Cách nung và loại bỏ cặn cacbon đúng cách khỏi chảo rán nhôm: mẹo và khuyến nghị. Cách chuẩn bị chảo nhôm để sử dụng - tất cả các phương pháp và phương pháp Cách chế biến chảo nhôm mới

Để kéo dài tuổi thọ của dụng cụ nấu nướng, việc biết về các đặc tính của nó là rất hữu ích, chuẩn bị thích hợpđể sử dụng và bảo trì. Chảo rán bằng nhôm hoặc duralumin cần được xử lý đặc biệt. Chúng ta hãy cùng nhau tìm ra cách chuẩn bị sử dụng và chăm sóc chúng đúng cách để chúng không bị mất đi phẩm chất.

Đặc điểm của chảo rán nhôm và duralumin

Nhiều chảo rán hiện đại được làm bằng nhôm hoặc duralumin. Dural là hợp kim của nhôm với đồng, magiê, sắt và silicon. Sau khi làm nguội trong nước, nó trở nên cứng và bền hơn nhôm nguyên chất.

Chảo được làm theo hai cách: dập và đúc. Sản phẩm có tem được làm từ tấm kim loại. Đáy của chúng mỏng và thường bị biến dạng trong quá trình sử dụng. Thành của chảo rán càng mỏng thì giá thành càng rẻ nhưng tuổi thọ của nó càng kém.

Chảo pancake nhẹ với thành mỏng

Để làm chảo rán đúc, nhôm nóng chảy được đổ vào một khuôn đặc biệt. Kết quả là một dụng cụ nấu ăn có đáy và thành dày, giúp tăng độ bền. Những sản phẩm như vậy rất lớn.

Đáy và thành dày tạo thêm độ nặng cho chảo đúc nhưng kéo dài tuổi thọ của nó

Chảo nhôm và duralumin có những ưu điểm không thể phủ nhận. Chúng nhẹ, không rỉ sét và nóng lên nhanh chóng. Đồng thời, việc chăm sóc những dụng cụ nhà bếp này đòi hỏi phải có kiến ​​thức về những quy tắc nhất định.

Về tác hại và lợi ích

Nhôm là kim loại mềm nên bạn cần phải thông minh trong việc lựa chọn sản phẩm tẩy rửa. Bột mài mòn, miếng bọt biển kim loại và bàn chải làm xước bề mặt và điều này ảnh hưởng tiêu cực đến vẻ bề ngoài và chất lượng của món ăn đã chế biến (thức ăn dính trong quá trình nấu). Ngoài ra, màng oxit trên bề mặt, đóng vai trò là rào cản chống ăn mòn, sẽ bị hỏng. Bàn chải cứng và miếng bọt biển kim loại sẽ làm hỏng màng khi vệ sinh. Nhưng nó sẽ dễ dàng phục hồi nếu bạn chỉ cần đổ nước lạnh vào đĩa và để trong 15 phút.

Sử dụng nồi nhôm không gây hại cho sức khỏe. Ngay cả khi bạn chỉ nấu ăn bằng dụng cụ nấu bằng nhôm và sử dụng các dụng cụ, đĩa bằng nhôm trong nhiều năm, cơ thể bạn sẽ không gặp nguy hiểm.

Nhôm có khả năng oxi hóa. Không nên nấu món chua trong những món ăn như vậy. Tốt hơn hết bạn nên chuyển ngay thức ăn đã nấu chín vào hộp đựng bằng thủy tinh hoặc men.

Cách chuẩn bị chảo rán để sử dụng

Rửa chảo rán mới bằng nước ấm và xà phòng giặt hoặc chất lỏngđể rửa bát đĩa. Điều này sẽ loại bỏ mọi bụi bẩn kỹ thuật còn sót lại.

Chảo rán không có lớp chống dính được chuẩn bị để sử dụng với muối hoặc dầu thực vật. Có một số cách.

Phương pháp với nước, không có muối:

1. Đun sôi nước trong chảo rán.
2. Xả nước và để bát đĩa khô.
3. Lau sản phẩm bằng dầu thực vật và để trong 2-3 ngày.

Phương pháp dùng muối, không dùng nước:

1. Thêm muối để phủ phía dưới.
2. Đun lửa nhỏ trong 10 phút, để nguội.
3. Đổ muối, lau bằng dầu thực vật và để trong 2-3 ngày.

Phương pháp lò nướng:

1. Bôi trơn bằng dầu thực vật bên ngoài và bên trong.
2. Cho vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 120–150 0 C trong 1 giờ.
3. Tắt lò, để chảo trong đó thêm 2-3 giờ nữa.

Phương pháp đun nóng dầu bằng muối.

1. Đổ dầu thực vật phủ kín đáy.
2. Thêm 1 muỗng cà phê muối và khuấy đều.
3. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi xuất hiện mùi đặc trưng.
4. Để nguội.
5. Sau khi chế biến, rửa lại chảo bằng nước mà không cần chất tẩy rửa.

