Zelfgemaakte machine voor het slijpen van messen. Zelfgemaakte messenslijpmachine Handmatige platte messenslijpmachine

Een mes slijpen is een taak waar elke man van tijd tot tijd mee te maken krijgt. In bijna elk huis vind je nu een voor iedereen bekend schuurblok. Deze eenvoudige tool is echter niet de enige (en niet de handigste) manier om te slijpen voor keukenmessen.

Als je niet wilt kopen professionele tool- als je wilt, kun je jezelf eenvoudig, maar effectiever maken Slijper.

1 Over het apparaat van slijpmachines voor messen

De belangrijkste nuance die een professioneel gereedschap onderscheidt van een gewone staaf, is nauwkeuriger werken met een slijphoek. Het is de hoek waaronder de snijkant wordt geslepen die de belangrijkste vereiste is die de scherpte van het mes beïnvloedt. Als u deze hoek correct berekent en bereikt, kunt u zelfs met een zelfgemaakte slijper messen slijpen tot scheermesscherpte.

Een handheld desktop-tool van dit type ziet er ongeveer zo uit:

Basis deel. "Sole", die stevig aan de tafel is bevestigd en waarop andere elementen van de machine zich bevinden.

Plaats voor het bevestigen van een mes.Het is gemaakt in de vorm van een klem.

Verrijdbare rail met vaste schuurbalk. De loop van de staaf moet beperkt zijn - zodat de beweging in één vlak plaatsvindt, waarbij het mes in de gewenste hoek wordt geslepen.

Het mechanisme voor het aanpassen van de hoek waaronder de staaf kan bewegen.

Dergelijke apparaten (met het bevestigen van messen of scharen) zijn handiger. Ze kunnen meer kracht uitoefenen, omdat het handiger is om de staaf te verplaatsen dan een mes.

Sommige machines zijn andersom opgesteld - er is geen mes aan bevestigd, maar een wetsteen waarvan de hoek wel (of niet) kan worden veranderd. Dergelijke modellen zijn eenvoudiger en verschillen in feite van de gebruikelijke wetsteen die op tafel ligt, alleen in het vermogen om nauwkeurig aan te passen en vast te houden gewenste hoek kantelen.

Dergelijke installaties zijn niet alleen geschikt voor messen - ze kunnen ook worden gebruikt om te slijpen rechte schaar.

1.1 Kort overzicht van modellen

Voordat je begrijpt hoe je moet creërendoe-het-zelf messenslijpmachine -Overweeg welke modellen u kunt kopen:

1. Lansky. Het kost ongeveer 6 5-80 $. Heeft een clip voor messen (schaar), een bar - mobiel. Hoekverstelling - vanaf 17° tot 30 ° .
2. SpitJack. Het kost ongeveer $ 40.
3. Uitlijner AKEFC. Het kost ongeveer $ 90.
4. Ganzo Touch Pro. Het kost ongeveer $ 90-100.
5. Apex 4 Kit Edge. Het kost ongeveer $ 200-220. Niet alleen geschikt voor keukenmessen en scharen, maar ook voor jachtmessen.
6. Ruixin ( Koreaanse exemplaren van het bovenstaande Top). Ze kosten ongeveer $ 30-40.

Naast deze modellen is er een aanzienlijke selectie van andere soortgelijke installaties. De geschatte prijsklasse van mid-level grinders is ongeveer $ 30.

Messenslijper Chief's Choice

Er zijn handigere (maar ook duurdere) elektrische slijpmachines te vinden. Deze omvatten compacte Chief's Choice-apparaten (modellen 312, 320, CH-310, 1520). Ze kosten van $ 120 tot $ 250-300 en maken slijpen onder een hoek van 20° mogelijk. Het stroomverbruik van de installaties is maximaal 150 Een dergelijke elektrische slijpmachine voor platte messen wordt voornamelijk gebruikt in de horeca.Voor andere producten (scharen, jachtmessen, enz.) zijn dergelijke modellen natuurlijk niet geschikt.

Behalve elektrische modellen, Chief's Choice heeft vergelijkbare mechanische apparaten. Het is een wetsteen die onder een bepaalde hoek in het lichaam is geïnstalleerd. De gebruiker hoeft alleen maar een mes in een speciale gleuf te trekken - dat is alles. Dergelijke modellen zijn goedkoper dan elektrische (ongeveer $ 40-50 ), en worden ook voornamelijk gebruikt in de horeca, voor keukenmessen.

2 Basisinformatie voor het maken van een zelfgemaakte machine

Het correct maken van een elektrische machine is geen taak voor een amateur. Maar een handmatige versie op het bureaublad maken is best realistisch.

Er zijn veel opties voor het maken ervan, dus we zullen er slechts een paar bekijken.

De belangrijkste vereiste voor de machine die wordt gemaakt, is de gekozen hoek - dit heeft rechtstreeks invloed op hoe scherp de snijkant zal zijn en hoe lang deze meegaat.

Hoe dunner het is (d.w.z. hoe kleiner de slijphoek) - hoe scherper het mes zal zijn, maar hoe korter het meegaat. Bovendien is het met een te scherp mes (in een hoek van minder dan 15-20º) niet aan te raden om hard voedsel te snijden: het wordt sneller bot.

Specifieke cijfers zijn onder meer:

slijphoek van messen (keuken, jacht) - 15-30º (of beter - 20-30º);

slijphoek van een schaar (hard) - ongeveer 50º.

2.1 Eerste manier

Laten we om te beginnen de eenvoudigste optie analyseren.

Om een ​​machine te maken, hebben we nodig::

2 houten hoeken (optimale zijlengte - 20-30cm).

6-8 schroeven met klemmoeren.

Slijpstaaf.

Trance portier om de hoek correct in te stellen.

De structuur is als volgt gedaan:

In beide hoeken worden 3-4 gaten geboord -om ze bij elkaar te houden.

De bar wordt onder de gewenste hoek tussen de hoeken gemonteerd.

De hoeken worden vastgedraaid met schroeven, waardoor de staaf in de gewenste positie wordt bevestigd.

