Aardappelen kunnen beter worden gekocht of zelfgemaakt. Aardappelen: hoe kies je goede aardappelen om te eten

© Alexei Novikov | Dreamstime.com

Dit product is echt magisch. Naast dat het nuttig is, is het ook rampzalig veelzijdig. Nou, wat kun je van aardappelen koken? Ja, dat is het. Een inventieve Rus kan dit onvervangbare product vrijwel uitsluitend eten en is tegelijkertijd gevarieerd, smakelijk en gezond.

Maar om dit strategische product het hele jaar door te kunnen eten, zonder uw lichaam aan gevaar bloot te stellen en uw smaakpapillen aan tests bloot te stellen, moet u ervoor zorgen dat u in de herfst hoogwaardige aardappelen voor de winter koopt. Hoe kies je de juiste aardappelen? Laten we proberen het uit te zoeken.

Verschijning

Grote aardappelen schillen is altijd prettiger, daarom proberen wij grotere te kopen. Echter wat betreft voedingsstoffen, dan zijn er meer in middelgrote en kleine aardappelen.

Regels langdurige opslag kool in de kelder of in de voorraadkast thuis.

Hoe zich te ontdoen van chemicaliën in groenten en fruit - lees verder.

Denkend aan de zomerse smaak van nieuwe aardappelen, wil ik dat dit aromatische bijgerecht met kruiden en boter in de winter op onze tafel verschijnt. Daarom geven we bij het kiezen soms de voorkeur aan aardappelen met een dunne, schilferige schil. En tevergeefs. Zo'n schil is immers het eerste teken dat de wortelgroenten niet rijp zijn en daarom niet lang bewaard zullen blijven. Een volwassen knolgewas heeft een dikkere en gladdere schil, zonder afbladdering.

Voordat u een grote hoeveelheid aardappelen koopt voor de wintervoorraad, moet u zich afvragen of deze al sinds het rooien hebben rondgeslingerd of rechtstreeks van het veld zijn gehaald. Als de aardappelen net zijn gerooid, zullen ze waarschijnlijk niet lang meegaan. Voordat aardappelen worden opgeslagen voor langdurige opslag, moeten ze 2-3 weken "rusten".

Welke variëteiten u moet kiezen

De lekkerste variëteiten worden beschouwd als Lorch, Smachniy, Ella, Stolovy 19, Ideal, Loshitsky. De smaak hangt echter niet alleen af ​​van de variëteit, maar ook van de grond waarin deze is gekweekt. Zeer smakelijke aardappelen geteeld op zandgrond. Het is zetmeelrijk, kruimelig en aromatisch. Maar aardappelen die op veengronden worden geteeld, bevatten een groter aandeel stikstofmeststoffen, die niet alleen hun smaak verslechteren, maar ook hun voordelen verminderen.

Ziekten

• Zorg ervoor dat er geen groene exemplaren tussen de knollen zitten. Tenslotte groente– een teken van de aanwezigheid van alkaloïden. Dit gif wordt onder invloed van zonlicht in knollen gevormd. Knollen met een groene schil zijn niet geschikt voor consumptie.

Phytophthora op aardappelen

• De meest verraderlijke aardappelziekte is. Zijn sluwheid komt tot uiting in het feit dat de knollen er uiterlijk volkomen gezond uitzien binnenste deel knol – zwartgeblakerd. Phytophthora is alleen van buitenaf waarneembaar bij zeer ernstige beschadigingen. Wees niet verlegen om de verkoper te vragen een verdachte knol voor u af te snijden. Als je zwartgeblakerde exemplaren tussen de aardappelen ziet, denk er dan niet eens aan om ze te kopen.

Andere “aardappelziekten” kunnen met het blote oog worden waargenomen.

Draadworm

• Kleine ronde gaten geven bijvoorbeeld aan dat een draadworm zich van deze aardappelen heeft weten te smullen.

• Bruine vlekken op de huid zijn het bewijs van een ziekte: korst.

Nederlaag door Chroesjtsjov

• Grote groeven gevuld met aarde zijn een teken dat de knol besmet is met de larven van de meikever.

Testen op nitraten

Of aardappelen met stikstof en minerale meststoffen zijn geteeld, kun je eenvoudig controleren door er een klein stukje uit te pikken. Als de nagel gemakkelijk in de knol past, zoals watten, mag je hem niet nemen.

Een teken van een grote hoeveelheid is dat er vocht uit de gesneden knol sijpelt.
Ecologisch schone aardappelen moeten elastisch zijn, er mag geen sap uit sijpelen en wanneer de schil doorbreekt, moet er een karakteristieke, nauwelijks hoorbare scheur ontstaan.

Als u een nitraatmeter heeft, kunt u gemakkelijker op nitraten testen.

Vergeet bij aankoop niet te vragen waar het gewas vandaan komt. Het spreekt voor zich dat u bekend moet zijn met dit gebied, en de reputatie van het milieu op milieugebied mag niet worden “bezoedeld” door de aanwezigheid van chemische bedrijven, laat staan ​​door door de mens veroorzaakte rampen. Het zou een goed idee zijn om een ​​dosimeter te gebruiken om te controleren op radioactiviteit.

Wij hopen dat uw kelder milieuvriendelijke, gezonde en kwaliteitsvolle aardappelen zal opleveren!

Mensen zeggen dat alles eenvoudig is met aardappelen: als ze ze in de winter niet eten, planten ze ze in de lente.

Je moet erom lachen, maar je moet toegeven: het is helemaal niet eenvoudig om ervoor te zorgen dat er in de winter iets te eten is en in het voorjaar iets te planten.

Mensen zeggen: aardappelknollen zijn levende organismen, hoe ze behandeld worden, is hoe ze zich zullen gedragen tijdens de opslag. En het is waar: als je met je laarzen over een tere knol loopt, gooi hem dan in een emmer, laat hem in de regen in de tuin staan ​​en gooi hem, zonder te kijken, in een opbergzak - wees niet verbaasd dat tegen maart Je krijgt een zak vol rot. Zo is het ook met de natuur - hoe is het hallo, zo is het antwoord...

Alleen elke goede eigenaar weet: oh, hoe ver verwijderd van volledige vreugde, nu zou het fijn zijn om alles zonder verlies te bewaren! En dit is een hele wetenschap. Succes hangt van veel componenten af: van de keuze van een ras met goede eigenschappen houdbaarheid tot strikte naleving van alle opslagregels. Daarom zullen we vandaag in detail alle fijne kneepjes van het belangrijkste proces moeten overwegen: het opslaan van de aardappeloogst.
Mensen zeggen: aardappelknollen zijn levende organismen, hoe ze behandeld worden, is hoe ze zich zullen gedragen tijdens de opslag. En het is waar: als je met je laarzen over een tere knol loopt, gooi hem dan in een emmer, laat hem in de regen in de tuin staan ​​en gooi hem, zonder te kijken, in een opbergzak - wees niet verbaasd dat tegen maart Je krijgt een zak vol rot.

Zo is het ook met de natuur - wat de begroeting ook is, dat is het antwoord...Alleen een goede eigenaar weet: oh, hoe ver verwijderd van volledige vreugde, nu zou het fijn zijn om alles zonder verlies te behouden! En dit is een hele wetenschap... Succes hangt van veel componenten af: van het kiezen van een ras met goede houdbaarheidskenmerken tot de strikte naleving van alle bewaarregels. Daarom zullen we vandaag in detail alle fijne kneepjes van het belangrijkste proces moeten overwegen: het opslaan van de aardappeloogst.

In principe zijn alle aardappelrassen onderhevig aan opslag, maar de houdbaarheid zal uiteraard anders zijn. Je kunt zelfs variëteiten uit het midden- en middenseizoen zonder problemen een maand of twee bewaren (Aurora, Rocco, Riddle of Peter, Ketsky, Pirol, Khozayushka en anderen)

Maar als u aardappelen tot het voorjaar wilt bewaren, kunt u de middenlate en laatrijpe variëteiten het beste in de kelders bewaren:

• Gatchinsky,
• Zhuravinka,
• Zdabytak,
• Saturnus,
• Atlantisch,
• Asterix,
• Meeuw,
• Bernadette,
• Yavir,
• Kolobok,
• Slavisch,
• Vesnjanka,
• Lorch,
• Fofa et al.

Het is de moeite waard om naar de feedback van lokale aardappeltelers en zomerbewoners te luisteren, omdat de ervaring met het opslaan van lokale, gezoneerde variëteiten soms veel beter zal dienen dan de beloften op de etiketten. De variëteiten Skorospelka, Kurganka, Scarlett en Nevsky kregen bijvoorbeeld uitstekende recensies voor opslag, die een uitstekende houdbaarheid en goede smaak vertoonden tot de nieuwe oogst, hoewel ze niet tot de late variëteiten behoren.

Het belangrijkste kenmerk van aardappelknollen is hun gehalte aan droge stof, of beter gezegd, zetmeel. Hoe meer zetmeel er in de knol zit, hoe sneller de aardappelen zullen koken tijdens het koken (tijdens koken of braden). Op basis hiervan etiketteren buitenlandse aardappelproducenten hun producten in Latijnse letters van A tot D.

Dus:

• Voor salades en soepen zijn aardappelen met de letter A naast de rasnaam het meest geschikt;
• voor frites is een laagkokende variant ideaal, gemarkeerd met de letter B;
• goed gekookte aardappelen zijn geschikt om te braden en frituren - dit is de letter C;
• Voor ovenschotels en aardappelpuree moet je aardappelen kopen met de letter D in de naam.

Tegenwoordig etiketteren de meeste binnenlandse producenten van pootgoed en voedselaardappelen hun producten ook volgens deze classificatie.

Indien het aardappelras ouder is, kan het zetmeelgehalte in procenten worden aangegeven. Je moet je laten leiden door het feit dat ze voor het frituren aardappelen gebruiken met een zetmeelgehalte van ongeveer 15%, en voor aardappelpuree moet je een variëteit nemen met minimaal 25% van de droge stof in de knol.
Op basis van het bovenstaande kunnen we concluderen dat elke tuinman meerdere soorten aardappelen tegelijk zal moeten planten, omdat er geen universeel wortelgewas bestaat dat geschikt is voor zowel puree als salades.

Daarnaast zijn er aardappelen met een rode of witte schil. In principe heeft de kleur van de knol geen invloed op de houdbaarheid van wortelgewassen of hun smaak, dus deze factor is niet belangrijk bij de keuze van een ras.

Rijpingstijd van aardappelknollen

Maar de timing van de rijping van aardappelknollen speelt een grote rol bij het kiezen van een ras voor opslag. Er wordt aangenomen dat midden- of laatrijpe aardappelen het langst meegaan, terwijl vroegrijpe wortelgewassen in de kelder maximaal tot november zullen blijven bestaan.

Voor opslag moet je aardappelen kiezen die technische rijpheid bereiken op de 100-130e dag na het planten in de grond. Dergelijke aardappelwortels rijpen beter, hebben een dikkere schil, kunnen beter ziekten en virussen verdragen en bevatten meer tannines.

Welke aardappelen gaan het beste de hele winter mee?

Bij het bepalen van de variëteit aan aardappelen voor opslag is het beter om op veilig te spelen en 2-3 soorten wortelgroenten tegelijk te kopen, vooral als de tuinman nog niet eerder met deze variëteiten te maken heeft gehad.

Het is onbekend hoe aardappelen zich onder specifieke omstandigheden zullen gedragen, omdat verschillende factoren van belang zijn voor de houdbaarheid van wortelgewassen:

1. Het type grond waarin aardappelen zullen groeien. Het is bekend dat de beste, lekkerste en meest gerijpte wortelgroenten alleen kunnen worden verzameld zandgrond. Terwijl turftuinpercelen niet geschikt zijn voor het kweken van deze groente. Aardappelen gekweekt op turf zijn smakeloos en zullen pas in de lente meegaan. Deze wortelgroenten zijn te onderscheiden door zwart stof op de schil. Leemachtige en chernozemgronden zijn zeer geschikt voor de teelt van aardappelen, maar in de laatste is de kans op infectie van wortelgewassen groot, omdat alle micro-organismen en virussen zich zeer snel vermenigvuldigen in chernozem.
2. Weersomstandigheden hebben ook invloed op de kwaliteit van aardappelwortels en hun houdbaarheid voor lange tijd. Er wordt aangenomen dat te veel regenval niet alleen de smaak van het fruit beïnvloedt (aardappelen worden in dit geval "waterig"), maar een verhoogde luchtvochtigheid zal ook leiden tot voortijdige schade aan het gewas. Aardappelen die uit natte grond zijn verzameld, zullen zeker niet lang worden bewaard - dergelijke wortelgroenten zullen zeer snel gaan rotten en bederven.
3. Ongedierte en ziekten verminderen het vermogen van de aardappeloogst om in de winter te worden opgeslagen aanzienlijk, omdat beschadigde aardappelen veel minder lang meegaan dan hele aardappelen. Daarom moet de oogst vóór opslag worden gesorteerd, beschadigde aardappelen en aardappelen die in de buurt lagen (ze kunnen ook besmet raken) moeten worden verwijderd.
4. Om infectie met Phytophthora te voorkomen, is het noodzakelijk om een ​​normale luchtvochtigheid te handhaven, de aanplant niet te veel te verdikken en de struiken regelmatig te behandelen met fungicide preparaten. Phytophthora op wortelgewassen is vrij moeilijk te bepalen - het lijkt niet aan de buitenkant. Maar als een gesneden aardappel van binnen zwarte vlekken heeft, wordt deze niet bewaard en is het onmogelijk om hem te eten.
5. Het overmatige gebruik van stikstofhoudende meststoffen en pesticiden door de tuinman heeft ook invloed op de houdbaarheid van de aardappeloogst. Dergelijke aardappelen hebben een te gevoelige schil en een waterige kern, en voor opslag heb je elastische aardappelen met een harde kern nodig.
6. Te vroeg geoogst is ook niet geschikt voor winterstalling. Dergelijke wortelgroenten hebben nog geen dikke schil gekregen; hun schil is te zacht en schilferig. Tijdens opslag worden de aardappelen slap en zacht en beginnen ze te rotten.
7. De groenachtige schil van de aardappelen geeft aan dat de vruchten te dicht bij de grond lagen of als gevolg daarvan "uitgeschild" werden; zonnebrand. Dergelijke wortelgroenten kun je niet bewaren of eten, omdat ze giftige stoffen bevatten: alkaloïden.

Samenvattend kunnen we zeggen dat aardappelen nodig zijn voor winteropslag:

• met late rijping;
• gekweekt op goede kruimelige grond;
• volledig gerijpt;
• droog en schoon;
• gezond en zonder tekenen van schade.

Als de laatste vier factoren afhankelijk zijn van de teeltmethoden, weersomstandigheden en tijdig oogsten, dan ligt de variëteitkeuze volledig in handen van de tuinman zelf.

Advies! Voordat aardappelen worden opgeslagen, moeten ze zorgvuldig worden gesorteerd en gesorteerd.

De beste variëteiten om te "rusten" in de winter

Laatrijpe aardappelen zijn veel beter en langer houdbaar dan andere rassen. Bovendien zijn dergelijke wortelgroenten meer verzadigd met nuttige micro-elementen dan andere. Voor de winteropslag is het beter om twee of drie soorten aardappelen tegelijk te kiezen om erachter te komen welke van hen tot de lente met de minste "verliezen" zal meegaan en de teelt volgend seizoen zal voortzetten.

Een aardappelras van Nederlandse selectie, geclassificeerd als laatrijp - wortelgewassen rijpen op de 130e dag na het zaaien. De struiken van deze plant zijn middelgroot, niet erg verspreid, de bloemen zijn wit. De wortelgroenten zelf zijn ovaal, glad en uniform. Schil beige kleur, de ogen zijn roze gekleurd en bevinden zich op hetzelfde niveau als de huid. Wanneer ze worden gesneden, is de aardappel crèmekleurig.

Elke struik rijpt ongeveer twintig wortelgewassen, waarvan het gemiddelde gewicht 100 gram is. Het zetmeelgehalte is laag, deze aardappelen zijn het meest geschikt voor het maken van soepen en frituren, ze koken niet goed. De smaak is goed, de knollen zijn aromatisch.

De variëteit is perfect voor de klimatologische omstandigheden in de regio Moskou en de zuidelijke regio's van het land. De knollen worden goed bewaard, de planten verdragen perioden van droogte en extreme hitte goed en worden zelden ziek.

Het wordt aanbevolen om wortelgewassen op voldoende grote afstand van elkaar te planten, anders kunnen de aardappelen naar de oppervlakte "klimmen" en bederven als gevolg van overmatige drukte. Een ander kenmerk van het ras is de gevoeligheid voor Phytophthora-infecties; aanplantingen moeten worden beschermd tegen overmatig vocht.

Advies! Het Nederlandse aardappelras "Picasso" is het meest geschikt voor de teelt voor commerciële doeleinden: de aardappelen zijn vlak, even groot en hebben een uitstekende presentatie. Om te ontvangen overvloedige oogst Het wordt aanbevolen om deze aardappelen op een intensieve manier te telen - met behulp van biologische en stikstofsupplementen. Voor opslagdoeleinden is het niet nodig om de struiken te bemesten.

"Kraan"

"Kraan"

Een Wit-Russisch aardappelras dat vrij laat rijpt - na 130 dagen groeiseizoen. De struiken zijn van gemiddelde hoogte, licht verspreid, bloeiend met felpaarse bloeiwijzen.

Wortelgroenten zijn rond van vorm en verschillen doordat ze verschillende maten hebben - elke struik kan maximaal 18 aardappelen met verschillende gewichten bevatten (vanaf 100 gram of meer). De kleur van de schil is rood, de ogen steken niet boven het oppervlak uit en bevinden zich op hetzelfde niveau als de schil. In dwarsdoorsnede is de knolgewas geel van kleur.

