Opeens loopt er een konijn door het bos. Recepten voor konijnenvlees

03.08.2020

Konijnenvlees is een dieet- en zeer gezond vlees.

Het is rijk aan vitamines, calcium, eiwitten, fosfor en ijzer.

Konijnenvlees bevat geen cholesterol.

Door zijn 100% verteerbaarheid is het onmisbaar in dieet- en babyvoeding.

Hoe je een konijn kookt zodat het vlees zacht is - basis kookprincipes

Konijnenvlees zelf is sappig en mals vlees, dus het bereiden ervan is niet moeilijk.

Elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen en recepten voor het koken van konijnenvlees. Maar het resultaat moet altijd hetzelfde zijn: het konijn moet zacht, mals en sappig zijn. Om dit te doen, wordt het konijnenkarkas voorgeweekt of gemarineerd. Zonder dit kun je geen sappig en smakelijk gerecht krijgen. De marinade wordt bereid op basis van witte wijn, wei, wijnazijn, zure room, mineraalwater of olijfolie. Jong konijnenvlees wordt geweekt in gewoon drinkwater, zodat het zijn natuurlijke aroma niet verliest.

Opgemerkt moet worden dat het voorste deel van het karkas voornamelijk wordt gestoofd of gekookt, en het achterste deel in de oven wordt gebakken of gebakken.

Om het vlees aromatisch te maken, wordt het op smaak gebracht met verschillende kruiden. Kruidnagel, selderij, basilicum, tijm, rozemarijn en andere kruiden zijn hiervoor het meest geschikt.

Konijnenvlees kan worden gestoofd, gebakken, gestoomd, gekookt of gebakken.

Konijn in saus is de meest voorkomende bereidingswijze van dit vlees. Het is in dit geval dat het konijnenvlees zacht en sappig wordt. Zo kun je het in de oven koken of stomen. Het karkas wordt vooraf gemarineerd, vervolgens in stukjes gesneden en licht gebakken. Het vlees wordt op een bakplaat gelegd en er worden gebakken uien, wortels en knoflook aan toegevoegd. De bovenkant van het gerecht wordt op smaak gebracht met zout, kruiden, peper en saus. Bak het konijn 20 minuten in de oven.

Zo kook je een konijn zodat het vlees zacht is: Recept 1. Konijn gestoofd in saus

50 ml plantaardige olie;

2 teentjes knoflook;

1. We snijden het konijnenkarkas in stukken, wassen het grondig onder de kraan en snijden het in porties. We verdunnen azijn in water en laten stukjes vlees in deze oplossing weken. Laat het konijnenvlees anderhalf uur marineren.

2. Verhit de koekenpan met olie goed. Haal het konijn uit de marinade en droog het lichtjes af met servetten. Doe het vlees in een koekenpan en bak het aan beide kanten, zes minuten aan elke kant.

3. Pel de ui en snijd hem in dunne kwartringen. Bak het in een aparte koekenpan tot het lichtbruin is.

4. Giet de bloem in een diepe ketel en bak deze lichtjes tot hij van kleur begint te veranderen. Doe dan het vlees en de gebakken uien in de ketel. Vul alles op drinkwater zodat het het vlees bijna volledig bedekt, en voeg zure room toe. Meng alles grondig tot een gladde massa. Giet het water geleidelijk erbij, onder voortdurend roeren, zodat er geen klontjes ontstaan.

5. Pel de knoflook en hak deze fijn. Voeg het toe zure roomsaus. Voeg zout toe, meng opnieuw, dek af met een deksel en zet het vuur laag. Laat het konijn 45 minuten sudderen. Serveer met gekookte aardappelen.

Zo kook je konijn zodat het vlees zacht is: Recept 2. Konijn in mosterdsaus

700 g geportioneerde stukjes konijnenvlees;

6 teentjes knoflook;

15 g Provençaalse kruiden;

80 ml olijfolie;

150 ml droge witte wijn;

2 laurierblaadjes;

1 snufje zwarte peperkorrels;

Elk 1 stuk prei en sjalotten.

1. Snijd het konijnenkarkas en snijd het in porties. Goed wassen, lichtjes drogen en elk stuk aan alle kanten met mosterd bestrijken. Plaats het vlees in een geschikte container.

2. Schil de prei en snij in vier delen. Snijd de gepelde teentjes knoflook in dunne plakjes. Meng twee eetlepels olijfolie met wijn in een apart bord, voeg Provençaalse kruiden toe, laurierblad en zwarte peperkorrels. Doe hier de uien en knoflook in. Meng het mengsel goed en giet het over het konijnenvlees. Laat een nacht marineren.

3. Haal de volgende dag het konijn uit de marinade, dep de stukken af met een servet en breng het vlees op smaak met zout en peper. Rol elk stuk door de bloem en bak het in verwarmde olijfolie tot het lichtbruin is.

4. Breng het konijn over in een hittebestendige vorm en giet het sap dat overblijft na het frituren en de marinade erover. Snijd de ongepelde sjalotjes doormidden en doe ze in de pan. Voeg hier ongepelde knoflookteentjes en rozemarijn toe. Giet de bouillon erbij zodat deze het vlees half bedekt en plaats de pan in een voorverwarmde oven op 170 C. Bak gedurende anderhalf uur, af en toe keren en indien nodig bouillon toevoegen.

5. Leg het afgewerkte konijn op een serveerschaal. Voeg een lepel mosterd toe aan de overgebleven saus, roer en breng het aan de kook. Giet de resulterende saus over het konijnenvlees. Serveer bij elk bijgerecht.

Zo kook je een konijn zodat het vlees zacht is: Recept 3. Konijn in bier

2 kg konijnenkarkas;

2 liter light bier;

plantaardige olie – 80 ml;

6 knoppen kruidnagel;

3 g zwarte peper;

bloem – 70 g.

1. Snijd het konijnenkarkas in porties. Was het vlees onder de kraan en dep het droog met een handdoek.

2. Schil de ui en snijd hem in ringen. Meng bier met azijn, voeg kruidnagel, rozemarijn en laurier toe. Doe de ui in de marinade en zet deze op het vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het 20 minuten koken. Giet de kokende marinade over het konijnenvlees. Laat afkoelen en zet een nacht in de koelkast.

3. Haal de stukken konijn uit de marinade en droog af met een handdoek. Giet de marinade niet uit!

4. Meng bloem met peper. Rol de stukken konijn door dit mengsel en bak ze in goed verwarmde olie gedurende twee minuten aan elke kant. Breng het gebakken vlees over in een ketel.