Voor het slijpen van messen (keuken, jacht - het maakt niet uit) of scharenje hoeft alleen het mes op de bar te houden. Het blad moet strikt verticaal gaan..

Indien nodig kunnen hoeken worden gemarkeerd met hoeken. Om de hoek te veranderen (of om de staaf te vervangen) - je hoeft alleen maar de schroeven los te draaien die de hoeken aandraaien en de staaf te verplaatsen. Daarna worden de schroeven weer vastgedraaid.

Zo'n apparaat is goed omdat je de hoek kunt veranderen. Een van de tekortkomingen is het feit dat het in feite niet veel handiger is dan het werken met een conventionele wetsteen.

2.2 Optie twee

Laten we de taak nu ingewikkelder maken: we zullen een molen handiger in gebruik maken.

Dit vereist::

Een stuk laminaat (spaanplaat, multiplex).

Houten lat (lengte - ca. 1 meter dikte en hoogte - ca. 2 -4 cm), of twee latten - een 50-70 cm lang, de tweede - tot 40.

Schuurpapier.

2 bouten met spanmoeren.

Houtzaag.

Gradenboog.

Marker (potlood, pen, viltstift - elk markeergereedschap).

Het proces zelf ziet er als volgt uit:

Nutsvoorzieningen - moet een standpunt innemen, waarmee u de balk onder dezelfde hoek kunt rijden. Voor deze:

Nu links maak een schuurpapierhouder(die zal worden gebruikt in plaats van de wetsteen). Hiervoor heb je nodig:

Neem de tweede rail en plaats deze op het U-vormige rek en de meshouder.

Snijd het gewenste deel af (die van de houder naar het rek gaat, + 5-10 cm voorraad).

Aan één rand - lijm amaril.

Het optimale schuurmiddel is van P600 tot P2000.

En Een van de tekortkomingen van dit ontwerp kan worden opgemerkt:

de onmogelijkheid om de hoek aan te passen: met het product kunt u slechts in één hoek werken, aanvankelijk gekozen (geen nadeel als de machine voor de keuken moet worden gemaakt);

om amaril van een ander schuurmiddel te gebruiken, moet u voor elk een aparte rail maken.

Om niet meerdere rails te maken kunt u optioneel 4 stuks amaril met verschillende schuurmiddelen op één rail plakken.

Bij het werken (slijpen) wordt zo'n machine op de rand van de tafel geplaatst. De bouten die van onderaf uitsteken zullen er tegenaan rusten, zodat de machine op één plek blijft staan ​​wanneer de rail met amaril beweegt.

2.3 Hoe maak je een zelfgemaakte messenslijpmachine? (video)

2.4 Hoe slijpen?

H niet bedervenmes - molen moet correct worden gebruikt:

De bewegingen van het mes langs de bar moeten soepel, zonder schokken en niet erg snel zijn.

De druk op het mes moet gelijk zijn. De perskracht wordt individueel geselecteerd.

Het mes moet over de gehele lengte gelijkmatig worden geslepen.

Indien nodig moet u het mes afkoelen door het in het water te laten zakken.

Nadat het slijpen is voltooid, is het raadzaam om het mes te schuren met schuurpapier, met een korrel tot 800.

Om de kwaliteit van het slijpen te controleren, kunt u het op een geschikt oppervlak plaatsen (bijvoorbeeld - snijplank) vel papier en ga er met een mes overheen. Een goed geslepen mes snijdt papier. Bij slecht slijpen zal het vel gaan kreuken of scheuren.

De messenslijpmachine is: essentieel hulpmiddel thuis, op het werk of in workshops. Met hun hulp worden de snijelementen van verschillende apparaten geslepen - haarschaar, schaafmachine, Chef's Choice keukenmes, snijapparaten, enz. Afhankelijk van het doel en specificaties:, bestaan verschillende soorten werktuigmachines.

Foto van de slijpmachine

Alle machines die zijn ontworpen voor het slijpen van gereedschappen zijn onderverdeeld in twee groepen:

• Universeel;
• Speciaal (gespecialiseerd).

1. Met een universele doe-het-zelf messenslijpmachine kunt u verschillende snij-, snij-, schaafmessen. Dit is een elektrische unit die is uitgerust met een paar slijpgereedschappen. Hun rol wordt gespeeld door banden, schijven, platen of een combinatie daarvan verschillende soorten apparaten.
2. Gespecialiseerd werk met specifieke soorten snijgereedschappen, daarom kunnen ze niet tegelijkertijd worden gebruikt voor het verwerken van een schaafmachine of Chef's Choice-gereedschappen.

Machines worden gespecialiseerd genoemd voor:

• Scharen en messen. De slijphoek is optimaal om dergelijke producten de nodige scherpte te geven. Producten worden naar de slijpschijf gevoerd, waarbij de ingestelde hoek wordt gerespecteerd.;
• Oefening. Dit zijn eenheden waarmee u de eerdere snijmogelijkheden naar boren kunt terugkeren;
• Ik dronk kettingen. Een elektrische of benzinezaag heeft kettingen die ook geslepen moeten worden. Hier is een andere hoek nodig;
• Graveurs. Deze machines gebruiken een combinatie schuurschijven en graveergereedschappen. Zonder onderbrekingen op zo'n apparaat kun je maximaal 30 minuten werken.

Let bij het kiezen van een machine voor cirkelmessen op de kwestie van de kracht van het apparaat. In dit onderdeel zijn machines verdeeld in twee typen.

1. Huishouden. Op een huishoudelijke puntenslijper ontworpen voor: zelf gemaakt, mag de werkingsduur zonder onderbreking niet langer zijn dan 20 minuten. De elektrische aandrijving maakt het mogelijk om kleinschalige slijpbewerkingen uit te voeren. Huishoudelijke modellen zijn voorzien van een kleine lijst met elementen en zijn schaars qua opties.
2. Professioneel. Een categorie dure machines die een hele dag kunnen werken zonder pauze. De elektrische unit bevat een snelheidsschakelaar, een set hulpapparatuur. Belangrijke functie is dat je met behulp van componenten de gewenste draaihoek van het mes kunt instellen.

