Hoe aardappelen op de markt te kiezen. De juiste aardappelen kiezen

Fokkers hebben meer dan 280 soorten aardappelen gefokt, die worden aanbevolen om op persoonlijke percelen te worden gekweekt. De beste soorten aardappelen worden gekenmerkt door een goede opbrengst, uitstekende smaak en presentatie, resistentie tegen bacteriën en virussen.

Classificatie van aardappelrassen

Rijping classificatie:

• ultra vroeg - tot 1,5 maand;
• vroeg - tot 2 maanden;
• gemiddeld - tot 3 maanden;
• laat - van 3 maanden tot 140 dagen.

Aardappelrassen worden voor verschillende doeleinden gefokt:

• voer - gebruikt als voer voor vee; aardappelen zijn groot, bevatten veel eiwitten en zetmeel;
• universeel - toegestaan ​​​​voor gebruik bij het koken en voor het voeren van vee; met een zetmeelwaarde van 16-18%;
• technisch - droge stof meer dan 16%, wordt gebruikt als grondstof voor de productie van zetmeel en alcohol;
• kantines zijn van het grootste belang voor tuinders, omdat ze worden gebruikt bij het koken.

Tafelvariëteiten bevatten een ander percentage droge stof - zetmeel en zijn onderverdeeld in soorten:

1. Type A - lage drogestofwaarde tot 14%; de knollen zijn dicht, koken niet over, ze worden gebruikt voor bijgerechten en salades.
2. Type B - 14-17% zetmeel; Naar dit type omvatten variëteiten die worden gebruikt voor frituren en de productie van frites.
3. Type C - van 17 tot 20% droge stof; gemiddelde kookbaarheid.
4. Type D - zetmeelwaarde tot 25%. Dit type omvat variëteiten van volledig gekookte aardappelen, die worden gebruikt om droge aardappelpuree te verkrijgen.

Kenmerken van de kleur van de schil:

• rode schil - houdbare aardappelen, bevat veel antioxidanten;
• witte en gele aardappelen - ze hebben een goede smaak en hebben meer zetmeel dan rode knollen.

Overzicht aardappelrassen

Hieronder bekijken we de meest populaire aardappelrassen voor verschillende kenmerken.

Super vroege rassen

De groeiperiode is 45-60 dagen. Hun voordelen zijn minimaal 2-3 keer water geven, immuniteit tegen Phytophthora en het vermogen om twee keer per seizoen te oogsten.

Het grootste nadeel van vroege aardappelrassen is dat de knollen niet geschikt zijn voor opslag, omdat hun schil erg dun is. De oogst wordt snel traag en verliest zijn smaak.

1. Impala is een Nederlandse selectie. Bestand tegen beschadiging tijdens het oogsten. Knollen zijn licht ovaal, rijpen in 50 dagen. Het oppervlak is geel, heeft geen ruwheid, het gemiddelde zetmeel is maximaal 15%, het gewicht van de aardappel is 160 g.
2. Bellarosa - gefokt in Duitsland. De vorm van de aardappel is bolvormig, gewicht - 200 g, het vlees op de snede is beige, de schil is ruw, roze. Immuun voor bacteriën.
3. Alyona. Een verscheidenheid aan langwerpige aardappelen. De knol weegt 130 g, de schil is roze. Het vruchtvlees is lichtbeige, wordt niet donker tijdens het koken; drogestofgehalte 15%.
4. Rivièra. Nederlandse variant. Aardappel - ronde vorm, gewicht -140 g Schil - geelachtig, vruchtvlees - beige, zetmeel tot 16%.
5. Timo. Finse aardappelen. De groeiperiode is 45 dagen. Aardappelen met een gewicht tot 120 g, rond. Glad oppervlak van de knol, bruingele kleur; zetmeel - tot 14% is de pulp bleek, bijna wit.

Middelgrote variëteiten

Met een rijpingstijd tot 100 dagen. Ze worden gekweekt voor opslag voor de winter, omdat de knollen volwassen zijn en pas in de lente ontkiemen.

1. Gala. Een bolvormige groente met licht vruchtvlees en bruinachtige schil. Knolgewicht - 120 g Het heeft gemiddelde zetmeelwaarden.
2. Rode Scarlett. Nederlandse selectie. De knollen zijn langwerpig met een plat oppervlak. De schil is roodachtig, het vlees is bijna wit. Gewicht - tot 120 g.
3. Rosara. Een verscheidenheid aan Duitse selectie. Knollen groeien tot 70 dagen. De vorm van de aardappel is langwerpig, weegt 150 g, met beige pulp en roze schil.
4. Karatoop. De knollen rijpen 70 dagen. Kleine ogen. De aardappelen zijn langwerpig, de schil is bruinachtig, het vruchtvlees is lichtgeel.
5. Sante is een Nederlandse selectie. Groente met een gewicht van 80 g, met een gouden schil, crème knol op de snede.

Late variëteiten

De groeiperiode is van 90-140 dagen. Bevatten maximaal aantal koolhydraten en voedingsstoffen. Ze worden lang bewaard tot de volgende oogst zonder ontkieming. Knollen hebben minder kans op ziekten.

1. Picasso is een Nederlandse kweekaardappel. Er zit weinig zetmeel in de samenstelling, het kookt niet over. Een groente met een gewicht van 120 g, romig op de snede, de schil is geel met bordeauxrode stippen.
2. Tempo. Aardappelen met een gewicht van 150 g, bevat 22% zetmeel; op de snit - beige.
3. Nevski. De knol is rond, 120-130 g, bleek crème op de snede. Het oppervlak is zonder ruwheid, lichtgeel, de ogen zijn roze, ondiep.
4. Nikulinski. De groente weegt 90 g, langwerpig, de schil is lichtbeige met roze vlekken, op de snede van de aardappel is hij sneeuwwit.
5. Zhuravinka is een Wit-Russische selectie. Ovale knollen met een roze tint, tot 160 g Heeft geen last van droogte.

De meest productieve soorten

Ze geven meer dan 350 centners per hectare, en met de toevoeging van extra bemesting en goede watergift - tot 800 centners per hectare.

1. Temp - knollen zijn groot, met een opbrengst van 550 c / ha.
2. Veel succes - met een gemiddelde zetmeelindex kan het een opbrengst van 960 c / ha produceren.
3. Zjoekovski. Groente met een gewicht van 165 g, met een opbrengst tot 500 c/ha. De schil van de knol is roze, het vruchtvlees is lichtgeel.
4. Bellarosa. Super vroege variëteit, die bij goede zorg levert een oogst op jonge aardappelen 400 k/ha.
5. Idaho. Vroege aardappelen met zetmeel tot 17%. De knolschil is glad. Productiviteit - tot 600 kg / ha.

De lekkerste soorten

Mona Lisa

1. Mona Lisa is een middenvroege variëteit. Aardappelgewicht - 80 g; de huid is hard.
2. Bentier is een medium vroege aardappel. De huid is bruin, de snede is een beige pulp, het gewicht is 120 g, er zijn weinig ogen.
3. Symphony is een middelrijpe variëteit. De kleur van de aardappel is rood, het vruchtvlees is geelachtig, gewicht 120 g.
4. Adretta. Bolvormige aardappelen. De schil en het vruchtvlees zijn beige; het oppervlak van de knol is ruw.
5. Simpel Ed. Roodachtige knol, vruchtvlees - beige, bevat veel antioxidanten.

Voor klei- en zandgronden

Rodrigo

Er worden aardappelrassen geselecteerd die vrucht kunnen dragen op zware, dichte gronden. In kleigebieden stagneert het water na hevige regenval en vormt zich een korst als het opdroogt.

Zandgronden hebben een lage porositeit, laten snel lucht en water door en kunnen geen vocht vasthouden. Voor dergelijke percelen moet u droogtebestendige variëteiten kiezen.

1. Gatchinsky. Aardappelvorm - bolvormig, gewicht - tot 140 g; het vruchtvlees is romig. Productiviteit - tot 450 kg / ha.
2. De gloed is een mid-late aardappel. De schil is rozeachtig, de knol op de snede is wit, het drogestofgehalte is 22%. Productiviteit - tot 400c / ha. Het heeft brede bladeren waardoor vocht onder de struik niet snel kan verdampen.
3. Bellarosa - op zware grond vormt zich op een struik tot 10 knollen met een gewicht van 150-200 g. Het wortelsysteem dringt diep in de grond door, waar het water en voedingsstoffen onttrekt.
4. Cleopatra is een Nederlands ras. De schil is rood, het vruchtvlees is bleekgeel, het zetmeel is 13%; knollen zijn groot.
5. Rodrigo is een Duitse aardappel. Grote knollen tot 200 g, de schil is roodachtig, het vruchtvlees is beige.

Veelzijdige variëteiten die vruchten kunnen afwerpen op verschillende bodems- "Zhukovsky", "Nevsky".

Aardappelrassen voor verschillende regio's van het land

Klimaat verschillende regio's land is anders. Daarom worden per zone aardappelen geselecteerd die onder bepaalde weersomstandigheden goed vrucht kunnen dragen.

Rodrigo en Gala

Voor regio Moskou

Het klimaat is gematigd continentaal met relatief milde winters en regenachtige zomers. De eerste nachtvorst is mogelijk vanaf half september.

Voor Siberië

Een gebied met een sterk landklimaat, met late voorjaarsvorst, korte zomers en zware regenval in de nazomer.

In dergelijke omstandigheden worden vroege en middelste variëteiten gekweekt: "Tuleevsky", "Nevsky", "Adretta", "Impala", "Luck", "Lyubava".

Voor de Oeral

Een korte warme periode is kenmerkend, vooral in het noorden en in het centrale deel van de regio. Kies vroege en middenvariëteiten voor teelt: "Luck", "Timo", "Riviera", "Impala", "Gala", "Nevsky".

Middenzone van Rusland

Het wordt gekenmerkt door een gematigd klimaat, met hoge luchtvochtigheid... Warme seizoenen zijn van eind mei tot half september. De beste aardappelrassen voor de middelste baan:

• vroeg - "Bellarosa", "Impala";
• midden - "Rosara", "Sante", "Slavyanka";
• later - "Picasso", "Nevsky", "Zhuravinka".

Voor zuidelijke gebieden

Hete zomers en gebrek aan vocht zijn typisch. De zeer vroege variëteiten "Udacha", "Impala", "Alena", "Zhukovsky" geven een oogst vóór het begin van de hitte. Ze worden twee keer per seizoen gekweekt.

Bij voldoende water worden late variëteiten gekweekt: "Nevsky", "Temp", "Picasso", "Nikulinsky".

Aardappelrassen per doel

Om te frituren

Geschikte aardappelen met een laag zetmeelgehalte van 14-17%: Impala, Alena, Sante, Luck, Ryabinushka.

Voor aardappelpuree

Ze kiezen voor aardappelen met 17 tot 25% zetmeel: Gala, Skazka, Nevsky, Zarevo, Verba, Atlant, Adretta.

Voor langdurige opslag

Een vroeg rijp gewas kan tot het midden van de herfst worden bewaard, waarna de knollen ontkiemen en verdorren.

Voor bewaring kun je het beste middelgrote en late aardappelen gebruiken. Het heeft een dikke schil, is resistent tegen schimmelziekten, rot niet tijdens opslag. Opgeslagen zonder significant gewichtsverlies "Nevsky", "Sante", "Minerva", "Slavyanka", "Gatchinsky" "Adretta".

Beoordelingen van aardappelrassen

"Nevsky" wordt positief beoordeeld door groentetelers. Dit is een heerlijke aardappel met een opbrengst tot 15 knollen per struik. Het is ook immuun voor bacteriën. Knollen zijn langwerpig, gemakkelijk schoon te maken zonder ruwheid. Aardappelen "Nevsky" zijn hittebestendig. Daarom wordt het in hun tuinen gekweekt door amateur-zomerbewoners. Het is ook populair voor commerciële teelt.

Bellarosa is een vroege tafelaardappel. Massa-oogst wordt 55 dagen na het planten aanbevolen. Je kunt al op de 40e dag selectief in de struiken graven. Voor de mogelijkheid om zo vroeg jonge knollen te krijgen, wordt de variëteit gewaardeerd door zomerbewoners. Bovendien wordt het ras in gebieden met een mild klimaat twee keer per seizoen geteeld.

Het voordeel van Bellarosa is de mogelijkheid om gewassen te produceren op zware gronden en op droge gebieden zonder een automatisch irrigatiesysteem.

Temp-aardappelen zijn populair onder tuinders. Het heeft grote knollen met een hoog zetmeelgehalte tot 23%. Het wordt gebruikt voor industriële doeleinden, voor het maken van zetmeel en droge puree. Het wordt door particuliere kwekers gewaardeerd om zijn goede smaak en snelle verteerbaarheid.

Het kiezen van het beste aardappelras begint met het bestuderen van het klimaat en de bodemsamenstelling van de regio. Met deze aanpak zullen vroege aardappelen de oogst in de vroege zomer verrukken en worden late aardappelen in de winter gebruikt. De mogelijkheid om door de variëteiten te navigeren, helpt u bij het kiezen van de juiste groente om te frituren en verschillende borden: soepen, bijgerechten, aardappelpuree.

Veel zomerbewoners vermoeden niet eens dat ze knolachtige nachtschade op hun site hebben. Zo wordt in de wetenschappelijke taal ieders favoriete aardappel genoemd. Voor Italianen is het "tartato", voor Duitsers is het "kartoffel", en voor Russen is het aardappelen of aardappelen.

In hun thuisland, in Zuid-Amerika, een plant uit de Solanaceae-familie groeit in het wild. "Aarden appels" werden onder Peter I naar Rusland gebracht, maar pas vanaf de 19e eeuw begon de teelt van cultuur en tegen het begin van de 20e eeuw werden aardappelen in Rusland "het tweede brood" genoemd. Er zijn enorm veel variëteiten van die groente, en kennis van de speciale teelt van de cultuur, evenals de keuze de juiste soort spelen een zeer belangrijke rol bij het verkrijgen van hoge opbrengsten.

Aardappelen - groentebeschrijving

De bekende tuingroente is een vaste plant, maar wordt maar één seizoen gekweekt. Vormt een kruidachtige struik met rechtopstaande stengels en donkergroene bladeren. De kleur van de bladeren hangt af van de variëteit, groeiomstandigheden en samen met groene, paarse of bruin-groene tinten.

Aardappelbloeiwijzen zijn meestal wit, maar kunnen paars, paars, blauw zijn. De resulterende aardappelvruchten - bessen, bevatten een grote hoeveelheid solanine, zijn ongeschikt voor voedsel, kunnen vergiftiging veroorzaken.

Aardappelen worden gekweekt vanwege de knollen die ondergronds op de scheuten worden gevormd - uitlopers. De plant heeft vezelachtige wortels, die over het algemeen niet bijzonder diep zijn. De diepte hangt ook af van het soort groente en bijvoorbeeld bij laatrijpe rassen gaan de wortels bijna 100-150 cm naar beneden.

Knollen zijn rond, ovaal, langwerpig. Hun kleur is precies hetzelfde gevarieerd: geelachtig, crème, roze, paars, met aderen, de manifestatie van intensere gekleurde vlekken. Het vruchtvlees is meestal wit en er zijn ook varianten met geel, blauwviolet en roze vruchtvlees. Gewicht varieert afhankelijk van de variëteit, groeiomstandigheden, landbouwtechnologie. Grote aardappelen worden geacht ongeveer 1 kg te wegen.

Aardappelknollen bevatten een grote hoeveelheid vitamines, aminozuren en mineralen. Een belangrijke indicator is het percentage droge stof in aardappelen, dat gebaseerd is op zetmeel. Deze cultuur neemt niet alleen belangrijke plek een van de belangrijkste voedingsproducten, maar ook actief gebruikt in de traditionele geneeskunde.

BELANGRIJK! De stengels, bladeren en vruchten van aardappelen bevatten een grote hoeveelheid giftige solanine.

In knollen is het gehalte minimaal, maar als de aardappelen lange tijd werden bewaard, begonnen ze te ontkiemen, en ook, als ze lange tijd in het licht en groen wordt, stijgt de concentratie solanine onmiddellijk. Dergelijke aardappelen mogen niet worden gegeten.

Er worden aardappelrassen geteeld die niet alleen verschillen in rijping, maar ook in smaak en chemische samenstelling.

Soorten onderverdelen:

• kantines;
• gebruikt in productie (technisch);
• voer.

Er worden ook aardappelrassen onderscheiden, die als universeel worden beschouwd, die even geschikt zijn voor voedingsdoeleinden, voor veevoer en voor verwerking.

Ontwikkelingsfasen van aardappelen

Net als andere planten, levenscyclus Deze groente wordt conventioneel verdeeld in fasen (stadia), gekenmerkt door bepaalde veranderingen in ontwikkeling en groei.

Er zijn vijf hoofdfasen in de ontwikkeling van aardappelen.

1. De periode voor ontkieming. De knol, geplant in de grond, begint intensief te "ademen", zwelt op en ontkiemt in de knoppen.
2. De fase van de vorming van een plantenstruik (stengels, bladeren, wortelstelsel).
3. Het begin van de vorming van knoppen op de struik, de groei van toppen, de vorming van uitlopers.
4. Aardappelbloei, voltooiing van de groei van toppen, intensieve groei van knollen.
5. Verdorren en afsterven van aardappeltoppen, rijping van knollen.

De plant behoort tot groentegewassen met een gematigd klimaat, terwijl bij zeer hoge temperaturen (net als bij een daling vanaf +7ºC) alle groeiprocessen bij aardappelen kunnen vertragen. Hij heeft dus matige warmte nodig, dan zal de vegetatieve massa groeien en zullen zich knollen vormen. Meestal oefenen ze het poten van aardappelen met pre-plantvoorbereiding, wanneer de knollen zijn ontkiemd. Dit versnelt de opkomst van zaailingen, de groei van plantenstruiken. De knolvorming is ook afhankelijk van het aardappelras en kan bij vroege rassen al in de derde fase (kiemperiode) beginnen.

