Hoe een gietijzeren pan aan te steken: huishoudelijke methoden voor het verwerken van gerechten. Een gietijzeren pan doet je nog steeds Een gietijzeren pan schoonmaken met zout

17.06.2019

Gerechten vereisen delicate zorg, zoals elke ervaren huisvrouw weet. Pretentieloze en gebruiksvriendelijke keukenhulpmiddelen zijn zeldzaam, en voor het grootste deel laten ze je niet toe om het gewenste culinaire effect te krijgen. laat het omgekeerde voorbeeld zien. Ze zijn met recht behoorlijk populair onder koks, maar tegelijkertijd behoren ze tot de gerechten die veeleisend zijn in onderhoud. Naleving van de zorgregels zorgt voor gemak tijdens het kookproces, waardoor u het menu kunt diversifiëren en gerechten de beste gastronomische eigenschappen kunt geven. Degenen die willen slagen in de culinaire branche, moeten weten hoe ze een gietijzeren pan en andere producten gemaakt van dit metaal moeten ontsteken.

Waarom moet je de pan opwarmen?

De calcinatieprocedure is te wijten aan verschillende aspecten. Ten eerste bevrijdt het het oppervlak van keukengerei van sporen industriële bescherming. Voordat producten op de markt worden gebracht, behandelen fabrikanten producten met speciale smeermiddelen die ze beschermen tegen schadelijke effecten. Als u begrijpt hoe u een nieuwe op de juiste manier kunt ontsteken, weet u zeker dat het product chemisch veilig is. Ten tweede zorgt braden ervoor dat het kookgerei optimaal presteert voor later gebruik. Pannen zijn met name voorzien van antiaanbakeigenschappen en bescherming tegen corrosieve processen.

Ontsteking tradities

Deze mate van zorg kwam vanuit Centraal-Azië naar Rusland. In veel opzichten kwam het begrip voor het op de juiste manier ontsteken van een gietijzeren pan uit Kirgizië. Zout, evenals ganzen- en schapenvet werden gebruikt als een "activerend" reinigingsproduct. Deze combinatie zorgde voor een goed effect en verbeterde de prestaties van het apparaat. Overigens stelt de Aziatische keuken zeer strikte voorwaarden aan de bereiding en daarmee de bediening van gerechten. Dit is de reden voor de ontwikkeling van geschikte methoden voor het onderhoud van koekenpannen.

Moderne calcineerrecepten

Tegenwoordig is het antwoord op de vraag hoe een gietijzeren pan moet worden ontstoken grotendeels gerelateerd aan klassieke technologie. Tegelijkertijd is het assortiment producten dat tijdens het calcineren wordt gebruikt vrij breed en vereist het geen serieuze investeringen. Het kan zout zijn, en de meest voorkomende, evenals een van de meest voorkomende oliën in Rusland - meestal wordt groente gekozen, maar er kunnen andere zijn. Gemarkeerd kan natuurlijk worden de beste optie het is echter niet eenvoudig om het op de markt te krijgen.

Moderne huisvrouwen worden meestal geconfronteerd met de noodzaak om direct na aankoop van een braadpan aan te steken. Je kunt er niet op koken, want de "af fabriek" coating vereist niet alleen grondig spoelen, maar ook reinigen met een desinfecterend effect - in dit stadium is het de moeite waard om je te wenden tot de vraag hoe je een nieuwe gietijzeren pan moet aansteken en breng het in de juiste vorm om te koken.

Waar kun je het beste bakken?

De procedure zelf omvat geen speciale voorbereidingen, maar het is de moeite waard om de plaats en voorwaarden voor de uitvoering ervan te overwegen. U moet erop voorbereid zijn dat tijdens het calcineren rook wordt gevormd, en in zulke hoeveelheden dat de buren kunnen denken dat er brand is ontstaan. Om deze reden is het beter om dit evenement door te laten gaan schone lucht. Velen zullen een vraag hebben "hoe". Een gietijzeren pan kun je in de open lucht aansteken op een vuurtje. Dit is een goede optie als u van plan bent een groot model te verwerken - ook ketels worden effectief blootgesteld aan blootstelling aan thermisch zout verschillende partijen. In de keuken, vooral een kleine, worden dergelijke taken ingewikkelder en veroorzaken ze veel problemen.

