Hoe pannenkoeken te bakken. Pannenkoeken bakken Op welke temperatuur pannenkoeken bakken

Pannenkoeken zijn een van de symbolen van de Russische keuken, vooral belangrijk voor de oude Slaven. Zure (gist) en ongezuurde pannenkoeken komen het meest voor onder de Slavische volkeren, bovendien bevatten alleen de keukens van de Slavische landen recepten voor pannenkoeken op basis van gist.

In Rus' verschenen dergelijke producten, voornamelijk van zuurdesem, dankzij de Varangianen in de 9e eeuw. De belangrijkste ingrediënten waren melk, eieren, suiker, verschillende soorten meel.

Meestal werden ze gebakken voor de beroemdste feestdag van de Oost-Slavische kalender - Vastenavond. Hier beknibbelden ze niet op de ingrediënten, kookten pannenkoeken in melk of yoghurt, schonken boter, zure room, honing in, trakteerden voorbijgangers en familieleden. Traditioneel werden pannenkoeken gebakken in een Russische oven, verwarmd met kleine droge berkentakken en brandhout. Dankzij zo'n oven was elke pannenkoek bedekt met gelijkmatige hitte, waardoor er gaten in de dikte van het deeg verschenen, het oppervlak rossig werd en de pannenkoek zelf erg sappig en gebakken bleek te zijn.

Tegenwoordig worden ze natuurlijk niet in Russische ovens gebakken, hiervoor worden steeds vaker gewone braadpannen gebruikt, maar gekookt op elektrische en gasfornuizen. Zelden heeft de gastvrouw speciale apparaten om te koken - pannenkoeken. Hun oppervlak warmt gelijkmatig op, je kunt pannenkoeken bakken zonder olie te gebruiken en ze van verschillende diktes maken. Nou, hoe bak je pannenkoeken?

Voordat je de pannenkoek bakt, moet je het deeg goed kneden. Gebruik hiervoor het beste een diep geëmailleerde pan of kom, met hoge zijkanten, waarin je het deeg rustig roert. Als u gist toevoegt, moet de container minstens drie keer groter worden genomen dan het volume van het afgewerkte deeg, rekening houdend met het fermentatieproces.

Bij het kneden van het deeg zijn er een paar eenvoudige regels:

1. Vloeistof - wei, water, melk of kefir - moet worden verwarmd. Als je gistdeeg maakt, verwarm de vloeistof dan tot een maximale temperatuur van 42-45 graden, anders bederft de gist bij een hogere temperatuur. Ook als er geen bakpoeder wordt gebruikt, moet je de melk of het water toch een beetje opwarmen zodat de suiker en het zout makkelijker oplossen.
2. Te veel eieren maken de pannenkoek erg compact, maar als je niet genoeg eieren hebt, kan het deeg scheuren als je de pannenkoek probeert om te draaien tijdens het bakken. Het is optimaal om ongeveer 2 kippeneieren per halve liter vloeistof te nemen.
3. Het is beter om pannenkoeken met melk iets te verdunnen met water, dan zullen ze weelderiger blijken te zijn en gemakkelijker te rijzen.
4. Als bakpoeder kun je droge of vers geperste gist, soda, een speciaal deegbakpoeder of helemaal niets toevoegen. In het laatste geval kun je de meest dunne plastic pannenkoeken maken.
5. Er moet ook altijd vet aan het deeg worden toegevoegd, anders blijven de pannenkoeken aan de pan plakken. Het kan elke geurloze plantaardige olie zijn, maar ook gesmolten margarine, kookvetten, boter. Voor een halve liter vloeistof is het voldoende om 2-3 eetlepels vet toe te voegen. In pannenkoeken met melk kun je 1 eetlepel olie gieten.

Het is niet nodig om het pannenkoekdeeg lang te kneden, het is voldoende om alle componenten goed te combineren. Na het kneden moet de kom met deeg worden afgedekt met een doek of gaas zodat er lucht bij kan. Gistdeeg bezinkt minstens een half uur, normaal of met frisdrank moet ongeveer 10-15 minuten staan ​​​​voordat pannenkoeken worden gebakken.

Hoe een koekenpan kiezen?

Een goede braadpan is de belangrijkste sleutel tot het succes van het bakken van pannenkoeken van absoluut elk deeg. In de oudheid werden pannenkoeken altijd gebakken in een echte Russische oven. Tegenwoordig is dit praktisch onmogelijk om aan te voldoen, hoewel het de Russische oven is die optimale omstandigheden creëert voor een goede stroom pannenkoekdeeg, producten met gelijkmatige warmte giet en geen ongebakken delen en klonten achterlaat.

Voordat de pannenkoek wordt gebakken, moet de pan worden gewassen en afgeveegd met een servet. Moderne huisvrouwen gebruiken de volgende soorten pannen om pannenkoeken te maken:

1. Teflon-pannen zijn uitgerust met een speciale antiaanbaklaag, bijvoorbeeld keramiek, waardoor pannenkoeken niet blijven plakken, zelfs niet de eerste, die meestal klonterig is. Pannenkoeken in zo'n pan omdraaien mag alleen met siliconen of houten spatels om geen krassen op de coating te maken. Als je de gelukkige bezitter bent van een Teflon braadpan met een rode cirkelvormige hitte-indicator in het midden van de bodem, dan heb je nog meer geluk. Zo'n pan zal nauwkeurig laten zien wanneer deze gelijkmatig is opgewarmd.
2. Gietijzeren pannen zijn misschien in de familie van elke huisvrouw. Onder hun voordelen kan men een uniforme mate van verwarming van het gehele oppervlak en langdurig behoud van warmte opmerken. Van de minnen - lange tijd pannenkoeken bakken in een gietijzeren pan, het deeg over de pan verdelen, kan je hand gewoon moe worden, aangezien gietijzeren producten behoorlijk veel wegen.

De keuze van de pan hangt af van wat voor soort vuur om pannenkoeken te bakken. Hoe dunner de bodem, hoe sneller het deeg zal bakken. Hoeveel een pannenkoek moet bakken, hangt ook af van de diameter van de brander.

Sommige huisvrouwen gebruiken zelfs een magnetron om pannenkoeken te bakken, maar de pannenkoeken erin zijn niet zo sappig en hebben vaak geen gouden korst. Bovendien kunnen pannenkoeken worden gebakken in een speciaal elektrisch apparaat - een pannenkoekenmaker. Dit apparaat is een behuizing met een verwarmingselement en een bakje met lage zijkanten, waar het deeg in wordt gegoten. Met de pannenkoekenmaker hoef je helemaal geen olie te gebruiken bij het bakken van pannenkoeken, bak je ze heel snel en bak je gelijkmatig aan beide kanten.

