Làm gì với một chiếc chảo rán mới? Chảo nhôm: nung và làm sạch Chảo nhôm mới sử dụng lần đầu.

Dụng cụ nấu nướng thông thường nó là kim loại, do đó mang lại độ tin cậy và tính thực tiễn cao hơn khi sử dụng. Mặc dù một số loại kim loại có xu hướng bị ăn mòn, điều này làm phức tạp đáng kể hoạt động của sản phẩm. Và khi mua một chiếc chảo rán mới, bà nội trợ/chủ sở hữu thường có một câu hỏi: chuẩn bị sử dụng như thế nào để sử dụng được lâu dài và hiệu quả?

Bước đầu tiên là rửa chảo rán mới bằng chất tẩy rửa dạng lỏng hoặc không mài mòn và lau khô.

Chảo thép

Đồ dùng bằng thép hoàn toàn không bị ăn mòn nếu hợp kim của chúng đúng tỷ lệ crom và niken (18/10), nhưng vẫn cần chuẩn bị cho lần sử dụng đầu tiên, cụ thể là làm nóng chảo khi còn mới.

Để làm điều này, sản phẩm được rửa kỹ và sấy khô. Đổ dầu thực vật (tinh luyện) xuống đáy dày khoảng 1 cm, đổ muối vào rồi đặt chảo rán trên lửa vừa trong 15-20 phút. Ngay khi làn khói đầu tiên xuất hiện, ngọn lửa sẽ tắt - quá trình nung hoàn tất.

Bước cuối cùng. Muối và dầu được loại bỏ khỏi chảo rán, và dầu thừa được làm sạch hoàn toàn bằng khăn ăn. Sản phẩm không thể giặt được và ở dạng này đã sẵn sàng cho lần sử dụng đầu tiên.

Chảo gang

Chảo gang mới phải trải qua công đoạn nung trong dầu, tạo ra lớp chống dính tự nhiên, sau đó đảm bảo cho sản phẩm có lớp vỏ vàng và không dính đáy. Làm thế nào điều này xảy ra?

Chảo rán được rửa kỹ bằng nước ấm và xà phòng rửa bát (ví dụ: Fairy, Aos). Bên ngoài được lau sạch, bên trong vẫn còn ẩm. Sản phẩm được đặt trên bếp ở lửa vừa. Ngay khi những giọt cuối cùng bay hơi, đây là tín hiệu cho thấy chảo đã nóng lên đến 100 °C.

Bước tiếp theo. Đeo găng tay bảo vệ (găng tay) và bôi trơn bên trong chảo rán nóng bằng dầu thực vật hoặc dầu hạt lanh. Thời gian dành cho sản phẩm nguội đến trạng thái ấm. Sau đó, quy trình tương tự được thực hiện thêm một vài lần nữa: làm nóng; bôi trơn bên trong bằng dầu; hạ nhiệt. Nếu có nắp bằng gang thì quy trình này phải được thực hiện trong lò chứ không phải trên bếp nấu ăn, lật sản phẩm lại.

Tôi có cần nêm muối không? Điều này là cần thiết nếu sản phẩm gang mới được phủ nhiều chất bôi trơn công nghiệp. Có thể cực kỳ khó khăn để rửa hoàn toàn bằng nước và chất tẩy rửa. Sau đó, muối được đổ vào chảo, phủ kín đáy và thành chảo càng nhiều càng tốt. Sản phẩm được đặt trên lửa vừa. Ngay khi muối bắt đầu đổi màu (điều này xảy ra sau 20-30 phút), quá trình nung kết thúc. Sau đó chảo nóng cũng được phết dầu, để nguội rồi đun nóng thêm vài lần, cọ xát rồi để nguội.

Một số nhà sản xuất nung các dụng cụ nấu bằng gang và tự tạo ra một lớp chống dính tự nhiên. Để tìm hiểu, bạn cần đọc kỹ nhãn. Trong trường hợp này, chảo rán mới chỉ cần được rửa sạch, sấy khô và sẵn sàng sử dụng.

Nếu sản phẩm chịu áp lực cơ học mạnh trong quá trình làm sạch và giặt (cạo, cọ rửa kim loại và các vật dụng hoạt động hóa chất), sau quy trình này, nó phải được sấy khô trên lửa và bôi trơn phần bên trong một lượng nhỏ dầu thực vật.

Chảo nhôm

Việc chuẩn bị chảo rán bằng nhôm tuân theo nguyên tắc tương tự như đối với chảo rán bằng thép. Sản phẩm được rửa sạch, sấy khô và đổ đầy một centimet dầu thực vật và hai thìa muối. Đặt trên lửa vừa. Sau 15-20 phút, muối thường đổi màu và xuất hiện khói nhẹ.

Ở giai đoạn tiếp theo, sản phẩm được làm sạch bằng muối và dầu, phần thừa được lau sạch bằng khăn ăn. Rửa sạch bằng nước ấm (không cần chất tẩy rửa) và lau khô. Mặc dù bạn không cần phải rửa nó.

Chảo chống dính

Chảo có lớp chống dính không bao giờ được đun nóng. Trong trường hợp này, chảo rán được rửa kỹ bằng miếng bọt biển và xà phòng rửa chén nhẹ rồi lau khô. Bên trong được lau bằng một miếng vải ngâm trong một lượng nhỏ dầu thực vật.

