Hoạt động của điện trường tần số siêu cao, vi sóng. Chỉ báo trường vi sóng DIY đơn giản

Trường vi sóng

Trường vi sóng, trường vi sóng

Cùng nhau hay riêng biệt? Sách tham khảo từ điển chính tả. - M.: tiếng Nga. B. Z. Bukchina, L. P. Kakalutskaya. 1998 .

Xem “trường vi sóng” là gì trong các từ điển khác:

Danh từ, số lượng từ đồng nghĩa: 1 trường (76) Từ điển đồng nghĩa ASIS. V.N. Trishin. 2013… Từ điển đồng nghĩa

Trường vi sóng- trường vi sóng/le, trường vi sóng/… Cùng nhau. Riêng biệt. Có gạch nối.

ngưỡng từ trường vi sóng- Giá trị biên độ điện áp xoay chiều từ trường V. vật liệu từ tính, trên đó các thành phần của tensor thấm từ phụ thuộc vào biên độ của từ trường xen kẽ. [GOST 19693 74] Đề tài: vật liệu từ tính...

Đất canh tác, đồng cỏ, phát quang, ruộng; nền, đồng bằng, thảo nguyên. Trên một cánh đồng rộng mở, trong một không gian rộng lớn. Bối cảnh của bức tranh. Vành mũ, vành (mép, mép) cuốn sách. Xem đấu trường, khu vực, địa điểm. Một cánh đồng hoa quả... Từ điển tiếng Nga từ đồng nghĩa và cách diễn đạt có ý nghĩa tương tự. dưới.… … Từ điển đồng nghĩa

GOST 23769-79: Thiết bị điện tử và thiết bị bảo vệ lò vi sóng. Thuật ngữ, định nghĩa và chữ cái- Thuật ngữ GOST 23769 79: Thiết bị điện tử và thiết bị bảo vệ lò vi sóng. Thuật ngữ, định nghĩa và ký hiệu chữ cái Tài liệu gốc: 39. π loại dao động NDP. Loại dao động nghịch pha Một loại dao động trong đó điện áp tần số cao ...

thiết bị vi sóng chân không điện- Lò vi sóng EVP Thiết bị vi sóng điện tử trong đó lò vi sóng điện từ trường tương tác với dòng điện tử hoặc với sóng dòng điện tử lan truyền trong chân không hoặc khí loãng lấp đầy thiết bị. [GOST 23769 79] Chủ đề: thiết bị... Hướng dẫn dịch thuật kỹ thuật

Thiết bị vi sóng chân không điện- 2. Thiết bị vi sóng chân không điện Lò vi sóng EVP Ống chân không Một thiết bị vi sóng điện tử trong đó trường vi sóng điện từ tương tác với các dòng điện tử hoặc với các sóng dòng điện tử truyền trong chân không hoặc lấp đầy thiết bị... ... Sách tham khảo từ điển thuật ngữ quy chuẩn và tài liệu kỹ thuật

Bộ cộng hưởng hoạt động vi sóng- 132. Bộ cộng hưởng vi sóng chủ động Hộp cộng hưởng vi sóng chủ động trong đó trường vi sóng tương tác với dòng điện tử hoạt động Nguồn: GOST 23769 79: Thiết bị điện tử và thiết bị bảo vệ vi sóng. Các thuật ngữ, định nghĩa và ký hiệu chữ cái... Sách tham khảo từ điển thuật ngữ quy chuẩn và tài liệu kỹ thuật

Bộ cộng hưởng vi sóng thụ động- 134. Bộ cộng hưởng vi sóng thụ động Khoang thụ động Là bộ cộng hưởng vi sóng trong đó trường vi sóng không tương tác với dòng điện tử làm việc Nguồn: GOST 23769 79: Thiết bị điện tử và thiết bị bảo vệ vi sóng. Các thuật ngữ, định nghĩa và ký hiệu chữ cái... Sách tham khảo từ điển thuật ngữ quy chuẩn và tài liệu kỹ thuật

cộng hưởng vi sóng hoạt động- Bộ cộng hưởng vi sóng, trong đó trường vi sóng tương tác với dòng điện tử hoạt động. [GOST 23769 79] Chủ đề: thiết bị và thiết bị bảo vệ vi sóng Thuật ngữ chung các bộ phận cấu trúc EN khoang hoạt động ... Hướng dẫn dịch thuật kỹ thuật

Sách

• Điện động lực học của chùm electron dày đặc trong plasma, Kuzelev M.V.. Đã xem xét tính chất điện từ chùm electron dày đặc liên quan đến các vấn đề vận chuyển năng lượng, sự giãn của chúng trong plasma, khuếch đại và tạo ra bức xạ điện từ trong...

Mục “Kỹ thuật và công nghệ chế biến hydrobiont và nguyên liệu nông nghiệp”

TÁC ĐỘNG CỦA LÒ VI SÓNG ĐIỆN TỪ ĐẾN CƠ THỂ CON NGƯỜI

Kraev A.A. (Khoa Vật lý, MSTU)

Hầu như không thể tính toán trước lượng năng lượng bức xạ được cơ thể con người hấp thụ trong một phần nhất định của trường điện từ và chuyển thành nhiệt. Độ lớn của năng lượng này phụ thuộc nhiều vào các đặc tính điện cơ bản, vị trí, kích thước và cấu trúc của mô cơ và mỡ cũng như hướng tới của sóng, nói cách khác, giá trị này phụ thuộc vào trở kháng đầu vào cấu trúc phức tạp này. Hướng phân cực của sóng tới so với trục vật thể cũng đóng một vai trò quan trọng. Trong mỗi trường hợp riêng lẻ, cần phải kiểm tra chính xác để xác định các triệu chứng Điều kiện hiện tại. Sự gia tăng nhiệt độ cơ thể thực tế phụ thuộc vào các thông số đó môi trường, như nhiệt độ và độ ẩm, và từ cơ chế làm mát của cơ thể.

Chiếu xạ trong trường vi sóng cường độ cao vào các mô sống dẫn đến thay đổi tính chất của chúng, liên quan đến hậu quả nhiệt của sự hấp thụ bức xạ. Để nghiên cứu những thay đổi này, các mô sống có thể được chia thành hai loại:

b) mô không chứa mạch máu.

Với sự điều chỉnh thích hợp về công suất đầu ra của máy phát vi sóng và thời gian chiếu xạ các loại vải khác nhau, chứa các mạch máu, có thể được đun nóng đến hầu hết mọi nhiệt độ. Nhiệt độ của mô bắt đầu tăng ngay sau khi năng lượng vi sóng được cung cấp cho nó. Sự gia tăng nhiệt độ này tiếp tục trong 15-20 phút và có thể làm tăng nhiệt độ của mô lên 1-2 °C so với nhiệt độ trung bình của cơ thể, sau đó nhiệt độ bắt đầu giảm. Sự giảm nhiệt độ ở vùng được chiếu xạ xảy ra do lưu lượng máu trong đó tăng mạnh, dẫn đến sự thoát nhiệt tương ứng.

Việc thiếu mạch máu ở một số bộ phận trên cơ thể khiến chúng đặc biệt dễ bị tổn thương trước bức xạ tần số siêu cao. Trong trường hợp này, nhiệt chỉ có thể được hấp thụ bởi các mô mạch máu xung quanh mà nó chỉ có thể truyền qua dẫn nhiệt. Điều này đặc biệt đúng đối với mô mắt và các cơ quan nội tạng như túi mật, bàng quang và đường tiêu hóa. Số lượng mạch máu nhỏ trong các mô này làm phức tạp quá trình tự điều chỉnh nhiệt độ. Ngoài ra, sự phản xạ từ bề mặt ranh giới của các khoang cơ thể và các khu vực đặt tủy xương trong những điều kiện nhất định sẽ dẫn đến sự hình thành sóng đứng. Nhiệt độ tăng quá mức ở một số vùng sóng dừng nhất định có thể gây tổn thương mô. Những phản xạ kiểu này cũng được gây ra bởi các vật kim loại nằm bên trong hoặc trên bề mặt cơ thể.

Khi các mô này được chiếu xạ mạnh bằng trường vi sóng, chúng sẽ quá nóng, dẫn đến những thay đổi không thể đảo ngược. Đồng thời, trường vi sóng năng lượng thấp có tác dụng có lợi cho cơ thể con người, được sử dụng trong thực hành y tế.

