Hoe eend borsjt te koken. Eendborsjt - recept met foto Hoe kook je heerlijke eendenborsjt
Heb je ooit een rijke en heerlijke eendenborsjt gegeten? Als het nog niet is gebeurd, is het tijd om het te repareren. Dit gerecht heeft een zeer rijke en diepe smaak. En wat een geur zweeft er door het appartement! Borsjt in deze versie zou wel eens een vaste gast op tafel kunnen worden! Het wordt op dezelfde manier bereid als soortgelijke gerechten van ander vlees. Is dat de eend wat sneller gaar is dan bijvoorbeeld varken of lam!
Een paar eenvoudige tips om borsjt geweldig te maken:
- gebruik een stuk eend samen met het bot en verwijder het vlees van het kookveld en verdeel het in vezels - de bouillon zal rijker zijn;
- zet greens in de laatste 20-25 minuten van het koken zodat het zijn aroma behoudt;
- kook het vlees gedurende minstens 50-60 minuten, voeg dan pas groenten toe zodat tegen het einde van het koken alle ingrediënten gelijkmatig gaar zijn;
- Serveer zo'n borsjt met zure room - uw dierbaren zullen uw inspanningen zeker waarderen!
Als je van koolsoep houdt en ze vaak kookt, kijk dan eens naar de andere recepten die ik heb gepresenteerd. Misschien vind je , of .
Ingrediënten:
- eend met bot - 400 g;
- kool - 250 g;
- aardappelen - 4-6 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 st.;
- bieten -1 st.;
- zout - 1-1,5 el. ik.;
- plantaardige olie - 2-3 el. ik.;
- laurier - 1 st.;
- water - 2,5 liter.
Zoals altijd begint de voorbereiding van de eerste gang met het snijden van vlees, in dit geval eend. Ik vermaal mijn stuk niet, maar spoel het gewoon af onder de kraan en doe het dan in een pan met benodigde hoeveelheid water en zet op middelhoog vuur. Ik raad je aan hetzelfde te doen!
Trouwens, dan kun je een stuk vlees eruit halen en het bot verwijderen!
Als de vloeistof kookt, verwijder dan het schuim dat zich op het oppervlak heeft gevormd. We koken de eend ongeveer een uur. Zodat het niet saai is, beginnen we groenten te bereiden :)
Was de wortelen en snij de uiteinden aan beide kanten af. Maal de groente met een grote rasp. De ui wordt op zijn beurt gepeld en fijngehakt. We combineren de groenten in een kleine koekenpan, voegen plantaardige olie toe (de helft van de eerder gemeten hoeveelheid) en bakken tot ze zacht zijn.
Hetzelfde doen we met bieten. Schil de schil, snij de uiteinden eraf en hak de geschilde groente fijn met een grove rasp. Bak in de resterende olie.
Versnipper de gewenste hoeveelheid kool. Voeg het op het juiste moment toe aan het vlees dat in de bouillon kookt.
We wachten tot de kool kookt. Schil en snijd intussen de aardappelen in kleine stukjes. Na het koken van de koolsoep, dip in de bouillon en gehakte aardappelen.
We verwijderen het bot van het eerder verwijderde stuk vlees. We scheuren het vlees in vezels of hakken het fijn. Voeg toe aan kokende bouillon.
Voeg, volgens de overige ingrediënten, de gebakken uien en wortelen toe aan de pan.
Zout het bijna afgewerkte gerecht naar wens.
We dopen de bieten in de borsjt.
Er wordt een zeer smakelijke stevige eendenborsjt verkregen. Warm geserveerd met zure room, kruiden en vers brood.
- Eend (deel van karkas) 800-900 Gram
- Aardappelen 350 Gram
- Kool 500 gram
- Ui 1 stuk
- Wortel 1 stuk
- Rode biet 1 stuk
- Tomatensap 1 glas
of tomatenpuree 2 el
voor het bakken van groenten
Bereid eend en groenten voor op borsjt.
Ik gebruik meestal vleesbotten, waarvan ik vlees snij voor bijgerechten, rug, nek en slachtafval. Dit bedrag is genoeg voor een goede borsjt. Als je een dikkere voorgerecht wilt koken, zet dan onderste deel rug en benen. Voor de bouillon: gebruik het vlees alleen in koud water, aan de kook brengen en koken minder dan een uur. Laurierblad toevoegen.
