Cách bảo quản cà rốt cho mùa đông Cách bảo quản cà rốt tại nhà đúng cách

30.10.2019

Hiện nay, việc làm vườn và trồng rau đã chuyển từ một nhu cầu thiết yếu trong gia đình sang một hoạt động mang tính giải trí và tâm hồn nhiều hơn. Thật tuyệt biết bao khi được thu hoạch vào cuối mùa hè và tận hưởng thành quả của nó suốt mùa đông! Tuy nhiên, điều quan trọng không chỉ là thu thập các loại rau và rau củ do chính bạn trồng mà còn phải bảo quản chúng đúng cách trong mùa đông băng giá kéo dài, khi tình trạng thiếu vitamin và nắng mùa hè đặc biệt gay gắt. Một trong những loại rau củ khó bảo quản nhất là cà rốt. Làm thế nào để bảo quản cà rốt trong hầm để không bị ôi, thối là câu hỏi mà những người làm vườn nghiệp dư thường xuyên phải đối mặt. Hôm nay tôi sẽ liệt kê một số phương pháp phổ biến và hiệu quả nhất.

Để bảo quản cà rốt suốt mùa đông, trước hết bạn phải thu hái chúng từ vườn một cách chính xác, hay nói cách khác, sự thành công của việc bảo quản nằm ở giai đoạn thu hoạch. Ngoài ra, mức độ bảo quản cà rốt trong hầm hoặc tầng hầm phụ thuộc trực tiếp vào giống của nó.

Có nhiều điều phức tạp khác mà sự an toàn của vụ thu hoạch của bạn phụ thuộc vào đó. thời kỳ mùa đông, chúng ta hãy xem xét chúng chi tiết hơn.

Làm sạch và sấy khô cà rốt đúng cách

Theo truyền thống cho lưu trữ dài hạn các giống chín muộn được trồng, trong đó mùa sinh trưởng (thời gian phát triển) kéo dài hơn 120 ngày, bạn cũng có thể sử dụng các giống chín giữa - phổ biến nhất ở các trang trại tư nhân, nhưng chúng ta sẽ nói về việc chọn giống ở phần cuối một phần của vật liệu.

Tốt nhất nên thu hoạch cà rốt vào thời tiết khô ráo, ấm áp, vì cây lấy củ ra khỏi đất khô hoặc hơi ẩm sẽ chỉ cần phơi khô một chút. Cà rốt cần được phơi khô trước khi đưa vào hầm để bảo quản. Thu hoạch vào Lối đi giữa bạn có thể bắt đầu vào giữa tháng 9. Theo quy luật, mùa kết thúc vào giữa cuối tháng 10, điều này phần lớn phụ thuộc vào số ngày nắng, bởi vì cà rốt có thể được coi là một loại cây dài ngày, có chu kỳ quang học cần hơn 12 giờ ánh sáng để chín thành công. Những đợt sương giá nhẹ đầu tiên của cà rốt không có gì đáng sợ nên bạn không cần phải lo lắng về điều đó.

Tốt hơn là bạn nên đào cà rốt bằng cây chĩa, giữ phần ngọn của từng loại rau củ, nhưng bạn cũng có thể dùng bay làm vườn. Tốt hơn là không nên dùng xẻng lớn mà chỉ đào đất lên một chút và cẩn thận nhổ rễ cây ra. Nếu đất tơi xốp và khô ráo thì việc này sẽ khá dễ thực hiện.

Khi thu hoạch, cố gắng không làm hỏng hoặc trầy xước cà rốt, vì nếu vỏ bị hư hại, rau sẽ không được bảo quản tốt và sẽ nhanh chóng bị thối.

Bạn cần đào cà rốt cẩn thận để không làm hỏng vỏ.

Khi thời tiết tốt, chỉ cần rải cây đã thu hoạch ra ngoài và phơi khô trong vài giờ là đủ. Nếu không may mắn về thời tiết - ngoài trời ẩm ướt và có mưa - bạn cần thu thập cà rốt và trải đều để phơi khô trong nhà hoặc gara. Chúng tôi khuyên bạn nên trải cà rốt thành một lớp trên một tấm thảm khô. Điều mong muốn là từng loại rau không chạm vào nhau. Rau củ sống cần được phơi khô trong vài ngày - đây được gọi là thời gian cách ly.

Sau khi cà rốt đã khô, bạn cần thực hiện các thao tác sau với chúng:

Chúng tôi loại bỏ đất dư thừa. Sau khi độ ẩm đã khô, bạn cần cẩn thận làm sạch các loại rau củ khỏi bụi bẩn. Nếu đất ở khu vực của bạn là đất sét và các cục đất đã khô, hãy để chúng ở lại.
Chúng tôi chọn những cây lấy củ bị hư hỏng trong quá trình thu hoạch. Chỉ nên bảo quản những loại rau tốt, nguyên vẹn và khỏe mạnh trong hầm. Nếu vỏ cà rốt bị hư hỏng, vi khuẩn gây bệnh sẽ ngay lập tức xâm nhập vào đó và quá trình thối rữa sẽ bắt đầu. Người ta biết rằng một loại rau củ hư hỏng có thể lây nhiễm cho mọi người xung quanh. Vì vậy nên đưa ra khâu phân loại cà rốt Đặc biệt chú ý. Hãy mang những loại rau bị loại bỏ về nhà và cho vào tủ lạnh để sử dụng kịp thời, nếu gặp những loại rau củ bị nứt nhưng vết nứt này khô và không gây nghi ngờ thì có thể bảo quản nhưng vẫn cần phải sử dụng trước.
Chúng tôi sắp xếp cà rốt theo kích cỡ - tách những cái nhỏ ra khỏi những cái lớn. Đầu tiên sẽ ăn những loại rau nhỏ, sau đó là những loại rau cỡ vừa, sau đó là những loại lớn nhất.
Chúng tôi loại bỏ phần ngọn. Dùng dao sắc cắt bỏ phần ngọn cách gốc 1–2 mm.

Đôi khi ngọn cà rốt bị cắt bỏ trước khi thu hoạch (1-2 tuần), nhưng liệu phương pháp này có hợp lý hay không vẫn là một câu hỏi lớn, và việc kéo rễ cây ra khỏi mặt đất bằng cách giữ chặt ngọn sẽ thuận tiện hơn nhiều.

Bây giờ cà rốt của chúng ta đã sẵn sàng để bảo quản và chúng ta chuyển sang giai đoạn tiếp theo. Nơi lý tưởng Vì lưu trữ mùa đông cây lấy củ là tầng hầm hoặc hầm.

