Làm thế nào để tiết kiệm cà rốt đào. Bạn có thể bảo quản cà rốt cho mùa đông ở nhà trong căn hộ ở đâu và như thế nào? Trong hộp nhựa

Câu hỏi: “Làm thế nào để bảo quản rễ cà rốt trong mùa đông?” - khi bắt đầu thu hoạch, hầu hết người làm vườn đều hỏi. Rốt cuộc, có rất nhiều cách để lưu trữ chúng trong hầm, tầng hầm và các điều kiện gia đình khác không hoàn toàn phù hợp cho việc này. Thông tin lấy từ bài viết và xem các tài liệu ảnh và video theo chủ đề sẽ giúp bạn quyết định cuối cùng về phương pháp.

sắc thái quan trọng

Hai điểm quan trọng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản rau củ:

• lựa chọn giống;
• dọn dẹp vườn kịp thời.

Ví dụ, đối với lưu trữ dài hạn thích hợp giống muộn cà rốt, chẳng hạn như Shantane, mùa đông Moscow, Nantes, Vitamin. Không nên rời khỏi carotel Paris hoặc Amsterdam vào mùa đông.

Thời gian làm sạch sự đa dạng khác biệt phải được ghi rõ trên bao bì vật liệu trồng. Nếu túi bị mất hoặc hạt được thu thập độc lập, bạn có thể xác định thời gian bằng cách màu vàng của lá phía dưới. Ngay khi chúng đổi màu, bạn có thể chọn cà rốt.

Chú ý! Để cây lấy củ không bị mất nước và nứt nẻ, nên ngừng tưới nước hoàn toàn khoảng 3 tuần trước khi thu hoạch.

Nên đào cà rốt khi thời tiết khô ráo. Bằng cách này, bạn sẽ không cần phải làm khô thêm nữa.

Cách chế biến cà rốt sau khi thu hoạch

Thu hoạch được đưa ra khỏi mặt đất phải được phân loại. Những cây đã cắt củ bị hư hại do sâu bệnh không nên bảo quản.

Sau đó, phần ngọn được cắt bỏ khỏi các mẫu đã chọn, lùi lại vài mm so với phần ngọn của cây lấy củ. Việc cắt tỉa nhiều cũng được thực hiện khi phần trên cùng rút ngắn 0,5-1,0 cm, điểm sinh trưởng cũng bị loại bỏ khiến cà rốt không thể nảy mầm vào mùa đông.

Sau khi cắt tỉa, cây được giữ trong bóng râm hoặc dưới tán cây trong một tuần. Trong thời gian này, các vết cắt được thắt chặt tốt. Khi tất cả công tác chuẩn bị hoàn tất, bạn có thể tiến hành lưu trữ.

Cách bảo quản cà rốt trong hầm

Tất nhiên, tốt nhất nên bảo quản cà rốt trong hầm. Các giá trị độ ẩm và nhiệt độ cần thiết được duy trì ở đây. Có một số biến thể lưu trữ:

• Ở bãi cát. Một lớp cát cao vài cm được đổ lên một khu vực được chỉ định trong hầm. Đặt cà rốt lên trên. Trong trường hợp này, các loại rau củ không được chạm vào nhau. Sau đó cát lại. Điều này được tiếp tục cho đến khi cấu trúc dạng kim tự tháp đạt chiều cao 1 m, sau khi hoàn thành việc bố trí, rắc cát lên tất cả các mặt. Điều tương tự cũng áp dụng khi sử dụng container. Họ cũng rắc cát lên và duy trì khoảng cách giữa các cây lấy củ.

• Trong đất sét. Tùy chọn này sử dụng vữa đất sét tren mat nuoc. Tính nhất quán sẽ giống như kem chua. Mỗi củ cà rốt được ngâm trong dung dịch, loại bỏ và sau đó giữ trong bóng râm vài ngày cho đến khi khô hoàn toàn. Rễ cây trong “áo đất sét” được đặt trong hộp gỗ và hạ xuống hầm.
• Trong chảo tráng men. Cà rốt rửa sạch, cắt nhỏ và phơi nắng. Sau đó, các loại rau củ được đặt thẳng đứng trong một cái chảo lớn, phủ một miếng vải và đậy kín bằng nắp.

Kho ngầm

Điều kiện ở dưới lòng đất hơi khác so với trong hầm. Ở đây khô hơn và ấm hơn nhiều. Tuy nhiên, có một số phương pháp đã được chứng minh trong đó cà rốt được bảo quản hoàn hảo trong thời gian dài.