5. Snijd het spek in kleine reepjes en bak het tot het knettert. Breng het spek over op een bord.

6. Zeef de marinade, laat er een beetje ui in zitten en kook. Giet de kokende marinade over het vlees, roer en laat op laag vuur onder deksel gedurende anderhalf uur sudderen.

7. Bak de overgebleven ui in spekvet tot ze zacht is. Doe het spek en de uien in een ketel. Zet het vuur uit en giet onmiddellijk de room erbij. Roer en laat trekken. Serveer met aardappelbijgerecht.

Zo kook je een konijn zodat het vlees zacht is: Recept 4. Konijn met romige pikante saus

3 g Tabasco-saus;

4 konijnenpoten;

3 grote uien;

1 grote kop knoflook;

100 ml sojasaus;

een snufje nootmuskaat, Provençaalse kruiden en komijn;

1. Was en droog het konijnenvlees.

2. Schil de ui en vier teentjes knoflook en maal in een blender tot pap. Meng in een diepe kom honing met sojasaus, tabasco en cognac. Voeg ui-knoflookpulp toe aan de marinade en meng goed.

3. Doe het konijnenvlees in een bakvorm en voeg er de marinade aan toe. Bind beide uiteinden stevig vast en rol ze goed op tafel, zodat de marinade gelijkmatig over alle stukken wordt verdeeld. Breng de hoes over naar een hittebestendige vorm en laat hem een nacht in de koelkast marineren.

4. Haal de vorm met het konijn eruit, laat hem nog twee uur staan en laat hem anderhalf uur in de oven bakken, voorverwarmd tot 180 C.

5. Bak de bloem in een droge koekenpan. Was de peterselie en hak deze fijn. Snijd de knoflook. Giet de bloem in een pan, meng het met de room, giet het geleidelijk erbij en roer zodat er geen klontjes ontstaan. Zet op het vuur, voeg zout toe, voeg sesamzaadjes en peterselie toe, roer en laat op laag vuur onder voortdurend roeren vijf minuten sudderen. Zorg ervoor dat de saus niet kookt.

6. Haal het konijn uit de oven, snijd de hoes door en leg het vlees op een bord. Giet het sap uit de hoes en de bereide saus. Serveer met een groentebijgerecht.

Hoe een konijn te koken zodat het vlees zacht is: Recept 5. konijn in zure room

3 konijnenpoten;

1 bosje koriander en peterselie;

1 grote wortel;

knoflook - 4 teentjes.

1. Snij de konijnenpoten bij het gewricht doormidden. Snijd de greens en de gepelde knoflook fijn.

2. Meng kefir met kruiden en knoflook. Giet het kefirmengsel over het konijnenvlees en laat drie uur marineren.

3. Haal het vlees uit de marinade, voeg zout toe en bak het licht goudbruin.

4. Snijd de geschilde wortelen in grote cirkels. Snijd de ui in dikke halve ringen.

5. Bak de groenten in de olie die overblijft na het braden van het vlees tot ze lichtbruin zijn.

6. Doe konijnenvlees in een ketel, voeg gebakken wortels en uien toe.

7. Droog de bloem lichtjes in een pan, giet er een half glas water overheen en meng goed. Voeg zure room toe, voeg zout toe en laat doorwarmen. Als de saus dik is, voeg dan nog een beetje water toe. Giet de saus over de inhoud van de ketel en laat anderhalf uur op laag vuur sudderen.

Zo kook je een konijn zodat het vlees zacht is: Recept 6. Konijn in wijn met tomaten

2 kg konijnenkarkas;

zwarte peper en zout;

een glas droge witte wijn;

1. Snijd het konijnenkarkas in stukjes, was en droog op een handdoek.

2. Was de tomaten en snijd ze in plakjes. Plet de knoflookteentjes zonder te pellen met een mes.

3. Bak het konijn in een koekenpan aan beide kanten goudbruin. Giet vervolgens de wijn erbij en voeg een takje rozemarijn, knoflook en tomaten toe. Laat tien minuten sudderen zonder af te dekken. Dek vervolgens af met een deksel en laat nog tien minuten op matig vuur sudderen.

4. Verwarm de oven voor op 180 C. Doe het vlees, de saus en de groenten in een vuurvaste schaal. Bedek het met folie en plaats het een kwartier in de oven. Doe het gekookte konijnenvlees op een bord en giet de saus erover. Serveer met een groentebijgerecht.

Hoe een konijn te koken zodat het vlees zacht is - tips en trucs

Gebruik voor het koken alleen vers konijnenvlees dat niet bevroren is. Dergelijk vlees zal altijd sappig en zacht zijn.

Om het vlees zacht te maken, moet u het konijn in water laten weken of marineren.

Als je besluit het hele konijn te koken, doe het dan in de hoes, zodat je sappig en zacht vlees krijgt.

Laat het konijn alleen op laag vuur sudderen.

Konijnenvlees is geclassificeerd als dieet- en medicinaal. Het kan door iedereen worden geconsumeerd, inclusief kleine kinderen, zwangere vrouwen en ouderen, met gezondheidsvoordelen. Het bevat immers zoveel licht verteerbare eiwitten, magnesium, fosfor, kalium, calcium, verschillende vitamines en vrijwel geen vet. Konijnenvlees wordt gekookt, gebakken op de grill of in saus, gestoofd, meestal in zure room.

Konijn gestoofd in zure room is ongetwijfeld een klassieker. Maar soms wordt het saai en wil je veranderingen, nieuwe ervaringen en een nieuwe smaak. Daarom kan konijnenvlees niet alleen in zure room worden gestoofd, maar ook in melk, wijn, wit of rood, room en sinaasappels. Wat geeft het zijn bijzondere smaak? Soms pikant, soms elegant of origineel, maar in ieder geval nieuw en interessant. Precies wat we wilden.

Bij het bereiden van konijn moeten kruiden en specerijen worden gebruikt om de smaak te verrijken. Waarvoor zijn zwarte peper, laurier, rozemarijn, kruidnagel, knoflook, selderij en kruiden - peterselie, basilicum, dille ideaal.

Gestoofd konijn - voedselbereiding

Om de specifieke geur die inherent is aan sommige soorten konijnen te verwijderen, moet het vlees worden geweekt. Als het karkas jong is, week het dan in water, melk of wei. Meestal zijn 6-8 uur voldoende. Voor vlees van oudere personen wordt het aanbevolen om een marinade met azijn te gebruiken. Meestal gebruiken ze wijn of appel. Een zure omgeving elimineert niet alleen vreemde geuren, maar maakt het vlees ook zachter en malser. Meestal marineren ze het hele karkas en hakken het vervolgens in stukjes. Als het konijn wordt gebruikt om te stoven, vindt het kookproces in twee fasen plaats: eerst worden de stukjes in olie gebakken en vervolgens gaar gestoofd in saus, bouillon en zure room.