In totaal duurt de groeiperiode van knollen meestal 15 tot 25 dagen, als er gunstige omstandigheden worden gecreëerd en het weer goed is.

Van welke grond houden aardappelen?

Een goede aardappeloogst is moeilijk te verkrijgen op onbebouwde gronden. De kwaliteit van de grond heeft niet alleen invloed op de kwantiteit, maar ook op de kwaliteit van de knollen.

En het beste zijn vruchtbare zandige leembodems, losse luchtdoorlatend. Ook lichte leem is geschikt, zeker bij een diepe bouwlaag. Zand- en zandleembodems worden verbeterd door de introductie van organische stof (mest, compost, uitwerpselen van pluimvee), maar gebruik minerale meststoffen aanbevolen in minimale doses. Op dezelfde manier wordt organische stof toegevoegd aan zware gronden, terwijl grof zand wordt toegevoegd.

Het diep ploegen van het gebied is van groot belang wanneer een losse bouwlaag wordt gevormd. Het heeft een goede verkruimeling en ademend vermogen. In dergelijke grond groeien aardappelwortels, uitlopers en de knollen zelf goed.

OP EEN OPMERKING! Het inbrengen van mest direct voor het poten verhoogt de opbrengst, maar tegelijkertijd is er een groot risico op aantasting van de aardappelknollen door schurft.

Deze cultuur houdt van licht, tolereert geen schaduw. In schaduwrijke gebieden bloeien planten slecht, worden te kleine knollen gevormd, het blad wordt geel.

Volgens indicatoren van zuurgraad moet de grond licht zuur zijn, omdat juist deze de aardappelen het meest "leuk" vinden. Daarnaast moet er rekening mee worden gehouden dat verschillende grondsoorten geschikt zijn voor verschillende rassen. Zo geeft Nevsky bijvoorbeeld uitstekende opbrengsten juist op kleine leem- en zandleemgronden, maar is het niet geschikt voor zware gronden. De nogal pretentieloze Adretta groeit op alle gronden, maar Wit-Russische aardappelen hebben de voorkeur van veenmoerassen.

Aardappelen - voordelen en nadelen

Veel mensen denken ten onrechte dat aardappelen een te eenvoudig gewas zijn, en het is niet nodig om over de significante voordelen ervan te praten. Maar dit is niet zo, omdat een groente een grote hoeveelheid verschillende vitamines, aminozuren bevat en regelmatige consumptie van aardappelen in voedsel bijdraagt ​​aan de opname van deze nuttige stoffen in het menselijk lichaam.

Aardappelen zijn nuttig voor het versterken van de botstructuur, het verbeteren van de werking van het spijsverteringsstelsel en het normaliseren van de stofwisseling. Het aanwezige foliumzuur voorkomt de vorming van kankercellen, kalium en vitamine C en B6 ondersteunen en normaliseren de werking van het hart.

Aardappelen geven een verzadigd gevoel, voorzien in de behoefte van het menselijk lichaam aan verschillende stoffen. De groente bevat componenten zoals een flavonoïde, quercitine, die cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen.

De favoriete aardappelen van iedereen hebben een gunstig effect op de conditie van de huid, verbeteren de structuur, bevorderen de verjonging en het verdwijnen van rimpels.

OP EEN OPMERKING! De Indianen van Peru aanbaden de aardappel als een godheid. Sommige stammen telden de tijd af en concentreerden zich op de duur van het koken van aardappelknollen.

Wat betreft schade, met betrekking tot aardappelen, zoals alle andere producten, hoeft u alleen maar met mate te zijn. Het is niet aan te raden om een ​​grote hoeveelheid gebakken aardappelen, frites, frietjes waar velen van houden te eten. Dergelijke producten, gekookt bij hoge temperaturen, bevatten een stof genaamd acrylamide, die schadelijk is voor het menselijk lichaam.

Degenen die verschillende bètablokkers gebruiken, moeten hun inname van aardappelgerechten beperken, en aardappelen zijn vanwege hun hoge kaliumgehalte gecontra-indiceerd voor mensen met een nieraandoening.

Regels voor het bewaren van aardappelen

Het oogsten van aardappelen in de herfst is voor veel zomerbewoners een van de meest arbeidsintensieve vormen van tuinieren. In dit geval moeten de geoogste aardappelen worden voorbereid voor opslag, de groente leveren optimale omstandigheden voor overwintering.

Aardappelen worden doorgaans bewaard in:

• kelders;
• kelder;
• balkon of loggia.

De keuze hangt af van de mogelijkheden van de zomerbewoners, de woonplaats (stadsappartement, privéwoning), het klimaat van het gebied en de hoeveelheid geoogste oogst. De beste optie is een droge en donkere kelder, met een stabiel temperatuurregime.

OP EEN OPMERKING! Aardappelen dienen bewaard te worden bij + 2… + 4 ºC.

Bij hogere snelheden zullen de knollen verwelken, vocht verliezen en zullen spruiten verschijnen. Het zal niet mogelijk zijn om het te eten. Wanneer de temperatuur daalt, worden de aardappelen zoetig, krijgt de schil een slijmerige bloei.

Het is belangrijk om een ​​optimaal vochtgehalte te behouden - 70-85%, zodat de knollen geen vocht verliezen en tegelijkertijd niet gaan rotten. Aardappelen kunnen niet in vochtige kelders en kelders worden bewaard, anders is de oogst binnen enkele weken volledig verpest.

Bewaar aardappelen in speciale dozen, bakken, netzakken, draadcontainers. Als groenten in bulk in de bakken worden gegoten, mag de laag niet groter zijn dan 1-1,5 meter. In dit geval moet voor een goede ventilatie worden gezorgd. Het is handig om aardappelen in houten kisten te gieten en te bewaren, want als sommige knollen plotseling beginnen te verslechteren, kun je ze heel gemakkelijk verwijderen zonder alle afzettingen te breken.

Voordat de knollen worden gelegd voor opslag, moet de kamer worden gedroogd, behandeld met ontsmettingsmiddelen (u kunt gebruiken) kopersulfaat, kaliumpermanganaat). Desinfectie wordt ook uitgevoerd met behulp van zwavelbommen.

BELANGRIJK! Bij het drogen van de kelder moet u heel voorzichtig zijn en de veiligheidsmaatregelen in acht nemen.

De bodem van de kelder of kelder moet droog zijn. Het is wenselijk dat het wordt bestrooid met een soort vochtabsorberend materiaal (kiezelstenen, grind of grof zand).

Aardappelen worden gesorteerd, gesorteerd, gedroogd in de opslag gegoten. Bovenop de knollen kun je een laag bieten leggen, die overtollig vocht van de "ademende" aardappelen zal opnemen. Als een koudegolf wordt verwacht, is het deksel van de kelder afgedekt warme dekens, oude sweatshirts zodat de aardappelen niet bevriezen.

Aardappelen voor consumptie moeten gescheiden worden gehouden van de te planten knollen. Meestal worden deze knollen gesorteerd voordat ze worden opgeslagen en vervolgens een tijdje in de zon bewaard om groen te worden. Je kunt ze niet eten, maar ze zullen goed overwinteren en in het voorjaar zal er hoogwaardig zaadmateriaal zijn.

Welk aardappelras bewaart u het beste in de winter

Bij het leggen van aardappelen voor opslag moet eraan worden herinnerd dat niet alle variëteiten van die cultuur even goed overwinteren. Zelfs als aan alle voorwaarden is voldaan, kunnen vroege aardappelrassen beginnen te ontkiemen. Maar in de praktijk verdelen tuinders heel vaak aardappelen niet in vroege en late variëteiten, waarbij alles in één massa wordt opgeslagen.

Experimenteel bepalen ze voor zichzelf heerlijke soorten aardappelen (en hier kunnen de meningen anders over zijn), evenals die welke het beste overwinteren tot de lente. Veel hangt ook af van de omstandigheden, want het is gemakkelijker te bewaren in goed uitgeruste kelders dan bijvoorbeeld op een loggia of in kelders.

Sorteren op variëteit is nog steeds noodzakelijk, aangezien groepen met vroege of middellange rijpingsperioden slechter overwinteren, terwijl late aardappelen perfect liggen, niet alleen tot de lente, maar ook een deel van de zomer. Geluk, Rosara, Lark - dit zijn vroege variëteiten, dus ze moeten eerst worden gegeten. Ze kunnen niet tegen langdurige opslag en beginnen te verslechteren. Maar de vroege Impala-variëteit, waar veel tuinders van houden, veroorzaakt niet veel problemen tijdens de overwintering en is zeer goed bewaard tot het late voorjaar. Ook het vroege Nederlandse ras Red Scarlet is goed bewaard gebleven.

Hoge houdbaarheid in rassen als Zhuravinka, Asteriks, Atlant, Gatchinsky, Lasunok.

Het middenseizoen aardappelras Nevsky, met succes in het hele land geteeld, staat bekend om zijn uitstekende smaak en goede houdbaarheid. Zo kan iedereen altijd "hun" soort kiezen, die probleemloos kan worden bewaard in winterperiode.

Aardappelrassen

Er zijn een groot aantal verschillende soorten aardappelen ingedeeld volgens verschillende kenmerken. Het is traditioneel om de cultuur in groepen te verdelen volgens rijpingsperioden:

• vroeg en midden vroeg (60 tot 90 dagen);
• rassen in het middenseizoen die 90 tot 110 dagen nodig hebben om te groeien;
• late variëteiten (van 110 tot 120 dagen).

Er worden vooral smakelijke variëteiten onderscheiden, de meest zachte, aangepast aan verschillende omstandigheden(droogtebestendig, doorgroeiend) kleigronden die bestand zijn tegen extreme temperaturen en hoge luchtvochtigheid). Ook bij de beschrijvingen van rassen is met name het kenmerk van de resistentie van een bepaalde aardappel tegen ziekten en plagen van belang. Zo zijn Bellarosa, Zhivitsa resistent tegen Phytophthora, Picasso, Karatop en Fantasy zijn niet besmet met schurft en Sante of Arosa worden het minst aangetast door het gevaarlijke goudaaltje.

Naast variëteiten van binnenlandse selectie (zowel oude als bewezen, maar ook nieuwe), proberen Russische tuinders met succes aardappelrassen uit Duitsland en Nederland te kweken. Wit-Russische aardappelvariëteiten zijn wijdverbreid, vooral omdat het klimaat in veel Russische regio's vergelijkbaar is met de omstandigheden in een broederlijk land.

Experts adviseren tuinders ook altijd om aardappelen met verschillende rijpingsperioden op hun percelen te telen, met verschillende parameters van weersbestendigheid. Hierdoor is het mogelijk om ook bij een ongunstig zomerseizoen altijd een goede oogst te krijgen. En vergeet de systematische vernieuwing van pootaardappelen niet, want in de loop der jaren degenereert de cultuur geleidelijk. Knollen, eenmaal groot en smakelijk, krimpen, planten hebben meer kans ziek te worden, oogsten zijn niet bemoedigend. De reden is meestal één - de degeneratie van rassenkenmerken, de opeenhoping van virussen.

Daarom is het noodzakelijk om regelmatig nieuwe aardappelen toe te voegen, probeer een beetje andere variëteiten.

BELANGRIJK! U moet aardappelen kopen bij betrouwbare en vertrouwde tussenpersonen of bij zaadkwekerijen.

Vroege aardappelrassen

Deze groep omvat aardappelen waarvan de rijpingstijd niet langer is dan 90 dagen. Onder hen zijn er ook hun eigen recordhouders, waarvan de knollen op 50-70 dagen rijpen - ultravroege variëteiten.

Houd er rekening mee dat rijpingsindicatoren kunnen veranderen als gevolg van het weer, klimatologische kenmerken van de regio, landbouwtechnologie. Vroege aardappelen worden gewaardeerd om het vermogen om snel een oogst te krijgen, om in de tweede helft van de zomer verse knollen te gebruiken. Het "minpunt" is dat het niet geschikt is voor langdurige opslag, daarom moeten andere variëteiten uit de groep van middenseizoen en late variëteiten worden gelegd voor overwintering.

Rode Scarlet (Nederland)

Een van de meest voorkomende Nederlandse variëteiten in Russische regio's. De gemiddelde rijpingstijd is 70-75 dagen. Het wordt geteeld in de zuidelijke regio's, gezoneerd voor de regio Moskou, deze aardappel wordt met succes gekweekt door de tuinders van de Oeral en het noordwesten.

De knollen zijn gelijkmatig, langwerpig, de schil is roze-lila, het vruchtvlees is geelachtig. De knollen wegen ongeveer 100 gram. Op compacte struiken worden maximaal 10-13 stukjes knollen gevormd. De smakelijkheid van de pulp is goed. Deze variëteit wordt aanbevolen voor het koken van frites, om te frituren. Gekookt kookt het niet goed, het is niet geschikt voor aardappelpuree.

Red Scarlet onderscheidt zich door droogteresistentie, hoge productiviteit, pretentieloosheid. Het is redelijk resistent tegen de nematode, maar kan in sommige jaren worden aangetast door Phytophthora.
Je kunt deze variëteit bestellen in de Sady Rossii online winkel

geluk (Rusland)

Geluk is een aardappelras van binnenlandse selectie. Voor wat ze waarderen: het geeft een goede opbrengst, is ook geschikt voor langdurige opslag (een zeldzaamheid voor vroege rassen) en vertoont resistentie tegen verschillende virussen en mechanische schade.

Struiken zijn middelgroot, verspreiden zich, bloeien wit. Het wordt met succes gekweekt in de regio's van het noordwesten, de middelste zone, de Wolga-regio. Vormt op een struik tot 18 knollen, het gemiddelde gewicht van elk is maximaal 150-200 gram. De schil is geel, het vlees is van binnen witachtig. De ogen van Good Luck-knollen zijn slecht uitgedrukt. Een zeer smakelijke variant, maar ook geschikt om te bewaren.

De variëteit Luck is zelfs in ongunstige jaren vruchtbaar en is daarom populair bij zomerbewoners.
Om dit ras te bestellen, klik op de knop

Rosara (Duitsland)

Een andere variëteit aan buitenlandse selectie - "gast" uit Duitsland Rosara. De grondlegger van het ras is Saka Pflanzenzucht GBR, sinds 1996 is Rosara opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie.

Rosara's knollen zijn ovaal, mooi, de schil is rood. Het oppervlak van de knollen kan een lichte ruwheid hebben. Het vruchtvlees is geelachtig. Deze variëteit is (volgens veel zomerbewoners) een van de beste van smaak. Bevat een klein percentage zetmeel, kookt niet over.

Het wordt geteeld in bijna alle regio's van de Russische Federatie. Vanaf honderd vierkante meter, met de juiste landbouwtechnologie, kun je tot 400 kg knollen krijgen.
Deze variant is ook te bestellen

Bellarosa (Duitsland)

De tuinders van de Oeral, de regio's van het noordwesten en het centrum van Rusland telen met succes het aardappelras Bellarosa.

Dit zijn vroege aardappelen, knollen kunnen na 40-45 dagen aan het voer worden toegevoegd. Vormt prachtige struiken, op elke plant worden tot 10 grote knollen gevormd. Elk van hen weegt gemiddeld - tot 150-200 gram, er zijn ook grotere exemplaren - tot 800 gram.

De schil van Bellarosa is roze, het vruchtvlees is geel, het kan romig zijn. Smaakkwaliteiten - op de "vijf" kunnen aardappelen worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden (frituren, koken, bakken).

OP EEN OPMERKING! Wanneer het wordt gekookt, wordt het vruchtvlees van Bellarose, in tegenstelling tot veel andere soorten, niet donkerder.

De opbrengst van Bellarose is hoog, van 150 tot 300 kg wordt geoogst vanaf honderd vierkante meter van de rug. Het wordt zowel gewaardeerd om zijn opbrengst en uitstekende smaak, als om zijn pretentieloosheid, weerstand tegen ziekten, evenals kwaliteit en droogteresistentie.

Bellarosa is minder resistent tegen de coloradokever, daarom zijn verplichte preventieve maatregelen nodig.

Impala (Nederland)

Nederlandse aardappelen zijn altijd in trek bij Russische tuinders. Het ras Impala is daar een sprekend voorbeeld van, aangezien het zowel door zomerbewoners als door verschillende groenteboerderijen wordt verbouwd.

Mogelijk bent u geïnteresseerd in:

Het is een aardappel met een vroege rijpingsperiode (tot 65 dagen), hoewel zomerbewoners vaak na 45-50 dagen knollen voor voedsel beginnen op te graven. Daarom slaagt dit ras erin om te rijpen in de zuidelijke regio's van Rusland en wordt het twee keer per seizoen geplant. Uit de struik worden maximaal 15-18 knollen geoogst. Per gewicht bereikt elke knol ongeveer 130-150 gram.

De schil van wortelgroenten is gelig, gelijkmatig en glad. Het vruchtvlees is romig. Impala-aardappelen hebben een uitstekende smaak en dit ras, ondanks de vroege rijpingsperiode, overwintert goed en behoudt zijn uiterlijk. Het ras vereist verplichte naleving van vruchtwisseling, geeft een hoge opbrengst wanneer geplant in ruggen.

Middelgrote aardappelen

Deze groep in onze review omvat zowel middelgrote vroege rassen (75-85 dagen), als aardappelen met een rijpingstijd van 90 tot 110 dagen.

Gala (Duitsland)

Een pretentieloze variëteit van Duitse selectie - Gala, die in veel regio's van Rusland wordt geteeld. Bestand tegen een aantal aardappelziektes, nematoden.

Middelgrote struiken, bloemen wit... Vormt knollen met een gewicht tot 120 gram, de schil is gelig, het vruchtvlees is intenser gekleurd in helder geel... Eén struik kan tot 20-25 aardappelen bevatten. Het kookt niet over, blijft erg dicht tijdens het koken, dus dergelijke aardappelen zijn ideaal voor het bereiden van verschillende salades en soepen.