• Trong hộp gỗ kích thước nhỏ. Thùng chứa không quá 20 kg rau củ. Cà rốt được xếp thành hàng ngang và có nắp đậy. Các hộp đã đổ đầy, sử dụng giá đỡ, được nâng lên độ cao 15-20 cm, duy trì khoảng cách tương tự với tường.
• Trong mùn cưa. Phương pháp này yêu cầu lắp đặt hộp, kệ hoặc vai nâng lên độ cao khoảng 20 cm, mùn cưa được đổ xuống đáy, sau đó đặt cà rốt. Vì vậy bạn nên luân phiên cho đến hết phần trên cùng.

Khuyên bảo. Để bảo quản cà rốt, tốt hơn hết bạn nên sử dụng mùn cưa từ cây. loài cây lá kim. Tinh dầu sẽ ngăn chặn sự phát triển của thối và nảy mầm của cây lấy củ.

Kho trong căn hộ

Nếu không thể bảo quản thu hoạch trong hầm hoặc tầng hầm, bạn sẽ phải dự trữ vỏ hành tây. Cũng như trường hợp mùn cưa, các chất dễ bay hơi có trong hành sẽ đảm bảo cho việc bảo quản cây lấy củ được bình thường.

Hộp nhỏ thích hợp làm hộp đựng. Xếp vảy hành khô ở dưới cùng, sau đó xếp một lớp cà rốt. Việc luân canh phải được hoàn thành bằng trấu. Thùng chứa đầy theo cách này được đặt ở nơi lạnh nhất trong nhà, tốt nhất là trên ban công.

Chú ý! Khi mùa đông bắt đầu, những hộp đựng cà rốt cần được bọc trong một số loại vật liệu cách nhiệt, chẳng hạn như một chiếc chăn.

Kho lạnh

Cà rốt có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1,5 tháng. Bao bì được sử dụng như thế nào? túi nhựa. Để tránh hình thành ngưng tụ góp phần nảy mầm và phát triển thối rữa, trước tiên các loại rau ăn củ phải được làm lạnh trong cùng một tủ lạnh. Một số củ cà rốt được đặt trong một cái túi. Buộc chặt và đặt trong tủ lạnh trên kệ để bảo quản rau.

Tùy chọn lưu trữ cà rốt thời kỳ mùa đông rất nhiều. Mỗi người làm vườn có thể chọn cách thuận tiện và dễ tiếp cận nhất cho mình và tiêu thụ các loại rau củ tốt cho sức khỏe do chính họ trồng trong thời gian dài.

Cách bảo quản cà rốt và củ cải đường vào mùa đông: video

Cà rốt phải được thu hoạch đúng thời điểm, tức là cho đến đợt sương giá đầu tiên. Làm cỏ trước khi thu hoạch nếu luống có nhiều cỏ dại. Rau chưa chín không tốt cho sức khỏe chín hoàn toàn. Và việc tiếp xúc quá nhiều với nó trong vườn sẽ dẫn đến sự tích tụ quá nhiều đường và nó cũng thường xuyên bị chuột và côn trùng tấn công hơn.

Làm thế nào để cắt củ cải và cà rốt đúng cách để bảo quản? Cà rốt dự định cho hạt giống, ngọn được để dài lên đến 2 cm. Bạn chỉ có thể rửa củ nếu phần đầu của nó bị nhiễm bẩn nặng bởi đất ướt. Đào nó ra đất cát, chỉ cần rũ bỏ bụi bẩn. Đọc thêm trên trang web của chúng tôi.

Cho mùa đông? Rửa cà rốt vào ngày thu hoạch nước ấm không có xà phòng và các chất khác, sau đó nó được sấy khô trước khi bảo quản trong không khí cho mùa đông dưới tán cây và sau đó được duy trì ở nhiệt độ từ 10 đến 14 độ C nhiệt. Cà rốt vẫn được “cách ly” từ 7 đến 10 ngày, tùy thuộc vào độ ẩm không khí. Sau đó, nó lại được sắp xếp theo sự hiện diện của thiệt hại.

Làm thế nào để cắt ngọn cà rốt để lưu trữ? Một người làm vườn có kinh nghiệm sẽ chia sẻ với bạn phương pháp chuẩn bị cà rốt để bảo quản trong video này:

Phương pháp xử lí

Cách chế biến cà rốt để bảo quản? Tôi có cần rửa cà rốt trước khi bảo quản không? Có một số cách để bảo quản cà rốt. Trước đó, rau được chế biến dung dịch thuốc tím.

