Wat kan niet worden gegeten door patiënten met diabetes. Wat u niet moet eten bij diabetes

09.04.2018

Een van de meest voorkomende pathologieën ter wereld, diabetes mellitus, wordt beschouwd als een endocriene pathologie, waarbij er sprake is van een verhoging van de bloedsuikerspiegel. Deze ziekte is ongeneeslijk en treedt op wanneer insuline afwijkt van de norm, die verwijst naar het hormoon van de alvleesklier, gevolgd door stofwisselingsstoornissen, cardiovasculaire en centrale zenuwstelsels en inwendige organen.

Diabetes kan om verschillende redenen voorkomen, maar met één essentie: suiker wordt niet langer geabsorbeerd, blijft in het bloed achter en wordt met de urine weggespoeld. Als gevolg hiervan ontvangen de cellen niet genoeg glucose en beginnen ze deze uit vetten te halen, met daaropvolgende stofwisselingsstoornissen.

Typen en symptomen van diabetes

Er zijn twee soorten diabetes:

• insuline-afhankelijk, wat meestal kinderen en jongeren treft, wat optreedt tegen de achtergrond van eerdere virale infecties en een auto-immuunproces, wat leidt tot een absoluut tekort aan insuline;
• niet-insulineafhankelijk, komt vaak voor bij mensen met overgewicht na de leeftijd van 40 jaar of erfelijk.

De algemene symptomen die inherent zijn aan alle soorten ziekten zijn:

• verhoogde dorst en eetlust;
• het optreden van een droge mond en misselijkheid;
• ongecontroleerd verlies - gewichtstoename;
• wazig zicht en frequent urineren;
• verminderde prestaties en vermoeidheid;
• droogheid en jeuk van de huid;
• lange niet-genezende wonden.

Welke voedingsmiddelen mogen diabetici niet eten?

Diabetes is een ernstige ziekte die tot onomkeerbare gevolgen in het lichaam kan leiden. Daarom zouden mensen met deze diagnose dat moeten doen volg strikt de instructies van de arts en eet alleen toegestaan ​​voedsel, met uitzondering van:

• groenten die veel koolhydraten bevatten, waaronder aardappelen en wortels, gezouten en gebeitst voedsel;
• gebak - broodjes en witbrood;
• voedingsmiddelen met een hoog suikergehalte - zoete desserts, rozijnen en bananen, dadels en aardbeien;
• vruchtensap en sauzen;
• vet voedsel, bouillon, gerookt vlees;
• ingeblikt voedsel en gezouten vis;
• vette zuivelproducten, griesmeel en pasta;
• snoep en frisdrank.

Verboden vruchten met een significante glycemische index zijn onder meer:

• vijgen en druiven;
• perziken en watermeloenen;
• kersen en dadelpruimen;
• frambozen en mandarijnen.

De consumptie van deze vruchten is verboden, ongeacht of ze vers, gedroogd of ingeblikt zijn.

Diabetici moeten stoppen met het drinken van alcoholische dranken, die, zelfs in kleine doses, de schadelijke effecten van een insulinetekort op het menselijk lichaam kunnen vermenigvuldigen. De patiënt krijgt veel sneller dan de gezonde een deel van de dronkenschap door alcohol.

Bij patiënten met type 1-diabetes, bij wie de insulinesecretie vanzelf stopt, wordt het dieet gekozen dat bijdraagt ​​aan de volledige productie van het hormoon, het minimaliseren van glucosepieken. Het wordt aanbevolen om het gebruik te vermijden van:

• chocolaatjes en frisdranken;
• gerookt en zuur voedsel;
• snoepjes en snoepjes voor diabetici;
• geconcentreerde sappen en honing;
• gebak en cakes met room;
• vette soepen en heel zoet fruit.

Patiënten met type 2-diabetes moeten stoppen met overeten en het koolhydraatmetabolisme normaliseren en de vetinname beperken. Voedsel moet laag glycemisch zijn. Toevoegen aan het menu wordt sterk afgeraden:

• zaden en noten;
• zemelen, pasta, hoorns, noedels;
• snel ontbijt;
• watermeloenen en druiven, gedroogde abrikozen en bananen, enz.;
• kwark en yoghurt;
• verschillende siropen;
• pure suikerproducten en hun vervangers.

Bij welke soort suiker dan ook wordt het gebruik van producten met een gemiddelde en hoge GI niet aanbevolen. Deze producten kunnen de vorm hebben van pannenkoeken en verschillende halffabrikaten van deeg - dumplings, dumplings, pasta, gebak, zoals donuts en wafels. Niet geschikt voor diabetici en aardappelen in alle vormen, of het nu gaat om chips en aardappelpuree, gekookt en gebakken.

