Hoe een goede aardappel op de markt te kiezen. Hoe aardappelen op de markt te kiezen?

Veredelaars hebben meer dan 280 soorten aardappelen gekweekt die worden aanbevolen om op te groeien percelen voor huishoudens. De beste aardappelrassen kenmerken zich door een goede opbrengst, uitstekende smaak en presentatie, resistentie tegen bacteriën en virussen.

Classificatie van aardappelrassen

Indeling naar looptijd:

• ultravroeg - tot 1,5 maand;
• vroeg - tot 2 maanden;
• gemiddeld - tot 3 maanden;
• laat - van 3 maanden tot 140 dagen.

Aardappelrassen worden voor verschillende doeleinden gefokt:

• voer - gebruikt als voer voor vee; aardappelen zijn groot, bevatten veel eiwitten en zetmeel;
• universeel - toegestaan ​​​​voor gebruik bij het koken en voor het voeren van vee; met een zetmeelwaarde van 16-18%;
• technisch - droge stof meer dan 16%, wordt gebruikt als grondstof voor de productie van zetmeel en alcohol;
• kantines - zijn van het grootste belang voor tuinders, omdat ze worden gebruikt bij het koken.

Tafelvariëteiten bevatten een ander percentage droge stof - zetmeel en zijn onderverdeeld in soorten:

1. Type A - lage drogestofwaarde tot 14%; knollen zijn dicht, koken niet zacht, worden gebruikt voor bijgerechten en salades.
2. Type B - 14-17% zetmeel; dit type omvat variëteiten die worden gebruikt voor frituren en de productie van frites.
3. Type C - 17 tot 20% droge stof; gemiddelde verteerbaarheid.
4. Type D - zetmeelwaarde tot 25%. Dit type omvat variëteiten van volledig gekookte aardappelen, die worden gebruikt om droge aardappelpuree te verkrijgen.

Peel kleur kenmerk:

• rode schil - een langdurige aardappel, bevat veel antioxidanten;
• witte en gele aardappelen - hebben een goede smaak en bevatten meer zetmeel dan rode knollen.

Overzicht aardappelrassen

Hieronder zullen we de meest populaire soorten aardappelen bekijken op basis van verschillende kenmerken.

Super vroege rassen

Groeiperiode 45-60 dagen. Hun voordelen zijn minimaal 2-3 keer water geven, immuniteit tegen Phytophthora en het vermogen om twee keer per seizoen te oogsten.

Belangrijkste nadeel: vroege variëteiten aardappelen is dat de knollen niet geschikt zijn voor opslag, omdat hun schil erg dun is. Het gewas wordt snel sloom en verliest aan smaak.

1. Impala - Nederlandse selectie. Bestand tegen beschadiging bij de oogst. De knollen zijn licht ovaal, rijpen in 50 dagen. Het oppervlak is geel, heeft geen ruwheid, de gemiddelde zetmeelindex is maximaal 15%, het gewicht van de aardappel is 160 g.
2. Bellarosa - gefokt in Duitsland. De vorm van de aardappel is bolvormig, gewicht - 200 g, het vlees op de snede is beige, de schil is ruw, roze. Immuun voor bacteriën.
3. Alyona. Een verscheidenheid aan langwerpige aardappelen. De knol weegt 130 g, de schil is roze van kleur. Het vruchtvlees is lichtbeige, wordt niet donker tijdens het koken; drogestofgehalte 15%.
4. Rivièra. Nederlandse variant. Aardappel - rond, gewicht -140 g Schil - geelachtig, vruchtvlees - beige, zetmeel tot 16%.
5. Timo. Finse selectie aardappelen. De groeiperiode is 45 dagen. Aardappel met een gewicht tot 120 g, ronde vorm. Glad oppervlak knol, bruingele kleur; zetmeel - tot 14% is de pulp bleek, bijna wit.

Middelgrote variëteiten

Met een looptijd tot 100 dagen. Ze worden gekweekt voor opslag voor de winter, omdat de knollen rijpen en pas in de lente ontkiemen.

1. Gala. Een bolvormige groente met licht vruchtvlees en een bruine schil. Knolgewicht - 120 g Het heeft een gemiddeld zetmeelgehalte.
2. Rode Scarlett. Nederlandse selectie. De vorm van de knollen is langwerpig met een plat oppervlak. De schil is roodachtig, het vlees is bijna wit. Gewicht - tot 120 g.
3. Rosara. Verscheidenheid aan Duitse selectie. Knollen groeien tot 70 dagen. De vorm van de aardappel is langwerpig, weegt 150 g, heeft beige vruchtvlees en een roze schil.
4. Karat. Knollen rijpen 70 dagen. Een paar ogen. Aardappelen zijn langwerpig, de schil is bruinachtig, het vruchtvlees is lichtgeel.
5. Sante is een Nederlandse selectie. Een groente met een gewicht van 80 g, met een gouden schil, een romige knol op de snede.

Late variëteiten

De groeiperiode is van 90-140 dagen. Bevatten de maximale hoeveelheid koolhydraten en voedingsstoffen. Ze worden lang bewaard tot de volgende oogst zonder ontkieming. Knollen zijn minder vatbaar voor ziekten.

1. Picasso - aardappelen van de Nederlandse selectie. Er zit weinig zetmeel in de samenstelling, het kookt niet zacht. Groente met een gewicht van 120 g, romig op de snede, de schil is geel met bordeauxrode spikkels.
2. Tempo. Aardappel met een gewicht van 150 g, bevat 22% zetmeel; op de snit - beige.
3. Nevski. De knol is rond, 120-130 g, bleek crème op de snede. Het oppervlak is zonder ruwheid, lichtgeel, de ogen zijn roze, ondiep.
4. Nikulinski. De groente weegt 90 g, langwerpig, de schil is lichtbeige met roze vlekken, de aardappel is sneeuwwit op de snede.
5. Zhuravinka - Wit-Russische selectie. Ovale knollen met een roze tint, tot 160 g Heeft geen last van droogte.

De meest productieve soorten

Ze geven meer dan 350 centners per hectare, en met toevoeging van dressings en goede watergift - tot 800 centners per hectare.

1. Temp - knollen zijn groot, met een opbrengst van 550 kg / ha.
2. Veel succes - met een gemiddelde zetmeelindex kan het 960 kg / ha opleveren.
3. Zjoekovski. Groente met een gewicht van 165 g, met een opbrengst tot 500 kg/ha. De schil van de knol is roze, het vruchtvlees is lichtgeel.
4. Bellarosa. Een ultravroeg ras dat met de juiste verzorging een opbrengst aan jonge aardappelen geeft van 400 centners/ha.
5. Idaho. Vroege aardappelen met zetmeel tot 17%. De huid van de knol is glad. Productiviteit - tot 600 kg / ha.

De lekkerste soorten

Mona Lisa

1. Mona Lisa is een middenvroeg ras. Aardappelgewicht - 80 g; huid is hard.
2. Bentier - middelgrote vroege aardappelen. De schil is bruin, het vlees is beige op de snede, het gewicht is 120 g, er zijn weinig ogen.
3. Symphony - een verscheidenheid aan medium rijping. De kleur van de aardappel is rood, het vruchtvlees is gelig, het gewicht is 120 g.
4. Adretta. Bolvormige aardappelen. De schil en het vruchtvlees zijn beige; het knoloppervlak is ruw.
5. Eenvoudig rood. Roodachtige knol, beige vruchtvlees, bevat veel antioxidanten.

Voor klei- en zandgronden

Rodrigo

Er worden aardappelrassen geselecteerd die vrucht kunnen dragen op zware, dichte gronden. In kleigebieden stagneert het water na hevige regenval en vormt zich een korst als het opdroogt.

Zandgronden hebben een lage porositeit, laten snel lucht en water door en kunnen geen vocht vasthouden. Voor dergelijke percelen moet u droogtebestendige variëteiten kiezen.

1. Gatchina. De vorm van de aardappel is bolvormig, gewicht - tot 140 g; het vruchtvlees is romig. Productiviteit - tot 450 kg / ha.
2. Zarevo - medium-late aardappelen. De schil is rozeachtig, de knol is wit op de snede, het drogestofgehalte is 22%. Productiviteit - tot 400c/ha. Het heeft brede bladeren waardoor vocht onder de struik niet snel kan verdampen.
3. Bellarosa - op zware grond vormt het tot 10 knollen met een gewicht van 150-200 g op een struik.Het wortelsysteem dringt diep in de grond door, waar het water en voedingsstoffen onttrekt.
4. Cleopatra is een Nederlands ras. De schil is rood, het vruchtvlees is bleekgeel, het zetmeel is 13%; knollen zijn groot.
5. Rodrigo - aardappelen van Duitse selectie. Grote knollen tot 200 g, schil - roodachtig, vruchtvlees - beige.

Universele variëteiten die op verschillende bodems vruchten kunnen afwerpen - "Zhukovsky", "Nevsky".

Soorten aardappelen voor verschillende regio's van het land

Het klimaat van verschillende regio's van het land is anders. Daarom worden per zone aardappelen geselecteerd die onder bepaalde weersomstandigheden goed vrucht kunnen dragen.

Rodrigo en Gala

Voor de regio Moskou

Het klimaat is gematigd continentaal met relatief milde winters en regenachtige zomers. De eerste nachtvorst is mogelijk vanaf half september.

Voor Siberië

Gebied met een sterk landklimaat, met late voorjaarsvorst, korte zomers en zware regenval aan het einde van de zomer.

Onder dergelijke omstandigheden worden vroege en middenvariëteiten gekweekt: Tuleevsky, Nevsky, Adretta, Impala, Luck, Lyubava.

Voor de Oeral

Een korte warme periode is typisch, vooral in het noorden en in het centrale deel van de regio. Kies voor de teelt van vroege en middelgrote variëteiten: "Luck", "Timo", "Riviera", "Impala", "Gala", "Nevsky".

Centraal Rusland

Het heeft een gematigd klimaat met een hoge luchtvochtigheid. Warme tijd - van eind mei tot half september. De beste soorten aardappelen voor de middelste rijstrook:

• vroeg - "Bellarosa", "Impala";
• medium - "Rozara", "Sante", "Slavyanka";
• later - "Picasso", "Nevsky", "Zhuravinka".

Voor de zuidelijke regio's

Hete zomers en gebrek aan vocht zijn typisch. Supervroege variëteiten "Luck", "Impala", "Alena", "Zhukovsky" geven een oogst voor het begin van de hitte. Ze worden twee keer per seizoen gekweekt.

Kweek met voldoende water late variëteiten: "Nevsky", "Temp", "Picasso", "Nikulinsky".

Aardappelrassen naar bestemming

Om te frituren

Aardappelen met een laag zetmeelgehalte van 14-17% zijn geschikt: Impala, Alena, Sante, Luck, Ryabinushka.

voor puree

Kies aardappelen met zetmeel van 17 tot 25%: Gala, Skazka, Nevsky, Glow, Willow, Atlant, Adretta.

Voor langdurige opslag

Een vroeg rijp gewas kan tot het midden van de herfst worden bewaard, waarna de knollen ontkiemen en verdorren.

Voor opslag is het beter om middelgrote en late aardappelen te gebruiken. Het heeft een dikke schil, is resistent tegen schimmelziekten en rot niet tijdens opslag. Opgeslagen zonder significant massaverlies "Nevsky", "Sante", "Minerva", "Slavyanka", "Gatchinsky" "Adretta".

Recensies over aardappelrassen

"Nevsky" wordt positief beoordeeld door groentetelers. Dit is een heerlijke aardappel met een opbrengst van wel 15 knollen uit één struik. Het is ook immuun voor bacteriën. Knollen zijn langwerpig, zonder ruwheid, gemakkelijk schoon te maken. Aardappel "Nevsky" - hittebestendig. Daarom cultiveren amateur-tuinders het in hun tuinen. Het ras is ook populair om te telen voor de verkoop.

Bellarosa is een vroege tafelaardappel. Massa-oogsten wordt aanbevolen 55 dagen na het planten. Je kunt al in 40 dagen selectief struiken graven. Voor de mogelijkheid om zo vroeg jonge knollen te krijgen, wordt het ras gewaardeerd door zomerbewoners. Bovendien wordt het ras in gebieden met een mild klimaat twee keer per seizoen geteeld.

Het voordeel van "Bellaroza" is het vermogen om gewassen te produceren op zware gronden en in droge gebieden zonder: automatisch systeem glazuur.

De Temp-aardappel is populair bij tuinders. Het heeft grote knollen met een hoog zetmeelgehalte tot 23%. Het wordt gebruikt voor industriële doeleinden, voor de productie van zetmeel en droge puree. Het wordt door particuliere telers gewaardeerd om zijn goede smaak en snelle verteerbaarheid.

Het kiezen van het beste aardappelras begint met het bestuderen van het klimaat en de bodemsamenstelling van de regio. Met deze aanpak zullen vroege aardappelen de oogst in de vroege zomer behagen en worden late aardappelen in de winter gebruikt. De mogelijkheid om door de variëteiten te navigeren, helpt u bij het kiezen van de juiste groente om te frituren en verschillende borden: soepen, bijgerechten, puree.

Veel zomerbewoners vermoeden niet eens dat er knolachtige nachtschade op hun site groeit. Zo wordt ieders favoriete aardappel in wetenschappelijke taal genoemd. Voor Italianen is het "tartofel", voor Duitsers is het "kartoffel", en voor Russen is het aardappelen of aardappelen.

In zijn thuisland, in Zuid-Amerika, groeit een plant uit de nachtschadefamilie in het wild. "Aardappelen" werden onder Peter I naar Rusland gebracht, maar de teelt van het gewas begon pas in de 19e eeuw en tegen het begin van de 20e eeuw werden aardappelen in Rusland "tweede brood" genoemd. Er zijn een enorm aantal variëteiten van deze groente, en het kennen van de specifieke teelt van het gewas, evenals het kiezen van de juiste variëteit, speelt een zeer belangrijke rol bij het verkrijgen van hoge opbrengsten.

Aardappel - beschrijving van een groente

De voor iedereen bekende tuingroente is een vaste plant, maar dan voor één seizoen gekweekt. Vormt een kruidachtige struik met rechtopstaande stengels en donkergroene bladeren. De kleur van de bladeren hangt af van de variëteit, groeiomstandigheden en samen met groen zijn er paarse of bruingroene tinten.

Aardappelbloeiwijzen zijn meestal wit, maar kunnen lila, paars, blauwe kleuring. De resulterende aardappelvruchten - bessen, bevatten een grote hoeveelheid solanine, zijn ongeschikt voor voedsel en kunnen vergiftiging veroorzaken.