Sau này, trong quá trình vận hành, lớp bên trong có thể được bôi trơn định kỳ bằng một lượng nhỏ rau hoặc dầu hạt lanhđể duy trì đặc tính chống dính tốt nhất của bề mặt. Điều tương tự có thể được thực hiện với dụng cụ nấu nướng phủ gốm.

Chảo rán có lớp phủ gốm

Giống như các sản phẩm chống dính, chảo rán gốm Không cần thiết phải nung nó trong mọi trường hợp. Chỉ cần bôi trơn định kỳ bằng dầu thực vật và lau nhẹ bằng khăn ăn hoặc khăn giấy là đủ.

Xem đoạn video dài 5 phút hướng dẫn cách các chuyên gia chuẩn bị chảo rán mới cho lần sử dụng đầu tiên:

Phụ kiện chảo rán cần thiết

Để tăng tuổi thọ của chảo rán và không phải vứt bỏ một chiếc chảo mới do trầy xước, sứt mẻ và bên ngoài không thể rửa được, cùng với việc mua chảo rán, bạn cần cân nhắc việc mua phụ kiện cần thiết.

Thìa đặc biệt

Thìa có thể là silicone, gỗ hoặc nhựa. Một chiếc thìa kim loại, và thậm chí nhiều hơn cả dao và nĩa, có thể gây ra những hư hỏng không thể khắc phục được đối với lớp chống dính của chảo rán. Việc trì hoãn việc mua phụ kiện này sau này có nguy cơ dẫn đến thực tế là theo thói quen, bạn sẽ cầm trên tay một thứ gì đó sắc nhọn và làm bằng kim loại.

Nắp chảo

Nhiều chảo rán được bán không có nắp, bạn có thể mua riêng nếu biết kích thước của chảo. Ngoài tác dụng giữ nhiệt và giữ mùi trong quá trình nấu, nắp sẽ ngăn chặn thức ăn bắn vào làm ố cả bề mặt bếp và bên ngoài chảo do không có lớp phủ bảo vệ, cũng như bên trong, nhanh chóng và triệt để bị bẩn, làm suy giảm khả năng dẫn nhiệt của chảo rán.

Giá đỡ chảo

Đĩa nóng và/hoặc giá đựng nhiều chảo hoặc bất kỳ cấu trúc nào khác cho phép bạn cất giữ chảo là không cần thiết, nhưng sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng lộn xộn, sứt mẻ và hư hỏng mặt bàn.

Có, vâng, bạn có thể làm mà không cần tất cả những phụ kiện này nếu bạn sử dụng một chiếc chảo rán thông thường làm bằng gang hoặc thép không gỉ tốt. Nhưng sau khi ăn, bạn sẽ phải ngâm, điều này không phải lúc nào cũng mất thẩm mỹ, hoặc sử dụng nhiều dầu thực vật khi nấu ăn, điều mà chế độ ăn kiêng hoặc bộ đếm calo của bạn có thể không cho phép.

Máy rửa chén có an toàn không?

Những loại chảo nào có thể được rửa sạch Máy rửa chén, và cái nào không được phép? Một câu hỏi khiến nhiều người lo lắng. Như thực tế cho thấy, tất cả các loại chảo rán, ngoại trừ chảo thép, không nên rửa trong máy rửa chén. Các lý do có thể khác nhau: lớp chống dính biến mất và dụng cụ nấu bằng gang trở nên rất tối. Kết quả là chảo rán được rửa “sạch bóng” nhưng hoàn toàn không có đặc tính chống dính hay vẻ ngoài thẩm mỹ. Mặc dù các nhà sản xuất thường khuyến cáo nên sử dụng máy rửa bát khi sử dụng chảo. Đây là sự lừa dối và là một kỹ thuật tiếp thị rõ ràng để tăng doanh số bán sản phẩm của họ.

Một chiếc chảo rán mới cần phải rửa kỹ trước tiên. Việc này phải được thực hiện trong nước ấm, có miếng bọt biển mềm và chất tẩy rửa. Sau quy trình rửa, chảo rán phải được rửa sạch, lau khô và bôi dầu. Sự chuẩn bị này là lý tưởng cho chảo chống dính.

Bước 2

Một chiếc chảo rán mới sẽ hoạt động tốt và đáng tin cậy nếu trước khi sử dụng, đổ nước vào các cạnh, đốt lửa, đun sôi trong 5 phút, sau đó xả nước, để nguội mà không cần can thiệp cưỡng bức, sau đó phết đều. lớp mỏng dầu thực vật cho bên trong chảo rán Đừng rửa nó đi!

Bước 3

Không nên để chảo rán mới tiếp xúc với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Nghĩa là, đã làm nóng nó đến mức giới hạn, trong mọi trường hợp, bạn không nên hạ nó xuống ngay dưới dòng nước lạnh.

Phương pháp làm sạch chảo rán cũ đòi hỏi phải nướng món mới bằng muối thô. Sau đó rửa kỹ chảo đã nguội, để khô và xử lý bằng dầu thực vật. Nhưng vì đây là cách chế biến chảo mới làm từ vật liệu cũ nên chắc chắn không phù hợp với các sản phẩm Teflon hiện đại.