De opbrengst van het ras is goed, tot 350-400 kg wordt geoogst van honderd vierkante meter. Gala onderscheidt zich door het feit dat de knollen uniforme scheuten geven, de struiken compact en vlak zijn, dus het is handig om voor de planten te zorgen.
Gala aardappelen bestellen met bezorging

Nevski (Rusland)

Een echte favoriet van zomerbewoners is een variëteit van een binnenlandse fokschool genaamd Nevsky. Het wordt ook gekweekt in grote boerderijen, gewaardeerd om de uitstekende smaak van knollen, hoge opbrengst (tot 500 kg per honderd vierkante meter), goede houdbaarheid.

De struiken van Nevsky zijn zeer weelderige, mooie, witte bloemen. Elke struik vormt 8 tot 15 knollen, het gemiddelde gewicht is 80-150 gram.

De schil van de aardappelen is wit, het vruchtvlees is ook wit, de smaak is zeer goed. Nevsky is geschikt voor de bereiding van verschillende gerechten, het heeft een gemiddeld zetmeelgehalte. Tuinders waarderen het vanwege zijn weerstand tegen een van de gevaarlijkste ziekten van aardappelen - Phytophthora; het wordt ook weinig aangetast door een zwarte poot, korst.

OP EEN OPMERKING! Variatie Nevsky vereist speciale aandacht bij het landen. Beschadig de spruiten van gekiemde knollen niet.

U kunt deze variant bestellen

Gezoneerd Nevsky in alle regio's van het land.

Tovenaar (Rusland)

De Sorcerer-variëteit van Russische fokkers heeft velen "gecharmeerd", en vooral gewaardeerd om de uitstekende smaak van knollen en verhandelbaarheid.

Dit aardappelras is pretentieloos voor het weer, de bodem en vertoont ook een goede weerstand tegen verschillende ziekten.

In sommige jaren kan het worden aangetast door de gouden nematode.

Hogere opbrengsten worden verkregen met zeldzame aanplant.

De genivelleerde knollen van de tovenaar hebben een geelbruine schil, het vruchtvlees is wit. De smaak is zeer aangenaam, vooral deze aardappelpuree is lekker. Tijdens het koken worden de knollen niet donker.

Van honderd vierkante meter, van 170 tot 400 kg wordt geoogst, de opbrengst is afhankelijk van de regio en de kenmerken van de landbouwtechnologie.

Adretta (Duitsland)

Een van de oude variëteiten die Russische tuinders graag kweken, is Adretta. Dit is een Duits ras dat bijna een kwart eeuw geleden op de percelen verscheen en ondanks de overvloed aan nieuwe aardappelen zijn posities niet opgeeft.

Heerlijk, met een hoog zetmeelgehalte, zijn Adretta-aardappelen vooral goed om te koken. Ze hebben een gelige schil, het vruchtvlees is ook geel en bij het koken neemt de kleurintensiteit toe.

Het gewicht van individuele aardappelen is maximaal 140-160 gram. Adretta is een zeer pretentieloze variëteit, gekweekt op zomerhuisjes, en op verschillende boerderijen. De nadelen zijn onder meer de gevoeligheid van het ras voor schurft en Phytophthora, vooral wanneer het in de noordelijke en noordwestelijke regio's wordt gekweekt.

Knollen, zelfs bij het invriezen, veranderen de smaak niet en worden niet zoet.

Tuleyevsky (Rusland)

In 2006 verscheen het aardappelras Tuleevsky in het staatsregister van de Russische Federatie.

Het werd gefokt door fokkers uit de regio Kemerovo, de naam werd gegeven ter ere van de gouverneur van de regio.

De struiken zijn compact van formaat, wat het mogelijk maakt om de variëteit in kleine gebieden te laten groeien.

Aardappelen zijn egaal, hebben een gelige schil. Het oppervlak is ruw. Het ras heeft een goede smaak, bovendien wordt het gewaardeerd vanwege de afwezigheid van kleine knollen in de struik. Gemiddeld worden er tot 20 knollen gevormd op één plant, met een gewicht tot 250 gram.

Deze variëteit "gouverneur" wordt in veel regio's van Rusland gekweekt, omdat het, naast de opbrengst, ook resistent is tegen korst en rot.

Rocco (Nederland)

Groentetelers in veel landen van de wereld telen Nederlandse Rocco-aardappelen. Het verscheen in 2002 in ons land, dus dit ras kan niet langer als een noviteit worden beschouwd.

De rijpingstijd hangt grotendeels af van de kenmerken van de regio, aangezien in het zuiden de knollen na 100 dagen worden uitgegraven, in meer noordelijke regio's duurt het langer (tot 120-150 dagen).

De pretentieloze Rocco vormt een ovale aardappel, elk met een gewicht tot 120 gram. De schil van de aardappelen is rood, het vruchtvlees heeft een aangename romige tint.

Om Rocco's aardappelen op te slaan, moet je een goede kelder uitrusten, anders overleven de wortels misschien niet in de winter.

De smaak is zeer hoog en kan gebruikt worden om verschillende gerechten te bereiden.

Kenmerk van het ras: Rocco mist vaak bloemen tijdens het groeiseizoen. Dit heeft geen invloed op de knolvorming.

Aurora (Rusland)

In de noordelijke en centrale regio's van Rusland geven velen de voorkeur aan de Aurora-variëteit in het middenseizoen. Zijn eigenaardigheid: smakelijke, gelijkmatige aardappelen, goede opbrengst, zorgvuldige naleving van alle landbouwtechnieken is vereist.

De variëteit vormt krachtige hoge struiken, daarom is herhaaldelijk aanharken vereist zodat de planten niet "uit elkaar vallen".

De mooie knollen van Aurora hebben een rood-beige schil, van binnen is er een zacht crèmekleurig vruchtvlees. Er groeien gemiddeld 20-23 aardappelen in de struik, maar in een aantal regio's merkten tuinders andere aantallen op - tot 30-35 exemplaren.

Aardappelgewicht - tot 150 gram (gemiddeld). Geschikt voor alle soorten bewerkingen. De houdbaarheid is hoog; onder voorbehoud van bewaarcondities overwintert Aurora goed tot de volgende zomer.

Late aardappelrassen

Deze categorie omvat rassen met knollen die 110 tot 130-140 dagen rijpen. Dit zijn de optimale aardappelrassen voor de zuidelijke regio's, omdat ze in die klimatologische omstandigheden (lange zomerperiode) uitstekende opbrengsten kunnen geven.

In de omstandigheden van de middelste zone, de Oeral, Siberië, het noordwesten, is het moeilijk om ze te telen, hoewel sommige tuinders, vanwege hun goede smaak en uitstekende houdbaarheid, ook late aardappelen telen.

Picasso (Nederland)

Het ras valt op door zijn grote spreidende struiken, hoge opbrengst, uitstekende smaak van knollen. Maar Picasso is kieskeurig over de kwaliteit van de bodem, landbouwtechnologie dus, om te verkrijgen goede oogsten je zult hard moeten werken. Hij houdt van vrijheid, en topscores geeft met een schaarse landing.

De knollen hebben een zeer ongebruikelijke kleur - beige met roze vlekken. Hoogstwaarschijnlijk kreeg het aardappelras vanwege deze originele kleur de naam van de grote schilder.

Aardappelen hebben een gewicht van ongeveer 90-140 gram, het zetmeelgehalte is laag.

Zelfs onder late variëteiten Picasso onderscheidt zich door een uitstekende houdbaarheid, behoud van een aantrekkelijk verschijning, waarvoor het vooral wordt gewaardeerd door producenten die het voor de verkoop telen.

U kunt tot 300-320 kg aardappelen verzamelen van honderd vierkante meter perceel. "Minus" - wordt aangetast door Phytophthora.

Zhuravinka (Wit-Rusland)

Kwekers uit Wit-Rusland hebben vele uitstekende aardappelrassen gefokt, de legendarische groente van dit land, dat bijna een nationaal symbool is, en onder hen is Zhuravinka.

Een laatrijpe Wit-Russische variëteit wordt gekweekt door tuinders in het centrale deel van Rusland, de Wolga-regio, en slaagt in meer noordelijke regio's (Leningrad, Pskov, Archangelsk-regio's). Rijpingstijd - tot 110 dagen.

Sinds 2005 is het geregistreerd in het rijksregister, de opbrengst is zeer indrukwekkend - tot 600 kg per honderd vierkante meter. Het is belangrijk dat deze variëteit pretentieloos is in termen van groeiomstandigheden, daarom zijn de opbrengstindicatoren in verschillende regio's bijna hetzelfde.

Op een struik aardappelen, tot 16-18 knollen felrood of Roze kleur... Interessant is dat het vruchtvlees van dit aardappelras geel is. Het gewicht van aardappelen is maximaal 100 gram (misschien 200 en 300 gram), knollen zijn meestal uitgelijnd.

Kenmerk van de variëteit Zhuravinka: hoge scores zetmeelgehalte in pulp (tot 20%). Deze aardappel wordt gebruikt in de voedingsindustrie (frites maken), maar ook voor het koken van allerlei soorten voedsel.

De houdbaarheid van Zhuravinka is goed, hij overwintert opmerkelijk tot het voorjaar, 96-98% van de knollen blijft in goede conditie.

De beste soorten aardappelen

Echte tuinders zullen daar nooit stoppen, ze zullen proberen, experimenteren, de beste aardappelrassen voor zichzelf selecteren. En hoewel deze variëteiten of hybriden vaak niet zijn opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie, worden ze met succes gekweekt in de uitgestrekte gebieden van Rusland en krijgen ze zeer goede resultaten.

Dauphiné

Het door Nederlanders veredelde ras Dauphine staat bekend om zijn uitstekende smaak en grote knollen. Het gemiddelde gewicht van deze aardappelen bereikt 300 gram.

De knollen zijn beige van kleur, het vruchtvlees van de aardappel heeft dezelfde kleur. Meestal worden tot 18-20 knollen op één struik gevormd. Pretentieloos, resistent tegen veel traditionele aardappelziektes. Veel tuinders erkennen dit ras onvoorwaardelijk als de lekkerste onder de Nederlandse kweekaardappelen.

Deel

Grote geelbruine knollen van dit ras worden 350-400 gram. Pai is een variëteit voor diegenen die waarde hechten aan opbrengst, uitstekende smaak, maar tegelijkertijd klaar zijn om alle regels van landbouwtechnologie te volgen.

Als je alle technieken volgt, kun je oplopen tot 370-390 kg per hectare.

De variëteit onderscheidt zich door hoge, spreidende struiken, weerstand tegen echte meeldauw, de meeste schimmelinfecties van aardappelen.

Pai is een van de beste soorten voor het maken van aardappelpuree (het kookt goed).

Gastronomisch

Lila-vlezige aardappelen? En waarom niet, want het is uitstekend van smaak, terwijl de knollen ook rauw gegeten kunnen worden. Dit is precies de variëteit van de Russische selectie Gourmet, die steeds populairder wordt onder tuinders.

Gourmet maakt deel uit van de groep medium vroege variëteiten aardappelen, rijpingstijd - tot 80 dagen. Plant kleine maat, semi-uitgestrekt, worden op elk tot 14 blauwe of paarse knollen gevormd.

Aardappelen groeien tot 80-100 gram, het vruchtvlees heeft niet alleen een ongewone kleur, maar ook een nogal originele en zeer aangename smaak. Overal gebruikt:

• Franse frietjes;
• aardappelpuree;
• soepen;
• salades;
• voor bakken.

OP EEN OPMERKING! Gourmet is een variëteit die is ontstaan ​​als resultaat van nauwgezet veredelingswerk. Het behoort niet tot de genetische manipulatietechnologieën en de interessante kleur is te danken aan het hoge gehalte aan anthocyanines in de pulp en schil.

Gastronomische knollen zijn erg handig, omdat de verschillende stoffen die ze bevatten helpen om het cholesterol te verlagen, de werking van de bloedsomloop en het hart te verbeteren. Het wordt aanbevolen voor diabetici, maar ook voor kinderen en ouderen. Salades en vinaigrette met de toevoeging van dergelijke aardappelen krijgen een zeer ongewone uitstraling.

Beoordelingen

Ik kweek de variëteit Red Scarlet, de afgelopen vijf jaar heb ik alleen deze variëteit geplant. Ik plant meestal tot 25 mei, terwijl ik de aardappelen voor 25 augustus graaf, anders kunnen de knollen barsten. Slaat heel goed op. De aardappelen zijn lekker, gekookt. Dit zijn de gegevens voor de Oeral, ik weet niet hoe het in andere regio's zal zijn.

Veel mensen houden niet van de Luck-variëteit. En we kweken het met plezier. In een hete zomer drie jaar geleden gaf alleen Luck ons ​​een goede oogst, alle andere rassen groeiden gewoon niet. Het smaakt goed naar aardappelen, maar hangt hoogstwaarschijnlijk van de grond af. Onze vrienden cultiveren het geluk thuis niet, ze slagen er niet in, maar de onze wordt altijd geprezen. De variëteit is groot, er zijn geen holtes binnenin.

Ik heb deze variëteit besteld bij Kemerovo, ik kweek hem voor het derde jaar. Ik vind het erg lekker, lekker, goed gekookt. Voor aardappelpuree, dat is het. Er zijn meestal 12-13 stukjes aan een struik, mijn schil en pulp zijn geel, de schil is enigszins ruw. Tuleyevsky houdt van bodems die zijn bemest met humus en as, dus ik stop ze er altijd zonder spijt in. Ik doe het zonder water te geven, ik ben blij met de oogst.

Zelfs zo'n simpele zaak als het kopen van aardappelen heeft zijn eigen wijsheid. Nadezhda Seregina, een toonaangevende aardappelspecialist bij landbouwbedrijf "SeDec", zal ons helpen om de hoogste kwaliteit en lekkerste te kiezen.

Welke aardappelen zijn het beste voor langdurige bewaring?

Als u aardappelen koopt voor winteropslag, is het beter om niet één variëteit te kiezen, maar minimaal 2-3. Hierdoor is de kans groter dat een deel ervan tot het voorjaar houdbaar is en heb je ook aardappelen in je voorraad voor verschillende culinaire doeleinden. Aardappelrassen variëren in doel. Maar het is onmogelijk om qua uiterlijk "specialisatie" vast te stellen - u moet de kenmerken van het ras kennen.

Kenmerken van het kopen van aardappelen in de winkel en op de markt

In de supermarkt leer je het een en ander van het etiket of de verpakking. Het is goed als de fabrikant schrijft voor welke culinaire doeleinden het ras geschikt is: voor salade, om te koken, om te frituren. Nu leveren zowel buitenlandse (Nederland, Frankrijk, Israël) als binnenlandse leveranciers vaak verpakte aardappelen met dergelijke uitleg.

De kwaliteit van gewassen verpakte aardappelen is overigens overal hetzelfde, aan welk land de voorkeur wordt gegeven, is een kwestie van smaak.

Het is moeilijker wanneer ze, in plaats van een variëteit toe te kennen, schrijven: gastronomische aardappelen, binnenlandse aardappelen of zoiets. Dan wapenen we ons met een vergrootglas en zoeken de compositiegrafiek, als het etiket aanwezig is.

Zetmeelgehalte boven 15% - de variëteit is geschikt voor aardappelpuree... Onder 15% - voor soep en salade... Droge stof - niet minder dan 20-24%, en reducerende suikers - niet meer dan 0,5% - dergelijke aardappelen kunnen worden gebakken, ze zullen niet afbrokkelen in een pan of frituurpan en krijgen geen bittere chocoladebruine kleur. Het komt voor dat gegevens over de samenstelling en het doel van het ras ontbreken. Dan blijft het alleen om een ​​​​zak te nemen voor een monster en de kwaliteit ervan zelf te evalueren.

Op de markt kunnen veel verkopers de variëteiten die ze verhandelen noemen. Ook nuttige informatie.

De lekkerste soorten aardappelen

De beste soorten aardappelpuree: Blauwheid, Lorkh, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizabeth.

Bij het koken van aardappelpuree is het beter om de knollen in kokend water te doen, en voor salade - in koud water. Totdat het water kookt, wordt een deel van het zetmeel uit de salade-aardappelen gewassen en zal het niet afbrokkelen.

Kies voor soep en salade aardappelrassen met een verlaagd zetmeelgehalte. Ze vallen niet uit elkaar tijdens het koken en verstoren ons afslankprogramma niet.

De beste aardappelrassen voor soepen en salades:Leider, Handsome, Alvara, Red Scarlett, Nevsky, Luck, Nikulinsky.

Binnenkort in de supermarkten, mogelijk een nieuwe salade cijfer Gastronomisch- met donkerblauw vruchtvlees en hoog gehalte aan antioxidanten. Het kan ook vers worden gegeten.

Om te frituren kies aardappelrassen met een hoog gehalte aan droge stof en het vermogen om zetmeel "te voorkomen" dat het in suikers vervalt. Dankzij deze eigenschap behouden de aardappelschijfjes hun vorm tijdens het frituren.

De beste soorten aardappelen om te frituren: Leider, Nadezhda, Kolobok, Bryansk vroeg, Zhukovsky vroeg, Impala, Felox.

Welke aardappelen kunnen het beste worden bewaard - gewassen of ongewassen?

Aardappelen wassen of niet wassen is eigenlijk niet zo'n belangrijke vraag. In gewassen en ongewassen vorm verkopen ze dezelfde variëteiten, gelijk geteeld. Pas tijdens het wassen worden aardappelen uitgezocht, knollen met gebreken verwijderd en aangepast formaat:... Daarom zijn er hier praktisch geen zieke, verwende. Maar gewassen aardappelen worden slechter bewaard - als je een strategische voorraad aardappelen nodig hebt, neem dan ongewassen aardappelen.

Welke maat aardappelen kiezen?

