Đồ dùng bằng thép. Các loại thép không gỉ - phân loại, giải thích Thép không gỉ 18 10 ý nghĩa

07.03.2020

Dụng cụ này là hợp vệ sinh nhất. Thép không gỉ là hợp kim của sắt với crom và niken, có đặc tính chống ăn mòn cao, có khả năng chống axit và kiềm, không làm thay đổi mùi vị, màu sắc của thực phẩm và hoàn toàn vô hại. Các mặt hàng riêng lẻ và toàn bộ bộ làm bằng hợp kim hiện nay đặc biệt phổ biến trên thị trường.<хром-никель 18-10>. Những con số này chỉ đơn giản biểu thị tỷ lệ phần trăm crom (18%) và niken (10%) trong hợp kim và không có gì độc đáo về một hợp kim như vậy - trên thực tế, bất kỳ loại thép không gỉ nào cũng chứa chính xác lượng crom và niken đó. Chỉ là khoa học từ lâu (vào đầu thế kỷ này) đã xác lập được những đặc tính tuyệt vời của hợp kim có thành phần này. Vì vậy, điều này hoàn toàn vô ích đối với công ty.<Цептер>đảm bảo với người tiêu dùng cả tin rằng dụng cụ nấu nướng của cô ấy là hàng hiệu<18-10>được làm từ đặc biệt<медицинской>thép làm dụng cụ phẫu thuật và cuvet để bảo quản nội tạng. Đúng vậy, thép không gỉ crom-niken trơ đến mức không có bất kỳ ảnh hưởng nào đến mô của con người và động vật, nhưng, chẳng hạn như vỏ đồng hồ, bút máy, v.v. tay nắm cửa và thậm chí cả những chiếc kẹp giấy tầm thường. KHÔNG<медицинской>thép không tồn tại, cũng như nó không tồn tại<утюгового>gang thép. Nhưng bản thân nồi, chảo và dao kéo đều được làm bằng hợp kim<18-10>thực sự tuyệt vời. Bạn có thể nấu và bảo quản bất kỳ thực phẩm nào trong đó trong thời gian dài, bát đĩa rất dễ rửa sạch chất tẩy rửa(chỉ cần không gãi và do đó hãy sử dụng bột và bột nhão có tính mài mòn).

Phạm vi của các dụng cụ bằng thép không gỉ rất lớn, một số công ty thậm chí còn cung cấp ly và ly đựng rượu và đồ uống. Điều này đối với tôi có vẻ vô lý; rượu sâm panh nên được uống trong ly pha lê chứ không phải từ hộp thép đục. Khi mua hàng, hãy chú ý đến sự hiện diện của tem<18-10>, về chất lượng xử lý bề mặt (chảo rán tốt có thể dùng làm gương và chải kỹ) và tất nhiên là giá cả. Thực tế không có gì khác biệt so với các bộ khác cùng loại<Цептера>chúng có giá cao hơn 10-20 lần. Nếu may mắn, bạn có thể mua được những sản phẩm nội địa rất rẻ với chất lượng khá tốt (ví dụ, được sản xuất bởi một nhà máy ở thành phố Asha, vùng Chelyabinsk).

Dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ tốt đến mức họ bắt đầu trang bị thêm nhiều loại chuông và còi cho nó. Ví dụ, họ bắt đầu tạo ra một đáy dày, cho phép phân phối dòng nhiệt. Những chiếc nồi và chảo có đáy nhiều lớp xuất hiện và các lớp này thường được làm bằng các kim loại khác nhau. Ví dụ, giữa các lớp thép không gỉ có một lớp nhôm dày, dẫn nhiệt kém hơn và tích tụ nhiệt. Logic ở đây là thế này: chiếc chảo biến thành một thứ giống như một cái phích nước, trong đó thức ăn không còn được luộc hay chiên nữa mà được hầm (mệt mỏi). Các phương pháp nấu cháo kiều mạch trong nồi bọc chăn hoặc trong phích thật có cổ rộng đã được biết đến từ lâu, nhưng than ôi, vẫn chưa thể thực hiện được điều này trong nồi có ba đáy. Đôi khi, người ta khuyên nên đặt một chảo thức ăn như vậy trên lửa, đun nóng, lấy ra khỏi bếp và đặt sang một bên. Bị cáo buộc, chính cái chảo<доготовит>thức ăn (do nhiệt tích tụ ở đáy dày) và bạn sẽ tiết kiệm được chi phí sưởi ấm. Tuy nhiên, chúng tôi trả một mức giá cố định cho khí đốt, bất kể mức tiêu thụ và chỉ một số rất ít gia đình nấu ăn bằng điện ở Nga. Nhưng điều quan trọng nhất là chúng ta không thể trích thêm bất kỳ nhiệt lượng nào từ chảo, nếu không sẽ vi phạm định luật bảo toàn năng lượng, áp dụng ngay cả ở vĩ độ của chúng ta. Bản thân tôi đã đo tốc độ làm mát của nhiều loại chảo đựng thức ăn nóng khác nhau và tôi có thể tự tin nói rằng việc làm mát không phụ thuộc vào chất liệu của chảo mà chỉ phụ thuộc vào độ kín của nắp bằng nắp (phần lớn nhiệt được mang đi bởi hơi nước từ dưới nắp).

Về bát đĩa có đáy làm bằng Vật liệu khác nhau Một mối quan tâm khác nảy sinh. Hệ số giãn nở nhiệt của các kim loại khác nhau là khác nhau và không có gì chắc chắn hoàn toàn rằng sau một thời gian đáy sẽ không<поведет>và chảo sẽ không bị mất hình dạng. Tốt hơn là nên sử dụng bát đĩa có đáy dày làm bằng cùng loại thép không gỉ, không có vật liệu chèn từ các kim loại khác. Nó cũng rẻ hơn.

Hơn nữa, dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ hiện nay có nắp đậy rất kín. Các nhà sản xuất tin rằng trong trường hợp này có thể nấu rau mà không cần thêm nước, đơn giản là do độ ẩm trong rau. Có, bạn có thể, mặc dù khoai tây và các sản phẩm khác thường chưa được nấu chín kỹ và có mùi vị khác thường (theo tôi, chúng đơn giản là vô vị). Và nói chung, tại sao nước lại làm phiền họ? Người ta nói rằng vitamin và các chất hữu ích khác sẽ hòa vào nước. Nhưng những chất độc hại cũng đi vào nước, đó chính là chất nitrat khét tiếng! Vitamin C nên được lấy từ trái cây và rau quả tươi, chưa nấu chín. Các vitamin khác không tan trong nước. Về chất liệu nắp, theo tôi, nắp trong suốt làm bằng kính chịu nhiệt là tiện lợi và thẩm mỹ nhất. Những lợi ích là rõ ràng theo nghĩa đen của từ này.

Tùy chọn chiên không dầu cũng được cung cấp (các nhà sản xuất viết một cách ngu ngốc<без жира>) - cũng do độ ẩm có trong miếng thịt và khả năng phân bổ nhiệt tốt. Phương pháp này cũng có thể thực hiện được, nhưng một lần nữa, bạn sẽ không có được thịt bò nướng với lớp vỏ thơm ngon (mà Woland đã đưa cho người phục vụ quầy bar).<Варьете>trên một thanh kiếm, đổ nước chanh). Tiêu thụ quá nhiều dầu, đặc biệt là bơ, thực sự có hại - nó chứa cholesterol. Tôi đưa ra một giải pháp thay thế đơn giản hơn - chiên trên bếp rau, nhưng tôi nhắc lại: bạn có thể sử dụng dụng cụ nấu bằng thép không gỉ theo cách này. Mặc dù bát đĩa được phủ Teflon phù hợp hơn nhiều cho mục đích này (sẽ nói thêm về điều đó sau).

Thông tin thêm về nắp. Một số công ty (lần đầu tiên chúng tôi có cùng<Цептер>) đặt một nhiệt kế lên đó, đôi khi được gọi một cách tự hào là bộ điều khiển nhiệt và thậm chí là máy tính nhiệt. Tất cả điều này là vô nghĩa, một nhiệt kế lưỡng kim đơn giản được lắp trên nắp, không có phản hồi ở đây - và phản hồi là dấu hiệu của bộ điều khiển. Nói cách khác, nhiệt độ nấu không thể cài đặt trước mà bạn chỉ có thể đo và tắt gas đúng lúc. Nhận xét, do đó, được thực hiện bởi chính người đầu bếp. Và nếu người đầu bếp rời khỏi bếp để xem TV, thức ăn sẽ bị cháy và bộ điều khiển sẽ không giúp ích gì. Điều nguy hiểm nhất là chiếc nhiệt kế khét tiếng được làm trong hộp nhựa có thể bị cháy hoặc nổ! Các công ty khuyến nghị không nên hâm nóng thức ăn quá nóng (tôi hoàn toàn đồng ý) và tắt lửa khi đạt đến vùng màu xanh lá cây trên nhiệt kế, được cho là tương ứng với 90°C. Nhưng sự khác biệt giữa 90 và 100°C về khả năng bảo quản vitamin và<других полезных веществ>(những điều không được nói đến) khá nhỏ - vitamin C đã bị mất từ lâu và bạn không nên lấy nó từ thức ăn nóng. Và 100°C mà chúng ta quen sử dụng có một lợi thế rõ ràng - nước đã sôi và bạn có thể tắt nó đi. Vì vậy, tôi coi việc lắp đặt nhiệt kế là một mốt không cần thiết và thậm chí có hại. Nhân tiện, nhiệt kế biến một chiếc chảo thông thường thành một loại thiết bị cần được bảo trì, xử lý và thậm chí đào tạo đặc biệt. Wow, tôi đã mua một cái chảo!

VỀ<пожизненной>đảm bảo
Không có gì đặc biệt về độ bền của đồ dùng bằng sắt; nhiều đồ dùng đã được bảo quản và sử dụng từ thế kỷ trước. Sắt, thậm chí là thép không gỉ, có thể tồn tại rất lâu (các bảo tàng trưng bày kiếm và xích thư từ 500 năm trước). Nhưng điều thú vị nhất là lời hứa bảo đảm không nói lên điều gì! Trên thực tế, các công ty chỉ hứa hẹn sự an toàn trọn đời cho thân nồi hoặc chảo; cam kết không áp dụng cho tay cầm bằng nhựa và nhiệt kế! Và tay cầm là thứ đầu tiên xuống cấp, chắc chắn sẽ có ngày bị cháy. Hơn nữa, không hiểu sao tôi lại không thể tin được rằng 40 năm sau, cặp vợ chồng mới cưới mua bộ bát đĩa làm tân gia lại có thể tìm được nhà sản xuất và trao đổi thứ gì đó...

Vì vậy, nếu bạn muốn có đồ dùng nhà bếp bằng thép không gỉ thì lời khuyên của tôi là nên mua:

a) được đánh bóng tốt, có đáy bằng thép dày nhưng không phải lưỡng kim<18-10>, tốt nhất là không mạ vàng và rẻ hơn;

b) có nắp thủy tinh trong suốt làm bằng thủy tinh chịu nhiệt không có nhiệt kế;

c) nếu có một khoản phí bổ sung cho<пожизненную>đảm bảo cơ hội tiết kiệm năng lượng nhiệt hoặc nấu ăn<без жира и воды>- đừng mua;

d) theo quy định, các bộ chứa rất nhiều đồ dùng không cần thiết, hãy suy nghĩ về những gì bạn thực sự cần trong nhà bếp và mua từng món đồ riêng lẻ.

→

Chắc nhiều người biết thép không gỉ đó là một trong những thứ nhất những vật liệu tốt nhấtđể sản xuất dao kéo và bát đĩa. Thật vậy, vật liệu này rất đáng tin cậy, thiết thực và bền. Nhưng ngoài thép không gỉ, chúng ta thường nghe thấy những định nghĩa như thép “y tế”, “phẫu thuật” hay thậm chí là “không gian”. Đồng ý rằng, những cụm từ như vậy thu hút sự chú ý của chúng tôi rất nhiều và đây là điều mà các nhà sản xuất đồ dùng nhà bếp thích sử dụng những tên tuổi lớn tận dụng. Nhưng loại hợp kim kỳ diệu nào mà người bán cung cấp cho chúng ta? Nó có thực sự được sử dụng để làm dao mổ và các dụng cụ phẫu thuật khác không? Và anh ấy là gì? Người mua bình thường khó có thể trả lời được những câu hỏi này, đó là lý do tại sao bây giờ chúng ta sẽ cố gắng cùng nhau tìm ra câu trả lời.

Loại hợp kim crom-niken này được sản xuất với ký hiệu 18/10; trên thực tế, nó là hợp kim thép không gỉ thông thường có hàm lượng crom và niken cao. Những con số mà chúng ta thấy trong các dấu hiệu cho biết tỷ lệ phần trăm của các kim loại này trong thép, lần lượt là 18% crom, 10% niken, cộng với một số chất phụ gia, ví dụ như 0,12% carbon. Sự khác biệt giữa hợp kim này và thép truyền thống là hàm lượng crom và niken đã được đề cập tăng lên, tuy nhiên, trong hợp kim thông thường, những kim loại này cũng chỉ hiện diện với số lượng nhỏ hơn.

Hợp kim thép 18/10 thực sự được sử dụng để chế tạo dụng cụ phẫu thuật, mặc dù đây không phải là ứng dụng duy nhất của nó. Đây là một hợp kim rất phổ biến, thường được sử dụng để chế tạo đồng hồ, kéo, văn phòng phẩm và nhiều thứ khác, vì vậy gọi nó thuần túy là hợp kim y tế hoặc phẫu thuật sẽ không chính xác. Một lần nữa tính năng đặc biệt thép 18/10 có mật độ cao, khoảng 7,8 g/cu. cm Nhờ đó, bề mặt của sản phẩm kim loại thực tế không chứa các lỗ nhỏ, có nghĩa là bụi bẩn và vi khuẩn đơn giản là không có nơi nào để tích tụ. Ngoài ra, loại thép này rất cứng và có khả năng chống lại các hư hỏng cơ học: không bị trầy xước, sứt mẻ hoặc các khuyết tật khác, không có phản ứng ăn mòn, rỉ sét hoặc oxy hóa.

Thép 18/10 không bị ảnh hưởng bởi axit, kiềm và đặc biệt là chất tẩy rửa. Từ quan điểm môi trường, kim loại trơ này xứng đáng nhận được mọi lời khen ngợi. Bạn thậm chí có thể đựng thực phẩm trong đó và rửa bằng chất tẩy rửa (trừ chất mài mòn). Chảo làm bằng thép như vậy an toàn và không làm thay đổi mùi vị của thức ăn, trong khi dụng cụ nấu bằng nhôm tạo thành các hợp chất có hại trên bề mặt khi tiếp xúc với thực phẩm.

Hợp kim này cũng được sử dụng để chế tạo dao, nhưng những con dao như vậy mặc dù không bị rỉ sét nhưng chất lượng không cao. Điều này là do chúng nhanh chóng bị hao mòn và tuổi thọ sử dụng rất ngắn, mặc dù giá của chúng không cao lắm. Có những hợp kim tương tự khác, từ đó dao kéo cũng được chế tạo, bao gồm cả dao, nhưng mỗi loại đều có ưu và nhược điểm riêng. Dao được làm bằng thép lò xo, cắt rất tốt nhưng ngay lập tức bị rỉ sét; được làm bằng thép nhẹ 40 X 12: hợp kim này hoàn toàn được yêu thích để sản xuất dao Nga giá rẻ; được làm bằng hợp kim 95 X 18, cho kết quả mài sắc tốt; được làm bằng thép 50 X 14 MF, được sử dụng chủ yếu để sản xuất dao và lưỡi dao siêu bền và đáng tin cậy. Như bạn có thể thấy, mỗi chất liệu đều có những nhược điểm riêng nên dao làm bằng thép 18/10 cũng có chỗ đứng của mình và là một lựa chọn hoàn toàn chấp nhận được.

Bây giờ đã khá rõ tại sao các nhà sản xuất dụng cụ nấu nướng lại chuyển sang hợp kim này. Tuy nhiên, bất chấp tất cả những ưu điểm đó, việc coi hợp kim này là một kim loại thần kỳ vẫn là không chính xác. PR khéo léo đã giúp các công ty sản xuất bộ đồ ăn quảng cáo nó, nhờ đó giờ đây họ bán sản phẩm của mình với mức giá hấp dẫn nhưng thường không hợp lý và tăng cao. Trên thực tế, mặc dù kim loại này không tệ nhưng nó có những chất tương tự giá cả phải chăng hơn. Ví dụ, ở Nga, đây là dụng cụ nấu nướng được làm từ thép không gỉ cổ điển, được đánh dấu 04Х18Н10. Tất nhiên, nó có chất lượng kém hơn một chút so với hợp kim của chúng tôi, nhưng nó cũng rẻ hơn.