Màng dầu mỏng thu được sẽ đóng vai trò là lớp phủ chống dính.

Video: cách chuẩn bị chảo rán nhôm để sử dụng

Phương pháp và phương tiện loại bỏ cặn cacbon

Khi sử dụng chảo rán, các giọt mỡ dần lắng xuống thành và đáy chảo. Nếu bạn không rửa chảo kịp thời, lớp bồ hóng sẽ phát triển, làm xấu đi hình thức bên ngoài và đặc tính chất lượng của sản phẩm.

Làm thế nào để loại bỏ vết bẩn mới

Các cặn nhỏ có thể được làm mềm bằng cách đun sôi, làm sạch bằng bột mài mòn mềm, amoniac hoặc peroxide.

Đun sôi chống bồ hóng tươi

Đun sôi chống đốm đen

1. Chuẩn bị dung dịch: đổ 3-4 muỗng canh vào 1 cốc nước. thìa giấm.
2. Đun sôi dung dịch trong chảo rán trong 10–15 phút.
3. Chà các đốm đen bằng miếng bọt biển, rửa sạch chảo và lau khô.

Baking soda và peroxide sẽ giúp ích trong cuộc chiến chống lại cặn carbon

Loại bỏ các vết bẩn nhỏ bằng vải ẩm amoniac. Điều này sẽ mang lại độ sáng bóng cho chảo. Chất tẩy rửa kính và sứ thích hợp để loại bỏ vết bẩn. Phấn hoặc hỗn hợp phấn và đất sét được sử dụng làm chất mài mòn mềm.

Làm thế nào để đối phó với cặn carbon cũ

Nếu chảo rán đã được sử dụng trong nhiều năm mà không được bảo quản đúng cách thì hãy làm sạch cặn carbon tích tụ bằng các phương pháp triệt để hơn.

Loại bỏ cặn carbon bằng axit xitric và giấm

Sử dụng xà phòng giặt và keo để loại bỏ vết bẩn cũ

Đốt cháy cặn carbon trong chảo rán dày trên lửa.

1. Đặt chảo ở lửa vừa, bật máy hút mùi hoặc tạo sự thông thoáng cho căn phòng.
2. Làm nóng chảo trong 1-2 giờ.
3. Khi đốt, chảo sẽ bốc khói, chuyển sang màu đen, sau đó bồ hóng sẽ biến thành tro và vỡ vụn.
4. Để sản phẩm nguội.
5. Làm sạch và rửa chảo.

Khi đốt chảo rán có đổ muối vào, ít khói thoát ra hơn vì muối hấp thụ chất béo đang cháy.

Làm sạch cặn carbon bằng máy mài

Máy khoan hoặc máy mài có phụ kiện dạng bàn chải kim loại sẽ nhanh chóng khôi phục lại vẻ đẹp bên ngoài của chảo rán.

Phương pháp cơ học để làm sạch chảo rán rất nhanh chóng và hiệu quả.

Trong khi làm sạch bát đĩa khỏi cặn cacbon một cách máy móc, thực hiện các biện pháp phòng ngừa: đeo kính an toàn, mặc quần áo dày, đeo găng tay, mặt nạ phòng độc.

Video: cách làm sạch dụng cụ nấu nướng bằng nhôm bằng máy mài góc

Hóa chất xử lý vết bẩn cũ

Để loại bỏ chất béo và cặn carbon, bạn có thể sử dụng Bagi Shumanit, chất tẩy rửa lò nướng Amway, gel Pemolux, Comet-gel, Cif Cream và các sản phẩm khác ở dạng kem hoặc gel có nhãn “Chống nhờn”. Chúng phù hợp với hầu hết mọi bề mặt.

Gel Shumanit sẽ giúp loại bỏ nhanh chóng cặn cacbon nhưng không thể sử dụng trên bề mặt bên trong của chảo rán.

Chỉ sử dụng chúng với găng tay ở khu vực thông gió tốt. Nếu các món ăn có lớp phủ chống dính, dùng thử sản phẩm khu vực nhỏ dụng cụ nấu nướng: một số lớp phủ có thể bị hỏng. Không nên sử dụng các sản phẩm có chứa hạt mài mòn trên dụng cụ nấu bằng nhôm, lớp phủ chống dính hoặc thép không gỉ. Sử dụng hóa chất theo hướng dẫn để làm sạch bên ngoài chảo.

Để khôi phục đặc tính chống dính sau khi làm sạch bụi bẩn cũ, hãy nhớ làm nóng chảo và bôi trơn bằng dầu thực vật.

Những người sở hữu chảo rán bằng nhôm và duralumin biết rằng bàn chải kim loại sẽ làm hỏng lớp màng oxit nhằm bảo vệ bề mặt. Để khôi phục nó, chỉ cần đổ nước vào thùng chứa và để trong 10 phút. Sản phẩm nhôm bị sẫm màu nếu sử dụng hóa chất khi giặt. Vì vậy, đừng quên tẩm gia vị cho chảo, định kỳ làm mới lớp chống dính tự nhiên, đồng thời ngâm và rửa ngay thực phẩm bị cháy để tránh bị cọ rửa mạnh hoặc đun sôi nhiều giờ.

