Heerlijke gestoofde aardappelen. Gestoofde aardappelen met vlees in een pan

25.07.2024

Gestoofde aardappelen met vlees zijn een stevig gerecht. Meestal wordt het bereid voor lunch of diner. Er zijn veel recepten voor het koken van aardappelen met vlees of andere groenten en champignons. Als je elke dag een gerecht kookt, staat er elke dag iets nieuws op tafel. Het gezin houdt van een gevarieerde tafel, maar het is onwaarschijnlijk dat je vaak aardappelen en vlees eet. Het caloriegehalte van gestoofde aardappelen is ongeveer 160 tot 180 Kcal per 100 g. Voedingsdeskundigen raden aan om minstens één keer per week een vastendag te houden en geen vlees te eten.

Het meest populaire gerecht met aardappelen is gebraden. Het kan worden bereid uit verschillende soorten vlees en niet alleen het vruchtvlees nemen, maar ook vlees met botten. De snelste manier om een gerecht te bereiden is met konijn of kip. Bij varkensvlees, rundvlees of lamsvlees duurt het langer om braadstukken te bereiden. De snelste manier om dit te doen is in een slowcooker.

Gestoofde aardappelen kunnen eenvoudig worden bereid met groenten, boschampignons en champignons, oesterzwammen en smakelijke bonen. Maar vooral mannen zijn dol op vlees, dus proberen moeders en vrouwen hun dierbaren en het hele gezin te verwennen met gestoofde aardappelen en vlees. De jus kan van alles zijn, de lekkerste is op basis van zure room of mayonaise. Je kunt alleen bouillon gebruiken of room, magere melk, tomatenpuree of Chinese sojasaus nemen.

Welke smaakmakers voegen huisvrouwen toe aan hun braadstuk? Traditioneel zijn dit laurierblaadjes, gemalen zwarte peper of piment (erwten). Sommigen voegen gedroogde kruiden toe, zoals basilicum en paprika, anderen voegen een snufje oregano of mosterd toe, enz.

Je kunt gestoofde aardappelen met vlees koken in een koekenpan, pan, ketel, slowcooker of oven, in potten. Alle methoden zijn goed. Het gerecht zal erg smakelijk, aromatisch en bevredigend zijn.

Klassiek recept voor gestoofde aardappelen met vlees

Benodigde ingrediënten:

0,8 kg rundvlees of varkensvlees;
0,8 kg middelgrote aardappelen;
2 stuks wortels;
2 stuks lampen;
3 eetl. l. zonnebloemolie voor het frituren van groenten;
laurierblad met gemalen zwarte peper en basilicum;
zout naar smaak;

Hoe koken:

De tijd is op? Gestoofde aardappelen met vlees in een ketel zijn klaar. Breng het hele gezin aan tafel!

180 kcal per 100 g. Als je besluit om vleesstoofpot in de oven te maken, verwarm het dan gewoon voor op 200 graden en zet daar een ketel met vlees en groenten gedurende 1 uur en de gestoofde aardappelen met vlees in de oven zijn klaar.

Met deze manier van koken blijven er meer vitamines en andere heilzame stoffen in groenten behouden. Eet smakelijk.

Vleesstoofpot met zure room

Benodigde producten:

0,6 kg vlees (kip, kalkoen, rundvlees, varkensvlees);
1 st. middelgrote bol;
1 st. grote wortel;
1 kopje zure room 15 of 20% vet;
2 stuks laurierblaadjes;
2 snufjes van een mengsel van rode en zwarte peper;
1 snufje droge basilicum;
1 snufje mosterdzaad;
1 snufje aromatische oregano;
3 eetl. l. plantaardige olie.

Het gerecht is in 35 tot 45 minuten bereid. De voorbereiding duurt 1 uur.

Kookproces:

Spoel de wortels af onder stromend water. Neem een grove rasp en hak deze fijn.
Schil de ui en snij in mooie halve ringen.
Spoel het vlees af, droog het af met een schone theedoek en snijd het in middelgrote stukken.
Neem een koekenpan en zet deze op hoog vuur. Giet zonnebloemolie erbij. Voeg de vleesblokjes toe en bak tot er een smakelijke, knapperige korst ontstaat.
Is het vlees een beetje bruin? Voeg wortels en uien toe.
Laat de groenten goudbruin kleuren. Roer alles regelmatig door.
Voeg nu het gehakte vlees toe aan de pan en meng met de kruiden.
Voeg zure room toe aan de pan. Voeg zout naar jouw smaak toe. Voeg rode en zwarte peper, laurierblaadjes, basilicum met oregano en mosterdzaad toe. Sommige mensen houden van gebraden met Khmeli-Suneli. Voeg altijd kruiden toe naar jouw smaak.
Giet er voldoende water bij om het toekomstige braadstuk met 2 vingers te bedekken en laat het sudderen.
Maak eerst een groot vuur onder de pan, en als het kookt, een klein vuur. En laat alles 1 tot 2 uur sudderen. Het hangt ervan af wat voor vlees je gebruikt. Bij konijn of kip is 1 uur voldoende. Heeft u varkensvlees of rundvlees, dan is 2 uur nodig.
Open het deksel en proef het vlees met de punt van een mes. Als ze zacht zijn, kun je de aardappelen schillen, in middelgrote blokjes snijden en door het heerlijke vleesmengsel gooien. Als je wilt, kun je de aardappelen voorbakken in een koekenpan. Neem hiervoor 3 eetlepels. l. plantaardige olie.
Voeg nu water toe zoals voorheen. Zodat er 2 vingers bovenop het vlees zitten met aardappelen en groenten.
Breng alles aan de kook. Dek af, laat een kleine opening achter, met een deksel en laat het op laag vuur sudderen. Het duurt 5 tot 10 minuten, open het deksel en neem het monster. Als er niet genoeg kruiden of zout zijn, voeg dan toe. Dek de pan af met een deksel en laat alles koken tot het volledig gaar is.
Snijd de greens fijn.
Open het deksel en test de aardappelen met de punt van een mes. Als het zacht wordt, kun je de greens erin gooien. Laat alles 1 tot 3 minuten sudderen. en schakel het uit.

Laat de gestoofde aardappelen en het vlees 10 tot 20 minuten in de pan zitten en serveer dan. Eet smakelijk voor het hele gezin!

Gestoofde aardappelen met vlees in een slowcooker

Het recept voor gestoofde aardappelen met vlees in een slowcooker is eenvoudig en veelzijdig. Naast deze ingrediënten kun je wilde paddenstoelen of champignons of oesterzwammen, bonen toevoegen. Gestoofde aardappelen in een slowcooker zonder vlees koken snel, maar met filet zijn ze veel lekkerder. De snelste manier om een gerecht te bereiden is met kip..

Veel mensen voegen naar eigen smaak tomatenpuree of volvette zure room toe. Kijk wat er in de koelkast ligt en voeg dit toe. Je kunt naar de supermarkt rennen voor de ontbrekende ingrediënten.

Gestoofd vlees en aardappelen koken ongeveer 15 minuten in een slowcooker. Alle voorbereidingen duren 1 uur en 5 minuten. Maakt 4 porties. Er zit 160 kcal in 100 g gebraad.

Ingrediënten:

300 g varkensvlees (u kunt ander vlees gebruiken);
1 st. grote ui;
1 kg middelgrote aardappelen;
1 st. middelgrote wortel;
100 g 20% zure room;
6 eetl. l. zonnebloemolie;
een half bosje peterselie of dille;
een snufje gemalen zwarte peper;
voeg zout toe naar jouw smaak.

Hoe koken:

Zet de slowcooker op 1 uur en 5 minuten. "Bakken"-modus.
Giet 3 eetlepels erin. l. oliën Pel en snipper de ui fijn. Voeg toe aan olie.
Spoel de wortels af onder stromend water. Neem een rasp en hak deze grof. Gooi naar de boeg.
Spoel het vlees af, droog het en snijd het in stukken van ongeveer 2,5 cm. Gooi het in de snelkookpan met de groenten.
Schil de aardappelen. Snijd de knol in 4 delen.
Gooi naar het vlees. Breng alles naar eigen smaak op smaak met peper en zout.
Voeg 2 of 3 eetlepels toe aan zure room. l. koud water. Giet alles bij de groenten en het vlees en meng goed. Sluit het deksel zorgvuldig en wacht tot de tijd in deze modus is verstreken.
Voeg desgewenst gehakte aromatische kruiden toe aan het afgewerkte braadstuk. Gestoofde aardappelen met vlees in een slowcooker bleken uitstekend. Eet smakelijk!

Gestoofde aardappelen met vlees en champignons

Laten we eens kijken hoe we gestoofde aardappelen met vlees en champignons in potten in de oven kunnen bereiden.