Het is optimaal om een ​​\u200b\u200bpan te kiezen met kleine zijkanten die zich in een stompe hoek met de bodem bevinden. Dit geeft je de mogelijkheid om de pannenkoek voorzichtig los te wrikken, om te draaien en niet te scheuren.

Welke olie om te frituren?

In welke olie je pannenkoeken bakt, is erg belangrijk. Er moet olie aan het pannenkoekdeeg worden toegevoegd, anders zal de afgewerkte pannenkoek erg droog blijken te zijn en zijn pracht verliezen. Het grootste deel van de recepten voor pannenkoeken zit in plantaardige olie, niet alleen zonnebloemolie, maar ook maïs, olijfolie en andere geraffineerde olie. U kunt ook gesmolten gekoelde boter, bakolie of margarine van goede kwaliteit gebruiken.

Verwarm de olie voor het bakken van pannenkoeken tot kamertemperatuur. De standaard portie olie per halve liter vloeistof is 2 eetlepels. Verfijnd moet worden gebruikt zodat het deeg geen karakteristieke geur heeft.

Naast boter kunt u ook een stuk vers spek gebruiken, meestal wordt dit gezouten of vers zonder kruiden gebruikt. Vet de pan ook in met een kleine hoeveelheid reuzel, anders heeft het bij verhitting misschien geen erg aangenaam aroma.

Om een ​​\u200b\u200bportie boter te besparen, kunt u een beproefde methode gebruiken: schil een middelgrote aardappel, snijd hem doormidden, hak hem in stukken op een vork. Dompel dit plakje vervolgens in plantaardige olie, vet het oppervlak van de pan ermee in. Op dezelfde manier smeren ze de pan in met spek - ze prikken het op een vork en keren het regelmatig om.

Het is onwenselijk om te veel olie te gebruiken bij het frituren. Nadat je het oppervlak met olie hebt geborsteld en het goed is opgewarmd, verdeel je het in een cirkelvormige beweging over de pan en giet je het overtollige uit.

Hoe het kookproces gemakkelijker te maken?

Het proces van het bakken van pannenkoeken kan enorm worden vergemakkelijkt als u enkele eenvoudige tips volgt:

1. Het is noodzakelijk om pannenkoekdeeg in een zeer goed verwarmde pan te gieten, vooraf ingevet, strikt in het midden. Daarna wordt de pan gekanteld en in een cirkelvormige beweging wordt het deeg zo in een gelijkmatige laag verdeeld. Gaten kunnen worden gedicht met kleine deegdruppels.
2. Als er tijdens het frituren veel luchtbellen ontstaan, zit er niet genoeg bloem in het deeg. Voeg beetje bij beetje toe zodat de pannenkoeken niet te dik en niet gaar worden. Een grote luchtbel in het midden kan eenvoudig voorzichtig worden doorboord met een vork, en zorg ervoor dat u geen krassen maakt op het oppervlak van de pan.
3. Als de pannenkoek breekt wanneer je de andere kant probeert om te draaien, dan heb je het beslag te dun gemaakt. Voeg wat bloem en een ei toe. Het is het ei dat het pannenkoekdeeg plastic maakt, en de afgewerkte producten - dicht en gescheurd.
4. Pannenkoeken kunnen aan het oppervlak van de pan blijven plakken door een slechte coating of ongelijkmatige hitte. Zorg ervoor dat het vuur zich duidelijk in het midden van de pan bevindt. Als je in een gietijzeren pan kookt, kun je hem voor het frituren aansteken met zout, daarna droogvegen, invetten met plantaardige olie en beginnen met frituren.
5. Voor het keren is het optimaal om een ​​siliconen brede spatel te gebruiken. Je moet de pannenkoek omdraaien als het oppervlak niet glanst en de randen al lichtbruin zijn.
6. Als de pannenkoek breekt als je hem omdraait, betekent dit dat er te veel bloem in het deeg zit en niet genoeg melk of eieren.

Het is beter om kant-en-klare pannenkoeken niet te bewaren, maar direct op tafel te serveren. Maar je kunt ze wel invriezen, ook met vulling, en dan weer opwarmen in de magnetron.

in een koekenpan pannenkoeken van het deeg bakken gedurende 2 minuten - aan - aan de ene kant, draai om en bak aan de andere kant.

In een slowcooker bak 1-2,5 minuten aan elke kant in de "Bakken" -modus (de multikoker moet open zijn).

Om pannenkoeken te bakken in een koekenpan van 1 liter melk heb je 1 uur tijd en 2 koekenpannen nodig.

Hoe pannenkoeken te bakken

Producten
Kippeneieren - 3-4 stuks
Melk met een vetgehalte van 1,5-3,2% - 1 liter
Plantaardige olie in het deeg - 2 eetlepels
Meel - 10 volle eetlepels
Suiker - 2 eetlepels
Zout - 1 theelepel
Plantaardige olie om te frituren - 8 eetlepels

Hoe pannenkoeken in een pan te bakken
Pannenkoekdeeg bereiden

1 liter melk wordt licht opgewarmd tot een temperatuur van 20 graden (gebruikelijke kamertemperatuur) en in een pan gegoten.

2. Klop kippeneieren los met zout en suiker, giet in een kom melk.

3. Voeg geleidelijk bloem toe aan de kom en roer het deeg totdat er geen klontjes bloem meer zijn. Als alternatief kunt u de ingrediënten mengen met een mixer.

4. Voeg zonnebloemolie toe, roer.

Hoe pannenkoekenbeslag in een koekenpan te gieten

Verhit een braadpan, bedek met plantaardige olie. Schep om het deeg te verzamelen, giet het in een cirkel, vanuit het midden en met de klok mee (of, naar smaak - tegen de klok in :-). De beweging moet licht en snel zijn - en de pan moet een lekker sissend geluid maken. Het hele oppervlak van de pan moet bedekt zijn met beslag en idealiter gelijkmatig.
Als het niet lukt om met één pollepel de pan met deeg te bedekken, kun je met een pollepel wat meer deeg nemen en dit aan de pan toevoegen.

In welke pan pannenkoeken bakken
Bij het bakken van pannenkoeken worden teflon en gietijzeren pannen gebruikt. De voordelen van de eerste zijn een laag olieverbruik en het gemak van het draaien / verwijderen van pannenkoeken, snelle opwarming van de pan. Voordelen van de tweede - de beste hechting aan het deeg. Maar de gietijzeren pan heeft ook nadelen - meer olieverbruik en natuurlijk de baktijd van de pannenkoek, want. gietijzeren pannen zijn dikker en hebben meer tijd nodig om op te warmen. Ook omdat De hoeken van gietijzeren pannen zijn vaak bijna 90 graden, werken met een brede spatel kan onhandig zijn.