Een onderscheidend kenmerk van de variëteit is de pretentieloosheid. Deze aardappelen zullen, zelfs met minimale deelname van een tuinman of zomerbewoner, geven goede oogst. De plant is resistent tegen de meeste aardappelziekten, waaronder schurft en Phytophthora. Hierdoor is een minimale verwerking van de struiken mogelijk; ze hoeven alleen maar beschermd te worden tegen ongedierte.

Voordat de knollen in de grond worden geplant, moeten ze enkele weken worden opgewarmd. Om dit te doen, worden aardappelen die bedoeld zijn om te planten uit de kelder gehaald en op een warmere plaats geplaatst.

"Crane" wordt goed bewaard; tijdens de winter worden de wortelgewassen niet ziek of rotten ze.

"Asterix"

Deze variëteit wordt als medium laat beschouwd. De planten zijn lang, de struik is rechtopstaand, de aardappelen bloeien met roodpaarse bloeiwijzen.

Wortelgroenten zijn ovaalvormig en langwerpig. De schil is bij het snijden rood gekleurd, de knol is geel van kleur.

Het zetmeelgehalte is gemiddeld (16%), waardoor Asterix-aardappelen gebruikt kunnen worden voor frituren en frituren, maar ook voor de productie van frites. De smaakeigenschappen zijn goed. Het gemiddelde gewicht van wortelgroenten is ongeveer 100 gram. Aardappelen zijn bestand tegen mechanische schade en kunnen niet alleen lang worden bewaard, maar ook over lange afstanden worden getransporteerd.

Het ras is zeer resistent tegen virussen en ziekten - struiken en wortelgewassen worden zelden ziek. De productkwaliteit is uitstekend.

De variëteit is genoemd naar de blauwblauwe bloeiwijzen die op de struiken bloeien. Planten van gemiddelde hoogte, verspreid. Aardappelen rijpen in een gemiddelde tijd - 100 dagen na het planten.

Aardappelen zijn rond van vorm en wit geverfd, zowel van buiten als van binnen. De wortelgewassen zijn vrij groot - het gemiddelde gewicht van elk is ongeveer 150 gram, dit bepaalt de hoge opbrengst van de variëteit (tot 500 centners per hectare land).

De knollen koken goed en hebben een uitstekende smaak. Aardappelen zijn geschikt voor het maken van aardappelpuree en stoofschotels, maar ook voor frituren. Tegelijkertijd heeft het ras goede commerciële eigenschappen en een verhoogde weerstand tegen virussen en ziekteverwekkers.

"Lorch"

Halverwege het late groeiseizoen zijn hoge, vertakte struiken met zachtgroene bladeren en roodpaarse bloeiwijzen de kenmerken van de Lorch-aardappel.

Wortelgroenten kunnen rond of ovaal zijn. De schil is beige gekleurd, het vruchtvlees is bijna wit.

Aardappelen wegen van 100 tot 120 gram. Het ras onderscheidt zich door een hoge opbrengst en een goede houdbaarheid. Het zetmeelgehalte is hoog, waardoor de aardappelen goed koken.

Deze variëteit is niet bang voor Phytophthora en virusziekten, maar je moet op je hoede zijn voor korst en kanker.

"Lorch"

"Atlant"

Wit-Russische aardappelvariëteit, gekenmerkt door middellate rijping. De wortels zijn rond van vorm en bruinachtig van kleur. Het zetmeelgehalte is vrij hoog - van 16 tot 20%, waardoor het gewas kan worden gebruikt voor frituren en het maken van puree.

Aardappelpulp wordt niet donkerder in de lucht; het kan worden gebruikt om aardappelpannenkoekjes te maken en kan op industriële schaal worden verwerkt om zetmeel te produceren. De smaakkwaliteiten van de knollen zijn vrij hoog.

Het ras is perfect beschermd tegen virale en bacteriële ziekten. Het verdraagt ​​​​echter geen te brede beplanting en drassige grond.

"Atlant"

"Vesnjanka"

Ronde aardappelen met een lichtroze kleur, met romig vruchtvlees en vage ogen. Deze aardappelen bevatten veel zetmeel - tot 20%, ideaal voor het maken van aardappelpuree.

De variëteit is zeer pretentieloos qua samenstelling en grondsoort, verdraagt ​​droogte en overvloedig vocht en is beschermd tegen de meeste ziekten en virussen. Een ander kenmerk van knollen is dat ze de winter goed verdragen. Voor het planten moeten aardappelen worden gekiemd.

"Vesnjanka"

Om tijdens de opslag geen goede oogst te verliezen, moet je volgen eenvoudige regels:

• • Aardappelen moeten worden bewaard bij een temperatuur van +2 graden, de luchtvochtigheid moet 80-90% zijn. Ideale plek het bewaren van aardappelen wordt beschouwd als een kelder.
  • Aardappelen worden opgeslagen in houten kisten met ventilatie gaten Plaats ze op pallets en plaats ze 10-15 cm van de muren. Dit voorkomt dat de wortelgewassen nat worden en bevriezen.

Advies! Om te voorkomen dat aardappelen tijdens opslag ‘groeien’, is het raadzaam om in elke doos twee of drie verse appels te doen.

Om uzelf en uw gezin de hele winter van aardappelen te voorzien, moet de tuinman een aardappelras kiezen dat geschikt is voor opslag, en ook eenvoudige bewaaromstandigheden voor wortelgewassen volgen.

Aardappelen zijn gemakkelijk te bereiden en betaalbaar; veel mensen geven er de voorkeur aan om ze in te slaan voor toekomstig gebruik. In dit artikel zullen we het hebben over hoe je aardappelen thuis kunt kiezen en op de juiste manier kunt bewaren.

Bron: depositphotos.com

Aardappelen zijn over de hele wereld bekend en gewaardeerd. Zelden is een maaltijd compleet zonder deze groente: hij wordt rauw en gekookt geserveerd, maar ook gebakken, gestoofd en gebakken. Het wordt toegevoegd aan salades, verwerkt in voorgerechten, soepen, bijgerechten en geserveerd als hoofdgerecht. Aardappelen zijn niet alleen voedzaam, maar ook gezond: ze bevatten vitamines en mineralen, ze beschermen het immuunsysteem, verminderen ontstekingen, helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en de stofwisseling te verbeteren.

Voordat we leren hoe we aardappelen kunnen bewaren, gaan we eerst kijken hoe we ze kunnen selecteren.

Hoe u de juiste aardappelen kiest

Opgemerkt moet worden dat niet alle knollen geschikt zijn voor langdurige opslag. Laten we eens kijken waar u op moet letten bij het selecteren van aardappelen.

Bron: depositphotos.com

Allereerst moet je het gewas visueel inspecteren, omdat de meeste "aardappelziekten" externe manifestaties hebben:

• koop geen knollen met groene of gekiemde delen - dit duidt op een hoog solaninegehalte. Deze stof is giftig en veroorzaakt zelfs in kleine hoeveelheden grote schade aan ons lichaam;
• inspecteer de schil - deze moet dicht, glad en zonder zichtbare schade zijn. Grote groeven gevuld met aarde zijn een indicatie dat het gewas is opgegeten door de larven van de meikever. Bruine vlekken op de schil zijn kenmerkend voor een ziekte (schurft), en kleine gaatjes duiden op een besmetting met een draadworm;
• Phytophthora kan de meest verraderlijke ziekte worden genoemd, omdat het geen externe manifestaties heeft. De knollen zien er aan de buitenkant gezond uit, maar binnenin zit zwart vruchtvlees. Als u een grote partij aardappelen koopt, snijd dan enkele knollen voordat u ze koopt, om er zeker van te zijn dat er geen Phytophthora ontstaat;
• dichte schil is een kenmerkend kenmerk van rijp fruit. Hoe dikker de schil, hoe waarschijnlijker het is dat de knollen tot het voorjaar meegaan;
• De aardappelen moeten schoon en droog zijn, zonder sporen van aarde. Knollen met aanhangende grond werden opgevangen regenachtig weer en absorbeerde overtollig vocht, zodat ze niet lang meegaan;
• Om erachter te komen hoeveel kunstmest er is gebruikt om het gewas te laten groeien, kun je het met je vingernagel plukken klein gebied schillen. Als er een knetterend geluid hoorbaar is, betekent dit dat het wortelgewas onder milieuvriendelijke omstandigheden is geteeld. Als er geen kabeljauw is en er vocht uit de knol sijpelt, bevatten de aardappelen veel nitraten. Wanneer de nagel gemakkelijk de schil doorboort en in de pulp zakt, alsof het in watten is, duidt dit op het gebruik van stikstof en minerale meststoffen.

Behalve visuele inspectie aardappelen, er zijn verschillende regels waarmee u rekening moet houden:

• achtervolg de maat niet. Ondanks het feit dat grote aardappelen gemakkelijker te schillen zijn, zijn middelgrote knollen geschikt voor winteropslag - ze bevatten meer voedingsstoffen;
• Recent gerooide aardappelen zijn niet geschikt voor langdurige bewaring. Voordat u het wortelgewas opslaat, moet u het enkele weken laten rusten. Controleer voor aankoop of de aardappelen al enige tijd liggen of rechtstreeks van het veld komen;
• Middenseizoen- en late variëteiten, geoogst in augustus en september, zijn geschikt voor langdurige opslag - dergelijke variëteiten zijn minder vatbaar voor ziekten;
• koop geen nieuwe aardappelen als reserve, hoe verleidelijk het vooruitzicht om er in de winter ook van te genieten ook mag zijn. Een dunne, schilferige schil is kenmerkend voor onrijpe wortelgroenten; ze worden niet lang bewaard.

Bron: depositphotos.com

Bij het bespreken van de aardappelkeuze kan men niet anders dan een paar woorden zeggen over hun variëteiten. Tegenwoordig zijn er meer dan vierduizend aardappelvariëteiten, die verschillen qua rijping, opbrengst, weerstand tegen ziekten en plagen, maar ook qua culinaire doeleinden.

De indeling van aardappelrassen naar doel is gebaseerd op het zetmeelgehalte. Koopt u aardappelen verpakt in netten in de supermarkt, let dan op het etiket. Rassen zijn gegroepeerd en aangegeven in Latijnse letters:

• A – aardappelen met een minimaal zetmeelgehalte, ze worden niet gaar en zijn geschikt voor salades en soepen;
• B – laagkokende varianten, vaak gebruikt voor het maken van frites;
• C – aardappelen met gemiddelde meligheid, zeer kokend, goed om te frituren;
• D – zeer melige variëteiten, geschikt voor ovenschotels en puree.

Bron: depositphotos.com

Aardappelen met rode en roze schil worden geclassificeerd als licht zetmeelrijke variëteiten die niet te gaar worden en hun vorm goed behouden. Ronde knollen met witte schil en vruchtvlees zijn geschikt voor puree - ze zullen kruimelig en zacht zijn. Kies voor roerbakgerechten en salades langwerpige exemplaren die geelachtig en bruin van kleur zijn met een geel centrum.

Tegenwoordig kun je in de schappen variëteiten van moderne selectie vinden: zwarte, paarse, blauwe en andere veelkleurige aardappelknollen. Hoe helderder de kleur, hoe hoger het gehalte aan antioxidanten en andere heilzame stoffen.

Door verschillende soorten aan te schaffen voor de winteropslag, voorzie je jezelf van aardappelen voor het bereiden van een verscheidenheid aan verschillende gerechten.

Bron: depositphotos.com

Aardappel opslag

Zodra kwaliteitsaardappelen zijn geselecteerd, moet u leren hoe u ze op de juiste manier bewaart. Allereerst moeten de knollen worden gesorteerd:

• voor een lange tijd neem middelgrote aardappelen, zonder schade of ziekte, goed gerijpt en gedroogd;
• voor de middellange termijn opslag worden de grootste knollen geselecteerd. Ze blijven tot ongeveer halverwege de winter goed, daarna zal hun smaak verslechteren en kunnen er ‘holtes’ in de knollen ontstaan;
• voor de nabije toekomst– beschadigde en kleine knollen, deze zullen als eerste worden gebruikt om te koken.

Na het sorteren gaan we over tot het opslaan van de aardappelen voor opslag. Het is geen geheim dat de beste opslagruimte een kelder is, maar in stedelijke omgevingen kunnen maar weinig mensen er prat op gaan dat ze er een hebben. Laten we eens kijken hoe u aardappelen in een appartement kunt bewaren en waar u op moet letten.

Vochtigheids- en temperatuuromstandigheden

De eerste vraag die bij huisvrouwen opkomt is: op welke temperatuur moeten aardappelen worden bewaard? Optimale omstandigheden zijn een temperatuur van 0 tot +5 ℃, een luchtvochtigheid van 80-90% en ventilatie. Naarmate de temperatuur stijgt, beginnen de knollen snel te ontkiemen en worden ze onbruikbaar. Bij lage temperaturen Oh, de aardappelen bevriezen een beetje, worden zoet en smaakloos.

De gewenste temperatuur kan worden bereikt door de knollen op een balkon, kelder, kast, bijkeuken, garage of in een donkere, onverwarmde ruimte te plaatsen.

Gebruik voor het bewaren van aardappelen rieten manden, linnen zakken, houten kisten of kunststof containers met ventilatiegaten. Als isolatie worden schuimplastic, synthetische wintermaker of oude dingen gebruikt. De voorraadcontainer wordt op een standaard geplaatst, bijvoorbeeld op een houten pallet of stenen. Om ventilatie te garanderen, worden containers niet dicht bij de muur geplaatst.

Om een ​​optimale luchtvochtigheid te behouden, worden aardappelen gelegd met stro of zaagsel, bedekt met jute of matten en wordt de kamer regelmatig geventileerd.

In het voorjaar, als de temperatuur buiten aanzienlijk stijgt, wordt de kamer 's nachts geventileerd door koude lucht te blazen en worden de aardappelen gekoeld met flessen ijswater.

Vergeet niet om periodiek de aardappelen te sorteren die voor de winter zijn opgeslagen. Zelfs één ‘problematisch’ knolgewas kan de hele voorraad verpesten.

Verlichting

Licht is schadelijk voor aardappelen: het veroorzaakt de vorming van solanine, dat, zoals hierboven vermeld, zeer giftig is voor mensen. Daarom worden aardappelen op een donkere plaats bewaard. Tassen en manden zijn bedekt met donkere stof, dozen kunnen worden bedekt met platen multiplex.

Houdbaarheid

Nog een belangrijke vraag: hoe lang kunnen aardappelen worden bewaard? Het hangt allemaal af van de temperatuur en variëteit:

• late variëteiten gaan tot 10 maanden mee bij een temperatuur van 0…+4 ℃ en er wordt aan andere voorwaarden voldaan;
• bij +5…+7 ℃ – ongeveer 6-7 maanden;
• bij +7…+10 ℃ – ongeveer 3-4 maanden;
• bij kamertemperatuur jonge aardappelen en vroege rassen blijven tot 2-3 weken goed, late rassen tot 1-2 maanden.

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in: is het mogelijk aardappelen in de koelkast te bewaren? Ondanks de temperatuur in de koelkast (+5 ℃) worden volwassen aardappelen snel vochtig en ontkiemen ze. Dergelijke aardappelen zijn in het groentevak ongeveer 1 week houdbaar en nieuwe aardappelen verpakt in een papieren zak ongeveer 3 weken.

Bron: depositphotos.com

Aardappelen bewaren in de kelder

In kelders en kelders worden aardappelen opgeslagen in dozen, zakken of in netten gehangen, wat zorgt voor een goede luchtcirculatie en rotting voorkomt. Net als bij opslag op het balkon, moet u in de kelder onderhoud plegen optimale temperatuur, vochtigheid en ventilatie.

Bron: depositphotos.com

Aardappelen in bulk opslaan is een van de meest populaire methoden die al sinds de oudheid bekend is. Een vloer wordt gemaakt van multiplexplaten op de vloer, bedekt met stro of zaagsel, waarna de aardappelen op een hoop worden gegoten. Deze methode is geschikt voor een kleine oogst, omdat 1-2 rotplekken voldoende zijn om de hele voorraad te ruïneren.

Voor het opslaan van grote oogsten worden speciale containers gebruikt die zijn uitgerust met gaten voor ventilatie. Ze zijn meestal opgebouwd uit houten balken. De hoogte van deze containers mag niet groter zijn dan 80-100 cm. Ze worden geïnstalleerd op platforms (pallets) van ongeveer 15 cm hoog vanaf de vloer. Voor een goede luchtcirculatie moeten de dozen minimaal 20 cm van de muren staan. De knollen zijn bekleed met gemalen lijsterbesbladeren en zaagsel.

Bron: depositphotos.com

Als u zorgt voor duisternis, de benodigde temperatuur en luchtvochtigheid, kan deze bewaarmethode als optimaal worden beschouwd.

Ervaren huisvrouwen hebben hun eigen geheimen waarmee ze hun aardappelvoorraden lange tijd kunnen behouden. Laten we er een paar delen:

• planten die fytonciden afscheiden, zorgen ervoor dat aardappelen niet langer bederven. Knollen worden overgebracht verse bladeren lijsterbes-, sparren- of dennentakken;
• Droge alsem, gewone alsem, vlierbessen en varens beschermen goed tegen rot; ze worden gebruikt om knollen te leggen;
• aardappelen worden beter bewaard als ze bedekt zijn met uienschillen;
• om de kieming van aardappelen te vertragen, wordt er munt aan toegevoegd;
• aardappelen en gember zijn goed samen te bewaren, beide wortelgroenten profiteren hiervan;
• appelhelften die in een doos met aardappelen worden geplaatst, voorkomen het ontkiemen van aardappelen door vocht te absorberen;
• Om rotting te voorkomen, kunnen aardappelen worden besprenkeld met geplette knoflook. Voor 100 kg aardappelen is 100 g knoflook voldoende;
• Om het vocht te verminderen, worden bieten aan de aardappelen toegevoegd; ze kunnen goed met elkaar overweg;
• Aardappelen kunnen bij kamertemperatuur 2-3 weken worden bewaard als u er maximaal 30 kg knollen in doet plastic zak en knoop het stevig vast.

