie alle benodigde ingrediënten voor het bereiden van gerechten zullen arriveren. Hierdoor ben je niet meer bang dat de producten per ongeluk smakeloos of muf blijken te zijn. In de regel proberen veel leveranciers deze nuances te volgen en zijn ze tegelijkertijd bereid om regelmatig blanco's tegen redelijke prijzen te leveren.
Rekrutering
Bij het zoeken naar geschikte werknemers volstaat het om uw cv te bekijken of een overeenkomstige advertentie op sociale netwerken en op de relevante internetborden te plaatsen. Er zijn hier meestal geen bijzondere problemen en het is belangrijk dat werknemers al gezondheidscertificaten hebben of bereid zijn deze af te geven. Koks (verkopers) hebben minimale ervaring nodig, en bij gebrek daaraan moet u onmiddellijk beslissen wie hen gaat trainen. Idealiter natuurlijk als de ondernemer alle technologieën persoonlijk bestudeert en in eerste instantie alleen werkt. Wanneer u de vaardigheden onder de knie heeft, kunt u vervolgens het gehele werkproces overdragen aan bestaande medewerkers.
Kamer renovatie
Alles hier moet natuurlijk individueel worden bekeken. De kamer vereist mogelijk minimale reparaties, maar het is belangrijk dat deze aan de hygiënische normen voldoet. Het is goed als het erin blijft vrije ruimte voor het plaatsen van tafels en stoelen. Als dit niet mogelijk is, kun je bij het raam zoiets als een toog (plank) maken, zodat klanten hier zonder problemen een hapje kunnen eten. Tegelijkertijd opereren veel van dergelijke ondernemingen met succes in de raammodus bij een kiosk, dat wil zeggen wanneer klanten voedsel meenemen en op de meest geschikte plaats consumeren.
Inkoop van meubilair en apparatuur
Opgemerkt moet worden dat deze kostenpost zeer individueel is. Veel hangt af van de grootte van de kamer en de initiële gegevens. Mogelijk kunt u een kiosk vinden met alle benodigde apparatuur en deze kost veel minder. Tegelijkertijd impliceert deze richting grote investeringen. In dit geval heb je apparatuur nodig zoals een grill, afzuigkap, koelkast, magnetron en elektrische boiler. Het zal ook nodig zijn kassa. Voor meubels moet u tafels, stoelen en kleine kasten kopen. Het is ook belangrijk om het installeren van sanitair en natuurlijk het kopen van een gootsteen niet te vergeten. Voor het bereiden van gerechten heb je ook keukengerei nodig.
Het voordeel van zo'n bedrijf is dat het niet nodig is om een aparte website te maken en in de media te adverteren. Het is voldoende om minstens één keer een beetje in advertenties te investeren, klanten zullen komen op basis van aanbevelingen. Er zijn hier geen speciale kosten vereist en het is alleen belangrijk om een helder en opvallend bord te maken dat van alle kanten zichtbaar is. U kunt ook een bedrijfscommunity op sociale netwerken creëren en advertenties op internet plaatsen. Het is belangrijk om er onmiddellijk voor te zorgen dat elke gebruiker een recensie over shoarma kan achterlaten - dit zal zeer goede reclame zijn en de reputatie van het bedrijf vergroten. Ook hier kan sprake zijn van een feestelijke opening, eventueel georganiseerd met muziek en ballonnen.
6. Organisatiestructuur
In de beginfase van het werk zal de bedrijfseigenaar zelf als manager aan de slag gaan. Het personeel hier zal uit twee personen bestaan, die elk de taken van verkoper en kok zullen combineren. Werkschema: 2 elke 2, 12 uur elke dag. Als er te veel kopers zijn, kunt u tijdens het verdere werk twee medewerkers tegelijk in één dienst zetten. Misschien werken de verkoper en de kok afzonderlijk. Het salaris van één werknemer wordt berekend volgens het volgende principe: salaris in de vorm van 10.000 roebel + bonus in de vorm van 0,08 x omzet).
De totale investering voor het openen van een punt bedraagt 270 duizend roebel:
- het kost 10.000 roebel om een bedrijf te registreren;
- de kosten van de eerste maand huur bedragen 20 duizend;
- reparatiekosten bedragen 20 duizend roebel;
- Er is 150 duizend roebel nodig om apparatuur aan te schaffen;
- voor de eerste aankoop van producten moet u 50 duizend roebel toewijzen;
- u zult 10.000 roebel moeten uitgeven om een reclamecampagne te implementeren;
- andere uitgaven (brandstof, telefoon, wasmiddelen enz.) zal 10.000 roebel bedragen.
In de eerste vier bedrijfsmaanden wordt een geleidelijke omzetstijging verwacht. Als gevolg hiervan zal de investering, bij een succesvolle combinatie van omstandigheden, binnen ongeveer vijf maanden vruchten afwerpen. Uiteraard zijn hier enkele afwijkingen mogelijk, maar er worden in dit geval geen bijzonder onvoorziene kosten verwacht.
8. Risicofactoren
Net als bij andere soorten bedrijven zijn er risico's. Het is natuurlijk onmogelijk om ze allemaal te voorspellen, maar de meeste problemen zijn redelijk bekend bij ervaren ondernemers.
Hoog concurrentieniveau
De hoge winstgevendheid van de verkoop van shoarma ligt voor de hand, en daarom hebben velen het idee al lang opgepikt. Als de outlet in een metropool wordt geopend, hebben de lokale bewoners waarschijnlijk al hun favoriete plekken om shoarma te kopen. Daarom, als dat zo is groot aantal sterke concurrenten, kan een bedrijf lange tijd rendabel blijven.
Korte houdbaarheid van de gebruikte producten
Waarschijnlijk worden sommige ingrediënten gewoon weggegooid. Ook is het gebruik van verlopen producten hier eenvoudigweg onaanvaardbaar: klanten kunnen gemakkelijk vergiftigd raken. Nogmaals, in de loop van de tijd zal het waarschijnlijk mogelijk zijn om bij benadering het volume aan producten te berekenen dat nodig is voor het werk gedurende een bepaalde periode. Op basis hiervan kan de logistiek worden uitgewerkt en een zo goed mogelijke overeenkomst met leveranciers worden bereikt. U moet ook van tevoren nadenken over de optimale manier om voedsel op te slaan.
Problemen met rekrutering
Het is vrij duidelijk dat het belangrijkste in zo'n bedrijf goede chef-koks zijn die echt hoogwaardige gerechten kunnen maken heerlijk gerecht. Factoren als beleefdheid, nauwkeurigheid en een gewetensvolle werkhouding zijn van groot belang. Dergelijke kwaliteiten worden in dit bedrijf niet minder gewaardeerd dan de directe resultaten van werk. Je moet hier dus hard je best doen. Het vinden van niet alleen een bekwame, maar ook een verantwoordelijke medewerker is geen gemakkelijke taak. Het is moeilijk om hier specifieke aanbevelingen te geven. Waarschijnlijk het beste wat u kunt doen, is het voortdurend monitoren en monitoren van klantrecensies, die altijd tevreden moeten zijn. Alleen in dit geval is het mogelijk om te praten over het creëren van een positief imago van het bedrijf in de markt.
Het verhogen van de kosten van gerechten
Gezien de wijdverbreide prijsstijgingen is het onwaarschijnlijk dat een eenvoudige kiosk ze lager kan maken dan het marktgemiddelde. Bovendien is dumping op zichzelf dat ook negatief punt, dus het is de moeite waard om de prijzen voor shoarma op andere locaties in de stad zorgvuldig te bestuderen. Tegelijkertijd zijn de gemiddelde kosten van shoarma de afgelopen jaren niet veel gestegen. Tegelijkertijd zijn de meeste klanten bereid goed te betalen voor zo'n smakelijk gerecht. Om geen prijsstijgingen van de leverancier tegen te komen, moet je de markt ook voortdurend in deze richting volgen. Idealiter heeft u altijd vergelijkbare partners in gedachten die op elk moment bereid zijn om samen te werken.
