Shawarma mở một doanh nghiệp. Lịch khai giảng

Shawarma là một món ăn hoàn chỉnh của ẩm thực phương Đông, đã trở thành loại đồ ăn nhanh được người dân trên toàn thế giới yêu thích. Nó ngon, no, rẻ và thuận tiện để ăn vặt khi di chuyển. Người Nga cũng đánh giá cao lợi ích của sản phẩm này và giờ đây các cửa hàng Shawarma có thể được tìm thấy ở bất kỳ thành phố nào ở nước ta. Loại hình kinh doanh này được coi là rất có lợi nhuận, lợi nhuận cao và không cần đầu tư lớn nếu được thực hiện theo một kế hoạch được tính toán kỹ lưỡng.

Cách tổ chức kinh doanh Shawarma từ đầu

Shawarma là món bánh mì pita hoặc bánh mì pita nhồi thịt nướng với gia vị, salad rau tươi và nước sốt.

Cần phải xóa tan ngay lập tức quan niệm sai lầm rằng việc mở một quầy bán khăn choàng rất dễ dàng. Thật vậy, nếu bạn so sánh việc thành lập một cửa hàng bán khăn choàng với việc tổ chức sản xuất thực phẩm quy mô lớn hoặc mua một cửa hàng, thì quá trình này có vẻ không phức tạp. Nhưng điều này không có nghĩa là bất kỳ người mới bắt đầu nào cũng có thể đối phó với việc thành lập một gian hàng và chẳng bao lâu nữa, bằng cách sử dụng lợi nhuận từ một điểm, họ sẽ có thể mở rộng ra toàn bộ mạng lưới các cơ sở bán đồ ăn nhanh.

Có đáng để mở một cửa hàng Shawarma không?

Để không lãng phí tiền tiết kiệm hay tệ hơn là tiền vay, bạn cần cân nhắc kỹ lưỡng khi quyết định tham gia kinh doanh đồ ăn nhanh. Đầu tiên, bạn nên đánh giá xem ý tưởng mở gian hàng bán khăn choàng ở thành phố của bạn sẽ thành công như thế nào. Các yếu tố sau đáng được quan tâm:

quy mô dân số nói chung và từng vùng;

tuổi trung bình của cư dân;

khả năng lưu thông của đường phố nơi dự kiến ​​lắp đặt gian hàng;

sự hiện diện của các cửa hàng bán lẻ tương tự trong khu vực;

mức thu nhập của người dân trên địa bàn;

sự sẵn có của các nhà cung cấp sẵn sàng đưa ra các điều khoản hợp tác có lợi;

điều kiện thuế ưu đãi có hiệu lực trong khu vực,

cơ hội để thuê, mua hoặc làm một gian hàng tùy chỉnh.

Sau đó, bạn nên ước tính số vốn đầu tư và lập kế hoạch kinh doanh chi tiết.

Có một điểm quan trọng khác đáng để suy nghĩ - bạn sẽ suy nghĩ kỹ lưỡng tất cả các chi tiết về hoạt động kinh doanh của mình “từ đầu” hay mua nhượng quyền thương mại và “đi theo con đường cũ kỹ”. Cả hai lựa chọn đều có ưu và nhược điểm, nhưng việc mua nhượng quyền sẽ làm tăng đáng kể chi phí.

Cần phải có một khoản dự trữ tiền mặt trong trường hợp phải mất một thời gian để cửa hàng của bạn được biết đến. Lúc đầu, bạn không nên mong đợi lợi nhuận đáng kể, vì những cơ sở như vậy nhận được 80% doanh thu từ khách hàng thường xuyên.

Trước khi nghĩ đến việc mở một cửa hàng bán khăn choàng cần những gì, bạn nên đánh giá triển vọng tổ chức kinh doanh như vậy.

Tôi có thể lấy tiền ở đâu để thực hiện ý tưởng của mình?

Sau khi đánh giá rủi ro, bạn có thể bắt đầu tìm kiếm nguồn tài chính. Nếu chúng ta đang nói về khoản tiết kiệm cá nhân mà tôi muốn đầu tư vào kinh doanh để tăng vốn, thì câu hỏi về tiền sẽ biến mất. Khi không có tiền tiết kiệm, có thể có vốn khởi nghiệp:

tại một tổ chức ngân hàng (khoản vay khởi nghiệp khó có thể được cấp cho một doanh nhân mới vào nghề, vì vậy bạn nên cố gắng vay vốn tiêu dùng);

từ một nhà đầu tư (tiền được đầu tư vào các dự án đã cho thấy hiệu quả, vì vậy người mới bắt đầu sẽ dễ dàng tìm được đối tác kinh doanh giàu có hơn);

tại Trung tâm Việc làm (nếu bạn có quỹ riêng, bạn có thể đăng ký với Dịch vụ Việc làm và tham gia chương trình hỗ trợ doanh nghiệp nhỏ bằng cách gửi kế hoạch kinh doanh của mình cho ủy ban chuyên gia và chứng minh triển vọng của nó - nếu được chấp thuận, doanh nhân cá nhân tương lai sẽ nhận được 58 nghìn rúp và chi phí bồi thường cho việc thành lập doanh nghiệp).

Bây giờ bạn đã có đủ tiền, bạn có thể nghĩ về hình thức giao dịch nào bạn thích:

từ một gian hàng nằm riêng biệt;

từ một ki-ốt nằm trên cùng lãnh thổ có điểm tương tự bán các loại thức ăn nhanh khác (một lựa chọn cho các thành phố có mức độ cạnh tranh cao trong ngành thực phẩm) Dịch vụ ăn uống- khu ẩm thực và “đảo” quầy hàng thu hút nhiều sự chú ý hơn so với các ki-ốt đơn lẻ);

từ một ki-ốt di động.

Thư viện ảnh: các loại quầy hàng Shawarma

Bắt đầu kinh doanh ở đâu

Một bước quan trọng là tìm kiếm. nơi thích hợpđể lắp đặt một gian hàng. Sự kiện này phải được thực hiện một cách có trách nhiệm, vì một vị trí tốt đảm bảo một nửa thành công cho hoạt động buôn bán trên đường phố.

Bạn có thể thuê một ki-ốt làm sẵn với đầy đủ thiết bị, nhưng trong hầu hết các trường hợp, chủ sở hữu từ chối tự mình tiến hành kinh doanh vì vị trí kém. Điều này có nghĩa là một nơi như vậy cũng sẽ không phù hợp với bạn.

Một ki-ốt thường cần diện tích từ 10–12 m2. Có thể tìm được lô đất:

thông qua quảng cáo của các chủ sở hữu tư nhân (theo quy định, các lô đất gần đường ở khu vực dân cư thưa thớt được chào bán);

thông qua chính quyền địa phương (hợp đồng cho thuê được ký kết tại ủy ban quản lý tài sản thành phố).

Trước khi nộp đơn đăng ký tham gia đấu giá và ký kết hợp đồng thuê đất với cơ quan chức năng, bạn nên làm quen với quy hoạch quy hoạch đô thị (bạn cần liên hệ với Ủy ban quy hoạch và kiến ​​trúc đô thị để biết). Có thể khi kết thúc hợp đồng, sẽ không thể gia hạn hợp đồng, vì chẳng hạn, một con đường sẽ được xây dựng xuyên qua khu vực có gian hàng.

Khi vấn đề về địa điểm và gian hàng đã được giải quyết, bạn cần mua thiết bị, thuê nhân viên và cấp giấy phép, nếu không có điều đó thì bạn không thể chuẩn bị và bán Shawarma. Cần chú ý đúng mức đến ý tưởng của cơ sở, tính độc đáo và sức hấp dẫn của nó đối với khách hàng.

Trước khi mở một chiếc khăn choàng từ đầu, hãy suy nghĩ xem liệu nó có thu hút đủ lượng khách hàng hay không

Chúng tôi phân tích thị trường và cạnh tranh

Hiện nay, thị trường khá đầy đủ các cơ sở kinh doanh thức ăn nhanh nhưng chưa quá bão hòa. Mỗi năm các quán cà phê, quầy hàng và khu ẩm thực mới mở ra, cũng như các chi nhánh của đồ ăn nhanh vốn đã nổi tiếng - việc tìm kiếm khách hàng của bạn ngày càng trở nên khó khăn hơn.

Trong những năm gần đây, đất nước rơi vào tình trạng khủng hoảng kinh tế và người dân đang cố gắng tiết kiệm tiền. Đồ ăn nhanh là một món ngon, đa dạng, là món ăn nhẹ cùng bạn bè và là cách để nhanh chóng thỏa mãn cơn đói nếu bạn không về nhà ăn tối sớm. Nhưng đây là món ăn kém chất lượng và chắc chắn không tiết kiệm được tiền.

Ở các thành phố lớn của Nga, hầu hết mọi ngóc ngách đều có quầy bán khăn choàng, trong khi ở một thị trấn nhỏ có thể không có một ki-ốt nào. Vì vậy, khi phân tích thị trường, bạn phải luôn tập trung vào đặc điểm của địa phương mình. Đồng thời, bạn nên chú ý đến tất cả các loại thức ăn nhanh khác.

Shawarma xuất hiện lần đầu tiên ở thủ đô Nga vào năm 1989 tại nhà hàng Bako-Lebanon.

Nếu có ít sự cạnh tranh trong thành phố, điều này không có nghĩa là doanh nhân sẽ thành công. Có lẽ ở đây không ai cần cơ sở như vậy nên doanh nhân không dám mở quầy bán khăn choàng. Vấn đề này cần được tiếp cận một cách toàn diện: dành vài ngày trong xe, quan sát dòng người ở những nơi dự kiến ​​lắp đặt ki-ốt. Sẽ rất hữu ích nếu xác định độ tuổi trung bình của cư dân, vì Shawarma đặc biệt phổ biến trong giới trẻ - học sinh và sinh viên, nhưng người lớn tuổi hiếm khi chi tiền cho thức ăn đường phố.

Nếu có đối thủ cạnh tranh và gian hàng của họ đã hoạt động nhiều năm nghĩa là đang có nhu cầu về sản phẩm đó. Tất cả những gì còn lại là trở nên nổi bật nhờ món shawarma ngon và chất lượng cao hơn, tốc độ phục vụ, cách đối xử đặc biệt dành cho khách hàng thường xuyên hoặc những thứ khác. Đừng keo kiệt, hãy đích thân thử món shawarma của tất cả các đối thủ cạnh tranh trong khu vực - chi phí sẽ nhỏ nhưng lợi ích sẽ rất lớn. Hãy sửa chữa những sai lầm của đối thủ và mọi người sẽ tìm đến bạn. Tuy nhiên, bạn không nên nổi bật về giá cả và đánh giá thấp nó quá mức: điều này sẽ gây nghi ngờ hơn là hấp dẫn. Định giá sản phẩm một cách công bằng. Đừng đánh dấu quá nhiều hoặc thêm các thành phần quá đắt tiền.

Điểm bán đồ nướng nóng là đối thủ cạnh tranh chính của các quầy Shawarma

Nghiên cứu pháp luật liên quan đến thương mại

Là chủ doanh nghiệp, bạn cần hiểu rõ pháp luật hiện hành. Trước hết, bạn nên làm quen với Điều 10 của Luật Liên bang ngày 28 tháng 12 năm 2009 số 381-FZ “Về các nguyên tắc cơ bản của quy định nhà nước đối với hoạt động thương mại ở Liên bang Nga”. Đối với các doanh nhân cá nhân tham gia vào các sản phẩm thực phẩm, vật liệu thiết yếu các tiêu chuẩn và quy tắc vệ sinh cũng đáng được nghiên cứu.

Bạn nên làm quen với các điều kiện và thời hạn sử dụng của sản phẩm, việc ghi nhãn thành phẩm và nguyên liệu thô cũng như các quy định của khu vực hàng hóa. Nếu bạn có ý định tiến hành kế toán mà không có sự tham gia của chuyên gia toàn thời gian, bạn có thể giao phó việc lập báo cáo và tính thuế cho công ty kiểm toán bên thứ ba hoặc nghiên cứu các nguyên tắc cần thiết kế toán. Những sai sót trong báo cáo tài chính và khai thuế sẽ bị phạt tiền, phạt, đình chỉ hoạt động trong một thời gian nhất định hoặc buộc cá nhân doanh nhân phải đóng cửa.

Những tài liệu nào nên có trong lều thương mại?

Theo luật, ngay cả trong một gian hàng nhỏ cũng phải có góc dành cho người mua, nơi những nội dung sau phải thuộc phạm vi công cộng:

sách đánh giá và đề xuất;

Luật Liên bang Nga “Về bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng”;

Luật Liên bang Nga “Về chất lượng và an toàn thực phẩm”;

Luật Liên bang Nga “Về phúc lợi vệ sinh và dịch tễ học của người dân”;

quy tắc thương mại, dịch vụ tiêu dùng, ăn uống công cộng;

một bản sao giấy chứng nhận đăng ký nhà nước;

địa chỉ và số điện thoại của đơn vị bảo vệ người tiêu dùng.

Kiosk nhất thiết phải chứa các tài liệu mà thanh tra thuế có thể yêu cầu trong quá trình kiểm tra đột xuất và nhật ký phản ánh kết quả của các biện pháp tuân thủ yêu cầu của Rospotrebnadzor, sở cứu hỏa, dịch vụ thuế, Rostrud và các cơ quan chính phủ khác.

Trước khi bắt đầu chuẩn bị và bán Shawarma, bạn phải có giấy chứng nhận vệ sinh và dịch tễ học. Trước khi nộp đơn đăng ký các thông số kỹ thuật của Rospotrebnadzor, bạn nên tự làm quen với các hướng dẫn để lấy chứng chỉ vệ sinh và dịch tễ học.

Góc dành cho người mua được thiết kế phù hợp sẽ tránh được các khiếu nại từ cơ quan quản lý

Lựa chọn vị trí ki-ốt phù hợp

Vì Shawarma là sản phẩm được mua để ăn nhẹ ngay trên đường phố nên những nơi hứa hẹn nhất để tìm quầy hàng là những con phố đi bộ và đông đúc. Và nếu chủ ki-ốt di động trong trường hợp lựa chọn địa điểm không thành công có thể chuyển cửa hàng sang đường khác, thì đối với chủ ki-ốt thông thường, vị trí không tốt sẽ dẫn đến phá sản.

Chìa khóa thành công là thuê mặt bằng ở ngã tư, góc phố sầm uất, gần chợ, trong các trung tâm thương mại và cạnh các trung tâm mua sắm không có khu ẩm thực. Nằm gần tàu điện ngầm là một ý tưởng hay nhưng khó thực hiện do các công trình tương tự ở Moscow đang bị phá hủy trên diện rộng. Có khả năng các thành phố khác sẽ lưu ý đến các biện pháp như vậy.

Nhưng đặt một quầy hàng ở bến xe buýt là một ý tưởng tồi. Thứ nhất, người đi bộ ở phía bên kia đường thường không nhìn thấy ki-ốt do có quá nhiều người đang chờ xe buýt. Thứ hai, những người đang chờ phương tiện công cộng sẽ không mua Shawarma để không mang đồ ăn đến cửa hàng hoặc không lỡ xe buýt nhỏ để có thể ăn xong trên đường. Thứ ba, đối với nhiều người, điểm dừng sẽ là điểm dừng cuối cùng, có nghĩa là họ đã cách nhà hai bước chân, nơi một bữa tối đầy đủ đang chờ họ.

Chủ sở hữu các ki-ốt di động có thể được khuyên nên đặt mình gần trung tâm thương mại và trường đại học vào giờ ăn trưa, và vào buổi tối hãy đi về phía quảng trường, quảng trường, bờ kè, nơi mọi người thư giãn sau giờ làm việc. ngày làm việc. Nếu bạn không muốn di chuyển trong ngày, lựa chọn tốt nhất của bạn là làm việc gần các trung tâm thương mại và cơ sở giáo dục từ thứ Hai đến thứ Sáu và ở các khu giải trí vào cuối tuần. Sẽ là một ý tưởng hay nếu tạo một trang trên mạng xã hội và thông báo cho người đăng ký về thời gian đến để khách hàng không phải chờ đợi vô ích trên đường phố.

