Dụng cụ mài dao là dụng cụ cần thiết trong gia đình. Cách làm máy mài dao thủ công bằng tay của chính bạn Làm kẹp để mài dao

06.11.2019

Để thực hiện được chức năng của mình, dao phải luôn sắc bén. Bà nội trợ nào dùng dao để cắt thức ăn đều biết nó nhanh chóng trở nên xỉn màu như thế nào.

Có thể làm đồ mài từ khối gỗ. Bạn sẽ cần 4 thanh có cùng kích thước: 2 thanh gỗ và 2 thanh mài mòn. Gỗ được chà nhám, loại bỏ tất cả các gờ bằng giấy nhám. Các dấu hiệu được áp dụng cho chúng tùy thuộc vào góc mong muốn, đá mài được áp dụng cho chúng và chiều rộng của nó được cố định. Trên các điểm đánh dấu, các vết cắt được thực hiện với độ sâu 1,5 cm, các thanh mài mòn được lắp vào các hốc và cố định bằng bu lông.

Hãy xem xét hoạt động của thiết bị kẹp. Con dao được cố định và không chuyển động, còn hòn đá thực hiện chuyển động tịnh tiến. Nó tạo thành một lưỡi cắt mịn trên lưỡi dao ở góc cần thiết. Để làm cho lưỡi dao sắc bén hoàn hảo, bạn cần phải thay đổi đá mài liên tục. Cần phải nhớ rằng những viên đá phải di chuyển vuông góc với khu vực được mài sắc.

Dao đục và dao bào có thể được mài sắc tại nhà. Bạn cần chế tạo một thiết bị cơ bản để cố định góc mài. Việc mài sắc được thực hiện nghiêm ngặt trên giấy nhám.

Máy mài dao đơn giản

Để làm nó, bạn cần hai cặp thanh và một khối. Các thanh được kết nối với nhau bằng vít có thể điều chỉnh và một khối được lắp đặt giữa chúng. Kết cấu phải ổn định, không nên di chuyển trên bàn làm việc. Để cố định khối tốt hơn, bạn cần cung cấp các dải hỗ trợ có thể đặt giữa các bộ phận bằng gỗ.

Dễ dàng thực hiện bằng chính đôi tay của bạn. Bạn cần chuẩn bị dụng cụ cần thiết.

Máy này có nhược điểm:

không phải lúc nào cũng có thể kiểm soát được góc mài, đặc biệt nếu bạn làm việc trong thời gian dài;
kết cấu không ổn định, cần có bộ phận cố định khác;
Bạn cần phải thường xuyên siết chặt các ốc vít để vị trí của thanh không bị thay đổi.

Mài dao bào

Cái này quá trình khó khăn, việc thực hiện đòi hỏi kiến thức và kỹ năng nhất định. Rất khó để tìm được một thiết bị mài dao bào được bày bán. Nhiều người làm điều này bằng cách sử dụng các công cụ mài sắc thông thường. Trong trường hợp này, nên mua một máy mài tốc độ thấp hiện đại, được trang bị khả năng làm mát bằng nước.

Làm dao bào sắc, bạn cần tìm một loại đá nhẵn và không dính dầu mỡ để sử dụng ở khu vực này. Một hòn đá nước là hoàn hảo.

Bạn có thể mài một con dao như vậy ở bất kỳ xưởng ô tô nào có dụng cụ mài dao. Với một khoản phí bổ sung, bất kỳ lưỡi dao nào cũng sẽ được làm sắc bén cho bạn bằng cách sử dụng một chiếc máy đặc biệt.

Có hai kiểu mài dao: một mặt và hai mặt. Phương pháp làm việc sẽ khác nhau. Điều này cần phải được tính đến.

Khi chọn khối chất lượng, bạn cần chọn loại đá có vân vừa phải.

Dao có lớp phủ đặc biệt để cắt các cạnh không cần phải mài. Chúng được làm bằng hợp kim đặc biệt cứng giúp bảo vệ lưỡi dao khỏi bị mài mòn.

Không nên cố gắng mài một dụng cụ mài có lưỡi cắt đặc biệt ở dạng răng theo cách thông thường. Đối với một lưỡi dao như vậy, bạn cần sử dụng điều khiển bằng laser, điều này không có sẵn trong một căn hộ bình thường.

Rửa lưỡi dao thường xuyên nước nóngĐiều này là không thể, vì điều này sẽ làm lưỡi của chúng bị cùn nhanh hơn.

Để mài lưỡi dao nhanh chóng, không có thiết bị đặc biệt trong tay, hãy sử dụng cốc sứ thông thường. Đáy của nó thường có vành thô không tráng men - nó có thể được sử dụng thay cho đá. Phương pháp này phù hợp cho việc trỏ phụ.

Ở một số làng nó vẫn còn được thực hiện phương pháp mài lưỡi trên nền. Để sản xuất nó, nó đã được sử dụng vữa xi măng-cát, nên bề mặt móng có bề mặt sần sùi. Tất nhiên, phương pháp này là dành cho cư dân tòa nhà chung cư không thể gọi là chấp nhận được, nhưng đó là một lựa chọn khá tốt.

Phần kết luận

Mỗi nhà đều phải có một dụng cụ mài dao. Bạn có thể tạo ra một mô hình đơn giản của thiết bị mài dao bằng tay của chính mình.

Hãy để nó là nhất mô hình đơn giản, nhưng nếu bạn tự làm thì lưỡi dao của bạn sẽ không bao giờ bị cùn.

Với việc sử dụng dao nhiều lần, mọi bà nội trợ đều phải đối mặt với một vấn đề khi chúng bắt đầu trở nên buồn tẻ và đơn giản là không thể làm việc với chúng. Ngoài ra, điều này không an toàn vì dao có thể trượt khi cắt và khiến bạn bị thương. Để ngăn chặn điều này xảy ra, cần mài dao kịp thời bằng thiết bị mài đặc biệt.

