Cách nấu món borscht vịt. Vịt borscht - công thức có ảnh Cách nấu món borscht ngon với vịt
Bạn đã bao giờ ăn borscht vịt đậm đà và ngon chưa? Nếu nó vẫn chưa xảy ra thì đã đến lúc phải sửa nó. Món ăn này có hương vị rất phong phú và sâu sắc. Và thật là một mùi thơm bay quanh căn hộ! Borscht trong phiên bản này rất có thể sẽ trở thành khách quen trên bàn của bạn! Nó được chế biến theo cách tương tự như các món ăn tương tự làm từ các loại thịt khác. Có thể vịt nấu nhanh hơn một chút so với thịt lợn hoặc thịt cừu chẳng hạn!
Một số mẹo đơn giản sẽ giúp món borscht trở nên tuyệt vời:
- dùng một miếng vịt cùng với xương, sau khi nấu chín vớt thịt ra tách thành sợi - nước dùng sẽ đậm đà hơn;
- thêm rau xanh vào 20-25 phút nấu cuối cùng để chúng giữ được hương vị;
- nấu thịt ít nhất 50-60 phút, chỉ sau đó thêm rau vào, để khi nấu xong tất cả các nguyên liệu đều chín đều;
- Phục vụ món borscht này với kem chua - những người thân yêu của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao nỗ lực của bạn!
Nếu bạn yêu thích súp bắp cải và thường xuyên nấu món này thì hãy xem các công thức nấu ăn khác mà tôi đã trình bày. Bạn có thể thích, hoặc.
Thành phần:
- vịt có xương - 400 g;
- bắp cải - 250 g;
- khoai tây - 4 - 6 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- củ cải đường - 1 chiếc.;
- muối - 1-1,5 muỗng canh. tôi.;
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. tôi.;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
- nước - 2,5 l.
Như mọi khi, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị món đầu tiên bằng cách cắt thịt, trong trường hợp này là vịt. Tôi sẽ không cắt miếng của mình mà chỉ rửa nó dưới vòi nước, sau đó đặt nó vào nồi với số lượng yêu cầu nước và đặt trên lửa vừa. Tôi khuyên bạn nên làm như vậy!
Nhân tiện, sau đó bạn có thể lấy một miếng thịt ra và bỏ xương!
Khi chất lỏng sôi, hãy nhớ loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt. Nấu vịt trong khoảng một giờ. Để tránh nhàm chán, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị rau củ :)
Cà rốt rửa sạch, cắt bỏ hai đầu. Nghiền rau bằng máy xay thô. Hành tây lần lượt được gọt vỏ và thái nhỏ. Cho rau vào chảo nhỏ, thêm dầu thực vật (một nửa lượng đã đo trước đó) và chiên cho đến khi mềm.
Chúng tôi làm tương tự với củ cải đường. Gọt vỏ, cắt bỏ các đầu và cắt rau đã gọt vỏ bằng máy xay thô. Chiên trong lượng dầu còn lại.
Cắt nhỏ lượng bắp cải cần thiết. Khi đến thời điểm thích hợp, hãy cho thịt vào nước luộc đang sôi.
Chúng tôi đang đợi bắp cải sôi. Trong khi đó, gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ. Sau khi súp bắp cải sôi, thêm khoai tây cắt nhỏ vào nước dùng.
Loại bỏ xương từ miếng thịt đã loại bỏ trước đó. Chúng ta xé thịt thành sợi hoặc thái nhỏ. Thêm vào nước dùng sôi.
Tiếp theo các nguyên liệu còn lại, thêm hành tây chiên và cà rốt vào chảo.
Muối món ăn gần như đã hoàn thành theo sở thích của bạn.
Nhúng củ cải vào borscht.
Vịt borscht hóa ra rất ngon và no. Ăn nóng với kem chua, rau thơm và bánh mì tươi.
- Vịt (một phần thân thịt) 800-900 gram
- Khoai tây 350 gram
- Bắp cải 500 gram
- Hành tây 1 củ
- Cà rốt 1 miếng
- Củ dền 1 miếng
- Nước ép cà chua 1 ly
hoặc bột cà chua 2 muỗng canh
để chiên rau
Chuẩn bị vịt và rau cho món borscht.
Tôi thường sử dụng xương thịt để cắt thịt cho các món chính, lưng, cổ và nội tạng. Số tiền này là đủ cho món borscht ngon. Nếu bạn muốn nấu món đầu tiên béo hơn, hãy thêm phần dưới cùng lưng và chân. Đối với nước dùng: chỉ cho thịt vào nước lạnh, đun sôi và không nấu ít hơn một giờ. Thêm một chiếc lá nguyệt quế.
Chuẩn bị rau để nướng. Củ cải, cà rốt, hành tây và ớt chuông cắt thành dải mỏng.
Cho rau vào chảo rán với dầu đã đun nóng. Chiên chín một nửa rồi đổ vào nước ép cà chua hoặc bột cà chua pha loãng với nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành.