Nếu chúng ta nói về các chất tương tự nhập khẩu, vị trí dẫn đầu thuộc về thép 420 “Trung Quốc” (AISI 420), các sản phẩm làm từ nó đã tràn ngập thị trường Nga theo đúng nghĩa đen. Khá dễ dàng để nhận ra thép “Trung Quốc”: như một quy luật, bề mặt kim loại viết "Inox", "Không gỉ" hoặc "Thép không gỉ". Ngoài ra còn có thép 440, cứng hơn và đáng tin cậy hơn, nhưng hợp kim này có khả năng chống ăn mòn không cao. Nhưng có một lựa chọn khác - hợp kim thép AUS10, có lẽ, là kim loại tối ưu nhất để sản xuất dao - nó gần như không bị rỉ sét và đủ cứng để chịu được tải trọng.

Bạn có thể thấy, thép 18/10 thực sự có một số ưu điểm, nhưng các đặc tính của nó có thể không phải lúc nào cũng hữu ích cho chúng ta trong cuộc sống hàng ngày, vì vậy, không đáng để trả quá nhiều lần nữa, hãy tiếp tục từ nhu cầu của bạn.

Trong số các thông số chính của vật liệu này, cần lưu ý mật độ 7,8 g/cm 3. Điều này có nghĩa là không có lỗ rỗng trên bề mặt sản phẩm/tấm thép. Một điểm cộng nữa là độ cứng cao của thép không gỉ 18/10. Nó có khả năng chống trầy xước, nứt, sứt mẻ và các hư hỏng và khuyết tật bề mặt khác. Khả năng chống oxy hóa và ăn mòn cũng được đảm bảo. Khi hàn, thép như vậy không phản ứng với môi trường kiềm. Chất tương tự được xem xét:

AISI 420 (Trung Quốc);
AISI 440 (cứng hơn nhưng khả năng chống ăn mòn kém hơn);

Đặc tính thép không gỉ

Công ty của bạn sản xuất nhạc cụ khác nhau thép không gỉ? Sau đó, bạn cần vật liệu chuyên dụng. Đây có thể là thép cán nóng và cán nguội bằng carbon, cũng như các chất tương tự hợp kim của chúng với việc bổ sung crom, mangan, vanadi, molypden và vonfram. Tùy thuộc vào vật liệu hợp kim, có thể đạt được khả năng chịu nhiệt ở nhiệt độ lên tới 700 - 800 o C, cũng như khả năng chống mài mòn.

Mỗi thương hiệu đều có những đặc điểm riêng. Ví dụ, AISI 304 có những đặc điểm đặc biệt. Nó có khả năng chịu được sự gia tăng nhiệt độ ngắn hạn lên tới 800 - 900 o C, điều mà nhiều chất tương tự không thể tiếp cận được. Nó cũng không phản ứng với môi trường lỏng, bao gồm các sản phẩm thực phẩm (sữa, kem chua, mật ong, v.v.). Điều này cho phép nó được sử dụng hiệu quả trong ngành công nghiệp thực phẩm, y học và dược lý. Có một màng oxit mỏng trên bề mặt vật liệu.

Thép và thép không gỉ (sự khác biệt)

Có nhiều loại và chủng loại thép. Đôi khi các thương hiệu analog có thể có sự khác biệt lớn về độ bền, khả năng chống ăn mòn và các thông số khác. Một dịch vụ phổ biến là đánh bóng điện hóa, mang lại đặc tính thép không gỉ phù hợp cho một số ứng dụng nhất định:

Làm bộ đồ ăn;
Đường ống;
Kỹ thuật cơ khí, vv

Ví dụ, thép không gỉ 316, có đặc tính gần với AISI 304, nhờ molypden (một chất phụ gia hợp kim), có khả năng chống chịu nhiệt độ cao, ảnh hưởng hóa học (kiềm và axit) và rỉ sét cao hơn. Loại thép này hoạt động tốt ngay cả khi sử dụng liên tục trong nước biển lạnh và mặn. Trong không gian hậu Xô Viết, một chất tương tự được sản xuất, được đánh dấu 08Х17Н13М2.

Không kém phần thú vị là thép không gỉ 321, đặc tính của nó cho phép nó được sử dụng trong sản xuất đường ống, phụ kiện cho lò nung và nồi hơi, cũng như thiết bị hàn. Vật liệu này cho thấy khả năng chịu nhiệt độ cao và tiếp xúc với môi trường đặc biệt khắc nghiệt.

02-05-2012

DĐể đánh giá khác về chất lượng của dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ, lần này chúng tôi đã chọn bốn mẫu, theo loại giá, thuộc tầng lớp trung lưu và một mẫu thuộc phân khúc phổ thông. Có ý kiến cho rằng theo định nghĩa, dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ không thể rẻ được. Cho đến nay kinh nghiệm của chúng tôi xác nhận luận điểm này. Tuy nhiên, một điều khác cũng đúng - không có mối quan hệ trực tiếp giữa giá sản phẩm và chất lượng của nó. Với một số tiền khá lớn, người mua thường được cung cấp những món ăn có chất lượng khá đáng ngờ. Hơn nữa, các nhà sản xuất và nhập khẩu hiếm khi bận tâm đến việc cung cấp thông tin chi tiết về đặc điểm kỹ thuậtà những sản phẩm xác định chất lượng, ngay cả khi chúng thực sự có điều gì đó đáng tự hào.

Hãy bắt đầu câu chuyện của chúng ta với chậu Gourmand cổ điển do doanh nghiệp Nga "VSMPO-Posuda" sản xuất. Sản phẩm có thể tích 1,5 lít, tay cầm và nắp làm bằng thép không gỉ. Giá trong mạng lưới các cửa hàng có thương hiệu "Gurman" là 1179 rúp. khi khuyến mãi (không khuyến mãi - 1300 rúp). Việc kiểm tra ban đầu không phát hiện bất kỳ khiếm khuyết nào ở bề mặt bên trong hoặc bên ngoài.

Cacbon (C),% - 0,05
Mangan (Mn),% - 1,2
Phốt pho (P), % - 0,034
Lưu huỳnh (S),% - 0,008
Crom (Cr). % - 18,1
Niken (Ni),% - 8,0
Molypden (Mo),% - 0,27
Silic (Si),% - 0,66
Đồng (Cu). % - 0,35
Titan (Ti),% -

Do đó, thân sản phẩm được làm bằng thép AISI 304 (theo GOST 12X18N9 của Nga). Trên bao bì của chảo có thông tin cho biết dụng cụ nấu được làm từ thép 18/10, tuy nhiên, như chúng ta thấy, điều này không hoàn toàn đúng - từ quan điểm hình thức, sẽ đúng nếu chỉ ra 18/8.

Cắt sản phẩm cho thấy đáy có kết cấu 3 lớp (inox - nhôm - inox). Tổng độ dày của đáy là 6,5 mm ở các cạnh và 6,3 mm ở trung tâm, độ dày của lớp phân phối nhiệt lần lượt là 5,2 và 5 mm. Chảo được chế tạo bằng công nghệ hàn khuếch tán, đảm bảo rằng phần đáy được lấp đầy hoàn toàn bằng nhôm và góp phần mang lại đặc tính phân phối nhiệt tốt hơn. Lớp ngoài cùng phía dưới có tính hấp dẫn, giúp bạn có thể sử dụng sản phẩm trên bếp từ. Độ dày của thép làm thân máy là 0,7 mm.

Tất cả các chỉ số trên đều vượt quá yêu cầu của GOST 27002-86 “Dụng cụ nấu ăn làm bằng thép chống ăn mòn của Nga. Điều kiện kỹ thuật chung”.

Đánh giá tổng thể. Dựa trên đặc tính chất lượng của nó, chảo "Gourmet Classic" có thể được phân loại là cao cấp. Sản phẩm có đáy phân phối nhiệt dày và thân máy đồ sộ. Thiết kế kín đáo, khả năng bổ sung gắn nắp vào tay cầm ở vị trí mở thật thú vị. Hàn tiếp xúc, trong đó các phụ kiện được gắn vào, giúp việc chăm sóc sản phẩm dễ dàng hơn. Về giá cả, chảo phù hợp với tầng lớp trung lưu. Tỷ lệ giá / chất lượng là rất tốt. Với số tiền này, khá khó để tìm được sản phẩm tương tự cùng đẳng cấp.

Sản phẩm tiếp theo, chảo "Amet Classic-Prima" cũng được sản xuất tại Nga bởi Nhà máy luyện kim Ashinsky. Chảo có thể tích 1 lít, tay cầm và nắp làm bằng thép không gỉ. Giá - 869 chà. trong chuỗi cửa hàng Domovoy. Kiểm tra ban đầu cho thấy một khiếm khuyết nhỏ ở bề mặt bên trong - hai chấm đen có đường kính 1/10 mm.

Phân tích quang phổ cho kết quả như sau Thành phần hóa học thép làm thân chảo:

Cacbon (C),% - 0,05
Mangan (Mn),% - 1,30
Phốt pho (P),% - 0,029
Lưu huỳnh (S),% - 0,006
Crom (Cr). % - 18,6
Niken (Ni),% - 8,8
Molypden (Mo),% - 0,19
Silic (Si),% - 0,55
Vanadi (V),% - 0,09
Đồng (Cu). % - 0,09
Titan (Ti),% -

Như chúng ta có thể thấy, chảo được làm từ thép AISI 304 (theo GOST 12X18Н9 của Nga). Bao bì sản phẩm ghi rõ chảo được làm bằng thép không gỉ theo GOST 27002-86, điều này là đúng.

Cắt sản phẩm cho thấy đáy có kết cấu 3 lớp (inox - nhôm - inox). Tổng độ dày của đáy là 4,3 mm, độ dày của lớp phân phối nhiệt là 3 mm. Chảo được chế tạo bằng công nghệ hàn, có thể nhìn thấy từ các khoảng trống dọc theo các cạnh của viên nang bên trong ở phía dưới. Lớp ngoài của đáy không có từ tính nên không thể sử dụng sản phẩm này trên bếp từ. Độ dày của thép làm thân máy là 0,8 mm.

Tất cả các chỉ số trên đều tuân thủ các yêu cầu của GOST 27002-86 “Dụng cụ nấu ăn làm bằng thép chống ăn mòn của Nga. Điều kiện kỹ thuật chung”.

Đánh giá tổng thể. Theo đặc tính chất lượng của nó, chảo Amet Classic-Prima có thể được xếp vào loại trung cấp. Vẻ ngoài kín đáo. Hàn tiếp xúc, với các phụ kiện được gắn vào, giúp việc chăm sóc sản phẩm dễ dàng hơn. Về giá cả, chảo phù hợp với tầng lớp trung lưu. Tỷ lệ giá / chất lượng là tốt.

Mẫu thứ ba - Xô Tescoma Presto không có mái che. Sản phẩm có thể tích 0,5 l và tay cầm bằng nhựa Bakelite. Giá - 699 rúp trong chuỗi đại siêu thị Domovoy. Việc kiểm tra ban đầu không phát hiện bất kỳ khiếm khuyết nào ở bề mặt bên trong hoặc bên ngoài.

Cacbon (C),% - 0,05
Mangan (Mn),% - 1,2
Phốt pho (P),% - 0,026
Lưu huỳnh (S),% - 0,006
Crom (Cr). % - 18,2
Niken (Ni),% - 8,2
Molypden (Mo), % - Silicon (Si), % - 0,46
Đồng (Cu). % - 0,20
Titan (Ti),% -

Từ dữ liệu cho thấy muôi được làm bằng thép AISI 304 (theo GOST 12X18N9 của Nga). Bao bì sản phẩm ghi rõ chảo được làm bằng thép không gỉ theo GOST 27002-86, điều này là đúng. Các ký hiệu trên bao bì và trên thân sản phẩm “thép không gỉ” tương ứng với thực tế.

Cắt sản phẩm cho thấy đáy có kết cấu 3 lớp (inox - nhôm - inox). Tổng độ dày của đáy là 3,5 mm ở các cạnh, 2,9 mm ở giữa. Độ dày của lớp phân phối nhiệt là 2,5 ở các cạnh, 1,9 ở trung tâm. Chảo được chế tạo bằng công nghệ hàn khuếch tán. Lớp ngoài của đáy có tính chất từ tính và sản phẩm có thể sử dụng được trên bếp từ. Độ dày của thép làm thân máy là 0,5 mm.

Đánh giá tổng thể. Về đặc tính chất lượng, muôi Tescoma Presto không đáp ứng các yêu cầu GOST về độ dày thành (ít nhất 0,6 mm) và độ dày của đáy phân phối nhiệt (ít nhất 3 mm). Thiết kế hiện đại, xô có rãnh ở cả hai bên để dễ dàng xả chất lỏng. Hàn tiếp xúc, trong đó các phụ kiện được gắn vào, giúp việc chăm sóc sản phẩm dễ dàng hơn. Tỷ lệ giá cả chất lượng là thỏa đáng.

Mẫu thứ tư - Kẹo cao hơn nồi. Sản phẩm có thể tích 1,5 lít và tay cầm bằng thép không gỉ có đệm silicon cách nhiệt. Việc kiểm tra ban đầu không phát hiện bất kỳ khiếm khuyết nào ở bề mặt bên trong hoặc bên ngoài. Giá - 979 chà. trong chuỗi đại siêu thị "Maxidom".

Phân tích quang phổ cho kết quả sau đây về thành phần hóa học của thép làm thân muôi:

Cacbon (C),% - 0,06
Mangan (Mn),% - 1,10
Phốt pho (P),% - 0,032
Lưu huỳnh (S),% - 0,009
Crom (Cr). % - 18,4
Niken (Ni),% - 8,2
Molypden (Mo),% - 0,12
Silic (Si),% - 0,38
Đồng (Cu). % - 0,33
Titan (Ti),% -

Phân tích cho thấy chảo Taller Candy được làm từ thép AISI 304 (theo GOST 12X18Н9 của Nga). Bao bì sản phẩm ghi rằng chảo được làm bằng thép không gỉ 18/10, hơi cường điệu một chút. Sẽ đúng nếu chỉ ra 18/8.

Cắt sản phẩm cho thấy đáy có kết cấu 3 lớp (inox - nhôm - inox). Tổng độ dày của đáy là 2,7 mm, độ dày của lớp phân phối nhiệt là 1,6 mm. Chảo được chế tạo bằng công nghệ hàn, có thể nhìn thấy từ các khoảng trống dọc theo các cạnh của viên nang bên trong ở phía dưới. Lớp ngoài của đáy có tính chất từ tính và sản phẩm có thể sử dụng được trên bếp từ. Độ dày của thép làm thân máy là 0,6 mm.

Đánh giá tổng thể. Về đặc tính chất lượng, chảo Taller Candy đáp ứng các yêu cầu GOST tối thiểu về độ dày thành, nhưng độ dày của đáy phân phối nhiệt thấp hơn gần hai lần so với tiêu chuẩn. Tay cầm của chảo được gắn bằng đinh tán nên việc chăm sóc sản phẩm khó khăn. Tỷ lệ giá cả chất lượng là thỏa đáng.

Mẫu cuối cùng - Nồi Home Club (thương hiệu riêng của chuỗi cửa hàng hóa chất Lenta). Sản phẩm có thể tích 1,3 lít, tay cầm bằng thép không gỉ và nắp kính. Giá - 328,23 rúp. (không có khuyến mãi - 658 chà.).

Phân tích quang phổ cho kết quả sau đây về thành phần hóa học của thép làm thân muôi:

Cacbon (C),% - 0,10
Mangan (Mn),% - 10,2
Phốt pho (P),% - 0,030
Lưu huỳnh (S),% - 0,010
Crom (Cr). % - 15,0
Niken (Ni),% - 1,25
Molypden (Mo), % - Silicon (Si), % - 0,38
Vanadi (V),% - 0,12
Đồng (Cu). % - 1,55
Titan (Ti),% -

Mác thép - 10X15G10NDF (AISI 201)

Không giống như các sản phẩm trước đây, chảo Home Club được làm từ thép không gỉ crom-mangan AISI 201 (loại tương tự nhất theo GOST của Nga là 10X15G10NDF), là loại thay thế rẻ hơn cho hợp kim crom-niken. Bao bì sản phẩm ghi rằng chảo được làm từ “thép không gỉ chất lượng cao”, điều này hơi cường điệu vì thép AISI 201 rẻ hơn và có một số đặc tính kém hơn thép AISI 304.

Cắt sản phẩm cho thấy đáy có kết cấu 3 lớp (inox - nhôm - inox). Tổng độ dày của đáy là 2,5 mm, độ dày của lớp phân phối nhiệt là 1,4 mm. Chảo được chế tạo bằng công nghệ hàn, có thể nhìn thấy từ các khoảng trống dọc theo các cạnh của viên nang bên trong ở phía dưới. Lớp ngoài của đáy có tính chất từ tính và sản phẩm có thể sử dụng được trên bếp từ. Độ dày của thép làm thân máy là 0,6 mm.