Thối trắng, bệnh ảnh hưởng đến quả, lây lan nhanh chóng khi chúng được bảo quản trong một thùng chứa, điều này khác với bệnh thối đen, không lây từ cây lấy củ này sang cây lấy củ khác.

Việc xử lý cà rốt nguyên chất bằng thuốc tím được thực hiện trong một thùng chứa lớn (chậu hoặc bồn tắm). Sẵn sàng dung dịch màu tím đậm và đổ lên các loại rau đặt ở đó. Quá trình phơi nhiễm kéo dài tới 2 giờ, sau đó cà rốt được loại bỏ và khô TRÊN vải dày hoặc bạt.

Phương pháp xử lý này chỉ có hiệu quả đối với những thiệt hại đối với cây lấy củ do bệnh thối trắng và sâu bệnh. Khả năng làm trái cây bị hư hỏng thối đen vẫn còn. Quy trình chế biến cà rốt trước khi bảo quản để bảo quản vào mùa đông như sau:

Mẹo chuẩn bị rau củ để bảo quản trong video này:

Quy tắc lưu trữ

Làm thế nào để lưu trữ cà rốt?

Cà rốt dự định bảo quản lâu dài cần một tuần trước khi thu hoạch. tưới nước tích cực. Điều này sẽ làm cho nó chín hơn.

nhất nhiệt độ chấp nhận được cho mùa đông - từ 0 đến +1 độ C (chúng tôi đã viết về nhiệt độ bảo quản tối ưu cho cà rốt). Trên giới hạn này, sự nảy mầm bắt đầu. Trong vườn, rau bị hư hỏng dù ở nhiệt độ âm 2 độ C. Bạn có thể tìm hiểu về các cơ hội trong vườn từ bài viết của chúng tôi.

Trong phòng bảo quản (hầm, tầng hầm), bạn có thể xếp cà rốt thành từng chồng (đống) mà không cần dùng thùng chứa, rắc cát lên các hàng. Định nghĩa độ ẩm của cátĐơn giản chỉ cần bóp nó trong lòng bàn tay của bạn, khối u sẽ không vỡ vụn. Có cà rốt trong ngăn xếp đầu ra. Đọc về nó trên trang web của chúng tôi.

Irina Kamshilina

Nấu ăn cho ai đó dễ chịu hơn nhiều so với chính bạn))

Nội dung

Cuối tháng 9 là thời điểm quan trọng đối với tất cả cư dân mùa hè. Cần phải thu hái rau từ luống vườn, đóng gói đúng cách để bảo quản tốt và có thể sử dụng cả năm cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Cà rốt là loại rau khó bảo quản nhất trong căn hộ hoặc hầm chứa, vì vậy điều quan trọng là phải học cách bảo quản cà rốt tại nhà. Giai đoạn đầu tiên của công việc này là thu thập cà rốt. Nó được coi là chín khi lá dưới ngọn bắt đầu chuyển sang màu vàng. Để đảm bảo độ ngon của rau, không nên tưới nước trong tuần cuối cùng trước khi thu hoạch.

Bảo quản cà rốt tại nhà cho mùa đông

• lựa chọn đa dạng cho mục đích này. Không phải giống nào cũng giữ được độ ẩm tốt và thích hợp để bảo quản lâu dài;
• thu hoạch kịp thời. Thời gian chín trung bình được ghi trên túi hạt cây rau. Bằng cách lưu các gói hạt giống, bạn luôn có thể tính toán thời gian tối ưu thu thập cà rốt;
• Chế biến thu hoạch và chuẩn bị cà rốt tùy thuộc vào phương án bạn chọn.

Những loại cà rốt nào được bảo quản tốt nhất?

Việc bảo quản cà rốt lâu dài trong hầm hoặc tầng hầm phụ thuộc vào việc lựa chọn giống cà rốt. Các giống chín sớm và giữa có chiều dài ngắn không giữ ẩm tốt nên không thích hợp để bảo quản lâu dài. Nên sử dụng chúng trước khi thời tiết lạnh bắt đầu hoặc bảo quản chúng. Để bảo quản được lâu, những giống bạn chọn phải chín muộn và có chiều dài ít nhất 20 cm, những giống sau rất phù hợp cho mục đích này:

• Forto;
• Valeria;
• Vita Longa;
• Mùa đông Mátxcơva;
• Berlicum;
• Sắc thái;
• Nữ hoàng mùa thu;
• Carlena;
• Flaccoro;
• Samson;
• Shantanay.