Suiker is verboden, zowel in pure vorm als in producten met een hoog gehalte, zoals halva en jam, diverse zoetigheden en ijs. Ook zijn alle producten die fructose bevatten verboden. zowel melk als pure chocolade.

Het is verboden om instantgranen en witte rijst, havermout en cornflakes met noten en muesli van gedroogd fruit, fastfood, gierst, gepekelde en gezouten conservering te gebruiken.

Pompoenen en meloenen, bieten en ananas, gedroogde abrikozen en pruimen, peulvruchten en compotes van gedroogd fruit zijn onaanvaardbaar voor diabetici.

Er wordt een verbod opgelegd op het gebruik van vette vleesproducten en vetten van dierlijke oorsprong, reuzel, reuzel.

Artsen verbieden diabetespatiënten om slachtafval, worstjes, ingeblikte stoofschotels, enz. Te eten. Onder zuivelproducten wordt een verbod opgelegd op harde kaas en alle vette producten, wrongelmassa's met toevoeging van fruit en suiker.

Diabetes mellitus is een pathologie die gepaard gaat met stofwisselingsstoornissen en een slechte opname van glucose. In veel gevallen ontwikkelt de ziekte zich tegen de achtergrond van obesitas. Een van de belangrijkste behandelingsmethoden is dieet. De patiënt moet de toegestane en verboden voedingsmiddelen voor diabetes kennen.

Voedingseigenschappen

De basis van voeding voor diabetici is het dieet "Tabel nr. 9". Er zijn echter verschillende toevoegingen, afhankelijk van individuele factoren.

Dieet voor diabetes moet verschillende taken tegelijk uitvoeren.

• Voorzie het lichaam van enzymen en vitamines.
• Energiekosten aanvullen. Actieve mensen hebben 2000-3000 kcal per dag nodig.
• Verminder het lichaamsgewicht (vooral bij diabetes type 2).
• Verdeel het voedsel over 5-6 maaltijden gedurende de dag. Portiegroottes zijn ook aanpasbaar. Hierbij wordt rekening gehouden met het gewicht, de leeftijdscategorie en het geslacht van de patiënt, het type ziekte en de fysieke activiteit.
• Bevat langzaam opneembare koolhydraten.

Voedingsdeskundigen hebben ook een voedselpiramide ontwikkeld. Het geeft duidelijk aan welke voeding en hoeveel een diabetespatiënt moet consumeren.

1. Helemaal bovenaan staan ​​voedingsmiddelen die zelden in het dieet worden opgenomen. Dit zijn plantaardige oliën, sterke drank, zoetwaren.
2. Op de tweede plaats - peulvruchten, noten, zuivelproducten, vlees, kip, noten, vis. Deze voedingsmiddelen kunnen in 2-3 porties worden gegeten.
3. De volgende stap zijn groenten en fruit. De eerste mag 3-5 porties eten, de tweede - 2-4 porties per dag.
4. Aan de basis van de voedselpiramide staan ​​brood en ontbijtgranen. Je kunt ze het meest gebruiken: 6-11 porties per dag. Qua voedingswaarde en energetische waarde zijn producten binnen dezelfde groep onderling uitwisselbaar.

Even belangrijk in voedingsvoeding is de kookmethode. Kies voor stomen, stomen of in water en andere vloeistoffen, koken en daarna bakken in de oven. Als de producten een sappige textuur hebben, mogen ze worden toegelaten.

Verboden producten

Bij het samenstellen van een dieet voor diabetes is een individuele aanpak vereist. Sommige voedingsmiddelen mogen echter bij geen enkele ziekte worden gegeten.

Alle bovenstaande producten bevatten licht verteerbare koolhydraten. Ze leiden tot gewichtstoename en verhogen de bloedsuikerspiegel snel. Het gebruik van vers geperste sappen is toegestaan, maar in beperkte hoeveelheden. Verdun ze vooraf met veel water. Granaatappelsap moet bijvoorbeeld worden gedronken met een snelheid van 60 druppels per 100 ml water. Schrap fabriekssappen met een hoge concentratie suiker en conserveermiddelen uit het dieet.

Mensen met diabetes mogen geen voedsel eten dat rijk is aan verzadigde vetten. Deze omvatten:

• ingeblikt voedsel in olie, kaviaar, gezouten en vette vis;
• vleesproducten: gans, eend, gerookte producten, spek;
• pasta, griesmeel;
• soepen met noedels en vette bouillons;
• zuivelproducten met een hoog vetgehalte: room, zure room, boter, melk, yoghurt, zoete kwark;
• snoep: suiker, chocolade, ijs, snoep, jam;
• marinades en augurken.

Honing is een van de controversiële producten, bepaalde soorten zijn toegestaan.

