De geschiedenis van de snijplank: het ontstaan ​​en de ontwikkeling. Welke snijplank te kiezen voor de keuken - klassieke soorten en nieuwigheden op de markt Wat is een snijplank

Elke dag snijden we voedsel bij het bereiden van voedsel en doen dit met behulp van een speciaal apparaat. Tegenwoordig bieden fabrikanten ons: verschillende soorten snijplanken - ze verschillen in grootte, vorm en materialen waaruit ze zijn gemaakt. Laten we eens kijken wat beter is om te kiezen en waarom een? snijplank in de keuken klopt niet.

Soorten snijplanken

Velen gebruiken uit gewoonte houten planken zonder na te denken over hun voordelen. Sommige mensen geven de voorkeur aan plastic, terwijl anderen de voorkeur geven aan bamboe. Het keukenbord is van glas, siliconen en zelfs steen.

We hebben in onze review besloten om de voor- en nadelen te overwegen van de materialen waaruit snijplanken voor de keuken zijn gemaakt.

Houten plank - een eerbetoon aan traditie

Niet zo lang geleden, houten planken er waren geen concurrenten, maar zelfs vandaag blijven ze, ondanks de vele opties, het populairst.

Zelfs professionele koks gebruiken ze graag, maar geven de voorkeur aan die gemaakt van de beste hoogwaardige materialen- Hevea en eiken. Dergelijke snijplanken zijn stabieler, bestand tegen verschillende mechanische schokken, ze worden niet bedreigd met delaminatie, ze verzamelen bijna geen vocht en absorberen praktisch geen geuren.

De snijplank kan gemaakt worden van beuken, eiken, acacia, berken en grenen. Het is handig om te weten dat berken en dennen het kortst meegaan, omdat het zachte houtsoorten zijn. Krassen op het oppervlak zijn niet te vermijden en dit keukengerei kan door vocht opzwellen en barsten.

Het blijkt dat het beter is als het keukenbord uit meerdere lagen wordt gelijmd, en niet uit een enkel stuk hout - zoiets is veel zwaarder, het is niet erg handig om het te gebruiken.

De snijplank mag niet te breed zijn, anders kan vocht deze vervormen.

Hout is qua hygiëne inferieur aan andere materialen, het is van nature goed absorberend en neemt daardoor zeer actief vocht en geuren op.

Deze snijplank moet gewassen worden. heet water na gebruik, dan moet het droog worden geveegd en hangend worden bewaard.

Bamboe is een goede keuze

Tegenwoordig is er veel vraag naar bamboe snijplanken. Dit is geen boom, zoals sommige mensen denken, maar kruidachtige plant, graan. En tegelijkertijd heeft het uitstekende eigenschappen - een bamboe snijplank is duurzaam, delamineert niet, neemt praktisch geen geur en vocht op.

Daarnaast is dit materiaal milieuvriendelijk, vertoont het bijna geen krassen van het lemmet, past het op elk type mes en is het makkelijk schoon te maken.

Maar - het is belangrijk om producten te kopen goede kwaliteit, getest handelsmerken, omdat je een goedkope nep kunt krijgen, bij de vervaardiging waarvan een lijm met formaldehyde werd gebruikt. En het is verre van veilig.

Kunststof snijplanken

Wat zijn de voordelen van een kunststof snijplank? Allereerst is het licht, gemakkelijk schoon te maken en draagt ​​het, in tegenstelling tot houten tegenhangers, niet bij aan de reproductie van microben. Dat wil zeggen, uit het oogpunt van hygiëne verdient dergelijk materiaal de voorkeur.

Plastic geur absorbeert niet en is behoorlijk duurzaam. Maar alleen van hoge kwaliteit, die veilig is in gebruik. Een budgetoptie garandeert dit niet, kleine deeltjes van dergelijk materiaal kunnen bij het snijden van producten in voedsel terechtkomen, wat helemaal niet wenselijk is.

Een kunststof snijplank van goede kwaliteit is geschikt voor alle soorten messen, ook voor keramische.

Het uiterlijk van dergelijke producten is behoorlijk aantrekkelijk en divers. U kunt een bord in elke kleur en elk ontwerp kiezen.

glazen snijplank

Zo'n bord wordt als hygiënisch beschouwd, gemakkelijk schoon te maken, het is niet bang voor geuren of vocht. Maar misschien dekken deze eigenschappen de nadelen van een dergelijk materiaal niet - weinig mensen ergeren zich niet aan de rammelaar tijdens het snijden, het glazen keukenbord is zwaar maar breekbaar, bovendien worden messen snel bot tijdens het snijden op zo'n oppervlak.

beste gebruik glasproducten - decoratief. Met de taak om het interieur te versieren, zal zo'n bord het prima doen - je kunt het ophalen mooie optie voor het ontwerp van uw keuken.

Doen keuken planken ook van steen, keramiek, metaal. Ze worden ook het best gebruikt in decoratieve doeleinden en voor tafelaankleding - het serveren van verschillende gerechten.

Siliconen keukenplanken

Liefhebbers van nieuwigheden zijn wellicht geïnteresseerd in siliconen keukenborden. Dit is eigenlijk niet echt een snijplank, maar zoiets als een kleed dat kan worden opgerold tot een buis en in zo'n compacte vorm kan worden opgeborgen.

Wat is het voordeel van zo'n stuk keukengerei - een siliconen bord is licht, het wast goed, de producten glijden er niet op, de messen worden niet bot. Over het algemeen een praktisch iets.

Hoeveel snijplanken moet je hebben?

Sinds de Sovjettijd zijn er hygiënische normen van kracht, volgens welke er 12 snijplanken moeten zijn en elke snijplank heeft zijn eigen markering. Bijvoorbeeld: "X" - brood, "G" - gastronomie, "SR" - rauwe vis. Maar deze eisen zijn van toepassing op horeca, ze zijn waarschijnlijk niet van toepassing op thuiskoken.

Ga je ermee akkoord om in huis, vaak in een wat krappe ruimte, maar liefst 12 keukenplanken te hebben? Het is onwaarschijnlijk dat u ze nergens kunt opslaan, en u kunt met veel minder rondkomen. Natuurlijk, als u zich aan de basishygiënenormen houdt.