Nếu bạn vạch ra một kế hoạch kinh doanh phù hợp, theo thời gian, ki-ốt bán khăn choàng di động có thể biến thành một cửa hàng văn phòng phẩm chính thức

Hướng dẫn từng bước đăng ký kinh doanh

Để mở doanh nghiệp của riêng mình và kiếm lợi nhuận một cách hợp pháp, bạn cần phải đăng ký kinh doanh. Có hai lựa chọn cho thiết kế của nó:

mở doanh nghiệp cá thể;

đăng ký một pháp nhân.

Nếu bạn đang tìm kiếm sự thuận tiện nhất và lựa chọn rẻ tiền, một doanh nghiệp cá nhân phù hợp với bạn. Nếu cơ hội phát triển kinh doanh của bạn là quan trọng hoặc bạn chỉ muốn chịu trách nhiệm trước các chủ nợ về số tiền trong phạm vi vốn ủy quyền, bạn nên đăng ký pháp nhân.

Hãy nhớ kiểm tra với cơ quan thuế địa phương về các ưu đãi thuế hiện có ở khu vực của bạn.Đây có thể là “miễn thuế” đối với các doanh nghiệp mới thành lập hoặc giảm thuế suất (trong hầu hết các trường hợp, mức thuế suất đơn giản hóa khác nhau, cơ sở là chênh lệch giữa thu nhập và chi phí của một cá nhân doanh nhân).

Để hiểu rõ hơn về các hệ thống thuế hiện tại và quyết định hệ thống nào phù hợp với bạn, bạn nên đọc hướng dẫn của Dịch vụ Thuế Liên bang “Tạo doanh nghiệp của riêng bạn” có trên trang web chính thức của dịch vụ thuế. Nói chung, một doanh nhân nên thường xuyên truy cập nguồn tài liệu này, vì luật pháp và các yêu cầu để điều hành doanh nghiệp thay đổi thường xuyên và việc thiếu hiểu biết về luật pháp, như bạn biết, không miễn trừ trách nhiệm cho bạn.

Trình tự các hoạt động tổ chức thương mại

Để mở một doanh nhân cá nhân, hãy làm theo sơ đồ dưới đây:

Nếu bạn không có TIN, hãy liên hệ với cơ quan thuế và điền vào đơn đăng ký thích hợp.

Chọn mã hoạt động theo OKVED (Bộ phân loại loài toàn Nga hoạt động kinh tế,sản phẩm,dịch vụ). Nếu bạn dự định chỉ kinh doanh khăn choàng và các sản phẩm liên quan, bạn nên chỉ rõ mã OKVED 55.30 “Hoạt động của nhà hàng và quán cà phê”. Nếu bạn đang chọn nhiều mã, hoạt động chính của bạn phải ở vị trí đầu tiên trong danh sách.

Trả phí nhà nước để đăng ký doanh nhân cá nhân và giữ lại biên lai.

Gửi đơn đăng ký mở doanh nghiệp cá nhân bằng mẫu P21001 (bạn có thể sử dụng dịch vụ điện tử trên trang web chính thức của Dịch vụ Thuế Liên bang) và nếu muốn, hãy chuyển sang hệ thống thuế đơn giản hóa (có dịch vụ miễn phí để lập bảng kê khai thuế). ứng dụng). Theo quy định, đối với gian hàng bán khăn choàng, hệ thống thuế thuận lợi nhất là hệ thống thuế đơn giản “Thu nhập trừ chi phí”; thuế suất tùy thuộc vào khu vực đăng ký của cá nhân doanh nhân.

Xuất trình các giấy tờ cần thiết cho cơ quan Thuế Liên bang nơi bạn đăng ký (bộ giấy tờ dành cho người nước ngoài hơi khác một chút):

• Đơn hoàn thành;
• đơn xin chuyển sang hệ thống thuế đơn giản;
• biên lai nộp nghĩa vụ nhà nước;
• bản sao mã TIN;
• bản sao hộ chiếu (trang chính và trang đôi có đăng ký);
• Mẫu số 1A nếu địa chỉ bưu điện không trùng với địa chỉ đăng ký.

Sau 5 ngày làm việc nhận gói hồ sơ:

• trích từ Sổ đăng ký quốc gia thống nhất về doanh nhân cá nhân (USRIP);
• thông báo đăng ký với Dịch vụ Thuế Liên bang (Mẫu 2–3-Kế toán);
• thông báo đăng ký tại cơ quan lãnh thổ Quỹ hưu trí tại nơi cư trú;
• thông báo gán mã số thống kê từ Rosstat;
• giấy chứng nhận đăng ký chủ hợp đồng bảo hiểm trong TFOMS về bảo hiểm y tế bắt buộc.

Nếu bạn quản lý để thu thập tất cả các tài liệu để mở một doanh nghiệp, việc kinh doanh Shawarma sẽ trở nên hoàn toàn hợp pháp

Sau khi hoàn tất thủ tục đăng ký với tư cách là doanh nhân cá nhân, bạn sẽ cần phải đăng ký với tư cách là doanh nhân cá nhân trong bộ phận thương mại. Bây giờ tất cả những gì còn lại là mua và đăng ký thiết bị máy tính tiền.

Khi gian hàng được lắp đặt và kết nối với thông tin liên lạc, bạn cần cấp giấy chứng nhận tuân thủ các yêu cầu quy định cho toàn bộ dòng sản phẩm, ký kết thỏa thuận với tiệm giặt là để giặt đồng phục nhân viên và với công ty chuyên khử trùng, khử trùng và khử trùng cơ sở (bao gồm cả thông gió).

Bạn cần cài đặt chuông báo cháy, nó phải được kiểm tra chức năng định kỳ. Bạn cũng nên mua bình chữa cháy.

Đừng quên đặt thùng rác bên trong chuồng và thùng rác bên ngoài. Tiếp theo, bạn cần phải thống nhất về dịch vụ loại bỏ rác thải, vì dù có ít rác thải cũng không được phép tự mình xử lý. Các hợp đồng riêng biệt phải được soạn thảo để loại bỏ các loại chất thải khác nhau:

chất thải thực phẩm;

chất thải rắn cồng kềnh;

đèn huỳnh quang;

mỡ đã qua sử dụng;

dầu chiên.

Nếu bạn dự định lắp đặt một bảng hiệu lớn, hấp dẫn trên mặt tiền hoặc mái của gian hàng để có thể nhìn thấy từ xa thì cần phải thiết kế như quảng cáo ngoài trời. Nếu không, bạn sẽ chỉ được phép có một dấu hiệu nhỏ.

Và cuối cùng, hãy mua một bộ sơ cứu (bạn có thể tìm thấy những bộ dụng cụ đã được chuẩn bị sẵn để phục vụ mọi thứ bạn cần), bạn sẽ cần theo dõi ngày hết hạn của thuốc trong đó.

Nhìn chung, các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống phải trải qua các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm (rửa bề mặt làm việc, rửa thông gió), đo lường (điện trở cách nhiệt, độ rung, tiếng ồn) và đánh giá các đặc điểm nơi làm việc ( chiếu sáng nhân tạo, tốc độ lưu thông không khí), tuy nhiên, không phải doanh nhân nào cũng tham gia vào các hoạt động đó.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn có thể nhận được quyền:

sở cứu hỏa;

Rospotrebnadzor (SES).

Trước khi bắt đầu gian hàng, cần phải thông báo chính thức cho Rospotrebnadzor về việc bắt đầu hoạt động.

Nếu bạn dự định mở rộng mạng lưới ki-ốt trong tương lai, bạn nên cân nhắc việc đăng ký nhãn hiệu hoặc nhãn hiệu. Điều này sẽ cho phép bạn định vị doanh nghiệp của mình và làm cho nó dễ nhận biết chứ không phải vô danh. Ngoài ra, bạn sẽ có thêm một tài sản.

Cài đặt máy tính tiền trực tuyến

Gần đây nhất, những thay đổi của Luật Liên bang ngày 22 tháng 5 năm 2003 số 54-FZ “Về việc sử dụng thiết bị máy tính tiền khi thanh toán bằng tiền mặt và (hoặc) thanh toán bằng phương tiện thanh toán điện tử” đã có hiệu lực. Và hiện nay, việc thực hiện bất kỳ hoạt động kinh doanh nào (hiếm có trường hợp ngoại lệ) là bất hợp pháp nếu không sử dụng máy tính tiền trực tuyến khi thanh toán cho khách hàng.

Máy tính tiền trực tuyến là một thiết bị máy tính tiền mới (CCT) được kết nối với Internet để truyền thông tin về thanh toán bằng tiền mặt và không dùng tiền mặt tới cơ quan thuế thông qua nhà điều hành dữ liệu tài chính (FDO) và tới khách hàng dưới dạng điện tử.

Nếu không ký kết thỏa thuận với nhà điều hành dữ liệu tài chính thì không thể bắt đầu sử dụng máy tính tiền trực tuyến.

Thư viện ảnh: phạm vi chi phí cho máy tính tiền trực tuyến

Trang web chính thức của Dịch vụ Thuế Liên bang đã công bố danh sách các yêu cầu đối với máy tính tiền được cài đặt và danh sách các nhà khai thác dữ liệu tài chính được dịch vụ thuế cấp phép và danh sách các máy tính tiền trực tuyến phù hợp để cài đặt. Những yêu cầu này không thể bỏ qua, nếu không bạn sẽ phải mua một chiếc máy tính tiền mới phù hợp với quy định của pháp luật. Trường hợp duy nhất được phép không kết nối máy tính tiền trực tuyến là nếu công ty nằm ở một trong những khu định cư được chính thức công nhận là xa mạng lưới liên lạc.

Chúng tôi suy nghĩ về một phong cách riêng hoặc chọn nhượng quyền thương mại

Để người mua quay lại với bạn lần nữa, bạn không chỉ cần bán món Shawarma ngon mà còn phải được họ ghi nhớ. Và lần sau khi khách hàng đói, anh ta sẽ nhớ đến gian hàng của bạn và sẽ không lười đi bộ vài dãy nhà để lấy sản phẩm của bạn làm phần thưởng. Nếu không, anh ta có thể ăn nhẹ ở bất kỳ ki-ốt nào gần đó và có lẽ anh ta sẽ thích món khăn choàng của đối thủ cạnh tranh. Nếu nó nằm trên đường đi làm hoặc đi học, hãy coi như bạn đã mất người mua.

Để trở nên đáng nhớ, doanh nghiệp cần được định vị và sau đó trở thành thương hiệu. Hãy nghĩ ra một thiết kế sáng sủa và ngon miệng cho gian hàng đầu tiên của bạn, hãy để cửa sổ rộng - mọi người sẽ thấy những miếng thịt vàng óng quay trên vỉ nướng và hơi nước thơm tỏa ra từ đó như thế nào. Một cửa sổ nhỏ gây ra sự ngờ vực - khách hàng không kiểm soát được việc chuẩn bị món ăn của mình.

Khi bạn trưng bày căn bếp của mình, nó phải sạch sẽ. Ngay khi khách hàng rời đi, hãy lau bàn, dao kéo và đưa khu vực làm việc trở nên sáng bóng. Tốt nhất, bạn nên thuê một đầu bếp chuyên nghiệp có kinh nghiệm làm món shawarma để anh ta không chỉ nấu món ăn mà còn biểu diễn một chút.

Một đầu bếp chuyên nghiệp yêu thích công việc của mình sẽ không chỉ làm món Shawarma ngon mà còn thể hiện sự chuẩn bị của mình.

Sách kỷ lục Guinness có đề cập đến chiếc khăn choàng lớn nhất thế giới, nặng 1198 kg và cao 2,6 m (thịt của 7 con bò đã được sử dụng!). Nó được chế biến bởi 10 chuyên gia ẩm thực ở thủ đô Thổ ​​Nhĩ Kỳ - Ankara.

Bao bì có logo công ty sẽ giúp nhấn mạnh tính cá nhân. Việc tạo kiểu cho túi và cốc Shawarma không tốn nhiều tiền nhưng lợi ích mang lại là rất lớn. Người qua đường sẽ nhìn thấy bao bì có thương hiệu và đây sẽ coi như một loại quảng cáo cho ki-ốt của bạn.

Nếu bạn cảm thấy ý tưởng của mình không độc đáo như mong muốn, bạn có thể lựa chọn mua nhượng quyền từ một công ty có uy tín.

Nhượng quyền thương mại là quyền mở một tổ chức thương mại tham gia bán hàng hóa trên cơ sở giấy phép. Mua nhượng quyền cho phép bạn sử dụng thương hiệu, nhãn hiệu và công nghệ của công ty nhượng quyền.

Thư viện ảnh: nhượng quyền thương mại của các cửa hàng Shawarma

Bảng: ưu điểm và nhược điểm của việc mua nhượng quyền

Chúng tôi thuê nhân sự cần thiết

Quầy bán khăn choàng cần một đầu bếp, nhưng tốt hơn nên thuê hai hoặc thậm chí ba người vì:

lúc đầu, một đầu bếp sẽ cần giúp đỡ trong việc tổ chức buôn bán;

cần phải bố trí lịch làm việc, vì gian hàng không mở cửa vào cuối tuần sẽ phá sản;

một trong những nhân viên có thể bị ốm;

với hai nhân viên thì việc tuân thủ luật lao động sẽ dễ dàng hơn.

Ngoài nhân viên chính, bạn cần thuê một người gác cổng, người đảm bảo sự sạch sẽ của khu vực xung quanh cửa hàng bán lẻ, cũng phải có thỏa thuận với anh ta, nếu không sẽ không thể chứng minh được với cơ quan thuế rằng người dọn dẹp đó đã được thuê.

Bạn cần đến các cơ sở y tế chuyên khoa, khám sức khỏe và lấy hồ sơ bệnh án cá nhân. Và cũng nên ký kết một thỏa thuận về việc nhân viên hoàn thành việc khám sức khỏe kịp thời.

Kể từ thời điểm tuyển dụng nhân viên, bạn sẽ cần phải nộp báo cáo cho từng nhân viên, khấu trừ thuế thu nhập từ tiền lương của họ và chuyển tiền cho cơ quan thuế. Luật pháp nghiêm cấm việc trả lương “đen” hoặc không chính thức tuyển dụng nhân viên và cá nhân doanh nhân sẽ phải chịu trách nhiệm về việc này.

Chúng tôi giảm thiểu rủi ro tổn thất tài chính

Để bảo vệ bản thân khỏi trộm cắp và phá hoại, bạn nên ký thỏa thuận với công ty an ninh tư nhân (PSC) và lắp nút báo động dưới bàn hoặc tại máy tính tiền. Biện pháp phòng ngừa này đặc biệt áp dụng cho những doanh nhân có ý định kinh doanh gian hàng suốt ngày đêm.

Bốn đèn đường ở các góc quầy hàng, hai camera quan sát và một màn hình trong nhà - một bộ cho phép bạn không chỉ xua đuổi những kẻ đột nhập mà còn có thể nhìn thấy khách hàng trước khi họ gõ cửa sổ. Chào hỏi khách hàng và tiết kiệm thời gian sẽ khiến họ cảm thấy được chào đón và quan trọng.

Không có gì bí mật khi nhân viên thường cư xử không trung thực với chủ nhân của họ. Trộm cắp thường xảy ra trong ngành dịch vụ thực phẩm. Sẽ luôn có cách để bán thứ gì đó dưới quầy bán hàng. Dựa trên điều này, chúng tôi có thể tự tin nói rằng cần phải lắp đặt camera bên trong gian hàng. Khuyến khích là nó có âm thanh để bạn có thể kiểm soát việc giao tiếp lịch sự với khách hàng.