Apparaatfuncties

Wanneer u een machine voor platte messen koopt of van plan bent een apparaat met uw eigen handen in elkaar te zetten, moet u zeker meer te weten komen over de ontwerpkenmerken van het apparaat.

1. Het belangrijkste element van de machine is een elektromotor.
2. Een ander belangrijk onderdeel is de basis.
3. Het ontwerp, gemonteerd op poten, heeft speciale bevestigingen en een werkblad.
4. Aan beide zijden van de elektromotor zijn schurende elementen geïnstalleerd. Ze bevinden zich parallel aan elkaar.
5. Schuurwielen en riemen kunnen verschillende korrelgroottes hebben. Sommige laten je toe om grof te slijpen, terwijl fijnkorrelige zorgen voor de uiteindelijke afwerking van het oppervlak.
6. Een elektromotor is bijna altijd asynchroon. Dit komt door de stille werking en hoge snelheid rotatie.
7. De diameter van de schuurschijf is 100-250 millimeter met een dikte van 15-32 millimeter.
8. Vaak is een deel van het schuursamenstel bedekt met een behuizing om de master tegen spanen te beschermen.
9. De gereedschapshouders voor de steunen van de bewerkte gereedschappen kunnen dichterbij of verder weg van het slijpelement komen, waardoor de slijphoek verandert.
10. Beschermende schermen zijn voorbehouden aan professionele machines. Op de huishoudelijke modellen dit element is zeldzaam. Het scherm is een transparante plaat van kunststof.
11. Alle knoppen en bedieningselementen bevinden zich op de machinebehuizing. Als u zelf aan de machine moet werken, zorg er dan voor dat de besturingseenheid in uw specifieke geval gemakkelijk te gebruiken is.

Specificaties:

Het vervaardigen van maalinrichtingen is een moeilijke taak. Omdat het beter is om te doen goede keuze een voltooide eenheid dan om de nuances van zelfproductie te leren. Om ervoor te zorgen dat een huishoudelijke of professionele slijpeenheid ontworpen voor scharen, snijmessen, schaafmachines, schaafmachines aan de verwachtingen voldoet, moet u letten op:

• Stroom. Een elektrische grinder kan een vermogen hebben van 350-1000 watt. Als dit geen professionele, maar een thuismachine is, volstaat het om de optie te kiezen waarbij de elektromotor 500-800 watt produceert. Krachtigere modellen zullen veel elektriciteit verbruiken en het draairesultaat zal op geen enkele manier veranderen. Tegelijkertijd, laag vermogen zal niet genoeg zijn als het een professionele machine is. Een professionele grinder kiest apparaten met een vermogen van 750-1000 W;
• Voedsel. Leg het zelf driefasig netwerk dat hoeft niet, aangezien desktop-slijpapparaten worden aangedreven door een standaard 220V huishoudelijk netwerk;
• Rotatiesnelheid. Om hoogwaardig slijpen van schaafmachine, snijder, keukenmessen, schaafmes, scharen om te snijden, moet u de juiste snelheidsmodus van het schuurwiel selecteren. zelfgemaakte tool kan een frequentie hebben tot 1000 omwentelingen, zoals een huishoudelijke machine. Een professioneel gereedschap moet een snelheidsregelingsfunctie hebben, aangezien elk type gereedschap, staalsoort, zijn eigen vereisten heeft voor slijpfuncties;
• Slijp cirkel. Een professionele slijper weet dat het slijpwiel een van de belangrijkste rollen speelt bij het garanderen van een hoogwaardige mesafwerking. Thuismachines kunnen cirkels met een diameter tot 150 mm gebruiken. Als dit een professionele machine is, wordt een set slijpschijven individueel geselecteerd op basis van de kenmerken en specialisatie van de meester;
• Landingsdiameter van de schijf. Maak je een verkeerde keuze, dan past de maalinrichting simpelweg niet of hangt deze vrij aan de montage-unit. Controleer daarom, voordat u een nieuwe schijf koopt, welke boordiameter uw machine heeft;
• Afmetingen, gewicht. Desktopapparaten zijn vrij compact. Maar een professioneel gereedschap is groter en zwaarder, omdat het wordt gebruikt bij de vervaardiging ervan. hoogwaardige materialen, een breder assortiment accessoires. De hoofdmassa wordt gecreëerd door een elektromotor. Er is ook een handmatige slijptool, alleen zijn de mogelijkheden veel lager.

Nadat u een slijper voor platte messen, knipgereedschappen, schaafmessen of Chef's Choice-producten hebt gekocht, moet u de fabrieksdocumentatie en de bedieningsaanbevelingen zorgvuldig bestuderen.

Het maken van elektrisch gereedschap is een complexe taak. Op basis van de video-instructies slagen velen erin om, zo niet een professional, dan in de buurt van een huishoudelijke machine te maken. Dezelfde Chef's Choice messen vragen om zorgvuldig onderhoud. Je kunt slijpen als je je aan alle vastgestelde regels houdt.

Het zelf vervaardigen van de machine is een actueel thema. Maar dan het zelf te doen, is het beter om een ​​professionele machine te kopen. Hiermee zijn je messen altijd in perfecte staat. De geschatte prijs is vanaf 30 duizend roebel.

Hoe maak je thuis een doe-het-zelf messenslijpmachine en welke materialen / gereedschappen helpen hierbij?

Messen in het dagelijks leven moeten altijd scherp genoeg zijn om hun functies comfortabel uit te voeren. Bij het koken en snijden van voedsel worden ze constant dof, waardoor ze geslepen moeten worden.

Om dit werk uit te voeren, zijn er veel verschillende machines en apparaten uitgevonden, variërend van de gebruikelijke wetsteen tot complexe elektrische slijpmachines. Het gebruik van een eenvoudige balk is vrij onhandig en kost veel tijd. Er zijn handmatige machines om dit werk te doen.

Handmatige messenslijpers

De slijpmachines van het Amerikaanse bedrijf Lansky hebben het gebruikelijke slijpen met een staaf iets verbeterd. Met behulp van zo'n apparaat kun je de werkhoek met het mes vrij nauwkeurig aanpassen, van 17 tot 30 graden.

