Loại nấm nào tương tự như volnushki. Nấm Volushka: trắng và hồng

Các loài thực vật bậc thấp thuộc chi Lacticaria rất đa dạng, trong số đó có nấm, ảnh và mô tả của đại diện rừng nhấn mạnh những điểm tương đồng nhất định với lạc đà, nấm sữa đỏ hoặc nấm sữa thật. Trong số các loài cá sóng, bạn cũng có thể tìm thấy nhiều loại khác nhau, ví dụ như cá sóng trắng, hồng hoặc nhạt màu.

Không phải mọi người mới bắt đầu quyết định trở thành một thợ săn thầm lặng những món quà của rừng đều biết cây nấm trông như thế nào.

Không phải mọi người mới bắt đầu quyết định trở thành một thợ săn thầm lặng những món quà của rừng đều biết cây nấm trông như thế nào. Hình ảnh và đặc điểm của cây có thể trở thành giúp đỡ tốt trước khi bắt đầu thu thập thực vật bậc thấp.

Sự khác biệt chính giữa kèn trắng (kèn lông tơ, kèn trắng, v.v.) và các loài khác là màu sắc của mũ và độ dày của thân. Phần trên cùng cây có màu trắng, hơi sẫm ở giữa, có hoa văn đồng tâm trên nắp nấm porcini KHÔNG. Khi bắt đầu sinh trưởng, nó có hình dạng lồi lõm, dày đặc. Theo thời gian, hình dáng bên ngoài của nắp thay đổi, trở nên phẳng, có một vết lõm nhỏ ở giữa, đường kính lên tới 6 cm. Phần thân phía trên có các tấm dính mỏng, chúng có màu trắng.

Hình dạng của chân là bình thường, hình trụ, có đường kính lên tới 2 cm và cao tới 4 cm. Nấm nhỏ có thân không có sâu răng; trong thời kỳ sinh trưởng, cấu trúc của bộ phận này trên cơ thể thay đổi và xuất hiện bên trong sự trống rỗng. Khi bẻ ra sản phẩm sẽ tiết ra dịch vị sữa có vị đắng, khá thơm, không bị đổi màu khi bị oxy hóa trong không khí. Kèn trắng mọc ở những nơi có nhiều ánh sáng; chúng thường được tìm thấy ở lối vào rừng.

Một đại diện khác của chi Lacticaria là hoa hồng. Loại nấm hấp dẫn này hiếm khi được tìm thấy trong rừng. Không giống như cá trắng, cá sóng hồng sống trong bóng râm và nơi ẩm ướt. Trong nấu ăn, volushka được sử dụng sau khi xử lý nhiệt. Nó thuộc về đại diện ăn được có điều kiện của loại thứ hai. Thông thường nó được ngâm và muối.

Đường kính mũ đạt 12-14 cm, màu hồng dễ chịu. Nấm non có mũ lồi; khi lớn lên, hình dạng của nấm chuyển sang dạng phẳng, có vết lõm nhỏ. Mũ của một làn sóng lớn giống như một cái phễu; phần trên của nó được trang trí bằng những sợi nhỏ. Chúng nằm trong vòng tròn. Dưới đáy nắp có những tấm mỏng màu kem. Phần cơ thể này rất mỏng manh. Khi cắt ra lâm sản có mùi thơm nhựa thoang thoảng; thân thô có vị đắng. Cây bông tai màu hồng có thể được tìm thấy gần các họ nấm ăn được; loại cây này rất thích cây bạch dương.

Hình dạng của chân bình thường, hình trụ, đường kính lên tới 2 cm và cao tới 4 cm.

Đợt người đưa sữa đầu tiên xuất hiện vào nửa cuối tháng 7, đợt thứ hai bắt đầu lên đường vào tháng 8. Vào đầu mùa hè Ấn Độ, ruồi hồng sinh trái tích cực nhất.

Một đại diện thú vị của loài laticifers là loài sâu bướm tàn lụi, nếu không thì loại nấm này được gọi là nấm nâu xám, một số người gọi là sâu bướm. Loại nấm này mọc trên rêu, dưới tán cây bạch dương. Khi tiếp xúc với không khí, nhựa cây màu trắng đục của cây bị oxy hóa và chuyển sang màu xám. Khi bạn ấn vào thân sóng mờ sẽ hình thành các đốm đen. Phần trên của cơ thể có hình lượn sóng, mũ có đường kính từ 3 đến 8 cm. Chân trụ có khoảng trống bên trong.

Về giá trị dinh dưỡng, loại nấm này thuộc loại thứ hai; được muối, ngâm chua và thậm chí là chiên. Trước bất kỳ quy trình nấu nướng nào, cây đều trải qua quá trình xử lý nhiệt tích cực.

Volnushki, chim xanh, lợn (video)

Chế biến ẩm thực nấm

Trước đó đã lưu ý rằng volushki phải được đun sôi trước khi sử dụng. Người sành ăn khẳng định kèn hồng khi ngâm chua cực kỳ ngon. Mũ của các đại diện trẻ của rừng được dùng để muối. Bất kỳ loại nấm nào có màu trắng, hồng, v.v. Sau khi vào nhà, chúng phải được rửa thật sạch và dọn sạch rác rừng. Sau đó ngâm nấm khoảng 40-50 phút nước lạnh. Trong thời gian này, cây sẽ mất đi vị đắng khó chịu. Sau cùng, bán thành phẩm được đun sôi với muối và lá nguyệt quế.

Nấm luộc sẵn được bày vào lọ đã chuẩn bị trước, tỏi, hạt tiêu và các loại gia vị yêu thích khác được thêm vào. Các thùng chứa đầy nước muối và một lượng nhỏ dầu thực vật. Các lọ được niêm phong và đặt trong bóng tối. nơi mát mẻ trong 40-50 ngày. Nước muối được chuẩn bị như sau: cứ 1 lít nước bạn cần lấy 3 muỗng canh. tôi. đường và 2 muỗng canh. tôi. muối.

Nấm Volushka (video)

Lượt xem bài viết: 250

Ngay cả trong những năm thực tế không có nấm trong rừng, vẫn luôn có rất nhiều con mồi cho những người hái nấm nhiệt tình và có học thức. Đó có thể là kèn: loại nấm luôn mọc với số lượng lớn trên khắp nước ta. Nhưng không phải ai cũng biết về chúng. Nhưng không bao giờ là quá muộn để học điều gì đó mới và đọc về những loại nấm mọc gần chúng ta.