Bạn có thể mua dụng cụ mài dao ở cửa hàng kim khí gần nhất hoặc ở chợ, nơi họ sẽ cung cấp cho bạn các loại khác nhau thiết bị. Bạn sẽ phải tự mình lựa chọn. Nhưng để không phạm sai lầm, bạn cần biết cách đánh giá chính xác chúng về mặt tiện lợi cũng như chất lượng sử dụng.

Các tùy chọn được cung cấp không phải lúc nào cũng làm hài lòng người tiêu dùng, vì vậy nhiều người đã tự làm dụng cụ mài bằng tay, sử dụng đá, công cụ đặc biệt và vẽ phác thảo với kích thước. Bức ảnh hiển thị các tùy chọn cho dụng cụ mài dao tự chế.

Đặc điểm của việc mài dao

Khi mài dao, điều chính yếu là tạo góc tiếp xúc chính xác giữa các cạnh của lưỡi dao để chúng phục vụ bạn lâu dài và hiệu quả. Vì vậy, khi tự mài dao, cần duy trì góc hiện có của lưỡi dao.

Mỗi lưỡi dao đều có những góc tối ưu riêng:

từ 10 đến 15 độ - đối với dao mổ y tế hoặc dao cạo thẳng;
từ 15 đến 20 độ – đối với dao gia dụng dùng để cắt các sản phẩm bánh mì, rau hoặc trái cây;
từ 20 đến 25 độ – dành cho dao đa chức năng để cắt nhiều loại sản phẩm;
từ 25 đến 30 độ – dành cho những người bạn đồng hành đáng tin cậy của thợ săn và khách du lịch trong những chuyến đi bộ đường dài;
từ 30 đến 40 độ - để cắt các vật liệu đặc biệt cứng.

Để mài góc chính xác của lưỡi dao, bạn không thể làm gì nếu không có các công cụ đặc biệt, vì rất khó thực hiện việc này bằng tay.

Thiết kế của những thiết bị như vậy không phức tạp nên việc tự chế tạo nó rất dễ dàng và nhanh chóng, và hướng dẫn chi tiếtđể làm dụng cụ mài bạn có thể mượn từ Internet.

Các loại dụng cụ mài dao

Từ một loại lớn nhiều loại khác nhau dụng cụ mài dao, việc lựa chọn phương án phù hợp cho mình khá đơn giản.

Các bộ phận chính của thiết bị mài là một điểm dừng để cố định dao và đá mài mòn, được sử dụng làm vật liệu mài mòn (đá) làm sẵn hoặc tự lập. Nhưng trước khi bắt tay vào làm, bạn cần học cách làm một chiếc máy mài dao đúng cách bằng chính đôi tay của mình.

Các loại đá mài

Có một số loại đá mài:

thuỷ sinh. Đá mài dùng trong nước ít bị mài mòn trong quá trình sử dụng.
dầu Cấu trúc và hình dạng tương tự như thủy sinh, nhưng có bề mặt nhiều dầu hơn.
tự nhiên. Để sản xuất chúng, chúng tôi chỉ sử dụng nguyên liệu thô tự nhiên với tiền xử lý trong quá trình sản xuất.
nhân tạo. Trong trường hợp này, cái tên đã nói lên điều đó, tức là vật liệu mài mòn được tạo ra một cách nhân tạo.
cao su. Chúng không phổ biến như những cái trước và cũng gây bất tiện trong quá trình sử dụng.

Bạn có thể làm một cái mài từ gì?

Để làm đá mài bằng tay của chính bạn, bạn có thể sử dụng nhiều nhất một cách đơn giản. Lấy một tấm kính hình chữ nhật nhỏ dày khoảng 5 mm. Sử dụng băng dính hai mặt, gắn các dải giấy nhám thô và có độ nhám trung bình vào cả hai mặt.

Khối đã sẵn sàng để sử dụng, nếu cần, giấy nhám bị mòn có thể dễ dàng thay thế bằng giấy nhám mới. Phương pháp này là thân thiện với ngân sách nhất.

Những nhược điểm của thiết bị này bao gồm:

sự mài mòn nhanh chóng và dễ vỡ của sản phẩm (khi buộc chặt gỗ bạn cần cẩn thận để kính không bị nứt).
vật liệu có thể bị quá nhiệt khi chuyển động nhanh trong quá trình mài.

Bạn có thể tìm thấy những ý tưởng tốt nhất về dụng cụ mài dao trên các trang web tương ứng của họ.

Thanh gỗ

Phương pháp chế tạo dụng cụ mài dao này cũng đơn giản và dễ tiếp cận đối với mọi người. Bạn sẽ cần bốn thanh giống hệt nhau: hai thanh mài mòn và hai thanh gỗ.

Trước khi bắt đầu công việc, hãy chà nhám các khối gỗ bằng giấy nhám để bề mặt của chúng trở nên mịn màng không có gờ. Đánh dấu khối theo góc nghiêng yêu cầu. Dùng đá mài và đánh dấu chiều rộng của nó trên một khối gỗ.

Ghi chú!

Thực hiện các vết cắt sâu 1,5 cm theo dấu và chèn vật liệu mài mòn vào các rãnh. Cố định những viên đá bằng bu lông. Một miếng cao su được gắn vào phía dưới sẽ mang lại sự ổn định cho cấu trúc.

Ngoài ra, bạn có thể tự tay làm một chiếc máy mài có thể điều chỉnh được, nhưng bài viết tiếp theo sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện việc này.

Hình ảnh Dụng cụ mài dao DIY

Ghi chú!

Hầu hết mọi người người giúp việc nhà dụng cụ cắt có sẵn. Theo thời gian, các cạnh cắt mất đi độ sắc nét trước đây và việc làm việc với một sản phẩm như vậy trở nên không thể chịu đựng được. Có hai lựa chọn để giải quyết vấn đề này: mài dụng cụ và trả nhiều tiền, hoặc tự lắp ráp thiết bị mài dao và tự mài sản phẩm.