Als aardappelen van hetzelfde ras op grootte worden gesorteerd, kies dan de grootste. De knollen, die hun broers in ontwikkeling voor waren, slaagden erin beter te rijpen - ze bevatten meer eiwitten, vitamines, ze zijn gezonder en smakelijker.

Waar de beste aardappelen groeien

De beste binnenlandse aardappelen groeien in de regio's Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, Tver, in de regio Moskou.

Deze plant heeft een gematigd klimaat, de hitte vermindert de kwaliteit van de knollen drastisch. Aardappelen uit de regio's Bryansk, Leningrad en het noorden van Ryazan moeten zorgvuldiger worden gekozen. In deze regio's zijn er zowel goede gronden als gronden die niet helemaal geschikt zijn voor aardappelen, die goederen van niet de beste kwaliteit opleveren.

Speciale vermelding verdient de bodem: bij aankoop ongewassen aardappelen, kunnen we het beoordelen. De slechtste optie is zand (ga met je hand over de schil - je zult harde zandkorrels voelen). Op het zand is de knol "vloeibaar", hij wordt slecht bewaard, wordt donkerder tijdens het koken.

Turfaardappelen kunnen dezelfde nadelen hebben als ze slecht worden verzorgd, maar in mindere mate. Turf herken je aan zijn diepzwarte kleur, als het opdroogt, wordt het bijna niet helderder, het brokkelt af, het is voornamelijk in de vorm van stof op de schil van aardappelen aanwezig.

De gemakkelijkste manier om goede aardappelen te telen is zwarte aarde en leem. Zie aardappelen met zwarte, grijze of bruinachtige plastic "modder" die aan de knollen is gehecht, neem het moedig.

Waarom wordt aardappel donkerder tijdens het koken?

Daar zijn veel redenen voor, maar we zullen er bij het kopen geen van kunnen identificeren. Als boeren te ver zijn gegaan met stikstofbemesting, knollen in een te hoge laag hebben opgeslagen, hebben ze niet voldaan temperatuur regime, klop en knijp de aardappelen tijdens het oogsten - het wordt donker tijdens het koken, vooral nadat het een paar dagen warm is geweest. In feite zijn alle moderne variëteiten relatief resistent tegen deze plaag, maar geen van hen lost het probleem volledig op.

Beter dan anderen bewaren ze de smetteloze reputatie van het aardappelras: Lorkh, Knap, Blauwheid, Nikulinsky.

Sprookjes en verhalenvertellers: is het mogelijk om aardappelen te telen zonder chemie

Aardappelen hebben bemesting en bescherming tegen ziekten en plagen nodig. Het is ongelooflijk moeilijk om echt biologische aardappelen te telen (zonder het gebruik van "chemie"), de kostprijs is fantastisch. Daarom zijn alle leveranciers van biologische aardappelen een beetje sluw. Meestal bedoelen ze alleen de vervanging van minerale meststoffen door organische. Knollen met deze technologie zijn lekkerder, maar de teelt is nog steeds niet compleet zonder bestrijdingsmiddelen. U hoeft echter niet bang te zijn voor paniek - het belangrijkste is dat pesticiden correct worden gebruikt.

5 TEKENEN VAN EEN KWALITEIT AARDAPPEL

1. aardappelen zijn dicht, stevig;
2. aardappelen "barsten" niet, barsten niet wanneer ze worden gesneden;
3. de schil van de aardappel is glad, zonder ruwheid;
4. aardappelen hebben geen donkere vlekken op de schil;
5. aardappelen met platte ogen.

Stel hier een vraag aan een expert in bemesting, gewasbescherming tegen ziekten en plagen.

De beste aardappelrassen zijn rassen die om de een of andere reden geschikt zijn voor degenen die ze telen: hoge opbrengst, ziekteresistentie, pretentieloze teelt, vroege rijpheid, smaak, verhandelbaarheid en andere kwaliteiten. Er is een grote variëteit aan dergelijke variëteiten, daarom presenteren we de meest populaire en geteste.

Aardappelras Red Scarlet

Tussen vroege variëteiten aardappelen een van de beste Nederlandse rassen moet worden opgemerkt - rode scharlaken... Een vroeg rijpe variëteit. Planten tot montage - 75-80 dagen... De plant is kort met roodpaarse bloemen. Opbrengst hangt af van de klimatologische omstandigheden, maar genoeg hoog 450-600 c/ha... Zeer geschikt voor de zuidelijke regio's van het land. Knollen zijn glad, langwerpig, mooi, hebben een rode kleur, de grootte van één aardappel is 90-130 gram... Zacht, Glad oppervlak, een klein aantal ogen.

Het belangrijkste voordeel van deze variëteit: wordt niet donkerder wanneer het oppervlak beschadigd is, verandert niet van kleur na het koken. Red Scarlet aardappelen verdragen gemakkelijk droge zomers. Er is veel vraag naar en populair bij aardappeltelers. Mooie presentatie en goede smaak. Goede weerstand tegen nematoden en kanker. Goed te bewaren en verdraagt ​​gemakkelijk langdurig transport. Door constant zijn zaden te planten, behoudt het lange tijd de variëteitskwaliteiten.

Gebreken: iets onder het gemiddelde resistent tegen virale ziekten, tegen schurft. Bij overgroei kunnen knollen hun gelijkmatige vorm verliezen.

Aardappelras Red Scarlet

Gala aardappelras

Een vroege variëteit - Gala. Deze variëteit is voor tafelgebruik, van Duitse selectie. Vanaf het moment van ontscheping van deze klas tot volledig rijp oogst vindt plaats ongeveer 80 dagen... De variëteit Gala heeft grote bladeren, een middelgrote aardappelstruik, zwakbloeiend (witte bloemen). Het gewicht van één knol is 80-130 gram. Gemiddelde opbrengst - 250 kg / ha... Maximaal tot 420 c / ha... Dit ras is zeer goed voor de verkoop, aangezien de opbrengst aan commerciële kwaliteitsknollen tot 96% is. De knollen zijn ovaal, rond, egaal, goed geschikt voor machinale reiniging. Het ras is zeer resistent tegen ziekten en virussen. Goede smaak. Goed opgeborgen en vervoerd. Geschikt voor de meeste regio's van ons land.

Voordelen van het Gala-ras: pretentieloos voor bodem- en klimatologische omstandigheden, met de juiste naleving van agrotechnische maatregelen - het geeft een hoge opbrengst aan hoogwaardige knollen. Bestand tegen vele ziekten. Weerstand tegen mechanische schade - hoog.

minpuntjes: lage weerstand tegen rhizoctonia en Phytophthora. Heel weinig van deze variëteit nadelen, vooral wanneer de regels van de teelt worden gevolgd.

Gala aardappelras

Aardappelras Timo

Een van de beste soorten vroege aardappelen wordt beschouwd Timo. Ontkiemt in alle regio's van Rusland, is goed bewaard, hoge weerstand tegen aardappelziekten (aardappelkanker). De opbrengst van dit ras is 350-600 kg/ha. Middelgrote aardappelen, rond van vorm, lichtgekleurde schil van jonge aardappelen.

Aardappelras Timo

Impala aardappelras

Aardappelras Impala als zeer vroeg beschouwd, aangezien de oogst 50 dagen na het planten kan worden gedaan. Deze variëteit is erg gewild en populair, vooral in de zuidelijke regio's van ons land. Praktisch in verschillende klimatologische omstandigheden (droogte, overvloed aan neerslag) - het geeft een stabiele hoge opbrengst, dankzij de snelle rijping en het gebruik van de lente-vochtreserve.

Het aardappelras Impala wordt door sommige boerderijen in de zuidelijke regio's gebruikt voor dubbele aanplant in één seizoen. Struiken zijn lang met witte bloemen. Schilkleur van aardappelknollen: geel, vorm: ovaal. Dit aardappelras heeft een hoge houdbaarheid en transport. Uitstekende opbrengst van verhandelbare aardappelen 85-95% Weerstand tegen ziekten en virussen - hoog en gemiddeld.

Impala aardappelras

Aardappelras Zhukovsky vroeg

Verscheidenheid Zhukovsky vroeg behoort tot de zeer vroege aardappelrassen. Hij heeft een hoge, stabiele opbrengst in verschillende klimaten en verschillende bodems. De variëteit Zhukovsky bloeit sterk, rood paarse bloemen... Een middelgrote struik met talrijke scheuten. Knollen met roze schil, ovale vorm. Uitstekende smaak (aardappelras is geschikt voor het maken van frites).

Een grote opbrengst aan verhandelbare knollen (dat wil zeggen, ze zijn allemaal groot, kleine zijn praktisch afwezig). Dit aardappelras is resistent tegen kanker, aardappelgoudnematode, schurft en enkele andere virussen en ziekten. Opgemerkt moet worden dat de potentiële opbrengst van de vroege Zhukovsky-variëteit 600 c / ha is. - dit is een zeer hoge opbrengst. En het gemiddelde is 300-400 c / ha.

Aardappelras Zhukovsky vroeg

Aardappelras Bellarosa

Nog een zeer vroeg en hoogproductief aardappelras -Bellarosa. Het ras is droogtetolerant en geschikt voor de meeste grondsoorten. Hoge struik met roodviolette bloemen. Ronde ovale knol met roze schil. Het vruchtvlees is lichtgeel met een hoge smakelijkheid. De mooie presentatie en goede houdbaarheid van dit ras maken het populair en goed verkocht. Bellorosa-aardappelen zijn zeer resistent tegen virale ziekten en ziekten. Productiviteit - 320 kg / ha en meer.

Aardappelras Bellarosa

Aardappelras Luck

geluk - vroeg rijpend, hoogproductief aardappelras. Met het vrijkomen van verkoopbare knollen tot 100%, goede houdbaarheid en veiligheid in de winter. De struiken van de variëteit Luck zijn middelgroot met witte bloemen. Aardappelknollen zijn groot, ovaal van vorm met een lichtgele schil. Het vruchtvlees is wit. Goede smaak. Feature - het planten moet worden uitgevoerd in goed verwarmde grond. Dit vroegrijpe aardappelras heeft een hoge resistentie tegen virussen, medium tot ziekte en zeer goed bestand tegen mechanische schade.

Aardappelras Luck

Aardappelras Adretta

Adretta- middelvroeg, hoogproductief aardappelras met goede en hoge resistentie tegen ziekten en virussen. Middelgrote struik met witte bloemen. Adretta-knollen worden zeer goed bewaard zonder hun hoge smaak te verliezen.

Aardappelras "Adretta"

Aardappelras Romano

Romano- middenvroeg aardappelras. Het is een van de beste aardappelrassen, deze rijpingsperiode is vanwege zijn hoge smaak (Romano is geschikt voor het bereiden van alle gerechten), goede stabiele opbrengst, goede houdbaarheid, niet vatbaar voor intensieve ontkieming. hoge plant met bloemen van rood-violette kleur. De knollen zijn ovaal, de schil is roze, het vruchtvlees is licht crème. Tegen ziekten en virussen - gemiddelde weerstand. Het wordt aangetast door gewone schurft, daarom is het noodzakelijk ertegen aanvullende behandelingen Romano-variëteiten.

Aardappelras Romano

Aardappelras Nevsky

Middenvroege variëteit Nevski. Zeer populair vanaf midden vroeg, vanwege de hoogste opbrengst onder Russische variëteiten. De plant is middelgroot, goed vertakt met veel blad. De bloemen zijn wit. De knollen zijn ovaal van vorm, de schil is lichtgeel, het vruchtvlees is romig. Hoge opbrengst aan verhandelbare knollen - tot 95%. De houdbaarheid is goed, maar bij lagere bewaartemperaturen, omdat de spruiten vroeg ontkiemen.

Een kenmerk van de Nevsky-variëteit is planten in warme grond, zonder knollen en fragmenten van spruiten te verwonden. Behoud van een optimale staat van bodemvocht op het moment van knolvorming. Middelmatige en hoge resistentie tegen virussen en ziekten. Het reageert goed op een optimale bodembemesting.

Aardappelras Nevsky

Rocco aardappelras

Rocco- middenvroeg aardappelras met zeer mooie rode knollen. De planten zijn middelgroot, rechtopstaand, met roodviolette bloemen. Bloei is zeldzaam of afwezig. De knollen zijn ovaal met een rode schil. Het vruchtvlees is romig. De opbrengst is hoog - tot 400 kg / ha. Weerstand tegen ziekten en virussen - gemiddeld en hoog. Ideaal voor de detailhandel, goed houdbaar en makkelijk te kweken.

Rocco aardappelras

Aardappelras Picasso

Picasso variëteit- midden late hoogproductieve variëteit van de Nederlandse selectie. Zeer mooie knollen, maar kieskeurig over bemesting. Hoge smakelijkheid. Goed op te bergen. Hoge plant met witte bloemen. Bloei is sterk. De knollen zijn groot, ovaal. De kleur van de schil is geel met roze spetters. De opbrengst aan verkoopbare knollen is zeer hoog, tot wel 95%. Goed op te bergen. De weerstand tegen ziekten en virussen is hoog en zeer hoog.

Aardappelras Picasso

Aardappelras Aurora

Aurora- middenvroeg tafelaardappelras met hoge smakelijkheid. Plant van hoog tot zeer hoog met roodpaarse bloemen. De kleur van de schil is lichtbruin met rode vlekken. Het vruchtvlees is romig. Tegen ziekten en virussen - resistent en matig resistent.

Aardappelras Aurora

Aardappelras Wizard

Tovenaar vroege aardappelvariëteit met goede smaak, zeer goed bestand tegen hete klimatologische omstandigheden. Middelgrote plant met witte bloemkronen. De knollen zijn ovaal van vorm met een gele en gladde schil. De kleur van de pulp is wit. De houdbaarheid is zeer hoog. Medium resistent tegen virussen en ziekten. Hoge commerciële kwaliteit.

Aardappelras Wizard

Aardappelras Visa

Verscheidenheid Visa groeit in de regio's Noord- en Midden-Wolga. Aardappelknollen hebben een ronde ovale gelijkmatige vorm, een klein aantal middelgrote ogen. De dichte schil heeft een rode tint, van binnen is het vlees roze of felgeel. Aardappelen zijn ideaal voor het bereiden van bijgerechten en hoofdgerechten. Productiviteit tot 500 kg/ha

Aardappelras Visa

Aardappelras Odyssey

Odysseus- een variëteit aan aardappelen met knollen van 95-110 gram, de variëteit ontkiemt het liefst in de centrale regio van Rusland. Grote knollen hebben een gelijkmatige ovale vorm, stevige bruine schil, lichtgeel vruchtvlees. Na het koken is de aardappel zacht van structuur, kookt niet over en heeft een zoete smaak.

Aardappelras Odyssey

Aardappelras Peter's raadsel

De meest voorkomende variëteit voor de noordwestelijke regio van Rusland is Het raadsel van Peter... De knollen hebben een specifieke langwerpige ovale vorm, de schil is roze, het vruchtvlees is roomroze. Aardappelen passen goed bij groenten en vlees; ze smaken zoet als ze worden gekookt. De opbrengst van deze variëteit is klein, 180-300 kg / ha. Tot deze groep behoren ook aardappelrassen: Kolobok en Pyrol. Deze variëteiten worden de hele winter perfect bewaard in donkere kamers, met een opbrengst van 150-220 c / ha.

Aardappelras Peter's raadsel

Aardappelras Maestro

Maestro- tafelaardappelen, gemakkelijk te bereiden, laag zetmeelgehalte, ongeveer 12%. Productiviteit tot 155 kg/ha. Gladde middelgrote knollen van lichtbruine kleur, het vlees is bijna wit.

Aardappelras Maestro

Aardappelras Colombo

Colombo- een ultravroeg aardappelras uit Nederland dat zich onderscheidt door een hoge en stabiele opbrengst, uitstekende smaak, gelijkmatige knollen en resistentie tegen de meeste ziekten. Middelgrote planten met witte bloemen kunnen halfopgaand of spreidend zijn. Ovale knollen, van 12 tot 15 stuks per nest, zijn middelgroot en groot van formaat, lichtgeel, gladde schil en geel, licht kruimelig bij het koken, vruchtvlees. Anderhalve maand na het planten zijn de aardappelen klaar voor gebruik, de volledige cyclus van het groeiseizoen is 60 dagen. Houdbaarheid is zes maanden. De opbrengst van deze variëteit bereikt 400 c / ha.

Aardappelras Colombo

Aardappelras Scarb

Middenseizoensras uit Wit-Rusland, scarb, onderscheidt zich gunstig door zijn hoge en stabiele opbrengst, lange houdbaarheid, resistentie tegen schurft, blackleg en virale ziekten. Het ontkiemt langzaam en ongelijkmatig, wint in de loop van de tijd aan kracht en verandert in semi-uitgestrekte planten van gemiddelde hoogte, half rechtopstaand type, met witte bloemen. Onder één struik zijn er maximaal 14 knollen met een gele, dichte en gladde schil. De pulp is geel, waterig, slecht gekookt. Droogteresistentie is gemiddeld, tolereert geen wateroverlast van de grond aan het begin van de ontwikkeling, is vatbaar voor Phytophthora. Verschilt in hoge productiviteit - 500 - 600 kg / ha.

Aardappelras Scarb

Aardappelras Toelejevski

Aardappel Tuleyevsky- het resultaat van het werk van Russische fokkers. Het middenvroege ras wordt gemakkelijk gekweekt voor particuliere consumptie en voor commerciële doeleinden op grote boerderijen. Halfopgaande, middelgrote plant met grote witte bloemen heeft een ongelooflijke opbrengst. De zeer grote ovale knollen met gaashuid hebben een smakelijk geelachtig vruchtvlees met een gemiddeld zetmeelgehalte. Ze kunnen lange tijd worden bewaard zonder tekenen van bederf. Het voordeel van het ras is de lage gevoeligheid voor virusziekten, aardappelkanker, schurft, Phytophthora en Alternaria. De opbrengst reikt tot 420 kg/ha.