Er moet een aparte snijplank voor zijn: rauw vlees en gevogelte, en een andere voor rauwe vis. Het is aan te raden om een ​​plank te hebben waarop je groenten en fruit snijdt; brood wordt ook op een speciale plank gesneden. Voor kaas, worstjes en gekookte producten is er een plank.

Het blijkt dat er 5 stuks nodig zijn op de boerderij, nou ja, minstens 4. Het is waar dat sommige experts zeggen dat je met moderne wasmiddelen met minder rond kunt komen.

Het is aan jou om te beslissen wat voor jou handiger is. Toch lijkt de optie vanuit het oogpunt van sanitaire voorzieningen meer de voorkeur te hebben wanneer rauw en gekookt voedsel niet op hetzelfde oppervlak wordt gesneden, zelfs als het grondig wordt gewassen.

Vorm en ontwerp van snijplank

De snijplank kan rond, ovaal zijn, een meer originele vorm hebben, zoals vis of peren. Maar toch het handigst is een rechthoekig keukenattribuut. Vaak is het uitgerust met een handig handvat.

De grotere maat is geschikt voor het snijden van vlees en vis; brood, kaas, worst, citroen voor het drinken van thee is redelijk comfortabel om op kleinere planken te snijden.

Een doe-het-zelf-snijplank is een geweldig cadeau als deze is versierd met patronen, houtsnijwerk en branden. Toegegeven, het is beter om het niet in het dagelijks leven te gebruiken, vooral niet geverfde, om te voorkomen dat je verf krijgt. Laat dit ding dienen als decoratie voor je keuken.

Tegenwoordig kan de snijplank, dankzij de inspanningen van vindingrijke fabrikanten, een echt keukengadget zijn. Bijvoorbeeld als het werd gecombineerd met schalen. En wat erg handig is - ze snijden het product af en wogen het onmiddellijk.

Er is een versie van het bord met een verwijderbaar oppervlak met latten - broodkruimels vallen in een speciaal compartiment. Maar dankzij de zeefplank is het erg handig om producten te wassen.

Flexibele en opvouwbare snijaccessoires zijn ook erg praktisch, ze helpen om de sneden in een pan of andere container te gieten, zodat geen enkel stuk het doelwit mist.

Hoe een snijplank te kiezen - zie deze video:

Neem het, vertel het je vrienden!

Lees ook op onze website:

laat meer zien

Een snijplank lijkt het eenvoudigste keukenapparaat of gebruiksvoorwerp. Maar dit kenmerk is verplicht voor elke gastvrouw. Het is onmogelijk om een ​​gerecht voor te stellen zonder een snijplank te gebruiken. Wanneer verscheen ze voor het eerst en hoe oud is ze? Wat zijn snijplanken en welke wordt als de beste beschouwd?

Geschiedenis van de snijplank

In de oudheid fungeerde elk min of meer even blok steen als snijplank. Het werd gebruikt voor het slachten van dierlijk vlees. Geleidelijk aan werd het gebruikt voor het koken van ander voedsel. Het wassen van zo'n blok was echter niet eenvoudig. De verzorging van de stenen snijplank was van slechte kwaliteit.

Na zo'n twee eeuwen kwam de mensheid op houten snijplanken. Dennen, berken, eiken en beuken werden gebruikt. De houtverwerking was in die tijd primitief en dergelijke planken raakten al snel in verval. Niettemin hebben ze in deze vorm de 20e eeuw "ontmoet".

De Duitse chemicus Müller en de Sovjetwetenschapper Andrianov in de jaren 40 van de twintigste eeuw gaven huisvrouwen alle voordelen van plastic snijplanken. Ze onderscheidden zich door een hoge weerstand tegen hitte, zuren, oplosmiddelen en water, hygiëne, verscheidenheid aan vormen, maten en kleuren.

Soorten snijplanken

De volgende soorten snijplanken worden overal als onveranderd en in trek beschouwd:

• Houten - ze waren en zullen zijn, acacia en bamboe worden nu beschouwd als populaire materialen.

  
  

• Plastic - zijn populair vanwege de verscheidenheid aan kleuren en het gemak van reiniging en bediening.

  

• Glas - meer precies, van glaskeramiek, voor veeleisende huisvrouwen kunnen ze de vorm hebben van een portret, stilleven of landschap.

  

• Steen (graniet of marmer) - die uit de oudheid tot ons kwam, maar in veel opzichten hun uiterlijk ten goede veranderde, worden beschouwd als "levende" en "ademende" planken.

  
  

Wat is de beste snijplank en hoe kies je de juiste?

Het concept van "de beste snijplank" bestaat niet. Inderdaad, idealiter zouden er minstens vier in de keuken moeten zijn. Een voor gevogelte en vlees, de tweede uitsluitend voor vis, de derde "brood", de vierde voor groenten, worstjes, kaas en andere dingen. Het is een onmiskenbaar feit dat het voor vlees en rauwe producten beter is om een ​​plastic bord te hebben, voor thermisch verwerkte producten - een houten bord. Zodat familieleden ze niet in verwarring brengen, is het beter om borden met afbeeldingen te kopen: vis, brood, tomaat. Of diversifieer ze op kleur.

De meest ideale vorm voor een snijplank is een rechthoek. Dit is het advies van professionele koks. Elke andere exotische vorm (cirkel, ovaal, vierkant) is meer geschikt om te serveren.

Geschikte maat voor dit gebruiksvoorwerp is medium. Een bord van 30 cm bij 50 cm is meer geschikt voor vlees en vis, 20 cm bij 30 cm - voor al het andere. Te kleine boards passen niet benodigde hoeveelheid ingrediënten, je moet ze in porties snijden, in verschillende fasen. Te grote planken zijn problematisch om op te slaan en te wassen.

Om de natuurlijke kleur van het product volledig te waarderen, is het beter om een ​​bord te kopen in zwart, wit, grijs of bruine kleur. Ze tonen alle tekortkomingen van het product. Voor degenen die het niet kan schelen, kwamen we met heldere en kleurrijke borden met een verscheidenheid aan foto's en afbeeldingen.