Tất cả phụ nữ đều dành nhiều thời gian bên bếp lửa. Và mọi bà nội trợ đều muốn nấu ăn một cách vui vẻ. Dụng cụ nấu ăn đóng một vai trò quan trọng trong việc này. Dụng cụ chính ở đây là chảo rán và nồi. Chất lượng thực phẩm phụ thuộc vào loại, kích thước và quan trọng nhất là nguyên liệu làm ra chúng. Rất thường xuyên phụ nữ sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm. Ưu điểm của nó là nhẹ, thoải mái và không tốn kém. Nhưng cặn carbon thường xuất hiện trên đó do vật liệu mỏng. Điều này làm hỏng hương vị của món ăn và vẻ ngoài của dụng cụ nhà bếp.

CÁCH LÀM SẠCH CHẢO NHÔM

Thực tế là nhôm là một kim loại rất tinh tế. Nó phải được sử dụng rất cẩn thận, chỉ sử dụng thìa nhựa hoặc gỗ. Và tiếp cận việc làm sạch hết sức thận trọng. Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng chất mài mòn hoặc len thép. Thế thì làm sao để làm sạch nó chảo rán nhôm?

Có một số lựa chọn:

1. Trộn nước rửa chén, giấm và baking soda theo tỷ lệ bằng nhau. Đổ nước vào chảo (càng nhiều càng tốt), thêm hỗn hợp thu được vào đó rồi đun trên lửa. Đun sôi khoảng 15-20 phút, sau đó loại bỏ cặn cacbon bằng miếng bọt biển.

2. Nguyên tắc giống như ở phương án đầu tiên, nhưng thay vì các nguyên liệu trước đó, chỉ thêm 2-3 thìa vào nước axit citric.

3. Bạn có thể sử dụng amoniac khi rửa chảo rán.

4. Đun sôi trong hỗn hợp: cho 10-15 lít nước – 100 g keo silicat, 100-200 g tro soda. Trước khi nấu chảo nhôm bằng soda, bạn cần loại bỏ tất cả các thành phần nhựa khỏi chảo (ví dụ: tay cầm) và chọn dung lượng lớn, mà chiếc chảo rán sẽ hoàn toàn phù hợp và bạn sẽ không ngại làm hỏng. Đun sôi chảo trong dung dịch này trong 30-40 phút. Tiếp theo, rửa sạch như bình thường. Thay vì keo và soda, bạn có thể thử 100 g thái nhỏ xà phòng giặt. Bằng cách này, bạn có thể làm sạch không chỉ bên trong mà còn cả bề mặt bên ngoài.

CÁCH LÀM SẠCH CHẢO CHỐNG DÍNH

Ngày nay, có rất nhiều loại chảo chống dính: Teflon, titan, đá cẩm thạch, gốm sứ. Loại dụng cụ nấu này đơn giản là không nên cháy. Vì vậy, nó rất dễ dàng để làm sạch bằng chất tẩy rửa. Chỉ cần không sử dụng các sản phẩm mài mòn, kiềm hoặc axit, cũng như bọt biển và bàn chải cứng. Đối với chất bẩn cứng đầu, bạn có thể ngâm sơ qua trong nước ấm hoặc đun sôi nước có chất tẩy rửa trên chảo rán.

Nhưng điều đó xảy ra trên Teflon hoặc trên chảo rán gốm bỏng thực phẩm và xuất hiện cặn carbon. Điều này có thể cho thấy lớp phủ có chất lượng kém hoặc bị hỏng. Trong mọi trường hợp, những đồ dùng như vậy không thể được sử dụng nữa. Điều này rất có hại cho sức khỏe.

Lớp chống dính thường được phủ lên bề mặt bên trong của dụng cụ nấu, do đó cặn cacbon có thể xuất hiện ở bề mặt bên ngoài. Làm thế nào để làm sạch bên ngoài chảo chống dính? Bạn có thể đun sôi chảo rán trong nước có pha baking soda. Hoặc sử dụng phương pháp quen thuộc với chúng ta với keo silicat, cũng như xà phòng giặt. Những thành phần này sẽ không làm hỏng lớp phủ. Nếu cặn carbon đã quá cũ, bạn sẽ phải dùng đến các loại hóa chất có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào. hóa chất gia dụng. Nhưng ở đây bạn cần phải cực kỳ cẩn thận để những chất tẩy rửa như vậy không dính vào bề mặt bên trong của bát đĩa.

Để dụng cụ nhà bếp có thể sử dụng được lâu và nấu nướng không gây hại cho cơ thể, bạn cần sử dụng cẩn thận, rửa sạch và cố gắng chỉ mua. món ăn chất lượng. Đôi khi mọi người sử dụng phương pháp nướng bánh trước khi sử dụng chảo rán lần đầu tiên và nhiều người không biết cách tẩm gia vị cho chảo rán nhôm.