Aardappelras Toelejevski

Aardappelras Uladar

Uladar- een vroeg rijp aardappelras. gefokt door Wit-Russische fokkers. Beschikt over uitstekende weerstand tegen ziekten, hoge smaakkenmerken, versnelde vorming, weerstand van knollen tegen mechanische belasting. Van de minnen: aantrekkelijkheid voor de coloradokever en veeleisendheid voor landbouwtechnologie. Halfopgaande planten van gemiddelde hoogte, paarse bloemen met een roodachtige tint. Aardappelen worden 65 dagen na het planten geoogst. Het nest bevat 8 tot 12 middelgrote en grote ovale knollen. Onder de gladde gele schil bevindt zich een lichtgeel vruchtvlees met weinig verteerbaarheid. Een zeer productieve variëteit - 500 - 600 c / ha.

Aardappelras Uladar

Aardappelras Breeze

Wit-Russische aardappelen Breeze verwijst naar exemplaren van medium vroege rijping. Het wordt gekenmerkt als een hoogproductieve (tot 600 c / ha), rijpende variëteit, bestand tegen schokken en de meest voorkomende ziekten. De uitzondering is het goudcysteaaltje. Middelgrote, halfopgaande planten bloeien met witte bloeiwijzen. Grote ovale knollen zijn bedekt met een licht netvormige gele schil. Het geelachtige vruchtvlees is nauwelijks drooggekookt en smaakt goed. De snelle vorming van knollen vindt plaats tot het midden van het groeiseizoen. Het wordt 70-80 dagen vóór de oogst op alle grondsoorten gekweekt.

Aardappelras Breeze

Aardappelras Veneta

Duitse ultra vroege aardappelen Venetië verdient de aandacht van veel tuinders vanwege het uitstekende immuunsysteem en de weerstand tegen vele ziekten. Positieve eigenschappen van het ras zijn ook een stabiele opbrengst, uitstekende houdbaarheid en verhandelbaarheid. Een rechtopstaande, brede, ondermaatse struik, tijdens de bloei bedekt met sneeuwwitte bloemkronen, produceert tot 15 knollen. Het graven kan anderhalve maand na ontscheping beginnen. Middelgrote ovaalronde knollen zijn bedekt met een gele, netvormige schil. Het vruchtvlees is licht kruimelig. Gemiddelde opbrengst - tot 400 kg / ha.

Aardappelras Veneta

Aardappelras Riviera

Ultra vroege variëteit Rivièra- de uitslag van de Nederlandse selectie. Aardappelen zijn begiftigd met een uitstekende weerstand tegen virale ziekten, hoge opbrengsten en een aangename smaak. Middelgrote planten kunnen half rechtopstaand en spreidend zijn, bloeien met witte bloemen. Ze worden gekenmerkt door een intensieve groei aan het begin van de ontwikkeling. Het ras is geschikt voor teelt onder plastic. Onder gunstige omstandigheden is het mogelijk om twee keer te oogsten. In elk nest groeien gemiddeld 12 lichtbeige ovale knollen met een lichte ruwheid van de schil. Romige pulp is licht gekookt. Productiviteit - 400 kg / ha.

Aardappelras Riviera

Aardappelgelei variëteit

Aardappel Gelei medium rijping, oorspronkelijk uit Nederland, valt op door het gehalte aan vitamines, eiwitten en micro-elementen. Hoge, halfopgaande of spreidende struiken met witte bloemen geven tot 15 ovaalronde knollen met een gladde, enigszins ruwe, gele schil. Dichte, donkergele pulp, kookt praktisch niet zacht. Technische volwassenheid vindt plaats in drie maanden. Zaadopslag kan meerdere seizoenen duren. Jelly is niet vatbaar voor grote ziekten, alleen Phytophthora kan kleine schade aanrichten. De opbrengst kan oplopen tot 500 kg/ha.

Aardappelgelei variëteit

Aardappelras Colette

Populaire aardappelen uit Duitsland, Colette, bereikt technische volwassenheid in 75 dagen. Hierdoor is het mogelijk om een ​​dubbele oogst te telen. Kieming wordt aanbevolen. Halfopgaande, middelgrote planten bloeien met vrij grote bloemen van rood-violette kleur. Kenmerkend voor het ras zijn onder meer een goede oogst, lange houdbaarheid, transporteerbaarheid, lage gevoeligheid voor aaltjes en geschiktheid voor het maken van frites. Gladde langwerpige knollen zijn bedekt met een mooie gele schil. Het geelachtige vruchtvlees is een beetje zacht en heeft een uitstekende smaak. Productiviteit met de juiste landbouwtechnologie is 550 c / ha.

Aardappelras Colette

Aardappelras Laura

Laura- Duitse variëteit van medium vroege rijping. Hoge, uitgestrekte struiken vallen op door hun veelkleurige bloei - van wit tot lichtpaars. De rode schil laat de rijke gele kleur van het vruchtvlees goed tot zijn recht komen, wat erg lekker en aromatisch is. In één nest groeien tot 20 gelijkmatige, langwerpige ovale knollen. Het gewas wordt uiterlijk 80 dagen na het planten geoogst en tot zes maanden zonder verlies opgeslagen. Graven kan veel eerder. Aardappelen zijn goed bestand tegen virale infecties en ziekten. Niet veeleisend voor weersomstandigheden, maar verdraagt ​​nauwelijks droogte. De gemiddelde opbrengst van het ras is - 300 - 400 c / ha.

Aardappelras Laura

Het is ook de moeite waard om dergelijke mid-late variëteiten op te merken als: Meeuw, Saturnus, Valentijn, Fakkel, Verhaal.

Nog een van de beste vertegenwoordigers van laatrijpe aardappelrassen - Overschot... Geografisch gezien groeit dit aardappelras in het centrale deel van het land. De knollen hebben een uitgesproken langwerpige vorm, de schil is geel, het vlees is lichtgeel. Deze variëteit bevat een grote hoeveelheid zetmeel, tot wel 25%. Tot deze groep van laatrijpe aardappelrassen behoren ook: Wit-Russisch, uitstroom, Baan, Tempo, Lorch, Olev... Ze worden gekenmerkt door de volgende kenmerken: ronde vorm, gemiddelde knolgrootte 90-130 gram, wit vruchtvlees op de snede, niet verdonkerend, kleine ogen op het oppervlak.

Verscheidenheid aan aardappelrassen

De teelt van vroege aardappelrassen voorziet de bevolking al in de eerste helft van de zomer van dit product. Dergelijke knollen bevatten een grote hoeveelheid vitamine C. Dergelijke aardappelen worden aanbevolen om in de schil te eten.Langer rijpende variëteiten brengen het grootste deel van de aardappeloogst op. Deze knollen bevatten veel droge stof, eiwit en zetmeel.

Om u niet te vergissen bij het kiezen van een aardappelras, is het noodzakelijk om de bodem en klimatologische omstandigheden van plaatsen voor het ontkiemen van een gewas te bestuderen. Er zijn variëteiten die goed ontkiemen in zandige leembodems, terwijl andere - alleen in bemeste, sterke gronden. Uw resultaat voor de winter hangt af van de juiste keuze van het ras. Vroege variëteiten worden slechter bewaard in de winter, ze worden gekweekt als een "delicatesse" voor de zomer. Voor late variëteiten is het noodzakelijk om niet alleen de grond, maar ook de bewaarcondities voor te bereiden. Maar met correcte teelt late rassen en naleving van alle agrotechnische vereisten - u krijgt de hoogste opbrengst van hen met langdurige opslag onder alle omstandigheden.

In de herfst een paar zakken aardappelen kopen, terwijl de keuze groot is en de prijzen laag, is winstgevender dan een kilo of twee in de winter te kopen. Het belangrijkste is om een ​​plek te hebben om het op te slaan. Daarom rennen de eigenaren van kelders en garages rond de boerderij op zoek naar een goede oogst. De ogen van een stadsbewoner springen omhoog - welke aardappelen te nemen?

Uit onwetendheid nemen we degene wiens verkoper breder glimlacht en korting geeft, en dan worden we gekweld door twijfels - wat als het verrot of bevroren is? De nobele aardappelteler, het hoofd van de boerenboerderij "Zemlyaki" in de regio Nizhnekamsk, Vladimir Appakov, die sinds 1991 met zijn hele familie "tweede brood" verbouwt, werd door de portal sntat.ru gevraagd om hem te leren hoe hij kies goede aardappelen.

PRIJS VAN AARDAPPELEN IN KAZAN - VANAF 9 - 13 RUBELS PER KILOGRAM

Verscheidenheid

Volgens de populaire wijsheid zijn er twee dwazen op de markt - de een verkoopt, de ander koopt. Of u goede aardappelen koopt of niet, hangt af van hoe eerlijk de verkoper tegen u is. En hij zal zeker proberen te overtuigen: "Ik ben geen wederverkoper, betere aardappelen van eigen akker zul je niet vinden." Het is gemakkelijk te controleren. Vraag - "wat voor soort aardappelen?"

De reseller zal verbaasd zijn over deze vraag. Het maximum dat hij u zal antwoorden is "Wit-Russisch", "Chuvash" of hij zal een van de nabijgelegen districten van Tatarstan noemen. Hij heeft geen idee van de variëteiten. Zoek een verkoper die weet wat voor soort aardappelen ze verkopen.

Er zijn drie soorten die u zonder aarzeling kunt nemen - dit zijn "gala", "collet" en "gelei". Als je zoiets op de markt vindt, neem dan meerdere zakken, je zult er geen spijt van krijgen, ze zijn universeel om te frituren en voor aardappelpuree en voor soep. De meest voorkomende variëteit is Nevsky. Het heeft mooie grote witte knollen, geen ogen, maar we vinden het niet lekker en het is vroeg - het is slecht bewaard, - zegt Vladimir Appakov.

Er is trouwens een mode voor aardappelen. Wit behoort tegenwoordig niet tot de favorieten. Op het hoogtepunt van populariteit is het geel. Het bevat alfa- en bètacaroteen, een wortelvitamine die het lichaam beschermt tegen veroudering. Russen zijn de afgelopen jaren dol geworden op aardappelen met een rode schil "rood scharlaken". Glad, zonder ogen, ligt goed en smaakt heerlijk. Maar dit jaar raadt Vladimir Appakov het af om het te nemen - het Nederlandse ras bleek het minst bestand tegen het vochtige weer van deze zomer.

Trouwens, volgens de observaties van Appakov zijn rode aardappelen alleen lekker tot het nieuwe jaar, en dan worden ze zoetig.

Verschijning

Alleen een professional kan de variëteit in uiterlijk bepalen. Daarom letten wij op gebreken. Is de huid groenachtig? Dit betekent dat de aardappelen lange tijd in het zonlicht hebben gestaan ​​en dat er zich solanine, het sterkste gif, in begon te vormen. We nemen dergelijke aardappelen niet. Donkere vlekken op de huid? Deze Phytophthora is een virale ziekte van aardappelen. Als er minstens één zo'n knol in de zak zit, is de hele partij besmet.

Alle andere tekens spreken elkaar tegen. Er wordt aangenomen dat goede aardappelen glad zijn, ze zijn bang om knollen met ogen te nemen. Maar met diepe ogen is er juist het meeste heerlijke aardappelen... De mensen willen dat het rijk is. Natuurlijk kan de markt tegen je zeggen "gekookte aardappelen, neem ze", maar er zijn bijna geen brokkelige variëteiten meer, want in de wereld eten mensen geen brokkelige, maar vormvaste aardappelen, en het liefst met een schil, omdat het is zo gezonder. Ze denken dat hoe groter de aardappelen, hoe beter; als je ze de grootte van een watermeloen brengt, zullen ze hem nemen. En volgens de norm mag het niet meer dan zeven centimeter zijn, - zegt Vladimir Appakov.

Wanneer te nemen?

Aardappelen kunt u kopen vanaf de tweede helft van september tot en met de laatste week van oktober. Er zijn dus nog een aantal zaterdagen en zondagen voorradig om op de landbouwbeurs te kijken.

Waarom zo'n termijn? De aardappelen moeten na de oogst 20 dagen rusten - dit is een genezingsperiode, want als je ze uit de grond haalt, krijgen ze een schok. Ze gaat weg, raakt eraan gewend en alleen dan kan ze worden verkocht. Koop de aardappelen die liggen - met een kans van 100 procent bewaar ze tot de zomer. Wat wordt er gedaan met aardappelen die pas eind oktober verkocht zijn? Voor opslag geplaatst. Dergelijke aardappelen kunnen slechts eenmalig worden gekocht. De hele winter meegaan betekent opnieuw in de opslag leggen, hij zal deze stress niet goed verdragen, adviseert de deskundige.

Door de afgelopen koudegolf konden de aardappelen bevriezen. Het is voldoende voor knollen om vijf uur te liggen bij temperaturen onder -2 graden, zodat onomkeerbare veranderingen daarin beginnen - de transformatie van zetmeel in suiker. Maar er is een manier om de groente nieuw leven in te blazen. Tijdens het koken moet je een beetje azijn aan de pan toevoegen - een eetlepel per liter water, en de zoete smaak zal niet zo uitgesproken worden gevoeld. Als de aardappel licht bevroren is, kan hij worden bewaard door hem een ​​paar weken te verstoppen in een donkere kamer met een temperatuur van ongeveer +16 graden. En zet het dan in de kelder. De meest comfortabele temperatuur voor langdurige opslag is +2 .. + 3 graden.

Mensen zeggen dat alles eenvoudig is: als ze het in de winter niet eten, planten ze het in de lente. Het maakt je aan het lachen, maar je moet het ermee eens zijn: het is helemaal niet eenvoudig om het zo te maken dat er in de winter iets te eten is en in het voorjaar te planten.

Het is geweldig als je geboren bent. Alleen een goede eigenaar weet: tot volle vreugde - o, hoe ver zou ik nu alles behouden zonder verlies! En dit is een hele wetenschap ... Succes hangt af van veel componenten: van de keuze voor een ras met goede houdbaarheid tot aan strikte naleving alle opslagregels. Daarom zullen we vandaag alle subtiliteiten van het belangrijkste proces - het bewaren van de aardappeloogst - in detail moeten bekijken.

Welke soorten aardappelen om te kiezen voor opslag?

In principe zijn alle soorten aardappelen onderhevig aan opslag, maar de voorwaarden zullen natuurlijk anders zijn. Voor een maand of twee kun je zelfs opslaan midden vroeg en midden in het seizoen variëteiten:

• "Aurora";
• Rocco;
• Het raadsel van Peter;
• "Ketsky";
• "Pyrol";
• "Gastvrouw" en anderen.

Maar als u van plan bent aardappelen tot het voorjaar te bewaren, kunt u deze het beste in de koelkast leggen midden laat en laatrijpe variëteiten:

• "Gatchinsky";

• "Zhuravinka";
• "Zdabytak";
• "Saturnus";
• Atlantisch;
• "Asterix";
• "Meeuw";
• Bernadette;
• "Javir";
• "Kolobok";
• "Blauw";
• "Slaaf";

• Folva en ga zo maar door.

Het is de moeite waard om te luisteren naar de feedback van lokale aardappeltelers en zomerbewoners, omdat de ervaring met het bewaren van lokale gezoneerde rassen soms veel nuttiger zal zijn dan de beloften op de etiketten. De variëteiten "Scarlett" en "Nevsky" kregen bijvoorbeeld uitstekende bewaarbeoordelingen, die een uitstekende houdbaarheid en goede smaak lieten zien tot de nieuwste oogst, hoewel ze niet tot late variëteiten behoren.

Maar in ieder geval win je als je verschillende soorten aardappelen plant - dan is de kans op een hoog veiligheidspercentage veel groter)

Opslag in zakken heel vaak gebruikt. Het is handig: tassen kunnen op planken of op elkaar worden geplaatst; de knollen worden gescheiden door vrij kleine "porties"; er is een aanzienlijk oppervlak voor luchtuitwisseling. De beste zakken voor aardappelen zijn van natuurlijke materialen, met een zeldzame stof, goed ademend vermogen. De laatste tijd worden ze steeds vaker vervangen door netten.

Opslag in dozen voor zomerhuisjes zal misschien wel het meest zijn op een geschikte manier... Er wordt aangenomen dat het het beste is om kisten van naaldhout te gebruiken, omdat ze de ontwikkeling van schimmels en bacteriën remmen, maar ook plastic container geniet van succes met zomerbewoners.
, ze moeten in zakken of dozen met aardappelen worden gedaan;

aardappelen worden beter bewaard als je ze verschuift (het is aan te raden om het in alle dozen met aardappelen te gieten);

munt vertraagt ​​het ontkiemen van aardappelen. Ze kan de knollen eenvoudig verschuiven;

gemberwortel en de aardappelen zullen helpen om langer te bewaren, en hijzelf zal zich veel beter voelen naast hem;

een halve appel, zet in de lente in een doos met knollen, het zal het ontkiemen van aardappelen voorkomen door vocht te absorberen;

zodat de aardappelen niet rotten, ze moeten worden gegoten fijngestampte knoflook: 100 g knoflook is genoeg voor 100 kg aardappelen;

bij kamertemperatuur (in een appartement), kun je aardappelen 2-3 weken perfect bewaren door tot 30 kg knollen in een plastic zak te doen en stevig vast te binden;

de belangrijkste fouten die worden gemaakt bij het bewaren van aardappelen lees je in een speciaal artikel.

Mensen zeggen dat aardappelknollen levende organismen zijn, hoe ze ermee omgaan, dus ze zullen zich gedragen tijdens de bewaarperiode. En het is waar: als je met je laarzen over een tere knol loopt, gooi het groot in een emmer, laat het in de regen in het tuinbed staan, gooi het, zonder te kijken, in een opbergtas - wees niet verbaasd dat u in maart een volle zak rot ontvangt. Met de natuur, dus: wat is de hallo, zo is het antwoord ...

