Welke aardappelen zijn het beste om te bewaren. De beste aardappelrassen voor bewaring Wanneer is het beter om aardappelen te kopen?

Veel Russen slaan aardappelen in voor de winter - het is tenslotte veel goedkoper om ze vanaf de herfst te kopen. En we willen allemaal dat de aardappelen kruimelig en lekker op ons overkomen. Tegenwoordig zijn de aardappelprijzen niet zo laag als we zouden willen, en daarom moet de koper elke keer opnieuw aardappelen met bijzondere zorg uitkiezen.

Niemand wil geld betalen voor een product van lage kwaliteit als tijdens het schoonmaken bijna de helft van het hele wortelgewas moet worden weggegooid. Maar aardappelen van lage kwaliteit vind je overal en je kunt problemen alleen voorkomen door te letten op de juiste aardappelkeuze in een winkel of op de markt. Wat we hiervoor moeten doen, zullen we in het artikel vertellen.

Hoe kies je de juiste aardappelen voor de winter?

Hoewel grote aardappelen fijner zijn om te schillen, bevatten middelgrote en kleine knollen veel meer voedingsstoffen, dus als het je doel is om een ​​verscheidenheid aan aardappelen te kiezen om te bewaren voor de winter, ga dan niet voor maat. Let ook op de dikte van de schil - hoe dikker deze is, hoe rijper de aardappel wordt beschouwd, wat betekent dat hij eerder tot de lente zal blijven liggen.

Koop geen groene of gekiemde aardappelen, deze zitten boordevol alkaloïden die vergiftiging kunnen veroorzaken. Kleine gaatjes in het oppervlak van de knollen geven aan dat de draadkever de aardappelen "smaakte", bruine vlekken zijn een teken van schurft, een ziekte veroorzaakt door schimmelmicro-organismen, en diepe groeven zijn sporen van meikeverlarven.

Als de nagel gemakkelijk de knol afsnijdt, waaruit vocht sijpelt, dan wordt de aardappel gekweekt met behulp van nitraten. Kwaliteitsaardappelen moeten stevig en elastisch zijn, met een gladde schil zonder uitwendige gebreken.

De beste gekookte aardappelen zijn die met een rode en roze schil, omdat ze niet erg zetmeelrijk zijn en hun vorm goed behouden. De lekkerste aardappelpuree is rond, met een witte schil en wit vruchtvlees, omdat hij erg kruimelig, mals is en direct kookt. Neem voor salade en frituren minder zetmeelrijke variëteiten die hun vorm behouden na warmtebehandeling - langwerpige knollen van geel en bruine kleur met een gele kern.

Vaak zie je in de winkelschappen de nieuwste soorten aardappelen - zwart, rood, paars, blauw en ander veelkleurig fruit van moderne selectie. Hoe feller de kleur van de knollen, hoe meer de aardappel bevat nuttige eigenschappen en antioxidanten. Je kunt veel over aardappelen praten, maar het is beter om van woorden naar daden over te gaan - kook, bak, bak, stoof en kook veel heerlijke, verrukkelijke en gezonde gerechten. Zoals ze in Rusland zeiden, eet aardappelen en brood - je zult honderd jaar oud worden!

bewaaraardappel

Voor winterstalling, kies niet één variëteit, maar 2 - 3. Er is een grotere kans dat er in ieder geval een aantal tot de lente zal blijven, en tegelijkertijd heb je aardappelen voor verschillende culinaire doeleinden.

Van "roze" en "wit" is het beter om wit te nemen: deze variëteit is milder. "Wit" wordt beschouwd als een aardappel met een lichte schil, maar de tinten zijn anders.

Het is ook beter om late variëteiten te kopen - vroege worden slechter bewaard.

Het is beter als de aardappelen schoon en droog zijn, zonder bodemresten - dit geeft aan dat ze in droge tijden zijn geoogst. Als het product nat is en de aarde eraan vastzit, viel de oogst in het regenseizoen en nam de aardappel vocht op, dus het duurt niet lang. Zorg ervoor dat er geen groenige vaten zijn.

Koop om te beginnen een paar kilo om te proberen. Snijd de aardappelen open en zoek naar rot of donkere plekken aan de binnenkant. Je kunt de knollen gewoon ruiken - ze mogen niet slecht ruiken. Een slechte geur kan erop wijzen dat de wortelgewassen worden gekweekt in grond met een laag zuurstofgehalte. En deze worden niet lang bewaard.

Hoe aardappelen op uiterlijk te kiezen?

Grote aardappelen zijn gemakkelijker te schillen, daarom kopen de meeste mensen ze. Kleine zijn echter meestal goedkoper. Over het nut zijn de meningen verdeeld. Sommige deskundigen zijn van mening dat middelgrote en kleine aardappelen meer voedingsstoffen bevatten en dat grote vruchten een teken zijn van overmatige toepassing van minerale meststoffen.

Anderen adviseren om alleen grote aardappelen te kiezen, omdat grote knollen de tijd hebben gehad om beter te rijpen, waardoor ze meer vitamines, eiwitten bevatten, ze zijn lekkerder en gezonder.

Vermijd aardappelen met een dunne, schilferige schil. Dit is een teken dat de knollen niet rijp zijn en niet lang worden bewaard. Rijpe aardappelen hebben een gladde, dikke schil die niet afbladdert.

Koop geen aardappelen rechtstreeks van het veld. Als het net is opgegraven, kan het niet naar de kelder worden gedragen. Voordat aardappelen worden opgeslagen, moeten ze 2-3 weken rusten.

De lekkerste aardappel die op het zand groeide. Het is kruimelig, zetmeelrijk en geurig. Maar uit veengebieden smaken aardappelen, vanwege het hoge gehalte aan stikstofverbindingen, slechter en zijn ze minder nuttig.

Ga met je hand over de knol, als je zandkorrels voelt, kun je die pakken. Een veenplantage herken je aan de zwarte kleur van stof op de schil van aardappelen.

Goede aardappelen groeien op leem en zwarte aarde. Als grijze of bruinachtige plastic modder aan de aardappelen blijft kleven, koop dan veilig.

Bij het maken van voorraden groenten voor de winter, denkt een persoon allereerst aan het verwerven van voldoende aardappelen. Hij is het die elke dag kan worden gegeten en zodat gerechten die ervan worden bereid niet lang zullen worden herhaald. Geen wonder dat aardappelen ook wel het tweede brood worden genoemd - en er kunnen pannenkoeken van worden gemaakt, en allerlei soorten gebak.

Gelukkig zijn er tegenwoordig op internet veel recepten van ambachtslieden. Daarom slaan mensen lange tijd aardappelen in. wintermaanden tot de volgende verenoogst. Maar niet elke ervaren tuinier weet de juiste aardappelen voor de winter op de markt te kiezen. Het is noodzakelijk om rekening te houden met enkele nuances.

Welke kan ik het beste houden

Keuze op uiterlijk

Waar te kopen

Welke variëteit te kiezen voor opslag

Selectie door externe gegevens

Controleren op nitraten

Zijn er nitraatvrije aardappelen op de markt?

Welke kan ik het beste houden

Aardappelen voor de winter moeten in één keer worden gekocht voor verschillende variëteiten - en een verscheidenheid aan smaken en technische kwaliteiten zal, en de waarschijnlijkheid dat ten minste één van hen het zal volhouden tot de lente toeneemt. De markt biedt vaak roze of witte aardappelen. Dus als de vraag rijst welke je beter kunt kiezen, moet je weten dat de tweede, met een lichte huid, de meest muf is.

Je moet geen vroege variëteiten voor opslag nemen - ze verslechteren veel sneller dan latere. Let bij het kiezen op een droog en schoon wortelgewas. Dit uiterlijk geeft aan dat de aardappelen tijdens de regen niet zijn geoogst. Maar nat, met stukjes aarde, geeft het tegenovergestelde aan - de aardappelen zijn verzadigd met vocht en zullen niet lang liggen.