Aardappelen worden gekweekt vanwege de knollen die zich ondergronds vormen op scheuten - uitlopers. De plant heeft vezelachtige wortels, die meestal niet bijzonder diep liggen. De diepte hangt ook af van het soort groente en bijvoorbeeld bij laatrijpe rassen gaan de wortels bijna 100-150 cm naar beneden.

Knollen zijn rond, ovaal, langwerpig. Precies dezelfde variëteit is hun kleur: geelachtig, crème, roze, paars, met strepen, de manifestatie van intensere gekleurde gebieden. Het vruchtvlees is meestal wit, maar er zijn varianten met geel, blauwviolet en roze vruchtvlees. Gewicht varieert afhankelijk van de variëteit, groeiomstandigheden, landbouwtechnologie. Aardappelen met een gewicht van ongeveer 1 kg worden als groot beschouwd.

Aardappelknollen bevatten een grote hoeveelheid vitamines, aminozuren en mineralen. Een belangrijke indicator is het percentage droge stof in aardappelen, dat is gebaseerd op zetmeel. Deze cultuur beslaat niet alleen belangrijke plek onder het basisvoedsel, maar ook actief gebruikt in de traditionele geneeskunde.

BELANGRIJK! De stengels, bladeren en vruchten van aardappelen bevatten een grote hoeveelheid giftige solanine.

In knollen is het gehalte minimaal, maar als de aardappel lange tijd werd bewaard, begon hij te ontkiemen, en ook, als het was lange tijd in het licht en groen wordt, neemt de concentratie van solanine onmiddellijk toe. Deze aardappelen mogen niet worden gegeten.

Er worden aardappelrassen geteeld die niet alleen verschillen in rijping, maar ook in smaak en chemische samenstelling.

Onderverdeelde variëteiten:

• kantines;
• gebruikt in productie (technisch);
• voer.

Er worden ook aardappelrassen onderscheiden, die als universeel worden beschouwd, die even geschikt zijn voor voedingsdoeleinden, voor veevoer en voor verwerking.

Fasen van aardappelontwikkeling

Net als andere planten is de levenscyclus van deze groente voorwaardelijk verdeeld in fasen (stadia), gekenmerkt door bepaalde veranderingen in ontwikkeling en groei.

Er zijn vijf hoofdfasen in de ontwikkeling van aardappelen.

1. periode voor ontkieming. Een in de grond geplante knol begint intensief te "ademen", zwelt op en ontkiemt in de ogen van de nier.
2. De fase van de vorming van een plantenstruik (stengels, bladeren, wortelstelsel).
3. Het begin van de vorming van knoppen op de struik, de groei van toppen, de vorming van uitlopers.
4. Bloei van aardappelen, voltooiing van toppengroei, intensieve groei van knollen.
5. Verdorren en afsterven van aardappeltoppen, rijping van knollen.

De plant behoort tot de groentegewassen van een gematigd klimaat, terwijl bij zeer hoge temperaturen (net als bij een daling van +7ºC) alle groeiprocessen bij aardappelen kunnen vertragen. Hij heeft dus matige warmte nodig, dan zal de vegetatieve massa groeien en zullen zich knollen vormen. Meestal oefenen ze het poten van aardappelen met preplantvoorbereiding wanneer knollen ontkiemen. Dit versnelt de opkomst van zaailingen, de groei van plantenstruiken. De knolvorming is ook afhankelijk van het aardappelras en kan bij vroege rassen al in de derde fase (kiemperiode) beginnen.

De totale groeiperiode van de knol duurt meestal 15 tot 25 dagen, als er gunstige omstandigheden worden gecreëerd en het weer goed is.

Van welke grond houden aardappelen?

Een goede aardappeloogst is moeilijk te verkrijgen op onbebouwde gronden. De kwaliteit van de grond heeft niet alleen invloed op de kwantiteit, maar ook op de kwaliteit van de knollen.

En het beste zijn vruchtbare zandgronden, los ademend. Ook lichte leem is geschikt, zeker bij een diepe bouwlaag. Zand- en zandleembodems worden verbeterd door toevoeging van organisch materiaal (mest, compost, vogelpoep), maar het wordt aanbevolen om minerale meststoffen in minimale doses te gebruiken. Op dezelfde manier worden organische stoffen toegevoegd aan zware gronden terwijl grof zand wordt geïntroduceerd.

Van groot belang is het diep ploegen van het terrein, wanneer een losse bouwlaag wordt gevormd. Het onderscheidt zich door een goede afbrokkeling, ademend vermogen. Aardappelwortels, uitlopers en knollen groeien goed in dergelijke grond.

OP EEN OPMERKING! Het inbrengen van mest direct voor het poten verhoogt de opbrengst, maar tegelijkertijd is er een groot risico op aantasting van aardappelknollen door schurft.

Deze cultuur houdt van licht, tolereert geen schaduw. In schaduwrijke gebieden planten gaat slechte bloei, er worden te kleine knollen gevormd, het blad wordt geel.

Wat de zuurgraad betreft, moet de grond licht zuur zijn, omdat deze aardappelen het meest "lusten". Daarnaast moet er rekening mee worden gehouden dat verschillende soorten geschikt zijn voor verschillende grondsoorten. Nevsky geeft bijvoorbeeld uitstekende opbrengsten op kleine leem- en zandgronden, maar is niet geschikt voor zware gronden. De nogal pretentieloze Adretta groeit op alle gronden, maar Wit-Russische aardappelen geven de voorkeur aan turf.

Aardappelen - de voordelen en nadelen

Velen geloven ten onrechte dat aardappelen een te eenvoudige cultuur zijn en dat het niet nodig is om over significante voordelen te praten. Maar dit is niet zo, omdat de groente een grote hoeveelheid verschillende vitamines, aminozuren bevat en regelmatige consumptie van aardappelen in voedsel bijdraagt ​​aan de opname van deze heilzame stoffen in het menselijk lichaam.

Aardappelen zijn nuttig voor het versterken van de botstructuur, het verbeteren van de werking van het spijsverteringsstelsel en het normaliseren van de stofwisseling. Het daarin aanwezige foliumzuur voorkomt de vorming van kankercellen, kalium en vitamine C en B6 ondersteunen en normaliseren de werking van het hart.

Aardappel geeft een verzadigd gevoel, voorziet het menselijk lichaam van de behoefte aan verschillende stoffen. De samenstelling van de groente bevat componenten zoals flavonoïde, quercetine, die cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen.

De favoriete aardappel van iedereen heeft een gunstig effect op de conditie van de huid, verbetert de structuur, bevordert verjonging en het verdwijnen van rimpels.

OP EEN OPMERKING! De Indianen van Peru aanbaden de aardappel als een godheid. Sommige stammen telden de tijd en concentreerden zich op de duur van het koken van aardappelknollen.

Wat betreft schade, met betrekking tot aardappelen, moet u, net als alle andere producten, met mate omgaan. Het wordt niet aanbevolen om een ​​grote hoeveelheid gebakken aardappelen, frites, frites te eten, geliefd bij velen. Dergelijke producten, gekookt bij hoge temperaturen, bevatten acrylamide, dat schadelijk is voor het menselijk lichaam.

Degenen die verschillende bètablokkers gebruiken, moeten hun consumptie van aardappelgerechten beperken, en aardappelen zijn vanwege hun hoge kaliumgehalte gecontra-indiceerd voor mensen met een nieraandoening.

Regels voor het bewaren van aardappelen

Het oogsten van aardappelen in de herfst is voor veel zomerbewoners een van de meest arbeidsintensieve soorten. tuin werk. Tegelijkertijd moeten de verzamelde aardappelen worden voorbereid voor opslag, zorgen voor de groente optimale omstandigheden voor overwintering.

Typisch is de bewaarplaats voor aardappelen:

• kelders;
• kelder;
• balkon of loggia.

De keuze hangt af van de mogelijkheden van zomerbewoners, woonplaats (stadsappartement, een privé huis), het klimaat van het gebied, evenals het volume van het geoogste gewas. De beste optie is een droge en donkere kelder, met een stabiel temperatuurregime.

OP EEN OPMERKING! Aardappelen dienen bewaard te worden bij +2…+4 ºC.

Bij hogere snelheden zullen de knollen verwelken, vocht verliezen en zullen er spruiten verschijnen. Het zal niet mogelijk zijn om het te eten. Als de temperatuur daalt, wordt de aardappel zoetig, de schil krijgt een slijmerige laag.

Het is ook belangrijk om de optimale luchtvochtigheid te handhaven - 70-85%, zodat de knollen geen vocht verliezen en tegelijkertijd niet beginnen te rotten. Aardappelen kunnen niet in vochtige kelders en kelders worden bewaard, anders is het gewas binnen enkele weken volledig bedorven.

Aardappelen worden opgeslagen in speciale dozen, bakken, gaaszakken, draadcontainers. Als groenten in bulk in bakken worden gegoten, mag de laag niet groter zijn dan 1-1,5 meter. Tegelijkertijd moet ervoor worden gezorgd dat goede ventilatie. Het is handig om aardappelen in houten kisten te gieten en te bewaren, want als sommige knollen plotseling beginnen te verslechteren, kun je ze heel gemakkelijk verwijderen zonder alle afzettingen te onderbreken.

Voordat de knollen worden gelegd voor opslag, moet de kamer worden gedroogd, behandeld met ontsmettingsmiddelen (kopersulfaat, kaliumpermanganaat kan worden gebruikt). Desinfectie wordt ook uitgevoerd met behulp van zwavelcheckers.

BELANGRIJK! Bij het drogen van de kelder moet u heel voorzichtig zijn en de veiligheidsmaatregelen in acht nemen.

De bodem van de kelder of kelder moet droog zijn. Het is wenselijk dat het wordt bestrooid met een soort vochtabsorberend materiaal (kiezelstenen, grind of grof zand).

Aardappelen worden opgeslagen voor opslag gesorteerd, gesorteerd, gedroogd. Bovenop de knollen kun je een laag bieten leggen, die overtollig vocht van de "ademende" aardappelen zal opnemen. Als een koudegolf wordt verwacht, is het deksel van de kelder bedekt met warme dekens, oude truien, zodat de aardappelen niet bevriezen.

Aardappelen voor voedsel moeten apart worden bewaard van knollen die bedoeld zijn voor opplant. Meestal worden dergelijke knollen vóór opslag gesorteerd en vervolgens een beetje in de zon bewaard zodat ze groen worden. Ze kunnen niet worden gegeten, maar ze zullen goed overwinteren en in het voorjaar zal er hoogwaardig zaadmateriaal zijn.

Wat voor soort aardappel kun je het beste bewaren in de winter?

Bij het leggen van aardappelen voor opslag moet er rekening mee worden gehouden dat niet alle variëteiten van dat gewas even goed overwinteren. Zelfs als alle voorwaarden zijn gecreëerd, kunnen vroege aardappelrassen beginnen te ontkiemen. Maar in de praktijk verdelen tuinders aardappelen vaak niet in vroege en late variëteiten, waarbij ze alles in één massa opslaan voor opslag.

Empirisch bepalen ze voor zichzelf heerlijke soorten aardappelen (en hier kunnen de meningen verschillen), evenals die welke het beste overwinteren tot de lente. Veel hangt af van de omstandigheden, want het is gemakkelijker op te slaan in goed uitgeruste kelders dan bijvoorbeeld op een loggia of in kelders.

Sorteren op variëteit is nog steeds nodig, omdat groepen van vroege of medium rijpende winter slechter zijn, terwijl late aardappelen niet alleen tot de lente, maar ook een deel van de zomer goed liggen. Geluk, Rosara, Lark - deze variëteiten zijn vroeg, dus ze moeten eerst worden gegeten. Ze tolereren geen langdurige opslag en zullen beginnen te verslechteren. Maar de vroege Impala-variëteit, waar veel tuinders dol op zijn, veroorzaakt niet veel problemen tijdens de overwintering en is zeer goed bewaard tot het late voorjaar. Ook het vroege Nederlandse ras Red Scarlet is goed bewaard gebleven.

Indicatoren voor hoge houdbaarheid in variëteiten als Zhuravinka, Asterix, Atlant, Gatchinsky, Lasunok.

Het middenseizoen aardappelras Nevsky, met succes in het hele land geteeld, staat bekend om zijn uitstekende smaak en goede houdbaarheid. Zo kan iedereen altijd “hun” variëteit kiezen, die gemakkelijk kan worden opgeslagen in winterperiode.

Aardappelrassen

Er zijn een groot aantal verschillende soorten aardappelen, ingedeeld volgens verschillende criteria. Het is traditioneel om de cultuur in groepen te verdelen volgens de rijpingsperiode:

• vroeg en midden vroeg (van 60 tot 90 dagen);
• rassen in het middenseizoen die 90 tot 110 dagen nodig hebben voor de teelt;
• late variëteiten (van 110 tot 120 dagen).

Bijzonder smakelijke variëteiten worden onderscheiden, de meest houdbare, aangepast aan verschillende omstandigheden(droogtebestendig, doorgroeiend) kleigronden bestand tegen temperatuurschommelingen en hoge luchtvochtigheid). Ook bij de beschrijvingen van rassen is met name het kenmerk van de resistentie van een bepaalde aardappel tegen ziekten en plagen van belang. Zo zijn Bellarosa, Zhivitsa resistent tegen phytophthora, zijn Picasso, Karatop en Fantasia niet besmet met schurft en worden Sante of Arosa het minst aangetast door het gevaarlijke goudaaltje.

Naast variëteiten van binnenlandse selectie (zowel oude als bewezen, en nieuwe producten), proberen Russische tuinders met succes aardappelrassen uit Duitsland en Nederland te kweken. Aardappelrassen van Wit-Russische selectie zijn wijdverbreid, vooral omdat het klimaat van veel Russische regio's vergelijkbaar is met de omstandigheden van een broederlijk land.

Experts adviseren tuinders ook altijd om aardappelen van verschillende rijpingsperioden op hun percelen te telen, met verschillende parameters van weersbestendigheid. Dit maakt het mogelijk om ook bij een ongunstig zomerseizoen altijd een goede oogst te krijgen. En vergeet de systematische vernieuwing van pootaardappelen niet, want door de jaren heen degenereert de cultuur geleidelijk. Knollen, eenmaal groot en smakelijk, worden kleiner, planten worden vaker ziek, gewassen zijn niet bemoedigend. De reden is meestal hetzelfde: de degeneratie van raskenmerken, de ophoping van virussen.

Daarom is het noodzakelijk om regelmatig nieuwe aardappelen toe te voegen, probeer een beetje andere variëteiten.

BELANGRIJK! U moet aardappelen kopen bij betrouwbare en vertrouwde tussenpersonen of bij zaadkwekerijen.