CÁCH CÂN CHẢO NHÔM

Chảo rán mới phải được rửa sạch và lau khô. Sau đó đổ vào dầu hướng dương sao cho phần dưới được bao phủ hoàn toàn và thêm 1 muỗng canh. tôi. muối. Tiếp theo, đặt chảo lên bếp đun nóng cho đến khi có mùi dầu nóng.

Có một lựa chọn khác để nung chảo rán nhôm. Chà nhẹ chảo rán đã rửa sạch và sấy khô bằng dầu thực vật tinh luyện từ bên trong và mặt ngoài, lật ngược lại và đặt vào lò đã làm nóng trước. Sau 60 phút, tắt lò và không lấy chảo ra cho đến khi chảo nguội.

Trong quá trình nung, một lớp màng bảo vệ được tạo ra trên bề mặt dụng cụ nấu, giúp ngăn ngừa cháy và hình thành bồ hóng. Sau khi thực hiện các thủ tục như vậy, không nên sử dụng chảo rán trong vài ngày để củng cố kết quả.

Bạn cũng có thể dùng muối để làm nóng chảo nhôm. Đặt một lớp cm ở phía dưới, sau đó để lửa trong 15-20 phút. Làm nóng chảo rán gốm cũng có thể được thực hiện trên lửa chỉ với việc thêm dầu thực vật. Điều này sẽ kéo dài tuổi thọ và tăng cường đặc tính chống dính của nó.

Trong nhà bếp, không chỉ chảo nhôm mà cả nồi cũng được sử dụng rất thường xuyên. Vì vậy, các bà nội trợ cũng quan tâm đến cách làm sạch chảo nhôm. Đáp án đơn giản. Tất cả các thao tác chúng tôi gợi ý để làm sạch chảo cũng đều phù hợp với chảo nhôm.

Sau khi mua một chiếc chảo rán, người nội trợ phải đối mặt với câu hỏi: bảo quản nó như thế nào, có cần những biện pháp đặc biệt không? Ngay cả khi trợ lý của bạn không được làm bằng Teflon hoặc gốm sứ, bạn sẽ cần có kiến ​​​​thức nhất định, trước hết là cách nung chảo gang. Sau đó, nó sẽ để được rất lâu và các món ăn sẽ được chiên chín kỹ, không bị cháy hoặc dính đáy. Ba cách tốt nhất nung, cũng như các khuyến nghị về cách chăm sóc gang và nhôm được trình bày trong bài viết này.

Tại sao điều này là cần thiết?

Chảo gang được coi là an toàn nhất để nấu nướng. Nhiều loại món ăn được nướng, chiên và hầm trên bề mặt như vậy và chúng sẽ ngon hơn so với các loại chảo rán khác. Nếu bạn sử dụng gang đúng cách, nó sẽ tồn tại được trong nhiều năm.

Trước khi bạn thử hoạt động của chảo rán, việc chỉ rửa nó bằng sản phẩm là chưa đủ. Nó là cần thiết để thực hiện một thủ tục nung. Tại sao nên làm nóng chảo gang trước khi nấu? Lý do chính:

1. Trước khi đưa dụng cụ nấu nướng ra thị trường, các nhà sản xuất phủ một lớp dầu bôi trơn lên nó để giảm tác hại môi trường, bảo vệ khỏi rỉ sét phổ biến và mang lại cho nó vẻ ngoài có thể bán được trên thị trường. Quá trình nung sẽ loại bỏ bề mặt các dấu vết sản xuất không an toàn khi nấu. Những loại dầu này có thể phát ra mùi hăng khi bay hơi.
2. Gang là một vật liệu xốp, mặc dù điều này không thể nhìn thấy được bằng mắt thường. Để các miếng thức ăn trong quá trình nấu không làm tắc nghẽn lỗ chân lông và tạo ra mùi hôi, nên tiến hành nung. Nó sẽ phủ lên bề mặt một lớp màng bảo vệ và kéo dài tuổi thọ của sản phẩm, đồng thời cũng sẽ có tác động tích cực đến mùi vị của sản phẩm.
3. Sau khi nung, thức ăn sẽ không bị cháy liên tục. Việc vệ sinh chảo sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều.
4. Biện pháp bảo vệ chảo gang khỏi sự ăn mòn.
5. Bằng cách này, bạn có thể kiểm tra độ bền của chảo rán đã mua. Nếu trong quá trình nung nó bị nứt và bị bao phủ bởi bong bóng thì rõ ràng vật liệu đó không chất lượng tốt nhất, bạn không nên hối hận và có lý do để viết đơn khiếu nại cho người bán.

Bản chất của việc nướng một chiếc chảo rán mới là bịt kín các lỗ chân lông. Đối với thủ tục, bạn sẽ cần muối, dầu và lò nướng. Bất kể phương pháp nào được chọn, các món ăn đều cần được chuẩn bị: rửa sạch nước ấm bằng miếng bọt biển mềm, sau đó lau khô bằng giấy hoặc khăn bếp.