Hợp tác với công ty bảo vệ tư nhân sẽ giúp bạn tránh được những rủi ro liên quan đến việc cướp cửa hàng bán lẻ

Lựa chọn thiết bị sản xuất thức ăn nhanh

Trợ lý chính của người đầu bếp tại quầy Shawarma là thiết bị nướng để nấu thịt, do đó cần chú ý lựa chọn nó Đặc biệt chú ý. Nếu điều quan trọng là phải tiết kiệm mọi thứ khi bắt đầu kinh doanh, bạn có thể mua thiết bị đã qua sử dụng, nhưng điều này không được khuyến khích. Tuổi thọ sử dụng còn lại có thể rất ngắn, vỉ nướng sẽ phải sửa chữa và thiết bị cũ trông sẽ không được thẩm mỹ cho lắm. Và khi nó bị hỏng, công việc của toàn bộ gian hàng sẽ bị dừng lại, vì Shawarma là sản phẩm chính của bạn. Sau khi mua thiết bị mới, trong trường hợp xảy ra trục trặc, bạn có thể trả lại trong thời gian bảo hành và dịch vụ sẽ được cung cấp cho bạn.

Lò nướng Shawarma được chia thành 2 loại:

khí ga;

điện.

Thiết bị gas được chấp nhận nhiều nhất do chi phí gas thấp, trong khi mô hình điện cần lượng điện lớn. Nhưng nhu cầu mua và thay thế bình gas đúng thời hạn thường trở thành một vấn đề, và do đó lựa chọn tốt nhất cho ki-ốt là một thiết bị điện.

Khối lượng của một tải nướng duy nhất dao động từ 10 đến 90 kg, đối với một ki-ốt, lựa chọn tốt nhất sẽ là khối lượng trung bình. Có các mô hình được điều khiển bằng tay và tự động quay, tùy chọn thứ hai thuận tiện hơn.

Hãy so sánh hiệu suất của ba mẫu thiết bị:

Khăn choàng điện “EL-2” của Veone:

Ngoài máy Shawarma, bạn sẽ cần mua:

cân nhà bếp;

tủ đông đựng thịt đông lạnh;

liên hệ nướng;

máy cắt rau, máy thái hoặc máy làm bếp đa năng;

máy xay phô mai;

bàn sản xuất (tốt hơn là nên ưu tiên bàn làm lạnh, bằng cách này bạn sẽ đạt được độ tươi lý tưởng của nguyên liệu);

một giá hoặc nhiều kệ;

tắm rửa (tốt nhất là gấp đôi);

máy bơm nước;

mui xe thông gió hoặc mui xe;

dao Shawarma;

hộp đựng đồ ăn chuẩn;

những con dao;

ghế đầu bếp.

Nếu bạn dự định bán các sản phẩm liên quan, bạn cũng sẽ cần:

tủ lạnh hoặc minibar để đựng đồ uống;

máy pha cà phê hoặc ấm đun nước điện;

lò vi sóng;

thiết bị khác tùy thuộc vào dòng sản phẩm.

Bạn cũng có thể cần:

máy điều hòa;

lò sưởi;

hệ thống làm mát bằng nước.

Và cũng đừng quên thiết bị làm sạch, hộp đựng xà phòng tự động và máy sấy tay - các tiêu chuẩn vệ sinh yêu cầu chúng.

Các sắc thái của việc tuân thủ các tiêu chuẩn và yêu cầu vệ sinh của Rospotrebnadzor

Các quy định mới về giao dịch từ các đồ vật không cố định đặt ra các yêu cầu đối với thiết bị phòng tắm và kết nối cấp nước. Tuy nhiên, điều này hầu như luôn không thể tổ chức được do diện tích gian hàng nhỏ và thiếu nguồn cung cấp nước tại vị trí của nó.

Trong hầu hết các trường hợp, chủ sở hữu của các cơ sở đó hạn chế mua một gian hàng vệ sinh, lắp đặt gần gian hàng và lắp đặt hệ thống thoát nước. Nước xử lý được đưa đến ki-ốt trong các thùng và cung cấp cho vòi bằng máy bơm, sau đó nước được thoát qua ống cống. Điều này có thể chấp nhận được nếu các bề mặt làm việc đặt thành phẩm ẩm thực và các bề mặt kỹ thuật không được phép tiếp xúc. Bạn cũng có thể ký thỏa thuận với trung tâm mua sắm lân cận hoặc tổ chức khác về việc sử dụng phòng tắm. Hợp đồng là bắt buộc vì nó sẽ trở thành bằng chứng trong trường hợp kiểm toán.

Nghiêm cấm tiết kiệm thiết bị và mua, ví dụ, bàn gỗ và các thiết bị gia dụng. Thứ nhất, thiết bị như vậy sẽ nhanh chóng bị hỏng vì nó không được thiết kế cho khối lượng sản xuất và công việc liên tục trong ngày. Thứ hai, tiêu chuẩn vệ sinh yêu cầu sử dụng bề mặt làm việc bằng thép không gỉ. Chỉ có nó mới ngăn ngừa sự hình thành các vết trầy xước, sứt mẻ và sự phát triển của vi khuẩn.

Ngoài trang thiết bị, bạn cần mua đồng phục nhân viên vì nhân viên phục vụ ăn uống không được phép mặc trang phục dạo phố khi làm việc.

Thư viện ảnh: mẫu đồng phục cho nhân viên đồ ăn nhanh

Chúng tôi đang tìm kiếm một nhà cung cấp có lợi nhuận

Nguồn cung cấp nguyên liệu thô chất lượng cao liên tục là chìa khóa cho hoạt động thành công của một doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống, vì vậy nhà cung cấp phải được lựa chọn cẩn thận.

Hầu hết các nhà cung cấp đều đăng thông tin về các điều khoản hợp tác, bảo đảm và giá cả trực tuyến. Bạn có thể cân nhắc việc giao sản phẩm từ các trung tâm bán buôn mà không qua trung gian. Bằng cách này, doanh nhân sẽ có cơ hội tự mình kiểm soát việc mua hàng và giao hàng, cũng như điều chỉnh chủng loại và số lượng hàng hóa.

Có thể có trang trại hoạt động gần bạn. Mua rau, thịt gà và thịt ở một nơi như vậy đồng nghĩa với việc đảm bảo độ tươi ngon của nguyên liệu Shawarma - khách hàng sẽ đánh giá cao điều này.

Chúng tôi tổ chức quảng cáo và thu hút khách hàng

Một ki-ốt Shawarma không cần một chiến dịch quảng cáo rầm rộ. Vì vậy, thật vô nghĩa khi chi tiền cho quảng cáo trên truyền hình hoặc đặt hàng quảng cáo từ một blogger nổi tiếng. Việc đăng thông báo hoặc phát tờ rơi cũng sẽ không mang lại kết quả như mong đợi - mọi người sẽ không đi bộ xa, càng không lái xe để ăn.

Nhiệm vụ của bạn là thu hút sự chú ý của một người qua đường ngẫu nhiên và trở nên đáng chú ý đối với những chiếc ô tô đi qua. Tạo một bảng hiệu sáng sủa với chữ lớn và phông chữ dễ đọc. Thắp sáng biển hiệu, ngay cả khi bạn không đi làm suốt ngày đêm - vào mùa đông, trời tối lúc 5 giờ chiều. Gần đường nên đặt biển báo hoặc hình vẽ bằng nhựa hoặc xốp có biển báo. Sẽ rất phù hợp nếu lắp đặt bảng quảng cáo ngay cạnh ki-ốt nhưng chỉ khi nó nằm gần đường. Bằng cách này, người lái xe có thể tránh bỏ lỡ một ngã rẽ.

Nhớ ghi giá để mọi người cùng xem - nhiều người cho rằng đồ ăn đường phố quá đắt và ngại đến gần hỏi. Các chương trình khuyến mãi và tiền thưởng khác nhau sẽ là quảng cáo tốt.

Chi phí để mở một chiếc khăn choàng là bao nhiêu

Chi phí mở một gian hàng Shawarma phụ thuộc vào khu vực mà nó sẽ được lắp đặt, vì các thành phố khác nhau ở Nga có mức lương, giá thực phẩm và công việc lắp đặt khác nhau. Chi phí thuê đất cũng khác nhau giữa các thực thể cấu thành của Liên bang Nga. Giá giao thiết kế ki-ốt, linh kiện, thiết bị bị ảnh hưởng bởi khoảng cách từ nhà sản xuất đến nơi nhận, v.v.

Bảng: chi phí một lần khi mở ki-ốt nhỏ

Bảng: chi phí hàng tháng để vận hành gian hàng bán khăn choàng

Tổng mức đầu tư ban đầu cho tháng khai trương và hoạt động đầu tiên: từ 1.031.688 rúp.

Kế hoạch kinh doanh mở Shawarma ở Nga

Vì vậy, số tiền đầu tư ban đầu là 1.031.688 rúp.

Chi phí hàng tháng lên tới 326.315 rúp. Hãy xem thu nhập từ việc bán khăn choàng và các sản phẩm liên quan. Đầu tiên, hãy tính chi phí trung bình của 1 khẩu phần Shawarma được chế biến theo công thức truyền thống. Sẽ rất hữu ích nếu cung cấp một số món trong thực đơn - shawarma theo một công thức sẽ tước đi sự lựa chọn của một người.

Ảnh: nhiều công thức nấu ăn Shawarma

Thêm khoai tây chiên vào món Shawarma không phải theo một công thức mà là một mẹo để cho ít thịt vào.

Bảng: tính toán chi phí của một khẩu phần Shawarma

Bảng: tính doanh thu, lợi nhuận không bao gồm sản phẩm liên quan

Lợi nhuận = (số doanh thu - chi phí hàng tháng) = 450.000 - 326.315,5 = 123.684,5 rúp. (không bao gồm thuế).

Nếu một doanh nhân chọn hệ thống thuế đơn giản hóa ở mức 6% thu nhập, thì mỗi tháng anh ta sẽ phải trả khoảng

123.684,5 * 6% = 7.421,07 chà.

Lợi nhuận ròng = 123.684,5 - 7.421,07 = 116.263,43 rúp.

Lợi tức đầu tư = 1.031.688: 116.263,43 = 8,9 tháng.

Video: cách mở quầy bán khăn choàng

Như bạn có thể thấy, mở một gian hàng bán khăn choàng không phải là một quá trình dễ dàng. Nhưng những giả định về khả năng hoàn vốn nhanh và khả năng sinh lời cao đã hoàn toàn được xác nhận. Vốn khởi nghiệp hóa ra tương đối nhỏ so với việc tổ chức các loại hình kinh doanh khác, và do đó, việc mở Shawarma có thể được coi là một khoản đầu tư sinh lời và là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mới khởi nghiệp.

Bài viết liên quan:

Không tìm thấy mục tương tự.

Không phải ai cũng có đủ điều kiện để ăn ở nhà nên các quán Shawarma đôi khi là ốc đảo thực sự cho những ai muốn thỏa mãn cơn đói. Tại sao shawarma? Có lẽ nguyên nhân chính nằm ở giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon. Ngoài ra, khăn choàng rất tiện cầm trên tay và không chiếm nhiều diện tích. So với các loại thức ăn nhanh khác, sản phẩm này vượt trội hơn hẳn. Tất nhiên, giá của nó rất hấp dẫn đối với hầu hết mọi người, vì với số tiền này, việc tổ chức một bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ là khá khó khăn. Hóa ra Shawarma rất ngon, tiện lợi và rẻ tiền. Hơn nữa, món ăn này phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi và mọi địa vị xã hội.

Để mở một gian hàng bán khăn choàng, bạn không cần phải đầu tư quá lớn. Đồng thời, việc kinh doanh rất có lãi. Ngay cả trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt, những điểm như vậy vẫn không phải là kẻ thua cuộc. Tất nhiên, lý tưởng nhất là bạn nên chọn nơi có lượng người qua lại cao. Ngay cả khi các quầy hàng như vậy nằm gần nhau, chúng hầu như không bao giờ nhàn rỗi nếu không có khách hàng. Vì vậy, những lợi thế của việc kinh doanh này là rõ ràng:

• số tiền đầu tư nhỏ;
• không cần đầu bếp chuyên nghiệp;
• thủ tục đăng ký kinh doanh đơn giản;
• khả năng mở rộng quy mô và mở các điểm mới.

Khoản đầu tư ban đầu ở đây là 270 nghìn rúp.

Việc đạt đến điểm hòa vốn xảy ra ở đây theo đúng nghĩa đen ngay trong tháng đầu tiên hoạt động.

Thời gian hoàn vốn ước tính ở đây là khoảng năm tháng.

Lợi nhuận ròng hàng tháng: khoảng 80 nghìn rúp.

2. Mô tả doanh nghiệp

Shawarma là một món ăn phương Đông được làm từ thịt với rau và dùng kèm với bánh mì pita. Nguyên liệu thường được chuẩn bị trước, thịt được nướng và cắt thành từng miếng nhỏ. Chi phí của Shawarma trong trường hợp của chúng tôi sẽ thay đổi từ 110 đến 150 rúp (sẽ phụ thuộc vào phần nhân). Tiếp theo chúng ta hãy xem xét các loại món ăn sẽ được cung cấp cho khách hàng.

Shawarma:

• từ thịt gà;
• từ thịt lợn;
• trong bánh mì pita phô mai (làm từ cả thịt lợn và thịt gà);
• với phần thịt gấp đôi.

Đồ uống và đồ nướng có thể được cung cấp như một sự bổ sung.

Đồ uống:

• cà phê;
• nước lấp lánh.

Cửa hàng bánh mì:

• luân hồi;
• xúc xích;
• bánh nướng.

Về nơi làm việc sẽ là một ki-ốt nhỏ diện tích từ mười đến mười lăm mét vuông. Nó sẽ được đặt ở khu vực có lượng người qua lại cao. Giờ mở cửa: từ 9:00 đến 21:00.

3. Mô tả thị trường bán hàng

Để nghiên cứu thị trường, chỉ cần xem có bao nhiêu điểm tương tự trong thành phố của bạn. Hơn nữa, ngay cả ở những khu định cư tương đối nhỏ, bạn cũng có thể tìm thấy một số ki-ốt bán khăn choàng. Như chúng tôi đã nói ở trên, món ăn này có rất nhiều ưu điểm và so với ẩm thực truyền thống thì vượt trội hơn hẳn. Shawarma được bán ở nhiều nước trên thế giới nên sản phẩm này có nhu cầu ở khắp mọi nơi. Các loại khách hàng sau đây có thể được coi là đối tượng mục tiêu:

• học sinh;
• sinh viên;
• quản lý cấp trung;
• công nhân xây dựng;
• khách du lịch;
• tài xế taxi và tài xế các hướng khác;
• những người yêu thích đồ ăn nhanh khác từ 18 đến 35 tuổi.

Hóa ra phạm vi phủ sóng đối tượng mục tiêu ở đây rất rộng, đặc biệt là vì giá cả có thể chấp nhận được ngay cả đối với những người có thu nhập tương đối thấp.

4.Bán hàng và tiếp thị

Ưu điểm lớn của việc kinh doanh này là bạn không phải tốn nhiều tiền cho quảng cáo. Chỉ cần tạo dấu hiệu dễ nhận thấy một lần là đủ và sau đó sẽ thu hút được khách hàng liên tục. Trong ngày đầu tiên đi làm, bạn có thể tổ chức một bữa tiệc nhỏ và đa dạng hóa thực đơn với những phần thưởng miễn phí. Ngoài ra, bạn có thể tạo cộng đồng trên mạng xã hội và tổ chức các cuộc thi định kỳ. Đôi khi có thể đáng để phát tờ rơi trên đường phố.

