Lijst met niet-alcoholische dranken. Het ABC van de dorst: frisdranken van A tot Z

Sinds onze kindertijd zijn de meesten van ons verliefd geworden op drankjes waarbij de bubbels prachtig tegen de wanden van het glas of de fles barsten en een aangename prikkelende smaak in de mond achterlaten. Momenteel worden er veel koolzuurhoudende producten geproduceerd: van zoet water en mineraalwater tot champagne en kwas. Veel mensen consumeren elke dag een of andere variant: ze lessen hun dorst, spoelen hun eten weg en genieten gewoon van de bekende bruisende smaak op de tong. Maar zijn deze drankjes even veilig als aangenaam en populair? Het is de moeite waard om er meer over te weten te komen, zodat u een weloverwogen keuze kunt maken.

Hoe zijn ze?

Koolzuurhoudende dranken zijn een speciaal soort frisdranken, die een bepaalde vloeistof, kooldioxide en aanverwante additieven (suiker, kleurstoffen, enz.) bevatten.

Er zijn veel varianten van dergelijke drankjes:

• mineraalwater;
• fruitwater;
• Frisdrank;
• cider;
• Frisdrank;
• een mousserende wijn;
• Champagne;
• bier;
• kwas.

En hoewel deze dranken met verschillende technologieën worden geproduceerd, zijn de resultaten vergelijkbaar.

Onderscheidende eigenschappen van dit type product:

• verfrissend effect;
• aangename smaak;
• sprankelend (bubbels).

Al deze eigenschappen hebben dit product in veel landen over de hele wereld erg populair gemaakt. Maar deze populariteit kwam niet op één dag. Er ging veel tijd voorbij voordat de frisdrank die we nu kennen verscheen.

De geschiedenis van bubbels

Een natuurlijke koolzuurhoudende drank (mineraalwater) werd in de oudheid geconsumeerd. En voor het eerst produceerde de Engelse chemicus J. Priestley in 1767 op kunstmatige wijze carbonatatie. Een paar jaar later werden verzadigers uitgevonden - apparaten om water te verzadigen met kooldioxide, en de eerste koolzuurhoudende dranken gingen in de verkoop.

Dergelijke productie bleek echter technisch complex en dus duur. Aan het einde van de 19e eeuw. De Duitse ondernemer en uitvinder J. Schwepp bedacht een oplossing voor het probleem: voeg in plaats van een verzadiger gewoon zuiveringszout en citroenzuur toe aan het water. Er vond een chemische reactie plaats waarbij koolstofdioxide vrijkwam. Tegelijkertijd was het productieproces veel goedkoper. De nieuwe methode bleek populair en dergelijk water wordt sindsdien vaak frisdrank genoemd. Het onderscheidde zich door een aangename zure smaak en verhoogd bruisen. Vervolgens breidde de productie van Schweppe's dranken aanzienlijk uit, waardoor het nu bekende merk Schweppes ontstond.

Waar worden ze gemaakt?

Momenteel wordt de productie van koolzuurhoudende dranken uitgevoerd in speciale fabrieken. Om te verzadigen met koolstofdioxide worden twee hoofdtechnologieën gebruikt:

• mechanisch (met behulp van een sifon, verzadiger, acratofoor, enz.);
• chemisch (reactie van zuur en frisdrank of de toevoeging van kooldioxide tijdens de fermentatie).

Alcoholvrije bubbels

De variëteit, het doel en de productietechnologie bepalen de samenstelling van koolzuurhoudende dranken.

Fruitwater bestaat bijvoorbeeld uit gezuiverd water, natuurlijk sap en mechanisch geïnjecteerd kooldioxide. Frisdrank is een product gemaakt van water, citroenzuur en zuiveringszout. Daarnaast bevat de bekende frisdrank gezuiverd water en kooldioxide, maar ook suiker en diverse zoetstoffen die de beoogde smaak creëren en versterken. Koolzuurhoudende frisdranken worden meestal koolzuurhoudend gemaakt met behulp van sifons en carbonatoren, terwijl alcoholhoudende frisdranken hun bubbels krijgen door een chemische reactie.

Kracht en gas

Mousserende wijn en champagne bevatten een mengsel van secundaire gefermenteerde druivenwijnen (meestal verschijnen er belletjes tijdens het fermentatieproces). Er is ook een koolzuurhoudende wijndrank - deze wordt mousserende wijn genoemd. Dit is ook een mengsel van druivenwijnen die gisting hebben ondergaan, alleen verzadiging met kooldioxide vindt niet chemisch, maar mechanisch plaats - met behulp van speciale apparaten.

Bier bestaat uit water, mout, hop, gist en diverse additieven. Het bruisen van deze drank wordt chemisch bereikt.

De alcoholarme drankcider wordt gemaakt van een bepaald type appelsap, onderworpen aan gistvrije gisting en op mechanische wijze verzadigd met kooldioxide.

Kvass, dat in winkels wordt verkocht, is gemaakt van water, mout, meel en brood en wordt vóór het bottelen verzadigd met kooldioxide.

Op ieders lippen

Wat zijn de bekendste merken koolzuurhoudende dranken? Het grootste deel van de frisdrank wordt geproduceerd in de VS, dit zijn bekende namen als "Coca-Cola", "Pepsi", "Schweppes", "Fanta", "Sprite", enz. De bekendste binnenlandse koolzuurhoudende drank is " Pinokkio”. Ook de merken “Baikal” en “Tarkhun” zijn beroemd. Dit laatste werd aan het einde van de 19e eeuw uitgevonden in het Russische rijk. Het is de moeite waard om er meer in detail over te vertellen.