Koop niet veel zakken voor de winteropslag in één keer voor toekomstig gebruik. Aardappelen houden misschien niet van de smaak of interne inhoud. Het komt vaak voor dat een mooie schil rot of andere gebreken verbergt.

Daarom is het om te beginnen de moeite waard om een ​​paar kilo voor een monster te kopen, naar de kern te kijken of er gewoon aan te ruiken. Aardappelen die doorspekt zijn met chemicaliën of besmet zijn, stinken van binnenuit.

Keuze op uiterlijk

U kunt ook kiezen voor aardappelen voor bewaring in de winkel, maar de inkoop vindt meestal plaats op agrarische markten, waar het assortiment meestal veel rijker is. En allereerst is natuurlijk het uiterlijk van het voorgestelde product opvallend. Zoals reeds vastgesteld, worden grote aardappelen veel duurder verkocht dan kleine. De eerste is gemakkelijk schoon te maken en de tweede kan worden gekocht door mensen met een financieel probleem dat behoorlijk acuut is.

Maar voedingsdeskundigen discussiëren nog steeds over welke van hen het nuttigst is. Sommigen beweren dat middelgrote en kleine aardappelen minder nitraten en meer voedingsstoffen bevatten, en grote aardappelen veel chemie. De tweede adviseert om te kiezen voor grote knollen, omdat deze volledig rijp zijn en voldoende vitamines hebben gekregen.

Maar wat de keuze ook is, u moet geen aardappelen met een schilferige schil kopen. Dit is een teken van onvolwassenheid, en daarom - en korte opslag. Rijpe aardappelen - met een gladde, dikke schil, zonder tekenen van schillen.

Als de vraag is welke aardappelen je het beste kunt kopen voor de winter, kies dan degene die erin groeide zanderige grond. Zetmeelrijk, geurig en kruimelig, het zal een graag geziene gast zijn op elke tafel. Maar aardappelen geteeld op veengebieden zijn slechter van smaak en houdbaarheid.

Waar te kopen

Je kunt aardappelen kopen op het land, in een winkel of op de markt. Vooral kopen op de markt is populair, er is meer keuze en je kunt onderhandelen. Maar de aankoop van een product uit de markt, evenals de keuze van aardappelen in de winkel, moet weloverwogen worden benaderd.

Welke variëteit te kiezen voor opslag

De vraag welk aardappelras het beste in de winter kan worden bewaard, houdt tegenwoordig veel zuinige eigenaren bezig. Maar ze weten niet allemaal dat alles uit meerdere duizenden bestaat rassendiversiteit wordt door de internationale classificatie in 4 groepen verdeeld volgens de mate van dichtheid.

Op de thuismarkt worden vooral rassen van de laatste, vierde groep verkocht. Hieronder volgt een korte opsomming welke aardappelrassen het langst in de winter bewaard kunnen worden:

• Witte Rosa;
• Pijl;
• Minerva;
• Tiras;
• Rode Shamb;
• Kamenski.

Selectie door externe gegevens

Hoe kies je de juiste aardappelen voor opslag voor de winter? Laten we beginnen met de beelden:

1. Grootte is een puur individueel criterium.
2. Dichtheid - knollen mogen bij het snijden niet barsten of splijten.
3. Er mogen geen donkere kringen in de buurt van de ogen zijn - tekenen van verval van binnenuit.
4. Je moet geen gewassen aardappelen nemen - het proces om ze te bewaren zal je veel beter vertellen over de eigenschappen van ongewassen wortelgewassen.
5. De buitenste schil - op de schil van de aardappel, dicht en glad, je kunt meteen begrijpen dat de knol lange tijd zal worden bewaard.
6. Gebrek aan groene vlekken - als die er zijn, is de aardappel besmet. Kleine gaatjes en groeven kunnen ook wijzen op de ziekte. Ze zijn gemaakt door insecten. Om je vermoedens te testen, snijd je de aardappelen open en kijk je of ze binnenin bewegingen hebben gemaakt.

Controleren op nitraten

Nadat de symptomen zijn vermeld goede aardappelen, rijst de vraag of er nitraten in de aangekochte aardappelen zitten. Bijna alle fabrikanten gebruiken meststoffen: sommige - stikstof, de tweede - mineraal. En het is vrij eenvoudig om te bepalen of ze aanwezig zijn in aardappelen.

De knol moet met een vingernagel worden geplukt, als deze gemakkelijk in het vruchtvlees komt, zitten er veel nitraten in. Je kunt de aardappelen gewoon snijden - druipend vocht zal je vertellen over een teveel aan meststoffen. De knol moet stevig en veerkrachtig zijn, natuuraardappelen worden lang bewaard. Voordat u tot aankoop overgaat, moet u vragen in welk gebied het product is verbouwd.

De meest scrupuleuze kopers kunnen helpen speciaal apparaat, die het percentage nitraatgehalte bepaalt.

Zijn er nitraatvrije aardappelen op de markt?

Waarschijnlijk droomt elke teler van het telen van aardappelen die niet bederven en die de coloradokever niet eten. En tegelijkertijd wil ik geen chemicaliën gebruiken in het groeiproces.

Maar zoals de harde realiteit laat zien, is het zeer problematisch om biologische aardappelen te telen zonder het gebruik van chemie. De kosten van dergelijke producten zullen exorbitant zijn.

Daarom zijn degenen die hun product op de markt als natuurlijk positioneren een beetje lastig. Ze vervangen gewoon alles door biologische producten minerale meststoffen. Knollen hebben een aangename smaak met een dergelijke topdressing, worden lang bewaard en zijn in trek bij kopers.

U moet vragen in welke omstandigheden de aardappelen zijn opgeslagen voordat ze worden verkocht. Natuurlijk zullen niet alle verkopers het eerlijk beantwoorden. Maar degenen die hun eigen producten verkopen, zullen u alles tot in detail vertellen.

Het is noodzakelijk om de juiste aardappelen voor de winter te kiezen, alle bovenstaande evaluatiecriteria in acht te nemen en te luisteren naar de aanbevelingen van degenen die goed thuis zijn in alle fijne kneepjes van het kopen van goederen op de markt, evenals op basis van hun eigen smaakvoorkeuren , hoe de aardappelen zullen worden gebruikt. Dit laatste is belangrijk bij het kopen, omdat veel soorten speciaal zijn gefokt om te frituren, om te koken.

Degenen die niet alle fijne kneepjes van de variëteit in detail begrijpen, moeten universele variëteiten kiezen als de vraag rijst hoe aardappelen te kiezen voor opslag voor de winter. En als u gekochte knollen op de juiste manier bewaart, kunt u tot de volgende oogst genieten van aardappelgerechten.

Aardappelen zijn gemakkelijk te bereiden en betaalbaar, velen geven er de voorkeur aan ze op te slaan voor toekomstig gebruik. In dit artikel zullen we het hebben over het kiezen en op de juiste manier bewaren van aardappelen thuis.

Bron: depositphotos.com

Aardappelen zijn over de hele wereld bekend en gewaardeerd. Een zeldzame maaltijd doet het zonder deze groente: hij wordt rauw en gekookt geserveerd, maar ook gebakken, gestoofd en gebakken. Het wordt toegevoegd aan salades, voorgerechten, soepen, bijgerechten en geserveerd als hoofdgerecht. Aardappelen zijn niet alleen voedzaam, maar ook nuttig - ze bevatten vitamines en mineralen, ze beschermen het immuunsysteem, verminderen ontstekingen, helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en de stofwisseling te verbeteren.

Voordat we leren hoe we aardappelen moeten bewaren, laten we eens kijken hoe we ze kunnen kiezen.

Hoe kies je de juiste aardappelen?