Quảng cáo tốt nhất cho hoạt động kinh doanh như vậy là làm hài lòng những khách hàng có thể ăn những món ăn ngon và rẻ tiền. Danh tiếng có được ở giai đoạn đầu làm việc sẽ cho phép bạn tiếp nhận người mua trong suốt quá trình hợp tác tiếp theo. Tin đồn về món Shawarma chất lượng cao lan truyền với tốc độ chóng mặt, vì vậy nhiều khách hàng có thể đến từ các khu vực khác trong thành phố. Dựa trên nhu cầu của khách hàng, một số quy tắc đơn giản giúp công ty có chỗ đứng trên thị trường.

Thức ăn không chỉ ngon mà còn phải tốt cho sức khỏe nhất có thể - nhân tiện, điều này thậm chí có thể được đề cập ở đâu đó trong quảng cáo. Đặc biệt, chỉ nên dùng thịt tươi, dầu chiên cũng nên thay thường xuyên. Đương nhiên, rau cũng phải tươi. Nếu không, bạn có thể gặp phải nhiều nhất Những hậu quả tiêu cực, cho đến việc đầu độc khách hàng. Tốt nhất là mua tất cả các thành phần từ những công dân bình thường sống trong khu vực tư nhân - tất cả các sản phẩm theo cách tiếp cận này sẽ tự nhiên nhất có thể và có lẽ bạn sẽ được giảm giá tốt khi mua số lượng lớn.

Như chúng tôi đã nói ở trên, sẽ có một số loại Shawarma ở đây và điều thú vị là nó cũng có thể được “cập nhật” theo thời gian. Ví dụ, đôi khi có thể sử dụng bánh mì pita có màu sắc không chuẩn (ví dụ: hồng hoặc cam). Có thể bạn nên suy nghĩ về bao bì đẹp và bền để khách hàng của bạn có ấn tượng lâu dài. Như trong bất kỳ hoạt động kinh doanh nào, sự công nhận của thị trường ở đây rất quan trọng vì nó có tác động cực kỳ tích cực đến danh tiếng của công ty.

Nhân sự được thuê đóng một vai trò rất lớn trong việc tiến hành các hoạt động ở đây. Người bán (đồng thời là đầu bếp bán thời gian) phải luôn ăn mặc chỉnh tề, nguyên liệu phải được bảo quản trong hộp kín, sạch sẽ. Nghĩa là, nơi làm việc phải luôn sạch sẽ hoàn hảo. Thái độ thân thiện với khách hàng cũng là chìa khóa để kinh doanh thành công ở đây. Đừng quên việc vệ sinh thường xuyên, việc này cần được thực hiện ở đây vì nó sẽ bị bẩn.

Khách hàng bán buôn được khuyến khích giảm giá. Ví dụ: khi bạn mua năm chiếc khăn choàng, bạn có thể tặng chiếc thứ sáu làm quà, v.v. Bạn cũng có thể sắp xếp giao hàng miễn phí hoặc có thể đặt hàng qua điện thoại. Có thể có những phần thưởng thú vị dưới dạng một phần trà hoặc cà phê.

Tất nhiên, khi bán Shawarma, bắt buộc phải có chính sách giá hợp lý, dựa trên nhu cầu của khách hàng và giá của các đối thủ cạnh tranh gần đó. Chỉ trong tình huống này mới có thể nói về việc thực hiện thành công chiến lược tiếp thị.

5.Kế hoạch sản xuất

Phần này ngụ ý sơ đồ chi tiết tổ chức kinh doanh. Để mô tả nó chi tiết hơn, chúng tôi sẽ phân tích mọi thứ từng bước.

Đăng ký công ty

Ban đầu, bạn cần đăng ký với tư cách là doanh nhân cá nhân (cá nhân doanh nhân). Trong trường hợp này, bạn sẽ cần ngay lập tức chọn một hệ thống thuế - trong trường hợp của chúng tôi, đó sẽ là UTII. Đừng nghĩ rằng đây là phần cuối của toàn bộ quá trình. Một phần sẽ gặp khó khăn với giấy phép từ các cơ quan giám sát khác. Điều quan trọng là phải hiểu rằng nếu quan điểm tuân thủ các tiêu chuẩn pháp lý thì thường không có trở ngại nào cho việc chuẩn bị tài liệu. Vì vậy, sau khi đăng ký là doanh nhân cá nhân, bạn sẽ cần chuẩn bị một số giấy tờ:

• giấy phép tiến hành các hoạt động (được cấp chính quyền thành phố cơ quan có thẩm quyền);
• cho phép mở một gian hàng ở một khu vực nhất định (tài liệu này do Rospotrebnadzor ban hành, như đã biết, giải quyết các vấn đề vệ sinh và dịch tễ học);
• kết luận vệ sinh và dịch tễ học từ Rospotrebnadzor (với điều kiện doanh nghiệp tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và dịch tễ học);
• Đặc biệt, phụ lục trong kết luận của Rospotrebnadzor là “Danh sách các loại sản phẩm được sản xuất” (nó cũng có tầm quan trọng đặc biệt khi mở một doanh nghiệp như vậy);
• chương trình kiểm soát sản xuất về quy trình đảm bảo vệ sinh khi bán sản phẩm;
• thỏa thuận về dịch vụ giặt là và/hoặc giặt khô đồng phục nhân viên;
• văn bản xác nhận sản phẩm sản xuất, bán ra tuân thủ các tiêu chuẩn hiện hành;
• tài liệu về khử trùng, khử trùng và diệt côn trùng;
• văn bản xác nhận hệ thống thông gió, điều hòa không khí đã được khử trùng;
• thỏa thuận loại bỏ chất thải rắn sinh hoạt và chất thải hữu cơ;
• sách thuốc của người bán (đầu bếp).

Lựa chọn địa điểm đặt ki-ốt

Không có tiêu chí đặc biệt nào ở đây và trên thực tế là không thể có, vì ngay cả ở những vùng xa xôi nhất, bạn vẫn có thể bán Shawarma thành công và kiếm được lợi nhuận cao. Đồng thời, theo thực tế cho thấy, tốt nhất nên đặt quầy hàng ở những nơi sau:

• phần trung tâm của thành phố (tốt nhất là ở gần Quảng trường chính các thành phố nơi có đông người thường xuyên có mặt);
• gần các cơ sở giáo dục, trung tâm thương mại và cao ốc văn phòng;
• gần chợ và khu mua sắm phức hợp.

Tất nhiên, nếu nằm ở khu vực có nhiều người qua lại thì giá thuê có thể tăng lên. Về vấn đề này, lợi nhuận phải được tính toán chính xác để không bị lỗ do phải trả tiền thuê cao. Về các thông số của kiosk thì khá chuẩn. Ví dụ, diện tích của nơi này phải từ mười đến mười lăm mét vuông. Phải có tường cách nhiệt vì công việc sẽ được thực hiện trong thời điểm vào Đông của năm. Tất nhiên là phải có nước và điện.

Tìm nhà cung cấp sản phẩm

Thông thường, tất cả các thành phố lớn đều có trung tâm bán buôn hoặc công ty tham gia cung cấp thực phẩm. Để điều hành một doanh nghiệp thành công, chỉ cần chọn một hoặc một số nhà cung cấp sẽ bán hàng thành công với giá cả hợp lý là đủ. Tốt nhất, tốt hơn hết bạn nên lường trước sự hợp tác với một số doanh nhân để tránh những tình huống bất khả kháng. Ví dụ: nhà cung cấp chính có thể tăng giá bất cứ lúc nào hoặc có thể có sự chậm trễ trong việc giao hàng. Đương nhiên, điều này có thể dẫn đến sự gián đoạn công việc của công ty. Vì vậy, đáng để xem xét những điểm này ở giai đoạn khám phá. Ở đây, giá thành của sản phẩm được cung cấp cũng rất quan trọng - điều này sẽ cho phép bạn tính toán thu nhập chính xác nhất trong tương lai gần.

Như chúng tôi đã lưu ý ở trên, tất cả các sản phẩm phải có chất lượng cao và do đó, thời hạn sử dụng của sản phẩm cũng phải được tính đến. Dựa trên điều này, sẽ cần phải có một nghiên cứu chi tiết về hệ thống hậu cần, cụ thể là: khi nào và với tần suất nào tất cả các nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn sẽ đến nơi. Nhờ đó, bạn sẽ không còn lo sợ sản phẩm vô tình trở nên vô vị, ôi thiu. Theo quy định, nhiều nhà cung cấp cố gắng tuân theo các sắc thái này, đồng thời họ sẵn sàng thực hiện việc giao phôi thường xuyên với giá cả hợp lý.

tuyển dụng

Khi tìm kiếm nhân viên phù hợp, việc xem lại sơ yếu lý lịch của bạn hoặc đăng quảng cáo tương ứng trên mạng xã hội cũng như trên các bảng Internet có liên quan là đủ. Ở đây thường không có khó khăn gì đặc biệt và điều quan trọng là nhân viên đã có hoặc sẵn sàng cấp giấy chứng nhận sức khoẻ. Đầu bếp (người bán) cần có kinh nghiệm tối thiểu và nếu không có kinh nghiệm này, bạn nên quyết định ngay ai sẽ đào tạo họ. Tất nhiên, lý tưởng nhất là nếu doanh nhân tự mình nghiên cứu tất cả các công nghệ và ban đầu tự mình làm việc. Khi đã thành thạo các kỹ năng, bạn có thể chuyển giao toàn bộ quy trình làm việc cho nhân viên hiện tại.

Cải tạo phòng

Tất nhiên, mọi thứ ở đây cần phải được xem xét riêng lẻ. Căn phòng có thể cần sửa chữa tối thiểu nhưng điều quan trọng là nó phải đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh. Sẽ tốt hơn nếu nó ở trong đó nơi miễn phíđể đặt bàn, ghế. Nếu không thể, bạn có thể làm một thứ gì đó giống như quầy bar (kệ) gần cửa sổ để khách hàng có thể dùng bữa tại đây mà không gặp vấn đề gì. Đồng thời, nhiều doanh nghiệp như vậy đã hoạt động thành công ở chế độ cửa sổ tại ki-ốt, tức là khi khách hàng mang đồ ăn theo và tiêu dùng ở nơi thuận tiện nhất.

Mua sắm đồ nội thất và thiết bị

Cần lưu ý rằng mục chi phí này rất riêng lẻ. Phần lớn phụ thuộc vào kích thước của căn phòng và dữ liệu ban đầu. Bạn có thể tìm được một ki-ốt với tất cả các thiết bị cần thiết và chi phí sẽ thấp hơn nhiều. Đồng thời, hướng này hàm ý các khoản đầu tư lớn. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần các thiết bị như bếp nướng, máy hút mùi, tủ lạnh, lò vi sóng và nồi hơi điện. Nó cũng sẽ cần thiết máy đếm tiền. Đối với đồ nội thất, bạn sẽ cần mua bàn, ghế và tủ nhỏ. Điều quan trọng là đừng quên lắp đặt hệ thống ống nước và tất nhiên là mua bồn rửa. Bạn cũng cần dụng cụ để làm món ăn.

Ưu điểm của việc kinh doanh như vậy là không cần phải tạo một trang web riêng và quảng cáo trên các phương tiện truyền thông. Chỉ cần đầu tư một chút vào quảng cáo ít nhất một lần là đủ, khách hàng sẽ đến dựa trên các đề xuất. Không có chi phí đặc biệt nào được yêu cầu ở đây và điều quan trọng chỉ là tạo ra một biển hiệu sáng sủa và dễ nhận biết để có thể nhìn thấy từ mọi phía. Bạn cũng có thể tạo cộng đồng công ty trên mạng xã hội và đặt quảng cáo trên Internet. Điều quan trọng là phải đảm bảo ngay lập tức rằng bất kỳ người dùng nào cũng có thể để lại đánh giá về Shawarma - đây sẽ là một quảng cáo rất tốt và sẽ nâng cao danh tiếng của công ty. Một lần nữa, điều này có thể bao gồm một buổi khai trương hoành tráng, có thể được tổ chức bằng âm nhạc và bóng bay.

6. Cơ cấu tổ chức

Ở giai đoạn đầu làm việc, bản thân chủ doanh nghiệp sẽ giữ vai trò quản lý. Nhân viên ở đây sẽ gồm hai người, mỗi người sẽ kết hợp nhiệm vụ của một người bán hàng và một người đầu bếp. Lịch làm việc: 2 ca mỗi 2 tiếng, mỗi ngày 12 tiếng. Nếu có quá nhiều người mua thì trong quá trình làm việc tiếp theo, bạn có thể bố trí hai nhân viên vào một ca cùng một lúc. Có lẽ người bán và người nấu sẽ làm việc riêng. Lương của một nhân viên sẽ được tính theo nguyên tắc sau: lương dưới dạng 10 nghìn rúp + tiền thưởng dưới dạng 0,08 x doanh thu).

Tổng mức đầu tư để mở một điểm sẽ là 270 nghìn rúp:

• sẽ mất 10 nghìn rúp để đăng ký kinh doanh;
• chi phí thuê tháng đầu tiên sẽ là 20 nghìn;
• chi phí sửa chữa sẽ lên tới 20 nghìn rúp;
• Sẽ cần 150 nghìn rúp để mua thiết bị;
• đối với lần mua sản phẩm đầu tiên, bạn sẽ cần phân bổ 50 nghìn rúp;
• bạn sẽ phải chi 10 nghìn rúp để thực hiện một chiến dịch quảng cáo;
• Các chi phí khác (nhiên liệu, điện thoại, chất tẩy rửa v.v.) sẽ lên tới 10 nghìn rúp.

Trong bốn tháng đầu hoạt động, dự kiến ​​doanh số bán hàng sẽ tăng dần. Kết quả là, với sự kết hợp thành công của các hoàn cảnh, khoản đầu tư sẽ được đền đáp sau khoảng năm tháng. Tất nhiên, ở đây có thể xảy ra một số sai lệch, nhưng không có chi phí đặc biệt không lường trước được trong trường hợp này.

8. Yếu tố rủi ro

Giống như các loại hình kinh doanh khác, có những rủi ro. Tất nhiên, không thể đoán trước được hết nhưng hầu hết các vấn đề đều khá quen thuộc với những doanh nhân có kinh nghiệm.

Mức độ cạnh tranh cao

Lợi nhuận cao của việc bán Shawarma là điều hiển nhiên, đó là lý do tại sao nhiều người đã ấp ủ ý tưởng này từ lâu. Nếu cửa hàng mở ở một đô thị, thì người dân địa phương có thể đã có những địa điểm yêu thích để mua Shawarma. Do đó, nếu có nhiều đối thủ cạnh tranh mạnh, doanh nghiệp có thể thu được lợi nhuận trong một thời gian khá dài.

Thời hạn sử dụng ngắn của sản phẩm được sử dụng

Có lẽ một số thành phần sẽ bị vứt đi. Ngoài ra, việc sử dụng các sản phẩm hết hạn sử dụng ở đây đơn giản là không thể chấp nhận được - khách hàng có thể dễ dàng bị ngộ độc. Một lần nữa, theo thời gian, có thể sẽ tính được gần đúng khối lượng sản phẩm cần thiết cho công việc trong một khoảng thời gian nhất định. Dựa trên điều này, sẽ có thể giải quyết vấn đề hậu cần và đạt được thỏa thuận tốt nhất có thể với các nhà cung cấp. Bạn cũng cần quan tâm trước về cách bảo quản thực phẩm tối ưu.

Vấn đề tuyển dụng

Rõ ràng là điều quan trọng nhất trong công việc kinh doanh như vậy là những đầu bếp giỏi có thể chế biến những món ăn thực sự chất lượng cao và ngon miệng. món ngon. Những yếu tố như sự lịch sự, chính xác và thái độ tận tâm trong công việc có tầm quan trọng rất lớn. Những phẩm chất như vậy trong lĩnh vực kinh doanh này được đánh giá cao không kém kết quả trực tiếp của công việc. Vì vậy, bạn phải cố gắng hết sức ở đây. Việc tìm kiếm không chỉ một nhân viên có tay nghề cao mà còn là một nhân viên có trách nhiệm không phải là một việc dễ dàng. Thật khó để đưa ra bất kỳ khuyến nghị cụ thể nào ở đây. Có lẽ điều tốt nhất nên làm là liên tục theo dõi và giám sát các đánh giá của khách hàng, những người phải luôn hài lòng. Chỉ trong trường hợp này mới có thể nói về việc tạo ra một hình ảnh tích cực về công ty trên thị trường.