Als de pan klein is of als het niet mogelijk is om de handeling buiten de keuken uit te voeren, moet voor maximale ventilatie worden gezorgd. Met methoden voor rookafzuiging kunt u ook de procedure aanpassen en helpen bepalen hoe u een gietijzeren koekenpan onder specifieke omstandigheden moet bakken. Als alles is voorzien, kunt u het object zelf en de benodigde producten klaarmaken.

Ontstekingsprocedure

U moet beginnen met het voorreinigen van de pan. Het moet worden gewassen en gedroogd. Daarna wordt het in brand gestoken en warmt het langzaam op. U kunt zout toevoegen wanneer de gerechten hebben gevonden optimale temperatuur om te frituren - in de regel wordt een coating gevormd met een hoogte van 1-2 cm Het geheim van het goed ontsteken van een gietijzeren pan ligt juist in de gelijkmatige verdeling van kristallen over het hele oppervlak. Het is niet de moeite waard om de verwarmingstemperatuur toe te voegen, aangezien thermische processen systematisch en diep moeten plaatsvinden. Zout heeft de nodige eigenschappen waardoor het in de poriën van gietijzer kan doordringen en schadelijke stoffen kan verwijderen.

Roer het zout bij het uitvoeren van de procedure. We mogen de randen van de pan niet vergeten, die ook moeten worden gecalcineerd. Als er diepe schalen worden gebruikt, is het noodzakelijk om de mogelijkheid te voorzien om ze op hun kant te zetten. In dit stadium zal zeker de vraag rijzen hoeveel de gietijzeren pan moet ontsteken en hoe dit proces moet worden voltooid. Na verloop van tijd duurt het niet meer dan 20 minuten. Voor kleine modellen 10 minuten is genoeg, en respectievelijk dikke exemplaren en ketels hebben meer tijd nodig. Er is een andere manier van tellen, die een indicatie geeft van de kleur van het zout. vinden donkere schaduw, geeft dit aan dat het werk is gedaan en kunt u stoppen met verwerken. Het gebruikte zout wordt weggegooid en de pan wordt gewassen en gedroogd.

Welke pannen moeten gekruid worden?

Gietijzeren kookgerei is beschikbaar voor klanten in twee versies - na speciale verwerking en zonder. Voor alle vertegenwoordigers van de tweede categorie is het antwoord op de vraag hoe een gietijzeren pan met zout moet worden ontstoken, relevant, omdat ze niet zijn voorbereid voor gebruik. Het is moeilijker om met geëmailleerde pannen en in de fabriek gemaakte modellen om te gaan.In de regel hebben ze al bepaalde beschermende eigenschappen en zijn ze beter voorbereid op kookprocessen. Voor de zekerheid is het echter aan te raden om nieuw kookgerei grondig af te spoelen en te braden met olie. Deze operaties zullen geen kwaad doen en er zal een nuttig resultaat worden opgeleverd.

Vorming van een beschermlaag

Het gebruik van zout eindigt hier, maar voor een groter effect is het de moeite waard om het andere deel van de calcinatie uit te voeren - met behulp van olie. Het is raadzaam om hiervoor een verfijnd product te gebruiken om in eerste instantie de hoeveelheid rook te verminderen. Bij het beschrijven van de procedure voor het ontsteken van een gietijzeren pan met zout is de verdeling van losse reiniger belangrijk. Het verwarmde oppervlak wordt over het hele oppervlak gevuld en blijft langzaam gloeien. De duur van een dergelijke verwarming is 10-15 minuten. Als in het eerste geval het reinigende effect belangrijk was, moet het keukengereedschap nu een beschermende coating krijgen.

De belangrijkste kwaliteit die in dit stadium wordt bereikt, is antiaanbaklaag. Het wordt zelfs vergeleken met een Teflon laag, maar dit is niet helemaal eerlijk. Feit is dat polytetrafluorethyleen (Teflon) per definitie geen reacties aangaat die bijdragen aan verbrandingsprocessen. Gecalcineerd gietijzer vergemakkelijkt op zijn beurt alleen het achterblijven van producten van hun oppervlak, wat echter belangrijk is.