Als u let op de dikte van het bord, dan is de optimale dikte 5-10 mm. Voor het snijden van vlees met botten moet de plank echter dikker zijn, meer dan 3 cm.

Wat het materiaal betreft, worden planken van zacht hout (berken en grenen) als laagwaardig en daarom goedkoop beschouwd. Een plank van eiken, beuken en bamboe is veel hygiënischer, veiliger en handiger. Het is duurder, maar maakt het mes niet dof, neemt geen water op en ruikt niet. Board gemaakt van verlijmd hout (niet heel stuk) blijft langer.

De favoriet van koks is het plastic bord. Veilig, licht, duurzaam, niet bang voor vocht. Het moet een ruw oppervlak hebben. Producten zullen hier niet op schuiven.

Voor degenen die niet beven van het slijpen van metaal op glas, kwamen ze met heldere modellen van glazen planken. Ze worden als de meest hygiënische beschouwd. Producten op een dergelijk oppervlak "ontsnappen" echter constant. Ideaal is een plank van hittebestendig glas met rubberen poten.

Stenen snijplank, namelijk marmer, heeft bacteriedodende eigenschappen. Zij is - onmisbare assistent tijdens het werken aan de toets. Hiermee is het koel, glad en dun.

De conclusie is duidelijk: de juiste snijplank kiezen is niet eenvoudig. Maar het is heel goed mogelijk, als je goed en optimaal rekening houdt met vorm, kleur, maat en bronmateriaal.

Snijplanken een belangrijke, zo niet eervolle, plaats onder hen innemen. Immers, hoe anders - zodat we niet van plan zijn te snijden en af ​​te brokkelen, kunnen we niet zonder en zonder een bord. En trouwens, van snijplank kwaliteit hangt af van hoe lang het mes je zal dienen zonder zijn scherpte te verliezen. Daarom moet de keuze van het bestuur grondig worden benaderd.

Een paar planken in de keuken - de norm
Het wordt meestal aanbevolen om niet één, maar meerdere planken te hebben voor verschillende taken: vlees en visproducten worden op dezelfde plank gesneden (het wordt als correct beschouwd om een ​​aparte snijplank te hebben voor zowel vis als vlees en gevogelte, maar dit is misschien meer relevant in industriële keukens), anderzijds - groenten en fruit, op de derde - brood, op de vierde - uien en knoflook (het kan ook worden gebruikt voor het snijden van groenten en kruiden met een sterke geur - munt, basilicum en anderen zoals hen), op de vijfde - kaas, en gebruik de zesde als distribuerende.

Grootte doet er toe
Bij de hand moet natuurlijk zijn verschillende borden- zowel kleine (voor bijvoorbeeld uien hoef je er meestal niet een hele berg van te snijden), als grote, waarop het handig is om salades te plannen. De optimale breedte van de snijplank moet minimaal 25x40 cm zijn, dan worden de bewegingen van de hand niet beperkt, het mes kan vrij glijden en de producten vallen niet op de tafel of erger dan dat op de vloer.

Van welke materialen zijn snijplanken gemaakt?

Multiplex. Zo'n plank maakt de snijkant van het mes minder bot en is niet erg bang voor vocht. Het is waar dat u bij het kopen zorgvuldig de zijvlakken moet controleren, of de lagen multiplex stevig aan elkaar zijn gelijmd; als er gaten en luchtbellen zichtbaar zijn, mag dit bord niet worden ingenomen: na verloop van tijd zal het exfoliëren en opzwellen door vocht.

Spaanplaat. Bovenop de snijplank zit in de regel een synthetische coating, waardoor het mes snel bot wordt. Daarnaast kan de lijm die gebruikt wordt om zaagsel te lijmen formaldehydeharsen bevatten die schadelijk zijn voor de gezondheid (dit geldt overigens ook voor multiplex snijplanken).

Van houten staven of uiteinde. Het oppervlak van deze planken bestaat uit aan elkaar gelijmde uiteinden. Dergelijke platen delamineren net zo snel en zijn gevaarlijk omdat lijmdeeltjes in voedsel kunnen komen. Ze zijn echter minder vervormd (als ze niet gedurende lange tijd in een vochtige omgeving worden bewaard).

Hout. snijplank van massief hout- de traditionele en misschien wel de beste van de bovenstaande opties. Hoewel dit ook zijn nadelen heeft: opzwellen door water kan bovendien na verloop van tijd het bord in tweeën splitsen. Let daarom op de locatie van de vezels - ze mogen alleen meegaan, maar niet over de hele linie. Snijplanken van zacht hout (berken, grenen) worden als de beste beschouwd - ze beschermen en hebben een laag gewicht. Maar ze zijn van korte duur en worden snel afgeslepen onder invloed van een mes. Planken van hardhout (hevea, essen, eiken) hebben precies de tegenovergestelde eigenschappen: ze zijn minder bang voor vocht, ze gaan lang mee, maar ze zijn zwaar.



Het vereist zorgvuldige zorg: ze moeten goed worden gewassen met heet water (om hygiënische redenen: microben hopen zich op in microscopisch kleine sneden en scheuren die zich na verloop van tijd vormen) en hoe ze moeten worden afgeveegd en gedroogd. Het is aan te raden houten snijplanken niet in een lade te bewaren, maar u kunt ze het beste aan een anjer hangen of op een speciale plank leggen zodat ze geventileerd worden.



• Plastic. Snijplanken gemaakt van dit materiaal zijn de belangrijkste "concurrenten" van houten planken. Een van hun voordelen: hoge bruikbaarheid. ze slijten niet lang, nemen geen voedselgeuren op, zijn gemakkelijk schoon te maken en zijn behoorlijk hygiënisch (hoewel er na verloop van tijd krassen en spleten op verschijnen - een toevluchtsoord voor microben). Bovendien zijn ze verkrijgbaar in een grote verscheidenheid aan vormen en kleuren. De nadelen zijn onder meer het feit dat messen snel bot worden op plastic, groenten glijden tijdens het snijden - zelfs een gegolfd oppervlak bespaart niet. En de snijplank zelf ligt niet stil, tenzij je actie onderneemt en er een servet of handdoek onder legt (liefst licht vochtig). In geen geval mogen warme gerechten op zo'n bord worden geplaatst - plastic is niet bestand tegen hoge temperaturen.