Vroege aardappelrassen

Deze groep omvat aardappelen waarvan de rijpingstijd niet langer is dan 90 dagen. Onder hen zijn er ook hun kampioenen, waarvan de knollen op 50-70 dagen rijpen - ultravroege variëteiten.

Houd er rekening mee dat de rijpingssnelheid kan variëren als gevolg van het weer, klimatologische kenmerken van de regio, landbouwtechnologie. Vroege aardappelen worden gewaardeerd om de mogelijkheid om snel te oogsten, om in de tweede helft van de zomer verse knollen te gebruiken. Het "minpunt" is de ongeschiktheid voor langdurige opslag, daarom moeten andere variëteiten uit de groep van middenrijpe en late variëteiten worden gelegd voor overwintering.

Rode Scarlet (Nederland)

Een van de meest voorkomende rassen van Nederlandse selectie in de Russische regio's. Gemiddeld is de rijpingstijd 70-75 dagen. Het wordt geteeld in de zuidelijke regio's, gezoneerd voor de regio Moskou, deze aardappel wordt met succes geteeld door tuinders in de Oeral en het noordwesten.

De knollen zijn gelijkmatig, langwerpig, de schil is roze-lila, het vruchtvlees is geelachtig. Het gewicht van de knollen is ongeveer 100 gram. Op compacte struiken worden tot 10-13 knollen gevormd. De smaak van de pulp is goed. Deze variëteit wordt aanbevolen om te worden gebruikt voor het koken van frites, voor frituren. Tijdens het koken kookt het niet goed, het is niet geschikt voor aardappelpuree.

Red Scarlet is droogtebestendig, hoogproductief, pretentieloos. Voldoende resistent tegen het aaltje, maar kan in sommige jaren aangetast worden door Phytophthora.
U kunt deze variëteit bestellen in de online winkel "Gardens of Russia"

Geluk (Rusland)

Geluk is een verscheidenheid aan aardappelen van binnenlandse selectie. Waarom het gewaardeerd wordt: het geeft een goede opbrengst en is ook geschikt voor langdurige bewaring (een zeldzaamheid voor vroege rassen) Het vertoont ook resistentie tegen verschillende virussen en mechanische schade.

Struiken van gemiddelde grootte, uitgestrekt, bloeit wit. Met succes gekweekt in de regio's van het noordwesten, de middelste baan, de Wolga-regio. Het vormt tot 18 knollen op een struik, het gemiddelde gewicht van elk is maximaal 150-200 gram. De schil is geel, de binnenkant is witachtig vlees. Bij Luck-knollen zijn de ogen zwak uitgedrukt. Zeer smakelijke variëteit, tegelijkertijd geschikt voor opslag.

Variety Luck is zelfs in ongunstige jaren vruchtbaar en is daarom populair bij zomerbewoners.
Om dit ras te bestellen, klik op de knop

Rosara (Duitsland)

Een andere variëteit van buitenlandse selectie is de "gast" uit Duitsland Rosara. De grondlegger van het ras is Saka Pflanzenzucht GBR, sinds 1996 is Rosara opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie.

De knollen van Rosara zijn ovaal, mooi, de schil is rood. Het oppervlak van de knollen kan een lichte ruwheid hebben. Het vruchtvlees is geelachtig. Deze variëteit is (volgens zoveel zomerbewoners) een van de beste van smaak. Bevat een klein percentage zetmeel, kookt niet zacht.

Het wordt geteeld in bijna alle regio's van de Russische Federatie. Met de juiste landbouwtechnologie kun je tot 400 kg knollen krijgen van honderd vierkante meter.
Deze variant is ook verkrijgbaar

Bellarosa (Duitsland)

Tuinders in de Oeral, de regio's van het noordwesten en het centrum van Rusland telen met succes het aardappelras Bellarosa.

Dit zijn vroege aardappelen, knollen kunnen na 40-45 dagen worden opgegraven voor voedsel. Formulieren mooie struiken Op elke plant worden tot 10 grote knollen gevormd. Elk van hen weegt gemiddeld - tot 150-200 gram, er zijn ook grotere exemplaren - tot 800 gram.

De schil van Bellarosa is roze, het vruchtvlees is geel, het kan romig zijn. Smaak - op de "vijf" kunnen aardappelen worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden (frituren, koken, bakken).

OP EEN OPMERKING! Tijdens het koken wordt het vlees van Bellarosa, in tegenstelling tot veel andere soorten, niet donkerder.

De opbrengst van Bellarosa is hoog, ze oogsten van 150 tot 300 kg per honderd vierkante meter rug. Het wordt gewaardeerd om zowel productiviteit en uitstekende smaak, als pretentieloosheid, ziekteresistentie, kwaliteit en droogteresistentie.

Bellarosa is minder resistent tegen de coloradokever, dus verplichte preventieve maatregelen zijn nodig.

Impala (Nederland)

Nederlandse aardappelen zijn altijd in trek bij Russische tuinders. Het ras Impala is hier een sprekend voorbeeld van, omdat het wordt geteeld door zomerbewoners en verschillende groenteboerderijen.

Mogelijk bent u geïnteresseerd in:

Het is een vroegrijpe aardappel (tot 65 dagen), hoewel zomerbewoners vaak na 45-50 dagen knollen voor voedsel beginnen op te graven. Daarom heeft dit ras in de zuidelijke regio's van Rusland tijd om te rijpen en wordt het twee keer per seizoen geplant. Uit een struik worden maximaal 15-18 knollen geoogst. Per gewicht bereikt elke knol ongeveer 130-150 gram.

De schil van de wortels is geelachtig, gelijkmatig en glad. De pulp is romig. Impala-aardappelen hebben een uitstekende smaak en dit ras, ondanks de vroege rijpingsperiode, overwintert goed en behoudt zijn uiterlijk. Het ras vereist verplichte naleving van vruchtwisseling, geeft een hoge opbrengst wanneer geplant in ruggen.

Middelgrote aardappelrassen

Deze groep in onze review omvat zowel middenvroege rassen (75-85 dagen), als aardappelen met een rijpingstijd van 90 tot 110 dagen.

Gala (Duitsland)

Een pretentieloze variëteit van Duitse selectie is Gala, dat in veel regio's van Rusland wordt geteeld. Bestand tegen een aantal aardappelziektes, nematoden.

De struiken zijn middelgroot, de bloemen zijn wit. Het vormt knollen met een gewicht tot 120 gram, de schil is gelig, het vlees is intenser gekleurd in fel geel. Op één struik kunnen maximaal 20-25 aardappelen zijn. Het kookt niet zacht, het blijft erg dicht tijdens het koken, dus deze aardappelen zijn ideaal voor het bereiden van verschillende salades en soepen.

De opbrengst van het ras is goed, ze oogsten tot 350-400 kg vanaf honderd vierkante meter. Gala onderscheidt zich door het feit dat de knollen uniforme zaailingen geven, de struiken compact en vlak zijn, dus het is handig om voor de planten te zorgen.
Gala aardappelen bestellen met bezorging

Nevski (Rusland)

De echte favoriet van de zomerbewoners is een variëteit van een binnenlandse fokschool genaamd Nevsky. Het wordt ook gekweekt in grote boerderijen, gewaardeerd om de uitstekende smaak van knollen, hoge opbrengst (tot 500 kg per honderd vierkante meter), goede houdbaarheid.

Nevsky-struiken zijn zeer weelderige, mooie, witte bloemen. Elke struik vormt 8 tot 15 knollen, het gemiddelde gewicht is 80-150 gram.

De schil van aardappelen is wit, het vruchtvlees is ook wit, de smaak is erg goed. Nevsky is geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten, het heeft een gemiddeld zetmeelgehalte. Tuinders waarderen het vanwege zijn weerstand tegen een van de gevaarlijkste aardappelziekten - Phytophthora, en het wordt ook weinig aangetast door de zwarte poot, korst.

OP EEN OPMERKING! Variatie Nevsky vereist speciale aandacht bij het landen. Bij gekiemde knollen mogen de spruiten niet worden beschadigd.

U kunt deze variant bestellen

Gezoneerd Nevsky in alle regio's van het land.

Charodey (Rusland)

Variëteit Charodey van Russische fokkers heeft velen "gecharmeerd", en vooral wordt hij gewaardeerd om de uitstekende smaak van knollen en verhandelbaarheid.

Dit aardappelras is pretentieloos voor weer, bodems en vertoont ook een goede weerstand tegen verschillende ziekten.

In sommige jaren kan het worden aangetast door de gouden nematode.

Geeft hogere opbrengsten bij een zeldzame aanplant.

De uitgelijnde knollen van de Enchanter hebben een geelbruine schil, het vruchtvlees is wit. De smaak is zeer aangenaam, vooral dergelijke aardappelpuree. De knollen worden niet donker als ze worden gekookt.

Van 170 tot 400 kg wordt geoogst van honderd vierkante meter, de opbrengst is afhankelijk van de regio en de kenmerken van de landbouwtechnologie.

Adretta (Duitsland)

Een van de oude variëteiten die tuinders in Rusland graag kweken, is Adretta. Dit is een Duits ras dat bijna een kwart eeuw geleden op de percelen verscheen en ondanks de overvloed aan nieuwe aardappelen zijn posities niet opgeeft.

Heerlijk, rijk aan zetmeel, Adretta-aardappelen zijn vooral goed om te koken. Ze hebben een gelige schil, het vruchtvlees is ook geel, bij het koken neemt de kleurintensiteit toe.

Het gewicht van individuele aardappelen is maximaal 140-160 gram. Adretta is een zeer pretentieloze variëteit die zowel in zomerhuisjes als op verschillende boerderijen wordt gekweekt. De "nadelen" omvatten de gevoeligheid van het ras voor schurft en Phytophthora, vooral wanneer het in de noordelijke en noordwestelijke regio's wordt gekweekt.

Knollen, zelfs bevroren, veranderen hun smaak niet en worden niet zoet.

Toelejevski (Rusland)

In 2006 verscheen het aardappelras Tuleevsky in het staatsregister van de Russische Federatie.

Het werd gefokt door fokkers uit de regio Kemerovo, de naam wordt gegeven ter ere van de gouverneur van de regio.

De struiken zijn compact van formaat, waardoor u een variëteit kunt laten groeien in kleine gebieden.

Aardappelen zijn egaal, hebben een gelige schil. Het oppervlak is ruw. Het ras heeft een goede smaak, bovendien wordt het gewaardeerd vanwege de afwezigheid van kleine knollen in de struik. Gemiddeld worden er tot 20 knollen gevormd op één plant, met een gewicht tot 250 gram.

Deze variëteit van de "gouverneur" wordt in veel regio's van Rusland gekweekt, omdat het, naast productiviteit, ook bestand is tegen korst en rot.

Rocco (Nederland)

Groentetelers in vele landen over de hele wereld telen aardappelen van het Nederlandse Rocco-assortiment. In ons land verscheen het in 2002, dus dit ras kan niet langer als een noviteit worden beschouwd.

De rijpingstijd hangt grotendeels af van de kenmerken van de regio, aangezien in het zuiden de knollen na 100 dagen worden uitgegraven, in meer noordelijke regio's duurt het langer (tot 120-150 dagen).

Pretentieloze Rocco vormt ovaalvormige aardappelen, elk met een gewicht tot 120 gram. De schil van aardappelen is rood, het vruchtvlees heeft een aangename romige tint.

Om Rocco-aardappelen op te slaan, moet je een goede kelder uitrusten, anders overleven de wortelgewassen misschien niet in de winter.

De smaak is erg hoog, het kan worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten.

Kenmerk van het ras: Rocco heeft tijdens het groeiseizoen vaak geen bloemen. Het heeft geen invloed op de knolvorming.

Aurora (Rusland)

In de noordelijke en centrale regio's van Rusland geven velen de voorkeur aan de Aurora-variëteit in het middenseizoen. Zijn eigenaardigheid: smakelijke aardappelen, goede opbrengst, zorgvuldige naleving van alle landbouwtechnieken is vereist.

De variëteit vormt krachtige hoge struiken, daarom is herhaaldelijk aanharken vereist zodat de planten niet "uit elkaar vallen".

Mooie Aurora-knollen hebben een roodachtig-beige schil, van binnen is een bleek crèmekleurig vruchtvlees. Op een struik groeien gemiddeld 20-23 aardappelen, maar in een aantal regio's merkten tuinders andere aantallen op - tot 30-35 exemplaren.

Het gewicht van aardappelen is maximaal 150 gram (gemiddeld). Geschikt voor alle soorten bewerkingen. De houdbaarheid is hoog, afhankelijk van de bewaarcondities overwintert Aurora goed tot de volgende zomer.

Late aardappelrassen

Deze categorie omvat rassen met knollen die 110 tot 130-140 dagen rijpen. Dit zijn de optimale aardappelrassen voor de zuidelijke regio's, omdat ze in die klimatologische omstandigheden (lange zomerperiode) uitstekende opbrengsten kunnen geven.

In de omstandigheden van de middelste zone, de Oeral, Siberië, het noordwesten, is het moeilijk om ze te telen, hoewel sommige tuinders, vanwege hun goede smaak en uitstekende houdbaarheid, ook late aardappelen telen.

Picasso (Nederland)

Het ras onderscheidt zich door grote spreidende struiken, hoge opbrengsten, uitstekende smaak van knollen. Maar Picasso stelt hoge eisen aan de kwaliteit van de grond, landbouwtechnologie, dus zal hard moeten worden gewerkt om goede oogsten te krijgen. Hij houdt van vrijheid en geeft de beste resultaten met een spaarzame landing.

De knollen hebben zeer ongebruikelijke kleur- beige met roze vlekken. Hoogstwaarschijnlijk kreeg het aardappelras vanwege deze originele kleur de naam van de grote schilder.

Aardappelen hebben een gewicht van ongeveer 90-140 gram, het zetmeelgehalte is laag.

Zelfs onder de late variëteiten onderscheidt Picasso zich door een uitstekende houdbaarheid en een aantrekkelijk uiterlijk, waarvoor het vooral wordt gewaardeerd door producenten die het voor de verkoop kweken.

Op honderd vierkante meter grond kan tot 300-320 kg aardappelen worden geoogst. "Minus" - aangetast door Phytophthora.

Zhuravinka (Wit-Rusland)

Wit-Russische fokkers hebben veel uitstekende aardappelvariëteiten gefokt, de legendarische groente van dit land, dat bijna een nationaal symbool is, en Zhuravinka is daar een van.