Nguyên nhân khiến lưỡi dao bị cùn

Sự cùn của lưỡi dao có thể được giải thích như sau. Trong quá trình cắt, lưỡi dao tiếp xúc với các hạt mài mòn nhỏ, có thể là trái cây hoặc rau quả. Lưỡi cắt của lưỡi dao dần bị mòn và dao trở nên cùn. Một lý do khác là phải giữ lưỡi dao khi cắt ở một góc nhất định.

Một số khu vực của lưỡi dao có thể chịu áp lực gia tăng và độ mài mòn tăng lên.

Có những loại dao không thể tự mài do lưỡi dao có kết cấu. Ngoài ra, dao làm từ gốm sứ không thể mài được. Tuy nhiên, theo quy luật, chất lượng thép của các sản phẩm đó cao và hiếm khi bị xỉn màu. Có nhiều loại dao có chất lượng thấp và chúng phải được mài rất thường xuyên. Thực tế cho thấy, nếu thép kém chất lượng thì việc mài sắc sẽ giải quyết được vấn đề một thời gian, sau đó lưỡi dao lại bị cùn.

Để mài dao, bạn sẽ cần bánh xe mài mòn. Nếu không thể mua các vòng tròn làm sẵn, bạn có thể tự làm chúng bằng cách sử dụng các khối gỗ và giấy nhám có kích cỡ hạt khác nhau.

Góc mài tiêu chuẩn là 20 - 30 độ. Khá khó để duy trì góc trong quá trình mài, và do đó cần phải chế tạo một dụng cụ mài dao đơn giản, không cần thiết phải duy trì góc tối ưu. Nguyên tắc cơ bản trong quá trình này là duy trì một góc không đổi được chỉ định chính xác. Không có lực lượng cần thiết ở đây. Điều chính là khối và lưỡi dao gặp nhau ở một góc nhất định. Đây là nguyên tắc cơ bản của kỹ thuật mài sắc.

Những lỗi cơ bản

Thoạt nhìn có vẻ như việc làm sắc nét rất đơn giản, nhưng nếu bạn đi sâu vào quá trình này, bạn sẽ nhận thấy một số lượng khá lớn các sắc thái khác nhau. Hầu hết mọi người đều mắc phải những lỗi đơn giản khi mài dao, dẫn đến mài dao không đều hoặc làm dao bị hỏng. Lỗi thường gặp khi mài:

Lưỡi cắt không được mài sắc. Kết quả là, các gờ nhỏ hình thành ở hai bên, tạm thời tạo độ sắc bén cho lưỡi dao và sau khi làm việc với dao trong một thời gian ngắn, lưỡi dao lại trở nên xỉn màu. Để tránh vấn đề này, bạn nên mài cẩn thận cả hai cạnh, sau đó, khi mài, hãy sử dụng giấy nhám hoặc một vòng tròn có kích thước hạt khác nhau.
Sự hiện diện của sơn, dầu, bụi bẩn trên đầu. Điểm mấu chốt là trong quá trình tiện, mỡ, bụi bẩn, dầu và các thành phần khác trộn lẫn với chất mài mòn và dẫn đến trầy xước và vi mạch của lưỡi dao. Sau khi mài sắc như vậy, lưỡi dao nhanh chóng trở nên xỉn màu.
Áp lực đóng vai trò quan trọng. Bạn cần nhớ một quy tắc đơn giản: độ sắc nét không phụ thuộc vào lực sử dụng mà phụ thuộc vào thời gian mài. Áp lực quá mạnh dẫn đến sứt mẻ các vi hạt từ lưỡi dao và độ sắc nét kém.
Lựa chọn góc sai. Góc có thể khác nhau tùy thuộc vào loại thép và mục đích của dụng cụ. Cho gia đình dao nhà bếpđó là 20 - 25 độ. Đối với các loại lưỡi khác phải chịu tải nặng và làm việc với vật liệu cứng, góc sẽ là 40 độ.

Bằng cách tuân theo các quy tắc mài sắc đơn giản nhưng đồng thời phù hợp, bạn không chỉ có thể tiết kiệm thời gian mà còn không làm hỏng sản phẩm.

Máy mài "Domik"

Một công cụ tốt để mài dao. Cho dù Thiết kế đơn giản, máy mài thực hiện tốt công việc của nó. Thiết kế này bao gồm một khối hình chữ nhật, cạnh trên của nó được làm theo dạng nói bá láp. Góc nghiêng của một mặt là 20 - 25 độ là tối ưu. Sản phẩm phải được lắp đặt với lưỡi dao sát với một trong các gờ mái, sau đó lấy bánh xe mài mòn hoặc một khối giấy nhám và di chuyển dọc theo một đường ngang. Điều này đảm bảo một góc nghiêng không đổi, dẫn đến độ sắc nét đồng đều của lưỡi dao.

Cũng có thiết kế phức tạp máy mài tự chế. Để sản xuất, bạn sẽ cần các vật liệu sau:

Một mảnh ván có kích thước 500x150x20 mm.
Một chốt kim loại có ren sẽ dùng làm hướng dẫn cho thanh.
Bu lông, đai ốc M8 và vít gỗ.
Đai ốc kẹp hoặc đai ốc cánh.
PCB hoặc tấm mica thông thường, sẽ dùng làm chất nền cho dao và một loại khung có thể di chuyển.
Để gắn dao, hãy sử dụng nam châm neodymium. Loại thông thường sẽ không hoạt động vì lực ép xuống của nó khá thấp.

