Geschiedenis van de snijplank: oorsprong en ontwikkeling. Welke snijplank kiezen voor de keuken - klassieke soorten en marktinnovaties Wat is een snijplank

Elke dag snijden we bij het bereiden van voedsel voedsel en doen dit met behulp van een speciaal apparaat. Tegenwoordig bieden fabrikanten ons verschillende soorten snijplanken - ze verschillen in grootte, vorm en materialen waaruit ze zijn gemaakt. Laten we eens kijken welke het beste is om te kiezen en waarom snijplank in de keuken - dit is verkeerd.

Soorten snijplanken

Veel mensen gebruiken houten planken uit gewoonte, zonder na te denken over de voordelen ervan. Sommige mensen vinden plastic handiger, terwijl anderen de voorkeur geven aan bamboe. Het keukenbord kan van glas, siliconen en zelfs steen zijn.

In onze review hebben we besloten om de voor- en nadelen te overwegen van de materialen waaruit snijplanken voor de keuken zijn gemaakt.

Houten plank - een eerbetoon aan tradities

Nog niet zo lang geleden houten planken er waren geen concurrenten, maar zelfs vandaag de dag blijven ze, ondanks vele opties, het populairst.

Zelfs professionele chef-koks gebruiken ze graag, maar geven de voorkeur aan degenen die van het meeste zijn gemaakt hoogwaardige materialen- Hevea en eik. Dergelijke snijplanken zijn stabieler, bestand tegen verschillende mechanische schokken, lopen geen gevaar voor delaminatie, accumuleren bijna geen vocht en absorberen praktisch geen geuren.

De snijplank kan worden gemaakt van beuken, eiken, acacia, berken en grenen. Het is handig om te weten dat berken en dennen het kortst leven, omdat het zachte houtsoorten zijn. Krassen op het oppervlak zijn niet te vermijden en vocht kan ervoor zorgen dat dit keukengerei opzwelt en barst.

Het blijkt dat het beter is als het keukenbord uit meerdere lagen wordt gelijmd, en niet uit één stuk hout - zoiets is veel zwaarder en niet erg handig in gebruik.

De snijplank mag niet te breed zijn, anders kan hij door vocht kromtrekken.

Qua hygiëne is hout inferieur aan andere materialen; het is van nature een goed absorberend materiaal en neemt daarom zeer actief vocht en geuren op.

Deze snijplank vereist verplichte wasbeurt. warm water na gebruik moet het droog worden geveegd en hangend worden bewaard.

Bamboe is een goede keuze

Tegenwoordig is er veel vraag naar keukensnijplanken van bamboe. Dit is geen boom, zoals sommige mensen denken, maar kruidachtige plant, graan En tegelijkertijd heeft het uitstekende eigenschappen: een bamboe snijplank is duurzaam, delamineert niet en absorbeert praktisch geen geur of vocht.

Daarnaast is dit materiaal milieuvriendelijk, zijn krassen van het lemmet vrijwel onzichtbaar, geschikt voor elk type messen en gemakkelijk schoon te maken.

Maar - het is belangrijk om producten te kopen goede kwaliteit, geverifieerd merken, omdat je een goedkope nep kunt krijgen, bij de vervaardiging waarvan lijm met formaldehyde werd gebruikt. En dit is verre van veilig.

Kunststof snijplanken

Wat zijn de voordelen van een kunststof snijplank? Allereerst is het licht, wast goed en draagt, in tegenstelling tot zijn houten tegenhangers, niet bij aan de groei van microben. Dat wil zeggen, vanuit hygiënisch oogpunt verdient dergelijk materiaal de voorkeur.

Plastic absorbeert geen geur en is behoorlijk duurzaam. Maar alleen hoogwaardige exemplaren die veilig in gebruik zijn. Budgetoptie garandeert niet dat kleine deeltjes van dergelijk materiaal bij het snijden van voedsel in voedsel terecht kunnen komen, wat absoluut niet wenselijk is.

Een goede kwaliteit kunststof snijplank is geschikt voor alle soorten messen, ook keramische.

Het uiterlijk van dergelijke producten is behoorlijk aantrekkelijk en gevarieerd. U kunt een bord in elke kleur en elk ontwerp kiezen.

Glazen snijplank

Zo'n plaat wordt als hygiënisch beschouwd, gemakkelijk schoon te maken en wordt niet aangetast door geuren of vocht. Maar misschien dekken deze eigenschappen niet de nadelen van een dergelijk materiaal - weinig mensen ergeren zich niet aan het knarsende geluid tijdens het snijden, een glazen keukenplank is zwaar maar kwetsbaar en messen worden snel bot bij het snijden op een dergelijk oppervlak.

Beste gebruik glasproduct - decoratief. Zo'n bord zal perfect omgaan met de taak van interieurdecoratie - je kunt kiezen leuke optie passend bij uw keukenontwerp.

Doen keuken planken ook gemaakt van steen, keramiek, metaal. Ze kunnen ook het beste worden gebruikt decoratieve doeleinden en voor tafeldekking - het serveren van verschillende gerechten.

Siliconen keukenplanken

Fans van nieuwe producten zijn mogelijk geïnteresseerd in siliconen keukenplanken. Dit is eigenlijk niet echt een snijplank, maar zoiets als een vloerkleed dat in een koker kan worden opgerold en in zo'n compacte vorm kan worden opgeborgen.

Wat is het voordeel van zo'n keukengerei: een siliconenbord is licht van gewicht, gemakkelijk schoon te maken, voedsel glijdt er niet overheen en messen worden niet bot. Over het algemeen een praktisch iets.

Hoeveel snijplanken moet je hebben?

Sinds de Sovjettijd zijn er sanitaire normen van kracht, volgens welke er 12 snijplanken moeten zijn en elke plank zijn eigen markering moet hebben. Bijvoorbeeld: "X" - brood, "G" - gastronomie, "SR" - rauwe vis. Maar deze eisen zijn van toepassing op horecagelegenheden; het is onwaarschijnlijk dat ze van toepassing zijn op thuiskoken.

Ben jij bereid om maar liefst 12 keukenplanken in huis te hebben, vaak in een nogal krappe ruimte? Het is onwaarschijnlijk, je kunt ze nergens opslaan en je kunt met veel minder rondkomen. Natuurlijk, als je de basishygiënenormen in acht neemt.