Opgemerkt moet worden dat niet alle knollen geschikt zijn voor langdurige opslag. Laten we eens kijken waar u op moet letten bij het kiezen van aardappelen.

Bron: depositphotos.com

Allereerst moet u het gewas visueel inspecteren, aangezien de meeste "aardappelziekten" externe manifestaties hebben:

• koop geen knollen met groene of gekiemde delen - dit duidt op een hoog gehalte aan solanine. Deze stof is giftig en veroorzaakt zelfs in kleine hoeveelheden grote schade aan ons lichaam;
• inspecteer de schil - deze moet dicht, glad zijn, zonder zichtbare schade. Grote groeven gevuld met aarde zijn een aanwijzing dat het gewas werd opgegeten door de larven van de meikever. Bruine vlekken op de schil zijn kenmerkend voor de ziekte (schurft), en kleine gaatjes duiden op schade door een draadworm;
• Phytophthora kan de meest verraderlijke ziekte worden genoemd, omdat het geen externe manifestaties heeft. Buiten zien de knollen er gezond uit, maar van binnen is zwartgeblakerd vlees te vinden. Als u een grote partij aardappelen koopt, snijd dan een paar knollen voordat u koopt om er zeker van te zijn dat er geen Phytophthora is;
• een dichte schil is een kenmerkend kenmerk van rijp fruit. Hoe dikker de schil, hoe groter de kans dat de knollen tot het voorjaar meegaan;
• aardappelen moeten schoon en droog zijn, zonder sporen van aarde. Knollen met aangehechte aarde werden verzameld bij regenachtig weer en absorbeerden overtollig vocht, zodat ze niet lang zullen liggen;
• om erachter te komen hoeveel kunstmest er is gebruikt bij het verbouwen van een gewas, kun je een klein deel van de schil afsnijden met je vingernagel. Als er een scheur was, betekent dit dat het wortelgewas onder milieuvriendelijke omstandigheden is gekweekt. Als er geen kabeljauw is en er vocht uit de knol sijpelt, bevat de aardappel veel nitraten. Wanneer de nagel gemakkelijk de schil doorboort en in de pulp zakt, als in watten, duidt dit op het gebruik van stikstof en minerale meststoffen.

Behalve visuele inspectie aardappelen, is het de moeite waard om enkele regels te overwegen:

• jaag niet op de maat. Ondanks het feit dat grote aardappelen gemakkelijker te schillen zijn, zijn middelgrote knollen geschikt om in de winter te bewaren - ze bevatten meer voedingsstoffen;
• recent opgegraven aardappelen zijn niet geschikt voor langdurige bewaring. Voordat het wortelgewas wordt gelegd voor opslag, moet het enkele weken "liggen". Controleer voor het kopen of de aardappelen al een tijdje liggen of rechtstreeks van het veld komen;
• middenseizoen en late variëteiten zijn geschikt voor langdurige opslag, waarvan de oogst plaatsvindt in augustus en september - dergelijke variëteiten zijn minder vatbaar voor ziekten;
• koop geen jonge aardappelen in reserve, hoe verleidelijk het vooruitzicht om ze in de winter te eten ook is. Een dunne schilferige schil is kenmerkend voor onrijpe wortelgewassen, ze worden niet lang bewaard.

Bron: depositphotos.com

Over de keuze van aardappelen gesproken, men kan niet anders dan een paar woorden zeggen over de variëteiten. Tegenwoordig zijn er meer dan 4.000 soorten aardappelen, die verschillen in rijping, opbrengst, weerstand tegen ziekten en plagen, evenals hun beoogde gebruik bij het koken.

De indeling van aardappelrassen naar doel is gebaseerd op het zetmeelgehalte. Als je in de supermarkt aardappelen verpakt in netten koopt, let dan op het etiket. Rassen zijn gegroepeerd en aangewezen met Latijnse letters:

• A - aardappelen met een minimaal zetmeelgehalte, het kookt niet zacht en is geschikt voor salades en soepen;
• B - zwakgekookte variëteiten, vaak gebruikt voor het maken van chips;
• C - aardappelen met gemiddelde bloemigheid, zeer zacht, goed om te frituren;
• D - zeer poederige variëteiten, geschikt voor stoofschotels en aardappelpuree.

Bron: depositphotos.com

Tot licht zetmeelrijke variëteiten die niet zacht koken en hun vorm goed behouden, behoren aardappelen met rode en roze schil. Voor puree zijn ronde knollen met een witte schil en pulp geschikt - ze zullen kruimelig en zacht zijn. Kies voor frituren en salades langwerpige exemplaren van geelachtige en bruine bloemen met een gele kern.

Tegenwoordig vindt u in de schappen variëteiten van moderne selectie - zwarte, paarse, blauwe en andere veelkleurige aardappelknollen. Hoe helderder de kleur, hoe groter het gehalte aan antioxidanten en andere heilzame stoffen.

Nadat je verschillende soorten hebt gekocht voor opslag voor de winter, zul je jezelf voorzien van aardappelen voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten.

Bron: depositphotos.com

Aardappelopslag

Zodra een kwaliteitsaardappel is geselecteerd, moet u leren hoe u deze op de juiste manier kunt bewaren. Allereerst moeten de knollen worden gesorteerd:

• voor een lange tijd neem aardappelen van gemiddelde grootte, zonder schade en ziekten, goed gerijpt en gedroogd;
• voor een gemiddelde termijn opslag selecteer de grootste knollen. Ze zullen tot ongeveer het midden van de winter blijven liggen, dan zal hun smaak verslechteren en kunnen er "holtes" in de knollen ontstaan;
• voor de nabije toekomst- beschadigde en kleine knollen, zij zullen als eerste gaan koken.

Na het sorteren gaan we over tot het leggen van aardappelen voor opslag. Het is geen geheim dat de kelder de beste opslagruimte is, maar in stedelijke gebieden kunnen maar weinigen opscheppen erover. Laten we eens kijken hoe u aardappelen in een appartement kunt bewaren en waar u op moet letten.

Vochtigheid en temperatuur

De eerste vraag die bij huisvrouwen opkomt is: bij welke temperatuur moeten aardappelen worden bewaard? De optimale omstandigheden zijn temperatuur van 0 tot +5 ℃, vochtigheid 80-90% en ventilatie. Naarmate de temperatuur stijgt, beginnen de knollen snel te ontkiemen en worden ze onbruikbaar. Bij lage temperaturen aardappelen bevriezen enigszins, worden zoet en smaakloos.

De gewenste temperatuur kan worden verzekerd door de knollen op het balkon, in de kelder, kast, bijkeuken, garage of in een donkere onverwarmde ruimte te plaatsen.

Voor het bewaren van aardappelen, rieten manden, linnenzakken, houten dozen of plastic containers met ventilatiegaten. Styrofoam, synthetische wintermaker of oude dingen worden gebruikt als isolatie. De opslagcontainer wordt op een standaard geplaatst, bijvoorbeeld op houten pallet of bakstenen. Om de ventilatie te garanderen, worden containers niet te dicht bij de muur geplaatst.

Om een ​​optimale luchtvochtigheid te behouden, worden aardappelen gelegd met stro of zaagsel, bedekt met jute of matten en wordt de ruimte regelmatig geventileerd.

In het voorjaar, als de temperatuur buiten aanzienlijk stijgt, wordt de kamer 's nachts geventileerd, waardoor koude lucht, en de aardappelen worden gekoeld met flessen ijswater.

Vergeet niet om periodiek aardappelen te sorteren die voor de winter zijn geoogst. Zelfs één "probleem" wortelgewas kan de hele voorraad bederven.

Verlichting

Licht is schadelijk voor aardappelen: het veroorzaakt de vorming van solanine, dat, zoals hierboven vermeld, zeer giftig is voor de mens. Daarom worden aardappelen op een donkere plaats bewaard. Tassen en manden zijn bedekt met een donkere doek, dozen kunnen worden afgedekt met multiplexplaten.