Hoe pannenkoeken te bakken
1. Verhit de koekenpan, bedek de koekenpan met olie.
2. Neem het deeg met een pollepel, giet het in de pan, verdeel het deeg over het hele oppervlak van de pan en bak de pannenkoek 1-2 minuten aan elke kant. Draai de pannenkoek om als het deeg eenkleurig wordt (de witte kleur verdwijnt) en de rand van de pannenkoek niet meer zacht is.
3. Nadat de pannenkoek uit de pan is gehaald, zal deze door de interne temperatuur nog enige tijd "rijzen". Daarom is het belangrijk om de versgebakken pannenkoek heet op een stapel te leggen, in te vetten met olie en af ​​​​te dekken met een deksel - dan blijken de pannenkoeken van binnen gebakken te zijn en daardoor lekkerder.
4. Meng het deeg met een pollepel, vet de pan in met olie, giet het deeg voor de volgende pannenkoek.

Pannenkoeken bakken in de magnetron
1. Zorg voor platte schalen voor pannenkoeken.
2. Vet de schaal in met een kookborstel.
3. Giet het deeg, strijk het glad over het hele oppervlak van de schaal.
4. Zet de schaal met het deeg 1 minuut in de magnetron op 800 watt.
5. Bak de pannenkoek 1 minuut, controleer op gereedheid (kant-en-klare pannenkoek kan gemakkelijk van de plaat worden gehaald).
6. Draai om en bak nog 1 minuut.

Hoe klassieke gistpannenkoekjes te bakken

Producten
Tarwemeel - 400 gram (14 eetlepels met een glaasje)
Melk met een vetgehalte van 1-3% - 1 liter (3,5 kopjes met een inhoud van 300 milliliter)
Kippeneieren - 4 stuks
Boter - kubus van 3 cm
Suiker - 2-3 eetlepels naar smaak
Gist - 30 gram
Zout - 1 theelepel
Plantaardige olie om te frituren - 4 eetlepels

Hoe maak je pannenkoekenbeslag
1. Giet 1 glas melk in een dikwandige pan en verwarm op laag vuur tot een temperatuur van 40 graden (voelt iets warmer aan dan een vinger).
2. Giet warme melk in een grote kom, giet gist in melk, 7 eetlepels bloem met een glaasje door een zeef, klop met een mixer of meng met een pollepel tot er geen klontjes zijn.
3. Bedek de kom met een deksel en laat 1-2 uur op een warme plaats (in de buurt van de batterij of in de buurt van een werkend fornuis) staan.
4. Smelt de boter - giet heet water in een grote kom en doe de boter in een kleine; dompel een kleine kom in een grote (zodat er geen water in de olie komt) en wacht 10 minuten, de olie zal smelten.
4. Het deeg moet groter worden, voeg dan kippeneieren, boter, suiker, zout toe en meng goed.
5. Giet de resterende melk in een pan, zet op een vuurtje en verwarm tot 40 graden.
6. Voeg nog 7 eetlepels bloem toe aan het deeg, giet de resterende melk in een dun straaltje erbij en roer het deeg constant.
7. Roer het deeg tot er geen klontjes meer zijn, dek af en zet weer 1 uur op een warme plaats.
8. Herhaal voor de derde keer het mengen en tinctuur van het deeg.
9. Begin zonder te roeren pannenkoeken te bakken van gistdeeg.
Hoe gistpannenkoekjes te bakken
1. Verhit de pan, giet er een beetje plantaardige olie op.
2. Schep het deeg met een pollepel van bovenaf, giet het in een spiraal, beginnend vanuit het midden, in de pan.
3. Wacht een minuut tot de pannenkoek gebakken is, keer om en bak nog 1 minuut aan de andere kant.

Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord en smeer ze elk in met olie.

Om olie te besparen, kunt u een halve aardappel afsnijden, halverwege op een vork rijgen en, een aardappel (even deel) in een schotel met olie dompelen, een pannenkoekenpan invetten.


Hoe pannenkoeken te schieten
Er zijn verschillende stijlen om pannenkoeken uit de pan te halen. :-)
1. De gebruikelijke spatelmethode, waarbij de pannenkoek in een pan wordt gerold en, terwijl de pan wordt gekanteld, een deel van de pannenkoek op een bord wordt uitgerold en dit deel lichtjes wordt aangedrukt met een spatel. Trek vervolgens met een lichte beweging de pan onder de pannenkoek vandaan.
2. De vorkmethode, waarbij de pannenkoek met een vork uit de pan wordt gehaald en met een vork op een bord wordt gelegd, is het meest riskant voor een pannenkoek, maar ook het meest betrouwbaar om de kwaliteit van het bakken van pannenkoeken te controleren. Een pannenkoek die niet op een vork brak, was absoluut gebakken en niet te gaar.
3. Een virtuoze manier waarop pannenkoeken van de pan vliegen, een omwenteling in de lucht maken en precies naar het midden van de pannenkoekenplaat vliegen. De meest gracieuze, die een goede training vereist met inachtneming van de veiligheidsmaatregelen.

Meestal worden pannenkoeken op een groot bord gestapeld, aan het einde van het frituren worden ze afgedekt met een ander bord of een deksel zodat de pannenkoeken niet lang afkoelen. Smeer elke nieuwe pannenkoek in met boter.

Wat een vuur om pannenkoeken te bakken
Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur van een middelbrander, of op laag vuur van een brede brander, of op sterk vuur van een kleine brander. Kies een brander volgens de grootte van de pan.

Als pannenkoeken, dan pannenkoeken!
Als pannenkoeken worden verkregen droog, is het de moeite waard om boter en melk aan het deeg toe te voegen.

Als pannenkoeken borrelen in het midden kun je de pannenkoek prikken met een vork - dan stopt het borrelen.

Als pannenkoeken zijn gescheurd, je moet een beetje bloem en een ei toevoegen.

Als pannenkoeken aan de pan plakken, is het de moeite waard om de pan met een pannenkoek van tijd tot tijd om te draaien - misschien staat het fornuis of de pan niet waterpas. Plantaardige olie moet aan het deeg zelf worden toegevoegd. Als de pannenkoek niet sterk aan de pan kleeft, haal de pan dan van het vuur en draai hem horizontaal in een cirkel - dan zal de pannenkoek zonder schade loskomen. Zet dan de pan met de pannenkoek terug op het vuur, houd nog een paar minuten vast tot hij helemaal gaar is en keer om.
Je kunt ook proberen de pan grondig te wassen en de pan vervolgens opnieuw in te vetten met olie, en als de pan schoon is en nog steeds pannenkoeken bevat, voeg dan 1 ei en een eetlepel bloem toe aan het deeg.

Als de pannenkoeken breken als ze worden omgedraaid, is het deeg droog, je moet melk en boter toevoegen.

Als je een groot aantal pannenkoeken bakt en niet wilt dat ze afkoelen, kun je de gebakken pannenkoeken in een warme (50 graden) oven doen.

