Cách chọn khoai tây ngon để bảo quản. Cách chọn khoai tây cho mùa đông? Danh sách các giống ngon và để được lâu

25.09.2019

Bạn có bao giờ nghĩ rằng mỗi loại khoai tây phản ứng khác nhau với quá trình xử lý nhiệt không? Ví dụ, người ta tạo ra một loại nhuyễn mềm bất thường, nhưng khi chiên nó hoàn toàn mất đi không chỉ màu sắc mà còn cả hương vị. Loại còn lại thì ngược lại, hoàn toàn không thích hợp để nấu nướng mà khi chiên lên thì đơn giản là có thể liếm được. Làm thế nào bạn có thể sai lầm khi chọn những củ khoai tây ngon nhất, lý tưởng để chế biến món này món kia và cách trồng giống khoai tây yêu thích của bạn trong khu vườn của riêng bạn?

Khoai tây nào ngon hơn?

Hương vị của khoai tây phần lớn phụ thuộc vào thời gian chín - củ càng chín sớm thì càng chứa ít tinh bột, điều này sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của quả. Đó là lý do tại sao giống muộnđược coi là ngon hơn nhiều so với những món trước, mặc dù trong số những món sau cũng có nhiều món ngon và bổ dưỡng.

Giống khoai tây màu vàng rất giàu carotene - chúng khá ngọt, ngon và không luộc quá chín. Loại màu đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa, có hương vị tinh tế và bảo quản tốt. Và những quả màu trắng chứa một lượng lớn vitamin C và tinh bột, chúng ngon ngọt và được luộc chín.

Củ khoai tây kết hợp tất cả các chất cần thiết cho cơ thể con người: chúng rất giàu kali, đồng, mangan, phốt pho, nicotinic, panthenolic và axit caffeic. Ngoài ra, khoai tây còn là kho chứa vitamin B6, flavonoid và carotenoid.

Giống ngọt

Một số giống có vị ngọt rõ rệt, được cảm nhận bằng bất kỳ phương pháp xử lý nhiệt nào. Một số người thích hương vị này của khoai tây, trong khi những người khác thì ngược lại, có xu hướng tránh mua những loại khoai tây có vị ngọt.

Đừng nhầm lẫn vị ngọt tự nhiên của khoai tây với vị ngọt xuất hiện khi đông lạnh - trong trường hợp đầu tiên, hương vị của rau được xác định bởi đặc điểm di truyền, và trong trường hợp thứ hai là hậu quả của việc không tuân thủ các điều kiện bảo quản.

Adretta là giống sớm, có đặc tính kháng bệnh cao và khí hậu không thuận lợi. Ngày xưa, giống khoai tây này đã tạo nên một cuộc cách mạng thực sự, bởi trước khi xuất hiện, tất cả khoai tây màu vàng đều bị coi là vô vị và chỉ được sử dụng riêng để làm thức ăn cho gia súc. Vỏ và củ có màu vàng đậm. Hương vị của loại khoai tây này không bị mất ngay cả khi bảo quản lâu dài; khi đông lạnh, nó không có dư vị khó chịu. Cây lấy củ chín sau 60–80 ngày. Trọng lượng củ trung bình 120–140 gam, năng suất lên tới 45 tấn/ha.

Giống khoai lang Adretta có khả năng kháng bệnh và khí hậu không thuận lợi

Quả khoai lang Vineta có thể nặng từ 60 đến 100 g

Zekura là giống chín sớm khỏe mạnh và kháng bệnh. Củ gọn gàng, hơi thon dài, vỏ màu vàng đậm. Nếu tất cả các điều kiện được đáp ứng, nó có thể được lưu trữ lên đến sáu tháng. Thời gian chín của khoai tây là khoảng 90–100 ngày. Củ lớn, trung bình nặng 100–200 gam (nếu vi phạm các biện pháp canh tác nông nghiệp, chúng có thể nhỏ hơn tới 50–80 gam). Năng suất đạt 50 tấn/ha.

Giống khoai lang Zekura có thời hạn sử dụng lâu - lên tới 6 tháng

Sante có khả năng kháng virus nhưng đồng thời cực kỳ ưa nhiệt. Củ có màu vàng nhạt. Khoai tây thuộc loại này có hương vị thơm ngon, bảo quản tốt trong mọi điều kiện và dù bảo quản lâu ngày vẫn không mất đi sức hấp dẫn. Giống chín sớm, chín sau 80–90 ngày. Trọng lượng củ trung bình khoảng 70 gam, năng suất khoảng 24–57 tấn/ha.

Ông già Noel khoai lang cực kỳ ưa nhiệt

Symphony - hầu như không dễ mắc bệnh, ngon và đẹp về mặt thẩm mỹ. Củ có hình bầu dục, vỏ nhẵn, màu đỏ. Việc thu hoạch bắt đầu sau 90–120 ngày kể từ khi trồng. Trọng lượng củ từ 70 – 140 gam, năng suất bình quân 46 tấn/ha.

Giống khoai tây Symphony có vị ngọt, vỏ mỏng màu đỏ.

Nhà vô địch của hương vị

Không thể nói một cách dứt khoát rằng một loại khoai tây nào đó là ngon nhất, vì mỗi người đều có sở thích riêng. Tuy nhiên, người ta thường chọn một số loại chắc chắn sẽ thu hút những người sành ăn khó tính nhất:

Picasso là một trong những giống ngon nhất, bảo quản tốt, hàm lượng tinh bột thấp và năng suất tốt. Thịt có màu kem dễ chịu. Giống là giống trung muộn, chín hoàn toàn sau 110–130 ngày. Trọng lượng củ thay đổi từ 80 đến 140 gam, năng suất trung bình 20–50 tấn/ha.
Khoai tây Picasso có vẻ ngoài độc đáo - quả của chúng dường như được vẽ bởi họa sĩ nổi tiếng
Tuleevsky - hương vị không thua kém gì giống trước. Năng suất cao (29–40 tấn/ha), trong khi loại rau này thực tế không dễ bị bệnh và không yêu cầu điều kiện bảo quản. Nhược điểm đáng kể duy nhất là giống này không có khả năng chịu được khí hậu nóng và khô. Trọng lượng trung bình của củ là 200 gam (một số mẫu đạt tới 500–600 gam). Thời gian chín mất 90–110 ngày.
Giống khoai tây Tuleyevsky nổi bật bởi kích thước lớn - trọng lượng trung bình của quả là 200 g, nhưng có những quả khổng lồ nặng 0,5 kg.
Pai - kết hợp thành công phẩm chất tốt nhất người tiền nhiệm. Ưa ẩm, nhạy cảm với điều kiện thời tiết. Củ có hình dạng chính xác và chín rất nhanh. Khối lượng củ đạt 400 gam, năng suất có thể lên tới 39 tấn/ha.
Dauphiné là một loại khoai tây lớn của Hà Lan, củ có thể đạt kích thước 350 gram. Hương vị tươi sáng và phong phú.
- một giống Belarus có củ màu đỏ gần như miễn dịch với bệnh tật. Đây là những gì thường được sử dụng nhất trong việc sản xuất chip. Giống có độ chín trung bình, thu hoạch bắt đầu sau 80–100 ngày kể từ khi trồng. Trọng lượng trung bình của củ là 90–160 gam. Năng suất phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và kỹ thuật canh tác nông nghiệp, bình quân 630–640 kg/ha.
Khoai tây Zhuravinka - giống có khả năng kháng các bệnh khác nhau trong vườn
Kiwi - cao muộn đa dạng năng suất, vỏ của nó tương tự như quả kiwi. Giống này không dễ bị bọ khoai tây Colorado tấn công vì nó có chứa sợi sinh học không bị sâu bệnh tiêu hóa. Hơn 120 ngày trôi qua từ những chồi đầu tiên đến khi chín kỹ thuật. Năng suất khá cao - từ một kg vật liệu trồng, bạn có thể thu hoạch tới 20 kg. Củ khoai tây thuộc loại này luôn có kích thước lớn hoặc trung bình, không bao giờ nhỏ. Giống được nhân giống nghiệp dư nên không vượt qua được các cuộc kiểm tra cấp nhà nước.
Khoai tây Kiwi có tên như vậy vì vẻ ngoài đặc trưng của chúng, rất gợi nhớ đến các loại trái cây kỳ lạ.
Kolobok là một loại khoai tây khá lớn (từ 93 đến 140 gram), có hương vị tinh tế, dễ chịu. Vỏ màu vàng, sần sùi, thịt màu vàng. Giống ra giữa sớm, 80 ngày từ khi trồng đến khi chín. Với điều tốt điều kiện khí hậu Năng suất khoai tây là 13–22 tấn/ha, tối đa - 25 tấn/ha.
Khoai tây Kolobok có bề mặt và cùi nhám
Skazka - kháng virus, nhưng dễ bị bệnh sương mai. Vỏ có màu vàng, thịt có màu trắng như tuyết. Giống này chín sớm và chín sau 70–90 ngày. Củ có hình bầu dục, hình dạng gần như giống hệt nhau và nặng từ 80 đến 130 gam. Trong điều kiện thuận lợi, năng suất đạt 40–45 tấn/ha.
Khoai tây Skazka cực kỳ dễ bị bệnh mốc sương nên khi trồng bạn nên cẩn thận.
Karatop là giống chín sớm, năng suất cao có nguồn gốc từ Đức, có tính thẩm mỹ cao và rất ngon. Trên đất tốt, củ trở nên mọng nước và đẹp mắt. Trọng lượng trung bình của một củ là 65–100 gam, tối đa là 130 gam. Việc thu hoạch thường bắt đầu sau 60–65 ngày kể từ khi trồng. Năng suất khoai tây rất đáng khen ngợi - từ 45 đến 53 tấn/ha.
Giống khoai tây Karatop đến từ Đức đã chiếm được cảm tình và dạ dày của nhiều thực khách sành ăn
Impala - khi trồng giống này ở vùng khí hậu phía Nam, có khả năng thu hoạch hai lần một năm. Nó có hàm lượng tinh bột rất cao và hầu như không dễ mắc các bệnh do virus. Vụ thu hoạch đầu tiên có thể được thu hoạch vào ngày thứ 45 sau khi trồng và quá trình chín hoàn toàn xảy ra sau 60–70 ngày. Năng suất của giống này từ 37 đến 60 tấn/ha và có cơ hội tăng gấp đôi nếu bạn trồng khoai tây hai lần mỗi mùa. Trọng lượng trung bình của củ là 90–160 gam.
Khoai tây Impala có hàm lượng tinh bột cao trong cùi
Thạch là một trong những loại bổ dưỡng nhất. Củ có kích thước trung bình (84–135 gram), vỏ màu vàng, thịt màu vàng nhạt. Mùa sinh trưởng kéo dài 90 ngày, năng suất luôn cao - 45–60 tấn/ha. Để bón phân cho loại khoai tây này, nên sử dụng magie vì việc sử dụng phân đạm làm chậm sự phát triển của củ.
Khoai tây thạch có thịt màu vàng tươi và vỏ vàng.