Gestoofd konijn - de beste recepten

Recept 1: Konijn gestoofd in munt-sinaasappelsaus

Konijn in sinaasappels is een gerecht voor echte fijnproevers die niet verrast zullen worden door de smaak van vlees gestoofd in zure room of wijn. Ze leggen een hogere lat: met een claim op verfijning en originaliteit. En dit gerecht voldoet volledig aan dergelijke behoeften.

Ingrediënten: 1 kg konijnenfilet, 2 sinaasappels, elk 1 eetlepel. groente en boter, 80 g knolselderij, 150 ml bouillon, 2 eetlepels. muntsiroop of likeur, zout, 1 theelepel. gedroogde munt, zwarte peper, een paar takjes verse tijm.

Kookmethode

Snijd de filet in middelgrote porties. Als je in plaats van een filet een konijnenkarkas hebt, hak het dan in stukjes, peper en zout elk van hen.

Giet plantaardige olie in een koekenpan en smelt daar de boter. Bak de stukken tot ze knapperig zijn. Voeg de gehakte bleekselderij toe en laat een paar minuten koken en bakken.

Laten we nu beginnen met de echte magie: van een gewoon gerecht een culinair meesterwerk maken. Bestrooi het vlees met munt, voeg de schil van een sinaasappel toe (geraspt op een fijne rasp), pers het sap eruit, giet de likeur erbij, bouillon en voeg takjes tijm toe. Zet het vuur heel laag en laat het konijn afgedekt ongeveer een uur sudderen.

Snijd de tweede sinaasappel in plakjes, verwijder de schil en verdeel in vier delen. Je krijgt deze kwartschijfjes. Leg ze 10 minuten voor het einde van het stoven in een laag op het vlees, zonder te roeren. Gekookte witte rijst past het beste bij munt-oranje konijn.

Recept 2: Konijn gestoofd met groenten

Ingrediënten: 2,5 kg konijnenvlees, 3 wortels, 2 uien, verse peterselie, dille, 2 teentjes knoflook, zwarte peper, zout, plantaardige olie, laurier.

Kookmethode

Verdeel het karkas in delen en bak in hete olie tot er een knapperige korst ontstaat. Zij geeft de stukken prachtig uitzicht en verbetert de smaak.

Rasp de wortels en snijd de ui in halve ringen of kleiner, zoals je wilt. Breng over naar het vlees en voeg de resterende ingrediënten toe - kruiden, gehakte knoflook, peper, zout, een paar laurierblaadjes. Giet water zodat het de stukken bedekt, en nadat het kookt, zet het vuur laag en laat het ongeveer anderhalf uur sudderen.

Elk bijgerecht past goed bij konijn met jus, dus laat u leiden door uw smaak.

Recept 3: Konijn gestoofd in wijn

Dit is een zeer smaakvol gerecht. Zure tomaten, pittige knoflook, geurige rozemarijn en witte wijn geven het konijn zo'n geweldige smaak dat je met plezier je tong doorslikt. En het is eenvoudig bereid, zonder enige trucjes. Als rozemarijn helemaal niet naar jouw smaak is, vervang deze dan door andere kruiden, zoals oregano en koriander.

Ingrediënten: 2 kg konijnenvlees, 8 middelgrote verse tomaten, een glas droge witte wijn, zwarte peper, 8 teentjes knoflook, plantaardige olie, zout, een takje rozemarijn (1 theelepel gedroogd).

Kookmethode

Snijd het karkas in stukjes, droog en bak tot het mooi knapperig is.

Snij de tomaten in plakjes. Druk de knoflookteentjes direct in de schil plat, zodat ze niet uit elkaar vallen en hun vorm behouden. Hierdoor zal de knoflook sneller zijn aroma vrijgeven. Dit is handig met een draaiende spatel of de brede kant van een gewoon mes.

Bereid gerechten voor om te bakken, u kunt een gewone koekenpan of een speciale vorm gebruiken. Leg er stukjes gebakken konijnenvlees op, voeg tomaten, knoflook, rozemarijn toe en giet er wijn bij. Het is niet nodig om de producten te mengen. Laat 20 minuten op het vuur sudderen: tien minuten zonder deksel om de vloeistof een beetje te laten verdampen en tien minuten met deksel.

Het tweede deel van het koken vindt plaats in de oven, waar je het konijn moet verplaatsen. Dek af met een deksel of folie, prik er gaatjes in met een vork of tandenstoker en bak gedurende vijftien minuten (190C). Het konijn wordt geserveerd met saus; kook aardappelen als bijgerecht, jonge aardappelen als je die hebt. Voor sappigheid kun je een groentesalade maken.

Recept 4: Konijn gestoofd in room

Een heel eenvoudig recept met minimale investering kracht En het resultaat is uitstekend: het vlees is ongewoon mals en ongelooflijk lekker. Room geeft het droge konijnenvlees de ontbrekende sappigheid en vetgehalte.

Ingrediënten: 2 kg konijnenvlees, 3 uien, 1 liter vloeibare room, 1 wortel, zout, zwarte peper, eventuele kruiden of specerijen naar smaak, groen.

Kookmethode

Snijd het karkas in porties. Bak het vlees, zoals het hoort, aan beide kanten tot het korstig is, na het toevoegen van zout en peper.

Snijd de wortels in reepjes, de ui in halve ringen en doe ze in de koekenpan met het vlees, blijf bakken. Giet de room erbij en laat ongeveer een uur sudderen. Helemaal aan het einde kun je naar smaak kruiden of specerijen toevoegen, of je beperken tot gewone zwarte peper en zout. Voordat u het konijn serveert, bestrooit u met gehakte kruiden.

— Om konijnenvlees zacht te maken is 45-60 minuten warmtebehandeling voldoende.

— Je kunt een konijn op de gebruikelijke manier laten weken koud water, verander het elke 3-4 uur gedurende de dag.

— Om de fijne structuur van de vleesvezels niet te vernietigen, wordt aanbevolen om het konijn alleen op laag vuur te laten sudderen.

Het vlees van een jong individu is lichtroze van kleur. Als het konijnenvlees donkerroze van kleur is, betekent dit dat het dier meer dan vijf maanden oud was.

Dit product bevat vrijwel geen vet, maar wel een grote hoeveelheid eiwit, dat goed verteerbaar is. Konijnenvlees bevat veel vitamines, micro-elementen en aminozuren. Het bereiden van culinaire meesterwerken van konijnenvlees is helemaal niet moeilijk, omdat het vlees een kleine hoeveelheid botten en pezen bevat.