Não và tủy sống rất nhạy cảm với những thay đổi về áp suất, do đó sự gia tăng nhiệt độ do bức xạ lên đầu có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng. Xương sọ gây ra phản xạ mạnh nên rất khó ước tính năng lượng hấp thụ. Sự gia tăng nhiệt độ não xảy ra nhanh nhất khi đầu được chiếu xạ từ phía trên hoặc khi chiếu xạ ngực, vì máu nóng từ ngực được truyền trực tiếp lên não. Chiếu xạ vào đầu gây ra trạng thái buồn ngủ, sau đó chuyển sang trạng thái bất tỉnh. Với sự chiếu xạ kéo dài, co giật xuất hiện, sau đó chuyển sang tê liệt. Khi đầu bị chiếu xạ, cái chết chắc chắn sẽ xảy ra nếu nhiệt độ não tăng lên 6°C.

Mắt là một trong những cơ quan nhạy cảm nhất với bức xạ bằng năng lượng vi sóng, vì nó có hệ thống điều nhiệt yếu và nhiệt sinh ra không thể được loại bỏ đủ nhanh. Sau 10 phút chiếu xạ với công suất 100 W ở tần số 2450 MHz, có thể xảy ra đục thủy tinh thể (làm mờ thấu kính mắt), do đó protein của thấu kính đông lại và hình thành các thể vùi màu trắng có thể nhìn thấy được. Ở tần số này, nhiệt độ cao nhất xảy ra ở gần bề mặt sau của thấu kính, nơi có chứa một loại protein dễ bị hư hỏng do nhiệt.

Cơ quan sinh dục nam ở nhiệt độ cao nhất nhạy cảm với các tác động nhiệt và do đó đặc biệt dễ bị tổn thương bởi bức xạ. Mật độ bức xạ an toàn được biểu thị bằng mức tối đa

5 mW/cm2 thấp hơn đáng kể so với các cơ quan nhạy cảm với bức xạ khác. Do chiếu xạ tinh hoàn, có thể xảy ra tình trạng vô sinh tạm thời hoặc vĩnh viễn. Tổn thương mô sinh dục được đặc biệt xem xét vì một số nhà di truyền học tin rằng liều lượng phóng xạ nhỏ không dẫn đến bất kỳ rối loạn sinh lý nào, nhưng đồng thời có thể gây ra đột biến gen vẫn ẩn giấu trong nhiều thế hệ.

Tiếp xúc với trường điện từ tần số siêu cao là gì

Dải tần số siêu cao (vi sóng) của sóng vô tuyến bao gồm sóng deci-, centi- và milimet với tần số dao động lần lượt là 0,3-3000 MHz, 3-30.000 MHz và 30-300.000 MHz. Hiệu ứng sinh học của sóng vô tuyến ở tất cả các phạm vi đều giống nhau về mặt chất lượng, nhưng khi tần số dao động ngày càng tăng thì hiệu ứng của nó càng tăng.

Sinh bệnh học (điều gì xảy ra?) khi tiếp xúc với trường điện từ tần số siêu cao

Trong sinh bệnh học của các rối loạn, vai trò chủ đạo thuộc về hệ thần kinh, hệ thần kinh này liên quan đến cả tác động trực tiếp của trường vi sóng lên các bộ phận của nó và với các ảnh hưởng phản xạ thông qua các trường thụ thể. Cơ chế hoạt động được cho là do rối loạn truyền dẫn kích thích qua khớp thần kinh.

Các tiêu chuẩn vệ sinh quy định cường độ tối đa của trường vi sóng tại nơi làm việc trong khoảng 10-100 μW trên 1 cm2 mỗi giây khi tiếp xúc với trường này trong thời gian dài (từ 2 đến 8 giờ mỗi ngày). Trong trường hợp vượt quá một số chỉ tiêu này, cái gọi là hiệu ứng không nhiệt (đặc hiệu) của trường vi sóng được ghi nhận cùng với sự phát triển trong cơ thể những thay đổi chủ yếu về chức năng, nhưng có xu hướng tích lũy khi tiếp xúc nhiều lần với trường vi sóng. Chiếu xạ cường độ cao, bắt đầu từ 10 μW trên 1 cm? mỗi giây, đã tạo ra hiệu ứng “nhiệt” và do đó, dẫn đến quá nhiệt với sự phát triển của các thay đổi cấu trúc, đặc biệt là trong hệ thần kinh, tuyến nội tiết và thấu kính của mắt. Những thay đổi có thể đảo ngược trong các cơ quan này có thể xảy ra ở cường độ trường vi sóng 10-7-5 μW/cm2 mỗi giây.

Trường vi sóng xuất hiện trong quá trình hoạt động của các thiết bị vô tuyến điện tử như trạm radar (radar). Bảo trì thiết bị phát ra sử dụng một số lượng lớn người có thể tiếp xúc với bức xạ vi sóng nếu vi phạm các quy tắc an toàn. Những người không tham gia làm việc tại radar cũng có thể bị nhiễm phóng xạ. Điều này xảy ra do công suất của các radar hiện đại rất cao và bức xạ có thể lan truyền trên một khoảng cách đáng kể.

Tác dụng sinh học của trường vi sóng phụ thuộc vào cường độ, thời gian tiếp xúc, bước sóng, cơ quan được chiếu xạ và trạng thái chức năng ban đầu của cơ thể. Hơn nữa, cùng với hiệu ứng nhiệt, khi dưới tác động của chiếu xạ, nhiệt độ cơ thể tăng lên được ghi nhận ở các cơ quan và mô, cũng có một hiệu ứng phi nhiệt, trong đó không có sự gia tăng nhiệt độ nào được ghi nhận, nhưng có những thay đổi sinh lý. trong cơ thể.

Về mặt lâm sàng hiệu ứng nhiệt biểu hiện ở tình trạng bồn chồn vận động, tăng nhiệt độ cơ thể, khó thở, tăng nhịp tim, tăng huyết áp, tăng tiết nước bọt, v.v.

Dưới ảnh hưởng của trường vi sóng cường độ thấp (không nhiệt) không vượt quá mức chiếu xạ tối đa cho phép đã thiết lập (không quá 10 μW/cm? trong một ngày làm việc, 100 μW/cm? trong 2 giờ và 1000 μW /cm? trong 15 -20 phút khi sử dụng kính bảo vệ), xảy ra những thay đổi chức năng trong hệ thần kinh ở mức độ nghiêm trọng khác nhau. Với việc tiếp xúc lặp đi lặp lại, hiệu ứng tích tụ có thể xảy ra.

Các triệu chứng tiếp xúc với trường điện từ tần số cực cao

Rối loạn thần kinh biểu hiện ở tình trạng mệt mỏi tăng lên, giảm hiệu suất làm việc, đau đầu, chóng mặt, rối loạn giấc ngủ (buồn ngủ, mất ngủ, ngủ không yên, có mơ), cáu kỉnh, suy nhược toàn thân, tăng tiết mồ hôi, đầu nóng bừng, có khi suy giảm trí nhớ. Với mức phơi nhiễm đặc biệt đáng kể, đôi khi quan sát thấy run, ngất xỉu, sợ hãi và ảo giác.

Cùng với những thay đổi này, người ta còn quan sát thấy các rối loạn tim mạch như loạn trương lực cơ thần kinh tuần hoàn: đau tim, khó thở, đặc biệt là khi hoạt động thể chất, đánh trống ngực, tim “tan dần”. Về mặt khách quan, có thể ghi nhận hạ huyết áp, tiếng tim bị bóp nghẹt và đôi khi có tiếng thổi tâm thu ở mỏm tim.

Khi chiếu xạ cường độ thấp, không hệ thống, hội chứng tiếp xúc với vi sóng ban đầu có thể biểu hiện dần dần: tình trạng khó chịu và mệt mỏi nhẹ xảy ra, thường xuyên hơn vào cuối ngày làm việc, đôi khi khó thở khi hoạt động thể chất và khó chịu ở vùng tim. Theo mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng tiếp xúc với vi sóng mãn tính trong quá trình sử dụng, có thể phân biệt ba giai đoạn.

TRONG giai đoạn đầu không có hiện tượng suy nhược và loạn trương lực thần kinh tuần hoàn rõ ràng, nhưng có những phàn nàn riêng lẻ; Khi ngừng chiếu xạ, tất cả những thay đổi này sẽ trôi qua tương đối nhanh chóng.

Giai đoạn thứ haiđược đặc trưng bởi các rối loạn khá khác biệt, dai dẳng hơn và cũng có thể hồi phục được.

Giai đoạn thứ ba cực kỳ hiếm gặp: ảo giác, sợ hãi, ngất xỉu, suy nhược, rối loạn nhạy cảm ngoại biên và các triệu chứng suy mạch vành có thể được quan sát thấy.

