Zelfgemaakte elektrische rokerij. Elektrostatische roker

Gerookte producten hebben een heldere en gedenkwaardige smaak. In bijna elk huis is wel een soort gerookt vlees te vinden. Het is goed als het met uw eigen handen wordt bereid, omdat niet iedereen klaar is om zijn gezondheid toe te vertrouwen aan de producten die in winkels worden aangeboden. Iedereen weet dat het geen dieetproduct is en dat de producten die in winkels worden verkocht, een grote hoeveelheid schadelijke conserveermiddelen en additieven bevatten. De vraag rijst: hoe de potentiële schade van uw favoriete producten te verminderen, met behoud van hun smaak en aroma? Uitgang - . Een elektrische roker zal het werk perfect doen. Maar hoe maak je het zelf?

Video over het roken van producten in een elektrische rokerij:

Elektrische rookoven voor de lekkerste gerechten

Nadat je elektrisch hebt gemaakt, kun je koken en bovendien ook met je eigen handen.

Het principe van zijn werk

Roken zelf is de behandeling van het product met hete rook van smeulend zaagsel van verschillende boomsoorten. Door de eigenaardigheden van het koken (uitdroging van het product treedt op), zal uw gerecht meer bevatten en zal de rook van zaagsel een speciale smaak geven.

Wat is het verschil tussen warm roken en koud roken?

Heet roken verschilt van koud roken in temperatuur en verwerkingstijd van het product. In het eerste geval is de temperatuur +45-120 graden en duurt de procedure slechts een paar uur, in het tweede - 20-25 graden en meerdere dagen. Meestal wordt heet roken gebruikt, omdat het resultaat veel sneller wordt bereikt, maar het wordt langer bewaard, niet bedekt met slijm, zoals in de winkel gekocht. Maar hoe lang kan zoiets lekkers bewaard worden? Nee, ik wil het zo snel mogelijk opeten!

Een rokerij maken is eenvoudig

Een elektrische rokerij met je eigen handen maken is niet zo moeilijk, het belangrijkste is verlangen. Als je erachter komt, heb je hiervoor een container met een goed sluitend deksel nodig. De kast is bij voorkeur van metaal. Aan het bovenste gedeelte is een rooster bevestigd, waarop producten om te roken zijn neergelegd. Het is belangrijk dat ze in één laag liggen en elkaar niet overlappen. Onder het rooster is het noodzakelijk om een ​​bak te installeren waar het vet zal weglopen. Zaagsel of houtsnippers worden in de bodem van het rooster gegoten. Bij verhitting beginnen de chips te smeulen, waarbij rook vrijkomt, die de op het rooster liggende producten verwerkt. Dit is het basisprincipe van roken. Maar hoe maak je zo'n elektrische rokerij?

Doe-het-zelf elektrische rookoven met koelkast

Video over de universele elektrische rokerij:

Er is een vrij eenvoudige manier om het gewenste doel te bereiken, zelfs zonder speciale vaardigheden en kennis op het gebied van elektriciteit. Om dit te doen, hebt u een oude koelkast nodig, bij voorkeur een kleine, en een gewoon elektrisch fornuis. Ten eerste is het noodzakelijk om de koeleenheid en isolerende componenten te verwijderen en ten tweede om een ​​klein aantal gaten te boren waardoor de stoom zal ontsnappen. De vetopvangbak kan gemaakt worden van plaatstaal. Je kunt ook een gewone hittebestendige bakplaat gebruiken, vooral de bakplaten die bij oude gasfornuizen worden geleverd zijn goed. De pallet met zaagsel moet op een elektrisch fornuis worden geplaatst en hoe minder lucht er naar het zaagsel stroomt, hoe kleiner de kans dat het ontbrandt. Tegelijkertijd vereist zo'n rokerij geen constante taak en neemt het weinig ruimte in beslag.

Zorg ervoor dat u een reeks tests uitvoert. Na verloop van tijd zult u ideale resultaten bereiken door de hoogte van het rooster in evenwicht te brengen met het voedsel en de tijd van het kookproces.

Er moet aan worden herinnerd dat er niet zoiets bestaat als veel rook bij het roken, en als het niet genoeg is, voeg dan houtsnippers toe.

Diegenen die dol zijn op heerlijke gerechten, kunnen het gewoon niet laten om heerlijk huisgemaakt gerookt vlees te proberen, gemaakt met behulp van een rokerij. Dergelijke apparaten kunnen niet alleen in een gespecialiseerde winkel worden gekocht, maar ook met de hand worden gemaakt.

Verschillende elektrische rokers op de markt

In de uitverkoop vindt u verschillende soorten elektrische rokerijen.

In de uitverkoop vindt u verschillende soorten elektrische rokerijen. Elk model heeft zijn eigen voor- en nadelen. Ze verschillen in eigenschappen en prijs. Overweeg vervolgens de meest voorkomende elektrische rokerijen, die onlangs erg populair zijn geweest.

De Thermmix elektrische rokerij is uitgerust met een zeer krachtig verwarmingselement. Bovendien is er temperatuurregeling geïnstalleerd. Er zijn twee verschillende rangschikkingsniveaus van kant-en-klare producten.

Een groot voordeel is dat je de meest geschikte temperatuur kunt kiezen, rekening houdend met het volume, het gewicht en het type te roken producten. In zo'n elektrische rokerij kun je bij alle weersomstandigheden roken.

Het ontwerp is bovendien uitgerust met een speciale bak voor het opvangen van vet. Het is gemaakt van een materiaal dat gemakkelijk schoon te maken is en na verloop van tijd niet verslechtert.

Het Electromash-apparaat met twee niveaus is ontworpen voor kortstondig inschakelen. Het ontwerp heeft een emaillaag, wat de levensduur aanzienlijk verlengt. In de kamer van het apparaat kan ongeveer 5 kg voedsel worden geplaatst. Het voordeel is dat er verschillende gerechten tegelijk kunnen worden bereid, omdat er twee verschillende inschuifhoogtes zijn. Het verwarmingselement is bovendien beschermd tegen het feit dat er geen vetdruppels op vallen.

Opgemerkt moet worden dat het ontwerp niet kan worden gebruikt voor het roken van vlees. In zo'n elektrische rokerij kunnen alleen kaas, vis en groenten worden gekookt.

Elektrische rokerij behoort tot de hoge prijscategorie. Het apparaat is behoorlijk functioneel en heeft hogere kosten dan andere modellen. Het voordeel van het ontwerp is dat de kamer dubbele wanden heeft. Hierdoor zijn warmteverliezen minimaal, respectievelijk is het verbruik van elektrische energie meerdere keren minder.

Bereid met dit apparaat verschillende vis- en vleesgerechten. Interessant is dat je zelfs diepvriesproducten kunt bereiden. De elektrische roker wordt geleverd met twee bakplaten - een diepe, de andere kleinere, twee platte roosters en twee roosters die kunnen worden gebruikt voor het roken van vis. Al deze interne elementen zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal.

De temperatuur wordt automatisch ingesteld. Het apparaat schakelt zichzelf uit door middel van een timer. Je kunt veel eten tegelijk bereiden. Tegelijkertijd kunt u verschillende gerechten bereiden.