Door u dus minimaal tegen risico’s te verzekeren, kunt u veel vervelende gevolgen vermijden. Door een competente bedrijfsplanning, gecombineerd met constante marktmonitoring, kunt u de vraag naar alle producten constant hoog houden.
Opening van een punt voor het bereiden en verkopen van shoarma - geweldig idee voor kleine bedrijven met kleine investeringen. En ondanks de eenvoud van dit bedrijf zijn er kenmerken die aandacht en de juiste aanpak vereisen. Deze omvatten: een lijst en kosten van de benodigde apparatuur, de nuances van het kiezen van een locatie voor een winkel, een voorlopig businessplan met berekening van de kosten voor het openen van een shoarmabedrijf.
Naast de bovengenoemde factoren zullen we in dit artikel proberen de mogelijke winst uit de shoarma-business te berekenen. En laten we eens kijken hoe we met weinig moeite en een extra assortiment de inkomsten uit de verkoop van shoarma kunnen vergroten.
Shoarma of shoarma(er zijn ook populaire namen - shaorma, shoarma, shuarma en dergelijke); in andere gevallen - döner kebab, döner, döner, kebab. Het gerecht is volgens een aantal deskundigen op het gebied van de culinaire geschiedenis van Arabische oorsprong en bestaat uit op de grill bereid gehakt; met toevoeging van een mengsel van verse groenten en kruiden en originele saus. De resulterende vulling wordt gewikkeld of in een flatbread, pitabroodje of pitabroodje geplaatst. En ondanks de grote verschillen in namen is het algemeen aanvaarde klassieke recept voor dit gerecht traditioneel en verandert het weinig, maar zoals de praktijk heeft geleerd, heeft elke chef zijn eigen versie van de 'klassieke' shoarma, wat het idee van shoarma volledig verandert wat er op de markt is. Soms is het enige dat overblijft van een ‘klassieker’ de naam.
Een grote verscheidenheid aan eigen recepten en de afwezigheid van een strikte vereiste om de "klassiekers" strikt te volgen, stellen u in staat traditionele ingrediënten te combineren in verschillende verhoudingen, voeg niet-standaard vullingen toe aan de originele shoarma, of verander zelfs de vulling van het gerecht, op basis van de smaakprioriteiten van uw doelgroep en voorkeuren afhankelijk van de regio waar u woont. En dit alles wordt zonder twijfel verkocht als "shoarma" - een commercieel succesvolle naam waarmee je jezelf snel en effectief kunt uiten. Daarom proberen nieuw opgerichte ondernemers die vriendelijk zijn met marketing dit woord altijd aan hun reclame of uithangbord toe te voegen. Daarom verschijnen ze overal (de namen zijn fictief, toevalligheden met echte commerciële objecten zijn toevallig): "Big Shoarma", "Shawarma No. 1", "Shawarma", "Shoarma en drankjes", "Shaverma van Radika", "SuperShaurma ”, “Verse Shoarma”, “Gegrilde shoarma” enzovoort.
Alles bij elkaar genomen levert deze aanpak resultaat op volop mogelijkheden om je eigen bedrijf te starten en shoarma te veranderen in een universeel en populair fastfoodgerecht - dat in staat is om aan de meest veeleisende en originele vraag van elk segment van de bevolking te voldoen. Daarom past shoarma perfect in zakelijke kansen van elke omvang. En het blijkt dat "shoarma" is: en een klein poesje in de straten van jouw stad; en "eiland" in winkelcentrum; en zelfs een soortgelijk gerecht staat vaak op het menu van sommige cafés en restaurants, waaronder mondiale en populaire fastfoodketens. Omdat er een stabiele vraag naar shoarma is en dit eenvoudig te bereiden gerecht bij iedereen bekend is en door de consument zeer gewaardeerd wordt.
Omdat alle ingrediënten van tevoren worden bereid, bedraagt de kooktijd voor de shoarma zelf niet meer dan 5-15 minuten. De lage kosten van het afgewerkte gerecht garanderen dat het ook voor de klant goedkoop zal zijn.
Shoarma wordt warm geconsumeerd zonder gebruik van bestek. Het heeft een originele smaak: één portie kan de honger van een volwassene stillen. Daarom is dit soort fastfood zo populair lunchpauze voor de meeste burgers - van een student of een eenvoudige werknemer tot een senior manager van een groot bedrijf. Voor dat laatste, zoals ze zeggen - om de smaak niet te vergeten! Het lunchproces zelf, waarbij shoarma het hoofdgerecht is, kost niet veel tijd.
Zoals al opgemerkt, is het moderne shoarmarecept een universeel gerecht. Hoewel ze historische wortels hebben, passen ze zich snel aan de moderne realiteit en de vraag van de consument aan, vaak zonder de naam te veranderen - de vulling of het ontwerp volledig veranderen. Of, integendeel, met behoud van de basisprincipes van het kookrecept, veranderen ze de naam, waardoor het het kenmerkende gerecht van het etablissement wordt.
Je kunt dus modern ontmoeten fitness shoarma, waar geen vlees is en er alleen groenten aan worden toegevoegd. Vaak verkocht in Europa döner met varkensvlees, wat enigszins in tegenspraak is met de Arabische wortels van het recept van het gerecht, maar perfect voldoet aan de vraag van Europeanen, bekende fans van dit vlees. En in grote restaurantketens en wereldberoemde fastfoodrestaurants bieden ze aan om het zogenaamde te proberen rollen of tornado's met vleesvulling. Meestal is de rol van "vlees" kip: gepaneerde stukjes gebakken kip. Het gerecht wordt aangevuld met een kenmerkende saus, met toevoeging van kaas en groenten, verpakt in een tarwetortilla. Deze broodjes voelen qua vulling vergelijkbaar met Caesarburgers of salades met dezelfde naam. In feite is dit waar. Het technologiebedrijf, dat de populariteit van "shoarma" zag, probeerde het aan het menu toe te voegen met behulp van beschikbare en kant-en-klare ingrediënten die in andere gerechten worden gebruikt: kip, saus, kaas, kruiden. Dat wil zeggen, alle kosten voor extra aankopen door het bedrijf zijn goedkoop tarwebrood, de rest is al voorbereid. Bravo, technologen!
Dat wil zeggen, zoals duidelijk wordt, shoarma verandert gemakkelijk de ingrediënten, past zich aan aan de marktvraag en het publiek van het etablissement, en behoudt zijn belangrijkste voordelen: originaliteit van smaak, consumptie zonder bestek, snelle bevrediging van de honger, meer dan een betaalbare en betaalbare prijs.
Daarom is het openen van een punt voor het bereiden en verkopen van shoarma wel mogelijk winstgevende onderneming met een kleine investering in het begin. Wat allerlei experts ook zeggen, de mogelijkheid om snel en goedkoop een tussendoortje te eten zal altijd gewild en relevant zijn. En shoarma, die hier al tientallen jaren met succes wordt verkocht, is hiervan een duidelijke bevestiging. Een verkooppunt dat zichzelf niet terugbetaalt, wordt zonder spijt onmiddellijk door de eigenaar gesloten. Maar terwijl we het tegenovergestelde beeld zien: het aantal shoarma-verkooppunten neemt niet af, en neemt zelfs elke dag toe.