Lansky-slijper tijdens gebruik

Een vergelijkbare doe-het-zelf messenslijpmachine kan door elke vakman worden gemaakt vanwege de eenvoud van het ontwerp, zoals te zien is in de onderstaande video.

Machines met vaste messen

Met deze apparaten kun je het mes veel sneller slijpen, omdat je er meer moeite mee kunt doen. Bovendien stijgt ook het rendement door de aanwezigheid van een harde stop in de vorm van een tafel meerdere malen.

SpitJack messenslijpmachine

Zoals te zien is in de afbeelding, in machines van dit type de slijpbalk beweegt onder een vaste hoek langs het vaste mes. De slijphoek wordt aangepast door de hoogte van de staafbevestiging te veranderen. Onder de binnenlandse analogen van dergelijke machines kan men de machine noemen die is vervaardigd door het bedrijf Ermak.

Ermak puntenslijper

Werktuigmachines met vaste slijpvlakken

Bij apparaten van dit type is er geen manier om de slijphoek zelf aan te passen. Meestal zijn er al verschillende werkhoeken op een dergelijk apparaat geïnstalleerd. Met dergelijke machines hoeft u het mes alleen maar langs de slijpuitsparing te laten lopen.

Deze uitsparing bestaat uit twee vlakken, waarvan één of twee een slijpstaaf is. Dus om een ​​keukenapparaat te slijpen, volstaat het om het mes meerdere keren over het geslepen oppervlak te halen.

Mechanische puntenslijper Chief's Choice

Elektrische apparaten voor mespunt

Je kunt ook het professionele gereedschap noemen dat door de meeste koks wordt gebruikt en het duurt slechts een paar seconden voordat het mes weer zo scherp mogelijk is. Deze apparaten hebben een elektromotor die de maalschijven laat draaien.


Dergelijke doeken zijn vaak gemaakt met diamantschuurmiddelen en het motorvermogen is niet groter dan 100-150 kW. Hoewel er natuurlijk meer zijn krachtige machines voor het slijpen van messen die in de productie worden gebruikt.

We maken een apparaat om met onze eigen handen te slijpen

Om een ​​machine te maken voor het slijpen van messen met je eigen handen, heb je nodig: een stuk laminaat, houten lat, schuurpapier en twee bots met lammeren. In plaats van laminaat kunt u spaanplaat of multiplex gebruiken.

Om een ​​meshouder te maken, moet je een stuk laminaat afsnijden. Om ervoor te zorgen dat de staaf de houder niet raakt tijdens het slijpen, moet u de rand onder een hoek schoonmaken met amaril.

1. Markeren en snijden bovenste deel een verticale standaard waarop de staaf zal rusten tijdens het slijpen. We kiezen een hoek die half zo is als waarmee het mes geslepen wordt, in ons geval is dat 30°. Voor keukenapparatuur is het beter om 10-15 ° te gebruiken. In totaal zijn er 2 van dergelijke onderdelen nodig.
2. Om de lengte van de basis en de hoogte van de rekken correct te berekenen, moet u ongeveer een ontwerp en opmaak maken. Houd er rekening mee dat de verdere installatie van de dwarssteun de hoogte zal beïnvloeden. Daarna snijden we alle details af en maken we hun randen schoon.
3. Nu schetsen en boren we tegelijkertijd gaten in de basis en de drukplaat voor de bouten die het mes bevestigen. Bij het markeren is het belangrijk om de afstand van de gaten tot de rand van de basis te behouden. Dit is nodig om de veelzijdigheid van de installatie te garanderen, aangezien de messen verschillende bladbreedtes hebben. We bevestigen de drukplaat met bouten.
4. Verticale rekken kunnen met schroeven worden bevestigd, maar aangezien de belasting erop klein is, is het beter om smeltlijm te gebruiken. Op dezelfde manier bevestigen we de horizontale dwarsbalk. In dit stadium is de puntenslijper al klaar, het blijft alleen om een ​​​​staaf te maken.
5. Om een ​​staaf te maken, knipt u een rail van geschikte lengte af. Op een van de randen lijmen we amaril met vereiste maat: schurend, in ons geval is het P1200. Om het resultaat te verbeteren, kunt u meerdere staven maken, met verschillende korrelgroottes. Het bereik P600 - P2000 wordt als meer optimaal beschouwd. Om uw handen te beschermen tegen snijwonden, is het raadzaam om de handgreep aan de bovenzijde van de rail te schroeven.
6. Als resultaat krijgen we een functionele en praktische machine voor het slijpen van keukenmessen. Tijdens gebruik rust hij met bouten op de rand van de tafel, wat het gebruikscomfort vergroot.

Video: hoe maak je een messenslijper van een stuk laminaat?

Elk snijgereedschap heeft de neiging om zijn scherpte te verliezen. Het hangt af van de kwaliteit (of eigenschappen) van het materiaal, de gebruiksomstandigheden, het type object dat wordt verwerkt (degene die u aan het snijden bent). Het mes is daarop geen uitzondering. Bovendien heeft de slijpmethode invloed op de mate van afstomping.

De afhankelijkheid is omgekeerd. Scherpe hoeken verbeteren de snijprestaties, maar hebben de neiging snel eigenschappen te verliezen. Omgekeerd behouden stompe hoeken langer hun oorspronkelijke staat, maar is de kwaliteit van de snede veel slechter.

Bij de vervaardiging van het blad geeft de meester het een basisvorm, wat een bepaald randformaat impliceert.

In alle eerlijkheid merken we op dat de manier van slijpen ook afhangt van het gebruik van het gereedschap. Er zijn er die zijn ontworpen voor dunne sneden, er zijn er voor het verbrijzelen van botten.

Er zijn kapmessen die zijn ontworpen om takken te snijden. Daarom moet bij het kiezen van de vorm van de toekomstige snijkant rekening worden gehouden met al deze factoren.