Hoe pannenkoeken te bakken
gesorteerd op moeilijkheidsgraad
- in plantaardige olie, de pan ermee smeren; - op gesmolten boter, vergelijkbaar met groente; - op reuzel, wrik een stuk reuzel los met een vork en vet een hete koekenpan ermee in; - geheel zonder olie en vet, maar dan wordt de olie royaal aan het deeg zelf toegevoegd; - Ghee boter, speciaal gemaakt van boter: doe de boter in een kleine diepe dikwandige steelpan en zet in brand. Verwijder gedurende 30-40 minuten koken het schuim, zeef in een kom en laat afkoelen. Bedek de kom met vet en zet het in de koelkast, het zal binnen een paar uur hard worden. Het is noodzakelijk om het vet te verwijderen en het te gebruiken om de pan te smeren voordat u de pannenkoeken bakt.

Hoe pannenkoeken op te warmen
Pannenkoeken kunnen op 2 manieren worden opgewarmd: 1) in de magnetron: leg 2-4 pannenkoeken op een bord, doe in de magnetron en verwarm op een vermogen van 650-700 kW gedurende 1 minuut. Draai vervolgens de stapel pannenkoeken om en verwarm nog 30 seconden.
2) in een koekenpan: doe pannenkoeken in een koude koekenpan (mag zonder olie), dek af met een deksel en verwarm 2 minuten op matig vuur. Draai vervolgens de stapel pannenkoeken om en verwarm nog 2 minuten.

Hoe maak je bevroren pannenkoeken
Bevroren halffabrikaten met vulling, zonder te ontdooien, op een hete braadpan, gegoten met plantaardige olie. Bak pannenkoeken aan één kant gedurende 5 minuten op middelhoog vuur, draai ze om en bak nog eens 5 minuten. Voeg 3 eetlepels water toe, dek af en bak op laag vuur gedurende 5 minuten.

Pannenkoeken beleg
1. De meest populaire, voortreffelijke en dure vulling voor pannenkoeken is rode kaviaar. Pannenkoeken met rode kaviaar zijn de perfecte snack voor wodka.
2. Pannenkoeken met honing, jam, gecondenseerde melk worden meestal geserveerd met thee.
3. Voor het ontbijt zijn pannenkoeken met kwark en kruiden gebruikelijk.
4. Als voorgerecht zijn pannenkoeken met zure room ideaal.
5. Als zelfstandig gerecht kunnen meestal pannenkoeken worden geserveerd:
- pannenkoeken met gehakt,
- pannenkoeken met rode vis,
- pannenkoeken met ham en champignons,
- pannenkoeken met courgette en kaas,
- pannenkoeken met kippenvlees en champignons,
- pannenkoeken met kippenvlees en groenten,
- pannenkoeken met eieren en kruiden,
- pannenkoeken met kippenlever en boekweitpap,
- pannenkoeken met gesmolten kaas en eieren,
- pannenkoeken met fetakaas,
- pannenkoeken met gerookte makreelvis
- pannenkoeken met leverpastei en komkommers
- pannenkoeken met bieten, gebakken met uien.

Feitelijk

Hoe schoon te houden bij het bakken van pannenkoeken
Bij het bakken van pannenkoeken is er best veel tijd voor andere dingen. Je kunt een interne timer in jezelf cultiveren (of de onze gebruiken) zodat er aan het einde van het bakken van pannenkoeken zo min mogelijk wordt schoongemaakt en afgewassen. Als je pannenkoeken in 2-3 pannen bakt, is er natuurlijk geen tijd meer, maar als je er nog steeds een gebruikt, kun je een eenvoudige regel volgen: voor vreemde zaken zijn er 30-40 seconden na het gieten in de pan - dan moet je terugkeren naar de kachel en verdomme controleren. Als je pannenkoeken bakt van 1 liter melk, krijg je 15 pannenkoeken: terwijl je de eerste pannenkoek bakt, giet je olie in een schoteltje en bereid je de helft van de aardappelen, gedurende de volgende 3, verwijder je het voedsel op plaatsen en veeg je de tafel / het fornuis af, verzamel en was dan vuile vaat. Tijdens het bakken van de laatste pannenkoeken is het aan te raden om te ventileren, thee te zetten, de vullingen uit te spreiden en borden en bestek te plaatsen om thee te drinken met pannenkoeken. Tot slot, terwijl je het laatste paar pannenkoeken bakt, was of verzamel je de resterende gerechten in de wasmachine - schotel, vork, pan, pollepel.

Hoe pannenkoeken te serveren
- Als pannenkoeken worden geserveerd als hoofdgerecht voor een klein aantal personen, of als dessert, dan wordt een gemeenschappelijk bord met pannenkoeken en een vork geserveerd, zodat elk van de deelnemers aan de maaltijd met deze vork pannenkoeken op hun bord krijgt , speciaal ontworpen voor pannenkoeken. De vullingen worden in kommen gelegd en in elk wordt een theelepel geplaatst. Elke deelnemer aan de maaltijd moet zijn eigen vork en lepel hebben om de vulling op de pannenkoek te verspreiden, evenals servetten om de handen af ​​​​te vegen, om geen gewone lepels met vette handen te nemen.

Als pannenkoeken aan een groot aantal mensen worden geserveerd, moet één gemeenschappelijk bord worden gebruikt voor pannenkoeken en voor vullingen moeten er ofwel meerdere kommen op verschillende delen van de tafel worden geplaatst, ofwel moet er voor elke persoon afzonderlijk een set vullingen worden verstrekt.

Hoe eet je pannenkoeken
- Als de vulling dik is (kwark, kaviaar, zure room), dan kunt u de vulling langs de diameter leggen en de pannenkoek vervolgens in een buis, envelop of driehoek rollen.
- Als de vulling vloeibaar is (honing, siroop, jam, vloeibare zure room), verdeel dan de vulling over de pannenkoek - het zal in de pannenkoek worden opgenomen en zal op geen enkele manier druppelen om de pannenkoek te rollen.
- Zodat de vulling niet van de pannenkoek druppelt, kun je de pannenkoeken in een buis rollen en dan doormidden - en beginnen met eten van de gevouwen uiteinden van de pannenkoek.

"Mlyn" is het meest direct gerelateerd aan pannenkoek, omdat het "malen" (deeg) betekent. Klassieke Russische pannenkoeken worden gemaakt met gist en soezendeeg. Bijzondere aandacht werd besteed aan het deeg voor pannenkoeken, het van tevoren bereiden met gezegdes en gezegden, in de overtuiging dat het op deze manier mogelijk zou zijn om de smaak van pannenkoeken te verbeteren. Ideale Russische pannenkoeken - met frequente gaten, hierdoor absorberen pannenkoeken de vulling, waardoor ze zo lekker zijn.

Mordovische pannenkoeken worden meestal gemaakt van verschillende meelsoorten - ze mengen boekweit en erwten, tarwe met maïs, enz.