Elektrische rokerij Aroma wordt geproduceerd door TEMP. Klein zijn ze niet te noemen, maar het voordeel van het apparaat is dat ze zowel voor koud als warm roken kunnen worden gebruikt.

Het is niet nodig om extra accessoires aan te schaffen. Twintig jaar geleden werd voor het eerst de Aroma elektrische rokerij uitgebracht. Sinds die tijd is er niets veranderd aan het ontwerp.

Het ontwerp is een van de goedkope, universele rokerijen, die zijn ontworpen voor semi-industriële belasting. Je kunt het zowel in het land als in een privéhuis gebruiken.

Door zijn hoogte en cilindrische vorm zal de Aroma smoker te veel ruimte in beslag nemen in het appartement.

Laten we het werkingsprincipe van een elektrische rokerij analyseren

Het apparaat en het werkingsprincipe van een elektrische rokerij is vrij eenvoudig. In deze versie van het apparaat moeten alle gebruikte producten op een speciale afdeling worden geplaatst. Toekomstig gerookt vlees wordt in de regel met speciale haken opgehangen, zodat overtollig vocht en vet constant in de pan kan weglopen.

In de rookregelaar begint zich door de werking van de elektrische kachel rook te vormen uit de houtsnippers. Het gaat door een geladen net met een hoogspanningspool. Ionen dringen snel door in producten die op de negatief geladen pool worden geplaatst. Hierdoor kost het roken niet veel tijd en zijn alle producten zeer snel bereid. Tijdens de werking van de constructie zal alle onnodige rook via de schoorsteen naar buiten komen.

Een elektrisch rokerij maken met je eigen handen

Je kunt eenvoudig een elektrische rokerij met je eigen handen maken. Op internet kunt u een verscheidenheid aan diagrammen en tekeningen vinden en deze gebruiken om een ​​structuur op te bouwen. De kosten van een zelfgemaakt apparaat zullen meerdere malen lager zijn en de kenmerken zijn niet slechter dan die van de meeste fabrieksmodellen.

Wat zijn de kenmerken en verschillen bij de vervaardiging van rokerijen?

Elke elektrische rokerij heeft zijn eigen kenmerken, dus u moet er van tevoren vertrouwd mee raken om een ​​echt geschikt apparaat te maken.

Voor warm roken

Het is de moeite waard om apart te praten over de voordelen van het roken van voedsel op een warme manier. In dit geval zal het afgewerkte gerookte vlees erg sappig blijken te zijn, omdat het tijdens het koken voldoende vocht vasthoudt. Maar op deze manier bereide gerechten kunnen korte tijd worden bewaard.

Als u geen extra conserveermiddelen of stabilisatoren gebruikt, moet u na bereiding enkele dagen gerookt vlees gebruiken.

In dit geval worden de producten gerookt bij een temperatuur van 35-150 graden. De meest optimale temperatuur wordt beschouwd als 90 graden. Er kan zo'n vijf kilo aan producten in een apparaat met een gemiddeld vermogen van 500-600 W per keer. Als er weinig producten worden gekookt, wordt de rooktijd verkort.

Voor koud roken

Met deze rookmethode kunt u de houdbaarheid van afgewerkt gerookt vlees meerdere keren verlengen. Op deze manier bereide producten kunnen enkele maanden worden bewaard. Producten tijdens het roken worden gefumigeerd met rook bij een vrij lage temperatuur - niet hoger dan 25 graden. Alle producten zijn voorgezouten en gemarineerd.

Rokerijen voor koud roken hebben een complexer apparaat. Bovendien moeten ze bovendien op de kap worden aangesloten. Dergelijke constructies zijn meestal niet mobiel, maar kunnen speciale functies hebben, zoals een vloeibare rookgenerator.

Stap voor stap beschrijving van het productieproces

Je eigen elektrische rokerij maken is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Met apparaten van dit type kunt u gerookt vlees meerdere keren sneller bereiden. Tegelijkertijd is het hele rookproces volledig geautomatiseerd.

De kosten van fabrieksmodellen zijn onlangs begonnen te stijgen, dus het zal gemakkelijker zijn om het ontwerp zelf te maken. Vaak wordt een elektrisch fornuis of koelkast als basis gebruikt.

Benodigd gereedschap

Om een ​​voldoende krachtige elektrische roker in elkaar te zetten, hebt u mogelijk de volgende gereedschappen en materialen nodig.

• Een vat van dik metaal met een deksel en een inhoud van 200 liter.
• Kabel en elektrisch fornuis.
• Vier wielen.
• De container waarin de chips worden geladen.
• De bak waar het vet op zal druppelen.
• Thermometer, thermostaat.

Koffer met deksel

Allereerst moet je het lichaam voorbereiden. Om dit te doen, moet u de voorbereide container reinigen van de overblijfselen van wat erin zat. Om dit te doen, heb je wasmiddelen of frisdrank nodig. Hierdoor komen schadelijke stoffen die in een vat zouden kunnen worden bewaard niet op de producten terecht. Dan moet het vat worden gecontroleerd op lekkage.

Als omslag kun je een dikke plaat metaal nemen.

Installatie verwarmingselement

Het is noodzakelijk om de afdekking van het elektrische fornuis te verwijderen en het verwarmingselement ervan te verwijderen, na het loskoppelen van de draden. U kunt een nieuw verwarmingselement kopen als u een oude elektrische kachel vindt. Met behulp van speciale schroeven wordt het verwarmingselement in het centrale deel van het vat aan de basis bevestigd.

Zorg ervoor dat u een thermostaat bevestigt. Het wordt iets hoger geïnstalleerd dan de plaats waar het verwarmingselement zich bevindt. De elementen worden dan in serie geschakeld. De sensor kan het beste aan de bovenkant van de container worden bevestigd, waar de te roken producten zich bevinden.

Om een ​​thermometer aan de toekomstige elektrische rokerij te bevestigen, moet u verschillende gaten in de wand van de container boren en deze in het apparaat schroeven. Met behulp van een thermometer is het mogelijk om precies te achterhalen welke temperatuur zich in de rokerij bevindt, en de thermostaat zal helpen om deze op de gewenste waarde in te stellen.

Rookgeneratorapparaat

De rookgenerator wordt gebruikt voor koud roken. De belangrijkste elementen zijn een ejector, een pomp die lucht pompt en een verbrandingskamer. In de regel wordt voor een elektrische rokerij de rookgenerator verwijderbaar gemaakt. U kunt een ontwerp kopen in een gespecialiseerde winkel of het zelf doen. Met behulp van het apparaat wordt de rokerij getransformeerd van een kamer voor een warme rookmethode naar een structuur voor koud roken.

In de uitverkoop vindt u opties voor rookgeneratoren met een lagere of een bovenste uitwerpplaats. De tweede optie wordt als functioneler beschouwd. Modellen met bodemuitworp worden meestal gebruikt voor kleinere kamers, maar ze hebben niet hun natuurlijke trek. Samen met een apparaat met een onderste ejector moet een speciale pomp altijd werken. Het is vermeldenswaard dat in dergelijke constructies chips heel vaak vervagen, dus het moet constant worden gecontroleerd.