Tăng giá các món ăn

Với tình trạng giá tăng tràn lan, khó có khả năng một ki-ốt đơn giản có thể khiến chúng thấp hơn mức trung bình của thị trường. Hơn nữa, việc bán phá giá bản thân nó là điểm tiêu cực, vì vậy, bạn nên nghiên cứu kỹ giá khăn choàng ở những nơi khác trong thành phố. Đồng thời, giá trung bình của Shawarma không tăng nhiều trong những năm gần đây. Đồng thời, hầu hết khách hàng đều sẵn sàng trả giá cao cho một món ăn ngon như vậy. Để không gặp phải tình trạng tăng giá từ nhà cung cấp, bạn cũng nên thường xuyên theo dõi thị trường theo hướng này. Lý tưởng nhất là bạn nên luôn nghĩ đến những đối tác tương tự, những người sẽ sẵn sàng bắt đầu hợp tác bất cứ lúc nào.

Vì vậy, bằng cách ít nhất bảo vệ bản thân trước những rủi ro ở mức tối thiểu, bạn có thể tránh được nhiều hậu quả khó chịu. Lập kế hoạch kinh doanh hiệu quả kết hợp với giám sát thị trường liên tục sẽ cho phép bạn duy trì nhu cầu cao liên tục đối với tất cả các sản phẩm.

Khai trương điểm pha chế và bán khăn choàng - ý tưởng tuyệt vời dành cho các doanh nghiệp nhỏ với mức đầu tư nhỏ. Và bất chấp sự đơn giản của hoạt động kinh doanh này, vẫn có những đặc điểm cần được chú ý và có cách tiếp cận phù hợp. Chúng bao gồm: danh sách và chi phí của các thiết bị cần thiết, các sắc thái của việc chọn địa điểm cho cửa hàng bán lẻ, kế hoạch kinh doanh sơ bộ với việc tính toán chi phí mở kinh doanh khăn choàng.

Ngoài các yếu tố trên, trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng tính toán lợi nhuận có thể có từ việc kinh doanh khăn choàng. Và hãy xem cách tăng thu nhập từ việc bán Shawarma mà không tốn nhiều công sức và nhiều loại sản phẩm bổ sung.

Shawarma hoặc khăn choàng(cũng có những cái tên phổ biến - shaorma, Shawarma, shuarma và những thứ tương tự); trong các trường hợp khác - döner kebab, döner, döner, kebab. Món ăn này, theo một số chuyên gia lịch sử ẩm thực, có nguồn gốc từ Ả Rập, gồm có thịt băm nướng trên vỉ; với việc bổ sung hỗn hợp các loại rau và thảo mộc tươi và nước sốt nguyên bản. Nhân bánh được gói hoặc đặt trong bánh mì dẹt, bánh mì pita hoặc bánh mì pita. Và mặc dù có sự khác biệt lớn về tên gọi, công thức cổ điển được chấp nhận rộng rãi cho món ăn này là truyền thống và ít thay đổi, nhưng, như thực tế đã chỉ ra, mỗi đầu bếp đều có phiên bản Shawarma “cổ điển” của riêng mình, điều này thay đổi hoàn toàn ý tưởng về những gì tồn tại trên thị trường. Đôi khi tất cả những gì còn lại của một tác phẩm “kinh điển” chỉ là cái tên.

Công thức nấu ăn đa dạng của riêng bạn và không có yêu cầu nghiêm ngặt về việc tuân thủ nghiêm ngặt “kinh điển”, cho phép bạn kết hợp các nguyên liệu truyền thống theo nhiều tỷ lệ khác nhau, thêm nhân không chuẩn vào món shawarma ban đầu hoặc thậm chí thay đổi cách làm nhân món ăn, dựa trên mức độ ưu tiên về hương vị của đối tượng mục tiêu và sở thích của bạn tùy thuộc vào chỗ ở trong khu vực. Và tất cả những điều này, không còn nghi ngờ gì nữa, được bán với cái tên "shawarma" - một cái tên thành công về mặt thương mại cho phép bạn thể hiện bản thân một cách nhanh chóng và hiệu quả. Vì vậy, những doanh nhân mới thành lập, thân thiện với lĩnh vực tiếp thị, luôn cố gắng thêm từ này vào quảng cáo hoặc bảng hiệu của họ. Vì vậy, chúng xuất hiện ở khắp mọi nơi (tên gọi là hư cấu, trùng hợp với các đối tượng thương mại có thật chỉ là tình cờ): “Big Shawarma”, “Shawarma No. 1”, “Shawarma”, “Shawarma và đồ uống”, “Shaverma từ Radika”, “SuperShaurma ”, “Shawarma tươi” ", "Shawarma nướng", v.v.

Tổng hợp lại, cách tiếp cận này mang lại nhiều cơ hộiđể bắt đầu công việc kinh doanh của riêng mình, biến Shawarma thành một món ăn nhanh phổ biến và phổ biến - có khả năng đáp ứng nhu cầu khắt khe và nguyên bản nhất của bất kỳ bộ phận dân cư nào. Vì vậy, Shawarma hoàn toàn phù hợp với các cơ hội kinh doanh ở mọi quy mô. Và hóa ra “shawarma” là: và một con mèo nhỏ trên đường phố trong thành phố của bạn; và một “hòn đảo” trong trung tâm mua sắm; và thậm chí một món ăn tương tự thường được tìm thấy trong thực đơn của một số quán cà phê và nhà hàng, bao gồm cả các chuỗi thức ăn nhanh phổ biến và toàn cầu. Bởi nhu cầu về shawarma ổn định, món ăn dễ chế biến này đã quen thuộc với mọi người và được người tiêu dùng đánh giá cao.

Vì tất cả các nguyên liệu đều được chuẩn bị trước nên thời gian nấu món Shawarma không quá 5-15 phút. Chi phí thấp của món ăn đã hoàn thành đảm bảo rằng nó cũng sẽ không tốn kém cho khách hàng.

Shawarma được dùng nóng mà không cần dùng dao kéo. Nó có hương vị nguyên bản - một khẩu phần có thể thỏa mãn cơn đói của người lớn. Đó là lý do tại sao loại thức ăn nhanh này lại được ưa chuộng đến vậy nghỉ trưađối với hầu hết người dân - từ sinh viên hay một công nhân bình thường đến quản lý cấp cao của một công ty lớn. Về sau, như người ta nói - để không quên hương vị! Quá trình ăn trưa, trong đó Shawarma là món chính, không mất nhiều thời gian.

Như đã lưu ý, công thức Shawarma hiện đại là một món ăn phổ biến. Mặc dù có nguồn gốc lịch sử nhưng chúng nhanh chóng thích ứng với thực tế hiện đại và nhu cầu của người tiêu dùng, thường không thay đổi tên - thay đổi hoàn toàn chất liệu hoặc thiết kế. Hoặc ngược lại, trong khi vẫn giữ nguyên những nguyên tắc cơ bản của công thức nấu ăn, họ lại đổi tên, biến nó thành món ăn đặc trưng của cơ sở.

Vì vậy, bạn có thể đáp ứng hiện đại khăn choàng tập thể dục, nơi không có thịt và chỉ có rau được thêm vào bên trong. Thường được bán ở châu Âu Doner với thịt lợn, điều này có phần mâu thuẫn với nguồn gốc tiếng Ả Rập của công thức món ăn, nhưng lại đáp ứng hoàn hảo nhu cầu của người châu Âu, những người hâm mộ nổi tiếng của món thịt này. Và trong các chuỗi nhà hàng lớn và đồ ăn nhanh nổi tiếng thế giới, họ đề nghị dùng thử cái gọi là Bánh cuốn hoặc sự xoắn xuýt với nhân thịt. Thông thường, vai trò của “thịt” là thịt gà – những miếng gà rán tẩm bột. Món ăn được bổ sung bởi nước sốt đặc trưng, ​​​​có thêm phô mai và rau, được bọc trong bánh ngô. Những cuộn này có cảm giác nhân tương tự như công thức bánh mì kẹp thịt Caesar hoặc món salad cùng tên. Trên thực tế, điều này là đúng. Công ty công nghệ, nhận thấy sự phổ biến của món “Shawarma”, đã cố gắng thêm nó vào thực đơn bằng cách sử dụng các nguyên liệu sẵn có và làm sẵn được sử dụng trong các món ăn khác - thịt gà, nước sốt, phô mai, rau thơm. Tức là toàn bộ chi phí mua thêm của công ty đều là bánh mỳ dẹt giá rẻ, phần còn lại đã chuẩn bị sẵn. Hoan hô các nhà công nghệ!

Nghĩa là, như đã thấy rõ, Shawarma dễ dàng thay đổi thành phần, thích ứng với nhu cầu thị trường và đối tượng của cơ sở, đồng thời vẫn giữ được những ưu điểm chính - hương vị độc đáo, tiêu dùng không cần dao kéo, thỏa mãn cơn đói nhanh chóng, hơn cả giá cả phải chăng và phải chăng.

Vì vậy, việc mở điểm pha chế và bán khăn choàng là điều kinh doanh có lợi nhuận với một khoản đầu tư nhỏ ngay từ đầu. Bất kể các chuyên gia nói gì, cơ hội để có một bữa ăn nhẹ nhanh chóng và không tốn kém sẽ luôn có nhu cầu và phù hợp. Và shawarma, món đã được bán thành công ở đây trong nhiều thập kỷ, là một minh chứng rõ ràng cho điều này. Một cửa hàng không tự trả tiền sẽ bị chủ cửa hàng đóng cửa ngay lập tức không tiếc nuối. Nhưng trong khi chúng ta nhìn thấy bức tranh ngược lại - số lượng cửa hàng Shawarma không hề giảm mà thậm chí còn tăng lên mỗi ngày.

Làm thế nào để mở một doanh nghiệp chuẩn bị và bán Shawarma

Vì vậy, làm thế nào để mở một cơ sở kinh doanh chuẩn bị và bán Shawarma, hay nói chính xác hơn là shawarma... shawarma... shawarma... shawarma... doners, cuộn hoặc twisters? Bất kể tên món ăn cuối cùng là gì, các công đoạn mở cơ sở kinh doanh đơn giản này đều giống nhau. Bắt đầu kinh doanh khăn choàng bao gồm hai bước chính.

Đầu tiên bạn cần tìm một nơi thích hợp. Nó phải có công suất thông lượng cao, tích lũy càng nhiều càng tốt hơn của người. Lý tưởng nhất là các khu vực trung tâm mua sắm, khu chợ và nhà ga. Các khu dân cư tốt sẽ bao gồm các điểm dừng giao thông công cộng, các cơ sở giáo dục trung học chuyên nghiệp và đại học, trung tâm thương mại và tòa nhà văn phòng. Bất kỳ điểm tập trung của người dân.

Các chuyên gia thị trường lưu ý rằng Shawarma với tư cách là một doanh nghiệp có nhu cầu ổn định trong lĩnh vực thức ăn nhanh đối với những người mới khởi nghiệp. Điều này là do sự phổ biến của món ăn và giá thành rẻ. Ngoài ra, các doanh nhân còn bị thu hút bởi chi phí mở doanh nghiệp thấp: một bộ nhỏ các thiết bị cần thiết, sử dụng nguyên liệu làm sẵn để làm nhân và quy trình công nghệ đơn giản để chế biến món ăn.

Thứ hai, bạn cần phải xin phép chính quyền địa phương và thuê hoặc mua gian hàng, một gian hàng nhỏ hoặc một xe kéo bán hàng di động. Bạn có thể cân nhắc việc mở một hòn đảo mua sắm trong một trung tâm mua sắm và giải trí hoặc trên lãnh thổ của cái gọi là dây thực phẩm. Chi phí của nó phụ thuộc vào kích thước và mức độ của thiết bị. Được trang bị hệ thống cấp nước và sưởi ấm tự động, ki-ốt có giá từ 200.000 rúp, và chi phí của hòn đảo bắt đầu từ 600 nghìn rúp. “Thành phần” chính của bất kỳ cơ sở chế biến món Shawarma nào đều là điện, nếu không có nó, phần chính của công việc kinh doanh là lò nướng để chiên thịt sẽ không hoạt động. Vì vậy, một nguồn điện liên tục phải có sẵn ở bất kỳ địa điểm nào.

Việc mở cơ sở kinh doanh chế biến và bán khăn choàng, giống như bất kỳ cơ sở kinh doanh nào trong ngành cung cấp dịch vụ ăn uống, phải có sự phối hợp với chính quyền địa phương. Mỗi khu vực và thành phố có quy định riêng của thành phố về việc mở các điểm như vậy, đôi khi rất khác nhau. Bạn có thể tự mình thu thập các giấy tờ cần thiết hoặc liên hệ với những người trung gian chuyên xin giấy phép.

Bạn nên chuẩn bị tinh thần rằng sự cạnh tranh trong phân khúc Shawarma là rất cao, điều này một lần nữa khẳng định nhu cầu đáng kể về món ăn này và lợi nhuận của việc tổ chức hợp lý hoạt động kinh doanh đó. Vì vậy, đã nhìn Một địa điểm tốt, nhìn xung quanh có thể thấy xung quanh đã có đối thủ cạnh tranh. Điều này khiến một số người sợ hãi. Ngược lại, những người khác biết rằng khoảng cách cạnh tranh gần gũi sẽ giúp tăng lợi nhuận. Để làm được điều này, sẽ khá thuận lợi nếu bạn tự phân biệt mình, chẳng hạn như bằng cách sử dụng một số kỹ thuật với công thức ban đầu hoặc dịch vụ mở rộng. Bởi vì so sánh các sản phẩm tương tự là một trong những phương pháp tiếp thị quảng cáo lâu đời nhất, đòi hỏi sự chú ý đến bản thân doanh nghiệp: chúng ta làm cho nó tốt hơn, rẻ hơn, ngon hơn hoặc lớn hơn đối thủ cạnh tranh, chúng ta thu hút khán giả của họ.

Cần có 2 mã OKVED để mở cửa hàng Shawarma

OKVED 2 là hệ thống phân loại toàn Nga về các loại hoạt động kinh tế. Đó là một tài liệu nhà nước. Dữ liệu tham khảo có mã số và tên phân loại thông tin kỹ thuật, kinh tế, xã hội. Mỗi hoạt động kinh doanh yêu cầu đăng ký nhà nước dưới hình thức doanh nhân cá nhân, LLC, v.v., chỉ ra các mã chính theo phân loại chính thức.

Việc chuẩn bị và bán Shawarma cũng không ngoại lệ. Mã OKVED 2 chính cho shawarma được giả sử như sau:

Mã số 56.10 OKVED 2. Hoạt động của nhà hàng và dịch vụ giao đồ ăn. Nó bao gồm:

• dịch vụ cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng, dù được phục vụ tại các cơ sở dịch vụ ăn uống được chỉ định hay nhà hàng tự phục vụ, ăn tại chỗ, mang đi hoặc đặt hàng giao tận nhà;
• chuẩn bị và phục vụ thức ăn để tiêu dùng ngay Phương tiện giao thông hoặc cửa hàng lưu động;
• hoạt động của nhà hàng, quán cà phê, nhà hàng thức ăn nhanh, địa điểm bán đồ ăn mang đi, xe bán kem, xe bán đồ ăn lưu động, hoạt động chế biến món ăn trong lều bán lẻ.

Ngoài cách trên có thể sử dụng thêm một số mã OKVED tùy theo hoạt động mở rộng của doanh nghiệp. Các chuyên gia sẽ cho bạn biết những mã này khi đăng ký kinh doanh hoặc bạn có thể sử dụng trợ lý điện tử trên trang web của Dịch vụ Thuế Liên bang - nalog.ru.