In Rusland worden pannenkoeken voornamelijk op Maslenitsa gebakken, maar in Engeland is er een soortgelijke feestdag, Fat Tuesday, wanneer Engelse gastvrouwen, gekleed in ongebruikelijke outfits, met een snelheid van 400 meter rennen, terwijl ze een hete pan met een pannenkoek vasthouden. Voor een pad van 400 meter moet je tijdens het rennen de pannenkoek het vaakst omdraaien.

Caloriegehalte van pannenkoeken - 250 kcal / 100 gram.

Het geschatte gewicht van 1 pannenkoek is 45-50 gram.

Als u pannenkoeken bakt voor de komst van gasten, houd er dan rekening mee dat een standaard pannenkoekenportie 3-4 pannenkoeken is. Op Maslenitsa moet je meer koken (5 pannenkoeken per persoon) en pannenkoeken als hoofdgerecht serveren.

De houdbaarheid van verse pannenkoeken is 3 dagen in de koelkast, in de vriezer kun je ze 1 maand bewaren. Halffabrikaten worden zes maanden in de vriezer bewaard.

De kosten van producten voor het maken van pannenkoeken volgens een eenvoudig recept zijn vanaf 110 roebel / 14 pannenkoeken met een diameter van 20 centimeter (gemiddeld in Moskou vanaf juni 2017). Als we de kosten vergelijken met de prijs van in de winkel gekochte pannenkoeken, krijgen we dezelfde prijs, maar de samenstelling van de producten zal hoogstwaarschijnlijk slechter zijn. In plaats van verse melk zal hoogstwaarschijnlijk droge melk of wei worden gebruikt; in plaats van verse eieren - eipoeder of melange. Het is ook vermeldenswaard dat bevroren pannenkoeken na ontdooien en verwarmen worden gebakken en in gewicht worden verminderd.

Maslenitsa, een oer-Russische feestdag, geëerd door onze voorouders sinds heidense tijden, is ongetwijfeld geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Plezier en festiviteiten, gelach en plezier, echte vreugde begeleidt de vakantie van het zien van de winter en het ontmoeten van de eerste lentedagen. Welnu, welke vakantie kan zonder verfrissingen? Alleen niet vastenavond! Tegenwoordig vieren we niet alleen de komst van de lente met vrolijke feesten, maar vergeten we ook niet om onszelf te trakteren op de toekomst voordat het langste en strengste orthodoxe vasten begint. En zelfs kleine kinderen weten heel goed wat het echte symbool van Maslenitsa is. Het zijn natuurlijk pannenkoeken. Blozend, heet, de dunste Russische pannenkoeken hebben ons lang aan de zon herinnerd en het leven hersteld in de natuur die in slaap is gevallen voor de winter. Vandaag nodigen we je uit om samen uit te zoeken en te onthouden hoe je pannenkoeken op de juiste manier kunt bakken.

Op het eerste gezicht is er niets ingewikkelds aan het maken van pannenkoeken. Eigenlijk hoef je alleen maar het beslag te kneden, in een hete koekenpan te gieten, een paar keer om te draaien, op smaak te brengen met boter en je kunt gerust gasten uitnodigen voor een traktatie. Het is jammer dat alles alleen op papier zo gemakkelijk is. Hoeveel verdriet en teleurstelling brachten verbrande, verfrommelde, gescheurde pannenkoeken naar onervaren huisvrouwen. Maar iedereen wil met trots een gerecht op tafel zetten met een stapel van de dunste, delicate, meest delicate pannenkoeken die net in een pan hebben gesist. Wat is hiervoor nodig? Gewoon een beetje voorkennis en oefening. U moet de exacte procedure en de culinaire technologie voor het maken van dunne pannenkoeken goed kennen, oma's recepten vinden en onthouden, of de recepten vinden voor het maken van pannenkoeken in het huis van uw vrienden. Bovendien moet je enkele culinaire trucs en geheimen leren en onthouden.

1. Om ervoor te zorgen dat de bereiding van pannenkoeken u geen onnodige problemen en zorgen bezorgt, is het erg belangrijk om ervoor te zorgen dat u het juiste braadgerei koopt. Pannenkoeken bak je het beste op beproefde gietijzeren pannen met een lage rand. Gietijzeren kookgerei heeft de beste eigenschappen, waardoor je de dunste pannenkoeken bakt zonder te plakken, scheuren of klonteren. Een dikke gietijzeren pan verwarmt gelijkmatig, houdt de warmte lang vast en voorkomt dat dunne pannenkoeken aan de oppervlakte blijven plakken. Als je nog geen gietijzeren pan in huis hebt, dan kun je in elke pan met antiaanbaklaag pannenkoeken bakken, let er wel op dat de bodem van zo'n pan dik genoeg is, niet dunner dan één en een halve centimeter. En eenvoudige metalen of geëmailleerde pannen zijn helemaal niet geschikt om pannenkoeken te maken. Omdat ze ongelijkmatig opwarmen en geen antiaanbaklaag hebben, kun je met deze pannen geen dunne pannenkoeken bakken.

2. Het is fijn als je huis een speciale gietijzeren pan heeft die je al meer dan een jaar gebruikt voor het bakken van pannenkoeken. Maar wat als je net je eerste pannenkoekenpan hebt gekocht? Het is erg belangrijk om het goed voor te bereiden voor het eerste gebruik! Giet eerst een paar centimeter zout in de pan, zet op een sterk vuur en laat, onder regelmatig roeren, 20 minuten opwarmen. Vergeet niet de ramen open te zetten en de motorkap aan te zetten! Haal na verloop van tijd de pan van het vuur, gooi het zout weg en laat de pan afkoelen tot kamertemperatuur. Spoel vervolgens je koekenpan grondig af onder stromend water en schrob eventuele roestvlekken indien nodig weg met een staalwol. Droog de gewassen pan grondig af, vet hem van binnen en van buiten in met plantaardige olie en plaats hem in een voorverwarmde oven op 180⁰. Bak de pan 20 tot 30 minuten in de oven tot hij stopt met roken. Haal vervolgens de pan eruit, vet de binnenkant in met plantaardige olie en laat afkoelen op kamertemperatuur. Een nieuwe gietijzeren pan die op deze manier is bereid, wordt gelijkmatig warm, is gemakkelijk schoon te maken en pannenkoeken bakken in zo'n pan is een waar genoegen.