Houdbaarheid

Nog een belangrijke vraag: hoe lang zijn aardappelen houdbaar? Het hangt allemaal af van de temperatuur en variëteit:

• late variëteiten bij een temperatuur van 0 ... + 4 ℃ en andere omstandigheden zullen maximaal 10 maanden liggen;
• bij +5…+7 ℃ – ongeveer 6-7 maanden;
• bij +7…+10 ℃ – ongeveer 3-4 maanden;
• bij kamertemperatuur gaan jonge aardappelen en vroege rassen tot 2-3 weken mee, late rassen tot 1-2 maanden.

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in: is het mogelijk om aardappelen in de koelkast te bewaren? Ondanks de temperatuur in de koelkast (+5 ℃) worden rijpe aardappelen snel vochtig en gaan ze kiemen. In het groentecompartiment kunnen dergelijke aardappelen ongeveer 1 week liggen en jonge aardappelen ongeveer 3 weken in een papieren zak gewikkeld.

Bron: depositphotos.com

Opslag van aardappelen in de kelder

In kelders en kelders worden aardappelen opgeslagen in dozen, zakken of opgehangen in netten, dit zorgt voor een goede luchtcirculatie en voorkomt rotting. Net als bij opslag op het balkon, moet je in de kelder zorgen voor een optimale temperatuur, vochtigheid en ventilatie.

Bron: depositphotos.com

Het bewaren van aardappelen in bulk is een van de meest populaire manieren die sinds de oudheid bekend zijn. De vloer is gemaakt van multiplexplaten op de vloer, bedekt met stro of zaagsel, waarna aardappelen worden gegoten (heuvel). Deze methode is geschikt voor een kleine oogst, omdat 1-2 foci van verval voldoende zijn om de hele voorraad te ruïneren.

Voor de opslag van grote gewassen worden speciale containers gebruikt, uitgerust met gaten voor ventilatie. Ze zijn meestal gebouwd van houten balken. De hoogte van deze containers mag niet hoger zijn dan 80-100 cm en worden geïnstalleerd op platforms (pallets) ongeveer 15 cm hoog vanaf de vloer. Laden moeten minimaal 20 cm van de muren verwijderd zijn voor een goede luchtcirculatie. De knollen worden gelegd met geplette lijsterbesbladeren en zaagsel.

Bron: depositphotos.com

Als je zorgt voor duisternis, de nodige temperatuur en vochtigheid, kan de genoemde manier van bewaren als optimaal worden beschouwd.

Ervaren huisvrouwen hebben hun eigen geheimen waardoor ze een lange tijd aardappelen in voorraad kunnen houden. We delen er enkele:

• planten die fytonciden produceren, zorgen ervoor dat aardappelen niet langer bederven. De knollen zijn verschoven verse bladeren takken van lijsterbes, spar of pijnboom;
• droge bittere alsem, gewone jichtkruid, vlierbessen en varens zijn goed beschermd tegen rot, er worden knollen mee gelegd;
• aardappelen worden beter bewaard als ze worden verschoven met uienschil;
• om het ontkiemen van aardappelen te vertragen, wordt er munt aan toegevoegd;
• aardappelen en gember zijn goed samen te bewaren, beide wortelgewassen profiteren hiervan;
• om te voorkomen dat aardappelen ontkiemen, vocht absorberen, in een doos met aardappelen worden geplaatst, helften van appels;
• Om rotting te voorkomen, kunnen aardappelen worden besprenkeld met geperste knoflook. Voor 100 kg aardappelen is 100 g knoflook voldoende;
• om vocht te verminderen, worden bieten aan de aardappelen toegevoegd, ze "kunnen goed met elkaar overweg";
• binnen 2-3 weken kunnen aardappelen bij kamertemperatuur worden bewaard als u maximaal 30 kg knollen in een plastic zak doet en stevig vastbindt.

Veel zomerbewoners vermoeden niet eens dat er knolachtige nachtschade op hun site groeit. Zo wordt ieders favoriete aardappel in wetenschappelijke taal genoemd. Voor Italianen is het "tartofel", voor Duitsers is het "kartoffel", en voor Russen is het aardappelen of aardappelen.

In hun vaderland, Zuid-Amerika, een plant uit de nachtschadefamilie groeit in het wild. "Aardappelen" werden onder Peter I naar Rusland gebracht, maar de teelt van het gewas begon pas in de 19e eeuw en tegen het begin van de 20e eeuw werden aardappelen in Rusland "tweede brood" genoemd. Er is een enorm aantal variëteiten van die groente, en kennis van de specifieke teelt van het gewas, evenals de keuze de juiste soort spelen een zeer belangrijke rol bij het verkrijgen van hoge opbrengsten.

Aardappel - beschrijving van een groente

De bekende tuingroente is vaste plant, maar één seizoen gecultiveerd. Vormt een kruidachtige struik met rechtopstaande stengels en donkergroene bladeren. De kleur van de bladeren hangt af van de variëteit, groeiomstandigheden en samen met groen zijn er paarse of bruingroene tinten.

Aardappelbloeiwijzen zijn meestal wit, maar kunnen lila, paars, blauwe kleuring. De resulterende aardappelvruchten - bessen, bevatten een grote hoeveelheid solanine, zijn ongeschikt voor voedsel en kunnen vergiftiging veroorzaken.

Aardappelen worden gekweekt vanwege de knollen die zich ondergronds vormen op scheuten - uitlopers. De plant heeft vezelachtige wortels, die meestal niet bijzonder diep liggen. De diepte hangt ook af van het soort groente en bijvoorbeeld bij laatrijpe rassen gaan de wortels bijna 100-150 cm naar beneden.

Knollen zijn rond, ovaal, langwerpig. Precies dezelfde variëteit is hun kleur: geelachtig, crème, roze, paars, met strepen, de manifestatie van intensere gekleurde gebieden. Het vruchtvlees is meestal wit, maar er zijn varianten met geel, blauwviolet en roze vruchtvlees. Gewicht varieert afhankelijk van de variëteit, groeiomstandigheden, landbouwtechnologie. Aardappelen met een gewicht van ongeveer 1 kg worden als groot beschouwd.

Aardappelknollen bevatten een grote hoeveelheid vitamines, aminozuren en mineralen. Een belangrijke indicator is het percentage droge stof in aardappelen, dat is gebaseerd op zetmeel. Deze cultuur neemt niet alleen een belangrijke plaats in tussen het basisvoedsel, maar wordt ook actief gebruikt in de volksgeneeskunde.

BELANGRIJK! De stengels, bladeren en vruchten van aardappelen bevatten een grote hoeveelheid giftige solanine.

In knollen is het gehalte minimaal, maar als aardappelen voor een lange tijd opgeslagen, begon te ontkiemen, en ook, als het lange tijd aan licht werd blootgesteld en groen werd, nam de concentratie van solanine onmiddellijk toe. Deze aardappelen mogen niet worden gegeten.

Er worden aardappelrassen geteeld die niet alleen verschillen in rijping, maar ook in smaak en chemische samenstelling.

Onderverdeelde variëteiten:

• kantines;
• gebruikt in productie (technisch);
• voer.

Er worden ook aardappelrassen onderscheiden, die als universeel worden beschouwd, die even geschikt zijn voor voedseldoeleinden, voor veevoer als voor verwerking.

Fasen van aardappelontwikkeling

Net als andere planten, levenscyclus Deze groente is voorwaardelijk verdeeld in fasen (stadia), gekenmerkt door bepaalde veranderingen in ontwikkeling en groei.

Er zijn vijf hoofdfasen in de ontwikkeling van aardappelen.