Cách tỉa cà rốt để bảo quản

Sau khi thu hoạch, cà rốt được phơi khô, làm sạch đất và phân loại. Mức độ cắt tỉa phụ thuộc vào phương pháp lưu trữ đã chọn. Khi để rau dưới đất cho mùa đông, hãy cắt bỏ phần ngọn mà không ảnh hưởng đến rễ cây. Bảo quản cà rốt cho mùa đông dưới tầng hầm hoặc ở nhà sẽ cần cắt ngọn và rễ khoảng 5-10 mm để loại bỏ điểm phát triển của chúng. Sau khi đào, cần làm mát kịp thời xuống 1-2 độ C để ngừng sinh trưởng và bảo quản cây lấy củ tốt hơn.

Nhiệt độ bảo quản cà rốt

Một thông số quan trọng để bảo quản tốt cà rốt là bảo quản chúng trong nhà. nhiệt độ tối ưu từ +2 đến -1 độ C và độ ẩm 90 - 95%. Với nhiều hơn nữa nhiệt độ cao cà rốt sẽ bắt đầu khô, quả sẽ thối. Nhiệt độ tăng sẽ tạo thêm điều kiện cho rau nảy mầm không mong muốn và biểu hiện bệnh tật. Nhiệt độ giảm có thể dẫn đến đóng băng và mất phẩm chất hương vị. Độ ẩm giảm sẽ khiến cà rốt nhanh chóng mất đi độ mọng nước và bị khô.

Điều kiện bảo quản

Nếu có thể tạo lưu trữ tối ưu điều kiện nhiệt độĐể bảo quản cà rốt tốt thì dùng hộp đựng rau củ bằng gỗ hoặc nhựa là phù hợp. Không nên đặt chúng trên sàn nhà kho hoặc gara. Vì mục đích này, nên cung cấp các kệ cao hơn mặt sàn 10-20 cm, phương pháp bảo quản tùy thuộc vào vị trí bạn chọn để đặt rau cho mùa đông. Các lựa chọn tốt nhất sẽ là tầng hầm hoặc hầm không bị đóng băng vào mùa đông. Việc bảo quản cà rốt trong căn hộ sẽ khó khăn hơn.

Phương pháp lưu trữ

Các phương pháp bảo quản cà rốt khác nhau đều có một mục tiêu - ngăn sản phẩm bị mất độ ẩm. Tổ tiên chúng ta đã biết cách bảo quản cà rốt đúng cách. Phương pháp lưu trữ bao gồm những phương pháp đã được chứng minh qua nhiều thế kỷ phương pháp truyền thống và những cái hiện đại hơn, sử dụng vật liệu mới. Việc bảo quản tốt sẽ được đảm bảo bằng cách sử dụng:

• hộp thông gió trên kệ tầng hầm hoặc tầng hầm;
• túi polypropylen có tro;
• hộp đất sét;
• hộp đựng cát ướt, rêu, lá thông khô hoặc vỏ hành tây;
• bảo quản trên luống vườn - nơi cà rốt nảy mầm.

Cách bảo quản cà rốt cho mùa đông

Quá trình sơ chế cây lấy củ bao gồm làm sạch, cắt tỉa và sấy khô. Sau khi loại bỏ và cắt tỉa, rau được sấy khô cho đến khi hình thành lớp vỏ khô tại vị trí cắt. Thời hạn sử dụng của cà rốt phụ thuộc vào phương pháp bảo quản:

• đất sét và mùn cưa sẽ giúp bảo quản cà rốt cho đến vụ thu hoạch tiếp theo;
• cát ướt – từ 7 đến 9 tháng;
• hộp thông thường – từ 4 đến 7 tháng;
• túi polypropylene – từ 2 đến 3 tháng;
• túi nhựa đông lạnh hoặc màng dính- Lên đến 6 tháng.

Ở tầng hầm

Nếu bạn có tầng hầm, bạn cần phải lau khô, quét vôi, khử trùng và cung cấp thông gió tốt. Việc lựa chọn phương pháp bảo quản phụ thuộc vào độ ẩm của phòng. Nếu không đủ, tốt hơn nên sử dụng đất sét ướt hoặc cát. Để làm điều này, hãy chuẩn bị hỗn hợp đất sét từ các lớp mùn (không phải sông). Đáy hộp trải một lớp đất sét dày 1-2 cm, sau đó là hàng cà rốt đầu tiên. Rau củ không nên chạm vào. Tất cả các hàng cà rốt tiếp theo được xếp theo cách tương tự. Việc đặt trên cát ướt được thực hiện theo cách tương tự.