Naast de bovengenoemde voordelen is dit vlees hypoallergeen, daarom wordt er voedsel voor kleine kinderen van bereid. Gerechten gemaakt van konijnenvlees zijn erg lekker, dus zowel kinderen als volwassenen zullen met plezier de hele portie opeten en om meer vragen.

Hoe u het juiste vlees kiest om te koken

Om heerlijk konijnenvlees te bereiden, is de kwaliteit van het vlees, dat als hoofdingrediënt zal fungeren, erg belangrijk. Daarom moet u niet bezuinigen op het kiezen van een product. hoge kwaliteit. Het is het beste om de voorkeur te geven aan vers konijnenvlees als u vlees op de markt koopt, of aan gekoelde karkassen die in de winkel worden aangeboden.

Het is beter om te weigeren bevroren vlees te kopen, zoals onder invloed van laag temperatuur omstandigheden de kwaliteit van het product gaat aanzienlijk achteruit. Bij het kiezen moet u het karkas zorgvuldig onderzoeken. Er moet vlees zijn roze kleur en droog, zonder vlekken of bloedvlekken. Koop in geen geval een karkas met een glad oppervlak.

Het vlees mag geen vreemde geuren hebben. Om er zeker van te zijn dat het product absoluut veilig is, kunt u de verkoper ook om een uittreksel vragen waarin de veterinaire controle wordt bevestigd.

Je moet een karkas kiezen dat niet meer dan anderhalve kilogram weegt. Dit is het gewicht van een jong konijn. Als het karkas een indrukwekkender gewicht heeft, is het beter om de aankoop te weigeren, omdat het vlees van oude konijnen behoorlijk vet is.

Jong konijnenvlees heeft meer lichte kleur, wat een van de belangrijkste verschillen is bij het kiezen. Met het oog op deze aanbevelingen kunt u uitstekend vlees kiezen voor het bereiden van culinaire meesterwerken, die niet alleen lekker en mals zijn, maar ook volkomen veilig voor uw gezondheid.

Subtiliteiten van het snijden van karkassen

Omdat alle delen van het karkas een individuele aanpak vereisen, moet je het correct kunnen snijden. Het achterste gedeelte is vetter, dus geschikter om te bakken of braden in de oven.

Het voorste gedeelte is navenant droger, dus dat is het ook een geweldige optie voor het bereiden van stoofpot. Als het vlees dunne laagjes vet heeft, zal het afgewerkte gerecht zacht en sappig zijn.

Zorg er bij het snijden van een karkas voor dat u de voorkant van de achterkant scheidt. Het borststuk moet in verschillende worden verdeeld gelijke delen. De poten moeten bij de gewrichten worden afgesneden. Vervolgens moet je het slachtafval verwijderen. De rest van het vlees moet in porties worden gesneden.

Hoe sappig vlees te krijgen

Omdat konijnenvlees een dieetproduct is, kan het afgewerkte vlees een beetje droog zijn. Gelijkaardig nadeel kan worden gecorrigeerd door te marineren. Dankzij deze procedure kunt u ook de specifieke geur elimineren die konijnenvlees onderscheidt.

Het marineren van vlees moet gebeuren in gezout water met toevoeging van tafelazijn, zuivelproducten, mayonaise of wijn. Hierdoor krijgt het vlees een pikante en ongelooflijk aangename smaak, dus het wordt niet aanbevolen om het marineren te verwaarlozen.

Als je oud konijnenvlees gebruikt om te koken, moet je het in verschillende marinades marineren. Dit is de enige manier om een uitstekende smaak en sappigheid te bereiken. Het bestrijken met olijfolie, waaraan gehakte knoflook is toegevoegd, verbetert ook de smaakeigenschappen van vlees. Erg goed resultaat verkregen door het toevoegen van verschillende kruiden aan marinades.

Kenmerken van het koken van vlees

Als het konijnenvlees vóór het koken grondig wordt gemarineerd, zal de warmtebehandeling zeer weinig tijd in beslag nemen. Het is voldoende om het vlees dertig minuten te laten stomen of bakken.

Gedurende deze periode zal het vlees niet alleen volledig gaar zijn, maar ook sappig blijven. Het is beter om het konijnenvlees niet te gaar te maken op het vuur, omdat hierdoor zelfs de langste marineertijd tevergeefs is. Te lang braden zorgt ervoor dat het vlees taai en droog wordt. Room, zure room en tomatenpuree passen goed bij konijnenvlees. Het is goed om bovenstaande ingrediënten in de laatste kookfase toe te voegen.

Uitstekende resultaten worden verkregen als u een konijn in zure room, bier of wijn stooft. Het vlees krijgt een pittige en verfijnde smaak en een interessant, onvergelijkbaar aroma. Je moet sudderen in een pan met een dikke bodem, waarin je een kleine hoeveelheid water moet gieten.

In deze vorm moet het konijn op laag vuur worden gestoofd. Dit is belangrijk, want als je tijdens het koken hoge temperaturen gebruikt, kan de structuur van het vlees instorten, en dit mag nooit worden toegestaan als je een sappig en smaakvol konijn wilt krijgen.

Konijnenvlees reageert niet goed op koken op hoog vuur. Deze functie Hiermee moet rekening worden gehouden als u uw dierbaren een plezier wilt doen heerlijk vlees, omdat het afgewerkte gerecht anders verre van ideaal zal blijken te zijn. Vlees past goed bij zowel groenten als peulvruchten. Dit is afhankelijk van het recept dat u kiest. U kunt alle kruiden gebruiken die bij uw voorkeuren passen.

In de oven gebakken konijnenvlees wordt vaak bereid met een laagje champignons, gevuld met room. Je kunt konijnenvlees ook koken in een slowcooker, waarbij je de bak- of stoofmodus moet selecteren. Fruit en bessen vormen een perfecte aanvulling op konijnenvlees. Het hangt allemaal specifiek af van uw smaakvoorkeuren.

Er zijn veel verschillende recepten die je vertellen hoe je heerlijk konijnenvlees kunt bereiden. Elk van hen is op zijn eigen manier origineel en interessant. In dit artikel gaan we dieper in op verschillende manieren om konijn te bereiden, die geschikt zijn voor zowel het bereiden van een diner met het gezin als voor een feestelijk feest.

Uw gasten zullen uw culinaire vaardigheden zeker waarderen, want goed gekookt konijnenvlees kan een echte tafeldecoratie worden.

Gestoofd konijnenvlees is mals en pikant van smaak. Daarom moet je zeker proberen het te koken en je dierbaren tevreden te stellen.