Cách 1. Muối

Nung bằng muối là một phương pháp đã được chứng minh và cải thiện đáng kể các tính chất của gang. Muối ăn hấp thụ chất béo tốt, kể cả dầu phủ lên chảo để bán. Nên làm gì:

1. Sau khi rửa sạch và lau khô chảo, hãy đặt chảo lên bếp. Trong quá trình đun nóng, những giọt nước còn sót lại sẽ bay hơi.
2. Đổ muối vào gang cho đến khi phủ kín đáy.
3. Khuấy chất hấp phụ định kỳ cho đến khi nó chuyển sang màu nâu vàng. Điều này hấp thụ dầu bảo vệ.
4. Quá trình nung nên kéo dài ít nhất 10 phút trên lửa vừa.
5. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút. Loại bỏ muối ố vàng bằng miếng bọt biển và rửa sạch vật liệu nước nóng không có chất tẩy rửa. Hãy cẩn thận để không bị bỏng bởi gang đã được nung nóng.
6. Để đạt được thành tích kết quả tốt nhất ngỏ ý giai đoạn bổ sung: Sau khi loại bỏ muối, phết dầu thực vật lên đáy và đun nóng lại chảo trong 20 phút. Lặp lại bước này hai lần, thay dầu mới. Điều này tạo ra một lớp chống dính.

Khuyên bảo! Khi đun nóng chảo rán mới, mùi khó chịu có thể xuất hiện. Bật mui xe hoặc mở cửa sổ.

Cách 2. Dầu

Trước khi chuẩn bị thức ăn lần đầu tiên chảo rán mới làm nóng bề mặt bằng dầu thực vật. Làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác:

1. Đặt chảo rán đã rửa sạch lên bếp và đun nóng trong 3-5 phút.
2. Đổ dầu thực vật vào. Lớp của nó sẽ bao phủ hoàn toàn phía dưới.
3. Đợi 20-30 phút.
4. Cẩn thận xả dầu.
5. Lau đáy chảo khăn giấy cho đến khi tất cả dấu vết nhờn được hấp thụ.

Khuyên bảo! Nếu ngân sách của bạn cho phép, hãy sử dụng dầu ô liu thay vì dầu hướng dương để nung. Trong mọi trường hợp, một sản phẩm rau tinh chế được lấy.

Cách 3. Lò nướng

Chảo gang có thể được làm nóng tốt như nhau cả trên bếp và trong lò nướng. Phương pháp này là dễ nhất: bạn chỉ cần bôi dầu vào bát đĩa và để lửa nhỏ trong 1-2 giờ. Quy tắc nung chảo gang trong lò:

1. Làm sạch bát đĩa bằng chất tẩy rửa, rửa sạch và lau khô bằng khăn.
2. Bôi trơn toàn bộ bề mặt bên trong bằng dầu thực vật. Xóa đi phần thừa. Để chắc chắn, hãy đợi vài phút và thấm lại.
3. Đặt lộn ngược trong lò làm nóng trước. Nhiệt độ lò - 180 độ.
4. Đáy lò vi sóng che bằng giấy nướng hoặc giấy bạc. Nó sẽ thu thập dầu chảy.
5. Đợi một hoặc hai giờ rồi lấy nó ra. Một số bà nội trợ nung gang trong ba giờ.
6. Để chảo nguội hoàn toàn, sau đó phết dầu thực vật lên đáy chảo.

Chảo nhôm

Dụng cụ nấu bằng nhôm được sử dụng trong nhà bếp cùng với gang. Nó cũng đòi hỏi phải chuẩn bị trước khi sử dụng. Cách làm nóng chảo nhôm:

1. Giặt kỹ bằng xà phòng giặt hoặc một lượng nhỏ chất tẩy rửa. Điều này sẽ làm giảm bề mặt.
2. Khô hoàn toàn.
3. Bật bếp và đặt chảo rán lên trên. Đổ đủ dầu thực vật để phủ kín đáy.
4. Thêm một thìa muối ăn.
5. Để yên trong 20-30 phút, sau đó rửa sạch và sử dụng.

Trên một ghi chú

Những sự thật thú vị về nhôm đồ nấu nướng bằng gang và khuyến nghị sử dụng:

1. Nung là một thủ tục đến từ các nước Trung Á. Ẩm thực của những dân tộc này đòi hỏi phải có sự bảo vệ đặc biệt đối với đồ dùng. Mỡ cừu lần đầu tiên được sử dụng để nung, dần dần dầu thực vật thay thế sản phẩm này. Sau này, truyền thống rang đã du nhập vào ẩm thực châu Âu.
2. Gang rất dễ bị rỉ sét nên hãy luôn lau khô chảo sau khi rửa.
3. Rửa bát đĩa ngay sau khi nấu để tránh thức ăn thừa bị khô. Bằng cách này, bạn sẽ không phải dùng đến các sản phẩm mài mòn có khả năng phá hủy lớp bảo vệ.
4. Mỗi phương pháp nung được đề xuất đều có hiệu quả. Để chắc chắn 100%, hãy thử kết hợp các phương pháp: trước tiên với muối, sau đó với dầu, hoặc trước tiên cho vào lò nướng, sau đó cho dầu vào bếp. Bạn có thể kết hợp cả ba phương pháp.
5. Những chiếc chảo rán cũ bị rỉ sét cũng có thể được làm sạch bằng những phương pháp này.
6. Nếu chảo rán đã mua bị nứt hoặc nổi bong bóng sau 5-10 phút đặt trên bếp với dầu, bạn có quyền liên hệ với cửa hàng và yêu cầu hoàn lại tiền đối với sản phẩm kém chất lượng. Gang và nhôm phải chịu được nhiệt độ cao.
7. Đôi khi nhà sản xuất nung sản phẩm trước nhưng giá thành cao hơn. Trong mọi trường hợp, bạn không nên tiết kiệm đồ dùng, hương vị và lợi ích của món ăn chế biến phụ thuộc vào chất lượng của nó.
8. Trong một số trường hợp, màng bảo vệ bị hỏng. Điều này xảy ra khi sử dụng miếng bọt biển rửa chén cứng và chất tẩy rửa ăn da. Một số thực phẩm sẽ bị ăn mòn bề mặt chảo nếu không được rửa sạch ngay sau khi nấu. Ví dụ, bột cà chua sẽ phá hủy lớp bảo vệ. Nếu nó bị hư hỏng vì bất kỳ lý do gì, nên nung lại.

Một quy trình hữu ích và dễ dàng sẽ bảo vệ bát đĩa khỏi bị hư hỏng và các bà nội trợ khỏi những rắc rối không cần thiết. Không nên sử dụng chảo rán bằng nhôm và gang mới để nấu mà không cần ủ. Đừng bỏ qua những lời khuyên đã giúp ích cho nhiều đầu bếp và món ăn của bạn sẽ luôn ngon ngọt, đẹp mắt và đậm đà hương vị.

Để kéo dài tuổi thọ của dụng cụ nấu nướng, bạn cần biết về các đặc tính của nó cũng như cách chuẩn bị thích hợp để sử dụng và bảo quản. Chảo nhôm cần được xử lý đặc biệt. Trong nhiều năm, đã có nhiều tranh cãi xung quanh dụng cụ nấu bằng nhôm. Nhiều người cho rằng nó có hại cho sức khỏe con người, trong khi những người khác lại bác bỏ điều này. Cũng có những người tin rằng điều quan trọng nhất là chăm sóc chu đáođằng sau một chiếc chảo rán bằng nhôm. Bây giờ chúng tôi cùng với các bạn tìm ra cách chuẩn bị những món ăn như vậy để sử dụng đúng cách, cách chăm sóc để chúng không bị mất đi phẩm chất.

Đặc điểm của chảo nhôm

Chảo nhôm được sản xuất theo hai cách:

• Dập. Những sản phẩm như vậy được làm từ tấm kim loại. Chúng có đáy mỏng, rất thường bị biến dạng trong quá trình sử dụng. Thành của chảo rán càng mỏng thì thời gian sử dụng càng ngắn, nhưng những sản phẩm như vậy thì rẻ hơn.
• Vật đúc. Để sản xuất những chiếc chảo như vậy, nhôm nóng chảy được đổ vào một khuôn đặc biệt. Loại dụng cụ nấu này có thành và đáy dày nên chắc chắn hơn rất nhiều. Những chiếc chảo này rất lớn.

Chảo nhôm có những ưu điểm sau:

• Phổi.
• Nóng lên nhanh chóng.
• Chúng không rỉ sét.

Nhưng những dụng cụ nhà bếp như vậy đòi hỏi phải có kiến ​​​​thức về một số sắc thái và quy tắc chăm sóc.

Lợi ích và tác hại

Nhôm là kim loại mềm nên bạn cần phải chu đáo và cẩn thận khi lựa chọn sản phẩm tẩy rửa. Miếng bọt biển kim loại, bột mài mòn và bàn chải làm trầy xước bề mặt chảo nhôm. Điều này có tác động tiêu cực đến hình thức và chất lượng của món ăn được chế biến trên đó, vì thức ăn sẽ dính vào trong quá trình nấu. Hơn nữa, màng oxit trên bề mặt, có tác dụng như một rào cản chống ăn mòn, sẽ bị hư hỏng. Miếng bọt biển kim loại và bàn chải cứng sẽ làm hỏng màng khi vệ sinh. Nhưng nó có thể được phục hồi bằng cách đổ nước lạnh vào đĩa và để trong hộp này trong 15 phút.

Việc sử dụng nồi nhôm không gây hại cho sức khỏe.

Nhôm có khả năng oxy hóa. Vì vậy, không nên sử dụng những món ăn như vậy để chế biến món chua, càng không nên bảo quản trong đó. Tốt hơn hết bạn nên chuyển ngay thức ăn đã nấu chín sang hộp đựng bằng men hoặc thủy tinh.