Een verscheidenheid aan messenslijpmachines, van huishoudelijke apparaten tot professionele apparatuur, zijn ontworpen om de scherpte van het mes te herstellen. Maar voordat u het mes slijpt, moet u beslissen over de slijphoek en wat u gaat slijpen.

Hoe messen slijpen?

Van oudsher werden messen uitsluitend met stenen geslepen. Bovendien heeft niemand ze industrieel gemaakt, ze vonden gewoon een geschikte ondergrond aan de oevers van stuwmeren of op berghellingen. Stenen voor het slijpen van messen worden tot op de dag van vandaag gebruikt. Naast natuurlijke worden ook industriële gebruikt.

Een van de meest voorkomende slijpstaven, die natuurlijk zijn. Dit apparaat wordt ook wel de Japanse steen genoemd, omdat de mijnbouw voornamelijk in het land wordt uitgevoerd. opkomende zon. Tegenwoordig worden kunstmatige analogen geproduceerd, maar onder kenners van een kwaliteitsmes wordt natuurlijk materiaal gewaardeerd.


Als je na het lezen van deze informatie naar de winkel rent, zul je hoogstwaarschijnlijk met niets moeten terugkeren. De echte Nakayama MARUKA, of Namito Aisa, heeft niet alleen een prijskaartje van $ 1.000. Het is niet gemakkelijk om hem te vinden. Dit is een stukgoed, elke staaf is uniek (qua vorm en maat).


Daarom geven de meeste fans van het verfijnen van hun messen (meestal Japans) de voorkeur aan goedkope, maar redelijk hoogwaardige kunstmatige "waterstenen".


Sommige deskundigen zijn van mening dat het geperste schuurmiddel op een korrelgrootte kan worden gebracht die voor een natuurlijk materiaal onbereikbaar is. Dit is waar, dus het kopen van een "echte" steen is niets meer dan een eerbetoon aan samoeraitradities. Kunstmatige amaril is praktischer, heeft de juiste vorm en vooral - een relatief betaalbare prijs.

Interesse in het maken van messenslijpers met je eigen handen ontstaat niet voor niets. Consumentenkwaliteiten van handleiding snijgereedschap toegenomen door het gebruik moderne materialen en technologieën voor de productie van messen en nauwkeurig slijpen in de fabriek. Tegelijkertijd stijgt ook de prijs van het product, maar het is genoeg om te bederven duur ding primitief slijpen wordt steeds eenvoudiger. Daarom zijn verschillende huishoudelijke apparaten voor het slijpen van messen niet alleen voor het gemak nodig. Om erachter te komen waarom een ​​messenslijper nog steeds nodig is en hoe je het goed kunt maken, moet je beginnen met de ideologie en evolutie van het mes.

Waarom je een puntenslijper nodig hebt

Een levend overblijfsel uit onze tijd is een Fins jachtmes. Geen bandietenfinca, soms met een bizarre vorm, maar een Fins jachtmes, links in fig. Traditionele jachtmessen (midden en links) zijn qua vorm vergelijkbaar, maar het verschil tussen beide is erg groot.

Het lemmet van een Fins mes is gesmeed uit bloeiijzer, dat in je tuin kan worden gesmolten uit moeraserts in een domnitsa-oven, zonder toevlucht te nemen tot het hoogovenproces, plassen en andere methoden om gietijzer om te zetten in ijzer en staal. De viscositeit van bloeiijzer is uitstekend, het is erg moeilijk om er een mes van te breken. Maar de hardheid is ook laag, ergens rond HRS55 wordt het mes vrij snel bot. Finse jagers kon het niet schelen: een mes van zo'n hardheid kan worden gericht (geslepen) door op velen te slaan natuursteen, en gladgestreken morenekeien in Fennoscandia zijn altijd voldoende geweest.

Ze slijpen het mes met een pak slaag op ongeveer dezelfde manier als ze een zeis afslaan, alleen de toetssteen is onbeweeglijk en het mes wordt bewogen. Eerst wordt hij met de kolf van zich af langs de ezel getrokken, daarna wordt hij omgedraaid en met de kolf naar zich toe getrokken. De positie van de snijkant (RK) op de toetssteen sleept altijd; de bewegingen zijn snel: shirk-shirk! Bij elke beweging moet u het contactvlak van het blad met de toetssteen behouden (zie hieronder), maar de vereisten voor het handhaven van de hellingshoek zijn niet zo streng. Een mes leren slijpen met een schuine kant is niet heel moeilijk, en met wat handigheid kun je ook een soepel lopend profiel op het lemmet richten, zie hieronder. Het Finse mes is echter over het algemeen een doodlopende weg in de evolutie van een snijgereedschap dat heeft overleefd in bijzondere natuurlijke omstandigheden.

Een goed mes is nooit goedkoop geweest en in een extreme situatie werden de duurzaamheid van het mes, in combinatie met de viscositeit van het mes, vitale omstandigheden. Daarom leerden mesbladen zelfs in de oudheid om vanaf het oppervlak gehard en gecementeerd te worden: de kern bleef stroperig, niet broos, en aan de buitenkant vormde zich een harde, verharde korst, zie hierna. rijst.:

Het is nog steeds mogelijk om een ​​mes met een gecementeerd mes met een pak slaag te richten, maar er is een vaardigheid nodig die niet aan iedereen wordt gegeven. En het schuurmiddel is al nodig van een speciaal soort steen - lithografische grunstein-schalie. Het is schaars van aard; grunstein wordt nog steeds beschouwd als een strategische grondstof. Er is geen kunstmatige grunstein en wordt ook niet verwacht. Een gecementeerd mes bederven met een onhandige haksel is net zo eenvoudig als het pellen van peren - ergens een beetje zal de cementeringsschors worden afgescheurd tot ruw metaal (dit is niet zichtbaar voor het oog), het mes wordt alleen weggegooid, het mes wordt onmiddellijk dof en brokkelt af.

Opmerking: heeft u nog ergens een oude licht groenige zeis toetssteen liggen, gooi deze dan niet weg, het is een kostbare zeldzaamheid.