Ter voorbereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:

bereid konijnenkarkas;
een liter zure room;
water een half kopje - een kopje;
boter om te frituren;
knoflook;
zout en peper naar smaak.

Om konijnenvlees in zure room te laten stomen, moet je het karkas voorbehandelen volgens de bovenstaande aanbevelingen. Het vlees moet grondig worden gewassen koud water en in porties snijden. Voeg water toe aan het vlees in een pan en laat sudderen tot het gaar is. Als u klaar bent, moet het water worden afgevoerd.

Voeg boter toe aan een hete koekenpan en bak het vlees erin. Als het vlees volledig gaar is, doe je de gehakte ui en de gehakte knoflook in de pan. Je moet water aan de zure room toevoegen en het met uien en knoflook in het vlees gieten.

Het stomen met zure room moet maximaal vijf minuten worden voortgezet, daarna moet het vlees worden gezouten en gepeperd volgens uw smaakvoorkeuren. Het gerecht is helemaal klaar. Kan apart geserveerd worden of met een bijgerecht van gekookte aardappelen of bonen.

Champignons passen goed bij konijnenvlees en geven het vlees een ongewoon aangename smaak en een pikant aroma. Dit gerecht kan het hoofdgerecht worden tijdens een feestelijk feest.

Om dit culinaire meesterwerk te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

een halve liter zure room
een halve kilo champignons of wilde paddenstoelen;
één ui;
groente;
olie;
zout en kruiden.

Nadat het karkas in geportioneerde stukken is gesneden, moet het vlees goed worden gewassen en gedroogd met keukenpapier of servetten. Doe het bereide en gehakte vlees in een voorverwarmde koekenpan met dikke bodem en bak het in plantaardige olie. Het blijkt ook erg lekker als je boter gebruikt.

Het afgewerkte vlees moet in een pan worden gedaan en de kruiden moeten worden toegevoegd in hoeveelheden die passen bij uw smaakvoorkeuren. De ui moet in halve ringen of ringen worden gesneden en in een koekenpan worden gebakken. Je moet champignons aan de ui toevoegen en laten sudderen tot het klaar is.

Aan de bereide saus moet u zure room, kruiden en specerijen toevoegen. Giet de saus in de pan en laat het vlees hierin ongeveer een half uur sudderen. Het is belangrijk om het konijnenvlees niet te gaar te koken op het vuur om uitdroging te voorkomen. Nu is het vlees helemaal klaar.

Het is perfect zacht en sappig en dankzij de ongewone smaak en geur van champignons heeft het een verfijnde smaak. Leg het vlees na het koken op een groot bord. Je kunt serveren met een bijgerecht van gestoofde of gekookte aardappelen en groenten. Dit gerecht zal zeker gewaardeerd worden door je familie en vrienden.

Konijnenvlees past goed bij knoflookkruiden. Daarom wordt knoflook vaak gebruikt in het marineerproces om pikantheid en verfijning aan vlees toe te voegen.

Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

één geprepareerd konijnenkarkas;
een halve liter gewoon stilstaand water;
een kopje azijn;
drie grote uien;
zout en peper;
een afgestreken theelepel droge alsem;
een halve kop knoflook;
een eetlepel boter of plantaardige olie;
een kopje volvette zure room.

Voordat u begint met koken, moet u het karkas goed voorbereiden. Om dit te doen, kunt u de hierboven voorgestelde tips gebruiken. Om vlees volgens dit recept te bereiden, kunt u het het beste een paar uur marineren.

Als marinade kun je bier, wijn, zure room of mayonaise gebruiken. Dankzij het marineren wordt het vlees veel malser en sappiger. Marineren is verplicht bij gebruik van een oud konijnenkarkas.

Een ideale marinade zou ook een combinatie zijn van alsem, zout, knoflook, peper, kruiden, azijn en water. Het konijnenvlees moet een nacht of een dag in deze marinade blijven. Hierdoor krijgt het vlees pikante en verfijnde tonen.

Nadat het vlees grondig is gemarineerd, moet het in een voorverwarmde koekenpan worden gebakken. In de laatste fase moet je de resterende marinade over het vlees gieten en een half uur laten sudderen.

Vervolgens moet je de zure room erbij gieten en nog een paar minuten in deze vorm laten sudderen. Nu is het vlees helemaal klaar om te eten. Als decoratie kun je takjes verse kruiden gebruiken. Aardappelbijgerecht is perfect.

Konijnenvlees is het meest de beste optie voor koken feestelijke tafel, want naast een uitstekende smaak en aroma is konijnenvlees een echte opslagplaats van voedingsstoffen, vitamines en mineralen. Bovendien kan dit vlees zonder uitzondering door iedereen worden gegeten, ongeacht hun gezondheidsstatus. Het product is caloriearm en anti-allergeen.

Daarom zal het konijnenvlees zijn ideale optie voor mensen die er last van hebben suikerziekte. Als je besluit je lichaam in de gewenste vorm te brengen, dan is konijnenvlees precies wat je nodig hebt. In dit geval is het belangrijk om het te eten met verse groenten en kruiden en mayonaise als saus of marinade te vermijden.

Zelfs kleine kinderen kunnen konijnenvlees als eerste voedsel eten. en vanuit culinair oogpunt is konijnenvlees een enorme ruimte voor verbeelding en de bereiding van nieuwe en interessante gerechten.

Konijnenvlees is veel gezonder dan rundvlees, varkensvlees en lamsvlees; het bevat bijna geen vet, maar veel eiwitten, die voor 90% door het lichaam worden opgenomen. Dit vlees bevat een enorme hoeveelheid vitamines, micro-elementen en aminozuren, er zijn vrijwel geen botten of pezen, waardoor het heel gemakkelijk is om konijnengerechten te bereiden. Bovendien wordt dit product als hypoallergeen beschouwd en is het dus geschikt voor kleine kinderen. Konijnengerechten zijn erg lekker en smakelijk, en kinderen hoeven pas bij de laatste hap te worden overgehaald om het vlees te eten; ze zullen ook om meer vragen. Als je je dierbaren wilt verwennen, kook dan een konijn; de beste recepten voor dit gerecht zijn verzameld op onze website.