Chuẩn bị hầm

Cà rốt là một trong những loại rau củ khó bảo quản và thất thường nhất. Để không bị thối, khô và nảy mầm cần điều kiện đặc biệt, cụ thể là – nhiệt độ -2 – +2 độ và độ ẩm không khí 90 – 95%. Thông gió trong hầm phải ở cường độ trung bình, nếu có quá nhiều không khí, sự nảy mầm chắc chắn sẽ bắt đầu.

Không bảo quản cà rốt và các loại rau củ khác trong cùng phòng với táo. Điều này được giải thích là do táo (đặc biệt là táo chín) tích cực thải ra ethylene, dẫn đến rau bị hư hỏng nhanh chóng.

Để đảm bảo vi khí hậu cần thiết trong hầm hoặc tầng hầm, hãy chú ý cách nhiệt, chống thấm và bảo vệ kịp thời khỏi nước ngầm, cũng như một hệ thống thông gió hiệu quả.

Trước khi bảo quản rau, hãy nhớ làm khô hầm và khử trùng các kệ, ngăn kéo.

Trước khi bảo quản rau trong hầm hoặc tầng hầm, bạn cần dọn dẹp phòng kỹ lưỡng, quét rác và loại bỏ tàn dư của vụ thu hoạch trước. Một củ cà rốt thối từ năm ngoái nằm trong góc có thể làm hỏng đáng kể niềm vui của vụ thu hoạch mới. Phòng và kệ cần được khử trùng (để làm điều này, bạn có thể mua trước bom lưu huỳnh hoặc sử dụng vôi tôi).

Lời khuyên: trước khi bảo quản, nên để rau “cách ly” từ 1 – 2 tuần. Chúng có thể nằm rải rác trong nhà để xe hoặc phòng khác có nhiệt độ +13 - 15 độ. Trong thời gian này, tất cả các loại rau hư hỏng sẽ lộ rõ và có thể dễ dàng loại bỏ.

Phương pháp lưu trữ tốt nhất

Hầm và tầng hầm là nơi tốt nhấtđể bảo quản vào mùa đông, vì ở đó dễ duy trì nhiệt độ và độ ẩm quy định nhất. Hầm không nên đóng băng trong mùa đông. TRONG điều kiện tốt cà rốt có thể được bảo quản an toàn trong cả năm cho đến vụ thu hoạch tiếp theo và bạn sẽ có cơ hội thường xuyên nhận được những loại vitamin tươi từ khu vườn của chính mình trên bàn ăn.

Để hiểu cách bảo quản cà rốt trong hầm một cách chính xác, hãy xem các phương pháp phổ biến sau:

Hộp gỗ có nắp là một trong những loại hộp được ưa chuộng nhất những cách đơn giản. Cà rốt chỉ đơn giản được đặt gọn gàng trong hộp làm bằng gỗ hoặc bìa cứng dày. Các hộp được đóng lại bằng nắp và đặt trong hầm cách tường 10 - 15 cm. Đôi khi các bức tường có thể bị ẩm, nhưng hơi ẩm sẽ không lọt vào ngăn kéo của chúng ta. Tốt hơn là không đặt chúng trên sàn mà nên sử dụng một giá đỡ nhỏ. Không cần phải tạo lỗ trên hộp, chúng phải đủ chặt. Phương pháp bảo quản này khá nhỏ gọn và sẽ cho phép bạn đặt một lượng đáng kể các loại rau củ ngay cả trong một hầm nhỏ. Cố gắng cho không quá 20 kg cà rốt vào một hộp.
Vỏ hành tây. Đừng vứt bỏ số lượng lớn vỏ trấu còn sót lại trên hành tây. Cho vào túi lớn và đặt cà rốt vào đó. Vỏ trấu một mặt sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa, mặt khác có tác dụng bảo vệ rễ cây khỏi bị thối rữa và sự phát triển của vi sinh vật. Cố gắng cuộn từng củ cà rốt trong vỏ, nhưng bạn có thể rắc nó thành từng lớp riêng lẻ. Buộc các túi và hạ chúng xuống hầm hoặc dưới lòng đất.

Bảo quản trong mùn cưa thông.

Mùn cưa lá kim. Để sử dụng phương pháp này, bạn cần rắc mùn cưa từ gỗ lên các loại rau củ. loài cây lá kim. Các chất phenolic có trong kim sẽ bảo vệ rễ cây khỏi bị thối và bệnh tật. Bạn có thể cho cà rốt vào hộp theo cách 1 hoặc bất kỳ hộp đựng nào khác. Bạn có thể chỉ cần đổ mùn cưa lên các kệ trong hầm, đặt các loại rau củ lên trên và rắc một lớp mùn cưa khác lên trên. Không nên đổ mùn cưa xuống sàn hoặc sát tường hầm.

Kim tự tháp phủ đầy cát. Với phương pháp bảo quản này, người ta đổ một lớp cát dày lên sàn. Cà rốt được xếp thành hàng và phủ lớp cát tiếp theo. Hàng cà rốt thứ hai được đặt lên hàng đầu tiên theo hình bàn cờ. Một lớp cát lại thức dậy, vân vân. Kim tự tháp không được cao quá 1 mét. Cát cho phương pháp này phải hơi ẩm, gần khô hơn. Nếu cát khô hoàn toàn, định kỳ nên phun nước từ bình xịt để cà rốt không bị khô. Rễ cây không nên chạm vào nhau. Nên sàng lọc và nung cát trước khi sử dụng để khử trùng.
Cát ướt và phấn. Cần trộn cát sạch, hơi ẩm với bột phấn. Đổ hỗn hợp này vào một hỗn hợp dày đặc hộp bằng gỗ. Đặt cà rốt vào cát, làm dày phần cuối, rắc lên trên. Phấn sẽ ngăn vi khuẩn sinh sôi và sẽ cho phép thời gian dài giữ cà rốt tươi và ngon.

Đặt cây lấy củ vào hộp có cát.

Dung dịch phấn. Phấn phải được pha loãng với nước đến trạng thái lỏng đồng nhất. Mỗi loại củ được ngâm trong dung dịch này, phơi khô và bảo quản. Bạn có thể chỉ cần "bột" cà rốt bằng bột phấn khô. Đối với 10 kg cà rốt bạn sẽ cần khoảng 200 g phấn. Tính kiềm của phấn không cho vi sinh vật sinh sôi.