Vì vậy, có một số loại sóng. Loài phổ biến nhất được tìm thấy trong rừng là kèn trắng và hồng với chất lượng tiêu thụ tuyệt vời. Chúng thuộc loại giá trị dinh dưỡng thứ hai. Tuy nhiên, chúng chỉ được ăn ở dạng muối. Hơn nữa, chúng chỉ có thể được ăn năm mươi ngày sau khi đại sứ được thực hiện. Những vảy non có đường kính nắp lên tới 3 cm cũng thích hợp để ngâm chua theo cách truyền thống.

Làn sóng màu hồng trông như thế nào?

Volnushka rosea còn có tên thay thế là Volzhanka. Nó thường được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá với ưu thế. Mùa sinh trưởng kéo dài từ tháng 6 đến tháng 10. Loại nấm này không sợ sương giá và chỉ đòi hỏi độ ẩm của đất cao.

Chiếc mũ màu hồng có đường kính lên tới mười lăm centimet. Màu hồng sáng với các vòng tròn trung tâm đặc trưng trên toàn bộ bề mặt. Khi cắt ra sẽ có nước màu trắng đục, đắng. Bột giấy nhẹ màu vàng có vị đắng và hăng. TRONG thời tiết ẩm ướt nấm bị bao phủ bởi chất nhầy và trở nên trơn trượt khi chạm vào.

Chân của chuột đồng màu hồng có đường kính lên tới 2 cm và có thể kéo dài tới 7 cm. Chân luôn rỗng bên trong. Màu sắc của bề mặt bên ngoài là màu hồng. Thịt bên trong có màu hơi hồng.

Sóng trắng trông như thế nào?

Volnushka trắng không phổ biến. Bạn cần tìm kiếm nó trên địa điểm mở, thường mọc dọc hai bên đường quê. Về ngoại hình, nó giống như một làn sóng màu hồng. Tính năng đặc biệt– có lông tơ nhẹ trên toàn bộ bề mặt của mũ và cuống.

Mặt ngoài của nắp màu trắng có màu trắng và các vòng tròn trung tâm màu vàng. Chân có màu hơi hồng và dài không quá 4 cm. Nó được sử dụng làm thực phẩm.

Nấm sữa là gì?

Người ta thường nói họ sưu tầm nấm sữa. Đây là gì - một số loại nấm khác, hay cùng một loại nấm thông thường? Sau khi phỏng vấn nhiều người hái nấm có nhiều kinh nghiệm săn nấm, chúng tôi đi đến kết luận rằng biểu hiện bí ẩn này ẩn giấu những cây nấm màu hồng thông thường. Đây là một cái tên hoàn toàn công bằng. Bởi vì chúng thuộc lớp nấm sữa, trong đó nổi tiếng nhất và phổ biến nhất là nấm sữa.

Nó mọc ở đâu

Cỏ trắng chỉ mọc ở những nơi thoáng đãng, có đủ ánh sáng và độ ẩm đất thấp. Ngược lại, Volnushka hồng lại yêu những nơi râm mátở dạng hỗn hợp và

Trong ẩm thực Nga, nấm sữa, loại nấm đầu tiên bạn nghĩ đến, tất nhiên, được coi là loại nấm ngâm tốt nhất từ ​​​​thời xa xưa.

Mặc dù thực tế là các chuyên gia phương Tây vẫn có xu hướng liên kết khả năng ăn được có điều kiện của hầu hết chúng, nếu không phải với độc tính thì ít nhất là với khả năng không ăn được, những người yêu thích “săn lùng thầm lặng” trong nước vẫn luôn lập luận và tiếp tục duy trì điều đó sau khi xử lý trước tất cả những điều này. nấm trở nên khá ăn được.

Hơn nữa: nếu bạn tin những “người ăn nấm” am hiểu thì chính nấm sữa mới có được hương vị đặc biệt tinh tế khi muối, điều mà ngay cả những loại nấm muối xốp “cao quý” nhất cũng không thể tìm thấy (cùng loại và).

Tên gọi chung “nấm sữa” trước đây chỉ thống nhất một phần của loài nấm thuộc chi Mlechnik ( Lactarius) và một số loài (như “loài tải”) thuộc chi ( người Nga), có ngoại hình, mùi vị và thói quen sinh trưởng gần giống nhau. Ngày nay, trong hầu hết các sách tham khảo, nó được sử dụng cho hầu hết các loại nấm thuộc chi Mlechnik (và cả những loại không ăn được), ngoại trừ nấm sữa nghệ tây và nấm sữa, nhưng những loại sau này cũng thường được người hái nấm gọi là “nấm sữa”. Về hương vị, nấm sữa không thua kém mấy so với nấm sữa (thật) thông thường, khi trưởng thành cô ấy trông rất giống anh ấy về ngoại hình.

Nấm Volushka trông như thế nào và chúng khác với nấm sữa như thế nào?

Từ quan điểm thực vật học, khi tính tổng thể tất cả các đặc điểm, rất khó nhầm lẫn nấm sữa với nấm sữa thật. Kích thước mũ của cây bông sữa nhỏ hơn nhiều (đường kính không quá 15 cm, trung bình 8 - 10 cm) so với mũ nấm sữa (có thể có đường kính tới 20 cm, trung bình 12 - 15 cm) , và thường sạch sẽ, trái ngược với mũ nấm sữa thường “bẩn” bởi các hạt rác và đất.

Thịt trắng và volushki, và nấm sữa (Lactarius resimus) tích cực tiết ra nước màu trắng đục, chát khi cắt. Nhưng ở lần đầu, nó không đổi màu và không có mùi (mặc dù một số người hái nấm lưu ý có mùi nhẹ), và ở lần thứ hai, nó nhanh chóng chuyển sang màu vàng và tỏa ra mùi thơm trái cây dễ chịu.

Đặc điểm đặc trưng của nấm là các vòng tròn đồng tâm trên bề mặt mũ, được hình thành bởi các sợi dày, thô - nhìn từ xa chúng giống như các sóng tròn lan truyền trong nước, đó là lý do tại sao nấm có tên như vậy.