Bước 4

Lời khuyên phổ biến khi chuẩn bị chảo mới để sử dụng: làm sạch khối lượng bắt buộc khoai tây, cắt thành từng khoanh mỏng, ở dạng khoai tây chiên, bôi dầu thực vật lên chảo rán mới rồi lót thành và đáy chảo bằng khoai tây chiên đã chuẩn bị sẵn. Đốt lửa và giữ ở đó cho đến khi Màu nâu Những quả khoai tây. Sau đó vứt khoai tây đi, lau chảo bằng khăn ăn và sẵn sàng để sử dụng.

Bước 5

Chảo gang đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt. Cấu trúc của chúng bao gồm các lỗ nhỏ được hình thành trong quá trình sản xuất (khi gang nguội đi). Vì vậy, những lỗ chân lông này phải được lấp đầy bằng dầu, nếu không rỉ sét sẽ xâm chiếm lãnh thổ của nó. Để làm điều này, hãy đổ đầy dầu vào toàn bộ khoang chảo và đun nóng kỹ. Trong trường hợp này, dầu sẽ lấp đầy tất cả các lỗ rỗng và bề mặt sẽ cháy thành than và hình thành một lớp phủ bền. TRONG chăm sóc thêm Không làm sạch bằng len thép mà rửa sạch bằng nước ấm, lau khô và bôi trơn bằng dầu thực vật.

Một chiếc chảo rán mới, giống như bất kỳ dụng cụ nào khác, sẽ làm hài lòng các bà nội trợ trong một khoảng thời gian dài và cho phép bạn nấu hầu hết mọi món ăn trên đó mà không có ngoại lệ.

Chảo rán là một dụng cụ nhà bếp phổ biến. Bạn không thể đếm được số lượng món ăn được chế biến với sự trợ giúp của nó. Để chảo có thể sử dụng được lâu dài, chảo phải được bảo quản đúng cách ngay từ khi mua và trong suốt thời gian sử dụng. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn câu hỏi làm thế nào để nung và loại bỏ cặn carbon hiệu quả khỏi chảo rán nhôm. nhiều loại khác nhau lớp phủ.

Chảo rán làm bằng vật liệu khác nhau: ưu và nhược điểm

Làm sạch khác nhau

Như trong bất kỳ vấn đề quan trọng nào, bạn cần bắt đầu với phần cứng, nghĩa là bằng cách tìm ra vật liệu mà vật dụng làm sạch được tạo ra.

Không có nhiều lựa chọn: gang, thép, nhôm và duralumin. Chúng ta sẽ nói về gang và thép vào lần khác, nhưng bây giờ tôi muốn tìm hiểu các sản phẩm làm từ nhôm và duralumin.

Nếu bạn không phải là một trong những người may mắn được hóa học là một trong những môn học được yêu thích và dễ hiểu nhất ở trường, bạn sẽ muốn biết rằng sự khác biệt giữa nhôm và duralumin như sau: thứ hai là hợp kim của nhôm và magiê , đồng và mangan với sự kết hợp và tỷ lệ khác nhau.

Nhôm nhẹ, có khả năng chống chịu (không bị ăn mòn và các tác động từ bên ngoài khác), dễ bị biến dạng, kể cả khi chịu tác động của nhiệt độ cao và dễ vỡ. Rõ ràng là trong bối cảnh chảo rán, độ nhẹ và độ bền là những phẩm chất tích cực, trong khi khả năng dễ bị biến dạng và độ bền thấp là tiêu cực.

Duralumin - nhẹ, bền và cũng dễ bị biến dạng khi nhiệt độ cao và trên hết, nó dễ bị ăn mòn. Đối với ngành hàng không và các ngành công nghiệp khác, vật liệu này rõ ràng được ưa chuộng hơn do độ bền của nó, nhưng đối với ngành đóng tàu, chất lượng này không phải là quan trọng nhất, vì khó có khả năng có ai truyền lại chảo rán do kế thừa. Nhưng tính dễ bị ăn mòn là không tốt cho tất cả mọi người. Họ đã tìm ra một giải pháp đơn giản - họ phủ một lớp mỏng nhôm, men, vecni lên bề mặt của sản phẩm duralumin (trong trường hợp của chúng tôi là chảo rán) và phủ bên trong bằng lớp phủ chống dính (Teflon, gốm sứ).

Tại quyền lực của Liên Xô Chảo rán được làm chủ yếu từ nhôm nguyên chất, ngày nay hợp kim được sử dụng chủ yếu.

Khi chọn chảo rán, hãy nhìn vào giá cả, bạn sẽ không sai đâu.

Nếu giá thấp, thì bạn có một sản phẩm có tem mỏng, thời hạn hiệu lực của sản phẩm này tốt nhất là giới hạn trong ba năm. Những chiếc chảo như vậy không thể đặt trên bếp điện vì chúng sẽ ngay lập tức bị biến dạng.