Thiết bị cần thiết cho một điểm chuẩn bị và bán Shawarma

Để trang bị điểm Shawarma, bạn cần những thiết bị đơn giản và rẻ tiền. Cái chính là cái gọi là máy Shawarma- vỉ nướng dọc nguyên bản.

Thẳng đứng nướng (gas hoặc điện) dành cho Shawarma có xiên xoay dọc và khay để cắt thịt. Tùy thuộc vào công suất và quốc gia sản xuất, giá bếp nướng gas dao động từ 10.000 đến 200.000 rúp, bếp nướng điện có thể mua với giá 20.000 đến 250.000 rúp.

Một doanh nhân mới bắt đầu có thể cân nhắc việc mua thiết bị đã qua sử dụng. Tuy nhiên, do nhu cầu lớn, các lò nướng tân trang thường được tìm thấy trên thị trường dưới vỏ bọc là thiết bị đã qua sử dụng. Chất lượng sửa chữa kém có thể gây ra tai nạn hoặc hỏa hoạn.

Ngoại trừ máy nướng cho shawarma bạn sẽ cần:

• Tủ lạnhđể bảo quản thực phẩm – từ 10 nghìn rúp;
• Thiết bị nhà bếp (thớt, dao, hộp đựng)– 2-3 nghìn rúp;
• Xe tăng có nước (trong trường hợp không có nguồn cung cấp nước lạnh) - từ 3 nghìn rúp;
• Máy đun nước loại lưu trữ cho 50-100 lít (trong trường hợp không có nguồn cung cấp nước nóng) - từ 5 nghìn rúp, đặc trưng bởi mức tiêu thụ điện năng thấp;
• Rửa cho hai bài đăng - từ 5 nghìn rúp;
• Lò vi sóng– lên tới 10 nghìn rúp;
• Vỉ nướng ngang hai mặtđể nướng nhanh Shawarma trên cả hai mặt cho đến khi có sọc hoặc lớp vỏ màu nâu vàng - từ 5 nghìn rúp.

Rau có thể được cắt thủ công hoặc bạn có thể trang bị cho điểm những chiếc khăn choàng chuyên nghiệp máy cắt rau hoặc một máy chế biến thực phẩm có giá lên tới 30 nghìn rúp. Nó sẽ cho phép bạn nhanh chóng cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu cần thiết để làm món salad.

Thiết bị hoàn toàn tùy chọn nhưng mong muốn bao gồm máy xay(khoảng 2-3 nghìn rúp), giúp đẩy nhanh quá trình trộn nguyên liệu làm nước sốt.

Nhưng hầu hết các doanh nhân mới bắt đầu đều cố gắng chi tiêu càng nhiều càng tốt ít tiền hơnđể mở một điểm bán khăn choàng, vì vậy họ không mua thêm thiết bị nào mà thay thế bằng lao động chân tay rẻ hơn.

Một bộ thiết bị hoàn chỉnh cho một cửa hàng Shawarma có giá từ 65 nghìn rúp

Nhu cầu lớn về việc tổ chức các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống như vậy đã dẫn đến sự xuất hiện của dự án đã hoàn thành, được tạo ra đặc biệt cho “Shawarma”. Nhà sản xuất hoặc nhà cung cấp trang bị không gian bán lẻ theo phương thức chìa khóa trao tay, bao gồm tất cả thiết bị cần thiết. Cách tiếp cận này tiết kiệm thời gian và trong một số trường hợp là tiền bạc. Vì công ty tham gia thiết kế các cửa hàng bán lẻ và thiết bị phục vụ ăn uống chuyên nghiệp nên làm việc trực tiếp với nhà sản xuất và điều này làm giảm mức chênh lệch bán lẻ trên giá mua bán buôn.

Vì vậy, việc trang bị một điểm bán khăn choàng nhỏ có giá hơn 180 nghìn rúp một chút. Đồng ý rằng nó rất có lợi cho một doanh nhân mới bắt đầu với số vốn hạn chế.

Bộ Shawarma cơ bản bao gồm:

• Bếp nướng Shawarma chạy điện với một xiên - từ 30 nghìn rúp;
• Nhấn vỉ nướng cho một phần - từ 11 nghìn rúp;
• Lò vi sóng chuyên nghiệp - từ 11 nghìn rúp;
• Bàn sản xuất kim loại - từ 13 nghìn rúp.

Tổng cộng, bộ thiết bị chính là từ 65 nghìn rúp. Bạn có thể nấu và bán Shawarma trên đó. Đúng, công việc như vậy sẽ không hiệu quả, hầu hết các công đoạn sẽ phải được thực hiện bằng các phương tiện ngẫu hứng, điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn thành phẩm.

Thiết bị bổ sung để chuẩn bị gà nướng:

• Kiểu nướng băng chuyền dành cho gà nướng - từ 30 nghìn rúp;
• Màn hình nhiệt cho gà nướng làm sẵn - từ 27 nghìn rúp.

Tổng cộng cho bộ vỉ nướng: từ 57 nghìn rúp.

Thiết bị phục vụ bổ sung:

• Nồi hơi nước kiểu nồi hơi - từ 3 nghìn rúp;
• Tủ lạnh quầy bar - từ 20 nghìn rúp;
• Tủ đông ngực - từ 15 nghìn rúp;
• Dao, kẹp, hộp đựng đồ ăn, dụng cụ xay, thớt và nhiều thứ khác dành cho đầu bếp - từ 9 nghìn rúp.

Tổng số trang thiết bị phục vụ - từ 57 nghìn rúp.

Tổng chi phí của một bộ thiết bị cho một điểm bán khăn choàng và gà nướng (dưới dạng loại bổ sung) là từ 179 nghìn rúp.

Mua hàng tạp hóa cho một cửa hàng Shawarma

Do tính linh hoạt của Shawarma, sự khởi đầu của nó có thể, như đã lưu ý ở trên, bất kỳ. Điều chính là không vi phạm công thức cổ điển - thịt nướng cộng với rau với một chút nước sốt, bọc trong bánh mì pita (pita hoặc bánh mì dẹt).

Đó là lý do tại sao! Tốt hơn hết bạn nên lập ngay kế hoạch mua hàng tạp hóa, tức là mua trước tất cả các nguyên liệu cần thiết có thể đáp ứng nhu cầu của cửa hàng trong 1-2 ngày. Trong tương lai, chỉ cần điều chỉnh khối lượng hàng mua tùy theo mùa và nhu cầu là đủ. Bằng cách này, một doanh nhân mới vào nghề sẽ tiết kiệm được cả thời gian và tiền bạc. Vì anh ta không cần phải đi lại và tìm kiếm những sản phẩm thực phẩm cần thiết. Họ sẽ tự tìm và đi đến điểm chính.

Ở bất kỳ thành phố nào cũng có các cửa hàng tạp hóa bán buôn hoặc các công ty chuyên cung cấp thực phẩm định kỳ cho các cửa hàng ăn uống, tùy theo kế hoạch mua thực phẩm của họ.

Trường hợp mua độc lập. Thịt sống và bán thành phẩm(thịt gà, thịt lợn, gà tây, thịt cừu, v.v.), rau để làm salad(cà chua, bắp cải, cà rốt, hành tây, dưa chuột, rau diếp, v.v.), cơ sở cho nước sốt và nước xốt(sốt cà chua, sốt mayonnaise, rau thơm, bơ, v.v.) doanh nhân cũng sẽ mua từ các cơ sở bán buôn đó hoặc từ các nhà cung cấp bán buôn. Bạn cần chọn một nhà cung cấp chính và một số nhà cung cấp bổ sung. Điều này sẽ bù đắp cho những trường hợp bất khả kháng có thể xảy ra. Ví dụ, người bán chính sẽ tăng giá bán mạnh hoặc không thể đảm bảo nguồn cung không bị gián đoạn. Có được các mối liên hệ kinh doanh được đảm bảo, bạn có thể tin tưởng vào các khoản giảm giá bổ sung với tư cách là khách hàng thường xuyên.

Việc mua hàng sẽ diễn ra thường xuyên nhưng với số lượng nhỏ. Điều này sẽ tốn nhiều chi phí hơn cho việc giao hàng, nhưng sẽ tiết kiệm được việc bảo quản thực phẩm. Các hệ thống bảo quản lâu dài đặc biệt, chẳng hạn như hộp đựng rau củ hoặc tủ đông bảo quản thịt, sẽ không cần thiết với số lượng lớn. Một tủ lạnh và một ngăn đựng rau củ - để bảo quản thực phẩm cho ngày hôm sau. Điều này cũng sẽ cho phép bạn hưởng lợi từ sự tươi mát của chúng. Khi một số chương trình truyền hình nổi tiếng một thời ghé thăm một địa điểm, nhà cung cấp dịch vụ ăn uống sẽ được kiểm tra tính tuân thủ. yêu cầu vệ sinh, chủ sở hữu sẽ không đỏ mặt vì một sản phẩm hết hạn đã được lưu trữ trong một thời gian dài, vì anh ta sẽ không có nó (nếu có nhãn).

Nếu một doanh nhân không có kế hoạch mở rộng sản xuất với tiệm bánh của riêng mình, thì anh ta sẽ mua bánh mì dẹt làm sẵn và bánh pita từ các nhà sản xuất địa phương, chẳng hạn như tại các tiệm bánh trong thành phố. Cũng không cần phải mua chúng để sử dụng trong tương lai. Lavash cũ mất đi hương vị. Với bánh mì pita, cũng như thực phẩm, bạn cần có nguồn cung cấp hàng ngày + 10-15% cho những trường hợp khẩn cấp. Nhiều nhà sản xuất thu hồi các sản phẩm bánh chưa bán được và bồi thường giá. Bạn chắc chắn cần phải tìm kiếm một nhà cung cấp có điều kiện như vậy.

Quy trình mua bán buôn đã được thiết lập và thực hiện trong nhiều năm. Có rất nhiều người bán hàng trong thành phố kinh doanh Shawarma. Nhiều “nhà bán buôn” có sẵn các bộ vật tư làm sẵn cho bất kỳ loại hình phục vụ ăn uống nào, nghĩa là họ hoàn toàn có thể đảm nhận việc trang bị cho điểm tất cả các sản phẩm thực phẩm cần thiết với giá tối thiểu. Và họ thậm chí còn sẵn sàng lập kế hoạch mua hàng tạp hóa miễn phí để giúp đỡ các doanh nhân mới chớm nở.

Ví dụ, để đơn giản hóa quá trình nấu, các nhà cung cấp cung cấp bán thành phẩm - phi lê thịt đỏ (chân) gà thịt có hoặc không có nước xốt. Tất cả xương và sụn đã được cắt ra khỏi miếng phi lê này, tất cả những gì còn lại là cho nó vào vỉ nướng và bắt đầu nấu món Shawarma thơm ngon. Có những ưu đãi dành cho tất cả các loại thịt gia cầm cắt miếng, và cũng có những ưu đãi làm sẵn cho thịt gà đóng cọc (xiên) - thịt gia cầm ướp xâu thành chuỗi trên ống bọc bìa cứng bằng giấy bạc. Đề xuất này thực sự giúp tiết kiệm thời gian và thần kinh của người đầu bếp, bởi vì người ta biết rằng việc xâu thịt và đóng cọc là những công đoạn tốn nhiều công sức nhất trong việc chế biến món Shawarma.

Nhân tiện, việc chuẩn bị những sản phẩm bán thành phẩm như vậy cũng là một ý tưởng kinh doanh thú vị, trong đó toàn bộ quá trình bao gồm việc tổ chức một xưởng cắt nguội. Thân thịt gia cầm chưa qua chế biến được mua và với sự trợ giúp của nhân viên có tay nghề thấp, các vết cắt được chuẩn bị bằng thiết bị cắt. Nhưng đó là một câu chuyện hoàn toàn khác.

Nhân viên phục vụ chuyên bán Shawarma

Thực tế cho thấy rằng hai người là đủ cho một chỗ Shawarma nhỏ. Một nhân viên (có thể là chủ sở hữu) chủ yếu mua sản phẩm và giải quyết các vấn đề hành chính, người thứ hai phục vụ khách hàng: chuẩn bị khăn choàng và nhận tiền. Trong giờ cao điểm, cả hai nhân viên có thể đứng sau quầy, người đầu tiên sẽ nhận đơn đặt hàng và đếm khách hàng, người thứ hai sẽ tập trung chuẩn bị món shawarma thơm ngon, tươi ngon.

Sau khi thiết lập quy trình, bạn có thể tổ chức làm việc theo ca cho một số cặp nhân viên. Cách tiếp cận này sẽ cho phép các điểm giao dịch hoạt động suốt ngày đêm, nếu có nhu cầu và nền tảng giao dịch cho phép, điều này sẽ giúp tăng lợi nhuận lên gấp nhiều lần.

Một tính toán gần đúng về lợi nhuận của một cửa hàng Shawarma

Tổng số tiền đầu tư cần thiết để mở Shawarma sẽ dao động từ 290 đến 800 nghìn rúp. Điều này bao gồm đăng ký, phê duyệt quan liêu, xin phép Thanh tra Vệ sinh và Dịch tễ học, lính cứu hỏa, chính quyền địa phương và các cơ quan khác. Mua/thuê gian hàng, ki-ốt, gian hàng, không gian trong trung tâm mua sắm hoặc xe kéo bán khăn choàng, mua thiết bị, vật tư tiêu hao - khăn ăn, túi xách, lương nhân viên trong 2-3 tháng đầu, quỹ thanh toán tiện ích(nước, điện, gas), bảng hiệu, quảng cáo tối thiểu (biển hiệu, tờ rơi). Một khoản riêng là chi phí mua thực phẩm: thịt, bánh mì pita, rau, nước sốt, rau thơm. Tất cả phụ thuộc vào công thức, độ rộng của các loại Shawarma và giá sản phẩm ở từng khu vực cụ thể.

Trung bình, giá của một chiếc khăn choàng tiêu chuẩn không có kiểu cách là khoảng 40 rúp. Giá bán lẻ - từ 100 rúp. và cao hơn nữa, tùy thuộc vào khu vực.

Con số 40 nghìn rúp lợi nhuận ròng mỗi tháng là thực tế ngay cả đối với các cửa hàng Shawarma nằm ở những khu vực không phải là khu vực trung tâm và được ghé thăm nhiều nhất của thành phố.

Lợi nhuận bổ sung từ cửa hàng Shawarma. Các công thức nấu ăn Shawarma đa dạng

Để có thêm lợi nhuận, bạn có thể trang bị cho điểm bán hàng của mình những sản phẩm liên quan. Theo quy định, đây là đồ uống - nước trái cây ướp lạnh, nước chanh và nước có ga trong các thùng chứa nhỏ (từ 0,2 đến 1 lít). Nóng - cà phê, trà, có thể được pha chế tại chỗ từ các túi làm sẵn dùng một lần, vì điều này, nên ký kết thỏa thuận cung cấp nước uống với một công ty địa phương.

Ngoài việc bán đồ uống, bạn có thể bán các loại bổ sung thực phẩm làm sẵn, phổ biến trong số các loại thức ăn nhanh - samsa, pizza, bánh mì kẹp thịt, xúc xích, bánh mì sandwich, v.v. Chúng có thể được chuẩn bị tại chỗ hoặc bán thành phẩm có thể được làm nóng trong lò; chúng có thể được mua với số lượng lớn tại bất kỳ cửa hàng thực phẩm chế biến sẵn hoặc tiệm bánh nào trong thành phố.

Nếu bạn không sử dụng bánh mì pita mà sử dụng bánh mì pita hoặc bánh mì dẹt cho món Shawarma, bạn có thể có được những loại món ăn “mới” này.