Màu sắc biểu cảm và màu trắng của các phiến này được xác định rõ ràng nhất ở các mẫu volna non, vì tuổi trưởng thành chúng thường bị mất: các sợi mờ đi, các vòng tròn đồng tâm trở nên kém hấp dẫn và các phiến trở nên hơi vàng, kết hợp với hình dạng lồi của mũ, thường bị những người hái nấm thiếu kinh nghiệm nhầm lẫn với các dấu hiệu điển hình của nấm sữa thật.

Xem xét rằng Đặc điểm chungĐối với cả nấm và nấm sữa, có một hiện tượng dậy thì đặc trưng ở rìa mũ hướng vào trong, cũng như thời kỳ đậu quả hàng loạt của những loại nấm này xảy ra cùng một lúc (vào cuối tháng 7 và vào lúc cuối tháng 8), và cả hai đều hình thành mycorrhiza với bạch dương , do đó, với xác suất như nhau, chúng được tìm thấy trong các khu rừng thuộc loại hỗn hợp và rụng lá (rụng lá, thông-bạch dương đối với một người nghiệp dư, sẽ không khó để nhầm lẫn hai loại này); nấm, như người ta nói.

Tuy nhiên, khi kiểm tra cẩn thận, sự khác biệt trở nên rõ ràng: trên mũ của nấm sữa thật, các vòng tròn chảy nước (!) đồng tâm trông biểu cảm hơn khi trưởng thành, tuổi dậy thì chỉ xuất hiện dọc theo mép và bề mặt của mũ thường ẩm ướt và nhầy nhụa; ở volnushka, nhung mao bao phủ toàn bộ nắp (ít thường xuyên hơn về phía trung tâm, dày hơn về phía rìa) và bề mặt của nó thường có chất nhầy yếu, mặc dù trong thời tiết ẩm ướt, nó cũng có thể trở nên nhầy hơn.

Mặc dù thực tế là Volushka “chính thức” không phải là nấm sữa, nhưng nó giống như loại nấm sữa ngon nhất, có hương vị tuyệt vời. phẩm chất hương vị Những người hái nấm liên tục đưa nấm vào danh sách chính những loại nấm được thu hoạch ồ ạt cho mùa đông, và thường (trong những năm được mùa) thậm chí còn là loại nấm chính. Vì vậy, bạn nhất định không nên bỏ qua nó, ưu tiên riêng cho nấm sữa.

Các loại sóng

Trong tài liệu tham khảo chỉ có hai loại cá sóng - hồng và trắng. Ở các nguồn nước ngoài, cả hai đều xuất hiện dưới dạng nấm độc, nhưng ở nước ta - là loại nấm ăn được có điều kiện, mất đi nguy hiểm sau khi đun sôi trong thời gian ngắn (10 - 15 phút kể từ khi bắt đầu sôi) hoặc ngâm lâu (1 - 1,5 ngày) với việc thay nước nhiều lần (ít nhất 3 – 4 lần).

màu hồng Volnushka

Volnushka hồng ( Lactarius torminosus) - là một loại nấm cỡ trung bình (đường kính mũ không quá 15 cm), mũ lồi, nhô ra với tâm hơi lõm xuống, có màu hồng bởi các sợi màu với các vòng tròn đồng tâm biểu cảm.

Tùy thuộc vào thời tiết và nơi sinh trưởng, nó có thể nhạt dần (khi thời tiết khô ráo, ở những nơi thoáng đãng) thành gần như trắng hoặc trở nên xám bão hòa hơn. màu hồng(khi trời mưa), những nơi chạm vào thường tối.

Chân của sâu bướm hồng cao tới 7 cm, luôn có màu hồng tương tự và phủ đầy lông nhung; ở những mẫu còn non, nó đặc và rắn chắc, nhưng theo tuổi tác, nó trở nên rỗng và cứng, do đó, theo quy luật, nó không được sử dụng để ngâm và ngâm chua.

Thịt của mũ nấm rất đặc; khi cắt ra sẽ tiết ra một loại nước sữa có vị hăng, trong trường hợp xử lý trước không đúng cách (thậm chí không đủ lâu) có thể gây ra tác dụng hơi độc đối với con người - gây kích ứng niêm mạc. màng và rối loạn tiêu hóa. Volnushka màu hồng không có mùi nồng và không làm thay đổi màu sắc của nước sữa trên vết cắt hoặc cùi.

Sự ra quả của nó bắt đầu vào cuối tháng 6 và kéo dài đến tháng 10, và loại nấm này thích phát triển ở những nơi khá ẩm ướt, chủ yếu ở phía bắc của khu rừng và chủ yếu ở cùng với những cây bạch dương già. Ngoài việc chính tên chính thức Volnukha màu hồng được dân gian gọi là: “volnukha”, “volzhanka”, “volnyanka”, “rubella”, “thuốc sắc”, v.v.

Volnushka trắng

Volnushka trắng( Lactarius tuổi dậy thì) đúng như tên gọi của nó, nó có mũ và thân màu trắng; nó còn được dân gian gọi là “cá trắng”. So với sóng hồng, cá trắng trông nhỏ hơn - đường kính nắp của nó không vượt quá 10 - 12 cm và chân phát triển chiều cao tối đa 3 - 4 cm.

Bề mặt mũ của loại nấm này cũng được bao phủ bởi nhung mao, tuy nhiên do màu nhạt (hơi vàng) nên chúng tạo thành các vùng đồng tâm không đủ sáng, mặc dù trên bề mặt có thể nhìn thấy rõ các đốm đen (đỏ, vàng). trung tâm sâu sắc. Chân mũ màu trắng cũng có màu phù hợp với mũ, theo thời gian cũng trở nên rỗng, phần thịt trắng của mũ cũng tiết ra một thứ nước màu trắng đục, chát, không đổi màu mà tỏa ra mùi thơm thoang thoảng. phong lữ.

Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và nơi chúng phát triển, màu trắng như hồng, có thể thay đổi sắc thái một chút (sang hồng hoặc vàng với một đốm đen ở giữa nắp), trở nên khá nhầy nhụa khi thời tiết ẩm ướt và cao hơn một chút ( ở những bãi cỏ cao, rậm rạp, chân có thể cao tới 8 cm), vì vậy những người mới bắt đầu hái nấm có thể nhầm lẫn cả nấm hồng và nấm sữa.