Ingrediënten:

je hebt potten nodig van 700 tot 800 ml. 6 stuks nodig;
0,8 kg rundvlees of jong kalfsvlees, eventueel varkensvlees;
van 0,6 tot 0,8 kg champignons of oesterzwammen;
van 12 tot 14 stuks. middelgrote aardappelen;
2 of 3 stuks. middelgrote lampen;
6 of 8 teentjes knoflook;
3 stuks. middelgrote wortels;
een bosje peterselie of dille, misschien de helft;
200 g harde kaas;
mayonaise van je favoriete merk;
van 0,4 tot 0,6 liter koud water of bouillon;
6 theelepel. kwaliteitsboter;
3 eetl. l. zonnebloemolie om te frituren;
een snufje gemalen peper (zwart);
zout naar smaak.

Kookproces:

Spoel het vlees af onder koud stromend water en dep het droog met een schone theedoek. Snij in blokjes van ongeveer 3 cm.
Spoel en schil de aardappelen onder de kraan. Snijd in nette reepjes.
Schil de ui en snij in vieren, halve ringen of middelgrote blokjes.
Spoel de wortels. Neem een grove rasp en hak deze voorzichtig fijn.
Spoel de champignons of oesterzwammen af in een vergiet. Droog ze af met een schone keukenhanddoek. Snijd in gelijke plakjes.
Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn.
Neem een koekenpan en zet deze op hoog vuur. Giet zonnebloemolie erbij. Als het warm is, voeg je de eerste portie rauw vlees toe. Bak het aan alle kanten tot het half gaar is, zodat er een goudbruine, knapperige korst ontstaat.
Doe het halfgekookte rundvlees of varkensvlees in een kom.
Bak in een koekenpan de plakjes champignon aan alle kanten lichtjes. Doe ze in een andere kom.
Bak hier de aardappelreepjes. Je kunt zonnebloemolie toevoegen. Giet de inhoud van de pan in een kom.
Verhit de koekenpan opnieuw met olie en bak eerst de wortels, voeg de ui toe als deze zacht wordt. Laat het een gouden tint krijgen.
Plaats keramische potten op tafel en plaats rundvlees of varkensvlees gelijkmatig helemaal onderaan. Beleg met gebakken aardappelreepjes. Peper en bestrooi gelijkmatig met fijne peterselie of dille. Voeg gebakken champignons en zout toe aan deze laag.
Nu moet je er 1 theelepel bovenop doen. boter. Voeg een half glas of een derde water of bouillon toe. Bestrooi gelijkmatig met geselecteerde hard geraspte (medium) kaas en giet je favoriete mayonaise erover. Als je het niet met kaas wilt, gebruik dit product dan niet.
Alle potten zijn gelijkmatig gevuld. Verwarm nu de oven voor van 180 tot 190°C en plaats de potten voorzichtig op een rooster of bakplaat in het midden. Kook de gestoofde aardappelen en het vlees gedurende 40 minuten.
Zijn het vlees en de groenten klaar? Haal het voorzichtig uit de oven met behulp van ovenwanten of een handdoek en laat het 15 tot 20 minuten rusten. Laat de gestoofde aardappelen met vlees en champignons trekken en iets afkoelen. Het aromatische, smakelijk ogende gerecht is klaar om te eten. Indien gewenst kan elke persoon een paar snufjes groen in de pot gooien.

Vleesstoofpot in een koekenpan

Om vlees en aardappelen in een frituurpan te stomen, heb je nodig:

1 kg middelgrote aardappelen;
0,5 kg varkensvlees of rundvlees. Ander vlees is mogelijk;
2 stuks wortels;
2 stuks middelgrote lampen;
4 teentjes knoflook;
3 eetl. l. zonnebloemolie;
“khmeli-suneli” of andere smaakmaker.

Voor ongeveer 6 porties. Kooktijd 1 uur 30 minuten.

Kookproces:

Spoel het vlees grondig af onder koud stromend water. Droog het aan alle kanten af met keukenpapier. Snijd in middelgrote stukken. Als u grote exemplaren maakt, is het mogelijk dat ze niet gaar worden en dat de kleine tijdens het frituren uitdrogen en te hard zijn. Middel is precies goed.
Je hebt waarschijnlijk verschillende recepten voor gestoofde aardappelen met vlees geprobeerd en de subtiliteiten van de bereiding opgemerkt. Stukken vlees van ongeveer 3 bij 3 cm kunnen bijvoorbeeld het beste worden gebakken. Snijd het vlees in middelgrote stukken en gooi ze in hete olie in een koekenpan. Laat het vlees daar 2 minuten liggen. tot het sap eruit komt.
En je wast de groenten, schilt en schilt ze. Snij de aardappelen in vieren. Snij de ui. Rasp de wortels grof. Scheid de teentjes van de knoflookkop.
Kijk nu naar het vlees dat erin is geslaagd vloeistof af te geven. Strooi gelijkmatig een paar snufjes zout. Binnenkort zal het overtollige vocht verdampen. Je moet het vlees roeren zodat het niet verbrandt, maar aan alle kanten gelijkmatig bruin wordt. Houd het goed in de gaten, zodat het niet uitdroogt.
Is het vlees aan alle kanten al gelijkmatig bruin? Voeg er uien aan toe. Laat het een paar minuten bakken en gooi dan de geraspte wortels erbij.
2e geheim. Als je wilt voorkomen dat het vlees uitdroogt, doe dan de groenten niet aan één kant, maar rondom de hele pan. Zie je dat er niet genoeg water en olie in de koekenpan zit? Voeg een beetje toe. Laat het vlees en de groenten nog 2-3 minuten sudderen.
Voeg nu, voordat u klaar bent met koken, een snufje of meer zout naar uw smaak toe. Voeg “Khmeli-suneli”, gemalen peper, tijm met oregano en basilicum toe. Als je niet van bepaalde smaakmakers houdt. Volg het recept niet strikt, verwijder het.
Bedek de pan met een deksel en plaats deze op een rooster bij het fornuis. Laat het 15 tot 20 minuten duren. het gerecht is doordrenkt.
Gooi op dit moment de in vieren gesneden aardappelen in een pan of ketel met dikke muren. Voeg 2 of 4 teentjes knoflook toe. Gebruind vlees erop. Vergeet de verplichte laurierblaadjes niet. Giet vers gekookt water over alles en laat het op laag vuur ongeveer 1 uur sudderen.
3e geheim. Gebruind vlees en rauwe aardappelen moeten met kokend water worden gegoten en samen worden gekookt. Als je de aardappelen apart kookt en er vlees aan toevoegt, heeft het geen tijd om te stoven. Op dit moment zullen de aardappelen kruimelig worden. Nog een beetje en het zal puree blijken te zijn.
Het komt voor dat gestoofde aardappelen zonder vlees worden bereid met groenten, en dan worden alle ingrediënten gemengd. Je moet alle fijne kneepjes van een goede voorbereiding kennen. Dan komt het gerecht eruit met de gewenste consistentie.

Gestoofde aardappelen zijn een eenvoudig, zeer smakelijk en bevredigend gerecht. Tegelijkertijd kun je het koken met kip of vlees, en met champignons of groenten. Hoe je aardappelen heerlijk kunt stomen, leer je in dit artikel.

Hoe aardappelen met kip te stoven?

Ingrediënten:

aardappelen – 1,2 kg;
kippenpoten – 485 g;
ui – 175 g;
wortelen – 175 g;
peper;
– 45 gram;
groen;
boter – 25 g;
zout.

Voorbereiding

Snijd de voorbereide aardappelen in stukjes. We snijden de gewassen poten in 2 of 3 delen. Snijd de ui fijn. Haal de wortels door een rasp. Fruit de uien en wortels en voeg een beetje zout toe. Leg de kippenpoten erop, zout ze en bestrooi ze met kruiden. Leg de aardappelen op de kip en voeg ook een beetje zout toe. Voeg vervolgens mayonaise en boter toe en vul alles met water zodat het de aardappelen bijna volledig bedekt. Zet na het koken het vuur lager en laat de aardappelen onder het deksel sudderen tot ze gaar zijn. Voor het serveren verpletteren met gehakte kruiden.

Hoe aardappelen met stoofpot te stomen?

Ingrediënten:

stoofpot van rundvlees of varkensvlees - 1 klein potje;
wortelen – 90 g;
knoflook – 2 teentjes;
aardappelen – 1 kg;
rijpe tomaat – 1 stuk;
ui – 230 g;
zout;
tomatenpuree – 25 g;
peper;
groen.

Voorbereiding

Snijd de ui fijn en hak ook de knoflook fijn. Snijd de wortels in kleine cirkels. Snij de tomaat in blokjes. Leg de stoofpot op een bord en verwijder het gestolde witte vet. Pureer de stoofpot met een vork.