Om ervoor te zorgen dat de elektrische rokerij goed werkt, moet u ervoor zorgen dat de rookafvoer en de toevoer van voldoende lucht worden georganiseerd. Hiervoor worden verschillende gaten in het deksel van de container geboord. Je kunt een gat groter maken en er een schoorsteen in plaatsen.

De ideale optie zou een kleine metalen buis zijn waardoor de rook langzaam naar buiten zal ontsnappen.

Het is de moeite waard om ervoor te zorgen dat er voldoende lucht in het apparaat komt. Hiervoor worden enkele extra gaten in de bodem van de container geboord. Wanneer de rook zich net begint te vormen, moet u de gaten in het deksel sluiten. Anders is het rookproces niet van voldoende kwaliteit.

Om een ​​elektrische rokerij van uw eigen fabrikaat volledig en tegelijkertijd veilig in huis te laten werken, is het noodzakelijk om een ​​waterslot of, met andere woorden, een waterslot te installeren. Het element wordt gebruikt om rook of andere geuren op te vangen. Hierdoor dringen ze niet door in de woonkamer.

Rookafvoer wordt uitgevoerd met behulp van een fitting die op het deksel van de container wordt bevestigd. Het is noodzakelijk om er een speciale schoorsteenpijp op aan te sluiten. Het uiteinde van de buis wordt naar buiten gebracht in de kap of ontluchting. In extreme gevallen kunt u een open raam gebruiken.

Constructies met geïnstalleerde watersluizen kunnen ook buitenshuis worden gebruikt.

Rooster en bak

Tijdens het roken van producten zal er vet uit lopen, dat in het daarvoor bestemde reservoir moet vallen. Als pallet kunt u een kleine ovenschaal of een ijzeren bak gebruiken. U moet de pallet in het midden van het vat installeren, nadat u verschillende gaten aan de zijkanten hebt gemaakt.

Voordat u roosters of haken installeert, is het de moeite waard om te beslissen hoe toekomstig gerookt vlees in de container zal worden geplaatst. In het bovenste deel is aanvankelijk een rooster gemonteerd. Dan is het, indien nodig, mogelijk om er haken aan te bevestigen, die thuis zijn gemaakt van kleine twijgen.

zaagselcontainer

Als bak voor houtsnippers kun je een rooster met kleine cellen gebruiken of bijvoorbeeld een pot met een inhoud van vijf liter.

Voordelen van een elektrische rokerij

Elektrische apparaten voor het roken van een verscheidenheid aan producten hebben een groot aantal voordelen. De belangrijkste zijn de volgende:

• De structuur is relatief klein. Als we het hebben over een huishoudelijke elektrische rokerij, dan kan deze zelfs in een kleine keukenkast worden geïnstalleerd. De toestellen zijn vrij compact en nemen niet veel ruimte in beslag.
• Ze zijn gemakkelijk te gebruiken. Om heerlijk gerookt vlees te bereiden, is het niet nodig om ervaring of speciale vaardigheden te hebben. U hoeft alleen het meest geschikte temperatuurregime te kiezen en de meegeleverde instructies strikt op te volgen.
• Gerookt vlees is erg snel gaar. Omdat het deksel zo strak mogelijk tegen de wanden van de container wordt gewreven, duurt het koken van zelfgemaakte gerookte vleeswaren gemiddeld een half uur. Alle warmte wordt in de rookoven opgeslagen, zodat zelfs vrij grote stukken voedsel kunnen worden gekookt.
• Gerookt vlees wordt gekookt zonder temperatuurschommelingen. De gewenste modus kan zowel handmatig worden ingesteld als de rokerij in de automatische modus laten werken.
• Elektrische rokerijen zijn volkomen veilig en hebben een lange levensduur.

Hoe te gebruiken

Voordat u bepaalde voedingsmiddelen in de rokerij plaatst, moeten ze zorgvuldig worden voorbereid. Vis wordt bijvoorbeeld schoongemaakt en geweekt in pekel. Voor 4 kg vis moet je ongeveer een glas zout nemen. Sommige vissoorten moeten royaal met zout worden ingewreven, in huishoudfolie worden gewikkeld en, door op het deksel te drukken, twee dagen worden bewaard. Daarna wordt de vis een paar uur gedroogd, volledig afgekoeld. Pas daarna kunt u het rookproces starten.

Wat kan er gekookt worden in een elektrische rokerij?

Met behulp van een elektrische rokerij kunt u verschillende soorten gerookt vlees bereiden.

Meestal worden vlees en vis, kaas, zelfgemaakte worstjes, groenten en zelfs wat fruit gekookt.

Het eindproduct is niet alleen erg lekker en geurig. Het bevat geen schadelijke componenten en additieven die de menselijke gezondheid nadelig kunnen beïnvloeden.

Om ervoor te zorgen dat het gebruik van de elektrische rokerij volkomen veilig is en het gekookte voedsel echt lekker is, moet u enkele eenvoudige regels volgen.

• Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de producten tijdens het roken de muren of het verwarmingselement niet raken.
• Absoluut alle elementen die kunnen worden geëlektrificeerd, moeten zorgvuldig worden geïsoleerd van de behuizing van het apparaat.
• Raak het voedsel tijdens het koken niet met uw handen aan.
• De luchtvochtigheid binnen of buiten mag niet hoger zijn dan 80%.

Koken in een elektrische rokerij is heel eenvoudig, ongeacht of het in de fabriek gemaakte model wordt bediend of zelf wordt gemonteerd.

Een elektrische rokerij trekt aan doordat je geen brandhout hoeft te zoeken om vuur te maken. De meeste van zijn modificaties creëren rook door de rookchips te verwarmen met een verwarmingselement. Er is ook een optie waarmee je door de wrijvingskracht rook kunt krijgen voor koud roken. Elk van deze elektrische rokerijen kan met uw eigen handen worden gemaakt.

materialen

Zij zijn:

• 1 plank met afmetingen 960x220 mm;
• 2 planken met afmetingen 260x235 mm;
• 2 planken met afmetingen 340x425 mm.;
• 1 plank met afmetingen 425x220 mm. Alle planken moeten 15 mm dik zijn;
• 1 multiplex. Afmetingen 425x220mm. Dikte 5 mm;
• 1 triplex met afmetingen 260x220 mm;
• 1 stuk multiplex met afmetingen 235x220 mm;
• 1 stuk multiplex. Afmetingen 340x220 mm.;
• elektrische eenfasige motor (vermogen 0,53 kW.);
• magneto;
• 2 condensatoren met een capaciteit van 2200 pF;
• neonlamp MN-6;
• constante weerstand 180 kOhm;
• metalen doos met deksel. Lengte 220 mm.;
• schroef;
• lente;
• houten blok;
• metalen gaas 23x21 cm;
• asbest;
• een katrol, voor de vervaardiging waarvan de fabrikant een kern van textoliet heeft gebruikt (deze moet schuine gaten hebben);
• stalen clip (moet zodanig zijn dat deze de katrol stevig belegert);
• bouten met moeren;
• spijkers of schroeven.

Hulpmiddelen

Je zal nodig hebben:

1. oefening;
2. een hamer;
3. schroevendraaier;
4. steeksleutels;
5. lassen;
6. zaag.