Cần theo dõi nhiệt độ phòng và độ ẩm của không khí, cát hoặc đất sét. Trong cát khô, rau sẽ nhanh chóng bắt đầu mất độ ẩm. Để giữ ẩm, cà rốt được phủ mùn cưa trong hộp dày đặc. Mùn cưa lá kim ngăn chặn cà rốt bị héo sớm. Trước khi đẻ, cây lấy củ có thể được xử lý bằng huyền phù phấn hoặc rắc một lớp phấn bột để tạo môi trường kiềm yếu giúp cây lấy củ không bị thối rữa.

Trong hầm

Các hầm là nơi lý tưởng bảo quản rau củ - một chiếc tủ lạnh tự nhiên. Việc duy trì nhiệt độ và độ ẩm tối ưu giúp có thể sử dụng bất kỳ phương pháp bảo quản nào được đề xuất. Cần phải có biện pháp bảo vệ cây trồng khỏi loài gặm nhấm và các loài gây hại khác. Trả lời câu hỏi làm thế nào tốt nhất để bảo quản cà rốt trong hầm, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng rêu, lá thông khô hoặc vỏ hành tây. Hiệu ứng tốt cho phép sử dụng một số phương pháp, vì mức độ ẩm trong rau (độ ngon ngọt) phần lớn phụ thuộc vào thời tiết mùa hè.

Cà rốt là một trong những loại rau được tiêu thụ nhiều nhất và thật khó để tưởng tượng chế độ ăn kiêng của bạn nếu không có chúng. Những chủ sở hữu khu vườn riêng thích tự trồng hơn là mua ngoài chợ, vì nhận được thu hoạch tốt cà rốt với sự chú ý có thẩm quyền không khó. Vấn đề ở đây lại khác - làm thế nào để bảo quản những bộ rễ đã mọc cho đến mùa xuân, bảo vệ chúng khỏi bị mục nát và co rút. Vậy làm thế nào để bảo quản cà rốt tại nhà vào mùa đông và loại cà rốt nào bảo quản tốt nhất trong mùa đông?

Những loại cà rốt nào được lưu trữ? tốt hơn vào mùa đông? Tốt nhất cho lưu trữ mùa đông hóa ra là chín muộn:

• Nữ hoàng mùa thu;

• Flaccoro;

• Vita Longo và Carlin.

Vita Longo

Và các giống cà rốt giữa mùa để bảo quản vào mùa đông:

• Samson;

• Vitamin;

• Shantanay và NIOH-336.

Sự hiện diện của một đặc tính như mảnh vụn không đảm bảo rằng cây trồng sẽ được bảo quản thành công.

Thành phần đất, lượng mưa vào mùa hè, sâu bệnh và thu hoạch sớm hoặc muộn không kịp thời có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến việc bảo quản và thời hạn sử dụng trong mùa đông của cây lấy củ.

Bảo quản cà rốt cho mùa đông tại nhà

1. Điều rất quan trọng là phải chọn cây lấy củ kịp thời, dựa trên màu sắc của tán lá: nếu lá dưới chuyển sang màu vàng - bạn có thể làm sạch nó.
2. 10 ngày trước khi đề xuất làm sạch, đổ đầy nước vào giếng giữa các hàng. Rau hấp thụ độ ẩm và trở nên ngọt và ngon hơn.
3. Đào thật cẩn thận, cố gắng không làm hỏng rau. Nhẹ nhàng nâng đất bằng xẻng và nhẹ nhàng kéo lên trên.
4. Cắt bỏ phần ngọn, để lại khoảng 1 cm. Cẩn thận loại bỏ đất dính trên quả.
5. Trải chất cấy lên bề mặt khô ráo, thông thoáng và để trong 1-2 ngày.
6. Đặt cà rốt vào hộp.

Nên giữ rễ trong phòng có nhiệt độ khoảng 15 độ trong hai tuần tới. Lúc này sẽ có cảm giác rau bị hư; đi lại, chỉ để lại chất lượng.

Bảo quản cà rốt cho mùa đông cần có những điều kiện nhất định chế độ nhiệt độ và độ ẩm với nhiệt độ ổn định, tốt nhất là không có sự thay đổi, biến động. Vào mùa đông, vi khí hậu lý tưởng để bảo quản rau củ chỉ có thể được tạo ra trong hầm là + 1-3 độ với độ ẩm không khí 90-95%.

Bạn có thể lưu trữ cà rốt:

• V. hộp gỗ trên cát;
• trong mùn cưa thông;
• trong đất sét nghiền;
• trong túi nhựa.