Vỏ làm bằng đất sét lỏng. Một phương pháp lưu trữ khá bẩn, nhưng là một trong những phương pháp hiệu quả nhất. Vì vậy, nếu cà rốt trong hầm của bạn liên tục bị thối, hư hỏng thì hãy sử dụng, bạn sẽ không phải hối hận đâu. Trước khi bảo quản cây lấy củ trong hầm, hãy pha loãng đất sét với nước trong xô cho đến khi tạo thành một khối chất lỏng đồng nhất. Nhúng từng củ cà rốt vào đó và lau khô. Đất sét phải bao phủ hoàn toàn rễ cây. Sau khi phơi khô, hạ cà rốt vào hầm rồi cho vào hộp hoặc giỏ. Bạn không cần phải đậy nó bằng nắp.
Túi nhựa. Không phải là tốt nhất Cách tốt nhất, nhưng nếu không có lựa chọn bảo quản nào khác, hãy gói các loại rau củ khô vào túi nilon dày rồi hạ xuống hầm. Các túi nên được đặt trên kệ hoặc giá đỡ nhỏ. Một số lỗ được tạo ra ở đáy túi để nước ngưng tụ sẽ thoát ra ngoài. Túi không buộc.

Các loại cà rốt bảo quản tốt

Về bản chất, dù bạn chọn loại cà rốt nào thì đó cũng là mùa đông. Đặc biệt nếu bạn có một hầm gạch hoặc bê tông, chứ không chỉ là một cái thùng chôn dưới đất. Tuy nhiên, có một số giống, do chúng tính chất đặc biệtđược lưu trữ tốt hơn nhiều và ít hư hỏng hơn những thứ khác.

Ví dụ về các giống như vậy:

"Mùa đông Mátxcơva". Giống lý tưởngđể bảo quản mùa đông trong hầm hoặc dưới lòng đất. Hương vị thơm ngon và năng suất cao của cây lấy củ sẽ làm bạn thích thú ngay cả ở giai đoạn thu hoạch. Tốc độ chín ở mức trung bình.
"Nantes". Đây là loại có hương vị tuyệt vời và chất lượng bảo quản tốt. Tại canh tác thích hợp cho mùa màng bội thu và bảo quản được lâu. Hát nhanh.
"Chantane." Nhiều loại có độ chín vừa phải, năng suất cao, ngọt, có mùi thơm tuyệt vời.

Các loại phổ biến khác là: “Vitaminnaya 6”, “Samson”, “Cascade”, “Nigel”.

Giống "Mùa đông Moscow".

Nếu bạn không biết mình có loại cà rốt nào, thì hãy tập trung vào hình dạng của các loại rau củ. Các giống tròn, quả ngắn (“Paris Carotel”) bảo quản không tốt lắm, tốt hơn nên chọn những loại cây có củ hình nón cỡ vừa.

Cà rốt có thể bảo quản được bao lâu?

Thời hạn sử dụng của cà rốt vào mùa đông phụ thuộc vào phương pháp bạn thích. Trung bình có thể đưa ra các số liệu sau:

1 năm - trong một chiếc “áo” làm bằng đất sét lỏng, phấn, mùn cưa thông, vỏ hành tây và cả trong hộp đựng cát.
5–8 tháng - trong hộp kín và trong kim tự tháp rắc cát.
2–4 tháng – trong túi nhựa.
1–2 tháng – trong căn hộ trong tủ lạnh.

Bạn có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng bằng cách định kỳ phân loại cây trồng, loại bỏ những cây có rễ hư hỏng và cắt bỏ những ngọn mọc quá mức. Đôi khi tình trạng của ngọn khi bảo quản thậm chí còn quan trọng hơn tình trạng của rễ cây. Gốc cây càng lớn thì khả năng nảy mầm của cà rốt càng cao. Nếu bạn cắt bỏ phần ngọn cùng với một phần vỏ, củ sẽ nhanh chóng bị thối và hư hỏng.

Trước hết, bạn nên ăn những mẫu nhỏ và mỏng (vì chúng khô nhanh), còn những mẫu lớn và dày đặc sẽ nằm im rất lâu. Cũng cố gắng giữ rau tránh xa độ ẩm và ánh sáng.

Nếu hầm rượu của bạn vẫn đóng băng trong những đợt sương giá nghiêm trọng vào mùa đông, bạn nên bảo quản cà rốt bằng cách bọc chúng bằng nỉ.

Sử dụng những thứ này các mẹo đơn giản, bạn sẽ có thể bảo quản thu hoạch của mình trong thời gian dài và có rau tươi trên bàn ăn ngay cả trong một mùa đông dài lạnh giá!

Rau ăn củ phải được bảo quản để không bị héo, thối hoặc nảy mầm., nếu không cà rốt sẽ mất đi hương vị và phẩm chất hữu ích. Các phương pháp và khuyến nghị hiệu quả từ cư dân mùa hè sẽ giúp bảo quản độ ngon và tươi của rau. Hãy cùng tìm hiểu cách và nơi bảo quản cà rốt đúng cách.

Trong sân riêng (dacha) thường có tầng hầm là nơi tốt nhấtđể bảo quản rau củ.

Biết sự tinh tế chuẩn bị thích hợp, cà rốt có thể nằm bên trong tầng hầm cho đến mùa xuân. Một số quản lý để giữ nó cho đến mùa hè.

Tất cả phụ thuộc vào sự đa dạng và công tác chuẩn bị. Mức độ bảo quản bị ảnh hưởng bởi việc cà rốt mua được cất dưới tầng hầm hay trồng trong vườn.

Trong điều kiện căn hộ, cây lấy củ vẫn giữ được chất lượng nếuđặt nó trên ban công, nơi không lạnh, vào mùa đông hoặc trong phòng đựng thức ăn. Nó cũng đòi hỏi sự chuẩn bị và vị trí thích hợp.

Ngoài việc bảo quản tại nhà, ở đây còn có những phương án bảo quản rau ăn củ để sử dụng sau này. Ví dụ, đóng hộp, sấy khô hoặc đông lạnh.

Một lượng nhỏ có thể được đặt đơn giản trong tủ lạnh, nơi rễ cây có thể nằm và không hư hỏng tới 2 tháng.

Trong hầm

Theo truyền thống, các thùng chứa không được sử dụng để bảo quản cà rốt mà họ chỉ cần đổ một đống cát và chôn rễ cây vào đó. Ngày nay, phương pháp này thường bị bỏ đi, sử dụng hộp nhựa hoặc gỗ.