Het belangrijkste geheim van het koken van konijn is succesvol vlees

Om heerlijk eten te bereiden is de kwaliteit van het vlees erg belangrijk, en daar kun je beter niet op bezuinigen. Koop vers konijnenvlees op de markt of gekoelde karkassen in de winkel en probeer geen bevroren vlees te nemen, aangezien langdurige blootstelling lage temperaturen verslechtert de kwaliteit ervan. Een goed konijn kun je uitkiezen door de volgende tekenen- roze droog vlees zonder vlekken, kneuzingen, snijwonden of gladde oppervlakken, een frisse geur en een stempel dat het keurmerk bevestigt. Kies karkassen die niet meer dan 1,5 kg wegen - meestal wegen jonge konijnen zoveel, oude en dikke konijnen zijn niet geschikt als voedsel. Een jong konijn, minder dan vijf maanden oud, is meestal lichtroze, terwijl een volwassener konijn donkerroze is. Vroeger werd de leeftijd van een konijn bepaald door het bij de achterpoot te pakken - bij een jong dier zakte de ruggengraat door als hij geschud werd. Heel vaak wordt op verzoek van een dierenarts een pluizige staart of poot met vacht en klauwen op het konijnenkarkas achtergelaten, maar deze regel wordt niet altijd nageleefd.

We snijden het karkas

Het bijzondere aan konijnenvlees is dat je alle delen van het konijn nodig hebt individuele aanpak. Het achterste gedeelte (vetter) kan het beste worden gebakken of gebakken, terwijl het voorste gedeelte meestal wordt gestoofd en gekookt. Het is goed als het vlees dunne laagjes vet heeft, die het konijn zachtheid en sappigheid geven. Bij het snijden van een karkas wordt het achterste deel net boven de poten gescheiden van de voorkant, wordt de borst in vier delen verdeeld, wordt het vlees van de buik afgesneden en worden de poten bij de gewrichten in dijen en drumsticks gesneden. In dit stadium worden de ingewanden verwijderd en wordt de rest van het karkas langs de ruggengraat verdeeld en in kleine stukjes gesneden. Als het te vet blijkt te zijn, kan het vet worden afgesneden en worden gebruikt om te braden of in de oven te koken, zoals in veel recepten wordt geadviseerd.

Konijnenvlees sappig maken

Konijnenvlees wordt beschouwd als dieetvlees, dus als het wordt gekookt, is het droog, maar dit defect kan worden gecorrigeerd door te marineren, waardoor de specifieke geur van vers vlees wordt verwijderd. Meestal wordt het konijn 2-10 uur gemarineerd in zout- of azijnwater sojasaus, melk, kefir, mayonaise, wei of in wijn, waardoor konijnenvlees een voortreffelijke smaak en een nobel aroma krijgt. Het donkerroze vlees wordt in verschillende marinades gemarineerd om het mals en smakelijk te maken. Goed effect Geeft het karkas een laagje olijfolie gemengd met fijngehakte verse knoflook. Specerijen en aromatische kruiden worden aan de marinade toegevoegd voor pikantheid - dille, peterselie, selderij en citroen. Houd daar rekening mee bij kindergerechten wijnmarinade gebruik is ten strengste verboden.

Het konijn op de juiste manier koken

De gemarineerde wordt zeer snel gebakken en gebakken - binnen 30 minuten. Deze tijd is voldoende om het vlees perfect te laten koken zonder zijn sappigheid te verliezen. Oververhit het konijn niet, anders zullen de resultaten van langdurig marineren verloren gaan en zal het vlees zijn smaak verliezen en droog en taai worden. Aan het einde van het frituren kunt u tomatenpuree, zure room of slagroom aan het gerecht toevoegen.

Konijn gestoofd in rode of witte wijn, champagne, melk, room, bouillon of zure room blijkt erg lekker - om dit gerecht te bereiden worden er stukjes vlees op gebakken boter tot ze knapperig zijn en gemengd met kruiden (munt, citrusschil, rozemarijn, takjes tijm). Vervolgens wordt de vloeistof in een koekenpan, pan of eendenpot gegoten en wordt het konijn 1-3 uur op laag vuur gestoofd zodat de fijne structuur van het vlees niet bezwijkt. Over het algemeen houdt het konijn er niet van hoge temperaturen, en daar moet rekening mee gehouden worden. Tijdens het braden en stomen worden tomaten, wortels, courgette, bonen, champignons, uien, knoflook, laurierblaadjes, zwarte peper en aardappelen aan het gerecht toegevoegd - het hangt allemaal af van het gekozen recept en de culinaire gewoonten. Mosterd, adjika, gember, mierikswortel, oregano, koriander, basilicum, jeneverbes, kruidnagel en kaneel worden vaak gebruikt als pikante smaakmakers, en het konijn kan in de oven worden gekookt.

Gebakken konijn wordt meestal gekookt onder een "dop" van groenten en champignons en overgoten met zure room. Veel mensen houden van gebakken konijn met fruit, gedroogd fruit, groene erwten, noten en kaas, en gebruik voor het koken van vlees folie of een bakzak, maar je kunt het ook in een slowcooker en op de grill bereiden.

Subtiliteiten van de chef-kok

Als je een goudbruine korst wilt krijgen, droog het vlees dan goed af voordat je het gaat frituren. Doe nooit meerdere stukken konijnenvlees in een koekenpan, omdat ze veel sap vrijgeven en beginnen te stoven - in dit geval krijg je geen korst. We raden af om het vlees te doorboren om de bereidheid te controleren, omdat er sap en marinade uit zullen lekken en het gerecht droog zal worden. Draai de stukken pas om als ze aan één kant goed bruin zijn.

Gekookt konijn is een van de populaire gerechten in de kinderkeuken, en om het lekker en niet saai te maken, voeg je tijdens het koken grof gesneden wortels, knolselderij en gepelde uien toe aan de bouillon. Het karkas moet worden gevuld met koud water en de hitte moet minimaal zijn - en na een half uur is de aromatische bouillon met het malsste vlees klaar.

Gooi het slachtafval van het konijn niet weg; het wordt samen met het vlees gekookt, vooral de konijnenlever, die zacht en smakelijk is. Dit geldt ook voor de longen, nieren en harten, die erg lekker zijn, vooral als je ze bakt met kruiden, wortels, uien en knoflook, en ze vervolgens in room of zure room stooft. In een blender geplet ingewanden vormen een smakelijke paté, die als ontbijt wordt geserveerd met brood en groenten.

Konijnenvlees wordt gebruikt voor het maken van gehakt voor schnitzels, gehaktballen en gehaktballetjes; het wordt gebruikt voor het bereiden van shish kebab, schnitzel, pilaf, terrine, soufflé en stoofpot. Op het eerste gezicht lijkt dit vlees wispelturig, maar je zult je snel aanpassen aan het complexe ‘karakter’ en leren recepten te veranderen om aan de smaak van je gezin te voldoen. Een gebakken konijn, geserveerd op een grote schaal en versierd met groenten, fruit en verse kruiden, vrolijkt op en creëert een feestelijk gevoel in je ziel. Geniet samen met je gezin van heerlijke gerechten en laat het konijn een favoriet gerecht op tafel worden!