Đôi khi cư dân mùa hè cũng sử dụng các phương pháp bảo quản thay thế, chẳng hạn như làm vòng cổ. Đầu tiên, cà rốt được chuẩn bị để bảo quản, cắt bỏ phần ngọn và phơi khô rễ. Đặt một chỗ lõm nhỏ trên mặt đất phủ mùn cưa hoặc rơm rạ. Phía trên vai được phủ đất. Cần đặt một đường ống hoặc van để ngăn chặn sự hình thành ngưng tụ trong kho. Với phương pháp bảo quản này, cà rốt sẽ mọng nước như thể chúng vừa mới được hái thẳng từ luống vườn.

Có thể rửa cà rốt trước khi bảo quản cho mùa đông không?

Có một niềm tin mãnh liệt rằng không nên rửa cà rốt trước khi đi ngủ trong mùa đông. Bạn có thể dễ dàng loại bỏ những khối đất lớn và bảo quản chúng như cũ. Cà rốt rửa sạch sẽ biến mất nhanh hơn và không thể bảo quản lâu dài.

Bạn có nghĩ rằng cà rốt nên được rửa sạch trước khi bảo quản?

ĐúngKHÔNG

Nhưng đồng thời, trên các kệ hàng, chúng ta thấy cà rốt đã rửa sạch cũng như cà rốt chưa rửa vẫn được bảo quản. Hãy cùng tìm hiểu. Rửa hay không rửa cà rốt trước khi bảo quản?

Trước một mùa đông dài, có những tín đồ rửa cà rốt. Họ đưa ra những lập luận sau:

1. Khi rửa, bạn có thể thấy những tổn thương trên da hoặc những vùng da bị thối ẩn dưới những khối dính chặt.
2. Nếu đất được xử lý bằng hóa chất vào mùa hè và mùa hè khô ráo, chất hóa học có thể tồn tại trong đất và tạo ra rễ trong quá trình bảo quản.
3. Các sinh vật gây bệnh có trong đất xâm nhập vào da của thai nhi và gây bệnh và thối rữa. Khi giặt, mối nguy hiểm này thực tế giảm xuống bằng không.
4. Trong thời gian bảo quản, nên thường xuyên kiểm tra rau ăn củ để xác định thời điểm bắt đầu hư hỏng.

Trên một ghi chú. Nếu cà rốt được rửa sạch, việc xác định quả bị ảnh hưởng sẽ dễ dàng hơn nhiều và ngăn ngừa lây nhiễm cho người khác.

Những nhược điểm chính chỉ là cường độ lao động của quá trình:

• Với khối lượng lớn cây trồng được trồng, việc rửa kỹ từng củ cà rốt là khá khó khăn. Rửa sạch bằng nước chảy. Không phải mọi trang chủ đều có cơ hội này. Để rửa rau chất lượng cao, cần cung cấp một lượng nước lớn.
• Đơn giản chỉ cần lấy cà rốt ra khỏi mặt đất để khô. Phải mất 2-3 giờ. Nếu nó bị ướt khi bạn giặt, nó sẽ mất nhiều thời gian hơn để khô.
• Để bảo quản cà rốt đã rửa sạch, bạn phải chuẩn bị cẩn thận phòng, hộp, giỏ hoặc túi. Cà rốt đã rửa sạch không được tiếp xúc với cà rốt chưa rửa sạch, nếu không chúng sẽ không được bảo vệ khỏi mầm bệnh.

Nơi để lưu trữ cà rốt trong căn hộ vào mùa đông?

Cà rốt không được bảo quản tốt trong căn hộ, nhưng có một số bí quyết giúp bạn bảo quản thành công những loại rau củ này trong căn hộ của mình. Những cách chính để lưu trữ cà rốt trong căn hộ là:

• Túi nhựa. Nếu cà rốt nhỏ thì có thể cho vào túi ni lông hút chân không kín (bạn có thể dùng loại thường) và để trong tủ lạnh. Nhưng cà rốt không thể bảo quản theo cách này trong thời gian dài vì carbon dioxide tích tụ trong bao bì và các loại rau củ bắt đầu hư hỏng sau một thời gian. Nếu bạn tạo lỗ trên túi, sau một thời gian, cà rốt sẽ mất đi một lượng ẩm đáng kể và sẽ có đặc tính tiêu dùng kém.
• Đất sét. Cà rốt được bảo quản tốt trong nhà nếu chúng được nhúng vào dung dịch đất sét có tính axit rồi sấy khô. Vì vậy, mỗi củ cà rốt sẽ có một lớp vỏ bằng đất sét, giúp bảo vệ củ khỏi bệnh tật và khỏi sự bốc hơi ẩm quá mức. Ngoài ra, oxy và carbon dioxide dễ dàng đi qua đất sét. Sau khi lớp đất sét khô, cà rốt nên được cho vào túi nhựa và bảo quản ở nơi khô ráo. nơi mát mẻ trong căn hộ.