Veredelaars hebben meer dan 280 aardappelvariëteiten ontwikkeld, die worden aanbevolen om op persoonlijke percelen te worden gekweekt. De beste aardappelrassen kenmerken zich door een goede opbrengst, uitstekende smaak en presentatie, en immuniteit tegen bacteriën en virussen.

Classificatie van aardappelrassen

Indeling op rijpingstijd:

• ultravroeg - tot 1,5 maand;
• vroeg - tot 2 maanden;
• gemiddeld - tot 3 maanden;
• laat - van 3 maanden tot 140 dagen.

Aardappelrassen zijn voor verschillende doeleinden gefokt:

• voer - gebruikt als voer voor vee; aardappelen zijn groot, bevatten veel eiwitten en zetmeel;
• universeel - toegestaan ​​voor gebruik bij het koken en voor het voederen van vee; met een zetmeelwaarde van 16–18%;
• technisch - droge stof meer dan 16%, gebruikt als grondstof voor de productie van zetmeel en alcohol;
• eetkamers - zijn van het grootste belang voor tuinders, omdat ze worden gebruikt bij het koken.

Tafelvariëteiten bevatten verschillende percentages droge stof - zetmeel en zijn onderverdeeld in soorten:

1. Type A - lage drogestofwaarde tot 14%; De knollen zijn compact, worden niet te gaar en worden gebruikt voor bijgerechten en salades.
2. Type B - 14–17% zetmeel; Naar dit type Denk hierbij aan rassen die gebruikt worden voor frituren en de productie van frites.
3. Type C - van 17 tot 20% droge stof; gemiddelde kookbaarheid.
4. Type D - zetmeelwaarde tot 25%. Dit type omvat volledig gekookte aardappelrassen die worden gebruikt voor de productie van droge aardappelpuree.

Kenmerken van de schilkleur:

• rode schil - houdbare aardappelen, bevatten veel antioxidanten;
• witte en gele aardappelen hebben een goede smaak en bevatten meer zetmeel dan rode knollen.

Overzicht aardappelrassen

Hieronder bekijken we de meest populaire aardappelrassen op basis van verschillende kenmerken.

Extra vroege variëteiten

De groeiperiode bedraagt ​​45-60 dagen. Hun voordelen zijn minimaal 2-3 keer water geven, immuniteit tegen Phytophthora en de mogelijkheid om twee keer per seizoen te oogsten.

Het grootste nadeel van vroege aardappelrassen is dat de knollen niet geschikt zijn voor bewaring, omdat de schil erg dun is. De oogst wordt snel traag en verliest zijn smaak.

1. Impala - Nederlandse selectie. Bestand tegen beschadigingen tijdens de oogst. De knollen zijn licht ovaal en rijpen in 50 dagen. Het oppervlak is geel, heeft geen ruwheid, het gemiddelde zetmeelgehalte is maximaal 15%, het gewicht van de aardappel is 160 g.
2. Bellarosa - gefokt in Duitsland. De vorm van de aardappel is bolvormig, het gewicht is 200 g, het gesneden vruchtvlees is beige, de schil is ruw en roze. Immuun voor bacteriën.
3. Alena. Een verscheidenheid aan langwerpige aardappelen. De knol weegt 130 g, de schil is roze van kleur. Het vruchtvlees is lichtbeige en wordt tijdens het koken niet donkerder; drogestofgehalte 15%.
4. Rivièra. Nederlandse variant. Aardappel - ronde vorm, gewicht -140 g Schil - geelachtig, vruchtvlees - beige, zetmeel tot 16%.
5. Timo. Aardappelen van Finse selectie. De groeiperiode bedraagt ​​45 dagen. Aardappelen met een gewicht tot 120 g, rond van vorm. Glad oppervlak knol, bruingele kleur; zetmeel - tot 14%, pulp - bleek, bijna wit.

Middelgrote variëteiten

Met een rijpingstijd van maximaal 100 dagen. Ze worden gekweekt voor opslag voor de winter, omdat de knollen lang houdbaar zijn en pas in de lente ontkiemen.

1. Gala. De groente is bolvormig, met licht vruchtvlees en een bruinachtige schil. De massa van de knol is 120 g. Het heeft een gemiddeld zetmeelgehalte.
2. Rode Scarlett. Nederlandse selectie. De vorm van de knollen is langwerpig met een glad oppervlak. De schil is roodachtig, het vlees is bijna wit. Gewicht - tot 120 g.
3. Rosara. Een verscheidenheid aan Duitse selectie. Knollen groeien tot 70 dagen. De vorm van de aardappel is langwerpig, weegt 150 g, met beige vruchtvlees en een roze schil.
4. Karatop. Knollen rijpen in 70 dagen. Er zijn weinig kijkgaatjes. Aardappelen zijn langwerpig, de schil is bruinachtig, het vlees is zachtgeel.
5. Sante - Nederlandse selectie. Groente met een gewicht van 80 g, met gouden schil, romige knol bij snijden.

Late variëteiten

De groeiperiode bedraagt ​​90-140 dagen. Bevat de maximale hoeveelheid koolhydraten en voedingsstoffen. Ze worden lange tijd bewaard tot de volgende oogst zonder kieming. Knollen zijn minder vatbaar voor ziekten.

1. Picasso - aardappelen van Nederlandse selectie. Er zit weinig zetmeel in de samenstelling en kookt niet over. Groente met een gewicht van 120 g, romig bij snijden, gele schil met bordeauxrode stippen.
2. Tempo. Aardappelen met een gewicht van 150 g bevatten 22% zetmeel; op de snit - beige.
3. Nevski. De knol is rond, 120-130 g, bleek crème als hij wordt gesneden. Het oppervlak is ruw, lichtgeel, de ogen zijn roze, ondiep.
4. Nikulinski. De groente weegt 90 g, heeft een langwerpige vorm, de schil is lichtbeige met roze vlekken en bij het snijden is de aardappel sneeuwwit.
5. Zhuravinka - Wit-Russische selectie. Ovale knollen met een roze tint, tot 160 g. Heeft geen last van droogte.

De meest productieve variëteiten

Ze produceren meer dan 350 centners per hectare, en met de toevoeging van bemesting en goede watergift - tot 800 centners per hectare.

1. Temp - grote knollen, met een opbrengst van 550 c/ha.
2. Geluk: met een gemiddelde zetmeelindex kan het een opbrengst van 960 c/ha opleveren.
3. Zjoekovski. Groente met een gewicht van 165 g, met een opbrengst tot 500 c/ha. De knolhuid is roze, het vruchtvlees is lichtgeel.
4. Bellarosa. Een ultravroeg ras dat, met de juiste verzorging, een oogst oplevert nieuwe aardappelen 400 cent/ha.
5. Idaho. Vroege aardappelen met zetmeel tot 17%. De knolhuid is glad. Productiviteit - tot 600 c/ha.

De lekkerste soorten

Mona Lisa

1. Mona Lisa is een middenvroeg ras. Aardappelgewicht - 80 g; de huid is hard.
2. Bentiers zijn middenvroege aardappelen. De schil is bruin, het vruchtvlees is beige als het wordt gesneden, het gewicht is 120 g, er zijn weinig ogen.
3. Symphony is een middelrijpe variëteit. De kleur van de aardappel is rood, het vruchtvlees is geelachtig, het gewicht is 120 g.
4. Adretta. Aardappelen zijn bolvormig. De schil en het vruchtvlees zijn beige; het oppervlak van de knol is ruw.
5. Simpel Ed. Roodachtige knol, beige vruchtvlees, bevat veel antioxidanten.

Voor klei- en zandgronden

Rodrigo

Er worden aardappelrassen geselecteerd die vruchten kunnen dragen op zware, dichte gronden. In kleiachtige gebieden stagneert het water na hevige regenval en vormt zich een korst als het droogt.

Zandgronden hebben een lage porositeit, laten lucht en water snel door en kunnen geen vocht vasthouden. Voor dergelijke stukken land moet je droogteresistente variëteiten kiezen.

1. Gatchinsky. De vorm van de aardappel is bolvormig, gewicht - tot 140 g; het vruchtvlees is romig. Productiviteit - tot 450 c/ha.
2. Zarevo - gemiddeld late aardappelen. De schil is rozig, de knol is bij snijkleur wit, het drogestofgehalte bedraagt ​​22%. Productiviteit - tot 400 c/ha. Het heeft brede bladeren waardoor vocht onder de struik niet snel kan verdampen.
3. Bellarosa - op zware grond vormt het tot 10 knollen met een gewicht van 150-200 g op een struik. Het wortelsysteem dringt diep in de grond door, waar het water en voedingsstoffen onttrekt.
4. Cleopatra is een Nederlandse variëteit. De schil is rood, het vruchtvlees is lichtgeel, het zetmeelgehalte is 13%; knollen zijn groot.
5. Rodrigo is een aardappel van Duitse selectie. Grote knollen tot 200 g, de schil is roodachtig, het vruchtvlees is beige.

Universele variëteiten die vrucht kunnen dragen verschillende bodems- "Zjoekovski", "Nevski".

Aardappelrassen voor verschillende regio's van het land

Klimaat verschillende regio's landen zijn verschillend. Daarom worden per zone aardappelen geselecteerd die onder bepaalde weersomstandigheden goed vrucht kunnen dragen.

Rodrigo en Gala

Voor de regio Moskou

Het klimaat is gematigd continentaal met relatief milde winters en regenachtige zomers. Vanaf half september zijn de eerste nachtvorsten mogelijk.

Voor Siberië

Een gebied met een scherp continentaal klimaat, met late voorjaarsvorst, korte zomers en zware regenval aan het einde van de zomer.

In dergelijke omstandigheden worden vroege en middenvariëteiten gekweekt: "Tuleevsky", "Nevsky", "Adretta", "Impala", "Udacha", "Lyubava".

Voor de Oeral

Een korte warme periode is typisch, vooral in het noorden en centrale deel van de regio. Kies vroege en middenvariëteiten voor de teelt: "Udacha", "Timo", "Riviera", "Impala", "Gala", "Nevsky".

Centraal Rusland

Gekenmerkt door een gematigd klimaat, met hoge luchtvochtigheid. Warme tijd - van eind mei tot half september. De beste aardappelrassen voor de middenzone:

• vroeg - "Bellarose", "Impala";
• midden - "Rosara", "Sante", "Slavyanka";
• latere - "Picasso", "Nevsky", "Zhuravinka".

Voor zuidelijke regio's

Gekenmerkt door hete zomers en gebrek aan vocht. De extra vroege variëteiten "Udacha", "Impala", "Alena", "Zhukovsky" produceren een oogst vóór het begin van de hitte. Ze worden tweemaal per seizoen gekweekt.

Met voldoende water worden late variëteiten gekweekt: "Nevsky", "Temp", "Picasso", "Nikulinsky".

Aardappelvariëteiten naar doel

Voor frituren

Aardappelen met een laag zetmeelgehalte van 14-17% zijn geschikt: "Impala", "Alena", "Sante", "Udacha", "Ryabinushka".

Voor puree

Kies aardappelen met zetmeel van 17 tot 25%: "Gala", "Skazka", "Nevsky", "Zarevo", "Verba", "Atlant", "Adretta".

Voor langdurige opslag

Een vroege rijpende oogst kan worden bewaard tot halverwege de herfst, waarna de knollen ontkiemen en verwelken.

Voor opslag is het beter om middelgrote en late aardappelen te gebruiken. Het heeft een dikke schil, is resistent tegen schimmelziekten en rot niet tijdens opslag. "Nevsky", "Sante", "Minerva", "Slavyanka", "Gatchinsky" "Adretta" worden opgeslagen zonder aanzienlijk massaverlies.

Recensies van aardappelrassen

Groentetelers beoordelen Nevsky positief. Dit zijn smakelijke aardappelen met een opbrengst van maximaal 15 knollen per struik. Het is ook immuun voor bacteriën. De knollen zijn langwerpig, zonder ruwheid, gemakkelijk schoon te maken. Aardappelen "Nevsky" zijn hittebestendig. Daarom cultiveren amateur-zomerbewoners het in hun tuinen. De variëteit is ook populair om te kweken voor de verkoop.

"Bellarose" is een vroege tafelaardappel. Massa-oogsten wordt 55 dagen na het planten aanbevolen. Je kunt al op de 40e dag selectief struiken opgraven. Vanwege de mogelijkheid om zo vroeg jonge knollen te verkrijgen, wordt het ras gewaardeerd door zomerbewoners. Bovendien wordt het ras in gebieden met een mild klimaat twee keer per seizoen geteeld.

Het voordeel van "Bellarose" is het vermogen om gewassen te produceren op zware grond en in droge gebieden zonder automatisch systeem glazuur.

Temp-aardappelen zijn populair onder tuinders. Het heeft grote knollen met een hoog zetmeelgehalte tot wel 23%. Het wordt gebruikt voor industriële doeleinden, voor de productie van zetmeel en droge puree. Het wordt door particuliere groentetelers gewaardeerd om zijn goede smaak en snelle bereiding.

Het kiezen van het beste aardappelras begint met het bestuderen van het klimaat en de bodemsamenstelling van de regio. Met deze aanpak worden vroege aardappelen aan het begin van de zomer geoogst en worden late aardappelen in de winter gebruikt. De mogelijkheid om door de variëteiten te navigeren, helpt u bij het kiezen van de juiste groente om te frituren en verschillende gerechten: soepen, bijgerechten, puree.

Veel zomerbewoners vermoeden niet eens dat knolachtige nachtschade op hun terrein groeit. Dit is precies hoe ieders favoriete aardappel in wetenschappelijke taal wordt genoemd. Voor Italianen is het “tartofel”, voor Duitsers is het “kartoffel”, en voor Russen is het aardappel of aardappel.

In zijn thuisland, Zuid-Amerika, groeit een plant uit de nachtschadefamilie in het wild. "Aardappelen" werden onder Peter I naar Rusland gebracht, maar pas in de 19e eeuw begon de teelt van het gewas, en tegen het begin van de 20e eeuw begonnen aardappelen in Rusland "tweede brood" te worden genoemd. Er zijn een groot aantal variëteiten van deze groente, en kennis van de speciale teelt van het gewas, evenals de keuze de juiste variëteit spelen een zeer belangrijke rol bij het verkrijgen van hoge opbrengsten.

Aardappelen - beschrijving van de groente

De bekende tuingroente is een meerjarige plant, maar wordt voor één seizoen geteeld. Vormt een kruidachtige struik met rechtopstaande stengels en donkergroene bladeren. De kleur van de bladeren is afhankelijk van de variëteit en de groeiomstandigheden, en naast groen zijn er paarse of bruingroene tinten.

Aardappelbloeiwijzen zijn meestal wit, maar kunnen lila, paars of blauw van kleur zijn. De resulterende aardappelvruchten - bessen, bevatten een grote hoeveelheid solanine, zijn ongeschikt voor voedsel en kunnen vergiftiging veroorzaken.

Aardappelen worden gekweekt vanwege hun knollen, die zich ondergronds vormen op scheuten die stolonen worden genoemd. De plant heeft vezelige wortels, die over het algemeen niet bijzonder diep zijn. De diepte is ook afhankelijk van het type groente en bij laatrijpe variëteiten gaan de wortels bijvoorbeeld bijna 100-150 cm naar beneden.

Knollen zijn er in ronde, ovale en langwerpige vormen. Hun kleur is net zo gevarieerd: geelachtig, crème, roze, paars, met strepen, de manifestatie van intenser gekleurde gebieden. Het vruchtvlees is meestal wit en er zijn ook variëteiten met geel, blauwviolet en roze vruchtvlees. Het gewicht varieert afhankelijk van de variëteit, de groeiomstandigheden en de landbouwtechnologie. Aardappelen met een gewicht van ongeveer 1 kg worden als groot beschouwd.

Aardappelknollen bevatten een grote hoeveelheid vitamines, aminozuren en mineralen. Een belangrijke indicator is het percentage droge stof in aardappelen, waarvan zetmeel de basis is. Deze cultuur bezet niet alleen belangrijke plaats behoort tot de basisvoedingsmiddelen, maar wordt ook actief gebruikt in de volksgeneeskunde.

BELANGRIJK! Aardappelstengels, bladeren en vruchten bevatten grote hoeveelheden giftige solanine.

In knollen is de inhoud minimaal, maar als de aardappelen lange tijd zijn bewaard, beginnen ze te ontkiemen, en ook als ze lange tijd in het licht hebben gestaan ​​en groen zijn geworden, neemt de concentratie solanine onmiddellijk toe. Deze aardappelen mogen niet worden gegeten.

Er worden aardappelrassen geteeld die niet alleen qua rijping verschillen, maar ook qua smaak en chemische samenstelling.

Rassen zijn onderverdeeld in:

• kantines;
• gebruikt bij de productie (technisch);
• voer

Er zijn ook aardappelvariëteiten die als universeel worden beschouwd en die even geschikt zijn voor voedingsdoeleinden, voor veevoer en ook voor verwerking.

Ontwikkelingsfasen van aardappelen

Net als andere planten, levenscyclus De groei van deze groente is conventioneel verdeeld in fasen (fasen), gekenmerkt door bepaalde veranderingen in ontwikkeling en groei.

Er zijn vijf hoofdfasen in de aardappelontwikkeling.

1. De periode vóór opkomst. Een in de grond geplante knol begint intensief te "ademen", de knoppen zwellen op en ontkiemen in de ogen.
2. De fase van vorming van een plantenstruik (stengels, bladeren, wortelsysteem).
3. De vorming van knoppen in de struik, de groei van toppen, de vorming van uitlopers begint.
4. Bloei van aardappelen, voltooiing van de groei van de toppen, intensieve groei van knollen.
5. Verdorren en afsterven van aardappeltoppen, rijpen van knollen.