Messenbladen hebben niet de taaiheid en taaiheid van jacht- en kampeermessen nodig, en ze zouden veel minder moeten kosten. Als gevolg hiervan worden speciale staalsoorten en poedermetallurgie veel gebruikt bij de productie van huismessen. Het lemmet van het "eeuwige" keukenmes is gestructureerd als een knaagdiermes: in langslagen waarvan de hardheid vanaf de kern naar buiten afneemt. In ieder geval hoef je het mes minder vaak te slijpen, maar het slaan is zeker uitgesloten - het mes ervan brokkelt meteen af.

Hoe slijp je een mes?

Om deze redenen is de push-pull-slijptechnologie of push-pull-slijptechniek lang geleden uitgevonden:

1. Het blad wordt met een draai langs de toetssteen van zichzelf af geduwd, de kolf naar zich toe houdend, de positie van de RK loopt (schrapen);
2. Dan, zonder het lemmet van de toetssteen te scheuren, trekken ze het met de kolf naar zich toe met een draai naar binnen achterkant, RK sleeppositie;
3. Het mes wordt omgedraaid en herhaal alinea's. 1 en 2;
4. blz. 1-3 worden herhaald, in elke cyclus wordt de druk verlaagd, totdat de braam die op de RC is gevormd, niets meer is (kleeft niet aan elkaar).

Opmerking: wanneer ze zeggen of schrijven "de braam zal verdwijnen", enz., Is dit niet waar. Metalheads hebben een slangwoord voor slang; elektriciens hebben een “schakelaar”. Maar in het Russisch zijn een braam en een schakelaar mannelijk.

Push-pull-slijpen spaart het mes, maar vereist een hoge vaardigheid van de operator, omdat. tijdens het slijpproces moeten continu en nauwkeurig een aantal voorwaarden in acht worden genomen, zie ook fig. onderstaand:

• Handhaaf de hellingshoek van het blad tot de toetssteen en verander deze soepel in overeenstemming met de kromming van de RK.
• Zorg ervoor dat de raaklijn aan de beschrijvende lijn van het blad en de dwarsas van het contactvlak van de RC met de toetssteen samenvallen.
• Zorg er ook voor dat de as van het contactvlak altijd loodrecht staat op de lengteas van de toetssteen.
• Verander de druk op het mes soepel terwijl het gebied van het contactvlak verandert.

Het is erg moeilijk om tegelijkertijd aan al deze voorwaarden te voldoen, volledig symmetrisch op de voorwaartse en achterwaartse slag van het mes langs de toetssteen, en een modern mes, zoals hierboven vermeld, kan worden beschadigd door onjuist slijpen. Elk huishoudelijk apparaat voor het slijpen van messen is ontworpen om de slijper te behoeden voor voortdurende controle over ten minste een deel van deze omstandigheden.

Opmerking: voor succesvol push-pull slijpen moet de lengte van de wetsteen (zie hieronder) minimaal 2 lengtes van het mes zijn van schacht tot punt.

Slijpprofielen

Het profiel van een lemmet is gekoppeld aan de eigenschappen van het materiaal en de structuur van het lemmet, maar ook aan de eigenschappen van de materialen waarvoor het gereedschap bedoeld is om te worden bewerkt. Slijpen op een simpele stompe wig (positie 1 in de afbeelding) geeft een stabiel maar ruw mes: de snijweerstand is hoog en het mes scheurt vrij stroperige materialen. Een scherpe wig (pos. 2) wordt snel bot of schilfert, op stroperige en/of vezelige materialen kan de snijweerstand groter zijn dan een botte wig vanwege de wrijving van de snede tegen het mes.

Ideaal in alle opzichten is een geanimeerd (soepel ontsnappend) profiel, pos. 3. Experts discussiëren nog steeds over welke generator beter is: evoluerend, hyperbool of exponentieel. Maar één ding staat buiten kijf: het is moeilijk en duur om onder productieomstandigheden een ogivaal mes te maken en het is onmogelijk om het zelf te richten. Daarom worden messen met ogive-slijping bijvoorbeeld alleen in speciale apparatuur gebruikt. microtomen - biologische apparaten voor het verkrijgen van de dunste weefselcoupes.

Voor wegwerpmesjes, b.v. messen van veiligheidsscheermessen, gefacetteerd slijpen wordt gebruikt, pos. 4, d.w.z. Een ogive-generatrix, zoals wiskundigen zeggen, wordt benaderd door lijnsegmenten. Het aantal slijpranden staat vermeld in het certificaat of op de website van de fabrikant. Voor dikke grove haren beter passen 3-4-zijdig; voor delicaat haar niet op het gezicht - 8-zijdig. Universeel wordt als 6-zijdig beschouwd.

Hoek

De slijphoek wordt altijd gegeven in de helft van de waarde van α, omdat veel gereedschappen en bijvoorbeeld bajonetmessen zijn aan één kant geslepen. Voor messen voor verschillende doeleinden wordt de hoek in het volgende aangehouden. limieten:

• 10-15 graden - medische scalpels, scheermessen, messen voor artistiek snijwerk.
• 15-20 graden - zoetwaren (voor cakes) en groentemessen.
• 20-25 graden - brood- en fileermessen.
• 25-30 graden - jacht-, kampeer-, survivalmessen.
• 30-35 graden - huishoudelijke messen voor algemeen gebruik.
• 35-40 graden - timmergereedschap, schoenmessen, bijlen.

Anderhalf

Het slijpen van messen, met uitzondering van speciale, gebeurt bijna uitsluitend met een anderhalf profiel, links in afb. Anderhalf slijpen wordt zo genoemd omdat de platte rand van het lemmet (afdaling) gevormd wordt tijdens de fabricage van het lemmet en niet geslepen kan worden. In feite is het geleiden van een mes met anderhalve slijping niet moeilijker dan het slijpen van een simpele wig. Anderhalf slijpen is optimaal voor een mes dat het meest werkt verschillende materialen, en het maken van een slijper voor messen met anderhalve slijping is veel gemakkelijker dan voor het slijpen van een gefacetteerd exemplaar.