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in een ketel, giet water tot het niveau van de aardappelen. Zet op het vuur en zet na het koken het vuur lager. Laat afgedekt sudderen, af en toe roeren. Voeg de tomatenpuree toe, roer goed en voeg na het koken de stoofpot toe. Laat ongeveer 5 minuten staan. Voeg nu gehakte kruiden, knoflook, olie toe en roer opnieuw. Laat het gerecht 15 minuten staan en serveer dan.

Hoe aardappelen te stoven met kool en vlees?

Ingrediënten:

aardappelen – 470 g;
varkensvlees – 375 g;
kool – 485 g;
ui – 95 g;
zout;
peper;
plantaardige olie.

Voorbereiding

Maak de ui schoon en snipper deze. Verhit de olie in een ketel en fruit hierin de ui. Leg het in stukjes gesneden vlees erop. Bak tot ze goudbruin zijn, voeg een beetje water, zout en peper toe. Je kunt ook andere kruiden toevoegen. Sluit de ketel met een deksel en laat ongeveer 40 minuten sudderen. Ondertussen zijn we bezig met groenten - we maken de wortels schoon en hakken ze fijn. Snipper de kool en snijd de geschilde aardappelen in blokjes. Als het water is weggekookt, voeg je de wortels toe aan de ketel. Bak ongeveer 5 minuten, voeg dan de aardappelen toe en roer. We voegen ook kool toe en voegen wat zout toe. Kook, af en toe roerend, ongeveer 40 minuten.

Hoe aardappelen met champignons te stoven?

Ingrediënten:

aardappelen – 2 kg;
verse champignons – 375 g;
ui – 190 g;
knoflook – 3 teentjes;
plantaardige olie;
wortelen – 190 g;
zout;
peper;
specerijen.

Voorbereiding

Schil de aardappelen, was ze en snij ze in kleine stukjes. Doe het in een ketel, vul het met koud water zodat de aardappelen er bijna volledig mee bedekt zijn en plaats het op het vuur. Snij de gewassen champignons in stukjes. Haal de wortels door een rasp. Snijd de ui fijn. Verhit de olie in een koekenpan, fruit de uien en de wortels, voeg de champignons toe en bak tot de vloeistof verdampt. Voeg wat zout en peper toe. Voeg na het koken laurierblaadjes, peperkorrels en gehakte knoflook toe aan de aardappelen. Als de aardappelen goed genoeg gekookt zijn, voeg je de champignons en groenten toe aan de ketel, roer, indien nodig, voeg water toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen, af en toe roeren.

Als u geïnteresseerd bent in het koken van aardappelen met groenten, kunt u een van de bovenstaande recepten als basis nemen en deze enigszins wijzigen door gebakken groenten aan de gekookte aardappelen toe te voegen.

Eet smakelijk allemaal!

Gestoofde aardappelen met vlees in een pan

5 (100%) 3 stemmen

Volgens onze lange familietraditie bereiden we gestoofde aardappelen met vlees in een pan - we hebben een stapsgewijs recept gemaakt met een gedetailleerde beschrijving voor iedereen die het wil herhalen. Er zijn geen speciale vaardigheden vereist, maar er zijn nog steeds punten waar u op moet letten. Het vlees wordt sappig als je het eerst bakt en daarna laat sudderen. Ik kook de aardappelen zodat de jus dik is. Als je van aardappelen in stukjes houdt, bak ze dan eerst in olie en voeg ze dan toe aan het vlees. Houd er wel rekening mee dat gebakken aardappelen de jus niet zo goed opnemen en van binnen een beetje droog kunnen zijn.

Ik geef een eenvoudig, eenvoudig recept voor gestoofde aardappelen met vlees, gekookt in een pan. Het is heel gemakkelijk om te diversifiëren: voeg champignons, tomatenpuree, zure room, alternatieve kruiden en smaakmakers toe - en dan zullen aardappelen en vlees niet saai en eentonig zijn.

Ingrediënten

Om gestoofde aardappelen met vlees te bereiden, heb je nodig:

matig vet varkensvlees – 500 g;
aardappelen - ongeveer 1 kg;
uien – 2 koppen;
wortels – 1 stuk;
Zonnebloemolie – 3 el. ik;
water of bouillon – 2-2,5 kopjes;
laurierblad – 2 stuks;
gemalen paprika – 1,5 theelepel;
gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel;
zout - naar smaak.

Hoe gestoofde aardappelen met vlees te koken. Recept

In ons land worden gestoofde aardappelen meestal gemaakt met varkensvlees - dit vlees is zacht, relatief snel en gemakkelijk te bereiden. Ik kies een stuk met vet, niet helemaal mager (nek, rug of schouder), maak het schoon van films, spoel het af onder koud water. Ik snijd het in middelgrote porties - niet erg klein, zodat het vlees niet "verdwaalt" tussen de groenten, en niet erg groot, zodat het sneller kookt.