Chuẩn bị bắp cải và khoai tây. Cắt nhỏ bắp cải và cắt khoai tây.
Thêm khoai tây và bắp cải vào nước dùng đã chuẩn bị. Nấu trong 15-20 phút. Muối borscht cho vừa ăn.
Nêm borscht với chiên. Nấu thêm vài phút nữa rồi tắt. Để borscht ủ trong 30-40 phút. Ăn kèm với kem chua và rau thơm. Thưởng thức!
Hôm nay tôi muốn bắt đầu câu chuyện của mình về nơi tốt nhất trên thế giới, nơi đẹp nhất, giàu có nhất, có hồn nhất trên Trái đất, về Crimea thân yêu của tôi.
Chỉ cần nhắc đến từ “Crimea” này cũng khiến những người đi cùng chúng tôi mỉm cười vì những kỷ niệm vui vẻ, còn những người không mơ ước thì nói “chà, một ngày nào đó chúng tôi chắc chắn sẽ đi!”
Câu chuyện của tôi không phải của một du khách mà là của một người dân địa phương, và tôi sẽ không chỉ kể về những địa điểm ở Crimea đang phát triển vượt xa biên giới của nó, mà còn về những địa điểm mà khách du lịch hiếm khi ghé thăm, nhưng đó chính là linh hồn của Crimea , nơi tốt nhất trên thế giới, nằm!
Hôm nay nói vài lời về quê hương Crimea của tôi. Các quận Belogorsky và Nizhegorsky quê hương của tôi nằm gần như ở trung tâm bán đảo của chúng tôi, chúng tôi không có bãi biển, nhưng chúng tôi có Tảng đá Trắng xinh đẹp, huyền ảo.
Ai đã xem một lần sẽ khó quên. Vào mùa xuân, nơi chúng ta là những cánh đồng lung linh với đủ sắc xanh không bờ, không bờ và vườn nở hoa. Vào mùa hè, đây là những đồng cỏ thơm ngát nở hoa, những quả anh đào màu vàng, đỏ, tím và ngọt ngào, đẹp nhất ở Crimea. Vào mùa thu, đây là những quả táo thơm, ngon nhất thế giới, những chiếc lá màu hồng ngọc và vàng óng. Và mùa đông là thời điểm của những cơn gió và thung lũng im lìm, hứa hẹn một mùa màng mới trong mùa xuân mới! Vùng của chúng tôi nổi tiếng với những khu vườn và bồn hoa. Chỉ cần nghe tên các ngôi làng của chúng tôi: Aromatnoye, Malinovka, Vishennoye, Strawberry, Pasechnoye, Yablochnoye, Kizilovka, Tsvetochnoye, và tất nhiên, Crimean Rose! Mọi người sẽ hiểu cái gì là cái gì và chúng ta sẽ có thứ gì đó để tận hưởng! Để có được tất cả sự giàu có này, nhờ có mặt trời Crimea, khí hậu kỳ diệu, đất đai màu mỡ.
Chúng tôi có những con người rất chăm chỉ, nhờ đó mà hàng triệu khách du lịch đến Crimea mỗi mùa và nhiều người dân Nga có thể thưởng thức các loại quả mọng và trái cây của Crimea! Người ta nói rằng năm nay, trong mùa ở Moscow, anh đào Crimea là ngon nhất và có nhu cầu lớn. Vì vậy, những người Muscovite thân mến, có lẽ các bạn đã thử những quả anh đào được trồng ở quê hương tôi.
Một món quà tuyệt vời khác từ cánh đồng của chúng tôi là các loại thảo mộc thơm. Bạn có thể mua cây xô thơm, húng tây, hương thảo trong cửa hàng hoặc bạn có thể tự trồng hoặc thu hái trên đồng cỏ trong khu phố của mình. Và thu thập hoa oải hương thơm huyền diệu từ một cánh đồng bị bỏ hoang. Tại đây, bạn có thể biến giấc mơ của mình thành hiện thực và ngắm nhìn cánh đồng hoa oải hương nở rộ! Chúng tôi thực sự hy vọng rằng những cánh đồng sẽ không bị bỏ hoang lâu, và một lần nữa hoa oải hương Crimea sẽ vang dội khắp thế giới!
Chúng tôi cũng nuôi vịt, gà và ngỗng, nhờ khí hậu kỳ diệu và cách canh tác thân thiện với môi trường nên chúng có chất lượng vượt trội. Hiện tại, bạn chỉ có thể thử chúng ở Crimea, vì vậy lời khuyên của tôi dành cho bạn là hãy đến với chúng tôi và bạn sẽ tận mắt chứng kiến, Crimea là nơi tuyệt vời nhất trên trái đất!