Chẩn đoán tiếp xúc với trường điện từ tần số siêu cao

Khi chẩn đoán phơi nhiễm vi sóng mãn tính, gặp phải những khó khăn rất đáng kể. Chẩn đoán có thể được xác định trong trường hợp các biểu hiện của trạng thái suy nhược và rối loạn trương lực tuần hoàn thần kinh, đặc trưng của phơi nhiễm vi sóng, liên quan trực tiếp hoặc gián tiếp đến việc chiếu xạ bằng trường vi sóng. Trong trường hợp này, cường độ bức xạ thường vượt quá mức tối đa cho phép.

Điều trị tiếp xúc với trường điện từ tần số cực cao

Ưu tiên hàng đầu là tránh tiếp xúc thêm. Các biện pháp phục hồi và điều trị triệu chứng nói chung có thể được khuyến nghị như những biện pháp điều trị. Trong giai đoạn đầu phát triển các biểu hiện, điều trị ngoại trú được chỉ định: dung dịch natri bromua 1-2% uống với liều lượng riêng với caffeine, cồn sả Trung Quốc, nhân sâm 15-30 giọt 2 lần một ngày, tiêm bắp hàng ngày 10 ml dung dịch canxi gluconate 10% (10-15 mũi tiêm mỗi đợt).

Đối với các rối loạn nghiêm trọng hơn (giai đoạn thứ hai), nên điều trị nội trú. Ngoài các biện pháp khắc phục này, có thể thêm 20 ml dung dịch glucose 40% với 2 ml dung dịch axit ascorbic 5% (10-15 lần truyền mỗi đợt). Tiêm dưới da strychnine 0,5-1 ml dung dịch 0,1% mỗi lần tiêm, uống axit glutamic 0,5-1 g 3 lần một ngày, thuốc ngủ: barbital, nitrazepam vào ban đêm cũng được sử dụng. Khuyến khích thủ tục cấp nước(tắm, tắm).

Ngăn ngừa tiếp xúc với trường điện từ tần số cực cao

Là biện pháp phòng ngừa, chi tiết Khám bệnh mỗi năm một lần đối với những người chịu ảnh hưởng của vi sóng. trong đó Đặc biệt chú ý giải quyết tình trạng của hệ thần kinh, hệ tim mạch, máu và cơ quan thị giác. Để làm được điều này, cần có sự tham gia của các chuyên gia: bác sĩ nhãn khoa, bác sĩ thần kinh và nhà trị liệu. Việc kiểm tra y tế bất thường được thực hiện khi có dấu hiệu bất ổn từ tình trạng sức khỏe của bác sĩ (ví dụ, phàn nàn về tình trạng sức khỏe suy giảm). Nếu một người bị bệnh được xác định do tiếp xúc với vi sóng, những người khác làm việc trong điều kiện tương tự phải được phỏng vấn, nếu cần thiết, kiểm tra và cũng nên tổ chức kiểm tra công suất của thông lượng trường vi sóng tại nơi làm việc của họ.

Bạn nên liên hệ với bác sĩ nào nếu tiếp xúc với trường điện từ tần số siêu cao?

Nhà thần kinh học

Khuyến mãi và ưu đãi đặc biệt

Tin tức y tế

20.02.2019

Các bác sĩ nhi khoa trưởng đã đến thăm trường số 72 ở St. Petersburg để nghiên cứu lý do tại sao 11 học sinh cảm thấy yếu và chóng mặt sau khi được xét nghiệm bệnh lao vào thứ Hai, ngày 18 tháng 2

Virus không chỉ bay lơ lửng trong không khí mà còn có thể bám trên tay vịn, ghế ngồi và các bề mặt khác trong khi vẫn hoạt động. Vì vậy, khi đi du lịch hoặc đến những nơi công cộng, không những nên hạn chế giao tiếp với người khác mà còn tránh...

Lấy lại thị lực tốt và tạm biệt kính, kính áp tròng mãi mãi là mơ ước của nhiều người. Bây giờ nó có thể trở thành hiện thực một cách nhanh chóng và an toàn. Kỹ thuật Femto-LASIK hoàn toàn không tiếp xúc mở ra những khả năng mới trong điều chỉnh thị lực bằng laser.

Mỹ phẩm được thiết kế để chăm sóc da và tóc thực sự có thể không an toàn như chúng ta nghĩ

V. KOLYADA. Tài liệu do Ban biên tập tạp chí “We Buy from A to Z” biên soạn theo yêu cầu của tạp chí “Khoa học và Cuộc sống”.

Khoa học và đời sống // Minh họa

Cơm. 1. Thang đo bức xạ điện từ.

Cơm. 2. Phân tử lưỡng cực: a - khi vắng mặt điện trường; b - trong điện trường không đổi; c - trong điện trường xoay chiều.

Cơm. 3. Sự xâm nhập sâu của vi sóng vào miếng thịt.

Cơm. 4. Ghi nhãn món ăn.

Cơm. 5. Sự suy giảm năng lượng bức xạ vi sóng trong khí quyển: ở mỗi vạch tiếp theo, khi bạn di chuyển ra khỏi lò, công suất bức xạ nhỏ hơn 10 lần so với vạch trước.

Cơm. 6. Các bộ phận cơ bản của lò vi sóng.

Cơm. 7. Cửa lò vi sóng.

Cơm. 8. Lò có bộ phận mổ (a) và bàn xoay (b).

Vào nửa sau thế kỷ XX, lò nướng được sử dụng để làm nóng thức ăn bằng tia vô hình - lò vi sóng.

Giống như nhiều khám phá khác có tác động đáng kể đến cuộc sống hàng ngày của con người, việc phát hiện ra tác dụng nhiệt của lò vi sóng diễn ra một cách tình cờ. Năm 1942, nhà vật lý người Mỹ Percy Spencer làm việc trong phòng thí nghiệm của công ty Raytheon với một thiết bị phát ra sóng tần số siêu cao. Các nguồn khác nhau mô tả khác nhau các sự kiện xảy ra ngày hôm đó trong phòng thí nghiệm. Theo một phiên bản, Spencer đã đặt chiếc bánh sandwich của mình lên thiết bị và sau khi lấy nó ra vài phút sau, anh phát hiện ra rằng chiếc bánh sandwich đã ấm lên đến giữa. Theo một phiên bản khác, sô cô la mà Spencer mang theo trong túi khi anh đang làm việc gần tác phẩm sắp đặt của mình đã nóng lên và tan chảy, và do một sự đoán may mắn, nhà phát minh đã vội vã đến bữa tiệc buffet để lấy hạt ngô sống. Bắp rang mang đến nơi lắp đặt nhanh chóng bắt đầu nổ tung...

Bằng cách này hay cách khác, hiệu ứng đã được phát hiện. Năm 1945, Spencer nhận được bằng sáng chế cho việc sử dụng vi sóng để nấu ăn, và vào năm 1947, thiết bị nấu ăn sử dụng vi sóng đầu tiên xuất hiện trong nhà bếp của bệnh viện và căng tin quân đội, nơi yêu cầu về chất lượng thực phẩm không quá cao. Những sản phẩm Raytheon này có kích thước bằng con người, nặng 340 kg và có giá 3.000 USD mỗi chiếc.

Phải mất một thập kỷ rưỡi để hoàn thiện chiếc lò nướng, trong đó thức ăn được nấu bằng sóng vô hình. Năm 1962, công ty Sharp của Nhật Bản cho ra mắt lò vi sóng sản xuất hàng loạt đầu tiên, tuy nhiên, lò vi sóng này ban đầu không gây xôn xao dư luận. Công ty này đã phát triển bàn xoay vào năm 1966, sử dụng hệ thống điều khiển lò vi xử lý lần đầu tiên vào năm 1979 và phát triển lò vi sóng đầu tiên có truy cập Internet vào năm 1999.

Ngày nay, có hàng chục công ty sản xuất lò vi sóng gia dụng. Chỉ riêng tại Hoa Kỳ, 12,6 triệu lò vi sóng đã được bán vào năm 2000, không bao gồm lò nướng kết hợp có nguồn vi sóng tích hợp.

Kinh nghiệm sử dụng hàng triệu lò vi sóng ở nhiều quốc gia trong nhiều thập kỷ qua đã chứng minh sự tiện lợi không thể phủ nhận của phương pháp nấu này - tốc độ, hiệu quả, dễ sử dụng. Chính cơ chế nấu thức ăn bằng lò vi sóng mà chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn dưới đây sẽ quyết định việc bảo toàn cấu trúc phân tử và do đó phẩm chất hương vị các sản phẩm.

Lò vi sóng là gì

Bức xạ vi sóng hay tần số siêu cao (UHF) là sóng điện từ có chiều dài từ một milimet đến một mét, không chỉ được sử dụng trong lò vi sóng mà còn trong radar, định vị vô tuyến, hệ thống truyền hình vệ tinh, điện thoại di động, v.v. . Sóng vi ba tồn tại trong tự nhiên, chúng được phát ra từ Mặt trời.