Hoe u een bedrijf opent dat shoarma bereidt en verkoopt
Dus, hoe open je een bedrijf voor het bereiden en verkopen van shoarma, of, beter gezegd, shoarma... shoarma... shoarma... shoarma... doners, broodjes of twisters? Ongeacht de naam van het laatste gerecht, de fasen van het openen van dit eenvoudige bedrijf zijn hetzelfde. Het starten van een shoarmabedrijf omvat twee hoofdstappen.
Eerst moet je een geschikte plek vinden. Het moet een hoge doorvoercapaciteit hebben, een accumulatie van zoveel mogelijk meer mensen. Idealiter zijn dit gebieden met winkelcentra, marktgebieden en treinstations. Een goede buurt zijn haltes van het openbaar vervoer, secundaire gespecialiseerde en hogere onderwijsinstellingen, zakencentra en kantoorgebouwen. Eventuele concentratiepunten van mensen.
Marktexperts merken op dat shoarma als bedrijf een stabiele vraag heeft in de fastfoodsector onder beginnende ondernemers. Dit komt door de populariteit van het gerecht en de lage kosten. Ook worden zakenmensen aangetrokken door de lage kosten van het openen van de onderneming zelf: een klein aantal benodigde apparatuur, het gebruik van kant-en-klare ingrediënten voor het vullen en een eenvoudig technologisch proces voor het bereiden van het gerecht.
Ten tweede moet u toestemming krijgen van de lokale autoriteiten en een kraam huren of kopen, een klein paviljoen of een mobiele verkooptrailer. U kunt overwegen een winkeleiland te openen in een winkel- en uitgaanscentrum of op het grondgebied van zogenaamde voedselkoorden. De kosten zijn afhankelijk van de grootte en het uitrustingsniveau. Uitgerust met een autonoom watervoorziening- en verwarmingssysteem, kost de kiosk vanaf 200.000 roebel, en de kosten van het eiland beginnen vanaf 600 duizend roebel. Het belangrijkste "ingrediënt" van elk verkooppunt voor het bereiden van shoarma is elektriciteit; zonder elektriciteit zal het grootste deel van het bedrijf, de grill voor het braden van vlees, niet werken. Daarom moet er op elke locatie een bron van constante elektriciteit beschikbaar zijn.
Het openen van een bedrijf voor het bereiden en verkopen van shoarma wordt, zoals elke vestiging in de horeca, afgestemd met de lokale autoriteiten. Elke regio en stad heeft zijn eigen gemeentelijke regels voor het openen van dergelijke punten, soms opvallend verschillend van elkaar. U kunt zelf de benodigde documenten verzamelen of contact opnemen met tussenpersonen die gespecialiseerd zijn in het verkrijgen van vergunningen.
Je moet erop voorbereid zijn dat de concurrentie in het shoarmasegment erg hoog is, wat eens te meer de grote vraag naar dit gerecht en de winstgevendheid van de goede organisatie van een dergelijk bedrijf bevestigt. Daarom, na gekeken te hebben goede plek Als je om je heen kijkt, zie je dat er al concurrenten in de buurt zijn. Dit maakt sommige mensen bang. Anderen weten daarentegen dat een nauwe concurrentienabijheid de winst helpt vergroten. Om dit te doen is het heel voordelig om je te onderscheiden door bijvoorbeeld meerdere technieken in te zetten met een origineel recept of een uitgebreide service. Omdat het vergelijken van vergelijkbare producten een van de oudste marketingmethoden is, waarbij aandacht voor het bedrijf zelf vereist is: we maken het beter, goedkoper, lekkerder of groter dan onze concurrenten, we lokken hun publiek.
OKVED 2 codes nodig om een shoarma-verkooppunt te openen
OKVED 2 is een volledig Russische classificatie van soorten economische activiteiten. Het is een staatsdocument. Referentiegegevens met codes en namen die technische, economische en sociale informatie classificeren. Elk ondernemende activiteit vereist staatsregistratie in de vorm van een individuele ondernemer, LLC, enzovoort, met vermelding van de hoofdcodes volgens de officiële classificatie.
Het bereiden en verkopen van shoarma is geen uitzondering. Aangenomen wordt dat de belangrijkste OKVED 2-code voor shoarma de volgende is:
Code 56.10 OKVED 2. Activiteiten van restaurants en voedselbezorgdiensten. Het omvat:
- diensten voor het verstrekken van voedsel aan consumenten, ongeacht of dit wordt geserveerd in aangewezen horecagelegenheden of zelfbedieningsrestaurants, ter plaatse wordt gegeten, wordt meegenomen of wordt besteld voor thuisbezorging;
- het bereiden en serveren van voedsel voor onmiddellijke consumptie voertuigen of mobiele winkels;
- activiteiten van restaurants, cafés, fastfoodrestaurants, afhaalrestaurants, ijscowagens, mobiele foodtrucks, voedselbereidingsactiviteiten in winkeltenten.
Naast het bovenstaande is het mogelijk om verschillende aanvullende OKVED-codes te gebruiken, afhankelijk van de uitgebreide activiteiten van het bedrijf. Specialisten zullen u deze codes vertellen bij het registreren van een bedrijf, of u kunt de elektronische assistent op de website van de Federale Belastingdienst gebruiken - nalog.ru.
Benodigde apparatuur voor een punt voor het bereiden en verkopen van shoarma
Om een shoarmapunt uit te rusten, heb je eenvoudige en goedkope apparatuur nodig. De belangrijkste is de zogenaamde shoarma machine— originele verticale grill.
Verticaal grillen (gas of elektrisch) voor shoarma met roterend verticaal spit en bakjes voor het snijden van vlees. Afhankelijk van het vermogen en het productieland varieert de prijs van een gasgrill van 10.000 tot 200.000 roebel; een elektrische grill kan worden gekocht voor 20.000 tot 250.000 roebel.
Een beginnende ondernemer kan overwegen gebruikte apparatuur aan te schaffen. Maar vanwege de grote vraag worden gereviseerde grills meestal op de markt aangetroffen onder het mom van gebruikte apparatuur. Een slechte kwaliteit van hun reparaties kan ongelukken of brand veroorzaken.
Behalve grillmachines voor shoarma je hebt nodig:
- Koelkast voor voedselopslag – vanaf 10.000 roebel;
- Keukengerei ( snijplanken, messen, containers)– 2-3 duizend roebel;
- Tank met water (bij afwezigheid van koudwatertoevoer) - vanaf drieduizend roebel;
- Waterverwarmer opslagtype voor 50-100 liter (bij afwezigheid van warmwatervoorziening) - vanaf 5000 roebel, gekenmerkt door een laag elektriciteitsverbruik;
- Wassen voor twee berichten - vanaf 5000 roebel;
- Magnetron/oven– tot 10 duizend roebel;
- Dubbelzijdig horizontaal rooster voor het snel bakken van shoarma aan beide kanten tot goudbruine strepen of korstvorming ontstaat - vanaf 5000 roebel.
Groenten kun je handmatig snijden, maar je kunt de punt ook uitrusten met professionele shoarma groentesnijder of een keukenmachine, die tot 30 duizend roebel kost. Hiermee kunt u snel alle benodigde ingrediënten voor de saladevulling hakken.
Volledig optioneel, maar wenselijke uitrusting omvat blender(ongeveer 2-3 duizend roebel), wat het proces van het mengen van ingrediënten voor sauzen versnelt.
Maar de meeste beginnende ondernemers streven ernaar zoveel mogelijk uit te geven minder fondsen om een shoarmapunt te openen, zodat ze helemaal geen extra apparatuur hoeven te kopen en deze vervangen door goedkopere handarbeid.