Đánh giá tổng thể. Về đặc tính chất lượng, chảo "Home Club" đáp ứng các yêu cầu GOST tối thiểu về độ dày thành, nhưng độ dày của đáy phân phối nhiệt thấp hơn gần hai lần so với tiêu chuẩn. Tay cầm của chảo được gắn bằng đinh tán nên việc chăm sóc sản phẩm khó khăn. Tỷ lệ giá-chất lượng chỉ có thể được coi là thỏa đáng nếu chúng ta xem xét giá cho chương trình khuyến mãi hiện tại trong chuỗi đại siêu thị Lenta. Giá thông thường có vẻ quá đắt.

*dữ liệu về độ dày của tường và đáy của tất cả các mẫu có thể có sai số nhỏ hơn 0,1 mm

Chúng tôi xin cảm ơn Ilya N. Petunov, giám đốc công ty Belpromservice-plus, vì đã hỗ trợ chuẩn bị tài liệu.

Bình luận

1. Khi mô tả bộ nồi Gourmet, bạn lưu ý trên bao bì nhà sản xuất ghi mác thép 18/10. Đây không phải là sự thật. Không có dấu hiệu nào trên bao bì về loại thép. Chúng tôi sản xuất bộ đồ ăn ở Nga và phải tuân thủ các yêu cầu của GOST 27002-86. Vì vậy, trên nhãn dưới đáy dụng cụ nấu có chữ “thép không gỉ” bắt buộc và không có 18/10 ở bất kỳ đâu. Đây là những gì GOST yêu cầu. Tôi yêu cầu bạn kiểm tra lại cẩn thận các sản phẩm của chúng tôi, đảm bảo rằng không có dấu hiệu 18/10 và thông báo cho độc giả của bạn rằng “đã xảy ra lỗi”.

2. Về nguyên tắc đánh dấu 18/10. Cuộc thảo luận ở đây có thể kéo dài. Không có một tài liệu (tiêu chuẩn) chính thức nào mà bất kỳ loại thép nào có tên như vậy.
Phần lớn các dụng cụ nấu nướng trên thế giới (có nghĩa là thân dụng cụ nấu ăn để nấu thức ăn) được làm bằng thép AISI 304, còn được gọi là EN 1.4301 hoặc DIN 1.4301. Nhưng bảng tương tự Gostovsky 12x18n9 về cơ bản không phải là một loại tương tự, bởi vì việc vẽ sâu phần thân dụng cụ nấu ăn từ thương hiệu này là rất rất khó. Nhưng cần phải viết gì đó vào bảng nên họ viết cái gần giống nhất. Giống như quả táo với quả chuối.... Vì vậy, hàm lượng niken trong thép AISI 304 theo tiêu chuẩn ASTM A240 phải từ 8,0 đến 10,5%! Vì vậy, nếu ai đó đánh dấu 18/10 với niken 8-9 phần trăm thì đây không phải là vi phạm. Đơn giản vì tiêu chuẩn được đáp ứng ở mọi khía cạnh, nhưng 18/10 là gì và theo tiêu chuẩn nào - không có văn bản quy định nào ở đâu cả.

Alexey Smakhtin.

Alexey, trên bao bì có dòng chữ 18/10. Để không đi xa, bạn có thể xem trang web của mình - http://www.salda.ru/imgitem/Duet_steklo_new.jpg - nó hiện khá rõ ở đó.

Đối với cuộc thảo luận về 18/10 là gì, vấn đề này chỉ được tranh luận giữa các nhà sản xuất và chủ sở hữu thương hiệu. Trên thực tế, con số này biểu thị tỷ lệ giữa crom và niken. Và dán nhãn thép 18/10, trong đó 18% crom và 8% niken là sự lừa dối thuần túy.

Vâng, họ không dọn sạch mọi thứ, bạn nói đúng. Trước khi viết bình luận trước đó, tôi đã kiểm tra một số sản phẩm trong kho - mọi thứ đều ổn ở đó, nhưng kho không chỉ ở Verkhnyaya Salda, mà còn trên một số kích thước tiêu chuẩn của sản phẩm được đóng gói trong hộp đã mua từ lâu, 18/ 10 đã có mặt... Hãy sửa nó đi. Chúng tôi sẽ xóa bỏ những dấu hiệu xa lạ với nhà sản xuất Nga ở mọi nơi, trên trang web :)

Rõ ràng là bạn, Alexey, đã truy cập trang tài nguyên muộn vì mọi thứ có dấu 18/10 đều đã rõ ràng với mọi người từ lâu. Đây đơn giản KHÔNG phải là ký hiệu TIÊU CHUẨN cho loại 304 theo tiêu chuẩn AISI (EN 1.4301). và theo DIN thì đây là X5CrNI18-10 :), được nhiều nhà cung cấp và nhà nhập khẩu Nga sử dụng. Nói chính xác hơn, loại tương tự gần nhất của loại 304 theo AISI là loại 08Х18Н10 theo GOST. Nhưng ngay cả thương hiệu 12Х18Н9 mà bạn đề cập đến “độ giãn” cũng vậy. Những gì được viết trong tiêu chuẩn ASTM không chỉ bạn biết :) đó là lý do tại sao nó là một tiêu chuẩn. Chỉ là KHÔNG TIÊU CHUẨN. Dấu 18/10, được phát minh bởi các nhà tiếp thị và thực hiện MLM và các công ty bán hàng trực tiếp, trực tiếp chỉ ra hàm lượng crom/niken trong thép. Và trong thép Trung Quốc, hàm lượng niken thường ở mức tối thiểu (8-8,5%), nên việc đánh dấu 18/10 không tương ứng với thực tế, ở đây Konstantin hoàn toàn đúng. Bây giờ, nếu nhãn có chứa liên kết đến tiêu chuẩn ASTM, thì có, chẳng hạn như nhãn AISI 304, và sẽ không có câu hỏi nào đối với nhà sản xuất (nhà cung cấp). Và nếu VSMPO sản xuất dụng cụ nấu ăn GOURMAN ở Nga theo tiêu chuẩn GOST 26002-86 thì không có nhãn 18/10, bao gồm cả. không nên có trên hộp (bạn nhận thấy điều này một cách chính xác) vì điều này vi phạm các yêu cầu kỹ thuật của tiêu chuẩn GOST 27002-86 về ghi nhãn sản phẩm. AMET đã từng nhận được cảnh báo chính thức về vấn đề này. GOST 27002-86 tất nhiên hơi cũ và lỗi thời về mặt đạo đức, nhưng nó có hiệu lực và giống như bất kỳ luật nào khác, nó không nên được thảo luận mà nên thực hiện cho đến khi một văn bản quy định mới hơn và tiên tiến hơn khác có hiệu lực. Chà, nói chung, bạn không nên chia người mua thành “của bạn” và “không phải của bạn”, đặc biệt là vì không có nhiều người mua “của bạn” trong sai số thống kê 1% trên tổng số lượng dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ được bán ở Nga. . Bất cứ ai hiểu chất lượng của bộ đồ ăn đều tôn trọng công ty của bạn, cuộc kiểm tra đặc biệt lưu ý điều này, vì vậy hãy đánh giá cao nó, nhưng, than ôi, và đây là sự thật, nó còn lâu mới định hình được tình hình thực tế hiện tại trên thị trường Nga...

Không, Ilya, với số điểm 18/10 thì không có gì rõ ràng cả. Bạn viết "Đây đơn giản KHÔNG phải là ký hiệu TIÊU CHUẨN cho nhãn hiệu 304 theo tiêu chuẩn AISI." Nhưng tiêu chuẩn nổi tiếng ASTM A240 quy định cho AISI 304 mức chênh lệch đối với crom là 17,5 - 19,5%, đối với niken là 8,0 - 10,5%. (http://rostfrei.ru/edelstahl.nsf/pages/tablestandarts - đây là thông tin dành cho những người chưa rành lắm về các tiêu chuẩn)
Nếu chúng tôi tuân theo logic của bạn và logic của Người biên tập, nhà sản xuất dụng cụ nấu ăn từ thương hiệu AISI 304 phải dán nhãn theo hàm lượng THỰC TẾ của crom và niken. Vì thế? Vì thế. Nhưng nếu thực tế có 19% crom và 9% niken thì có nên dán nhãn 19/9 không? Bạn đã bao giờ nhìn thấy những dấu hiệu như vậy trên bát đĩa chưa? Hoặc một ví dụ phức tạp hơn: Chrome 17,52%, niken 9,49, toàn bộ giá trị phần trăm - đây là một điều hiếm... Làm thế nào để gắn nhãn trong trường hợp này? Làm tròn theo quy tắc toán học? Nhưng khi đó đây không còn là những giá trị thực nữa, và 18/10 trong trường hợp này hơi sai sự thật một chút...hoặc thông tin sai lệch, nhưng chỉ một chút...

Theo nhà sản xuất thép: Trong 3 năm qua, chúng tôi đã mua thép AISI 304 được sản xuất tại Tây Ban Nha, Brazil, Phần Lan và Hàn Quốc. Trong thời gian này, không có nhà sản xuất nào có mức niken cao hơn 8,5%. Trước đây là vậy, nhưng hiện nay thép 304 được sản xuất với lượng niken tối thiểu theo tiêu chuẩn.

Đối với câu “Nhưng ngay cả thương hiệu 12Х18Н9 mà bạn đề cập đến “độ giãn” cũng không tệ hơn,” thì tôi thậm chí sẽ không tranh luận với bạn, vì rõ ràng rằng bạn không phải là người thực hành vẽ DEEP bằng thép không gỉ SERIALLY. Điều này không có gì xúc phạm bạn, chỉ là trong không gian hậu Liên Xô, thật không may, những học viên như vậy chỉ có thể được tính bằng một bàn tay.

Và của bạn ý kiến chuyên gia Tôi đánh giá cao nó, cảm ơn vì sự khách quan của bạn.

Vâng, chính bạn, Alexey, đã đề cập rằng tiêu chuẩn nội địa GOST 27002-86 không bắt buộc các sản phẩm phải được dán nhãn bằng một loại thép cụ thể. Sản phẩm chỉ được mang nhãn STAINLESS. Ngoài ra, các sản phẩm hiện đại sử dụng ít nhất 3 loại thép không gỉ khác nhau, thậm chí trên các sản phẩm VSMPO và AMET, chúng đều được nhập khẩu và sản xuất theo EN, AISI hoặc SUS chứ không phải theo GOST. Cá nhân tôi tin rằng tài liệu quy định tiếp theo sẽ thay thế GOST 27002-86 lỗi thời sẽ thiết lập yêu cầu về chỉ dẫn bắt buộc đối với loại của tất cả các loại thép được sử dụng; nếu điều này thậm chí không được thực hiện ở phần dưới cùng của sản phẩm, thì ít nhất điều này phải được nêu rõ trong phần mô tả kỹ thuật (hướng dẫn) của dụng cụ nấu. Hơn nữa, nó phải được nêu cụ thể bằng cách nào và bằng hệ thống tiêu chuẩn nào điều này có thể được chỉ định. Khi đó tất cả 18/10 và 17/0 này sẽ tự chết đi. Chúng ta phải tuân thủ các tiêu chuẩn và không bị hướng dẫn bởi những phát minh của các nhà tiếp thị. Việc chỉ định một thương hiệu cụ thể theo một tiêu chuẩn cụ thể sẽ loại bỏ tất cả các sắc thái mà bạn đang viết. Vì vậy, hãy xóa tất cả những dòng chữ "không chuẩn" này khỏi bao bì và đưa thông tin trên chúng tuân thủ đầy đủ với ND hiện hành. Tại sao niken trong thép đối với hầu hết các nhà sản xuất đều nằm trong khoảng 8-8,5%, cả tôi và bạn đều không cần phải giải thích - đó là nền kinh tế thuần túy. Cả CHI PHÍ của thép và cách nó “kéo dài” trực tiếp đều phụ thuộc vào % hàm lượng niken. Vì vậy, sẽ chẳng có ý nghĩa gì khi thảo luận về một điều gì đó mà về nguyên tắc là không nên tồn tại (tôi đang nói về các ký hiệu 18/10, vốn đã không có ý nghĩa gì trong một thời gian dài, bởi vì chúng được sử dụng bởi tất cả những người không quá lười biếng). đánh dấu bất kỳ loại thép không gỉ austenit nào). Tôi thực sự không phải là chuyên gia về vẽ sâu, giống như các kỹ sư của VSMPO, vì như bạn có thể thấy từ dòng sản phẩm được sản xuất cho doanh nghiệp của mình, thùng chứa có đường kính 24 cm. và cao 13,5 cm. với độ dày vỏ đế là 0,7mm, đây vẫn là giới hạn Năng lực kỹ thuật. Ở đây, ngay cả AMET cũng có thể tự hào về những thành tựu to lớn, chưa kể các nhà sản xuất nước ngoài. Ngoài ra, như kiểm tra trên trang web cho thấy, thép Hàn Quốc do POSCO sản xuất mà AMET sử dụng trong sản xuất có chứa nhiều crôm và niken hơn thép mà VSMPO hiện đang sử dụng và vỏ của AMET dày hơn 0,1 mm. Ý tôi là độ giãn dài của thép không gỉ không phải lúc nào cũng chỉ phụ thuộc vào thương hiệu của nó... Vì vậy, thực sự không có gì để tranh cãi, đặc biệt là vì ở trên tôi đã chỉ ra thương hiệu nào theo quan điểm của tôi, theo GOST, nên được coi là thương hiệu chất tương tự gần nhất của thương hiệu 304 theo AISI. Chà, cá nhân bạn không có ý xúc phạm, tôi xin lưu ý rằng thiết kế của dụng cụ nấu ăn VSMPO không thay đổi trong nhiều năm, số lượng mẫu mã hạn chế và bộ phụ kiện khá kém khó có thể là do ưu điểm của nó. Mặc dù vì mục đích khách quan, cũng cần lưu ý rằng đáy va đập của nồi VSMPO được làm tốt hơn rõ rệt về độ đồng đều TRS và độ lệch đáy so với cả một số thương hiệu nhập khẩu nổi tiếng. Để cạnh tranh thành công với bộ đồ ăn nhập khẩu, điều kiện hiện tại, chúng ta cần phải nỗ lực hết sức về mặt tài chính và cuối cùng phải làm điều gì đó mới mẻ và độc đáo về mặt thiết kế và xây dựng, đồng thời tiếp tục nâng cao chất lượng.

Cảm ơn Konstantin vì sự đoàn kết về quan điểm của bạn. Chúng tôi sẽ không đạt đến “điểm trừ trung bình” hoặc thấp hơn, vì sự cạnh tranh ở đó rất lớn. Chúng tôi có kế hoạch mở rộng trong phân khúc của mình và hơn thế nữa.
Các chuyên gia của VSMPO-POSUDA đánh giá cao tính chuyên nghiệp của trang web của bạn về dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ. Bạn cần ý kiến của chúng tôi, sự giúp đỡ - chúng tôi sẵn sàng phục vụ bạn.
Chúc may mắn. Alexey Smakhtin.

Vâng, Ilya, cuối cùng, tôi hoàn toàn đồng ý với phần đầu tiên trong bài đăng của bạn, hơn nữa, chúng tôi đã chỉ ra các loại thép trong tài liệu kỹ thuật của mình từ lâu. Tôi nghĩ sắp có sự thay đổi trong GOST.
Còn về vẽ sâu, nếu bạn cho rằng mình không phải là chuyên gia trong lĩnh vực này thì đó là việc của bạn. Đừng chạm vào chuyên gia của tôi. Rất thú vị - Belarus có tiêu chí riêng cho việc “vẽ sâu” không? Sau đó, nó rất thú vị, việc vẽ sâu bắt đầu ở hệ số nào ở Belarus?
Về kiểu dáng thì người tiêu dùng lựa chọn. Bây giờ chúng tôi hầu như không thể đáp ứng nhu cầu của anh ấy. Bạn có tiền miễn phí không? Chào mừng. Chúng tôi thực sự cần một nhà đầu tư. Họ cần mở rộng. Bạn nói đúng về điều này.