Vị trí của vi sóng trên thang bức xạ điện từ được thể hiện trong hình. 1.

Lò vi sóng gia đình sử dụng sóng vi ba có tần số f là 2450 MHz. Tần số này được thiết lập cho lò vi sóng theo các thỏa thuận quốc tế đặc biệt để không ảnh hưởng đến hoạt động của radar và các thiết bị khác sử dụng vi sóng.

Biết sóng điện từ truyền với tốc độ ánh sáng Với, bằng 300.000 km/s, có thể dễ dàng tính được bước sóng là bao nhiêu L bức xạ vi sóng có tần số nhất định:

L = c/f= 12,25cm.

Để hiểu nguyên lý hoạt động của lò vi sóng, bạn cần nhớ thêm một sự thật nữa trong môn vật lý ở trường: sóng là sự kết hợp của các trường xen kẽ - điện và từ. Các sản phẩm chúng ta ăn tính hấp dẫn thì không, vì vậy chúng ta có thể quên đi từ trường. Nhưng những thay đổi trong điện trường mà sóng mang lại rất hữu ích cho chúng ta...

Lò vi sóng hâm nóng thức ăn như thế nào?

Thức ăn chứa nhiều chất: muối khoáng, chất béo, đường, nước. Để hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng, nó phải chứa các phân tử lưỡng cực, tức là các phân tử có điện tích dương ở một đầu và đầu kia âm. May mắn thay, có rất nhiều phân tử như vậy trong thực phẩm - đây là những phân tử chất béo và đường, nhưng điều quan trọng chính là lưỡng cực là phân tử nước - chất phổ biến nhất trong tự nhiên.

Mỗi miếng rau, thịt, cá và trái cây đều chứa hàng triệu phân tử lưỡng cực.

Trong trường hợp không có điện trường, các phân tử được sắp xếp ngẫu nhiên (Hình 2a).

Trong một điện trường, chúng thẳng hàng theo hướng của các đường sức, “cộng” theo một hướng, “trừ” theo hướng kia. Ngay khi trường thay đổi hướng ngược lại, các phân tử ngay lập tức quay 180° (Hình 2, b).

Bây giờ hãy nhớ rằng tần số của vi sóng là 2450 MHz. Một hertz là một rung động mỗi giây, một megahertz là một triệu rung động mỗi giây. Trong một chu kỳ sóng, trường thay đổi hướng của nó hai lần: nó là “cộng”, trở thành “trừ” và “cộng” ban đầu lại quay trở lại. Điều này có nghĩa là trường chứa các phân tử của chúng ta thay đổi cực tính 4.900.000.000 lần mỗi giây! Dưới ảnh hưởng của bức xạ vi sóng, các phân tử chuyển động với tần số điên cuồng và cọ sát vào nhau theo đúng nghĩa đen trong các vòng quay (Hình 2, c). Nhiệt lượng tỏa ra trong quá trình này là nguyên nhân khiến thức ăn nóng lên.

Lò vi sóng làm nóng thức ăn giống như cách mà lòng bàn tay chúng ta nóng lên khi chúng ta chà xát nhanh chúng vào nhau. Còn một điểm tương đồng nữa là khi chúng ta chà xát da tay này với da tay kia, hơi nóng sẽ thấm sâu vào các mô cơ. Vi sóng cũng vậy: chúng chỉ hoạt động ở một lớp bề mặt tương đối nhỏ của thực phẩm, không thâm nhập sâu hơn 1-3 cm (Hình 3). Do đó, việc làm nóng sản phẩm xảy ra do hai cơ chế vật lý - làm nóng lớp bề mặt bằng vi sóng và sau đó truyền nhiệt vào sâu bên trong sản phẩm do tính dẫn nhiệt.

Điều này ngay lập tức tuân theo một khuyến nghị: nếu bạn cần nấu, chẳng hạn như một miếng thịt lớn trong lò vi sóng, tốt hơn là không nên bật lò hết công suất mà nên làm việc ở công suất trung bình, nhưng hãy tăng thời gian cho miếng thịt. vẫn còn trong lò. Khi đó hơi nóng từ lớp ngoài sẽ có thời gian thấm sâu vào thịt và chín kỹ. phần bên trong mảnh, và bên ngoài mảnh sẽ không bị cháy.

Vì những lý do tương tự, tốt hơn hết bạn nên khuấy đều các loại thức ăn lỏng, chẳng hạn như súp, định kỳ, thỉnh thoảng lấy chảo ra khỏi lò. Điều này sẽ giúp hơi nóng thấm sâu vào trong hộp đựng súp.

Món ăn từ lò vi sóng

Các vật liệu khác nhau hoạt động khác nhau đối với lò vi sóng và không phải tất cả các món ăn đều phù hợp với lò vi sóng. Kim loại phản xạ bức xạ vi sóng nên thành trong của khoang lò được làm bằng kim loại để phản xạ sóng về phía thực phẩm. Theo đó, đồ dùng bằng kim loại không phù hợp với lò vi sóng.

Ngoại lệ là các đồ dùng bằng kim loại thấp, hở (chẳng hạn như khay đựng thức ăn bằng nhôm). Những món ăn như vậy có thể được đặt trong lò vi sóng, nhưng trước tiên, chỉ đặt xuống dưới, đến tận cùng chứ không phải ở mức cao thứ hai (một số lò vi sóng cho phép đặt khay "hai tầng"); Thứ hai, lò phải không hoạt động ở công suất tối đa (nên tăng thời gian hoạt động lên), các mép của khay cách thành buồng ít nhất 2 cm để không xảy ra hiện tượng phóng điện. hình thức.

Thủy tinh, sứ, bìa cứng khô và giấy cho phép vi sóng đi qua (bìa cứng ướt sẽ bắt đầu nóng lên và không cho vi sóng đi qua cho đến khi khô). Đồ thủy tinh có thể sử dụng được trong lò vi sóng nhưng chỉ khi nó chịu được nhiệt độ gia nhiệt cao. Đối với lò vi sóng, đĩa được làm từ thủy tinh đặc biệt (ví dụ Pyrex) có hệ số giãn nở nhiệt thấp và chịu nhiệt.

TRONG Gần đây Nhiều nhà sản xuất cung cấp dụng cụ nấu có dấu hiệu cho biết chúng phù hợp để sử dụng trong lò vi sóng (Hình 4). Trước khi sử dụng dụng cụ nấu ăn, hãy chú ý đến nhãn mác của nó.

Xin lưu ý rằng, ví dụ, hộp đựng thức ăn bằng nhựa chịu nhiệt có khả năng truyền vi sóng rất tốt, nhưng chúng có thể không chịu được nhiệt độ cao nếu bạn bật vỉ nướng ngoài lò vi sóng.

Thực phẩm hấp thụ vi sóng. Đất sét và gốm xốp hoạt động theo cách tương tự, không được khuyến khích sử dụng trong lò vi sóng. Bát đĩa làm từ vật liệu xốp giữ được độ ẩm và tự làm nóng thay vì để vi sóng truyền qua thức ăn. Kết quả là năng lượng vi sóng truyền tới thực phẩm ít hơn và bạn có nguy cơ bị bỏng khi lấy bát đĩa ra khỏi lò.

Dưới đây là ba quy tắc chính về chủ đề này: những gì không nên cho vào lò vi sóng

1. Không đặt đĩa có viền vàng hoặc kim loại khác vào lò vi sóng. Vấn đề là biến điện trường bức xạ vi sóng dẫn đến xuất hiện dòng điện cảm ứng trong các vật kim loại. Bản thân những dòng điện này không có gì đáng sợ mà ở trong một lớp dẫn điện mỏng, chẳng hạn như lớp trang trí. lớp phủ kim loại trên các đĩa, mật độ dòng điện cảm ứng có thể cao đến mức vành và cùng với đó là các đĩa sẽ quá nóng và xẹp xuống.

Nói chung, trong lò vi sóng không có chỗ cho các vật kim loại có cạnh sắc hoặc đầu nhọn (ví dụ như nĩa): mật độ dòng điện cảm ứng cao trên các cạnh sắc của dây dẫn có thể làm nóng chảy kim loại hoặc xuất hiện bề ngoài một sự phóng điện.

2. Trong mọi trường hợp, bạn không nên đặt các vật chứa đậy kín trong lò vi sóng: chai lọ, lon, hộp đựng thực phẩm, v.v., cũng như trứng(bất kể sống hay chín). Tất cả các vật dụng trên có thể bị vỡ khi đun nóng và khiến lò không thể sử dụng được.