Er moet een aparte snijplank voor zijn rauw vlees en gevogelte, een andere voor rauwe vis. Het is raadzaam om een ​​plank te hebben waarop je groenten en fruit snijdt, ook op een speciale plank. Kaas, worstjes en gekookt voedsel hebben hun eigen bord.

Het blijkt dat het huishouden 5 stuks nodig heeft, tenminste 4. Sommige experts beweren echter dat je met moderne wasmiddelen met minder kunt rondkomen.

Bepaal zelf wat voor u handiger is. Toch lijkt deze optie vanuit hygiënisch oogpunt de voorkeur te verdienen als rauw en gekookt voedsel niet op hetzelfde oppervlak wordt gesneden, ook al wordt het grondig gewassen.

Vorm en ontwerp van de snijplank

De snijplank kan rond, ovaal zijn of een originelere vorm hebben, bijvoorbeeld een vis of een peer. Maar toch is het handigste een rechthoekig keukenattribuut. Vaak is hij voorzien van een comfortabel handvat.

Een groter formaat is geschikt voor het snijden van vlees en vis; Het is best handig om brood, kaas, worst en citroen te snijden voor het drinken van thee op kleinere planken.

Een doe-het-zelf-snijplank is een geweldig cadeau als deze is versierd met patronen, houtsnijwerk en verbranding. Het is waar dat het beter is om het niet te gebruiken in het dagelijks leven, vooral niet in geverfde, om te voorkomen dat er verf binnendringt. Laat zoiets dienen als decoratie voor je keuken.

Dankzij de inspanningen van inventieve fabrikanten kan een snijplank tegenwoordig een echt keukengadget worden. Bijvoorbeeld als het wordt gecombineerd met schalen. En wat erg handig is: ze sneden het product en wogen het onmiddellijk.

Er is een versie van het bord met een verwijderbaar roosteroppervlak - broodkruimels vallen in een speciaal compartiment. Maar dankzij de zeefplank is het erg handig om voedsel te wassen.

Flexibele en opvouwbare snijaccessoires zijn ook erg praktisch: ze helpen het stuk vlees in een pan of andere container te gieten, zodat geen enkel stuk het doel mist;

Hoe je een snijplank kiest - bekijk deze video:

Neem het voor jezelf en vertel het aan je vrienden!

Lees ook op onze website:

Laat meer zien

Een snijplank lijkt het eenvoudigste keukenapparaat of keukengerei. Maar dit kenmerk is verplicht voor elke huisvrouw. Het is onmogelijk om je voor te stellen dat je een gerecht bereidt zonder een snijplank te gebruiken. Wanneer verscheen ze voor het eerst en hoe oud is ze? Welke soorten snijplanken zijn er en welke wordt als de beste beschouwd?

Geschiedenis van de snijplank

In de oudheid fungeerde elk min of meer vlak blok steen als snijplank. Het werd gebruikt voor het snijden van dierlijk vlees. Geleidelijk werd het gebruikt om ander voedsel te bereiden. Het wassen van zo’n blok was echter niet eenvoudig. Het onderhoud van de stenen snijplank was slecht.

Na ongeveer twee eeuwen kwam de mensheid tot houten snijplanken. Er werd gebruik gemaakt van grenen, berken, eiken en beuken. De houtverwerking was in die tijd primitief en dergelijke platen raakten al snel onbruikbaar. Niettemin 'ontmoetten' ze in deze vorm de 20e eeuw.

De Duitse chemicus Müller en de Sovjetwetenschapper Andrianov lieten huisvrouwen in de jaren 40 van de twintigste eeuw alle voordelen van plastic snijplanken waarderen. Ze onderscheidden zich door hun hoge weerstand tegen hitte, zuren, oplosmiddelen en water, hygiëne en een verscheidenheid aan vormen, maten en kleuren.

Soorten snijplanken

De volgende soorten snijplanken worden overal als onveranderd en in trek beschouwd:

• Houten - ze waren en zullen zijn; acacia en bamboe worden nu als populaire materialen beschouwd.

  
  

• Kunststof - zijn populair vanwege de verscheidenheid aan kleuren en het gemak van reiniging en bediening.

  

• Glas - meer precies, gemaakt van glaskeramiek; voor veeleisende huisvrouwen kunnen ze de vorm hebben van een portret, stilleven of landschap.

  

• Steen (graniet of marmer) - die uit de oudheid naar ons toe kwam, maar hun uiterlijk grotendeels ten goede heeft veranderd, wordt beschouwd als "levende" en "ademende" planken.

  
  

Welke snijplank is beter en hoe kies je deze correct?

Er bestaat niet zoiets als de ‘beste snijplank’. Idealiter zouden er immers minstens vier in de keuken moeten zijn. Eén voor gevogelte en vlees, de tweede uitsluitend voor vis, de derde voor brood, de vierde voor groenten, worst, kaas en andere zaken. Het valt niet te ontkennen dat het beter is om een ​​plastic bord te hebben voor vlees en rauwe producten, en een houten bord voor thermisch verwerkte producten. Zodat familieleden ze niet verwarren, is het beter om borden met afbeeldingen te kopen: vis, brood, tomaat. Of diversifieer ze op kleur.

De meest ideale vorm voor een snijplank is een rechthoek. Dit is advies van professionele koks. Elke andere exotische vorm (cirkel, ovaal, vierkant) is geschikter om te serveren.

De juiste maat voor dit keukengerei is medium. Een plank van 30 cm bij 50 cm is meer geschikt voor vlees en vis; voor al het andere is een plank van 20 cm bij 30 cm geschikter. Borden die te klein zijn, passen niet benodigde hoeveelheid ingrediënten, je moet ze in batches snijden, in verschillende fasen. Te grote planken zijn lastig op te bergen en te wassen.

Om de natuurlijke kleur van het product ten volle te kunnen waarderen, is het beter om een ​​plank in de kleuren zwart, wit, grijs of zwart te kopen bruin. Ze tonen alle tekortkomingen van het product. Voor degenen die dit niet interesseren, hebben we heldere en kleurrijke borden bedacht met een verscheidenheid aan foto's en afbeeldingen.