Draadframe maken

hij zal vertegenwoordigen twee camera's gemonteerd op een longboard. De eerste kamer meet 26x24x22 cm en bevat een motorpoelie en een houten blok. Er zal hier rook zijn. De afmetingen van de tweede kamer zijn 34x43x22 cm, hierin vindt koud roken van zelfgemaakte vleesbereidingen plaats.

De vervaardiging van een rokerijframe voor een huis omvat de volgende stappen:

1. Snijden in een plank met afmetingen van 425x220 mm. gaten, die in hoogte en breedte respectievelijk 22 en 20 cm moeten zijn. Het moet aan het ene uiteinde van het bord zijn. Het is uitgesneden, uitgaande van de rand van 1 cm.
2. Een kamer maken voor koud roken. Om dit te doen, nemen ze met hun eigen handen een bord met een uitgesneden gat, multiplex met dergelijke afmetingen en 2 planken met een lengte en hoogte van respectievelijk 34 en 42,5 cm. Deze elementen worden vastgemaakt met spijkers. Het is beter om schroeven te gebruiken. Aan de bovenkant van de kamer zijn metalen staven bevestigd. Er wordt vlees aan ze gehangen.
3. Bevestiging op het gat van een fijn metalen gaas.
4. Bevestiging van de vervaardigde kamer voor koud roken op een longboard. Deze camera hoort op de rand van het bord te staan. Het uitgesneden gat aan één kant van de kamer moet in het midden van de basis "kijken".
5. Een rookkamer maken. Om dit te doen, snijdt u in het midden van de onderrand van multiplex met afmetingen van 23,5x22 cm een ​​gat voor de motorrotor. In de voorwand (een plank met een breedte en hoogte van 26x23,5 cm) is een rechthoekig gat uitgesneden voor een metalen doos. De afmetingen van het gat zijn gelijk gemaakt aan de afmetingen van de doos. Dit element moet tegenover de katrol worden geplaatst. Sla vervolgens de rookkamer omver. Het is echter niet op de basis bevestigd, maar met uw eigen handen opzij gelegd.

Lees ook: Rvs rokerij

Motorsteun

Om het te repareren, worden er verschillende gaten in de basis geboord. Vervolgens wordt met behulp van bouten de elektromotor op de basis geschroefd.

Daarna voer de volgende acties uit:

1. Sluit de magneto aan op de motor.
2. Voer een serieschakeling uit van condensatoren, constante weerstand en een neonlamp.
3. Neem de bovenstaande elementen op tussen de magneto-draden.
4. Doe-het-zelf sluit de negatieve pool van de magneto aan op het metalen rooster.
5. Verbind de positieve pool van de magneto met de metalen staven van de koude rookkamer.
6. Op de as van de elektromotor is een katrol met stalen kooi gemonteerd.

Dan blijft het over om het ene uiteinde van de metalen doos af te snijden en een gat in het andere uiteinde te boren. Op het gevormde gat wordt een moer gelast. Er zou een lange schroef in moeten draaien. Er zit een veer aan het uiteinde van de schroef in de doos.

De voorbereide doos wordt met uw eigen handen gefixeerd op basis van een huisrokerij. Aan deze basis wordt vervolgens een kamer genageld waarin rook ontstaat.

Het laatste proces van het vervaardigen van een elektrische rokerij voor een zomerverblijf of thuis is het opleggen van de wanden van alle kamers met asbest. In plaats daarvan kan elk ander vuurvast materiaal worden gebruikt.

Het is de moeite waard eraan toe te voegen dat bij afwezigheid van een elektrisch netwerk een elektromotor kan worden vervangen door een benzinemotor.

Hoe werkt een elektromotorontwerp?

De motor start en begint de poelie te draaien. Er wordt een houten blok tegenaan gedrukt (het wordt door een metalen kist gevoerd).

Het is wenselijk dat de bar van plaathout is gemaakt. Wrijving produceert rook. In dit geval kan de intensiteit van de rookontwikkeling worden gecontroleerd. Om dit te doen, verhoogt of verlaagt u de druk op het houten blok door de schroef vast of los te draaien. Door de schroef aan te draaien, wordt de veer samengedrukt. Ze “wil” terug naar haar oorspronkelijke positie en creëert daardoor extra druk op de lat.

Tijdens koud roken is het de moeite waard eraan te denken dat de poelie van de elektrische motor de balk geleidelijk uitwist. Daarom moet u van tijd tot tijd de schroef losdraaien, de rest van de staaf weggooien en nieuw materiaal plaatsen.

De gegenereerde rook komt geleidelijk uit in de koude rookkamer. Zijn beweging is echter te traag. Verander de lading van de deeltjes om de beweging van rook door de rookkamer te versnellen. Door het metalen gaas te gaan, krijgen de deeltjes een negatieve lading. Omdat metalen staven en vleeshaken positief geladen zijn, komen negatief geladen rookdeeltjes direct naar hen toe. Bovendien gaat deze beweging sneller dan zonder het gebruik van elektriciteit.

Lees ook: Rokerij uit een gasfles

Hierdoor wordt de duur van koud roken verkort. Het product blijkt van hogere kwaliteit te zijn en het aantal gebruikte repen is minder dan de hoeveelheid brandhout die in een conventionele huisrokerij wordt verbrand. Daarom kan zo'n rokerij voor thuis gerust professioneel worden genoemd.

Componenten met elektrisch fornuis

Om zo'n elektrische rokerij te maken voor zomerhuisjes en thuis, moet je het volgende vinden:

1. vat met deksel 200 liter;
2. meubelwielen;
3. elektrisch fornuis;
4. elektrische thermostaat (deze moet de temperatuur regelen in het bereik + 20 ... + 90 ° С);
5. elektrische kabel;
6. mechanische thermometer;
7. metalen gaas of staaf;
8. een container voor houtsnippers (een blik met een brede bodem is geschikt, maar deze moet zo worden gesneden dat de hoogte 5-6 cm is);
9. lekbak waarin het vet zal weglopen.

De pallet kan met de hand worden gemaakt. Neem hiervoor plaatwerk met een dikte van 0,5-1 mm. en vouw over de randen. De hoogte van de zijkant moet 1-2 cm zijn. Alle verbindingen van de zijkanten moeten worden gelast.

Je zult ook met je eigen handen een vat moeten bereiden dat in de buurt van het huis ligt. De gemakkelijkste manier is om het vat te nemen waarin zich wat oliën of chemicaliën bevonden. Deeltjes van deze stoffen blijven natuurlijk altijd op de wanden achter. Daarom moeten ze worden weggegooid door grondig te wassen.

Als er motorolie in het vat zat, kun je droog brandhout op de bodem leggen en in brand steken. Samen met hen zal de resterende olie ook verbranden. Na - u moet de container wassen. Om dit te doen, kunt u de middelen gebruiken die worden gebruikt om de afwas of de vloer thuis te wassen.