De laatrijpe Wit-Russische variëteit wordt gekweekt door tuinders in het centrale deel van Rusland, de Wolga-regio, maar slaagt ook in meer noordelijke regio's (Leningrad, Pskov, Archangelsk-regio's). Rijpingsvoorwaarden - tot 110 dagen.

Sinds 2005 is het geregistreerd in het rijksregister, de opbrengst is zeer indrukwekkend - tot 600 kg per honderd vierkante meter. Het is belangrijk dat deze variëteit pretentieloos is voor de groeiomstandigheden, dus de opbrengstindicatoren zijn in verschillende regio's bijna hetzelfde.

Op één aardappelstruik, tot 16-18 knollen felrood of Roze kleur. Interessant is dat het vruchtvlees van dit aardappelras geel is. Het gewicht van aardappelen is maximaal 100 gram (misschien 200 of 300 gram), knollen worden meestal genivelleerd.

Een kenmerk van het ras Zhuravinka: hoog zetmeelgehalte in de pulp (tot 20%). Deze aardappel wordt gebruikt in de voedingsindustrie (frites maken), maar ook voor het bereiden van gerechten.

De houdbaarheid van Zhuravinka is goed, winters opvallend goed tot het voorjaar, 96-98% van de knollen blijft in goede conditie.

De beste soorten aardappelen

Echte tuiniers zullen daar nooit stoppen, ze zullen proberen, experimenteren, het meest selecteren de beste soorten aardappelen voor jezelf. En hoewel deze variëteiten of hybriden vaak niet zijn opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie, worden ze met succes gekweekt in de uitgestrekte gebieden van Rusland en krijgen ze zeer goede resultaten.

dauphine

De door Nederlanders gekweekte Dauphine staat bekend om zijn uitstekende smaak en grote knollen. Gemiddeld bereikt het gewicht van deze aardappelen 300 gram.

De knollen hebben een beige kleur, het vruchtvlees van de aardappel heeft dezelfde kleur. Meestal worden tot 18-20 knollen op één struik gevormd. Pretentieloos, resistent tegen veel traditionele aardappelziektes. Dit ras wordt door veel tuinders onvoorwaardelijk erkend als de lekkerste onder de aardappelen van de Nederlandse selectie.

Deel

Grote geelbruine knollen van dit ras worden 350-400 gram. Pai is een variëteit voor diegenen die productiviteit, uitstekende smaak waarderen, maar tegelijkertijd klaar zijn om alle regels van de landbouwtechnologie te volgen.

Afhankelijk van alle methoden kunt u tot 370-390 kg per hectare krijgen.

De variëteit wordt gekenmerkt door hoge uitgestrekte struiken, weerstand tegen echte meeldauw, de meeste schimmelinfecties van aardappelen.

Pai is een van de beste soorten om te pureren (het kookt goed).

Gastronomisch

Lila-vlezige aardappelen? En waarom niet, want het is uitstekend van smaak, terwijl de knollen rauw gegeten kunnen worden. Dit is precies de variëteit van de Russische selectie Gurman, die steeds populairder wordt onder tuinders.

Gurman is opgenomen in de groep van middelvroege aardappelrassen, rijpingstijd - tot 80 dagen. De plant is klein van formaat, halfverspreid, op elk worden tot 14 knollen van blauwe of paarse kleur gevormd.

Aardappelen groeien tot 80-100 gram, het vruchtvlees heeft niet alleen een ongewone kleur, maar ook een vrij originele, zeer aangename smaak. Overal gebruikt:

• Franse frietjes;
• puree;
• soepen;
• salades;
• voor bakken.

OP EEN OPMERKING! Gourmet is een variëteit die is ontstaan ​​als resultaat van nauwgezet selectiewerk. Het is niet van toepassing op genetische manipulatietechnologieën, maar het is interessante kleur vanwege het hoge gehalte aan anthocyanines in de pulp en schil.

Gastronomische knollen zijn erg handig, omdat ze verschillende stoffen bevatten die helpen het cholesterol te verlagen, de werking van de bloedsomloop en het hart te verbeteren. Het wordt aanbevolen voor diabetici, maar ook voor kinderen en ouderen. Salades en vinaigrette met de toevoeging van dergelijke aardappelen krijgen een zeer ongewone uitstraling.

Beoordelingen

Ik kweek de variëteit Red Scarlet, de afgelopen vijf jaar heb ik alleen deze variëteit geplant. Ik plant meestal tot 25 mei, terwijl het graven van aardappelen voor 25 augustus moet gebeuren, anders kunnen de knollen barsten. Zeer goed onderhouden. Aardappelen zijn heerlijk en knapperig. Dit zijn gegevens voor de Oeral, ik weet niet hoe het in andere regio's zal zijn.

Velen houden niet van de Luck-variëteit. En we kweken het met plezier. In de hete zomer drie jaar geleden gaf alleen Luck ons ​​een goede oogst, alle andere rassen groeiden gewoon niet. Het smaakt als een goede aardappel, maar het hangt waarschijnlijk af van de grond. Onze kennissen cultiveren het geluk niet, ze slagen er niet in, maar de onze wordt altijd geprezen. De variëteit is groot, er zijn geen holtes binnenin.

Ik heb deze variëteit besteld bij Kemerovo, ik kweek hem voor het derde jaar. Ik vind het erg lekker, lekker, goed gekookt zacht. Voor puree - dat is alles. Er zijn meestal 12-13 stukjes aan een struik, mijn schil en vlees zijn geel, de schil is een beetje ruw. Tuleevsky houdt van bodems die bemest zijn met humus en as, dus ik haal ze altijd binnen zonder te sparen. Ik red het zonder water te geven, ik ben tevreden met de oogst.

Zelfs in zo'n simpele zaak als het kopen van aardappelen, is er enige wijsheid. Nadezhda Seregina, een toonaangevende specialist in aardappelen bij het landbouwbedrijf SeDek, helpt ons bij het kiezen van de hoogste kwaliteit en het lekkerst.

Welke aardappel kun je het beste kiezen voor langdurige bewaring

Als u aardappelen koopt voor winteropslag, is het beter om niet één variëteit te kiezen, maar minimaal 2-3. Hierdoor is de kans groter dat sommige tot de lente houdbaar zijn en bovendien heb je aardappelen in je bouillon voor verschillende culinaire doeleinden. Aardappelrassen variëren in doel. Maar het is onmogelijk om "specialisatie" qua uiterlijk vast te stellen - u moet de kenmerken van het ras kennen.

Kenmerken van het kopen van aardappelen in de winkel en op de markt

In de supermarkt valt wel wat af te lezen aan het opschrift op het prijskaartje of de verpakking. Het is goed als de fabrikant schrijft voor welke culinaire doeleinden het ras geschikt is: voor salade, om te koken, om te frituren. Nu leveren zowel buitenlandse (Nederland, Frankrijk, Israël) als binnenlandse leveranciers vaak verpakte aardappelen met dergelijke uitleg.

De kwaliteit van gewassen verpakte aardappelen is trouwens overal hetzelfde, welk land de voorkeur heeft, is een kwestie van smaak.

Het is moeilijker wanneer ze, in plaats van een variëteit toe te kennen, schrijven: gastronomische aardappelen, binnenlandse aardappelen of zoiets. Dan wapenen we ons met een vergrootglas en zoeken de compositiegrafiek, als het etiket aanwezig is.

Zetmeelgehalte boven 15% - de variëteit is geschikt voor puree. Onder 15% - voor soep en salade. Droge stof - minimaal 20-24% en reducerende suikers - niet meer dan 0,5% - dergelijke aardappelen kunnen worden gebakken, ze zullen niet afbrokkelen in een koekenpan of in een frituurpan en krijgen geen bittere chocoladebruine kleur. Het komt voor dat er geen gegevens beschikbaar zijn over de samenstelling en het doel van het ras. Dan blijft het alleen om een ​​​​zak te nemen voor een monster en de kwaliteit ervan zelf te evalueren.

Op de markt kunnen veel verkopers de variëteiten die ze verkopen noemen. Ook nuttige informatie.

De lekkerste soorten aardappelen

De beste soorten aardappelen om te pureren: Bosbes, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizabeth.

Bij het koken van aardappelpuree is het beter om de knollen in kokend water te doen, en voor salade - in koud water. Totdat het water kookt, zal een deel van het zetmeel uit de saladeaardappelen worden gewassen en zal het niet afbrokkelen.

Voor soep en salade is het beter om te kiezen aardappelrassen met een laag zetmeelgehalte. Ze vallen niet uit elkaar tijdens het koken en verstoren ons afslankprogramma niet.

De beste soorten aardappelen voor soepen en salades:Leider, Handsome, Alvara, Red Scarlett, Nevsky, Luck, Nikulinsky.

Binnenkort hebben gastronomische supermarkten misschien een nieuwe sla cijfer Gastronomisch- met donkerblauw vruchtvlees en hoog gehalte aan antioxidanten. Het kan ook vers gegeten worden.

Om te frituren we kiezen voor aardappelrassen met een hoog gehalte aan droge stof en het vermogen om te voorkomen dat zetmeel wordt afgebroken tot suikers. Dankzij deze eigenschap behouden aardappelschijfjes hun vorm tijdens het frituren.

De beste soorten aardappelen om te frituren: Leader, Nadezhda, Kolobok, Early Bryansk, Early Zhukovsky, Impala, Feloks.

Welke aardappel kan beter worden bewaard - gewassen of ongewassen?

Aardappelen wassen of niet wassen is niet echt een heel belangrijke vraag. In gewassen en ongewassen vorm verkopen ze dezelfde variëteiten, gelijk geteeld. Pas tijdens het wassen worden de aardappelen uitgezocht, knollen met gebreken worden verwijderd en aangepast formaat:. Daarom worden hier praktisch geen zieke mensen verwend. Maar gewassen aardappelen worden slechter bewaard - als je een strategische voorraad aardappelen nodig hebt, neem dan ongewassen aardappelen.

Welke maat aardappelen kiezen?

Als aardappelen van één variëteit op maat worden gesorteerd, kies dan de grootste. De knollen, die hun broers in ontwikkeling voor waren, hadden tijd om beter te rijpen - ze bevatten meer eiwitten, vitamines, ze zijn gezonder en smakelijker.

Waar de beste aardappelen groeien

De beste binnenlandse aardappelen groeien in de regio's Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, Tver, in de regio Moskou.

Dit is een gematigde plant, de hitte vermindert de kwaliteit van de knollen drastisch. Aardappelen uit de regio's Bryansk, Leningrad en het noorden van Ryazan moeten zorgvuldiger worden gekozen. In deze regio's zijn er zowel goede als niet helemaal geschikte gronden voor aardappelen, wat een product van niet de beste kwaliteit oplevert.

Speciale vermelding verdient de bodem: als we ongewassen aardappelen kopen, hebben we de mogelijkheid om het te evalueren. De slechtste optie is zand (ga met je hand over de schil - je zult harde zandkorrels voelen). Op het zand is de knol "vloeibaar", hij wordt slecht bewaard, hij wordt donker als hij wordt gekookt.

Aardappelen uit veengebieden kunnen dezelfde tekortkomingen hebben als ze slecht worden verzorgd, maar nog steeds in mindere mate. Veen herken je aan zijn diepzwarte kleur; wanneer het opdroogt, wordt het bijna niet helder, verkruimelt het en is het voornamelijk in de vorm van stof op de schil van aardappelen aanwezig.

Het is het gemakkelijkst om goede aardappelen te telen op chernozems en leem. Als je aardappelen ziet met zwart, grijs of bruinachtig plastic "vuil" aan de knollen, neem het dan moedig.

Waarom worden aardappelen donkerder als ze worden gekookt?

Hier zijn veel redenen voor, maar we zullen er geen kunnen identificeren bij het kopen. Als de boeren het overdrijven met stikstofmeststoffen, de knollen in de opslag een te hoge laag legden, het temperatuurregime niet in acht namen, de aardappelen sloegen en uitknijpen tijdens het oogsten, worden ze donker als ze worden gekookt, vooral na een paar dagen warm te hebben gelegen . In feite zijn alle moderne variëteiten relatief resistent tegen deze plaag, maar geen enkele lost het probleem volledig op.

Beter dan anderen behouden ze de smetteloze reputatie van aardappelrassen: Lorch, Knap, Blauwheid, Nikulinsky.

Verhalen en verhalenvertellers: is het mogelijk om aardappelen te telen zonder chemie

Aardappelen hebben kunstmest en bescherming nodig tegen plagen en ziekten. Een echt biologische aardappel (zonder het gebruik van "chemie") is ongelooflijk moeilijk te kweken, de kosten zijn fantastisch. Daarom zijn alle leveranciers van biologische aardappelen een beetje sluw. Meestal bedoelen ze alleen de vervanging van minerale meststoffen door organische. Knollen met deze technologie zijn lekkerder, maar de teelt is nog steeds niet compleet zonder bestrijdingsmiddelen. U hoeft echter niet bang te zijn voor paniek - het belangrijkste is dat pesticiden correct worden gebruikt.

5 TEKENEN VAN EEN KWALITEIT AARDAPPEL

1. aardappelen zijn dicht, hard;
2. aardappelen "barsten" niet, splijten niet wanneer ze worden gesneden;
3. de schil van de aardappel is glad, zonder ruwheid;
4. aardappelen hebben geen donkere vlekken op de schil;
5. aardappelen met platte ogen.

U kunt hier een vraag stellen aan een expert in bemesting, gewasbescherming tegen ziekten en plagen.

De beste aardappelrassen zijn rassen die om de een of andere reden geschikt zijn voor degenen die ze telen: hoge opbrengst, ziekteresistentie, pretentieloosheid in de teelt, vroege rijpheid, smaak, verhandelbare en andere kwaliteiten. Er zijn heel veel van dergelijke variëteiten, dus we presenteren de meest populaire en geteste.

Aardappelras Red Scarlet

Tussen vroege variëteiten aardappelen, het is onmogelijk om een ​​van de beste Nederlandse variëteiten niet op te merken - Rode scharlaken. Vroeg rijpend ras. Van planten tot montage - 75-80 dagen. De plant is laag met roodviolette bloemen. opbrengst hangt af van de klimatologische omstandigheden, maar genoeg hoog 450–600 q/ha. Zeer geschikt voor de zuidelijke regio's van het land. De knollen zijn gelijkmatig, langwerpig, mooi, hebben een rode kleur, de grootte van één aardappel is 90-130 gram. Glad, egaal oppervlak, klein aantal ogen.