Hơn nữa, giống như nấm sữa thật, nấm sữa trắng thích có vẻ ngoài khá bắt mắt. trong các nhóm lớnở những nơi thoáng đãng (thường là đầm lầy) - trong những khu rừng bạch dương non, ven rừng bạch dương, dọc hai bên đường quê, v.v. Thật không may, alba được coi là loại nấm ăn da nhất trong số các loại nấm sữa “quý phái” (ăn được, có điều kiện ăn được), vì sau khi chưa được xử lý sơ bộ đầy đủ, ngay cả khi ướp, nó vẫn giữ được vị đắng trong một thời gian dài.

Về vấn đề này, không nên ngâm và nấu chín như nấm sữa “thông thường” mà chỉ nên ngâm lâu và kỹ như nấm valueuli và violin - ngâm ít nhất 2 - 3 ngày, sau đó đun sôi trước khi muối, hoặc nấu không cần ngâm. trong ít nhất 30 phút (2 lần trong 15 phút khi thay nước).

Cả volnushka màu trắng và hồng khi còn nhỏ đều được phân biệt bằng cấu trúc cùi của quả thể khá dày đặc và giữ được hình dạng tốt sau khi thu hoạch. “Những lọn tóc” được coi là đặc biệt có giá trị để ngâm và nấu - những mẫu non có đường kính nắp tối đa 3–4 cm. Khi trưởng thành, cùi trở nên mỏng manh và “bị ảnh hưởng” nhiều hơn trong quá trình vận chuyển. Cùng với nấm sữa, nấm boletus, nấm boletus, kèn trắng và hồng, ở nước ta chúng được coi là nấm ngon Loại thứ 2, vì ở Liên Xô, chúng thậm chí còn được GOST cho phép đưa vào kho. Người sành ăn lưu ý rằng nắp sữa nghệ tây ngâm muối vẫn kém hơn so với nấm sữa nghệ tây nhưng có thể dễ dàng cạnh tranh với nấm sữa. Điểm trừ duy nhất là cả khi muối và khi ướp, nấm (kể cả những loại có màu hồng “ngoạn mục”) sẫm màu hoặc chuyển sang màu vàng nên một số người hái nấm khó tính, sau khi sơ chế đúng cách, chỉ sử dụng chúng để chuẩn bị món thứ hai, bởi vì chúng cũng giống như nấm sữa, không thích hợp để nấu súp.

Chuẩn bị chấn động

Để chuẩn bị trị run đúng cách và an toàn, bạn cần nhớ rằng tiền xử lý việc thu hái nấm (luộc, ngâm) phải được tiến hành ngay trong ngày thu hái.

Khi luộc, độ sẵn sàng của nấm thường được xác định bởi “hành vi” của chúng - nấm sống, không giống như nấm đã nấu chín, không chìm xuống đáy, nhưng điều này hoàn toàn không phủ nhận quy tắc rằng trong một số trường hợp (đặc biệt, khi chế biến nấm trắng). nấm, skripitsa, v.v.) .p.) bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt thời gian nấu được khuyến nghị. Volushki luộc phải được rửa ngay bằng nước lạnh, ngay cả khi luộc sau khi ngâm.

Để tính lượng muối để muối/ướp, tốt hơn hết bạn nên cân nấm ở trạng thái khô, vì sau khi ngâm và nấu nấm sẽ bão hòa độ ẩm và nặng hơn. Những người sành ăn am hiểu khuyên bạn nên muối volushki, như nấm sữa nghệ tây và nấm, không có bất kỳ loại gia vị nào, và tốt nhất là trong thùng hoặc bồn làm bằng cây rụng lá (lý tưởng nhất là gỗ sồi hoặc vân sam, nhưng không phải cây dương!), Điều này sẽ giúp bảo tồn “khu rừng” thơm ngon của họ “ hương thơm .

Trong điều kiện thành phố, được phép sử dụng đĩa tráng men và lọ thủy tinh (không được phép dùng đĩa đất sét và thiếc!), nhưng bạn chỉ nên muối lượng nấm vừa đủ để trong tủ lạnh. Nếu không có hầm, hãy cung cấp điều kiện phù hợpĐơn giản là không thể bảo quản (nhiệt độ trong vòng 2 - 6 ° C) kèn muối và dưa muối trong căn hộ - trong điều kiện ấm áp, chúng sẽ nấm mốc hoặc có thể trở thành “nơi sinh sản” cho độc tố botulinum (hình thành ở nhiệt độ trên 18 ° C trong môi trường kín). lọ), và trên ban công vào mùa đông, chúng sẽ đóng băng, vỡ vụn và một lần nữa mất đi hương vị trước đây.

Cách muối volnushki

Có hai cách để ngâm volnushki - lạnh và nóng.

Mỗi phương pháp bao gồm ngâm trước nấm đã rửa sạch trong 1,5 - 2 ngày, thay nước ít nhất hai (!) Lần một ngày, trong thời gian đó, để tránh bị chua (điều này đặc biệt quan trọng trong sức nóng của mùa hè) các chuyên gia khuyên bạn nên thêm muối (10 g mỗi lít) và axit citric(2 g mỗi lít).

Với phương pháp lạnh, nấm ngâm được xếp thành hàng dày đặc trong các thùng đã chuẩn bị sẵn (lọ, thùng, chảo tráng men), đậy nắp xuống, rắc muối (không iốt!) vào các hàng với tỷ lệ 40 - 50 g/kg nấm. Sau khi đổ đầy thùng, phủ nấm lên trên bằng một miếng vải sạch (không phải vải tổng hợp!), đậy bằng nắp tráng men (hoặc vòng tròn bằng gỗ) và dùng lực ấn xuống - đá granit đun sôi, lọ thủy tinh hoặc chai thủy tinh. nước, v.v.

Dưới áp lực, nấm sẽ lắng xuống sau mỗi 2-3 ngày, vì vậy bạn cần thường xuyên thêm các phần nấm mới lên trên cho đến khi đầy toàn bộ thùng chứa và nấm ngừng lắng. Xin lưu ý: khi lắng xuống, nấm phải tiết ra đủ nước để che phủ hoàn toàn. Nếu vẫn chưa đủ thì bạn cần tăng trọng lượng của vật đè lên hoặc thêm dung dịch muối (20 g mỗi lít nước) vào thùng chứa. Hộp chứa đầy nấm muối phải được đậy nắp và cho vào tủ lạnh, không nên ăn sớm hơn sau một tháng rưỡi đến hai tháng.