Quan trọng! Không nên sử dụng trên gốm sứ hoặc bếp điện chảo nhôm mỏng, vì chúng có nhiệt độ làm nóng cao hơn chảo gas và những món ăn như vậy sẽ biến dạng trên chúng nhanh hơn nhiều.

Chuẩn bị sử dụng

Việc chăm sóc chảo rán nhôm bắt đầu bằng việc chuẩn bị sử dụng. Để loại bỏ thức ăn thừa bụi kỹ thuật và bụi bẩn, bạn cần rửa chảo rán trong nước ấm bằng nước rửa chén hoặc xà phòng giặt.

Sản phẩm không có lớp chống dính được chuẩn bị để sử dụng bằng dầu thực vật hoặc muối. Có một số lựa chọn.

Phương pháp không có muối, bằng nước:

• Đun sôi nước trong chảo rán.
• Xả nó và để sản phẩm khô.
• Lau bát đĩa bằng dầu thực vật và để trong vài ngày.

Phương pháp không có nước, có muối:

1. Rắc muối, phủ kín toàn bộ đáy.
2. Đun trên lửa nhỏ trong 10 phút, để nguội.
3. Đổ muối, bôi dầu thực vật lên chảo và để trong 2-3 ngày.

Phương pháp đun nóng muối và dầu:

1. Đổ dầu thực vật vào sản phẩm, đậy kín đáy.
2. Thêm 1 muỗng cà phê. muối và khuấy.
3. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi xuất hiện mùi.
4. Để lại mat.
5. Rửa sạch bát đĩa không có chất tẩy rửa bằng nước.

Quan trọng! Lớp chống dính sẽ là màng dầu mỏng đã hình thành.

Phương tiện và phương pháp loại bỏ cặn cacbon

Trong quá trình sử dụng dụng cụ nấu, các giọt mỡ sẽ đọng lại ở đáy và thành nồi. Nếu bạn không rửa sản phẩm đúng thời gian, lớp bồ hóng sẽ phát triển, điều này sẽ làm xấu đi cả hình thức và chất lượng của bát đĩa.

Làm thế nào để loại bỏ bụi bẩn tươi?

Một cặn nhỏ trên chảo rán nhôm có thể được làm mềm bằng cách đun sôi, sau đó được làm sạch bằng peroxide, bột mài mòn hoặc amoniac.

Làm thế nào để loại bỏ cặn carbon tươi:

1. Tạo dung dịch dựa trên 1 ly nước: 1 muỗng canh. tôi. Nước ngọt
2. Đổ nó vào sản phẩm và đun sôi trong 15 phút.
3. Lau chảo bằng bàn chải mềm.

Cách loại bỏ đốm đen:

1. Đổ 4 muỗng canh vào một cốc nước. l.giấm.
2. Đun sôi dung dịch đã chuẩn bị trong vòng 10 - 15 phút.
3. Lau sạch các vết đen bằng miếng bọt biển, sau đó rửa sạch sản phẩm nhà bếp dưới nước và lau khô.

Cách loại bỏ cặn carbon:

1. Trộn baking soda và peroxide để tạo thành hỗn hợp sệt.
2. Áp dụng nó cho các khu vực bị ô nhiễm.
3. Để trong 10 phút.
4. Lau bằng khăn ăn hoặc miếng bọt biển.
5. Rửa sạch bằng nước sạch.

Làm thế nào để đối phó với cặn carbon cũ?

Nếu chảo rán nhôm không được bảo quản đúng cách trong quá trình vận hành, hãy làm sạch cặn cacbon cũ cần có những phương pháp triệt để hơn.

Hãy xem xét các phương pháp hiệu quả và phổ biến nhất.

Axit citric với giấm:

1. Trộn 1 cốc giấm, 0,5 cốc axit xitric và 2 lít nước.
2. Đun sôi dung dịch thu được trong 15 phút.
3. Sau đó, lau sạch hộp đựng bằng miếng bọt biển hoặc bàn chải.
4. Nếu chưa rửa sạch hết chất bẩn thì cho lại vào dung dịch và đun sôi trong 20 phút.
5. Lau lại lần nữa.

Keo và xà phòng giặt:

1. Đổ nước vào xô hoặc chảo lớn nhưng sao cho vừa chảo.
2. Đun sôi nước.
3. Nghiền một miếng xà phòng giặt 72% và thêm vào nước.
4. Thêm 150 ml keo văn phòng phẩm silicat và 150 g soda.
5. Đun sôi dung dịch và nhúng đồ bẩn vào đó.
6. Đun sôi trong 30 phút trên lửa vừa.
7. Dùng miếng bọt biển cứng để làm sạch cặn cacbon đã mềm đi.
8. Lặp lại quy trình nếu cần và tăng thời gian đun sôi lên 5 giờ.

Đốt cháy bằng lửa:

• Đặt vật dụng nấu nướng trên lửa vừa và đảm bảo nhà bếp được thông gió.
• Làm nóng trước các món ăn trong 2 giờ.