3. Het belangrijkste ingrediënt van elk pannenkoekdeeg is natuurlijk meel. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan meel als u dunne, opengewerkte pannenkoeken wilt bakken. Voor dunne pannenkoeken is alleen tarwemeel van de fijnste maling, de hoogste kwaliteit, geschikt. Let daarnaast meteen op het eiwitgehalte van het meel, deze informatie staat op de verpakking. Voor pannenkoeken kun je het beste bloem kiezen met een eiwitgehalte van minimaal 11%. Zoetwarenmeel met een lager eiwitgehalte wordt als te zacht beschouwd voor pannenkoeken, omdat het zijn vorm slechter behoudt. Let bij het kiezen van meel in de winkel alleen op het meel dat in papieren zakken is verpakt. Koop geen meel in plastic zakken, in een dergelijke verpakking stikt het meel snel en krijgt het een onaangename muffe geur. Controleer de houdbaarheid van het meel dat op de verpakking staat aangegeven. Probeer indien mogelijk het meel te inspecteren en te ruiken voordat u het koopt. Meel van goede kwaliteit heeft een witte of romige kleur. De roodachtige tint van meel vertelt je over het hoge gehalte aan zemelen, en de blauwe tint vertelt je over de vermenging van wiet en onrijpe granen. Het is beter om zo'n aankoop te weigeren, goede pannenkoeken komen niet uit zo'n meel.

4. Het op een na belangrijkste ingrediënt in pannenkoekdeeg mag gerust melk genoemd worden. Aangezien pannenkoeken helemaal niet in het dieetmenu passen, moet melk vol vet zijn. Pannenkoeken die met dergelijke melk zijn bereid, zullen veel beter smaken dan pannenkoeken die verlegen zijn gekookt met magere melk. Voordat het deeg wordt gekneed, moet de melk worden verwarmd tot 40⁰. Dit kunt u het beste doen in een waterbad, waarbij u een kom melk in een grote pan met heet water plaatst. Om de temperatuur van melk te bepalen, hoef je helemaal geen speciale thermometer te gebruiken, je hoeft alleen maar je vinger in de melk te dopen. Zodra je een lichte, aangename warmte voelt - je melk is klaar, het is opgewarmd tot de gewenste temperatuur.

5. Naast meel en melk heb je voor het maken van klassieke, heerlijke pannenkoeken kippeneieren, gist, plantaardige olie, zout en suiker nodig. Eieren kiezen de meest verse en grootste, met een feloranje dooier. Laat de eieren op kamertemperatuur komen voordat je pannenkoekenbeslag gaat maken. Gist kan het beste levend worden ingenomen, ingevroren. Je kunt natuurlijk pannenkoeken bakken met droge instantgist, die tegenwoordig populair is, maar de smaak en textuur van kant-en-klare pannenkoeken zal er enigszins onder lijden. Het is beter om geraffineerde, ontgeurde plantaardige olie te nemen, een die je pannenkoeken niet kan bederven met vreemde geur- en smaaktinten. Zorg ervoor dat je de boter op kamertemperatuur laat komen voordat je deze aan je pannenkoekenbeslag toevoegt. En natuurlijk moet je er van tevoren voor zorgen dat je goede boter koopt, waarmee je de reeds gebakken pannenkoeken smeert. Kies de hoogste kwaliteit, lekkerste boter, probeer daar niet op te besparen. Beter nog, koop of kook zelf gesmolten boter, want pannenkoeken, ingesmeerd met goede gesmolten boter, krijgen het heerlijkste, meest verfijnde aroma en de heldere smaak.

6. Er zijn veel recepten voor het maken van pannenkoekdeeg, en je kunt er natuurlijk een kiezen. We nodigen je uit om traditionele, beproefde pannenkoeken te proberen, gemaakt van gistdeeg met opgeklopte eiwitten. Bereid alle benodigde ingrediënten van tevoren voor. Haal vijf kippeneieren en een fles plantaardige olie uit de koelkast en laat opwarmen tot kamertemperatuur. Zeef vier kopjes bloem door een fijne zeef. Verwarm vijf glazen melk tot 40⁰. Houd gist, suiker en zout bij de hand. Maak de pan van tevoren schoon en steek deze aan, bereid de rest van het benodigde keukengerei voor om tijdens het kookproces niet te worden afgeleid door al deze kleine dingen. Vergeet niet je boter of ghee op kamertemperatuur te brengen, die je gaat gebruiken om de afgewerkte pannenkoeken in te vetten. Is alles klaar? Laten we beginnen!

7. Giet een glas warme melk in een diepe pan, voeg 30 gr toe. verkruimelde gist, schud grondig zodat de gist volledig is opgelost in melk, bedek de pan met een schone handdoek en laat 15 minuten op een warme plaats staan. Klop ondertussen voorzichtig vijf eieren en verdeel het eiwit en de dooiers over twee kommen. Giet vier kopjes gezeefde bloem in een diepe pan, voeg de dooiers toe, licht geplet met een vork, een snufje zout en een paar eetlepels suiker naar smaak. Giet vervolgens, constant roerend en wrijvend, glas voor glas, vier glazen warme melk erbij. Voeg na de melk drie eetlepels plantaardige olie toe aan het deeg. Kneed en wrijf zo goed mogelijk, er zouden geen klontjes meer moeten zijn. Als je dit niet met een lepel kunt doen, gebruik dan een garde om het deeg tot een gelijkmatige, gladde consistentie te kneden. Nadat je ervoor hebt gezorgd dat je deeg goed gekneed is en er geen klontjes meer zijn, is het tijd om de reeds gerezen melk met gist te introduceren. Giet het in een dunne stroom en kneed constant je deeg. Klaar? Nu heeft je deeg tijd nodig om te rijzen en lichtheid en delicatesse te krijgen. Dek de pan met het deeg af met een schone handdoek en zet hem anderhalf uur op een warme, tochtvrije plek. Helemaal aan het einde van het koken, nadat je deeg is gerezen, klop je de eiwitten met een mixer en spatel ze voorzichtig door het deeg, roer het grondig na elke portie opgeklopte eiwitten. Laat het deeg nog 30 minuten warm staan ​​en begin met het bakken van je pannenkoeken.

8. Vergeet niet dat uw deeg vloeibaar genoeg moet zijn zodat het uit de pollepel stroomt en er niet in een klontje uit valt. Afhankelijk van de kwaliteit en het vochtgehalte van de bloem, kan het zijn dat u de consistentie van het afgewerkte deeg enigszins moet aanpassen. Als het deeg te dik is, voeg dan wat warme melk of water toe. Voeg niet te veel vloeistof in één keer toe! Voeg de vloeistof een eetlepel per keer toe, roer elke keer grondig en controleer de resulterende consistentie. Te dun deeg kan worden gecorrigeerd door er geleidelijk gezeefde bloem aan toe te voegen. Experts noemen de consistentie van vloeibare zure room de beste consistentie van deeg. Als het tijdens de correctie van de test gebeurt dat het volledig tot rust is gekomen, laat het dan snel weer omhoog komen. Plaats hiervoor de pan met het deeg in een brede kom gevuld met water van ongeveer 45 graden. Bedek de pot met een handdoek en laat het deeg 30 minuten rusten. Begin daarna meteen met het bakken van pannenkoeken.