  Glas. Ten eerste over de verdiensten: ze zien er erg mooi uit, geweldig voor tafelaankleding en om het interieur van de keuken te versieren. Ze zijn gemakkelijk te onderhouden - afgespoeld en netjes. Ze zijn in de regel gemaakt van hun hittebestendige glas tot 260º C, dus het is goed mogelijk om ze als hete onderzetters te gebruiken.

  

  Nadelen: ze doven de rand van het mes tegelijk, het geluid van het mes dat het glasoppervlak raakt is niet voor bangeriken, ze kunnen niet worden gewassen afwasmachine.

schoonheid in de keuken
Er zijn er veel te koop decoratieve planken, origineel en ongebruikelijk van vorm, geschilderd door Gorodets of Chochloma-meesters in traditionele stijl. Deze snijplanken zijn geweldig toevoeging keuken interieur , zal pit toevoegen en comfort toevoegen. Het is jammer om ze indien mogelijk te gebruiken voor het beoogde doel (voor het geval er slechts aan één kant een vernislaag is en de andere kant werkt). Maar opgehangen aan een anjer, ze zullen er geweldig uitzien.

Een mooie snijplank is ook een geweldig cadeau voor elke gastvrouw..

Moderne snijplanken voor de keuken zijn gemaakt van hout, glas, kunststof, siliconen, natuurlijk en artificiële steen.

Ze zijn rond, vierkant, rechthoekig, in de vorm van fruit, groenten en vis. Zonder dit keukengerei is de bereiding van salades, voor- en nagerechten, het snijden van snacks en brood niet compleet. De meest luie gastvrouw zou minstens drie planken in haar arsenaal moeten hebben. Leer hoe u de juiste accessoires kiest, welke uw voorkeur hebben, waar u op moet letten bij het kopen.

Soorten snijplanken per materiaal

Allereerst worden keukenborden meestal verdeeld volgens het fabricagemateriaal. De materialen verschillen in sterkte, verzorgingsmethodes, mate van opname van geuren en sappen uit producten. Kies op basis van deze criteria het juiste accessoire voor vlees, vis, groenten, worstjes, kaas, brood.

Houten keukenplanken

Houten keuken snijplanken verschillende maten en vormen worden het vaakst gevonden in het arsenaal aan huisvrouwen. Hout is gekozen vanwege milieuvriendelijkheid, maar er zijn er meerdere belangrijke punten. Zijn sommige producten gemaakt van een solide array, dan zijn andere gelijmd, wat betekent dat er al chemie in de compositie aanwezig is.

modellen massief hout zijn duurder. Ze zijn veel sterker - ze splijten niet en brokkelen niet af door te snijden. Zorg er bij het kiezen voor dat u aangeeft welk soort hout voor de productie wordt gebruikt.

• Sterke en duurzame planken van eiken en acacia, de voorkeur van professionele koks. Het nadeel zijn de hoge kosten.
• De meest praktische en betaalbare producten zijn gemaakt van beuken en berken.
• Pine-modellen zijn nog goedkoper, maar ze zijn zeer hygroscopisch, ze kunnen het best worden gebruikt voor brood en andere droge producten, waarna je het kunt doen zonder te wassen.
• Opmerkelijk zijn de rubberboom en hevea - dergelijke producten zijn niet bang voor vocht en scherpe messen.

niet afwijzen gelijmde modellen, ze zijn bestand tegen vervorming en zijn minder bang voor vocht dan massief houten producten. True, en sneller splitsen.

Alle soorten houten snijplanken moeten bij voorkeur worden beschermd tegen water, niet te vaak worden gewassen en goed worden gedroogd. Voor vlees en vis is het raadzaam om speciale modellen te kopen die dienovereenkomstig zijn gemarkeerd. Ze zijn geïmpregneerd met speciale oliën die antibacteriële bescherming bieden.

Het nadeel van hout is de complexiteit van zorg en desinfectie. Het is beter om er geen vlees op te slaan, vooral niet met metalen hamers.

De meest duurzame van de houten zijn eindplaten. Deze zijn gemaakt van hardhout, ze zijn dikker dan normaal en gedrenkt in speciale oliën. Hun belangrijkste verschil is de locatie van de vezels loodrecht op het snijoppervlak. Deze opstelling voorkomt dat het mes bot wordt.

Einde snijplanken zijn van professionele kwaliteit. Je kunt veilig vlees hakken met botten erop. Als er geen sterke vervuiling is, is het beter om zonder reinigingsmiddelen te wassen om de beschermende oliën niet te verwijderen. Om de levensduur te verlengen, wordt aanbevolen om te impregneren met eetbare minerale olie.

goedkope borden multiplex zeer geschikt voor brood, kruiden, groenten, kazen en worsten. Multiplex is verlijmd hout, dus er is niets twijfelachtigs in de samenstelling. Het is belangrijk dat de lijm veilig is.

Bamboe - een alternatief voor hout

Bamboe keukenplank ziet eruit als hout. Maar bamboe groeit erg snel, dus het kost veel minder. Bamboeproducten voor de keuken zijn niet bang voor vocht, ze kunnen worden gebruikt voor sappige producten en veilig worden gewassen. Bamboe heeft de neiging de ontwikkeling van microben te onderdrukken, het neemt geen geuren op.

Bamboe snijplanken worden altijd gelijmd, want van een lege, met gras begroeide stengel binnenin, hoewel ze op een boom lijken, kun je anders geen plank krijgen.

Snijaccessoires voor glas en glaskeramiek

Breekbaar, maar mooi en praktisch glas Slicers zijn handig voor nat voedsel, omdat ze snel kunnen worden gewassen en gedesinfecteerd. Zorg er bij het kiezen van modellen met een patroon voor dat de afbeelding op de achterkant wordt afgedrukt, anders komt de verf in het voedsel.