De plant behoort tot de groentegewassen van een gematigd klimaat, maar bij zeer hoge temperaturen (net als wanneer de temperatuur daalt vanaf +7ºC) kunnen alle groeiprocessen bij aardappelen vertragen. Het heeft dus gematigde hitte nodig, waarna de vegetatieve massa zal toenemen en zich knollen zullen vormen. Het wordt meestal toegepast om aardappelen te planten met pre-plantvoorbereiding wanneer de knollen zijn ontkiemd. Dit versnelt de opkomst van zaailingen en de groei van plantenstruiken. De knolvorming is ook afhankelijk van het aardappelras en kan bij vroege rassen al in de derde fase (ontluikende periode) beginnen.

In totaal duurt de periode van knolgroei meestal 15 tot 25 dagen, als er gunstige omstandigheden worden gecreëerd en het weer goed is.

Van welke grond houden aardappelen?

Op onbebouwde gronden is het moeilijk om een ​​goede aardappeloogst te verkrijgen. De kwaliteit van de bodem beïnvloedt niet alleen de kwantiteit, maar ook de kwaliteit van de knollen.

En het beste zijn vruchtbare zandleemgronden, los, ademend. Ook lichte leem is geschikt, vooral bij een diepe bovengrondlaag. Zand- en zandleemgronden worden verbeterd door toevoeging van organisch materiaal (mest, compost, uitwerpselen van pluimvee), maar het wordt aanbevolen om minerale meststoffen in minimale doseringen te gebruiken. Op dezelfde manier wordt organische stof toegevoegd aan zware gronden, terwijl tegelijkertijd grof zand wordt toegevoegd.

Diepploegen van het terrein, wanneer een losse akkerlaag ontstaat, is van groot belang. Het heeft een goede afbrokkeling en ademend vermogen. Aardappelwortels, stolonen en de knollen zelf groeien goed in dergelijke grond.

OPMERKING! Door direct voor het planten mest toe te dienen, wordt de opbrengst verhoogd, maar is de kans op korstvorming van de aardappelknollen groot.

Deze cultuur houdt van licht en tolereert geen schaduw. In schaduwrijke gebieden planten komen slechte bloei, er worden te kleine knollen gevormd, het blad wordt geel.

Wat de zuurgraad betreft, moeten de bodems enigszins zuur zijn, omdat aardappelen dit het meest ‘liken’. Bovendien moet er rekening mee worden gehouden dat verschillende variëteiten geschikt zijn verschillende soorten bodem. Dus Nevski geeft bijvoorbeeld uitstekende oogsten specifiek op lichte leem- en zandleemgronden, maar niet geschikt voor zware gronden. De tamelijk pretentieloze Adretta groeit op alle gronden, maar de Wit-Russische aardappel geeft de voorkeur aan turf.

Aardappelen - voordelen en nadelen

Veel mensen denken ten onrechte dat aardappelen een te eenvoudig gewas zijn en dat er geen noemenswaardig voordeel is. Maar dit is niet zo, omdat de groente een grote hoeveelheid verschillende vitamines en aminozuren bevat, en regelmatige consumptie van aardappelen draagt ​​bij aan de opname van deze heilzame stoffen in het menselijk lichaam.

Aardappelen zijn nuttig voor het versterken van de botstructuur, het verbeteren van de werking van het spijsverteringsstelsel en het normaliseren van de stofwisseling. Zit erin foliumzuur voorkomt de vorming van kankercellen, kalium en vitamine C en B6 ondersteunen en normaliseren de hartfunctie.

Aardappelen geven een gevoel van verzadiging en voorzien het menselijk lichaam van verschillende stoffen. De groente bevat componenten als flavonoïde en quercetine, die cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen.

Ieders favoriete aardappel heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid, verbetert de structuur, bevordert de verjonging en het verdwijnen van rimpels.

OPMERKING! De Indianen van Peru aanbaden de aardappel als een godheid. Sommige stammen telden de tijd op basis van de duur van het koken van aardappelknollen.

Wat de schade betreft, bij aardappelen hoeft u, net als bij elk ander product, alleen maar met mate te zijn. Het wordt afgeraden om grote hoeveelheden gebakken aardappelen, frites en frietjes te eten, die bij velen geliefd zijn. Dergelijke producten, gekookt op hoge temperaturen, bevatten de stof acrylamide, die schadelijk is voor het menselijk lichaam.

Degenen die verschillende bètablokkers gebruiken, moeten hun consumptie van aardappelgerechten beperken; vanwege hun hoge kaliumgehalte zijn aardappelen ook gecontra-indiceerd voor mensen met een nierziekte.

Regels voor het bewaren van aardappelen

Aardappelen oogsten in de herfst is voor veel zomerbewoners een van de meest arbeidsintensieve activiteiten. tuinieren werk. Tegelijkertijd moeten de geoogste aardappelen worden voorbereid op opslag, waardoor de groente optimale omstandigheden krijgt om te overwinteren.

Typisch zijn de plaatsen waar aardappelen worden opgeslagen:

• kelders;
• kelder;
• balkon of loggia.

De keuze hangt af van de mogelijkheden van de zomerbewoners, de woonplaats (stadsappartement, privéwoning), het klimaat van het gebied en de volumes geoogst. De beste optie is een droge en donkere kelder, met een stabiele temperatuur.

OPMERKING! Aardappelen moeten worden bewaard bij een temperatuur van +2…+4 ºC.

Bij hogere snelheden zullen de knollen verdorren, vocht verliezen en zullen er spruiten verschijnen. Het zal niet mogelijk zijn om het te eten. Naarmate de temperatuur daalt, worden de aardappelen zoetig en krijgt de schil een slijmerig laagje.

Het is belangrijk om een ​​optimale luchtvochtigheid te handhaven - 70-85%, zodat de knollen geen vocht verliezen en tegelijkertijd niet beginnen te rotten. Aardappelen kunnen niet in vochtige kelders en kelders worden bewaard, anders is de oogst binnen enkele weken volledig bedorven.

Aardappelen worden opgeslagen in speciale dozen, bakken, netzakken en draadcontainers. Als groenten in bulk in bakken worden gegoten, mag de laag niet groter zijn dan 1-1,5 meter. Tegelijkertijd moet dit worden gewaarborgd goede ventilatie. Het is handig om aardappelen in houten kisten te gieten en te bewaren, want als sommige knollen plotseling beginnen te bederven, kun je ze heel gemakkelijk verwijderen zonder alle afzettingen te verstoren.

Voordat de knollen worden opgeslagen, moet de kamer worden gedroogd en behandeld met ontsmettingsmiddelen (kopersulfaat, kaliumpermanganaat kunnen worden gebruikt). Desinfectie vindt ook plaats met behulp van zwavelbommen.

BELANGRIJK! Bij het drogen van de kelder moet u heel voorzichtig zijn en de veiligheidsmaatregelen in acht nemen.

De bodem van de kelder of kelder moet droog zijn. Het is raadzaam om het te bestrooien met een soort vochtabsorberend materiaal (kiezels, steenslag of grof zand).

De aardappelen worden gesorteerd, gesorteerd en gedroogd voor opslag. Op de knollen kun je een laag bieten leggen, die het overtollige vocht van de "ademende" aardappelen zullen opnemen. Als er koud weer wordt verwacht, bedek dan het deksel van de kelder warme dekens, oude sweatshirts om te voorkomen dat de aardappelen bevriezen.

Aardappelen voor consumptie moeten gescheiden worden bewaard van knollen die bedoeld zijn om te planten. Meestal worden dergelijke knollen vóór opslag gesorteerd en vervolgens een tijdje in de zon bewaard, zodat ze groen worden. Ze kunnen niet worden gegeten, maar overwinteren goed en in het voorjaar is er hoogwaardig zaadmateriaal.

Welk aardappelras kun je het beste in de winter bewaren?

Houd er bij het bewaren van aardappelen rekening mee dat niet alle soorten van dat gewas de overwintering even goed verdragen. Zelfs als alle omstandigheden zijn geschapen, kunnen vroege aardappelrassen beginnen te ontkiemen. Maar in de praktijk verdelen tuinders aardappelen vaak niet in vroege en late variëteiten, en slaan ze allemaal in één massa op.

Bepaal experimenteel zelf de smakelijke aardappelvariëteiten (en hier kunnen de meningen variëren), evenals de soorten die het beste overwinteren tot de lente. Veel hangt af van de omstandigheden, omdat het gemakkelijker is om het op te slaan in goed uitgeruste kelders dan bijvoorbeeld op een loggia of in kelders.

Sorteren op variëteit is nog steeds nodig, omdat vroege of middenrijpende groepen slechter overwinteren, terwijl late aardappelen niet alleen goed blijven tot de lente, maar ook een deel van de zomer. Geluk, Rosara, Zhavoronok - deze variëteiten zijn vroeg, dus ze moeten eerst worden gegeten. Ze kunnen niet tegen langdurige opslag en zullen beginnen te verslechteren. Maar de vroege Impala-variëteit, geliefd bij veel tuiniers, veroorzaakt niet veel problemen tijdens de overwintering en wordt tot laat in de lente zeer goed bewaard. Ook het vroege Nederlandse ras Red Scarlet is goed houdbaar.

Soorten als Zhuravinka, Asterix, Atlant, Gatchinsky en Lasunok hebben een hoge houdbaarheid.

Beroemd om zijn uitstekende smaak en een goede houdbaarheid van het middenseizoenaardappelras Nevsky, dat met succes door het hele land wordt geteeld. Zo kan iedereen altijd “zijn eigen” ras kiezen, dat zonder problemen in de winter bewaard kan worden.

Aardappelvariëteiten

Er is een enorm bedrag verschillende variëteiten aardappelen ingedeeld volgens verschillende kenmerken. Het is traditioneel om gewassen in groepen te verdelen op basis van rijpingsperioden:

• vroeg en middenvroeg (van 60 tot 90 dagen);
• variëteiten uit het middenseizoen die 90 tot 110 dagen nodig hebben om te groeien;
• late variëteiten (van 110 tot 120 dagen).

Er zijn bijzonder smakelijke rassen, waarvan de meest houdbare, aangepast verschillende omstandigheden(droogteresistent, doorgroeiend kleigronden, bestand tegen temperatuurveranderingen en hoge luchtvochtigheid). Ook bij de beschrijvingen van rassen zijn vooral de kenmerken van de resistentie van een bepaalde aardappel tegen ziekten en plagen van belang. Bellarosa en Zhivitsa zijn bijvoorbeeld resistent tegen Phytophthora; Picasso, Karatop en Fantasia zijn niet besmet met schurft, en Sante of Arosa worden het minst getroffen door de gevaarlijke gouden nematode.

Naast variëteiten van binnenlandse selectie (zowel oude als bewezen, maar ook nieuwe), proberen Russische tuinders met succes aardappelvariëteiten uit Duitsland en Nederland te kweken. Wit-Russische aardappelrassen zijn wijdverspreid, vooral omdat het klimaat in veel Russische regio's vergelijkbaar is met de omstandigheden in het broederland.

Ook adviseren deskundigen tuiniers altijd om op hun percelen aardappelen met verschillende rijpingsperioden te telen, met verschillende parameters van weersbestendigheid. Hierdoor is het mogelijk om altijd een goede oogst te behalen, ook in een ongunstig zomerseizoen. En we mogen de systematische vernieuwing van pootaardappelen niet vergeten, aangezien het gewas in de loop der jaren geleidelijk degenereert. Knollen, ooit groot en smakelijk, worden kleiner, planten worden vaker ziek en de oogsten zijn niet bemoedigend. De reden is meestal één: degeneratie van raskenmerken, ophoping van virussen.

Daarom is het noodzakelijk om regelmatig nieuwe aardappelen toe te voegen en een beetje verschillende soorten te proberen.

BELANGRIJK! U moet aardappelen kopen bij betrouwbare en vertrouwde tussenpersonen of bij zaadboerderijen.

Vroege aardappelrassen

Deze groep omvat aardappelen waarvan de rijpingstijd niet langer is dan 90 dagen. Onder hen zijn er ook hun eigen recordhouders, waarvan de knollen binnen 50-70 dagen rijpen - ultravroege variëteiten.

Houd er rekening mee dat de rijpingssnelheid kan variëren als gevolg van het weer, de klimatologische kenmerken van de regio en de landbouwtechnologie. Vroege aardappelen worden gewaardeerd vanwege hun vermogen om snel verse knollen te oogsten en te consumeren in de tweede helft van de zomer. Het "minpunt" is de ongeschiktheid voor langdurige opslag, dus andere variëteiten uit de groep van middenseizoen en late rijping moeten worden geplant voor overwintering.

Rood Scharlaken (Nederland)

Een van de meest voorkomende soorten Nederlandse selectie in Russische regio's. Gemiddeld is de rijpingstijd 70-75 dagen. Het wordt geteeld in de zuidelijke regio's, bestemd voor de regio Moskou, en deze aardappelen worden met succes geteeld door tuinders in de Oeral en het noordwesten.

De knollen zijn glad, langwerpig, de schil is roze-lila, het vruchtvlees is geelachtig. Het gewicht van de knollen is ongeveer 100 gram. Op compacte struiken worden maximaal 10-13 knollen gevormd. De smaak van de pulp is goed. Deze variant wordt aanbevolen voor het maken van frites en frituren. Als het wordt gekookt, wordt het slecht zacht en is het niet geschikt voor aardappelpuree.

Red Scarlet onderscheidt zich door droogteresistentie, hoge productiviteit en pretentieloosheid. Het is redelijk resistent tegen nematoden, maar kan in sommige jaren worden aangetast door Phytophthora.
Je kunt deze variëteit bestellen in de online winkel Gardens of Russia

Udacha (Rusland)

Udacha is een binnenlands aardappelras. Waarom het gewaardeerd wordt: het produceert goede opbrengsten en is ook geschikt voor langdurige opslag (een zeldzaamheid voor vroege variëteiten). Het vertoont ook resistentie tegen verschillende virussen en mechanische schade.

Middelgrote struiken, spreidend, bloeit wit. Het wordt met succes gekweekt in de regio's Noordwest, de Middenzone en de Wolga-regio. Vormt tot 18 knollen aan een struik, die elk gemiddeld 150-200 gram wegen. De schil is geel, het vlees van binnen is witachtig. Geluksknollen hebben zwak uitgedrukte ogen. Erg heerlijke variëteit, terwijl het geschikt is voor opslag.

De Udacha-variëteit is zelfs in ongunstige jaren productief en daarom populair onder zomerbewoners.
Om deze variëteit te bestellen, klikt u op de knop

Rosara (Duitsland)

Een andere variëteit aan buitenlandse selectie is "gast" uit Duitsland Rosara. De grondlegger van het ras is het bedrijf Saka Pflanzenzucht GBR sinds 1996, Rosara is opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie.

De knollen van Rosara zijn ovaal, mooi en hebben een rode schil. Het oppervlak van de knollen kan een lichte ruwheid vertonen. Het vruchtvlees is geelachtig. Deze variëteit (volgens veel zomerbewoners) is een van de beste qua smaak. Bevat een klein percentage zetmeel en kookt niet in.

Het wordt verbouwd in bijna alle regio's van de Russische Federatie. Met de juiste landbouwtechnologie kun je vanaf honderd vierkante meter tot 400 kg knollen krijgen.
Deze variant is ook te bestellen

Bellarosa (Duitsland)

Tuinders in de Oeral, regio's in Noordwest- en Centraal-Rusland, telen met succes het aardappelras Bellarosa.

Dit zijn vroege aardappelen; de knollen kunnen na 40-45 dagen worden gerooid als voedsel. Formulieren prachtige struiken Op elke plant worden maximaal 10 grote knollen gevormd. Elk van hen weegt gemiddeld 150-200 gram, er zijn ook grotere exemplaren – tot 800 gram.

De schil van Bellarosa is roze, het vruchtvlees is geel en kan een romige tint hebben. De smaak is uitstekend; aardappelen kunnen worden gebruikt voor het bereiden van een grote verscheidenheid aan gerechten (frituren, koken, bakken).

OPMERKING! Bij het koken wordt het vlees van Bellarosa, in tegenstelling tot veel andere soorten, niet donkerder

De productiviteit van Bellarosa is hoog; ze oogsten 150 tot 300 kg per honderd vierkante meter rug. Het wordt zowel gewaardeerd vanwege zijn opbrengst en uitstekende smaak, als vanwege zijn pretentieloosheid, weerstand tegen ziekten, evenals het behoud van kwaliteit en droogteresistentie.

Bellarosa is minder resistent tegen de coloradokever, dus verplichte preventieve maatregelen zijn nodig.

Impala (Nederland)

Nederlandse aardappelen zijn altijd in trek bij Russische tuinders. De Impala-variëteit is hiervan een treffend voorbeeld, omdat deze wordt geteeld door zowel zomerbewoners als verschillende groenteboerderijen.

Mogelijk bent u geïnteresseerd in:

Het is een vroegrijpe aardappel (tot 65 dagen), hoewel zomerbewoners vaak na 45-50 dagen knollen beginnen op te graven voor voedsel. Dat is de reden waarom deze variëteit in de zuidelijke regio's van Rusland de tijd heeft om te rijpen en twee keer per seizoen wordt geplant. Uit een struik worden maximaal 15-18 knollen verzameld. Elke knol weegt ongeveer 130-150 gram.

De schil van wortelgroenten is gelig van kleur, egaal en glad. Het vruchtvlees is romig. Impala-aardappelen hebben een uitstekende smaak en deze variëteit overwintert, ondanks zijn vroege rijping, goed en behoudt zijn uiterlijk. Het ras vereist verplichte vruchtwisseling en produceert hoge opbrengsten als het in ruggen wordt geplant.

Middelgrote aardappelrassen

Deze groep in ons overzicht omvat middenvroege rassen (75-85 dagen), evenals aardappelen met een rijpingstijd van 90 tot 110 dagen.