In het midden en rechts in afb. de stadia van het slijpen van het mes en het aantal schuurmiddelen dat erop wordt gebruikt, worden weergegeven. Het schuurgetal komt overeen met het aantal korrels per vierkante meter. mm oppervlak. De afwerkingsfase heeft enkele kenmerken:

1. Jacht- en kampeermessen worden niet meegebracht. Het is dus gemakkelijker om harde (bijv. botten) met een spit (met vijlsel) mee te snijden. Bovendien, als u zich per ongeluk snijdt, stopt een licht gescheurde wond sneller met bloeden, geneest het gemakkelijker en is er minder kans dat er een infectie binnendringt.
2. De messen van gevaarlijke scheermessen, schoenmessen en voor artistiek snijwerk na schuurmiddel worden op een leren wetsteen met GOI-pasta tot spiegelgladheid gebracht.
3. Het geleiden en afwerken van de lemmeten van keukenmessen kan tot één handeling worden teruggebracht met schuurmiddel nr. 800-1100.

Toetssteen

Een zelfgemaakte messenslijper is veel handiger en nauwkeuriger als je er geen ezel voor koopt, maar maakt van een stuk vierkante professionele pijp van 200-300 mm lang (links in de onderstaande figuur) of een houten balk.

De randen van de basis zijn geplakt met schuurlinnen vlgs. nummers. Lijm - administratieve lijmstift. De voordelen van een op de huid gebaseerde toetssteen liggen voor de hand:

• Veel goedkoper dan een amarilreep.
• Het kan worden gemaakt op 4 schuurnummers, terwijl amarilstenen maximaal 2-zijdig zijn.
• Slijtage (ontwikkeling) van het schuurmiddel is niet meer mogelijk dan de dikte van de schuurlaag van de huid; de golving van de RK door de rotatie van de toetssteen op de slijpstaaf (zie hieronder) is ook niet meer dan deze waarde.
• Als gevolg hiervan is de fout in de slijphoek door de ontwikkeling en rotatie van de toetssteen niet groter dan fracties van een graad.
• De wetsteen uit de pijp kan op een draadstang worden geplaatst (in het midden in de afbeelding), wat de verandering van schuurmiddel versnelt en vergemakkelijkt.
• Een wetsteen gemaakt van een pijp of een houten blok wordt vastgehouden in klemmen voor een amarilblok dat niet slechter is dan het laatste, rechts in afb.

Messenslijpers

De eenvoudigste handmatige messenslijper is een hoekig frame waarin een wetsteen wordt geklemd, pos. 1 volgende. rijst. Hetzelfde type "bedrijf" is te koop, en dit is marketing, marketing: voor een plastic bord met schuine stopcontacten voor ezels, willen ze tot $ 50 of meer. Oselki - aangepaste formaten; Gewone gaten passen niet. Uitgewerkt - je moet de originele kopen. Prijs - je weet wel. En al het gemak - bij het slijpen is het strikt verticaal houden van het mes nog altijd gemakkelijker dan het behouden van de hellingshoek.

Het gebruik van de eenvoudigste messenslijper kan verder worden vereenvoudigd tot het punt dat er geen vaardigheden nodig zijn als deze wordt aangevuld met een schuifschoen met magnetische houder voor een mes, pos. 2. De volgorde van slijpen is in dit geval als volgt:

1. Mes rechter hand houd het handvat vast en draai in de rijrichting volgens de kromming van het blad;
2. Met de vingers van de linkerhand, behalve de grote, drukken ze de schoen tegen de toetssteen;
3. Met de duim van de linkerhand drukken ze op de kolf van het mes en drukken ze de RC tegen het schuurmiddel.

De functie van het handhaven van de hellingshoek wordt van de operator verwijderd en de rest wordt verdeeld over 2 handen. In dit geval wordt de vaardigheid om met de eigen handen te slijpen onmiddellijk ontwikkeld, maar er is een houder nodig die het mes stevig vasthoudt en tegelijkertijd over het oppervlak laat glijden. Dit kan via de magneten van de wagenschijf van de schrijf-leeskoppen van een onbruikbare HDD-schijf (harde schijf). De "schroef" aandrijfmagneten van de slede zijn niobium, dun, plat, glad en zeer sterk (aangegeven door rode pijlen in pos. 3). Ze worden met VERSCHILLENDE palen op een stalen strip gelijmd, de aantrekkingskracht van het mes zal dan verdubbelen. En om schuiven te garanderen, is de houder bedekt met een fluoroplastische film van 0,05-0,07 mm dik. PET uit flessen zal ook werken, maar het is dikker en de aantrekkingskracht zal zwakker zijn. Polyethyleen is niet geschikt, het wordt direct afgeveegd.

Opmerking: onthoud deze houder, we hebben hem later nodig.

LM

Het vereist geen speciale vaardigheden en het gebruik van een handmatige slijper voor messen zoals Lansky-Metabo, pos. 1 op afb. Het schema van het apparaat wordt gegeven in pos. 2, en de volgorde van gebruik - op pos. 3. Het nadeel van de Lansky-Metabo slijper is de instabiliteit van de slijphoek over de lengte van het lemmet: er wordt een staaf met een wetsteen langs gedreven. De offset van het aanraakpunt verandert voortdurend, omdat het beschrijft een cirkelboog en het blad heeft een andere configuratie. resp. "drijft" en de hoek. Daarom wordt de Lansky-Metabo slijper vooral gebruikt voor het slijpen van wandel- en jachtmessen met een relatief kort lemmet.

Echter deze tekortkoming het is mogelijk om het in waardigheid te veranderen als het mes in de terminals wordt geklemd met het worteldeel A (bij het handvat) en de punt iets van u afgekeerd, pos. 4. Dan, aan de basis van het mes, is de slijphoek het grootst, wat optimaal is voor verwerking harde materialen of een mes als hakmes gebruiken. In dergelijke gevallen werken ze er dus mee, zodat de buitenste arm van de armbladhendel korter is.