Wat is "Daragon"

Deze ongewone groene drank is uitgevonden door apotheker Mitrofan Lagidze. Destijds was de productie van water met bubbels en de toevoeging van zoete siropen al ingeburgerd. In feite waren dit de zoete koolzuurhoudende dranken die we tegenwoordig kennen, maar alleen van natuurlijke samenstelling.

De Dragon-drank werd in 1887 gecreëerd door een geurig extract toe te voegen aan koolzuurhoudend water met natuurlijke fruitstropen. De plant waaruit het extract is gemaakt, wordt Kaukasische dragon of dragon genoemd. Dankzij hem kreeg de koolzuurhoudende drank een gemakkelijk herkenbare en aangename smaak, evenals een karakteristieke groene kleur.

Geschiedenis van drankjes

Door middel van experimenten verkreeg de vindingrijke apotheker nieuwe interessante smaken van fruitwater. Na verloop van tijd verscheen de bekende Lagidze Waters-onderneming. De koolzuurhoudende dranken die hij uitvond, ontvingen op tentoonstellingen aan het begin van de 20e eeuw de hoogste Russische en internationale onderscheidingen. Door de jaren heen leverde Lagidze drankjes aan het Russische keizerlijke hof en de leiding van de USSR. Op basis van dit feit kan men beoordelen hoe hoog de kwaliteit van het product was en op welke verscheidenheid aan smaken het kon bogen.

Momenteel wordt de originele drank geproduceerd waarbij kooldioxide erin wordt gepompt. De kleur van het eindproduct is niet langer groen, maar geel, maar voor het gemak van klanten wordt het nog steeds in groene flessen geproduceerd. Momenteel is de opvolger van de Lagidze Waters-onderneming de Tikhvin Lemonade Factory (Tbilisi, Georgië).

Er is ook een frisdrank met de smaak van de Dragon-drank en dezelfde naam. Het is natuurlijk niet natuurlijk: het bevat kleurstoffen die een groene kleur en een originele smaak creëren.

Dit is het moment om duidelijk te maken welke schade koolzuurhoudende dranken voor uw gezondheid kunnen veroorzaken. Of misschien is er een voordeel van hen?

Schade aan de gezondheid

We hebben allemaal sinds onze kindertijd gehoord dat het niet aan te raden is om veel frisdrank te drinken. Maar wat is precies de negatieve impact op het lichaam? De schade van koolzuurhoudende dranken zit niet in kooldioxide, maar in de conserveermiddelen die worden gebruikt bij de productie van alle zoete koolzuurhoudende dranken: van Cola-Cola tot Buratino. Het gevaarlijkste conserveermiddel is natriumbenzoaat. Wanneer het in grote hoeveelheden of op regelmatige basis wordt geconsumeerd, veroorzaakt het onomkeerbare veranderingen in de structuur van DNA-moleculen. Dit kan leiden tot verschillende soorten ziekten, waaronder kanker.

Andere synthetische stoffen waaruit koolzuurhoudend water bestaat, zijn niet meer onschadelijk. Ook al zijn bepaalde soorten conserveermiddelen, kleurstoffen, smaakversterkers en zoetstoffen toegestaan ​​voor gebruik in de industrie, niemand kan met zekerheid garanderen dat de onderneming de technologie niet schendt door de wet te omzeilen. Maar zelfs als we aannemen dat de concentratie conserveermiddelen het toegestane niveau niet overschrijdt, is de schade van koolzuurhoudende dranken nog steeds moeilijk te overschatten.

Verhoogde incidentie

Het drinken van zoete frisdrank in grote hoeveelheden leidt tot de volgende gevolgen:

• veranderingen in de water-zoutsamenstelling van het lichaam;
• stofwisselingsziekte;
• suikerziekte;
• zwaarlijvigheid bij kinderen en volwassenen;
• verminderde concentratie en geheugen;
• snelle vermoeibaarheid;
• verminderd gezichtsvermogen;
• verslechtering van de conditie van de huid, haar, nagels;
• verzwakte immuniteit;
• kwetsbaarheid van botmassa;
• het veroorzaken van urolithiasis;
• gastritis, maagzweren en andere ziekten van het maag-darmkanaal;
• verhoogd risico op kanker.

Deze indrukwekkende lijst met redenen is genoeg om te stoppen met het drinken van zoete frisdrank. Maar daar houdt de negatieve impact op het lichaam niet op. En hoewel suiker zelf niet erg gezond is, is het gehalte in koolzuurhoudende dranken vele malen hoger dan de toegestane limiet: 17 theelepels per 1 liter water.

Bovendien lest zoete koolzuurhoudende drank de dorst helemaal niet, maar versterkt deze integendeel dankzij de afzonderlijke componenten. Bovendien zorgen deze componenten voor een geleidelijke verslaving, waardoor je steeds weer zin hebt in frisdrank.

En ten slotte hebben zoete dranken met bubbels de neiging uitdroging te veroorzaken en nuttige micro-elementen uit het lichaam weg te spoelen.

Maar is alles werkelijk zo slecht en valt er geen enkel goed woord te zeggen over het bruisende water?

Wat voor frisdrank kun je drinken?

Hoewel de voordelen van koolzuurhoudende dranken klein zijn, bestaan ​​ze nog steeds. Maar het is de moeite waard om te benadrukken dat deze verklaring niet van toepassing is op zoete varianten die veel conserveermiddelen en suiker bevatten.

Je kunt mineraalwater drinken, dat verkrijgbaar is in verschillende gradaties van koolzuur: sterk, gemiddeld en zwak. Deze drank bevat minerale zouten die gunstig zijn voor het lichaam. Bovendien is het niet verslavend, lest het de dorst goed en spoelt het geen heilzame stoffen uit het lichaam weg, in tegenstelling tot cola en andere zoete frisdranken.