Đáy hộp được lót giấy hoặc giấy bóng kính để cát không bị tràn ra ngoài. Giấy sẽ được ưa chuộng hơn vì nó cho phép không khí đi qua. Đổ một lớp cát lên trên, san phẳng, nếu có đá thì loại bỏ.

Xếp các loại rau củ thành một lớp đều, để lại những khoảng trống nhỏ để cát có thể tràn vào đó mà không gặp vấn đề gì.

Cát được rắc lên trên lớp cà rốt.để nó được che phủ tốt. Mọi thứ đều được san bằng kỹ lưỡng cho lớp rau củ tiếp theo.

Khuyên bảo: Thay vì cát, rau củ có thể được rắc mùn cưa hoặc vỏ hành tây.

Thay thế các lớp theo chiều cao của hộp cho phép. Nếu cần, bạn có thể bảo quản nhiều hộp, tất cả phụ thuộc vào số lượng cà rốt.

Không cần phải phủ các hộp bằng bất cứ thứ gì khác ngoài cát. Hãy đọc về cách chế biến rau củ đúng cách trong tài liệu dưới đây.

Trên ban công

Trước khi thời tiết lạnh bắt đầu, sự an toàn của rau có thể được đảm bảo ngay cả trên ban công không tráng men. Tuy nhiên Sẽ tốt hơn nếu có một ban công được bảo vệ khỏi độ ẩm và ánh nắng mặt trời, nơi nhiệt độ vào mùa đông là - 0 - 1 ° C.

Bạn cần bảo quản cà rốt trong hộp, xếp từng lớp bằng giấy báo.. Dùng giấy bóng kính và vải phủ lên trên thùng, cây lấy củ sẽ có đủ độ ẩm và mát.

Mẹo: thay vì giấy, bạn có thể sử dụng cát như ở phiên bản tầng hầm.

Đóng băng trong tủ đông

Hầu như tất cả các loại rau đều được bảo quản bằng cách đông lạnh. cà rốt là lý tưởng cho mục đích này. Phương pháp này sẽ tiết kiệm thời gian nấu nướng vì rau sẽ được gọt vỏ và cắt nhỏ.

Trước khi cho vào tủ đông Rau củ cần gọt vỏ và rửa sạch dưới vòi nước. Bạn có thể đông lạnh cà rốt theo nhiều cách khác nhau:

cắt thành hình khối, vòng hoặc dải;
xay hoặc cắt nhỏ bằng máy chế biến thực phẩm;
sử dụng dụng cụ vắt cà rốt Hàn Quốc;
cắt thành khối hoặc toàn bộ.

Phương pháp cắt được chọn riêng dựa trên sở thích cá nhân. Ví dụ, dạng bào thích hợp để chiên, dạng khối và nguyên củ để làm cà rốt xay nhuyễn.

Rau cắt nhỏ được cho vào túi nhựa hoặc hộp kín để cấp đông. Đặt bên trong tủ đông ngực hoặc ngăn đông. Nhược điểm duy nhất khi đông lạnh là rau mất đi 65-80% công dụng.

Quan trọng: bạn có thể bảo quản theo cách này cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, phương pháp này sẽ không bao giờ làm bạn thất vọng.

Có thể lưu trữ nó trong một căn hộ trong tủ lạnh?

Bên trong tủ lạnh Cây lấy củ có thể giữ được giá trị và hình dạng trong một thời gian khá dài.

Cà rốt sẽ cảm thấy thoải mái khi đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh nếu bạn tuân theo một số quy tắc:

Chuẩn bị rau củ đúng cách, không rửa chúng trong bất kỳ trường hợp nào.
Cà rốt rửa sạch không thích hợp để bảo quản lâu dài. Nếu giặt sạch, hãy lau khô và cho vào túi nhựa. Đóng kín lại thì hơi ẩm sẽ đọng lại bên trong.
Trong trường hợp rau chưa rửa sạch, chúng cần được sấy khô. Sắp xếp để tránh thối và hư hỏng. Đặt bên trong một túi nhựa và buộc lại để ngăn không khí lọt vào.
Một hốc hoặc kệ đặc biệt ở dưới cùng của tủ lạnh thường được sử dụng để đựng rau.

Khi bạn cần lấy cà rốt ra khỏi tủ lạnh, hãy mở túi, lấy lượng vừa đủ rồi đóng lại. Đồng thời, bạn nên quan sát xem bên trong có rau củ bị hư hỏng hay không.

Nếu mọi thứ đều ổn thì không cần phải lo lắng. Nếu phát hiện hư hỏng do khử hoạt tính, tốt hơn là nên xử lý hoặc đông lạnh những củ cà rốt đó.

Trong túi ở nhà

Nếu bạn đặt các loại rau củ vào trong túi và bảo quản trong căn hộ, nếu rau có chất lượng cao thì chúng có thể để được như vậy trong 2-3 tuần.

Tuy nhiên Không có gì đảm bảo rằng chúng sẽ không bắt đầu xấu đi. Mọi thứ có thể trông đẹp ở bên ngoài, nhưng bên trong cà rốt sẽ bắt đầu thối rữa.

Với phương pháp này, bạn cần thường xuyên xem xét các gói để tìm những thay đổi có hại.

Cách chuẩn bị cà rốt để bảo quản

Thời điểm chuẩn bị là quan trọng nhất, thời hạn sử dụng của rau phụ thuộc vào loại rau và cách bảo quản rau.

Để ngăn chặn những sai lầm, bạn phải tuân thủ các quy tắc nghiêm ngặt:

Không bao giờ rửa rau trước khi bảo quản chúng. Ngoại lệ là đông lạnh rau.
Mỗi cây trồng gốc đều được kiểm tra cẩn thận, loại bỏ những hư hỏng nhỏ nhất. Tốt hơn là sử dụng các loại rau củ như vậy để chế biến.
Các loại rau đã được phân loại được phơi khô nhẹ trong gió. Không cần phải phơi khô quá mức hoặc phơi dưới nắng lâu. Trong trường hợp này, củ cà rốt có thể được lật từ bên này sang bên kia.
Bảo quản như mô tả ở trên bằng cát hoặc cho vào túi.
Nếu bạn sử dụng túi, chúng phải chắc chắn và kín khí. Các túi có thể được buộc hoặc cố định bằng băng keo.

Làm sạch và chuẩn bị cà rốt để bảo quản:

Chất lượng và điều kiện canh tác ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.. Nếu vào mùa mưa hoặc tưới nước nhiều cây có thể bị thối.