9. Als het vorige recept voor pannenkoekdeeg te ingewikkeld voor je leek, probeer dan eerst een eenvoudiger gistvrij deeg te maken. Zeef 200 gram in een diepe kom. bloem gemengd met een snufje zout. Maak een kuiltje in het midden van de meelheuvel, giet er twee eieren in en meng goed, verzamel bloem van de randen naar het midden. Meng 400ml. warme melk, 150 ml. warm water en een paar eetlepels suiker naar smaak. Giet de resulterende vloeistof beetje bij beetje in het deeg, constant roerend en wrijvend over de klonten. Nadat je je deeg volledig hebt gemengd en gewreven, voeg je er twee eetlepels plantaardige olie aan toe en klop je het deeg met een mixer of garde. De consistentie van het afgewerkte deeg moet lijken op vloeibare zure room met luchtbellen. Begin meteen met het bakken van pannenkoeken.

10. Bij het bakken van pannenkoeken moet u één zeer belangrijke voorwaarde onthouden: giet in geen geval
olie in de pan, maar vet deze alleen in met een dun laagje plantaardige olie. Om dit te doen, kunt u een culinair penseel gebruiken, of u kunt luisteren naar het advies van onze grootmoeders en alles precies doen zoals zij deden. Schil en halveer eenvoudig een kleine ui en spies hem met de snijkant naar beneden op uw vork. Doop de gesneden ui in plantaardige olie en bestrijk de bodem van de pan er snel mee. Laten we dus eens kijken naar het meest aangename en cruciale moment van koken: bakken. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, vet deze in met olie en giet er een pollepel pannenkoekenbeslag in. Houd de pan bij het handvat vast en schud hem voorzichtig in alle richtingen zodat het deeg zich gelijkmatig over de hele bodem verspreidt. Bak je pannenkoek een minuut tot de bovenkant droog is. Draai vervolgens met een spatel de pannenkoek naar de andere kant en bak nog een minuut - anderhalve minuut. Kant-en-klare pannenkoeken worden op een warme schaal gestapeld en ingevet met een kleine hoeveelheid zachte boter of ghee.

En op de pagina's van de Culinary Eden-website vind je altijd nog meer belangrijke tips en bewezen recepten die je zeker zullen vertellen hoe je pannenkoeken op de juiste manier bakt.

Gegroet onze lieve lezers. Binnenkort komt hier een heerlijke vakantie - Maslenitsa. En dit betekent dat de winter ten einde loopt en dat je pannenkoeken moet eten. Op deze feestdag bakt iedereen ze waarschijnlijk. Maar we doen ze zeker, en niet per se op vakantie, maar zelfs zomaar. Hier zullen we samen met u recepten voor snelle pannenkoeken bekijken.

Je weet nooit wat er met ons en met ons kan gebeuren, maar het gebeurt dat je pannenkoeken wilt, maar er is niet genoeg tijd. Of misschien wil je de kinderen een plezier doen voor het ontbijt, en heb je weer niet genoeg tijd. Je kunt eruit stappen - halffabrikaten kopen en 's morgens gewoon bakken.

Haha, maar het gaat niet om ons. Eerlijk gezegd hou ik niet van pannenkoeken uit de winkel. Ja, soms kopen we ze, maar dit is een zeer zeldzaam geval. Zelfgemaakte pannenkoeken zijn het lekkerst. Vandaag vertellen we je heel eenvoudige en snelle recepten voor pannenkoeken.

Maak je klaar - helemaal aan het einde vind je een mega eenvoudig en zeer snel recept voor snelle pannenkoeken. Naast een paar tips, blijf bij ons en we gaan aan de slag.

Het kost een minimum aan tijd, niets ingewikkelds. Meng gewoon alles en kook, en als de kinderen wakker worden, zullen ze verrukt zijn van heerlijke pannenkoeken.

Wij hebben nodig:

• Melk - 1 glas;
• Meel - 5 eetlepels;
• Zout - 1/2 theelepel;
• suiker - 2 eetlepels;
• Eieren - 2 stuks;
• Plantaardige olie - 1 theelepel;
• Boter om in te bakken.

Stap 1.

We rijden eieren in een diepe kom, onmiddellijk suiker, zout en melk. Klop alles met een garde of een mixer.

Stap 2

Voeg plantaardige olie toe en meng.

Stap 3

Voeg nu bloem toe met lepels met een glijbaan. Voeg niet alles tegelijk toe, maar in porties en meng constant zodat er geen klontjes ontstaan.

Stap 4

We laten het op tafel staan, en ondertussen stoken we het fornuis op en zetten we de pan op temperatuur. We bakken in boter, zodat pannenkoeken lekkerder worden en een delicate romige smaak krijgen. Smelt een klein stukje in een koekenpan.

Stap 5

Bak nu de pannenkoeken zoals gewoonlijk, giet met een pollepel in het midden van de pan en verdeel het deeg in een cirkelvormige beweging over het oppervlak.

Bak aan beide kanten. Daarna kan het als ontbijt worden geserveerd met zure room of gecondenseerde melk.

Snelle pannenkoeken op kefir.

Soms komt het voor dat er geen melk in de koelkast staat, of dat het zuur is. En pannenkoeken moeten snel gemaakt worden, en de winkel is dicht of ver weg. Het maakt niet uit of er kefir of zure melk is. Je kunt heerlijke pannenkoeken bakken.

Ingrediënten:

• Kefir - 400 ml;
• Muk - 300 g;
• Ei - 2 stuks;
• Kokend water - 200 ml;
• Plantaardige olie (olijf) - 30 ml;
• Suiker - 100 g;
• Frisdrank - 0,5 theelepel;
• Zout naar smaak.

Stap 1.

We drijven eieren in een kom, gieten kefir erin, doen suiker en bloem. Ook zout naar smaak en klop alles met een garde.

Stap 2

Los nu soda op in een glas kokend water, meng en giet het in het deeg. Dit alles is goed gemengd. Als het deeg te dik is, kun je wat meer water toevoegen.

Stap 3

Laat het deeg nu 3-5 minuten opzij staan. Zet ondertussen het fornuis aan en zet de pan op temperatuur. Vet het een beetje in met plantaardige olie. Dan hoef je niet te smeren.

Stap 4

Voeg als de pan heet is groente- of olijfolie toe aan het deeg en meng goed.

Stap 5

Bak nu de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin, in het algemeen is alles zoals gewoonlijk. Als het nog steeds een beetje brandt, kun je meer olie aan het deeg toevoegen of de pan invetten.

Als het deeg op is, serveer je het op tafel met jam of gecondenseerde melk en ontbijt je lekker.

Pannenkoeken met haast (geen suiker).