Broodkwas, dat meestal in flessenvorm wordt verkocht met toevoeging van gas, heeft ook zijn eigen gunstige eigenschappen. Naast het feit dat het veel vitamines en aminozuren bevat, hebben de eigenschappen ervan een gunstig effect op het maag-darmkanaal, verhogen de immuniteit en versterken het zenuwstelsel.

Veilige keuze

Maar je moet je nog steeds niet laten meeslepen door het bruisende water. Het effect van kooldioxide op de inwendige organen is in ieder geval ongunstig, en als u koolzuurhoudende dranken misbruikt, heeft dit al snel een negatief effect op uw gezondheid.

Het is beter om de voorkeur te geven aan gewoon water, mineraalwater en kruidenthee. En als je van kwas houdt, is het beter om het thuis te maken. Zo kun je vertrouwen op de samenstelling en kwaliteit van de ingrediënten en bovendien irriteer je het maagslijmvlies niet opnieuw met frisdrank.

Zelfgemaakte frisdrank

Je kunt ook zelfgemaakte frisdrank proberen. Het bevat veel minder schadelijke stoffen dan in de winkel gekochte stoffen.

Om je voor te bereiden heb je ingrediënten nodig:

• gezuiverd water;
• zuiveringszout (1 theelepel per glas);
• citroenzuur (een halve theelepel per glas) of schijfjes citroen (1 per glas);
• honing, zoete siroop, suiker (optioneel).

Alles wordt heel eenvoudig bereid: de ingrediënten worden in een bak gemengd en met water gevuld. Zuiveringszout en citroenzuur (in poedervorm of van verse citroen) reageren chemisch en vormen belletjes. Het mooie van dit drankje is dat het relatief veilig is voor de gezondheid, evenals de mogelijkheden voor experimenten. Door verschillende ingrediënten te mengen, kun je interessante smaken creëren. Dit is hoe apothekers in verschillende landen van de wereld in de vorige eeuw de eerste koolzuurhoudende dranken ontvingen: frisdrank, limonade, water met siroop en andere.

conclusies

Laten we het samenvatten. Welke frisdranken kun je het beste niet drinken? Alle zoete varianten. Als laatste redmiddel kun je, als je dat echt wilt, zelfgemaakte frisdrank maken: het bevat niet een heel "boeket" conserveermiddelen en suiker is altijd gemakkelijk te vervangen, bijvoorbeeld door honing. Welke dranken zijn min of meer veilig voor de gezondheid? Mineraalwater (bij voorkeur licht koolzuurhoudend), kwas (bij voorkeur zelfgemaakt, plat), zoet water met natuurlijke siropen.

Onthoud: uitgebreide, soms opdringerige reclame betekent niet dat het product nuttig is. En het feit dat veel mensen elke dag en in grote hoeveelheden koolzuurhoudende dranken drinken, betekent ook niet dat ze veilig zijn. Negatieve effecten stapelen zich immers geleidelijk op, en gedurende een bepaalde tijd kunnen de krachtige hulpbronnen van het menselijk lichaam deze weerstaan, waardoor extern welzijn ontstaat. Maar vroeg of laat breken de schadelijke effecten van conserveermiddelen, suiker en koolstofdioxide de beschermende barrière van het lichaam af, en reageert het lichaam door oude ziekten te verergeren of door de onverwachte opkomst van nieuwe.

Bruisend water is een constante favoriet en is een integraal onderdeel geworden van de dagelijkse maaltijden, of het nu gaat om lunch, tussendoortje of diner. Normaal gesproken bevat een frisdrank water, smaakstoffen en een zoetstof zoals suiker of glucosestroop. Omdat de koolzuurhoudende drank het leeuwendeel suiker bevat, kan deze worden opgenomen in de lijst van 10 voedingsmiddelen die onaanvaardbaar zijn voor een goed figuur.

Soms kan de drank worden vervangen door drinkwater, wat een aantal voordelen heeft. Maar vandaag presenteren wij onder uw aandacht 10 populairste frisdranken.

10. 7-up

Het bedrijf nam de productie van dit drankje op zich Charles Leiper Grieg in 1929. De drank, die citroen, limoen en frisdrank bevat, wordt nu geproduceerd Dr Pepper Snapple-groep En Pepsi Co, een bedrijf dat populair is in alle delen van de wereld. Vroeger heette het Bib-label, maar door de fusie van bedrijven besloten ze de naam te vervangen door 7-op.

Het bevat:

• bruisend water,
• geconcentreerd grapefruitsap,
• gebromeerde plantaardige oliën,
• citroenzuur,
• natuurlijke smaken,
• conserveermiddelen,
• fructose-glucosestroop,
• glycerine-ether van colofonium.

Het drankje werd op de markt geïntroduceerd door bisschop Herb, de maker van het drankje. In eerste instantie wilde hij limonade maken. De ingrediënten van de drank zijn niet veranderd.

Heb je je ooit afgevraagd wat de afkorting A&W betekent? In feite is het een gezamenlijk bedrijf tussen Roy Allen en Frank Wright ( Frank Wright), en we kunnen merken dat de afkorting A&W vertegenwoordigt de eerste letters van hun achternaam. De drank is niet alleen populair in Canada.

Het drankje verscheen in 1979 en was een combinatie van citroen- en sinaasappelsmaken. Dit interessante idee is van Mark Stevens, waar hij ook mee samenwerkte Coca-Cola bedrijf.

Niet-alcoholische drank geproduceerd Coca-Cola bedrijf, bevat geen cafeïne, is kleurloos, bevat citroen en limoen. Voor het eerst geïntroduceerd op de Amerikaanse markt in 1961. Is een constante rivaal 7-op.

Een populaire drank geproduceerd door de Independent Brewing Company, die in 1919 van start ging. Door de hoge prijzen en kosten ging het bedrijf failliet en werd het in 2008 overgenomen Dr Pepper Snapple-groep.