Ik giet olie in een pan met een dikke bodem (je kunt het koken met reuzel) en verwarm het. Ik giet stukjes varkensvlees in het kokende vet. Ik verdamp het vleessap op hoger dan middelhoog vuur. Dit duurt ongeveer vijf minuten, net genoeg om de groenten te schillen.

Ik snij de uien en wortels in vieren van ringen. Bij het stoven zal de ui snel zacht worden en niet merkbaar zijn in de afgewerkte schaal, maar de wortels blijven daarentegen intact.

Nadat het sap is verdampt, bakt u het vlees aan alle kanten goudbruin. Het is niet nodig om het te bruin te maken. Als je water toevoegt, geven de verbrande plekken de jus een bittere smaak, en matig geroosterd varkensvlees geeft een uitgesproken vleessmaak en een zeer smakelijk aroma van gebakken vlees.

Voeg de ui toe aan het varkensvlees en roer. Ik zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat 10-12 minuten in de olie sudderen.

De ui moet zacht worden en niet gebakken, dus ik roer hem een paar keer tijdens het koken.

De uien zijn transparant geworden en hebben smaak afgegeven aan de olie en het vlees; het is tijd om de wortels toe te voegen. Ik laat het nog vijf minuten sudderen, ook op laag vuur. Laat de wortels geleidelijk in de olie weken.

Ik heb de aardappelen vooraf geschild en gevuld met koud water. Terwijl de groenten en het vlees aan het stoven waren, heb ik ze in kleine stukjes gesneden. Je kunt het snijden nauwkeuriger maken, in blokjes of plakjes.

Ik deed de gesneden aardappelen in de pan, roerde ze en liet ze ook in de olie weken. Ongeveer tien minuten laten sudderen zonder vloeistof toe te voegen.

De aardappelen worden doorschijnend en op sommige stukken vormt zich een dunne, licht gouden korst. Om te voorkomen dat de aardappelen verbranden, roer je af en toe. Wil je de aardappelen nog meer bakken, kies dan hiervoor een aparte koekenpan en bak ze in een klein beetje olie licht goudbruin. Voeg vervolgens toe aan de pan met het vlees.

Ik giet er heet water bij, er is zoveel van nodig dat het vlees en de aardappelen bijna volledig bedekt zijn. Als je van veel jus houdt, voeg dan meer vloeistof toe. Zout naar smaak. Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt 35-40 minuten sudderen, of tot het vlees gaar is.

Vijf tot zeven minuten voor het koken, als het varkensvlees al zacht is geworden, voeg ik peper, paprikapoeder toe om de jus te kleuren en laurierblad voor de smaak. Liefhebbers van pittige gerechten kunnen paprika vervangen door chilipeper.

Nog een paar minuten koken en de aardappelen zijn klaar. Het vlees bleek heel zacht, sappig en smolt gewoon in je mond! De aardappelen werden gekookt, maar niet gepureerd, maar de jus werd slechts licht ingedikt.

Na het koken laat ik de gestoofde aardappelen en het vlees 10-15 minuten staan.

Ik heb een stoofpotje gemaakt van aardappelen en vlees in een pan, niet erg dik, met veel jus. Je kunt ze allemaal serveren zoals je wilt: sommige met jus, dus het is bijna soep, sommige zonder saus. En natuurlijk zou het voor zo'n gerecht raadzaam zijn om iets zelfgemaakts te kopen; we hadden zuurkool en gezouten tomaten.

Vlees. Als je om wat voor reden dan ook geen varkensvlees gebruikt bij het koken, maak dan aardappelen met rundvlees. Zeer grondig en bevredigend. Verleng de kooktijd met 30-40 minuten, afhankelijk van de “leeftijd” van het vlees. Een lichtere optie is met kip of kalkoen.

Aardappel. Ik ben niet van mening dat aardappelen een specifiek ras nodig hebben. Als het kookt, zal het nog lekkerder zijn; als het in stukjes blijft, zal het esthetisch aantrekkelijker zijn. Het enige advies is om het niet heel fijn te snijden, de grootte van de stukken is hetzelfde als die van vlees.

Groenten. Naast de standaard set wortelen en uien kun je ook paprika, tomaten, courgette en bloemkool toevoegen. Als u in de winter afwisseling wilt, zijn diepgevroren groentemengsels of soepdressings zeer nuttig.