Bảng phải được làm sạch, xử lý và sau đó được làm thành hình chữ nhật. Một tấm ván khác nên được làm hình chữ nhật, nó sẽ đóng vai trò là giá đỡ hoặc giá đỡ. Chiều cao của nó phải sao cho độ dốc của bo mạch chính là 20 độ. Bạn có thể buộc chặt chúng lại với nhau bằng vít gỗ. Sau đó gắn cấu trúc kết quả vào bàn làm việc hoặc cắt trước một mặt bàn để gắn một trong các đinh tán vào đó. Sau khi gắn chốt chắc chắn vào mặt bàn, bạn cần lấy một khối có kích thước 200x100 và tạo hai lỗ trên đó: một lỗ dành cho chốt chính, trên đó sẽ gắn khung di chuyển với máy mài, và cái còn lại dành cho chốt, đó là gắn vào mặt bàn.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu lắp ráp cỗ xe với giá đỡ mài. Đối với chốt giữ cỗ xe, bạn cần làm hai chiếc kẹp từ gỗ, tấm mica hoặc kim loại. Khoan lỗ trên các kẹp, đặt chúng vào đinh tán và cố định chúng ở cả hai bên bằng đai ốc. Cỗ xe sẽ quay tự do dọc theo trục của nó.

Bước tiếp theo là lắp nam châm neodymium lên một tấm đã chuẩn bị trước đó. Cần phải tạo một rãnh dọc ở đó để chân máy có thể di chuyển lên xuống. Khoan một lỗ ở giữa khung và chèn một bu lông bằng đai ốc, từ đó sẽ ấn vào tấm. Bạn có thể chỉ cần dán nam châm neodymium vào đầu đĩa để giữ dao.

Thiết bị tự chế đã sẵn sàng để sử dụng. Nó có thể được sử dụng để mài đục và bào.

Cần lưu ý rằng việc mài được thực hiện mà không có nước nên giấy hoặc bánh mài sẽ bị mòn nhiều, nhưng phương án này khá phù hợp để mài dao và dụng cụ tại nhà.

Con dao tự chế

Nếu trang trại có máy mài, nó sẽ làm cho quá trình dễ dàng hơn, nhưng có một trường hợp. Khi mài trên máy, hầu như không thể tạo áp lực đều lên dao. Vì vậy, có thể chế tạo một thiết bị mài dao, thiết bị này sẽ đóng vai trò dẫn hướng cho lưỡi dao và đảm bảo áp suất đồng đều. Kết quả là một máy mài điện đơn giản nhưng hiệu quả. Để thực hiện nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:

Chùm tia.
Bốn bu lông hoặc bốn đinh tán có ren M8.
Bốn con cừu.
Vít tự khai thác cho gỗ.

Đối diện với máy mài điện, một thanh dẫn hướng được gắn dọc theo đó thanh trượt sẽ di chuyển. Bản thân hướng dẫn có thể được gắn vào bàn làm việc hoặc có thể tạo khung làm sẵn. Nó phải là điện thoại di động. Để làm điều này, bạn có thể cắt một rãnh dọc trong khung và cố định chân máy bằng hai đinh tán. Sau đó lấy hai thanh, khoan lỗ ở hai bên, lắp đinh tán và siết chặt chúng bằng vít ở cả hai bên. Bước tiếp theo sẽ là giá đỡ mà sản phẩm cắt sẽ nằm trên đó. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng những miếng gỗ nhỏ được gắn vào các cạnh của cỗ xe đang di chuyển.

Sau này bạn có thể bắt đầu mài. Đặt giá đỡ di động đến độ cao mong muốn và kẹp nó bằng vít vặn. Di chuyển chân máy đến khoảng cách cần thiết, buộc chặt và mài sản phẩm bằng cách di chuyển dao dọc theo các thanh dẫn bên.

Máy mài LM

Nếu trong tương lai bạn có ý định mài sắc các công cụ chuyên nghiệp với số lượng lớn, thì bạn có thể chế tạo một dụng cụ mài có tên: Lansky-Metabo. Bản vẽ lịch thi đấuđể mài dao bằng tay của chính bạn trông như thế này:

Nếu sản phẩm được kẹp vào các kẹp có phần gốc thì góc mài sẽ lớn nhất. Một con dao có góc này có thể được sử dụng như một con dao phay và để chế biến gỗ cứng. Bạn cũng có thể dễ dàng mài dao từ thợ nối. Kẹp dao có thể được làm từ sắt góc hoặc gỗ. Nhược điểm của thiết kế này là độ phức tạp của việc lắp ráp và số lượng lớn các bộ phận.

Nếu không thể lắp ráp một công cụ phức tạp để mài dao, thì bạn có thể thực hiện bằng các phương tiện ngẫu hứng và chế tạo dụng cụ mài dao thủ công. Một dụng cụ mài đơn giản có thể được chế tạo từ một khung góc có gắn đá mài.

Nếu bạn thêm một cỗ xe trượt vào máy mài, bạn sẽ không phải giữ dao ở một góc nhất định, điều này sẽ có tác dụng tốt trong việc mài lưỡi dao. Để làm một cỗ xe có thể di chuyển được, bạn sẽ cần một khối hình tam giác và một nam châm. Tốt nhất là sử dụng nam châm neodymium, cho phép bạn thu hút con dao và cố định nó một cách an toàn. Nếu không có nam châm như vậy thì bạn có thể lấy linh kiện từ ổ cứng HDD (ổ cứng).

Trước khi đưa dao hoặc sản phẩm khác để mài, bạn nên làm quen với vật liệu này, điều này không chỉ giúp bạn tự làm dụng cụ mài mà còn tiết kiệm được một khoản nhất định. Khía cạnh chính là tích lũy thêm kinh nghiệm, điều này sẽ hữu ích trong tương lai.

Mọi bà nội trợ đều mơ thấy những con dao sắc bén. Thật khó để thực hiện nếu không có những dụng cụ cắt như vậy trong nhà bếp. Không phải ai cũng thành công mài chính xác: Có vẻ như tôi đã thử nhưng con dao vẫn cắt không tốt hoặc nhanh chóng bị cùn. Thông thường nguyên nhân của điều này là do mài sắc không đúng cách. Bạn có thể thoát khỏi tình trạng này nếu sử dụng máy mài dao.