Hơn giá cao cho biết trước mặt bạn là một sản phẩm đúc, có thành khá dày và quan trọng nhất là có đáy. Trong trường hợp của chúng tôi, đáy càng dày thì càng tốt (từ 6 mm). Đáy chảo pancake có thể mỏng hơn, từ 2 mm. Thứ này có thể được lắp đặt an toàn trên cả gas và bếp điện, sẽ không có chuyện gì xảy ra với cô ấy đâu. Tuổi thọ của chảo rán đúc dài hơn - từ 5 năm.

Cách làm nóng: chuẩn bị chảo nhôm để làm việc

Quy tắc làm sạch

Để thuận tiện, chúng tôi sẽ gọi “nhôm” cả hai sản phẩm được làm từ nhôm nguyên chất và từ hợp kim duralumin, xét cho cùng, có tới 95% kim loại cơ bản ở đó.

Trước khi bắt đầu nấu ăn bằng chảo nhôm mới, bạn cần chuẩn bị để sử dụng thành công. Và ở đây bản chất của lớp phủ của nó được thể hiện rõ ràng.

Nhôm

Có một số cách để chuẩn bị chảo rán tráng nhôm mới của bạn.

Rửa bằng nước rửa chén, sau đó lau khô bằng khăn và đốt lửa. Muối thườngđổ vào chảo sao cho ngập hết đáy. Đun nóng trong 20 phút. Sau khi hết thời gian quy định, tắt bếp và đợi nguội. Loại bỏ muối. Ngâm một mảnh vải vào dầu thực vật và lau phần dưới. Sau đó, đặt chảo rán lại trên lửa, đổ dầu xuống đáy và giữ thêm 20 phút nữa. Xả dầu và rửa chảo rán trong nước mà không cần thêm chất tẩy rửa.

Bạn có thể làm nóng chảo rán đã rửa sạch và sấy khô chỉ bằng dầu. Đổ gần đến đỉnh và giữ lửa trong 30 phút. Tuy nhiên, mắt thường rõ ràng là phương pháp này đắt hơn phương pháp đầu tiên.

Teflon

Chảo chống dính

Một chiếc chảo rán Teflon mới cần được rửa sạch nước ấm bằng nước rửa chén, lau khô, để lửa vừa trong 30 giây, sau đó bôi dầu thực vật. Trong quá trình sử dụng tiếp theo, chảo rán có lớp phủ như vậy không được làm nóng quá 200%. Vì chúng ta không thể xác định nhiệt độ bằng mắt nên các nhà sản xuất đặt một cốc giữ nhiệt đặc biệt dưới đáy chảo rán Teflon, cốc này sẽ chuyển sang màu đỏ ở nhiệt độ 180%. Đây là tín hiệu cho biết bạn có thể thêm thức ăn và bắt đầu nấu.

Gốm sứ

Thức ăn không bị cháy

Lớp phủ gốm đòi hỏi thái độ cẩn thận nhất đối với chính nó.

Rửa chảo rán mới có lớp phủ gốm trong nước nóng với chất tẩy rửa chén, sau đó lau khô và bôi trơn bằng dầu thực vật. Nếu định nấu ngay thì nấu ngay, nếu treo lên tường thì rửa sạch dầu bên dưới. nước nóng dùng miếng bọt biển mềm lau khô và sắp xếp theo ý muốn.

Trong quá trình sử dụng tiếp theo, hãy tuân thủ một số quy tắc vàng của gốm sứ, nếu không, chiếc chảo thần kỳ của bạn sẽ bị nứt và biến thành một miếng sắt thông thường để chiên cốt lết.

1. Đừng vạch trần lớp phủ gốm Nhiệt độ khác nhau. Không đặt chảo rán nóng dưới dòng nước lạnh, không đặt sản phẩm từ tủ lạnh lên bề mặt nóng, v.v. Ngay cả sốt cà chua lạnh được thêm vào đĩa chiên cũng có thể gây ra các vết nứt nhỏ có xu hướng phát triển thành các vết nứt thông thường phá hủy bề mặt. tác dụng chống dính.
2. Không chạm vào đồ gốm bằng bất cứ thứ gì sắc hoặc cứng: dao, nĩa, thìa kim loại, thậm chí cả thìa kim loại đều bị cấm. Thìa silicone hoặc gỗ là sự lựa chọn của những người sở hữu chảo rán có lớp phủ gốm.
3. Không làm sạch bên trong chảo bằng các chất mài mòn (trầy xước). Hãy quên soda, bột cọ rửa và len thép đi. Một miếng bọt biển mềm, chất tẩy rửa tạo bọt, âm nhạc êm dịu và chiếc chảo rán của bạn sẽ vui vẻ và hạnh phúc và sẽ phục vụ bạn trung thành trong vài năm. Và sẽ không có gì cháy trên đó và bạn sẽ không phải thêm dầu.

Vệ sinh chảo nhôm sau thời gian dài sử dụng

Trong quá trình nghiên cứu kỹ đề tài bằng cách tìm hiểu trên Internet, tác giả đã có 2 phát hiện. Đầu tiên, có nhiều cách để làm sạch chảo rán đã ở hầu hết mọi tình trạng. Và thứ hai, hầu hết các video về chủ đề này đều do nam giới quay lại!