Het belangrijkste voordeel van deze variëteit: wordt niet donkerder wanneer het oppervlak beschadigd is, verandert niet van kleur na het koken. Aardappel "Red Scarlet" verdraagt ​​​​gemakkelijk droge zomers. Er is veel vraag naar en populair bij aardappeltelers. Mooie presentatie en goede smaak. Goede resistentie tegen aaltjes en kanker. Het is goed opgeslagen en kan gemakkelijk lange transporten overdragen. Door constant zijn zaden te planten, behoudt het lange tijd de variëteitskwaliteiten.

Gebreken: iets onder het gemiddelde resistent tegen virale ziekten, tegen schurft. Bij overgroei kunnen de knollen hun gelijkmatige vorm verliezen.

Aardappelras Red Scarlet

Aardappelras Gala

Vroege variëteit - Gala. Deze rang van tafel benoeming, Duitse selectie. Sinds de landing deze variëteit tot volledige volwassenheid de oogst is ongeveer 80 dagen. De variëteit Gala heeft grote bladeren, een middelgrote aardappelstruik, zwakbloeiend (witte bloemen). Het gewicht van één knol is 80-130 gram. Gemiddelde productiviteit - 250 c/ha. Maximaal tot 420 q/ha. Dit ras is zeer goed voor de verkoop, aangezien de opbrengst aan commerciële kwaliteitsknollen tot 96% is. De vorm van de knollen is ovaal, rond, egaal, goed geschikt voor machinale reiniging. Zeer winterharde variëteit tegen ziekten en virussen. Heeft een goede smaak. Goed opgeborgen en vervoerd. Geschikt voor de meeste regio's van ons land.

Voordelen van het ras Gala: pretentieloos voor bodem- en klimatologische omstandigheden, met de juiste naleving van agrotechnische maatregelen - geeft een hoge opbrengst aan hoogwaardige knollen. Bestand tegen vele ziekten. Weerstand tegen mechanische schade - hoog.

minpuntjes: lage weerstand tegen rhizoctoniose en Phytophthora. Er zijn maar weinig van deze variëteit tekortkomingen, vooral bij het naleven van de cultivatieregels.

Aardappelras Gala

Timo aardappelras

Een van de beste soorten vroege aardappelen wordt beschouwd Timo. Het ontkiemt in alle regio's van Rusland, is goed bewaard, hoge weerstand tegen aardappelziekten (aardappelkanker). De opbrengst van deze variëteit is 350-600 q/ha. Aardappelen zijn middelgroot, rond van vorm, de schil van jonge aardappelen is licht van kleur.

Timo aardappelras

Impala aardappelras

Aardappelras Impala als zeer vroeg beschouwd, omdat het mogelijk is om 50 dagen na het planten te oogsten. Deze variëteit is erg gewild en populair, vooral in de zuidelijke regio's van ons land. Praktisch in verschillende klimatologische omstandigheden (droogte, overvloed aan neerslag) - geeft een stabiele hoge opbrengst door snelle rijping en gebruik van de lente-vochtreserve.

Aardappelras Impala, sommige boerderijen in de zuidelijke regio's gebruiken voor dubbele aanplant in één seizoen. Struiken hoog met witte bloemen. Schilkleur van aardappelknollen: geel, vorm: ovaal. Deze aardappelsoort heeft een hoge houdbaarheid en transport. Uitstekende opbrengst van commerciële aardappelen 85-95% Weerstand tegen ziekten en virussen - hoog en gemiddeld.

Impala aardappelras

Aardappelras Zhukovsky vroeg

Verscheidenheid Zhukovsky vroeg verwijst naar zeer vroege aardappelrassen. Het heeft een hoge, stabiele opbrengst in verschillende klimaatzones en verschillende bodems. Variëteit Zhukovsky bloeit sterk, rood- paarse bloemen. Struik van gemiddelde hoogte met talrijke scheuten. Knollen met roze schil, ovale vorm. Uitstekende smaakkwaliteiten (aardappelras is geschikt voor het maken van frites).

Een grote opbrengst aan verhandelbare knollen (dat wil zeggen, ze zijn allemaal groot, kleine zijn praktisch afwezig). Dit aardappelras is resistent tegen kanker, aardappelgoudnematode, schurft en enkele andere virussen en ziekten. Opgemerkt moet worden dat de potentiële opbrengst van de vroege Zhukovsky-variëteit 600 q/ha is. is een zeer hoge opbrengst. En het gemiddelde - 300-400 kg / ha.

Aardappelras Zhukovsky vroeg

Aardappelras Bellarosa

Weer heel vroeg en hoog productieve variëteit aardappelen -Bellarosa. Het ras is droogtetolerant en geschikt voor de meeste grondsoorten. De struik is hoog met roodpaarse bloemen. Ronde ovale knol met roze schil. Het vruchtvlees is lichtgeel met een hoge smaak. Een mooie presentatie en goede houdbaarheid van dit ras maken het populair en goed verkocht. Bellorosa-aardappelen zijn zeer resistent tegen virale ziekten en ziekten. Productiviteit - 320 kg / ha en meer.

Aardappelras Bellarosa

Aardappelras Luck

geluk - vroegrijp, hoogproductief aardappelras. Met een opbrengst van commerciële knollen tot 100%, goede houdbaarheid en veiligheid in de winter. De struiken van de geluksvariëteit zijn medium met witte bloemen. Aardappelknollen zijn groot, ovaal van vorm met een lichtgele schil. Het vruchtvlees is wit. Goede smaakkwaliteiten. Feature - het planten moet worden uitgevoerd in goed verwarmde grond. Dit vroegrijpe aardappelras heeft een hoge resistentie tegen virussen, matig tot ziekte en is zeer goed bestand tegen mechanische schade.

Aardappelras Luck

Aardappelras Adretta

Adretta- middelvroeg, hoogproductief aardappelras met goede en hoge resistentie tegen ziekten en virussen. Sredneroslystruik met witte bloemen. Adretta-knollen worden zeer goed bewaard zonder verlies van hoge smaakkwaliteiten.

Aardappelras "Adretta"

Romano aardappelras

Romano- middelvroeg ras van aardappelen. Het is een van de beste aardappelrassen van deze rijpingsperiode vanwege de hoge smakelijkheid (Romano is geschikt voor het bereiden van alle gerechten), goede stabiele opbrengst, goede houdbaarheid en is niet gevoelig voor intensieve ontkieming. hoge plant met roodpaarse bloemen. De knollen zijn ovaal, de schil is roze, het vruchtvlees is licht crème. Tegen ziekten en virussen - gemiddelde weerstand. Het wordt aangetast door gewone schurft, daarom is het noodzakelijk ertegen aanvullende verwerking Romano-variëteiten.

Romano aardappelras

Aardappelras Nevsky

Middenvroege variëteit Nevski. Zeer populair vanaf midden vroeg, vanwege de hoogste opbrengst onder Russische variëteiten. De plant is middelgroot, goed vertakt met veel bladeren. De bloemen zijn wit. De vorm van de knollen is ovaal, de schil is lichtgeel, het vruchtvlees is romig. Hoge opbrengst aan verhandelbare knollen - tot 95%. Kwaliteit behouden is goed, maar met meer lage temperaturen ah opslag, omdat het vroege kieming van spruiten heeft.

Een kenmerk van de Nevsky-variëteit is planten in warme grond, zonder traumatiserende knollen en fragmenten van spruiten. Behoud van de optimale toestand van bodemvocht op het moment van knolvorming. De resistentie tegen virussen en ziekten is gemiddeld tot hoog. Goed reagerend op optimale bodembemesting.

Aardappelras Nevsky

Rocco aardappelras

Rocco- middenvroeg aardappelras met zeer mooie rode knollen. De planten zijn middelgroot, rechtopstaand, met roodviolette bloemen. Bloei is zeldzaam of afwezig. De vorm van de knollen is ovaal met een rode schil. De pulp is romig. De productiviteit is hoog - tot 400 kg / ha. Weerstand tegen ziekten en virussen - gemiddeld en hoog. Een ideaal ras voor de detailhandel, goed houdbaar en pretentieloos in de teelt.

Rocco aardappelras

Aardappelras Picasso

Verscheidenheid Picasso- midden-late hoogproductieve variëteit van de Nederlandse selectie. Zeer mooie knollen, maar kieskeurig over bemesting. Hoge smakelijkheid. Goed verzorgd. Hoge plant met witte bloemen. Bloei is sterk. Knollen zijn groot ovaal. De huidskleur is geel met roze vlekken. De opbrengst aan verkoopbare knollen is zeer hoog tot 95%. Goed verzorgd. De weerstand tegen ziekten en virussen is hoog en zeer hoog.

Aardappelras Picasso

Aardappelras Aurora

Aurora- middelvroeg tafelaardappelras met hoge smaakkwaliteiten. Hoge tot zeer hoge plant met roodviolette bloemen. De huidskleur is lichtbruin met rode vlekken. Romig vruchtvlees. Tegen ziekten en virussen - resistent en matig resistent.

Aardappelras Aurora

Verscheidenheid aan aardappelen Charodey

tovenaar vroeg aardappelras met goede smaak, zeer goed bestand tegen hete klimatologische omstandigheden. Een middelgrote plant met witte bloemkronen. De knolvorm is ovaal met een gele en gladde schil. De kleur van de pulp is wit. De lichtheid is erg hoog. Matig resistent tegen virussen en ziekten. Hoge handelskwaliteiten.

Verscheidenheid aan aardappelen Charodey

Aardappelras Visa

Verscheidenheid Visa groeit in de noordelijke en regio's van de Midden-Wolga. Aardappelknollen hebben een ronde ovale gelijkmatige vorm, een kleine hoeveelheid middelgrote ogen. De dichte schil heeft een rode tint, van binnen is het vlees roze of felgeel. Aardappelen zijn ideaal voor het bereiden van bijgerechten en tweede gangen. Opbrengst tot 500 c/ha

Aardappelras Visa

Aardappelras Odysseus

Odysseus- een variëteit aan aardappelen met een knolgrootte van 95-110 gram, de variëteit ontkiemt het liefst in de centrale regio van Rusland. Grote knollen hebben een gelijkmatige ovale vorm, sterke bruine schil, lichtgeel vruchtvlees. Na het koken hebben aardappelen een zachte textuur, koken ze niet zacht en hebben ze een zoetige smaak.

Aardappelras Odysseus

Aardappelras St. Petersburg's Riddle

De meest voorkomende variëteit voor de noordwestelijke regio van Rusland is Het raadsel van Peter. De knollen hebben een specifieke langwerpige ovale vorm, roze schil, romig roze vruchtvlees. Aardappelen passen goed bij groenten en vlees en smaken zoet als ze worden gekookt. De opbrengst van deze variëteit is klein, 180-300 q/ha. Aan deze groep kunnen ook aardappelrassen worden toegeschreven: Kolobok en Pirol. Deze variëteiten worden de hele winter perfect bewaard in donkere kamers, de opbrengst is 150-220 c/ha.

Aardappelras St. Petersburg's Riddle

Maestro aardappelras

Maestro- tafelaardappelras, gemakkelijk te bereiden, laag zetmeelgehalte, ongeveer 12%. De productiviteit is tot 155 c/ha. Gladde middelgrote knollen van lichtbruine kleur, het vlees is bijna wit.

Maestro aardappelras

Colombo aardappelras

Colombo is een ultravroeg aardappelras uit Nederland, gekenmerkt door een hoge en stabiele opbrengst, uitstekende smaak, uniformiteit van knollen en resistentie tegen de meeste ziekten. Middelgrote planten met witte bloemen kunnen halfopgaand of spreidend zijn. Ovale knollen, van 12 tot 15 stuks in een nest, zijn middelgroot en groot, lichtgeel, gladde schil en geel, licht kruimelig bij het koken, vruchtvlees. Anderhalve maand na het planten zijn de aardappelen klaar voor gebruik, de volledige cyclus van de vegetatieve periode is 60 dagen. Houdbaarheid - zes maanden. De opbrengst van deze variëteit bereikt 400 kg / ha.

Colombo aardappelras

Aardappelras Skarb

Middenseizoensras uit Wit-Rusland, bezittingen, onderscheidt zich gunstig door zijn hoge en stabiele opbrengst, lange houdbaarheid, resistentie tegen schurft, zwarte poot en virale ziekten. Het ontkiemt langzaam en ongelijkmatig, wint in de loop van de tijd aan kracht en verandert in halfverspreide planten van gemiddelde hoogte, halfopgaand type, met witte bloemen. Onder één struik zijn er maximaal 14 knollen met een gele, dichte en gladde schil. De pulp is geel, waterig, licht gekookt zacht. Droogtebestendigheid is gemiddeld, tolereert geen wateroverlast van de grond aan het begin van de ontwikkeling, is vatbaar voor Phytophthora. Verschilt in hoge productiviteit - 500 - 600 c/hectare.

Aardappelras Skarb

Aardappelras Toelejevski

Aardappel Toelejevski- het resultaat van het werk van Russische fokkers. De middenvroege variëteit wordt gemakkelijk gekweekt voor privéconsumptie en voor commerciële doeleinden op grote boerderijen. Een semi-opgaande, middelgrote plant met grote witte bloemen, ze heeft een ongelooflijke opbrengst. Zeer grote, ovaalvormige knollen met een gaashuid hebben een smakelijk geelachtig vruchtvlees met een gemiddeld zetmeelgehalte. Kan lange tijd worden bewaard zonder tekenen van bederf. Het voordeel van het ras is een lichte gevoeligheid voor virusziekten, aardappelkanker, schurft, Phytophthora en alternariose. De productiviteit reikt tot 420 q/ha.

Aardappelras Toelejevski

Aardappelras Uladar

Uladar- een vroegrijpe aardappelsoort. gefokt door Wit-Russische fokkers. Het heeft een uitstekende weerstand tegen ziekten, hoge smaakkenmerken, versnelde vorming, weerstand van knollen tegen mechanische stress. Van de minnen: aantrekkelijkheid voor de coloradokever en veeleisendheid in landbouwtechnologie. Halfopgaande planten van gemiddelde hoogte, paarse bloemen met een roodachtige tint. Aardappelen worden 65 dagen na het planten gerooid. Het nest bevat 8 tot 12 middelgrote en grote ovale knollen. Onder de gladde gele schil verbergt het vlees van een lichtgele kleur met een slechte verteerbaarheid. Zeer productieve kwaliteit - 500 - 600 q/ha.

Aardappelras Uladar

Breeze aardappel variëteit

Wit-Russische aardappelen Breeze verwijst naar exemplaren van medium vroege rijping. Het wordt gekenmerkt als een hoogproductieve (tot 600 centners/ha), hoogproductieve variëteit, bestand tegen schokken en de meest voorkomende ziekten. De uitzondering is het goudcysteaaltje. Middelgrote, halfopgaande planten bloeien met witte bloeiwijzen. Grote ovale knollen zijn bedekt met een licht netvormige gele schil. Het geelachtige vruchtvlees kookt bijna niet zacht en is goed van smaak. De snelle vorming van knollen vindt plaats tot het midden van het groeiseizoen. Het wordt binnen 70-80 dagen vóór de oogst op alle grondsoorten gekweekt.