Những đồ vật có thể bị vỡ khi đun nóng bao gồm các loại thực phẩm có vỏ hoặc vỏ như cà chua, xúc xích, xúc xích, v.v. Để tránh những thực phẩm này nở ra do nổ, hãy dùng nĩa chọc thủng vỏ hoặc da trước khi cho chúng vào lò nướng. Khi đó hơi nước hình thành bên trong trong quá trình đun nóng có thể dễ dàng thoát ra ngoài và không làm rách cà chua hoặc xúc xích.

3. Và điều cuối cùng: lò vi sóng không thể nào... trống rỗng được. Nói cách khác, Bạn không thể bật bếp trống, không có một vật thể nào có thể hấp thụ vi sóng. Một đơn vị đơn giản và dễ hiểu được sử dụng làm tải tối thiểu cho lò bất cứ khi nào lò được bật (ví dụ: khi kiểm tra chức năng của lò): một cốc nước (200 ml).

Bật lò vi sóng trống có thể làm hỏng lò nghiêm trọng. Nếu không gặp bất kỳ chướng ngại vật nào trên đường đi, vi sóng sẽ bị phản xạ liên tục từ các thành trong của khoang lò và năng lượng bức xạ tập trung có thể làm hỏng lò.

Nhân tiện, nếu bạn muốn đun sôi nước trong ly hoặc bình hẹp cao khác, đừng quên cho một thìa cà phê vào đó trước khi cho ly vào lò nướng. Thực tế là nước sôi dưới tác động của vi sóng không xảy ra theo cách tương tự như trong ấm đun nước, nơi nhiệt chỉ được cung cấp cho nước từ bên dưới, từ đáy. Việc làm nóng lò vi sóng xảy ra từ mọi phía, và nếu kính hẹp, gần như toàn bộ thể tích nước. Trong ấm đun nước, nước sôi khi sôi, do bọt khí hòa tan trong nước nổi lên từ đáy ấm. Trong lò vi sóng, nước sẽ đạt đến nhiệt độ sôi nhưng sẽ không có bọt - đây gọi là hiệu ứng sôi chậm. Nhưng khi bạn lấy ly ra khỏi lò, đồng thời lắc ly, nước trong ly sẽ bắt đầu sôi muộn và nước sôi có thể làm bỏng tay bạn.

Nếu bạn không biết dụng cụ nấu ăn được làm từ chất liệu gì, hãy làm một thí nghiệm đơn giản để xác định xem nó có phù hợp cho mục đích này hay không. Tất nhiên, chúng ta không nói về kim loại: không khó để nhận biết. Đặt đĩa trống vào lò bên cạnh cốc chứa đầy nước (đừng quên thìa!). Bật lò và để lò chạy trong một phút ở công suất tối đa. Nếu bát đĩa vẫn lạnh sau đó, điều đó có nghĩa là chúng được làm bằng vật liệu trong suốt vi sóng và có thể sử dụng được. Nếu dụng cụ nấu nóng lên, điều đó có nghĩa là nó được làm bằng vật liệu hấp thụ vi sóng và bạn khó có thể nấu thức ăn trong đó.

Lò vi sóng có nguy hiểm không?

Có một số quan niệm sai lầm liên quan đến lò vi sóng, nguyên nhân được giải thích là do thiếu hiểu biết về bản chất của loại sóng điện từ này và cơ chế làm nóng vi sóng. Chúng tôi hy vọng rằng câu chuyện của chúng tôi sẽ giúp vượt qua những định kiến ​​như vậy.

Lò vi sóng có tính phóng xạ hoặc làm cho thực phẩm có tính phóng xạ.Điều này không đúng: lò vi sóng không bức xạ ion hóa. Chúng không có bất kỳ tác động phóng xạ nào lên các chất, mô sinh học và thực phẩm.

Lò vi sóng làm thay đổi cấu trúc phân tử của thực phẩm hoặc khiến thực phẩm gây ung thư.

Điều này cũng không đúng. Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng khác với tia X hay bức xạ ion hóa và chúng không thể làm thực phẩm gây ung thư. Ngược lại, vì nấu bằng lò vi sóng cần rất ít chất béo nên bữa ăn thành phẩm chứa ít chất béo bị đốt cháy hơn và cấu trúc phân tử của nó bị thay đổi khi nấu. Vì vậy, nấu thức ăn bằng lò vi sóng sẽ tốt cho sức khỏe hơn và không gây nguy hiểm cho con người.

Lò vi sóng phát ra bức xạ nguy hiểm.

Đây không phải là sự thật. Mặc dù việc tiếp xúc trực tiếp với lò vi sóng có thể gây tổn thương nhiệt cho mô nhưng hoàn toàn không có rủi ro khi sử dụng lò vi sóng đang hoạt động. Thiết kế của lò đưa ra các biện pháp nghiêm ngặt để ngăn chặn bức xạ thoát ra bên ngoài: có các thiết bị trùng lặp để chặn nguồn vi sóng khi cửa lò mở và cửa lò tự ngăn vi sóng thoát ra ngoài khoang. Vỏ lò, bất kỳ bộ phận nào khác của lò cũng như các sản phẩm thực phẩm được đặt trong lò đều không tích tụ bức xạ điện từ trong phạm vi vi sóng. Ngay khi lò tắt, việc phát ra vi sóng sẽ dừng lại.

Những người ngại đến gần lò vi sóng cần biết rằng vi sóng suy giảm rất nhanh trong khí quyển. Để minh họa, chúng tôi đưa ra ví dụ sau: công suất bức xạ vi sóng được cho phép theo tiêu chuẩn phương Tây ở khoảng cách 5 cm so với một bếp lò mới mua là 5 miliwatt trên một cm vuông. Ở khoảng cách nửa mét so với lò vi sóng, bức xạ trở nên yếu hơn 100 lần (xem Hình 5).

Do hậu quả của sự suy giảm mạnh như vậy, sự đóng góp của vi sóng vào nền bức xạ điện từ chung xung quanh chúng ta không cao hơn, chẳng hạn như từ một chiếc TV mà chúng ta sẵn sàng ngồi hàng giờ mà không hề sợ hãi hoặc một chiếc điện thoại di động. điện thoại mà chúng ta thường giữ ở đền thờ. Đừng tựa khuỷu tay của bạn vào lò vi sóng đang chạy hoặc tựa mặt vào cửa để cố gắng xem điều gì đang xảy ra trong khoang. Chỉ cần di chuyển khỏi bếp trong gang tấc là đủ và bạn có thể cảm thấy hoàn toàn an toàn.

Lò vi sóng có nguồn gốc từ đâu?

Nguồn bức xạ vi sóng là thiết bị chân không có điện áp cao - máy phát cao tần. Để ăng-ten magnetron phát ra sóng vi ba, phải đặt một điện áp cao (khoảng 3-4 kW) vào dây tóc magnetron. Do đó, điện áp nguồn (220 V) không đủ cho máy phát cao tần và nó được cấp nguồn thông qua một điện áp cao đặc biệt. máy biến áp(Hình 6).

Công suất magnetron của lò vi sóng hiện đại là 700-850 W. Lượng này đủ để đun sôi một cốc nước 200 gram trong vài phút. Để làm mát máy phát cao tần, bên cạnh có một chiếc quạt thổi không khí liên tục qua nó.

Vi sóng do máy phát cao tần tạo ra sẽ đi vào khoang lò thông qua ống dẫn sóng- một kênh có thành kim loại phản xạ bức xạ vi sóng. Trong một số lò vi sóng, sóng chỉ đi vào khoang qua một lỗ (thường là dưới “trần” của khoang), ở một số khác - qua hai lỗ: ở “trần” và ở “đáy”. Nếu nhìn vào khoang lò, bạn có thể thấy các tấm mica che các lỗ để đưa vi sóng vào. Các tấm này không cho phép các chất béo lọt vào ống dẫn sóng và chúng hoàn toàn không cản trở sự truyền qua của vi sóng, vì mica trong suốt với bức xạ. Theo thời gian, tấm mica bị thấm dầu mỡ, lỏng lẻo và cần được thay thế bằng tấm mới. Bạn có thể tự cắt một tấm mica mới từ một tấm mica theo hình dạng của tấm cũ, nhưng tốt hơn là bạn nên mua một tấm mới từ Trung tâm dịch vụ, nơi phục vụ thiết bị này Nhãn hiệu, may mắn thay là nó không tốn kém.

Khoang vi sóng được làm bằng kim loại, có thể có lớp phủ này hoặc lớp phủ khác. Trong các mẫu lò vi sóng rẻ nhất bề mặt bên trong Các bức tường của khoang được phủ bằng sơn men. Lớp phủ này không chịu được nhiệt độ cao, vì vậy nó không được sử dụng trong các mô hình, ngoài lò vi sóng, thức ăn được hâm nóng bằng vỉ nướng.