Nadat je hebt uitgezocht hoe je een gietijzeren pan moet ontsteken voor het eerste gebruik, is het de moeite waard om de oude te noemen. Ze hoeven niet uit de fabriekssmering te worden gehaald, maar als de afwas voor een lange tijd niet gebruikt of slecht schoongemaakt is, dan is warmtebehandeling met zout ook niet overbodig.

Meer over de werkingsregels

Het bakken zelf is een nuttige onderhoudshandeling voor gietijzeren pannen. Tegelijkertijd zijn er een aantal andere bedieningsregels die het gebruiksgemak van dit kookgerei vergroten en kookproducten gezonder en veiliger maken. Gietijzeren pannen verdragen geen vocht, dus ze moeten na gebruik grondig worden afgeveegd en gedroogd. Tegelijkertijd, als er na het koken vet of olie achterblijft, moet u het niet uitgieten - dergelijke coatings hebben een gunstig effect op de poriën van het gietijzeren oppervlak, waardoor beschermende laag.

Mensen die in ieder geval iets van koken begrijpen, keuren altijd een gietijzeren pan goed. Gietijzeren kookgerei laat je nooit in de steek, het warmt lang op en houdt de warmte goed vast. Hierdoor kun je bakken en stoven in een pan heerlijke maaltijden. Maar voordat u het gebruikt, moet het eerst worden gecalcineerd. Hoe doe je het goed en waarom?

Waarom aansteken

Gietijzer is een poreuze en zeer harde legering. Het absorbeert perfect vocht en olie. Wanneer u een nieuwe koekenpan mee naar huis neemt, moet u deze wassen, in brand steken en goed opwarmen, zodat het vet dat tijdens het fabricageproces van het product op het gietijzeren oppervlak is aangebracht, doorbrandt.

Een andere reden voor uitgloeien houdt verband met de vorming van een antiaanbaklaag. Na het calcineren van de pan met olie vormt zich een beschermende film op de gietijzeren pan. Dankzij haar blijft er niets aan de pan plakken. Bovendien roest het niet en wordt het met de tijd steeds beter.

Samenvattend kunnen we zeggen dat calcineren noodzakelijk is voor:

verwijdering van industriële olie en vreemde geuren;
het creëren van een antiaanbaklaag;
corrosiebescherming.

Het is absoluut noodzakelijk om een nieuwe of oude pan aan te steken, en nu zullen we in meer detail leren hoe we dit correct moeten doen.

Aansteken met zout

Elke pan kan aangestoken worden met zout. Om dit te doen, is het nodig om een laag zout van ongeveer 1 cm dik op de bodem te gieten.De bodem moet volledig gesloten zijn. Zet vervolgens de gietijzeren pan op middelhoog vuur en wacht tot het zout is opgewarmd en alle vreemde stoffen heeft opgenomen. Afhankelijk van het type kachel kan dit 10-20 minuten duren.

Wanneer het zout donker begint te worden, zet u de kachel uit. Laat de pan een tijdje staan, een beetje afkoelen, waarna je alle inhoud eruit moet gooien en afvegen met plantaardige olie of vet. Verwarm opnieuw in brand om een dichte beschermende film te vormen. Na zo'n procedure met zout en olie zijn de gerechten helemaal klaar om te frituren.

Olie en vet

Je kunt de pan verhitten met olie. Als het gloednieuw is, was het dan met warm water en wasmiddel en zet op het fornuis om op te warmen. Aan de geur zul je zien dat het tijd is om het van de kachel te halen. Dit gebeurt meestal na 10-15 minuten. Soms is de geur zo sterk dat je het raam open moet zetten.

Daarna moet je een beetje olie in de pan gieten en opnieuw verwarmen. Olie vormen anti-aanbak laag, omdat het diep in de poriën van gietijzer zal doordringen. Deze coating is betrouwbaarder en beter dan welke Teflon dan ook. Je kunt elk gerecht veilig bakken en niet bang zijn dat het eten blijft plakken. Pannenkoeken bakken, vlees braden, groenten koken, wat dan ook. Was de gietijzeren pan nooit met schurende poeders of borstels, gebruik er geen bijtende schoonmaakmiddelen op. Doe je dit wel, dan zul je de vaat opnieuw moeten ontsteken.