Trên thực tế, Alexey, tôi đã giải thích đầy đủ chi tiết rằng ý tôi là khả năng kỹ thuật và công nghệ hiện tại trong quá trình sản xuất của bạn rất hạn chế. Nhưng bằng cách nào đó, bạn đã khiêm tốn giữ im lặng trước yêu cầu xác nhận con số mà tôi đưa ra về khối lượng sản xuất hiện tại của bạn, điều mà Konstantin nghi ngờ. Đây có phải là bí mật quân sự? Nếu chỉ nói về dụng cụ nấu ăn GOURMET thì người mua không có lựa chọn nào khác. Hoặc là một hộp đựng thẳng hoặc chỉ là một món ăn khác. Về nhu cầu, hãy tưởng tượng, chúng ta có cùng một vấn đề - người tiêu dùng phàn nàn rằng họ không thể mua bát đĩa của chúng ta - họ muốn nhưng lại không có chúng trong cửa hàng. Vì vậy, câu hỏi tu từ của bạn về tiền miễn phí chắc chắn không dành cho chúng tôi :) Mặc dù, tất nhiên, tôi hiểu rằng Edelstar đã rời bỏ bạn và chủ sở hữu mới của thương hiệu này có những kế hoạch hơi khác về triển vọng phát triển của nó :) Tất nhiên là như vậy Cần phải mở rộng, trên thị trường càng có nhiều Món ăn chất lượng cao thì càng có ít không gian cho những thứ nhảm nhí của Trung Quốc mà những nhà nhập khẩu ngu ngốc và tham lam đang lôi kéo vào đây. Vì vậy đừng xúc phạm nhé, tôi sẵn sàng hợp tác với bạn trong mọi lĩnh vực :)

Dấu 18/10 không chỉ được các công ty MLM sử dụng. Hầu như tất cả các nhà sản xuất châu Âu đều dán nhãn sản phẩm của họ theo cách này. Tôi chỉ gặp các sản phẩm de BUYER và KUHN RIKON không được đánh dấu theo cách này. Người châu Âu còn sử dụng các ký hiệu khác: 18/8, 18/0, 18/1, v.v. Dao kéo được đánh dấu 18/10 và INOX (nếu thép không chứa niken). Chúng đã được dán nhãn theo cách này từ thời cổ đại, bất kể nước xuất xứ. Và bất kể chúng ta thảo luận gì ở đây, họ đều làm điều đó vì chính họ. Suy cho cùng, việc đánh dấu này không dành cho các chuyên gia mà dành cho người mua. Phần lớn người mua không biết mác thép và không muốn biết. Anh ấy không cần nó. 18/10 đối với người mua là biểu tượng của kim loại chất lượng cao.
Bạn đã bao giờ nghe một đoạn hội thoại như thế này chưa:
- Những chiếc chảo này được làm bằng chất liệu gì?
- Được làm bằng thép không gỉ.
- À... Chỉ làm bằng thép không gỉ thôi. Và trong cửa hàng đó thép là 18/10.
- Dụng cụ nấu ăn của chúng tôi được làm bằng thép mạ crôm-niken.
- ????????? Đáy có bao nhiêu lớp?
- Giữa hai lớp thép có một lớp nhôm giúp tản nhiệt tốt hơn.
- Và trong cửa hàng đó đáy có năm lớp (sáu lớp, bảy lớp).
Điều này xảy ra với tôi mỗi ngày. Do đó, người mua kết luận rằng VITESSE, GIPFEL hoặc BERGHOFF tốt hơn ZWILLING J.A. Henckels, Fissler, Barazzoni. Suy cho cùng, GIPFEL cũng là Đức, chỉ rẻ hơn thôi. Và ở những thứ đắt tiền này có một khoản trả quá lớn cho thương hiệu. Và hãy cố gắng thuyết phục người mua về điều này nếu anh ta được nói như vậy ở chợ và dì Masha hàng xóm của anh ta đã xác nhận điều đó, bởi vì bà có một cái chảo như vậy. Và đôi khi bạn nghe thấy điều này từ những người bán hàng trong các cửa hàng bách hóa kiểu Xô Viết. Đứng cạnh họ thật xấu hổ, họ đang nói những điều vô nghĩa gì vậy.
Các công ty Nga, khi phát minh ra thương hiệu của mình, đã sao chép những truyền thuyết và nhãn hiệu đẹp đẽ từ Châu Âu - mọi thứ ngoại trừ chất lượng và thông tin trung thực về chất lượng này. Mọi người đã quen với những dấu hiệu như vậy, vì vậy hãy cố gắng làm quen với cái mới. Ở cấp độ pháp lý, cần phải đưa ra việc dán nhãn bắt buộc cho tất cả các đồ dùng, kể cả đồ dùng nhập khẩu, điều này là không thực tế. Thật tốt khi chỉ ra thương hiệu thép ở đâu đó, nhưng điều này cần thiết hơn đối với chúng tôi, những người bán hàng. Người mua cần một cái gì đó đơn giản hơn và nhiều thông tin hơn. Ví dụ: “thép không gỉ loại cao nhất” hoặc thứ gì đó đơn giản hơn.
Rõ ràng là các nhà sản xuất trong nước dán nhãn theo GOST, nhưng đã đến lúc phải thay đổi mọi thứ. Ở cấp độ tiềm thức, cách phát âm từ “thép không gỉ” giống như thể nó đang được cắt bằng một con dao. Ở đây chúng tôi chỉ trích những người làm tiếp thị nhưng có rất nhiều điều thực tế và có cơ sở khoa học trong tiếp thị. Nếu nhà tiếp thị có quyền lựa chọn, họ sẽ không đặt “thép không gỉ” lên sản phẩm. Chỉ là “thép không gỉ” dễ nhận biết hơn thôi. Bạn mất nhiều khách hàng chỉ vì việc dán nhãn.

Nếu mọi dì Masha bán đồ thiếc Trung Quốc ở chợ hoặc mọi nhà tiếp thị “tiên tiến” không biết gì về các nguyên tắc kỹ thuật như luyện kim và tiêu chuẩn hóa bắt đầu thiết lập thuật ngữ kỹ thuật và nhãn hiệu riêng cho bộ đồ ăn, thì ngành công nghiệp bộ đồ ăn, đã lang thang trong bóng tối của vô minh, sẽ rơi vào hoàn toàn hỗn loạn. Chính những nhà tiếp thị này đã nghĩ ra rất nhiều cái tên “được cấp bằng sáng chế” như Ferrinox, v.v. đối với loại 304 tiêu chuẩn thông thường theo AISI. Và theo Posate của bạn, điều này có thực tế và khoa học không? Vô nghĩa, tất cả những điều này nhằm mục đích khiến bộ não của người mua bối rối hơn nữa và bán chúng với giá cao hơn, tức là. có thêm LỢI NHUẬN. Vì vậy không có khoa học, mọi thứ đều cực kỳ thô sơ - giống như ở chợ - “Dưa hấu ở đâu?” , “Vâng, gửi đến Krasnodar quê hương của chúng tôi!. Vâng, vào cuối tháng 6... Và ai đã nói với bạn rằng lớp 18/10 là “biểu tượng của chất lượng”? Nó đơn giản là vật liệu phổ biến và tiện lợi nhất cho NHÀ SẢN XUẤT, có công nghệ xử lý kim loại tiêu chuẩn, đã được chứng minh tốt. Có rất nhiều loại thép không gỉ chống ăn mòn được sử dụng để chế tạo dụng cụ nấu nướng, vượt trội hơn loại 304 cả về khả năng chống ăn mòn và độ bền cơ học. Nhưng chưa có ai chế tạo tay cầm dụng cụ nấu nướng từ thép 304 trong một thời gian dài. Và tôi có thể đưa ra nhiều ví dụ tương tự hơn. Tôi thích- thì có lẽ ba năm trước tôi đã xuất bản một bài báo dành cho việc lựa chọn nguyên liệu cho các món ăn, trong đó tôi mô tả chi tiết cái gì là cái gì và tại sao. Chà, những nhà tiếp thị yêu quý của bạn đã đánh lừa bộ não của mọi người một cách “hợp lý” và “một cách khoa học” về điều gì tốt hơn 18/10 và không có gì trên thế giới này. Về vấn đề này, sẽ không thừa khi nghe Rene Descartes, người đã khuyên bạn nên Nếu nhân loại không nghi ngờ những lời dạy của Plato thì rất có thể chúng ta vẫn đang sống trên một trái đất “phẳng” có nhiều góc cạnh. Trong thông tin về các món ăn, bao gồm. và liên quan đến chất liệu làm ra nó, cần phải tách biệt “dị giáo” tiếp thị khỏi “thực tế được trao cho chúng ta trong cảm giác”. Bởi vì thông tin sai sự thật về một sản phẩm đi ngược lại với quy định pháp luật trao cho một người quyền tự do lựa chọn một sản phẩm (dịch vụ) nào đó. Bằng cách cung cấp cho một người thông tin sai lệch hoặc xuyên tạc về sản phẩm để thu lợi nhuận, các nhà tiếp thị sẽ vi phạm quyền bất khả xâm phạm của người đó. Chính xác là như vậy, không hơn không kém. Một mặt bạn có thể đếm được các nhà sản xuất “Châu Âu” thực sự có sản phẩm được bán ở Nga. Đây thực sự là một số công ty của Ý và Tây Ban Nha. Mọi thứ khác đều là “Đức”, “Bỉ”, Pháp”, v.v. từ Trung Quốc từ rất lâu rồi. Và ngay cả KUHN RIKOH bạn nhắc đến cũng xuất phát từ đó, chưa kể WMF, Fissler, ZWILLING J.A. Henckels. Những thương hiệu này đơn giản khác với những điều nhảm nhí của Gipfel ở chỗ các nhà cung cấp của họ coi trọng danh tiếng thương hiệu của họ. Việc mọi người đã “quen” với cách gọi 18/10 là một lập luận rất đáng nghi ngờ ủng hộ việc tiếp tục tái hiện sự hỗn loạn và lộn xộn này. Bởi vì trong tình hình hiện tại, việc đánh dấu 18/10 KHÔNG CÓ Ý NGHĨA BẤT CỨ ĐIỀU GÌ và không nói lên điều gì (xem. Không cần phải đi theo sự dẫn dắt và khai thác những định kiến người tiêu dùng hiện có, điều này không trái đạo đức, chúng ta cần tiêu diệt chúng và giáo dục người tiêu dùng. mọi người, tích cực đấu tranh chống lại đồ sành sứ " dị giáo." Cuối cùng, mọi người sẽ được hưởng lợi từ điều này - cả người mua và nhà sản xuất có lương tâm, những người sản xuất ra những món ăn thực sự chất lượng cao, và thậm chí cả những người bán sẽ không phải kể những huyền thoại của Hy Lạp cổ đại về các món ăn .

Ông. Catlery, có vẻ như tôi không thể bày tỏ suy nghĩ của mình một cách chính xác. Sau đó theo thứ tự.
Cách gọi thép bằng tên riêng của nó, chẳng hạn như Ferrinox, được sao chép, giống như bộ đồ ăn, từ người châu Âu. WMF gọi thép Cromargan là SILIT – Silargan. Với Ferrinox, mọi thứ nhìn chung đều đơn giản, viết tắt của Ferro inox, trong tiếng Ý là sắt không gỉ. Không có ý nghĩa gì khác ngoài việc tạo sự khác biệt giữa bạn với đám đông Sản phẩm tương tự, chúng không mang tên. Tôi không biện minh cho những cái tên như vậy, nhưng không có sự lừa dối nào trong việc này. Bây giờ, nếu chảo Ferrinox bị rỉ sét thì đó là một trò lừa đảo. Họ gọi chậu bằng tên riêng. Nhưng tại sao, nếu các sản phẩm từ các thương hiệu khác nhau được sản xuất trên cùng một dây chuyền và chỉ khác nhau về hình thức bên ngoài ở tay cầm. Chảo Kuhar cũng rất giống với một số mẫu của các hãng khác, tuy nhiên chúng lại mang tên riêng. Nếu chúng tôi loại bỏ mọi thứ không liên quan không phải là đặc điểm của sản phẩm gia công kim loại, thì tên của sản phẩm “K143662221 Pan “Magnolia Prestige” dung tích 5,8 l nắp kim loại” nên đổi thành “chảo inox loại 08Х18Н10 có dung tích 5,8 l art. K143662221 do Smorgonposuda LLC sản xuất.” Vỏ kim loại được mã hóa theo số bài viết. Bản thân thương hiệu Kukhar cũng không bắt buộc phải áp dụng theo GOST. Ai sẽ chú ý đến một cái tên như vậy. Thực ra đây là công việc của những người làm thương hiệu và tiếp thị. Để phân biệt một nhà sản xuất cụ thể với hàng loạt LLC khác và một sản phẩm với hàng nghìn mặt hàng tương tự.
Không ai nghi ngờ rằng nhiều nhà sản xuất châu Âu đặt hàng một phần sản phẩm của họ từ Trung Quốc. Tôi sẽ kể cho bạn nghe thêm về KUHN RIKON. Anh ấy có những sản phẩm không chỉ “Made in China” mà còn “made in India”. Theo bạn, nếu 100% sản phẩm đến từ đó, thì những tuyên bố của KUHN RIKON “Designed und hergestellt in der Schweiz”, “SWISS MADE”, “Made in EU” chẳng đáng một xu. Phải chăng KUHN RIKON sản xuất những chiếc bình giữ nhiệt nổi tiếng ở Quảng Đông? Nếu với ZWILLING J.A. Henckels hiểu tất cả, chảo không phải chuyên môn của họ, vậy tại sao WMF, FISSLER, SILIT lại có sản phẩm “made in Germany”. Và khi Demeyere viết “sản xuất tại Bỉ” và de BUYER “sản xuất tại Pháp” thì chúng có ý nghĩa gì?
Vì vậy, tất cả các công ty này đều thông tin sai cho người mua châu Âu về nơi sản xuất?
Thứ hai, tôi muốn nói rằng ở Châu Âu hầu hết các nhà sản xuất đều dán nhãn sản phẩm thép không gỉ của họ là “18/10”. Ngoài ra còn có những sản phẩm có ký hiệu khác, ví dụ “18/8”. Tôi nghĩ chúng ta có thể gọi các nhà sản xuất là ALZA, BARAZZONI, Frabosk, Giorinox, Montini, PINTINOX, MORINOX, SILGA, Silampos, MEPRA, Inoxpran, Becchetti, Inoxia, Fogacci. Họ treo biển "18/10". Chỉ có một số nhà sản xuất sử dụng một hệ thống khác. Ví dụ, Lagostina: “Chúng tôi sử dụng thép không gỉ AISI 304 (loại 18/10), gồm 18% crom, 10% niken và carbon không quá 0,03%”. Nó ngay lập tức giải mã nhãn hiệu AISI 304, điều này dễ hiểu hơn đối với người mua “18/10”. Theo thành phần do Lagostina công bố, thép tương ứng với loại AISI 304L. KUHN RIKON cũng đặt “thép không gỉ” thay vì “18/10”. Vì mục đích gì mà các nhà sản xuất dán nhãn sản phẩm của họ là 18/10 nếu nó chẳng có ý nghĩa gì. Montini cung cấp sản phẩm tương tự ở phiên bản “18/10” và “INOX”. Sản phẩm làm từ “18/10” đắt hơn 65% so với sản phẩm làm từ “INOX”. Bây giờ, hãy tưởng tượng rằng thay vì các ký hiệu 18/10, 18/8, 18/0, INOX dễ hiểu, các nhà sản xuất Châu Âu sẽ viết như sau: EN 1.4301, EN 1.4948, EN 1.4372, EN 1.4371, EN 1.4373, EN 1.4016. Chính xác hơn, BARAZZONI nên viết X3CrNi18-10, ALZA - F.3504, de BUYER - 304F00, FISSLER - X5CrNi18-10. Nếu bạn tập trung vào nơi sản xuất, thì FISSLER nên có X5CrNi18-10 trên một số chảo, 0Cr19Ni9 trên các chảo khác, tương tự, BARAZZONI X3CrNi18-10 và F.3504. Nhưng tất cả những điều này không hoàn toàn chính xác, việc đánh dấu chính xác dựa trên loại thép mà sản phẩm được tạo ra. Loại thép phụ thuộc vào người sản xuất ra nó. Các nhà sản xuất dụng cụ nấu ăn mua thép dựa trên cả những cân nhắc về kinh tế và kế hoạch tiếp thị. Do đó, cùng một chiếc chảo có thể được làm từ thép AISI 304, EN 1.4301, EN 1.4948, SUS304, 2332, 0Cr19Ni9 và 08Х18Н10, và đó không phải là tất cả. Và chúng cần được đánh dấu chính xác theo loại thép được sử dụng, vì chúng chỉ là chất tương tự của nhau. Và ngay cả thép được sản xuất theo tiêu chuẩn AISI 304 cũng có đặc tính khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất. Hãy tưởng tượng rằng các nhà sản xuất không chỉ phải cho biết loại thép mà còn phải chỉ ra nhà máy nơi nó được sản xuất. Tất nhiên, tất cả điều này là vô nghĩa và điều này sẽ không bao giờ xảy ra. Và điều này trước hết là không cần thiết đối với người mua.
“Vật liệu phổ biến và thuận tiện nhất cho NHÀ SẢN XUẤT, nhờ có công nghệ xử lý kim loại tiêu chuẩn, đã được chứng minh rõ ràng” là thép AISI 304, được sản xuất theo tiêu chuẩn ASTM. Từ các ví dụ trên, rõ ràng là các nhà sản xuất Châu Âu, sử dụng các ký hiệu 18/10, 18/8, 18/0, không có nghĩa là một loại thép cụ thể được sản xuất theo một tiêu chuẩn nhất định, mà là tỷ lệ phần trăm của crom/niken trong thép không gỉ. Nếu thép không gỉ dùng để làm chảo có chứa 8-8,5% niken thì tất cả các nhà sản xuất được liệt kê đều đang cung cấp thông tin sai lệch cho người mua châu Âu. Tuy nhiên, ở châu Âu điều này dường như phù hợp với tất cả mọi người. Hoặc những ký hiệu này giờ đây đã trở thành một biểu tượng trừu tượng có nghĩa là thép không gỉ chất lượng cao. Khó có khả năng người mua người Đức hoặc người Ý khi nhìn vào biểu tượng “18/10” sẽ nghĩ đến thép 304.
Dấu ấn 18/10 đến với Nga chủ yếu với các thương hiệu châu Âu. Nhưng vào những năm 90, những món ăn như vậy chỉ có thể mua được ở một số thành phố lớn. Những món ăn này rất đắt tiền và không phổ biến nên ít người biết đến. Những người thay thế đã xuất hiện. Trong lĩnh vực cao cấp, ZEPTER nhanh chóng chiếm lĩnh tất cả các thành phố lớn và vừa và trở nên nổi tiếng nhờ phương thức bán hàng. Những thương hiệu như “Happy Lady” đã phát triển mạnh mẽ ở phân khúc giá rẻ. Tất cả đều sử dụng nhãn hiệu 18/10, tương tự như nhãn hiệu Châu Âu. Sau đó, các thương hiệu giả châu Âu của Nga xuất hiện, cũng đánh dấu chúng bằng con số vốn đã nổi tiếng 18/10.
Các nhà sản xuất Nga đang làm gì vào thời điểm này? Họ không coi việc sản xuất bộ đồ ăn là một công việc nghiêm túc. Các nhà máy, di sản của nền kinh tế Liên Xô, cần hàng tiêu dùng như bánh xe thứ năm cho xe đẩy. Vào cuối những năm 90, tại một trong những cuộc triển lãm, đại diện của một trong những thương hiệu được thử nghiệm ở đây đã đề cập trong một cuộc trò chuyện riêng rằng đối thủ cạnh tranh chính của họ là KUMZ. Những chiếc bình cũng đã được đặt trên giá. Rõ ràng là các nhà sản xuất trong nước có thái độ như thế nào đối với dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ. Họ khiêm tốn gọi chiếc bình của mình là một thứ tương tự như Zepter! Các công ty bán buôn khi đó gọi chúng là “ Russian Zepter”. Bản thân ZEPTER cũng có mặt tại triển lãm tương tự. Có một kỳ nghỉ và một buổi biểu diễn xung quanh họ. Họ luộc, chiên, chiêu đãi mọi người. Có một đám đông liên tục của người dân. Chà, sau này họ sẽ mua món ăn của ai?
Tôi không nhớ hồi đó trên chảo trong nước viết gì về loại thép, nhưng các nhà tiếp thị và bán buôn gọi nó là “y tế”, “phẫu thuật”, “18/10”. Đại diện nhà sản xuất cho biết điều này mà không có sự giúp đỡ của các nhà tiếp thị. Nếu thời đó các nhà sản xuất có những nhà thiết kế bố cục thông minh thì họ đã không bỏ lỡ một thị trường đầy hứa hẹn và đã không trao mọi thứ cho người Trung Quốc.
Hóa ra trong lịch sử ở Nga, người ta thường gọi thép không gỉ chất lượng cao là “18/10”. Điều này có lẽ phản khoa học, không theo GOST. Nhưng người mua không cần biết tiêu chuẩn GOST và mác thép. Bạn có nghĩ rằng người mua nhận ra rằng đúc và đóng dấu chảo nhômđược làm từ các vật liệu khác nhau. Và câu nói “tất cả các sản phẩm đều được làm từ hợp kim thực phẩm cao cấp AK-9pch” là một cụm từ sáo rỗng đối với người mua và chẳng có ý nghĩa gì. Dữ liệu kỹ thuật chi tiết được yêu cầu trong tài liệu dành cho các chuyên gia.
Có lẽ cần phải hợp lý hóa việc ghi nhãn ở Nga. Nhưng đối với người mua nó phải đơn giản và dễ hiểu. Nhưng “không gỉ” một lần nữa không phải là một lựa chọn. Bây giờ ít người hiểu chữ viết tắt này. Ở thời Xô Viết cũng vậy, không phải ai cũng hiểu ý nghĩa của nó. Tên không chỉ phải dễ hiểu mà còn phải dễ đọc và dễ hiểu. Chúng ta không được quên rằng thông tin về sản phẩm được tạo ra cho người mua đơn giản chứ không phải cho người mua luyện kim. Chỉ có các quan chức mới đặt ra các tiêu chuẩn mới. Họ sẽ cố gắng phức tạp hóa và nhầm lẫn mọi thứ để có thể thu tiền phạt sau này. Những sản phẩm nào nên được dán nhãn theo GOST - chỉ những sản phẩm được sản xuất ở Nga hay tất cả những sản phẩm được bán ở Nga?
Đó là một tình huống rất đáng ngạc nhiên khi các nhà máy không thể theo kịp sản xuất do nhu cầu quá lớn, khi nồi bán chạy như tôm tươi lại phàn nàn về việc thiếu vốn để tăng sản lượng. Nếu sản phẩm của tôi bán với tốc độ như vậy, tôi có thể mở nó ba tháng một lần bằng tiền của mình mà không cần vay vốn và nhà đầu tư cửa hàng mới trên cơ sở thuê hoặc mỗi năm một lần của riêng chúng tôi. Nhưng than ôi, không có hàng đợi mua bát đĩa trong các cửa hàng như ở các nhà máy. Và họ thường không mua những chiếc chậu nội địa mà là những chiếc chậu Trung Quốc đắt tiền hơn ở kệ bên cạnh. Tại thời điểm này, mọi người chủ yếu không quan tâm đến mác thép.
Có vẻ như thị trường rộng lớn và đầy hứa hẹn, giá cả cạnh tranh và chúng tôi có thể sản xuất, nhưng vẫn thiếu một thứ gì đó. Và không phải lúc nào cũng chỉ là về tiền.