Een complete set uitrusting voor een shoarmawinkel kost vanaf 65 duizend roebel
De grote vraag naar de organisatie van dergelijke horecagelegenheden heeft geleid tot de opkomst van afgeronde projecten, speciaal gemaakt voor “shoarma”. De fabrikant of leverancier richt de winkelruimte turnkey in, inclusief alles benodigde apparatuur. Deze aanpak bespaart tijd en, in sommige gevallen, geld. Omdat het bedrijf dat zich bezighoudt met het ontwerp van winkels en professionele cateringapparatuur rechtstreeks samenwerkt met de fabrikant, vermindert dit de detailhandelstoeslag op groothandelsinkoopprijzen.
Het uitrusten van de apparatuur voor een klein verkooppunt van shoarma kost dus iets meer dan 180 duizend roebel. Ben het ermee eens dat het zeer nuttig is voor een beginnende ondernemer met beperkte middelen.
Het basis shoarmapakket bestaat uit:
- Elektrische Shoarma-grill met één spies - vanaf 30 duizend roebel;
- Druk op de grill voor één sectie - vanaf 11 duizend roebel;
- Professionele magnetron - vanaf 11 duizend roebel;
- Metaalproductietafel - vanaf 13 duizend roebel.
In totaal is de belangrijkste uitrusting vanaf 65 duizend roebel. Je kunt er shoarma op koken en verkopen. Het is waar dat dergelijk werk niet effectief zal zijn; de meeste fasen zullen met geïmproviseerde middelen moeten worden uitgevoerd, wat de kwaliteit van het afgewerkte gerecht zal beïnvloeden.
Extra uitrusting voor het bereiden van gegrilde kip:
- Carrouselgrill voor gegrilde kippen - vanaf 30 duizend roebel;
- Thermisch display voor kant-en-klare gegrilde kippen - vanaf 27 duizend roebel.
Totaal voor de grillset: vanaf 57 duizend roebel.
Extra serviceapparatuur:
- Waterketel van het keteltype - vanaf drieduizend roebel;
- Gekoelde barkast - vanaf 20 duizend roebel;
- Diepvrieskist - vanaf 15 duizend roebel;
- Koksmessen, tangen, gastronormbakken, raspen, snijplanken en meer - vanaf 9.000 roebel.
Totaal voor serviceapparatuur - vanaf 57 duizend roebel.
De totale kosten van een set apparatuur voor een verkooppunt shoarma en gegrilde kip (als aanvullend assortiment) bedragen vanaf 179 duizend roebel.
Boodschappen voor een shoarmawinkel
Gezien de veelzijdigheid van shoarma kan het begin ervan, zoals hierboven vermeld, elk zijn. Het belangrijkste is om de klassieke formule niet te schenden - gegrild vlees plus groenten met een druppel saus, omwikkeld met pitabroodje (pitabroodje of flatbread).
Dat is waarom! Het is beter om onmiddellijk een plan voor boodschappen op te stellen, dat wil zeggen dat u vooraf alle benodigde ingrediënten koopt die de vraag van het verkooppunt gedurende 1-2 dagen kunnen dekken. In de toekomst volstaat het om de hoeveelheden gekochte goederen aan te passen, afhankelijk van het seizoen en de vraag. Zo bespaart een beginnende ondernemer zowel tijd als geld. Omdat hij niet hoeft te reizen en op zoek te gaan naar de benodigde voedselproducten. Ze zullen het zelf vinden en ter zake komen.
In elke stad zijn er groothandelswinkels of bedrijven die gespecialiseerd zijn in de periodieke levering van voedsel aan horecagelegenheden, volgens hun voedselaankoopplan.
Bij zelfstandige aankoop. Rauw vlees en halffabrikaten(kip, varkensvlees, kalkoen, lamsvlees, enz.), groenten voor saladevulling(tomaten, kool, wortelen, uien, komkommers, sla, enz.), basis voor saus en marinade(ketchup, mayonaise, kruiden, boter etc.) zal de ondernemer ook bij dergelijke groothandels of bij groothandelsleveranciers inkopen. U dient één hoofdleverancier en meerdere aanvullende leveranciers te selecteren. Hiermee wordt eventuele overmacht gecompenseerd. De hoofdverkoper zal bijvoorbeeld de verkoopprijzen sterk verhogen, of zal niet in staat zijn een ononderbroken aanbod te garanderen. Omdat u verzekerd bent van zakelijke contacten, kunt u als vaste klant rekenen op extra kortingen.
Aankopen zullen frequent voorkomen, maar in kleine hoeveelheden. Dit kost meer voor de bezorging, maar bespaart op het bewaren van voedsel. Speciale langetermijnopslagsystemen, zoals een groentekist of vriezers voor vlees, zullen bij grote hoeveelheden niet nodig zijn. Eén koelkast en één groentelade - voor het bewaren van voedsel voor de komende dag. Waardoor u ook kunt profiteren van hun frisheid. Wanneer een punt wordt bezocht door een ooit populair televisieprogramma, wordt de catering gecontroleerd op naleving ervan sanitaire eisen, zal de eigenaar niet blozen voor een verlopen product dat al lang bewaard is, aangezien hij het niet zal hebben (als er een label is).
Als een ondernemer niet van plan is zijn productie uit te breiden met een eigen bakkerij, dan koopt hij kant-en-klare flatbreads en lavash van lokale producenten, bijvoorbeeld bij stadsbakkerijen. Het is ook niet nodig om ze te kopen voor toekomstig gebruik. Verouderde lavash verliest zijn waarde smaak kwaliteiten. Bij pitabroodjes moet je, net als bij eten, dagelijks een voorraad +10-15% voor hebben noodgevallen. Veel fabrikanten nemen onverkochte bakkerijproducten terug met compensatie voor de prijs. Je moet zeker op zoek gaan naar een leverancier met dergelijke voorwaarden.
Inkoopprocessen voor de groothandel zijn in de loop der jaren opgezet en uitgewerkt. Er zijn veel verkopers in de stad die zaken doen in shoarma. Veel "groothandelaren" hebben kant-en-klare sets benodigdheden op voorraad voor elk type catering, dat wil zeggen dat ze de punt volledig kunnen uitrusten met alle noodzakelijke voedselproducten tegen minimale prijzen. En ze staan zelfs klaar om een gratis boodschappenaankoopplan op te stellen om beginnende ondernemers te helpen.
Om het kookproces te vereenvoudigen, bieden leveranciers bijvoorbeeld halffabrikaten aan: roodvleesfilet (poot) van vleeskuikens met of zonder marinade. Alle botten en kraakbeen zijn al uit deze filet gesneden; het enige dat overblijft is om hem in de grill te laden en heerlijke shoarma te koken. Er zijn aanbiedingen voor alle soorten stukken gevogelte, maar er zijn ook kant-en-klare aanbiedingen voor kip aan een stok (spies) - gemarineerd gevogeltevlees geregen op een kartonnen foliehoes. Dit voorstel bespaart de kok serieus de zenuwen en tijd, omdat bekend is dat het rijgen van vlees en het installeren van een paal de meest arbeidsintensieve handelingen zijn bij het bereiden van shoarma.
Overigens is de bereiding van dergelijke halffabrikaten ook een interessant zakelijk idee, waarbij het hele proces neerkomt op het organiseren van een koelsnijwerkplaats. Er worden onbewerkte karkassen van pluimvee aangekocht en met behulp van laaggeschoold personeel worden de stukken gesneden met behulp van snijapparatuur. Maar dat is een heel ander verhaal.