Dưới đây là các công thức nấu ăn độc quyền được xác nhận bằng video, tức là đã được thử nghiệm trong thực tế.

Làm sạch bằng baking soda và hydro peroxide + ví dụ video

Một hỗn hợp sệt được làm từ baking soda và hydro peroxide. Lượng chất trong chế phẩm phụ thuộc vào diện tích ô nhiễm. Miếng dán được bôi đều lên bề mặt bị ô nhiễm và để yên trong một thời gian, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của vụ việc. Từ 15 phút đến vài giờ.

Sau một thời gian, sử dụng miếng bọt biển kim loại mềm, chúng ta bắt đầu chà hỗn hợp lên những chỗ bị ô nhiễm, sau đó rửa sạch bằng nước. Bề mặt phải sạch.

Làm sạch cặn carbon bằng mù tạt

Phương pháp này phù hợp để làm sạch chảo rán được phủ một lớp chống dính (Teflon hoặc gốm). Điểm đặc biệt của nó là dung dịch tẩy rửa làm từ mù tạt sẽ làm hầu hết công việc cho bạn và bạn cần kiên nhẫn chờ đợi nó giải quyết các vấn đề chính. Quá trình này dài, nhưng không tốn nhiều công sức.

1. Lau chảo rán bẩn bằng khăn ăn sau khi nấu để loại bỏ phần lớn chất béo.
2. Chúng ta pha loãng một thìa bột mù tạt (khi có nhiều bồ hóng, nếu ít thì có thể lấy ½ thìa) vào nước sôi hoặc nước thật nóng.
3. Đổ vào chảo rán và để trong 30 phút. Nếu thực sự có nhiều bồ hóng, bạn có thể để lâu hơn, lên đến 8–10 giờ (chẳng hạn qua đêm).
4. Xả nước và mù tạt rồi rửa chảo rán bằng miếng bọt biển mềm và nước ấm.

Để làm sạch cặn carbon bên ngoài, bạn có thể sử dụng một sản phẩm phức tạp hơn:

1. Đổ ¼ miếng xà phòng giặt vào ½ muỗng canh. nước nóng và tan chảy đến trạng thái gel trong bồn nước hoặc trong lò vi sóng. (Video gợi ý thay xà phòng giặt xà phòng lỏng và sau đó sản phẩm vẫn ở dạng lỏng). Cuối cùng thêm ½ cốc nước nữa.
2. Làm nguội hỗn hợp thu được một chút, thêm một thìa rưỡi soda và mù tạt.
3. Khuấy và thêm 2 muỗng canh. tôi. amoniac(hay còn gọi là dung dịch amoniac).
4. Đánh bằng máy trộn, loại bỏ bọt, đổ gel thu được vào hộp có cổ rộng, đợi cho đến khi nguội và đặc lại.
5. Nếu sản phẩm vẫn ở dạng lỏng thì phải lắc trước khi sử dụng.
6. Bôi chất tẩy rửa mù tạt lên thành ngoài của chảo rán, dùng khăn ẩm đậy lại và để trong một thời gian (khoảng từ 15 đến 30 phút, tùy thuộc vào mức độ nhiễm bẩn).
7. Chúng tôi lấy vải ra, dùng mặt cứng của miếng bọt biển để “đi” dọc theo thành chảo, sau đó rửa sạch bằng nước.

Nếu sản phẩm được mô tả ở trên không xử lý được phần đáy, trước tiên bạn cần phải hấp sản phẩm đó.

1. Đổ dung dịch 1 lít vào nồi. nước và 2-3 muỗng canh. tôi. soda, đun sôi, để trên bếp.
2. Đặt một chiếc chảo rán lên trên. Các món ăn phải được chọn sao cho đường kính đáy chảo phù hợp với đường kính mặt trên chảo.
3. Để chảo trên dung dịch soda sôi. Thời gian được xác định bằng mắt, tùy theo trường hợp sơ suất.
4. Chúng tôi lấy chảo rán ra khỏi bồn nước, dùng khăn ẩm che một phần để nó không bị khô và bắt đầu chà phần thứ hai bằng miếng bọt biển kim loại. Nếu cặn cacbon không bong ra tốt, hãy đưa chảo trở lại bồn nước và lặp lại quy trình.

Cách làm sạch bụi bẩn bằng ống thổi và máy mài

Hai phương pháp tiếp theo hoàn toàn là nam tính và phù hợp với các dụng cụ nhà bếp bằng nhôm bị ám khói và dính dầu mỡ cháy ở bên ngoài.

1. Một chiếc chảo rán bẩn được làm nóng bằng đèn hàn. Nếu nó có màu đen hoàn toàn, họ làm điều này trong một thời gian dài cho đến khi các mảng bồ hóng đen bắt đầu tự bong ra. Vào khoảnh khắc vui vẻ này, họ đặt đèn sang một bên và bắt đầu tẩy sạch bụi bẩn bằng miếng bọt biển kim loại.
2. Nagar trên dụng cụ nấu ăn bằng nhômđược gỡ bỏ bằng máy mài có phụ kiện đặc biệt hoặc máy xay. Kỹ thuật này tương tự như đối với mài. Sau phương pháp làm sạch tàn bạo như vậy, các vết xước có thể vẫn còn. Chúng cần được làm mịn bằng giấy nhám mịn.

https://www.youtube.com/embed/uBJDs9oboOQ https://www.youtube.com/embed/c98YuBh7mp0

Đun sôi trong dung dịch gốc keo silicat (thủy tinh lỏng)

Một phương pháp hiệu quả đã được thử nghiệm trong cuộc sống khắc nghiệt hàng ngày của Liên Xô. Giúp đỡ ngay cả trong những trường hợp dường như vô vọng.