Phương pháp ngâm nấm nóng khác với phương pháp trước ở chỗ sau khi ngâm nấm được đun sôi trong 10 - 15 phút trong nước muối (50 g mỗi lít), còn loại nấm trắng - hai lần, thay nước.

Sau đó, chúng được ném vào một cái chao, rửa sạch bằng nước lạnh và tương tự như phương pháp trước đó, đặt thành hàng trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn để ngâm chua, chỉ sử dụng ít muối hơn - không quá 2 - 3% tổng khối lượng của chúng. nấm. Một thùng chứa đầy diềm xếp được đổ nước muối lạnh (50 g mỗi lít nước) và dầu thực vật sao cho tạo thành một lớp màng dày 1 cm trên bề mặt.

Sau đó, nấm cũng được cho vào tủ lạnh và chờ theo quy định 40 - 50 ngày. Xin lưu ý: thực tế xác nhận rằng nhiều người hái nấm bắt đầu thử nấm muối trong vòng một tuần, nhưng vì lý do an toàn, điều này thực sự không được khuyến khích.

Sóng “giả”

Tóm lại, tôi muốn nói rằng những người hái nấm có kinh nghiệm yêu thích kèn không chỉ vì hương vị ngâm chua tinh tế của chúng. Việc “đi săn thầm lặng” đối với họ rất hiếm khi khiến họ thất vọng: nấm đậu quả thường nhiều đến mức các giỏ chất đầy trên đỉnh thậm chí ở rìa, và trong rừng, những loại nấm này thường được thu thập “theo nhóm” - trong rừng bạch dương với nấm sữa, trong rừng bạch dương non - với cây boletuses, và trong cây thông bạch dương - với mũ sữa nghệ tây.

May mắn thay, sự kết hợp của tất cả các dấu hiệu của loài russula giúp chúng ta có thể xác định chúng với độ chính xác tối đa: màu sắc của chúng chỉ thay đổi ở tông màu hồng và trắng (vàng) và không thay đổi nhiều như màu của cùng một loài russula; Sự hiện diện của nước sữa khiến người ta có thể nhầm lẫn những loại nấm này với các loài nấm laticifers, nhưng ngay cả trong số chúng cũng có thể đếm được những mẫu không đổi màu nước/bột khi cắt và có phân vùng đặc trưng của nắp. .

Chỉ dựa vào vẻ bề ngoài, những người mới hái nấm thường nhầm lẫn kèn hồng với bông tai đã phai màu ( Lactarius vietus), thậm chí còn được gọi phổ biến là "đầm lầy volnushka" và máy vắt sữa có gai ( Lactarius spinosulus). Chúng cũng hình thành mycorrhiza với bạch dương và thích xuất hiện ở những nơi ẩm ướt, nhưng loại trước, không giống như volushka, không có cạnh đặc trưng trên nắp màu nâu xám nhạt, mặc dù có thể nhìn thấy các vòng tròn đồng tâm (chảy nước, giống như nấm sữa) trên nhựa màu trắng sữa sau khi khô chuyển sang màu xanh xám.

Đối với cây bông tai có gai, tính chất khu vực của nắp của nó thậm chí còn rõ ràng hơn so với những con chuột bị phai màu riêng lẻ, nhưng loại nấm này được “phân biệt” bởi tuổi dậy thì yếu, cũng như sự thay đổi màu sắc chậm của cùi và nước sữa từ trắng sang xanh (đôi khi sang đen). Với xác suất rất thấp, volna màu hồng có thể bị nhầm lẫn với nắp sữa nghệ tây, không có viền trên nắp và dễ dàng nhận biết khi có nước cam sữa. Trong hầu hết các trường hợp khác, những mẫu kèn hồng bị phai màu đều bị những người yêu thích “săn lùng thầm lặng” nhầm lẫn với giống kèn trắng.

Những người nghiệp dư thường gọi nhầm bông tai trắng là “cây bông tai hồng giả” hoặc nhầm lẫn với nấm sữa mũ trắng không đổi màu nước sữa khi cắt ra - sữa cây dương (Lactarius controversus) và sữa sữa violin (Lactarius vellereus) , mặc dù cả hai đều khác nhau về kích thước lớn hơn nhiều ( mũ có đường kính lên tới 25 - 30 cm!).

Trong số các đặc điểm đặc biệt khác của nấm sữa dương, người ta có thể lưu ý đến sự dậy thì yếu trên mũ và sự hình thành mycorrhiza ở cây dương, cây dương và, nhưng không phải ở cây bạch dương. Nấm violin tuy mọc dưới gốc cây bạch dương nhưng lại dễ bị “tính toán” bởi sự thay đổi màu sắc của cùi (sang vàng lục) và nước sữa (sang nâu đỏ), cũng như bởi đặc tính kêu cót két của loại nấm này. , xuất hiện khi mép của nắp tiếp xúc với dao ướt.

Thông thường, cỏ sữa được thu hái nhầm thay vì kèn cũng có điều kiện ăn được và cần được chế biến tương tự trước khi tiêu thụ, do đó, nếu được chế biến đúng cách, chúng cũng không gây nguy hiểm như vậy. Tuy nhiên, điều quan trọng là đừng quên độc tính, ngay cả sau khi nấu chín, vẫn có thể tồn tại trong những quả già, chín quá và bị sâu ăn, và cố gắng không thu thập chúng trong một cuộc “đi săn thầm lặng”.

Nấm Volnushka thực tế là một món ngon dành cho những người chuyên nghiệp “săn lùng thầm lặng”; những người nghiệp dư thường tránh chúng, vì vậy rất đáng để xem xét những bức ảnh và mô tả về những cư dân rừng gây tranh cãi này.

Những người hái nấm biết tìm những loại nấm phổ biến nhất ở đâu. Những chiếc mũ trông dễ chịu, như chúng thường được gọi, có thể được nhìn thấy ở vùng đất ngập nước, rừng bạch dương nguyên chất, rừng lá kim hoặc rừng hỗn hợp.

Các giống hiện có cho phép loài thuộc chi Mlechnikov này phát triển ở hầu hết các khu vực rừng.

Sự miêu tả

Những người hâm mộ “săn lùng thầm lặng” biết loại nấm nào tốt nhất, chúng được tìm thấy ở đâu và cách sử dụng chúng tốt nhất.