Bakken in de oven

Niemand zal je vertellen hoe je een braadpan 100% goed kunt ontsteken. Er is maar één principe: het moet goed opwarmen en er moet olie of vet op het hete oppervlak komen. In dit opzicht wordt soms een oven gebruikt voor calcineren.

Verwarm de oven voor op ongeveer 180°. Vervolgens nemen ze gietijzeren schalen, wassen ze in water en zetten ze 40 minuten in de oven. Zet de oven uit en laat afkoelen met de pan erin. We raden aan om wat vet aan deze methode toe te voegen. Als de gerechten oud zijn, is dit niet nodig, maar als ze nieuw zijn, is vet erg handig.

Het komt voor dat de gastvrouw een gietijzeren koekenpan erft die bedekt is met roest. Je moet er niet bang voor zijn. Was haar in warm water, kunt u met afwasmiddel drogen. Wrijf vervolgens als volgt in met olie en bak. Je krijgt een betrouwbare vriend in de keuken. Hoewel gietijzer erg zwaar is, heeft het een groot voordeel: het warmt gelijkmatig op en houdt de temperatuur perfect vast.

Een nieuwe koekenpan klaarmaken voor het eerste gebruik

Heel vaak komt elke huisvrouw na de aanschaf op een "doodlopende weg" als ze er een inscriptie op ziet dat de pan goed moet worden aangestoken voordat hij voor het eerst wordt gebruikt. Maar hoe een koekenpan aan te steken om het oppervlak niet te beschadigen? Gebruik de volgende methoden hieronder om niet in de problemen te komen.

Eerste manier

Er is veel literatuur te vinden over het aansteken van een pan met zout. Maar de beste manier het calcineren van pannen is de volgende. Neem een koekenpan en was deze met een afwasmiddel. Veeg het vervolgens droog en steek het in brand, nadat je de bodem hebt bedekt met een centimeter grof zout. Bak de pan ongeveer 15-20 minuten.

Het is waar, onthoud dat het aroma dat verschijnt als gevolg van calcineren niet al te aangenaam zal zijn. Maak je hier niet te veel zorgen over, want dit is een volkomen natuurlijk fenomeen.

Nadat de calcinatieprocedure is voltooid, haalt u de pan van het vuur en gooit u het afgekoelde zout gewoon weg, want u hebt het niet langer nodig. Veeg het werkoppervlak van het product af met een doek nadat u het met plantaardige olie hebt bevochtigd.

Zet daarna de pan weer op het vuur en giet er wat olie in. Voor deze doeleinden kunt u het beste geraffineerde plantaardige olie gebruiken. Toegegeven, als je niet bang bent voor een onaangename geur, gebruik dan gerust de olie die je "bij de hand" hebt.

Sommige huisvrouwen gebruiken liever vet of reuzel in plaats van plantaardige olie. Deze keuze onvoorwaardelijk, aangezien het geen enkele invloed heeft op het eindresultaat. De uitvoer zal nog steeds hetzelfde zijn.

Als je toch besluit om olie te gebruiken, dan moet de pan 20 minuten aangestoken worden. Spoel hem daarna af met stromend water zonder schoonmaakmiddelen, veeg hem af met een droge handdoek en dan kun je de pan gebruiken waarvoor hij bedoeld is.

Methode twee

Deze methode om de pan te calcineren lijkt enigszins op de eerste, maar hier kunt u het zonder zout doen. Neem eerst een koekenpan en giet er meer olie in en steek hem dan in brand. Verleng het calcineerproces met 10 minuten langer dan normaal.

Methode drie

Deze benadering van het calcineren van de pan zal worden gewaardeerd door drukke mensen die geen vrije tijd hebben om verschillende manipulaties uit te voeren. De essentie ervan is als volgt:

was de pan met afwasmiddel;
veeg het volledig droog met een schone doek, nadat u het in plantaardige olie hebt gedrenkt;
draai de pan ondersteboven en zet hem in de oven, die een uur moet worden voorverwarmd tot 180 graden Celsius;
Zet de oven uit en laat de pan daarin afkoelen.