Als u aandacht besteedt aan de dikte van de plaat, wordt de optimale dikte beschouwd als 5-10 mm. Voor het hakken van vlees met botten moet de plank echter dikker zijn, meer dan 3 cm.

Wat het materiaal betreft, worden planken gemaakt van zacht hout (berken en grenen) als laagwaardig en daarom als goedkoop beschouwd. Planken van eiken, beuken en bamboe zijn veel hygiënischer, veiliger en handiger. Het is duurder, maar maakt het mes niet bot, absorbeert geen water en geur. Bord gemaakt van gelamineerd hout (niet heel stuk) gaat langer mee.

De favoriet van een chef-kok is een plastic bord. Veilig, licht, duurzaam, niet bang voor vocht. Het moet een ruw oppervlak hebben. Producten zullen hier niet op glijden.

Voor degenen die de huivering van het slijpen van metaal op glas niet voelen, hebben we heldere modellen van glasplaten bedacht. Ze worden als de meest hygiënische beschouwd. Producten op zo'n oppervlak "glijden echter voortdurend weg". Ideaal is een plank van hittebestendig glas met rubberen poten.

Een stenen snijplank, namelijk een marmeren, heeft bacteriedodende eigenschappen. Zij - onmisbare assistent bij het werken met het deeg. Bij haar is het koel, glad en dun.

De conclusie ligt voor de hand: het kiezen van de juiste snijplank is niet eenvoudig. Maar het is heel goed mogelijk als je correct en optimaal rekening houdt met de vorm, kleur, maat en bronmateriaal.

Snijplanken nemen onder hen een belangrijke, zo niet eervolle plaats in. Hoe kan het tenslotte anders zijn - wat we ook van plan zijn te snijden en hakken, we kunnen niet zonder het bord. En trouwens, precies van kwaliteit snijplank hangt af van hoe lang het mes je zal dienen zonder zijn scherpte te verliezen. Daarom moet de keuze van het bestuur zorgvuldig worden benaderd.

Meerdere planken in de keuken zijn de norm
Het wordt meestal aanbevolen om niet één, maar meerdere planken te hebben - voor verschillende taken: vlees en visproducten worden op één plank gesneden (het wordt als juist beschouwd om een ​​aparte snijplank te hebben voor zowel vis als vlees en gevogelte, maar dit is misschien meer relevant in industriële keukens), aan de andere kant - groenten en fruit, aan de derde - brood, aan de vierde - uien en knoflook (het kan ook worden gebruikt voor het snijden van groenten en kruiden die een sterke geur hebben - munt, basilicum en dergelijke ), op de vijfde - kaas, en gebruik de zesde als dispenser.

Grootte is belangrijk
Natuurlijk moet je ze bij de hand hebben verschillende borden- zowel klein (voor uien hoef je er bijvoorbeeld meestal niet een hele berg van te snijden) als groot, handig voor het snijden van salades. De optimale breedte van de snijplank moet minimaal 25x40 cm zijn, dan worden handbewegingen niet beperkt, glijdt het mes vrij en valt er geen voedsel op tafel of erger dan dat op de vloer

Van welke materialen zijn snijplanken gemaakt?

Multiplex. Deze plank maakt de snijkant van het mes minder bot en is niet erg gevoelig voor vocht. Bij aankoop moet u echter zorgvuldig de zijranden controleren om te zien of de lagen multiplex stevig aan elkaar zijn gelijmd; als er gaten en luchtbellen zichtbaar zijn, mag deze plaat niet worden gebruikt: na verloop van tijd zal hij delamineren en opzwellen door vocht.

Spaanplaat. De snijplank is meestal voorzien van een synthetische coating, waardoor het mes snel bot wordt. Bovendien kan de lijm die wordt gebruikt voor het lijmen van zaagsel formaldehydeharsen bevatten, die schadelijk zijn voor de gezondheid (dit geldt overigens ook voor snijplanken van multiplex).

Van houten blokken of uiteinde. Het oppervlak van deze planken bestaat uit uiteinden, aan elkaar gelijmde staven. Dergelijke platen delamineren net zo snel en zijn gevaarlijk omdat lijmdeeltjes in het voedsel kunnen komen. Ze vervormen echter minder (als je ze niet lange tijd in een vochtige omgeving laat staan).

Boom. Snijplank gemaakt van massief hout- traditioneel en misschien wel de beste van bovenstaande opties. Hoewel dit ook zijn nadelen heeft: zwelling door water, en na verloop van tijd kan het board in tweeën splijten. Let daarom op de locatie van de vezels - ze mogen alleen meegaan, maar niet over de hele linie. Snijplanken gemaakt van zachte houtsoorten (berken, grenen) worden als de beste beschouwd: ze beschermen en zijn licht van gewicht. Maar ze zijn van korte duur en slijten snel onder invloed van een mes. Planken gemaakt van hardhout (hevea, essen, eiken) hebben precies de tegenovergestelde eigenschappen: ze zijn minder bang voor vocht, gaan lang mee, maar zijn zwaar.



Vereist zorgvuldige zorg: ze moeten goed worden gewassen met heet water (voor hygiënische doeleinden: microscopisch kleine snijwonden en scheuren die zich in de loop van de tijd vormen, microben hopen zich op) en grondig worden afgeveegd en gedroogd. Het wordt aanbevolen om houten snijplanken niet in een la te bewaren, maar ze aan een spijker te hangen of op een speciale plank te plaatsen zodat ze geventileerd kunnen worden.



• Plastic. Snijplanken gemaakt van dit materiaal zijn de belangrijkste "concurrenten" van houten planken. Een van hun voordelen: hoge bruikbaarheid. ze slijten niet lang, absorberen geen voedselgeuren, zijn gemakkelijk schoon te maken en zijn behoorlijk hygiënisch (hoewel er na verloop van tijd krassen en schilfers op verschijnen - schuilplaatsen voor microben). Bovendien zijn ze verkrijgbaar in een grote verscheidenheid aan vormen en kleuren. De nadelen zijn dat het plastic de messen snel bot maakt, de groenten wegglijden tijdens het snijden - zelfs het gegolfde oppervlak helpt niet. En de snijplank zelf blijft niet liggen, tenzij je actie onderneemt en er een servet of handdoek (liefst licht vochtig) onder legt. Plaats in geen geval warme gerechten op zo'n bord; plastic is niet bestand tegen hoge temperaturen.