Konijnenvlees is een waardevol voedingsproduct dat voedingsdeskundigen zelfs kinderen aanraden te consumeren. Door de samenstelling en structuur van de spiervezels wordt het zeer snel opgenomen. Dit geeft het konijn de palm onder alle soorten vleesproducten. Konijnenvlees wordt over de hele wereld zeer gewaardeerd. Veel huisvrouwen zijn op zoek naar recepten voor het correct koken van een konijn.

Kenmerken van konijnenvlees

Dieren worden geslacht als ze 3 tot 4 maanden oud zijn. Het gewicht van zo'n karkas is meestal ongeveer een kilogram. Als je een heel konijn van anderhalve kg hebt gekocht, dan was het hoogstwaarschijnlijk al zes maanden oud. Het vlees zal qua samenstelling en smaak verschillen, het zal taaier zijn en niet zo gezond.
Konijnenvlees wordt erkend als dieet. Het bevat geen schadelijke vetten en overtollig cholesterol. Het caloriegehalte is minimaal - 190 kcal per 100 g product. Eiwit wordt voor 90% door het menselijk lichaam opgenomen. Het gehalte aan mineralen en sporenelementen in vlees is zeer hoog: ijzer, cadmium, selenium, fosfor, calcium, magnesium, zwavel, fluor, molybdeen. Het product is ook verzadigd met B-vitamines. Artsen raden konijnenvlees aan voor mensen met maag- en leveraandoeningen, allergieën en hoge bloeddruk.
Geheimen van het koken van konijnenvlees

Ondanks dat er dieren op boerderijen worden gehouden, heeft het vlees een specifiek wildaroma. Dit soort vlees is niet naar ieders smaak. Hoewel er niets onaangenaams aan is. Om de geur kwijt te raken, wordt het vlees bijna altijd geweekt. Gebruik hiervoor water, melk of wei. Veel mensen laten het product 2-3 uur in het marineermengsel weken voordat ze worden gekookt.
Het konijn moet worden gemarineerd

Gebruik voor het beitsen citroen, wijn, azijn, olie met knoflook, vruchtensappen, kefir en wei. Konijnenvlees "houdt" van verschillende kruiden. Zorg ervoor dat je zwarte peper, ui en laurierblad toevoegt.
Witte wijn is een geweldige marinade. De eigenschappen ervan geven gerechten een interessante smaak en aroma. Het konijn wordt met wijn gegoten zodat de stukjes volledig verborgen zijn onder de vloeistof. Sommige huisvrouwen voegen een beetje cognac toe. Dit brengt bijzondere tederheid en pikantheid met zich mee. In deze situatie is extra weken of spoelen niet nodig.

In andere situaties, vooral als room, zure room of olijfolie wordt gebruikt voor het marineren, is het nodig om het vlees twee tot drie uur te laten weken. Het bereiden van de marinade is heel eenvoudig. Neem een kleine hoeveelheid van het geselecteerde product, zout en peper. Bestrijk het vlees vervolgens met het resulterende mengsel en laat het 2-3 uur weken.

Om het vleesaroma en de frisse smaak te geven, worden kruiden aan het gerecht toegevoegd: oregano, rozemarijn, basilicum, citroen, dille. Mals vlees is niet gaar meer dan een uur, sindsdien zijn de smaak en het nut ervan verloren gegaan. Optimaal en snelle optie– kook konijn met zure room in de oven.

Klassiek recept voor konijn in zure room

Om dit te bereiden is het licht en gemakkelijk te bereiden, maar zeer heerlijk gerecht, moet de huisvrouw de volgende producten inslaan:

een half konijn;

zure room 0,5 l;

wortelen – 3 stuks;

knoflook – 3 grote teentjes;

zwarte peper, zout, kruiden naar smaak.

Nadat je het konijn in stukjes hebt gesneden, vul je het met water, zodat al het vlees bedekt is. Laat een uur tot anderhalf uur met rust. Gedurende deze periode zal de specifieke wildgeur verdwijnen en zal er bloed uit de vezels komen. Hierna worden de stukken uit het water gehaald en laten uitlekken, gedroogd op een papieren handdoek.

In plakjes gesneden knoflook wordt in het vlees gestopt, zoals bij zelfgemaakt gekookt varkensvlees. Wrijf de stukken in met een mengsel van peper en zout. Plaats het in de koelkast en laat het een paar uur in zijn eigen sap weken. De volgende fase is om het konijn op hoog vuur met boter te bakken tot er een korst ontstaat.
De gebakken stukken worden in een diepe braadpan geplaatst, bijvoorbeeld in een ovenschaal. Giet zure room verdund met een glas water. Zout en peper de saus, voeg de resterende gehakte knoflook toe. Dek de braadpan af met een deksel en plaats deze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 60 minuten.

Het gerecht wordt geserveerd met nieuwe aardappelen en dille. Elk bijgerecht kan worden gebruikt, maar deze is bijzonder lekker.

Om dit meest delicate gerecht te bereiden, neem je de volgende producten:

Eén heel konijn.

Kefir – 2 glazen.

Uien – 5 middelgrote koppen.

Zout, peper naar jouw smaak.

Mosterd – 2 eetl. lepels.

Boter of plantaardige olie.

Kruiden en smaakmakers.

Het vlees wordt gewassen, in porties gesneden en in een kom gedaan. Meng ze met uien, snijd ze in ringen of halve ringen. Daar worden ook geselecteerde kruiden en zout toegevoegd. Mosterd wordt verdund in kefir en het vlees wordt met dit mengsel gegoten. Dek af met een deksel en zet de pan een nacht in de kou om te marineren.

De volgende dag worden de stukken konijn in een met olie ingevette ovenschaal gelegd. Plaats in de oven op een temperatuur van ongeveer 200 graden gedurende 15 minuten. Verwijder daarna de vorm, draai het vlees om en bak opnieuw gedurende 15 minuten.

Giet het resterende marinadevocht erbij en laat sudderen tot het konijn zacht wordt. Je kunt elk bijgerecht bedenken. Het wordt vooral lekker en mooi als je dit delicate gerecht serveert met groene erwten, bestrooid met kruiden.

Om het recept te volgen heb je nodig:

konijnenkarkas;

1 glas zure room;

boter 100 g;

uien – 2 stuks;

3 teentjes knoflook;

laurierblad – 2 stuks;

diverse pepers, zout, kruiden.

De bereidingsprocedure is uiterst eenvoudig:

Het karkas wordt in stukken gesneden.

Spoel het vlees af.

Droog met papieren handdoeken.