Breeze aardappel variëteit

Aardappelras Veneta

Duitse ultra vroege aardappelen Veneta verdient de aandacht van veel tuinders vanwege het uitstekende immuunsysteem en de weerstand tegen vele ziekten. Tot positieve eigenschappen ook rassen geldt, stabiele opbrengst, uitstekende houdbaarheid en verhandelbaarheid. Een rechtopstaande, uitgestrekte, ondermaatse struik, bedekt met sneeuwwitte bloemkronen tijdens de bloei, produceert tot 15 knollen. Het graven kan anderhalve maand na ontscheping beginnen. Middelgrote ovaalronde knollen zijn bedekt met een gele schil met een maasstructuur. Het vruchtvlees is licht kruimelig. De productiviteit is gemiddeld - tot 400 kg / ha.

Aardappelras Veneta

Aardappelras Riviera

Ultra vroege variëteit Rivièra- de uitslag van de Nederlandse selectie. Aardappelen zijn begiftigd met een uitstekende weerstand tegen virusziekten, hoge opbrengsten en een aangename smaak. Middelgrote planten kunnen half rechtopstaand en spreidend zijn, bloeien met witte bloemen. Verschillen in intensieve groei aan het begin van de ontwikkeling. De soort is geschikt voor teelt onder een folie. Bij gunstige omstandigheden het is mogelijk om twee keer te oogsten. In elk nest groeien gemiddeld 12 lichtbeige ovaalvormige knollen, met een lichte ruwheid van de schil. Romige pulp is licht gekookt zacht. Productiviteit - 400 c/ha.

Aardappelras Riviera

Aardappelgelei variëteit

Aardappel Gelei medium rijping, oorspronkelijk uit Nederland, verbaast met het gehalte aan vitamines, eiwitten en micro-elementen. Hoge, halfopgaande of spreidende struiken met witte bloemen produceren tot 15 ovaalronde knollen met een gladde, enigszins ruwe, gele schil. Dicht, donkergeel vruchtvlees, kookt praktisch niet zacht. Technische volwassenheid vindt plaats in drie maanden. Zaadmateriaal kan meerdere seizoenen worden bewaard. Jelly is niet vatbaar voor grote ziekten, alleen phytophthora kan kleine schade aanrichten. De oogst kan oplopen tot 500 c/ha.

Aardappelgelei variëteit

Aardappelras Colette

Populaire aardappelen uit Duitsland, Colette, bereikt technische volwassenheid in 75 dagen. Hierdoor is het mogelijk om een ​​dubbele oogst te telen. Kieming aanbevolen. Halfopgaande, middelgrote planten bloeien met vrij grote bloemen van rood-violette kleur. Tot onderscheidende kenmerken rassen zijn onder andere een vriendelijke oogst, lange houdbaarheid, transporteerbaarheid, lage gevoeligheid voor het aaltje, geschiktheid voor het maken van frites. Gladde knollen met een langwerpige vorm zijn bedekt met een mooie gele schil. Het gelige vruchtvlees is een beetje zacht gekookt en heeft een uitstekende smaak. De opbrengst met de juiste landbouwtechnologie is 550 kg / ha.

Aardappelras Colette

Aardappelras Laura

Laura- Duitse variëteit van medium vroege rijping. Hoge, spreidende struiken onderscheiden zich door veelkleurige bloei - van wit tot lichtpaars. De rode schil accentueert effectief de rijke gele kleur van het vruchtvlees, zeer smakelijk en geurig. In één nest groeien tot 20 gelijkmatige, langwerpige ovale knollen. Het gewas wordt uiterlijk 80 dagen na het planten geoogst en tot zes maanden zonder verlies opgeslagen. Ondermijnen kan veel eerder. Aardappelen zijn goed bestand tegen virale infecties en ziekten. Niet veeleisend voor weersomstandigheden, maar verdraagt ​​nauwelijks droogte. De gemiddelde productiviteit van een sortering is - 300 - 400 c/ha.

Aardappelras Laura

Het is ook de moeite waard om dergelijke medium-late variëteiten op te merken als: Meeuw, Saturnus, Valentijn, Fakkel, Verhaal.

Nog een van de beste vertegenwoordigers van laatrijpe aardappelrassen - Zdabytok. Geografisch gezien ontspruit dit aardappelras in het centrale deel van het land. De knollen hebben een uitgesproken langwerpige vorm, de schil is geel, het vruchtvlees is lichtgeel. Deze variëteit bevat een grote hoeveelheid zetmeel, tot wel 25%. Tot deze groep van laatrijpe aardappelrassen behoren ook: Wit-Russisch, uitstroom, Baan, Tempo, Lorch, Olev. Ze worden gekenmerkt door tekens: ronde vorm, gemiddelde knolgrootte 90-130 gram, wit vruchtvlees op de snede, niet donkerder, kleine ogen op het oppervlak.

Verscheidenheid aan aardappelrassen

De teelt van vroege aardappelrassen voorziet de bevolking al in de eerste helft van de zomer van dit product. Dergelijke knollen bevatten een grote hoeveelheid vitamine C. Dergelijke aardappelen worden aanbevolen om in de schil te eten.Rassen met een langere rijping brengen het grootste deel van de aardappeloogst. Deze knollen bevatten een grote hoeveelheid vaste stoffen, eiwitten en zetmeel.

Om geen fouten te maken bij het kiezen van een aardappelras, is het noodzakelijk om de bodem en klimatologische omstandigheden van plaatsen voor het ontkiemen van gewassen te bestuderen. Er zijn variëteiten die goed ontkiemen in zandgronden, terwijl andere - alleen in bemeste, duurzame gronden. Uw resultaat voor de winter hangt af van de juiste variëteitkeuze. Vroege variëteiten worden slechter bewaard in de winter, ze worden gekweekt als een "delicatesse" voor de zomer. Voor late variëteiten is het noodzakelijk om niet alleen de grond, maar ook de bewaarcondities voor te bereiden. Maar bij juiste cultivatie late rassen en voldoen aan alle agrotechnische eisen - u haalt er de hoogste opbrengst uit met een langdurige opslagmogelijkheid onder alle omstandigheden.

© Alexey Novikov | dreamtime.com

Dit product is echt magisch. Behalve dat het nuttig is, is het ook catastrofaal veelzijdig. Welnu, wat kan er van aardappelen worden gekookt? Ja alles. Een inventieve Rus kan bijna uitsluitend dit onvervangbare product eten en is tegelijkertijd gevarieerd, lekker en gezond.

Maar om dit strategische product het hele jaar door te eten zonder uw lichaam aan gevaar bloot te stellen en uw smaakpapillen aan beproevingen, moet u sinds de herfst kwaliteitsaardappelen voor de winter kopen. Hoe kies je de juiste aardappel? Laten we proberen het uit te zoeken.

Uiterlijk

Grote aardappelen schillen is altijd prettiger, daarom proberen we grotere te kopen. Met betrekking tot voedingsstoffen zijn er echter meer in middelgrote en kleine aardappelen.

Regels voor langdurige opslag van kool in de kelder of in de bijkeuken - c.

Hoe zich te ontdoen van chemie in groenten en fruit - lees verder.

Met de zomerse smaak van jonge aardappelen in gedachten, wil ik dat dit geurige bijgerecht met kruiden en boter in de winter op onze tafel verschijnt. Daarom geven we bij het kiezen soms de voorkeur aan aardappelen met een dunne schilferige schil. En tevergeefs. Zo'n schil is immers het eerste teken dat de wortelgewassen niet rijp zijn, waardoor ze niet lang houdbaar zijn. Bij een volgroeid wortelgewas is de schil dikker en gladder, zonder te schillen.

Vraag voordat u een grote hoeveelheid aardappelen voor wintervoorraad koopt of ze na het rooien gaan liggen of rechtstreeks van het veld worden gebracht. Als de aardappelen net zijn opgegraven, zullen ze hoogstwaarschijnlijk niet lang liggen. Voordat aardappelen worden gelegd voor langdurige opslag, moeten ze 2-3 weken worden "gerijpt".

Welke variëteiten te kiezen?

De lekkerste soorten zijn Lorch, Smachny, Ella, Table 19, Ideal, Loshitsky. De smaak hangt echter niet alleen af ​​van het ras, maar ook van de grond waarop het is gekweekt. Zeer smakelijke aardappel op zandgrond gekweekt. Het is zetmeelrijk, kruimelig en geurig. Maar bij aardappelen die op veengronden worden geteeld, is een groter aandeel stikstofmeststoffen, die niet alleen de smaak verslechteren, maar ook de voordelen verminderen.

Ziekten

• Zorg ervoor dat er geen groene exemplaren tussen de knollen zitten. Groene kleur is immers een teken van de aanwezigheid van alkaloïden. Dit gif wordt gevormd in knollen onder invloed van zonlicht. Knollen met groene schil zijn niet geschikt voor consumptie.

Phytophthora op aardappelen

• De meest verraderlijke aardappelziekte is. Haar sluwheid komt tot uiting in het feit dat de knollen er aan de buitenkant volkomen gezond uitzien, terwijl de binnenkant van de knol zwart is. Phytophthora is alleen van buitenaf waarneembaar bij een zeer sterke laesie. Aarzel niet om de verkoper te vragen een verdachte knol voor u te snijden. Als u zwartgeblakerde exemplaren tussen aardappelen ziet, probeer dan niet te kopen.

De rest van de "aardappel"-ziekten zijn met het blote oog te zien.

draadworm

• Kleine ronde gaatjes geven bijvoorbeeld aan dat de ritnaald zich van deze aardappel heeft kunnen smullen.

• Bruine vlekken op de huid - bewijs van de ziekte - korst.

Chroesjtsjov nederlaag

• Grote groeven gevuld met aarde zijn een teken dat de knol de larven zijn van de meikever - Chroesjtsjov.

Controleren op nitraten

U kunt controleren of aardappelen op stikstof en minerale mest zijn geteeld op een eenvoudige manier door een klein stukje af te scheuren. Als de nagel gemakkelijk in de knol komt, zoals watten, moet u deze niet nemen.

Een teken van een grote hoeveelheid is vocht dat uit een gesneden knol sijpelt.
Ecologisch schone aardappelen moeten elastisch zijn, er mag geen sap uit sijpelen en wanneer de schil doorbreekt, moet er een kenmerkende, nauwelijks hoorbare scheur worden afgegeven.

Het is gemakkelijker om op nitraten te controleren als u een nitraatmeter heeft.

Vergeet bij het kopen niet te vragen waar het gewas vandaan komt. Het spreekt voor zich dat u dit gebied moet kennen, en de ecologische reputatie ervan mag niet worden "bezoedeld" door de aanwezigheid van chemische bedrijven, en nog meer door door de mens veroorzaakte rampen. Het zou leuk zijn om een ​​dosimeter te gebruiken om te controleren op radioactiviteit.

We hopen dat milieuvriendelijke, gezonde en hoogwaardige aardappelen in uw kelder zullen pronken!

Het kopen van een paar zakken aardappelen in het najaar, terwijl het aanbod groot is en de prijzen laag, is winstgevender dan het kopen van een kilo of twee in de winter. Het belangrijkste is om een ​​plek te hebben om het op te slaan. Daarom rennen de eigenaren van kelders en garages rond op landbouwbeurzen op zoek naar goede oogst. De ogen van een stadsbewoner gaan wijd open - welke aardappelen te nemen?

Uit onwetendheid nemen we degene wiens verkoper breder glimlacht en korting geeft, en dan worden we gekweld door twijfels - wat als het verrot of bevroren is? Vladimir Appakov, een vooraanstaande aardappelteler, hoofd van de boerenboerderij "Landmannen" van de regio Nizhnekamsk, die sinds 1991 met zijn hele familie "tweede brood" verbouwt, werd door het portaal sntat.ru gevraagd om hem te leren kiezen goede aardappelen.

PRIJS VAN AARDAPPELEN IN KAZAN - VANAF 9 - 13 RUBELS PER KILOGRAM

Verscheidenheid

Zoals de volkswijsheid zegt, zijn er twee dwazen op de markt - de een verkoopt, de ander koopt. Of u een goede aardappel koopt of niet, hangt af van hoe eerlijk de verkoper tegen u is. En hij zal zeker beginnen te overtuigen: "Ik ben geen handelaar, aardappelen van mijn eigen veld, je zult niet beter vinden." Het is gemakkelijk te controleren. Vraag - "wat voor soort aardappel?".

De reseller zal verbaasd zijn over deze vraag. Het maximum dat hij u zal antwoorden is "Wit-Russisch", "Chuvash", of hij zal een van de nabijgelegen regio's van Tatarstan noemen. Hij heeft geen idee van rassen. Zoek een verkoper die weet wat voor soort aardappelen hij verkoopt.

Er zijn drie soorten die u zonder aarzeling kunt nemen - dit zijn "gala", "collete" en "gelei". Als je deze op de markt vindt, neem dan een paar zakken, je zult er geen spijt van krijgen, ze zijn universeel om te frituren, en voor aardappelpuree en voor soep. De meest voorkomende variëteit is "Nevsky". Het heeft mooie grote witte knollen, geen ogen, maar we houden niet van de smaak en het is vroeg - het is niet goed bewaarbaar", zegt Vladimir Appakov.

Trouwens, er is een mode voor aardappelen. Wit is tegenwoordig geen favoriet. Op het hoogtepunt van populariteit - geel. Het bevat alfa- en bètacaroteen - een wortelvitamine die het lichaam beschermt tegen veroudering. In de afgelopen jaren zijn Russen dol geworden op rode scharlakenrode aardappelen met een rode schil. Glad, zonder ogen, ligt goed en smaakt heerlijk. Maar dit jaar raadt Vladimir Appakov af om het te nemen - de Nederlandse variëteit bleek het minst bestand tegen nat weer, dat was deze zomer.

Trouwens, volgens de observaties van Appakov zijn rode aardappelen alleen lekker tot het nieuwe jaar, en dan worden ze zoetig.

Uiterlijk

De variëteit in uiterlijk kan alleen door een professional worden bepaald. Daarom letten wij op gebreken. Is de huid groenachtig? Dit betekent dat de aardappel lange tijd in het zonlicht heeft gestaan ​​en dat er zich solanine, het sterkste gif, in begon te vormen. We nemen dergelijke aardappelen niet. Donkere vlekken op de huid? Deze Phytophthora is een virale ziekte van aardappelen. Als er ten minste één zo'n knol in de zak zit, is de hele partij besmet.