Khoai tây để chiên, nghiền hoặc làm salad

Hành vi của khoai tây trong quá trình xử lý nhiệt phụ thuộc hoàn toàn vào mật độ cùi của chúng.. Có một sự phân loại đặc biệt về khoai tây dựa trên tiêu chí này:

A - khoai tây có hàm lượng tinh bột tối thiểu, thực tế không đun sôi;
B - hơi sôi;
C - rất sôi;
D - khoai tây có hàm lượng tinh bột rất cao.

Nếu bạn không chắc mình đã mua loại nào, hãy cắt một nửa củ và nhanh chóng chà xát hai nửa lại với nhau. Nếu có những giọt nước giữa chúng thì bạn thuộc loại A và nếu hai nửa dính vào nhau thì bạn đang xử lý loại C hoặc D.

Các loại luộc nhiều nhất để xay nhuyễn

Một số loại khoai tây có đặc tính “rơi ra” theo đúng nghĩa đen trong khi nấu, vì vậy chúng rất lý tưởng cho các món ăn như khoai tây nghiền. Điều tốt nhất trong số họ được coi là:

Riviera là giống sớm, năng suất cao. Chịu được điều kiện khô hạn, nhưng nhạy cảm với bệnh ghẻ và bệnh mốc sương. Củ có hình bầu dục, vỏ dày, màu vàng nhạt, thịt màu kem và dạng hạt. Củ có kích thước 105–170 gam, năng suất cao và ổn định, nếu chăm sóc tốt đạt 45 tấn/ha.
Bellarosa là một giống tương đối trẻ chỉ trở nên phổ biến vào đầu những năm 2000. Hầu như không mẫn cảm với bệnh tật, có khả năng chống chịu tác hại của hóa chất và cho năng suất cao. Củ có hình tròn, xù xì, màu đỏ. Trọng lượng trung bình của củ là 115–210 gam, từng mẫu có thể đạt tới 700–800 gam. Việc thu hoạch diễn ra sau 50-60 ngày kể từ khi trồng. Năng suất đạt 20–35 tấn/ha.
Tiras là một loại cây trồng sớm, tương đối khiêm tốn và có năng suất cao. Củ có hình thuôn dài, vỏ màu hồng nhạt và có “đôi mắt” bề ngoài. Trọng lượng của củ có thể thay đổi từ 114 đến 140 gam. Thời gian từ khi nảy mầm đến trưởng thành kỹ thuật là 82–85 ngày. Nếu đáp ứng đủ mọi điều kiện trồng trọt, có cơ hội thu hoạch lên tới 46 tấn/ha.

Khoai tây có xu hướng bị đổi màu khi tiếp xúc với một số kim loại nhất định, vì vậy nên tránh nấu chúng trong chảo nhôm hoặc chảo sắt.

Thư viện ảnh: những giống khoai tây luộc nhiều nhất

Khoai tây thuộc giống Bellarosa bắt đầu được phổ biến tương đối gần đây - vào đầu những năm 2000. Khoai tây thuộc giống Tiras được phân biệt bởi vỏ màu hồng và nhiều “mắt”. Khoai tây thuộc giống Riviera có vỏ dày màu vàng.

Khoai tây chiên tốt nhất

Thật khó để nói ai trong chúng ta lại không thích món khoai tây chiên thơm ngon với lớp vỏ giòn. Tuy nhiên, điều thường xảy ra là khoai tây sau khi xử lý nhiệt như vậy không được chiên mà trở thành món hầm. Để tránh rắc rối này, tốt hơn hết bạn nên tìm hiểu trước loại nào thích hợp nhất để chiên:

Rosara là một giống khiêm tốn thích hợp để trồng ở mọi khí hậu. Củ nhẵn, nhỏ gọn, kích thước gần như giống hệt nhau. Vỏ có màu hơi hồng hoặc đỏ, thịt màu vàng. Phải mất 2,5 tháng để khoai tây chín hoàn toàn. Trọng lượng củ trung bình khoảng 90–120 gam, năng suất từ 20 – 42 tấn/ha.
Anosta là một loại khoai tây Hà Lan được trồng thành công trên khắp CIS. Chống lại hầu hết các bệnh, nhưng rất thường bị ảnh hưởng bởi bệnh mốc sương. Củ có hình tròn đều, vỏ và cùi màu vàng. Trọng lượng của một củ khoai tây là 71–134 gam. Giống là giống chín sớm, chín sau 70–75 ngày. Nó được coi là khá hiệu quả, nhưng không có thông tin đáng tin cậy về vấn đề này.
Ariel là một giống Hà Lan rất có triển vọng. Nó có một hương vị cân bằng, hoàn hảo cho cả tiêu dùng cá nhân và bán hàng. Giống chín sớm, từ khi trồng đến khi thu hoạch là 60–75 ngày. Khoai tây có năng suất rất cao - từ 22 đến 49 tấn/ha, có thể thu hoạch hai lần mỗi mùa. Củ nhẵn, gọn, nặng từ 80 đến 170 gam. Vỏ có màu vàng, thịt có màu vàng nhạt hoặc màu kem. Giống có khả năng kháng hầu hết những căn bệnh nguy hiểm.

Khi gọt vỏ khoai tây, hãy cố gắng loại bỏ càng nhiều càng tốt. lớp mỏng bóc. Bằng cách này bạn sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Thư viện ảnh: những loại khoai tây chiên tốt nhất

Khoai tây thuộc giống Anosta ban đầu được trồng độc quyền trên các cánh đồng của Hà Lan, sau đó được chuyển đến CIS Khoai tây thuộc giống Ariel được phân biệt bởi năng suất cao và chín sớm.
Khoai tây thuộc giống Rosara có khả năng kháng các bệnh trong vườn cực kỳ cao

xà lách khoai tây

Khoai tây làm salad (hoặc khoai tây để bàn) là những loại khoai tây cách tốt nhất Thích hợp để chế biến các món salad khác nhau. Nó chứa rất ít tinh bột và không bị vỡ vụn khi nấu chín. Khoai tây làm salad có giá trị vì chúng không bị sẫm màu sau khi nấu và giữ được hương vị tuyệt vời không chỉ khi nóng mà cả khi lạnh.

Ngày nay, các giống có thịt màu đỏ, xanh và tím đã bắt đầu được sử dụng để chế biến món salad và dầu giấm. Chúng không chỉ giữ được hình dáng bên ngoài của củ sau khi nấu mà còn làm chậm quá trình oxy hóa trong cơ thể, từ đó ức chế quá trình lão hóa. Màu sắc của khoai tây càng sáng thì càng chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Hầu hết giống phổ biến khoai tây như vậy được coi là:

Red Scarlet là giống khoai tây sớm có năng suất cao được chọn lọc ở Hà Lan. Nó có khả năng chống chịu cao với hầu hết các bệnh, bảo quản tốt và dễ dàng chịu đựng điều kiện khô hạn. Củ có hình thuôn dài, vỏ màu đỏ, thịt màu vàng. Mùa sinh trưởng kéo dài khoảng 75 ngày. Trọng lượng của một củ có thể đạt tới 120 gram. Năng suất khá tốt - khoảng 27 tấn/ha.
Khoai tây đỏ đỏ là một loại khoai tây Hà Lan.
Nấm Truffle Pháp là một loại nấm rất đặc biệt với vỏ và thịt màu tím. Lý tưởng cho món salad và dầu giấm vì nó không bị sôi. Bạn chỉ cần gọt vỏ khoai tây loại này sau khi chúng đã nguội hoàn toàn - khi đó bên trong sẽ có màu đen và tím với phần giữa màu hồng. Củ nhỏ, dài khoảng 10 cm, Trọng lượng trung bình- 70 gram. Giống khoai tây muộn, năng suất thấp, được trồng quy mô nhỏ, sử dụng lao động thủ công nên giá thành khá cao.
Giống khoai tây truffle của Pháp dường như là loại khác thường nhất trong tất cả các giống - nó được trồng với số lượng rất hạn chế và bằng tay nên cực kỳ đắt tiền
Annushka là loại khoai tây làm salad giữa vụ, năng suất cao. Vỏ nhẵn bóng, màu vàng, mắt nhỏ, khi cắt thịt có màu vàng. Khoai tây thuộc loại này có hương vị dễ chịu, không bị thâm hoặc chín quá. Mùa sinh trưởng kéo dài 80–85 ngày. Năng suất thay đổi từ 21 đến 51 tấn/ha. Có khả năng chống lại hầu hết các bệnh nguy hiểm, nhưng dễ bị ghẻ. Trọng lượng của một củ là 100–200 gam.
Loại Annushka không bị chín quá và không bị sẫm màu hơn, điều này khiến nó trở thành một nguyên liệu tuyệt vời cho món salad

Để tránh khoai tây bị đổi màu, hãy gọt vỏ và cắt chúng ngay trước khi nấu. Nếu bạn không thể nấu rau ngay sau khi gọt vỏ, hãy đặt nó vào một bát nước lạnh đã thêm một lượng nhỏ vào. nước chanh. Kỹ thuật đơn giản này sẽ giúp cùi không bị sẫm màu và mất hình dạng.

Có những loại chế độ ăn uống nào?

Nhiều người chân thành tin rằng khoai tây là một sản phẩm có hàm lượng calo rất cao và không phù hợp với chế độ ăn kiêng. Vì vậy, hầu hết những người vì lý do nào đó đang ăn kiêng đều dứt khoát loại trừ sản phẩm này khỏi chế độ ăn kiêng của mình. Và vô ích, vì trái với niềm tin phổ biến, có rất nhiều loại cực kỳ giàu chất dinh dưỡng, đồng thời phù hợp với chế độ ăn kiêng và thức ăn trẻ em.