Natuurlijk heeft de moderne industrie er veel ontwikkeld speciale middelen, waarmee u het oppervlak van de pan kunt bedekken en geen extra tijd verspilt aan inefficiënt werk. Toegegeven, ze zijn niet altijd gratis te koop en hun kosten zijn niet altijd betaalbaar voor een gewoon persoon.

Daarom is het beter om door de jaren heen bewezen te gebruiken volksremedies die hierboven beschreven zijn.

Waarom is het nodig om de pan te kruiden?

Velen van ons hebben zich ongetwijfeld de vraag gesteld waarom pannen überhaupt ontsteken. Als je een gietijzeren pan hebt gekocht, moet je er rekening mee houden dat er poriën op het oppervlak van het gietijzer zitten die onzichtbaar zijn voor het menselijk oog, die ontstaan tijdens het afkoelen van het gietijzer tijdens de productie van de pan. Er moet olie worden aangebracht om het oppervlak van deze poriën te vullen.

Pannenolie is met andere woorden een soort smeermiddel en tegelijkertijd een natuurlijke antiaanbaklaag. En er is één interessante trend: hoe meer je bakt in een gietijzeren pan, hoe dikker deze laag wordt. Als gevolg hiervan zal voedsel in zo'n pan praktisch niet verbranden.

Bovendien is het de moeite waard om een gietijzeren pan te calcineren, alleen al omdat de fabrikant het oppervlak in de fabriek bedekt met machineolie, en een eenvoudig calcineerproces zorgt ervoor dat het oppervlak van het product volledig wordt gereinigd.

Wees niet bang om de pan water te geven na het calcineren. koud water. Gietijzer is een vrij sterk materiaal en werd tijdens de productie herhaaldelijk blootgesteld aan hoge temperaturen. In het dagelijks leven is het bereiken van hetzelfde effect vrij moeilijk, zo niet bijna onmogelijk.

Van het calcineren van uw gietijzeren kookgerei mag niet kromtrekken of barsten. Als door jouw acties de pan van vorm is veranderd of er scheuren in zijn ontstaan, dan kun je hem met een gerust hart terugbrengen naar de winkel of weggooien, aangezien dergelijke gerechten niet van hoge kwaliteit zijn.

Moet ik een geëmailleerde gietijzeren koekenpan kruiden?

Wat betreft de geëmailleerde gietijzeren pan, verraad het dan voorbehandeling vuur is niet nodig. In dergelijke gerechten kunt u niet alleen voedsel bewaren, maar ook inwassen afwasmachine(het is echter aan te raden om eerst de informatie te lezen die in de gebruiksaanwijzing van de vaatwasser staat).

Als de pan bedekt is met zwart email, moet het product vóór gebruik worden ingesmeerd met olie en een beetje worden ontstoken.

Om de levensduur van de gietijzeren skoroda te verlengen, moet u zich aan een aantal van de meesten houden eenvoudige regels de werking ervan, namelijk:

Laat een gietijzeren koekenpan nooit nat en bewaar er nooit vloeibaar gekookt voedsel in, aangezien het oppervlak kan gaan roesten. Veeg het na het afwassen onmiddellijk droog of leg het op het vuur totdat het volledig droog is;

- Gietijzeren pan mag niet worden afgewassen met harde of agressieve washandjes Chemicaliën met chloor. Om verbrande etensresten te verwijderen kun je het beste zuiveringszout gebruiken;

- plaats een gietijzeren pan niet in de vaatwasser;

- bewaar de pan alleen in een goed geventileerde ruimte.

Dit bericht is geplaatst in . Voor de goede orde.

Eten gekookt in gietijzeren kookgerei heeft de unieke smaak van gerechten uit een Russische oven. Met inachtneming van de zorgregels worden dergelijke gerechten van generatie op generatie doorgegeven. Vaak zijn jonge huisvrouwen verbaasd over de inscriptie op het etiket van gietijzeren gebruiksvoorwerpen "ontsteken voor het eerste gebruik". Hoe en waarom om het te doen?