Gala (Duitsland)

Een pretentieloze variëteit aan Duitse selectie - Gala, dat in veel regio's van Rusland wordt verbouwd. Bestand tegen een aantal aardappelziekten en aaltjes.

Middelgrote struiken, bloemen wit. Vormt knollen met een gewicht tot 120 gram, de schil is gelig, het vruchtvlees is intenser gekleurd in heldergeel. Eén struik kan maximaal 20-25 aardappelen bevatten. Ze koken niet over en blijven tijdens het koken erg compact, dus deze aardappelen zijn ideaal voor het bereiden van verschillende salades en soepen.

De opbrengst van het ras is goed, er wordt tot 350-400 kg geoogst vanaf honderd vierkante meter. Gala onderscheidt zich door het feit dat de knollen gelijkmatig ontkiemen, de struiken compact en vlak zijn, dus het is handig om voor de planten te zorgen.
Bestel Gala aardappelen met bezorging

Nevski (Rusland)

Een echte favoriet van zomerbewoners is een variëteit van een binnenlandse kweekschool genaamd Nevsky. Het wordt ook op grote boerderijen geteeld en wordt gewaardeerd vanwege de uitstekende smaak van de knollen, de hoge opbrengst (tot 500 kg per hectare) en de goede houdbaarheid.

Nevsky-struiken zijn zeer weelderige, mooie, witte bloemen. Elke struik produceert 8 tot 15 knollen, met een gemiddeld gewicht van 80-150 gram.

De schil van de aardappelen is wit, het vruchtvlees is ook wit, de smaak is erg goed. Nevsky is geschikt voor het bereiden van diverse gerechten en heeft een gemiddeld zetmeelgehalte. Tuinders waarderen het vanwege zijn resistentie tegen een van de gevaarlijkste aardappelziekten: Phytophthora; het is ook minder vatbaar voor zwarte poten en schurft.

OPMERKING! Variatie die Nevsky nodig heeft speciale aandacht bij de landing. De spruiten van gekiemde knollen mogen niet worden beschadigd.

U kunt deze variant bestellen

Nevski is verdeeld over alle regio's van het land.

Charodej (Rusland)

De Magician-variëteit van Russische veredelaars heeft velen "gecharmeerd", en wordt vooral gewaardeerd om zijn uitstekende knolsmaak en verkoopbaarheid.

Dit aardappelras is pretentieloos voor weer en bodem en vertoont ook een goede weerstand tegen verschillende ziekten.

In sommige jaren kan het aangetast worden door het goudaaltje.

Het produceert hogere opbrengsten als het spaarzaam wordt geplant.

De afgevlakte knollen van de Enchanter hebben een geelbruine schil en wit vruchtvlees. De smaak is zeer aangenaam, dergelijke aardappelpuree is bijzonder goed. De knollen worden tijdens het koken niet donkerder.

Van honderd vierkante meter wordt 170 tot 400 kg geoogst; de opbrengst is afhankelijk van de regio en de kenmerken van de landbouwtechnologie.

Adretta (Duitsland)

Een van de al lang bestaande variëteiten die Russische tuinders graag kweken, is Adretta. Dit is een Duitse variëteit die bijna een kwart eeuw geleden op de percelen verscheen en ondanks de overvloed aan nieuwe aardappelproducten zijn positie niet verliest.

Lekker, met een hoog zetmeelgehalte, zijn Adretta-aardappelen vooral lekker als ze worden gekookt. Ze hebben een gelige schil, het vruchtvlees is ook geel en bij het koken neemt de kleurintensiteit toe.

Het gewicht van individuele aardappelen is maximaal 140-160 gram. Adretta is een zeer pretentieloze variëteit, zowel gekweekt in zomerhuisjes als op verschillende boerderijen. De “nadelen” zijn onder meer de gevoeligheid van het ras voor schurft en Phytophthora, vooral als het in de noordelijke en noordwestelijke regio’s wordt gekweekt.

Zelfs als ze bevroren zijn, veranderen de knollen niet van smaak en worden ze niet zoet.

Toelejevski (Rusland)

In 2006 verscheen de aardappelvariëteit Tuleevsky in het staatsregister van de Russische Federatie.

Het werd gefokt door fokkers uit de regio Kemerovo, de naam werd gegeven ter ere van de gouverneur van de regio.

De struiken zijn compact van formaat, waardoor de variëteit in kleine gebieden kan worden gekweekt.

De aardappelen zijn glad en hebben een gelige schil. Het oppervlak is ruw. De variëteit heeft een goede smaak; bovendien wordt hij gewaardeerd vanwege de afwezigheid van kleine knollen in de struik. Gemiddeld worden op één plant maximaal 20 knollen gevormd, met een gewicht tot 250 gram.

Deze "gouverneur" -variëteit wordt in veel regio's van Rusland gekweekt, omdat hij naast de opbrengst ook bestand is tegen schurft en rot.

Rocco (Nederland)

Groentetelers in veel landen over de hele wereld telen aardappelen van het Nederlandse Rocco-assortiment. Het verscheen in 2002 in ons land, dus deze variëteit kan niet langer als een nieuw product worden beschouwd.

De rijpingstijd hangt grotendeels af van de kenmerken van de regio, aangezien in het zuiden de knollen na 100 dagen worden uitgegraven, in meer noordelijke streken duurt het langer (tot 120-150 dagen).

De pretentieloze Rocco produceert ovaalvormige aardappelen van maximaal 120 gram per stuk. De schil van de aardappelen is rood, het vruchtvlees heeft een aangename romige tint.

Om Rocco-aardappelen op te slaan, moet je een goede kelder uitrusten, anders overleven de wortelgewassen in de winter mogelijk niet.

De smaak is zeer hoog en kan gebruikt worden voor het bereiden van diverse gerechten.

Kenmerk van de variëteit: Rocco mist tijdens het groeiseizoen vaak bloemen. Dit heeft geen invloed op de knolvorming.

Aurora (Rusland)

In de noordelijke en centrale regio's van Rusland geven veel mensen de voorkeur aan de Aurora-variëteit uit het middenseizoen. Zijn eigenaardigheid: smakelijke, gladde aardappelen, goede opbrengst, vereist een zorgvuldige naleving van alle landbouwtechnieken.

De variëteit vormt krachtige hoge struiken, dus herhaaldelijk harken is vereist zodat de planten niet "uit elkaar vallen".

De prachtige Aurora-knollen hebben een roodbeige schil, van binnen zit zacht crèmekleurig vruchtvlees. Gemiddeld groeit een struik tot 20-23 aardappelen, maar in een aantal regio's noteerden tuinders andere cijfers - tot 30-35 exemplaren.

Aardappelgewicht – tot 150 gram (gemiddeld). Geschikt voor alle soorten verwerking. De houdbaarheid is hoog; als aan de bewaaromstandigheden wordt voldaan, overwintert Aurora goed tot de volgende zomer.

Late aardappelrassen

Deze categorie omvat variëteiten met knolrijpingsperioden van 110 tot 130-140 dagen. Dit zijn de optimale aardappelrassen voor de zuidelijke regio's, omdat ze in die klimatologische omstandigheden (lange zomerperiode) uitstekende oogsten weten te produceren.

In de omstandigheden van de middelste zone, de Oeral, Siberië en het noordwesten is het moeilijk om ze te telen, hoewel sommige tuinders ook late aardappelen telen vanwege hun goede smaak en uitstekende houdbaarheid.

Picasso (Nederland)

Het ras valt op door zijn grote spreidende struiken, hoge opbrengst en uitstekende smaak van de knollen. Maar Picasso stelt hoge eisen aan de kwaliteit van de bodem en de landbouwtechnologie, dus het zal nodig zijn om hard te werken om goede oogsten te krijgen. Hij houdt van vrijheid en geeft de beste resultaten als hij spaarzaam wordt geplant.

De knollen hebben een zeer ongebruikelijke kleur: beige met roze vlekken. Hoogstwaarschijnlijk heeft het aardappelras juist vanwege deze originele kleur de naam van de grote schilder gekregen.

Aardappelen wegen ongeveer 90-140 gram en hebben een laag zetmeelgehalte.

Zelfs onder de late variëteiten onderscheidt Picasso zich door zijn uitstekende houdbaarheid en het behoud van een aantrekkelijk uiterlijk, waarvoor het vooral wordt gewaardeerd door producenten die het voor de verkoop telen.

Vanaf honderd vierkante meter grond kun je tot 300-320 kg aardappelen oogsten. "Minus" - aangetast door Phytophthora.

Zhuravinka (Wit-Rusland)

Wit-Russische fokkers hebben vele uitstekende aardappelvariëteiten ontwikkeld, de legendarische groente van dit land, die bijna een nationaal symbool is, waaronder Zhuravinka.

De laatrijpe Wit-Russische variëteit wordt geteeld door tuinders in het centrale deel van Rusland en de Wolga-regio; het is ook succesvol in meer noordelijke regio's (regio's Leningrad, Pskov, Archangelsk). De rijpingstijd bedraagt ​​maximaal 110 dagen.

Sinds 2005 is het geregistreerd in het Rijksregister, de opbrengst is zeer indrukwekkend - tot 600 kg per honderd vierkante meter. Het is belangrijk dat deze variëteit pretentieloos is voor de groeiomstandigheden, dus de opbrengstindicatoren zijn in verschillende regio's vrijwel hetzelfde.

Eén aardappelstruik produceert tot 16-18 felrode of roze kleur. Interessant is dat het vruchtvlees van deze aardappelsoort geel is. Het gewicht van aardappelen is maximaal 100 gram (kan 200 of 300 gram zijn), de knollen worden meestal genivelleerd.

Kenmerken van de variëteit Zhuravinka: hoge prestaties zetmeelgehalte in de pulp (tot 20%). Deze aardappelen worden gebruikt in de voedingsindustrie (chips maken), maar ook voor het bereiden van eventuele gerechten.

De houdbaarheid van Zhuravinka is goed, hij overwintert opmerkelijk goed tot in het voorjaar, 96-98% van de knollen blijft in goede conditie.

De beste aardappelrassen

Echte tuinders zullen daar nooit stoppen; ze zullen het meeste proberen, experimenteren en selecteren de beste variëteiten aardappelen voor jezelf. En hoewel deze variëteiten of hybriden vaak niet zijn opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie, worden ze met succes gekweekt in de uitgestrekte gebieden van Rusland en behalen ze zeer goede resultaten.

Dauphine

De door Nederlanders ontwikkelde variëteit Dauphine staat bekend om zijn uitstekende smaak en grote knollen. Gemiddeld bereikt het gewicht van deze aardappelen 300 gram.

De knollen zijn beige van kleur en het aardappelpulp heeft dezelfde kleur. Op één struik worden meestal maximaal 18-20 knollen gevormd. Pretentieloos, resistent tegen veel traditionele aardappelziekten. Veel tuinders erkennen dit ras onvoorwaardelijk als de lekkerste onder de in Nederland geteelde aardappelen.

Deel

Grote geelbruine knollen van dit ras worden 350-400 gram. Pai is een variëteit voor degenen die waarde hechten aan productiviteit en uitstekende smaak, maar tegelijkertijd bereid zijn alle regels van de landbouwtechnologie te volgen.

Als je alle technieken volgt, kun je tot 370-390 kg per hectare krijgen.

De variëteit onderscheidt zich door hoge spreidende struiken, weerstand tegen echte meeldauw, de meeste schimmelinfecties van aardappelen.

Pai is een van de beste varianten voor het maken van puree (het kookt goed).

Gastronomisch

Aardappelen met lila vruchtvlees? En waarom niet, want het heeft een uitstekende smaak en de knollen kunnen rauw gegeten worden. Dit is precies de variëteit van de Russische selectie Gurman, die steeds populairder wordt onder tuinders.

Gurman behoort tot de groep middenvroege aardappelrassen, de rijpingstijd bedraagt ​​maximaal 80 dagen. De plant is klein van formaat, semi-verspreid, met op elke knollen maximaal 14 blauwe of paarse knollen gevormd.

Aardappelen worden 80-100 gram, het vruchtvlees heeft niet alleen een ongebruikelijke kleur, maar ook een vrij originele en zeer aangename smaak. Overal gebruikt:

• Frieten;
• puree;
• soepen;
• salades;
• voor bakken.

OPMERKING! Gourmet is een variëteit die verscheen als resultaat van nauwgezet veredelingswerk. Het is niet van toepassing op genetische manipulatietechnologieën, maar op de technologieën ervan interessante kleur vanwege het hoge gehalte aan anthocyanen in de pulp en schil.

Gourmandknollen zijn erg gezond, omdat de verschillende stoffen die ze bevatten het cholesterol helpen verlagen en de werking van de bloedsomloop en het hart verbeteren. Het wordt aanbevolen voor diabetici, maar ook voor kinderen en ouderen. Salades en vinaigrettes met de toevoeging van dergelijke aardappelen krijgen een heel ongewone uitstraling.

Recensies

Ik kweek de Red Scarlet-variëteit en plant al vijf jaar alleen deze variëteit. Meestal plant ik vóór 25 mei, maar de aardappelen moeten vóór 25 augustus worden gerooid, anders kunnen de knollen barsten. Zeer goed onderhouden. De aardappelen zijn lekker en gekookt. Dit zijn gegevens voor de Oeral, ik weet niet hoe het in andere regio's zal zijn.

Veel mensen houden niet van de Udacha-variëteit. En wij kweken het met plezier. In de hete zomer van drie jaar geleden leverde alleen Geluk ons ​​een goede oogst op; alle andere soorten groeiden simpelweg niet. De aardappelen smaken goed, maar het hangt waarschijnlijk van de grond af. Onze vrienden kweken geen geluk in hun land, ze slagen er niet in, maar het onze wordt altijd geprezen. De variëteit is groot, er zijn geen holtes binnenin.

Ik heb deze variëteit bij Kemerovo besteld, ik kweek hem al drie jaar. Ik vind het echt lekker, lekker, kookt goed. Voor puree - precies goed. Er zitten meestal 12-13 stukjes in de struik, de schil en het vruchtvlees zijn geel, de schil is een beetje ruw. Tuleyevsky houdt van bodems bemest met humus en as, dus ik voeg ze altijd toe zonder te sparen. Ik red het zonder water te geven en ben blij met de oogst.

Zelfs zoiets eenvoudigs als het kopen van aardappelen heeft zijn eigen wijsheid. Nadezhda Seregina, een toonaangevende aardappelspecialist bij landbouwbedrijf SeDek, zal ons helpen bij het kiezen van de beste kwaliteit en de lekkerste.

Welke aardappelen zijn het beste voor langdurige opslag?

Als u aardappelen koopt voor de winteropslag, is het beter om niet slechts één variëteit te kiezen, maar minimaal 2-3. Dit maakt het waarschijnlijker dat sommige tot de lente meegaan, en bovendien bevat uw voorraad aardappelen voor verschillende culinaire doeleinden. Aardappelvariëteiten verschillen qua doel. Maar het is onmogelijk om "specialisatie" vast te stellen op basis van uiterlijk - je moet de kenmerken van het ras kennen.

Kenmerken van het kopen van aardappelen in een winkel en op de markt

In een supermarkt kun je iets afleiden uit de inscriptie op het prijskaartje of de verpakking. Het is goed als de fabrikant schrijft voor welke culinaire doeleinden het ras geschikt is: voor salade, om te koken, om te braden. Nu leveren zowel buitenlandse (Nederland, Frankrijk, Israël) als binnenlandse leveranciers vaak verpakte aardappelen met dergelijke verklaringen.

Overigens is de kwaliteit van gewassen verpakte aardappelen overal hetzelfde; welk land de voorkeur verdient, is een kwestie van smaak.

Het is moeilijker als ze, in plaats van een variëteit toe te wijzen, schrijven: delicatesse aardappelen, binnenlandse aardappelen of iets dergelijks. Vervolgens bewapenen we ons met een vergrootglas en zoeken we naar de compositiekolom, als het label aanwezig is.

Zetmeelgehalte boven 15% - geschikte variëteit voor puree. Minder dan 15% - Voor soep en salade. Droge stof - niet minder dan 20-24%, en reducerende suikers - niet meer dan 0,5% - dergelijke aardappelen kunnen worden gebakken, ze zullen niet verkruimelen in een koekenpan of frituurpan en zullen geen bittere chocoladekleur krijgen . Het komt voor dat gegevens over de samenstelling en het doel van het ras ontbreken. Dan hoeft u alleen nog maar de tas mee te nemen om te testen en zelf de kwaliteiten ervan te beoordelen.

Op de markt kunnen veel verkopers de variëteiten noemen die ze verkopen. Ook nuttige informatie.

De lekkerste aardappelsoorten

De beste aardappelsoorten voor aardappelpuree: Golubizna, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizaveta.

Bij het koken van aardappelpuree is het beter om de knollen in kokend water te doen, en voor salade - in koud water. Totdat het water kookt, zal een deel van het zetmeel uit de slaaardappelen worden gewassen en zullen ze niet verkruimelen.

Voor soep en salade is het beter om te kiezen aardappelrassen met verlaagd zetmeelgehalte. Ze vallen niet uit elkaar als ze worden gekookt en verpesten ons afslankprogramma niet.

De beste aardappelrassen voor soepen en salades:Leider, knap, Alvara, Red Scarlett, Nevsky, geluk, Nikulinsky.

Binnenkort verschijnt er mogelijk een nieuw product in de supermarkten salade verscheidenheid Gastronomisch- met donkerblauw vruchtvlees en hoog gehalte aan antioxidanten. Het kan ook vers gegeten worden.

Voor frituren We kiezen aardappelrassen met een hoog drogestofgehalte en het vermogen om zetmeel te ‘voorhouden’ van afbraak tot suikers. Dankzij deze eigenschap behouden aardappelschijfjes hun vorm tijdens het bakken.

De beste soorten aardappelen om te frituren: Leider, Nadezhda, Kolobok, Bryansk vroeg, Zhukovsky vroeg, Impala, Felox.