Sửa đổi mài

Các cửa hàng bán một số lượng lớn các loại thiết bị và máy móc, từ những loại máy đơn giản nhất đến máy tự động. Tuy nhiên, nhiều trong số chúng không mang lại hiệu quả mài sắc cho mục tiêu cuối cùng hoặc quá đắt. Tất cả các máy có thể được chia thành ba loại:

siêu cứng;
cứng;
mềm mại.

Để mài công cụ, bạn cần di chuyển nó theo cách thủ công trên vật mài mòn, để đạt được hiệu quả mong muốn. Nhiều người áp dụng phương pháp này nhưng không phải ai cũng thành công. Lý do là để mài sắc đúng cách thì phải tuân thủ nghiêm ngặt góc mài. Nó phụ thuộc vào độ cứng và khối lượng của vật liệu được cắt.

Đối với các công cụ dưới đây Các góc tính bằng độ sau đây phải được duy trì:

dao cạo râu - 8-12;
lưỡi cắt phi lê - 10-15;
dao làm bếp - 15-20;
dụng cụ săn bắn - 20-25;
dao nặng (ví dụ dao rựa) - 30-50.

Điều tiếp theo bạn cần chú ý khi mài dao đó là kích thước hạt của vật liệu mài. Để mài những con dao rất cùn, người ta sử dụng chất mài mòn có hạt thô hơn. Điều này sẽ giúp loại bỏ kim loại dư thừa nhanh hơn. Khi san phẳng bề mặt, hãy sử dụng đá nhám vừa, và để mài bạn cần hạt rất mịn. Thường xuyên Trên bánh xe và thanh chà nhám, kích thước mài mòn được biểu thị bằng số:

300-350 - rất lớn, dùng để cắt tỉa;
400-500 - trung bình, cho phép mài sắc cơ bản;
600-700 - nông, bạn có thể san bằng lưỡi dao trên đó;
1000-1200 - rất tốt, với sự trợ giúp của nó, bạn có thể đánh bóng dụng cụ.

Để mài dao bằng tay, hãy đặt một khối hoặc đá nhám lên bàn hoặc bàn làm việc và cố định nó. Công cụ cắt giữ vật mài mòn với lưỡi dao hướng ra xa bạn, đặt nó ở góc mong muốn. Lúc đầu họ sử dụng thước đo góc. Sau đó, khi một số kinh nghiệm nhất định xuất hiện, bạn có thể làm được nếu không có nó.

Họ bắt đầu mài lưỡi dao, đảm bảo nghiêm ngặt rằng góc được duy trì. Loại công việc này đòi hỏi sự chú ý và kinh nghiệm nên có thể không thành công ngay lập tức. Sẽ thuận tiện hơn nhiều nếu bạn tự chế tạo một thiết bị mài dao. Một sản phẩm tự lắp ráp sẽ có giá thấp hơn nhiều.

Sử dụng máy móc

nhất thiết bị đơn giản, có thể làm ở nhà, là một góc gỗ. Một khối sẽ được đặt trong đó. Đế được làm dưới dạng hộp, kích thước của hộp được chọn theo độ mài mòn. Mặt thứ hai của góc có hình dạng tương tự và được gắn ở vị trí thẳng đứng. Để thiết bị ổn định hơn, chân đế được kết nối với một bảng rộng.

Một khối được chèn theo chiều dọc vào thiết bị. Ở vị trí này góc là 0°. Để tạo độ dốc mong muốn, cạnh dưới của vật liệu mài mòn bắt đầu di chuyển ra khỏi phương thẳng đứng, góc được đo bằng thước đo góc. Để ngăn khối “di chuyển”, một điểm dừng được đặt ở phía dưới (bạn có thể chỉ cần vặn vít vào). Để mài sắc, lưỡi dao được di chuyển dọc theo giấy nhám theo một mặt phẳng thẳng đứng. Để xử lý tốt và mài, các thanh được thay đổi. Vì đá được mài không đều nên chúng cần được san bằng liên tục bằng đá cứng hơn. Sử dụng giấy nhám giúp loại bỏ rắc rối như vậy.

Để làm điều này, bạn cần lấy giấy nhám có hạt thô, vừa và mịn, cũng như một chiếc thắt lưng da. Một khối gỗ được cắt theo kích thước của vật liệu mài mòn và được xử lý bằng giấy nhám. Một chiếc trống được làm từ thắt lưng da. Mỗi mặt của thanh được đánh số và các số được đặt gần cạnh trên và dưới. Một cuộn băng có hạt lớn được dán vào mặt phẳng được đánh số 1, 2 - với hạt vừa, 3 - với hạt mịn, 4 - bằng da từ thắt lưng.

Các băng được gắn thụt vào từ mép. Nhờ đó, các con số sẽ hiển thị và khối sẽ khớp với các rãnh của hộp. Họ bắt đầu mài lưỡi dao từ 1 hoặc 2 rồi chuyển sang các cạnh tiếp theo. Khi giấy nhám bị mòn, nó sẽ được cắt bằng dao và dán lại bằng giấy mới. So với thanh, giấy rẻ hơn nhiều.

Thiết bị này có thể được sửa đổi. Chân đứng được gắn vào đế thông qua bản lề để có thể nghiêng về phía sau, tăng góc mài. Ở phía nơi chân đế nghiêng, một điểm dừng được đặt, ví dụ, hai tấm được gắn chặt với nhau thông qua các khe dọc bằng bu lông hoặc đai ốc. Trong trường hợp này, cạnh dưới của thanh sẽ bất động.