Pita là một loại bánh mì tròn, dẹt được làm từ bột không men, nhưng cũng có thể là lúa mạch đen.. Rất phổ biến ở các nước phương đông và trên bờ biển Địa Trung Hải. Đối với món pita shawarma, lấy một nửa chiếc bánh pita và cắt thêm vào bên trong. Nó trông giống như một cái túi nơi chứa những thứ cần thiết. Kết quả là một loại apitizer nguyên bản, chỉ giống shawarma ở phần nhân. Mặc dù chất độn có thể là bất cứ thứ gì.

Apitizer từ bánh pita

Món ăn này phổ biến ở Bỉ và được gọi là bánh pita cứng hoặc chỉ là bánh pita (và theo truyền thống, đối với chúng tôi, shawarma được gọi là duryum).

Ở Hy Lạp và Crete, một món ăn địa phương tương tự món shawarma đã trở nên rất phổ biến - con quay hồi chuyển. Phần nhân, có thêm khoai tây chiên, được bọc trong một chiếc bánh mì dẹt dày (pita). Và nếu bạn cho nhân vào trong bánh pita - bánh pita con quay hồi chuyển.

Phổ biến ở Hy Lạp trên đảo Crete - con quay hồi chuyển

Ở Mexico, họ thích nhân cực kỳ cay và đậm đặc, được bọc trong bánh mì dẹt. Vì vậy, món thịt nướng ướp cay với đậu và rau củ ướp tiêu được gọi là - fajita. Với việc bổ sung dứa tươi - bánh burrito.

Ngoài ra, bạn có thể coi tất cả các quy trình chuẩn bị Shawarma như những công thức riêng biệt cho các món ăn làm sẵn.

Ví dụ, việc bán nhân shawarma (có hoặc không có thịt) đựng trong hộp nhựa có thể được coi là bán salad làm sẵn. Bằng cách thêm bánh mì nướng và nước sốt phô mai làm sẵn vào món salad cùng thịt này, chúng ta sẽ có được món salad tương tự như Caesar, và bánh mì pita (bánh mì dẹt) sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho món salad.

Ngay cả việc phục vụ thịt nướng trên bánh mì dẹt với rau cũng có thể được coi là một bữa ăn làm sẵn. Món ăn này rất phổ biến ở nhiều vùng của Nga. Ví dụ, ở St. Petersburg nó được gọi là "Shawarma trên đĩa", trong đó phần nhân cổ điển được đặt trên một chiếc bánh mì dẹt phủ kín đáy đĩa và khoai tây chiên được thêm vào phần nhân. Nó hóa ra là một khóa học thứ hai hoàn chỉnh.

Toàn bộ rau có thể được chiên trên vỉ nướng ngang và bạn sẽ có được món rau nướng. Đây đã được coi là bữa trưa tuyệt vời cho những người tuân theo thực đơn Mùa Chay hoặc không thích thịt nhưng yêu thích rau nướng (trong nhà hàng, họ phải trả tới 1000 rúp cho mỗi khẩu phần). Cà tím, cà chua, khoai tây ngâm trước. Nước sốt Shawarma sẽ được bổ sung tốtđến món ăn. Bánh mì dẹt và bánh mì pita sẽ làm cho món ăn trở thành một bữa ăn hoàn chỉnh.

Như đã lưu ý ở trên. Gà nướng là món bổ sung không thể thiếu cho món Shawarma. Bằng cách lắp đặt một vỉ nướng ngang để nướng gà nướng nguyên con, bạn có thể bán gà nướng. Một lần nữa, món salad rau hoặc chỉ là bánh mì dẹt sẽ thích hợp làm món ăn phụ. Bằng cách bán món gà nướng này theo từng phần (cả con hoặc một nửa), bạn có thể nhân đôi lợi nhuận của mình từ một điểm. Vì cách tiếp cận này thậm chí có thể tiếp cận những người không thích Shawarma (có rất ít người trong số họ, nhưng họ nói rằng có những người như vậy).

Khi có ý định mở điểm chế biến và bán Shawarma của riêng mình, bạn không nên giới hạn bản thân trong công thức hay bộ món ăn “cổ điển”. Bởi vì đối thủ cạnh tranh có nó. Ưu điểm của việc kinh doanh này là các món ăn mới được chế biến gần như từ những nguyên liệu giống nhau. Nghĩa là, đối với người đầu bếp, không có gì thay đổi, khách hàng sẽ nhận được một giải pháp thức ăn nhanh độc đáo. Tìm kiếm nhu cầu mới và tạo sự khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh là hai lợi ích đơn giản, tiết kiệm chi phí có thể mang lại thành công vật chất cho hoạt động kinh doanh chi phí thấp này.

Mặc dù vậy, ngay cả việc mở một quán shawarma “truyền thống” cũng là một công việc kinh doanh có lợi nhuận và chi phí thấp. Sự phát triển hơn nữa của điểm trước hết chỉ phụ thuộc vào mong muốn của chủ sở hữu.

Chúng tôi hy vọng, quý độc giả thân mến, vì đang có ý định hoặc nghĩ đến việc mở một cơ sở chế biến và bán Shawarma, bạn có biết công thức món ăn không?

Thứ nhất, tốt hơn là nên lấy một công thức nguyên bản và khác thường. Đây sẽ là lợi thế tiếp thị của bạn - một sự khác biệt thuận lợi so với đối thủ cạnh tranh.

Thứ hai, bất kỳ công thức nào được tìm thấy trên Internet mà không được thử nghiệm với khán giả đều có thể được gọi là “quả bom hẹn giờ”. Nếu cô ấy không thành công thì sao? Và bạn, với tư cách là chủ doanh nghiệp, là người đầu tiên phải chịu trách nhiệm về thất bại đó.

Vì vậy, nó có đáng để mạo hiểm và dựa vào các công thức nấu ăn từ Internet không? Hoặc ban đầu phát triển một lợi ích tốt và công thức nấu ăn ngon? Thứ hai, nhiệm vụ này khá đơn giản và không tốn kém, bất kỳ đầu bếp nào có trình độ trung cấp chuyên ngành, mới tốt nghiệp trường cao đẳng ẩm thực đều có thể đảm đương được.

Trong tài liệu này:

Nếu bạn chọn một nơi tốt để giao dịch và lập kế hoạch kinh doanh có tính toán một cách thành thạo, Shawarma sẽ bắt đầu tạo ra thu nhập cao ổn định. Món ngon truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ này được người Nga yêu thích và nhiều người dân thích loại đồ ăn nhanh này cho bữa trưa thay vì một bát súp trong quán cà phê. Shawarma không chỉ ngon và giá cả phải chăng mà còn tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với bánh nướng hoặc hamburger, bởi vì... nó không chứa các thành phần chiên có thể giải phóng chất gây ung thư. Ngoài ra, một nửa trong số đó bao gồm các loại rau, thường bao gồm bắp cải, cà rốt, dưa chuột, cà chua và rau thơm.

Cơ sở và vị trí của nó

Shawarma thường được bán trong các ki-ốt nhỏ, nơi diễn ra toàn bộ quá trình nấu nướng nên người khởi nghiệp sẽ không cần phải tìm mặt bằng rộng rãi. Chi phí chủ yếu là thức ăn, điện và tiền lương nhân viên, nhưng nếu ki-ốt không phải là tài sản cá nhân thì bạn vẫn phải trả tiền thuê hàng tháng. Bắt đầu kinh doanh không đòi hỏi chi phí lớn và nó sẽ mang lại kết quả chỉ sau vài tháng.

Điều đầu tiên bạn cần làm là bắt đầu lập một kế hoạch kinh doanh với những tính toán, bởi vì Shawarma gần như được bán ở mọi lượt, và để thu hút khách hàng đến với bạn, bạn cần phải suy nghĩ kỹ mọi thứ.

Chỉ sau đó, bạn mới có thể bắt đầu tìm kiếm một nơi thích hợp và tổ chức công việc. Ngoài ra, khi bắt đầu kinh doanh riêng, bạn sẽ cần phải đăng ký với tư cách là doanh nhân cá nhân và nộp thuế hàng tháng. Việc đăng ký tài liệu có thể mất khoảng 1 tuần và chi phí của chúng sẽ trong khoảng 15.000 rúp.

Để có thu nhập cao bạn cần có lượng khách hàng lớn nên ki-ốt nên được lắp đặt ở khu vực sầm uất nhất thành phố. Vị trí tốt nhất là gần các văn phòng và cơ sở giáo dục, nơi có lượng người đổ xô đi làm và học tập rất lớn hàng ngày.

Cần lưu ý rằng ki-ốt được lắp đặt phải tuân thủ mọi tiêu chuẩn vệ sinh, nếu không SES sẽ không cấp giấy phép bán thực phẩm. Không có gì lạ khi các doanh nhân nghiêm túc thực hiện công việc kinh doanh của riêng mình và thay vì một ki-ốt, hãy xây dựng một tòa nhà nhỏ hoặc tân trang lại một căn phòng ở tầng trệt của một tòa nhà.

Tổ chức quy trình làm việc

Để bắt đầu chuẩn bị Shawarma, bạn cần mua thiết bị đặc biệt và đồ nội thất cần thiết:

• tủ lạnh;
• Lò nướng điện;
• đầu đốt nướng;
• máy đếm tiền;
• bàn.

Ngoài ra, bạn sẽ cần thớt, dao, khăn ăn, túi nhựa hoặc giấy. Ngoài Shawarma, bạn có thể bán đồ uống nóng và lạnh, điều này sẽ mang lại nhiều thu nhập hơn, nhưng để làm được điều này, bạn sẽ cần mua thêm máy pha cà phê hoặc ấm đun nước và tủ lạnh chuyên dụng.

Đừng quên những vật dụng cần thiết (nước trái cây, nước, cà phê, trà, đường, cốc nhựa và thìa).

Về sản phẩm, có thể mua trực tiếp từ nhà cung cấp, vì... điều này mang lại nhiều lợi nhuận hơn từ quan điểm kinh tế và sẽ hoàn toàn tin tưởng vào độ tươi của chúng. Một số doanh nhân thậm chí còn tự chuẩn bị món pita, điều này không chỉ giúp giảm chi phí mua thực phẩm mà còn cải thiện hương vị của món shawarma.

Một bộ phận quan trọng trong tổ chức buôn bán là những người làm ở ki-ốt, vì thu nhập của người kinh doanh phụ thuộc vào khả năng chế biến món ăn Thổ Nhĩ Kỳ của họ. Lúc đầu, bạn có thể tự chuẩn bị khăn choàng, nhưng sau một thời gian vẫn nên thuê nhân công. Đối với một ki-ốt nhỏ, chỉ cần 2 người là đủ, nhưng với lượng khách hàng lớn, nên thuê 4 người, mỗi ca làm việc hai người. Nếu không, dịch vụ sẽ rất chậm và khách hàng, như chúng tôi biết, không muốn chờ đợi.

Lợi nhuận của việc kinh doanh Shawarma

Để tìm ra lợi nhuận của một doanh nghiệp, bạn cần tính toán chi phí và thu nhập tiềm năng. Bạn sẽ cần khoảng 140.000 rúp cho thủ tục giấy tờ và mua thiết bị, ngoài ra, bạn sẽ phải trả tiền hàng tháng cho việc thuê ki-ốt, trả lương, mua sản phẩm và vật tư tiêu hao cũng như nộp thuế, chi phí sẽ khoảng 100.000 rúp. Như vậy, trong tháng đầu tiên, tổng chi phí sẽ là 240.000 rúp và trong tương lai chi phí sẽ ở mức 100.000 rúp.

Hướng dẫn từng bước về cách mở Shawarma. Bài viết chứa các khuyến nghị, kế hoạch lịch và bảng tính hữu ích.

♦ Vốn đầu tư – 150.000 rúp
♦ Hoàn vốn kinh doanh – 3 tháng

Không phải ai cũng có tiền để đến nhà hàng.

Thêm vào các nhóm đã được đặt tên những người chỉ yêu thích đồ ăn vặt: xúc xích, shawarma, bánh nướng, v.v., và bạn sẽ thấy quyết định này hợp lý đến mức nào mở một chiếc khăn choàng.

Bạn có thể mở một gian hàng bán thức ăn đường phố mà không cần đầu tư lớn và khá dễ dàng để mang lại lợi nhuận cho doanh nghiệp của bạn: điều quan trọng chính là cung cấp cho khách hàng món Shawarma ngon và tương đối rẻ.

Chi phí để mở một gian hàng Shawarma là bao nhiêu, bạn cần trải qua những giai đoạn nào để trở thành chủ sở hữu của một doanh nghiệp như vậy, làm thế nào để nhanh chóng hoàn vốn đầu tư ban đầu và các thông tin cần thiết khác, bạn sẽ học được từ bài viết này.

Ưu điểm của việc mở quán bán khăn choàng

Các doanh nhân khi chọn niche để kinh doanh vì một lý do nào đó ít khi quan tâm đến cách mở gian hàng bán khăn choàng, tin rằng loại hình kinh doanh này đã tự cạn kiệt.

Nhưng điều này là không đúng sự thật. Nó có thể được thực hiện có lợi nhuận.

Ngoài ra, việc mở quán bán khăn choàng như vậy còn có rất nhiều ưu điểm so với việc mở cùng một nhà hàng, quán cà phê:

1. Nó không đòi hỏi đầu tư lớn và phù hợp với những doanh nhân không có vốn khởi nghiệp.
2. Tìm một bậc thầy nấu món Shawarma dễ dàng hơn nhiều so với việc tìm một đầu bếp độc đáo cho một nhà hàng và bạn có thể trả cho anh ta ít hơn nhiều.
3. Bạn không cần phải lắp đặt một gian hàng cố định mà có thể biến nó thành di động (có bánh xe) để phục vụ các lễ hội hoặc ngày lễ ở thành phố.
4. Đăng ký hoạt động kinh doanh này không khó và các quầy bán khăn choàng ít bị kiểm tra thường xuyên hơn so với các nhà hàng.
5. Nếu bạn nấu ăn ngon, có thể tạo ra lợi thế cạnh tranh và thu hút được nhiều khách hàng thì dần dần biến một quầy bán Shawarma thành cả một mạng lưới các cơ sở bán thức ăn đường phố.

Nhược điểm của việc mở cửa hàng bán khăn choàng

Thật không may, loại hình kinh doanh này cũng có một số nhược điểm mà bạn cần biết trước khi quyết định đăng ký gian hàng bán khăn choàng:

1. Có một mức độ cạnh tranh cao trong lĩnh vực này.
   Tìm được một niche trống đã khá khó, nhưng việc duy trì hoạt động kinh doanh và tạo ra lợi nhuận còn khó hơn.
2. Không có khả năng kiếm được số tiền lớn.
   Bạn sẽ trả bao nhiêu cho chiếc khăn choàng bạn bán?
   Điều đáng lưu ý là khách hàng sẽ không trả thêm tiền nữa.
   Điều này đồng nghĩa với việc thu nhập của bạn sẽ không quá lớn.
3. Shawarma được chế biến từ các sản phẩm thực phẩm dễ hỏng.
   Bạn nên hết sức cẩn thận trong việc lựa chọn và bảo quản chúng để không gây độc cho bất kỳ khách hàng nào của bạn.
4. Quầy bán khăn choàng là một doanh nghiệp nhỏ và các doanh nghiệp nhỏ luôn gặp khó khăn trong việc trụ lại thị trường.
5. Một trong những chủ đề yêu thích của nhiều quan chức thành phố là cuộc chiến chống lại MAF, vì vậy nếu bạn biết rằng trong thành phố của bạn có một nhà hoạt động không cho anh ta ăn bánh mì, hãy để anh ta hủy hoại cuộc sống của những chủ quán Shawarma, hãy sẵn sàng cho vô số chủ đề kiểm tra.

Đặc điểm của việc mở gian hàng Shawarma

Một phút hài hước:
lều Shawarma lời nói thông tụcđôi khi được gọi đùa là “shavermint”, “shavermarium”, “shaurmanka”, “shawarma”, “shawarma” hoặc “shawarball”.