Quan trọng! Chảo sẽ bốc khói và chuyển sang màu đen, sau đó cặn cacbon sẽ biến thành tro và vỡ vụn.

• Để lại mat.
• Làm sạch và rửa chảo.

Hóa chất

Các phương tiện phổ biến nhất để loại bỏ cặn carbon và dầu mỡ:

• Lỗi Shumanit.
• Gel Pemolux.
• Chất tẩy rửa lò nướng Amway.

Chăm sóc một chiếc chảo rán bằng nhôm không khó chút nào. Điều chính là hãy nhớ rằng bạn không thể rửa nó bằng xút hóa chất và chà xát bàn chải kim loại, đồng thời cũng cần định kỳ nung sản phẩm. Chúng tôi đã giải thích cách thực hiện việc này một cách chính xác trong bài viết trên.

Bà nội trợ nào cũng mong muốn có trong bếp mình một chiếc chảo rán tốt, chất lượng cao để chế biến những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Nhưng phải làm thế nào sự lựa chọn đúng đắn giữa sự đa dạng như vậy?

Chảo rán bằng nhôm không tráng phủ được làm từ hợp kim nhẹ và rất tốt vì chúng nhẹ và rẻ tiền. Nhưng những chiếc chảo rán có tem như vậy chỉ tồn tại trong thời gian ngắn vì đáy mỏng của chúng nhiệt độ cao nhanh chóng biến dạng nên tốt nhất nên chọn chảo nhôm có đáy dày. Ngoài ra, những dụng cụ như vậy chỉ có thể được sử dụng trên bếp gas, nó không phù hợp với điện. Chảo nhôm đúc có tuổi thọ lâu hơn nhiều. Chúng có đáy dày hơn và có thể sử dụng được trên cả bếp gas và bếp điện. Chúng làm nóng rất nhanh và giữ nhiệt lâu nên rất thích hợp để chiên, hầm các món ăn. Những chiếc chảo rán như vậy rất dễ phân biệt theo trọng lượng: nếu chảo nhẹ thì là dập, nặng thì là đúc.

Chảo nhôm phủ gốm

Sử dụng công nghệ mới, chảo rán với lớp phủ gốm– bề mặt nhôm được phủ một lớp màng mịn không thấm nước đặc biệt. Trong một chiếc chảo rán như vậy, thức ăn không bao giờ bị cháy và chín nhanh. Lớp phủ gốm không sợ hư hỏng cơ học - được phép sử dụng thìa và thìa kim loại không sắc. Nó rất hiếm khi phát triển các vết nứt và trầy xước. Lớp phủ gốm trên chảo rán được áp dụng bằng cách phun nên có tuổi thọ lâu dài và đáng tin cậy, đồng thời có thể chịu được nhiệt độ lên tới 400 độ. Chảo nhôm phủ gốm có khả năng dẫn nhiệt tốt, thân thiện với môi trường và không tương tác với kiềm và axit.

Chảo nhôm chống dính

Ngày nay có bán nhiều loại chảo rán với nhiều lớp chống dính khác nhau. Tất cả các lớp phủ như vậy đều dựa trên Teflon, chúng có khả năng chịu nhiệt, thân thiện với môi trường, trung tính với kiềm và axit. Lớp chống dính càng dày thì tuổi thọ chảo càng lâu. Chảo rán có lớp phủ titan-gốm đặc biệt bền. Bề mặt bên trongĐáy như vậy có thể nhẵn hoặc có dạng tổ ong, giúp sưởi ấm đồng đều hơn.

Làm thế nào để làm nóng chảo rán nhôm?

Trước khi sử dụng lần đầu tiên, chảo rán nhôm mới không tráng phủ phải được rửa kỹ trong nước nóng bằng nước rửa chén, lau khô và nướng tạo hình trên nhôm màng bảo vệ. Đổ dầu thực vật vào chảo (để ngập hoàn toàn đáy) và cho 1 thìa muối vào, đun nhỏ lửa cho đến khi xuất hiện mùi dầu nóng.

Nếu bạn cần làm sạch chảo rán bằng nhôm, hãy làm theo các bước sau: quy tắc đơn giản. Khi bạn sử dụng chảo rán bằng nhôm, nó có thể bị bẩn và thậm chí có mùi khói. Để rửa chảo rán nhôm không tráng phủ, bạn có thể sử dụng Phương thuốc dân gian: thêm keo silicat và soda vào nước, nhúng chảo rán vào dung dịch, đun sôi và để yên trong một giờ, sau đó loại bỏ và làm sạch cặn cacbon. Không bao giờ được làm sạch chảo rán bằng nhôm tráng phủ bằng chất mài mòn hoặc bùi nhùi thép. Bạn chỉ cần ngâm nó trong nước ấm và sau đó lau bằng miếng bọt biển mềm. Hãy đối xử với chảo của bạn một cách cẩn thận và nó sẽ phục vụ bạn trong một thời gian rất dài.