• Hộp giấy. Cà rốt có thể được bảo quản trong hộp giấy, trong khi bạn cần thu thập cải ngựa cà rốt. Thông thường cứ 20 chiếc. cà rốt, một thân rễ cải ngựa được đặt với chiều dài lên tới 30 cm. Cải ngựa tiết ra tinh dầu, ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc và bệnh nấm. Hộp phải được đậy kín và bảo quản ở nơi mát mẻ.
• Vỏ hành tây. Cà rốt bảo quản tốt với vỏ hành tây. Để làm điều này, mỗi lớp cà rốt phải được phủ bằng vỏ khô và đậy kín. hộp giấy. Vì vậy, cà rốt có thể bảo quản ở nơi thoáng mát trong thời gian dài nhưng có thể biến mất sau một thời gian.
• Hộp. Nếu bạn có ban công cách nhiệt tốt, tốt hơn hết bạn nên bảo quản cà rốt trong hộp. Trong trường hợp này, cà rốt được xếp thành từng lớp để rễ không chạm vào nhau và đổ cát ướt vào. Nếu không có sương giá nghiêm trọng, cà rốt có thể được bảo quản cho đến nhiệt độ môi trường sẽ không tăng, tức là cho đến giữa mùa xuân.
• Cát. Bạn có thể cất cà rốt trong hộp cát trên cầu thang nếu bạn tin tưởng hàng xóm và người lạ không vào lối vào.

Thông thường, một lượng nhỏ cà rốt được chế biến trong máy chế biến thực phẩm và bảo quản trong túi nhựa trong tủ đông. Nhưng với cách bảo quản như vậy, hương vị và phần lớn vitamin sẽ bị mất đi.
Bảo quản cà rốt trong căn hộ không khó nếu bạn biết cách bảo quản những loại rau này một cách hiệu quả. Mỗi phương pháp cho phép ít nhất một khoảng thời gian, ngay cả khi không có điều kiện tối ưu, bảo quản cà rốt chất lượng.

Băng hình

Bạn cũng có thể xem video hướng dẫn cách bảo quản cà rốt trong gara.

Cố gắng không lưu trữ thu hoạch một mình, nó tốt hơn về nhiều mặt. Ví dụ: gửi một nửa xuống tầng hầm, để dưới đất một lúc, xay một ít và đông lạnh. Đồng thời, bạn sẽ chắc chắn rằng: ngay cả khi một số lựa chọn không thành công, hầu hết các loại trái cây sẽ được bảo quản cho đến mùa xuân.

Cà rốt là loại rau không thể thiếu trong chế biến nhiều món ăn. Nhiều chủ sở hữu cố gắng dự trữ loại rau củ ngon và tốt cho sức khỏe này vào mùa thu.

Bảo quản cà rốt tại nhà có thể được thực hiện theo nhiều cách: để tươi, đông lạnh, ngâm - với tất cả những lựa chọn này, rau sẽ giữ được tất cả những gì vốn có của nó. tính năng có lợi cho đến hết mùa xuân. (Đọc về các đặc tính có lợi của cà rốt sống và luộc.)

Điều kiện bảo quản

Tại nhiệt độ âm rau đóng băng, và trong thời tiết ấm áp, chúng bắt đầu khô héo hoặc nảy mầm - trong cả hai trường hợp, chúng sẽ không tồn tại được suốt mùa đông.

Độ ẩm không khí cũng có vấn đề - cà rốt sẽ bị khô hoặc bắt đầu thối: duy trì chế độ ở mức 60 -70% là tối ưu.

Hãy lưu ý: lựa chọn tốt nhất Bảo quản - trong hầm, nhưng nếu không có thì bạn có thể sử dụng tủ đựng thức ăn lạnh, hành lang ngoài hoặc ban công cách nhiệt, đồng thời bạn cũng có thể bảo quản các loại rau củ trong tủ lạnh, tươi hoặc đông lạnh.