Nhờ vào những sản phẩm tốt nhấtẨm thực của các bà nội trợ Crimea rất đa dạng và ngon miệng. Sự phong phú của các sản phẩm tuyệt vời như vậy đã truyền cảm hứng cho tôi sáng tạo trong nhà bếp. Tôi muốn cho mọi người thấy ở Crimea ngon và ngon như thế nào. Đó là điều tôi sẽ cố gắng làm!
Hôm nay tôi sẽ chiêu đãi bạn món borscht Crimean thơm ngon, được làm từ những sản phẩm tươi ngon nhất của chúng tôi và vịt thật ngon nhất! Nhân tiện, người ta nói rằng thịt vịt là loại thịt tốt nhất cho sức khỏe, đặc biệt là đối với nam giới!
Tất cả các sản phẩm borscht đều được trồng ở Crimea, ngoại trừ các sản phẩm của Mistral. Tất cả đều có chất lượng tuyệt vời. Tôi chỉ sử dụng nó.
Hãy tự làm món borscht, nấu nó ở nhà. Và tôi sẽ nấu món khác và kể cho bạn nghe về nơi tuyệt vời nhất trên thế giới!
borscht vịt
“Borscht với vịt cũng giống như borscht thông thường, nhưng chỉ có nước luộc vịt thôi,”- đây là suy nghĩ của nhiều người khi lần đầu tiên nấu món này.Không phải vậy! Công thức borscht vịt khá khác với công thức borscht cổ điển: nó không chứa khoai tây hay cà chua. Dùng thay thế cà chua giấm rượu vang đỏ. Món borscht trở nên tuyệt vời.
CÔNG THỨC VỊT BORCH
CẦN THIẾT:
1 con vịt (khoảng 1,7 kg)
800ml nước luộc vịt
Rễ cần tây
1 củ cà rốt vừa
3 củ hành tây
300 g bắp cải
1 củ cải nhỏ
3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1 bó thì là
Muối
Hạt tiêu
NHÂN TIỆN: Cắt nhỏ bắp cải, cắt rau (trừ 1 củ hành tây và củ cải) thành khối lớn.
CÁCH NẤU:
1. Cắt vịt thành từng phần tư, cùng với các loại rau (trừ củ cải và bắp cải) và 1 củ hành tây, cho vào nồi sâu lòng hoặc nồi vịt.
2. Thêm 1 muỗng cà phê. muối, thêm nước dùng và nấu trong khoảng nửa giờ. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt.
3. Lúc này, gọt vỏ phần hành tây còn lại và thái nhỏ, cắt củ cải thành từng khối mỏng.
4. Vớt vịt ra, vớt hành luộc chín, lọc bớt mỡ trên bề mặt nước dùng rồi phi thơm hành, củ cải trên đó. Gửi vào nước dùng.
5. Thêm bắp cải và nấu thêm 10 phút nữa.
6. Lúc này, vịt loại bỏ da, bỏ xương và cắt thịt thành từng miếng lớn. Thêm muối cho vừa ăn, hạt tiêu và giấm.
7. Đặt thịt vào súp và giữ chảo trên lửa thêm 5 phút nữa để hâm nóng. Đặt thì là và kem chua vào đĩa khi phục vụ.
NHÂN TIỆN:Ở Cộng hòa Séc, món borscht này thường được phục vụ cùng một ly bia hoặc một ly vodka.
Rửa chân vịt dưới vòi nước, cho vào nồi và đổ đầy nước. Trong trường hợp của tôi, nó là khoảng 3 lít. Sau đó, chúng tôi thêm muối, và để tăng thêm mùi thơm và hương vị, chúng tôi thêm một viên thịt gà, ví dụ như Galina Blanca. Nấu thịt trong khoảng 40 phút.
Đồng thời chúng tôi thực hiện chiên. Đổ dầu thực vật vào chảo rán và nướng củ cải và cà rốt trên một máy xay thô. Củ hành Bạn có thể thái nhỏ rồi cho vào chảo, hoặc đơn giản là cho nửa củ hành tây vào chảo để tăng thêm hương vị cho món ăn. Đừng quên thêm rau thơm, tình cờ trong tủ lạnh của tôi có rau mùi tây. Chiên rau trong chảo khoảng 5 phút rồi đổ mọi thứ vào chảo vào nước dùng đã nấu chín.
Tiếp theo, lấy một đầu bắp cải nhỏ. Tùy thuộc vào độ dày mà bạn thích, bạn có thể cắt cả bắp cải hoặc 3/4 đầu bắp cải. Sau khi bắp cải luộc xong, bạn cần cho tương cà chua vào để tăng thêm vị và mùi thơm của borscht. Chúng tôi lấy một cái bát nhỏ và đặt bột cà chua vào đó. Sau đó, bạn cần thêm một vài thìa nước dùng để khuấy bột nhão và tạo cho chất phụ gia này trông lỏng hơn. Nếu điều này không được thực hiện, thì sẽ khá khó để khuấy nó bằng cách thêm nó vào borscht. Nấu thêm 5 phút nữa và tắt borscht của chúng tôi. Chúc ngon miệng!