Bereid groenten voor om te frituren. Bieten, wortelen, uien en paprika in dunne reepjes snijden.
Stuur groenten naar een koekenpan met verwarmde olie. Bak tot ze half gaar zijn en giet dan het tomatensap of de tomatenpuree verdund met water erbij. Sudderen tot het klaar is.
Bereid kool en aardappelen voor. Rasp de kool, snijd de aardappelen.
Doe aardappelen en kool in de voorbereide bouillon. Kook gedurende 15-20 minuten. Zout de borsjt naar smaak.
Vul de borsjt met frituren. Kook nog een paar minuten en schakel uit. Laat de borsjt 30-40 minuten trekken. Serveer met zure room en kruiden. Genieten van!
Vandaag wil ik mijn verhaal beginnen over De beste plaats in de wereld, de mooiste, de rijkste, de meest oprechte plek op aarde, over mijn geliefde Krim.
Alleen al het noemen van dit woord "Krim" doet degenen die bij ons waren, glimlachen van aangename herinneringen, en degenen die niet droomden en zeggen: "Nou, op een dag zullen we zeker gaan!"
Mijn verhaal, niet van een reiziger, maar van een lokale inwoner, en ik zal niet alleen vertellen over die plaatsen op de Krim die tot ver buiten zijn grenzen donderen, maar over die plaatsen die toeristen zelden bezoeken, maar het is daar dat de ziel van de Krim is gelegen, de beste plek ter wereld!
Vandaag een paar woorden over mijn geboortehart van de Krim. De districten Belogorsky en Nizhegorsky, die mij dierbaar zijn, liggen bijna in het midden van ons schiereiland, we hebben geen stranden, maar er is een onwerkelijke, prachtige White Rock.
Wie een keer gezien heeft, zal het niet vergeten. In de lente zijn onze plaatsen velden die glinsteren met alle tinten groen zonder einde en rand, en bloeiende tuinen. In de zomer zijn dit geurige weiden in bloei, geel, rood, paars en zoete kersen, de beste op de Krim. In de herfst zijn dit de meest geurige appels ter wereld, robijnrode en gouden bladeren van bomen. En de winter is de tijd van wind en slaperige valleien, die een nieuwe oogst in een nieuwe lente belooft! Onze regio staat bekend om zijn tuinen en bloementuinen. Luister maar eens naar de namen van onze dorpen: Geurig, Malinovka, Kers, Aardbei, Pasechnoe, Appel, Kizilovka, Bloem en natuurlijk de Krimroos! Iedereen zal begrijpen wat-wat, en we hebben iets om van te smullen! Voor al deze rijkdom, dankzij onze Krim-zon, magisch klimaat, vruchtbaar land.
Hier wonen zeer hardwerkende mensen, dankzij wie elk seizoen miljoenen toeristen op de Krim, en veel inwoners van Rusland kunnen smullen van Krim-bessen en -fruit! Ze zeggen dat dit jaar Krimkersen en zoete kersen in het seizoen in Moskou het lekkerst waren en dat er veel vraag naar was. Dus, beste Moskovieten, misschien heb je kersen geproefd die in mijn thuisland zijn geteeld.
Een ander fantastisch geschenk van onze velden zijn geurige kruiden. In de winkel kun je salie, tijm, rozemarijn kopen, of je kunt het zelf kweken of verzamelen in de weilanden in de buurt. En pak een magisch geurende lavendel in een verlaten veld. Hier kunt u uw droom waarmaken en een veld met bloeiende lavendel zien! We hopen van harte dat de verlaten velden niet lang zullen blijven bestaan en dat de Krim-lavendel weer over de hele wereld zal donderen!
We fokken ook eenden, kippen, ganzen, die dankzij ons magische klimaat en biologische landbouw van uitzonderlijke kwaliteit zijn. Tot nu toe kun je ze alleen op de Krim proberen, dus mijn advies aan jou is, kom naar ons toe en je zult het zelf zien, de Krim is de beste plek op aarde!