Thiết kế tiện lợi

Mặc dù các thiết kế được mô tả ở trên có một số ưu điểm, nhưng chúng có một nhược điểm đáng kể - bạn cần phải liên tục theo dõi chiều dọc của lưỡi dao và điều này thật tẻ nhạt. Làm việc với máy điện để chế biến dụng cụ nhà bếp sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Emery, tên gọi của thiết bị mài dao, giúp công việc trở nên dễ dàng hơn nhiều. Lưỡi dao được đưa vào vòng tròn sao cho nó hướng ngược lại với chuyển động quay của nó. Nhưng ngay cả trong trường hợp này, cần phải theo dõi góc mài.

Để làm việc dễ dàng hơn, bạn có thể thực hiện Giá gỗ. Nó bao gồm hai phần: phần đế và phần góc. Giá đỡ giúp nâng dao lên độ cao mong muốn, một phôi gia công khác có bệ nghiêng được đặt trên đó, chính điều này sẽ tạo ra độ nghiêng cần thiết cho lưỡi dao. Bạn có thể tạo một số góc như vậy, chúng sẽ được thiết kế cho những cách khác mài sắc. Để cố định thanh dẫn hướng, bạn có thể sử dụng đinh không có đầu. Chúng được dẫn vào đế, để lại 10-15 mm, phủ sơn và đặt một góc lên trên. Các khu vực sơn được khoan bằng mũi khoan có cùng đường kính với móng tay.

Thiết bị hoạt động tốt khi không có lớp vỏ bọc đá nhám nhưng cũng không hoàn toàn an toàn. Trong trường hợp sử dụng bảo vệ, bạn có thể sử dụng một giá mài khác. Bên cạnh máy mài điện có lắp một khối gỗ có rãnh dọc để đựng dao. Chiều cao được chọn sao cho góc của lưỡi dao được mài tương ứng với điều kiện yêu cầu. Con dao được đưa vào phần cắt và trượt dọc theo nó.

Máy mài điện này có một nhược điểm đáng kể - rất khó để đặt góc mài. Để thoát khỏi nó, thiết kế phải phức tạp. Để làm điều này, một giá đỡ ba tay có khả năng điều chỉnh góc được lắp đặt. Nó được gắn trực tiếp vào giấy nhám nhưng cũng có thể được sử dụng như thiết bị độc lập. Để tạo ra một thiết bị như vậy, bạn cần có kỹ năng và máy móc đặc biệt, và điều này không phù hợp với tất cả mọi người.

Một nhược điểm nữa là khi sử dụng máy mài dao điện, đá bị mài xuống. Nó sẽ phải được điều chỉnh liên tục trong quá trình hoạt động để lưỡi dao trở nên sắc bén. Ngoài ra, với phương pháp này, giấy nhám được sử dụng không hợp lý, phải thay giấy nhám, loại bỏ một phần đáng kể chất mài mòn.

Thiết bị tự chế

Một số chủ sở hữu sử dụng hướng dẫn sử dụng máy xay cho dao có góc mài có thể điều chỉnh. Bản chất của một thiết bị như vậy bắt nguồn từ thực tế là một trong các bộ phận (dao hoặc chất mài mòn) ở trạng thái đứng yên, trong khi bộ phận còn lại được chế tạo để chuyển động qua lại. Hai nhóm máy như vậy có thể được phân biệt:

với chất mài mòn cố định;
với lưỡi cố định.

Nhóm đầu tiên bao gồm máy xe đẩy. Chất mài mòn được lắp đặt trên một bề mặt phẳng. Đá đã qua xử lý hoặc kính dày có thể được sử dụng làm bề mặt như vậy. Để làm giá đỡ, một tấm ván dày 2-3 cm được cắt ra, chiều dài của nó phải gấp khoảng 1,5 lần vật liệu mài mòn, chiều rộng không đóng vai trò quyết định. Vì Quang cảnh đẹp nhất Và bề mặt bằng phẳng nó được xử lý bằng máy bay và giấy nhám. Dọc theo các cạnh dài, các điểm dừng được đóng đinh và dán để tạo độ bền.

Sau đó, bạn nên làm nêm. Để làm điều này, lấy lại bảng đã xử lý và cắt ra một hình chữ nhật. Độ dày của nó phải bằng chiều cao của vật liệu mài mòn, chiều dài phải xấp xỉ tương ứng với chiều rộng của giá đỡ. Để tính chiều rộng của thiết bị, bạn cần trừ chiều dài của vật mài mòn và chiều rộng của hai điểm dừng khỏi chiều dài của giá đỡ.

Khi lắp ráp, bạn sẽ có được hình ảnh sau: một vật mài mòn và một cái nêm phải vừa với giá đỡ giữa hai điểm dừng. Sau đó, hình chữ nhật được cắt theo đường chéo, nhưng không phải từ góc này sang góc khác mà có một chút thụt vào, để thu được các hình tam giác có các đỉnh bị cắt.

Khi nêm và chất mài mòn được đặt vào giá đỡ, chúng bắt đầu dùng búa đập nhẹ vào đáy của các hình tam giác. Các bộ phận này phải trượt lên nhau, chiều rộng tổng thể của chúng tăng lên và chất mài mòn được kẹp lại. Để ngăn giá đỡ di chuyển trên kính, đáy của nó được bọc bằng cao su mỏng.

Dolly sẽ cho phép dao di chuyển trong khi vẫn duy trì một góc không đổi. Bánh xe có thể là bất cứ thứ gì, bạn có thể sử dụng vòng bi, cái chính là chúng trơn tru. Một thanh dẫn hướng có giá đỡ lưỡi dao được gắn vào xe đẩy. Cũng ở đây Có hai cách để điều chỉnh góc mài:

thay đổi chiều cao của vật liệu mài mòn;
quay thanh dẫn hướng bằng lưỡi dao (trong trường hợp này xe phải có 4 bánh).

Trong tùy chọn thứ hai, bạn có thể sử dụng cơ chế xoay.