Welke aardappelen kunnen beter worden bewaard: gewassen of ongewassen?

Aardappelen wassen of niet wassen is eigenlijk geen erg belangrijke vraag. Dezelfde variëteiten, op dezelfde manier geteeld, worden in gewassen en ongewassen vorm verkocht. Alleen tijdens het wassen worden de aardappelen gesorteerd, waarbij de knollen met gebreken worden verwijderd en aangepast formaat. Daarom zijn hier vrijwel geen zieke of verwende mensen. Maar het wordt opgeslagen gewassen aardappelen erger nog: als je een strategische voorraad aardappelen nodig hebt, neem dan ongewassen aardappelen.

Welke maat aardappelen moet je kiezen?

Als aardappelen van hetzelfde ras op grootte zijn gesorteerd, kies dan de grootste. Knollen die hun broers in ontwikkeling voor waren, hadden de tijd om beter te rijpen - ze bevatten meer eiwitten, vitamines, ze zijn gezonder en smakelijker.

Waar groeien de beste aardappelen?

De beste binnenlandse aardappelen groeien in de regio's Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, Tver en in de regio Moskou.

Dit is een plant uit een gematigd klimaat; hitte vermindert de kwaliteit van de knollen dramatisch. Aardappelen uit de regio's Bryansk, Leningrad en uit het noorden van Ryazan moeten kieskeuriger worden gekozen. In deze regio's zijn er zowel goede als niet helemaal geschikte gronden voor aardappelen, die een product van niet de beste kwaliteit opleveren.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de bodem: bij aankoop ongewassen aardappelen, hebben we de mogelijkheid om het te evalueren. De slechtste optie is zand (laat je handpalm over de schil lopen - je voelt harde zandkorrels). Op zand is de knol “vloeibaar”; hij wordt slecht bewaard en wordt donkerder tijdens het koken.

Aardappelen uit veenmoerassen kunnen met dezelfde problemen kampen als ze slecht worden verzorgd, maar in mindere mate. Turf is te herkennen aan zijn diepzwarte kleur, het wordt nauwelijks helderder, brokkelt af en is vooral in de vorm van stof op de aardappelschillen aanwezig.

Het is het gemakkelijkst om goede aardappelen te telen op zwarte aarde en leem. Als je aardappelen ziet met zwart, grijs of bruinachtig plastic "vuil" aan de knollen, neem ze dan moedig.

Waarom worden aardappelen donker tijdens het koken?

Daar zijn veel redenen voor, maar we kunnen er geen enkele identificeren bij de aankoop. Als boeren het overdrijven met stikstofmeststoffen, de knollen in een te hoge laag opslaan, het temperatuurregime niet in acht nemen, de aardappelen kloppen en uitknijpen tijdens het oogsten, worden ze donkerder tijdens het koken, vooral nadat ze een paar minuten warm zijn gehouden van dagen. In feite zijn alle moderne variëteiten relatief resistent tegen deze plaag, maar geen enkele lost het probleem volledig op.

De volgende aardappelrassen behouden hun onberispelijke reputatie beter dan andere: Lorch, knap, blauw, Nikulinsky.

Sprookjes en verhalenvertellers: is het mogelijk aardappelen te telen zonder chemicaliën?

Aardappelen hebben meststoffen en bescherming tegen ziekten en plagen nodig. Echt biologische aardappelen (zonder het gebruik van ‘chemicaliën’) zijn ongelooflijk moeilijk te kweken, en de kosten ervan zijn ongelooflijk. Daarom zijn alle leveranciers van biologische aardappelen een beetje oneerlijk. Meestal bedoelen ze alleen het vervangen van minerale meststoffen door organische. Knollen met deze technologie zijn lekkerder, maar voor de teelt ervan zijn nog steeds pesticiden nodig. Er is echter geen reden tot paniek: het belangrijkste is dat pesticiden correct worden gebruikt.

5 TEKENEN VAN KWALITEIT AARDAPPELEN

1. aardappelen zijn dicht, hard;
2. aardappelen "barsten" of splijten niet wanneer ze worden gesneden;
3. De aardappelschil is glad, zonder ruwheid;
4. aardappelen hebben geen donkere vlekken op de schil;
5. aardappelen met ondiepe ogen.

Hier kunt u een vraag stellen aan een deskundige op het gebied van bemesting, gewasbescherming tegen ziekten en plagen.

De beste aardappelrassen zijn rassen die geschikt zijn voor bepaalde kenmerken voor degenen die ze telen: hoge opbrengst, ziekteresistentie, pretentieloosheid in de teelt, vroege rijping, smaak, verkoopbaarheid en andere kwaliteiten. Er is een grote verscheidenheid aan dergelijke variëteiten, daarom presenteren we de meest populaire en geteste variëteiten.

Aardappelsoort Red Scarlet

Te midden van vroege variëteiten aardappelen, je kunt niet anders dan een van de beste Nederlandse variëteiten noteren - Rood Scharlaken. Vroegrijpe variëteit. Van planten tot montage - 75-80 dagen. De plant is laag met roodpaarse bloemen. Productiviteit hangt af van de klimatologische omstandigheden, maar genoeg hoog 450–600 c/ha. Goed voor Zuidelijke regio's landen. De knollen zijn glad, langwerpig, mooi, hebben een rode kleur, de grootte van één aardappel is 90-130 gram. Glad, vlak oppervlak, klein aantal ogen.

Het belangrijkste voordeel van deze variëteit: wordt niet donkerder als het oppervlak beschadigd is, verandert niet van kleur na het koken. Red Scarlet-aardappelen verdragen gemakkelijk droge zomers. Er is veel vraag naar en populariteit onder aardappeltelers. Mooie presentatie en goede smaak. Goede resistentie tegen nematoden en kanker. Goed op te bergen en gemakkelijk bestand tegen langdurig transport. Door het constant planten van zijn zaden, behoudt het lange tijd zijn raskwaliteiten.

Gebreken: iets onder het gemiddelde weerstand tegen virusziekten en schurft. Wanneer knollen overgroeien, kunnen ze hun gelijkmatige vorm verliezen.

Aardappelsoort Red Scarlet

Aardappelsoort Gala

Vroege variëteit - Gala. Deze variëteit is voor tafelgebruik, Duitse selectie. Vanaf het moment van ontscheping deze variëteit tot volledige rijping de oogst is ongeveer 80 dagen. De Gala-variëteit heeft grote bladeren, een middelgrote aardappelstruik en een zwakke bloei (witte bloemen). Het gewicht van één knol is 80-130 gram. Gemiddelde opbrengst - 250 c/ha. Maximaal tot 420 c/ha. Dit ras is zeer goed te koop, omdat de opbrengst aan knollen van commerciële kwaliteit tot 96% bedraagt. De vorm van de knollen is ovaal, rond, glad, goed geschikt voor mechanische reiniging. Het ras is zeer resistent tegen ziekten en virussen. Heeft goede smaak. Goed opgeslagen en vervoerd. Geschikt voor de meeste regio's van ons land.

Voordelen van de Gala-variëteit: pretentieloos voor bodem- en klimatologische omstandigheden, met de juiste naleving van agrotechnische maatregelen, geeft het een hoge opbrengst aan knollen van hoge kwaliteit. Bestand tegen vele ziekten. De weerstand tegen mechanische schade is hoog.

Nadelen: lage resistentie tegen rhizoctonia en Phytophthora. Zeer weinig van deze variëteit nadelen, vooral als je de kweekregels volgt.

Aardappelsoort Gala

Aardappelsoort Timo

Een van de beste variëteiten vroege aardappelen wordt beschouwd Timo. Groeit in alle regio's van Rusland, bewaart goed, heeft een hoge weerstand tegen aardappelziekten (aardappelkanker). De opbrengst van dit ras bedraagt ​​350–600 c/ha. Aardappelen zijn middelgroot, rond van vorm, de schil van nieuwe aardappelen is licht van kleur.

Aardappelsoort Timo

Aardappelsoort Impala

Aardappelvariëteit Impala wordt als zeer vroeg beschouwd, aangezien de oogst 50 dagen na het planten kan worden geoogst. Er is veel vraag en populariteit naar deze variëteit, vooral in de zuidelijke regio's van ons land. In bijna verschillende klimatologische omstandigheden (droogte, overvloedige regenval) produceert het een stabiele hoge opbrengst dankzij de snelle rijping en het gebruik van voorjaarsvochtreserves.

Het aardappelras Impala wordt door sommige bedrijven in de zuidelijke regio's gebruikt voor dubbele planting in één seizoen. Hoge struiken met witte bloemen. Aardappelknol, schilkleur: geel, vorm: ovaal. Dit aardappelras heeft een hoge houdbaarheid en transporteerbaarheid. Uitstekende opbrengst aan verkoopbare aardappelen 85-95% Resistentie tegen ziekten en virussen – hoog en gemiddeld.

Aardappelsoort Impala

Aardappelvariëteit Zhukovsky vroeg

Verscheidenheid Zjoekovski vroeg verwijst naar zeer vroege aardappelrassen. Het heeft een hoge, stabiele opbrengst in verschillende klimaatzones en verschillende bodems. De Zhukovsky-variëteit bloeit sterk, met roodviolette bloemen. Een struik van gemiddelde hoogte met talrijke scheuten. Knollen met roze schil, ovale vorm. Uitstekende smaak (aardappelsoort geschikt voor het maken van frites).

Grote opbrengst aan verkoopbare knollen (dat wil zeggen, ze zijn allemaal groot, kleine zijn vrijwel afwezig). Dit aardappelras is resistent tegen kanker, aardappelgoudaaltje, schurft en enkele andere virussen en ziekten. Het is vermeldenswaard dat de potentiële opbrengst van de vroege variëteit Zhukovsky 600 c/ha bedraagt. - dit is een zeer hoge opbrengst. En het gemiddelde is 300-400 c/ha.

Aardappelvariëteit Zhukovsky vroeg

Aardappelvariëteit Bellarosa

Nog een heel vroeg en hoog productieve variëteit aardappelen - Bellarosa. Het ras is droogteresistent en geschikt voor de meeste grondsoorten. Hoge struik met roodpaarse bloemen. Een rondovale knol met roze schil. Het vruchtvlees is lichtgeel en heeft een hoge smaak. De mooie presentatie en goede houdbaarheid van dit ras maken het populair en goed verkocht. Bellorosa-aardappelen zijn zeer resistent tegen virusziekten en ziekten. Productiviteit – 320 c/ha en hoger.

Aardappelvariëteit Bellarosa

Aardappelvariëteit Udacha

Geluk - vroegrijpe, hoogproductieve aardappelvariëteit. Met een opbrengst aan verkoopbare knollen tot 100%, goede houdbaarheid en houdbaarheid in de winter. De struiken van de variëteit Udacha zijn middelgroot met witte bloemen. Aardappelknollen zijn groot, ovaalvormig met een lichtgele schil. Het vruchtvlees is wit. Goede smaak. Kenmerk - planten moet gebeuren in goed verwarmde grond. Dit vroegrijpe aardappelras heeft een hoge weerstand tegen virussen, een gemiddelde ziekteresistentie en is zeer goed bestand tegen mechanische beschadigingen.

Aardappelvariëteit Udacha

Aardappelsoort Adretta

Adretta– een middenvroeg, hoogproductief aardappelras met goede en hoge resistentie tegen ziekten en virussen. Middelgrote struik met witte bloemen. Knollen van het ras Adretta worden zeer goed bewaard zonder hun hoge smaak te verliezen.

Aardappelvariëteit "Adretta"

Romano-aardappelvariëteit

Romano– middenvroeg aardappelras. Het is een van de beste aardappelrassen van deze rijpingsperiode vanwege de hoge smaak (Romano is geschikt voor het bereiden van alle gerechten), goede stabiele opbrengst, goede houdbaarheid en niet gevoelig voor intensieve kieming. hoge plant met roodviolette bloemen. De knollen zijn ovaal, de schil is roze, het vruchtvlees is licht crème. De weerstand tegen ziekten en virussen is gemiddeld. Het wordt aangetast door schurft, dus er zijn aanvullende behandelingen van de Romano-variëteit nodig.

Romano-aardappelvariëteit

Aardappelvariëteit Nevsky

Middenvroege variëteit Nevski. Zeer populair van midden vroeg, vanwege de hoogste opbrengst onder Russische variëteiten. De plant is middelgroot, goed vertakt met een groot aantal bladeren. De bloemen zijn wit. De vorm van de knollen is ovaal, de kleur van de schil is lichtgeel, het vruchtvlees is romig. Hoge opbrengst aan verkoopbare knollen – tot 95%. De houdbaarheid is goed, maar bij lagere bewaartemperaturen, omdat de plant vroeg kiemt.

Een bijzonder kenmerk van de Nevsky-variëteit is het planten in verwarmde grond, zonder knollen en spruitfragmenten te beschadigen. Behoud van optimaal bodemvocht tijdens de knolvorming. Middelmatige tot hoge weerstand tegen virussen en ziekten. Goed reagerend op een optimale bodembemesting.

Aardappelvariëteit Nevsky

Aardappelsoort Rocco

Rocco– een middenvroeg aardappelras met zeer mooie rode knollen. De planten zijn middelgroot, rechtopstaand, met roodpaarse bloemen. Bloei is zeldzaam of afwezig. De vorm van de knollen is ovaal met een rode schil. Het vruchtvlees is romig. De productiviteit is hoog: tot 400 c/ha. De weerstand tegen ziekten en virussen is gemiddeld tot hoog. Ideale variëteit voor de detailhandel, goed te bewaren en gemakkelijk te kweken.

Aardappelsoort Rocco

Aardappelsoort Picaso

Variatie Picasso– middenlate, hoogproductieve variëteit van Nederlandse selectie. Zeer mooie knollen, maar veeleisend voor de bemesting. Hoge smaakkwaliteiten. Goed onderhouden. Hoge plant met witte bloemen. De bloei is sterk. De knollen zijn groot ovaal. De kleur van de schil is geel met roze spatten. De opbrengst aan verkoopbare knollen is zeer hoog, tot wel 95%. Goed onderhouden. De weerstand tegen ziekten en virussen is hoog tot zeer hoog.

Aardappelvariëteit Picasso

Aardappelvariëteit Aurora

Aurora– een middenvroeg tafelaardappelras met een hoge smaak. De plant is groot tot zeer groot met roodpaarse bloemen. De kleur van de schil is lichtbruin met rode spatten. Het vruchtvlees is crèmekleurig. Tegen ziekten en virussen – resistent en matig resistent.

Aardappelvariëteit Aurora

Aardappelvariëteit Tovenaar

Tovenaar Een vroeg aardappelras met goede smaak, zeer goed bestand tegen warme klimatologische omstandigheden. Middelgrote plant met witte kronen. De knollen zijn ovaal van vorm met een gele en gladde schil. De kleur van de pulp is wit. De kwaliteit van het behoud is zeer hoog. Matig resistent tegen virussen en ziekten. Hoge commerciële kwaliteit.

Aardappelvariëteit Tovenaar

Aardappelvariëteit Visa

Verscheidenheid Visa groeit in de noordelijke en midden-Wolga-regio's. Aardappelknollen hebben een rondovale, gelijkmatige vorm en een klein aantal middelgrote ogen. De dichte schil heeft een rode tint, de binnenkant van het vruchtvlees is roze of felgeel. Aardappelen zijn ideaal voor het bereiden van bijgerechten en hoofdgerechten. Productiviteit tot 500 c/ha

Aardappelvariëteit Visa

Aardappelvariëteit Odyssey

Odysseus- een aardappelras met knolgroottes van 95-110 gram, het ras kiemt het liefst in de centrale regio van Rusland. Grote knollen hebben een gladde ovale vorm, een sterke bruine schil en lichtgeel vruchtvlees. Na het koken hebben de aardappelen een zachte textuur, worden ze niet papperig en hebben ze een zoetige smaak.

Aardappelvariëteit Odyssey

Aardappelras Peter's Mystery

De meest voorkomende variëteit voor de noordwestelijke regio van Rusland is Het mysterie van Petrus. De knollen hebben een specifieke langwerpige ovale vorm, een roze schil en romig roze vruchtvlees. Aardappelen passen goed bij groenten en vlees en hebben tijdens het koken een zoete smaak. De opbrengst van deze variëteit is klein, 180-300 c/ha. Tot deze groep behoren ook de aardappelrassen: Kolobok en Pirol. Deze variëteiten kunnen de hele winter perfect in donkere kamers worden bewaard, de opbrengst bedraagt ​​150-220 c/ha.

Aardappelras Peter's Mystery

Aardappelsoort Maestro

Meester– tafelaardappelras, eenvoudig te bereiden, laag zetmeelgehalte, circa 12%. Productiviteit tot 155 c/ha. Gladde, middelgrote knollen zijn lichtbruin van kleur, het vruchtvlees is bijna wit.

Aardappelsoort Maestro

Aardappelvariëteit Colombo

Colombo– een ultravroeg aardappelras uit Nederland, gekenmerkt door hoge en stabiele opbrengst, uitstekende smaak, gelijkmatigheid van de knollen en resistentie tegen de meeste ziekten. Middelgrote planten met witte bloemen kunnen half rechtopstaand of verspreid staan. Ovale knollen, genummerd van 12 tot 15 stuks in een nest, zijn middelgroot tot groot van formaat, lichtgeel, gladde schil en geel vruchtvlees, licht kruimelig tijdens het koken. Anderhalve maand na het planten zijn de aardappelen klaar om te eten, volledige cyclus De vegetatieve periode bedraagt ​​60 dagen. Houdbaarheid is zes maanden. De opbrengst van dit ras bedraagt ​​400 c/ha.