Glazen oppervlakken zijn geschikt voor elk product, maar probeer ze niet te hakken en te slaan met een metalen hamer. Ze zijn handig voor het snijden van haring, worstjes, kruiden, groenten. Stel het glas tijdens het wassen niet bloot aan contrasterende temperaturen.

glaskeramiek- een duurzamer materiaal, maar verdraagt ​​ook geen schokken en het contrast van warm en koud. Zowel glas als glaskeramiek worden snel botte messen, waardoor ze niet erg geschikt zijn voor alledaags gebruik.

Om te voorkomen dat het glas op de tafel schuift, zijn rubberen poten aan de verkeerde kant gemaakt. In dit segment zijn er modellen die in de vaatwasser kunnen worden gewassen. Mooie glazen snijplanken zijn geschikt voor het serveren van pizza's, taarten, cakes. Modellen van hittebestendig glas zijn handig te gebruiken als onderzetters voor warme gerechten.

Goedkoop plastic voor verschillende taken

Kunststof snijvlakken zijn enkele van de goedkoopste, maar u moet deze optie niet meteen verlaten. Hoogwaardig kunststof is bestand tegen slijtage en snijden. Plastic keukengerei van voedingskwaliteit is gemakkelijk schoon te maken en te desinfecteren. Ze nemen niet veel ruimte in beslag, zijn niet bang voor vallen en stoten. Het snijden van voedsel op plastic is gemakkelijker dan op glas - ze glijden niet af.

Heel interessant kunststof transformatoren, die gebogen zijn en een trechter vormen die het morsen van groenten voorkomt. Als er gaten in een van de onderdelen zitten, kun je fruit en groenten wassen, zoals in een vergiet.

Goedkope plastic borden zijn een twijfelachtige keuze. Voor de productie hiervan wordt niet erg hoogwaardig plastic gebruikt, dat snel bedekt is met kleine krasjes van het mes. Natuurlijk kunt u deze optie kopen voor het geval u iets niet-standaards moet snijden. Om een ​​dierbare en geliefde assistent niet te riskeren.

Marktnieuwigheid - siliconen

Het is moeilijk om een ​​siliconenmat een bord te noemen, maar het dient ook om voedsel te snijden en doet het goed. Silicone is licht en flexibel, het is handig om gehakte groenten naar het fornuis te brengen en in de pan te gieten, waarbij het accessoire rechtstreeks in de soep wordt gericht. Materiaal niet bang voor het lage hoge temperaturen , wasmiddelen en penseelstreken. Past goed, plakt zelfs aan de tafel en glijdt niet weg tijdens gebruik.

Bij goede producenten siliconen herstelt van lekke banden en snijwonden. Siliconenmatten worden vaak aangevuld met markeringen in centimeters, wat handig is voor het bereiden van deegproducten. Er zijn modellen die gebruikt kunnen worden als kookplaat en bakmat.

Soms wordt siliconen gevonden in gecombineerde opties bijvoorbeeld als antislipbodem, handgrepen, zijvlakken. Het wordt gecombineerd met hout, kunststof, glas.

Zware en stevige steen

Steen snijvlakken zijn zwaar en massief. Borden van natuursteen sterk en duurzaam, maar overdrijf hun waardigheid niet.

• Natuursteen is poreus absorbeert onzuiverheden en sappen, tijdens het wassen en desinfecteren is het problematisch.
• Messen botsen sneller op steen dan op glas. Keramische messen kun je over het algemeen het beste uit de buurt houden.
• Het materiaal mag niet worden blootgesteld aan plotselinge temperatuurschommelingen.
• Langdurig contact met zuren is niet toegestaan.

Marmer- en granietplaten worden het best gebruikt voor droge en niet-vette producten zonder uitgesproken smaken. Ervaren huisvrouwen raden aan ze te gebruiken voor het uitrollen van deeg.

Goedkopere snijplanken van kunststeen. Ze zijn gebaseerd op polymeren, waardoor het materiaal lichter, sterker en onderhoudsvriendelijker is. Fabrikanten beweren dat de messen scherp blijven en dat het oppervlak geen geuren absorbeert en gemakkelijk van vuil kan worden gewassen.

Functionele borden met extra functies

De vooruitgang heeft zelfs dit aangeraakt een eenvoudig accessoire. Tegenwoordig kun je een snijplank kopen met verbeterde functionaliteit en een antibacteriële coating, bijvoorbeeld met zilverdeeltjes.

Broodplank met brooddoos

We hebben het al gehad over borden met deksels die zijn ontworpen voor het bewaren en snijden van brood. Deze optie is handig omdat je een plank nooit zult verwarren met producten die een warmtebehandeling vereisen met een broodplank.

Dezelfde regel heeft Speciale aanbiedingen voor taarten en pizza. Ze zijn handig om te serveren en op te bergen.

Gereedschap voor het snijden van een stokbrood

Hoeveel dergelijke accessoires nodig zijn in de keuken, is aan jou. Ze zien er in ieder geval origineel uit en helpen om een ​​lang brood in nette sneetjes van dezelfde dikte te snijden. Bijzonder comfortabel om te knippen vers brood met knapperige korst. Voor werk is het beter om een ​​​​meszaag te gebruiken.

Kaas snijplank

Er zijn verschillende soorten speciale planken voor het snijden van kaas:

• Met een set messen voor verschillende soorten kaas. In compacte modellen worden messen opgeborgen in compartimenten op achterkant. Er zijn meer massieve opties waarin standaards of laden zijn voorzien voor messen.
• Kaas snijplanken met lijn of ingebouwd mes ontworpen voor dunne plakjes harde kazen.
• Kleine borden met glazen deksels zoals broodtrommels. Ze behouden een ideaal microklimaat voor opslag.

Speciale kaasplanken worden altijd alleen gemaakt van natuurlijk hout of schimmelbestendig bamboe. Ze moeten regelmatig worden gewassen en gedesinfecteerd.

Multifunctionele spoelbakbevestiging

Om daar te wassen verschillende varianten planken. De meest compacte in deze lijn zijn halfrond, ze zijn op de gootsteen geïnstalleerd. Een andere optie is snijvlakken met een vergiet.