  Glas. Allereerst over de voordelen: ze zien er erg mooi uit, zijn geweldig voor het dekken van tafels en voor het decoreren van het keukeninterieur. Ze zijn gemakkelijk te onderhouden - gewoon afspoelen en ze zijn in orde. Ze zijn meestal gemaakt van hittebestendig glas tot 260ºC, zodat ze gebruikt kunnen worden als onderzetters voor warme gerechten.

  

  Nadelen: ze maken de snede van het mes in één keer bot, het geluid van het mes dat het glasoppervlak raakt is niet voor bangeriken, ze kunnen niet worden ingewassen afwasmachine.

Schoonheid in de keuken
Er zijn er nogal wat te koop decoratieve planken, origineel en ongebruikelijk van vorm, geschilderd door Gorodets of Khokhloma-meesters in traditionele stijl. Deze snijplanken zullen geweldig zijn toevoeging keuken interieur , zal pit en comfort toevoegen. Als het mogelijk is om ze te gebruiken voor het beoogde doel (als er maar aan één kant een laklaag zit en de andere kant werkt), dan is dat jammer. Maar ze zien er geweldig uit als ze aan een spijker worden gehangen.

Een mooie snijplank is ook een uitstekend cadeau voor elke huisvrouw..

Moderne snijplanken voor de keuken zijn gemaakt van hout, glas, kunststof, siliconen, natuurlijk en kunststeen.

Ze zijn er in rond, vierkant, rechthoekig, in de vorm van fruit, groenten en vis. Het bereiden van salades, voor- en hoofdgerechten, het snijden van hapjes en brood is onmisbaar zonder dit keukengerei. De meest luie huisvrouw zou minstens drie planken in haar arsenaal moeten hebben. Leer hoe u de juiste accessoires kiest, welke u moet kiezen en waar u op moet letten bij de aanschaf.

Soorten snijplanken per materiaal

Allereerst worden keukenplanken meestal verdeeld op basis van het materiaal waarvan ze zijn gemaakt. De materialen verschillen qua sterkte, verzorgingswijze en mate van opname van geuren en sappen uit voeding. Kies op basis van deze criteria het juiste accessoire voor vlees, vis, groenten, worst, kaas, brood.

Houten keukenplanken

Houten keukensnijplanken verschillende maten en vormen worden het vaakst gevonden in het arsenaal van huisvrouwen. Hout wordt gekozen vanwege zijn milieuvriendelijkheid, maar er zijn er meerdere belangrijke punten. Sommige producten zijn gemaakt van massief hout, andere zijn gelijmd, wat betekent dat ze al chemicaliën bevatten.

Modellen massief hout zijn duurder. Ze zijn veel sterker: ze barsten of brokkelen niet af tijdens het hakken. Zorg er bij het kiezen voor dat u controleert welke houtsoort voor de productie is gebruikt.

• Sterke en duurzame planken van eiken- en acaciahout, de voorkeur van professionele koks. Het nadeel zijn de hoge kosten.
• De meest praktische en betaalbare producten worden gemaakt van beuken en berken.
• Dennenmodellen zijn zelfs goedkoper, maar zijn zeer hygroscopisch; ze kunnen het beste worden gebruikt voor brood en andere droge producten, waarna je het zonder wassen kunt doen.
• Rubberhout en hevea verdienen aandacht - dergelijke producten zijn niet bang voor vocht en scherpe messen.

Weiger niet gelijmde modellen, ze zijn bestand tegen vervorming en minder gevoelig voor vocht dan massief houten producten. Toegegeven, ze splitsten sneller.

Het is raadzaam om alle soorten houten snijplanken te beschermen tegen water, zonder ze te vaak te wassen en goed te drogen. Voor vlees en vis is het raadzaam speciale modellen te kopen die dienovereenkomstig zijn gemarkeerd. Ze zijn geïmpregneerd met speciale oliën die antibacteriële bescherming bieden.

Het nadeel van hout is de moeilijkheid van verzorging en desinfectie. Het is beter om er geen vlees op te slaan, vooral niet met metalen hamers.

De sterkste van de houten zijn eindplanken. Deze zijn gemaakt van hardhout, zijn dikker dan normaal en geïmpregneerd met speciale oliën. Hun belangrijkste verschil is de plaatsing van de vezels loodrecht op het snijoppervlak. Deze opstelling voorkomt dat het mes bot wordt.

Gezicht snijplanken zijn professioneel. Je kunt veilig vlees hakken met botten erop. Als er geen sprake is van ernstige vervuiling, is het beter om zonder wasmiddelen te wassen om de beschermende oliën niet te verwijderen. Om de levensduur te verlengen, wordt aanbevolen om te impregneren met eetbare minerale olie.

Goedkope planken gemaakt van multiplex zeer geschikt voor brood, kruiden, groenten, kazen en worsten. Multiplex is gelamineerd hout, dus er is niets twijfelachtig aan de samenstelling ervan. Het is belangrijk dat de lijm veilig is.

Bamboe - een alternatief voor hout

Een bamboe keukenplank ziet eruit als hout. Maar bamboe groeit heel snel, dus het kost veel minder. Bamboeproducten voor de keuken zijn niet bang voor vocht, ze kunnen worden gebruikt voor sappige producten en kunnen veilig worden gewassen. Bamboe heeft de neiging de ontwikkeling van microben te onderdrukken; het absorbeert geen geuren.

Bamboe snijplanken worden altijd gelijmd, omdat het onmogelijk is om een ​​plank uit de lege, met gras begroeide stengel binnenin te halen, ook al zien ze eruit als hout.

Accessoires voor het snijden van glas en glaskeramiek

Kwetsbaar, maar mooi en praktisch glas Snijapparaten zijn handig voor natte producten, omdat ze snel kunnen worden gewassen en gedesinfecteerd. Zorg er bij het kiezen van modellen met een patroon voor dat de afbeelding op de achterkant wordt aangebracht, anders komt de verf in het voedsel.

Glazen oppervlakken zijn geschikt voor elk voedsel, maar probeer ze niet te hakken of te slaan met een metalen hamer. Ze zijn handig voor het snijden van haring, worstjes, kruiden en groenten. Stel glas tijdens het wassen niet bloot aan contrasterende temperaturen.