Bao gồm các:

Gypsy là giống có năng suất cao sớm (hoặc giữa sớm - tùy theo khí hậu), có vỏ màu tím rất mỏng và mỏng, nhạy cảm với các hư hỏng cơ học. Cùi có màu trắng hoặc kem, có hương vị tinh tế. Bất kể phương pháp nấu nào, khoai tây vẫn giữ được độ đặc tinh tế, sau khi nấu chúng vẫn giữ được cấu trúc của củ và không bị thâm đen. Kích thước củ trung bình là 100–130 gram. Khoai tây hoàn toàn không thể phá hủy và có khả năng chống lại hầu hết các bệnh. Giống này không có trong Sổ đăng ký Tiểu bang nên không có thông tin đáng tin cậy về năng suất của nó.
Giống khoai tây Gypsy trông khá lạ nhưng hương vị khá dễ chịu
Aladdin là giống giữa muộn được đặc trưng bởi khả năng kháng bệnh cao và khả năng chống hư hỏng cơ học. Da có màu đỏ, thịt có màu trắng như tuyết. Những củ khoai tây này được khuyến khích sử dụng trong các trường mẫu giáo và trường học. Củ chín hoàn toàn xảy ra sau 90–100 ngày sau khi trồng. Để đạt năng suất cao nhất có thể, nên trồng giống sau các loại cỏ lâu năm và bổ sung một lượng nhỏ nitơ vào đất. Có tới 45 tấn củ được thu hoạch trên một ha đất, trọng lượng trung bình là 105–185 gam.
Khoai tây Aladdin cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt được khuyên dùng cho trẻ em trong độ tuổi tiểu học và đi học
Sifra là giống trung bình muộn, có khả năng chống chịu nhiều bệnh nguy hiểm nhưng dễ bị nấm và bệnh mốc sương. Da vàng, thịt trắng như tuyết. Khoai tây có vị dễ chịu, hơi ngọt và giữ được màu sắc khi nấu chín. Củ rất giàu vitamin và ít calo, có kích thước khá lớn - 100–150 gram. Năng suất phụ thuộc vào thành phần của đất và điều kiện khí hậu, có thể dao động từ 17–40 tấn/ha (năng suất tối đa có thể là 53 tấn/ha).
Giống khoai tây Sifra có hương vị dễ chịu, hơi ngọt.

Vỏ khoai tây là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Để bảo toàn lượng chất dinh dưỡng tối đa có thể có trong rau, hãy nấu cả vỏ.

Chúng tôi trồng những củ khoai tây ngon nhất trên mảnh đất của mình

Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra loại khoai tây nào nên được chọn để chế biến một số món ăn. Nhưng nếu bạn không chỉ muốn mua nhiều loại ngon khoai tây, nhưng lại trồng chúng trên mảnh đất của riêng bạn?

Trước hết, bạn nên quyết định xem mình thích giống cụ thể nào, sau đó nghiên cứu công nghệ nông nghiệp trồng nó càng chi tiết càng tốt. Hãy chắc chắn tính đến các đặc điểm riêng của địa điểm - thành phần và độ chua của đất, công nghệ canh tác, v.v. Sau đó, hãy suy nghĩ xem phương pháp trồng trọt nào sẽ thích hợp nhất với bạn - truyền thống, trồng dưới rơm hoặc trong luống, v.v. Hãy nhớ rằng các đặc điểm của một giống cụ thể đã được gắn liền với nó về mặt di truyền, nhưng có thể khác nhau tùy thuộc vào khu vực và công nghệ nông nghiệp . Nói cách khác, ngay cả khi bạn chọn một giống có năng suất cao nhưng trồng nó trong điều kiện không thuận lợi, không tính đến các đặc điểm riêng lẻ thì thu hoạch cuối cùng sẽ rất ít.

Đừng quên bón phân - bổ sung mọi thứ vào đất kịp thời phân bón cần thiết Tuy nhiên, đừng lạm dụng chúng. Nếu đất nghèo khoáng chất thì bất kỳ giống cây nào trồng trên đó đều sẽ vô vị. Ngoài ra, do thiếu chất dinh dưỡng nên khoai tây rất dễ mắc các bệnh khác nhau. Nhưng dư thừa khoáng chất sẽ không mang lại điều gì tốt đẹp. Củ được bón phân sẽ thay đổi độ sôi, trở nên nhão và có dư vị như đất. Đừng quên rằng lượng nitơ dư thừa góp phần tích tụ nitrat trong củ khoai tây, không chỉ khiến rau có vị mặn đắng khó chịu mà còn cực kỳ có hại cho sức khỏe. Để vô hiệu hóa tác hại của phân đạm, hãy thêm tro vào đất cùng với chúng.

Loại rau ngon nhất được coi là trồng trên đất được bón tro và mùn.

Khi trồng mùn cưa hoặc rơm tươi, hãy thêm nitơ vào đó. Và nhớ về phân bón phức hợp- họ sẽ cung cấp cho khoai tây tất cả các chất cần thiết.

Một khía cạnh quan trọng liên quan đến hương vị của khoai tây là điều kiện bảo quản, vì trong thời gian này, các quá trình sinh hóa tiếp tục diễn ra trong củ và quá trình chín xảy ra. Một số loại có thể trở nên ngon hơn trong quá trình bảo quản, trong khi những loại khác thì ngược lại, mất đi hương vị. Nếu trong quá trình bảo quản củ tiếp xúc với nhiệt độ thấp, tinh bột có trong chúng sẽ chuyển thành đường và kết quả là khoai tây sẽ có vị ngọt không tự nhiên và khó chịu. Và ở nhiệt độ quá cao, các chất có hại được hình thành trong củ.

Khi chọn khoai tây, không chỉ xem xét sở thích của bạn về hương vị của trái cây mà còn cả khả năng của lô đất của bạn

Một số bí quyết trồng trọt

Cố gắng không trồng khoai tây ở cùng một khu vực thời gian dài, vì cách làm này làm tăng đáng kể nguy cơ nhiễm sâu bệnh khoai tây và các bệnh khác nhau. Ngoài ra, điều này còn dẫn đến tình trạng cạn kiệt đất. Do đó, hãy luôn xen kẽ các loại cây trồng - trồng khoai tây sau bắp cải, các loại đậu, phacelia, cỏ lâu năm hoặc củ cải dầu. Tránh trồng khoai tây sau dâu tây trong vườn: vì bệnh và sâu bệnh của chúng giống nhau nên khoai tây gần như chắc chắn sẽ bị nhiễm một số bệnh, ảnh hưởng lớn đến thu hoạch.
Khi thời tiết ấm áp, củ khoai tây nảy mầm sau 2-3 tuần. Trong thời tiết lạnh, quá trình nảy mầm chậm lại, mất 3-4 tuần. Sự phát triển chậm lại dẫn đến việc khoai tây tạo thành một thế mạnh hệ thống rễ và thu hoạch tăng lên. Dựa trên sự cân nhắc này, hãy cố gắng trồng củ sớm. Tuy nhiên, đừng lạm dụng nó - nếu quá lên máy bay sớm Bệnh mốc sương sẽ bắt đầu xuất hiện trên cây.
Trồng khoai tây theo luống cho năng suất gấp đôi so với phương pháp truyền thống. Độ sâu trồng từ 12 đến 15 cm, mật độ 350–400 bụi trên một trăm mét vuông. Khoảng cách hàng phải ít nhất là nửa mét. Trồng dưới rơm cũng cho kết quả rất tốt nhưng sẽ tốn nhiều công sức và chi phí hơn.
Hãy chú ý đến việc lựa chọn đúng vật liệu trồng. Theo thời gian, khoai tây có xu hướng thoái hóa dẫn đến năng suất giảm.
Trồng 40% giống khoai tây sớm, 35% giống trung bình và 25% giống muộn được coi là tối ưu.
Đảm bảo xới đất giữa các hàng và xung quanh bụi khoai tây. Trong thời kỳ khô ráo, việc này nên được thực hiện ít thường xuyên hơn và trong thời kỳ quá ẩm ướt - càng thường xuyên càng tốt. Giữ cỏ dại đi.
Xử lý kịp thời bệnh mốc sương và bọ khoai tây Colorado vì chúng là loài gây hại nhiều nhất cho khoai tây.

Video: bí quyết trồng khoai tây

Nhiều cư dân mùa hè thậm chí không nghi ngờ rằng bóng đêm có củ mọc trên khu đất của họ. Đây chính xác là cách gọi món khoai tây yêu thích của mọi người trong ngôn ngữ khoa học. Đối với người Ý, đó là “tartofel”, đối với người Đức, đó là “kartoffel”, và đối với người Nga, đó là khoai tây hoặc khoai tây.

Ở quê hương của nó, Nam Mỹ, một loại cây thuộc họ cà dược mọc hoang. “Táo đất” được đưa đến Nga dưới thời Peter I, nhưng chỉ đến thế kỷ 19, việc trồng trọt mới bắt đầu và đến đầu thế kỷ 20, khoai tây ở Nga bắt đầu được gọi là “bánh mì thứ hai”. Có một số lượng lớn các loại rau này và kiến thức về cách trồng trọt đặc biệt của loại cây này, cũng như sự lựa chọn đúng loạiđóng vai trò rất quan trọng trong việc đạt được năng suất cao.

Khoai tây - mô tả về loại rau

Một loại rau vườn quen thuộc với mọi người là cây lâu năm, nhưng được trồng trong một mùa. Tạo thành một bụi cây thân thảo với thân thẳng và lá màu xanh đậm. Màu sắc của lá phụ thuộc vào giống, điều kiện sinh trưởng và cùng với màu xanh lá cây còn có các sắc thái màu tím hoặc xanh nâu.

Cụm hoa khoai tây chủ yếu có màu trắng, nhưng có thể có màu hoa cà, tím, màu xanh. Kết quả là quả khoai tây - quả mọng, chứa một lượng lớn solanine, không thích hợp làm thực phẩm và có thể gây ngộ độc.

Khoai tây được trồng để lấy củ, chúng hình thành dưới lòng đất trên các chồi gọi là thân củ. Cây có rễ dạng sợi, nhìn chung không sâu lắm. Độ sâu cũng phụ thuộc vào loại rau và, ví dụ, ở các giống chín muộn, rễ sâu xuống gần 100-150 cm.