De allereerste frisdrank uit de geschiedenis, bekend als American soda. Een van de drankjes van het bedrijf . Het heeft twee smaken: Franse vanille en cream soda. Hij was de belangrijkste concurrent A&W vanwege de uitstekende smaak en aangename geur.

Product geproduceerd door het bedrijf dr. Pepper Snapple-groep, in 2008 op de markt gebracht. Het is afkomstig uit Texas en bedient meerdere markten in Canada, Japan, het Midden-Oosten en de Verenigde Staten. Het is eigendom van het bedrijf Canada Droge Gember en aan de familie van John J. McLaughlin.

Een uniek en herkenbaar aroma dat verschilt van andere bekende koolzuurhoudende dranken. Gemaakt in 1885 door Charles Aldenton uit Waco, Texas. In 1904 werd de drank in de Verenigde Staten verkocht. Het wordt nu geïmporteerd in Zuid-Amerika, Azië, Australië en Europa.

Het bedrijf begon zijn activiteiten in 1886 en slaagt er nog steeds in een leidende positie te behouden, ondanks de nieuwe en goedkopere koolzuurhoudende dranken die tegenwoordig populair zijn bij consumenten. Ze is de belangrijkste rivaal van het bedrijf Pepsi, dat in 1980 de eerste plaats behaalde in de ranglijst van populaire frisdranken.

Welke koolzuurhoudende frisdranken verdienen prioritaire aandacht van een breed consumentenpubliek? Wat is het geheim van hun succes? In ons materiaal willen wij graag de bekendste frisdrankmerken onder de aandacht brengen.

Coca Cola

Het idee om de populairste frisdrank ter wereld te creëren, ontstond volledig per ongeluk. Het werd uitgevonden door de Amerikaanse apotheker John Pemberton, die aanvankelijk de formule voor migrainetinctuur ontwikkelde. Voor deze doeleinden mengde hij suikersiroop, cocabladeren en cafeïne. Het is helemaal niet verrassend dat het gebruik van het resulterende middel vrijwel geen positief effect had op hoofdpijn. Het product werd echter al snel verliefd op een breed publiek vanwege de geweldige smaak.

Echt succes wachtte de maker van het drankje nadat hij besloot de compositie te verzadigen met koolzuurhoudende drank. Om de verkoop te vergroten, werd het product gedistribueerd onder de oorspronkelijke naam Coca-Cola, die later een klassieker werd. Voor zijn dood droeg Pemberton de rechten om frisdrank te maken over aan een ondernemer genaamd Candler. Deze laatste maakte gebruik van zijn opmerkelijke zakelijke inzicht en maakte van het merk Coca-Cola een frisdrankmerk bij uitstek.

Pepsi

Dit frisdrankmerk kwam op de markt in een tijd dat het merk Coca-Cola lange tijd alles beheerste. De auteur van de frisdrank is ondernemer Caleb Bradham, die aanvankelijk de genezende eigenschappen van het product claimde. Ondanks het feit dat deze verklaring niet werd geloofd, werd het drankje behoorlijk populair. De bepalende strategie van de fabrikant was om lage prijzen voor frisdrank vast te stellen. In de loop van tientallen jaren is het merk Pepsi erin geslaagd het succes van Coca-Cola in de buurt te komen. Momenteel zijn bedrijven verwikkeld in een onverzoenlijke strijd op de markt.

Sprite

De drank begon in de jaren 40 van de vorige eeuw te worden geproduceerd. Het succes van frisdrank op de markt werd mogelijk gemaakt door de uitspraken van de fabrikant over de uitstekende combinatie van het product met populaire alcohol, met name whisky en whisky. Sinds 1978 is Sprite 's werelds populairste koolzuurhoudende citroendrank geworden. Het is opmerkelijk dat het product zijn naam dankt aan de naam van het populaire handgetekende personage - de altijd glimlachende elf Sprite, die oorspronkelijk het symbool was van het Coca-Cola-bedrijf.

rode stier

Wat zijn de verschillen tussen individuele energiedrankjes? Smaak en samenstelling spelen een bepaalde rol. In essentie hebben ze echter dezelfde inhoud. Waarom onderscheidt Red Bull zich van andere producten? Een competente marketingstrategie speelde een beslissende rol bij de popularisering van de drank.

Ieder van ons kent ongetwijfeld de gedenkwaardige slogan ‘Red Bull geeft je vleugels’. Om deze stelling te bevestigen, vertrouwden de makers van dit frisdrankmerk op het publiek dat het meest van energiedrankjes houdt. We hebben het over actieve jongeren, in het bijzonder fans van extreme sporten. Het bedrijf begon het product te promoten op alle ongebruikelijke, originele evenementen. Als gevolg hiervan ontstond het beeld van een dynamisch merk, dat fungeert als een integraal onderdeel van het leven van niet-standaard individuen die zich onderscheiden van de algemene grijze massa. Dankzij deze aanpak kan de fabrikant een van de bekendste frisdrankmerken blijven.

Houd jij ervan om buiten te wandelen? Het is zo gaaf om een ​​wandeling te maken en af ​​en toe een frisse neus te halen. Vaak zien we tijdens het wandelen mensen van verschillende leeftijden met flessen zoete koolzuurhoudende dranken of gewoon sappen. Dit zijn onder meer mensen die graag rennen, mensen die gewoon een wandeling willen maken en moeders met kinderwagens. En hoewel de gevaren van koolzuurhoudende dranken al lang bekend zijn, denken mensen nog steeds dat ze een goede vervanger zijn voor gewoon water of, zoals atleten denken, een goede bron van glucose en koolhydraten? als het kleurrijk en zoet is...

Velen zijn nog steeds niet helemaal bekend met de volledige lijst met bijwerkingen en vernietiging die deze dranken op ons lichaam kunnen aanrichten.