Nhưng những thợ săn trevally có thể gặp chúng ở hầu hết các khu rừng, tùy thuộc vào loài:

Tất cả các loại khác nhau chủ yếu chỉ về màu sắc. Mặc dù màu hồng thường bị nhầm lẫn với màu trắng, đặc biệt là khi trời nắng, khô.

Ghi chú: tất cả các loại chấn động bắt đầu xuất hiện vào giữa tháng 8. Điều đáng chú ý là đợt đầu tiên có thể xuất hiện vào giữa đến cuối tháng 6, khi bắt đầu mùa hè ẩm ướt và ấm áp. Thu thập chúng khi thuận lợi điều kiện thời tiết có thể cho đến khi sương giá.

Những thứ giống nhau không thể ăn được

Các loại hiện có các loài thuộc họ lactiferous có thể bị nhầm lẫn khi thu thập.

Và mặc dù tất cả chúng đều được coi là có thể ăn được có điều kiện, nhưng một số vẫn không đáng ăn.

Hương vị của chúng rất khó chịu và khó chế biến.

Điều quan trọng là phải biết: Không có loại nấm nào không ăn được hoặc các loại nấm khác nhau mà người ta có thể bị nhiễm độc. Đúng, trong các danh mục nước ngoài, bạn có thể tìm thấy mô tả loài này là độc, nhưng thực tế không phải vậy. Những thứ trông giống không ăn được không mọc trong rừng của chúng tôi.

Tất cả các loại laticifers có thể được phân loại là có thể ăn được có điều kiện. Mũ của họ có màu giống như màu của làn sóng bình thường, nhưng không có lông mu. Các vòng trên nắp hầu như luôn có màu đỏ tươi. Chúng phát triển về kích thước nhỏ hơn các loài khác và có mùi vị kém hơn. Vì vậy, không thể nhầm lẫn lacticaria với volukha cổ điển nếu ai đó không thích vị đắng của nấm.

Mùa phân bố và đậu quả

Làn sóng cổ điển có màu hồng. Màu trắng ít phổ biến hơn nhiều.

Cùi của cả hai loại khi cắt ra có màu trắng, tiết ra nước màu trắng đục, màu sắc không thay đổi. Mật độ tuyệt vời của nấm cho phép chúng được vận chuyển thành công mà không bị hư hại.

Mùa phân bố và đậu quả khá dài nên những ai biết và yêu thích loại nấm này có cơ hội và thời gian để chuẩn bị cho mùa đông năm nay. các loại khác nhau. Điều chính trong việc “săn lùng thầm lặng” là không nhầm lẫn giữa mẫu vật ăn được và mẫu vật độc. Nếu nghi ngờ về loại nấm thì tốt hơn hết là không nên cho vào giỏ.

Lời khuyên khi hái nấm: Tốt hơn hết bạn nên tìm kiếm chúng ở những khu rừng non trồng rừng rụng lá hoặc dọc theo vùng ngoại ô của các vùng đầm lầy. Chúng thích sống bên cạnh những quả nghệ tây và những quả boletuses. Bạn thường có thể nhìn thấy rải rác toàn bộ những chiếc mũ màu hồng trong rừng chổi và cây bồ đề.

Cây kèn trắng mọc dọc theo vùng ngoại ô của các khu rừng vì chúng thích những nơi sáng sủa, được sưởi ấm bởi ánh nắng mặt trời.

Mùa hè ấm áp, nhiều mưa có thể tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của nấm. Thông thường, cả gia đình bướm đêm có thể được tìm thấy ở cả vùng ngoại ô của khu rừng và trong gỗ chết.

Sự tăng trưởng tích cực nhất của vi khuẩn lactic bắt đầu vào tháng Tám. Chúng có thể chịu đựng và tiếp tục phát triển ngay cả khi có sương giá nên việc thu hoạch có thể tiếp tục cho đến tháng 10.

Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học

Volushki được chế biến đúng cách không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Những người hái nấm chuyên nghiệp khuyên nên thu thập mẫu nấm non.Ở độ tuổi này, nước ép không quá đắng và khi pha chế theo đúng quy tắc sẽ có hương vị thơm ngon thú vị.

Ngoài ra, họ có tuyệt vời giá trị dinh dưỡng và bất thường Thành phần hóa học.

Nó quan trọng: Trong quá trình chế biến, những chiếc mũ thường được chọn lọc sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn, nhưng cần nhớ rằng những chiếc mũ được chế biến không đúng cách có thể gây ngộ độc.

Nấm bao gồm:

• glucose và fructose;
• vitamin B;
• một lượng lớn vitamin C;
• axit folic và nicotinic;
• thiamine và nhiều chất khác.

Ngoài ra, nó còn chứa các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Có tính đến thành phần dinh dưỡng (trên 100g - 22 kcal):

• protein trong số lượng yêu cầu- 3,09 gam;
• chất béo - 0,34 g;
• carbohydrate - 3,26 g,

Có thể nói volnushki là một sản phẩm hoàn chỉnh.

Điều đáng chú ý là tính hữu dụng của nó, nhưng trong một số bệnh, cần thận trọng khi sử dụng.

Lợi ích và tác hại của sóng

Nhiều chất hữu ích trong thành phần của cây sữa có thể cho thấy lợi ích của chúng.

Vì vậy, điều đáng lưu ý là:

• chúng làm tăng khả năng miễn dịch và có thể giảm đau;
• khi bị căng thẳng nặng nề về tinh thần hoặc thể chất, chúng có thể có tác dụng kích thích;
• giúp giảm quá trình viêm ở khớp và cột sống;
• hỗ trợ cơ thể trong cuộc chiến chống lại mầm bệnh;
• có thể có tác dụng kích thích sau những cơn bệnh nặng kéo dài và can thiệp phẫu thuật;
• cung cấp ảnh hưởng có lợi về tình trạng của tóc và móng, nuôi dưỡng chúng bằng các nguyên tố vi lượng thiết yếu.

Ghi chú: trước mặt mọi người đặc tính có lợi, việc sử dụng volushki bị chống chỉ định đối với một số bệnh về thận và gan, cũng như viêm dạ dày và loét dạ dày, cũng như đối với bà mẹ mang thai và cho con bú. Nên thận trọng khi dùng nấm đã chế biến cho trẻ em dưới 7 tuổi và những người đã trải qua phẫu thuật cắt bỏ túi mật.