Glas keramiek- een duurzamer materiaal, maar tolereert ook geen schokken en het contrast van warm en koud. Zowel glas als glaskeramiek zijn snel bot, waardoor ze niet erg geschikt zijn voor alledaags gebruik.

Om te voorkomen dat het glas over de tafel schuift, zijn aan de achterkant rubberen poten gemaakt. In dit segment zijn er modellen die in de vaatwasser kunnen. Mooie glazen snijplanken zijn geschikt voor het serveren van pizza, taarten en taarten. Modellen gemaakt van hittebestendig glas zijn handig in gebruik als standaard voor warme gerechten.

Goedkoop plastic voor verschillende taken

Kunststof snijvlakken behoren tot de goedkoopste, maar geef deze optie niet meteen op. Hoogwaardig kunststof is bestand tegen schuren en snijden. Keukengerei gemaakt van voedselveilig plastic is gemakkelijk te wassen en te desinfecteren. Ze nemen niet veel ruimte in beslag en zijn niet bang voor vallen of stoten. Het is gemakkelijker om voedsel op plastic te snijden dan op glas - ze glijden niet weg.

Heel interessant kunststof transformatoren, die buigen om een ​​trechter te vormen die voorkomt dat groenten morsen. Als er gaten in een van de onderdelen zitten, kunt u fruit en groenten wassen alsof u ze in een vergiet doet.

Goedkope plastic borden zijn een twijfelachtige keuze. Om deze te produceren gebruiken ze plastic van lage kwaliteit, dat snel bedekt raakt met kleine krasjes van het mes. Natuurlijk kunt u deze optie kopen voor het geval u iets niet-standaard moet knippen. Om uw dierbare en geliefde assistent niet in gevaar te brengen.

Nieuw op de markt - siliconen

De siliconenmat kun je nauwelijks een plank noemen, maar wordt ook gebruikt voor het snijden van voedsel en doet zijn werk goed. Siliconen zijn licht en flexibel; het is handig om gehakte groenten naar de kachel te brengen en in de pan te gieten, waarbij je het accessoire rechtstreeks in de soep richt. Materiaal niet bang voor laag en hoge temperaturen , wasmiddelen en blaasjes. Hij past goed, blijft zelfs aan de tafel plakken en glijdt niet weg tijdens het werken.

U goede producenten siliconen herstellen van lekke banden en snijwonden. Siliconenmatten worden vaak aangevuld met markeringen in centimeters, dit is handig voor het bereiden van deegproducten. Er zijn modellen die gebruikt kunnen worden als hotpad en bakmat.

Soms worden er siliconen in aangetroffen gecombineerde opties bijv. als antislipbodem, handgrepen, zijvlakken. Het wordt gecombineerd met hout, kunststof, glas.

Zware en massieve steen

Steenslijpoppervlakken zijn zwaar en massief. Borden van natuursteen sterk en duurzaam, maar overdrijf de voordelen ervan niet.

• Natuursteen is poreus, dat wel absorbeert vuil en sappen, maar het wassen en desinfecteren ervan is problematisch.
• Messen worden op steen nog sneller bot dan op glas. Het is beter om keramische messen helemaal uit de buurt te houden.
• Het materiaal mag niet worden blootgesteld aan plotselinge temperatuurschommelingen.
• Langdurig contact met zuren is niet toegestaan.

Marmeren en granieten platen kunnen het beste worden gebruikt voor droge en magere producten zonder uitgesproken aroma's. Ervaren huisvrouwen raden aan ze te gebruiken voor het uitrollen van deeg.

Snijplanken van kunststeen zijn goedkoper. Ze zijn gebaseerd op polymeren, waardoor het materiaal lichter, sterker en makkelijker te onderhouden is. Fabrikanten beweren dat de messen scherp blijven en dat het oppervlak geen geuren absorbeert en gemakkelijk van vuil kan worden gewassen.

Functionele borden met extra functies

De vooruitgang heeft zelfs dit bereikt eenvoudig accessoire. Tegenwoordig kun je een snijplank kopen met verbeterde functionaliteit en een antibacteriële coating die bijvoorbeeld zilverdeeltjes bevat.

Broodplank met broodtrommel

In hebben we al planken besproken met deksels die zijn ontworpen voor het bewaren en snijden van brood. Deze optie is handig omdat u een broodplank nooit zult verwarren met voedsel dat een warmtebehandeling nodig heeft.

In dezelfde lijn is er speciale aanbiedingen voor taarten en pizza. Ze zijn handig voor serveren en bewaren.

Inrichtingen voor het snijden van stokbrood

Hoeveel dergelijke accessoires nodig zijn in de keuken, is aan jou om te beslissen. Ze zien er in ieder geval origineel uit en helpen een lang brood in nette plakjes van gelijke dikte te snijden. Bijzonder handig bij het snijden vers brood met een knapperige korst. Voor werk is het beter om een ​​meszaag te gebruiken.

Kaas snijplank

Er zijn verschillende soorten speciale planken voor het snijden van kaas:

• Met een set messen voor verschillende variëteiten kaas. Bij compacte modellen worden de messen in compartimenten opgeborgen achterkant. Er zijn meer massieve opties met standaards of laden voor messen.
• Kaasplanken snijden met vislijn of ingebouwd mes, ontworpen voor het snijden van harde kazen in dunne plakjes.
• Kleine planken met glazen deksels, vergelijkbaar met broodtrommels. Ze behouden een ideaal microklimaat voor opslag.

Speciale kaasplanken worden altijd uitsluitend van gemaakt natuurlijk hout of schimmelbestendig bamboe. Ze moeten periodiek worden gewassen en gedesinfecteerd.

Multifunctioneel spoelbakopzetstuk

Voor het wassen is er verschillende opties planken De meest compacte uit deze lijn zijn halfrond en worden op de spoelbak geïnstalleerd. Een andere optie is het snijden van oppervlakken met een vergiet.

Volumineuze modellen mogen alleen worden gekozen als u een ruime keuken heeft en een grote hoeveelheid groenten moet verwerken. Het vergiet bevindt zich direct boven de spoelbak, zodat je veilig het water openzet om groenten te wassen voor het hakken en het mes af te spoelen. Dit model is ook handig voor het schillen van groenten.