1. periode vóór ontkieming. Een in de grond geplante knol begint intensief te "ademen", zwelt op en ontkiemt in de ogen van de nier.
2. De fase van de vorming van een plantenstruik (stengels, bladeren, wortelstelsel).
3. Het begin van de vorming van knoppen op de struik, de groei van toppen, de vorming van uitlopers.
4. Bloei van aardappelen, voltooiing van toppengroei, intensieve groei van knollen.
5. Verdorren en afsterven van aardappeltoppen, rijping van knollen.

De plant behoort tot de groentegewassen van een gematigd klimaat, terwijl in een zeer hoge temperaturen(net als bij een daling vanaf +7ºC) kunnen bij aardappelen alle groeiprocessen vertragen. Hij heeft dus matige warmte nodig, dan zal de vegetatieve massa groeien en zullen zich knollen vormen. Meestal oefenen ze het poten van aardappelen met preplantvoorbereiding wanneer knollen ontkiemen. Dit versnelt de opkomst van zaailingen, de groei van plantenstruiken. De knolvorming is ook afhankelijk van het aardappelras en kan bij vroege rassen al in de derde fase (kiemperiode) beginnen.

De totale groeiperiode van de knol duurt doorgaans 15 tot 25 dagen, indien vastgesteld gunstige omstandigheden en het weer is goed.

Van welke grond houden aardappelen?

Een goede aardappeloogst is moeilijk te verkrijgen op onbebouwde gronden. De kwaliteit van de grond heeft niet alleen invloed op de kwantiteit, maar ook op de kwaliteit van de knollen.

En het beste zijn vruchtbare zandgronden, los ademend. Ook lichte leem is geschikt, zeker bij een diepe bouwlaag. Zand- en zandleembodems worden verbeterd door toevoeging van organisch materiaal (mest, compost, vogelpoep), maar het wordt aanbevolen om minerale meststoffen in minimale doses te gebruiken. Op dezelfde manier worden organische stoffen toegevoegd aan zware gronden terwijl grof zand wordt geïntroduceerd.

Van groot belang is het diepploegen van het terrein, wanneer een losse bouwlaag wordt gevormd. Het onderscheidt zich door een goede afbrokkeling, ademend vermogen. Aardappelwortels, uitlopers en knollen groeien goed in dergelijke grond.

OP EEN OPMERKING! Het inbrengen van mest direct voor het poten verhoogt de opbrengst, maar tegelijkertijd is er een groot risico op aantasting van aardappelknollen door schurft.

Deze cultuur houdt van licht, tolereert geen schaduw. In schaduwrijke gebieden planten gaat slechte bloei, te kleine knollen worden gevormd, het blad wordt geel.

Wat de zuurgraad betreft, moet de grond licht zuur zijn, omdat deze aardappelen het meest "lusten". Daarnaast moet er rekening mee worden gehouden dat verschillende rassen geschikt zijn verschillende soorten bodem. Nevsky geeft bijvoorbeeld: uitstekende oogsten het staat op een kleine leem- en zandgrond en is niet geschikt voor zware gronden. De nogal pretentieloze Adretta groeit op alle gronden, maar Wit-Russische aardappelen geven de voorkeur aan turf.

Aardappelen - de voordelen en nadelen

Velen geloven ten onrechte dat aardappelen een te eenvoudige cultuur zijn en dat het niet nodig is om over significante voordelen te praten. Maar dit is niet zo, omdat de groente een grote hoeveelheid verschillende vitamines, aminozuren bevat en regelmatige consumptie van aardappelen in voedsel bijdraagt ​​aan de opname van deze heilzame stoffen in het menselijk lichaam.

Aardappelen zijn nuttig voor het versterken van de botstructuur, het verbeteren van de werking van het spijsverteringsstelsel en het normaliseren van de stofwisseling. Het daarin aanwezige foliumzuur voorkomt de vorming van kankercellen, kalium en vitamine C en B6 ondersteunen en normaliseren de werking van het hart.

Aardappel geeft een verzadigd gevoel, voorziet het menselijk lichaam van de behoefte aan verschillende stoffen. De samenstelling van de groente bevat componenten zoals flavonoïde, quercetine, die cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen.

De favoriete aardappel van iedereen heeft een gunstig effect op de conditie van de huid, verbetert de structuur, bevordert verjonging en het verdwijnen van rimpels.

OP EEN OPMERKING! De Indianen van Peru aanbaden de aardappel als een godheid. Sommige stammen telden de tijd en concentreerden zich op de duur van het koken van aardappelknollen.

Wat betreft schade, met betrekking tot aardappelen, moet u, net als alle andere producten, met mate omgaan. Het is niet aan te raden om een ​​grote hoeveelheid gebakken aardappelen, frites, frites te eten, geliefd bij velen. Dergelijke producten, gekookt bij hoge temperaturen, bevatten acrylamide, dat schadelijk is voor het menselijk lichaam.

Degenen die verschillende bètablokkers gebruiken, moeten hun consumptie van aardappelgerechten beperken, en aardappelen zijn vanwege hun hoge kaliumgehalte gecontra-indiceerd voor mensen met een nieraandoening.

Regels voor het bewaren van aardappelen

Het oogsten van aardappelen in de herfst is voor veel zomerbewoners een van de meest arbeidsintensieve soorten. tuin werk. Tegelijkertijd moeten de verzamelde aardappelen worden voorbereid voor opslag, zorgen voor de groente optimale omstandigheden voor overwintering.

Typisch is de bewaarplaats voor aardappelen:

• kelders;
• kelder;
• balkon of loggia.

De keuze hangt af van de mogelijkheden van de zomerbewoners, woonplaats ( stadsappartement, een privé huis), het klimaat van het gebied, evenals het volume van het geoogste gewas. De beste optie is een droge en donkere kelder, met een stabiel temperatuurregime.

OP EEN OPMERKING! Aardappelen dienen bewaard te worden bij +2…+4 ºC.

Bij hogere snelheden zullen de knollen verwelken, vocht verliezen en zullen er spruiten verschijnen. Het zal niet mogelijk zijn om het te eten. Als de temperatuur daalt, wordt de aardappel zoetig, de schil krijgt een slijmerige laag.

Het is ook belangrijk om de optimale luchtvochtigheid te handhaven - 70-85%, zodat de knollen geen vocht verliezen en tegelijkertijd niet beginnen te rotten. Aardappelen kunnen niet in vochtige kelders en kelders worden bewaard, anders is het gewas binnen enkele weken volledig bedorven.

Aardappelen worden opgeslagen in speciale dozen, bakken, gaaszakken, draadcontainers. Als groenten in bulk in bakken worden gegoten, mag de laag niet groter zijn dan 1-1,5 meter. Tegelijkertijd moet ervoor worden gezorgd dat goede ventilatie. Het is handig om aardappelen in houten kisten te gieten en te bewaren, want als sommige knollen plotseling beginnen te verslechteren, kun je ze heel gemakkelijk verwijderen zonder alle afzettingen te onderbreken.

Voordat de knollen worden gelegd voor opslag, moet de kamer worden gedroogd, behandeld met ontsmettingsmiddelen (kopersulfaat, kaliumpermanganaat kan worden gebruikt). Desinfectie wordt ook uitgevoerd met behulp van zwavelcheckers.

BELANGRIJK! Bij het drogen van de kelder moet u heel voorzichtig zijn en de veiligheidsmaatregelen in acht nemen.

De bodem van de kelder of kelder moet droog zijn. Het is wenselijk dat het wordt bestrooid met een soort vochtabsorberend materiaal (kiezelstenen, grind of grof zand).

Aardappelen worden gesorteerd, gesorteerd, gedroogd opgeslagen voor opslag. Bovenop de knollen kun je een laag bieten leggen, die overtollig vocht van de "ademende" aardappelen zal opnemen. Als een koudegolf wordt verwacht, dek dan het deksel in de kelder af warme dekens, oude sweatshirts zodat de aardappelen niet bevriezen.