1. Đặt một cái chảo lớn hoặc xô tráng men đựng nước trên lửa
2. Nghiền một miếng xà phòng giặt màu xám tiêu chuẩn và đổ vào nước.
3. Thêm 2 gói keo silicat (500 gam) và 500 g soda.
4. Trộn tất cả mọi thứ, đảm bảo rằng các thành phần đã hòa tan và nhúng chảo rán có cặn cacbon vào dung dịch.
5. Đun sôi và tiếp tục đun sôi thêm một thời gian nữa. Nếu mức độ ô nhiễm không quá mạnh thì 15 phút là đủ. Nếu không nhìn thấy chảo dưới than, hãy tiếp tục đun sôi trong vài giờ.
6. Tắt bếp, để bát đĩa cần rửa trong dung dịch, đậy nắp lại và để trong 2-3 giờ.
7. Rửa sạch bằng nước và miếng bọt biển hoặc len thép.

Chia sẻ với bạn bè của bạn!

P Dụng cụ nấu có lớp chống dính khá tiện dụng và dễ lau chùi. Chảo có lớp chống dính không bị rỉ sét, không sợ tiếp xúc với các hóa chất mạnh có trong thực phẩm như axit và kiềm, bạn có thể bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh bằng những món ăn như vậy. Tuy nhiên, có một số điều bạn cần lưu ý để đảm bảo chảo, nồi của bạn có tuổi thọ cao. Tiêu chuẩn lớp phủ chống dính sợ quá nóng nghiêm trọng, kim loại dụng cụ nhà bếp(đặc biệt là dao) và vật liệu làm sạch có tính ăn mòn. Nếu chúng ta loại trừ hoặc ít nhất là giảm thiểu ảnh hưởng của những điều này yếu tố tiêu cực, một chiếc chảo rán có lớp chống dính sẽ phục vụ bạn trong nhiều năm.

Vì vậy, nếu bạn trở thành chủ sở hữu của một chiếc chảo chống dính mới, trước khi sử dụng lần đầu tiên, bạn cần gỡ bỏ bao bì cũng như mọi nhãn dán, nhãn dán. Sau đó, rửa sản phẩm bằng nước ấm và chất tẩy rửa rồi lau khô. Một số nhà sản xuất cũng đề nghị bôi trơn bề mặt bên trong dầu thực vật, nhưng bạn có thể làm mà không cần thao tác này.

Chú ý! Không bao giờ làm nóng chảo chống dính quá nóng! Trong trường hợp này, hư hỏng sản phẩm là không thể tránh khỏi.

Trong quá trình sử dụng, bạn nên sử dụng các dụng cụ nhà bếp được làm từ vật liệu mềm– gỗ, nhựa hoặc silicone. Dụng cụ bằng kim loại có thể làm hỏng lớp chống dính. Ngay cả khi bạn có một chiếc chảo rán có lớp phủ cường độ cao, nhà sản xuất khẳng định khả năng sử dụng các dụng cụ nhà bếp bằng kim loại, tốt hơn hết là bạn không nên sử dụng các vật bằng kim loại - điều này sẽ kéo dài đáng kể tuổi thọ của chảo rán và sẽ cho phép bạn sử dụng các vật dụng bằng kim loại. bạn để duy trì đặc tính chống dính tốt. Không bao giờ cắt thức ăn bằng chảo rán - dao để lại vết xước sâu.

Để duy trì đặc tính chống dính tốt của chảo và vẻ bề ngoài, hãy sử dụng bọt biển và chất tẩy rửa nhẹ để giặt. Nếu thức ăn vẫn còn cháy trên dụng cụ nấu trong quá trình nấu, trước tiên bạn có thể ngâm sản phẩm trong nước vài phút. Tốt hơn là nên rửa bát ngay sau khi nấu - nếu không, một lớp dầu sẽ nhanh chóng hình thành trên chảo, rất khó loại bỏ mà không làm hỏng bề mặt.

Chất tẩy rửa đậm đặc có thể được sử dụng để loại bỏ vết dầu mỡ nặng.

Không sử dụng len thép hoặc chất tẩy rửa mài mòn để rửa - lớp phủ sẽ nhanh chóng trở nên mỏng và mất đi các đặc tính chức năng và hình thức.

Theo quy định, dụng cụ nấu chống dính có thể được rửa trong máy rửa chén (nhưng tốt hơn hết bạn nên đảm bảo bằng cách đọc hướng dẫn hoặc thông tin trên bao bì trước). Đối với giặt máy, tốt hơn nên sử dụng các sản phẩm có độ pH gần trung tính.