Cateringpersoneel gespecialiseerd in de verkoop van shoarma
De praktijk leert dat twee personen voldoende zijn voor één klein shoarmaplekje. Een van de medewerkers (het kan de eigenaar zelf zijn) koopt vooral producten in en lost administratieve zaken op, de tweede bedient klanten: maakt shoarma klaar en accepteert geld. Tijdens de spits kunnen beide medewerkers achter de toonbank staan, de eerste neemt de bestellingen op en telt de klanten, de tweede houdt zich bezig met het bereiden van heerlijke en verse shoarma.
Nadat u het proces heeft ingericht, kunt u ploegendiensten voor meerdere duo's organiseren. Door deze aanpak kunnen de verkooppunten 24 uur per dag actief zijn, als er vraag is en het handelsplatform dit toelaat, waardoor de winst meerdere malen zal stijgen.
Een geschatte berekening van de winstgevendheid van een shoarma-winkel
De totale benodigde investering om een shoarma te openen zal variëren van 290 tot 800 duizend roebel. Dit omvat registratie, bureaucratische goedkeuringen, het verkrijgen van toestemming van de Sanitaire en Epidemiologische Inspectie, brandweerlieden, lokale autoriteiten en andere structuren. Aankoop/huur van een kraam, kiosk, paviljoen, ruimte in een winkelcentrum of aanhangwagen voor shoarma, aankoop van apparatuur, verbruiksartikelen - servetten, tassen, personeelssalarissen voor de eerste 2-3 maanden, betalingsfonds nutsvoorzieningen(water, elektriciteit, gas), uithangbord, minimale reclame (wegwijzer, folders). Een aparte post zijn de kosten voor de aanschaf van voedsel: vlees, pitabroodje, groenten, sauzen, kruiden. Het hangt allemaal af van het recept, de breedte van het shoarma-assortiment en de prijzen van producten in elke specifieke regio.
Gemiddeld bedragen de kosten van een standaard shoarma zonder franjes ongeveer 40 roebel. Verkoopprijs - vanaf 100 roebel. en hoger, wederom, afhankelijk van de regio.
Het cijfer van 40 duizend roebel nettowinst per maand is realistisch, zelfs voor shoarma-winkels in gebieden die niet de meest centrale en bezochte delen van de stad zijn.
Extra winst uit een shoarma outlet. Verscheidenheid aan shoarma-recepten
Om extra winst te behalen, kunt u uw verkooppunt uitrusten met gerelateerde producten. Dit zijn in de regel dranken - gekoelde sappen, limonades en bruisend water in kleine containers (van 0,2 tot 1 liter). Heet - koffie, thee, ter plekke te bereiden uit kant-en-klare wegwerpzakjes, hiervoor is het raadzaam een leveringsovereenkomst af te sluiten drinkwater met een lokaal bedrijf.
Naast het verkopen van drankjes, kun je ook verkopen extra soorten kant-en-klaar eten, populair onder fastfood - samsa, pizza, hamburgers, hotdogs, sandwiches, enz. Ze kunnen ter plaatse worden bereid of halffabrikaten kunnen in de oven worden verwarmd; ze kunnen in bulk worden gekocht bij elke levensmiddelenwinkel of bakkerij in de stad.
Als je geen pitabroodje, maar pitabroodje of platbrood voor shoarma gebruikt, kun je “nieuwe” soorten van dit gerecht krijgen.
Pita is een rond, plat tarwebrood gemaakt van ongezuurd deeg, maar het kan ook rogge zijn.. Zeer populair bij oostelijke landen en aan de Middellandse Zeekust. Neem voor pita-shoarma de helft van de pita en snijd deze bovendien naar binnen. Het lijkt op een zak waar de nodige vulling in zit. Het resultaat is een origineel apitizer, dat alleen qua vulling op shoarma lijkt. Hoewel het vulmiddel van alles kan zijn.
Apitizer van pita's
Dit gerecht is populair in België en heet pita durum of gewoon pita (en traditioneel, voor ons heet shoarma duryum).
In Griekenland en Kreta is een lokaal gerecht dat lijkt op shoarma erg populair geworden: gyros. De vulling, met toevoeging van gebakken aardappelen, is verpakt in een dik plat brood (pita). En als je de vulling in de pitabroodje doet - gyros pita.
Populair in Griekenland op Kreta - gyros
In Mexico geven ze de voorkeur aan een extreem pittige en dichte vulling, verpakt in een plat brood. Pittig gemarineerd gegrild vlees met bonen en groenten gemarineerd in peper heet dus: fajita. Met de toevoeging van verse ananas - burrito.
Bovendien kunt u alle processen van het bereiden van shoarma beschouwen als afzonderlijke recepten voor kant-en-klare gerechten.
Zo kan de verkoop van shoarmavullingen (met of zonder vlees) in plastic dozen worden beschouwd als de verkoop van kant-en-klare salades. Door croutons en kant-en-klare kaassaus aan deze salade met vlees toe te voegen, krijgen we een salade die lijkt op Caesar, en pitabroodje (flatbread) zal een uitstekende aanvulling zijn op de salade.
Zelfs het serveren van vlees van de grill op een platbrood met groenten kan als een kant-en-klaarmaaltijd worden beschouwd. Dit gerecht is erg populair in veel regio's van Rusland. In St. Petersburg wordt het bijvoorbeeld genoemd "shoarma op een bord", waarbij de klassieke vulling op een plat brood wordt geplaatst dat de bodem van het bord bedekt, en gebakken aardappelen aan de vulling worden toegevoegd. Het blijkt een complete tweede gang te zijn.
Hele groenten kunnen op een horizontale grill worden gebakken en je krijgt gegrilde groenten. Dat wordt al beschouwd als een uitstekende lunch voor degenen die zich aan het Lenten-menu houden of niet van vlees houden, maar van gegrilde groenten houden (in een restaurant betalen ze tot 1000 roebel per portie). Voorgepekelde aubergines, tomaten, aardappelen. Shoarmasaus zal dat wel zijn goede aanvulling naar het gerecht. Flatbread en pitabroodjes maken het gerecht tot een complete maaltijd.
Zoals hierboven opgemerkt. Gegrilde kip is een musthave op een shoarmaplek. Door een horizontale grill te installeren om hele gebakken kip te bereiden, kunt u gegrilde kip verkopen. Ook hier zou een groentesalade of gewoon een plat brood geschikt zijn als bijgerecht. Door deze gegrilde kip in porties (heel of half) te verkopen, kunt u vanaf één punt uw winst verdubbelen. Omdat deze aanpak zelfs degenen kan bereiken die niet van shoarma houden (er zijn er maar weinig, maar ze zeggen dat er zulke mensen zijn).
Wanneer u van plan bent een eigen punt te openen voor het bereiden en verkopen van shoarma, moet u zich niet beperken tot het “klassieke” recept of de reeks gerechten. Omdat concurrenten het hebben. Het voordeel van deze onderneming is dat nieuwe gerechten vrijwel met dezelfde ingrediënten worden bereid. Dat wil zeggen: voor de kok verandert er niets, de klant krijgt een unieke fastfoodoplossing. Het vinden van nieuwe vraag en jezelf onderscheiden van de concurrentie zijn twee eenvoudige voordelen die je ook zonder kunt bereiken speciale kosten die materieel succes kan brengen in deze goedkope onderneming.
Hoewel zelfs het openen van een ‘traditionele’ shoarma een winstgevende en goedkope onderneming is. De verdere ontwikkeling van het punt hangt in de eerste plaats alleen af van de wens van de eigenaar.
Wij hopen, beste lezer, aangezien u van plan bent of overweegt een punt te openen voor het bereiden en verkopen van shoarma, dat u het recept van het gerecht kent?
Ten eerste is het beter om een origineel en ongebruikelijk recept te nemen. Dit zal uw marketingvoordeel zijn - een voordelig verschil met uw concurrenten.