Lợi ích của bông sữa là không thể phủ nhận, nhưng có thể gây ra tác hại đáng kể nếu sử dụng không đúng cách và quan trọng nhất là nếu chúng không được chế biến đúng cách làm thực phẩm.

Sử dụng trong nấu ăn

Các nguyên tắc cơ bản khi sử dụng nấm trong nấu ăn là chế biến những loại nấm này một cách chính xác.

Có nhiều cách để có được một món ăn hoàn chỉnh nhưng sau khi mang về từ rừng về phải phân loại, làm sạch ngay.

Nếu chúng quá bẩn, hãy rửa chúng nhiều lần dưới vòi nước.

Chẳng đáng gì: Volushki hóa ra là ngon nhất kích thước nhỏ, khoảng 2-4 cm.

Đường lạnh

Phương pháp chuẩn bị volushki này liên quan đến việc muối chúng.

Muối cả riêng biệt và với các loại nấm khác, chẳng hạn như nấm sữa hoặc nấm russula.

Loại này hóa ra ngon và tốt cho sức khỏe.

Lời khuyên chuyên gia: V. thời điểm vào Đông Bạn có thể làm khách ngạc nhiên về sự khác thường của món ăn nếu bạn thêm nhiều loại thảo mộc khác nhau vào trong quá trình muối.

Trước khi muối cần ngâm 2-3 ngày, định kỳ thay nước. Nếu không chúng có thể trở nên chua chát. Nước được thay đổi sau mỗi 8-10 giờ. Sau đó, nấm được chuyển vào thùng ngâm theo từng lớp.

Việc rải được thực hiện trong mũ, một lớp dày 5-7 cm được rắc muối ăn thông thường, không có bất kỳ chất phụ gia nào. Tính lượng muối cho 1 kg nấm nên là 30-40 g. Đặt các loại thảo mộc hoặc gia vị yêu thích của bạn dưới đáy hộp (lá cải ngựa, thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu).

Cách nóng

Liên quan đến việc ngâm trước trong nước lạnh trong 24 giờ.

Sau đó, nấm được luộc chín, chắt hết nước và chỉ sau khi nấu nhiều lần mới có thể coi là nấm đã sẵn sàng để ngâm chua.

Sau khi nguội, chúng cũng được cho vào hộp hoặc lọ, thêm muối và gia vị cho vừa ăn.

Bạn có biết rằng: nấm được chế biến cả lạnh và nóng sẽ sẵn sàng sau 40 ngày kể từ khi cho vào thùng.

đồ chua

Có công thức làm kèn ngâm. Một số người khuyên nên nấu chúng mà không cần ngâm, nhưng vẫn sẽ cảm nhận được vị đắng. Vì vậy, với những người không thích ăn cay thì nên ngâm ít nhất 24 tiếng.

Để ướp, sử dụng một lít nước:

• một thìa muối và đường;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• nửa thìa hạt thì là;
• vài nụ đinh hương (4-5 miếng), hạt tiêu đen.

Nấm được đun sôi khoảng 20 phút sau khi đun sôi, để ráo nước trong một cái chao, hơi khô rồi cho vào lọ. Bạn không nên nén chặt, bạn cần chừa chỗ cho nước xốt.

Đổ nước xốt nóng lên trên và cuối cùng thêm một thìa tinh chất vào lọ một lít. Đậy kín, để nguội và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Chiên

Bạn có thể chiên cả kèn mới ngâm và muối hoặc ngâm chua.

Một thể loại cổ điển - chiên với khoai tây.

Nhưng bạn cũng có thể nấu nó với việc bổ sung các loại rau khác.

Thông thường khoai tây được chiên trước rồi mới cho nấm vào.

Hãy lưu ý: Thời gian nấu kèn mới ngâm là khoảng 7 phút; có thể thêm muối hoặc ướp vào cuối quá trình nấu.

Nấm được thu thập và chế biến bằng tay của chính bạn không chỉ tốt cho sức khỏe và món ngon, mà còn là niềm tự hào của bà chủ bàn.

Xem video trong đó chuyên gia nói về các loại chấn động, nơi tìm kiếm chúng và thời điểm nào trong năm để thu thập chúng:

Những đốm trắng xuất hiện trên bãi cỏ của chúng tôi ba năm trước. Chúng tôi thu thập chúng và muối chúng. Chúng ngon không kém những quả màu hồng trang trí cho rừng bạch dương.

Độc hay ăn được?

Đây là câu hỏi quan trọng nhất mà sự lựa chọn phụ thuộc vào: thu thập kèn hay để chúng trong rừng. Sách tham khảo và hướng dẫn về nấm của phương Tây mô tả nấm kèn là loại nấm độc tuyệt đối không thể hái hoặc nấu chín. Trong bộ bách khoa toàn thư “Nấm” được xuất bản rất đẹp (tác giả Gérard Houdou), nó được viết bằng màu đen trắng: “Hoa hồng, hay Volzhanka, chắc chắn là chất độc: nó dẫn đến rối loạn tiêu hóa”. Người dân chúng tôi có quan điểm khác. Ở nhiều vùng, volushka có lẽ là một trong những loại nấm được thu hoạch nhiều nhất.

Các nhà nghiên cứu nấm học trong nước xử lý tốt những loài laticifers này. Họ cảnh báo rằng volushki thô rất đắng do nước ép sữa. Vì vậy, trước tiên nấm phải được ngâm để loại bỏ bã khỏi nước xút. Sau đó đun sôi và chắt nước dùng đầu tiên. Volushki thường được gọi là "thuốc sắc". Sau này, nấm có thể được muối. “Những lọn tóc xoăn” đặc biệt tốt, tức là. volnushki rất trẻ với các cạnh quấn sâu vào nắp. Volnushka thuộc loại nấm ăn được (có thể ăn được) loại 2. Ở Liên Xô, loại nấm này đã được GOST phê duyệt để chuẩn bị.