Wat nog meer toe te voegen. Probeer het eens met tomatensaus, pasta of sap. De jus heeft een aangename zuurheid en een heldere kleur. Een paar lepels zure room zullen de smaak van de jus en het hele gerecht als geheel zachter maken. Je kunt het een en het ander mixen, maar je moet deze mix helemaal aan het einde van het koken toevoegen. Alle specerijen en smaakmakers zijn geschikt: van exotische kurkuma en chilipepervlokken tot Provençaalse kruiden en gedroogde dille.

Probeer verschillende opties, en je zult zeker jouw recept voor gestoofde aardappelen met vlees vinden, met de perfecte combinatie van smaken en ingrediënten! Eet smakelijk allemaal! Jouw Plyushkin.

Videoversie van het recept

Heerlijke gestoofde aardappelen zijn zowel doordeweeks als op feestdagen lekker. Het wordt geserveerd in restaurants en met succes gekookt in een pot boven een vuur tijdens een kampeertrip. Elke huisvrouw weet hoe ze aardappelen heerlijk en snel moet stomen, maar iedereen doet het anders. Alles is anders, van de ingrediënten tot het keukengerei. Je kunt aardappelen stoven in een diepe koekenpan, steelpan, pan, gietijzer, pot en zelfs in een glazen pot met voldoende capaciteit.

Waarmee moet je aardappelen stoven

Gestoofde aardappelen worden bereid met vlees, kip, champignons en groenten. Degenen die ouder zijn, herinneren zich waarschijnlijk het favoriete gerecht uit de jaren zeventig en tachtig: aardappelen met stoofpot, die, samen met Olivier, het hoogtepunt was van bijna elk feest. Aardappelen, die eerder zijn gebakken, kunnen worden gestoofd zonder andere producten toe te voegen - huisgemaakte aardappelen staan op het menu van veel restaurants.

Hoe aardappelen te stomen

Met alle verschillende recepten voor gestoofde aardappelen blijft de basis van het gerecht ongewijzigd: aardappelen, wortels en uien. Maar deze ingrediënten kunnen tegelijkertijd worden gekookt, of u kunt uien en wortels met boter in een koekenpan bakken en ze aan het einde van het koken aan de aardappelen toevoegen. Deze methode is goed omdat de groenten de aardappelen zullen versterken, gekookt met voldoende water.

Je kunt aardappelen stomen zonder water toe te voegen als er groenten in het gerecht zitten die tijdens het stomen veel vocht geven: courgette, bloemkool of spruitjes. Afhankelijk van het recept worden aardappelen in grote of kleine plakjes gesneden.

Aardappelen van een zwak gekookte variant kunnen groter gesneden worden en de aardappelen kunnen met een minimale hoeveelheid water gestoofd worden. Heerlijke gestoofde aardappelen worden verkregen als u, voordat u gaat stoven, de aardappelen in een koekenpan met boter goudbruin bakt, ze vervolgens in een diepe kom doet en de rest van de ingrediënten toevoegt en onder het deksel laat sudderen tot ze gaar zijn.

Ondanks het feit dat er verschillende gestoofde aardappelgerechten zijn, lijkt het recept voor met vlees gestoofde aardappelen het meest universeel.

Ingrediënten voor gestoofde aardappelen:

1 kg aardappelen;
2 stuks wortels;
1 st. uien;
0,5 kg vlees;
zout, kruiden (knoflook, laurier, peperkorrels en gemalen, tomatenpuree, verse en gedroogde kruiden) naar smaak;
2 tafel. lepels plantaardige olie.

Hoe gestoofde aardappelen met vlees te koken:

Ervaren huisvrouwen kunnen naar eigen goeddunken gerechten kiezen. Je kunt alle ingrediënten bereiden en ze tegelijkertijd in een ketel of pot doen. In ons recept moeten aardappelen en groenten zoveel mogelijk hun vorm behouden en niet overkoken tijdens het stoofproces. Daarom bakken we het vlees en de groenten eerst in een koekenpan en laten we de aardappelen vervolgens met groenten en vlees in de diepte sudderen steelpan of pan met dikke bodem.

1. Snijd het vlees in blokjes met een zijde van 2-3 cm en bak in een koekenpan met boter goudbruin. Terwijl u braadt, zout en peper het vlees. Breng het vlees over in een vat dat geschikt is om te stoven.