Người mẫu khác

Máy công cụ trong đó công cụ được xử lý đứng yên đã trở nên rất phổ biến. Nhà bếp hoặc con dao khác được gắn trên bệ nghiêng. Chốt an toàn thu được bằng cách sử dụng nam châm, tất cả các loại kẹp (lò xo hoặc ren) cũng được sử dụng rộng rãi.

Một thanh được gắn vào bệ ở phía đối diện của con dao. Được phép sử dụng một thanh thép có đường kính 8 mm. Độ nghiêng của bệ được chọn sao cho gần tương ứng với góc mong muốn của dụng cụ được mài sắc. Một chiếc kẹp được gắn vào thanh, có thể di chuyển nếu cần thiết, từ đó điều chỉnh góc chính xác hơn. Một thanh dẫn hướng di chuyển tự do trong đó - thanh kim loại giống như thanh. Để trượt tốt hơn, một ống lót bằng nhựa hoặc nylon được lắp vào kẹp.

Ở đầu kia của thanh dẫn hướng (gần dụng cụ đang được mài) có hai giá đỡ được siết chặt bằng đai ốc hoặc cánh. Một khối được chèn vào chúng và được cố định bằng cánh hoặc đai ốc.

Máy hoạt động như sau: một lưỡi dao được đặt trong các kẹp trên bệ nghiêng, khối được siết chặt bằng các giá đỡ trên thanh dẫn hướng và góc mong muốn được đặt bằng kẹp. Góc được đo bằng thước đo góc gắn trên lưỡi dao. Thanh bắt đầu thực hiện các chuyển động về phía trước, xử lý toàn bộ bề mặt. Trong quá trình mài, chất mài mòn chỉ di chuyển theo một hướng - từ gót chân đến lưỡi dao.

Một máy khác sử dụng hình thang. Các cạnh dài được làm bằng các thanh thép nối với nhau những khối gỗ. Một thanh được gắn qua một ổ trục để cơ chế quay, phần còn lại là hướng dẫn để khối di chuyển tự do. Giá đỡ dao được lắp đặt dưới gầm xe trên một bề mặt phẳng. Nếu thanh đầu tiên của hình thang bị cản trở khi mài dụng cụ, giá đỡ có thể được nâng lên cao hơn.

Giấy mỏng như giấy báo sẽ giúp quyết định chất lượng mài sắc. Bạn cần cố gắng cắt các dải ra khỏi nó bằng những chuyển động nhanh và mượt mà. Nếu điều này thành công thì lưỡi dao đã được mài sắc một cách chính xác.

Mài dao là một quá trình mà ngay cả những bàn tay phụ nữ dịu dàng cũng có thể thực hiện được. Thật vậy, ngày nay có rất nhiều thiết bị giúp công việc này trở nên dễ dàng hơn. Ví dụ, dao gốm không cần mài, rất tiện lợi, nhưng dao thép cần mài định kỳ vì vật liệu trở nên xỉn màu. Để mài dao, bạn có thể sử dụng đá mài hoặc máy mài dao.

Đá mài mài.
Các tập tin có một notch đặc biệt.
Thiết bị mài sắc.
Máy mài dao.

Ghi chú.

Tất nhiên, mài dao theo cách cũ là tốt và cách hiệu quả, mà là một cỗ máy được điều chỉnh chính xác cho sử dụng trong gia đình cho kết quả tốt hơn với góc bên phải tạo hình mép lưỡi dao.

Quy tắc mài dao

Các chuyên gia khuyên bạn nên tuân theo một số quy tắc để mài dao chất lượng cao tại nhà, điều này sẽ làm giảm số lần mài lưỡi.

Nếu bạn là người ủng hộ việc sử dụng đá mài được phủ chất mài mòn, hãy bắt đầu làm việc với phần sắc nhất của lưỡi dao và kết thúc với phần xỉn màu hơn, tức là phần ít tham gia vào quá trình cắt lát sản phẩm. Thường thì quá trình bắt đầu từ giữa, di chuyển về phía đầu lưỡi dao với một cú xoay nhẹ. Hình dạng của dao và độ dày của nó ảnh hưởng đến góc mài của lưỡi dao. Máy mài dao nhà bếp thực hiện mài ở góc 25°, lưỡi dao nghiêng phía trên khối 12 - 13°.

Loại máy mài dao dày hơn và vật liệu chế tạo nó cũng ảnh hưởng đến chất lượng công việc.

Trên nhiều tài nguyên Internet khác nhau, bạn có thể tìm thấy các video đặc biệt thể hiện rõ ràng quá trình mài lưỡi dao.

Ghi chú.

Dao được sản xuất chủ yếu từ hợp kim và thép cacbon. Thép cứng cần được mài bằng đá mài mòn, thép không gỉ bằng dũa hình tam giác. Điều này là do thực tế là các kim loại tương đối mềm, trong quá trình mài, bề mặt của thanh bị lãng quên với chất mài mòn. Lưỡi rèn khá linh hoạt, vì vậy nên buộc chặt và mài nó bằng đá mài bằng các chuyển động thông thường. Việc sử dụng thường xuyên đá mài mòn góp phần hình thành màng nhờn trên bề mặt, cần phải chà sạch.

Trước đây, máy mài dao để bàn được làm từ các thanh hình nêm và gỗ sồi. Các thanh được đặt ở hai bên của lưỡi gỗ để lưỡi cắt được tự do. Cấu trúc được buộc bằng dây thừng và sử dụng đá mài, các lưỡi dao được mài đến độ cực kỳ sắc nét, nhờ đó có được góc mài tuyệt vời.

Việc mài dao sử dụng trên mặt phẳng được thực hiện như sau: trên kính dày, bôi giấy nhám có phần mịn, phần vát của lưỡi cắt lên vật mài mòn và mài theo chuyển động tròn.