Aardappelen voor voedsel moeten apart worden bewaard van knollen die bedoeld zijn voor opplant. Meestal worden dergelijke knollen vóór opslag gesorteerd en vervolgens een beetje in de zon bewaard zodat ze groen worden. Ze kunnen niet worden gegeten, maar ze zullen goed overwinteren en in het voorjaar zal er hoogwaardig zaadmateriaal zijn.

Wat voor soort aardappel kun je het beste bewaren in de winter?

Houd er bij het leggen van aardappelen voor opslag rekening mee dat niet alle variëteiten van dat gewas even goed overwinteren. Zelfs als alle voorwaarden zijn gecreëerd, kunnen vroege aardappelrassen beginnen te ontkiemen. Maar in de praktijk verdelen tuinders aardappelen vaak niet in vroege en late variëteiten, waarbij ze alles in één massa opslaan voor opslag.

Empirisch bepalen ze voor zichzelf heerlijke soorten aardappelen (en hier kunnen de meningen verschillen), evenals die welke het beste overwinteren tot de lente. Veel hangt af van de omstandigheden, want het is gemakkelijker te bewaren in goed uitgeruste kelders dan bijvoorbeeld op een loggia of in kelders.

Sorteren op variëteit is nog steeds nodig, aangezien groepen van vroege of medium rijpende winter slechter zijn, terwijl late aardappel uitstekend ligt niet alleen tot de lente, maar ook een deel van de zomer. Geluk, Rosara, Lark - deze variëteiten zijn vroeg, dus ze moeten eerst worden gegeten. Ze tolereren geen langdurige opslag en zullen beginnen te verslechteren. Maar de vroege Impala-variëteit, waar veel tuinders van houden, veroorzaakt niet veel problemen tijdens de overwintering en is zeer goed bewaard tot het late voorjaar. Ook het vroege Nederlandse ras Red Scarlet is goed bewaard gebleven.

Indicatoren voor hoge houdbaarheid in variëteiten als Zhuravinka, Asterix, Atlant, Gatchinsky, Lasunok.

beroemd om zijn uitstekende smaak en een goede houdbaarheid van het middenseizoen aardappelras Nevsky, dat met succes door het hele land wordt geteeld. Zo kan iedereen altijd “hun” soort kiezen, die in de winter probleemloos bewaard kan worden.

Aardappelrassen

Er is een enorm bedrag verschillende soorten aardappelen ingedeeld volgens verschillende kenmerken. Het is traditioneel om de cultuur in groepen te verdelen volgens de rijpingsperiode:

• vroeg en midden vroeg (van 60 tot 90 dagen);
• rassen in het middenseizoen die 90 tot 110 dagen nodig hebben voor de teelt;
• late variëteiten (van 110 tot 120 dagen).

Bijzonder smakelijke variëteiten worden onderscheiden, de meest houdbare, aangepast aan verschillende omstandigheden(droogtebestendig, doorgroeiend) kleigronden bestand tegen temperatuurschommelingen en hoge luchtvochtigheid). Ook bij de beschrijvingen van rassen is met name het kenmerk van de resistentie van een bepaalde aardappel tegen ziekten en plagen van belang. Zo zijn Bellarosa, Zhivitsa resistent tegen phytophthora, zijn Picasso, Karatop en Fantasia niet besmet met schurft en worden Sante of Arosa het minst aangetast door het gevaarlijke goudaaltje.

Naast variëteiten van binnenlandse selectie (zowel oude als bewezen, en nieuwe producten), proberen Russische tuinders met succes aardappelrassen uit Duitsland en Nederland te kweken. Aardappelrassen van Wit-Russische selectie zijn wijdverbreid, vooral omdat het klimaat in veel Russische regio's vergelijkbaar is met de omstandigheden van een broederlijk land.

Experts adviseren tuinders ook altijd om aardappelen met verschillende rijpingsperioden op hun percelen te telen, met verschillende parameters van weersbestendigheid. Hierdoor is het mogelijk om ook bij een ongunstig zomerseizoen altijd een goede oogst te krijgen. En vergeet de systematische vernieuwing van pootaardappelen niet, want door de jaren heen degenereert de cultuur geleidelijk. Knollen, eenmaal groot en smakelijk, worden kleiner, planten worden vaker ziek, gewassen zijn niet bemoedigend. De reden is meestal hetzelfde: de degeneratie van raskenmerken, de ophoping van virussen.

Daarom is het noodzakelijk om regelmatig nieuwe aardappelen toe te voegen, probeer een beetje andere variëteiten.

BELANGRIJK! U moet aardappelen kopen bij betrouwbare en vertrouwde tussenpersonen of bij zaadkwekerijen.

Vroege aardappelrassen

Deze groep omvat aardappelen waarvan de rijpingstijd niet langer is dan 90 dagen. Onder hen zijn er ook hun kampioenen, waarvan de knollen op 50-70 dagen rijpen - ultravroege variëteiten.

Houd er rekening mee dat de rijpingssnelheid kan variëren als gevolg van het weer, klimatologische kenmerken van de regio, landbouwtechnologie. Vroege aardappelen worden gewaardeerd vanwege de mogelijkheid om snel te oogsten, om in de tweede helft van de zomer verse knollen te gebruiken. Het "minpunt" is de ongeschiktheid voor langdurige opslag, daarom moeten andere variëteiten uit de groep van middenrijpe en late variëteiten worden gelegd voor overwintering.

Rode Scarlet (Nederland)

Een van de meest voorkomende rassen van Nederlandse selectie in de Russische regio's. Gemiddeld is de rijpingstijd 70-75 dagen. Het wordt geteeld in de zuidelijke regio's, gezoneerd voor de regio Moskou, deze aardappel wordt met succes geteeld door tuinders in de Oeral en het noordwesten.

De knollen zijn gelijkmatig, langwerpig, de schil is roze-lila, het vruchtvlees is geelachtig. Het gewicht van de knollen is ongeveer 100 gram. Op compacte struiken worden tot 10-13 knollen gevormd. De smaak van de pulp is goed. Deze variëteit wordt aanbevolen om te worden gebruikt voor het koken van frites, voor frituren. Tijdens het koken kookt het niet goed, het is niet geschikt voor aardappelpuree.

Red Scarlet is droogtebestendig, hoogproductief, pretentieloos. Voldoende resistent tegen het aaltje, maar kan in sommige jaren aangetast worden door Phytophthora.
U kunt deze variëteit bestellen in de online winkel "Gardens of Russia"

geluk (Rusland)

Geluk is een verscheidenheid aan aardappelen van binnenlandse selectie. Waar ze het om waarderen: het geeft een goede opbrengst en is ook geschikt voor lange termijn opslag(een zeldzaamheid voor vroege rassen) Het vertoont ook resistentie tegen verschillende virussen en mechanische schade.

Struiken van gemiddelde grootte, uitgestrekt, bloeit wit. Met succes gekweekt in de regio's van het noordwesten, de middelste baan, de Wolga-regio. Het vormt tot 18 knollen op een struik, het gemiddelde gewicht van elk is maximaal 150-200 gram. De schil is geel, de binnenkant is witachtig vlees. Bij Luck-knollen zijn de ogen zwak uitgedrukt. Zeer smakelijke variëteit, tegelijkertijd geschikt voor opslag.

Variety Luck is zelfs in ongunstige jaren vruchtbaar en is daarom populair bij zomerbewoners.
Om dit ras te bestellen, klik op de knop

Rosara (Duitsland)

Een andere variëteit van buitenlandse selectie is de "gast" uit Duitsland Rosara. De grondlegger van het ras is Saka Pflanzenzucht GBR, sinds 1996 is Rosara opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie.

De knollen van Rosara zijn ovaal, mooi, de schil is rood. Het oppervlak van de knollen kan een lichte ruwheid hebben. Het vruchtvlees is geelachtig. Deze variëteit is (volgens zoveel zomerbewoners) een van de beste van smaak. Bevat een klein percentage zetmeel, kookt niet zacht.