Với tất cả sự tôn trọng đối với tác phẩm tuyệt vời mà bạn đã thực hiện, Posate thân mến, tôi không đồng ý với những kết luận chính của nó. Hãy để tôi bắt đầu với thực tế là bạn đã không giải thích đầy đủ GOST 27002-86 và nhãn hiệu của nhà sản xuất, đây là yếu tố BẮT BUỘC khi ghi nhãn sản phẩm. Nếu nó không tồn tại thì sẽ không có một cơ quan chứng nhận nào đảm nhận việc xác định một sản phẩm như vậy. Vi phạm các quy tắc ghi nhãn được thiết lập theo tiêu chuẩn đòi hỏi phải hủy bỏ các tài liệu đã ban hành trước đó, cùng những điều khác. Và nhìn chung, các văn bản quy định (ND) thường chứa đựng rất nhiều điều không rõ ràng theo quan điểm của người không chuyên, chẳng hạn như ký hiệu NERZH, v.v. Nhưng tiêu chuẩn là luật công nghiệp, giống như bộ luật hình sự hoặc hành chính dành cho con người. Và luật pháp phải được đọc kỹ, tuân thủ và KHÔNG VI PHẠM. Luật pháp và tiêu chuẩn không phải là chủ đề để lý luận và thảo luận, trừ khi bạn là Tiêu chuẩn Tiểu bang hoặc Quốc hội. :) Người Ý hay người Đức nghĩ gì về ngày 18/10, hãy tưởng tượng, tôi không thực sự quan tâm, chúng tôi muốn dọn dẹp mớ hỗn độn trong nhà của mình. Hiện tại, tình hình là chúng ta có GOST 27002-86 cho dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ, với nhiều thay đổi, bổ sung đã lỗi thời, không phản ánh mức độ phát triển hiện nay của ngành chế tạo chảo, v.v. Nhưng! Tiêu chuẩn này quy định, mặc dù không hoàn toàn chính xác, những yêu cầu kỹ thuật TỐI THIỂU cho phép chúng tôi xác định ranh giới giữa rác làm bằng một số loại thép không gỉ và đồ dùng thông thường. Tiêu chuẩn xác định các tiêu chí chất lượng mà theo đó, ví dụ, tôi, với tư cách là một chuyên gia, có thể nói rằng đây là một khiếm khuyết và đây là một sai sót. sản phẩm chất lượng và giải thích tất cả điều này cho người mua. Nếu không có tiêu chuẩn và yêu cầu kỹ thuật, BẤT KỲ hộp thiếc nào sẽ trở thành chất lượng cao và BẤT KỲ dòng chữ nào trên đó sẽ hoàn toàn hợp pháp. Bạn có cảm thấy điều này có thể dẫn đến hậu quả gì không?

Có một lượng lớn tài liệu về các khái niệm thương hiệu và nhãn hiệu cũng như sự khác biệt của chúng. Nhưng đó không phải là chủ đề của chủ đề này. Đối với một doanh nghiệp luyện kim không quan tâm đến tiếp thị, nhãn hiệu “Smorgonware” được áp dụng bằng phương pháp va đập hoặc khắc điện hóa sẽ là điều khá tự nhiên. Và “Kukhar” đã là một thương hiệu. Bạn không có trường dạy nấu ăn hay hiệp hội đầu bếp nào cả. Không có sự tương ứng trực tiếp giữa tên và loại hoạt động. Cùng một thương hiệu với Apple, chủ yếu gắn liền với máy tính chứ không phải với quả táo. Nếu phân tích thương hiệu Kuhar, bạn có thể thấy nó được thiết kế cẩn thận phù hợp với kế hoạch tiếp thị và phân khúc thị trường mà nó chiếm lĩnh. Và điều này là tốt.
GOST phải được tuân theo, điều này là chính xác. Nhưng nếu chúng ta nhớ lại những năm cuối của thời kỳ Xô Viết, một số điều khoản hành chính và hình sự lỗi thời thường bị ngay cả các cơ quan thực thi pháp luật và tư pháp bỏ qua. Có lẽ đó là lý do tại sao bây giờ họ không thấy có lỗi với những chiếc chậu không tuân thủ GOST. Tuyệt đối tất cả các chậu không do Nga sản xuất đều không tuân thủ GOST. Ngay cả những mẫu tốt nhất của châu Âu cũng sẽ không đạt được chứng nhận ở Nga, vì trên đó không có chữ "thép không gỉ". Theo đúng luật hiện hành, chỉ có một lối thoát duy nhất: chỉ những chiếc bình do Nga sản xuất mới được phép bán ở Nga. Chuyên gia, được hướng dẫn bởi GOST, không chỉ phải loại bỏ các khuyết tật mà còn cả sản phẩm chất lượng cao.
Yêu cầu kỹ thuật GOST áp dụng cho nhà sản xuất và nhà nhập khẩu. Ở cấp độ cửa hàng, chúng không còn ý nghĩa nữa. Cửa hàng phải nhận hàng đạt yêu cầu kỹ thuật. Một cửa hàng không thể cắt một nồi từ mỗi giáo xứ. Cửa hàng không có chuyên gia cho từng nhóm sản phẩm. Người bán không biết thép 304 là gì và nó khác với thép 202 như thế nào. Không có bảng tương ứng về loại thép trong sách giáo khoa bán hàng và dường như không bao giờ có chúng. Người bán cần có nhãn mác và thông tin sản phẩm đơn giản giống như người mua.
Lý luận của chúng tôi ở đây là lý thuyết. Đối với hầu hết người mua, ý kiến của bạn bè, hàng xóm hay ý kiến trên diễn đàn quan trọng và hiệu quả hơn ý kiến của người bán. Điều này được gọi là PR. Trong khi đó, tôi không thể thuyết phục phần lớn người mua rằng FISSLER tốt hơn GIPFEL khi sử dụng kiến thức kỹ thuật. Và giấc mơ cuối cùng của nhiều người vẫn là Zepter.

Các cuộc thảo luận trên http://site/node/9085 không xác định chính xác khái niệm thương hiệu. Röndell được thảo luận ở đó. Cá nhân tôi không thích nó vì nhiều lý do; tôi không bán nó, mặc dù những lời mời chào đến thường xuyên. Nhưng tất nhiên, Röndell là một thương hiệu. Nó được tạo ra và quảng bá như thế nào, những hiệp hội nào gắn liền với nó, lại là một câu hỏi khác. Có một nhóm người mua thích nhãn hiệu này, chỉ mua hàng nhiều lần nhãn hiệu này, tạo dư luận về giá trị của nhãn hiệu này và có những kỳ vọng nhất định khi mua sản phẩm của nhãn hiệu này. Tôi đã gặp những người mua như vậy. Về cơ bản, sai lầm khi coi thương hiệu là nhãn hiệu được một nửa số đối tượng mục tiêu biết đến. Thứ nhất, khái niệm “đối tượng mục tiêu” và “người tiêu dùng tiềm năng” thường bị nhầm lẫn. Tiềm năng có thể là một nhóm người tiêu dùng rất rộng, chẳng hạn, được thống nhất theo mức thu nhập. Người ta không thể tin tưởng vào toàn bộ vòng tròn này, vì người tiêu dùng khi mua một sản phẩm sẽ đáp ứng được những nhu cầu nhất định. Và số lượng nhu cầu chung của người tiêu dùng tiềm năng càng cao thì đối tượng mục tiêu càng bị thu hẹp. Ai đã xác định số lượng đối tượng mục tiêu cho thương hiệu KUKHAR? Đối tượng mục tiêu có thể bao gồm 100.000 hoặc 10.000 người tiêu dùng tiềm năng. Trên Internet, thương hiệu KUKHAR ngày càng được nhắc đến nhiều hơn trên nhiều nguồn khác nhau. Đã có những cuộc thảo luận thường xuyên giữa người tiêu dùng về thương hiệu này trên các diễn đàn. Họ bắt đầu đặt câu hỏi về nơi có thể mua dụng cụ nấu ăn KUKHAR. Lưu ý, không phải món ăn nói chung mà là một thương hiệu cụ thể. Ai chưa từng nhìn thấy chảo KUKHAR sẽ hỏi, tức là KUKHAR chỉ tồn tại trong tâm trí những người này. Nhân tiện, tôi cũng chưa từng thấy một món đồ KUHAR nào, nhưng tôi biết về nó. Ngoài ra còn có những dấu hiệu đặc trưng cho nhãn hiệu KUKHAR là một thương hiệu. GOST thậm chí sẽ chấp nhận tên doanh nghiệp "Smorgonware" làm nhãn hiệu cho sản phẩm được áp dụng bằng phương pháp tác động hoặc khắc điện hóa. GOST không quan tâm, nhưng nhà sản xuất thì không.
Việc nhãn hiệu KUKHAR lần đầu tiên được sản xuất bởi một doanh nghiệp, sau đó là một doanh nghiệp khác, là một sự xác nhận khác về việc thuộc về khái niệm thương hiệu. Trong tâm trí người tiêu dùng, thương hiệu tồn tại độc lập chứ không gắn liền với một nhà sản xuất cụ thể nào. Cũng như ít người biết đến nhà sản xuất Matsushita Electric Industrial Co., Ltd. được biết đến với các thương hiệu Panasonic, National và Technics.
Không thể so sánh mức độ phổ biến giữa các thương hiệu toàn cầu và các thương hiệu được biết đến ở một quốc gia hoặc nhiều quốc gia với một nhóm người tiêu dùng hạn hẹp. Có bao nhiêu đầu bếp ở Nga biết về sự tồn tại của Le Cordon Bleu, mặc dù họ là những người tiêu dùng tiềm năng các dịch vụ của hãng. Hầu như không hơn một phần trăm. Điều này sẽ không ngăn cản Le Cordon Bleu trở thành thương hiệu tốt nhất trong phân khúc của nó.
Các nhà sản xuất trong nước không phải lúc nào cũng quan tâm đúng mức đến thương hiệu của mình. Nhưng vô ích. VSMPO-Posuda quảng bá thương hiệu Gurman, đồng thời cái tên “Verkhnyaya Salda” đã in sâu vào tâm trí người tiêu dùng. Hầu hết người mua không yêu cầu chảo Gurman hay VSMPO mà yêu cầu chảo Verkhnaya Salda hoặc thường xuyên hơn là chỉ Salda. Điều tương tự cũng xảy ra với các sản phẩm của Nhà máy luyện kim Ashinsky. Người mua yêu cầu chậu Asha chứ không phải AMET. Chúng ta có thể kết luận rằng Gurman và AMET thực sự là thương hiệu, còn Salda và Asha, tồn tại trong tâm trí của hầu hết người tiêu dùng, là thương hiệu thực sự. Không sử dụng các thương hiệu lịch sử đơn giản là lãng phí.