Kies alleen omvangrijke modellen als u een ruime keuken heeft en er een groot aantal groenten moet worden verwerkt. Het vergiet bevindt zich direct boven de gootsteen, zodat je veilig het water aanzet om groenten te wassen voor het snijden en het mes af te spoelen. Ook is dit model handig voor het schoonmaken van groenten.

Er zijn producten van hout, kunststof en glas te koop. Gezien de nabijheid van water, is het beter om de voorkeur te geven aan licht en praktisch plastic.

Bord met voedselcontainer

Dit is al een hele doos, in de bovenklep waarvan zich een snijvlak en een gat bevindt. Tijdens het snijproces worden de producten in het gat geveegd, van waaruit ze vallen lade. Geweldig voor salades, stoofschotels en andere gerechten die een grote verscheidenheid aan ingrediënten vereisen.

De lijn heeft verschillende designs. Meestal spelen ontwikkelaars met de vorm, het aantal dozen en hoe ze toegang krijgen.

Dezelfde rij moet broodplanken bevatten met compartimenten voor kruimels. Het is erg handig, omdat de kruimels niet op tafel hoeven te worden verzameld, maar je kunt ze voor de vogels uitgieten.

Combinatie met weegschaal voor maximale precisie

Door twee belangrijke apparaten te combineren, hebben ontwerpers van keukenaccessoires een slim apparaat gecreëerd. Zo'n model is nodig voor huisvrouwen die graag precies volgens recepten koken. Gehakte producten zullen niet moeilijk te wegen zijn en onmiddellijk het ontbrekende stuk toevoegen.

Hoeveel planken heb je nodig in de keuken

Volgens hygiënische normen is het noodzakelijk om vijf borden voor het snijden van verschillende productgroepen. De hoeveelheid kan worden verlaagd als u thuis heel weinig kookt, en verhoogd als u constant in de keuken werkt.

Actieve huisvrouwen moeten aparte snijvlakken hebben:

• Voor rauw vlees - duurzaam, gemakkelijk te onderhouden, waardoor desinfectie mogelijk is. Geschikt gezicht of steen.
• Voor verse vis - als u niet hakt, kunt u glaskeramiek of glas nemen.
• Voor producten die geen warmtebehandeling ondergaan.
• Voor groenten en kruiden. Plastic of siliconen zijn voldoende, omdat het vaak moet worden gewassen.
• Voor brood. Elk materiaal is voldoende, het belangrijkste is dat het compact is en apart wordt opgeslagen. Handige opties met een lus om op te hangen.

Sets snijplanken zien er mooi uit, maar bevatten producten van hetzelfde materiaal. Als dit een houten set is, koop dan nog een kleine siliconen en glazen set, ze nemen niet veel ruimte in beslag, maar zijn handig voor "nat" werk.

Grootte en vorm - volgens doel en voorkeuren

Het bepalen van de grootte van de snijplank is eenvoudig. Focus op de grootte van de producten en hun hoeveelheid.

• Voor het snijden van kip, vlees en vis is een plank van 30 bij 50 cm 3-4 cm dik aan te raden.
• Voor het snijden van groenten voor salades en diverse gerechten - 20 bij 30 cm.
• Voor brood - 20 bij 30 cm.
• Kleine planken zijn geschikt voor kaas en worstjes voor sandwiches, groenten.

Naast ronde, rechthoekige en vierkante snijplanken zijn er modellen in de vorm van appels, tomaten, vis, halve maan. Haast je niet om te glimlachen, het formulier helpt om apparaten niet te verwarren en zonder een handtekening te doen.

Voor alledaagse taken is de meest geschikte vorm rechthoekig, maar het is gemakkelijker om het in de keuken op te bergen. Ronde zijn nodig voor pizza, taarten, broden, cakes.

Snijvlakken zijn niet altijd glad. Groeven komen veel voor. Ze zijn nodig om sap van producten te verzamelen. Dergelijke modellen zijn geschikt voor groenten, fruit, vlees.

Bedenk hoe je je keukenplanken gaat opbergen. Sets worden vaak verkocht met standaards. Het is mooi en handig, maar vereist ruimte op tafel of in de kast. Comfortabel ophangopties met gat of lus om op te hangen. In deze vorm droogt het accessoire sneller en is het niet onderhevig aan schimmel.

Alle keukenartikelen moeten grondig worden gewassen en gedesinfecteerd. Volg de aanbevelingen zodat de borden lang meegaan en het eten op tafel veilig is.

1. Was plastic, multiplex en glazen voorwerpen met warm water en wasmiddel en veeg.
2. Verbrand hout met kokend water, en als u een inval of insluiting van vuil (producten) opmerkt, schrapen met een mes. Bewaar het hout niet in water om te weken en bewaar het niet in de buurt van de kachel, om niet op te zwellen en uit te drogen.
3. Frisdrank kan worden gebruikt om glas, plastic, kunststeen te desinfecteren. Azijn is geschikt voor zuurbestendige materialen.
4. Gebruik mooie snijplanken voor Gzhel, Chochloma en andere patronen alleen aan de onbeschilderde kant.

Wees niet lui om beoordelingen over de fabrikant te bekijken en de instructies voor het product te lezen. Handwerk is mooi, maar het is beter om ze de functies van decor toe te vertrouwen, omdat er geen garanties voor veiligheid zijn.

Welke snijplank uit de massa voorstellen je kiest voor de keuken is aan jou! Neem een ​​kijkje in de winkel verschillende modellen, vergelijk taken en gebruiksintensiteit, opslagruimte en financiële mogelijkheden. Misschien koop en wissel je liever wat vaker goedkope producten, of ga je voor kwaliteit en schoonheid.

Om het u gemakkelijker te maken uw ideaal te vinden, nodigen wij u uit om kennis te maken met de kenmerken van de meest populaire soorten snijplanken, de gebruikte materialen, hun voor- en nadelen. Hoewel, zeggen ze, niets perfect is, is het heel goed mogelijk om iets te vinden dat het beste bij uw wensen past, waarmee we zullen beginnen.