Alle andere tekens spreken elkaar tegen. Er wordt aangenomen dat een goede aardappel glad is, ze zijn bang om knollen met ogen te nemen. Maar met diepe ogen is er juist de lekkerste aardappel. De mensen willen dat het rijk is. Natuurlijk kunnen ze je op de markt vertellen dat "de aardappelen zijn gekookt, neem het", maar er zijn bijna geen brokkelige soorten meer, want in de wereld eten mensen geen brokkelige, maar vormvaste aardappelen, en het liefst met een schil, omdat het nuttiger is. Ze denken dat hoe groter de aardappel is, hoe beter, als je hem ter grootte van een watermeloen brengt, zullen ze hem nemen. En volgens de norm mag het niet meer dan zeven centimeter zijn, - zegt Vladimir Appakov.

Wanneer te nemen?

U kunt aardappelen kopen vanaf de tweede helft van september tot de laatste week van oktober. Er zijn dus nog een paar zaterdagen en zondagen om naar de landbouwbeurs te kijken.

Waarom zulke termen? Aardappelen moeten na het oogsten 20 dagen liggen - dit is een genezingsperiode, want als je ze uit de grond haalt, krijgen ze een schok. Ze gaat weg, raakt eraan gewend en alleen dan kan ze worden meegenomen om te verkopen. Koop een oude aardappel - met een waarschijnlijkheid van 100 procent, bewaar hem tot de zomer. Wat doen ze met aardappelen die eind oktober niet verkocht zijn? In opslag zetten. Dergelijke aardappelen kunnen maar één keer worden gekocht. De hele winter houden betekent het opnieuw leggen voor opslag, het verdraagt ​​​​deze stress niet goed, adviseert de expert.

Door de afgelopen koudegolf konden de aardappelen bevriezen. Het is voldoende voor knollen om vijf uur te liggen bij een temperatuur van minder dan -2 graden, zodat er onomkeerbare veranderingen in beginnen - de omzetting van zetmeel in suiker. Maar er is een manier om de groente nieuw leven in te blazen. Tijdens het koken moet je een beetje azijn aan de pan toevoegen - een eetlepel per liter water, en de zoete smaak zal niet zo uitgesproken worden gevoeld. Als de aardappel licht bevroren is, kan hij worden bewaard door hem een ​​​​paar weken te verstoppen in een donkere kamer met een temperatuur van ongeveer +16 graden. En zet het dan in de kelder. De meest comfortabele temperatuur voor langdurige opslag is +2.. +3 graden.

Heb je er ooit aan gedacht dat elk aardappelras anders reageert op warmtebehandeling? Er wordt bijvoorbeeld een ongewoon malse puree van verkregen, maar tijdens het frituren verliest het niet alleen kleur, maar ook smaak. En de andere daarentegen is totaal ongeschikt om mee te koken, maar als je frituurt lik je gewoon je vingers af. Hoe je niet misrekent met de keuze van de lekkerste aardappelen, die ideaal zijn om dit of dat gerecht te koken, en hoe je je favoriete soort in je eigen tuin kweekt?

Welke aardappel smaakt beter

De smaak van aardappelen hangt grotendeels af van de tijd die nodig is om te rijpen - hoe eerder de knollen rijpen, hoe minder zetmeel ze zullen hebben, wat de smaak van het fruit zal beïnvloeden. Daarom worden late variëteiten als veel smakelijker beschouwd dan vroege, hoewel er onder de laatste ook veel smakelijke en voedzame zijn.

Gele aardappelrassen zijn rijk aan caroteen - ze zijn vrij zoet, smakelijk en niet te zacht. Rood bevat veel antioxidanten, heeft een delicate smaak en is goed te bewaren. En in blanken zit een grote hoeveelheid vitamine C en zetmeel, ze zijn sappig en gekookt.

Aardappelknollen combineren alle stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam: ze zijn rijk aan kalium, koper, mangaan, fosfor, nicotine, panthenol en cafeïnezuur. Daarnaast zijn aardappelen een opslagplaats van vitamine B6, flavonoïden en carotenoïden.

Zoete soorten

Sommige variëteiten hebben een uitgesproken zoetige nasmaak, die wordt gevoeld bij elke vorm van warmtebehandeling. Sommige mensen houden van deze smaak van aardappelen, terwijl anderen juist de neiging hebben om zoete varianten te vermijden.

Verwar de natuurlijke zoetige smaak van aardappelen niet met de zoetheid die optreedt bij het invriezen - in het eerste geval is de smaak van de groente te wijten aan genetische kenmerken en in het tweede geval is dit het gevolg van niet-naleving van de bewaarcondities.

Adretta is een vroeg ras met een hoge ziekte- en klimaatresistentie. Er was eens een echte revolutie van dit ras, want voordat het verscheen, werden alle gele aardappelen als smakeloos beschouwd en werden ze uitsluitend gebruikt voor het voeren van vee. De schil en knollen zijn donker gele kleur. De smaakkwaliteiten van deze aardappel gaan ook na langdurige bewaring niet verloren; ingevroren krijgt hij geen onaangename nasmaak. Rijping van wortelgewassen vindt plaats na 60-80 dagen. Het gemiddelde gewicht van knollen is 120-140 gram, de opbrengst is maximaal 45 t/ha.

Het zoete aardappelras Adretta is resistent tegen ziekten en ongunstige klimaten.

Vineta zoete aardappelen kunnen tussen de 60 en 100 gram wegen.

Zekura is een winterharde en ziekteresistente vroegrijpende variëteit. De knollen zijn netjes, iets langwerpig, met een sterke gelige schil. Onder alle omstandigheden kan het maximaal zes maanden worden bewaard. De rijpingstijd van aardappelen is ongeveer 90-100 dagen. De knollen zijn groot, gemiddeld 100-200 gram (in geval van overtreding van landbouwteelttechnieken kunnen ze krimpen tot 50-80 gram). De opbrengst bereikt 50 t/ha.

Het ras Zekura zoete aardappel is lang houdbaar - tot wel 6 maanden

Sante - is resistent tegen virussen, maar is tegelijkertijd extreem thermofiel. Knollen zijn lichtgeel. Aardappelen van deze variëteit hebben een aangename smaak, worden onder alle omstandigheden goed bewaard en verliezen hun aantrekkelijkheid niet, zelfs niet na lange opslag. Het ras is medium vroeg, rijpt in 80-90 dagen. Het gemiddelde gewicht van de knollen is ongeveer 70 gram, de opbrengst is ongeveer 24-57 t/ha.

Zoete aardappel Sante is extreem thermofiel

Symphony - bijna niet vatbaar voor ziekten, smakelijk en esthetisch mooi. De knollen zijn ovaal van vorm, de schil is glad, rood. Het oogsten begint 90-120 dagen na het planten. De massa knollen is van 70 tot 140 gram, de gemiddelde opbrengst is 46 t/ha.

Aardappelras Symphony heeft een zoetige smaak en rode dunne schil

Kampioenen van smaak

Het is onmogelijk om ondubbelzinnig te zeggen dat een bepaalde variëteit aan aardappelen het lekkerst is, omdat alle mensen hun eigen voorkeuren hebben. Het is echter gebruikelijk om verschillende soorten te selecteren die de meest kieskeurige fijnproevers zeker zullen aanspreken:

• Picasso is een van de lekkerste soorten, hij is goed houdbaar, heeft een laag zetmeelgehalte en een goede opbrengst. Pulp van aangename crèmekleur. De variëteit behoort tot medium-late, volledige rijping vindt plaats in 110-130 dagen. De massa knollen varieert van 80 tot 140 gram, de gemiddelde opbrengst is 20-50 t/ha.

  Picasso-aardappelen onderscheiden zich door hun eigenaardige uiterlijk - de vruchten lijken te zijn geschilderd door een beroemde kunstenaar.

• Tuleevsky - de smaak is op geen enkele manier inferieur aan de vorige variëteit. De opbrengst is hoog (29-40 t/ha), terwijl de groente praktisch ongevoelig is voor ziekten en niet veeleisend is voor bewaarcondities. Een belangrijk nadeel is alleen het onvermogen van deze variëteit aan een heet en droog klimaat. Het gemiddelde gewicht van knollen is 200 gram (sommige exemplaren bereiken 500-600 gram). De rijpingstijd duurt 90-110 dagen.

  De aardappelvariëteit Tuleevsky is groot van formaat - het gewicht van de vrucht is gemiddeld 200 g, maar er zijn reuzen van 0,5 kg

• Pai - combineert succesvol beste eigenschappen voorgangers. Houdt van vocht, gevoelig voor weersomstandigheden. Knollen van de juiste vorm worden zeer snel bereid. De massa knollen bereikt 400 gram, de opbrengst kan oplopen tot 39 t / ha.
• Dauphine is een grote Hollandse aardappel, waarvan de knollen wel 350 gram kunnen bereiken. De smaak is helder en rijk.
• - praktisch immuun voor ziekten Wit-Russische variëteit met rode knollen. Hij is het die het vaakst wordt gebruikt bij de bereiding van chips. Het ras is medium laat, de oogst begint 80-100 dagen na het planten. Het gemiddelde gewicht van knollen is 90-160 gram. Opbrengst is afhankelijk van weersomstandigheden en teelttechnieken, gemiddeld 630-640 kg/ha.

  Aardappel Zhuravinka - variëteit die resistent is tegen verschillende tuinziekten

• Kiwi is een late hoogproductieve variëteit met een schil die lijkt op die van een kiwi. Het ras is niet vatbaar voor aantasting door coloradokevers, omdat het biovezel bevat, dat niet door deze plagen wordt opgenomen. Meer dan 120 dagen gaan voorbij van de eerste scheuten tot technische rijpheid. De opbrengst is vrij hoog - van een kilo plantmateriaal kun je tot 20 kg gewas krijgen. Aardappelknollen van dit ras zijn altijd groot of middelgroot, nooit klein. Het ras is gefokt door amateurs, dus het heeft de staatstests niet doorstaan.

  Kiwi-aardappelen hebben hun naam gekregen vanwege hun karakteristieke uiterlijk, dat erg doet denken aan exotisch fruit.

• Gingerbread man is een vrij grote (van 93 tot 140 gram) aardappel, die een aangename delicate smaak heeft. De schil is geel, ruw, het vruchtvlees is geel. Het ras is medium vroeg, 80 dagen verstrijken van aanplant tot rijping. Onder goede klimatologische omstandigheden is de opbrengst van aardappelen 13-22 t/ha, het maximum is 25 t/ha.

  Aardappel Kolobok heeft een ruw oppervlak en vruchtvlees

• Sprookje - bestand tegen virussen, maar vatbaar voor Phytophthora. De schil is geel, het vruchtvlees is wit. Het ras is medium vroeg, rijpt in 70-90 dagen. De knollen zijn ovaal, bijna identiek van vorm, hebben een massa van 80 tot 130 gram. Onder gunstige omstandigheden bereikt de opbrengst 40-45 t/ha.

  Potato Tale is extreem vatbaar voor Phytophthora, dus wees voorzichtig bij het planten ervan

• Karatop is een vroegrijpe, hoogproductieve variëteit, oorspronkelijk uit Duitsland, esthetisch en zeer smakelijk. Op goede gronden zijn de knollen sappig en mooi. Het gemiddelde gewicht van één knol is 65-100 gram, het maximum is 130 gram. Het oogsten begint meestal 60-65 dagen na het planten. De aardappelopbrengst is boven alle lof - van 45 tot 53 t/ha.

  Karatop-aardappelen kwamen uit Duitsland en wonnen de harten en magen van vele fijnproevers

• Impala - bij het planten van dit ras in een zuidelijk klimaat is er een kans om twee keer per jaar een oogst te krijgen. Het heeft een zeer hoog zetmeelgehalte en is bijna immuun voor virale ziekten. De eerste oogst kan al op de 45e dag na het planten worden geoogst en volledige rijping vindt plaats na 60-70 dagen. De opbrengst van het ras is van 37 tot 60 t/ha, terwijl er een kans is om het te verdubbelen als je twee keer in een seizoen aardappelen plant. Het gemiddelde gewicht van knollen is 90-160 gram.

  Impala-aardappelen hebben een hoog zetmeelgehalte in de pulp

• Jelly is een van de meest voedzame soorten. De knollen zijn middelgroot (84-135 gram), de schil is goudkleurig, het vruchtvlees is lichtgeel. De vegetatieperiode is 90 dagen, de opbrengst is constant hoog - 45-60 t/ha. Magnesium moet worden gebruikt om aardappelen van dit ras te bemesten, omdat het gebruik van stikstofmeststoffen de ontwikkeling van knollen vertraagt.

  Jelly-aardappelen hebben felgeel vruchtvlees en een gouden schil.

Aardappelen om te bakken, pureren of salade

Hoe aardappelen zich gedragen tijdens warmtebehandeling hangt volledig af van de dichtheid van de pulp.. Op basis hiervan is er een speciale classificatie van aardappelen:

• A - aardappelen met een minimaal zetmeelgehalte, die praktisch niet koken;
• B - enigszins zacht;
• C - sterk gekookt;
• D - aardappelen met een zeer hoog zetmeelgehalte.

Als je niet zeker weet welke soort je hebt, snij dan een van de knollen doormidden en wrijf de helften snel tegen elkaar. Als er waterdruppels tussen komen, heb je een type A-variëteit en als de helften aan elkaar plakken, heb je te maken met type C of D.

De meest gekookte soorten voor aardappelpuree

Bepaalde soorten aardappelen hebben de gewoonte om tijdens het koken letterlijk te "kruimelen", dus ze zijn ideaal voor gerechten zoals aardappelpuree. De beste van hen worden beschouwd als:

• Riviera is een extra vroeg hoogproductief ras. Bestand tegen droge omstandigheden, maar gevoelig voor schurft en Phytophthora. De knollen zijn ovaal, de schil is dik, lichtgeel van kleur, het vlees is romig, korrelig. De knolgrootte is 105-170 gram, de opbrengst is hoog en stabiel, met goede zorg bereikt deze 45 t/ha.
• Bellarosa is een relatief jonge variëteit die pas in het begin van de jaren 2000 wijdverbreid raakte. Bijna ongevoelig voor ziekten, bestand tegen chemische schade, heeft een hoge opbrengst. Knollen zijn rond, ruw, roodachtig van kleur. Het gemiddelde gewicht van knollen is 115-210 gram, individuele exemplaren kunnen 700-800 gram bereiken. Het oogsten wordt 50-60 dagen na het planten uitgevoerd. De productiviteit bereikt 20-35 t/ha.
• Tiras is vroeg, relatief pretentieloos en hoogproductief. Knollen zijn langwerpig, met roze schil en oppervlakkige "ogen". Het gewicht van knollen kan variëren van 114 tot 140 gram. De periode van ontkieming tot technische rijpheid is 82-85 dagen. Onder alle teeltomstandigheden is er een kans om tot 46 t/ha te oogsten.