Phủ các thành khoang bằng men hoặc gốm sứ đặc biệt sẽ bền hơn. Tường có lớp phủ này dễ lau chùi và có thể chịu được nhiệt độ cao. Nhược điểm của men và gốm là chúng dễ vỡ trước các tác động. Khi đặt bát đĩa vào khoang lò vi sóng, bạn rất dễ vô tình va vào tường và điều này có thể làm hỏng lớp phủ trên đó. Vì vậy, nếu bạn mua một lò vi sóng có tráng men hoặc lớp phủ gốm tường, xử lý nó một cách cẩn thận.

Những bức tường bền nhất và chống va đập được làm bằng bằng thép không gỉ. Ưu điểm của vật liệu này là khả năng phản xạ vi sóng tuyệt vời. Nhược điểm là nếu người nội trợ không quá chú ý đến việc vệ sinh khoang bên trong lò vi sóng thì mỡ và thức ăn bắn tung tóe nếu không được loại bỏ kịp thời có thể để lại dấu vết trên bề mặt inox.

Thể tích khoang lò vi sóng là một trong những đặc điểm quan trọng của người tiêu dùng. Lò nướng nhỏ gọn có thể tích khoang 8,5-15 lít được sử dụng để rã đông hoặc chuẩn bị những phần thức ăn nhỏ. Chúng lý tưởng cho những người độc thân hoặc cho những công việc đặc biệt như hâm nóng bình sữa cho bé. Bếp có thể tích khoang 16-19 lít phù hợp cho vợ chồng. Bạn có thể đặt một con gà nhỏ vào lò nướng này. Bếp cỡ trung bình có thể tích khoang 20-35 lít, phù hợp cho gia đình từ 3 đến 4 người. Cuối cùng, đối với gia đình lớn(năm đến sáu người) bạn cần một lò vi sóng có thể tích khoang 36-45 lít, cho phép bạn nướng ngỗng, gà tây hoặc một chiếc bánh lớn.

Rất yếu tố quan trọng lò vi sóng là cánh cửa. Nó sẽ giúp bạn có thể nhìn thấy những gì đang xảy ra trong khoang, đồng thời ngăn chặn vi sóng thoát ra bên ngoài. Cánh cửa là một chiếc bánh nhiều lớp làm bằng tấm thủy tinh hoặc nhựa (Hình 7).

Ngoài ra giữa các tấm phải có lưới đục lỗ tấm kim loại. Kim loại phản xạ vi sóng trở lại khoang lò và các lỗ làm cho nó trong suốt để quan sát có đường kính không quá 3 mm. Chúng ta hãy nhớ rằng bước sóng của bức xạ vi sóng là 12,25 cm. Rõ ràng là sóng như vậy không thể truyền qua các lỗ ba milimet.

Để ngăn bức xạ tìm ra các lỗ hở ở nơi cửa tiếp giáp với vết cắt của khoang, niêm phong làm bằng vật liệu cách điện. Nó vừa khít với mặt trước của thân lò vi sóng khi cửa đóng. Độ dày của con dấu là khoảng một phần tư bước sóng của bức xạ vi sóng. Ở đây chúng tôi sử dụng một phép tính dựa trên tính chất vật lý của sóng: như chúng ta đã biết, các sóng ngược pha sẽ triệt tiêu lẫn nhau. Nhờ độ dày được lựa chọn chính xác của chất bịt kín, cái gọi là giao thoa âm của sóng xuyên vào bên trong vật liệu bịt kín và sóng phản xạ thoát ra khỏi chất bịt kín được đảm bảo. Nhờ đó, con dấu đóng vai trò như một cái bẫy làm giảm bức xạ một cách đáng tin cậy.

Để loại bỏ hoàn toàn khả năng tạo ra vi sóng khi cửa buồng mở, người ta sử dụng một bộ nhiều công tắc độc lập sao chép lẫn nhau. Các công tắc này được đóng bằng các chốt tiếp xúc trên cửa lò và làm đứt mạch cấp nguồn magnetron ngay cả khi cửa lò hơi lỏng.

Cận cảnh những chiếc lò vi sóng được trưng bày tại khu vực bán hàng của một cửa hàng lớn thiết bị gia dụng, bạn sẽ nhận thấy rằng chúng khác nhau về hướng cửa mở: trên một số lò, cửa mở sang một bên (thường là bên trái), trong khi ở những lò khác, cửa nghiêng về phía bạn, tạo thành một kệ nhỏ. Tùy chọn cuối cùng, mặc dù ít phổ biến hơn, mang lại tiện ích bổ sung khi sử dụng lò nướng: mặt phẳng nằm ngang của cửa mở đóng vai trò hỗ trợ khi xếp bát đĩa vào khoang lò hoặc khi lấy đĩa đã hoàn thành ra. Bạn chỉ cần tránh để cửa bị quá tải và không tựa vào cửa.

Cách "khuấy" lò vi sóng

Vi sóng đi vào khoang lò thông qua ống dẫn sóng sẽ bị phản xạ hỗn loạn từ các vách lò và sớm muộn gì cũng chạm tới các sản phẩm được đặt trong lò. Đồng thời, tại mỗi thời điểm, chẳng hạn như thân thịt gà mà chúng ta muốn rã đông hoặc chiên, sóng sẽ đến từ chính nhiều hướng khác nhau. Vấn đề là ở chỗ sự giao thoa mà chúng ta đã đề cập có thể xảy ra ở cả trạng thái “cộng” và “trừ”: các sóng đến cùng pha sẽ tăng cường lẫn nhau và làm nóng khu vực nơi chúng va vào, và những sóng đến ngược pha sẽ triệt tiêu lẫn nhau, và sẽ không có ích gì từ chúng.

Để sóng thấm đều vào sản phẩm, chúng phải được “trộn” như trong khoang lò. Tốt hơn là bản thân các sản phẩm nên quay xung quanh trong khoang theo đúng nghĩa đen, để lộ các mặt khác nhau của dòng bức xạ. Vậy là nó đã xuất hiện trong lò vi sóng bàn xoay- một đĩa đặt trên các con lăn nhỏ và được dẫn động bằng động cơ điện (Hình 8,b).

Bạn có thể “khuấy” lò vi sóng những cách khác. Giải pháp đơn giản và dễ hiểu nhất là treo một máy khuấy dưới “trần” của khoang: một cánh quạt quay có lưỡi kim loại phản xạ vi sóng. Máy trộn như vậy được gọi là máy mổ (Hình 8, a). Nó tốt vì sự đơn giản của nó và kết quả là chi phí thấp. Nhưng thật không may, lò vi sóng có bộ phản xạ vi sóng cơ học không được phân biệt bởi tính đồng nhất cao của trường sóng.

Sự kết hợp giữa máy mổ quay và bàn xoay thực phẩm đôi khi được đặt một cái tên đặc biệt. Vì vậy, trong lò vi sóng Miele, hệ thống này được gọi là hệ thống Duplomatic.

Một số lò vi sóng (ví dụ: model Y82, Y87, ET6 của Moulinex) có hai bàn xoay nằm chồng lên nhau. Hệ thống này được gọi là DUO và cho phép bạn nấu hai món ăn cùng một lúc. Mỗi bàn có một ổ đĩa riêng thông qua ổ cắm trên thành sau của khoang lò.

Một cách tinh tế hơn nhưng cũng hiệu quả hơn để đạt được trường sóng đồng đều là xử lý cẩn thận hình dạng của khoang bên trong lò và tạo ra điều kiện tối ưuđể phản xạ sóng từ các bức tường của nó. Mỗi nhà sản xuất lò nướng đều có “thương hiệu” riêng cho hệ thống phân phối vi sóng “tiên tiến” như vậy.

Lịch trình hoạt động của Magnetron

Bất kỳ lò vi sóng nào cũng cho phép chủ sở hữu thiết lập công suất cần thiết để thực hiện một chức năng cụ thể: từ công suất tối thiểu đủ để giữ ấm thức ăn, đến công suất tối đa cần thiết để nấu thức ăn trong lò chứa đầy thức ăn.

Một đặc điểm của máy phát cao tần được sử dụng trong hầu hết các lò vi sóng là chúng không thể “cháy ở nhiệt độ tối đa”. Vì vậy, để lò hoạt động không hết công suất mà giảm công suất, bạn chỉ có thể tắt máy phát cao tần định kỳ, tạm dừng phát sóng vi ba trong một thời gian.

Khi lò hoạt động ở mức công suất tối thiểu (để ở mức 90 W, trong khi vẫn giữ ấm thức ăn trong khoang lò), nam châm sẽ được bật trong 4 giây, sau đó tắt trong 17 giây và các chu kỳ bật tắt này luân phiên nhau thời gian.