Củ có hình tròn, hình bầu dục và thon dài. Màu sắc của chúng cũng đa dạng: hơi vàng, kem, hồng, tím, có sọc, biểu hiện của các vùng có màu đậm hơn. Thịt thường có màu trắng, cũng có những loại có thịt màu vàng, xanh tím và hồng. Trọng lượng thay đổi tùy theo giống, điều kiện trồng trọt và công nghệ nông nghiệp. Khoai tây nặng khoảng 1 kg được coi là lớn.

Củ khoai tây chứa một lượng lớn vitamin, axit amin và khoáng chất. Một chỉ số quan trọng là tỷ lệ chất khô trong khoai tây, cơ sở của nó là tinh bột. Nền văn hóa này không chỉ chiếm lĩnh nơi quan trọng trong số các loại thực phẩm chủ yếu mà còn được sử dụng tích cực trong y học dân gian.

QUAN TRỌNG! Thân, lá và quả khoai tây chứa một lượng lớn chất độc solanine.

Trong củ hàm lượng của nó là tối thiểu, nhưng nếu khoai tây trong một khoảng thời gian dàiđược bảo quản, bắt đầu nảy mầm, đồng thời, nếu để lâu dưới ánh sáng và chuyển sang màu xanh lục thì nồng độ solanine sẽ tăng lên ngay lập tức. Những củ khoai tây này không nên ăn.

Các giống khoai tây được trồng không chỉ khác nhau về độ chín mà còn về hương vị và thành phần hóa học.

Các giống được chia thành:

căng tin;
sử dụng trong sản xuất (kỹ thuật);
cho ăn

Ngoài ra còn có những loại khoai tây được coi là phổ biến, phù hợp như nhau cho mục đích thực phẩm, làm thức ăn chăn nuôi và cả để chế biến.

Các giai đoạn phát triển của khoai tây

Giống như các loại cây khác, vòng đời Sự phát triển của loại rau này thường được chia thành các giai đoạn (giai đoạn), được đặc trưng bởi những thay đổi nhất định trong quá trình phát triển và tăng trưởng.

Có năm giai đoạn chính trong quá trình phát triển khoai tây.

Thời kỳ trước khi xuất hiện. Củ trồng trong đất bắt đầu “thở” mạnh, chồi nở ra và mọc trong mắt.
Giai đoạn hình thành bụi cây (thân, lá, hệ thống rễ).
Bắt đầu hình thành chồi trên bụi cây, phát triển ngọn, hình thành thân cây.
Khoai tây ra hoa, hoàn thành quá trình phát triển ngọn, phát triển mạnh củ.
Ngọn khoai tây bị héo và chết, củ bị chín.

Cây thuộc loại cây rau của vùng khí hậu ôn đới, có rất nhiệt độ cao(giống như khi nhiệt độ giảm từ +7°C), tất cả quá trình sinh trưởng ở khoai tây có thể chậm lại. Vì vậy, nó cần nhiệt độ vừa phải thì khối lượng thực vật sẽ tăng lên và hình thành củ. Người ta thường trồng khoai tây trước khi trồng khi củ đã nảy mầm. Điều này đẩy nhanh sự xuất hiện của cây con và sự phát triển của bụi cây. Quá trình tạo củ cũng phụ thuộc vào giống khoai tây, và ở những giống sớm, quá trình này có thể bắt đầu ở giai đoạn thứ ba (giai đoạn nảy chồi).

Tổng cộng, thời gian sinh trưởng của củ thường kéo dài từ 15 đến 25 ngày, nếu điều kiện thuận lợi và thời tiết tốt.

Khoai tây thích loại đất nào?

Rất khó để có được một vụ thu hoạch khoai tây tốt trên đất bỏ hoang. Chất lượng đất không chỉ ảnh hưởng đến số lượng mà còn ảnh hưởng đến chất lượng của củ.

Và tốt nhất sẽ là đất thịt pha cát màu mỡ, tơi xốp, thoáng khí. Đất mùn nhẹ cũng thích hợp, đặc biệt với lớp đất mặt sâu. Đất cát và đất thịt pha cát được cải thiện bằng cách bổ sung chất hữu cơ (phân, phân hữu cơ, phân gia cầm), nhưng nên sử dụng phân khoáng với liều lượng tối thiểu. Theo cách tương tự, chất hữu cơ được thêm vào đất nặng, đồng thời thêm cát thô.

Việc cày sâu địa điểm có tầm quan trọng lớn khi hình thành lớp đất trồng trọt lỏng lẻo. Nó có khả năng vỡ vụn và thoáng khí tốt. Bản thân rễ, thân và củ khoai tây phát triển tốt trên đất như vậy.

TRÊN MỘT LƯU Ý! Bón phân ngay trước khi trồng giúp tăng năng suất nhưng có nguy cơ cao bị ghẻ củ khoai tây.

Nền văn hóa này yêu thích ánh sáng và không chịu được bóng râm. Ở những nơi râm mát thực vật sắp tới ra hoa kém, hình thành củ quá nhỏ, tán lá chuyển sang màu vàng.

Về độ chua, đất nên có tính axit nhẹ, vì đây là loại đất mà khoai tây “thích” nhất. Ngoài ra, cần phải tính đến các giống khác nhau phù hợp các loại khác nhauđất. Ví dụ, Nevsky cho năng suất tuyệt vời trên đất mùn nhỏ và đất thịt pha cát, nhưng nó không thích hợp với đất nặng. Adretta khá khiêm tốn mọc trên mọi loại đất, nhưng khoai tây Belarus thích than bùn hơn.

Khoai tây - lợi ích và tác hại

Nhiều người lầm tưởng rằng khoai tây là một loại cây trồng quá đơn giản và không có lợi ích gì đáng kể. Nhưng thực tế không phải vậy, vì loại rau này chứa một lượng lớn các loại vitamin, axit amin khác nhau và việc tiêu thụ khoai tây thường xuyên sẽ góp phần đưa các chất có lợi này vào cơ thể con người.

Khoai tây rất hữu ích trong việc củng cố cấu trúc xương, cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Chứa trong đó axít folic ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư, hỗ trợ kali và vitamin C, B6 và bình thường hóa chức năng tim.

Khoai tây mang lại cảm giác no và cung cấp cho cơ thể con người nhiều chất khác nhau. Loại rau này có chứa các thành phần như flavonoid và quercetin, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại bởi các gốc tự do.

Loại khoai tây được mọi người yêu thích có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da, cải thiện cấu trúc, thúc đẩy quá trình trẻ hóa và làm mờ nếp nhăn.

TRÊN MỘT LƯU Ý! Người da đỏ ở Peru tôn thờ khoai tây như một vị thần. Một số bộ lạc tính thời gian dựa trên thời gian nấu củ khoai tây.

Về tác hại, với khoai tây cũng như bao sản phẩm khác, bạn chỉ cần quan sát điều độ. Không nên ăn nhiều khoai tây chiên, khoai tây chiên, khoai tây chiên được nhiều người yêu thích. Những sản phẩm như vậy khi nấu ở nhiệt độ cao có chứa chất acrylamide, có hại cho cơ thể con người.

Những người dùng các loại thuốc chẹn beta khác nhau nên hạn chế ăn các món khoai tây; khoai tây do có hàm lượng kali cao nên cũng chống chỉ định đối với những người mắc bệnh thận.

Quy tắc bảo quản khoai tây

Thu hoạch khoai tây vào mùa thu là một trong những hoạt động tốn nhiều công sức nhất của nhiều cư dân mùa hè. công việc làm vườn. Trong trường hợp này, khoai tây thu hoạch phải được chuẩn bị để bảo quản và rau phải được cung cấp điều kiện tối ưu cho mùa đông.

Thông thường, nơi bảo quản khoai tây là:

hầm;
tầng hầm;
ban công hoặc loggia.

Sự lựa chọn phụ thuộc vào khả năng của cư dân mùa hè, nơi cư trú ( căn hộ thành phố, một ngôi nhà riêng), khí hậu của khu vực, cũng như khối lượng thu hoạch. Sự lựa chọn tốt nhất là hầm khô và tối, có chế độ nhiệt độ ổn định.

TRÊN MỘT LƯU Ý! Khoai tây nên được bảo quản ở nhiệt độ +2…+4 oC.

Ở mức độ cao hơn, củ sẽ khô héo, mất độ ẩm và xuất hiện mầm. Sẽ không thể ăn được nó. Khi nhiệt độ giảm xuống, khoai tây trở nên ngọt ngào và vỏ có một lớp phủ nhầy nhụa.

Điều quan trọng là phải duy trì độ ẩm tối ưu - 70-85% để củ không bị mất độ ẩm, đồng thời không bị thối. Không thể bảo quản khoai tây trong hầm và tầng hầm ẩm ướt, nếu không thu hoạch sẽ bị hư hỏng hoàn toàn trong vòng vài tuần.

Khoai tây được bảo quản trong các hộp, thùng, túi lưới và hộp đựng bằng lưới đặc biệt. Nếu rau được đổ với số lượng lớn vào thùng thì lớp này không được vượt quá 1-1,5 mét. Đồng thời phải đảm bảo thông gió tốt. Việc đổ và bảo quản khoai tây trong hộp gỗ sẽ rất thuận tiện vì nếu đột nhiên một số củ bắt đầu hư hỏng, bạn có thể rất dễ dàng loại bỏ chúng mà không làm ảnh hưởng đến tất cả cặn bám.

Trước khi đem củ đi bảo quản, phòng phải được làm khô và xử lý bằng chất khử trùng (có thể dùng đồng sunfat, thuốc tím). Khử trùng cũng được thực hiện bằng cách sử dụng bom lưu huỳnh.

QUAN TRỌNG! Khi sấy hầm, bạn phải hết sức cẩn thận, tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn.

Đáy hầm hoặc tầng hầm phải khô ráo. Nên rắc một số loại vật liệu hút ẩm (sỏi, đá dăm hoặc cát thô).

Khoai tây được phân loại, phân loại và phơi khô để bảo quản. Bạn có thể đặt một lớp củ cải lên trên củ, lớp này sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa từ khoai tây “thở”. Nếu trời lạnh thì đậy nắp hầm Chăn ấm, áo nỉ cũ để khoai không bị đông cứng.