Chuyện đó xảy ra rau mua về được xử lý nhiều bằng hóa chất - điều này cũng ảnh hưởng đến độ an toàn của rau.

Các loại tốt nhất để lưu trữ: Shantane, Moscow Winter, Vitaminnaya, Karotel.

Bảo quản cà rốt gây đủ rắc rối cho cư dân mùa hè. Tuy nhiên, nếu không có điều kiện thích hợp thì điều này khó đạt được. Nếu bạn làm đúng mọi thứ, nó sẽ vẫn ngon ngọt và tươi ngon cho đến vụ thu hoạch tiếp theo!

Cà rốt là loại rau ngon, tốt cho sức khỏe và dễ ăn. Vào mùa đông, nó trở thành nguồn vitamin và chất xơ thực sự không thể thay thế. Đọc bài viết của chúng tôi về các quy tắc bảo quản cà rốt và thời gian bảo quản cà rốt.

Để đảm bảo cà rốt không bị thối, giữ được vitamin và giữ được độ mọng nước, cần duy trì nhiệt độ, độ ẩm nhất định trong khu vực bảo quản.

Bảo quản cà rốt vào mùa đông

Cà rốt có vỏ mỏng nên trong quá trình bảo quản rau có thể nảy mầm, thối hoặc đông cứng. Nếu bạn có một hầm, tầng hầm, sàn phụ hoặc hố để xe không bị đóng băng vào mùa đông, thì câu hỏi về nơi cất giữ cà rốt sẽ không xuất hiện. nhất điều kiện thuận lợi– nhiệt độ không khí không đổi +1 °C và độ ẩm không khí tương đối 90 – 95%. Ngoài ra, tốt hơn hết là hạn chế không khí tiếp cận khu vực bảo quản. Trong điều kiện như vậy, củ có thể tồn tại cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Trước khi thu hoạch vào hầm, củ được phơi khô trong vài giờ. không khí trong lành. Đồng thời, điều quan trọng là phải tránh bị khô - cà rốt không được nhão sau khi phơi khô. Ngay sau khi đào, cắt ngọn đến vai, để lại cuống lá không quá 1 cm.

Trước khi bảo quản cà rốt, chúng phải được làm khô hoàn toàn.

Trong hầm

Cà rốt có thể được bảo quản trong hầm theo nhiều cách khác nhau:

trong hộp có thành và nắp dày (không quá 20 kg). Hộp được đặt trên giá đỡ, cao hơn sàn 15-20 cm và cách tường một khoảng ngắn, sau đó đổ đầy cà rốt;
trong túi - rau củ được đổ vào túi nhựa (tốt nhất là không quá 20 kg) và không đóng nắp lại, đặt trong hầm;
trong cát - cà rốt được rắc cát, điều này sẽ giúp chúng duy trì độ mọng nước tự nhiên và ngăn ngừa nấm mốc và thối lây lan. Các loại rau củ được đặt trong hộp, xếp chồng lên nhau như đống củi và rắc cát sao cho phần đầu hơi nhô ra ngoài - điều này sẽ thuận tiện cho việc lấy cà rốt ra khỏi chồng. Đáy hộp được phủ một lớp cát dày 2cm. Điều quan trọng là các loại rau củ không tiếp xúc với nhau. Hàng năm, cát phải được thu hoạch lại, vì cát năm ngoái tích tụ bào tử vi sinh vật, có thể khiến vụ cà rốt mới bị thối;
trong đất sét - tạo ra một hỗn hợp đất sét nghiền bằng cách trộn đất sét với nước cho đến khi có độ đặc của kefir dày. Rau củ được nhúng vào hỗn hợp trong 2 phút, sau đó lấy ra và sấy khô nhẹ trong không khí. Thay vì đất sét, bạn có thể sử dụng phấn thông thường nhưng cách bảo quản này sẽ tốn kém hơn. Sau khi khô, hỗn hợp nghiền tạo thành một lớp vỏ bền giúp ngăn chặn sự bay hơi nước và bảo vệ chống thối rữa. Cà rốt đựng trong “hộp” đất sét được đặt trong hộp. Kỹ thuật này cho phép bạn gần như tránh hoàn toàn lãng phí trong quá trình bảo quản, nhưng sẽ khó gọt vỏ rau - đất sét khô sẽ phải được rửa sạch trong thời gian dài và kỹ lưỡng;
trong mùn cưa – cà rốt được bảo quản hoàn hảo trong mùn cưa với độ ẩm 18-20%. Tốt hơn là sử dụng mùn cưa thông - chúng có chứa este có hại cho vi sinh vật. Trong điều kiện như vậy, cà rốt được bảo quản lâu nhất - gần một năm.

Một phương pháp lưu trữ khác là tái chế. LÀM nước ép cà rốt, cuộn vào lọ và thưởng thức vitamin mùa đông ít nhất mỗi ngày

Trong lòng đất

Tiết kiệm nhất và cách đáng tin cậy kho dự trữ đối với những người không có hầm nhưng có lô đất, chỉ cần chôn rễ cây xuống đất vào mùa thu. Nhược điểm duy nhất của phương pháp này là bạn sẽ không thể lấy cà rốt ra cho đến khi mặt đất tan hết. Nhưng vào đầu mùa xuân bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những củ cà rốt ngọt và mọng nước đến bất ngờ.

Khi đợt lạnh đầu tiên bắt đầu, những củ cà rốt chưa rửa sạch, hơi khô được cho vào túi polyetylen không thấm nước và cổ được buộc bằng một sợi dây có đầu dài. Trước khi trời còn ấm, họ đào một cái hố sâu khoảng một mét trong đất. Túi được đặt dưới đáy hố và phủ đất lên. Phần cuối của sợi dây phải vẫn còn trên bề mặt. Vào mùa xuân, bằng cách kéo dây, túi sẽ được đưa lên mặt nước.

Ở những vùng có mùa đông có tuyết và tương đối ôn hòa (ví dụ như ở khu vực giữa), bạn có thể để dành rau ngay trong vườn cho đến mùa xuân. Để làm điều này, không đào một phần cây trồng, cắt ngọn và lấp cát thô vào luống, độ dày của lớp cát ít nhất phải là 15 cm, kho chứa ngẫu hứng được phủ bằng polyetylen lên trên. Vào mùa xuân, sau khi tuyết tan, cà rốt có thể được đào lên - chúng sẽ vẫn tươi.