Bouw montage

Dit proces begint onmiddellijk nadat het vat volledig droog is. Zijn uitvoeren in de volgende volgorde:

1. Meubelwielen zijn bevestigd aan de onderkant van de loop. Om dit te doen, moet u de wielen op de bodem aanbrengen, de plaatsen markeren waar u gaten moet maken, gaten boren en de basis van de wielen met bouten bevestigen. Over het algemeen moet u vier kleine wielen met uw eigen handen bevestigen. De wielen mogen niet worden bevestigd, maar het gemak van het verplaatsen van een elektrische rokerij door het huis zal onhandig zijn.
2. Boren aan de onderkant van het vat 5-8 gaten. Het is goed als de diameter van de gaten 10 mm is. Ze moeten zich op een hoogte van 5-10 cm van de bodem van het vat bevinden.
3. Voorbereiding van elektrische tegels. Het bestaat uit het verwijderen van het deksel en het verwijderen van alle interne elementen. Een uitzondering is het verwarmingselement en de twee draden die erop zijn aangesloten. Het resultaat van dergelijke manipulaties zal een geval zijn met een verwarmingselement. Dit lichaam wordt in het midden van de bodem van de loop geplaatst en met twee bouten aan de bodem vastgeschroefd. Natuurlijk worden voor het bevestigen gaten in het lichaam en de onderkant van het vat geboord.
4. Installatie thermostaat. Dit element wordt geplaatst in de buurt van wat er nog over is van de elektrische kachel. Om het te installeren, wordt een gat gemaakt aan de onderkant van het vat. De oven is aangesloten op de vaste thermostaat. Voor aansluiting is het beter om een ​​draad te gebruiken met een doorsnede groter dan 2,5 mm². Uiteraard zijn alle aansluitingen goed geïsoleerd. De thermostaatsensor moet in de ruimte worden geplaatst waar vlees zal zijn.
5. Een kleine gloeilamp aansluiten. Dit gebeurt parallel aan de kachel. Het wordt ingeschakeld op hetzelfde moment dat het verwarmingselement wordt ingeschakeld. Hierdoor is het mogelijk om de werking van het verwarmingselement visueel te controleren.
6. Installatie van een mechanische thermometer. Om dit te doen, wordt een gat gemaakt aan de bovenkant van het vat, niet ver van de plaatsing van het gaas met vlees. Bevestig vervolgens de thermometer.
7. Een houder maken voor een bakplaat. Het gaat om het gebruik van lange bouten. Boor eerst 4 gaten. Breng vervolgens de bouten aan en draai de moeren vast.
8. Een vergelijkbare houder maken voor een vleesgrill. De grill is beter te vinden in de winkel. Je kan het zelf doen. Hiervoor wordt een RVS draad genomen. Doorsnee 5mm. Het is gebogen in de vorm van een cirkel en de uiteinden zijn gelast. Bovenop is een draad gelast met een diameter van 3 mm. De segmenten moeten parallel worden geplaatst. Stap - 3-4 cm.
9. Schoorsteen fabricage. Als er een deksel van het vat is, wordt er een gat in gemaakt met een diameter van 5 cm. Bij afwezigheid van een deksel moeten houten staven en jute bovenop het vat worden geplaatst. Deze laatste moet tijdens het roken constant worden bevochtigd.

De taak om "een doe-het-zelf rookapparaat te maken" ligt zelfs binnen de macht van een vrouw. Hiervoor heb je nodig:

• Zorg dat u de benodigde benodigdheden bij de hand heeft. Koop en bereid alles van tevoren voor;
• Heb een duidelijk plan voor het samenstellen van een roker (in je hoofd of op papier - er is geen verschil);
• Volg de gegeven instructies strikt op. Een vlucht van fantasie kan in dit geval leiden tot tijdverspilling.

Het proces van het monteren van een elektrische rokerij voor een huis duurt maximaal één dag.

Een elektrische rokerij bestaat uit twee hoofdonderdelen: een lichaam en een verwarmingselement. Het verwarmingselement ontvangt elektriciteit van het netwerk en verwarmt de container met houtsnippers. Van het zaagsel komt hitte en rook, waardoor het vlees gaar wordt.

Methode nummer 1: klassieke elektrische rokerij

Het eenvoudigste apparaat voor heet roken van vlees. Bestaat uit een minimaal aantal onderdelen.

Wat zal er nodig zijn?

• Metalen vat met deksel (voor 200-250 liter)
• 4 wielen om de loop te verplaatsen
• Elektrisch fornuis (verwarmingselement)
• Kabel om de kachel aan te sluiten op het elektriciteitsnet
• Thermostaat
• Thermometer
• Container voor houtsnippers
• Container voor het verzamelen van vet tijdens het roken
• Een metalen grill waarop vlees wordt gebakken.

Hoe het werkt?

Het metalen vat is het lichaam van de elektrische rokerij. Een elektrisch fornuis is een warmtebron die een zelfgemaakte rokerij verwarmt.

De eerste stap is om het verwarmingselement van de kachel te scheiden.

Neem als kachel een brander van een elektrisch fornuis

Het verwarmingselement wordt op de bodem van het vat geïnstalleerd en verwarmt de container met houtsnippers. Van het zaagsel stijgt de hitte naar boven en verwarmt het vlees. De thermostaat regelt de temperatuur in de kast. En het vet van het vlees druppelt in de daarvoor bestemde bak. Hierdoor wordt het vlees gebakken tot een krokant korstje.

Montageproces:

1. Het vat wordt grondig ontdaan van vuil en vet;
2. De wielen zijn bevestigd aan de onderkant van de loop. Dit wordt gedaan zodat de rokerij gemakkelijk te verplaatsen is;
3. Aan de onderkant van het vat zijn 6-7 gaten gemaakt om lucht binnen te laten;
4. Het verwarmingselement wordt aan de onderkant van het vat geïnstalleerd en in het midden met schroeven vastgemaakt. Het wordt verkregen door scheiding van het elektrische fornuis. Zorg ervoor dat u twee draden overlaat voor de voeding van het lichtnet;
5. Het verwarmingselement is aangesloten op de thermostaat;
6. De zaagselbak wordt 7-8 centimeter boven het verwarmingselement geplaatst;
7. De thermometer is bovenop het vat gemonteerd. De thermometer toont de werkelijke temperatuur in het apparaat;
8. Helemaal bovenaan het vat is een grill voor vlees geïnstalleerd. Iets lager staat een pan voor vet, die daar tijdens het opwarmen van het vlees zal uitlekken;
9. Van bovenaf is het apparaat afgesloten met een deksel, waarin het nodig is om een ​​rond gat te maken om rook te laten ontsnappen. Als schoorsteen is een hol cilindrisch metalen element geschikt.
10. Het is tijd om te experimenteren met vlees! De elektrische roker is klaar!

De gegeven instructies zijn de gemakkelijkste manier om een ​​​​roker met uw eigen handen te monteren. Het apparaat is gebruiksvriendelijk, mobiel en vooral onsterfelijk. Waarom? En omdat in het geval van een storing, elk onderdeel gemakkelijk kan worden vervangen door een vergelijkbaar exemplaar. Dit is het grote voordeel van een doe-het-zelf rokerij, in plaats van een professionele.

• Waar vind je een metalen vat;
• Originele manieren om een ​​verwarmingselement te verkrijgen;
• Doe-het-zelf zelfgemaakte rokerij op basis van een gasfles;
• Waar is een container voor zaagsel van gemaakt?
• Hoe een elektrische rokerij te verwarmen.