U vindt nog meer interessante en nuttige dingen over het bewaren van aardappelen in de materialen: Het leggen van de aardappeloogst voor opslag staat voor de deur. En we zullen heel blij zijn als onze tips iemand aanzetten om dit prachtige geschenk van de natuur van dichterbij te bekijken: wacht langer om wonden te helen, sorteer zorgvuldiger en doe lijsterbesbladeren in een doos ... En in het voorjaar, met verbazing en vreugde , vertel alle bekende zomerbewoners dat één verwende aardappel voor de hele winter niet is tegengekomen))) Nou, zullen we het proberen?

Als u niet in een privéhuis woont en uw eigen aardappelen niet in uw landhuis verbouwt, moet u ze op de markt en in de winkel kopen. Tegenwoordig zijn de prijzen voor aardappelen niet zo laag als we zouden willen, en daarom moet de koper elke keer opnieuw aardappelen met speciale zorg kiezen.

Niemand wil geld betalen voor een product van slechte kwaliteit als hij tijdens het schoonmaken bijna de helft van het hele wortelgewas moet weggooien.

Maar aardappelen van slechte kwaliteit zijn overal te vinden en u kunt problemen alleen voorkomen door aandacht te besteden aan de juiste keuze van aardappelen in een winkel of op de markt ..

Hoe aardappelen op de markt te kiezen?

1. Aangezien je in winkels en op de markt toegang hebt tot een doos aardappelen en je er niet veel van koopt, probeer dan alle knollen te inspecteren. In dit geval wordt de voorkeur gegeven aan kleine en middelgrote aardappelen. Grote wortels zijn qua kwaliteit erg onvoorspelbaar, ze kunnen rot, leeg, zwaar beschadigd door ziekten en plagen blijken te zijn.

2. Om aardappelen op de markt te kiezen en je niet te vergissen, moet je letten op de knollen met de meest correcte symmetrische vorm. Beschadigde, "gewonde" en verdachte knollen kunnen het beste aan de kant worden gezet.

3. Zoek naar eventuele vlekjes, laesies en vlekken op de huid. Meestal zitten onder al deze kleine problemen diepe laesies die diep in het wortelgewas gaan. Bij het opruimen van al deze gebieden hoeft u alleen maar te trimmen en weg te gooien.

4. Om de juiste aardappelen op de markt en in de winkel te kiezen, moet je ook letten op de kleur van de knollen. De groene aardappelen moeten opzij worden gezet. Als u dergelijke aardappelen koopt, moeten alle groene gebieden worden afgesneden, omdat ze een gif bevatten - solanine, dat in grote hoeveelheden schadelijk is voor de mens.

5. Het volgende punt bij het kiezen van aardappelen is het moeilijkst te testen. Het gaat over ecologische reinheid product, dat afhangt van de plaatsen en omstandigheden van zijn groei. Aardappelen van hoge kwaliteit worden geteeld in natuurlijke omstandigheden zonder nitraatmeststoffen en andere chemicaliën. Door met uw vingernagel op de knolgewas te drukken, kunt u aardappelen op de markt kiezen. Als de schil breekt, is het: goed teken aardappelen zonder nitraat. Een slecht teken is de onderdompeling van de nagel in de schil, als in zeep.

6. Als het je doel is om de perfecte knollen te vinden, leg dan verschrompelde, gekiemde, verschrompelde, verwrongen wortels opzij. Maar als je de gekiemde aardappelen toch schilt, snij dan de dikkere laag van de schil af, want in deze laag zitten alle ongunstige stoffen.

7. Aangezien het kopen van aardappelen slechts het begin is van zijn culinaire reis, overweeg dan de variëteiten en methoden van verdere culinaire verwerking. Zo is een roze knolgewas goed om te braden, een geelachtige knolgewas is goed voor soep of koolsoep en uitstekende aardappelpuree komt van witte kruimelige variëteiten.

8. Als u gewend bent aardappelen te kopen voor toekomstig gebruik en in bulk, zorg dan voor een goede bewaring. Bewaar aardappelen op donkere plaatsen, bij voorkeur bij gemiddelde temperaturen.

Als een wortelgewas in de vorst valt, bevriest het en bederft het. Als de knol warm is of onder de zonnestralen staat, ontkiemt hij snel, wordt groen en verslechtert.

Wanneer u aardappelen in grote hoeveelheden bewaart, moet u ze regelmatig controleren, dat wil zeggen sorteren. Bij het selectieproces is het belangrijk om rotte en beschadigde knollen uit de totale massa te verwijderen, evenals het afbreken van gekiemde scheuten en spruiten. Als dit niet gebeurt, zullen in de lente of zelfs halverwege de winter al je aardappelen ontkiemen, groen worden, rotten, zacht en smaakloos worden.

Zelfs zo'n simpele zaak als het kopen van aardappelen heeft zijn eigen wijsheid. Nadezhda Seregina, een toonaangevende aardappelspecialist bij landbouwbedrijf "SeDec", zal ons helpen om de hoogste kwaliteit en lekkerste te kiezen.

Welke aardappelen zijn het beste voor langdurige bewaring?

Als u aardappelen koopt voor winteropslag, is het beter om niet één variëteit te kiezen, maar minimaal 2-3. Hierdoor is de kans groter dat een deel ervan tot het voorjaar houdbaar is en heb je ook aardappelen in je voorraad voor verschillende culinaire doeleinden. Aardappelrassen variëren in doel. Maar het is onmogelijk om qua uiterlijk "specialisatie" vast te stellen - u moet de kenmerken van het ras kennen.

Kenmerken van het kopen van aardappelen in de winkel en op de markt

In de supermarkt leer je het een en ander van het etiket of de verpakking. Het is goed als de fabrikant schrijft voor welke culinaire doeleinden het ras geschikt is: voor salade, om te koken, om te frituren. Nu leveren zowel buitenlandse (Nederland, Frankrijk, Israël) als binnenlandse leveranciers vaak verpakte aardappelen met dergelijke uitleg.

De kwaliteit van gewassen verpakte aardappelen is overigens overal hetzelfde, aan welk land de voorkeur wordt gegeven, is een kwestie van smaak.

Het is moeilijker wanneer ze, in plaats van een variëteit toe te kennen, schrijven: gastronomische aardappelen, binnenlandse aardappelen of zoiets. Dan wapenen we ons met een vergrootglas en zoeken de compositiegrafiek, als het etiket aanwezig is.

Zetmeelgehalte boven 15% - de variëteit is geschikt voor aardappelpuree... Onder 15% - voor soep en salade... Droge stof - niet minder dan 20-24%, en reducerende suikers - niet meer dan 0,5% - dergelijke aardappelen kunnen worden gebakken, ze zullen niet afbrokkelen in een pan of frituurpan en krijgen geen bittere chocoladebruine kleur. Het komt voor dat gegevens over de samenstelling en het doel van het ras ontbreken. Dan blijft het alleen om een ​​​​zak te nemen voor een monster en de kwaliteit ervan zelf te evalueren.

Op de markt kunnen veel verkopers de variëteiten die ze verhandelen noemen. Ook nuttige informatie.

De lekkerste soorten aardappelen

De beste soorten aardappelpuree: Blauwheid, Lorkh, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizabeth.

Bij het koken van aardappelpuree is het beter om de knollen in kokend water te doen, en voor salade - in koud water. Totdat het water kookt, wordt een deel van het zetmeel uit de salade-aardappelen gewassen en zal het niet afbrokkelen.

Kies voor soep en salade aardappelrassen met een verlaagd zetmeelgehalte. Ze vallen niet uit elkaar tijdens het koken en verstoren ons afslankprogramma niet.

De beste aardappelrassen voor soepen en salades:Leider, Handsome, Alvara, Red Scarlett, Nevsky, Luck, Nikulinsky.

Binnenkort in de supermarkten, mogelijk een nieuwe salade cijfer Gastronomisch- met donkerblauw vruchtvlees en hoog gehalte aan antioxidanten. Het kan ook vers worden gegeten.

Om te frituren kies aardappelrassen met een hoog gehalte aan droge stof en het vermogen om zetmeel "te voorkomen" dat het in suikers vervalt. Dankzij deze eigenschap behouden de aardappelschijfjes hun vorm tijdens het frituren.

De beste soorten aardappelen om te frituren: Leider, Nadezhda, Kolobok, Bryansk vroeg, Zhukovsky vroeg, Impala, Felox.

Welke aardappelen kunnen het beste worden bewaard - gewassen of ongewassen?

Aardappelen wassen of niet wassen is eigenlijk niet zo'n belangrijke vraag. In gewassen en ongewassen vorm verkopen ze dezelfde variëteiten, gelijk geteeld. Pas tijdens het wassen worden aardappelen gesorteerd, waarbij knollen met defecten en afwijkende maten worden verwijderd. Daarom zijn er hier praktisch geen zieke, verwende. Maar gewassen aardappelen worden slechter bewaard - als je een strategische voorraad aardappelen nodig hebt, neem dan ongewassen aardappelen.

Welke maat aardappelen kiezen?

Als aardappelen van hetzelfde ras op grootte worden gesorteerd, kies dan de grootste. De knollen, die hun broers in ontwikkeling voor waren, slaagden erin beter te rijpen - ze bevatten meer eiwitten, vitamines, ze zijn gezonder en smakelijker.

Waar de beste aardappelen groeien

De beste binnenlandse aardappelen groeien in de regio's Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, Tver, in de regio Moskou.

Deze plant heeft een gematigd klimaat, de hitte vermindert de kwaliteit van de knollen drastisch. Aardappelen uit de regio's Bryansk, Leningrad en het noorden van Ryazan moeten zorgvuldiger worden gekozen. In deze regio's zijn er zowel goede gronden als gronden die niet helemaal geschikt zijn voor aardappelen, die goederen van niet de beste kwaliteit opleveren.

Speciale vermelding verdient de bodem: wanneer we ongewassen aardappelen kopen, hebben we de mogelijkheid om deze te evalueren. De slechtste optie is zand (ga met je hand over de schil - je zult harde zandkorrels voelen). Op het zand is de knol "vloeibaar", hij wordt slecht bewaard, wordt donkerder tijdens het koken.

Turfaardappelen kunnen dezelfde nadelen hebben als ze slecht worden verzorgd, maar in mindere mate. Turf herken je aan zijn diepzwarte kleur, als het opdroogt, wordt het bijna niet helderder, het brokkelt af, het is voornamelijk in de vorm van stof op de schil van aardappelen aanwezig.

De gemakkelijkste manier om goede aardappelen te telen is zwarte aarde en leem. Zie aardappelen met zwarte, grijze of bruinachtige plastic "modder" die aan de knollen is gehecht, neem het moedig.

Waarom wordt aardappel donkerder tijdens het koken?

Daar zijn veel redenen voor, maar we zullen er bij het kopen geen van kunnen identificeren. Als de boeren te ver zijn gegaan met stikstofmeststoffen, de knollen in de bewaring in een te hoge laag hebben geplaatst, het temperatuurregime niet hebben gevolgd, de aardappelen kloppen en uitknijpen tijdens het oogsten, worden ze donker tijdens het koken, vooral nadat ze hebben gelegen een paar dagen op een warme plaats. In feite zijn alle moderne variëteiten relatief resistent tegen deze plaag, maar geen van hen lost het probleem volledig op.

Beter dan anderen bewaren ze de smetteloze reputatie van het aardappelras: Lorkh, Knap, Blauwheid, Nikulinsky.

Sprookjes en verhalenvertellers: is het mogelijk om aardappelen te telen zonder chemie

Aardappelen hebben bemesting en bescherming tegen ziekten en plagen nodig. Het is ongelooflijk moeilijk om echt biologische aardappelen te telen (zonder het gebruik van "chemie"), de kostprijs is fantastisch. Daarom zijn alle leveranciers van biologische aardappelen een beetje sluw. Meestal bedoelen ze alleen de vervanging van minerale meststoffen door organische. Knollen met deze technologie zijn lekkerder, maar de teelt is nog steeds niet compleet zonder bestrijdingsmiddelen. U hoeft echter niet bang te zijn voor paniek - het belangrijkste is dat pesticiden correct worden gebruikt.

5 TEKENEN VAN EEN KWALITEIT AARDAPPEL

1. aardappelen zijn dicht, stevig;
2. aardappelen "barsten" niet, barsten niet wanneer ze worden gesneden;
3. de schil van de aardappel is glad, zonder ruwheid;
4. aardappelen hebben geen donkere vlekken op de schil;
5. aardappelen met platte ogen.

Stel hier een vraag aan een expert in bemesting, gewasbescherming tegen ziekten en plagen.

Boeren adviseren om aardappelen in de herfst te oogsten, wanneer de nieuwe oogst net is geoogst. Het assortiment in de supermarkten is op dit moment groot, dus er zullen geen problemen zijn met de keuze. Als u de aankoop uitstelt, kunt u tegen onredelijk hoge prijzen en slechte goederen aanlopen. Hoe de kwaliteit van aardappelen bepalen aan de hand van hun uiterlijk, en welke rassen het lekkerst en duurzaam zijn.

De schil onderzoeken

Bij het maken van bladwijzers voor opslag geven velen de voorkeur aan grote knollen. Maar in de regel zitten er minder voedingsstoffen in, hoewel dit de smaak niet erg beïnvloedt. Daarom is het voor de winter beter om middelgrote aardappelen te selecteren die in uw hand passen. Dus het zal handiger zijn om het schoon te maken.

“Jonge of geheel onrijpe aardappelen, uitgegraven voordat de toppen zijn opgedroogd, onderscheiden zich door een dunne en schilferige schil. Dikke en gelijkmatige schil getuigt van de rijpheid van het wortelgewas, - zegt landbouwproducent Hakim Nazar van regio Tsjeljabinsk... "Deze aardappelen zijn lekkerder en gaan langer mee in de winter."

We kopen na het drogen

De smaak van aardappelen wordt grotendeels beïnvloed door de grond waarin ze groeiden. Beter als het zandsteen of zwarte aarde is. Dan rijpen de knollen zetmeelrijk en als ze worden gekookt, zullen ze kruimelig en aromatisch zijn. Maar veengronden zijn vanwege hun hoge stikstofgehalte niet geschikt voor dit gewas. Aardappelen die in veengebieden worden gekweekt, smaken naar zeep. De kleur van zo'n defect product kan worden onderscheiden door zijn te donkere, bijna zwarte huid.

"De aardappelen die van het veld worden geoogst, moeten enkele weken drogen. Constante ventilatie in dergelijke speciale industriële opslagfaciliteiten verwijdert overtollig vocht en versterkt daardoor de huid, - legt de Tsjeljabinsk-boer uit. "Vraag daarom altijd of de aardappelen na het rooien zijn gaan liggen of van het veld zijn gebracht."

Frituur- en pureevarianten

Het is een misvatting dat aardappelen met een roze schil alleen geschikt zijn voor veevoer. Zowel witte als gele aardappelen en roze kunnen uitstekende smaakeigenschappen hebben. Het hele geheim zit in de variëteit. Volgens Hakim Nazar is Gala een van de beste. De aardappelen van deze variëteit hebben een witte schil en een gele binnenkant - stevig maar niet kruimelig. Voor koken en aardappelpuree is een variëteit met roze knollen - "Red Scarlet" zeer geschikt.

"Er zijn nu veel Duitse aardappelrassen op de markt: de witschillige Natasha, Koroleva Anna, Granada en de roodschillige Rosara, Red Lady. Witte variëteiten hebben in de regel een uitstekende smaak, maar worden slecht bewaard ", waarschuwt Irina Novikova, algemeen directeur van de Food Corporation van de regio Chelyabinsk. - "Natasha" is geweldig voor het maken van aardappelpuree, het kookt goed. Granada is erg goed om te frituren. Gebruik deze daarom bij aankoop van lichtbonensoorten tot januari - februari. Roodschillige variëteiten hebben universele eigenschappen, ze worden zeer goed bewaard tot augustus - september van het volgende seizoen."

Binnenlandse variëteiten - "Babushka", "Mirage", "Souvenir", "Vasilek", "Fritella" en "Charoit" hebben ook een uitstekende smaak.

Onderzoek naar ziekte

Als u aardappelen koopt van telers van wie u de reputatie vertrouwt, zorg er dan voor dat er geen ziekten zijn. Het eerste teken dat er iets mis is, zijn groene knollen. Dit geeft aan dat ze een grote hoeveelheid van de alkaloïde solanine bevatten, giftig voor de mens, die dient om de plant te beschermen tegen bacteriën en insecten.

Kleine ronde gaatjes geven aan dat de ritnaald tijd heeft gehad om deze aardappel te eten. Bruine vlekken zijn tekenen van schurft, dergelijke knollen zijn ongeschikt voor voedsel. Grote groeven gevuld met aarde zijn een spoor van de larven van de meikever - de kever. De meest voorkomende ziekte van aardappelen is echter Phytophthora. Bij haar zien de knollen er van buiten gezond uit, maar van binnen zijn ze zwartgeblakerd. Vraag daarom altijd aan de verkoper om de aardappelen te snijden. Overigens hoef je ook geen exemplaren met mechanische schade te kopen.

Hoe lang kan een Rus leven zonder aardappelen? Puree met schnitzels of krokant gebakken aardappelen zijn de lekkerste hapjes op tafel. Maar in de winter en het voorjaar stijgen de prijzen voor dit product in supermarkten flink. Het hele jaar door een voorraad aardappelen hebben is een tastbaar voordeel en gemak.

Hoe kies je een lang houdbare variëteit?

• Rijpingstijd

Midden- en laatrijpe aardappelen worden goed bewaard. Bewaar geen vroege aardappelen. Ze leven niet eens tot december.

• Verscheidenheid kleur

Kleur is niet bepalend voor de veiligheid. Zowel roodschillige (Red Scarlet), geelgekleurde (Diva) als witte (Valentina) aardappelrassen zullen goed overwinteren als je er goede omstandigheden voor creëert.