Wij zijn hier om van gedachten te veranderen.

Nee, we willen je op geen enkele manier intimideren, we willen je helpen... Iedereen heeft zijn eigen leven en iedereen neemt informatie op zijn eigen manier waar.

Als u deze koolzuurhoudende dranken en sappen regelmatig consumeert, kunt u in feite een hele reeks van de meest ongewenste ziekten in uw leven tegenkomen, waarvan de meeste het gevolg zijn van een vroege dood.

Het zal geen verrassing zijn als ik zeg dat suiker het hoofdingrediënt is in deze ongezonde drankjes. Daarom wordt er vandaag al deze ophef over gemaakt...

Laten we proberen dit onderwerp te begrijpen...

De schade van koolzuurhoudende dranken...

1. Koolzuurhoudende dranken leiden tot vette interne organen

Als u overtollige suiker consumeert in de vorm van suikerhoudende dranken, is de kans groot dat dit leidt tot overtollig vet op uw lichaam. Dit betekent niet dat er vet verschijnt dat zich ophoopt op de heupen, billen en zijkanten (in de vorm van onderhuids vet), hoewel dit ook kan gebeuren.

Dit duidt op het verschijnen van visceraal vet. Dit type vet verzamelt zich rond vitale organen zoals de lever, nieren, darmen en maag en wordt in verband gebracht met diabetes type 2 en andere ontstekingsziekten.

Zoals MedUniver in een van zijn artikelen schrijft, hebben Britse wetenschappers van de Universiteit van Bangor onderzoek gedaan onder een groep vrijwilligers die een maand lang dagelijks 0,5 liter frisdrank dronken.

Natuurlijk ondervonden de deelnemers na het einde van het experiment zelf geen negatieve gevolgen voor de gezondheid, maar de resultaten van de tests verrasten de wetenschappers. Het bleek dat, ondanks het feit dat alle deelnemers slanke en fitte mensen waren, ze na een maand suikerhoudende koolzuurhoudende dranken allemaal dezelfde indicatoren hadden als die waargenomen bij patiënten met de tweede graad van obesitas. Dat wil zeggen, zwaarlijvigheid begon binnenin, rond de organen.

Op basis van onderzoek adviseren wetenschappers om te stoppen met het drinken van suikerhoudende koolzuurhoudende dranken om geen stofwisselingsstoornissen te veroorzaken en in de toekomst niet aan obesitas te lijden.

2. Zoet koolzuurhoudend water versnelt het verouderingsproces

Alle antiverouderingsproducten op de markt gaan ervan uit dat mensen zelfs niet op natuurlijke wijze ouder willen worden, dat wil zeggen dat ze zo lang mogelijk een jeugdig lichaam willen behouden, toch? Het lijkt erop dat iedereen het met deze mening eens zal zijn.

Maar door zoete koolzuurhoudende dranken te blijven drinken, kunnen we dit proces alleen maar versnellen.

Volgens de website van gezondheids- en medische wetenschappen van de Republiek Wit-Rusland bestaat er volgens Amerikaanse onderzoekers een verband tussen celveroudering en de consumptie van suikerhoudende dranken.

Ondanks het feit dat het geen zomer is, is de intensiteit van de concurrentie voor fabrikanten niet afhankelijk van weersvariabelen. De belangrijkste veldslagen vinden tegenwoordig niet op de stranden plaats, maar in kantoren en restaurants.

Mineraal- en drinkwater

Traditioneel richt het Onderzoekscentrum voor Brand Management en Brand Technologies (RCB&B) zich samen met het bedrijf Brand Public niet op het meest massieve, maar op het meest iconische consumentensegment, dat zich in de grootste mate richt op merkconsumptie in het premiumsegment. Deze keer interviewden de onderzoekers respondenten met een maandelijks inkomen van 100 duizend roebel. voor 1 gezinslid.

In totaal werden 98 respondenten in de leeftijd van 21 tot 33 jaar, wonend en werkend in Moskou en de regio Moskou, geïnterviewd. De enquête omvatte ook een oudere leeftijdsgroep van respondenten (van 34 tot 45 jaar oud), namelijk 94 respondenten met een inkomen vergelijkbaar met de eerste groep.

Het is vermeldenswaard dat leeftijdskenmerken hun eigen indicatoren gaven, wat duidelijk wordt aangetoond door de eerste vraag: "Welk mineraal- en drinkwater koopt u het liefst voor eigen consumptie?"

Een ouder publiek koopt vergelijkbare merken water, maar uiteraard speelde de invloed van reclamecampagnes van PepsiCo en Coca Cola, vooral gericht op een actief jong publiek, een belangrijke rol. In alle eerlijkheid is het echter de moeite waard om op te merken dat een extra verborgen vraag ("Noem welk merk wordt geproduceerd door het bedrijf PepsiCo, en wat is Coca Cola?" (Bon Aqua en Aqua Minerale werden gepresenteerd)) volledige verwarring veroorzaakte in de hoofden van zowel de oudere als de jongere generaties. In de jongere groep respondenten vonden bijvoorbeeld 46 van de 98 respondenten (47%) het moeilijk om te antwoorden, en 21 mensen gaven het verkeerde antwoord. In de oudere groep waren de percentages onwetendheid of regelrechte problemen bij het beantwoorden iets hoger: 52 van de 94 respondenten (55%). Maar tegelijkertijd gaven 26 mensen (28%) een exact antwoord. Maar laten we direct terugkeren naar de eerste vraag over de persoonlijke consumentenvoorkeuren van de oudere groep. Ondanks de algemene gelijkenis met de voorkeuren van het “jonge” publiek, vertoont de oudere groep een fundamenteel verschil in de consumptie van merken van PepsiCo en Coca Cola (merken “Bon Aqua” en “Aqua Minerale”).