Ten tweede kan elk recept dat op internet wordt gevonden zonder dat het op een publiek is getest, een ‘tijdbom’ worden genoemd. Wat als het haar niet lukt? En jij, als ondernemer, bent de eerste die verantwoordelijkheid draagt voor een dergelijk falen.
Dus is het het risico waard en te vertrouwen op recepten van internet? Of ontwikkel in eerste instantie een goede en heerlijk recept? Ten tweede is de taak vrij eenvoudig en goedkoop; elke kok met een gemiddelde vaardigheid kan het aan. speciaal onderwijs- gisteren afgestudeerd aan de culinaire universiteit.
In dit materiaal:
Als u een goede handelsplaats kiest en vakkundig een businessplan met berekeningen opstelt, zal shoarma een stabiel hoog inkomen gaan genereren.
Deze traditionele Turkse delicatesse was geliefd bij de Russen, en veel burgers geven de voorkeur aan dit soort fastfood voor de lunch in plaats van een kom soep in een café. Shoarma is niet alleen lekker en betaalbaar, maar ook veel gezonder dan taarten of hamburgers, want... het bevat geen gefrituurde ingrediënten die kankerverwekkende stoffen kunnen vrijgeven. Daarnaast bestaat de helft uit groenten, waaronder meestal kool, wortelen, komkommers, tomaten en kruiden.
Het pand en de locatie Shoarma wordt meestal verkocht in kleine kiosken, waar het hele kookproces plaatsvindt, zodat de ondernemer niet op zoek hoeft naar een groot pand. De belangrijkste uitgaven betreffen voedsel, elektriciteit en loon
werknemers, maar als de kiosk geen persoonlijk bezit is, dan moet u toch maandelijks de huur betalen. Het starten van een bedrijf vergt geen grote uitgaven, en het loont al na een paar maanden.
Het eerste dat u hoeft te doen, is beginnen met het opstellen van een businessplan met berekeningen, shoarma wordt immers bijna elke keer verkocht en om klanten naar u toe te lokken, moet u alles goed doordenken.
Om een hoog inkomen te krijgen moet je een groot aantal klanten hebben, dus de kiosk moet in het drukste deel van de stad worden geïnstalleerd. De beste locaties zijn in de buurt van kantoren en onderwijsinstellingen, waar dagelijks een enorme stroom mensen zich haast om te werken en te studeren.
Opgemerkt moet worden dat de geïnstalleerde kiosk aan alle sanitaire normen moet voldoen, anders zal de SES geen vergunning afgeven om voedselproducten te verkopen. Het is niet ongebruikelijk dat ondernemers hun eigen bedrijf serieus nemen en in plaats van een kiosk een klein gebouw oprichten of een kamer op de begane grond van een gebouw renoveren.
Organisatie van de workflow
Om te beginnen met het bereiden van shoarma, moet je speciale apparatuur en het benodigde meubilair aanschaffen:
- koelkast;
- elektrische grill;
- grillbrander;
- kassa;
- tafel.
Daarnaast heb je snijplanken, messen, servetten, plastic of papieren zakken nodig. Naast shoarma kun je warme en koude dranken verkopen, wat nog meer inkomsten zal opleveren, maar hiervoor moet je bovendien een koffiezetapparaat of waterkoker en een gespecialiseerde koelkast aanschaffen.
Vergeet de noodzakelijke verbruiksartikelen (sappen, water, koffie, thee, suiker, plastic bekers en lepels) niet.
Wat de producten betreft, deze kunnen rechtstreeks bij leveranciers worden gekocht, omdat... dit is vanuit economisch oogpunt winstgevender en er zal volledig vertrouwen zijn in hun versheid. Sommige ondernemers bereiden zelfs lavash zelf, wat niet alleen de kosten van het kopen van voedsel verlaagt, maar ook de smaak van shoarma verbetert.
Een belangrijk onderdeel van de organisatie van de handel zijn de kioskmedewerkers, omdat het inkomen van het bedrijf afhangt van hun vermogen om een Turks gerecht te bereiden. In eerste instantie kun je shoarma zelf bereiden, maar na een tijdje is het toch aan te raden om werknemers in te huren. Voor een kleine kiosk zijn slechts 2 personen voldoende, maar bij een grote klantenstroom is het aan te raden om 4 personen in dienst te nemen die er twee per dienst zullen werken. Anders zal de service erg traag zijn en houden klanten, zoals we weten, niet van wachten.
Winstgevendheid van shoarmaactiviteiten
Om de winstgevendheid van een bedrijf te achterhalen, moet u de uitgaven en potentiële inkomsten berekenen. Je hebt ongeveer 140.000 roebel nodig voor papierwerk en de aanschaf van apparatuur. Daarnaast moet je maandelijks betalen voor het huren van een kiosk, het betalen van salarissen, het kopen van producten en verbruiksartikelen, en het betalen van belastingen, wat ongeveer 100.000 roebel kost; Dus in de eerste maand zullen de totale kosten 240.000 roebel bedragen, en in de toekomst zullen de kosten binnen de 100.000 roebel liggen.
Stap voor stap handleiding voor het openen van een shoarma. Het artikel bevat nuttige aanbevelingen, een kalenderplan en rekentabellen.
♦ Kapitaalinvesteringen – 150.000 roebel
♦ Zakelijke terugverdientijd – 3 maanden
Niet iedereen heeft het geld om restaurants te bezoeken.
Voeg aan de reeds genoemde groepen degenen toe die er gewoon dol op zijn junkfood: hotdogs, shoarma, gebakken taarten, enz., en je zult zien hoe redelijk de beslissing kan zijn open een shoarma.
Een kraampje met straatvoedsel kan zonder grote investeringen worden geopend, en het is vrij eenvoudig om uw bedrijf winstgevend te maken: het belangrijkste is om uw klanten shoarma lekker en relatief goedkoop te voeren.
Hoeveel het kost om een shoarmakraam te openen, welke fasen u moet doorlopen om eigenaar van zo'n bedrijf te worden, hoe u uw initiële investering snel kunt terugbetalen en andere noodzakelijke informatie, leert u uit dit artikel.
Voordelen van het openen van een shoarmakraam
Ondernemers zijn bij het kiezen van een niche voor het bedrijfsleven om de een of andere reden zelden geïnteresseerd hoe je een shoarmakraam opent, in de overtuiging dat dit soort zaken zichzelf heeft uitgeput.
Maar dit is niet waar. Het kan winstgevend worden gemaakt.
Daarnaast heeft het openen van zo’n shoarmakraam veel voordelen ten opzichte van het openen van hetzelfde restaurant of café:
- Het vergt geen grote investeringen en is geschikt voor ondernemers die niet over startkapitaal beschikken.
- Het vinden van een meester die shoarma kookt is veel gemakkelijker dan het vinden van een unieke chef-kok voor een restaurant, en je kunt hem veel minder betalen.
- Je hoeft geen vaste kraam te installeren; je kunt hem mobiel (op wielen) maken voor festivals of stadsvakanties.
- Het registreren van dit bedrijf is niet moeilijk en shoarmakraampjes worden veel minder vaak gecontroleerd dan restaurants.
- Als je heerlijk kookt, een competent concurrentievoordeel kunt creëren en veel klanten kunt aantrekken, verander dan geleidelijk één shoarmakraam in een heel netwerk van straatvoedselrestaurants.
Nadelen van het openen van een shoarmawinkel
Helaas heeft dit type bedrijf ook enkele nadelen waar u rekening mee moet houden voordat u besluit een shoarmakraam te registreren:
- Er is een hoge mate van concurrentie op dit gebied.