• zetmeel

• Phytophthora

Een donker gaas op de knol duidt op de aanwezigheid van deze ziekte. Voor het oogsten van aardappelen voor de winter zijn rassen die resistent zijn tegen deze aandoening (Atlant, Vytok, Zarnitsa, Nevsky, Golubizna) beter geschikt. Als je aardappelen op de markt kiest, zal niet elke verkoper de naam van het ras kunnen uiten. Het is beter om de aardappel van alle kanten te inspecteren op de aanwezigheid van Phytophthora, de schil van een gezond wortelgewas moet glad en gelijkmatig zijn.

Dus, geschikt voor opslag aardappelen Rodnik, Lugovskoy, Nevsky, Golubizna, Red Scarlet, Diva, Valentina. Deze lijst is indicatief. Koks en hobbytuiniers kunnen altijd een paar van hun favorieten toevoegen. Over het algemeen dienen winterbewaaraardappelen midden tot laat rijp te zijn en gezonde knollen te hebben. Met inachtneming van de bewaarcondities kunt u genieten van deze gezonde en smakelijke groente tot de "jonge" aardappelen verschijnen.

Het meest interessante nieuws:

Veel zomerbewoners vermoeden niet eens dat ze knolachtige nachtschade op hun site hebben. Zo wordt in de wetenschappelijke taal ieders favoriete aardappel genoemd. Voor Italianen is het "tartato", voor Duitsers is het "kartoffel", en voor Russen is het aardappelen of aardappelen.

In zijn thuisland, Zuid-Amerika, groeit de nachtschadeplant in het wild. "Aarden appels" werden onder Peter I naar Rusland gebracht, maar pas vanaf de 19e eeuw begon de teelt van cultuur en tegen het begin van de 20e eeuw werden aardappelen in Rusland "het tweede brood" genoemd. Er is een enorm aantal variëteiten van deze groente, en kennis van de specifieke teelt van het gewas, evenals de keuze van de juiste variëteit, spelen een zeer belangrijke rol bij het verkrijgen van hoge opbrengsten.

Aardappelen - groentebeschrijving

De bekende tuingroente is een vaste plant, maar wordt maar één seizoen gekweekt. Vormt een kruidachtige struik met rechtopstaande stengels en donkergroene bladeren. De kleur van de bladeren hangt af van de variëteit, groeiomstandigheden en samen met groene, paarse of bruin-groene tinten.

Aardappelbloeiwijzen zijn meestal wit, maar kunnen paars, paars, blauw zijn. De resulterende aardappelvruchten - bessen, bevatten een grote hoeveelheid solanine, zijn ongeschikt voor voedsel, kunnen vergiftiging veroorzaken.

Aardappelen worden gekweekt vanwege de knollen die ondergronds op de scheuten worden gevormd - uitlopers. De plant heeft vezelachtige wortels, die over het algemeen niet bijzonder diep zijn. De diepte hangt ook af van het soort groente en bijvoorbeeld bij laatrijpe rassen gaan de wortels bijna 100-150 cm naar beneden.

Knollen zijn rond, ovaal, langwerpig. Hun kleur is precies hetzelfde gevarieerd: geelachtig, crème, roze, paars, met aderen, de manifestatie van intensere gekleurde vlekken. Het vruchtvlees is meestal wit en er zijn ook varianten met geel, blauwviolet en roze vruchtvlees. Gewicht varieert afhankelijk van de variëteit, groeiomstandigheden, landbouwtechnologie. Grote aardappelen worden geacht ongeveer 1 kg te wegen.

Aardappelknollen bevatten een grote hoeveelheid vitamines, aminozuren en mineralen. Een belangrijke indicator is het percentage droge stof in aardappelen, dat gebaseerd is op zetmeel. Deze cultuur neemt niet alleen een belangrijke plaats in tussen de belangrijkste voedingsproducten, maar wordt ook actief gebruikt in de traditionele geneeskunde.

BELANGRIJK! De stengels, bladeren en vruchten van aardappelen bevatten een grote hoeveelheid giftige solanine.

In knollen is het gehalte minimaal, maar als de aardappelen lange tijd werden bewaard, begonnen ze te ontkiemen, en ook, als ze lange tijd aan licht werden blootgesteld en groen werden, stijgt de concentratie van solanine onmiddellijk. Dergelijke aardappelen mogen niet worden gegeten.

Er worden aardappelrassen geteeld die niet alleen verschillen in rijping, maar ook in smaak en chemische samenstelling.

Soorten onderverdelen:

• kantines;
• gebruikt in productie (technisch);
• voer.

Er worden ook aardappelrassen onderscheiden, die als universeel worden beschouwd, die even geschikt zijn voor voedingsdoeleinden, voor veevoer en voor verwerking.

Ontwikkelingsfasen van aardappelen

Net als andere planten is de levenscyclus van deze groente conventioneel verdeeld in fasen (stadia) die worden gekenmerkt door bepaalde veranderingen in ontwikkeling en groei.

Er zijn vijf hoofdfasen in de ontwikkeling van aardappelen.

1. De periode voor ontkieming. De knol, geplant in de grond, begint intensief te "ademen", zwelt op en ontkiemt in de knoppen.
2. De fase van de vorming van een plantenstruik (stengels, bladeren, wortelstelsel).
3. Het begin van de vorming van knoppen op de struik, de groei van toppen, de vorming van uitlopers.
4. Aardappelbloei, voltooiing van de groei van toppen, intensieve groei van knollen.
5. Verdorren en afsterven van aardappeltoppen, rijping van knollen.

De plant behoort tot groentegewassen met een gematigd klimaat, terwijl bij zeer hoge temperaturen (net als bij een daling vanaf +7ºC) alle groeiprocessen bij aardappelen kunnen vertragen. Hij heeft dus matige warmte nodig, dan zal de vegetatieve massa groeien en zullen zich knollen vormen. Meestal oefenen ze het poten van aardappelen met pre-plantvoorbereiding, wanneer de knollen zijn ontkiemd. Dit versnelt de opkomst van zaailingen, de groei van plantenstruiken. De knolvorming is ook afhankelijk van het aardappelras en kan bij vroege rassen al in de derde fase (kiemperiode) beginnen.

In totaal duurt de groeiperiode van knollen meestal 15 tot 25 dagen, als er gunstige omstandigheden worden gecreëerd en het weer goed is.

Van welke grond houden aardappelen?

Een goede aardappeloogst is moeilijk te verkrijgen op onbebouwde gronden. De kwaliteit van de grond heeft niet alleen invloed op de kwantiteit, maar ook op de kwaliteit van de knollen.

En het beste zijn vruchtbare zandige leembodems, losse luchtdoorlatend. Ook lichte leem is geschikt, zeker bij een diepe bouwlaag. Zand- en zandleembodems worden verbeterd door de introductie van organisch materiaal (mest, compost, uitwerpselen van pluimvee), maar het wordt aanbevolen om minerale meststoffen in minimale doses te gebruiken. Op dezelfde manier wordt organische stof toegevoegd aan zware gronden, terwijl grof zand wordt toegevoegd.

Het diep ploegen van het gebied is van groot belang wanneer een losse bouwlaag wordt gevormd. Het heeft een goede verkruimeling en ademend vermogen. In dergelijke grond groeien aardappelwortels, uitlopers en de knollen zelf goed.

OP EEN OPMERKING! Het inbrengen van mest direct voor het poten verhoogt de opbrengst, maar tegelijkertijd is er een groot risico op aantasting van de aardappelknollen door schurft.

Deze cultuur houdt van licht, tolereert geen schaduw. In schaduwrijke gebieden bloeien planten slecht, worden te kleine knollen gevormd, het blad wordt geel.

Volgens indicatoren van zuurgraad moet de grond licht zuur zijn, omdat juist deze de aardappelen het meest "leuk" vinden. Daarnaast moet er rekening mee worden gehouden dat verschillende grondsoorten geschikt zijn voor verschillende rassen. Zo geeft Nevsky bijvoorbeeld uitstekende opbrengsten juist op kleine leem- en zandleemgronden, maar is het niet geschikt voor zware gronden. De nogal pretentieloze Adretta groeit op alle gronden, maar Wit-Russische aardappelen hebben de voorkeur van veenmoerassen.

Aardappelen - voordelen en nadelen

Veel mensen denken ten onrechte dat aardappelen een te eenvoudig gewas zijn, en het is niet nodig om over de significante voordelen ervan te praten. Maar dit is niet zo, omdat een groente een grote hoeveelheid verschillende vitamines, aminozuren bevat en regelmatige consumptie van aardappelen in voedsel bijdraagt ​​aan de opname van deze nuttige stoffen in het menselijk lichaam.

Aardappelen zijn nuttig voor het versterken van de botstructuur, het verbeteren van de werking van het spijsverteringsstelsel en het normaliseren van de stofwisseling. Het aanwezige foliumzuur voorkomt de vorming van kankercellen, kalium en vitamine C en B6 ondersteunen en normaliseren de werking van het hart.

Aardappelen geven een verzadigd gevoel, voorzien in de behoefte van het menselijk lichaam aan verschillende stoffen. De groente bevat componenten zoals een flavonoïde, quercitine, die cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen.

De favoriete aardappelen van iedereen hebben een gunstig effect op de conditie van de huid, verbeteren de structuur, bevorderen de verjonging en het verdwijnen van rimpels.

OP EEN OPMERKING! De Indianen van Peru aanbaden de aardappel als een godheid. Sommige stammen telden de tijd af en concentreerden zich op de duur van het koken van aardappelknollen.

Wat betreft schade, met betrekking tot aardappelen, zoals alle andere producten, hoeft u alleen maar met mate te zijn. Het is niet aan te raden om een ​​grote hoeveelheid gebakken aardappelen, frites, frietjes waar velen van houden te eten. Dergelijke producten, gekookt bij hoge temperaturen, bevatten een stof genaamd acrylamide, die schadelijk is voor het menselijk lichaam.

Degenen die verschillende bètablokkers gebruiken, moeten hun inname van aardappelgerechten beperken, en aardappelen zijn vanwege hun hoge kaliumgehalte gecontra-indiceerd voor mensen met een nieraandoening.

Regels voor het bewaren van aardappelen

Het oogsten van aardappelen in de herfst is voor veel zomerbewoners een van de meest arbeidsintensieve vormen van tuinieren. In dit geval moeten de geoogste aardappelen worden voorbereid voor opslag, om de groente optimale omstandigheden voor overwintering te bieden.

Aardappelen worden doorgaans bewaard in:

• kelders;
• kelder;
• balkon of loggia.

De keuze hangt af van de mogelijkheden van de zomerbewoners, de woonplaats (stadsappartement, privéwoning), het klimaat van het gebied en de hoeveelheid geoogste oogst. De beste optie is een droge en donkere kelder, met een stabiel temperatuurregime.

OP EEN OPMERKING! Aardappelen dienen bewaard te worden bij + 2… + 4 ºC.

Bij hogere snelheden zullen de knollen verwelken, vocht verliezen en zullen spruiten verschijnen. Het zal niet mogelijk zijn om het te eten. Wanneer de temperatuur daalt, worden de aardappelen zoetig, krijgt de schil een slijmerige bloei.

Het is belangrijk om een ​​optimaal vochtgehalte te behouden - 70-85%, zodat de knollen geen vocht verliezen en tegelijkertijd niet gaan rotten. Aardappelen kunnen niet in vochtige kelders en kelders worden bewaard, anders is de oogst binnen enkele weken volledig verpest.

Bewaar aardappelen in speciale dozen, bakken, netzakken, draadcontainers. Als groenten in bulk in de bakken worden gegoten, mag de laag niet groter zijn dan 1-1,5 meter. In dit geval moet voor een goede ventilatie worden gezorgd. Het is handig om aardappelen in houten kisten te gieten en te bewaren, want als sommige knollen plotseling beginnen te verslechteren, kun je ze heel gemakkelijk verwijderen zonder alle afzettingen te breken.

Voordat de knollen worden gelegd voor opslag, moet de kamer worden gedroogd en behandeld met ontsmettingsmiddelen (u kunt kopersulfaat, kaliumpermanganaat gebruiken). Desinfectie wordt ook uitgevoerd met behulp van zwavelbommen.

BELANGRIJK! Bij het drogen van de kelder moet u heel voorzichtig zijn en de veiligheidsmaatregelen in acht nemen.

De bodem van de kelder of kelder moet droog zijn. Het is wenselijk dat het wordt bestrooid met een soort vochtabsorberend materiaal (kiezelstenen, grind of grof zand).

Aardappelen worden gesorteerd, gesorteerd, gedroogd in de opslag gegoten. Bovenop de knollen kun je een laag bieten leggen, die overtollig vocht van de "ademende" aardappelen zal opnemen. Als een koudegolf wordt verwacht, is het deksel van de kelder bedekt met warme dekens, oude sweatshirts zodat de aardappelen niet bevriezen.

Aardappelen voor consumptie moeten gescheiden worden gehouden van de te planten knollen. Meestal worden deze knollen gesorteerd voordat ze worden opgeslagen en vervolgens een tijdje in de zon bewaard om groen te worden. Je kunt ze niet eten, maar ze zullen goed overwinteren en in het voorjaar zal er hoogwaardig zaadmateriaal zijn.

Welk aardappelras bewaart u het beste in de winter

Bij het leggen van aardappelen voor opslag moet eraan worden herinnerd dat niet alle variëteiten van die cultuur even goed overwinteren. Zelfs als aan alle voorwaarden is voldaan, kunnen vroege aardappelrassen beginnen te ontkiemen. Maar in de praktijk verdelen tuinders heel vaak aardappelen niet in vroege en late variëteiten, waarbij alles in één massa wordt opgeslagen.

Experimenteel bepalen ze voor zichzelf heerlijke soorten aardappelen (en hier kunnen de meningen anders over zijn), evenals die welke het beste overwinteren tot de lente. Veel hangt ook af van de omstandigheden, want het is gemakkelijker te bewaren in goed uitgeruste kelders dan bijvoorbeeld op een loggia of in kelders.

Sorteren op variëteit is nog steeds noodzakelijk, aangezien groepen met vroege of middellange rijpingsperioden slechter overwinteren, terwijl late aardappelen perfect liggen, niet alleen tot de lente, maar ook een deel van de zomer. Geluk, Rosara, Lark - dit zijn vroege variëteiten, dus ze moeten eerst worden gegeten. Ze kunnen niet tegen langdurige opslag en beginnen te verslechteren. Maar de vroege Impala-variëteit, waar veel tuinders van houden, veroorzaakt niet veel problemen tijdens de overwintering en is zeer goed bewaard tot het late voorjaar. Ook het vroege Nederlandse ras Red Scarlet is goed bewaard gebleven.

Hoge houdbaarheid in rassen als Zhuravinka, Asteriks, Atlant, Gatchinsky, Lasunok.

Het middenseizoen aardappelras Nevsky, met succes in het hele land geteeld, staat bekend om zijn uitstekende smaak en goede houdbaarheid. Zo kan iedereen altijd zijn "eigen" soort kiezen, die ook in de winter goed te bewaren is.

Aardappelrassen

Er zijn een groot aantal verschillende soorten aardappelen, ingedeeld naar verschillende kenmerken. Het is traditioneel om de cultuur in groepen te verdelen volgens rijpingsperioden:

• vroeg en midden vroeg (60 tot 90 dagen);
• rassen in het middenseizoen die 90 tot 110 dagen nodig hebben om te groeien;
• late variëteiten (van 110 tot 120 dagen).

Er worden vooral smakelijke variëteiten onderscheiden, de meest volwassen, aangepast aan verschillende omstandigheden (droogtebestendig, groeiend op kleigronden, bestand tegen extreme temperaturen en hoge luchtvochtigheid). Ook bij de beschrijvingen van rassen is met name het kenmerk van de resistentie van een bepaalde aardappel tegen ziekten en plagen van belang. Zo zijn Bellarosa, Zhivitsa resistent tegen Phytophthora, Picasso, Karatop en Fantasy zijn niet besmet met schurft en Sante of Arosa worden het minst aangetast door het gevaarlijke goudaaltje.

Naast variëteiten van binnenlandse selectie (zowel oude als bewezen, maar ook nieuwe), proberen Russische tuinders met succes aardappelrassen uit Duitsland en Nederland te kweken. Wit-Russische aardappelvariëteiten zijn wijdverbreid, vooral omdat het klimaat in veel Russische regio's vergelijkbaar is met de omstandigheden in een broederlijk land.

Experts adviseren tuinders ook altijd om aardappelen met verschillende rijpingsperioden op hun percelen te telen, met verschillende parameters van weersbestendigheid. Hierdoor is het mogelijk om ook bij een ongunstig zomerseizoen altijd een goede oogst te krijgen. En vergeet de systematische vernieuwing van pootaardappelen niet, want in de loop der jaren degenereert de cultuur geleidelijk. Knollen, eenmaal groot en smakelijk, krimpen, planten hebben meer kans ziek te worden, oogsten zijn niet bemoedigend. De reden is meestal één - de degeneratie van rassenkenmerken, de opeenhoping van virussen.

Daarom is het noodzakelijk om regelmatig nieuwe aardappelen toe te voegen, probeer een beetje andere variëteiten.

BELANGRIJK! U moet aardappelen kopen bij betrouwbare en vertrouwde tussenpersonen of bij zaadkwekerijen.

Vroege aardappelrassen

Deze groep omvat aardappelen waarvan de rijpingstijd niet langer is dan 90 dagen. Onder hen zijn er ook hun eigen recordhouders, waarvan de knollen op 50-70 dagen rijpen - ultravroege variëteiten.

Houd er rekening mee dat rijpingsindicatoren kunnen veranderen als gevolg van het weer, klimatologische kenmerken van de regio, landbouwtechnologie. Vroege aardappelen worden gewaardeerd om het vermogen om snel een oogst te krijgen, om in de tweede helft van de zomer verse knollen te gebruiken. Het "minpunt" is dat het niet geschikt is voor langdurige opslag, daarom moeten andere variëteiten uit de groep van middenseizoen en late variëteiten worden gelegd voor overwintering.