Nếu lớp chống dính trên dụng cụ nấu mới của bạn bắt đầu phồng lên và bong ra thì đây là lỗi sản xuất. Trong trường hợp này, bạn có quyền trả lại hoặc đổi bát đĩa (xem Luật Bảo vệ người tiêu dùng).

Sau khi mua một chiếc chảo rán, người nội trợ phải đối mặt với câu hỏi: bảo quản nó như thế nào, có cần những biện pháp đặc biệt không? Ngay cả khi người trợ giúp của bạn không được làm bằng Teflon hoặc gốm sứ, trước hết bạn sẽ cần một số kiến ​​\u200b\u200bthức về cách làm nóng chảo rán bằng gang. Sau đó, nó sẽ để được rất lâu và các món ăn sẽ được chiên chín kỹ, không bị cháy hoặc dính đáy. Ba cách tốt nhất nung, cũng như các khuyến nghị về cách chăm sóc gang và nhôm được trình bày trong bài viết này.

Tại sao điều này là cần thiết?

Chảo gang được coi là an toàn nhất để nấu ăn. Nhiều loại món ăn được nướng, chiên và hầm trên bề mặt như vậy và chúng sẽ ngon hơn so với các loại chảo rán khác. Nếu bạn sử dụng gang đúng cách, nó sẽ tồn tại được trong nhiều năm.

Trước khi bạn thử hoạt động của chảo rán, việc chỉ rửa nó bằng sản phẩm là chưa đủ. Nó là cần thiết để thực hiện một thủ tục nung. Tại sao nên làm nóng chảo gang trước khi nấu? Lý do chính:

1. Trước khi đưa dụng cụ nấu nướng ra thị trường, các nhà sản xuất phủ một lớp dầu bôi trơn lên nó để giảm tác hại môi trường, bảo vệ khỏi rỉ sét phổ biến và mang lại cho nó vẻ ngoài có thể bán được trên thị trường. Quá trình nung sẽ loại bỏ bề mặt các dấu vết sản xuất không an toàn khi nấu. Những loại dầu này có thể phát ra mùi hăng khi bay hơi.
2. Gang là một vật liệu xốp, mặc dù điều này không thể nhìn thấy được bằng mắt thường. Để các miếng thức ăn trong quá trình nấu không làm tắc nghẽn lỗ chân lông và tạo ra mùi hôi, nên tiến hành nung. Nó sẽ phủ lên bề mặt một lớp màng bảo vệ và kéo dài tuổi thọ của sản phẩm, đồng thời cũng sẽ có tác động tích cực đến mùi vị của sản phẩm.
3. Sau khi nung, thức ăn sẽ không bị cháy liên tục. Việc vệ sinh chảo sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều.
4. Biện pháp bảo vệ chảo gang khỏi sự ăn mòn.
5. Bằng cách này, bạn có thể kiểm tra độ bền của chảo rán đã mua. Nếu trong quá trình nung nó bị nứt và bị bao phủ bởi bong bóng thì rõ ràng vật liệu đó không chất lượng tốt nhất, bạn không nên hối hận và có lý do để viết đơn khiếu nại cho người bán.

Bản chất của việc nướng một chiếc chảo rán mới là bịt kín các lỗ chân lông. Đối với thủ tục, bạn sẽ cần muối, dầu và lò nướng. Bất kể phương pháp được chọn là gì, bát đĩa đều cần được chuẩn bị: rửa bằng nước ấm và miếng bọt biển mềm, sau đó lau khô bằng giấy hoặc khăn bếp.

Cách 1. Muối

Nung bằng muối là một phương pháp đã được chứng minh và cải thiện đáng kể các tính chất của gang. Muối ăn hấp thụ chất béo tốt, kể cả dầu phủ lên chảo để bán. Nên làm gì:

1. Sau khi rửa sạch và lau khô chảo, hãy đặt chảo lên bếp. Trong quá trình đun nóng, những giọt nước còn sót lại sẽ bay hơi.
2. Đổ muối vào gang cho đến khi phủ kín đáy.
3. Khuấy chất hấp phụ định kỳ cho đến khi nó chuyển sang màu nâu vàng. Điều này hấp thụ dầu bảo vệ.
4. Quá trình nung nên kéo dài ít nhất 10 phút trên lửa vừa.
5. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút. Loại bỏ muối ố vàng bằng miếng bọt biển và rửa sạch vật liệu bằng nước nóng mà không cần chất tẩy rửa. Hãy cẩn thận để không bị bỏng bởi gang đã được nung nóng.
6. Để đạt được thành tích kết quả tốt nhất ngỏ ý giai đoạn bổ sung: Sau khi loại bỏ muối, phết dầu thực vật lên đáy và đun nóng lại chảo trong 20 phút. Lặp lại bước này hai lần, thay dầu mới. Điều này tạo ra một lớp chống dính.

Khuyên bảo! Khi đun nóng chảo rán mới, mùi khó chịu có thể xuất hiện. Bật mui xe hoặc mở cửa sổ.