Waarom gietijzeren kookgerei bakken

Gietijzeren kookgerei verschilt qua eigenschappen van ander keukengerei. Om de kwaliteit te behouden, moeten gietijzeren pannen vóór gebruik worden gekruid omdat:

Betrouwbaar, duurzaam gietijzeren kookgerei zal zijn rechtmatige plaats in uw keuken innemen

Methoden voor het calcineren van een gietijzeren pan voor het eerste gebruik

Er bestaat verschillende manieren gietijzeren kookgerei roosteren.

Calcineren op een bord met zout

Voor het calcineren van gietijzer kunt u ongeraffineerde olie gebruiken, evenals ganzen- of varkensvet. Het resultaat zal hetzelfde zijn, maar wees voorbereid op het uiterlijk van een sterke slechte geur. In dit geval moet het calcineren worden uitgevoerd in een goed geventileerde ruimte.

Ontsteking boven een open vuur

Wees voorzichtig en voorzichtig bij het hanteren van open vuur! Om brandwonden te voorkomen, neem gecalcineerde gerechten alleen met ovenwanten of dicht materiaal dat in meerdere lagen is gevouwen!

Zo verwarm je gewoon een pan in de oven

Producten die in een oven of op open vuur worden gecalcineerd, mogen geen plastic of houten elementen bevatten.

Hoe een gietijzeren pan aan te steken met alleen plantaardige olie

Het gebruik van plantaardige olie tijdens het calcineren voorkomt verdere corrosie van gietijzer.

Olijfolie is niet geschikt voor het calcineren van gietijzeren kookgerei, omdat het snel begint te roken en een onaangename geur afgeeft.

Zorgen voor een oude gietijzeren koekenpan

Als gietijzeren kookgerei niet goed wordt onderhouden, kan het nodig zijn om het opnieuw te bakken om het "tot bezinning te brengen". In principe is de procedure hetzelfde. Verschil - een koekenpan met een sterke roetlaag wordt bij voorkeur in een open vlam van een vuur geplaatst totdat deze volledig is uitgebrand.

Als er geen olie wordt gebruikt bij het koken in een gietijzeren pan, ontstaat na verloop van tijd calcinatie beschermfolie wordt gewist en etensresten blijven aan het oppervlak van de vaat kleven. In dit geval calcineren we de pan gedurende 20 minuten met zout om deeltjes van het oppervlak te verwijderen. Bak vervolgens 20 minuten met plantaardige olie om een beschermende film op het oppervlak te vormen.

Video: hoe maak je een gietijzeren koekenpan op het fornuis schoon met zout

Gietijzeren kookgerei kan alleen worden afgewassen met warm water (niet heet). Gebruik geen reinigingsmiddelen, ontvetters of schuursponsjes.

Als er roest op gietijzer zit

Als gietijzeren kookgerei na het wassen niet wordt afgedroogd, begint het te roesten. we zullen een schuurmiddel gebruiken - in een eenvoudig geval is een spons voor gerechten voldoende, in een complexe die we gebruiken schuurpapier. We wassen de afwas met een reinigingsmiddel, drogen ze af.

Omdat we schuur- en reinigingsmiddelen gebruikten, werd de antiaanbaklaag van het kookgerei verwijderd. Om de pan in bruikbare staat te brengen, moet je hem aansteken. Giet in de pan zonnebloemolie en bak het gedurende 20 minuten op middelhoog vuur.

Het schuurmiddel helpt bij het verwijderen van roestsporen van gietijzeren kookgerei.

In plaats van vuur kunt u de oven gebruiken, zoals we hierboven hebben beschreven.

Het oppervlak van het gietijzeren product moet constant bedekt zijn met olie. Na verloop van tijd zal de beschermlaag toenemen en zal voedsel niet aan het oppervlak blijven plakken.

Gietijzeren kookgerei is het meest duurzaam en vereist enig onderhoud. Gebruiksvriendelijke calcineermethoden helpen zowel om een nieuwe gietijzeren pan klaar te maken voor gebruik als om de beschermende laag op oude schalen te herstellen.