Er zijn houten, plastic en glasproducten te koop. Gezien de nabijheid van water is het beter om de voorkeur te geven aan lichtgewicht en praktisch plastic.

Bord met voedselcontainer

Dit is al een hele doos, in het bovenste deksel zit een snijvlak en een gat. Tijdens het snijproces worden producten in een gat geveegd, vanwaar ze erin vallen lade. Handig voor salades, stoofschotels en andere gerechten waarbij een grote verscheidenheid aan ingrediënten nodig is.

De lijn heeft verschillende ontwerpopties. Meestal spelen ontwikkelaars met de vorm, het aantal laden en hoe ze toegankelijk zijn.

Bij deze rij horen ook broodplanken met vakjes voor kruimels. Het is erg handig, omdat je de kruimels niet op tafel hoeft te verzamelen, maar ze voor de vogels kunt uitgieten.

Combinatie met weegschalen voor maximale nauwkeurigheid

Door twee belangrijke apparaten te combineren, hebben ontwerpers van keukenaccessoires een slim apparaat gecreëerd. Dit model is nodig voor huisvrouwen die graag precies volgens recepten koken. Het is niet moeilijk om de gehakte producten te wegen en meteen het ontbrekende stuk toe te voegen.

Hoeveel planken heb je nodig in de keuken?

Volgens sanitaire normen is het noodzakelijk om te hebben vijf planken voor het snijden van diverse productgroepen. De hoeveelheid kan worden verminderd als u thuis heel weinig kookt, en kan worden verhoogd als u voortdurend in de keuken werkt.

Actieve huisvrouwen moeten aparte snijoppervlakken hebben:

• Voor rauw vlees – duurzaam, gemakkelijk schoon te maken en desinfecteerbaar. Einde of steen is voldoende.
• Voor verse vis: als u deze niet hakt, kunt u glaskeramiek of glas gebruiken.
• Voor niet-gekookte producten.
• Voor groenten en kruiden. Een plastic of siliconen exemplaar is voldoende, omdat het vaak moet worden gewassen.
• Voor brood. Elk materiaal is geschikt, het belangrijkste is dat het compact is en afzonderlijk wordt opgeslagen. Handige opties met ophanglus.

Snijplankensets zien er prachtig uit, maar er zitten items in die van hetzelfde materiaal zijn gemaakt. Als dit een houten set is, koop dan een kleine set van siliconen en glas, deze nemen niet veel ruimte in beslag, maar zijn wel handig voor "nat" werk.

Grootte en vorm - afhankelijk van doel en voorkeur

Het formaat van je snijplank bepalen is eenvoudig. Focus op de grootte van de producten en hun hoeveelheid.

• Voor het snijden van kip, vlees en vis wordt een plank van 30 bij 50 cm met een dikte van 3-4 cm aanbevolen.
• Voor het snijden van groenten voor salades en diverse gerechten - 20 bij 30 cm.
• Voor brood – 20 bij 30 cm.
• Kleine planken zijn geschikt voor kaas en worst, sandwiches en groenten.

Naast ronde, rechthoekige en vierkante snijplanken zijn er modellen in de vorm van appels, tomaten, vissen en halve manen. Haast je niet om te glimlachen, het formulier helpt je de apparaten niet te verwarren en de noodzaak van een handtekening te vermijden.

Voor alledaagse taken is de handigste vorm rechthoekig; hij is ook gemakkelijker op te bergen in de keuken. Ronde exemplaren zijn nodig voor pizza, taarten, broden en cakes.

Snijvlakken zijn niet altijd glad. Groeven zijn heel gebruikelijk. Ze zijn nodig om sap uit producten te verzamelen. Dergelijke modellen zijn geschikt voor groenten, fruit en vlees.

Bedenk hoe u uw keukenplanken gaat opbergen. Sets worden vaak verkocht met standaards. Het is mooi en handig, maar vereist wel ruimte op tafel of in de kast. Handig ophangmogelijkheden met een gat of lus om op te hangen. In deze vorm droogt het accessoire sneller en is het niet vatbaar voor schimmel.

Alle keukenartikelen moeten grondig worden gewassen en gedesinfecteerd. Volg de aanbevelingen om ervoor te zorgen dat de planken lang meegaan en dat het eten op tafel veilig is.

1. Was producten gemaakt van kunststof, multiplex en glas met heet water en wasmiddel en veeg af.
2. Verbrand houten exemplaren met kokend water en als u tandplak of insluitsels van vuil (producten) opmerkt, schrapen met een mes. Laat het hout niet in water weken en bewaar het niet in de buurt van de kachel om te voorkomen dat het opzwelt en uitdroogt.
3. Je kunt frisdrank gebruiken om glas, plastic en kunststeen te desinfecteren. Voor zuurbestendige materialen is azijn geschikt.
4. Gebruik mooie snijplanken met Gzhel, Khokhloma en andere patronen alleen aan de ongeverfde kant.

Wees niet lui om beoordelingen over de fabrikant te bekijken en de instructies voor het product te lezen. Handgemaakte ambachten zijn mooi, maar het is beter om ze decoratieve functies toe te vertrouwen, omdat er geen garanties zijn voor de veiligheid.

Welke snijplank uit de massa voorstellen u voor de keuken kiest, is aan u! Neem eens een kijkje in de winkel verschillende modellen, vergelijk taken en gebruiksintensiteit, opslagruimte en financiële mogelijkheden. Misschien geeft u er de voorkeur aan vaker goedkope producten te kopen en te vervangen, of geeft u de voorkeur aan goede kwaliteit en schoonheid.

Om het voor u gemakkelijker te maken om het ideaal te vinden, nodigen wij u uit om vertrouwd te raken met de kenmerken van de meesten populaire soorten snijplanken, gebruikte materialen, hun voor- en nadelen. Hoewel ze zeggen dat niets perfect is, is het heel goed mogelijk om iets te vinden dat het beste bij uw wensen past, en dat is waar we zullen beginnen.