Waar kan ik een metalen vat vinden?

Een elektrische rokerij voor thuis gaat net zo lang mee als de kwaliteit van het metalen vat. Vaten van 200-250 liter zijn ofwel van verf, of van olie, of van benzine. Daarom vind je ze in de omgeving van bouwplaatsen of bouwmarkten.

Wanneer de geliefde container wordt gevonden, moet deze grondig worden ontdaan van de interne inhoud. Als er verf in het vat zat - spoel af met water en afwasmiddel, als machineolie - gooi brandhout op de bodem, steek het in brand en spoel het vervolgens af met water. Het afgewerkte vat voor heet roken moet luchtdicht en schoon zijn.

Methoden voor het verkrijgen van een verwarmingselement

Het verwarmingselement wordt ook met de hand gedolven. Het kan worden verkregen:

• Van elektrische tegels
• ijzer

Huishoudelijke kookplaten bevatten een verwarmingselement dat eenvoudig te verwijderen is. Om dit te doen, moet u de behuizing openen, alle binnenkanten verwijderen en voorzichtig het gewenste onderdeel verwijderen. Een standaard tegel wordt geopend met een schroevendraaier, waarmee achtereenvolgens vier schroeven worden losgedraaid. Het verwarmingselement moet noodzakelijkerwijs twee gaten voor draden hebben. Ze zijn aangesloten op het elektriciteitsnet.

Van het strijkijzer - de originele manier om een ​​rokerij te maken

Je hebt het goed gehoord! Een gewoon strijkijzer (hoe eenvoudiger het model, hoe beter) is best geschikt om een ​​verwarmingselement te verkrijgen. In het geval van een strijkijzer is het benodigde element het oppervlak voor het strijken van het linnen. Het is onze taak om de metalen fitting van de behuizing te scheiden.

Koppel het verwarmingselement van het strijkijzer los

U kunt de werking van het verwarmingselement controleren met houtsnippers. Ze worden op het verwarmingselement geplaatst en de draden zijn verbonden met het netwerk. Na 5 minuten moet er een karakteristieke rook uit de chips komen. Rook duidt op een stijging van de temperatuur op het metalen oppervlak. Dit is wat we nodig hebben! Het primitieve ontwerp is klaar!

Het verwarmingselement kan in elke doe-het-zelf rokerij worden gebruikt - zowel op basis van een metalen vat als op basis van een gasfles.

Huisrokerij op basis van een gasfles

De basis van een hoogwaardige rokerij voor in huis is een solide lichaam. Het moet luchtdicht, schoon en bestand zijn tegen temperatuurwisselingen.

De basis voor een doe-het-zelf rokerij kan een lege gasfles zijn. Voordat je het gebruikt waarvoor het bedoeld is, moet je een beetje toveren. Namelijk - om het bovenste deel van de cilinder af te snijden met een handvat. Volg hiervoor de onderstaande instructies:

1. We vullen de fles met vers water;
2. We tekenen een contour waarlangs we zullen snijden;
3. We snijden de bovenkant van de cilinder af met een zaag of ander gereedschap;
4. Verwijder het deksel, boor een rond gat in het midden om stoom te laten ontsnappen;
5. We plaatsen een hol cilindrisch metalen voorwerp in het deksel. Het zal fungeren als een schoorsteen;
6. Sluit de rokerij terug met een deksel.

Het lichaam is klaar. Nu kun je aan de binnenkant werken. Namelijk - houders voor een container voor zaagsel en een kom voor vet. Ze kunnen worden gemaakt met behulp van gewone metalen cirkels. Om dit te doen, moet u verschillende uitsparingen in het lichaam maken, waarop deze cirkels worden geplaatst. Een bak voor zaagsel wordt op de onderste cirkel geplaatst en een kom voor vet, dat opvalt tussen het vlees, wordt op de bovenste cirkel geplaatst.

Helemaal onderaan het lichaam is een verwarmingselement geïnstalleerd - een warmtebron voor vlees. U moet eerst verschillende gaten maken voor de draden die het op het elektriciteitsnet zullen aansluiten. Het netwerk kan zowel draagbaar als gedeeld zijn. Het verwarmingselement kan zowel worden verkregen uit een elektrisch fornuis als gescheiden van een strijkijzer (zie "methoden voor het verkrijgen van een verwarmingselement").

Een warm gerookte rokerij op basis van een gasfles is klaar! Het blijft om te controleren hoe het werkt. Hiervoor heb je nodig:

1. Giet verse brandstof in de zaagselcontainer;
2. Installeer een metalen gaas bovenop de behuizing. Leg er stukjes vlees op;
3. Sluit de rokerij met een deksel;
4. Maak verbinding met het netwerk.
5. Maak een monster van het resulterende vlees.

De video toont een andere optie voor een rokerij uit een gasfles:

zaagselcontainer

De zaagselcontainer is de plaats waar de brandstof voor het roken wordt geplaatst. Daarin vindt de verbranding van hout plaats, waarvan de hitte opstijgt en het vlees verwarmt. Daarom moet het apparaat gemaakt zijn van niet-giftig en duurzaam materiaal.

Een gietijzeren pan of kom is ideaal voor de rol van opvangbak voor zaagsel. Deze zitten in de home-headset van elke zomerbewoner.

Doe-het-zelf zaagsel voor een elektrische rokerij

Brandstof voor warm roken speelt een grote rol. Tijdens de werking van het apparaat wordt zaagsel verbrand, waarvan de rook naar boven stijgt en in wisselwerking staat met het vlees. Op het juiste zaagsel blijkt het vlees geurig te zijn en in de juiste staat gebakken.

Liefhebbers van roken zijn het erover eens - er is geschikt zaagsel, maar niet zo veel. Dit komt door de houtsoort waaruit de brandstof wordt gewonnen. Zaagsel van bomen die tijdens de verbranding hars afgeven, wordt als ongeschikt beschouwd.

Zaagsel van:

• berken
• elzen
• jeneverbes

De vermelde soorten bomen tijdens het branden verzadigen het vlees met een unieke geur.

De eigenaar van de rokerij kan het zaagsel met zijn eigen handen snijden of brandstof kopen in de winkel. Hoogwaardig zaagsel voor roken onderscheidt zich door een heldere kleur (berkenchips zijn rijk beige, elzenchips zijn heldergrijs) en een aangename geur.

Kant-en-klare chip

Doe-het-zelf rokerij is een onmisbaar apparaat voor een landhuis. Voortaan genieten jij en je gezin van heerlijk, gezond en geurig huisgemaakt vlees.

Met een elektrische rokerij kunt u het rookproces vereenvoudigen. U hoeft vleesproducten niet vele dagen voor het begin van de bereiding te zouten en bij het roken moet u constant de temperatuur controleren en aanpassen. In dit apparaat kunt u zelfgemaakte gerookte vis, vlees, worst of groenten direct in het appartement of op het balkon bereiden.

Huishoudelijke apparaten zijn ontworpen voor een belasting van 2-3 kg (hoewel fabrikanten tot 5 kg schrijven), restaurants en voor particuliere mini-workshops - tot 10-15 kg. Er zijn ook industriële elektrische rokerijen voor bedrijven. Dit zijn de afmetingen van een ruimte, ontworpen voor 500 kg aan producten.