Aardappelvariëteit Colombo

Aardappelvariëteit Skarb

Middenseizoenras uit Wit-Rusland, bezittingen, valt op door zijn hoge en stabiele opbrengst, lange houdbaarheid, resistentie tegen schurft, blackleg en virusziekten. Het komt langzaam en ongelijkmatig tevoorschijn, wint in de loop van de tijd aan kracht en verandert in semi-verspreidende planten van gemiddelde hoogte, semi-rechtopstaand type, met witte bloemen. Onder één struik bevinden zich maximaal 14 knollen met een gele, dichte en gladde schil. Het vruchtvlees is geel, waterig en licht gekookt. Droogteresistentie is gemiddeld, tolereert geen wateroverlast van de grond aan het begin van de ontwikkeling en is vatbaar voor Phytophthora. Het onderscheidt zich door een hoge productiviteit - 500 - 600 c/ha.

Aardappelvariëteit Skarb

Aardappelvariëteit Tuleevsky

Aardappel Toelejevski- het resultaat van het werk van Russische fokkers. De middenvroege variëteit wordt gemakkelijk gekweekt voor particuliere consumptie en voor commerciële doeleinden op grote boerderijen. Een semi-rechtopstaande, middelgrote plant met grote witte bloemen en een ongelooflijke opbrengst. Zeer grote ovale knollen met gaasschil hebben een smakelijk gelig vruchtvlees met een gemiddeld zetmeelgehalte. Kan zonder tekenen van bederf lange tijd worden bewaard. Het voordeel van het ras is de lage gevoeligheid voor virusziekten, aardappelkanker, schurft, Phytophthora en Alternaria. De productiviteit reikt tot 420 c/ha.

Aardappelvariëteit Tuleevsky

Aardappelvariëteit Uladar

Uladar- een vroeg rijpend aardappelras. gefokt door Wit-Russische fokkers. Het heeft een uitstekende ziekteresistentie, hoge smaakeigenschappen, versnelde vorming en knolresistentie tegen mechanische belasting. Van de minnen: aantrekkelijkheid voor de Coloradokever en veeleisende landbouwtechnologie. Halfopgaande planten van gemiddelde hoogte, bloemen paars met een roodachtige tint. Aardappelen worden 65 dagen na het planten geoogst. Het nest bevat 8 tot 12 middelgrote en grote ovaalvormige knollen. Onder de gladde gele schil verbergt lichtgeel vruchtvlees met een lage kookbaarheid. Een zeer productieve variëteit - 500 - 600 c/ha.

Aardappelvariëteit Uladar

Aardappelsoort Breeze

Wit-Russische aardappelen Wind verwijst naar exemplaren met een middenvroege rijping. Het wordt gekenmerkt als een hoogproductieve (tot 600 c/ha), langdurige, schokbestendige en resistente soort tegen de meest voorkomende ziekten. De uitzondering is het gouden cysteaaltje. Middelgrote, halfopgaande planten bloeien met witte bloeiwijzen. Grote ovale knollen zijn bedekt met een zwak gaasachtige gele schil. Het geelachtige vruchtvlees is vrijwel ongekookt en heeft een goede smaak. Snelle vorming van knollen vindt plaats tot het midden van het groeiseizoen. Het wordt gedurende 70-80 dagen vóór de oogst op alle grondsoorten gekweekt.

Aardappelsoort Breeze

Aardappelvariëteit Veneta

Duitse ultravroege aardappelen Veneta verdient de aandacht van veel tuiniers vanwege het uitstekende immuunsysteem en de weerstand tegen vele ziekten. NAAR positieve kenmerken variëteiten omvatten ook stabiele opbrengsten, uitstekende houdbaarheid en verkoopbaarheid. Een rechtopstaande, zich verspreidende, laagblijvende struik, tijdens de bloei bedekt met sneeuwwitte kronen, produceert tot 15 knollen. Het graven kan anderhalve maand na het planten beginnen. De middelgrote ovaalronde knollen zijn bedekt met een gele schil met gaasstructuur. Het vruchtvlees is enigszins kruimelig. De productiviteit is gemiddeld - tot 400 c/ha.

Aardappelvariëteit Veneta

Aardappelsoort Riviera

Ultravroege variëteit Rivièra- het resultaat van Nederlandse selectie. Aardappelen zijn begiftigd met uitstekende weerstand tegen virusziekten, hoge opbrengst en aangename smaak. Middelgrote planten kunnen semi-rechtopstaand en verspreid zijn en bloeien met witte bloemen. Ze worden gekenmerkt door intensieve groei aan het begin van de ontwikkeling. Het ras is geschikt voor de teelt onder folie. Bij gunstige omstandigheden Twee keer oogsten is mogelijk. Per nest ontstaan ​​gemiddeld 12 lichtbeige, ovaalvormige knollen met een enigszins ruwe schil. Het romige vruchtvlees is licht gekookt. Productiviteit - 400 c/ha.

Aardappelsoort Riviera

Aardappelsoort Jelly

Aardappel Gelei medium rijping, oorspronkelijk uit Nederland, is verbazingwekkend qua gehalte aan vitamines, eiwitten en micro-elementen. Hoge, halfopstaande of verspreide struiken met witte bloemen produceren tot 15 ovaalronde knollen met een gladde, enigszins ruwe, gele schil. Het dichte, donkergele vruchtvlees is vrijwel onverwoestbaar. Technische volwassenheid vindt plaats in drie maanden. De opslag van zaadmateriaal kan meerdere seizoenen duren. Jelly is niet vatbaar voor ernstige ziekten; alleen Phytophthora kan kleine schade veroorzaken. De opbrengst kan oplopen tot 500 c/ha.

Aardappelsoort Jelly

Aardappelsoort Colette

Populaire aardappelen uit Duitsland, Colette, bereikt technische volwassenheid in 75 dagen. Hierdoor is het mogelijk om een ​​dubbele oogst te telen. Kieming wordt aanbevolen. Half rechtopstaande, middelgrote planten bloeien met vrij grote roodpaarse bloemen. De onderscheidende kenmerken van het ras zijn onder meer een gezonde oogst, lange houdbaarheid, transporteerbaarheid, lage gevoeligheid voor nematoden en geschiktheid voor het maken van chips. Gladde, langwerpige knollen zijn bedekt met een mooie gele schil. Het geelachtige vruchtvlees is licht gekookt en heeft een uitstekende smaak. De opbrengst met de juiste landbouwtechnologie bedraagt ​​550 c/ha.

Aardappelsoort Colette

Aardappelsoort Laura

Laura– Duitse variëteit met middenvroege rijping. Hoge, spreidende struiken vallen op met veelkleurige bloemen - van wit tot lichtpaars. De rode schil accentueert effectief de rijke gele kleur van het vruchtvlees, dat erg smakelijk en aromatisch is. In één nest groeien maximaal 20 gladde, langwerpige ovale knollen. De oogst wordt uiterlijk 80 dagen na het planten geoogst en wordt zonder verlies maximaal zes maanden bewaard. Ondermijnen kan veel eerder. Aardappelen hebben een goede weerstand tegen virale infecties en ziekten. Niet veeleisend voor de weersomstandigheden, maar kan droogte nauwelijks verdragen. De gemiddelde opbrengst van het ras bedraagt ​​300 - 400 c/ha.

Aardappelsoort Laura

Het is ook de moeite waard om midden-late variëteiten op te merken als: Meeuw, Saturnus, Valentina, Fakkel, Sprookje.

Nog een van de beste vertegenwoordigers van laatrijpe aardappelrassen is Zdabytok. Geografisch gezien groeit dit aardappelras in het centrale deel van het land. De knollen hebben een opvallende langwerpige vorm, een gele schil en lichtgeel vruchtvlees. Deze variëteit bevat een grote hoeveelheid zetmeel, tot 25%. Tot deze groep laatrijpe aardappelrassen behoren ook: Wit-Russisch, Uitstroom, Baan, Tempo, Lorch, Olev. Ze worden gekenmerkt door de volgende kenmerken: ronde vorm, gemiddelde knolgrootte 90-130 gram, wit vruchtvlees bij het snijden, niet donker wordend, kleine ogen aan het oppervlak.

Verscheidenheid aan aardappelvariëteiten

De teelt van vroege aardappelrassen voorziet de bevolking al in de eerste helft van de zomer van dit product. Dergelijke knollen bevatten een grote hoeveelheid vitamine C. Het wordt aanbevolen om deze aardappelen met schil te eten. Langer rijpende variëteiten produceren het grootste deel van de aardappeloogst. Deze knollen bevatten een grote hoeveelheid droge stof, eiwit en zetmeel.

Om geen fouten te maken bij het kiezen van een aardappelras, is het noodzakelijk om de bodem- en klimatologische omstandigheden van de plaatsen voor het ontkiemen van het gewas te bestuderen. Er zijn variëteiten die goed groeien op zandleemgronden, terwijl andere alleen op bemeste, sterke grond groeien. Uw resultaten voor de winter zijn afhankelijk van de juiste raskeuze. Vroege rassen zijn in de winter slechter houdbaar; ze worden als “delicatesse” voor de zomer gekweekt. Voor late variëteiten is het noodzakelijk om niet alleen de grond, maar ook de bewaaromstandigheden voor te bereiden. Maar wanneer juiste teelt late variëteiten en naleving van alle agrotechnische eisen - u krijgt de hoogste opbrengst ervan bij langdurige opslag als aan alle voorwaarden is voldaan.

Heeft u er ooit bij stilgestaan ​​dat elk aardappelras anders reageert op een warmtebehandeling? Je produceert bijvoorbeeld een ongewoon malse puree, maar tijdens het frituren verliest deze niet alleen zijn kleur, maar ook zijn smaak volledig. De andere is daarentegen volkomen ongeschikt om te koken, maar als hij gebakken is, is hij gewoon likbaar. Hoe kun je de fout ingaan bij het kiezen van de lekkerste aardappelen, die ideaal zijn voor het bereiden van dit of dat gerecht, en hoe kun je je favoriete soort in je eigen tuin laten groeien?

Welke aardappelen smaken beter?

De smaak van aardappelen hangt grotendeels af van de tijd die nodig is om te rijpen: hoe eerder de knollen rijpen, hoe minder zetmeel ze zullen bevatten, wat de smaak van het fruit zal beïnvloeden. Daarom worden late variëteiten als veel smakelijker beschouwd dan vroege, hoewel er onder de laatste ook veel smakelijke en voedzame variëteiten zijn.

Gele aardappelrassen zijn rijk aan caroteen - ze zijn vrij zoet, smakelijk en niet te gekookt. Rode bevatten veel antioxidanten, hebben een delicate smaak en zijn goed houdbaar. En witte bevatten een grote hoeveelheid vitamine C en zetmeel, ze zijn sappig en gekookt.

Aardappelknollen combineren alle stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam: ze zijn rijk aan kalium, koper, mangaan, fosfor, nicotinezuur, panthenolzuur en cafeïnezuur. Bovendien zijn aardappelen een opslagplaats van vitamine B6, flavonoïden en carotenoïden.

Zoete variëteiten

Sommige soorten hebben een uitgesproken zoetige smaak, die voelbaar is bij elke vorm van warmtebehandeling. Sommige mensen houden van deze smaak van aardappelen, terwijl anderen juist de neiging hebben om zoete variëteiten te vermijden.

Verwar de natuurlijke zoetige smaak van aardappelen niet met de zoetheid die verschijnt bij het invriezen - in het eerste geval wordt de smaak van de groente bepaald door genetische kenmerken, en in het tweede geval is dit een gevolg van het niet naleven van de bewaaromstandigheden.

Adretta is een vroeg ras dat zich kenmerkt door een hoge ziekteresistentie en een ongunstig klimaat. Er was eens een echte revolutie, omdat vóór zijn verschijning alle gele aardappelen als smakeloos werden beschouwd en uitsluitend werden gebruikt voor het voederen van vee. Schil en knollen donker geel. De smaak van deze aardappel gaat niet verloren, zelfs niet na langdurige opslag; hij krijgt geen onaangename nasmaak. Wortelgewassen rijpen na 60-80 dagen. Het gemiddelde gewicht van de knollen is 120-140 gram, de opbrengst kan oplopen tot 45 ton/ha.

Het zoete aardappelras Adretta is resistent tegen ziekten en ongunstige klimaten

Vineta zoete aardappelvruchten kunnen 60 tot 100 g wegen

Zekura is een winterharde en ziekteresistente vroegrijpe variëteit. De knollen zijn netjes, enigszins langwerpig, met een sterke gelige schil. Als aan alle voorwaarden is voldaan, kan het maximaal zes maanden worden bewaard. De rijpingstijd voor aardappelen is ongeveer 90-100 dagen. De knollen zijn groot, gemiddeld 100-200 gram (als de landbouwpraktijken worden overtreden, kunnen ze kleiner worden tot 50-80 gram). De productiviteit bereikt 50 t/ha.

De zoete aardappelvariëteit Zekura heeft een lange houdbaarheid - tot 6 maanden

Sante is resistent tegen virussen, maar tegelijkertijd extreem thermofiel. De knollen zijn lichtgeel. Aardappelen van dit ras smaken goed, kunnen onder alle omstandigheden goed worden bewaard en verliezen zelfs na langdurige opslag hun aantrekkelijkheid niet. De variëteit is middenvroeg en rijpt in 80-90 dagen. Het gemiddelde gewicht van de knollen bedraagt ​​ongeveer 70 gram, de opbrengst bedraagt ​​ongeveer 24-57 ton/ha.

Zoete aardappelen Kerstman is extreem warmteminnend

Symfonie - bijna niet vatbaar voor ziekten, smakelijk en esthetisch mooi. De knollen zijn ovaalvormig, de schil is glad, rood. Het oogsten begint 90-120 dagen na het planten. Het gewicht van de knollen bedraagt ​​70 tot 140 gram, de gemiddelde opbrengst is 46 t/ha.

Aardappelsoort Symphony heeft een zoetige smaak en een dunne rode schil.

Kampioenen van smaak

Het is onmogelijk om ondubbelzinnig te zeggen dat een bepaalde variëteit aan aardappelen het lekkerst is, omdat alle mensen hun eigen voorkeuren hebben. Het is echter gebruikelijk om verschillende soorten te benadrukken die zeker de meest veeleisende fijnproevers zullen aanspreken:

• Picasso is een van de lekkerste soorten, goed bewaarbaar, laag zetmeelgehalte en goede opbrengst. Het vruchtvlees heeft een aangename crèmekleur. De variëteit is een midden-late variëteit, volledige rijping vindt plaats in 110-130 dagen. Het gewicht van de knollen varieert van 80 tot 140 gram, de gemiddelde opbrengst is 20-50 ton/ha.

  Aardappelen van de Picasso-variëteit onderscheiden zich door hun eigenaardige eigenschappen verschijning- de vruchten lijken geschilderd door een beroemde kunstenaar

• Tuleevsky - de smaak doet op geen enkele manier onder voor de vorige variëteit. De opbrengst is hoog (29-40 ton/ha), terwijl de groente vrijwel niet vatbaar is voor ziekten en niet veeleisend is voor de bewaaromstandigheden. Het enige belangrijke nadeel is het onvermogen van deze variëteit in warme en droge klimaten. Het gemiddelde gewicht van de knollen is 200 gram (sommige exemplaren bereiken 500-600 gram). De rijpingstijd duurt 90-110 dagen.

  De Tuleyevsky-aardappelvariëteit onderscheidt zich door zijn grote formaat - gemiddeld is het gewicht van de vrucht 200 g, maar er zijn reuzen met een gewicht van 0,5 kg

• Pai combineert met succes de beste eigenschappen van zijn voorgangers. Houdt van vocht, gevoelig voor weersomstandigheden. De knollen hebben de juiste vorm en zijn zeer snel gaar. De massa van de knollen bereikt 400 gram, de opbrengst kan oplopen tot 39 t/ha.
• Dauphiné is een grote Nederlandse aardappel waarvan de knollen wel 350 gram groot kunnen worden. De smaak is helder en rijk.
• - een Wit-Russisch ras met rode knollen dat vrijwel immuun is voor ziekten. Dit is wat het meest wordt gebruikt bij het maken van chips. Het ras is middelmatig laat en de oogst begint 80-100 dagen na het planten. Het gemiddelde gewicht van de knollen is 90-160 gram. De productiviteit is afhankelijk van de weersomstandigheden en agrarische teelttechnieken, gemiddeld 630–640 kg/ha.

  Aardappelen Zhuravinka - een ras dat resistent is tegen verschillende tuinziekten

• Kiwi is een late, hoogproductieve variëteit waarvan de schil lijkt op die van een kiwi. Het ras is niet vatbaar voor aanvallen door Coloradokevers, omdat het biovezels bevat, die niet verteerbaar zijn voor dit ongedierte. Er gaan meer dan 120 dagen voorbij vanaf de eerste scheuten tot de technische rijpheid. De productiviteit is vrij hoog: van een kilo plantmateriaal kun je tot 20 kg oogst krijgen. Aardappelknollen van dit ras zijn altijd groot of middelgroot, nooit klein. Het ras is gefokt door amateurs en heeft dus geen staatstests doorstaan.

  Kiwi-aardappelen hebben hun naam gekregen vanwege hun karakteristieke uiterlijk, dat sterk doet denken aan exotisch fruit.

• Kolobok is een vrij grote (van 93 tot 140 gram) aardappel met een aangename, delicate smaak. De schil is geel, ruw, het vruchtvlees is geel. Het ras is halverwege vroeg, er gaan 80 dagen voorbij tussen planten en rijpen. Onder goede klimatologische omstandigheden bedraagt ​​de aardappelopbrengst 13-22 t/ha, maximaal - 25 t/ha.

  Aardappel Kolobok heeft een ruw oppervlak en vruchtvlees

• Skazka - resistent tegen virussen, maar vatbaar voor Phytophthora. De schil is geel, het vruchtvlees is sneeuwwit. Het ras is middenvroeg en rijpt in 70-90 dagen. De knollen zijn ovaal, vrijwel identiek van vorm en wegen 80 tot 130 gram. Onder gunstige omstandigheden bedraagt ​​de opbrengst 40-45 ton/ha.