Hier zijn nog wat snelle pannenkoeken, we maken ze zonder suiker, zoals we ze eten met gecondenseerde melk of jam. Dit is voor degenen die niet veel snoep kunnen hebben.

Wij hebben nodig:

• Melk - 500 ml;
• Ei - 2 stuks;
• Groente weinig - 50 ml;
• Meel;
• Zout naar smaak.

Stap 1.

Meng alle ingrediënten onmiddellijk in een diepe kom en meng. Meestal doen we dit met een mixer, je kunt alles gewoon kloppen met een garde.

Stap 2

Nu verwarmen we de pan en smeren voor het eerst een beetje olie in. Dan kun je niet smeren. Als het een beetje brandt, voeg dan meer olie toe aan het deeg.

Stap 3

Bak de pannenkoeken aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin.

Als je klaar bent, vouw je de pannenkoeken in een driehoek, giet je er gecondenseerde melk over en ontbijt je.

Snelle pannenkoeken op het water.

Er is ook een eenvoudig recept voor snelle pannenkoeken maar dan op het water. Op zich zijn ze eerlijk gezegd niet erg lekker. Maar ze zijn perfect voor pannenkoekentaarten of loempia's. Alles kan als vulling worden gebruikt, zoals gebakken appels. Erg lekker, raad ik iedereen aan.

Wij hebben nodig:

• Meel - 500 g;
• Water - 450ml;
• Plantaardige olie - 150 ml;
• Frisdrank - 1/2 theelepel;
• Suiker - 1 eetlepel;
• Zout naar smaak.

Stap 1.

Giet plantaardige olie en water in een diepe bak. Water moet op kamertemperatuur zijn. Wij mixen.

Stap 2

Voeg nu suiker, zout en bakpoeder toe. We mengen alles opnieuw.

Stap 3

Voeg nu een lepel bloem toe, meng en voeg de resterende bloem in grote porties toe, onder voortdurend roeren. Het deeg moet vloeibaar zijn.

Stap 4

Verhit nu, zoals gewoonlijk, de pan en vet een beetje in met olie. Zodra de pan op temperatuur is, kun je een pannenkoek bakken. Giet in de pan, verdeel over het oppervlak en bak aan beide kanten goudbruin.

Als we de pannenkoeken op een bord verwijderen, vet dan een beetje in met boter of plantaardige olie zodat de volgende pannenkoeken niet blijven plakken. Dus elke pannenkoek.

Stap 5

Nadat de pannenkoeken gebakken zijn, leggen we de vulling erop, wikkelen de pannenkoeken in een envelop en dat is alles. Kan aan tafel geserveerd worden.

Recept voor mega snelle pannenkoeken.

En nu presenteer ik je een mega snel recept voor pannenkoeken met melk en gistdeeg. Makkelijker en sneller dan u zich kunt voorstellen. Als u geïnteresseerd bent, kunt u het in gebruik nemen voor noodsituaties.

Wij hebben nodig:

• Gistdeeg;
• Melk;
• Plantaardige olie.

Stap 1.

Gistdeeg kopen we in de winkel, dat is niet diepgevroren, meestal deeg in een zak.

Nu nemen we een blender en doen ons deeg erin.

Stap 2

Giet wat melk, ongeveer een glas. We zetten de blender aan.

Stap 3

Giet alles in een diepe kom en voeg 50 ml plantaardige olie toe, meng en dat is alles, je kunt de pannenkoeken zoals gewoonlijk bakken.

Dat is alles wat we hebben. Laat hieronder uw opmerkingen achter, doe mee Odnoklassniki. Eet smakelijk allemaal en tot ziens.

Hoe snelle pannenkoeken te koken - eenvoudige maar heerlijke recepten. bijgewerkt: 11 november 2019 door: Subbotin Pavel

Pannenkoeken zijn een geweldige optie voor een heerlijk ontbijt. Bovendien kan de vulling heel verschillend zijn. Je kunt voor iedereen iets interessants bedenken. Hoe pannenkoeken bakken? Laten we het uitzoeken.

Hoe pannenkoekenbeslag koken?

Voor 1 liter vloeistof (het kan melk, water of een mengsel van beide in elke verhouding zijn), gaan 3 eieren, 2 eetlepels suiker, dezelfde hoeveelheid plantaardige olie, een snufje zout en ongeveer 8 eetlepels bloem. Begin met koken. Klop eerst de eieren los met suiker en zout. Voeg vervolgens ¼ van de vloeistof toe. Giet bloem in het mengsel en roer. Giet er plantaardige olie in. Roer opnieuw. Voeg dan de rest van de vloeistof toe. Nu moet je zelf beslissen of je bloem of water (melk) toevoegt. Het is vrij eenvoudig. Als de pollepel hard wordt tijdens het mengen - giet 1-2 eetlepels vloeistof, integendeel, gemakkelijk - giet 1-2 (indien nodig) eetlepels bloem. Zorg ervoor dat er geen knobbeltje is, maar als ze zich vormen, maakt het niet uit. Laat het deeg gewoon een tijdje staan ​​en ze zullen "verspreiden".

Je kunt ook gistdeeg maken. In dit geval zult u meer moeite moeten doen. De volgende ingrediënten zijn nodig: 1 liter melk, 3-4 eieren, 2-3 eetlepels suiker, 0,5 theelepel zout, 25-30 gram gist, 50 gram boter of plantaardige olie en 0,4 kg bloem. Nu meer. Verwarm eerst 1/3 van de melk een beetje. Voeg gist en de helft van de bloem toe. Goed mengen. Dek af en laat een uur op een warme plaats staan. Smelt daarna de boter in een waterbad (deze procedure is niet nodig met plantaardige olie). Voeg met de resterende ingrediënten toe aan het bestaande mengsel en breng tot een gladde consistentie. Dek weer af en laat een uur warm staan. En roer een derde keer. Weer een uur op een warme plaats. Nu is het klaar.

Hoe pannenkoeken bakken?

Gebruik voor het bakken van pannenkoeken een gietijzeren koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag. Zet de gerechten op het vuur. Smeer het braadoppervlak in met eventueel vet. Neem nu het deeg in de pollepel en giet het in de pan, die op zijn beurt met de andere hand neemt en roterende bewegingen maakt zodat het mengsel gelijkmatig wordt verdeeld. Als er zich een klont heeft gevormd - zet het vuur lager, als de pannenkoek daarentegen niet lang bakt - verhoog dan de vlam. Het gerecht kan worden omgedraaid als de rand bruin begint te worden en achterblijft bij de pan. Dit duurt ongeveer een minuut. Draai daarna de pannenkoek om naar de andere kant en bak evenveel of iets minder.

Alles kan als vulling worden gebruikt, vlees, vis, kwark, champignons, enz. Pannenkoeken kunnen ook eenvoudig worden opgerold en in zure room, jam of honing worden gedoopt. Kies de optie die je het leukst vindt.