Rode Scarlet (Nederland)

Een van de meest voorkomende Nederlandse variëteiten in Russische regio's. De gemiddelde rijpingstijd is 70-75 dagen. Het wordt geteeld in de zuidelijke regio's, gezoneerd voor de regio Moskou, deze aardappel wordt met succes gekweekt door de tuinders van de Oeral en het noordwesten.

De knollen zijn gelijkmatig, langwerpig, de schil is roze-lila, het vruchtvlees is geelachtig. De knollen wegen ongeveer 100 gram. Op compacte struiken worden maximaal 10-13 stukjes knollen gevormd. De smakelijkheid van de pulp is goed. Deze variëteit wordt aanbevolen voor het koken van frites, om te frituren. Gekookt kookt het niet goed, het is niet geschikt voor aardappelpuree.

Red Scarlet onderscheidt zich door droogteresistentie, hoge productiviteit, pretentieloosheid. Het is redelijk resistent tegen de nematode, maar kan in sommige jaren worden aangetast door Phytophthora.
Je kunt deze variëteit bestellen in de Sady Rossii online winkel

geluk (Rusland)

Geluk is een aardappelras van binnenlandse selectie. Voor wat ze waarderen: het geeft een goede opbrengst, is ook geschikt voor langdurige opslag (een zeldzaamheid voor vroege rassen) en vertoont resistentie tegen verschillende virussen en mechanische schade.

Struiken zijn middelgroot, verspreiden zich, bloeien wit. Het wordt met succes gekweekt in de regio's van het noordwesten, de middelste zone, de Wolga-regio. Vormt op een struik tot 18 knollen, het gemiddelde gewicht van elk is maximaal 150-200 gram. De schil is geel, het vlees is van binnen witachtig. De ogen van Good Luck-knollen zijn slecht uitgedrukt. Een zeer smakelijke variant, maar ook geschikt om te bewaren.

De variëteit Luck is zelfs in ongunstige jaren vruchtbaar en is daarom populair bij zomerbewoners.
Om dit ras te bestellen, klik op de knop

Rosara (Duitsland)

Een andere variëteit aan buitenlandse selectie - "gast" uit Duitsland Rosara. De grondlegger van het ras is Saka Pflanzenzucht GBR, sinds 1996 is Rosara opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie.

Rosara's knollen zijn ovaal, mooi, de schil is rood. Het oppervlak van de knollen kan een lichte ruwheid hebben. Het vruchtvlees is geelachtig. Deze variëteit is (volgens veel zomerbewoners) een van de beste van smaak. Bevat een klein percentage zetmeel, kookt niet over.

Het wordt geteeld in bijna alle regio's van de Russische Federatie. Vanaf honderd vierkante meter, met de juiste landbouwtechnologie, kun je tot 400 kg knollen krijgen.
Deze variant is ook te bestellen

Bellarosa (Duitsland)

De tuinders van de Oeral, de regio's van het noordwesten en het centrum van Rusland telen met succes het aardappelras Bellarosa.

Dit zijn vroege aardappelen, knollen kunnen na 40-45 dagen aan het voer worden toegevoegd. Vormt prachtige struiken, op elke plant worden tot 10 grote knollen gevormd. Elk van hen weegt gemiddeld - tot 150-200 gram, er zijn ook grotere exemplaren - tot 800 gram.

De schil van Bellarosa is roze, het vruchtvlees is geel, het kan romig zijn. Smaakkwaliteiten - op de "vijf" kunnen aardappelen worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden (frituren, koken, bakken).

OP EEN OPMERKING! Wanneer het wordt gekookt, wordt het vruchtvlees van Bellarose, in tegenstelling tot veel andere soorten, niet donkerder.

De opbrengst van Bellarose is hoog, van 150 tot 300 kg wordt geoogst vanaf honderd vierkante meter van de rug. Het wordt zowel gewaardeerd om zijn opbrengst en uitstekende smaak, als om zijn pretentieloosheid, weerstand tegen ziekten, evenals kwaliteit en droogteresistentie.

Bellarosa is minder resistent tegen de coloradokever, daarom zijn verplichte preventieve maatregelen nodig.

Impala (Nederland)

Nederlandse aardappelen zijn altijd in trek bij Russische tuinders. Het ras Impala is daar een sprekend voorbeeld van, aangezien het zowel door zomerbewoners als door verschillende groenteboerderijen wordt verbouwd.

Mogelijk bent u geïnteresseerd in:

Het is een aardappel met een vroege rijpingsperiode (tot 65 dagen), hoewel zomerbewoners vaak na 45-50 dagen knollen voor voedsel beginnen op te graven. Daarom slaagt dit ras erin om te rijpen in de zuidelijke regio's van Rusland en wordt het twee keer per seizoen geplant. Uit de struik worden maximaal 15-18 knollen geoogst. Per gewicht bereikt elke knol ongeveer 130-150 gram.

De schil van wortelgroenten is gelig, gelijkmatig en glad. Het vruchtvlees is romig. Impala-aardappelen hebben een uitstekende smaak en dit ras, ondanks de vroege rijpingsperiode, overwintert goed en behoudt zijn uiterlijk. Het ras vereist verplichte naleving van vruchtwisseling, geeft een hoge opbrengst wanneer geplant in ruggen.

Middelgrote aardappelen

Deze groep in onze review omvat zowel middelgrote vroege rassen (75-85 dagen), als aardappelen met een rijpingstijd van 90 tot 110 dagen.

Gala (Duitsland)

Een pretentieloze variëteit van Duitse selectie - Gala, die in veel regio's van Rusland wordt geteeld. Bestand tegen een aantal aardappelziektes, nematoden.

De struiken zijn middelgroot, de bloemen zijn wit. Vormt knollen met een gewicht tot 120 gram, de schil is gelig, het vruchtvlees is intenser gekleurd in een felgele kleur. Eén struik kan tot 20-25 aardappelen bevatten. Het kookt niet over, blijft erg dicht tijdens het koken, dus dergelijke aardappelen zijn ideaal voor het bereiden van verschillende salades en soepen.

De opbrengst van het ras is goed, tot 350-400 kg wordt geoogst van honderd vierkante meter. Gala onderscheidt zich door het feit dat de knollen uniforme scheuten geven, de struiken compact en vlak zijn, dus het is handig om voor de planten te zorgen.
Gala aardappelen bestellen met bezorging

Nevski (Rusland)

Een echte favoriet van zomerbewoners is een variëteit van een binnenlandse fokschool genaamd Nevsky. Het wordt ook gekweekt in grote boerderijen, gewaardeerd om de uitstekende smaak van knollen, hoge opbrengst (tot 500 kg per honderd vierkante meter), goede houdbaarheid.

De struiken van Nevsky zijn zeer weelderige, mooie, witte bloemen. Elke struik vormt 8 tot 15 knollen, het gemiddelde gewicht is 80-150 gram.

De schil van de aardappelen is wit, het vruchtvlees is ook wit, de smaak is zeer goed. Nevsky is geschikt voor de bereiding van verschillende gerechten, het heeft een gemiddeld zetmeelgehalte. Tuinders waarderen het vanwege zijn weerstand tegen een van de gevaarlijkste ziekten van aardappelen - Phytophthora; het wordt ook weinig aangetast door een zwarte poot, korst.

OP EEN OPMERKING! De variëteit Nevsky vereist speciale aandacht bij het planten. Beschadig de spruiten van gekiemde knollen niet.

U kunt deze variant bestellen

Gezoneerd Nevsky in alle regio's van het land.

Tovenaar (Rusland)

De Sorcerer-variëteit van Russische fokkers heeft velen "gecharmeerd", en vooral gewaardeerd om de uitstekende smaak van knollen en verhandelbaarheid.

Dit aardappelras is pretentieloos voor het weer, de bodem en vertoont ook een goede weerstand tegen verschillende ziekten.

In sommige jaren kan het worden aangetast door de gouden nematode.

Hogere opbrengsten worden verkregen met zeldzame aanplant.

De genivelleerde knollen van de tovenaar hebben een geelbruine schil, het vruchtvlees is wit. De smaak is zeer aangenaam, vooral deze aardappelpuree is lekker. Tijdens het koken worden de knollen niet donker.

Van honderd vierkante meter, van 170 tot 400 kg wordt geoogst, de opbrengst is afhankelijk van de regio en de kenmerken van de landbouwtechnologie.

Adretta (Duitsland)

Een van de oude variëteiten die Russische tuinders graag kweken, is Adretta. Dit is een Duits ras dat bijna een kwart eeuw geleden op de percelen verscheen en ondanks de overvloed aan nieuwe aardappelen zijn posities niet opgeeft.

Heerlijk, met een hoog zetmeelgehalte, zijn Adretta-aardappelen vooral goed om te koken. Ze hebben een gelige schil, het vruchtvlees is ook geel en bij het koken neemt de kleurintensiteit toe.

Het gewicht van individuele aardappelen is maximaal 140-160 gram. Adretta is een zeer pretentieloze variëteit, die zowel in zomerhuisjes als op verschillende boerderijen wordt gekweekt. De nadelen zijn onder meer de gevoeligheid van het ras voor schurft en Phytophthora, vooral wanneer het in de noordelijke en noordwestelijke regio's wordt gekweekt.

Knollen, zelfs bij het invriezen, veranderen de smaak niet en worden niet zoet.

Tuleyevsky (Rusland)

In 2006 verscheen het aardappelras Tuleevsky in het staatsregister van de Russische Federatie.

Het werd gefokt door fokkers uit de regio Kemerovo, de naam werd gegeven ter ere van de gouverneur van de regio.

De struiken zijn compact van formaat, wat het mogelijk maakt om de variëteit in kleine gebieden te laten groeien.

Aardappelen zijn egaal, hebben een gelige schil. Het oppervlak is ruw. Het ras heeft een goede smaak, bovendien wordt het gewaardeerd vanwege de afwezigheid van kleine knollen in de struik. Gemiddeld worden er tot 20 knollen gevormd op één plant, met een gewicht tot 250 gram.

Deze variëteit "gouverneur" wordt in veel regio's van Rusland gekweekt, omdat het, naast de opbrengst, ook resistent is tegen korst en rot.

Rocco (Nederland)

Groentetelers in veel landen van de wereld telen Nederlandse Rocco-aardappelen. Het verscheen in 2002 in ons land, dus dit ras kan niet langer als een noviteit worden beschouwd.

De rijpingstijd hangt grotendeels af van de kenmerken van de regio, aangezien in het zuiden de knollen na 100 dagen worden uitgegraven, in meer noordelijke regio's duurt het langer (tot 120-150 dagen).

De pretentieloze Rocco vormt een ovale aardappel, elk met een gewicht tot 120 gram. De schil van de aardappelen is rood, het vruchtvlees heeft een aangename romige tint.

Om Rocco's aardappelen op te slaan, moet je een goede kelder uitrusten, anders overleven de wortels misschien niet in de winter.

De smaak is zeer hoog en kan gebruikt worden om verschillende gerechten te bereiden.

Kenmerk van het ras: Rocco mist vaak bloemen tijdens het groeiseizoen. Dit heeft geen invloed op de knolvorming.

Aurora (Rusland)

In de noordelijke en centrale regio's van Rusland geven velen de voorkeur aan de Aurora-variëteit in het middenseizoen. Zijn eigenaardigheid: smakelijke, gelijkmatige aardappelen, goede opbrengst, zorgvuldige naleving van alle landbouwtechnieken is vereist.

De variëteit vormt krachtige hoge struiken, daarom is herhaaldelijk aanharken vereist zodat de planten niet "uit elkaar vallen".

De mooie knollen van Aurora hebben een rood-beige schil, van binnen is er een zacht crèmekleurig vruchtvlees. Er groeien gemiddeld 20-23 aardappelen in de struik, maar in een aantal regio's merkten tuinders andere aantallen op - tot 30-35 exemplaren.

Aardappelgewicht - tot 150 gram (gemiddeld). Geschikt voor alle soorten bewerkingen. De houdbaarheid is hoog; onder voorbehoud van bewaarcondities overwintert Aurora goed tot de volgende zomer.

Late aardappelrassen

Deze categorie omvat rassen met knollen die 110 tot 130-140 dagen rijpen. Dit zijn de optimale aardappelrassen voor de zuidelijke regio's, omdat ze in die klimatologische omstandigheden (lange zomerperiode) uitstekende opbrengsten kunnen geven.

In de omstandigheden van de middelste zone, de Oeral, Siberië, het noordwesten, is het moeilijk om ze te telen, hoewel sommige tuinders, vanwege hun goede smaak en uitstekende houdbaarheid, ook late aardappelen telen.

Picasso (Nederland)

Het ras valt op door zijn grote spreidende struiken, hoge opbrengst, uitstekende smaak van knollen. Maar Picasso is kieskeurig over de kwaliteit van de grond, landbouwtechnologie, dus het zal hard moeten werken om goede opbrengsten te krijgen. Hij houdt van vrijheid en geeft de beste resultaten met een spaarzame landing.

De knollen hebben een zeer ongebruikelijke kleur - beige met roze vlekken. Hoogstwaarschijnlijk kreeg het aardappelras vanwege deze originele kleur de naam van de grote schilder.

Aardappelen hebben een gewicht van ongeveer 90-140 gram, het zetmeelgehalte is laag.

Zelfs onder de late variëteiten onderscheidt Picasso zich door een uitstekende houdbaarheid en een aantrekkelijk uiterlijk, waarvoor het vooral wordt gewaardeerd door producenten die het voor de verkoop kweken.

U kunt tot 300-320 kg aardappelen verzamelen van honderd vierkante meter perceel. "Minus" - wordt aangetast door Phytophthora.

Zhuravinka (Wit-Rusland)

Kwekers uit Wit-Rusland hebben vele uitstekende aardappelrassen gefokt, de legendarische groente van dit land, dat bijna een nationaal symbool is, en onder hen is Zhuravinka.

Een laatrijpe Wit-Russische variëteit wordt gekweekt door tuinders in het centrale deel van Rusland, de Wolga-regio, en slaagt in meer noordelijke regio's (Leningrad, Pskov, Archangelsk-regio's). Rijpingstijd - tot 110 dagen.

Sinds 2005 is het geregistreerd in het rijksregister, de opbrengst is zeer indrukwekkend - tot 600 kg per honderd vierkante meter. Het is belangrijk dat deze variëteit pretentieloos is in termen van groeiomstandigheden, daarom zijn de opbrengstindicatoren in verschillende regio's bijna hetzelfde.

Op één struik aardappelen worden tot 16-18 knollen met een felrode of roze kleur gevormd. Interessant is dat het vruchtvlees van dit aardappelras geel is. Het gewicht van aardappelen is maximaal 100 gram (misschien 200 en 300 gram), knollen zijn meestal uitgelijnd.

Een kenmerk van het ras Zhuravinka: hoog zetmeelgehalte in de pulp (tot 20%). Deze aardappel wordt gebruikt in de voedingsindustrie (frites maken), maar ook voor het koken van allerlei soorten voedsel.

De houdbaarheid van Zhuravinka is goed, hij overwintert opmerkelijk tot het voorjaar, 96-98% van de knollen blijft in goede conditie.

De beste soorten aardappelen

Echte tuinders zullen daar nooit stoppen, ze zullen proberen, experimenteren, de beste aardappelrassen voor zichzelf selecteren. En hoewel deze variëteiten of hybriden vaak niet zijn opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie, worden ze met succes gekweekt in de uitgestrekte gebieden van Rusland en krijgen ze zeer goede resultaten.

Dauphiné

Het door Nederlanders veredelde ras Dauphine staat bekend om zijn uitstekende smaak en grote knollen. Het gemiddelde gewicht van deze aardappelen bereikt 300 gram.

De knollen zijn beige van kleur, het vruchtvlees van de aardappel heeft dezelfde kleur. Meestal worden tot 18-20 knollen op één struik gevormd. Pretentieloos, resistent tegen veel traditionele aardappelziektes. Veel tuinders erkennen dit ras onvoorwaardelijk als de lekkerste onder de Nederlandse kweekaardappelen.

Deel

Grote geelbruine knollen van dit ras worden 350-400 gram. Pai is een variëteit voor diegenen die waarde hechten aan opbrengst, uitstekende smaak, maar tegelijkertijd klaar zijn om alle regels van landbouwtechnologie te volgen.

Als je alle technieken volgt, kun je oplopen tot 370-390 kg per hectare.

Het ras onderscheidt zich door hoge, spreidende struiken, weerstand tegen echte meeldauw, de meeste schimmelinfecties van aardappelen.

Pai is een van de beste soorten voor het maken van aardappelpuree (het kookt goed).

Gastronomisch

Lila-vlezige aardappelen? En waarom niet, want het is uitstekend van smaak, terwijl de knollen ook rauw gegeten kunnen worden. Dit is precies de variëteit van de Russische selectie Gourmet, die steeds populairder wordt onder tuinders.

De fijnproever behoort tot de groep van middenvroege aardappelrassen, rijpingsperiode - tot 80 dagen. De plant is klein van formaat, semi-uitgestrekt, tot 14 blauwe of paarse knollen worden op elk gevormd.

Aardappelen groeien tot 80-100 gram, het vruchtvlees heeft niet alleen een ongewone kleur, maar ook een nogal originele en zeer aangename smaak. Overal gebruikt:

• Franse frietjes;
• aardappelpuree;
• soepen;
• salades;
• voor bakken.

OP EEN OPMERKING! Gourmet is een variëteit die is ontstaan ​​als resultaat van nauwgezet veredelingswerk. Het behoort niet tot de genetische manipulatietechnologieën en de interessante kleur is te danken aan het hoge gehalte aan anthocyanines in de pulp en schil.

Gastronomische knollen zijn erg handig, omdat de verschillende stoffen die ze bevatten helpen om het cholesterol te verlagen, de werking van de bloedsomloop en het hart te verbeteren. Het wordt aanbevolen voor diabetici, maar ook voor kinderen en ouderen. Salades en vinaigrette met de toevoeging van dergelijke aardappelen krijgen een zeer ongewone uitstraling.