Hãy tăng công suất lên 160 W nếu chúng ta cần rã đông thực phẩm. Bây giờ máy phát cao tần bật trong 6 giây và tắt trong 15 giây. Hãy bổ sung thêm năng lượng: ở 360 W, thời lượng của các chu kỳ bật và tắt gần như bằng nhau - lần lượt là 10 giây và 11 giây.

Lưu ý rằng tổng thời lượng của các chu kỳ bật và tắt máy phát cao tần không đổi (4 + 17, 6 + 15, 10 + 11) và lên tới 21 giây.

Cuối cùng, nếu lò được bật hết công suất (trong ví dụ của chúng tôi là 1000 W), máy phát cao tần sẽ hoạt động liên tục mà không tắt.

TRONG những năm trước Các mẫu lò vi sóng trong đó máy phát cao tần được cấp nguồn thông qua một thiết bị gọi là “biến tần” đã xuất hiện trên thị trường trong nước. Các nhà sản xuất lò nướng này (Panasonic, Siemens) nhấn mạnh những ưu điểm của mạch biến tần như độ nhỏ gọn của bộ bức xạ vi sóng, giúp tăng thể tích của khoang trong khi vẫn duy trì cùng kích thước bên ngoài của lò và chuyển đổi hiệu quả hơn tiêu thụ điện thành năng lượng vi sóng.

Hệ thống điện biến tần được sử dụng rộng rãi, chẳng hạn như trong máy điều hòa không khí và cho phép bạn thay đổi nguồn điện một cách trơn tru. Trong lò vi sóng, hệ thống điện biến tần giúp thay đổi công suất của nguồn bức xạ một cách trơn tru, thay vì tắt cứ sau vài giây.

Do sự thay đổi trơn tru về công suất của bộ phát vi sóng trong lò có bộ biến tần, nhiệt độ cũng thay đổi trơn tru, không giống như lò nướng truyền thống, nơi thỉnh thoảng nguồn cung cấp bức xạ bị dừng do tắt máy phát cao tần định kỳ. Tuy nhiên, hãy công bằng với các lò nướng truyền thống: những dao động nhiệt độ này không quá mạnh và khó có thể ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm đã nấu chín.

Cũng giống như máy điều hòa không khí, lò vi sóng có hệ thống điện biến tần đắt hơn so với lò vi sóng truyền thống.

Bạn có biết không …

rằng bất kỳ loại sữa nào cũng có thể được hâm nóng trong lò vi sóng mà không làm ảnh hưởng đến đặc tính dinh dưỡng của nó? Ngoại lệ duy nhất được thể hiện mới sữa mẹ: dưới tác động của lò vi sóng, nó sẽ mất đi các thành phần quan trọng đối với em bé.

rằng đôi khi tốt hơn là nên hủy việc xoay bảng. Điều này sẽ cho phép bạn nấu những món ăn lớn (cá hồi, gà tây, v.v.), những món ăn này đơn giản là không thể quay vào khoang mà không chạm vào thành của nó. Sử dụng chức năng không xoay nếu lò vi sóng của bạn có chức năng này.

Ai đã phát minh ra lò vi sóng và mọi chuyện kết thúc như thế nào?

Lò vi sóng đầu tiên được phát minh bởi các nhà khoa học Đức do Đức Quốc xã ủy quyền. Điều này được thực hiện để không lãng phí thời gian nấu nướng và không mang theo nhiên liệu nặng cho bếp trong mùa đông lạnh giá ở Nga. Trong quá trình hoạt động, hóa ra thực phẩm chế biến sẵn trong đó có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của binh lính và việc sử dụng chúng đã bị bỏ rơi.

Vào năm 1942-1943, những nghiên cứu này rơi vào tay người Mỹ và được phân loại.

Cùng lúc đó, một số lò vi sóng rơi vào tay người Nga và được các nhà khoa học Liên Xô nghiên cứu kỹ lưỡng ở B. Viện Công nghệ Vô tuyến Bêlarut và trong các viện nghiên cứu khép kín ở Urals và Novosibirsk (Tiến sĩ Luria và Perov). Đặc biệt, tác dụng sinh học của chúng đã được nghiên cứu, đó là ảnh hưởng của bức xạ vi sóng lên các vật thể sinh học.

Kết quả:

Liên Xô đã thông qua luật cấm sử dụng lò vi sóng do mối nguy hiểm sinh học của chúng! Liên Xô đã đưa ra cảnh báo quốc tế về mối nguy hiểm đối với sức khỏe và môi trường của lò vi sóng và các thiết bị điện từ tương tự khác.

Những dữ liệu này hơi đáng báo động phải không?

Tiếp tục công việc của mình, các nhà khoa học Liên Xô đã kiểm tra hàng nghìn công nhân làm việc với hệ thống radar và nhận được bức xạ vi sóng. Kết quả nghiêm trọng đến mức giới hạn bức xạ nghiêm ngặt được đặt ra ở mức 10 microwatt đối với công nhân và 1 microwatt đối với dân thường.

Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng:

Bức xạ vi sóng, Bức xạ vi sóng (bức xạ vi sóng)- bức xạ điện từ, bao gồm cả phạm vi centimet và milimet của sóng vô tuyến (từ 30 cm - tần số 1 GHz đến 1 mm - 300 GHz).

Sóng vi ba là một dạng năng lượng điện từ, giống như sóng ánh sáng hoặc sóng vô tuyến. Đây là những sóng điện từ rất ngắn truyền đi với tốc độ ánh sáng (299,79 nghìn km mỗi giây). Trong công nghệ hiện đại, vi sóng được sử dụng trong lò vi sóng, để liên lạc điện thoại đường dài và quốc tế, truyền các chương trình truyền hình và vận hành Internet trên Trái đất và qua vệ tinh. Nhưng lò vi sóng được chúng ta biết đến nhiều nhất như một nguồn năng lượng để nấu nướng - lò vi sóng.

Mỗi lò vi sóng chứa một máy phát cao tần, có tác dụng chuyển đổi năng lượng điện thành điện trường vi sóng có tần số 2450 MHz hoặc 2,45 GHz, tương tác với các phân tử nước trong thực phẩm. Sóng vi ba tấn công các phân tử nước trong thực phẩm, khiến chúng quay hàng triệu lần mỗi giây, tạo ra ma sát phân tử làm nóng thức ăn.

Tác hại của lò vi sóng là gì?

Dành cho những ai biết về tác hại điện thoại di động Cần phải rõ ràng rằng điện thoại di động hoạt động ở cùng tần số với lò vi sóng. Đối với những người chưa biết thông tin này, vui lòng đọc thông tin “Tác động của điện thoại di động đến con người”.

Chúng ta sẽ nói về bốn yếu tố cho thấy lò vi sóng có hại.

Trước hết, bản thân đây là các bức xạ điện từ, hay đúng hơn là thành phần thông tin của chúng. Trong khoa học nó được gọi là trường xoắn.

Người ta đã chứng minh bằng thực nghiệm rằng bức xạ điện từ có thành phần xoắn (thông tin). Theo nghiên cứu của các chuyên gia đến từ Pháp, Nga, Ukraine và Thụy Sĩ, chính trường xoắn chứ không phải trường điện từ mới là nguyên nhân chính. ảnh hưởng tiêu cực về sức khỏe con người. Vì trường xoắn truyền đến một người tất cả những thông tin tiêu cực gây đau đầu, khó chịu, mất ngủ, v.v.

Ngoài ra, chúng ta không được quên về nhiệt độ. Tất nhiên, điều này áp dụng cho trường hợp sử dụng lò vi sóng trong thời gian dài và liên tục.

Điều có hại nhất đối với cơ thể con người, theo quan điểm sinh học, là bức xạ tần số cao trong phạm vi centimet (vi sóng), tạo ra bức xạ điện từ có cường độ cao nhất.

Bức xạ vi sóng trực tiếp làm nóng cơ thể, lưu lượng máu làm giảm nhiệt độ (điều này áp dụng cho các cơ quan giàu mạch máu). Nhưng có những cơ quan, chẳng hạn như thủy tinh thể, không chứa mạch máu. Do đó, sóng vi ba, tức là hiệu ứng nhiệt đáng kể dẫn đến sự đóng cặn của thấu kính và phá hủy nó. Những thay đổi này là không thể đảo ngược.

Bức xạ điện từ không thể được nhìn thấy, nghe thấy hoặc cảm nhận rõ ràng. Nhưng nó tồn tại và ảnh hưởng đến cơ thể con người. Cơ chế hoạt động chính xác của nghiên cứu điện từ vẫn chưa được nghiên cứu. Ảnh hưởng của bức xạ này không xuất hiện ngay lập tức mà khi nó tích tụ, do đó khó có thể quy một căn bệnh cụ thể đột ngột xuất hiện ở một người là do các thiết bị mà người đó tiếp xúc.