Ở một khía cạnh nào đó, tôi đồng ý với bạn Posate, nhưng ở những khía cạnh khác thì không. Đối với Salda và Asha, điều tương tự cũng có thể nói về dao kéo PZHM, Trud, v.v. Ở đó, tên địa lý, chứ không phải nhãn hiệu và tên công ty, đã ăn sâu vào tâm trí người mua trong lịch sử. Đây là một lỗ hổng điển hình của các nhà quản lý PR và tiếp thị. Bởi vì nếu một doanh nghiệp tương tự khác đột nhiên xuất hiện ở đó (và điều này thường xảy ra), khái niệm về thương hiệu sẽ bị mờ nhạt và khái niệm, chẳng hạn như “thìa Pavlovian” sẽ mất đi. tính năng đặc biệt và tính cá nhân. Ví dụ, cái tên VSMPO thường có thể phù hợp với một số viện nghiên cứu, nhưng đối với một thương hiệu dụng cụ nấu nướng thì điều này hoàn toàn không phù hợp. Vấn đề ở đây là nhãn hiệu Gourmet xuất hiện muộn hơn nhiều so với lần phát hành đầu tiên của dụng cụ nấu ăn này trên thị trường và rất khó để phá vỡ những khuôn mẫu hiện có về nhận thức; việc bắt đầu lại từ đầu sẽ dễ dàng hơn nhiều, tức là. từ một thương hiệu mới. Khái niệm thương hiệu thực sự độc lập với tên doanh nghiệp của nhà sản xuất, một ví dụ điển hình là nhượng quyền thương mại. Thương hiệu không chỉ là một cái tên đặc trưng, dễ nhớ mà còn là một khái niệm nhất định được một nhóm người tiêu dùng cảm nhận với mức độ tin cậy nhất định. Cách tiếp cận đúng đắn trong vấn đề này chắc chắn có ảnh hưởng rất nhiều, nhưng dù bạn có “định vị” như thế nào, bạn cũng cần phải chế biến những món ăn chất lượng cao một cách khôn ngoan, không phải vì một thần thoại thương mại đẹp đẽ mà vì người tiêu dùng, vì con người. Và bạn cần phải làm điều này cho chính mình, một cách tận tâm...
Đối với Rondell, thương hiệu này trong ý tưởng của nó không khác gì Vitesse, Vinzer, tức là. "thương hiệu" bằng câu chuyện có nguồn gốc hư cấu sai sự thật một cách trắng trợn. Những thứ kia. danh tiếng của thương hiệu này ban đầu bị hoen ố và được xây dựng dựa trên sự giả mạo hoàn toàn. Người mua được bán với giá tương đương với giá của dụng cụ nấu ăn Rondell, một huyền thoại về nguồn gốc từ Đức của nó, mặc dù trên thực tế, dụng cụ nấu ăn này không liên quan gì đến Đức nhưng nó được sản xuất tại thành phố XinXing, tỉnh Quảng Đông, tại nhà máy Toping và các nhà máy khác. trong cùng một tỉnh. Đồng thời, nếu nói về chất lượng của dụng cụ nấu Rondell thì khá hài lòng, mặc dù một số đặc tính kỹ thuật và tay nghề của đáy va đập còn lâu mới đạt mức tốt nhất.

Kiến thức cơ bản về sản phẩm đang kinh doanh cơ sở giáo dục Họ chỉ đang giảng dạy. Không giống như các chuyên gia hẹp - nhà luyện kim, khóa đào tạo dành cho chuyên gia hàng hóa và thậm chí cả người bán hàng thông thường bao gồm tất cả các nhóm hàng hóa. Người bán phải biết dệt may, da và lông thú, nước hoa và mỹ phẩm, xây dựng, điện, hóa chất gia dụng và nhiều sản phẩm khác. Các sản phẩm gốm sứ bao gồm các món ăn làm bằng sứ và đất nung, gạch và dao làm từ zirconi dioxide. Người bán cũng phải biết sản phẩm thủy tinh chứ không chỉ bộ đồ ăn. Hàng hóa kim loại không chỉ bao gồm các đồ dùng làm bằng thép hợp kim và không hợp kim, gang, kim loại màu mà còn có xẻng, rìu, đục, xe cút kít, đinh, v.v. Ngoài ra còn có các sản phẩm làm từ gỗ và nhựa.
Quá trình sản xuất của tất cả hàng hóa trong phác thảo chung người bán đang nghiên cứu. Nhưng, ví dụ, chỉ có một loại sứ - sứ cứng - được sản xuất khác nhau bởi mỗi nhà sản xuất. Và thậm chí một nhà máy có thể sản xuất các loại khác nhau sứ cứng, tùy theo mục đích sử dụng. Nhà máy tự sản xuất sản phẩm từ nguyên liệu thô theo công thức riêng của mình. Nhiệt độ và thời gian nung là khác nhau đối với tất cả các sản phẩm. Vì vậy, các sản phẩm sứ từ các nhà máy khác nhau cũng có sự khác nhau. Và không một nhà sản xuất nào sẽ cho bạn biết các sắc thái của công nghệ, bởi vì đây là bánh mì của họ. Biết mọi thứ về mọi thứ là không thực tế và không cần thiết.
Người bán hàng nên đưa ra kết luận về việc có nên bán miễn phí một sản phẩm tại một cửa hàng cụ thể hay không dựa trên khái niệm về cửa hàng, đối tượng mục tiêu và một số tiêu chí khác. Hàng hóa chất lượng thấp từ các nhà sản xuất vô đạo đức nên được loại bỏ ở một giai đoạn khác, chúng hoàn toàn không nên có mặt trong cửa hàng. Tiếp thị ban đầu liên quan đến việc làm việc với hàng hóa và dịch vụ chất lượng.
Không thể đánh giá chất lượng hàng hóa trong cửa hàng bằng các tài liệu đính kèm. Mọi người tham gia bán hàng đều biết rất rõ giá trị của chứng chỉ, tuyên bố, kết luận, báo cáo thử nghiệm và cách lấy được chúng. Ông, ông. Catlery, với tư cách là một chuyên gia, biết rất rõ rằng tất cả hàng thủ công chất lượng thấp, tất cả rác rưởi đều có giấy chứng nhận tốt nhất. Nhìn bề ngoài, bạn chỉ có thể đánh giá cao một sản phẩm cao cấp được sản xuất tại Châu Âu. Chất lượng của các sản phẩm kinh tế hoặc tầm trung không thể được xác định nếu không có phương pháp thí nghiệm.
Chúng tôi đã tìm ra thông tin đáng tin cậy về sản phẩm mà ngay cả các nhà sản xuất trong nước cũng cung cấp trong chủ đề http://site/node/11220.
Đối với những gì KUKHAR cung cấp đầy đủ thông tin về sản phẩm của anh ấy, tôn trọng anh ấy.
Có rất nhiều thông tin trên Internet. Nếu phân tích thông tin đăng tải trên website của các nhà sản xuất sản phẩm thép (kể cả sản phẩm công nghiệp), không phải lúc nào ý kiến của các tác giả bài viết cũng trùng khớp. Bao gồm các tính chất và công dụng của thép không gỉ trong các sản phẩm cụ thể.
Tình cờ nói chuyện với khách hàng làm việc trong lĩnh vực sản xuất luyện kim. Tôi cố gắng thu được điều gì đó mới mẻ từ họ trong cuộc trò chuyện. Có vẻ như tôi biết nhiều về kim loại và các sản phẩm bộ đồ ăn làm từ chúng hơn những nhà luyện kim này.

Vâng, rất có thể, Posate thân mến, bằng cách liên tục giao tiếp với khách hàng, bạn đã hiểu biết nhiều hơn những nhà nhập khẩu chính bộ bát đĩa này. Trên thực tế, rất ít nhà nhập khẩu nhận thức được 100% và biết họ thực sự đang mua và bán gì. Sản phẩm được lựa chọn đơn giản dựa trên giá cả và vẻ bề ngoài bởi vì người mua hoàn toàn không biết chủ đề này và hoàn toàn không biết về nó. Tôi thực sự biết giá của các chứng chỉ và tờ khai được cấp tại Liên bang Nga. Tôi sẽ cho bạn một cái cụ thể ví dụ - món ăn thép không gỉ t.m. Katun (Barnaul) dường như có những tài liệu rất xác đáng về những sản phẩm dường như do chính họ sản xuất (ít nhất là những người quản lý của công ty này từng làm việc cho HouseHold, không chớp mắt và nhìn thẳng vào mắt, đã tự tin nói dối rằng “chúng tôi tự mình làm mọi thứ ở đây”) . Nếu bạn nhìn kỹ vào giấy chứng nhận tự nguyện, các món ăn nói trên hóa ra được làm theo TU 1482-001-57354611-2011 ( Thông số kỹ thuật), như cơ quan thực hiện các cuộc kiểm tra chứng nhận đã nói, “tài sản trí tuệ” của nhà sản xuất. Đánh giá về chất lượng của chính dụng cụ nấu ăn được làm từ thép 201 và đặc tính kỹ thuật kém của nó, các “nhà sản xuất” từ Barnaul có một trí thông minh cụ thể - trên thực tế, họ đã thực hiện một kế hoạch hợp pháp hóa (Nga hóa) đồ phế thải của Trung Quốc, vốn đã lấp đầy các kệ của cửa hàng của chúng tôi. Bây giờ thứ rác rưởi này không còn được bán với tư cách là người Trung Quốc nữa mà là “nội địa” của chúng tôi. Và xin lưu ý bạn, tất cả điều này hoàn toàn hợp pháp trong khuôn khổ pháp lý hiện hành. Ngay cả những người đã thực hiện các bài kiểm tra và cấp chứng chỉ cũng không biết những gì được viết trong thông số kỹ thuật này, đối với họ, họ được “trả tiền” cho “công việc” của mình là đủ. Thay vì giấy chứng nhận vệ sinh do cơ quan y tế cấp, nhà sản xuất cung cấp cho mọi người một “ý kiến chuyên môn” nhất định về việc kiểm tra thậm chí không phải bản thân món ăn mà là một số tuyên bố và tài liệu do nhà sản xuất xuất trình. Điều thú vị là kết luận này được đưa ra ở Krasnodar và một số nghiên cứu được cho là đã được thực hiện ở khu vực Moscow. Đánh giá theo những chuyển động địa lý quan trọng như vậy, việc tập hợp những tài liệu này đối với ông Chernykov, người đứng đầu doanh nghiệp sản xuất mới thành lập LLC TD "Universal-Komplekt", không hề dễ dàng và rất có thể tốn kém. Thực tế đây là một món đồ thủ công giá rẻ điển hình của Trung Quốc ngay cả khi nhìn vào nhãn sản phẩm, điều này đã vi phạm GOST hiện hành.
Vì vậy, ở đây bạn chắc chắn đúng, người bán hàng và người bán không chỉ cần nhìn vào tài liệu mà còn phải nhìn vào bản thân sản phẩm. Có thể nói, chính vì những “nhà sản xuất” như vậy đang tràn ngập thị trường với những sản phẩm chất lượng thấp, cấp thấp và thái độ tiêu cực đối với loại dụng cụ nấu ăn này, dựa trên kinh nghiệm sử dụng không thành công, đang phát triển trong ý thức đại chúng của người dân. người tiêu dùng. Loại hoạt động “thương mại” này phủ bóng đen lên các nhà sản xuất thực sự của Nga, những người quan tâm đến chất lượng và tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu của GOST và có thể trở thành đối tượng của các thủ tục tố tụng chống độc quyền của FAS.

Bạn có thực sự sẵn sàng tặng mỗi cửa hàng một nửa chảo (từ mỗi hàng!) không? Bạn sẽ bao gồm chi phí của chảo xẻ ở đâu? Giá sẽ tăng bao nhiêu? những sản phẩm hoàn chỉnh? Và nếu nó không thay đổi thì phần chính của giá sản phẩm là lợi nhuận. Tức là giá thành của một chiếc chảo KUKHAR gần bằng 0. Việc sản xuất bộ đồ ăn có thực sự không tốn kém gì không? Có gần 1.100 thành phố ở Nga, thêm nhiều thành phố ở Belarus. Số lượng cửa hàng đối tác tiềm năng có thể sẽ lên tới 10.000, có thể nhiều hơn.

Nhưng chúng tôi không có gì phải giấu :) Chúng tôi sẵn sàng làm điều này, bạn chỉ chưa tính đến việc một chiếc chảo có thể được cắt thành 4 phần hoặc 8 phần trở lên, và tất cả những phần này sẽ đưa ra một bức tranh khá đầy đủ về kỹ thuật đặc điểm, chất lượng sản xuất đáy va đập và độ dày thực của TRS. Nên bạn không phải lo lắng trước về giá thành của dụng cụ nấu KUKHAR :)

Zepter chủ yếu quan tâm đến những người mua mù chữ, đầy tham vọng, những người có cảm giác ghen tị nhất định với bạn bè hoặc hàng xóm. Nếu họ không có đủ tiền để mua Zepter thì thường đó là những khách hàng Gipfel, Berghoff, Vitess. Và đây là một bộ phận đáng kể của người mua. Đồng thời, họ tiếp tục mơ về Zepter và ghen tị với chủ nhân của phép màu này. Hầu như tất cả những người mua này thậm chí không nghi ngờ sự tồn tại của cùng một FISSLER.
Người mua bát đĩa từ các thương hiệu được liệt kê trong bài đăng ngày 15 tháng 9 năm 2012 hoàn toàn không nghĩ đến Zepter. Có một số khách hàng thậm chí chưa bao giờ nghe nói đến thương hiệu này.

Lần này không phải mọi thứ đều được quyết định bằng tiền. Điều thứ hai là lĩnh vực thông tin đã thay đổi đáng kể kể từ khi dụng cụ nấu Zepter gia nhập thị trường. Và thứ ba, một lượng lớn các món ăn bán trực tiếp này đã xuất hiện gần đây. Do đó, ảnh hưởng của thương hiệu này đối với tâm trí người tiêu dùng là bị phóng đại rất nhiều, bằng chứng là việc zepteroids nội địa “không hoàn thành kế hoạch bán hàng” ở các nước CIS trong thời gian qua. Và bạn càng đi xa, tình trạng này sẽ càng trở nên rõ ràng hơn, bạn sẽ thấy.

Đây là một chủ đề khác. Tại hội nghị http://potrebitel.site/faq, một câu hỏi đã được đặt ra, thường thấy trên nhiều trang web khác nhau, về ảnh hưởng của vết xước đối với đặc tính tiêu dùng của dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ: “Những vết xước siêu nhỏ ở đáy chảo Gourmet, tháng 10 năm 2012 30.” Các nhà sản xuất không giải thích cho người tiêu dùng về hậu quả của vết trầy xước trong hướng dẫn sử dụng, không giống như các nhà sản xuất chảo chống dính. Câu hỏi có liên quan ngày hôm nay, nó cũng được hỏi trong các cửa hàng. Có thể đáng để bổ sung thêm thông tin về sản phẩm. Vì câu hỏi này là của một người tiêu dùng chảo “Gourmet” nên tôi rất muốn biết ý kiến của VSMPO-Posuda.

Hãy hy vọng rằng Alexey Smakhtin sẽ truy cập lại trang web và trả lời câu hỏi Posate của bạn. Câu hỏi của người mua thậm chí không liên quan đến vết trầy xước mà là vết trầy xước, bởi vì thực tế không thể làm xước (tức là đào một rãnh trên kim loại) bằng thìa, đặc biệt là vì thìa được làm bằng cùng chất liệu (thép 304) với chảo , hoặc thép 430 .

Tôi đã đến đó đúng giờ! Thì ra họ đang đợi mình đây :) Xin chào các bạn thân mến!
Bây giờ tôi lấy 2 chiếc thìa - một chiếc làm bằng thép 304, chiếc thứ hai làm bằng thép 430, nhà sản xuất - Công ty cổ phần Ural, Verkhnyaya Salda, và bằng những nỗ lực khác nhau, tôi đã gãi vào đáy chảo của chúng tôi. Có thể nhìn thấy vết xước. Tất nhiên, chúng không được cảm nhận và chỉ nhìn thấy được ở một vị trí nhất định của chảo về phía nguồn sáng. Chúng tôi gọi chúng là ánh sáng. Chúng được áp dụng dễ dàng hơn với thìa thép 430, nhưng thìa trước cũng bị trầy xước với một lực nhất định. Tất nhiên, những vết xước này không làm thay đổi đặc tính của chảo theo bất kỳ cách nào (câu trả lời cho câu hỏi trên diễn đàn là khá chính xác) và điều này phải được ghi trong hướng dẫn của người mua, đó là những gì chúng tôi sẽ làm. Tại sao có thể nhìn thấy vết xước ngay cả khi tiếp xúc với thìa thép 304, tôi sẽ giải thích sau, hôm nay tôi sẽ thử, tiếc là bây giờ tôi không có thời gian.