Wat zijn de soorten elektrische rokerijen? Wat is het verschil tussen modellen voor warm en koud roken? Hoe maak je een apparaat met je eigen handen of welke fabrikant heeft de voorkeur bij het kopen van een afgewerkte rokerij? Welke functies zijn belangrijk om uw werk gemakkelijker te maken en welke zijn slechts een marketingtruc? Lees de gedetailleerde recensie hieronder.

Warm gerookte elektrische roker

De hete methode omvat een snelle verwerking van het product bij hoge temperatuur. Met deze manier van roken kun je vocht in het eindproduct houden, zodat het gerecht behoorlijk sappig en vet wordt. Zonder het gebruik van stabilisatoren en conserveermiddelen is het product echter slechts enkele dagen houdbaar.

Het proces duurt enkele uren en gaat bij een temperatuur van 35 tot 150 graden (meestal wordt 90 graden gekozen), afhankelijk van het gerecht. De tijd hangt af van de hoeveelheid initiële productie en het vermogen van de elektrische rokerij. De meest productieve types in het thuissegment (3-5 kg) hebben een vermogen van 500-600 watt. Verwerkingstijd - van 2 minuten met een minimale hoeveelheid groenten tot 30 minuten met een maximale vulling.

Sommige modellen zijn gecombineerd, dat wil zeggen dat u producten op een warme en koude manier kunt roken. Maar vaker richt de fabrikant zich op één ding. Heet werkende apparaten zijn altijd mobiel en compact. Ze hebben alleen een elektrische aansluiting nodig. Sommige kunnen op autobatterijen werken. Er zijn zelfs varianten met uitneembare power units die je mee kunt nemen op een picknick om eten op een vuur te koken.

Koud gerookte elektrische rokerij

Met de koude methode kunt u de houdbaarheid van het afgewerkte gerecht tot enkele maanden verlengen. Bij verwerking op lage temperatuur van 20-25 (voor vlees) tot 40 graden (voor grote vissen), wordt het uitgangsproduct gedurende enkele uren gelijkmatig gegast. Voordat u met het werk begint, is het noodzakelijk om de grondstoffen te zouten.

Regeling van een koudgerookte elektrische rokerij

Technisch is deze methode moeilijker. Het apparaat moet worden aangesloten op een afzuigkap. Koud gerookte modellen zijn meestal minder mobiel. Maar daarin bieden fabrikanten vaak extra functies die het gerecht smakelijker maken en het energieverbruik verminderen. Bijvoorbeeld een vloeibare rookgenerator.

Hoe het zelf te doen?

Het is natuurlijk moeilijk om zelf een volwaardige moderne elektrische rokerij te maken met een timer, een waterslot en een rookgenerator. Maar eenvoudige modellen kunnen worden samengesteld uit geïmproviseerde materialen. Het is gemakkelijker om warm te roken.

De elektrische rokerij bevat 2 functionele delen - het lichaam en het verwarmingselement. De heater wordt gevoed door het lichtnet en verwarmt de container met zaagsel tot smeulende temperatuur. Het vlees wordt gekookt onder invloed van hitte en rook.

Om een ​​​​krachtige rokerij te bouwen, heb je nodig:

• metalen vat n 200 liter met deksel;
• elektrisch fornuis en kabel;
• 4 wielen;
• capaciteit voor houtsnippers;
• metalen rooster;
• opvangbak voor het opvangen van uitgelekt vet;
• thermometer en thermostaat.

Zelfgemaakte elektrische rokerij van een vat en een elektrisch fornuis

1. Maak eerst de loop schoon en bevestig de wielen eraan.
2. Maak 6-7 gaten in de bodem.
3. Scheid de kachel van het lichaam van de tegel en bevestig deze met schroeven aan de onderkant van het vat. Aansluiten op thermostaat.
4. Bevestig een bak met zaagsel 7-8 cm erboven.
5. Dichter bij de bovenkant van het vat, plaats een grill voor vlees eronder - een bak voor het verzamelen van uitgelekt vet.
6. Sluit het vat af met een deksel met een klein gaatje om de rook eruit te laten. Je kunt er een schoorsteen aan bevestigen en dichter bij de afzuigkap brengen.
7. Bevestig een thermometer aan de buitenkant om de temperatuur tijdens het roken in de gaten te houden.

Elektrische digitale roker

Zelfgemaakte elektrische rokerijen en niet-elektrische apparaten moeten constant worden gecontroleerd. Digitale eenheden kunnen veilig enkele uren worden achtergelaten, nadat ze eerder de kookmodus, tijd en temperatuur hebben ingesteld. Micro-elektronica zelf zal alle parameters controleren en corrigeren, en nadat de tijd is verstreken, wordt het automatisch uitgeschakeld. Volledige procesautomatisering! U hoeft alleen nieuwe zaagselbriketten te plaatsen.

Uiterlijk van een kleine digitale elektrische rokerij

Bij de meeste modellen kunt u de rookgenerator afzonderlijk inschakelen - de rookkamer. Sommige vereisen een nauwkeurige temperatuur- en tijdinstelling, andere (duurdere) bieden aan om de modus te selecteren: "vlees", "vis", "groenten" en andere, en de parameters worden onafhankelijk ingesteld.

Extra functies

De aanwezigheid van extra functies heeft geen grote invloed op het eindresultaat, maar het vergemakkelijkt het rookproces aanzienlijk, vooral als u de elektrische roker in de keuken gebruikt en niet in een aparte geventileerde ruimte.

Allereerst zijn dit variaties zoals de aanwezigheid van een ingebouwde of verwijderbare rookgenerator, een waterslot, een rokerij-eenheid voor verwarming van een elektrisch of gasfornuis en een speciaal apparaat ontworpen voor gebruik in een appartement dat een minimale rook- en geurhinder. Extra functies zijn onder meer modusselectie, een digitale thermometer en een timer, hoewel ze nu standaard aanwezig zijn in de meeste modellen.

Moderne elektrische rokerij voor koud en warm roken met instelling van vermogen, temperatuur en verwarmingstijd

Rokerij voor elektrisch fornuis

Het kookplaatmodel is een compacte oplossing voor roken zonder tussenkomst van buitenaf. De kachel erin is een elektrisch of gasfornuis en de schoorsteen is een afzuigkap. Apparaten zijn vaak uitgerust met een waterslot. Dan moet de slang waardoor de rook stroomt naar buiten in de ventilatieopening worden geleid (bijvoorbeeld door het raam).

De afgedichte behuizing is gemaakt van duurzaam roestvrij staal, de wanddikte is afhankelijk van het model en de totale afmetingen. Het apparaat wordt aangevuld met roosters, een deksel, pallets voor het verzamelen van vet.

Om te beginnen, moet je de koffer op het fornuis zetten, water in het waterslot gieten, houtsnippers en producten leggen. Stel vervolgens het vermogen van de kachel zo in dat de houtsnippers smeulen, maar niet verbranden. Zet het elektrische fornuis uit totdat het werk is voltooid.