Thứ hai, đây là tác dụng của bức xạ vi sóng đối với thực phẩm. Do ảnh hưởng của bức xạ điện từ lên một chất, có thể xảy ra hiện tượng ion hóa các phân tử, tức là. một nguyên tử có thể nhận hoặc mất một electron và điều này làm thay đổi cấu trúc của chất.

Bức xạ dẫn đến sự phá hủy và biến dạng của các phân tử thực phẩm. Vi sóng tạo ra các hợp chất mới không tồn tại trong tự nhiên, được gọi là chất phóng xạ. Các hợp chất phóng xạ tạo ra sự thối rữa phân tử - là hậu quả trực tiếp của bức xạ.

• Thịt nướng trong lò vi sóng có chứa Nitrosodienthanolamines, một chất gây ung thư nổi tiếng;
• Một số axit amin trong sữa và ngũ cốc đã trở thành chất gây ung thư;
• Rã đông trái cây đông lạnh trong lò vi sóng sẽ chuyển hóa glucoside và galactoside của chúng thành các hạt chứa các yếu tố gây ung thư;
• Ngay cả việc chiếu xạ vi sóng rất ngắn lên rau sống cũng có thể chuyển đổi các alkaloid của chúng thành chất gây ung thư;
• Các gốc tự do gây ung thư được hình thành trong thực vật được xử lý bằng lò vi sóng, đặc biệt là các loại rau củ;
• Giá trị thực phẩm giảm từ 60% xuống 90%;
  
• Hoạt tính sinh học của vitamin B (phức hợp), vitamin C và E, cũng như ở nhiều khoáng chất biến mất;
• Alkaloid, glucoside, galactoside và nitriloside bị phá hủy ở các mức độ khác nhau trong thực vật;
• Sự thoái biến của nucleoprotein trong thịt. Robert Becker trong cuốn sách ‘Điện của cơ thể’, trích dẫn nghiên cứu của các nhà khoa học Nga, mô tả các bệnh liên quan đến lò vi sóng.

Dữ liệu:

Một số axit amin L-proline, một phần của sữa mẹ, cũng như trong sữa bột dành cho trẻ sơ sinh, được chuyển đổi dưới tác động của vi sóng thành các đồng phân d, được coi là chất độc thần kinh (biến dạng). hệ thần kinh) và gây độc thận (độc cho thận). Thật là một thảm họa khi nhiều trẻ em được cho ăn bằng sữa nhân tạo thay thế ( thức ăn trẻ em), chất này càng trở nên độc hại hơn khi dùng lò vi sóng.

Một nghiên cứu ngắn hạn cho thấy những người ăn sữa và rau nấu bằng lò vi sóng có sự thay đổi thành phần máu, giảm huyết sắc tố và tăng cholesterol, trong khi những người ăn cùng loại thực phẩm nhưng được chế biến theo cách truyền thống thì không làm thay đổi tình trạng cơ thể.

Bệnh nhân bệnh viện Norma Levitt đã trải qua một cuộc phẫu thuật đầu gối đơn giản và sau đó chết vì truyền máu. Thông thường máu được làm ấm trước khi truyền, nhưng không phải trong lò vi sóng. Lần này, y tá đun nóng máu trong lò vi sóng mà không hề biết đến sự nguy hiểm. Máu nhiễm vi sóng đã giết chết Norma. Điều tương tự cũng xảy ra với thực phẩm được hâm nóng và nấu trong lò vi sóng. Dù phiên tòa diễn ra nhưng báo chí không hề đề cập đến vụ án này.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Vienna đã phát hiện ra rằng việc đun nóng bằng lò vi sóng sẽ phá vỡ trật tự nguyên tử của các axit amin. Theo các nhà nghiên cứu, đây là điều đáng lo ngại vì các axit amin này được kết hợp vào protein, sau đó chúng làm thay đổi cấu trúc, chức năng và miễn dịch. Như vậy, protein - nền tảng của sự sống - được biến đổi trong thực phẩm bằng vi sóng.

Ngày thứ ba, Bức xạ vi sóng dẫn đến làm suy yếu các tế bào của cơ thể chúng ta.

Có một phương pháp trong kỹ thuật di truyền: để xuyên qua tế bào, nó được chiếu xạ nhẹ. sóng điện từ và điều này làm suy yếu màng tế bào. Vì tế bào gần như đã bị phá vỡ nên màng tế bào không thể bảo vệ tế bào khỏi sự xâm nhập của virus, nấm và các vi sinh vật khác, đồng thời cơ chế tự phục hồi tự nhiên cũng bị ức chế.

thứ tư, một lò vi sóng tạo ra sự phân rã phóng xạ của các phân tử với sự hình thành tiếp theo của các hợp kim mới mà thiên nhiên chưa biết đến, như thường lệ với bức xạ.

Chẳng phải hiện nay tác hại của lò vi sóng dường như quá phi thực tế sao?

Ảnh hưởng của bức xạ vi sóng tới sức khỏe con người

Do ăn thức ăn được hâm nóng bằng lò vi sóng, trước tiên mạch và huyết áp sẽ giảm, sau đó là căng thẳng, huyết áp cao, nhức đầu, chóng mặt, đau mắt, mất ngủ, khó chịu, bồn chồn, đau dạ dày, không thể tập trung, rụng tóc, tăng tỷ lệ mắc các bệnh về thần kinh. xảy ra viêm ruột thừa, đục thủy tinh thể, các vấn đề về sinh sản, ung thư. Những triệu chứng mãn tính này trở nên trầm trọng hơn do căng thẳng và bệnh tim.

Việc tiêu thụ thực phẩm được chiếu xạ trong lò vi sóng góp phần hình thành số lượng tế bào ung thư trong huyết thanh ngày càng tăng.

Theo bảng thống kê, số lượng lớnỞ người, thực phẩm được chiếu xạ trong lò vi sóng gây ra các khối u giống như ung thư ở dạ dày và đường tiêu hóa, ngoài ra còn gây thoái hóa chung các mô tế bào ngoại biên dẫn đến sự gián đoạn vĩnh viễn các chức năng của hệ tiêu hóa và bài tiết.

Vì vậy, thực phẩm bị biến đổi bởi vi sóng sẽ gây hại cho đường tiêu hóa và hệ miễn dịch của con người và cuối cùng có thể gây ung thư.

Ngoài ra, chúng ta không được quên bản thân bức xạ điện từ. Điều này đặc biệt đúng với phụ nữ mang thai và trẻ em.

Hệ tuần hoàn, hệ nội tiết, não, mắt, hệ miễn dịch và sinh sản dễ bị ảnh hưởng nhất bởi điện từ trường.

Còn với phụ nữ mang thai, bạn cần phải cực kỳ cẩn thận. "Đi dạo" không giới hạn điện trường khi mang thai có thể dẫn đến sẩy thai tự nhiên, sinh non và xuất hiện dị tật bẩm sinh ở trẻ.

Đọc thêm về ảnh hưởng của điện từ trường trong phần “Ảnh hưởng của bức xạ điện từ đến con người”.

Mục đích của trang web này không phải là để đe dọa. Chúng tôi cảnh báo bạn.

Không ai nói rằng ngày mai bạn sẽ bị rối loạn tâm thần hoặc Chúa ơi, họ sẽ phát hiện ra điều gì đó trong não bạn.

Tác hại của bức xạ vi sóng phụ thuộc vào cường độ và thời gian tiếp xúc của nó. Hiện đại lò vi sóng họ sẽ không thể giết bạn... ngày mai hoặc một năm nữa...

Các nhà khoa học nói về hậu quả trong 10-15 năm tới.

Điều đó có nghĩa là gì?

1. Nếu hôm nay bạn 20-25 tuổi, thì khi vẫn còn trẻ (đến 35-40 tuổi), bạn có nguy cơ bị tàn tật, hoặc sinh ra một người khuyết tật, hoặc không sinh con, rút ​​ngắn đáng kể tuổi thọ của bạn và con bạn.

2. Nếu bạn ở độ tuổi 30-40, bạn có thể không được gặp con cháu hoặc có nguy cơ già đi đau đớn. Ngoài ra, bạn còn ảnh hưởng đến sự phát triển và thậm chí cả cuộc sống của con bạn.

3. Nếu bạn khoảng 50 tuổi trở lên, hãy tham khảo điểm 2. Điều này cũng áp dụng cho bạn.

Có phải bạn cần điều này?

Chẳng phải tốt hơn là bạn nên bảo vệ mình khỏi bức xạ điện từ và từ chối ăn thức ăn từ lò vi sóng sao?