Nói chung, đây là một cách đặt câu hỏi hơi kỳ lạ - xét cho cùng, đánh bóng mờ được áp dụng chính xác cho bề mặt nhẵn Các vết xước đồng tâm, nếu + cũng ngẫu nhiên, sẽ không ảnh hưởng gì đến an toàn vệ sinh của bát đĩa vì màng oxit crom có tác dụng bảo vệ bề mặt kim loại khỏi bị ăn mòn có khả năng tự tái tạo. Nhược điểm là vết xước càng sâu (độ nhám bề mặt càng nhám) thì càng khó rửa sạch và làm sạch các mảnh vụn thức ăn, bản thân chúng sẽ đóng vai trò là chất tập trung cho cặn bám.

Ilya, xin chào lần nữa! Tôi sẽ nhắc lại, nhưng tôi rất vui khi đọc các bài viết của bạn về các món ăn - thuật ngữ, kết luận, mô tả - mọi thứ đều ở mức rất tốt. Ở cấp độ của một người biết dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ là gì.
Nhưng một lần nữa tôi không thể đồng ý với những gì bạn viết vào ngày 1 tháng 11. Và nhận xét hôm nay không hoàn toàn rõ ràng đối với tôi. “Đặt câu hỏi” - điều này nhắm vào tôi hay Dmitry?
Nếu điều đó làm tôi lo lắng thì tôi hoàn toàn đồng ý với bạn, nhưng tôi quyết định thảo luận về “vết xước nhẹ” và nhận xét của bạn (câu cuối cùng) là công bằng cho vết xước sâu, nhưng đó là một chủ đề khác, bạn không thể rải chúng bằng thìa....
Mình sẽ tiếp tục và giải đáp tại sao “trầy xước nhẹ” là không thể tránh khỏi ngay cả khi tiếp xúc với thìa làm bằng chất liệu giống hệt thân chảo (thép 304)
Nếu bạn lấy 2 tấm ván thông và chạy góc của tấm này dọc theo bề mặt phẳng của tấm kia, bạn sẽ thấy một vết - một vết xước, mặc dù chất liệu giống nhau. Nếu bạn làm tương tự với hai phôi làm bằng tấm thép không gỉ thì kết quả sẽ như nhau. Bằng cách này, tôi muốn nói rằng các vật liệu giống hệt nhau có khả năng gây ra các vết xước (nhẹ) nhìn thấy được.
Và nếu chúng ta đang nói về một chiếc thìa và bề mặt bên trong của một chiếc chảo được làm từ cùng một chất liệu, thì có một chữ “NHƯNG” lớn. Thép 304 ở trạng thái xuất xưởng (cuộn, dải, tấm) có những tính chất cơ lý nhất định, để đơn giản tôi sẽ gọi là “mềm”. Tôi sẽ cố gắng tránh các thuật ngữ luyện kim cụ thể trong tương lai - xét cho cùng, chúng tôi không phải là những người duy nhất đọc bình luận của mình. Trong quá trình kéo thân chảo ra, phần đáy thực tế không bị biến dạng và vẫn “mềm”. Thao tác mài bên trong vỏ máy thực tế không làm thay đổi độ “mềm” này.
Bây giờ chúng ta hãy nhìn vào cái thìa. Khi cắt một chiếc thìa trống, cạnh của nó dọc theo toàn bộ đường viền sẽ bị biến dạng (cắt) đáng kể và kim loại dọc theo đường viền được tăng cường. Ngoài ra, CTCP URAL còn sử dụng thao tác "nhào lộn", trong đó những chiếc thìa treo lủng lẳng trong trống trong nhiều giờ, bao gồm cả những quả bóng từ vòng bi, điều này cũng làm cứng bề mặt của thìa. Kết quả là, cạnh của chiếc thìa mà chúng ta dùng để vẽ dọc theo bề mặt bên trong của đáy chảo cứng hơn 20% so với đáy. Và không còn gì để nói về chiếc thìa làm từ thép 430 - loại thép này ban đầu “cứng” hơn
Hôm nay tôi cũng cào chảo của nhà sản xuất khác. Kết quả giống hệt nhau - vết xước nhẹ. Nhưng đó là cách nó nên được. Và quan trọng nhất, những vết xước này hoàn toàn không ảnh hưởng đến đặc tính tiêu dùng của bát đĩa.

“Đặt câu hỏi” chắc chắn không dành cho bạn Alexey. Tôi chắc chắn rằng bạn hiểu cơ chế hình thành vết xước. Ai cũng hiểu rằng việc hình thành những vết xước ở đáy chảo trong quá trình sử dụng là điều không thể tránh khỏi. Nhưng Posate, khi đặt câu hỏi, đã nghĩ đến một khía cạnh hơi khác - hậu quả vệ sinh của việc hình thành các vết xước như vậy, tương tự như chảo rán có lớp phủ AP.

Có, phần lớn câu hỏi liên quan đến đặc tính vệ sinh và vệ sinh của bát đĩa bị trầy xước. Nhưng đồng thời, nó cũng rộng hơn. Trên một trang web, câu hỏi được đặt ra như sau: “Tôi đọc ở đâu đó rằng ban đầu một màng mỏng oxit (hoặc một số loại khác) hình thành trên bề mặt thép không gỉ và nếu bị trầy xước, sản phẩm sẽ bắt đầu bị xỉn màu nhanh hơn, trở nên phủ sơn. có mảng bám, v.v. nhưng đồng thời chức năng của sản phẩm không bị mất đi. dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ Ban đầu có hình thành một lớp màng bảo vệ đặc biệt không?"
Có lẽ sẽ hữu ích nếu hướng dẫn sử dụng dụng cụ nấu ăn giải thích rất ngắn gọn và rõ ràng về cách thức thép trở nên chống ăn mòn. Hiện nay nhiều người biết rằng thép có chứa crom và niken. Và thậm chí về tỷ lệ crom và niken trong thép. Những con số 18/10 “được trân quý” đã đóng một vai trò trong sự giác ngộ này. Vẫn còn một số lợi ích từ họ. Nhưng đó không phải là điều tôi đang nói đến bây giờ.
Chỉ các nhà luyện kim và hóa học mới biết rằng khả năng chống ăn mòn của thép là nhờ oxit crom hình thành trên bề mặt. Vâng, bản thân tôi đã phát hiện ra điều này cách đây không lâu. Họ vẫn biết về màng oxit trên nhôm. Họ nói về điều này ở trường trung học. Bạn chỉ có thể tìm hiểu về thép không gỉ nếu bạn chủ động tìm kiếm thông tin.
Để phát triển hơn nữa chủ đề, tôi có thể đưa ra điều này:
1. Hàm lượng crom trong thép không gỉ là 18%. Có thể nhiều hơn một chút, có thể ít hơn. Tức là nguyên tử crom chỉ hiện diện trên 1/5 bề mặt. Điều này có nghĩa là thép chỉ được bảo vệ bằng oxit crom trên 1/5 bề mặt thép. Điều gì xảy ra với các khu vực không được che chắn?
2. Trong hướng dẫn sử dụng các món ăn thường ghi nếu thêm muối vào nước lạnh Các đốm đen có thể hình thành ở đáy chảo. Họ mang cho tôi một cái chảo không có vết bẩn. Thép bị ăn mòn đến mức hình thành những hố lớn, sâu.
3. Đôi khi, khi nhận hàng, người ta phát hiện sản phẩm inox có dấu vết rỉ sét thực sự. Điều này xảy ra trên nồi, dao kéo và dụng cụ nhà bếp (muôi).

Vâng, Posate, bạn nêu chủ đề này hoàn toàn chính xác. Tôi đã chủ tâm nghiên cứu các khuyết tật trên thép không gỉ trong vài năm nay. Đã viết nhiều bài báo và tài liệu phương pháp luận cho các chuyên gia hàng hóa và các nhà quản lý về chủ đề này. Không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy trong chủ đề này và tôi có thể nói rằng không có quan điểm rõ ràng ngay cả giữa các nhà luyện kim. Chúng ta có thể nói gì về các nhà nhập khẩu bộ đồ ăn hoặc người tiêu dùng bình thường. Nhìn chung, thép không gỉ thực sự có cấu trúc dạng cụm (hạt) và mọi rắc rối dưới dạng ăn mòn cục bộ đều xảy ra dọc theo ranh giới hạt. Không có nguyên tử crom cụ thể, nó là dung dịch rắn của sắt, crom, niken và cacbon; ở rìa của hạt cũng có thể là oxit crom và cacbua crom hóa trị sáu. Điều kiện chính để thép có đặc tính chống ăn mòn là hàm lượng crom trung bình có trọng số trong dung dịch rắn thép phải lớn hơn 12%. Nếu điều kiện này không được đáp ứng ở một số khu vực cục bộ trên bề mặt thì sự ăn mòn sẽ xảy ra ở nơi đó. Thép không gỉ có khả năng tự oxy hóa, tức là Lớp bề mặt của kim loại chứa crom được phủ một lớp màng oxit crom trong suốt, giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa tiếp theo của các thành phần khác của thép không gỉ. Nếu bạn loại bỏ màng oxit, nó sẽ tự tái tạo nếu không có thuốc thử hoạt động mạnh hơn oxy không khí. Ngoài hàm lượng % crom, khả năng chống ăn mòn còn bị ảnh hưởng rất nhiều bởi tình trạng của bề mặt - độ nhám càng thấp và càng ít hiện vật thì bề mặt càng chống ăn mòn tốt. Đôi khi các chất gây ô nhiễm trong quá trình chưa được rửa sạch (cặn dầu bôi trơn, bột đánh bóng, v.v.) bị nhầm là ăn mòn. Hiện tượng ăn mòn trên dao kéo (dao) có xảy ra nhưng có nguyên nhân và tính chất hoàn toàn khác khi xảy ra hiện tượng ăn mòn vì có loại thép 40X13. Do thép cán nguội hiện nay được sử dụng rộng rãi để sản xuất chảo nên hiện tượng chìm gần như 100% không phải vấn đề về nguồn nguyên liệu mà là sự lan truyền trong quá trình sản xuất, đặc biệt là trong quá trình đánh bóng. Việc muối ăn thông thường bằng cách nào đó ảnh hưởng đến việc hình thành các đốm đen ở đáy chảo là một quan niệm sai lầm rất phổ biến. Trên thực tế, hóa ra đây đều là những khuyết điểm đánh bóng tiềm ẩn (ẩn). Các nhà nhập khẩu viết điều này trong hướng dẫn của họ mà không hiểu bản chất thực sự của sự xuất hiện của những vết bẩn đó. Tôi hy vọng rằng bây giờ bạn, Posate, sẽ hiểu rõ hơn về cơ chế hoạt động của khả năng chống ăn mòn của thép.

Nghĩa là, chỉ có một lý do duy nhất dẫn đến hiện tượng ăn mòn: sự phân bố crom trong thép không đồng đều, ngay cả ở những vùng cực nhỏ. Sự không đồng đều này có thể xuất hiện ở các giai đoạn sản xuất khác nhau. Trong quá trình hàn và đúc thép, trong quá trình cán, trong quá trình biến dạng trong quá trình cắt và kéo, trong quá trình chịu áp lực và nung nóng trong quá trình lắp đặt TRS, trong quá trình đánh bóng, phun cát và lớp phủ sa tanh, hàn điện trở, cũng như hư hỏng cơ học trên bề mặt ở các giai đoạn sản xuất, bảo quản, vận chuyển và vận hành khác nhau.

Chà, không hẳn như vậy :) Nếu thép được hàn bình thường thì crom trong đó được phân bố đều trong toàn bộ thể tích dung dịch rắn, ngoài ra còn có 18% và nồng độ tối thiểu là 12%. Mối nguy hiểm chính về mặt công nghệ là sự hình thành cacbua hoạt động của crom, bởi vì trong trường hợp này, crom bị liên kết thành cacbua và dung dịch rắn thép sẽ cạn kiệt. Nhưng có nhiều cách để tránh điều này. Hàm lượng % crom càng cao (tất nhiên là trong giới hạn hợp lý) thì khả năng xảy ra ăn mòn càng ít. Thiệt hại cơ học và hiện vật (về mặt định lượng) phụ thuộc vào dụng cụ, vị trí của thùng chứa trong quá trình mài/đánh bóng, loại thép và quan trọng nhất là văn hóa sản xuất. Không có gì xấu xảy ra khi cắt, khi vẽ, bề mặt có thể bị hư hại bởi các hạt lạ (bụi, cặn, v.v.). Trong quá trình hàn, có thể xảy ra hiện tượng cháy một phần crom và cacbua. Bạn cần đặc biệt cẩn thận khi làm cứng (bàn và dao nhà bếp làm bằng thép không gỉ). Sự ăn mòn của thép không gỉ hình thành rất mạnh ở nơi hàn với thép đen (do đó, thiết kế như vậy không được phép đối với dụng cụ nấu nướng). Trong nhiều năm hành nghề, tôi chưa bao giờ thấy một chiếc chảo inox nào bị rỉ sét hoàn toàn. Đây chủ yếu là những khuyết điểm trong quá trình đánh bóng ẩn giấu hoặc sự ô nhiễm công nghệ trông giống như rỉ sét. Việc mài/đánh bóng bổ sung giúp loại bỏ hoàn toàn cả nguyên nhân và hậu quả của những khuyết tật đó. Trong công việc của mình, chúng tôi kiểm tra (xác minh) sản phẩm bằng phương pháp lập mô hình trực tiếp. Đó là lý do tại sao. trên thực tế, nó không đáng sợ đến thế.

Tuy nhiên, hóa ra khả năng chống ăn mòn của thép giảm do sai lệch so với tiêu chuẩn ở các giai đoạn sản xuất khác nhau. Tôi nghi ngờ rằng thép hàn kém cũng được bán giảm giá trên thị trường toàn cầu. Thép có thể chưa chín hoặc đã chín quá, thứ gì đó được thêm vào không đúng lúc hoặc không đúng số lượng. Kết quả là sự phân bố không đồng đều của crom, niken, mangan, coban, lưu huỳnh, phốt pho, silicon, oxit chịu lửa, v.v. Khi vẽ và đánh bóng, phải duy trì sự sạch sẽ vô trùng của khu vực làm việc. Bụi và các chất gây ô nhiễm khác phải được loại bỏ liên tục khỏi phôi và dụng cụ. Rất có thể, với sự trợ giúp của các thiết bị công nghệ cao. Ngay cả sàn nhà cũng phải vô trùng. Một luồng gió hoặc một chiếc xe nâng chạy qua có thể cuốn theo bụi trên sàn và nó sẽ lắng xuống ở những nơi không nên có. Thợ hàn phải có độ chính xác cao và được tùy chỉnh cho một sản phẩm cụ thể. Ngay cả một sự gián đoạn nhỏ trong chu trình công nghệ ở một giai đoạn nào đó cũng có thể làm giảm khả năng chống ăn mòn của sản phẩm. Cũng có khả năng những sản phẩm như vậy sẽ giải phóng một lượng lớn chất mà cơ thể không cần. Theo đó, chất lượng của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc vào người hàn thép, ai cán nó, ai làm chảo hoặc thìa từ nó. Và tất nhiên, khách hàng là ai, ông ấy đặt tiêu chí gì vào sản phẩm, ông ấy có kiểm soát quá trình sản xuất và không? những sản phẩm hoàn chỉnh. Lựa chọn tồi tệ nhất là khi tất cả các yếu tố tiêu cực ở mọi công đoạn đều hội tụ trong một sản phẩm.

Hầu hết mọi thứ đều phụ thuộc vào việc ai chọn nhà cung cấp ở Trung Quốc và chất lượng được kiểm soát như thế nào. Các nhà nhập khẩu đặt ra các mục tiêu khác nhau và được hướng dẫn bởi các tiêu chí khác nhau. Tiêu chí giá cả phổ biến nhất hiện nay là các nhà nhập khẩu cạnh tranh xem ai rẻ hơn và theo đó làm món ăn tệ hơn. Trình độ học vấn và năng lực, sự vắng mặt của nhân viên chuyên gia kỹ thuật từ các doanh nghiệp nhập khẩu dẫn đến việc nhập khẩu các sản phẩm cấp thấp có chất lượng không rõ ràng. Nếu chúng ta nói về bản thân các loại thép, thì chúng đã được tiêu chuẩn hóa và có thể dễ dàng kiểm tra thành phần hóa học của chúng. Vì vậy, chính yếu tố tiêu cực, yếu tố quyết định tình trạng của thị trường bộ đồ ăn hiện đại của Nga, chính là sự vô lương tâm, mù chữ kỹ thuật và ham muốn lợi nhuận của các nhà nhập khẩu trong nước. So với điều này, các sắc thái sản xuất dường như chỉ là những khó khăn nhỏ.

"Vì vậy, yếu tố tiêu cực chính quyết định tình trạng của thị trường bộ đồ ăn hiện đại của Nga là sự vô đạo đức, mù chữ kỹ thuật và ham muốn lợi nhuận của các nhà nhập khẩu trong nước. So với những điều này, sắc thái sản xuất dường như chỉ là những khó khăn nhỏ.".