Criteria naar keuze

Comfort is, net als schoonheid, een relatief en zeer individueel begrip. U hoeft het er dus niet mee eens te zijn goed bord voor het snijden:

zal vele jaren meegaan; multifunctioneel - wordt een dienblad, een deksel voor een fornuis of een standaard voor hete potten; passen in de vaatwasser maakt messen niet bot; weegt weinig; vervormt niet door vocht of hoge temperaturen; slaat niet; "beweegt" niet rond de tafel;

maakt geen onaangename geluiden tijdens het snijden; vereist geen speciale zorg; neemt geen kleurstoffen en geuren van producten op; heeft een antibacteriële coating; heeft een groot formaat; deelt zijn microdeeltjes niet met u; heeft een interessant ontwerp; verkocht in elke bouwmarkt of supermarktafdeling.

Maar sommige van deze parameters zijn belangrijk voor u en zullen u helpen bij de keuze van het materiaal en de vorm van de snijplank.

Een factor als kosten hebben we specifiek niet aangegeven.

Alles is hier duidelijk: je zult voor het goede moeten betalen, maar niet altijd hoge prijs spreekt van dezelfde kwaliteit. Gebruik, om u niet te vergissen, de ervaring van vrienden, kennissen, luister naar mond-tot-mondreclame, beoordelingen en onze aanbevelingen.

Er is veiligheid in cijfers

Nog een punt: men gelooft dat één plaat niet kan worden gebruikt voor het snijden van alle soorten producten. Het is onhygiënisch, ook al heeft het een antibacteriële coating.

Ten eerste is het moeilijk te controleren, omdat je geen dode microben ziet. En ten tweede, zelfs een simpele spoeling van de plank na het snijden van elk soort voedsel zal tijd kosten en het kookproces bemoeilijken. Het blijkt ook onpraktisch te zijn.

Het ideale aantal zou 4 snijplanken zijn:

• voor rauw vlees;
• voor vis;
• voor brood;
• voor groenten, fruit en gekookt voedsel.

De redenen zijn goed onderbouwd. Vlees en vis vóór de warmtebehandeling kunnen ziekteverwekkers bevatten die niet met salade mogen worden gekruid. De specifieke geur van zeevruchten komt gemakkelijk in een ander gerecht terecht. Een aparte plank voor brood hoeft helemaal niet gewassen te worden.

Als je geen vlees eet- gefeliciteerd, het vereiste minimum is teruggebracht tot drie, maar het kunnen er meer zijn. En hier is een kleine spoilertip - ze hoeven niet van hetzelfde materiaal te zijn gemaakt.

Maakt grootte uit

Waarom is de grootte van het bord belangrijk? Het beïnvloedt de kwaliteit, het gemak en de snijtijd. Als er iets van de snijplank valt, moet je de tijd nemen om het op te rapen. Bovendien moet het volledig passen op het grootste gesneden of afgeslachte object - bijvoorbeeld een kalkoen.
Vanuit dit oogpunt zijn borden die zijn ingedeeld in kleinere elementen handig.

Laten we eens kijken waar snijplanken tegenwoordig van worden gemaakt.

materialen

Meestal worden glas, hout, bamboe, plastic gebruikt voor de vervaardiging van planken, minder vaak - steen, metaallegeringen en combinaties van het bovenstaande.

Wat betreft de supermoderne technologieën en materialen, ze zijn te jong om hun duurzaamheid te melden en u tevreden te stellen met hun kosten.

Glas

Glaskeramiek of glasplaten zijn erg populair bij onze gastvrouwen. Zijn ze echt zo goed?

Pluspunten:

• rijkdom aan kleuren, tekeningen;
• weerstand tegen vocht en hoge temperaturen;
• Rubberen voetjes houden het bord stevig op tafel.

minpuntjes:

• hoge hardheid van glas maakt messen snel bot;
• op zo'n bord is het onmogelijk om met keramische messen te snijden;
• meestal klein van formaat
• laten vallen - breken;
• een specifiek kraken (niet voor bangeriken) bij het snijden.

Samenvatting: Naar onze mening kies je deze snijplank beter voor een mooie presentatie van kaas of fruit, en niet voor het snijden en hakken van producten.

Steen

Planken van marmer, graniet, andere natuur- of kunststeen zien er duur uit en hebben dezelfde positieve eigenschappen als glas.

En ze hebben dezelfde gebreken, behalve de grootte. Welnu, hier ontstaat een andere nuance - een groot stenen bord zal te zwaar en ongemakkelijk zijn. Maar kleine borden zijn erg handig om te wassen.

Hout

Houten planken worden al sinds de oudheid in de economie gebruikt.

Tegenwoordig zijn ze gemaakt van zacht of hard hout, die respectievelijk snel of langzaam worden omzoomd.

Naaldhout

Pluspunten:

• lage prijs;
• maakt messen niet bot.

minpuntjes:

• het materiaal is gemakkelijk te "splitsen";
• gevoeligheid voor vervorming - scheuren en draaien van water;
• gebrek aan beschermende behandeling;
• onmiddellijke absorptie van kleurstoffen en geuren.

Het is beter om zo'n bord te gebruiken voor het snijden van brood. Maar voor vlees is het zeker niet geschikt.

hardhout

Planken van hardhout - walnoot of eiken zien er prachtig uit en wekken meer vertrouwen.

Pluspunten:

• gaat lang mee;
• milieuvriendelijk;
• absorbeert geen kleurstoffen, vocht;
• maakt messen niet bot.

minpuntjes:

• hogere prijs;
• bang voor een lang verblijf in water en hoge temperaturen - je moet droog vegen en wegblijven van de kachel;
• vereist zorg - smering met olie en was 1 keer in 2 maanden.

Door vocht of uitdroging kan de plank bij het snijden kromtrekken en trillen, maar ook in deze vorm is hij geschikt voor het serveren van kaas- of vleesplakken.

Hier is een lijst van houtsoorten, die geweldig zijn als snijplankmateriaal:

• Amerikaanse zwarte walnoot,
• Braziliaanse kers,
• olijf.

Walnootplanken kunnen antibacterieel worden genoemd, omdat deze boom bevat natuurlijke insectenwerende middelen en fytonciden.