De tweede vraag was niet zozeer provocerend als wel om te verduidelijken in hoeverre de positionering van merken samenvalt met hun statusperceptie onder een publiek met een hoog inkomen. De vraag was: “Wat voor soort water (drinkwater of mineraalwater) bewaart u in uw huisbar of koelkast als er gasten arriveren?” en bij het tellen van de stemmen van de respondenten bleek dat de persoonlijke consumptiebeoordeling van niet alle merken samenvalt met de positionele beoordeling. Laten we eens kijken naar de antwoorden van de jongere en oudere groepen respondenten.

De oudere leeftijdsgroep van de respondenten heeft, in tegenstelling tot de jongere, hun persoonlijke beoordeling praktisch niet veranderd en biedt gasten hetzelfde aan als wat ze zelf drinken. De enige uitzondering (of beter gezegd toevoeging) houdt verband met "Seltzer", omdat alleen in de beoordeling "gast" sprake was van fruitsmaken (appel), terwijl er in de persoonlijke beoordeling van drink- en mineraalwater melding werd gemaakt van "slechts puur” water zonder smaakstoffen "Seltzer."

De laatste vraag had betrekking op een mening over water die (tot op zekere hoogte) werd ontleend aan persoonlijke voorkeuren en smaak, omdat deze afhing van de representatie in het assortiment aan cafés, bars en restaurants die de respondenten bezoeken: “Wat voor soort water bestel je bij een bezoek aan cafés, bars, restaurants?

De oudere leeftijdsgroep van respondenten gaf ook hier een bijzondere groep antwoorden, wat vooral blijk geeft van een niet-merkgerichte benadering bij het kiezen van een volgorde. Dit wordt vaak verklaard door het feit dat in andere etablissementen drinkwater in glazen automatisch vóór de maaltijd wordt geserveerd.

Kwas

De Russische consument beseft al lang de waarde van gezonde producten. Ondanks de crisis blijft de vraag naar dergelijke goederen hoog. Tegen de achtergrond van het bijbrengen van liefde bij de burgers voor wat inheems is, viel kwas ook in deze categorie, die perfect geassocieerd is met Russische tradities en waarden

De afgelopen jaren is kwas in Rusland steeds populairder geworden onder de bevolking. Verschillende factoren hebben hieraan bijgedragen. Bijna alle fabrikanten hebben hun drankje gepositioneerd en blijven dit positioneren als een traditioneel Russisch product. Neem bijvoorbeeld merknamen ("Bread Land", "Matushkin Kvass", "Mug and Barrel", "Nikola", enz.). Ze worden allemaal geassocieerd met Russische open ruimtes, familie, oudheid en traditionele manier van leven. Dit staat in schril contrast met de waarden van westerse merken, die doorgaans drive, leuke feestjes en leven voor plezier bieden. Rekening houdend met het feit dat de Russen de afgelopen jaren op tv-schermen actief te horen kregen over ‘opstaan ​​van hun knieën’ en het bijzondere ontwikkelingspad van het land, was de boodschap van de kwasmerken voor een breed publiek eenvoudig en duidelijk. van de consumenten die zowel in de stad als op het platteland wonen.

Een belangrijke rol bij de popularisering van kwas werd gespeeld door de nadruk op het positioneren ervan als een gezond product. Samen met de toename van het welzijn van de burgers nam ook de vraag naar gezonde dranken toe. Zelfs de gespannen economische situatie heeft de Russen er niet van weerhouden naar natuurlijke producten te verlangen. Volgens gegevens van onderzoeksbureau Nielsen die in het voorjaar zijn gepubliceerd, is fit blijven ondanks de crisis nog steeds belangrijk. Zoals blijkt uit de resultaten van een wereldwijd online onderzoek zal de ‘honger’ van consumenten naar gezond eten en in goede fysieke conditie blijven alleen maar toenemen.

Volgens Nielsen bleef kwas de afgelopen jaren vóór de crisis een van de leidende groeicategorieën. Zoals uit de resultaten van 2008 bleek, groeide de categorie sneller dan de categorie zoete koolzuurhoudende dranken (13% in volume versus 4% in Russische steden met meer dan 10.000 inwoners). Volgens Nielsen bedroeg het aandeel kwas in deze periode ongeveer 12%. Tegenwoordig (voor de periode van januari tot juni 2009) bedraagt ​​het aandeel van kvas ongeveer 13% in fysieke termen van de totale verkoop van frisdranken met koolzuur (zoete frisdrank en kwas). Tegelijkertijd blijft het aandeel kwas groeien (11% in volume in dezelfde periode een jaar eerder).

Volgens Dina Smirnova, klantenservicemanager bij Nielsen Rusland, is het grootste nadeel van kwas de hoge seizoensgevoeligheid. "Het verschil tussen de pieken (februari tot juli) is ongeveer 8-10 keer", merkt ze op. — Een fabrikant kan een seizoensdaling alleen compenseren door andere dranken in zijn portfolio te hebben waarvan de verkoop minder gevoelig is voor seizoensdalingen. Het zal niet mogelijk zijn om de seizoensgebondenheid van kwas volledig te elimineren, zoals veel andere non-ferrodranken. Maar het kan natuurlijk enigszins worden gladgestreken door met consumenten samen te werken om de categorie te ontdoen van het imago van een exclusief zomerdrankje. Bied de consument bijvoorbeeld andere situaties aan voor het nuttigen van een drankje, en niet alleen op een warme zomermiddag. Het is vermeldenswaard dat de seizoensinvloeden van kwas de afgelopen jaren licht zijn afgenomen.”