Cách 2. Dầu

Trước khi nấu lần đầu tiên trên chảo rán mới, hãy làm nóng bề mặt bằng dầu thực vật. Làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác:

1. Đặt chảo rán đã rửa sạch lên bếp và đun nóng trong 3-5 phút.
2. Đổ dầu thực vật vào. Lớp của nó sẽ bao phủ hoàn toàn phía dưới.
3. Đợi 20-30 phút.
4. Cẩn thận xả dầu.
5. Lau đáy chảo khăn giấy cho đến khi tất cả dấu vết nhờn được hấp thụ.

Khuyên bảo! Nếu ngân sách của bạn cho phép, hãy sử dụng dầu ô liu thay vì dầu hướng dương để nung. Trong mọi trường hợp, một sản phẩm rau tinh chế được lấy.

Cách 3. Lò nướng

Chảo gang có thể được làm nóng tốt như nhau cả trên bếp và trong lò nướng. Phương pháp này là dễ nhất: bạn chỉ cần bôi dầu vào bát đĩa và để lửa nhỏ trong 1-2 giờ. Quy tắc nung chảo gang trong lò:

1. Làm sạch bát đĩa bằng chất tẩy rửa, rửa sạch và lau khô bằng khăn.
2. Bôi trơn toàn bộ bề mặt bên trong bằng dầu thực vật. Xóa đi phần thừa. Để chắc chắn, hãy đợi vài phút và thấm lại.
3. Đặt lộn ngược trong lò làm nóng trước. Nhiệt độ lò - 180 độ.
4. Đáy lò vi sóng che bằng giấy nướng hoặc giấy bạc. Nó sẽ thu thập dầu chảy.
5. Đợi một hoặc hai giờ rồi lấy nó ra. Một số bà nội trợ nung gang trong ba giờ.
6. Để chảo nguội hoàn toàn, sau đó phết dầu thực vật lên đáy chảo.

Chảo nhôm

Dụng cụ nấu bằng nhôm được sử dụng trong nhà bếp cùng với gang. Nó cũng đòi hỏi phải chuẩn bị trước khi sử dụng. Cách làm nóng chảo nhôm:

1. Rửa sạch với xà phòng giặt hoặc một lượng nhỏ chất tẩy rửa. Điều này sẽ làm giảm bề mặt.
2. Khô hoàn toàn.
3. Bật bếp và đặt chảo rán lên trên. Đổ đủ dầu thực vật để phủ kín đáy.
4. Thêm một thìa muối ăn.
5. Để yên trong 20-30 phút, sau đó rửa sạch và sử dụng.

Trên một ghi chú

Những sự thật thú vị về nhôm đồ nấu nướng bằng gang và khuyến nghị sử dụng:

1. Nung là một thủ tục đến từ các nước Trung Á. Ẩm thực của những dân tộc này đòi hỏi phải có sự bảo vệ đặc biệt đối với đồ dùng. Mỡ cừu lần đầu tiên được sử dụng để nung, dần dần dầu thực vật thay thế sản phẩm này. Sau này, truyền thống rang đã du nhập vào ẩm thực Châu Âu.
2. Gang rất dễ bị rỉ sét nên hãy luôn lau khô chảo sau khi rửa.
3. Rửa bát đĩa ngay sau khi nấu để tránh thức ăn thừa bị khô. Bằng cách này, bạn sẽ không phải dùng đến các sản phẩm mài mòn có khả năng phá hủy lớp bảo vệ.
4. Mỗi phương pháp nung được đề xuất đều có hiệu quả. Để chắc chắn 100%, hãy thử kết hợp các phương pháp: trước tiên với muối, sau đó với dầu, hoặc trước tiên cho vào lò nướng, sau đó cho dầu vào bếp. Bạn có thể kết hợp cả ba phương pháp.
5. Những chiếc chảo rán cũ bị rỉ sét cũng có thể được làm sạch bằng những phương pháp này.
6. Nếu chảo rán đã mua bị nứt hoặc nổi bong bóng sau 5-10 phút đặt trên bếp với dầu, bạn có quyền liên hệ với cửa hàng và yêu cầu hoàn lại tiền đối với sản phẩm kém chất lượng. Gang và nhôm phải chịu được nhiệt độ cao.
7. Đôi khi nhà sản xuất nung sản phẩm trước nhưng giá thành cao hơn. Trong mọi trường hợp, bạn không nên tiết kiệm đồ dùng, hương vị và lợi ích của món ăn chế biến phụ thuộc vào chất lượng của nó.
8. Trong vài trường hợp màng bảo vệ bị hư hỏng. Điều này xảy ra khi sử dụng miếng bọt biển rửa chén cứng và chất tẩy rửa ăn da. Một số thực phẩm sẽ bị ăn mòn bề mặt chảo nếu không được rửa sạch ngay sau khi nấu. Ví dụ, bột cà chua sẽ phá hủy lớp bảo vệ. Nếu nó bị hư hỏng vì bất kỳ lý do gì, nên nung lại.

Một quy trình hữu ích và dễ dàng sẽ bảo vệ bát đĩa khỏi bị hư hỏng và các bà nội trợ khỏi những rắc rối không cần thiết. Không nên sử dụng chảo rán bằng nhôm và gang mới để nấu mà không cần ủ. Đừng bỏ qua những lời khuyên đã giúp ích cho nhiều đầu bếp và món ăn của bạn sẽ luôn ngon ngọt, đẹp mắt và đậm đà hương vị.