Selectiecriteria

Gemak is, net als schoonheid, een relatief en zeer individueel concept. Je hoeft het dus niet eens te zijn met wat goed bord voor snijden:

gaat vele jaren mee; multifunctioneel - wordt een dienblad, een deksel voor een fornuis of een standaard voor hete potten; past in de vaatwasser; maakt messen niet bot; weegt weinig; vervormt niet door vocht of hoge temperaturen; breekt niet; “beweegt” niet rond de tafel;

maakt geen onaangename geluiden tijdens het snijden; vereist geen speciale zorg; absorbeert geen kleur- en geurstoffen uit producten; heeft een antibacteriële coating; heeft grote afmetingen; deelt zijn microdeeltjes niet met u; heeft een interessant ontwerp; Verkocht in elke bouwmarkt of supermarktafdeling.

Maar sommige van deze parameters zijn belangrijk voor u en zullen u helpen beslissen over de materiaalkeuze en vorm van de snijplank.

We hebben specifiek niet een dergelijke factor als kosten aangegeven.

Alles is hier duidelijk: je zult voor het goede moeten investeren, maar niet altijd hoge prijs spreekt van dezelfde kwaliteit. Om fouten te voorkomen, maakt u gebruik van de ervaring van vrienden en kennissen, luistert u naar mond-tot-mondreclame, recensies en onze aanbevelingen.

Er is veiligheid in cijfers

Nog een punt: men gelooft dat één plank niet kan worden gebruikt voor het snijden van alle soorten producten. Dit is onhygiënisch, zelfs als het een antibacteriële coating heeft.

Ten eerste is het lastig te controleren, omdat je geen dode microben zult zien. En ten tweede zal zelfs het simpelweg afspoelen van de plank na het snijden van elk type product tijd vergen en het kookproces bemoeilijken. Het blijkt dat dit ook onpraktisch is.

Het ideale aantal zou 4 snijplanken zijn.:

• voor rauw vlees;
• voor vis;
• voor brood;
• voor groenten, fruit en gekookt voedsel.

De redenen zijn heel redelijk. Vóór de hittebehandeling kunnen vlees en vis ziekteverwekkers bevatten die niet in salades mogen worden gebruikt. De specifieke geur van zeevruchten kan gemakkelijk in een ander gerecht terechtkomen. En het is niet nodig om een ​​apart bord voor brood te wassen.

Als je geen vlees eet– gefeliciteerd, het vereiste minimum is teruggebracht tot drie, maar het kunnen er meer zijn. En hier is een kleine spoilertip: ze hoeven niet van dezelfde materialen te zijn gemaakt.

Maakt de grootte uit?

Waarom is de bordgrootte belangrijk? Het heeft invloed op de kwaliteit, het gemak en de snijtijd. Als er iets van de snijplank valt, moet je de tijd nemen om het op te rapen. Bovendien moet het volledig passen op het grootste voorwerp dat wordt gesneden of gesneden, zoals een kalkoen.
Vanuit dit oogpunt zijn planken die uitvouwen in kleinere elementen handig.

Laten we eens kijken waar snijplanken tegenwoordig van gemaakt worden.

Materialen

Meestal worden glas, hout, bamboe en plastic gebruikt om planken te maken, minder vaak - steen, metaallegeringen en combinaties van het bovenstaande.

Wat de supermoderne technologieën en materialen betreft, deze zijn te jong om hun duurzaamheid te communiceren en u aan te spreken vanwege hun kosten.

Glas

Glaskeramiek of glazen planken zijn behoorlijk populair onder onze huisvrouwen. Zijn ze echt zo goed?

Pluspunten:

• een rijkdom aan kleuren en dessins;
• weerstand tegen vocht en hoge temperaturen;
• rubberen voetjes, waardoor het bord stevig op tafel ligt.

Nadelen:

• de hoge hardheid van glas maakt messen snel bot;
• Op zo’n plank kun je niet met keramische messen snijden;
• meestal klein van formaat;
• laat het vallen - je zult het breken;
• een specifiek gekraak (niet voor bangeriken) tijdens het snijden.

Samenvatting: Naar onze mening kun je deze snijplank beter kiezen voor de mooie presentatie van kaas of fruit, en niet voor het snijden en hakken van voedsel.

Steen

Planken gemaakt van marmer, graniet en andere natuur- of kunststeen zien er duur uit en hebben dezelfde positieve eigenschappen als glas.

En hun tekortkomingen zijn hetzelfde, met uitzondering van de grootte. Welnu, hier ontstaat een andere nuance: een groot stenen bord zal te zwaar en onhandig zijn. Maar kleine planken zijn erg handig om te wassen.

Boom

Houten planken worden al sinds de oudheid op de boerderij gebruikt.

Tegenwoordig worden ze gemaakt van zacht of hard hout, dat respectievelijk snel of langzaam wordt gekapt.

Zachthout

Pluspunten:

• lage prijs;
• Maakt messen niet bot.

Nadelen:

• het materiaal "splijt" gemakkelijk;
• gevoeligheid voor vervorming - scheuren en verdraaien door water;
• gebrek aan beschermende behandeling;
• Onmiddellijke opname van kleurstoffen en geuren.

Het is beter om zo'n plank te gebruiken voor het snijden van brood. Maar het is absoluut niet geschikt voor vlees.

Hardhout

Planken gemaakt van hardhout - walnoot of eiken - zien er prachtig uit en wekken meer vertrouwen.

Pluspunten:

• gaat lang mee;
• milieuvriendelijk;
• absorbeert geen kleurstoffen of vocht;
• Maakt messen niet bot.

Nadelen:

• hogere prijs;
• bang voor langdurig verblijf in water en hoge temperaturen - je moet droogvegen en uit de buurt van de kachel blijven;
• vereist verzorging - eens in de 2 maanden oliën en waxen.

Door vocht of uitdroging kan de plank bij het snijden buigen en trillen, maar ook in deze vorm is hij geschikt voor het serveren van kaas of vleeswaren.

Hier vindt u een lijst met houtsoorten, die uitstekend geschikt zijn als snijplankmateriaal:

• Amerikaanse zwarte walnoot,
• Braziliaanse kers,
• olijf.

Notenhouten planken kunnen antibacterieel worden genoemd, omdat dit hout dit bevat natuurlijke insectenwerende middelen en fytonciden.