Nu zijn er in Rusland meer dan 200 kwasproducenten. Bovendien is het aandeel van de leidende merken – (in alfabetische volgorde) “Blagodey”, “Nikola”, “Ochakovsky”, “Pershin”, “Stepan Razin” – in fysieke termen ruim 60% van het totale volume van de detailhandelsverkopen in de “stedelijke” categorie Rusland".

Wat het belang van de detailhandelskanalen voor de distributie betreft, zijn de categorieën als geheel weinig veranderd. Tot de meest opvallende veranderingen gedurende de cumulatieve periode van Nielsens onderzoek behoorden de groei van het aandeel buurtwinkels en supermarkten en de afname van het belang van hypermarkten, supermarkten en impulskanalen zoals kiosken en paviljoens.

“Het is interessant dat bij het analyseren van trends in de ontwikkeling van distributiekanalen in verschillende categorieën dranken het volgende fenomeen werd opgemerkt: het aanhoudende belang van impulskanalen voor bier en een toename van het assortiment. Er bestaat een hypothese dat de groei van het bierschap te wijten is aan een afname van het frisdrankschap”, benadrukt Smirnova.

Het is de moeite waard om de inspanningen te vermelden om kwas als categorie te promoten door toonaangevende bedrijven zoals Ochakovo. De constante aanwezigheid in de schappen sinds de jaren 90 van de vorige eeuw, evenals de bijna wekelijkse deelname van het bedrijf aan verschillende promoties en sponsoring van evenementen, maakten niet alleen het merk van het bedrijf beroemd, maar ook het kwas zelf als drankje. Als gevolg hiervan besteedden niet alleen Russische fabrikanten aandacht aan deze markt. Zo lanceerde Coca-Cola in 2007 de productie van Kruzhka en Barrel kwas. Uiteraard geeft alleen informatie over de fabrikant de buitenlandse oorsprong van het merk aan. De drank zelf wordt gepositioneerd als “traditioneel Russisch kwas met een unieke verfrissende smaak en aroma van de goudbruine korst van roggebrood.” Het merk heeft ook een eigen website, genaamd nashkvas. Het is opmerkelijk dat de start van het Amerikaanse bedrijf op de binnenlandse markt succesvol was. Als er in april 2008 volgens Business Analytics 217,5 hl product werd verkocht, dan was dat in april 2009 al 7349,1 hl. Ontwikkelde logistiek gecombineerd met het magische ‘traditionele’ en ‘Russische’ deden hun werk.

In 2009 trok de kwasmarkt nieuwe spelers aan: brouwerijen. Volgens deskundigen heeft de biermarkt de drempel van consumentenverzadiging bijna bereikt. Bovendien werd in Rusland in de periode van januari tot december 2008 voor het eerst in twaalf jaar een daling van de bierproductie geregistreerd. In fysieke termen bedroeg deze 0,6% vergeleken met dezelfde periode in 2007. Dit dwingt brouwers om nieuwe markten te zoeken en klanten nieuwe producten aan te bieden. Bovendien is bier, en alcohol in het algemeen, de laatste tijd zwaar bekritiseerd. Het land bereidt zich al voor op een bijna nieuwe anti-alcoholcampagne en bespreekt de mogelijkheid om een ​​‘verbodswet’ in te voeren.

Ook het Russische ministerie van Financiën besloot het leven van bierproducenten moeilijker te maken. Het agentschap heeft een versnelde verhoging van de accijnstarieven op bier in 2010-2012 voorgesteld. Volgens de plannen van het ministerie moeten de accijnzen op de schuimige drank ongeveer drie keer worden verhoogd.

Het bovenstaande heeft ook in grote mate bijgedragen aan de opkomst van nieuwe kwasmerken van brouwerijbedrijven op de markt. Eind april 2009 begon brouwerij Baltika met de productie van een nationaal alcoholvrij product: Khlebny Krai-kvass.

Volgens Anna Gorchakova, toonaangevend PR-specialist bij het directoraat Corporate Relations en Informatie van Baltika Brewing Company, groeide de kwasmarkt in Rusland in 2008 met 19% vergeleken met 2007. Analisten verwachten dat de consumptie van kwas volgend jaar sneller zal groeien dan de consumptie van andere frisdranken: limonades, water, sappen. De concurrentie op de kvasmarkt is veel minder dan op de biermarkt, wat goede omstandigheden biedt voor het lanceren van een nieuw merk. Bovendien is de afgelopen tien jaar, over de hele wereld en in Rusland, de belangstelling van consumenten voor natuurlijke en gezonde dranken, traditioneel Russisch kwas, gegroeid. Deze duurzame trend laat ons toe om te rekenen op succes op lange termijn.

"Het bedrijf is altijd geïnteresseerd geweest in de kwasmarkt", aldus Gorchakova. – Sommige fabrieken van het bedrijf – Pikra en Zolotoy Ural – produceerden zelfs kwas vóór het begin van de bierboom. Door het gebrek aan vrije capaciteit in de afgelopen twee jaar heeft het bedrijf de nationale kwasmarkt niet kunnen betreden. De lancering van een nieuwe fabriek in Novosibirsk vorig jaar en de verwachting van stagnatie op de biermarkt gaven het bedrijf voldoende productiecapaciteit om kvass te lanceren en te strijden om leiderschap in de snelgroeiende markt.” Volgens haar helpen de enorme ervaring en het gevestigde distributiesysteem van het bedrijf bij de verkoop van kwas.