Mài dao tại nhà

Với mục đích này, bạn sẽ cần lấy một khối gỗ cứng, bề mặt của nó được hình thành bằng cách mài ở một góc nhất định cần thiết để tạo thành cạnh của lưỡi dao. Điều này giúp duy trì góc của cạnh được xử lý. Để dễ dàng mài lưỡi dao, hãy cố định lưỡi dao trong mặt phẳng của khối bằng vít tự khai thác.

Làm một chiếc máy mài dao ghép bằng tay của chính bạn, điều này sẽ giúp quá trình này dễ dàng hơn và chất lượng công việc cao hơn nhiều. Điều chính là tuân theo các quy tắc và sắc thái trong công việc của bạn, và sẽ không có vấn đề gì.

Một máy mài dao DIY được tạo ra để giúp việc gia công các sản phẩm kim loại trở nên dễ dàng hơn. Công cụ gia đình Bạn có thể mài nó bằng tay của chính mình bằng các công cụ có sẵn, nhưng trong quá trình sản xuất, bạn không thể làm gì nếu không có máy móc. Có khối lượng lớn hơn và các công cụ tiên tiến hơn.

Máy mài dao chuyên nghiệp

Dụng cụ sắc bén nhất là dao gọt xương hoặc dao khắc.

Đây là thứ mà những người bán thịt sử dụng để cắt xác động vật và cắt da. Với công việc chuyên sâu như vậy, lưỡi dao sẽ trở nên cùn cực kỳ nhanh chóng. Nếu khối lượng công việc không quá lớn, việc mài sắc có thể được thực hiện ở trên máy thường, được trang bị khả năng kiểm soát góc của cạnh lưỡi dao. Máy mài dao trong ngành chế biến thịt chủ yếu sử dụng KNECHT USK 160. Những loại máy này rất phổ biến nên hoàn toàn có thể mài bất kỳ loại dao nào trên chúng.

Tại các doanh nghiệp chế biến gỗ, xưởng mộc, họ lắp đặt các thiết bị có thể đáp ứng được khối lượng công việc lớn. Công cụ được sử dụng ở đây là máy nối có lưỡi dài, cũng như máy bào. Quá trình mài kim loại xảy ra trên thiết bị có bộ truyền động cơ học, cung cấp công cụ để mài.

Khi cố gắng tự mài một dụng cụ bằng bát mài

...không cần sử dụng vật cố định và dẫn hướng, khi đó các vùng có góc mài khác nhau sẽ hình thành trên lưỡi dao. Khi xử lý gỗ bằng dụng cụ được mài kém, bạn sẽ có vết cắt không đều và bề mặt gợn sóng. Máy mài cho dao phẳng có một cách đơn giản thiết kế theo chiều dọc, Đĩa được mài trên máy có bộ chia và bàn xoay.

Máy mài dao đa năng

Loại thiết bị này Cách tốt nhất có thể Thích hợp cho các doanh nghiệp thực hiện khối lượng công việc lớn mỗi ngày. Sẽ không có ai mày mò kim loại bằng tay vì đây là công việc vất vả. Máy để bàn VZ-319 được trang bị khung cứng và bộ truyền động cơ được điều chỉnh chính xác. Do đó, nó có thể mài bất kỳ loại công cụ nào - máy bào, máy cắt, dao, v.v.

Model Tormek T7 phù hợp để sử dụng trong gia đình. Thiết bị của đơn vị này lớn, có nhiều phụ kiện đi kèm và yếu tố bổ sungđể mài dao nhà bếp, kéo và các dụng cụ khác.

Làm máy mài dao bằng tay của chính bạn

Làm một chiếc máy mài dao cho gia đình khá đơn giản, để làm được điều này, bạn sẽ cần một bộ phận, hoặc, thanh gỗ, giấy nhám, bu lông cánh. Bước đầu tiên là làm giá đỡ dao, với mục đích này, hãy cắt một mảnh vật liệu. Để tránh khối bám vào giá đỡ, bạn cần chà nhám cạnh theo một góc nhất định bằng giấy nhám. Đánh dấu trên giá đỡ thẳng đứng và cắt bỏ phần trên, đây sẽ là cơ sở cho nó. Góc được đặt bằng một nửa góc cần thiết để mài lưỡi dao.

Đối với dao gia dụng, góc là 10 - 15°. Để việc chế tạo một chiếc máy mài dao trở nên dễ dàng hơn, hãy thực hiện một bản vẽ, bạn sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Hãy tính đến thực tế là chiều cao bị ảnh hưởng bởi đế ngang. Ở giai đoạn cuối, tất cả các yếu tố cần được cắt và chà nhám. Sau đó, bạn cần tạo lỗ cho các bu lông trên tấm để giữ chặt lưỡi dao. Khi đánh dấu, xác định khoảng cách của các lỗ từ mép đế. Điều này sẽ cho phép bạn mài lưỡi có độ dày khác nhau.

Ở giai đoạn tiếp theo, tấm phải được cố định bằng bu lông. Giá đỡ vị trí thẳng đứng cố định bằng ốc vít. Điều quan trọng cần nhớ là áp suất ở phía dưới nhỏ nên có thể sử dụng keo nhiệt để cố định các bộ phận. Thanh ngang được gắn theo cách tương tự.

Để làm một thanh, bạn cần cắt một dải có độ dài nhất định. Giấy nhám có đủ phần hạt mài mòn được gắn vào một cạnh. Để đạt được kết quả tốt nhất trong công việc, bạn có thể tạo ra nhiều thanh hơn với các chất mài mòn khác nhau. Phạm vi grit tốt được coi là P600 – P2000.

Ghi chú.

Để bảo vệ bàn tay của bạn khỏi bị thương khi mài dụng cụ, hãy vặn tay cầm lên phía trên giá đỡ. Như vậy, bạn sẽ nhận được một chiếc máy dành cho sử dụng nhà với chất lượng chức năng tốt.

Trong quá trình mài dao, thiết bị nhận được sự hỗ trợ trên bàn, từ đó giúp thao tác với nó dễ dàng hơn.

lượt xem

Lưu VKontakte