Không có thủ thuật đặc biệt nào trong công việc kinh doanh này nếu bạn không tự làm món Shawarma.

Bạn chỉ cần giải quyết vấn đề về mặt tổ chức và tài chính, đồng thời không quên giám sát hoạt động của nhân viên.

Chưa hết, hãy chú ý đến sự tồn tại của ba sắc thái nếu bạn muốn gian hàng bán khăn choàng của mình trở thành một cơ sở kinh doanh có lãi:

1. Ba yếu tố chính tạo nên thành công - vị trí đắc địa + món shawarma ngon và các sản phẩm khác + chính sách giá cả hợp lý.
2. Nếu bạn đã chọn một địa điểm hoàn hảo, thì bạn sẽ không quan sát được tính thời vụ trong việc bán khăn choàng và các món ăn khác.
   Nhưng tính thời vụ này cần được tính đến khi tạo ra nhiều loại đồ uống: vào mùa hè, khách hàng sẽ yêu cầu nước lạnh và nước trái cây, vào mùa đông – trà và cà phê.
3. Sự lịch sự và nụ cười của nhân viên là rất quan trọng.
   Đừng nghĩ rằng nếu bạn không sở hữu một nhà hàng sang trọng mà là một quầy bán khăn choàng, thì bạn có thể từ bỏ dịch vụ.

Lợi thế cạnh tranh của việc mở Shawarma

Có vẻ như bạn có thể nghĩ ra điều gì đáng kinh ngạc để thu hút khách hàng mới nếu bạn có một hoạt động kinh doanh khiêm tốn như một gian hàng bán khăn choàng.

Tuy nhiên, vẫn có đủ cơ hội để tạo lợi thế cạnh tranh để nổi bật so với các chủ gian hàng khác:

1. Nấu ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
   Không phải ngẫu nhiên mà Shawarma, xúc xích và các món ăn đường phố khác được cho là không tốt cho sức khỏe.
   Bạn nên cố gắng phá vỡ quan niệm sai lầm này: thay dầu chiên thường xuyên hơn, sử dụng thịt chất lượng cao, không tiết kiệm rau tươi, v.v.
2. Đa dạng hóa mặt hàng bán.
   Đưa món Shawarma chay vào thực đơn dành cho những người không ăn thịt, hay món Shawarma dành cho trẻ em để các bé có thể thoải mái thưởng thức món ăn yêu thích mà không gây hại cho sức khỏe.
   Thêm bánh mì nướng có nhân vào thực đơn, việc chuẩn bị món này đòi hỏi phải có thiết bị tương tự như món shawarma, v.v.
3. Giữ gian hàng của bạn hoàn toàn sạch sẽ.
   Người bán hàng và đầu bếp bán thời gian phải phục vụ khách hàng trong đồng phục sạch sẽ, bát đĩa phải sáng bóng, tất cả nguyên liệu làm món shawarma phải được bảo quản trong hộp đựng ẩm thực sạch sẽ, kín đáo, v.v.
   Giữ sự sạch sẽ như thể bạn đang chờ kiểm toán viên đến và háo hức nhận phần thưởng.
4. Đừng lừa dối khách hàng.
   Rất thường xuyên, chủ những quán ăn đường phố như vậy, không muốn thua lỗ nên bán hàng, dù không thể gọi là tươi.
   Những trò chơi như vậy với sức khỏe con người rất nguy hiểm.
   Sử dụng nguyên liệu tươi để làm món Shawarma.
5. Giảm giá cho khách hàng mua buôn.
   Ví dụ: bạn mua 5 loại Shawarma hoặc bánh mì nướng, 6 loại miễn phí.
   Bằng cách này, bạn có thể khuyến khích nhân viên của các văn phòng gần đó mua Shawarma từ bạn để giải khát trong giờ nghỉ trưa.
6. Thêm những phần thưởng thú vị cho chiếc khăn choàng mua từ bạn, chẳng hạn như một phần trà hoặc kẹo cao su.
   Những điều nhỏ nhặt như vậy sẽ chỉ khiến bạn tốn một xu và khách hàng sẽ hài lòng với sự quan tâm như vậy.
7. Tuân thủ chính sách giá cả hợp lý.
   Hãy nhớ rằng Shawarma là sản phẩm thực phẩm dành cho người nghèo nên giá thành của nó phải phù hợp.

Lịch trình mở gian hàng bán khăn choàng

Điều đặc biệt làm hài lòng các doanh nhân đặt mục tiêu kinh doanh vào lĩnh vực kinh doanh này là có thể mở gian hàng bán khăn choàng chỉ trong 3 tháng nếu mọi thứ được thực hiện chính xác.

Thủ tục đăng ký và giấy tờ sẽ mất nhiều thời gian nhất, vì vậy bạn nên tìm kiếm bạn bè giữa các quan chức hoặc tìm kiếm sự trợ giúp từ một luật sư có trình độ để đẩy nhanh thủ tục này.

Để thuê/mua gian hàng, mua thiết bị chuẩn bị khăn choàng hoặc thuê nhân viên, bạn cần không quá hai tháng và nếu có người giúp đỡ thì khoảng thời gian này có thể được rút ngắn hơn nữa.

Sân khấu	Tháng một.	Tháng Hai.	Bước đều	Tháng Tư.
Đăng ký kinh doanh và xin các giấy phép cần thiết
Thuê gian hàng và đưa nó trở lại trạng thái bình thường (nếu cần)
Mua thiết bị chuẩn bị khăn choàng và đồ nội thất
Tuyển dụng và quảng cáo nhân viên gian hàng Shawarma
Khai trương gian hàng Shawarma

Quảng cáo gian hàng bán khăn choàng

Một lợi thế thực sự của hoạt động kinh doanh này là bạn không cần phải chi nhiều tiền cho một chiến dịch quảng cáo.

Nếu bạn thực hiện chương trình tối thiểu này thì bạn không phải làm gì khác.

Ban đầu, bạn có thể bảo hiểm cho doanh nghiệp của mình:

• phát tờ rơi quảng cáo ở nơi đông người;
• bằng cách đăng ký trên mạng xã hội và trên diễn đàn thành phố dưới vỏ bọc một khách hàng hài lòng, người rất thích món Shawarma mà anh ta được cho ăn tại quầy hàng của bạn.

Các giai đoạn mở khăn choàng

Đăng ký kinh doanh

Đầu tiên, bạn cần đăng ký là doanh nhân cá nhân (cá nhân doanh nhân) và lựa chọn hình thức tính thuế phù hợp (tốt nhất là UTII).

Đăng ký với tư cách là một doanh nhân cá nhân sẽ cho phép bạn bán thực phẩm và đồ uống không cồn.

Nếu bạn quyết định bán rượu cùng với Shawarma, bạn sẽ phải chọn văn bản hợp pháp LLC, nhưng điều này không mang lại nhiều lợi nhuận vì bạn sẽ không có vòng quay vốn lớn.

Ngay sau khi bạn đăng ký và được đưa vào đăng ký duy nhất, chúng ta cần bắt đầu tấn công hai con quái vật của bang: sở cứu hỏa và trạm vệ sinh-dịch tễ học.

Việc đầu tiên sẽ dễ dàng hơn, nhưng việc xin phép từ lần thứ hai là 40% công việc đã hoàn thành để mở một gian hàng bán khăn choàng.

Gian hàng Shawarma và chọn nơi lắp đặt

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều quầy bán khăn choàng làm sẵn mà bạn có thể thuê hoặc mua, vì vậy bạn không cần phải làm bất cứ thứ gì để đặt hàng.

Bạn có thể dễ dàng tìm được một gian hàng phù hợp với mình về mọi mặt nhưng việc chọn nơi giao dịch có thể khó khăn hơn.

Thứ nhất, những điểm có lợi nhất có thể đã bị chiếm giữ bởi những đối thủ cạnh tranh đã bắt đầu chuẩn bị khăn choàng sớm hơn. Thứ hai, càng gần trung tâm thành phố thì giá thuê càng cao, ở các vùng ngoại vi không có việc gì làm thì ở đó sẽ không kiếm được nhiều tiền.

Những nơi tốt nhất để bày bán Shawarma:

• trung tâm thành phố (lý tưởng là một trong những quảng trường trung tâm, nơi tập trung đông người cả ngày thường và cuối tuần);
• đối diện các trường đại học và các cơ sở giáo dục, bệnh viện, tòa nhà văn phòng khác (đừng cố gắng trở nên nổi tiếng trong giới thượng lưu, người tiêu dùng Shawarma là những nhà quản lý cấp trung và những nhân viên đơn giản hơn);
• ở gần chợ, hoặc thậm chí ngay trong chợ;
• trong các công viên giải trí, trong vườn thú (nhưng ở đây có thể có vấn đề về tính thời vụ, vì bạn chỉ có thể kiếm tiền tốt ở đây vào cuối tuần, buổi tối và thậm chí cả vào mùa ấm áp).

Nhân viên gian hàng Shawarma

Rất khó để nói chính xác bạn cần thuê ai để làm việc tại quầy bán khăn choàng, tất cả phụ thuộc vào lịch trình làm việc của anh ta, vị trí của anh ta và chức năng bạn sẽ thực hiện.

Nếu bạn làm công việc kế toán và mua hàng, thì bạn sẽ cần một hoặc hai đầu bếp bán hàng - nếu cơ sở của bạn làm việc bảy ngày một tuần.

Nếu bạn định tự nấu và bán Shawarma thì bạn có thể không có đủ thời gian để làm kế toán. Bạn sẽ phải thuê một kế toán bán thời gian.

Hãy tưởng tượng gian hàng của chúng ta nằm gần chợ (vì vậy nó sẽ hoạt động bảy ngày một tuần), người chủ làm kế toán và thu mua, nghĩa là chúng ta cần thuê hai người làm shawarma làm việc theo ca 2/2 hoặc 3. /3 ngày.

Nhân viên phải tự dọn dẹp, lau chùi thiết bị, rửa chén sau ca và suốt cả ngày nên không cần thuê người dọn dẹp.

Thiết bị cho khăn choàng

Tôi muốn nói ngay rằng bạn có thể mua thiết bị không phải mới mà đã qua sử dụng trong tình trạng tốt, giá thành rẻ hơn nhiều so với con số 0.

Nhưng hãy kiểm tra cẩn thận những gì bạn mua để không mua phải sản phẩm bị lỗi.

Bảng chi phí trang thiết bị cho quầy bán khăn choàng như sau:

Tên	Số tiền (bằng chà.)
Tổng cộng:	80.000 chà.
Nướng	10 000
Máy làm khăn choàng	6 000
Bình pha trà	7 000
Nội thất (bàn, ghế, tủ treo)	10 000
Tủ lạnh và tủ đông	30 000
Mui xe	4 000
Máy lọc nước	7 000
Bát đĩa, hộp đựng đồ ăn và các dụng cụ nhà bếp khác nhau	3 000
Máy đếm tiền	3 000

Chi phí để mở một chiếc khăn choàng là bao nhiêu?

Số vốn ban đầu phụ thuộc vào nhiều yếu tố: bạn định làm việc ở thành phố nào, thủ tục đăng ký tốn bao nhiêu tiền, chi phí thuê đất và bất động sản là bao nhiêu, bạn sẽ bỏ ra bao nhiêu tiền để mua thiết bị, giá thuê bao nhiêu? nhà cung cấp sản phẩm bạn sẽ tìm thấy, v.v.

Bảng chi phí gần đúng để mở một gian hàng bán khăn choàng như sau:

Như bạn có thể thấy, số tiền 150 nghìn rúp là đủ để bạn khởi nghiệp.

Bảng chi phí bắt buộc hàng tháng để vận hành quầy bán khăn choàng

Tất nhiên, vốn khởi nghiệp không phải là tất cả những chi phí mà chủ quầy bán khăn choàng sẽ phải chịu.

Hàng tháng bạn sẽ phải chi số tiền sau:

khoản mục chi phí	Số tiền (bằng chà.)
Tổng cộng:	80-100.000 chà.
Thuế	6 000
Thuê gian hàng	10 000
Tiện ích (điện và thu gom rác)	5 000
Mua các sản phẩm làm khăn choàng, nước khoáng, nước trái cây, kem và những thứ khác	30-50 000
Đặt mua nước đóng chai	1 000
Vật tư tiêu hao ( bộ đồ ăn dùng một lần, găng tay nhựa, khăn ăn, v.v.)	1 000
Trả lương cho nhân viên	24 000
Chi phí bổ sung	3 000

Khi hình thành vốn khởi nghiệp, bạn nên đưa vào đó các chi phí nêu trong bảng trong ít nhất tháng đầu tiên hoạt động gian hàng Shawarma của mình, vì bạn sẽ chỉ bắt đầu kiếm tiền bình thường từ tháng thứ hai hoặc thứ ba.

Và dành cho những ai thích ăn Shawarma

Mời các bạn xem video hữu ích về

Cách chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng tại nhà:

Bạn có thể kiếm được bao nhiêu từ việc mở một gian hàng Shawarma?

Số tiền lợi nhuận của bạn chỉ phụ thuộc vào số lượng khăn choàng, bánh mì nướng, đồ uống và các hàng hóa khác bạn có thể bán trong tháng.

Chủ các quán ăn đường phố có sản phẩm được nhu cầu tự hào về doanh thu hàng ngày như sau:

Mục thu nhập	Chi phí của một đơn vị. (trong chà.)	Số lượng hàng bán	Tổng số tiền (bằng chà.)
		Tổng cộng:	6.000 chà.
Shawarma	100	15	1 500
Bánh mì nướng có nhân	50	20	1 000
Đồ uống (trà, cà phê, nước trái cây, nước khoáng)			2 000
Kem và đồ ngọt khác			1 500

Như bạn có thể thấy, việc kiếm được 5.000–7.000 rúp mỗi ngày là thực tế.

Và, nếu bạn cho rằng gian hàng của bạn mở cửa bảy ngày một tuần và trung bình có 30 ngày trong một tháng, thì số tiền doanh thu hàng tháng là khoảng 200.000 rúp.

Chi phí hàng tháng của bạn là khoảng 100.000 rúp, nghĩa là lợi nhuận ròng của bạn là 100.000 rúp.

Đồng ý, đối với một doanh nghiệp nhỏ như vậy thì đây là những con số khá tốt.

Tải xuống kế hoạch kinh doanh bán Shawarma và gà nướng làm sẵn với sự đảm bảo chất lượng.
Nội dung của kế hoạch kinh doanh:
1. Quyền riêng tư
2. Tóm tắt
3. Các giai đoạn thực hiện dự án
4. Đặc điểm của đối tượng
5. Kế hoạch tiếp thị
6. Dữ liệu kinh tế kỹ thuật của thiết bị
7. Kế hoạch tài chính
8. Đánh giá rủi ro
9. Căn cứ về tài chính và kinh tế cho việc đầu tư
10. Kết luận

Để khởi động công ty khởi nghiệp, chúng tôi đã chi khoảng 150.000 rúp, tức là ngay cả khi đã khấu trừ các khoản bắt buộc chi tiêu hang thang, bạn sẽ hoàn lại khoản đầu tư ban đầu của mình sau tối đa một quý.

Bây giờ bạn đã biết mọi thứ về cách mở khăn choàng, Và bằng những tính toán cụ thể, chúng tôi tin chắc rằng việc thực hiện kế hoạch kinh doanh này không cần đầu tư lớn hay thời gian chuẩn bị dài.

Bạn thậm chí không cần bất kỳ kiến ​​thức hoặc kỹ năng đặc biệt nào.

Cho mọi người ăn ngon và không tốn kém, không mệt mỏi trong việc phát triển các lợi thế cạnh tranh mới và công việc kinh doanh của bạn sẽ phát triển.

Bài viết hữu ích? Đừng bỏ lỡ những cái mới!
Nhập email của bạn và nhận bài viết mới qua email