Met rookgenerator

Schema van een rookgenerator met een bovenste uitwerper
De rookgenerator is bedoeld voor de koude fumigatiemodus. De belangrijkste elementen zijn een ejector, een verbrandingskamer en een luchtpomp. De rookgenerator voor een elektrische rokerij wordt meestal afneembaar gemaakt, deze wordt vaak apart verkocht. Met het apparaat kunt u een hete rookkamer in een koud fumigatieapparaat veranderen.

Er zijn modellen met een boven- en onderuitwerper. De eerste is functioneler. De tweede is zeer geschikt voor kleine rookkamers, maar heeft geen natuurlijke trek, daarom is een constante werking van de pomp vereist en gaan de chips in de rookgenerator vaak uit.

Met waterslot

Een waterslot, of een waterslot, is nodig voor de veilige werking van een rokerij in een besloten ruimte: in een huis, appartement, garage ... Het vangt geuren en rook op en voorkomt dat deze de woonruimte binnendringen. Rook wordt uitsluitend afgevoerd via een fitting in het deksel, waaraan een schoorsteenpijp is bevestigd. De punt moet naar buiten worden gebracht in de kap, ventilatie of gewoon in een openstaand raam. Natuurlijk kunnen apparaten met een waterslot ook buiten worden gebruikt.

Regeling van een zelfgemaakt apparaat met een waterslot

Rokerij voor een appartement

Een rokerij voor een appartement verschilt alleen in grootte van modellen voor restaurants of kleine privé-werkplaatsen. De meeste moderne units hebben alle extra functies: een timer, temperatuurselectie, een waterslot, soms zelfs een rookgenerator. Maar camera's voor appartementen zijn meestal ontworpen voor een kleine lading - tot 3 kg vlees of vis.

Goedkopere opties zijn ook populair wanneer de rokerij niet is uitgerust met een verwarmingselement. Dergelijke modellen worden verwarmd vanaf een elektrisch of gasfornuis, ze worden alleen gebruikt voor warm roken.

Elektrische rokers in de fabriek en hun prijzen

De prijzen voor elektrische rokerijen verschillen aanzienlijk. Een kleine verzegelde doos zonder verwarming en een timer kost vanaf 500 roebel. Een eenvoudig huishoudelijk apparaat voor warm roken - ongeveer 1,5 duizend. Gecombineerde eenheden zijn iets beter van kwaliteit - ongeveer 3000. Uitgerust met een waterslot - vanaf 4000 en hoger.

Zo'n rookkast kan je niet in een appartement zetten
De prijs is sterk afhankelijk van de fabrikant en de ontwerpoplossing, terwijl de prestaties van het apparaat hetzelfde kunnen zijn. Finse modellen kosten meestal 2,5 keer meer dan Russische.

Electrosmokehouse rook (ook bekend als greentechs)

"Smoke" of "greentechs" - het eenvoudigste model voor een kleine prijs. Structureel is het gewoon een afgesloten doos met 2 roosters en een verwarmingselement, er is niet eens een thermometer. De fabrikant waarschuwt dat het apparaat alleen geschikt is voor het koken van vis, wings of reuzel. Hij adviseert niet langer dan 40 minuten te roken. Het gewicht van het originele product is maximaal 5 kg.

Elektrische rookschuur "Dymok"

Het grootste nadeel van het apparaat is absoluut ongecontroleerde verwarming. Van de voordelen - de minimumprijs (vanaf 1800 roebel en hoger).

Elektrische rookschuur "Elektromash"

De rokerij met twee niveaus "ElectroMash" met een geëmailleerde coating is ook ontworpen voor kortstondig inschakelen. Er kan tot 5 kg aan producten in de kamer worden geplaatst en met 2 niveaus van roosters kunt u verschillende gerechten tegelijkertijd bereiden. TEN is beschermd tegen het raken van vetdruppels. Het apparaat is echter nog steeds niet geschikt voor het koken van vlees, je kunt alleen vis, kaas of groenten roken.

helia elektrische rokerij

Hoge prijs elektrische roker voor thuis "Helia roker"

Het Helia-model is veel duurder en functioneler dan de vorige. De dubbelwandige kamer vermindert het warmteverlies en daarmee het energieverbruik. Het apparaat is geschikt voor het bereiden van diverse vlees- en visgerechten. Je kunt er diepvriesproducten in doen. De interne elementen (diepe en ondiepe bakken, 2 forelroosters en 2 platte roosters) zijn gemaakt van roestvrij staal.

De temperatuur wordt automatisch ingesteld, de rokerij wordt uitgeschakeld door een timer. De kamer kan tegelijkertijd tot 14 kg gebraden vlees bereiden, of 8 kippen, of 48 kleine of 24 grote forellen. Maar de kosten zijn ook hoog.

Elektroroker "Eku"

Universele elektrische roker met verwijderbare verwarming
Het universele model "Eku" van TM Elvin is voorzien van een uitneembare power unit. Het kan worden aangesloten op het netwerk, worden verwarmd vanaf de kachel of zelfs worden meegenomen op een picknick. Van de extra functies is er een vermogensregelaar en een vermogensindicator. De elektrische rokerij is ontworpen voor het laden van maximaal 20 liter. Het bevat 3 lattenbodems en een vetopvangbeker. Misschien is dit een goede optie voor een groot gezin dat van verschillende soorten gerookt vlees houdt: vlees, groenten, vis. De prijs van de eenheid is ongeveer 3000 roebel.

Elektrische rokerij "Aroma"

De Aromat-eenheid van het bedrijf TEMP is niet compact te noemen, maar het is de enige op deze lijst die kan worden gebruikt voor warm en koud roken zonder extra apparaten aan te schaffen. Voor het eerst werd het apparaat meer dan 20 jaar geleden geproduceerd en het ontwerp is blijkbaar hetzelfde gebleven.

"Aroma" is een goedkope universele rokerij, ontworpen voor semi-industriële belasting. Geschikt voor gebruik op het platteland, in een privéwoning. Het appartement zal door de hoogte en cilindrische vorm te veel ruimte in beslag nemen.

Roken in een elektrische rokerij - kenmerken, voor- en nadelen

Thuisproducten uit een elektrische rokerij
Vet voedsel kan het beste worden gekookt door koud te roken. Tegelijkertijd worden ze ontsmet met rook en gedroogd, en overtollig vet stroomt naar beneden. Dergelijke gerechten worden lange tijd bereid, maar ze kunnen enkele maanden worden bewaard. Voor vis, wings en groenten is de hete methode meer geschikt. Door de hoge temperatuur ontstaat er snel een korst en blijft het product mals en sappig. Maar je kunt het gerecht niet langer dan een week bewaren.

Met de elektrische rokerij kook je snel en veilig heerlijke gerookte gerechten. Je hebt volledige controle over het proces en hebt vertrouwen in de kwaliteit van het eindproduct. Tegenwoordig zijn ze niet duur, hoewel het algemeen belang heeft geleid tot een prijsstijging die niet altijd gerechtvaardigd is. Het enige nadeel van elektrische rokerijen is het gebrek aan veelzijdigheid, maar de meeste compacte modellen met een verwijderbare verwarming zijn hiervan beroofd.