Khoai tây để ăn nên được bảo quản riêng biệt với củ dùng để trồng. Thông thường, những củ như vậy được phân loại trước khi bảo quản, sau đó đem phơi nắng một thời gian để chúng chuyển sang màu xanh. Chúng không thể ăn được, nhưng chúng sẽ trải qua mùa đông tốt và vào mùa xuân sẽ có nguyên liệu hạt giống chất lượng cao.

Loại khoai tây nào được bảo quản tốt nhất trong mùa đông?

Khi bảo quản khoai tây, bạn nên nhớ rằng không phải tất cả các giống cây trồng đó đều chịu được mùa đông tốt như nhau. Ngay cả khi mọi điều kiện được tạo ra, những giống khoai tây sớm vẫn có thể bắt đầu nảy mầm. Nhưng trên thực tế, những người làm vườn thường không chia khoai tây thành giống sớm và giống muộn mà cất tất cả thành một khối.

Bằng thực nghiệm, hãy tự xác định những loại khoai tây ngon (và ở đây ý kiến có thể khác nhau), cũng như những loại tốt nhất cho đến mùa xuân. Phần lớn phụ thuộc vào điều kiện, vì việc bảo quản trong các hầm được trang bị tốt sẽ dễ dàng hơn, chẳng hạn như trên hành lang ngoài hoặc tầng hầm.

Việc phân loại theo giống vẫn là cần thiết, vì các nhóm chín sớm hoặc giữa mùa đông tệ hơn, trong khi khoai tây muộn không chỉ tồn tại tốt cho đến mùa xuân mà còn trong một phần của mùa hè. Luck, Rosara, Zhavoronok - những giống này ra sớm nên nên ăn trước. Chúng không thể chịu được việc lưu trữ lâu dài và sẽ bắt đầu xuống cấp. Nhưng giống Impala sớm được nhiều người làm vườn yêu thích không gây nhiều rắc rối trong mùa đông và được bảo quản rất tốt cho đến cuối mùa xuân. Giống Red Scarlet đời đầu của Hà Lan cũng bảo quản tốt.

Những giống như Zhuravinka, Asterix, Atlant, Gatchinsky, Lasunok có thời hạn sử dụng cao.

Giống khoai tây Nevsky giữa vụ được trồng thành công khắp cả nước, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và chất lượng bảo quản tốt. Vì vậy, mọi người luôn có thể chọn giống “của riêng mình”, có thể bảo quản mà không gặp vấn đề gì trong mùa đông.

Giống khoai tây

Có một số tiền rất lớn sự đa dạng khác biệt khoai tây được phân loại theo các đặc điểm khác nhau. Người ta thường chia cây trồng thành các nhóm theo thời kỳ chín:

sớm và giữa sớm (từ 60 đến 90 ngày);
giống giữa vụ cần 90 đến 110 ngày để trồng;
giống muộn (từ 110 đến 120 ngày).

Có những loại đặc biệt ngon, những loại có thời gian bảo quản ổn định nhất, thích nghi với điều kiện khác nhau(có khả năng chịu hạn, phát triển trên đất sét khả năng chống thay đổi nhiệt độ và độ ẩm cao). Ngoài ra, trong phần mô tả các giống, đặc điểm kháng bệnh và sâu bệnh của một loại khoai tây cụ thể cũng có tầm quan trọng đặc biệt. Ví dụ, Bellarosa và Zhivitsa có khả năng kháng bệnh mốc sương; Picasso, Karatop và Fantasia không bị nhiễm bệnh ghẻ, còn Sante và Arosa ít bị ảnh hưởng bởi tuyến trùng vàng nguy hiểm nhất.

Ngoài các giống chọn lọc trong nước (cả giống cũ và đã được kiểm chứng cũng như giống mới), các nhà làm vườn ở Nga đã thử và trồng thành công các giống khoai tây từ Đức và Hà Lan. Các giống khoai tây của Belarus rất phổ biến, đặc biệt là do khí hậu ở nhiều vùng của Nga tương tự như điều kiện của đất nước anh em.

Ngoài ra, các chuyên gia luôn khuyên người làm vườn nên trồng khoai tây ở các thời kỳ chín khác nhau trên mảnh đất của họ, với các thông số chống chịu thời tiết khác nhau. Điều này giúp bạn luôn có được một vụ thu hoạch bội thu, ngay cả trong mùa hè không thuận lợi. Và chúng ta không được quên việc đổi mới khoai tây giống một cách có hệ thống, vì qua nhiều năm cây trồng dần bị thoái hóa. Củ từng lớn và ngon thì trở nên nhỏ hơn, cây thường xuyên bị bệnh hơn và thu hoạch không mấy khả quan. Nguyên nhân thường là do sự thoái hóa của các đặc điểm giống, sự tích tụ virus.

Vì vậy, cần thường xuyên bổ sung khoai tây mới và thử nghiệm một số giống khác nhau.

QUAN TRỌNG! Bạn cần mua khoai tây từ những người trung gian đáng tin cậy và đáng tin cậy hoặc từ các trang trại giống.

Giống khoai tây sớm

Nhóm này bao gồm khoai tây có thời gian chín không quá 90 ngày. Trong số đó còn có những người giữ kỷ lục của riêng mình, những củ chín sau 50-70 ngày - những giống cực sớm.

Xin lưu ý rằng tốc độ chín có thể thay đổi do thời tiết, đặc điểm khí hậu của khu vực và công nghệ nông nghiệp. Khoai tây sớm được đánh giá cao nhờ khả năng thu hoạch nhanh và tiêu thụ củ tươi vào nửa cuối mùa hè. “Điểm trừ” của nó là không thích hợp để bảo quản lâu dài nên các giống khác thuộc nhóm chín giữa và chín muộn phải được trồng để trú đông.

Màu đỏ tươi (Hà Lan)

Một trong những giống chọn lọc Hà Lan phổ biến nhất ở các khu vực của Nga. Trung bình, thời gian chín là 70-75 ngày. Nó được trồng ở các khu vực phía Nam, được quy hoạch cho khu vực Moscow và những củ khoai tây này đã được những người làm vườn ở Urals và Tây Bắc trồng thành công.

Củ nhẵn, thuôn dài, vỏ màu hồng tím, thịt màu vàng. Trọng lượng của củ khoảng 100 gram. Có tới 10-13 củ được hình thành trên các bụi cây nhỏ gọn. Hương vị của bột giấy là tốt. Loại này được khuyên dùng để làm khoai tây chiên và chiên kiểu Pháp. Khi nấu chín, nó mềm kém và không thích hợp để làm khoai tây nghiền.

Red Scarlet nổi bật bởi khả năng chịu hạn, năng suất cao và khiêm tốn. Nó có khả năng kháng tuyến trùng khá tốt, nhưng trong một số năm nó có thể bị ảnh hưởng bởi bệnh mốc sương.
Bạn có thể đặt mua giống này trên cửa hàng trực tuyến Gardens of Russia

Udacha (Nga)

Udacha là giống khoai tây nội địa. Tại sao nó được đánh giá cao: nó cho năng suất tốt và cũng thích hợp để bảo quản lâu dài (một điều hiếm thấy đối với các giống sớm). Nó cũng cho thấy khả năng chống lại các loại virus và hư hỏng cơ học khác nhau.

Những bụi cây cỡ trung bình, xòe, nở hoa màu trắng. Nó được trồng thành công ở các vùng Tây Bắc, vùng giữa và vùng Volga. Hình thành tới 18 củ trên một bụi, mỗi củ nặng trung bình tới 150-200 gam. Vỏ có màu vàng, thịt bên trong màu trắng. Củ may mắn có đôi mắt biểu cảm yếu ớt. Một loại rất ngon cũng thích hợp để bảo quản.

Giống Udacha có năng suất cao ngay cả trong những năm không thuận lợi, và do đó rất được cư dân mùa hè ưa chuộng.
Để đặt hàng loại này, hãy nhấp vào nút

Rosara (Đức)

Một sự lựa chọn đa dạng khác của nước ngoài là “khách mời” đến từ Đức Rosara. Người sáng tạo ra giống này là công ty Saka Pflanzenzucht GBR; từ năm 1996, Rosara đã được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước của Liên bang Nga.

Củ của Rosara có hình bầu dục, đẹp và có vỏ màu đỏ. Bề mặt của củ có thể hơi nhám. Bột giấy có màu vàng. Loại này (theo nhiều cư dân mùa hè) là một trong những loại ngon nhất về hương vị. Chứa một tỷ lệ nhỏ tinh bột và không sôi.

Nó được trồng ở hầu hết các vùng của Liên bang Nga. Với công nghệ nông nghiệp phù hợp, một trăm mét vuông có thể sản xuất tới 400 kg củ.
Loại này cũng có thể được đặt hàng

Bellarosa (Đức)

Những người làm vườn ở Urals, các vùng Tây Bắc và miền Trung nước Nga đã trồng thành công giống khoai tây Bellarosa.

Cái này khoai tây sớm, củ có thể đào lên làm thức ăn sau 40-45 ngày. Các hình thức bụi cây đẹp, có tới 10 củ lớn được hình thành trên mỗi cây. Mỗi con nặng trung bình tới 150-200 gram, cũng có những mẫu lớn hơn – lên tới 800 gram.

Vỏ của Bellarosa có màu hồng, thịt màu vàng và có thể có màu kem. Chất lượng hương vị là “A”, khoai tây có thể được sử dụng để chế biến nhiều nhất những chiếc đĩa khác(chiên, luộc, nướng).

TRÊN MỘT LƯU Ý! Khi nấu chín, không giống như nhiều loại, thịt Bellarosa không bị sẫm màu

Năng suất của Bellarosa cao, họ thu hoạch từ 150 đến 300 kg trên một trăm mét vuông sườn núi. Nó được đánh giá cao cả về năng suất và hương vị tuyệt vời, cũng như tính khiêm tốn, khả năng kháng bệnh cũng như giữ được chất lượng và khả năng chịu hạn.

Bellarosa có khả năng kháng bọ khoai tây Colorado kém hơn nên cần có các biện pháp phòng ngừa bắt buộc.

Impala (Hà Lan)

Khoai tây Hà Lan luôn được các nhà làm vườn Nga yêu cầu. Giống Impala là một ví dụ nổi bật về điều này, vì nó được trồng bởi cả cư dân mùa hè và các trang trại trồng rau khác nhau.