Trong ảnh - Cà rốt kiểu Hàn Quốc, một cách bảo quản rau củ khác cho cả mùa đông

Lưu trữ tại nhà (trong căn hộ)

Cà rốt được bảo quản trong hộp với sức chứa không quá 10 kg. Những chiếc hộp được đặt trên ban công và khi nhiệt độ bắt đầu xuống dưới 0°C, chúng được bọc trong quần áo và chăn cũ. Và khi sương giá bắt đầu, tốt hơn hết bạn nên mang những chiếc hộp vào căn hộ.

Cách bảo quản cà rốt trong tủ lạnh? Không rửa sạch cà rốt trên mặt đất, cho cà rốt vào túi nhựa và buộc cổ lại, loại bỏ phần lớn không khí trong túi. Không quá ba đến bốn loại rau củ được đặt trong mỗi túi. Để ngăn chặn sự ngưng tụ hơi nước hình thành trên rau, không đóng túi đặt trong tủ lạnh trong ngày bảo quản đầu tiên. Bằng cách này, cà rốt có thể được bảo quản tới hai tháng.

Khi bảo quản cà rốt trong vỏ hành tâyđến đáy hộp nhựađổ một lớp vỏ trấu, bên trên đặt rau củ. Vỏ trấu được đổ lại, cà rốt được đặt, v.v. Hộp được đặt ở nơi lạnh: trong tủ đựng thức ăn không có hệ thống sưởi, trên hành lang bằng kính. Vào những ngày băng giá, những chiếc hộp đặt trên hành lang ngoài phải được bọc lại (bằng chăn cũ).

Bạn có thể cứu cà rốt mà không gặp nhiều khó khăn trong tủ đông. Để làm điều này, nó được rửa sạch, gọt vỏ, xay trên máy xay thô, cho vào túi nhựa và cho vào tủ đông. Vào mùa đông, khi cần thiết, cà rốt được rã đông và dùng để nấu ăn.

Một phương pháp lưu trữ tuyệt vời là đông lạnh. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành khối/lát/hình tròn hoặc xay và đóng gói trong túi kích thước thuận tiện. Vì vậy, cà rốt sẽ ở trong tủ đông suốt mùa đông và luôn có sẵn trong tầm tay

Và cuối cùng: cho dù bạn có cố gắng bảo quản cà rốt trong hầm hay trong căn hộ bằng cách nào, nếu giống cà rốt đó không nhằm mục đích bảo quản lâu dài thì mọi nỗ lực sẽ vô ích. Cà rốt có đầu nhọn, hình nón bảo quản tốt, không giống như các loại có đầu cùn.

Nó sẽ không hoạt động nếu không có cà rốt borscht ngon và các món rau ăn kèm sẽ mất đi hương vị. Bánh kếp được nướng từ đó, đồ ăn nhẹ mặn và salad nguyên bản được chuẩn bị.

Sự chuẩn bị

Trong chế độ ăn uống của chúng tôi rau củ cam nên mỗi ngày, cả mùa đông và mùa hè.

Trong một ngôi nhà riêng, việc lưu trữ cây trồng tất nhiên là dễ dàng và thuận tiện hơn, có hầm, ngầm, nhà kho, nhưng trong các căn hộ ở thành phố, bạn cũng có thể tìm thấy một nơi tuyệt vời để lưu trữ đồ rau.

Hãy cùng tìm hiểu nên chọn loại cà rốt nào và cách bảo quản đồ dùng tại nhà cho đến mùa xuân.

Vì vậy, hãy phân loại cà rốt.

Để tiết kiệm lâu dài, chúng tôi chọn những cây có củ chín, nguyên vẹn và không bị héo.

“Xin lưu ý rằng một cây hư hỏng sẽ lây nhiễm sang toàn bộ vụ thu hoạch.”

Phân loại trái cây thành quả lớn và quả nhỏ, bạn sẽ bảo quản riêng.

Nếu có loại rau ăn củ mềm, bị thối khô hoặc bị hư hỏng trong quá trình thu hoạch thì có thể sử dụng ngay.

Bạn cũng có thể rửa thật sạch những củ cà rốt này, gọt vỏ, xay nhuyễn hoặc cho vào máy xay thực phẩm rồi đông lạnh.

Một số mẹo giúp bảo quản cà rốt được lâu:

1 Rau dùng để bảo quản không nên rửa sạch. Lắc những cục đất lớn và cắt ngọn.
2 Trước khi bảo quản cà rốt, chúng cần được thông gió và khô kỹ, che chắn khỏi ánh nắng trực tiếp.
3 Bất cứ nơi nào bạn cất giữ cà rốt, dưới tầng hầm, nhà để xe, trên ban công, nhiệt độ trong phòng này phải là 0–2°C. Sự đa dạng khác biệtĐặt các loại rau củ riêng biệt vì Một số loài có thể nảy mầm ngay cả ở nhiệt độ bằng 0.
4 Đừng quên kiểm tra nguồn cung cấp của bạn định kỳ rau có bị đông lạnh hay có nấm mốc ở đó hay không.
5 Người làm vườn có kinh nghiệm nhận thấy rằng Bảo quản giống cà rốt cỡ vừa tốt nhất Hình nón.

Dành cho những người hiểu biết về giống.

Từ các giống giữa mùa, hãy chọn Red Giant, Moscow Winter, Flakke, Viking, Altair.

Các loài chín muộn chịu được bảo quản tốt: Queen of Autumn, Cascade, Carlena, Shantane.

Những giống sớm, có hình dáng ngắn tròn, hư hỏng khá nhanh và không thể bảo quản được trong mùa đông.

Cách bảo quản cà rốt ở nhà riêng và nhà ở nông thôn

Tầng hầm hoặc hầm là nơi tốt nhất để bảo quản các loại rau củ vào mùa đông.

Những người chủ thông thái, trước khi cất rau vào kho cho mùa đông, hãy dọn dẹp thùng thật kỹ, quét sạch tàn dư của vụ thu hoạch trước, lau khô và khử trùng kệ, sàn nhà nếu cần.

Duy trì nhiệt độ tối ưu trong tầng hầm, độ ẩm tốt và thông gió.

Và họ giữ cà rốt ở đó trong hộp, túi, cát, mùn cưa, vỏ hành, đất sét e v.v.

Hãy cùng tìm ra phương pháp nào phù hợp với bạn.

Bạn có cái nào lớn không? chảo tráng men?