2. Snijd de wortels in cirkels en snijd elke cirkel in 4 delen. Snijd de ui in plakjes, vrij groot. Bak de wortels en uien lichtjes in het resterende vet van het vlees. Voeg groenten toe aan het vlees, roer.

3. Snijd de aardappelen in grote plakjes, voeg ze toe aan het vlees en de groenten, roer en voeg water of bouillon toe zodat ongeveer de helft van de producten boven de vloeistof komt.

4. Voeg zout en peperkorrels toe, breng de ingrediënten aan de kook en laat 30 minuten of iets langer onder een goed gesloten deksel sudderen.

5. Voeg 10 minuten voor de bereiding laurier en gedroogde kruiden toe. Indien gewenst kunt u knoflook en tomatenpuree toevoegen. Voeg na 5 minuten de greens toe.

Onze heerlijke gestoofde aardappelen zijn klaar, je kunt ze op borden leggen en bestrooien met verse kruiden.

Hoe je aardappelen in een pan videorecept stooft - stap voor stap

Hieronder vindt u een stapsgewijs videorecept dat u helpt bij de voorbereiding.

Als kind vond ik het geweldig als mijn moeder gestoofde aardappelen kookte met boter en zure room. Het bleek een heel mals gerecht, waar ik met veel plezier van heb gegeten. Nu kook ik ook regelmatig aardappelen op deze manier. Ik heb echter ook mijn eigen versie van gestoofde aardappelen, maar die is al mager, in plaats van boter gebruik ik plantaardige olie, ik voeg ook uien toe, maar niet rauw, zoals in het recept van mijn moeder, ik bak de uien eerst licht goudbruin en doe ze dan in de aardappel. Deze uien voegen een aangename zoetheid toe aan het gerecht. Ook begon ik van allerlei smaakmakers en aromatische kruiden te houden, die ik af en toe graag toevoeg. Tijm is bijvoorbeeld een zeer aromatisch kruid dat zeer geschikt is voor het koken van verschillende groenten, en gerechten ermee worden interessanter.

Als je nog geen tijm hebt toegevoegd, raad ik je aan om bij het eerste gebruik een beetje tijm toe te voegen, zodat je lichte smaakveranderingen voelt. Voeg voor een pittige twist een beetje chilipeper toe aan de magere gestoofde aardappelen, maar niet gemalen, maar vers, in kleine stukjes gesneden. Ook is het de moeite waard om kurkuma toe te voegen voor een mooie kleur. Met deze kleine toevoegingen zal zo'n vrij eenvoudig gerecht als magere gestoofde aardappelen veel smakelijker en interessanter worden, ik raad het ten zeerste aan om het te proberen.

Dus nemen we alle hierboven genoemde producten voor het gerecht en beginnen met koken.

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Het beste kun je een aardappelras kiezen dat geschikt is om zowel te braden als te koken. Na het koken behoudt het zijn vorm, verkruimelt het niet, maar is het ook vrij zacht en aangenaam van smaak.

Was de aardappelpartjes in water om het zetmeel eruit te verwijderen, doe ze in een pan en voeg water toe zodat het op hetzelfde niveau staat als de aardappelen, en niet hoger. Zet op laag vuur, dek af met een deksel en breng aan de kook.

Pel ondertussen de ui en snijd deze in kleine blokjes.

Fruit de ui in plantaardige olie.

Wanneer de ui goudbruin begint te worden, voeg je de gehakte chili toe en scheur je de blaadjes van het takje tijm. Ik voeg de helft toe aan de uien en de helft aan de pan met de aardappelen. Tijm houdt van langdurige hittebehandeling, dus het moet tijdens het proces zelf worden toegevoegd, en niet zoals peterselie of dille - aan het einde van het koken.

Als de aardappelen koken en er schuim is gevormd, verwijder dit dan. Voeg kurkuma, tijmblaadjes en gemalen peper toe aan de aardappelen. We blijven de aardappelen onder het deksel op laag vuur laten sudderen.

Als de aardappelen bijna klaar zijn, voeg je de gebakken uien toe, voeg zout toe en meng.

Snijd de dille fijn.

Voeg het aan het einde van de kooktijd toe aan de pan, controleer het gerecht op zout en zet het na een minuut uit. Magere gestoofde aardappelen zijn klaar. Het blijkt ongelooflijk aromatisch en erg lekker.

Dergelijke aardappelen zijn niet alleen een goed bijgerecht bij een vlees- of visgerecht, maar zijn ook heerlijk op zichzelf als je aan het vasten bent. Serveer het gewoon met wat salade of vers gesneden groenten.