Bạn có thể quan tâm đến:

Đây là loại khoai tây chín sớm (tối đa 65 ngày), mặc dù cư dân mùa hè thường bắt đầu đào củ làm thức ăn sau 45-50 ngày. Đó là lý do tại sao ở các vùng phía Nam nước Nga giống này có thời gian chín và được trồng hai lần mỗi mùa. Có tới 15-18 củ được thu thập từ một bụi cây. Mỗi củ nặng khoảng 130-150 gram.

Vỏ các loại củ có màu hơi vàng, đều và mịn. Cùi có màu kem. Khoai tây Impala có hương vị tuyệt vời, mặc dù chín sớm nhưng giống này vẫn tồn tại tốt trong mùa đông và vẫn giữ được đặc tính của nó. vẻ bề ngoài. Giống đòi hỏi phải luân canh bắt buộc và cho năng suất cao khi trồng trên các luống.

Giống khoai tây vừa

Nhóm này trong đánh giá của chúng tôi bao gồm các giống sớm giữa (75-85 ngày), cũng như khoai tây có thời gian chín từ 90 đến 110 ngày.

Gala (Đức)

Một loại chọn lọc chưa từng thấy của Đức - Gala, được trồng ở nhiều vùng của Nga. Chống lại một số bệnh khoai tây và tuyến trùng.

Cây bụi, hoa cỡ trung bình trắng. Tạo thành củ nặng tới 120 gam, vỏ màu vàng, cùi màu đậm hơn màu vàng. Một bụi có thể có tới 20-25 củ khoai tây. Chúng không sôi và vẫn rất đặc khi nấu chín, vì vậy những củ khoai tây này rất lý tưởng để chế biến các món salad và súp khác nhau.

Năng suất của giống tốt, thu hoạch lên tới 350-400 kg từ một trăm mét vuông. Gala nổi bật ở chỗ củ nảy mầm đều, bụi cây nhỏ gọn, bằng phẳng nên thuận tiện cho việc chăm sóc cây.
Đặt khoai tây Gala có giao hàng tận nơi

Nevsky (Nga)

Yêu thích thực sự của cư dân mùa hè là sự đa dạng từ một trường chăn nuôi trong nước tên là Nevsky. Nó cũng được trồng ở các trang trại lớn và được đánh giá cao nhờ hương vị tuyệt vời của củ, năng suất cao (lên tới 500 kg mỗi mẫu Anh) và thời hạn sử dụng tốt.

Những bụi cây Nevsky rất tươi tốt, có hoa màu trắng, đẹp. Mỗi bụi cho từ 8 đến 15 củ, nặng trung bình 80-150 gam.

Vỏ khoai tây trắng, thịt cũng trắng, mùi vị rất ngon. Nevsky thích hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau và có hàm lượng tinh bột trung bình. Những người làm vườn đánh giá cao nó vì khả năng chống lại một trong những bệnh khoai tây nguy hiểm nhất - bệnh sương mai; nó cũng ít bị bệnh ghẻ đen và ghẻ hơn.

TRÊN MỘT LƯU Ý! Sự đa dạng của Nevsky yêu cầu đặc biệt chú ý khi hạ cánh. Mầm của củ đã nảy mầm không được hư hỏng.

Bạn có thể đặt hàng loại này

Nevsky đã được khoanh vùng ở tất cả các vùng của đất nước.

Charodey (Nga)

Giống Magician của các nhà lai tạo Nga đã “mê hoặc” nhiều người, và hơn hết, nó được đánh giá cao nhờ hương vị tuyệt vời của củ và khả năng bán được trên thị trường.

Giống khoai tây này không ưa thời tiết và đất đai, đồng thời cũng có khả năng chống chịu tốt với nhiều loại bệnh.

Trong một số năm nó có thể bị ảnh hưởng bởi tuyến trùng vàng.

Nó cho năng suất cao hơn khi trồng thưa thớt.

Củ dẹt của Enchanter có vỏ màu vàng nâu và thịt màu trắng. Hương vị rất dễ chịu, khoai tây nghiền như vậy đặc biệt ngon. Củ không bị sẫm màu khi nấu chín.

Từ 170 đến 400 kg được thu hoạch từ một trăm mét vuông; năng suất phụ thuộc vào khu vực và đặc điểm của công nghệ nông nghiệp.

Adretta (Đức)

Một trong những giống cây lâu đời được các nhà làm vườn Nga thích trồng là Adretta. Đây là giống khoai tây của Đức đã xuất hiện trên các mảnh đất cách đây gần một phần tư thế kỷ và mặc dù có rất nhiều sản phẩm khoai tây mới nhưng nó vẫn không mất đi vị thế của mình.

Ngon, với hàm lượng tinh bột cao, khoai tây Adretta đặc biệt ngon khi nấu chín. Chúng có vỏ màu vàng, thịt cũng màu vàng và khi nấu chín, cường độ màu của chúng tăng lên.

Trọng lượng của từng củ khoai tây lên tới 140-160 gam. Adretta là một giống rất khiêm tốn, được trồng ở ngôi nhà mùa hè và ở nhiều trang trại khác nhau. Những “nhược điểm” bao gồm giống dễ bị bệnh ghẻ và bệnh mốc sương, đặc biệt khi được trồng ở khu vực phía Bắc và Tây Bắc.

Ngay cả khi đông lạnh, củ vẫn không thay đổi mùi vị và không trở nên ngọt.

Tuleevsky (Nga)

Năm 2006, giống khoai tây Tuleevsky đã xuất hiện trong Sổ đăng ký Nhà nước Liên bang Nga.

Nó được nhân giống bởi các nhà lai tạo của vùng Kemerovo, cái tên này được đặt để vinh danh thống đốc vùng.

Các bụi cây của nó có kích thước nhỏ gọn, cho phép trồng giống này ở những diện tích nhỏ.

Khoai tây mịn và có vỏ màu vàng. Bề mặt gồ ghề. Giống này có hương vị thơm ngon; ngoài ra, nó còn được đánh giá cao vì không có củ nhỏ trên bụi. Trung bình, có tới 20 củ được hình thành trên một cây, nặng tới 250 gram.

Giống “thống đốc” này được trồng ở nhiều vùng của Nga, vì ngoài năng suất, nó còn có khả năng chống ghẻ và thối.

Rocco (Hà Lan)

Người trồng rau ở nhiều nước trên thế giới trồng khoai tây giống Rocco của Hà Lan. Nó xuất hiện ở nước ta vào năm 2002 nên giống này không còn được coi là sản phẩm mới nữa.

Thời gian chín phần lớn phụ thuộc vào đặc điểm của vùng, vì ở miền Nam củ được đào lên sau 100 ngày, ở nhiều vùng phía Bắc thì lâu hơn (lên tới 120-150 ngày).

Rocco khiêm tốn sản xuất những củ khoai tây hình bầu dục, mỗi củ nặng tới 120 gam. Vỏ khoai tây có màu đỏ, thịt có màu kem dễ chịu.

Để bảo quản khoai tây Rocco, bạn cần trang bị một hầm chứa tốt, nếu không cây lấy củ có thể không tồn tại được trong mùa đông.

Hương vị rất cao và có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Đặc điểm của giống: Rocco thường thiếu hoa trong mùa sinh trưởng. Điều này không ảnh hưởng đến quá trình hình thành củ.

Cực quang (Nga)

Ở khu vực miền Bắc và miền Trung nước Nga, nhiều người thích giống Aurora giữa mùa hơn. Điểm đặc biệt của nó: khoai tây ngon, mịn, năng suất tốt, đòi hỏi phải tuân thủ cẩn thận mọi kỹ thuật nông nghiệp.

Giống này tạo thành những bụi cây cao to khỏe nên cần phải vun gốc nhiều lần để cây không bị “rụng lá”.

Củ Aurora xinh đẹp có vỏ màu be đỏ, bên trong có cùi mềm màu kem. Trung bình, một bụi mọc tới 20-23 củ khoai tây, nhưng ở một số vùng, những người làm vườn lại ghi nhận những con số khác - lên tới 30-35 củ.

Trọng lượng khoai tây – lên tới 150 gram (trung bình). Thích hợp cho tất cả các loại chế biến. Giữ chất lượng cao; nếu đáp ứng điều kiện bảo quản, Aurora sẽ qua đông tốt cho đến mùa hè năm sau.

Giống khoai tây muộn

Loại này bao gồm các giống có thời gian chín củ từ 110 đến 130-140 ngày. Đây là những giống khoai tây tối ưu cho các khu vực phía Nam, vì trong điều kiện khí hậu đó (thời gian mùa hè kéo dài), chúng có thể cho thu hoạch tuyệt vời.

Trong điều kiện vùng giữa, Urals, Siberia và Tây Bắc rất khó trồng chúng, mặc dù một số nhà vườn cũng trồng khoai tây muộn do có hương vị thơm ngon và chất lượng bảo quản tuyệt vời.

Picasso (Hà Lan)

Giống này nổi bật với bụi cây tán rộng, năng suất cao và hương vị tuyệt vời của củ. Nhưng Picasso lại đòi hỏi cao về chất lượng đất và công nghệ nông nghiệp nên để có được thu hoạch tốt nó sẽ mất một số nỗ lực. Anh ấy yêu tự do và điểm cao nhất cho phép hạ cánh thưa thớt.

Củ của nó có rất màu sắc khác thường– màu be có đốm hồng. Rất có thể, chính vì màu sắc nguyên bản này mà giống khoai tây này mới được mệnh danh là họa sĩ vĩ đại.

Khoai tây nặng khoảng 90-140 gram và có hàm lượng tinh bột thấp.

Ngay cả trong số những giống muộn, Picasso vẫn nổi bật bởi chất lượng giữ gìn tuyệt vời và duy trì vẻ ngoài hấp dẫn, điều này được các nhà sản xuất trồng để bán đặc biệt đánh giá cao.

Từ một trăm mét vuông đất bạn có thể thu hoạch tới 300-320 kg khoai tây. “Trừ” - bị ảnh hưởng bởi bệnh mốc sương.

Zhuravinka (Belarus)

Các nhà lai tạo người Belarus đã phát triển nhiều giống khoai tây xuất sắc, loại rau huyền thoại của đất nước này, gần như trở thành biểu tượng quốc gia, và trong số đó có Zhuravinka.

Giống Belarus chín muộn được trồng bởi những người làm vườn ở miền trung nước Nga và vùng Volga; nó cũng thành công ở nhiều vùng phía bắc hơn (các vùng Leningrad, Pskov, Arkhangelsk). Thời gian chín lên tới 110 ngày.