  De Skazka-aardappel is extreem gevoelig voor Phytophthora, dus wees voorzichtig bij het planten.

• Karatop is een vroegrijpe, hoogproductieve variëteit, oorspronkelijk uit Duitsland, esthetisch aantrekkelijk en zeer smakelijk. Op goede gronden worden de knollen sappig en mooi. Het gemiddelde gewicht van één knol is 65-100 gram, het maximum is 130 gram. Het oogsten begint meestal 60-65 dagen na het planten. De aardappelopbrengst is boven alle lof: van 45 tot 53 ton/ha.

  De aardappelsoort Karatop kwam uit Duitsland en veroverde de harten en magen van veel fijnproevers

• Impala - bij het planten van deze variëteit in een zuidelijk klimaat is er een kans op twee keer per jaar een oogst. Het heeft een zeer hoog zetmeelgehalte en is vrijwel niet vatbaar voor virusziekten. De eerste oogst kan al op de 45e dag na het planten worden geoogst en volledige rijping vindt plaats na 60-70 dagen. De opbrengst van het ras bedraagt ​​37 tot 60 ton/ha, en er is een kans om deze te verdubbelen als je twee keer per seizoen aardappelen plant. Het gemiddelde gewicht van de knollen is 90-160 gram.

  Impala-aardappelen hebben een hoog zetmeelgehalte in de pulp

• Gelei is een van de meest voedzame soorten. De knollen zijn middelgroot (84-135 gram), de schil is goudkleurig, het vruchtvlees is lichtgeel. Het groeiseizoen duurt 90 dagen en de opbrengst is constant hoog: 45-60 ton/ha. Magnesium moet worden gebruikt om aardappelen van dit ras te bemesten, omdat het gebruik van stikstofmeststoffen de ontwikkeling van knollen vertraagt.

  Jelly-aardappelen hebben heldergeel vruchtvlees en een gouden schil.

Aardappelen om te braden, pureren of salade

Hoe aardappelen zich gedragen tijdens de warmtebehandeling hangt volledig af van de dichtheid van hun pulp.. Er is een speciale classificatie van aardappelen op basis van dit criterium:

• A - aardappelen met een minimaal zetmeelgehalte, die praktisch niet koken;
• B - licht gekookt;
• C - zeer kokend;
• D - aardappelen met een zeer hoog zetmeelgehalte.

Als u niet zeker weet welke soort u heeft gekocht, snijd dan één van de knollen doormidden en wrijf de helften snel tegen elkaar. Als er waterdruppels tussen zitten, heb je een type A-variant, en als de helften aan elkaar plakken, heb je te maken met een type C of D.

De meest gekookte variëteiten voor puree

Bepaalde aardappelsoorten hebben de gewoonte om tijdens het koken letterlijk uit elkaar te vallen, dus ze zijn ideaal voor gerechten zoals aardappelpuree. De beste van hen worden beschouwd als:

• Riviera is een vroeg ras met een hoge opbrengst. Verdraagt ​​droge omstandigheden, maar is gevoelig voor schurft en Phytophthora. De knollen zijn ovaal, de schil is dik, lichtgeel van kleur, het vruchtvlees is romig en korrelig. De maat van de knollen is 105-170 gram, de opbrengst is hoog en stabiel goede zorg bereikt 45 t/ha.
• Bellarosa is een relatief jonge variëteit die pas begin jaren 2000 wijdverspreid werd. Bijna niet vatbaar voor ziekten, bestand tegen chemische schade en heeft een hoge opbrengst. De knollen zijn rond, ruw, roodachtig van kleur. Het gemiddelde gewicht van de knollen is 115-210 gram, individuele exemplaren kunnen 700-800 gram bereiken. Het oogsten vindt plaats 50-60 dagen na het planten. De productiviteit bedraagt ​​20–35 ton/ha.
• Tiras is een vroege, relatief pretentieloze en hoogproductieve plant. De knollen zijn langwerpig, met een roze schil en oppervlakkige “ogen”. Het gewicht van de knollen kan variëren van 114 tot 140 gram. De periode vanaf ontkieming tot technische volwassenheid bedraagt ​​82-85 dagen. Als aan alle groeiomstandigheden wordt voldaan, is er een kans om tot 46 ton/ha te oogsten.

Aardappelen hebben de neiging te verkleuren als ze in contact komen met bepaalde metalen, dus het koken ervan in aluminium of ijzeren pannen moet worden vermeden.

Fotogalerij: de meest gekookte aardappelrassen

Aardappelen van de Bellarosa-variëteit begonnen zich relatief recent te verspreiden - begin jaren 2000 Aardappelen van de Tiras-variëteit onderscheiden zich door een roze schil en veel "ogen". Aardappelen van de Riviera-variëteit hebben een dikke gele schil.

De beste aardappelen om te frituren

Het is moeilijk te zeggen wie onder ons niet houdt van heerlijke gebakken aardappelen met een krokant korstje. Het komt echter vaak voor dat aardappelen na een dergelijke warmtebehandeling niet gebakken worden, maar eerder gestoofd. Om dit probleem te voorkomen, is het beter om van tevoren uit te zoeken welke soorten het meest geschikt zijn om te frituren:

• Rosara is een pretentieloze variëteit die geschikt is voor teelt in elk klimaat. De knollen zijn glad, compact en vrijwel identiek van formaat. De schil heeft een roze of roodachtige tint, het vruchtvlees is geel. Het duurt 2,5 maanden voordat aardappelen volledig rijp zijn. Het gemiddelde gewicht van de knollen bedraagt ​​ongeveer 90-120 gram, de opbrengst varieert van 20 tot 42 ton/ha.
• Anosta is een Nederlandse aardappel die met succes in het hele GOS wordt geteeld. Bestand tegen de meeste ziekten, maar zeer vaak getroffen door Phytophthora. De knollen hebben een regelmatige ronde vorm, de schil en het vruchtvlees zijn geel. Het gewicht van één aardappel is 71-134 gram. Het ras is een vroeg ras; het duurt 70-75 dagen om te rijpen. Het wordt als behoorlijk productief beschouwd, maar er is geen betrouwbare informatie over deze kwestie.
• Ariël is een veelbelovend Nederlands ras. Het heeft een uitgebalanceerde smaak, perfect voor zowel persoonlijke consumptie als verkoop. Het ras is vroeg rijp, er gaan 60-75 dagen voorbij tussen planten en oogsten. Aardappelen hebben een zeer hoge opbrengst - van 22 tot 49 ton/ha, en het is mogelijk om twee keer per seizoen te oogsten. De knollen zijn glad, netjes, het gewicht varieert van 80 tot 170 gram. De schil is geel, het vruchtvlees is lichtgeel of crème van kleur. Het ras is resistent tegen de meest gevaarlijke ziekten.

Probeer bij het schillen van aardappelen een zo dun mogelijk laagje schil te verwijderen. Zo behoud je veel meer voedingsstoffen.

Fotogalerij: de beste soorten aardappelen om te frituren

Aardappelen van de variëteit Anosta groeiden aanvankelijk uitsluitend in de velden van Nederland, en kwamen later naar het GOS. Aardappelen van de variëteit Ariel onderscheiden zich door hoge opbrengst en vroege rijping
Aardappelen van de variëteit Rosara zijn extreem resistent tegen verschillende tuinziekten

Salade aardappelen

Salade- (of tafel)aardappelen zijn aardappelen die het meest geschikt zijn voor het bereiden van verschillende salades. Het bevat heel weinig zetmeel en verkruimelt niet tijdens het koken. Saladeaardappelen zijn waardevol omdat ze na het koken niet donkerder worden en een uitstekende smaak behouden, niet alleen als ze warm zijn, maar ook als ze koud zijn.

Tegenwoordig worden variëteiten met rood, blauw en paars vruchtvlees gebruikt voor het bereiden van salades en vinaigrettes. Ze behouden niet alleen het uiterlijk van knollen na het koken, maar vertragen ook de oxidatieprocessen in het lichaam, waardoor veroudering wordt tegengegaan. Hoe helderder de kleur van de aardappel, hoe meer voedingsstoffen hij bevat.

Meest populaire variëteiten dergelijke aardappelen worden beschouwd:

• Red Scarlet is een vroege hoogproductieve aardappel van Nederlandse selectie. Het heeft een hoge weerstand tegen de meeste ziekten, bewaart goed en verdraagt ​​gemakkelijk droge omstandigheden. De knollen zijn langwerpig, de schil is rood, het vruchtvlees is geel. Het groeiseizoen duurt ongeveer 75 dagen. Het gewicht van één knol kan 120 gram bereiken. De opbrengst is redelijk goed: ongeveer 27 ton/ha.
  

  Red Scarlet-aardappelen zijn een Nederlands ras.

• De Franse truffel is een zeer bijzondere variëteit met paarse schil en vruchtvlees. Ideaal voor salades en vinaigrettes omdat het niet overkookt. Je hoeft aardappelen van dit ras pas te schillen nadat ze volledig zijn afgekoeld - dan is de binnenkant zwart en paars met een roze centrum. De knollen zijn klein, ongeveer 10 cm lang, het gemiddelde gewicht is 70 gram. Het ras is laat en heeft een lage opbrengst; het wordt op kleine schaal met handarbeid geteeld, waardoor deze aardappelen vrij duur zijn.

  De Franse truffelaardappelsoort lijkt de meest bijzondere van alle variëteiten; hij wordt in zeer beperkte hoeveelheden en met de hand geteeld, en is dus extreem duur

• Annushka is een slaaardappel uit het middenseizoen met een hoge opbrengst. De schil is glad en glanzend, geel van kleur, de ogen zijn klein, het vlees is geel als het wordt gesneden. Aardappelen van dit ras hebben een aangename smaak, worden niet donker en worden niet gekookt. Het groeiseizoen duurt 80-85 dagen. De productiviteit varieert van 21 tot 51 t/ha. Bestand tegen de gevaarlijkste ziekten, maar vatbaar voor korst. Het gewicht van één knol is 100-200 gram.

  De Annushka-variëteit wordt niet gaar en wordt niet donkerder, waardoor het een uitstekend ingrediënt is voor salades

Om verkleuring van aardappelen te voorkomen, probeer ze onmiddellijk voor het koken te schillen en te snijden. Als u een groente niet direct na het schillen kunt koken, doe deze dan in een kom met koud water, waaraan een kleine hoeveelheid citroensap wordt toegevoegd. Deze eenvoudige techniek voorkomt dat het vruchtvlees donkerder wordt en zijn vorm verliest.

Welke voedingsvarianten zijn er?

Veel mensen geloven oprecht dat aardappelen een zeer calorierijk product zijn en op geen enkele manier geschikt zijn voor dieetvoeding. Daarom sluiten de meeste mensen die om de een of andere reden op dieet zijn, dit product resoluut uit van hun dieet. En tevergeefs, want in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn er veel soorten die extreem rijk zijn aan voedingsstoffen en tegelijkertijd geschikt zijn voor dieet- en babyvoeding.

Deze omvatten:

• Gypsy is een vroege (of middenvroege - afhankelijk van het klimaat) hoogproductieve variëteit met een zeer dunne en delicate paarse schil, gevoelig voor mechanische schade. Het vruchtvlees is wit of romig, met een delicate smaak. Ongeacht de kookmethode behouden aardappelen na het koken een delicate consistentie, ze behouden de structuur van de knol en worden niet donkerder. De gemiddelde knolgrootte is 100–130 gram. Aardappelen zijn volledig onverwoestbaar en resistent tegen de meeste ziekten. Het ras is niet opgenomen in het Rijksregister, dus er is geen betrouwbare informatie over de opbrengst ervan.

  De zigeuneraardappelsoort ziet er nogal ongebruikelijk uit, maar de smaak is best aangenaam

• Aladdin is een middenlaat ras dat wordt gekenmerkt door een hoge weerstand tegen ziekten en weerstand tegen mechanische schade. De schil is roodachtig, het vlees is sneeuwwit. Deze aardappelen worden aanbevolen voor gebruik in kleuterscholen en scholen. Volledige rijping van knollen vindt plaats 90-100 dagen na het planten. Om de hoogst mogelijke opbrengst te krijgen, wordt aanbevolen om de variëteit na meerjarige grassen te laten groeien en een kleine hoeveelheid stikstof aan de grond toe te voegen. Per hectare land wordt tot 45 ton knollen geoogst, met een gemiddeld gewicht van 105-185 gram.

  Aladdin-aardappelen zijn uiterst voedzaam en worden vooral aanbevolen voor kinderen in de basisschool- en schoolleeftijd

• Sifra is een middellaat ras, resistent tegen veel gevaarlijke ziekten, maar vatbaar voor schimmels en Phytophthora. De schil is goudkleurig, het vlees is sneeuwwit. Aardappelen hebben een aangename, lichtzoete smaak en behouden tijdens het koken hun kleur. De knollen zijn rijk aan vitamines en bevatten weinig calorieën, en zijn vrij groot van formaat: 100-150 gram. De productiviteit hangt af van de samenstelling van de bodem en de klimatologische omstandigheden en kan variëren van 17 tot 40 ton/ha (de maximaal mogelijke opbrengst is 53 ton/ha).

  Aardappelsoort Sifra heeft een aangename, lichtzoete smaak.

Aardappelschillen zijn een geconcentreerde bron van voedingsvezels. Om de maximaal mogelijke hoeveelheid voedingsstoffen in de groente te behouden, kookt u deze met de schil.

Op ons eigen perceel telen wij de lekkerste aardappelen

Dus kwamen we erachter welke aardappelsoorten we moesten kiezen voor het bereiden van bepaalde gerechten. Maar wat als u niet alleen een heerlijke aardappelsoort wilt kopen, maar deze ook op uw eigen perceel wilt telen?

Allereerst moet u beslissen welke specifieke variëteit u verkiest, en vervolgens de landbouwtechnologie om deze te laten groeien zo gedetailleerd mogelijk bestuderen. Zorg ervoor dat u rekening houdt met de individuele kenmerken van de site: de samenstelling en zuurgraad van de grond, teelttechnologie, enz.

Bedenk vervolgens welke kweekmethode voor u de meeste voorkeur heeft: traditioneel, planten onder stro of in ruggen, enz. Houd er rekening mee dat de kenmerken van een bepaald ras er genetisch in zijn ingebed, maar kunnen variëren afhankelijk van het gebied en de landbouwtechnologie. . Met andere woorden, zelfs als je een zeer productieve variëteit neemt, maar deze in ongunstige omstandigheden laat groeien, zonder rekening te houden met individuele kenmerken, zal de uiteindelijke oogst schaars zijn.

Er wordt aangenomen dat de lekkerste groente wordt gekweekt op bodems die zijn bemest met as en humus.

Voeg er stikstof aan toe als u zaagsel of vers stro verbouwt. En onthoud ongeveer complexe meststoffen- zij voorzien de aardappelen van alle benodigde stoffen.

Een belangrijk aspect dat betrekking heeft op de smaak van aardappelen zijn hun bewaaromstandigheden, omdat gedurende deze periode biochemische processen in de knollen doorgaan en rijping plaatsvindt. Sommige soorten kunnen tijdens de opslag lekkerder worden, terwijl andere juist hun smaak verliezen. Als de knollen tijdens de opslag aan lage temperaturen worden blootgesteld, verandert het zetmeel dat ze bevatten in suiker, waardoor de aardappelen een onnatuurlijke en onaangename zoetheid krijgen. En als het te veel is hoge temperatuur In de knollen worden schadelijke stoffen gevormd.

Houd bij het kiezen van aardappelen niet alleen rekening met uw eigen voorkeuren in de smaak van het fruit, maar ook met de mogelijkheden van uw perceel

Een paar plantgeheimen

1. Probeer lange tijd geen aardappelen in hetzelfde gebied te planten, omdat deze praktijk het risico op infectie met aardappelplagen en verschillende ziekten aanzienlijk verhoogt. Bovendien leidt dit tot uitputting van de bodem. Wissel daarom altijd gewassen af ​​- plant aardappelen na kool, peulvruchten, phacelia, meerjarige grassen of olieradijs. Vermijd het planten van aardappelen daarna tuin aardbeien: aangezien hun ziekten en plagen identiek zijn, zullen aardappelen vrijwel zeker besmet raken met een of andere ziekte, die de oogst sterk zal beïnvloeden.
2. Bij warm weer ontkiemen aardappelknollen binnen 2-3 weken. Bij koud weer vertraagt ​​het kiemproces en duurt het 3 tot 4 weken. Een langzamere ontwikkeling leidt ertoe dat aardappelen een krachtig wortelstelsel vormen en de opbrengst toeneemt. Probeer op basis van deze overweging knollen vroeg te planten. Overdrijf het echter niet - als dat ook zo is vroeg aan boord Phytophthora zal op de planten verschijnen.
3. Aardappelen in ruggen poten geeft twee keer zoveel opbrengst als traditionele manier. De plantdiepte moet 12 tot 15 cm zijn, de dichtheid moet 350-400 struiken per honderd vierkante meter zijn. De rijafstand moet minimaal een halve meter zijn. Ook heel goed resultaat Planten onder stro levert voordelen op, maar zal arbeidsintensiever en duurder zijn.
4. Let op de juiste selectie van plantmateriaal. Na verloop van tijd hebben aardappelen de neiging te degenereren, wat resulteert in verminderde opbrengsten.
5. Het wordt als optimaal beschouwd om 40% vroege aardappelrassen, 35% medium en 25% late aardappelrassen te planten.
6. Zorg ervoor dat u de grond tussen de rijen en rond de aardappelstruiken losmaakt. In droge periodes moet dit minder vaak gebeuren, en in extreem natte periodes zo vaak mogelijk. Houd onkruid weg.
7. Behandel Phytophthora en Coloradokevers onmiddellijk, omdat zij degenen zijn die de meeste schade aan aardappelen veroorzaken.

Video: geheimen van het telen van aardappelen