Volnushka hồng (Volzhanka)

Hoặc Volzhanka, Volyanka (Lactarius torminosus) mọc ở rừng bạch dương và rừng hỗn hợp nơi có cây bạch dương. Thường được tìm thấy trong các nhóm. Nó được thu thập từ tháng 7 đến tháng 10, khi loại nấm này xuất hiện thành từng đợt. Mũ nấm non nhẵn, phẳng, có một lỗ nhỏ ở giữa. Tất cả đều có sọc đồng tâm. “Những vòng tròn nhạt màu trải dài khắp vùng màu hồng rực rỡ của nó, giống như những đợt sóng trên mặt nước do một hòn đá ném ra.” (V.A. Soloukhin, cuốn “Cuộc săn lùng thứ ba”). Theo tuổi tác, nó trở thành hình phễu, màu hồng chuyển sang tông màu hơi vàng. Mép mũ xù xì và có lông. Các tấm có màu trắng hoặc hơi hồng. Thịt màu trắng hoặc hơi hồng hầu như không đổi màu khi bị cắt hoặc gãy. Thân nấm dài tới 9 cm, rỗng, nhạt hơn mũ một chút hoặc cùng màu. Volnushki có một loại nước màu trắng sữa rất ăn da và chuyển sang màu vàng trong không khí. “Khi bị cắt, volushka tiết ra nhiều nước màu trắng có tính ăn mòn khủng khiếp. Nếu dùng lưỡi chạm vào thì có lẽ sẽ chẳng khá hơn gì việc bạn nhúng đầu lưỡi vào hạt tiêu đậm đặc ”. (V.A. Soloukhin).

Làn sóng có đôi của riêng nó. Đây là những loại sữa có nắp màu hồng. Chúng không có lông tơ sang trọng như vậy ở mép mũ. Và bản thân nấm nhỏ hơn và không ngon ngọt như vậy. Trên mũ có thể có những vòng màu đỏ, nhưng không đẹp bằng những vòng màu hồng. Bông tai cần phải được ngâm và đun sôi trước khi muối. Nhiều loại có hình dáng giống sữa có hương vị và giá trị dinh dưỡng kém hơn so với bông tai.

Volnushka trắng (màu trắng)

Volnushka trắng (Lactarius tuổi dậy thì) nhỏ hơn một chút và khó thấy hơn màu hồng. Ngay cả chân của cô ấy cũng ngắn hơn. Và chiếc mũ có lông mịn màu trắng nâu, có vẻ bẩn thỉu, không có các vòng màu. Các mép sóng trắng được tỉa bằng lớp lông tơ mỏng chứ không phải “lông”. Các phiến có màu trắng hoặc nâu vàng. Nước sữa có màu trắng và đắng. Thịt có màu trắng, chỉ hơi hồng ở dưới da. Một số người hái nấm phát hiện thấy trong cùi nấm có mùi thơm thoang thoảng của hoa phong lữ. Khi ngâm chua, loại nấm này có hết ưu điểm run rẩy. Nó phát triển ở những nơi ẩm ướt hơn, đôi khi ở đầm lầy. Nó được tìm thấy ở rìa, thường xuyên hơn trong các khu rừng non. Nhưng chỉ ở những nơi có cây bạch dương gần đó. Nhân tiện, bên cạnh bãi cỏ của chúng tôi, nơi từng có những đợt sóng trắng xóa, cũng có một cây bạch dương đang mọc. Volnushka trắng có thể ăn được (muối), loại 2. Ở Liên Xô, nó đã được GOST phê duyệt để mua sắm.

Phương pháp muối run

Nấm ngâm không nên có vị đắng. “Vì vậy, volushki trước tiên phải được ngâm trong nước lạnh để hết vị đắng. Sau đó, chúng thường được muối, mặc dù chúng cũng có thể được ngâm. Thật không may, trong cả hai trường hợp, làn sóng đều mất đi màu sắc tuyệt vời. Nó chỉ chuyển sang màu xám thôi." (V.A. Soloukhin).

Volnushki, rửa sạch và ngâm trong hai đến ba ngày (thay nước thường xuyên), đun sôi trong 5 - 10 phút. Nước đã cạn. Sau đó dùng thìa có rãnh chuyển nấm vào chảo có nước mới. Số lượng của nó phải sao cho nấm được che phủ một chút. Mỗi kg nấm thêm 2 thìa muối, 1 lá nguyệt quế, vài hạt đậu Hà Lan, 3 - 5 chiếc. đinh hương và một ít thì là khô. Nấu trong 15 phút cho đến khi nấm lắng xuống và nước muối trở nên trong. Nếu cần, hãy thêm muối và nhớ loại bỏ lá nguyệt quế. Không nên để lại vì sau một thời gian lá sẽ có dư vị khó chịu. Sau đó nấm được làm nguội và chuyển vào lọ hoặc thùng. Nên cho ít nước muối, khoảng 1/5 trọng lượng nấm. Tất cả những gì còn lại là đậy nắp hộp lại, cho vào tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ khác và đợi 40 - 45 ngày.

Nấm muối theo cách khác cũng không kém phần ngon. Để làm điều này, chúng được ngâm và đun sôi trong hai vùng nước ngọt, sau đó để ráo nước trong một cái chao. Sau đó, chúng được xếp thành từng lớp trong thùng (chảo tráng men, xô, lọ có cổ rộng), xen kẽ các lớp nấm và muối. Để có 10 kg nấm tươi chuẩn bị nấu sẽ cần 400 - 500 g muối. Thêm tỏi và gia vị. Củ hành nguy hiểm vì có thể làm nấm bị chua. Tốt hơn là nên thêm nó sau, khi sóng đã được đặt lên bàn. Đặt một miếng vải sạch lên trên nấm, đặt một vòng tròn bằng gỗ lên trên (tôi chọn một tấm phẳng có đường kính phù hợp) và ấn (đá cuội sạch hoặc lọ nước kín) để nấm không nổi. Vải được giặt định kỳ trong nước muối. Volnushki sẽ sẵn sàng sau 30 - 40 ngày. Chúng cần được bảo quản ở nơi mát mẻ.

Tất nhiên, món volushki ngon nhất thu được bằng phương pháp muối lạnh. Để làm điều này, chúng được ngâm và sau đó muối theo cách tương tự như trong lựa chọn thứ hai, chỉ là không cần nấu trước. Nấm đã sẵn sàng không sớm hơn sau 40 ngày.

© A. Anashina. Blog, www.site

© Trang web, 2012-2019. Việc sao chép văn bản và hình ảnh từ trang podmoskоvje.com bị cấm. Đã đăng ký Bản quyền.

(hàm(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");