Het is opmerkelijk dat "Khlebny Krai", net als bier, in het buitenland zal worden geleverd. “Eind april begon de export van Khlebny Krai-kwas naar de VS en Europa”, zei een vertegenwoordiger van Baltika. — Vanaf het moment dat het kwas werd gelanceerd totdat het voor de export werd verzonden, ging er iets meer dan een maand voorbij. De Baltische ‘moutdrank’, zoals kwas in de VS wordt genoemd, zal verschijnen in de staten New York, Pennsylvania en New Jersey. In de toekomst zal “Bread Land” worden verkocht in winkels in Illinois, Florida en Californië. De gemiddelde prijs voor een fles van 2,5 liter zal ongeveer $ 3,20 bedragen. In Europa wordt het potentieel van Khlebny Krai-kwas ook zeer gewaardeerd. Sinds eind mei wordt het verkocht in Griekenland en Cyprus. Het is de bedoeling dat het drankje wordt geleverd aan Duitsland, Frankrijk, Spanje, Portugal, Italië en andere Europese landen. Wat verdere exportplannen betreft, maken we die nog niet bekend.”

Brouwerij SABMiller RUS betrad ook de markt met een nieuw kwasmerk. Ze introduceerde Matushkin Kvass op de markt in het Verre Oosten. Zoals de merkmanager van het bedrijf, Sergey Ghazaryan, uitlegde, is de regio niet toevallig gekozen. “Kvass wordt geproduceerd bij het bedrijf SABMiller RUS in Vladivostok, aangezien daar productiecapaciteit voor is, zijn we nog niet van plan het buiten de Primorski- en Khabarovsk-gebieden te exporteren, aangezien het op dit moment onpraktisch is. Het koude weer in het Verre Oosten heeft het seizoen als geheel enigszins bedorven, maar we zijn tevreden met de huidige resultaten en hebben er vertrouwen in dat deze volgend seizoen nog beter zullen zijn”, aldus Ghazaryan. Wat betreft de mogelijkheid om kwas niet alleen te positioneren als een traditioneel Russische drank, maar vanuit een ander perspectief, gelooft de vertegenwoordiger van SABMiller RUS dat kwas een traditioneel Russische drank is - dit is een gegeven van het product, een van de belangrijkste kenmerken ervan. Bij het ontwikkelen van een merkpositionering kan dit kenmerk op verschillende manieren worden geïnterpreteerd, waarbij de voorkeuren van de doelgroep centraal staan.

Koolzuurhoudende frisdranken

Koolzuurhoudende frisdranken zijn op grote schaal vertegenwoordigd op de binnenlandse markt, dus de concurrentie tussen producten in deze categorie is vrij groot. Uit het onderzoek blijkt dat de meerderheid van de respondenten op de hoogte is van de meeste bestaande merken. Zo gaf ruim de helft van de deelnemers aan de enquête uit de voorgestelde lijst met drankjes aan dat ze de meeste ervan kenden. Bovendien is het verschil in niveau van spontane kennis en kennis met een hint tussen de vijf leidende merken (Coca-Cola, Fanta, Pepsi, Sprite, 7up) klein: het varieert van 5 tot 10 procentpunten.

Welke merken koolzuurhoudende dranken kent u (ook van geruchten)?

21% van de respondenten drinkt elke dag koolzuurhoudende dranken, waarvan 8% dit vaker dan één keer per dag doet. De meerderheid van de respondenten (30%) drinkt meerdere keren per week koolzuurhoudende dranken. Ongeveer 22% van de respondenten drinkt één keer per week frisdrank.

Onder consumenten van producten in deze categorie bestaat de grootste groep uit jongeren die niet gebonden zijn aan een bepaald drankje. Doorgaans zijn er 2-3 favoriete merken die studiedeelnemers kopen, afhankelijk van de beschikbaarheid van een van deze merken op het verkooppunt op het moment van aankoop. Maar tegelijkertijd nemen ze hun keuze behoorlijk serieus. Slechts 5% van de respondenten kan kopen wat voorhanden is.

Het belangrijkste kenmerk is het vermogen om de dorst te lessen (dit werd aangegeven door 67% van de respondenten). Betaalbaarheid neemt ongeveer dezelfde posities in in de lijst van voorkeuren van frisdrankconsumenten, voor wie het hebben van een favoriete smaak niet minder belangrijk bleek te zijn (respectievelijk 60% en 61%). Maar de mate van merkbekendheid baart 22% van de deelnemers aan de enquête zorgen.

Waar let je op bij het kiezen van een merk koolzuurhoudende drank?

Energieke drankjes

Uit het onderzoek bleek dat onder het niet zo brede assortiment energiedrankmerken dat op de Russische markt wordt gepresenteerd, de leidende posities worden ingenomen door Burn en Red Bull, die bekend zijn bij ongeveer 9 van de 10 jongeren die aan het onderzoek hebben deelgenomen.

Welke merken energiedrankjes ken je (ook van geruchten)?

Uit het onderzoek bleek ook dat Russische jongeren veel minder vaak energiecocktails drinken dan gewone frisdrank. Van de deelnemers aan de enquête drinkt bijvoorbeeld slechts 6% dagelijks energiedrankjes, 19% meerdere keren per week en 20% één keer per week.

Van de jongeren die energiedrankjes consumeren, is 43% merkentrouw.

Kies één uitspraak die het beste uw houding ten opzichte van het kiezen van een energiedrank beschrijft

Laten we opmerken dat onder de deelnemers aan de enquête die energiedrankjes consumeren, er meer vernieuwers waren (de mensen die openstaan ​​voor experimenten: ze zijn bereid nieuwe merken goederen te kopen en uit te proberen): 10% versus 6% onder frisdrankconsumenten. Ook onder de consumenten van energiedrankjes zijn er twee keer zoveel mensen die bepaalde merken op de markt niet identificeren (10%). Eenmaal in de winkel zullen deze mensen niet aarzelen om de energiedrank te kopen die het eerst in het oog springt. Tegelijkertijd is betaalbaarheid de tweede belangrijkste factor (49%), waar respondenten op letten bij het maken van de keuze om deze of gene energiecocktail te kopen.

Waar let je op bij het kiezen van een merk energiedrank?