Het wordt geteeld in bijna alle regio's van de Russische Federatie. Met de juiste landbouwtechnologie kun je tot 400 kg knollen krijgen van honderd vierkante meter.
Deze variant is ook verkrijgbaar

Bellarosa (Duitsland)

Tuinders in de Oeral, de regio's van het noordwesten en het centrum van Rusland telen met succes het aardappelras Bellarosa.

het vroege aardappelen, knollen kunnen na 40-45 dagen worden opgegraven voor voedsel. Formulieren mooie struiken Op elke plant worden tot 10 grote knollen gevormd. Elk van hen weegt gemiddeld - tot 150-200 gram, er zijn ook grotere exemplaren - tot 800 gram.

De schil van Bellarosa is roze, het vruchtvlees is geel, het kan romig zijn. Smaak - op de "vijf" kunnen aardappelen worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden (frituren, koken, bakken).

OP EEN OPMERKING! Tijdens het koken wordt het vlees van Bellarosa, in tegenstelling tot veel andere soorten, niet donkerder.

De opbrengst van Bellarosa is hoog, ze oogsten van 150 tot 300 kg per honderd vierkante meter rug. Het wordt gewaardeerd om zowel productiviteit en uitstekende smaak, als pretentieloosheid, ziekteresistentie, kwaliteit en droogteresistentie.

Bellarosa is minder resistent tegen de coloradokever, dus verplichte preventieve maatregelen zijn nodig.

Impala (Nederland)

Nederlandse aardappelen zijn altijd in trek bij Russische tuinders. Het ras Impala is hier een sprekend voorbeeld van, omdat het wordt geteeld door zomerbewoners en verschillende groenteboerderijen.

Mogelijk bent u geïnteresseerd in:

Het is een vroegrijpe aardappel (tot 65 dagen), hoewel zomerbewoners vaak na 45-50 dagen knollen voor voedsel beginnen op te graven. Daarom heeft dit ras in de zuidelijke regio's van Rusland tijd om te rijpen en wordt het twee keer per seizoen geplant. Uit een struik worden maximaal 15-18 knollen geoogst. Per gewicht bereikt elke knol ongeveer 130-150 gram.

De schil van de wortels is gelig, gelijkmatig en glad. Het vruchtvlees is romig. Impala-aardappelen hebben een uitstekende smaak en dit ras, ondanks de vroege rijpingsperiode, overwintert goed en behoudt zijn uiterlijk. Het ras vereist verplichte naleving van vruchtwisseling, geeft een hoge opbrengst wanneer geplant in ruggen.

Middelgrote aardappelrassen

Deze groep in onze review omvat zowel middenvroege rassen (75-85 dagen), als aardappelen met een rijpingstijd van 90 tot 110 dagen.

Gala (Duitsland)

Een pretentieloze variëteit van Duitse selectie is Gala, dat in veel regio's van Rusland wordt geteeld. Bestand tegen een aantal aardappelziektes, nematoden.

Struiken middelgroot, bloemen witte kleur. Vormt knollen met een gewicht tot 120 gram, de schil is gelig, het vruchtvlees is intenser gekleurd in helder geel. Op één struik kunnen maximaal 20-25 aardappelen zijn. Het kookt niet zacht, het blijft erg dicht tijdens het koken, dus deze aardappelen zijn ideaal voor het bereiden van verschillende salades en soepen.

De opbrengst van het ras is goed, ze oogsten tot 350-400 kg vanaf honderd vierkante meter. Gala onderscheidt zich door het feit dat de knollen uniforme zaailingen geven, de struiken compact en vlak zijn, dus het is handig om voor de planten te zorgen.
Gala aardappelen bestellen met bezorging

Nevski (Rusland)

De echte favoriet van de zomerbewoners is een variëteit van een binnenlandse fokschool genaamd Nevsky. Het wordt ook gekweekt in grote boerderijen, gewaardeerd om de uitstekende smaak van knollen, hoge opbrengst (tot 500 kg per honderd vierkante meter), goede houdbaarheid.

Nevsky-struiken zijn zeer weelderige, mooie, witte bloemen. Elke struik vormt 8 tot 15 knollen, het gemiddelde gewicht is 80-150 gram.

De schil van aardappelen is wit, het vruchtvlees is ook wit, de smaak is erg goed. Nevsky is geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten, het heeft een gemiddeld zetmeelgehalte. Tuinders waarderen het vanwege zijn weerstand tegen een van de gevaarlijkste aardappelziekten - phytophthora, en het wordt ook weinig aangetast door de zwarte poot, korst.

OP EEN OPMERKING! Variatie Nevsky vereist speciale aandacht bij het landen. Bij gekiemde knollen mogen de spruiten niet worden beschadigd.

U kunt deze variant bestellen

Gezoneerd Nevsky in alle regio's van het land.

Charodey (Rusland)

Variëteit Charodey van Russische fokkers heeft velen "gecharmeerd", en vooral wordt hij gewaardeerd om de uitstekende smaak van knollen en verkoopbaarheid.

Dit aardappelras is pretentieloos voor het weer, de bodem en vertoont ook een goede weerstand tegen verschillende ziekten.

In sommige jaren kan het worden aangetast door de gouden nematode.

Geeft hogere opbrengsten bij een zeldzame aanplant.

De uitgelijnde knollen van de Enchanter hebben een geelbruine schil, het vruchtvlees is wit. De smaak is zeer aangenaam, vooral deze aardappelpuree is lekker. De knollen worden niet donker als ze worden gekookt.

Van 170 tot 400 kg wordt geoogst van honderd vierkante meter, de opbrengst is afhankelijk van de regio en de kenmerken van de landbouwtechnologie.

Adretta (Duitsland)

Een van de oude variëteiten die tuinders in Rusland graag kweken, is Adretta. Dit is een Duits ras dat bijna een kwart eeuw geleden op de percelen verscheen en ondanks de overvloed aan nieuwe aardappelen zijn posities niet opgeeft.

Heerlijk, rijk aan zetmeel, Adretta-aardappelen zijn vooral goed om te koken. Ze hebben een gelige schil, het vruchtvlees is ook geel, bij het koken neemt de kleurintensiteit toe.

Het gewicht van individuele aardappelen is maximaal 140-160 gram. Adretta is een zeer pretentieloze variëteit die wordt gekweekt op zomerhuisjes en op verschillende boerderijen. De "nadelen" zijn onder meer de gevoeligheid van het ras voor schurft en Phytophthora, vooral wanneer het in de noordelijke en noordwestelijke regio's wordt gekweekt.

Knollen, zelfs bevroren, veranderen hun smaak niet en worden niet zoet.

Toelejevski (Rusland)

In 2006 verscheen het aardappelras Tuleevsky in het staatsregister van de Russische Federatie.

Het werd gefokt door fokkers uit de regio Kemerovo, de naam wordt gegeven ter ere van de gouverneur van de regio.

De struiken zijn compact van formaat, waardoor u een variëteit kunt laten groeien in kleine gebieden.

Aardappelen zijn egaal, hebben een gelige schil. Het oppervlak is ruw. Het ras heeft een goede smaak, bovendien wordt het gewaardeerd vanwege de afwezigheid van kleine knollen in de struik. Gemiddeld worden tot 20 knollen gevormd op één plant, met een gewicht tot 250 gram.

Deze variëteit van de "gouverneur" wordt in veel regio's van Rusland gekweekt, omdat het, naast productiviteit, ook bestand is tegen korst en rot.

Rocco (Nederland)

Groentetelers in vele landen over de hele wereld telen aardappelen van het Nederlandse Rocco-assortiment. In ons land verscheen het in 2002, dus dit ras kan niet langer als een noviteit worden beschouwd.