Đơn giản hơn - 75% khách hàng của chúng tôi quan tâm đến giá cả. Cộng với sự thèm muốn hàng hóa đắt tiền trong tiềm thức được thăng hoa thành sở thích đối với những thương hiệu mang âm hưởng nước ngoài và những hàng hóa có yếu tố “sang chảnh”, chẳng hạn như phụ kiện mạ vàng. Nếu chúng ta lấy Châu Âu, bức tranh cũng tương tự - chất lượng của bộ đồ ăn được bán có liên quan trực tiếp đến phúc lợi của người dân ở một quốc gia cụ thể. Ở Đức hoặc Scandinavia, hầu như không thể tìm thấy những món ăn rẻ tiền, nhưng ở các nước Đông Âu và các nước vùng Baltic thì có rất nhiều món ăn đó trên mạng.

Người mua hiện tại của chúng tôi thiên về giá cả không phải vì anh ta không có đủ tiền để mua những món ăn chất lượng tốt mà vì phần lớn anh ta không biết tiêu chí lựa chọn và bị ảnh hưởng bởi những lầm tưởng về sản phẩm đi kèm với món ăn. Nhà nước đã hoàn toàn rút khỏi lĩnh vực này. Không có chứng nhận bắt buộc hoặc quy định vệ sinh; bạn có thể nhập khẩu bất cứ thứ gì bạn thích miễn là nó không chứa chất phóng xạ. Bất chấp sự phong phú rõ ràng nhãn hiệu và có rất ít nguồn cung cấp bộ đồ ăn thông thường, chất lượng cao được sản xuất theo tiêu chuẩn trong chuỗi cửa hàng. Bởi đây “không phải là format” dành cho phân khúc bán lẻ này. Trong 10 năm qua, mức thu nhập của người dân không ngừng tăng lên và nếu nói về các thành phố lớn, tầng lớp trung lưu ở Nga hiện có cuộc sống thậm chí còn tốt hơn ở một số nơi so với Tây Âu, nơi đang bị ảnh hưởng bởi nền kinh tế thường trực. khủng hoảng. Ở đó, phân khúc thị trường bộ đồ ăn đang trì trệ khi so sánh với tình hình của chúng tôi. Đông Âu và các quốc gia vùng Baltic thuộc Liên Xô cũ không phải là biểu hiện theo nghĩa một bộ phận đáng kể dân số hoạt động kinh tế còn lại để làm việc ở các nước có nền kinh tế phát triển hơn. cấp độ cao thu nhập (ví dụ ở Litva, con số này chiếm khoảng 25% tổng dân số). Theo đó, địa bàn tiêu thụ của họ chuyển sang các nước này. Chúng ta đang thua phương Tây ở chỗ chúng ta chưa có thương hiệu bộ đồ ăn nghiêm túc nổi tiếng với lịch sử lâu đời và danh tiếng hoàn hảo, và phần lớn các nhà nhập khẩu chỉ quan tâm đến lợi nhuận ngắn hạn, trong động lực ngày càng tăng của bộ đồ ăn thị trường và do mù chữ nên không thể cung cấp các món ăn chất lượng cao và giá cả phải chăng.

Tại sao họ thích dụng cụ nấu ăn giá rẻ? Chủ đề này rất rộng và vượt ra ngoài phạm vi của chủ đề đang thảo luận. Rất ngắn gọn, nó có thể được xây dựng như sau:
1. Nhóm người mua thực sự có thu nhập thấp. Nếu người mua chỉ có hai nghìn và không có nơi nào để kiếm thêm cho mọi thứ thì Berghof hay Gipfel sẽ không giúp được gì cho anh ta.
2. Người mua giàu có với nền văn hóa chung thấp. Họ không nhìn ra sự khác biệt giữa món ngon và món dở, họ không hiểu chất lượng của món ăn là gì. Hầu hết trong số họ đều có trình độ tốt, nhiều người có trình độ học vấn về kỹ thuật. Thậm chí có những nhà luyện kim cầm trên tay một chiếc châu Âu đắt tiền, nghiêm túc mà không hiểu nó khác với một chiếc rẻ tiền như thế nào. Văn hóa dinh dưỡng cũng kế thừa từ văn hóa chung. Nhiều người chỉ sử dụng chảo rán để chiên trứng bác, khoai tây, đôi khi là cốt lết, chảo để nấu bánh bao mua ở cửa hàng, đôi khi để chiên. khoai tây nghiền. Việc mua chảo, vì lý do nào đó được gọi là vạc, để chế biến món cơm thập cẩm là mốt (kết quả cuối cùng là món cháo thông thường với thịt). Đây chỉ là vào ngày lễ. Trong bối cảnh đó, ăn sushi và cuộn trông thật tuyệt vời.
Người ta tin rằng ZWILLING J.A. Henckels, WMF, FISSLER, cũng như SILGA, BARAZZONI chỉ được mua bởi những kẻ ngu ngốc. Rằng giá cao hơn nhiều lần cho một thương hiệu tuyệt vời. BERGHOFF là dụng cụ nấu ăn tốt của Đức, gần giống như ZEPTER, chỉ là không phải trả quá nhiều tiền cho thương hiệu này, và dụng cụ nấu ăn GIPFEL của Đức thậm chí còn có giá tốt hơn. Tôi có những người bạn với Lexus và Cruiser, những người thậm chí còn coi BERGHOFF là một sự lãng phí khủng khiếp. Theo những người như vậy, bát đĩa không thể là một sản phẩm nghiêm túc. Các món ăn nên được cung cấp ngoài thực phẩm. Có rất nhiều người như vậy ngay cả trong số những người rất khá giả.
Sự khác biệt về ưu đãi giá giữa Tây và Đông Âu cũng phần lớn gắn liền với văn hóa chung. Nó quyết định nhu cầu, và mức độ hạnh phúc quyết định cơ hội.

Posate, bạn là một người nghiêm túc! Ngay cả bản thân Berghoff cũng chưa bao giờ định vị mình là món ăn “Đức” :) Món này giống như “Bỉ” (xem http://www.berghoff.ru/). Khoảng 5 năm trước, tôi đã đăng một bức ảnh chụp nó từ nhà máy Trung Quốc :) Và các chứng chỉ có ghi đen trắng - TRUNG QUỐC. Chúng tôi đã uống món Berghoff “Đức” này cách đây khá lâu (xem phần kiểm tra chiếc chảo dòng COSMO của họ) với loại đáy 6 lớp :) Một tấm làm bằng thép đen dày 2,5 mm, thay vì hầu hết bằng nhôm. đồng xu ở đáy, thành 0,6 mm. với một cạnh gấp - đó là tất cả những “phép lạ” của Berghoff. Trên thực tế, con mèo đã kêu gọi nhôm trong TRS thậm chí không đạt mức tối thiểu GOST của Nga. Thương hiệu COOK&Co làm bằng thép 201 của họ hoàn toàn là thứ vớ vẩn. Và GIPFEL “Đức” từ một nhà máy Trung Quốc gần đó cũng không hơn gì Kaiserhoff hay APPETITE - đĩa đồ chơi dành cho búp bê Barbie :) Đây đều là những thương hiệu đã vượt qua đỉnh cao nổi tiếng cách đây 8-10 năm. Giờ đây, các nhà nhập khẩu kiếm tiền từ chúng nhờ chất lượng món ăn thấp, được gọi là hạng “kinh tế”. Vì vậy, những sản phẩm thủ công giá rẻ này còn lâu mới đạt được chất lượng và đặc tính kỹ thuật của WMF, FISSLER, SILGA, và thậm chí hơn thế nữa là ZEPTER! Giá đĩa của những thương hiệu này quả thực đã bị đội lên rất nhiều lần, nhưng trong số những món ăn này không có món nào như Berghoff và Gipfel, bởi vì WMF sẽ không bao giờ làm ra những món ăn đẳng cấp và chất lượng như thế này, danh tiếng của thương hiệu này còn đắt hơn rất nhiều. Nếu bạn, với tư cách là người bán, không hiểu sự khác biệt này, thì khách hàng Lexus của bạn ở đâu? :) Tôi sẽ không bỏ một xu nào cho những “thương hiệu” cây nhà lá vườn như vậy. Những người điêu khắc những món ăn này đều là những con số 0 trong ngành sản xuất nồi, chơi theo khuôn mẫu của người tiêu dùng, sử dụng thần thoại về sản phẩm. Chảo, giống như một nhạc cụ hay của một nhạc sĩ, chỉ có giá trị đối với một người biết nấu ăn và yêu thích nấu ăn. Để nấu bánh bao mua ở cửa hàng và hâm nóng bánh xèo đông lạnh, bạn không cần dụng cụ có thương hiệu :) Bộ đồ ăn chất lượng cao, Làm như thế nào Xe tốt, được học trong thực tế, trong hoạt động thực tế.

Trang web www.berghoffworldwide.com chứa thông tin bằng bất kỳ ngôn ngữ nào rằng BergHOFF WorldWide là một công ty quốc tế có trụ sở chính tại Heesden-Zolder, Bỉ. Cả nguồn gốc Bỉ và Đức của sản phẩm đều không được đề cập. Nhiều khả năng xuất xứ của hàng hóa có thể là trung tâm hoặc chi nhánh logistics. Hầu hết hàng hóa ở Châu Âu từ Châu Á đều đến Hamburg, từ đó chúng được phân phối đến tất cả các nước, trong đó có Nga, có lẽ điều này phần nào giải thích cho tính “Đức” của một số sản phẩm của BergHOFF. Ví dụ VINZER rất thú vị ở đây. Cho đến gần đây, các gói hàng đều có mã vạch của Áo bên cạnh địa chỉ Thụy Sĩ. Và cách đây vài năm, VINZER có hai địa chỉ lưu hành cùng một lúc. Một số sản phẩm được dán nhãn Zug, một số khác là Luzern. Việc các cửa hàng BergHOFF và GIPFEL bán cả hàng Đức và Bỉ là hoàn toàn chính xác.

Berghoff, giống như GIPFEL, là những sản phẩm OEM điển hình. Vì vậy, bạn không cần để ý đến địa chỉ ghi trên hộp :) VINZER là thương hiệu hoàn toàn của Nga nên địa chỉ ghi trên hộp là giả. trong năm 2009, VINZER đã nhận được tiền phạt từ FAS vì đã thông báo sai sự thật cho khách hàng. Việc Berghoff và GIPFEL được bán trong các cửa hàng với nhãn hiệu “Bỉ” hoặc “Đức” là vi phạm TỔNG THỂ; đây là thông tin sai lệch có chủ ý. Bất kỳ người mua nào cũng có thể yêu cầu hoàn lại tiền cho một sản phẩm như vậy bất cứ lúc nào, ngay cả khi sản phẩm đó có chất lượng cao, với lý do tại thời điểm bán, anh ta đã bị lừa dối một cách tầm thường với thông tin về nước sản xuất (xuất xứ) của món ăn. Một tài liệu xác nhận nước xuất xứ thực sự của hàng hóa quy định quốc tế là Mẫu A, do Phòng Thương mại và Công nghiệp ban hành, các nhà nhập khẩu Nga không thích Hamburg mà thích Kotka của Phần Lan làm cơ sở trung chuyển hàng hóa từ Trung Quốc.

Sự khác biệt giữa các loại thép không gỉ khác nhau (304, 430, 220, v.v.) là gì? Các số đánh dấu khác nhau có ý nghĩa gì (18/8, 18/10, 18/0, v.v.)? Chúng tôi thường được hỏi về vấn đề này nên chúng tôi quyết định viết một bài báo ngắn dành riêng cho thép không gỉ dùng cho thực phẩm.

“Cấp” thép không gỉ quyết định chất lượng, độ bền và khả năng chịu nhiệt của nó. Đánh dấu 18/8, 18/10, v.v. biểu thị thành phần của thép không gỉ, cụ thể là tỷ lệ crom và niken trong đó.

Đánh dấu bằng thép không gỉ cấp thực phẩm

18/8 và 18/10 là hai loại inox phổ biến nhất được sử dụng cho:

Những giống này còn được gọi là 304 ( AISI 304) và được bao gồm trong dãy cấp 300. Số đầu tiên, 18, biểu thị tỷ lệ crom và số thứ hai - niken. Ví dụ, thép không gỉ 18/8 chứa 18% crom và 8% niken.

Thép không gỉ 304 cũng chứa không quá 0,8% carbon và không dưới 50% sắt. Crom liên kết với oxy trên bề mặt sản phẩm, tạo thành lớp màng bảo vệ sắt khỏi quá trình oxy hóa (rỉ sét). Niken còn cải thiện khả năng chống ăn mòn của thép không gỉ. Vì vậy, hàm lượng niken càng cao thì khả năng chống ăn mòn của thép không gỉ càng cao. Mác thép AISI 304 là thép austenit (thép được hợp kim với crom, niken và mangan, khi làm nguội đến nhiệt độ phòng hoặc thấp hơn vẫn giữ được cấu trúc của dung dịch nóng chảy rắn - austenite) với hàm lượng cacbon thấp. Loại thép này được sử dụng rộng rãi nhất trong tất cả các loại thép và đặc tính của nó làm cho nó được sử dụng linh hoạt. Loại thép này và loại thép tương tự của nó 08Х18Н10 dùng để sản xuất thiết bị cho các nhà máy, xí nghiệp hóa chất, thực phẩm Dịch vụ ăn uống, thiết bị sản xuất, bảo quản và vận chuyển sữa, bia, rượu và các loại đồ uống khác, cũng như hóa chất, đồ dùng nhà bếp và bộ đồ ăn.

Thép 18/0 chứa một lượng nhỏ niken (0,75%) và do đó có khả năng chống ăn mòn giảm - nó dễ bị ăn mòn hơn so với các loại 18/8 hoặc 18/10. Tuy nhiên, nó là thép chất lượng cao. Thép cấp thực phẩm 18/0 còn được gọi là thép 430 và là một phần của dòng thép không gỉ 400, không giống như dòng 300, có từ tính.

Thép không gỉ dòng 200 cấp thực phẩm thường được sử dụng làm dụng cụ nấu nướng, dụng cụ nhà bếp, dao kéo và hộp đựng. Những loại thép này, theo quy luật, rẻ hơn đáng kể so với thép 304 - trong dòng 200, niken đắt tiền được thay thế một phần bằng mangan. Mặc dù sản phẩm thép 200 có độ an toàn tương đương nhưng chúng không có khả năng chống ăn mòn như thép 304.

Bạn có thể đặt mua bất kỳ đồ nội thất bằng thép không gỉ trung tính nào từ chúng tôi.

Sử dụng thép không gỉ cấp thực phẩm cho dao kéo

Đôi khi người ta tin rằng thép 18/10 nặng hơn và do đó ít phù hợp hơn. Trên thực tế, không có sự khác biệt giữa trọng lượng của dao kéo làm từ thép 18/8 và thép 18/10. Niken trong dao kéo làm từ thép 18/10 cung cấp thêm độ bền - ví dụ, nĩa làm từ thép này uốn cong không tốt. Dao kéo làm từ thép 18/10 cũng có bề mặt sáng bóng hơn.

Sử dụng thép không gỉ cấp thực phẩm cho dụng cụ nấu ăn

Thép không gỉ là sự thay thế tuyệt vời cho dụng cụ nấu bằng nhôm phủ Teflon. Tuy nhiên, trên bếp lửa, chảo rán hoặc bếp nấu ăn Bản thân thép không gỉ không mang lại khả năng dẫn nhiệt tối ưu, vì vậy nồi và các dụng cụ nấu nướng khác thường được làm bằng vật liệu ba lớp. Ví dụ, trong một chiếc chảo rán bằng thép không gỉ, một lớp nhôm được kẹp giữa hai lớp thép 18/10, giúp nhiệt lượng được phân bổ đều khắp chảo. Trong những chiếc chảo này, nhôm không tiếp xúc với thực phẩm.

Độ an toàn của thép không gỉ như thế nào?

Thép không gỉ là một trong những vật liệu được sử dụng phổ biến nhất trong nhà bếp hiện nay. Nó được sử dụng cho dao kéo, bát đĩa, bề mặt làm việc các loại thiết bị nhiệt. Đây là vật liệu bền, dễ vệ sinh và khử trùng, có khả năng chống ăn mòn và tác động của các loại axit mạnh khác nhau có trong thịt, sữa, trái cây và rau quả. Điều quan trọng không kém là thép không gỉ không chứa các hóa chất có thể xâm nhập vào thực phẩm, đồ uống.

Chúng tôi tin rằng thép không gỉ, thủy tinh, gang, gỗ và gốm sứ tráng men không chì là những vật liệu an toàn nhất để sử dụng trong nhà bếp. Công ty chúng tôi cung cấp nhiều loại sản phẩm thép không gỉ.

lượt xem

Lưu VKontakte