Het vinden van een leegstaande niche is behoorlijk moeilijk, maar het bedrijf behouden en winstgevend maken is nog moeilijker. - Onvermogen om grote hoeveelheden geld te verdienen.
Hoeveel zou u betalen voor de shoarma die u verkoopt?
Het is de moeite waard om te overwegen dat de klant niet meer zal betalen.
Dit betekent dat uw inkomen niet te groot zal zijn. - Shoarma wordt bereid uit bederfelijke voedingsproducten.
U moet heel voorzichtig zijn met de selectie en opslag ervan, om uw klanten niet te vergiftigen. - Een shoarmakraam is een klein bedrijf en het is voor kleine bedrijven altijd moeilijk geweest om op de markt te blijven.
- Een van de favoriete onderwerpen van veel stadsfunctionarissen is de strijd tegen MAF's, dus als je weet dat er in jouw stad een activist is die hem geen brood geeft, laat hem dan de levens van de eigenaren van shoarmakraampjes verpesten, bereid je voor op talloze inspecties.
Kenmerken van het openen van een shoarmakraam
Even een humoristisch momentje:
Shoarma tent informele toespraak soms gekscherend “shavermint”, “shavermarium”, “shaurmanka”, “shoarma”, “shoarma” of “shawarball” genoemd.
Er zijn geen speciale trucs in dit vak als je niet zelf shoarma gaat maken.
U hoeft zich alleen bezig te houden met organisatorische en financiële kant probleem, zonder te vergeten toezicht te houden op de activiteiten van hun werknemers.
En toch, let op het bestaan van drie nuances als u wilt dat uw shoarmakraam een winstgevend bedrijf wordt:
- Drie belangrijke succesfactoren: gunstige locatie + heerlijke shoarma en andere producten + redelijk prijsbeleid.
- Als u voor een onberispelijke locatie heeft gekozen, zult u geen seizoensinvloeden waarnemen bij de verkoop van shoarma en andere gerechten.
Maar juist met deze seizoensgebondenheid moet rekening worden gehouden bij het creëren van een assortiment drankjes: in de zomer vragen klanten om koud water en sappen, in de winter om thee en koffie. - De beleefdheid en glimlach van uw medewerkers is erg belangrijk.
Denk niet dat als je geen elitair restaurant bezit, maar een shoarmakraam, je de service kunt opgeven.
Concurrentievoordelen van het openen van een shoarma
Het lijkt erop, wat kun je voor zoiets ongelooflijks bedenken om nieuwe klanten aan te trekken als je zo'n bescheiden bedrijf hebt als een shoarmakraam.
Er zijn echter voldoende mogelijkheden om concurrentievoordelen te creëren om zich te onderscheiden van de eigenaren van andere kramen:
- Koken is niet alleen lekker, maar ook gezond.
Het is geen toeval dat shoarma, hotdogs en ander streetfood ongezond worden genoemd.
Het is de moeite waard om deze mythe te doorbreken: ververs de frituurolie vaker, gebruik vlees van hoge kwaliteit, bezuinig niet op verse groenten, enz. - Diversifieer het assortiment verkochte goederen.
Introduceer vegetarische shoarma op het menu voor degenen die geen vlees eten, of kindershoarma, zodat kinderen van hun favoriete gerecht kunnen genieten zonder hun gezondheid te schaden.
Voeg toast met vulling toe aan het menu, waarvan de bereiding dezelfde apparatuur vereist als voor shoarma, enz. - Houd uw stal perfect schoon.
De verkoper en parttime kok moeten de klanten bedienen in een schoon uniform, de vaat moet glanzend zijn, alle ingrediënten voor shoarma moeten in gesloten, schone gastronormbakken worden bewaard, etc.
Zorg voor netheid alsof u wacht op de komst van een auditor en graag een beloning wilt ontvangen. - Misleid klanten niet.
Heel vaak verkopen de eigenaren van dergelijke straatvoedselkraampjes, die geen verliezen willen lijden, de goederen, zelfs als ze niet vers kunnen worden genoemd.
Dergelijke spelletjes met de gezondheid van mensen zijn erg gevaarlijk.
Gebruik verse ingrediënten om shoarma te maken. - Geef korting aan groothandelklanten.
Koop je bijvoorbeeld 5 soorten shoarma of toast, dan zijn er 6 gratis.
Zo kunt u medewerkers van nabijgelegen kantoren stimuleren om shoarma bij u te kopen om zich tijdens de lunchpauze op te frissen. - Voeg aangename bonussen toe aan de bij u gekochte shoarma, bijvoorbeeld een portie thee of kauwgom.
Zulke kleine dingen kosten je slechts een paar centen, en klanten zullen blij zijn met zulke aandacht. - Blijf bij Redelijk prijsbeleid.
Vergeet niet dat shoarma een voedingsproduct voor de armen is, dus de kosten ervan moeten passend zijn.
Schema voor het openen van een shoarmakraam
Wat vooral ondernemers die hun zinnen op dit bedrijf hebben gezet, moet plezieren, is dat het mogelijk is om in slechts 3 maanden een shoarmakraam te lanceren, als alles goed wordt gedaan.
De registratieprocedure en het papierwerk zullen de meeste tijd in beslag nemen, dus zoek vrienden onder de ambtenaren of zoek hulp bij een gekwalificeerde advocaat om deze procedure te versnellen.
Voor het huren/aankopen van een kraam, het aanschaffen van apparatuur voor het bereiden van shoarma of het inhuren van personeel heb je maximaal twee maanden nodig, en als je iemand hebt om te helpen, kunnen deze perioden nog verder worden ingekort.
| Fase | jan. | februari | Maart | april |
|---|---|---|---|---|
| Een bedrijf registreren en de benodigde vergunningen verkrijgen | ||||
| Huur een kraam en breng deze indien nodig weer in normale staat | ||||
| Aankoop van apparatuur voor het bereiden van shoarma en meubilair | ||||
| Werving en reclame voor shoarmakraampersoneel | ||||
| Opening van een shoarmakraam |
Reclame voor een shoarmakraam
Een serieus voordeel van dit bedrijf is dat u niet veel geld hoeft uit te geven aan een reclamecampagne.
Als u dit minimale programma implementeert, hoeft u verder niets te doen.
U kunt uw bedrijf in eerste instantie verzekeren:
- het verspreiden van reclamefolders op drukke plaatsen;
- door zich te registreren op sociale netwerken en op het stadsforum onder het mom van een tevreden klant die blij was met de shoarma die hij bij je kraampje kreeg te eten.
Stadia van het openen van een shoarma
Bedrijfsregistratie
Eerst moet u zich registreren als individuele ondernemer (individuele ondernemer) en de juiste belastingvorm selecteren (bij voorkeur UTII).
Door u als individuele ondernemer te registreren, kunt u etenswaren en alcoholvrije dranken verkopen.
Als je besluit om samen met shoarma alcohol te verkopen, zul je moeten kiezen rechtsvorm LLC, maar dit is niet erg winstgevend omdat je geen grote kapitaalomzet zult hebben.
Zodra u bent ingeschreven en opgenomen in uniform register moeten we beginnen met het bestormen van twee staatsmonsters: de brandweer en het sanitair-epidemiologische station.
De eerste zal gemakkelijker zijn, maar het verkrijgen van toestemming van de tweede is 40% van het werk dat nodig is voor het openen van een shoarmakraam.
Shoarma-kraam en een plaats kiezen om het te installeren
Er zijn tegenwoordig veel kant-en-klare kraampjes voor de verkoop van shoarma, die je kunt huren of kopen, op de markt, dus je hoeft niets te bestellen.
U kunt gemakkelijk een kraam vinden die in alle opzichten bij u past, maar het kiezen van een handelsplaats kan lastiger zijn.