Aardappelen hebben de neiging om te verkleuren wanneer ze in contact komen met bepaalde metalen, dus koken in aluminium of ijzeren potten moet worden vermeden.

Fotogalerij: de meest gekookte soorten aardappelen

Het aardappelras Bellarosa begon zich relatief recent te verspreiden - in het begin van de jaren 2000. Het aardappelras Tiras heeft een roze schil en veel "ogen". Het aardappelras Riviera heeft een dikke gele schil

De lekkerste frituuraardappelen

Het is moeilijk te zeggen wie van ons niet van heerlijke knapperige gebakken aardappelen houdt. Het komt echter vaak voor dat aardappelen na zo'n warmtebehandeling niet gebakken worden, maar eerder gestoofd. Om dit probleem te voorkomen, is het beter om van tevoren te weten welke soorten het meest geschikt zijn om te frituren:

• Rosara is een pretentieloze variëteit die geschikt is om in elk klimaat te groeien. Knollen zijn gelijkmatig, compact, bijna identiek in grootte. De schil heeft een roze of roodachtige tint, het vruchtvlees is geel. Het duurt 2,5 maand voordat aardappelen volledig rijp zijn. Het gemiddelde gewicht van de knollen is ongeveer 90-120 gram, de opbrengst varieert van 20 tot 42 t/ha.
• Anosta is een Nederlandse aardappel die met succes wordt geteeld in het GOS. Bestand tegen de meeste ziekten, maar zeer vaak aangetast door Phytophthora. Knollen met de juiste ronde vorm, schil en geel vruchtvlees. De massa van één aardappel is 71-134 gram. Het ras behoort tot de vroege, het heeft 70-75 dagen nodig om te rijpen. Het wordt als behoorlijk vruchtbaar beschouwd, maar er is geen betrouwbare informatie over deze kwestie.
• Ariel is een veelbelovend Nederlands ras. Verschilt in de uitgebalanceerde smaak, is perfect geschikt zowel voor eigen gebruik als voor verkoop. Het ras is vroeg rijpend, 60-75 dagen verstrijken vanaf het moment van planten tot oogsten. Aardappelen hebben een zeer hoge opbrengst - van 22 tot 49 t / ha, terwijl het mogelijk is om twee keer per seizoen een oogst te krijgen. De knollen zijn glad, netjes, het gewicht varieert van 80 tot 170 gram. De schil is geel, het vruchtvlees is lichtgeel of crème. Het ras is bestand tegen de meeste gevaarlijke ziekten.

Probeer bij het schillen van aardappelen zoveel mogelijk te verwijderen dunne laag Pel. Zo bespaar je veel meer voedingsstoffen.

Fotogalerij: de beste soorten aardappelen om te frituren

Aardappelras Anosta groeide aanvankelijk uitsluitend op de akkers in Nederland en kwam later naar het GOS Aardappelras Ariel wordt gekenmerkt door een hoge opbrengst en vroege rijpheid
Rosara-aardappelen zijn extreem resistent tegen verschillende tuinziekten.

salade aardappelen

Salade (of tafel)aardappelen zijn het meest geschikt voor het bereiden van verschillende salades. Het bevat zeer weinig zetmeel en verkruimelt niet wanneer het wordt gekookt. Saladeaardappelen zijn waardevol omdat ze na het koken niet donker worden en hun uitstekende smaak behouden, niet alleen warm, maar ook koud.

Op dit moment zijn variëteiten met rood, blauw en paars vruchtvlees begonnen te worden gebruikt voor de bereiding van salades en vinaigrettes. Ze behouden niet alleen het uiterlijk van knollen na het koken, maar vertragen ook de oxidatieprocessen in het lichaam, waardoor veroudering wordt vertraagd. Hoe feller de kleur van de aardappel, hoe meer voedingsstoffen hij bevat.

De meest populaire variëteiten van dergelijke aardappelen zijn:

• Red Scarlet - vroege hoogproductieve aardappelen van de Nederlandse selectie. Het heeft een hoge weerstand tegen de meeste ziekten, wordt goed bewaard, verdraagt ​​​​gemakkelijk droge omstandigheden. De knollen zijn langwerpig, de schil is rood, het vruchtvlees is geel. Het groeiseizoen is ongeveer 75 dagen. Het gewicht van één knol kan 120 gram bereiken. De opbrengst is redelijk goed - ongeveer 27 t / ha.
  

  Potato Red Scarlet is een Nederlands ras

• Franse truffel - erg ongebruikelijke variëteit met paarse huid en vlees. Ideaal voor salades en vinaigrettes, omdat het niet zacht kookt. Het is noodzakelijk om aardappelen van dit ras pas te schillen nadat het volledig is afgekoeld - dan zal het van binnen zwart-paars zijn met een roze centrum. De knollen zijn middelgroot, ongeveer 10 cm lang, het gemiddelde gewicht is 70 gram. Het ras is laat en heeft een lage opbrengst, het wordt op kleine schaal geteeld met handarbeid, dus dergelijke aardappelen zijn vrij duur.

  Aardappelras Franse truffel lijkt de meest ongewone van alle variëteiten - het wordt in zeer beperkte hoeveelheden en met de hand gekweekt, dus het is extreem duur

• Annushka is een middenseizoensla-aardappel met een hoge opbrengst. De schil is glad en glanzend, geel van kleur, de ogen zijn klein, het vlees is geel op de snede. Aardappelen van deze variëteit hebben een aangename smaak, worden niet donker en koken niet. Het groeiseizoen duurt 80-85 dagen. De productiviteit varieert van 21 tot 51 t/ha. Bestand tegen de meeste gevaarlijke ziekten, maar gevoelig voor korst. Het gewicht van één knol is 100-200 gram.

  Variëteit Annushka kookt niet zacht en wordt niet donker, waardoor het een uitstekend ingrediënt is voor salades.

Om verkleuring van aardappelen te voorkomen, probeert u ze vlak voor het koken te schillen en te snijden. Als je de groente niet direct na het schillen kunt koken, leg hem dan in een kom met koud water met een beetje citroensap. Deze eenvoudige techniek zorgt ervoor dat de pulp niet donkerder wordt en zijn vorm verliest.

Welke dieetvarianten zijn er?

Veel mensen geloven oprecht dat aardappelen een zeer calorierijk product zijn en op geen enkele manier geschikt zijn voor dieetvoeding. Daarom sluiten de meeste van degenen die om de een of andere reden op dieet zijn, dit product sterk uit van het dieet. En tevergeefs, want in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn er veel soorten die extreem rijk zijn aan voedingsstoffen en tegelijkertijd geschikt zijn voor dieet- en babyvoeding.

Waaronder:

• Gypsy is een vroege (of middenvroege - afhankelijk van het klimaat) hoogproductieve variëteit met een zeer dunne en delicate paarse schil, gevoelig voor mechanische schade. Het vruchtvlees is wit of romig, met een delicate smaak. Bij elke kookmethode behoudt de aardappel een delicate textuur, behoudt hij na het koken de structuur van de knol en wordt hij niet donker. De gemiddelde grootte van knollen is 100-130 gram. Aardappelen zijn absoluut niet onderhevig aan degeneratie en zijn resistent tegen de meeste ziekten. Het ras is niet opgenomen in het rijksregister, dus er is geen betrouwbare informatie over de opbrengst.

  De zigeuneraardappelsoort ziet er nogal ongewoon uit, maar de smaak is best aangenaam.

• Aladdin is een midden-late variëteit, die wordt gekenmerkt door een hoge weerstand tegen ziekten en weerstand tegen mechanische schade. De schil is roodachtig, het vlees is sneeuwwit. Dergelijke aardappelen worden aanbevolen voor gebruik in kleuterscholen en scholen. Volledige rijping van knollen vindt 90-100 dagen na het planten plaats. Om een ​​zo hoog mogelijke opbrengst te krijgen, is het aan te raden om de variëteit na meerjarige grassen te kweken en een kleine hoeveelheid stikstof aan de grond toe te voegen. Van een hectare land wordt tot 45 ton knollen geoogst, met een gemiddeld gewicht van 105-185 gram.

  Aladdin-aardappelen zijn buitengewoon voedzaam, het wordt vooral aanbevolen voor kinderen in de lagere en schoolgaande leeftijd.

• Sifra is middellaat, resistent tegen veel gevaarlijke ziekten, maar vatbaar voor schimmels en Phytophthora. De schil is goudkleurig, het vlees is sneeuwwit. Aardappelen hebben een aangename, lichtzoete afdronk, terwijl het koken kleur behoudt. De knollen zijn rijk aan vitamines en caloriearm, vrij groot van formaat - 100-150 gram. De opbrengst is afhankelijk van de samenstelling van de bodem en de klimatologische omstandigheden en kan variëren tussen 17-40 t/ha (de maximaal mogelijke opbrengst is 53 t/ha).

  Aardappelras Sifra heeft een aangename lichtzoete smaak

Aardappelschillen zijn een geconcentreerde bron van voedingsvezels. Om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen in een groente te behouden, kook je deze met de schil erop.

We telen de lekkerste aardappelen op onze site

Dus we hebben uitgezocht welke soorten aardappelen we moeten kiezen voor het koken van bepaalde gerechten. Maar wat als u niet alleen een heerlijk aardappelras wilt kopen, maar op uw eigen perceel wilt laten groeien?

Allereerst moet u beslissen welke specifieke variëteit u verkiest en vervolgens de landbouwtechnologie bestuderen om deze zo gedetailleerd mogelijk te laten groeien. Houd rekening met de individuele kenmerken van de site - de samenstelling en zuurgraad van de grond, teelttechnologie, enzovoort. Overweeg dan welke teelt voor u het meest de voorkeur heeft - traditioneel, planten onder stro of in ruggen, enz. Houd er rekening mee dat de kenmerken van een bepaald ras genetisch ingebed zijn, maar kunnen variëren afhankelijk van het gebied en de landbouwpraktijken . Met andere woorden, zelfs als je een zeer productieve variëteit neemt, maar deze onder ongunstige omstandigheden kweekt, zonder rekening te houden met individuele kenmerken, zal de uiteindelijke oogst mager zijn.

Vergeet topdressing niet - breng alle benodigde meststoffen tijdig op de grond aan, maar overdrijf er niet mee. Als de grond arm is aan mineralen, zal elke variëteit die erop wordt gekweekt smakeloos zijn. Bovendien zijn aardappelen met een gebrek aan voedingsstoffen veel vatbaarder voor verschillende ziekten. Maar een overvloed aan mineralen zal niets goeds brengen. Knollen verzadigd met meststoffen zullen hun rijkdom veranderen, melig worden en een aardse nasmaak krijgen. Vergeet niet dat een teveel aan stikstof bijdraagt ​​aan de ophoping van nitraten in aardappelknollen, die de groente niet alleen een onaangename bitter-zoute smaak geven, maar ook uiterst schadelijk zijn voor de gezondheid. Om de schadelijke effecten van stikstofmeststoffen te neutraliseren, voegt u as toe aan de bodem.

De lekkerste wordt beschouwd als een groente die wordt gekweekt op grond die is bemest met as en humus.

Voeg stikstof toe als u zaagsel of vers stro kweekt. En onthoud ongeveer complexe meststoffen- zij zullen de aardappel voorzien van alle benodigde stoffen.

Een belangrijk aspect dat de smaak van aardappelen betreft, zijn de bewaarcondities, aangezien gedurende deze periode biochemische processen in de knollen doorgaan en rijping plaatsvindt. Sommige soorten kunnen tijdens de bewaring lekkerder worden, terwijl andere juist hun smaak verliezen. Als de knollen tijdens de bewaring aan lage temperaturen worden blootgesteld, verandert het zetmeel dat ze bevatten in suiker, waardoor de aardappelen een onnatuurlijke en onaangename zoetheid krijgen. En bij te hoge temperaturen ontstaan ​​er schadelijke stoffen in de knollen.

Houd bij het kiezen van aardappelen niet alleen rekening met uw eigen voorkeuren in de smaak van fruit, maar ook met de mogelijkheden van uw site.

Een paar landingsgeheimen

1. Probeer aardappelen lange tijd niet in hetzelfde gebied te planten, omdat deze praktijk het risico op infectie met aardappelplagen en verschillende ziekten aanzienlijk verhoogt. Bovendien leidt het tot uitputting van de bodem. Wissel daarom altijd af van gewassen - plant aardappelen na kool, peulvruchten, phacelia, meerjarige grassen of olieradijs. Vermijd het planten van aardappelen na tuin aardbeien: aangezien ze identieke ziekten en plagen hebben, zullen aardappelen vrijwel zeker besmet raken met een soort ziekte, die het gewas sterk zal aantasten.
2. Bij warm weer ontkiemen aardappelknollen in 2-3 weken. Bij koud weer vertraagt ​​​​het kiemproces en duurt het 3-4 weken. De vertraging in de ontwikkeling leidt ertoe dat de aardappel een krachtig wortelstelsel vormt en de opbrengst stijgt. Probeer op basis van deze overweging knollen vroeg te planten. Overdrijf het echter niet - als het te vroeg wordt geplant, zal phytophthora op de planten verschijnen.
3. Aardappelen in ruggen poten geeft twee keer zoveel opbrengst als op de traditionele manier. De plantdiepte moet van 12 tot 15 cm zijn, dichtheid - 350-400 struiken per honderd vierkante meter. De afstand tussen de rijen moet minimaal een halve meter zijn. Ook het planten onder stro geeft een zeer goed resultaat, maar het zal tijdrovender en kostbaarder zijn.
4. Let op de juiste keuze van plantmateriaal. Na verloop van tijd hebben aardappelen de neiging om te degenereren, wat resulteert in verminderde opbrengsten.
5. Het wordt als optimaal beschouwd om 40% van de vroege aardappelen, 35% van de middelgrote en 25% van de late aardappelen te planten.
6. Zorg ervoor dat u de grond tussen de rijen en rond de aardappelstruiken losmaakt. In een droge periode zou dit minder vaak moeten gebeuren, en in een te natte periode - zo vaak mogelijk. Houd onkruid buiten.
7. Voer tijdig de verwerking uit van Phytophthora en de Coloradokever, want zij zijn het die de grootste schade aan aardappelen toebrengen.

Video: de geheimen van het telen van aardappelen