Từ năm 2005, nó đã được đăng ký trong Cơ quan Đăng ký Nhà nước, năng suất rất ấn tượng - lên tới 600 kg trên một trăm mét vuông. Điều quan trọng là giống này không ưa điều kiện trồng trọt nên các chỉ tiêu năng suất gần như giống nhau ở các vùng khác nhau.

Một bụi khoai tây có thể tạo ra tới 16-18 màu đỏ tươi hoặc Màu hồng. Điều thú vị là thịt của giống khoai tây này có màu vàng. Trọng lượng của khoai tây lên tới 100 gram (có thể là 200 hoặc 300 gram), củ thường được san bằng.

Đặc điểm của giống Zhuravinka: hiệu suất cao hàm lượng tinh bột trong bột giấy (lên tới 20%). Những củ khoai tây này được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm (làm khoai tây chiên), cũng như để chế biến bất kỳ món ăn nào.

Chất lượng bảo quản của Zhuravinka rất tốt, nó trải qua mùa đông rất tốt cho đến mùa xuân, 96-98% củ vẫn ở tình trạng tốt.

Những giống khoai tây tốt nhất

Những người làm vườn thực sự sẽ không bao giờ dừng lại ở đó; họ sẽ thử, thử nghiệm và chọn ra những giống khoai tây tốt nhất cho mình. Và mặc dù những giống hoặc giống lai này thường không được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước Liên bang Nga, nhưng chúng vẫn được trồng thành công trên những vùng đất rộng lớn của Nga và thu được kết quả rất tốt.

Dauphine

Giống Dauphine do người Hà Lan phát triển, nổi tiếng với hương vị tuyệt vời và củ to. Trung bình, trọng lượng của những củ khoai tây này đạt tới 300 gram.

Củ có màu be, cùi khoai tây cũng có màu tương tự. Có tới 18-20 củ thường được hình thành trên một bụi. Khiêm tốn, có khả năng kháng nhiều bệnh khoai tây truyền thống. Nhiều người làm vườn công nhận vô điều kiện loại khoai tây này là loại khoai tây ngon nhất trong số các loại khoai tây lai Hà Lan.

Chia sẻ

Củ lớn, màu nâu vàng của giống này nặng tới 350-400 gram. Pai là giống dành cho những người coi trọng năng suất và hương vị tuyệt vời, nhưng đồng thời sẵn sàng tuân theo mọi quy tắc của công nghệ nông nghiệp.

Nếu bạn làm theo tất cả các kỹ thuật, bạn có thể thu được tới 370-390 kg mỗi ha.

Giống này được phân biệt bởi bụi cây xòe cao, khả năng kháng bệnh phấn trắng và hầu hết các bệnh nhiễm nấm trên khoai tây.

Pai là một trong những những giống tốt nhấtđể làm nhuyễn (đun sôi tốt).

người sành ăn

Khoai tây có thịt hoa cà? Và tại sao không, vì nó có hương vị tuyệt vời và củ có thể ăn sống. Đây chính xác là sự đa dạng của Gurman tuyển chọn của Nga, ngày càng trở nên phổ biến trong giới làm vườn.

Gourmand là thành viên của nhóm giống giữa sớm khoai tây, thời gian chín - lên tới 80 ngày. Thực vật kích thước nhỏ, bán tán, mỗi củ có tới 14 củ màu xanh hoặc tím.

Khoai tây nặng tới 80-100 gram, cùi không chỉ có màu sắc khác thường mà còn có hương vị khá nguyên bản và rất dễ chịu. Được sử dụng ở mọi nơi:

Khoai tây chiên;
xay nhuyễn;
súp;
xà lách;
để nướng bánh.

TRÊN MỘT LƯU Ý! Gourmet là một giống xuất hiện nhờ công việc chăn nuôi siêng năng. Nó không áp dụng cho các công nghệ kỹ thuật di truyền, nhưng nó màu sắc thú vị do hàm lượng anthocyanin cao trong cùi và vỏ.

Củ Gourmand rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều chất khác nhau giúp giảm cholesterol và cải thiện chức năng của hệ tuần hoàn và tim. Nó được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường, cũng như trẻ em và người già. Các món salad và dầu giấm có thêm khoai tây như vậy sẽ trông rất khác thường.

Chúng ta có ơn Christopher Columbus xuất hiện trong đời mình, người đã mang loại cây này từ Nam Mỹ đến Tây Ban Nha vào thế kỷ 16. Vào năm 1710, công dân của Nhà nước Nga đã thử khoai tây lần đầu tiên - nhờ Peter I, người đã mang loại củ kỳ lạ từ Hà Lan đến, nhưng nó chỉ trở thành một loại cây trồng trong vườn phổ biến vào cuối thế kỷ 19. Lúc đầu, những người nông dân thần tượng củ cải tỏ ra thù địch với sự xuất hiện của loại rau mới, gọi nó là “quả táo”, vì vậy các giống khoai tây Nga xuất hiện muộn hơn một chút, khi sản phẩm khác thường cuối cùng đã bén rễ ở Rus' và trở thành “thứ hai”. bánh mỳ." Hương vị dễ chịu, giá trị dinh dưỡng của khoai tây cũng như hàm lượng cao vitamin B và C, kali, phốt pho, magie và axit amin đã biến nó trở thành thực phẩm phổ biến nhất ở nước ta. Nó đứng thứ hai về tầm quan trọng sau lúa mì, và người ta hay nhắc lại: “Ở Rus không có khoai tây, giống như một bữa tiệc không có đàn xếp” hay “Khoai tây là mẹ của chúng tôi, và bánh mì là trụ cột gia đình của chúng tôi”.

Mô tả các giống khoai tây

Trên thế giới có khoảng bốn nghìn giống khoai tây được phân loại theo các đặc điểm khác nhau: thời gian chín, mật độ cùi và màu sắc của củ.

Các giống khoai tây giữa, giữa muộn và muộn ngon hơn các giống sớm và giữa sớm, vì khoai tây chín càng ít thời gian thì hàm lượng tinh bột càng thấp và điều này ảnh hưởng đến mùi vị của cây lấy củ.

Dựa trên mật độ cùi, khoai tây thường được chia thành bốn loại - A, B, C và D, tuy nhiên, những ký hiệu tương tự thường thấy nhất trên bao bì khoai tây nhập khẩu. A là loại khoai tây làm salad không cần luộc với hàm lượng tinh bột tối thiểu, B là loại khoai tây có độ sôi yếu, dùng để làm khoai tây chiên, C là loại khoai tây có độ sôi cao, độ bột vừa phải, lý tưởng để chiên ngập dầu, và D là loại khoai tây chiên giòn. rất nhiều loại bột thích hợp cho món xay nhuyễn và món thịt hầm.

Thật khó để nói loại khoai tây nào ngon nhất, vì mỗi người đều có sở thích và khẩu vị riêng - ví dụ, người châu Âu đánh giá cao loại B và C, trong khi người Nga lại yêu thích loại khoai tây loại D, mềm, giòn và tan chảy trong miệng.

Các giống khoai tây màu vàng chứa nhiều carotene - chúng có độ ngọt vừa phải, không luộc kỹ và có mùi vị dễ chịu, trong số đó phổ biến nhất là Rosalind, Symphony, Adretta và Vineta.

Giống khoai tây đỏ chứa lượng lớn chất chống oxy hóa, không bị nát khi nấu chín, có hương vị tinh tế và bảo quản được lâu nên nếu bạn chưa biết cách chọn khoai tây cho mùa đông thì hãy mua khoai tây đỏ, sheri. , roseval, rose -Finn-Apple” hoặc giống Ural “Kamenskoye” - bạn không thể sai được!

Các loại khoai tây trắng giàu tinh bột và vitamin C luộc chín và mọng nước, trong số đó ngon nhất là “white rossa”, “tiras”, “gypsy”, “minevra” và “erou”.

Làm thế nào để chọn khoai tây phù hợp?

Mặc dù thực tế là khoai tây lớn dễ gọt vỏ hơn, nhưng củ vừa và nhỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, vì vậy nếu mục tiêu của bạn là chọn nhiều loại để dự trữ cho mùa đông, đừng tập trung vào kích cỡ. Ngoài ra, hãy chú ý đến độ dày của vỏ - vỏ càng dày thì khoai tây được coi là càng trưởng thành, điều đó có nghĩa là nó có cơ hội sống sót cao hơn cho đến mùa xuân.

Không nên mua khoai tây đã chuyển sang màu xanh hoặc đã mọc mầm vì chúng chứa nhiều alkaloid có thể gây ngộ độc. Các lỗ nhỏ trên bề mặt củ cho thấy khoai tây đã bị bọ dây “nếm thử”, các đốm nâu là dấu hiệu của bệnh ghẻ - bệnh do vi sinh vật nấm gây ra, các rãnh sâu là dấu vết của ấu trùng bọ trĩ.

Nếu móng tay dễ dàng cắt vào củ, từ đó hơi ẩm chảy ra thì khoai tây được trồng bằng nitrat. Khoai tây chất lượng cao phải cứng và đàn hồi, vỏ mịn, không có khuyết tật bên ngoài.

Những loại khoai tây tốt nhất để luộc là những loại có vỏ màu đỏ và hồng, vì chúng không chứa nhiều tinh bột và giữ được hình dạng tốt. Loại khoai tây nghiền ngon nhất là loại có hình tròn, vỏ trắng và thịt trắng vì chúng rất giòn, mềm và luộc ngay. Đối với món salad và món chiên, hãy lấy những loại ít tinh bột hơn, giữ được hình dạng sau khi xử lý nhiệt - củ thuôn dài màu vàng và nâu với lõi màu vàng.

Bạn thường có thể thấy các loại khoai tây mới nhất trên kệ hàng - đen, đỏ, tím, xanh và các loại trái cây nhiều màu sắc khác được chọn lọc hiện đại. Màu sắc của củ càng sáng thì khoai tây càng chứa nhiều tính chất hữu ích và chất chống oxy hóa. Bạn có thể nói rất nhiều về khoai tây, nhưng tốt hơn hết bạn nên chuyển từ lời nói sang hành động - luộc, chiên, nướng, hầm và chế biến nhiều món ăn ngon, hợp khẩu vị và tốt cho sức khỏe. Như người ta đã nói ở Rus', hãy ăn khoai tây và bánh mì và bạn sẽ sống đến trăm tuổi!