De structuur van paulownia lijkt op een zeer hard rubber en snijdt niet door, maar lijkt te worden verpletterd door een mes, waardoor het gemakkelijker is om erop te snijden. En je kunt raden wat het enige nadeel is.

eindbord

Dit is geen plank in de conventionele zin, en geen verbinding van horizontale lagen hout, maar een monoliet van kleine verlijmde staafjes met verticale vezels.

Vanwege de productietechnologie worden eindsnijplanken vaak professionele kookapparatuur genoemd.

Voordelen:

• maakt messen niet bot;
• praktisch eeuwig;
• milieuvriendelijk*;
• geschikte maten.

Gebreken :

• prijs;
• speciale zorg: de plank mag niet lange tijd in water worden achtergelaten, in de vaatwasser worden gewassen en moet ook periodiek worden gesmeerd met een mengsel van minerale olie en bijenwas.

Aan de andere kant is het verzorgen van het eindbord niet zo moeilijk. Het enige dat nodig is, is de aandacht van het huishouden en elke twee maanden een poetsritueel van 5 minuten, dat overigens een antibacteriële coating creëert.

Het nadeel van dit bord is eerder zijn massiefheid, die, in combinatie met de afmetingen van onze keukens, je hersens zal doen pijnigen over het onderwerp van de plaatsing.

* We willen je waarschuwen voor de populaire illusie. Is het je opgevallen hoe vaak mensen aandacht besteden aan ecologische reinheid details, maar controleert helemaal niet de veiligheid van de lijm waarmee ze zijn verbonden? Wees consequent, vraag de fabrikant wat hij als bindmiddel heeft gebruikt.

Bamboe

Vergeleken met zacht hout, bamboe board:

• duurzamer;
• dichter en taaier;
• absorbeert vocht slechter;
• vervorm niet door hoge temperaturen en vochtigheid;
• krabt langzamer;

Maar er zijn nog steeds nadelen, omdat het:

• is duurder;
• stomp messen;
• meestal vertegenwoordigd door kleine en middelgrote maten;
• verwijst naar gelijmde platen, wat ons terugbrengt naar de kwestie van het type lijm dat wordt aangebracht.

Samenvatting: Bamboe snijplanken zijn gewild vanwege de prijs-kwaliteitverhouding. Zij zijn beter dan analogen glas en zacht hout, maar erger dan hardhout en polypropyleen platen.

Plastic

Net als bij hout is plastic plastic anders, omdat er goedkope en erg dure modellen zijn. Laten we beginnen met de eerste, meer toegankelijke.

Dun plastic

Pluspunten:

• goede prijs;
• neemt geen geuren op;
• Kan in de vaatwasser worden gewassen;
• gevarieerd qua kleuren en vormen;
• duurzaam.

minpuntjes:

• geen grote maten
• friemelt op tafel;
• maakt messen snel bot;
• bochten, niet geschikt als dienblad;
• onstabiel tot hoge temperaturen.

Het opvouwbare plastic is echter erg handig voor het wassen van groenten en fruit en het gieten van de snede in de pan.

Deze snijplank is beter dan analogen van dik plastic omdat hij door zijn compactheid handig is voor gebruik tijdens wandelingen, omdat hij compact langs de vouwen kan worden opgevouwen.

Er bestaan ​​antibacteriële gecoate kunststofplaten, maar nogmaals, hoe test u of het werkt?

Belangrijk: let voor het kopen op van welk soort plastic de snijplank is gemaakt en maak uzelf vertrouwd met de eigenschappen van het materiaal. Polyurethaan is bijvoorbeeld niet bestand tegen temperaturen boven 80 graden en zal daarom niet de rol spelen van een dienblad voor warme gerechten.

Dik plastic

Dergelijke platen zijn gemaakt van polypropyleen, vinylplastic, polyamide, polyethyleen en andere soorten superplastic.

Grote professionele borden die door chef-koks in restaurants worden gebruikt, zijn vooral goed.

Voordelen:

• ruim;
• ruw (niet uitglijden);
• eeuwig;
• maak messen niet bot;
• absorberen geen geuren;
• goed gewassen;
• niet bang voor hoge temperaturen;
• zijn niet vervormd.

Gebreken :

• zwaar;
• moeilijk te vinden in een gewone winkel;
• duur.

siliconen

Een zachte rubberen mat wordt voorwaardelijk een bord genoemd - vanwege de functies die het vervult. De voordelen zijn dat zo'n plank niet wiebelt op tafel, oprolt en de messen niet bot maakt.

Toegegeven, het kan niet als dienblad of als standaard worden gebruikt. Maar het zal van pas komen tijdens het reizen.

Moderne snijplanken worden vaak gecombineerd, waarbij de positieve eigenschappen van natuurlijk hout en mesh-polyethyleen worden gecombineerd. Er zijn ook platen met zilveren nanodeeltjes die bacteriën vernietigen en niet grondig hoeven te worden gewassen.

Welk bord is beter?

Twijfel je welk bord je moet nemen - van hout of plastic? Neem het een of het ander. De eerste is natuurlijker, de tweede is hygiënischer en duurzamer.

Als het weer alleen maar een plezier voor je is, en de hoeveelheid koken is niet groot te noemen, dan zullen bamboe, plastic en houten planken bij je passen, en in geval van weerstand tegen onaangename geluiden, glazen borden.

Hecht je waarde aan een set dure messen en wil je dat ze zo lang mogelijk meegaan? Kies dan in ieder geval voor hard en dik, en beter - professioneel plastic.

En als je veel kookt en gewend raakt aan dingen, dat wil zeggen, grootte en duurzaamheid zijn belangrijke factoren - kies dan voor een houten eindplank.

Maakt u zich zorgen dat er deeltjes plastic, glas of een keramisch mes in de gesneden producten komen? Vanuit dit oogpunt lijkt de boom eetbaarder.

Het kan zijn dat ineens de beslissende factor wordt origineel ontwerp en functionaliteit. Het is altijd beter om een ​​fallback te hebben, en een snijplank die aan gemak (of andere kwaliteiten) inboet, zal altijd een andere toepassing vinden. Zij, zoals ze zeggen, vraagt ​​immers niet om eten.

Welke keuze je ook maakt, laat het je behagen!