Naar het midden van het blad B zal de slijphoek geleidelijk afnemen en een minimum bereiken in de bocht van zijn beschrijvende B1, wat handig is voor fijn werk. Dan, richting de B-punt, zal de hoek weer toenemen, waardoor de punt beter bestand is tegen boren, gutsen/stoten en afbreken (piercing).

Opmerking: Een ander nadeel van de Lansky-Metabo-slijper is de moeilijkheid van uitvoering in de desktopversie. Maar deze tekortkoming, zoals ze zeggen, is nep, zie pos. 5.

Detailtekeningen van de originele Lansky-Metabo slijper zijn weergegeven in Fig. De nummers bij de vensters voor de balk (gids) komen overeen met de VOLLEDIGE slijphoeken.

Op het pad. rijst. een montagetekening van de klem wordt gegeven, en vervolgens - de tekeningen en afmetingen van de Lansky-Metabo-terminals, gemaakt van een hoek 90x90x6 mm. De auteur van de ontwikkeling verschuilt zich onder het pseudoniem Serjant. Het is zeker een kwestie van zijn bescheidenheid. Maar trouwens, in de productie worden technologische innovaties die het mogelijk maken om standaardprofielen te gebruiken voor de vervaardiging van gevormde onderdelen soms meer gewaardeerd dan serieuze uitvindingen.

Opmerking: op het pad. rijst. gezien de montagetekening van de puntenslijper Serjant. Wat betreft het ongemak van het bevestigen in een bankschroef - zie hierboven.

Messenslijpmachine

De meest geavanceerde huishoudelijke handmatige slijper van vandaag is de Apex-messenslijper. Het uiterlijk, apparaatdiagrammen en hoe het te gebruiken, zie afb. Apex kan gemaakt worden met een continu variabele slijphoek (pos. 2) of vaste hoeken zoals Lansky-Metabo (pos. 3). Normaal werken ze op Apex zoals op Lansky-Metabo (pos. 4), maar er zijn andere opties mogelijk voor nauwkeuriger verscherpen, zie hieronder.

Een zelfgemaakte versie van de Apex-slijper - een slijper voor messen Skomorokh

In 2016, in Runet, maakte het misschien niet minder dan een keer geluid van de bubafon-kachel, de desktop-modificatie van Apex door Ivan Skomorokhov, zie afb. rechts.

Skomorokh-slijpers zijn veel eenvoudiger dan het prototype en doen er op geen enkele manier onder voor wat betreft functionaliteit.

Hoe maak je een messenslijper Skomorokh, zie video:

Niet alleen messen...

De originele Apex puntenslijper is niet erg geschikt om te slijpen timmergereedschappen- beitel, schaafijzer. De slijphoek van Apex zweeft om dezelfde redenen als Lansky-Metabo. Ondertussen, als de hoek van het slijpen van de beitel langs de breedte van het blad met meer dan 1-1,5 graden "loopt", dan streeft het gereedschap ernaar om zijwaarts te gaan, naar buiten te kruipen of diep in het massief hout langs de vezels te gaan. Het is erg moeilijk om met zo'n beitel een groef voor een stekel/kam gelijkmatig en nauwkeurig te kiezen.

Er zijn speciale apparaten voor het slijpen van timmergereedschap, waarover een speciaal gesprek nodig is. Zelfgemaakte producten zoals een rollenwagenslijper, zie afb. aan de rechterkant, eerder curiosa: om nog maar te zwijgen van de complexiteit, ze vereisen een stenen of stalen tafel, en, belangrijker nog, ze garanderen niet dat het mes op de wetsteen verkeerd uitlijnt, wat tot hetzelfde ongewenste resultaat leidt.

Ondertussen, 2-3 jaar geleden, in een van de Chinese tijdschriften over technische creativiteit, flitste de verfijning van Apex voor het slijpen, niet minder dan die op een elektrisch halfautomatisch slijpen in de fabriek. De wijziging is niet moeilijk, zie afb.: de balk wordt horizontaal geplaatst volgens het niveau en de horizon van de balk wordt erlangs gehouden, wat leidt tot verscherping. Binnen de rotatiehoek van de staaf in het horizontale vlak van 10-12 graden naar rechts en links is de slijphoekfout kleiner dan 1 graad. Als de verlenging van het raakpunt vanaf 250 mm is, is het mogelijk om beitels en stukken schaafmachines tot 120 mm breed te slijpen.

In deze modus kan een (theoretisch) nulfout in de slijphoek worden bereikt door de staaf stil te houden en het mes te verplaatsen dat wordt vastgehouden door de magnetische houder, zie hierboven. Zo is het ook mogelijk om de ijzers van vormschaven te slijpen, indien een ronde dwarsdoorsnede, halfronde, elliptische of segmentale wetsteen in de klemmen wordt geplaatst. Het belangrijkste is dat de aanraakplek altijd een punt moet zijn.

...maar ook een schaar

Een andere verfijning van de Apex-slijper voor het slijpen van scharen (ook een noodzakelijke zaak in het huishouden) wordt getoond in Fig. rechts. Totaal werk - een paar stukjes van een hoek of stukjes galvanisatie en 4 extra gaten in de slijptafel. Over het proces van het maken van doe-het-zelfhulpstukken voor het slijpen van scharen voor de Skomorokh-slijper, zie hierna. video:

Video: schaar slijpen, bevestiging aan de puntenslijper Skomorokh

Nog een laatste ding over een schaar

Voordat u een slecht snijdende schaar pakt en in de puntenslijper steekt, controleert u of het scharnier los zit. Open de schaar en bekijk ze vanaf de zijkant. Zie je hoe de punt met een schroef naar elkaar toe is gewikkeld? Daarom knippen met een schaar: het contactpunt van de mesjes tijdens het knippen verschuift van de wortels naar de uiteinden. En daarom is het moeilijk om met een schaar met de linkerhand te knippen: de inversie van de uiteinden is ontworpen voor de kinematica van de rechterkant. En als het scharnier van de schaar los zit, bewegen de mesjes van elkaar af en kunnen ze niet eens papier aan. In dit geval hoeft u alleen het geklonken scharnier met een hamer vast te draaien en het schroefscharnier met een schroevendraaier.