CÁCH CHỌN KHOAI TÂY CHO MÙA ĐÔNG? Cách chọn khoai tây: hình thức, chủng loại. Việc gọt vỏ những củ khoai tây lớn luôn dễ chịu hơn, đó là lý do tại sao chúng ta cố gắng mua những củ lớn hơn. Tuy nhiên, về chất dinh dưỡng, khoai tây vừa và nhỏ có nhiều chất dinh dưỡng hơn. Nhớ đến hương vị mùa hè của món khoai tây mới, tôi muốn món ăn kèm thơm với rau thơm và bơ này xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta vào mùa đông. Vì vậy, khi lựa chọn, đôi khi chúng ta ưu tiên những củ khoai tây có vỏ mỏng, bong tróc. Và vô ích. Suy cho cùng, lớp vỏ như vậy là dấu hiệu đầu tiên cho thấy rau củ chưa chín nên sẽ không bảo quản được lâu. Khoai tây chín có vỏ dày và mịn hơn, không bị bong tróc. Trước khi mua một lượng lớn khoai tây để cung cấp cho mùa đông, hãy hỏi xem chúng đã nằm đó từ khi được đào lên hay chúng được mang thẳng từ ruộng về. Nếu khoai tây vừa mới được đào lên thì rất có thể chúng sẽ không tồn tại được lâu. Trước khi nằm trên lưu trữ dài hạn khoai tây cần “nghỉ ngơi” trong 2-3 tuần. Các giống khoai tây ngon nhất được coi là Lorch, Smachniy, Ella, Stolovy 19, Ideal, Loshitsky. Tuy nhiên, hương vị của khoai tây không chỉ phụ thuộc vào giống mà còn phụ thuộc vào loại đất nơi nó được trồng. Rất khoai tây ngon, lớn lên đất cát. Nó có vị tinh bột, vụn và thơm. Nhưng khoai tây trồng trên các mỏ than bùn chứa tỷ lệ phân đạm ngày càng tăng, điều này không chỉ làm giảm hương vị mà còn làm giảm lợi ích của chúng. Cách chọn khoai tây: bệnh tật. Khi mua khoai tây, hãy nhớ kiểm tra để đảm bảo không có mẫu xanh nào trong củ. Rốt cuộc màu xanh lá cây- dấu hiệu của sự có mặt của alkaloid. Chất độc này được hình thành trong củ dưới tác động của ánh sáng mặt trời. Khoai tây “xanh” không thích hợp để tiêu thụ. Bệnh khoai tây nguy hiểm nhất là bệnh mốc sương. Sự xảo quyệt của nó thể hiện ở chỗ bề ngoài củ trông hoàn toàn khỏe mạnh, trong khi phần bên trong khoai tây - đen. Phytophthora chỉ có thể được nhận thấy từ bên ngoài khi bị thiệt hại rất nặng. Đừng ngại yêu cầu người bán cắt một củ đáng ngờ cho bạn. Nếu bạn nhìn thấy các mẫu bị đen trong số khoai tây, đừng nghĩ đến việc mua chúng. Các bệnh “khoai tây” khác có thể được nhìn thấy bằng mắt thường. Ví dụ, các lỗ tròn nhỏ cho thấy giun kim đã ăn được những củ khoai tây này. Và những đốm nâu trên da là bằng chứng của bệnh ghẻ khoai tây. Các rãnh lớn chứa đầy đất là dấu hiệu cho thấy khoai tây đã bị ấu trùng bọ tháng Năm - bọ cánh cứng ăn. Cách chọn khoai tây: kiểm tra nitrat. Kiểm tra xem khoai tây có được trồng bằng nitơ hay không và phân khoáng Có thể một cách đơn giản, nhặt ra một mảnh nhỏ. Nếu móng dễ lọt vào củ như bông gòn thì bạn không nên lấy củ khoai tây. Dấu hiệu của hàm lượng nitrat cao là hơi ẩm rỉ ra từ khoai tây đã cắt miếng. Khoai tây sạch về mặt sinh thái phải có tính đàn hồi, không có nước chảy ra từ chúng và khi vỏ bong ra, sẽ phát ra âm thanh nứt đặc trưng, khó nghe thấy. Khi mua, đừng quên hỏi khoai tây có nguồn gốc từ đâu. Không cần phải nói rằng bạn nên làm quen với khu vực này và danh tiếng về môi trường của nó sẽ không bị “hoen ố” bởi sự hiện diện của bất kỳ doanh nghiệp hóa chất nào, chứ đừng nói đến những thảm họa do con người gây ra. Sẽ là một ý tưởng tốt nếu sử dụng liều kế để kiểm tra độ phóng xạ. Chúng tôi hy vọng rằng hầm rượu của bạn sẽ có những củ khoai tây thân thiện với môi trường, tốt cho sức khỏe và chất lượng cao! # lời khuyên hữu ích

Nhiều người Nga dự trữ khoai tây cho mùa đông - xét cho cùng, mua chúng rẻ hơn nhiều vào mùa thu. Và tất cả chúng ta đều muốn khoai tây của mình giòn và ngon. Ngày nay, giá khoai tây không thấp như chúng ta mong muốn, và do đó người mua luôn phải lựa chọn khoai tây một cách đặc biệt cẩn thận.

Không ai muốn trả tiền cho một sản phẩm kém chất lượng khi trong quá trình vệ sinh, bạn phải vứt bỏ gần một nửa toàn bộ số củ. Nhưng khoai tây chất lượng thấp được tìm thấy ở khắp mọi nơi và bạn chỉ có thể tránh được những rắc rối bằng cách chú ý đến việc lựa chọn khoai tây phù hợp trong cửa hàng hoặc ở chợ. Chúng tôi sẽ cho bạn biết phải làm gì cho điều này trong bài viết.

Cách chọn khoai tây ngon cho mùa đông

Mặc dù thực tế là khoai tây lớn dễ gọt vỏ hơn, nhưng củ vừa và nhỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, vì vậy nếu mục tiêu của bạn là chọn giống khoai tây để dự trữ cho mùa đông thì đừng chọn theo kích cỡ. Ngoài ra, hãy chú ý đến độ dày của vỏ - vỏ càng dày thì khoai tây được coi là trưởng thành hơn, điều đó có nghĩa là nó có cơ hội sống sót cao hơn cho đến mùa xuân.

Bạn thường có thể thấy các loại khoai tây mới nhất trên kệ hàng - đen, đỏ, tím, xanh và các loại trái cây nhiều màu sắc khác được chọn lọc hiện đại. Màu sắc của củ càng sáng thì khoai tây càng chứa nhiều đặc tính có lợi và chất chống oxy hóa. Bạn có thể nói rất nhiều về khoai tây, nhưng tốt hơn hết bạn nên chuyển từ lời nói sang hành động - luộc, chiên, nướng, hầm và chế biến nhiều món ăn ngon, hợp khẩu vị và tốt cho sức khỏe. Như người ta đã nói ở Rus', hãy ăn khoai tây và bánh mì và bạn sẽ sống đến trăm tuổi!

Khoai tây để bảo quản

Vì lưu trữ mùa đông, hãy chọn không chỉ một loại mà là 2 - 3. Sẽ có khả năng cao hơn là ít nhất một số trong số chúng sẽ tồn tại đến mùa xuân, đồng thời bạn sẽ có khoai tây cho nhiều mục đích ẩm thực khác nhau.

Tốt hơn nên lấy màu trắng từ "hồng" và "trắng": giống này ổn định hơn. Khoai tây trắng được coi là khoai tây có vỏ sáng, nhưng sắc thái của nó khác nhau.

Tốt hơn hết bạn nên mua những giống muộn - những giống sớm được bảo quản kém hơn.

Sẽ tốt hơn nếu khoai tây sạch và khô, không có cặn đất - điều này cho thấy chúng được thu hoạch trong thời gian khô hạn. Nếu sản phẩm bị ướt và đất dính vào thì vụ thu hoạch xảy ra trong thời kỳ mưa, khoai tây đã hút ẩm nên không để được lâu. Hãy chắc chắn rằng không có thùng màu xanh lá cây.

Để bắt đầu bạn hãy mua vài kg về dùng thử. Cắt khoai tây và tìm những vết thối hoặc đốm đen bên trong. Bạn có thể chỉ cần ngửi củ - chúng không nên có mùi khó chịu. Mùi hôi có thể cho thấy cây lấy củ được trồng trong đất có hàm lượng oxy thấp. Và những thứ như vậy không được lưu trữ trong một thời gian dài.

Cách chọn khoai tây theo hình dáng bên ngoài

Khoai tây lớn dễ gọt vỏ hơn, đó là lý do tại sao hầu hết mọi người đều mua chúng. Tuy nhiên, những cái nhỏ thường rẻ hơn. Ý kiến được chia về tính hữu ích. Một số chuyên gia cho rằng khoai tây vừa và nhỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, quả to là dấu hiệu của việc bón quá nhiều phân khoáng.

Những người khác khuyên chỉ nên chọn khoai tây lớn, vì củ lớn có thời gian chín tốt hơn, đồng nghĩa với việc chúng chứa nhiều vitamin và protein hơn, ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn.

Tránh khoai tây có vỏ mỏng, bong tróc. Đây là dấu hiệu cho thấy củ chưa chín và không bảo quản được lâu. Khoai tây chín có lớp vỏ dày mịn, không bong tróc.

Đừng mua khoai tây trực tiếp từ ruộng. Nếu nó vừa mới được đào lên, bạn không thể mang nó xuống tầng hầm. Trước khi bảo quản khoai tây, chúng nên để yên trong 2–3 tuần.

Những củ khoai tây ngon nhất mọc trên cát. Nó vụn, nhiều tinh bột và thơm. Nhưng khoai tây từ các mỏ than bùn, do hàm lượng hợp chất nitơ tăng lên, có vị kém hơn và kém tốt cho sức khỏe hơn.

Đưa tay sờ lên củ, nếu sờ thấy có hạt cát thì có thể lấy. Bạn có thể nhận biết đồn điền than bùn qua màu đen của bụi trên vỏ khoai tây.

Khoai tây tốt mọc trên đất mùn và đất đen. Nếu có vết bẩn nhựa màu xám hoặc nâu dính vào khoai tây của bạn, hãy yên tâm mua.

lượt xem

Lưu VKontakte