Dankzij de beste producten De keuken van Krim-huisvrouwen is zeer gevarieerd en smakelijk. Zo'n overvloed aan prachtige producten inspireert mij tot culinaire creativiteit. Ik wil iedereen laten zien hoe goed en lekker we het hebben op de Krim. Dat is wat ik probeer te doen!
Vandaag trakteer ik jullie op de lekkerste Krim borsch, van onze beste verse producten en de lekkerste echte eend! Ze zeggen trouwens dat eendenvlees het gezondste vlees is, vooral voor mannen!
Alle borsjtproducten worden op de Krim verbouwd, met uitzondering van Mistral-producten. Ze is van uitstekende kwaliteit. Ik gebruik alleen haar.
Help jezelf aan borsjt, kook het thuis. En ik zal iets anders koken en je vertellen over de beste plek ter wereld!
Eend borsjt
“Borsjt met eend is hetzelfde als gewone borsjt, maar dan in eendenbouillon”,- zoveel mensen denken wanneer ze het voor het eerst gaan koken.Het was er niet! Recept eend borsjt behoorlijk anders dan het klassieke borsjtrecept: het bevat geen aardappelen of tomaten. Gebruikt in plaats van tomaten rode wijnazijn. De borsjt is uitstekend.
EENDENBORSCH RECEPT
NODIG:
1 eend (ongeveer 1,7 kg)
800 ml eendenbouillon
Knolselderij
1 middelgrote wortel
3 uien
300 g kool
1 kleine biet
3 eetlepels rode wijnazijn
1 bosje dille
Zout
Peper
TROUWENS: snij kool, snij groenten (behalve 1 ui en bieten) in grote blokjes.
HOE KOKEN:
1. Snijd de eend in vieren en doe samen met groenten (behalve bieten en kool) en 1 ui in een diepe pan of eendenschotel.
2. Voeg 1 theelepel toe. zout, giet de bouillon en kook ongeveer een half uur. Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert.
3. Schil op dit moment de rest van de ui en hak deze fijn, snijd de bieten in dunne staafjes.
4. Pak de eend, haal de gekookte ui eruit, verwijder het vet van het oppervlak van de bouillon en bak de ui en bieten erop. Stuur naar bouillon.
5. Voeg kool toe en kook nog 10 minuten.
6. Verwijder op dit moment het vel van de eend, verwijder de botten en snijd het vlees in grote stukken. Zout de soep naar smaak, peper en voeg azijn toe.
7. Doe het vlees bij de soep en houd de pan nog 5 minuten op het vuur om op te warmen. Leg bij het serveren de dille en zure room op het bord.
TROUWENS: in Tsjechië hoort deze borsjt te worden geserveerd met een glas bier of een glas wodka.
Was de eendenbouten onder water, doe ze in een pan en vul ze met water. In mijn geval was het ongeveer 3 liter. Dan zouten we en voor extra aroma en smaak plaatsen we een kippenblokje, bijvoorbeeld Galina Blanca. Kook het vlees ongeveer 40 minuten.
Ondertussen zijn we aan het bakken. Giet plantaardige olie in de pan, wrijf de bieten en wortels op een grove rasp. Ui je kunt de ui fijn hakken en toevoegen aan de pan, of gewoon de helft van de ui in de pan gooien om het gerecht op smaak te brengen. Vergeet niet om greens toe te voegen, er was peterselie in mijn koelkast. Bak de groenten 5 minuten in een pan en giet alles in de pan, bij de reeds gekookte bouillon.
Neem vervolgens een kleine koolkop. Afhankelijk van hoe dik je van borsjt houdt, kun je ofwel de hele kool snijden of 3/4 van een koolkop. Nadat de kool is gekookt, is het noodzakelijk om tomatenpuree toe te voegen voor de smaak en het aroma van borsjt. We nemen een kleine kom en doen daar onze tomatenpuree. Dan moet je een paar eetlepels bouillon toevoegen om de pasta te roeren en dit additief een meer vloeibare uitstraling te geven. Als dit niet gebeurt, zal het vrij moeilijk zijn om het te roeren door het eenvoudig aan de borsjt toe te voegen. Kook nog 5 minuten en zet onze borsjt uit. Eet smakelijk!