De rijpingstijd hangt grotendeels af van de kenmerken van de regio, aangezien in het zuiden de knollen na 100 dagen worden uitgegraven, in meer noordelijke regio's duurt het langer (tot 120-150 dagen).

Pretentieloze Rocco vormt ovaalvormige aardappelen, elk met een gewicht tot 120 gram. De schil van aardappelen is rood, het vruchtvlees heeft een aangename romige tint.

Om Rocco-aardappelen op te slaan, moet u een goede kelder uitrusten, anders overleven de wortelgewassen mogelijk niet in de winter.

De smaak is erg hoog, het kan worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten.

Kenmerk van het ras: Rocco heeft tijdens het groeiseizoen vaak geen bloemen. Het heeft geen invloed op de knolvorming.

Aurora (Rusland)

In de noordelijke en centrale regio's van Rusland geven velen de voorkeur aan de Aurora-variëteit in het middenseizoen. Zijn eigenaardigheid: smakelijke aardappelen, goede opbrengst, zorgvuldige naleving van alle landbouwtechnieken is vereist.

De variëteit vormt krachtige hoge struiken, daarom is herhaaldelijk aanharken vereist zodat de planten niet "uit elkaar vallen".

Mooie Aurora-knollen hebben een roodachtig-beige schil, van binnen is een bleek crèmekleurig vruchtvlees. Op een struik groeien gemiddeld 20-23 aardappelen, maar in een aantal regio's merkten tuinders andere aantallen op - tot 30-35 exemplaren.

Het gewicht van aardappelen is maximaal 150 gram (gemiddeld). Geschikt voor alle soorten bewerkingen. De houdbaarheid is hoog, afhankelijk van de bewaarcondities overwintert Aurora goed tot de volgende zomer.

Late aardappelrassen

Deze categorie omvat rassen met knollen die 110 tot 130-140 dagen rijpen. Dit zijn de optimale aardappelrassen voor de zuidelijke regio's, aangezien daar klimaat omstandigheden(lange zomerperiode) weten ze uitstekende oogsten te geven.

Onder voorwaarden middelste rijstrook, Oeral, Siberië, het noordwesten, is het moeilijk om ze te telen, hoewel sommige tuinders, vanwege hun goede smaak en uitstekende houdbaarheid, ook late aardappelen telen.

Picasso (Nederland)

De variëteit onderscheidt zich door grote spreidende struiken, hoge productiviteit, uitstekend smakelijkheid knollen. Maar Picasso stelt hoge eisen aan de kwaliteit van de bodem, landbouwtechnologie dus, om te verkrijgen goede oogsten inspanning zal nodig zijn. Hij houdt van vrijheid en geeft de beste resultaten met een spaarzame landing.

De knollen hebben zeer ongebruikelijke kleur- beige met roze vlekken. Hoogstwaarschijnlijk kreeg het aardappelras vanwege deze originele kleur de naam van de grote schilder.

Aardappelen hebben een gewicht van ongeveer 90-140 gram, het zetmeelgehalte is laag.

Zelfs onder de late rassen onderscheidt Picasso zich door een uitstekende houdbaarheid en behoud van een aantrekkelijke uiterlijk, waarvoor het vooral wordt gewaardeerd door producenten die het voor de verkoop telen.

Op honderd vierkante meter grond kan tot 300-320 kg aardappelen worden geoogst. "Minus" - aangetast door Phytophthora.

Zhuravinka (Wit-Rusland)

Wit-Russische fokkers hebben veel uitstekende aardappelvariëteiten gefokt, de legendarische groente van dit land, dat bijna een nationaal symbool is, en Zhuravinka is daar een van.

De laatrijpe Wit-Russische variëteit wordt gekweekt door tuinders in het centrale deel van Rusland, de Wolga-regio, en slaagt ook in meer noordelijke regio's (Leningrad, Pskov, Archangelsk-regio's). Rijpingsvoorwaarden - tot 110 dagen.

Sinds 2005 is het geregistreerd in het rijksregister, de opbrengst is zeer indrukwekkend - tot 600 kg per honderd vierkante meter. Het is belangrijk dat deze variëteit pretentieloos is voor de groeiomstandigheden, dus de opbrengstindicatoren zijn in verschillende regio's bijna hetzelfde.

Op één aardappelstruik worden tot 16-18 knollen met een felrode of roze kleur gevormd. Interessant is dat het vruchtvlees van dit aardappelras geel is. Het gewicht van aardappelen is maximaal 100 gram (misschien 200 of 300 gram), knollen worden meestal genivelleerd.

Kenmerk van de variëteit Zhuravinka: hoge performantie gehalte in de pulp van zetmeel (tot 20%). Deze aardappel wordt gebruikt in de voedingsindustrie (frites maken), maar ook voor het bereiden van gerechten.

De houdbaarheid van Zhuravinka is goed, winters opvallend goed tot het voorjaar, 96-98% van de knollen blijft in goede conditie.

De beste soorten aardappelen

Echte tuiniers zullen daar nooit stoppen, ze zullen proberen, experimenteren, de beste soorten aardappelen voor zichzelf selecteren. En hoewel deze variëteiten of hybriden vaak niet zijn opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie, worden ze met succes gekweekt in de uitgestrekte gebieden van Rusland en krijgen ze zeer goede resultaten.

dauphine

Het ras Dauphine, gefokt door Nederlanders, staat bekend om zijn uitstekende smaak en grote knollen. Gemiddeld bereikt het gewicht van deze aardappelen 300 gram.

De knollen hebben een beige kleur, het vruchtvlees van de aardappel heeft dezelfde kleur. Meestal worden tot 18-20 knollen op één struik gevormd. Pretentieloos, resistent tegen veel traditionele aardappelziektes. Dit ras wordt door veel tuinders onvoorwaardelijk erkend als de lekkerste onder de aardappelen van de Nederlandse selectie.

Deel

Grote geelbruine knollen van dit ras worden 350-400 gram. Pai is een variëteit voor diegenen die productiviteit, uitstekende smaak waarderen, maar tegelijkertijd klaar zijn om alle regels van de landbouwtechnologie te volgen.

Afhankelijk van alle methoden kunt u tot 370-390 kg per hectare krijgen.

De variëteit wordt gekenmerkt door hoge uitgestrekte struiken, weerstand tegen echte meeldauw, de meeste schimmelinfecties van aardappelen.

Pai is een van de beste soorten om te pureren (het kookt goed).

Gastronomisch

Lila-vlezige aardappelen? En waarom niet, want het is uitstekend van smaak, terwijl de knollen ook rauw gegeten kunnen worden. Dit is precies de variëteit van de Russische selectie Gurman, die steeds populairder wordt onder tuinders.

Gurman maakt deel uit van de groep middenvroege variëteiten aardappelen, rijpingsvoorwaarden - tot 80 dagen. Plant kleine maten, halfverspreid, op elk worden tot 14 knollen van blauwe of paarse kleur gevormd.

Aardappelen groeien tot 80-100 gram, het vruchtvlees heeft niet alleen een ongewone kleur, maar ook een vrij originele, zeer aangename smaak. Overal gebruikt:

• Franse frietjes;
• puree;
• soepen;
• salades;
• voor bakken.

OP EEN OPMERKING! Gourmet is een variëteit die is ontstaan ​​als resultaat van nauwgezet selectiewerk. Het is niet van toepassing op genetische manipulatietechnologieën, maar het is interessante kleur vanwege het hoge gehalte aan anthocyanines in de pulp en schil.

Gastronomische knollen zijn erg handig, omdat ze verschillende stoffen bevatten die helpen het cholesterol te verlagen, de werking van de bloedsomloop en het hart te verbeteren. Het wordt aanbevolen voor diabetici, maar ook voor kinderen en ouderen. Salades en vinaigrette met de toevoeging van dergelijke aardappelen krijgen een zeer ongewone uitstraling.