Gietijzeren kookgerei wordt al sinds mensenheugenis door mensen gebruikt. Ketels, braadpannen en gietijzeren potten zijn stevig in het dagelijks leven van mensen terechtgekomen verschillende landen. Er worden gietijzeren pannen voor gebruikt moderne keukens. Ze zijn onmisbaar wanneer het nodig is om de ingestelde temperatuur voor het koken van voedsel gedurende lange tijd te handhaven. De lage thermische geleidbaarheid van gietijzer zorgt voor een gelijkmatige verwarming door het hele volume van het product en kan een hoge temperatuur gedurende lange tijd behouden nadat het van de kachel is gehaald. Op de gietijzeren koekenpan het is zo gemakkelijk om een uniek krokant korstje te krijgen tijdens het frituren en de vorm van de producten niet te verliezen tijdens het stoven.

Gietijzeren kookgerei is goed omdat het geschikt is voor gebruik op verschillende warmtebronnen.. U kunt koken op en elektrische fornuizen, op het oppervlak en in de oven. Geschikt voor inductie en glaskeramiek verwarmingselementen.

Kenmerken van het gebruik en calcineren van gietijzeren kookgerei

Gietijzeren pannen en kookpannen zijn er in verschillende maten en vormen. Ze koken bijna elk voedsel. Servies heeft Een uitkering en onmiskenbaar waardigheid:

Kracht en duurzaamheid. Het oppervlak is zelfs zeer moeilijk te beschadigen scherp object. Modern gietijzeren kookgerei splijt of vervormt niet wanneer het de grond raakt. Gaat tientallen jaren mee met de juiste zorg.
Weerstand tegen thermische vervorming. Bestand tegen langdurige blootstelling hoge temperaturen zonder vorm te verliezen.
Van hoge kwaliteit gekookt eten. Het materiaal zorgt voor de veiligheid van waardevolle stoffen en de volledige afwezigheid van de mogelijkheid van overdracht van schadelijke materialen van het oppervlak van de gerechten naar producten.

Gietijzeren kookgerei heeft echter wel een aantal kenmerken rekening mee houden bij het gebruik. Waaronder:

Groot gewicht. Houd er rekening mee dat gietijzeren kookgerei erg zwaar is.
Onvermogen om gekookt voedsel op te slaan in gietijzeren kookgerei. Gietijzeren gebruiksvoorwerpen nemen geuren zeer snel op en zijn moeilijk te verwijderen.
Vochtbestendigheid. Nieuw gietijzer kan snel roesten als het na het wassen niet wordt afgeveegd. Alleen droog afgeveegde vaat wordt verzonden voor opslag. Het is beter als het bovendien wordt gecalcineerd en gesmeerd met olie.
Kan niet in de vaatwasser worden gewassen. Langdurige blootstelling aan een omgeving met overtollig vocht kan leiden tot roestvorming.
Het is noodzakelijk om te bakken voor het eerste gebruik en na elke intensieve reiniging of wasbeurt met wasmiddelen.

Ontsteking met zout en plantaardige olie is verplicht voor het eerste gebruik.. Zout helpt bij het verwijderen van alle soorten industriële verontreinigingen van het oppervlak van gietijzer tijdens warmtebehandeling. Bakken met olie zorgt voor een sterke film op het oppervlak van het kookgerei, die roest voorkomt en voorkomt dat voedsel blijft plakken en aanbranden tijdens het koken.

Hoe een gietijzeren koekenpan te verwarmen

Er zijn veel aanbevelingen voor het bereiden van gietijzeren kookgerei. Fabrikanten van schalen geven aan dat het gecalcineerd moet worden, maar ze missen de details. Hoe verwarm je een gietijzeren koekenpan? Video verschillende manieren calcinaties kunnen op internet worden bekeken. Het wordt zowel op het fornuis als in de oven gecalcineerd. Het wordt vaak aanbevolen om de gerechten met een grote hoeveelheid olie te vullen. Soms beperken ze zich tot calcineren met zout en olie en wordt de pan alleen gesmeerd. Elke huisvrouw zou moeten leren gietijzeren pannen op de juiste manier te bakken, zodat ze lang dienen en genieten van heerlijke en mooie gerechten. De methode van calcineren is afhankelijk van verschillende factoren.:

De aanwezigheid van een handvat. Als pannen of kookpannen afneembare handgrepen of handgrepen van gietijzer hebben, kunnen ze in de oven worden gecalcineerd. Koekenpannen met houten en glaskeramische handgrepen worden alleen op het fornuis gecalcineerd.
Gerechten staat. Eerste vuren nieuwe koekenpan anders dan het calcineren van het oude en roestige. Het goed opwarmen van een gietijzeren pan voor het eerste gebruik is erg belangrijk voor het verdere gebruik. Periodiek calcineren tijdens bedrijf heeft zijn eigen kenmerken.
Staat afzuiging, fornuizen en ovens. Er moet aan worden herinnerd dat de olie zal roken wanneer deze wordt gecalcineerd totdat deze volledig is opgebrand. Ontsteking met olie die royaal in de pan wordt gegoten, zal velen niet bevallen. Als u weet hoe u een gietijzeren koekenpan op de juiste manier moet kruiden, voorkomt u het gedoe van het ventileren en schoonmaken van uw keuken.

Ontsteking voor het eerste gebruik

Om gietijzeren kookgerei vele jaren te laten dienen, moet het goed worden voorbereid.. Elke huisvrouw zou moeten weten hoe ze een gietijzeren pan moet aansteken voor het eerste gebruik en hoe ze er in de toekomst voor moet zorgen.

Doorloop, wat zal helpen om de gietijzeren pan in de oven en op het fornuis goed te ontsteken:

Reinig nieuwe gerechten van vet en was ze met een hard washandje en afwasmiddel.
Zet de pan op het vuur en verhit tot grijze kleur. De procedure duurt 8 tot 15 minuten, afhankelijk van de verwarmingsmethode.
Iets afkoelen en eerst afspoelen met heet en daarna koud stromend water.
Direct na het wassen opwarmen tot het helemaal droog is en een laag grof zout op de bodem gieten.
Ontsteek gedurende 10-15 minuten tot het intense knetteren van het zout verschijnt.
Zet het vuur uit, laat het iets afkoelen, giet en gooi het zout weg.
Spoel onder stromend water, veeg af en droog in brand gedurende 3-4 minuten totdat het vocht volledig is verwijderd.
Laat iets afkoelen en borstel het geheel. werkoppervlak laagje plantaardige olie.
Plaats de pan in de oven of zet op het fornuis en bak 15-20 minuten tot de olie volledig is verdampt.
Herhaal stap 8 en 9 twee keer.
Koel en bewaar of gebruik onmiddellijk om te koken.

Hoe een gietijzeren pan aansteken zodat de geur van verbrande olie minimaal is? Om dit te doen, wordt het werkoppervlak gesmeerd dunne laag olie en plaats de koekenpan ondersteboven.

Een oude koekenpan bakken

Soms gebeurt het dat je favoriete pan lange tijd ongebruikt heeft gestaan, is blootgesteld aan vocht en is verroest. Ontsteek gerust. Hoe langer hoe beter. Het is noodzakelijk om te ontsteken totdat de roestafzettingen volledig zijn verbrand. De meest resistente plekken kun je met een hardmetalen washandje schoonmaken en daarna weer aansteken. Vet een andere hete koekenpan in met plantaardige olie en laat afkoelen. poriën oude koekenpan zijn al gevuld met olieroet, dus om een sterke oppervlaktefilm te creëren, volstaat het om te coaten binnenoppervlak slechts één keer.

Ontsteking tijdens bedrijf

Na het koken wordt de gietijzeren pan gewassen heet water met spons. Wasmiddelen niet gebruiken, om de antiaanbakoliefilm niet te beschadigen. Als het voedsel gedeeltelijk vastzit, is de pan gedrenkt in een oplossing natriumcarbonaat of droge mosterd. Het zal de bescherming niet beschadigen.

Koekenpannen die gebruikt worden om dezelfde soort gerechten te bereiden worden niet afgewassen. Verwijder voedselresten met een spons, veeg het werkoppervlak van de pan, kookpan of gietijzer af met een droge doek en steek 3-8 minuten aan op maximale hitte.

Na het wassen is het raadzaam om elk gietijzeren product aan te steken totdat het vocht volledig is verwijderd. Na het weken en intensief reinigen moet de vaat worden gecalcineerd en, nog heet, worden ingesmeerd met een dun laagje olie.

keer bekeken

Bewaar VKontakte