Ten eerste kunnen de meest winstgevende punten al worden ingenomen door concurrenten die eerder zijn begonnen met het bereiden van shoarma. Ten tweede: hoe dichter je bij het stadscentrum bent, hoe hoger de huurkosten, en in de periferie heb je niets te doen, je zult daar niet veel kunnen verdienen.
De beste plekken om een shoarmakraam op te zetten:
- stadscentrum (idealiter een van de centrale pleinen, waar zowel doordeweeks als in het weekend veel mensen zijn);
- tegenover universiteiten en andere onderwijsinstellingen, ziekenhuizen, kantoorgebouwen (probeer niet populair te worden onder de elite, shoarmaconsumenten zijn middenmanagers en eenvoudiger personeel);
- in de nabijheid van markten, of zelfs in de bazaars zelf;
- in pretparken, in dierentuinen (maar er kunnen hier problemen zijn met seizoensinvloeden, aangezien je hier alleen in het weekend, 's avonds en zelfs dan in het warme seizoen goed geld kunt verdienen).
Shoarma kraampersoneel
Het is best moeilijk om te praten over wie je precies moet inhuren om bij de shoarmakraam te werken; het hangt allemaal af van wat voor soort werkschema hij zal hebben, waar hij zich bevindt en welke functie je gaat vervullen.
Als u boekhouding en inkoop doet, heeft u een of twee verkoopkoks nodig - als uw vestiging zeven dagen per week werkt.
Als je zelf shoarma gaat koken en verkopen, dan heb je misschien niet genoeg tijd om de boekhouding te doen. U zult een parttime accountant moeten inhuren.
Laten we ons voorstellen dat onze kraam vlakbij de markt staat (dus zeven dagen per week zal werken), de eigenaar de boekhouding doet en de inkoop doet, wat betekent dat we twee shoarmamakers moeten inhuren om in ploegen van 2/2 of 3 te werken. /3 dagen.
Medewerkers moeten na hun dienst en gedurende de dag zelf schoonmaken, apparatuur schoonmaken en afwassen. Het is dus niet nodig om een schoonmaker in te huren.
Apparatuur voor shoarma
Ik zou meteen willen zeggen dat je geen nieuwe, maar gebruikte apparatuur in goede staat kunt kopen, waarvan de kosten veel goedkoper zijn dan nul.
Maar let goed op wat je koopt om geen defect product te kopen.
De kostentabel voor apparatuur voor een shoarmakraam ziet er als volgt uit:
| Naam | Hoeveelheid (in wrijven) |
|---|---|
| Totaal: | 80.000 wrijven. |
| Grill | 10 000 |
| Machine voor het maken van shoarma | 6 000 |
| Thee dispenser | 7 000 |
| Meubilair (tafels, stoelen, hangkasten) | 10 000 |
| Koelkast en vriezer | 30 000 |
Kap  | 4 000 |
| Waterdispenser | 7 000 |
Serviesgoed, gastronormbakken en divers keukengerei  | 3 000 |
Kassa  | 3 000 |
Hoeveel kost het om een shoarma te openen?
De hoogte van het startkapitaal hangt van veel factoren af: in welke stad je gaat werken, hoeveel de registratieprocedure gaat kosten, wat de kosten zijn voor het huren van grond en onroerend goed, hoeveel je uitgeeft aan de aanschaf van apparatuur, hoe goedkoop een productleverancier die u zult vinden, etc.
Een geschatte kostentabel voor het openen van een shoarmakraam ziet er als volgt uit:
Zoals u kunt zien, zou een bedrag van 150 duizend roebel voldoende moeten zijn om een startup te lanceren.
Tabel met verplichte maandelijkse uitgaven voor het exploiteren van een shoarmakraam
Startkapitaal omvat uiteraard niet alle kosten die de eigenaar van een shoarmakraam zal maken.
Maandelijks zult u de volgende bedragen moeten besteden:
| Kostenpost | Hoeveelheid (in wrijven) |
|---|---|
| Totaal: | 80-100.000 wrijven. |
| Belastingen | 6 000 |
| Huur een kraam | 10 000 |
| Nutsvoorzieningen (elektriciteit en afvalinzameling) | 5 000 |
| Aankoop van producten voor het maken van shoarma, mineraalwater, sappen, ijs en andere zaken | 30-50 000 |
| Bestel flessenwater | 1 000 |
| Verbruiksartikelen ( wegwerp servies, plastic handschoenen, servetten, enz.) | 1 000 |
| Salaris aan werknemers | 24 000 |
| Extra kosten | 3 000 |
Bij het vormen van een startkapitaal is het raadzaam om daarin de kosten op te nemen die in de tabel zijn aangegeven voor minimaal de eerste maand dat uw shoarmakraam in bedrijf is, omdat u pas vanaf de tweede of derde maand normaal geld gaat verdienen.
En voor wie graag shoarma eet
Wij nodigen u uit om een nuttige video over te bekijken
Zo maak je het snel en eenvoudig thuis klaar:
Hoeveel kun je verdienen met het openen van een shoarmakraam?
De hoogte van uw winst hangt uitsluitend af van hoeveel shoarma, toast, drankjes en andere goederen u gedurende de maand kunt verkopen.
Eigenaars van straatvoedselkraampjes waar veel vraag naar is, kunnen bogen op de volgende dagelijkse inkomsten:
| Inkomstenpost | Kosten van één eenheid. (in wrijven.) | Hoeveelheid verkochte goederen | Totaalbedrag (in wrijven) |
|---|---|---|---|
| Totaal: | 6.000 wrijven. | ||
| Shoarma | 100 | 15 | 1 500 |
| Toast met vulling | 50 | 20 | 1 000 |
| Drankjes (thee, koffie, vruchtensappen, mineraalwater) | 2 000 | ||
| IJs en andere zoetigheden | 1 500 |
Zoals u kunt zien, is het realistisch om 5.000 tot 7.000 roebel per dag te verdienen.
En als u bedenkt dat uw kraam zeven dagen per week geopend is en er gemiddeld 30 dagen in een maand zitten, dan is het bedrag aan maandelijkse inkomsten ongeveer 200.000 roebel.
Uw maandelijkse uitgaven bedragen ongeveer 100.000 roebel, wat betekent dat uw nettowinst 100.000 roebel bedraagt.
Mee eens, voor zulke klein bedrijf Dit zijn behoorlijk goede cijfers.
Download een kant-en-klaar businessplan voor de verkoop van shoarma en gegrilde kip met kwaliteitsgarantie.
Inhoud van het businessplan:
1. Privacy
2. Samenvatting
3. Fasen van projectimplementatie
4. Kenmerken van het object
5. Marketingplan
6. Technische en economische gegevens van apparatuur
7. Financieel plan
8. Risicobeoordeling
9. Financiële en economische rechtvaardiging voor investeringen
10. Conclusies
Om de startup te lanceren, hebben we ongeveer 150.000 roebel uitgegeven, dat wil zeggen, zelfs met aftrek van verplichte maandelijkse uitgaven, betaalt u uw initiële investering binnen maximaal een kwartaal terug.
Nu weet je er alles over hoe je een shoarma opent, en met specifieke berekeningen waren we ervan overtuigd dat de implementatie van dit businessplan geen enorme investeringen of een lange voorbereidingsperiode vereist.
Je hebt zelfs geen speciale kennis of vaardigheden nodig.
Geef mensen lekker en goedkoop te eten, word niet moe van het ontwikkelen van nieuwe concurrentievoordelen, en uw bedrijf zal floreren.
Nuttig artikel? Mis geen nieuwe!
Vul je e-mailadres in en ontvang nieuwe artikelen per e-mail