Xếp các loại rau củ khô và sạch theo chiều dọc vào trong, đậy nắp lại vải dày và đóng nắp lại. Bằng cách này, cà rốt sẽ tồn tại được đến tháng Hai.

Việc bảo quản rau trong túi thậm chí còn dễ dàng hơn.

Cho cà rốt trộn với mùn cưa tươi vào túi nhựa hoặc túi vải chắc chắn.
Bạn có thể rắc thêm vỏ hành tây lên trên.
Đặt các túi đã đầy vào một góc tối.
Giữ chúng mở, đừng buộc chúng.

Nhiều người làm vườn bảo quản cà rốt trong hộp.

Xếp rau củ vào hộp, đổ từng lớp mùn cưa thông.

Kim tiêu diệt vi khuẩn và nấm. Rau sẽ được bảo quản theo cách này cho đến giữa tháng Ba.

Nhân tiện, mùn cưa chỉ nên ở dạng tươi.

Mùn cưa năm ngoái từ mùa đông trước không còn có thể sử dụng được nữa. Vi khuẩn và bào tử nấm có thể vẫn còn trong đó.

Theo nguyên tắc mùn cưa, nhưng trong hộp có cà rốt - vỏ tỏi và hành tây. Tinh dầu hành và tỏi ngăn ngừa rau bị thối. Mùi tỏi từ cà rốt nhanh chóng được rửa sạch nước ấm.

Trái cây được bảo quản tốt trong hộp có cát.

Cát giữ nhiệt độ không đổi và làm giảm sự bốc hơi ẩm từ rau quả.

Đổ cát ẩm (nhưng không ướt!) xuống đáy hộp, thành một lớp khoảng 4-5 cm, và đặt cà rốt sao cho rễ không chạm vào nhau. Đổ đầy cát lên trên, v.v. cho mỗi lớp.

Không đặt quá 20 kg vào hộp.

Bạn có thể sử dụng cát khô và xô nhôm thay vì hộp.

Một số bà nội trợ hiện đại cất giữ cà rốt trong hộp rêu.

Rêu sphagnum đặc biệt được sử dụng trong trồng hoa, rất phong phú chất dinh dưỡng và giữ được độ ẩm.

Xếp cà rốt và rêu nước thành từng lớp vào hộp nhựa và không phủ bất cứ thứ gì lên chúng. Hộp có rêu nhẹ. Đồng ý, nó rất thuận tiện cho phụ nữ.

Bạn không muốn nâng hộp, túi và xô? Bảo quản cà rốt ngay trên kệ!

Nếu bạn có một kệ trống ở tầng hầm, hãy đặt cà rốt lên đó với phần đuôi hướng ra ngoài và rắc kỹ cát hoặc mùn cưa lên trên.

Một lựa chọn khác từ những cư dân mùa hè có kinh nghiệm - bảo quản cà rốt trong đất sét.

Phương pháp này bẩn thỉu, không phải ai cũng thích, nhưng nó có hiệu quả. Trái cây ngâm trong đất sét có thể bảo quản được tới 9 tháng.

Trong một xô nước ấm, pha loãng đất sét thành dạng lỏng;
Đổ đầy khối nhớt này vào đáy hộp, đầu tiên dùng màng bọc thực phẩm che lại và đặt một lớp rau vào đó;
Khi đất sét lỏng khô, đặt cà rốt trở lại và đổ đất sét vào, v.v.

Và một số người làm vườn thậm chí còn trú đông cà rốt trên luống của họ!

Một phần thu hoạch được để lại dưới đất, đến mùa xuân sẽ được đào lên và ăn cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Hãy thử nghiệm, phân bổ cho mình một vài hàng cây trồng hai năm một lần cho mùa đông.
Cắt bỏ ngọn, rắc cát ẩm lên đất và phủ một lớp màng dày chống thấm.
Tấm vải dầu được phủ bằng lá cây, dăm gỗ, mùn và phủ một tấm vật liệu lợp mái.

Trong một ngôi nhà như vậy, cà rốt sẽ chịu được mọi cơn mưa mùa thu và gió mùa đông mà vẫn mọng nước và tươi lâu.

Cách bảo quản cà rốt trong căn hộ

Làm thế nào để dự trữ rau cho mùa đông nếu các căn hộ ở thành phố không có hầm, tầng hầm hay nhà kho?

Sẽ phù hợp với ban công hoặc loggia bằng kính.

Tất nhiên, bạn sẽ phải đảm bảo rằng nhiệt độ không giảm xuống dưới 0 và củ cà rốt không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.

Nếu không, toàn bộ cây trồng của bạn sẽ nảy mầm và thối rữa.

Vì thế, Hãy nhìn vào các lựa chọn.

Đơn giản nhất và phương pháp hiệu quả - Cho các loại rau củ vào hộp, nghiền nát với mùn cưa thông rồi bọc trong một chiếc chăn cũ dày.

Cà rốt được bảo quản trên ban công theo cách tương tự. túi nhựa. Túi đường cũng sẽ có tác dụng.

Khi nó đóng băng, rau sẽ được chuyển đến nơi khác hoặc thậm chí được bọc thêm bằng vật liệu dày đặc, chẳng hạn như nỉ.

Sắp xếp các loại rau củ ở hành lang ngoài trong hộp có cát ướt.

Rau sẽ giòn và mọng nước như khi hái từ hầm, nhưng chúng sẽ không để được lâu trên hành lang mà chỉ để được đến giữa mùa đông.

Trộn cát với tro hoặc tro rồi chôn cà rốt vào đó. Điều này sẽ bảo quản rau lâu hơn một chút.

Bảo quản cà rốt trong gara.

Nếu thu hoạch của bạn ít, bạn có thể bọc từng loại củ trong giấy báo và cho mọi thứ vào hộp gỗ. Lần đầu tiên, nguồn cung này sẽ đủ cho bạn.

Các bà nội trợ thành phố có thể thoát ra bằng cách nào khác?

Cà rốt rửa sạch và cắt tỉa cẩn thận bọc trong màng bám và cho vào hộp để quả không chạm vào nhau (đủ dùng trong 45 ngày).

Cà rốt cũng được xử lý bằng parafin. Đun chảy parafin trong chảo, cho cà rốt đã rửa sạch và phơi khô vào đó, phủ một lớp parafin và có thể bảo quản trên ban công trong 4 tháng.

Và tất nhiên, trợ thủ đắc lực của mọi bà nội trợ thành phố chính là chiếc tủ lạnh.

Đặt cà rốt sạch, khô và cắt ngọn thành từng miếng nhỏ túi nhựa và cất giữ chúng trong ngăn kéo tủ lạnh.