Bak in hete olie en dompel alle stukjes in bloem.

Snipper de ui en rasp de knoflook op een fijne rasp.

Het vlees wordt overgebracht naar een pan.

Laat de ui 5 minuten sudderen in dezelfde olie waarin het vlees gebakken is.

Giet een paar glazen water in de kookpan met het konijn, doe de ui erin en laat 40 minuten koken.

Open het deksel, voeg zure room, kruiden en laurier toe aan het vlees en de uien. Laat nog 10 minuten sudderen.

Doe vervolgens de geplette knoflook in een pan, dek af met een deksel en laat het 15-20 minuten "rusten" zonder te verwarmen. Het vlees zal verzadigd zijn met de geur van knoflook en een ongelooflijke smaak en aroma krijgen.

Je kunt boekweitpap als bijgerecht serveren, aardappelpuree of pasta, versier het gerecht met takjes kruiden.

Om dit gerecht mooi op tafel te zetten wordt het hele konijn in de oven gebakken. Om een culinair meesterwerk te bereiden, heb je nodig:

konijnenkarkas;

een glas zure room;

1 kg aardappelen;

1 glas mosterd;

peper en zout.

Het gewassen konijn wordt bestrooid met zout en peper. Leg het op een bakplaat met de achterkant naar boven. Vet de bakplaat vooraf in met olie. De achterkant van het karkas wordt ingevet met mosterd en 20 minuten in de oven gezet. De temperatuur in de oven moet ongeveer 160 graden zijn.

Ondertussen worden de aardappelen geschild, in grote stukken gesneden en gezouten. Haal na 20 minuten de bakplaat eruit, draai het konijn om en bestrijk de buik met mosterd. De aardappelen worden rond het karkas gelegd en nog eens 15-20 minuten in de oven gezet.

Haal de bakplaat er weer uit, giet zure room over het konijn en de aardappelen en zet het terug in de oven gedurende 10 minuten.
Aan het einde van het koken wordt het hele konijn op een brede schaal gelegd, de aardappelen worden er prachtig omheen geplaatst, versierd met takken groen en warm geserveerd.

Een multicooker is een universeel apparaat waarmee huisvrouwen een verscheidenheid aan gerechten bereiden met maximaal behoud van vitamines. Dit geldt ook voor de kwestie van het koken van konijn.

Om dit meest delicate gerecht te bereiden heb je eenvoudige ingrediënten nodig:

Konijn – 1 karkas.

Gedroogde eekhoorntjesbrood – 2 st.

Melk – 1 l.

Wortelen – 1 st.

Uien – 2 st.

Peterselie of selderij (wortel) – 1 st.

Zure room – 1 glas.

Plantaardige olie - 150-200 ml.

Laurierblad, zout, peper.

Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en goed gewassen in stromend water. Doe het in een bakje en vul het met melk. Laat 2 - 3 uur weken. Melk verwijdert de specifieke geur van wild en maakt het vlees extreem mals.
Op dit moment een handjevol gedroogde paddenstoelen moet in water worden geweekt. Ze geven het gerecht een uniek aroma en smaak.

Nadat het marineren is voltooid, worden de stukken vlees gewassen en in een vergiet geplaatst om de vloeistof af te tappen. Giet een beetje plantaardige olie in de multikokercontainer en zet de "Frituren" -modus aan. Bak de stukken konijn in hete olie goudbruin. Giet er wat water bij, voeg peper en zout toe. Stel de modus "Stoofpot" in op het multicookerpaneel en laat ongeveer 40 minuten sudderen tot het zacht is.

Maak nu de champignonjus klaar. Geraspte peterselie of knolselderijwortels, wortels en uien worden gebakken in een koekenpan. Hier worden ook geperste gehakte eekhoorntjesbrood toegevoegd. Giet hier zure room. Kook alles grondig en laat sudderen tot het klaar is. Het konijn wordt met de bereide saus overgoten en op tafel gelegd, vergezeld van je favoriete bijgerecht.

Dit gerecht is bijna klaargemaakt een snelle oplossing, als het vlees van tevoren is geweekt. Nemen:

1 konijnenkarkas;

witte wijn 100 g;

boter – 50 g;

tomaten – 5 stuks;

uien – 5 koppen;

knoflook naar smaak - 3-4 teentjes

laurierblad - 2 st.

Het karkas, in stukjes gesneden, wordt 5-10 uur in water geweekt (kan een nacht in de koelkast worden geplaatst). Vervolgens wordt het vlees gewassen. Neem de ui, pel hem en hak hem vrij groot. Snijd vervolgens de tomaten net zo grof. In een koekenpan met hete olie bak je de stukken konijn snel goudbruin. Voeg gehakte uien en tomaten, knoflook en laurier toe.

Wijn wordt in de container gegoten, kruiden en zout worden toegevoegd. Kook tot het zacht is. Als bijgerecht is het goed om gebakken reepjes aardappelen, pasta of boekweitpap te serveren. Dit konijn is vooral lekker met sneeuwwitte, gekookte donzige rijst.

Konijn in de hoes met aardappelen en uien

Dit recept is ontworpen om de smaak en het vitaminebehoud te maximaliseren. Een in stukjes gesneden konijn wordt met wat dan ook gemarineerd op een handige manier naar jouw smaak. Vervolgens worden de stukken vlees een beetje gebakken. De aardappelen worden geschild, in grote stukken gesneden, gezouten en gepeperd. De ui wordt ook geschild en in ringen gesneden.
Neem een bakhoes en plaats de ingrediënten voorzichtig gelijkmatig in de zak. Bak ongeveer 60 minuten in de oven, zodat de aardappelen de tijd hebben om volledig te bakken.

Een gerecht dat de meest verfijnde fijnproever niet onverschillig zal laten. Het is heel eenvoudig te bereiden. Het karkas wordt in stukken gesneden en gedrenkt in wijnazijn. Stukjes vlees worden gebakken, besprenkeld met kruiden. Vervolgens worden de producten in de volgende volgorde in lagen in een geoliede braadpan geplaatst:

uienringen;

vlees;

ui opnieuw;

weer vlees;

geraspte kaas;

zure room.

Bak het gerecht in de oven op 180 graden gedurende 40 minuten. Gekookte nieuwe aardappelen, aardappelpuree, witte rijst of grof gesneden verse groenten zijn geschikt als bijgerecht.

Konijnenvlees is een product waarmee je voor iedereen een grote verscheidenheid aan gerechten kunt bereiden. Kom niet langs de toonbanken met dit geweldige product, maar diversifieer uw menu met konijnengerechten.

Video-recepten voor het koken van konijn

bekeken