Chuẩn bị cà rốt để bảo quản

Trước khi gửi cà rốt đi bảo quản, bạn cần chuẩn bị chúng cho việc này:

Nếu cà rốt được bảo quản tươi nguyên trong tủ lạnh thì không cần rửa sạch và cắt bỏ cuống lá.Để bảo quản trong tủ đông, cây được rửa sạch và cắt bỏ phần ngọn cùng với điểm phát triển. Trước khi cho đồ dùng vào ngăn đá, bạn cần dùng khăn giấy lau khô hoặc phơi ngoài trời khoảng 1-2 giờ. Sau khi sấy khô, rau được đông lạnh nguyên quả hoặc cắt nhỏ.

Bảo quản cà rốt trong hầm hoặc trên ban công

Nơi tốt nhấtđể bảo quản rau trong nhà - tầng hầm có nhiệt độ và độ ẩm không đổi. Nếu bạn có một căn hầm như vậy thì việc bảo quản cà rốt sẽ không khó.

Để thu hoạch, bạn cần lấy hộp gỗ hoặc nhựa rồi xếp cà rốt thành hàng, rắc nhiều lớp cát ướt hoặc mùn cưa. Điều quan trọng là cây không chạm vào nhau.

Nếu lo ngại rằng sâu bệnh có thể làm hỏng nguồn cung cấp, trước tiên bạn có thể nhúng các loại rau củ vào một loại “nghiền” làm từ nước và đất sét hoặc phấn. Vỏ hành tây sẽ giúp xua đuổi côn trùng nếu bạn cho chúng vào cát trong hộp.

Cà rốt sấy khô có thể được bảo quản trong túi nhựa trong hầm trong 5-6 tháng, nhưng bạn sẽ phải kiểm tra thường xuyên hơn - nước ngưng tụ có thể tích tụ trong túi, dẫn đến hư hỏng cây trồng.

Bạn sẽ không thể bảo quản cà rốt trong căn hộ của mình cho đến mùa hè, nhưng chúng sẽ tồn tại trên ban công hoặc hành lang của bạn cho đến mùa xuân. Chỉ những hộp chứa cát hoặc mùn cưa khi bắt đầu mùa đông mới cần được phủ bằng vải vụn để không làm cây trồng bị đóng băng và bạn sẽ phải kiểm tra tình trạng của cà rốt thường xuyên hơn.

Kho lạnh

Cà rốt tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong ngăn đựng rau đặc biệt. Để làm điều này, nó được đóng gói trong túi nhựa đục lỗ. Nếu túi không có lỗ thì nước ngưng tụ tích tụ sẽ dẫn đến thối rữa vật tư.

Điều kiện bảo quản được lựa chọn đúng cách sẽ giúp cà rốt bảo quản trong tủ lạnh tươi được 1,5-2 tháng mà không bị giảm chất lượng. Nhược điểm của phương pháp này là tủ lạnh thường không có nhiều không gian và sẽ không thể đặt hết đồ dùng vào đó.

Không cần thiết phải rửa cà rốt, người ta tin rằng rau chưa rửa sẽ để được lâu hơn.

Nếu bạn ngâm cà rốt, chúng sẽ tươi ngon trong tủ lạnh suốt mùa đông: để làm điều này, sau khi gọt vỏ và rửa sạch, hãy bào chúng trên máy xay thô hoặc cắt thành từng dải nhỏ. Các lát cắt được đổ vào lọ thủy tinh, rắc muối và đậy kín nắp. Dưa chua có thể được dùng làm nước sốt cho súp và các món ăn khác.

Ghi chú: Bạn có thể kiểm tra độ an toàn bằng cách quan sát phần còn lại của cuống lá - nếu chúng còn xanh và khỏe thì có nghĩa là cây trồng không bị hư hỏng, nhưng nếu chúng bị ố vàng và mềm nhũn thì bạn cần khẩn trương sử dụng củ hoặc vứt bỏ.

Đóng băng

Ở nhà, cà rốt có thể được bảo quản cho mùa đông bằng cách đông lạnh. Với phương pháp này, nó giữ được tất cả các chất có lợi và vẫn tươi sau khi rã đông. Rau đã sơ chế được bào nhỏ và cho vào túi nilon hoặc hộp đựng bằng nhựa, không nén chặt, buộc hoặc đậy kín bằng nắp đậy. Tốt hơn là nên đông lạnh các lát thành từng phần nhỏ để chúng nguội nhanh hơn và không bị bao phủ bởi băng và tuyết.

Bạn cần nhớ rằng bạn cần rã đông cà rốt khi nhiệt độ phòng, đúng về số lượng sẽ được sử dụng. Trong mọi trường hợp, bạn không nên rã đông rau hai lần - chúng sẽ mất đi các đặc tính và hình thức có lợi.