Rất thuận tiện để bảo quản rau trong hộp nhựa đặc biệt. thùng chứa có nắp đậy kín(thuyền).

Rửa và lau khô cà rốt rồi đặt chúng xuống đáy hộp. khăn giấy, xếp hoa quả và đậy nắp thật chặt.

Trong siêu thị chủng loại khổng lồ các loại thùng đựng như: thùng tròn, thùng hình chữ nhật, lọ trong suốt và lọ màu. Thậm chí còn có những hộp đựng có thẻ và cửa sổ để bán.

Làm đông cà rốt trong ngăn đá tủ lạnh.

Cắt hoặc xay cà rốt sạch và cho vào túi thông thường. Tốt hơn hết hãy chuẩn bị một vài túi nhỏ.

Đối với súp và borscht, hãy bào cà rốt trên máy xay mịn. Đặt cà rốt thái hạt lựu và thái lát vào một túi khác. Một cái khác là rơm.

“Một mẹo nhỏ: bạn có thể gói các bộ rau quả vào túi.”

Đặt cà rốt thái hạt lựu, bí xanh, súp lơ, ớt chuông. Bạn sẽ luôn có sẵn các loại rau làm sẵn.

1 Thử một số cách bảo quản cà rốt. Làm đông lạnh một phần, hạ một ít xuống tầng hầm hoặc để ngoài vườn. Đến mùa làm vườn tiếp theo, bạn sẽ biết cà rốt được bảo quản tốt nhất ở đâu.
2 Nếu bạn nhận thấy có loài gặm nhấm trong hầm hoặc tầng hầm, hãy lót các hộp và túi bằng các vật dụng cung cấp rau củ lá bạc hà khô. Và ở các góc thùng rác, hãy đặt khăn ăn tẩm dầu bạc hà. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại dầu này ở bất kỳ hiệu thuốc nào.
3 Không để cà rốt cạnh táo. Do ở gần ethylene táo, rau củ cam sẽ mất đi tính chất phẩm chất hương vị. Ngoài ra, nhiều người làm vườn khuyên nên bảo quản cà rốt tránh xa khoai tây.
4 Nếu bạn đang thu hoạch cây trồng của riêng mình, xin lưu ý: “tuổi” thích hợp nhất của cà rốt để bảo quản lâu dài là 100 ngày.
5 Nếu bạn cần cứu cà rốt đã bào sẵn trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày, đậy bát cà rốt bằng một chiếc khăn bánh quế ẩm và đặt lên kệ trên cùng.
6 Cà rốt gọt vỏ cho vào bình chứa nước, để trong tủ lạnh, có thể bảo quản được 3-5 ngày. Chỉ cần nhớ thay nước mỗi ngày.

Bây giờ bạn đã biết mọi thứ về cà rốt! Tất cả những gì còn lại là phân loại cà rốt, chế biến và chuẩn bị để bảo quản.

Rau tươi và ngon trên bàn của bạn!

Mùa thu là thời điểm thu hoạch, chuẩn bị cho việc sử dụng sau này và dự trữ rau để bảo quản. Chúng được gửi đến hầm hoặc đặt trong tầng hầm lạnh lẽo. Vinh dự đặc biệt ở những tháng mùa đông sử dụng cà rốt. Nó ngon, tốt cho sức khỏe và được thêm vào hầu hết mọi món ăn thứ nhất và thứ hai. Nhưng không phải người dân thành phố nào cũng có thể trang bị một kho chứa đồ mát mẻ. Làm thế nào để bảo quản cà rốt cho mùa đông trong một căn hộ nếu không có gara hay tầng hầm? Khô căn phòng ấm áp- không phải là nơi tốt nhất để tặng quà mùa thu, nhưng có một số cách để kéo dài tuổi thọ của rau.

Lựa chọn vị trí lưu trữ

Cách bảo quản cà rốt cho mùa đông trong căn hộ tổn thất tối thiểu? Đầu tiên bạn cần chọn căn phòng mát nhất. Nhiệt độ tối ưu không khí - 0-5 o C. Khi nhiệt độ giảm, cây lấy củ bắt đầu đóng băng và khi nhiệt độ tăng lên, chúng bắt đầu phát triển. Ít nhiều địa điểm phù hợp:

Ban công hoặc Ở đây bạn có thể đặt và đảm bảo rằng nhiệt độ không giảm xuống dưới 0. Khi sương giá xâm nhập, cà rốt phải được chuyển vào trong nhà và đặt cạnh

Tủ lạnh. Phương pháp bảo quản cà rốt trong căn hộ cho mùa đông phụ thuộc vào số lượng của chúng. Nếu chỉ có một ít rau củ thì có thể đóng gói và bảo quản trong hộp bảo quản rau.

Tủ sưởi ấm gia đình. Cái này Thiết bị gia đình, chạy bằng điện, có thể được lắp đặt ở bất kỳ nơi nào phòng không có hệ thống sưởi: trên hiên, trong gara hoặc trên ban công.

Cách bảo quản cà rốt tươi

Một trong những sai lầm khi bảo quản rau củ là rửa kỹ. Vi phạm tính toàn vẹn của lớp bề mặt dẫn đến thối rữa hoặc khô nhanh chóng. Rau phải ở trong môi trường ngăn ngừa được cả hai.

Hộp cát. Nó phải sạch sẽ và ẩm ướt. Để truyền đạt đặc tính sát trùng, người ta thêm tro, phấn hoặc cà rốt được đặt nằm ngang, mỗi lớp được rắc cát.

Đất sét nghiền - cách tốt cách bảo quản cà rốt nếu chỉ còn một ít. Các loại rau củ được nhúng từng loại một vào đất sét pha loãng đến độ đặc của kem chua. Sau đó chúng được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và cho vào túi nhựa không đậy kín. Sau khi xử lý như vậy, cà rốt được bảo quản trong thời gian dài, lớp vỏ đất sét bảo vệ chúng khỏi ẩm ướt và vi khuẩn một cách đáng tin cậy.

Thân rễ cải ngựa. Đây là một cách hiệu quả để bảo quản cà rốt cho mùa đông trong căn hộ nếu thu hoạch lớn. Rau được đặt trong hộp bìa cứng lớn: cứ 20 loại rau củ thì phải có một củ cải ngựa dài (khoảng 30 cm). Nơi lưu trữ như vậy nên được đặt ở nơi lạnh nhất, có nắp đậy.