De structuur van paulownia lijkt op heel hard rubber en snijdt niet door, maar lijkt door een mes te worden verpletterd, wat het gemakkelijker maakt om erop te snijden. En je kunt raden wat het enige nadeel is.

Eind bord

Dit is geen plank in de algemeen aanvaarde zin, en geen verbinding van horizontale houtlagen, maar een monoliet van kleine gelijmde staven met verticale vezels.

Dankzij hun productietechnologie worden eindsnijplanken vaak geclassificeerd als professionele koksuitrusting.

Voordelen:

• maakt messen niet bot;
• bijna eeuwig;
• milieuvriendelijk*;
• geschikte maten.

Gebreken :

• prijs;
• speciale zorg: het bord mag niet lange tijd in water liggen, in de vaatwasser worden gewassen en moet ook periodiek worden gesmeerd met een mengsel van minerale olie en bijenwas.

Aan de andere kant is het verzorgen van een eindplank niet zo moeilijk. Het enige dat nodig is, is de oplettendheid van de leden van het huishouden en een tweemaandelijks veegritueel van 5 minuten, wat overigens een antibacteriële laag creëert.

Het nadeel van dit bord is eerder de massaliteit ervan, die, in combinatie met de afmetingen van onze keukens, ons onze hersens zal doen pijnigen over de plaatsing ervan.

* Wij willen u waarschuwen voor een populaire illusie. Is het je opgevallen hoe vaak mensen aandacht besteden aan ecologische netheid onderdelen, maar controleert helemaal niet de onschadelijkheid van de lijm waarmee ze zijn verbonden? Wees consistent, vraag de fabrikant wat hij als bindmiddel heeft gebruikt.

Bamboe

Vergeleken met zacht hout, bamboebord:

• duurzamer;
• dichter en harder;
• absorbeert vocht slechter;
• vervorm niet door hoge temperaturen en vochtigheid;
• krabt langzamer;

Maar er zijn nog steeds nadelen, omdat ze:

• kost meer;
• maakt messen bot;
• meestal gepresenteerd in kleine en middelgrote maten;
• verwijst naar gelijmde platen, wat ons terugbrengt naar de vraag welk type lijm wordt gebruikt.

Samenvatting: Er is veel vraag naar bamboe snijplanken vanwege het compromis tussen prijs en kwaliteit. Zij beter dan analogen gemaakt van glas en zacht hout, maar slechter dan hardhout en polypropyleenplaten.

Plastic

Net als bij hout verschilt kunststof van kunststof, omdat er goedkope en zeer dure modellen zijn. Laten we beginnen met de eerste, meer toegankelijke.

Dun kunststof

Pluspunten:

• mooie prijs;
• absorbeert geen geuren;
• kan in de vaatwasser worden gewassen;
• divers qua kleuren en vormen;
• duurzaam.

Nadelen:

• geen grote maten;
• friemelt op tafel;
• maakt messen snel bot;
• bochten, niet geschikt als dienblad;
• onstabiel voor hoge temperaturen.

Het opvouwbare plastic is echter erg handig voor het wassen van fruit, groenten en het gieten van gehakte groenten in een pan.

Deze snijplank is beter dan analogen van dik plastic omdat hij vanwege zijn compactheid handig is voor gebruik tijdens wandelingen, omdat hij compact langs de plooien kan worden opgevouwen.

Er zijn planken van plastic met een antibacteriële coating, maar nogmaals: hoe test je of het werkt?

Belangrijk: let voor de aankoop op van welk soort plastic de snijplank is gemaakt en maak uzelf vertrouwd met de eigenschappen van het materiaal. Polyurethaan is bijvoorbeeld niet bestand tegen temperaturen boven de 80 graden en zal daarom niet de rol spelen van een dienblad voor warme gerechten.

Dik kunststof

Dergelijke platen zijn gemaakt van polypropyleen, vinylplastic, polyamide, polyethyleen en andere soorten superplastic.

Vooral grote professionele borden die door chef-koks in restaurants worden gebruikt, zijn bijzonder goed.

Voordelen:

• ruim;
• ruw (antislip);
• eeuwig;
• messen worden niet bot;
• absorbeer geen geuren;
• wast goed;
• zijn niet bang voor hoge temperaturen;
• zijn niet vervormd.

Gebreken :

• zwaar;
• moeilijk te vinden in een gewone winkel;
• dierbaren.

Siliconen

De zachte rubberen mat wordt voorwaardelijk een bord genoemd - vanwege de functies die hij vervult. De voordelen zijn dat zo'n bord niet op tafel friemelt, oprolt en de messen niet bot maakt.

Toegegeven, het kan niet als dienblad of als standaard worden gebruikt. Maar het zal handig zijn tijdens een wandeling.

Moderne snijplanken worden vaak gecombineerd, waarbij de positieve eigenschappen van natuurlijk hout en gaaspolyethyleen worden gecombineerd. Er zijn ook borden met zilveren nanodeeltjes die bacteriën vernietigen en die niet zorgvuldig hoeven te worden gewassen.

Welk bord is beter?

Weet u niet zeker welke plank u moet nemen: van hout of van kunststof? Neem beide. De eerste is natuurlijker, de tweede is hygiënischer en duurzamer.

Als extra tijd gewoon een genot voor je is, en het kookvolume niet groot kan worden genoemd, dan zijn bamboe, plastic en hout geschikt voor jou, en in geval van weerstand tegen onaangename geluiden - glazen planken.

Koester jij een set dure messen en wil je dat deze zo lang mogelijk meegaan? Kies dan zeker voor hard en dik, of beter nog: professioneel plastic.

En als je veel kookt en aan dingen gewend raakt, dat wil zeggen dat formaat en duurzaamheid sleutelfactoren zijn, kies dan voor een kopshouten plank.

Bent u bang dat er deeltjes plastic, glas of keramiek in de producten terechtkomen die u snijdt? Vanuit dit oogpunt lijkt de boom eetbaarder.

Het is mogelijk dat plotseling de beslissende factor wordt origineel ontwerp en functionaliteit. Het is altijd beter om een ​​back-upoptie te hebben, en een snijplank die aan gemak (of andere kwaliteiten) inboet, zal altijd een ander gebruik vinden. Zoals ze zeggen, vraagt ​​ze tenslotte niet om eten.

Welke keuze je ook maakt, laat het je gelukkig maken!