Goedgekeurde producten

Voor mensen met een neiging tot hyperglykemie hebben experts een aparte lijst met producten samengesteld. Ze houden de bloedsuikerspiegel op een stabiel niveau.

Toegestane voedingsmiddelen voor diabetes

Categorie	Weergave
Vlees	Kip, varkensvlees, lamsvlees, rundvlees.
Groenten	Aubergine, courgette, rode paprika, pompoen, kool.
Bessen	Veenbessen, aardbeien, frambozen, kruisbessen, bosbessen, veenbessen.
Vruchten	Appels, peren, kiwi's, sinaasappels, grapefruits, pruimen.
Gedroogd fruit	Pruimen en gedroogde abrikozen.
Specerijen	Kurkuma, kaneel, laurierblad.
Vis	Kabeljauw, vobla, schelvis, navaga, koolvis, snoekbaars, bot.
Mineraalwater	Hydrocarbonaat, koolzuur, sulfaat.

Vlees. De bron van voedingsstoffen is kipfilet. Het wordt snel door het lichaam opgenomen, bevat meervoudig onverzadigde vetzuren. Kipfilet vermindert de hoeveelheid slechte cholesterol in het bloed. Ook bij diabetes type 2 kun je varkensvlees eten. Het bevat veel vitamine B. In kleine hoeveelheden zijn lams- en rundvlees toegestaan.

Groenten- een rijke bron van vezels. Deze stof is nodig om het koolhydraatmetabolisme bij diabetes aan te vullen. Groenten verzadigen het lichaam ook met micro- en macro-elementen, aminozuren en verwijderen gifstoffen.

Bessen en fruit. De belangrijkste vrucht bij dieettherapie is een appel. Het wordt gegeten bij diabetes type 1 en type 2. De vruchten bevatten vitamine C, ijzer, kalium, vezels en pectine. Het laatste bestanddeel reinigt het bloed en verlaagt de glycemie. Peren hebben vergelijkbare eigenschappen. Ze worden lange tijd in de maag verteerd en zorgen voor een gevoel van verzadiging. Grapefruits bevatten een recordhoeveelheid ascorbinezuur. Toegestane vruchten zijn onder meer: ​​feijoa, mandarijnen, citroen, granaatappel (in kleine hoeveelheden).

Bij diabetes mellitus is het noodzakelijk om voedingsmiddelen in de voeding op te nemen die een normaal bloedglucosegehalte handhaven.

Rivier- en zeevis- een behoorlijk belangrijk product voor diabetes. Het is toegestaan ​​om minimaal 2 keer per week te gebruiken. Dankzij omega-3-vetzuren verlaagt vis het niveau van gevaarlijke cholesterol en glucose in het bloed. Het verbetert ook de stofwisselingsprocessen in het lichaam. Visolie is gecontra-indiceerd bij ontstekingen in de alvleesklier.

Mineraalwater. Voor diabetici zijn de kenmerken van niet alleen voedsel, maar ook dranken belangrijk. Mineraalwater verschilt qua samenstelling. Ze kunnen kooldioxide, waterstofsulfide, koolzuurzoutionen en zwavelzuurzouten bevatten. Bij regelmatig gebruik normaliseert mineraalwater de spijsvertering, versnelt het de reactie van insulinereceptoren en het koolhydraatmetabolisme. Het verhoogt ook het werk van enzymen die glucose naar weefsels transporteren.

Zuivelproducten met een laag vetgehalte. U kunt kefir en magere kazen in uw dieet opnemen.

Alvleesklier. De belangrijkste reden hiervoor is overeten en het consumeren van grote hoeveelheden vetten en koolhydraten. Dit dwingt de alvleesklier om “tot het uiterste te werken”, die wordt onderworpen aan een “koolhydraataanval”. Wanneer het suikerniveau na een maaltijd stijgt, verhoogt ijzer de afgifte van insuline. De ziekte is gebaseerd op stoornissen in het koolhydraatmetabolisme: een schending van de opname van glucose door weefsels en de verhoogde vorming ervan uit vetten en glycogeen .

De meest voorkomende is type 2 diabetes , die vaker voorkomt bij volwassenen ouder dan 40 jaar en bij ouderen. Vooral na 65 jaar stijgt het aantal patiënten. De prevalentie van de ziekte bedraagt ​​dus 8% op de leeftijd van 60 jaar en bereikt 23% op de leeftijd van 80 jaar. Bij ouderen verergeren verminderde fysieke activiteit, verminderde spiermassa die glucose gebruikt, en abdominale obesitas de bestaande insulineresistentie. Op oudere leeftijd wordt het glucosemetabolisme bepaald door de gevoeligheid van weefsels insuline en de afscheiding van dit hormoon. Insulineresistentie is meer uitgesproken bij ouderen met overgewicht, en verminderde secretie domineert bij niet-obese personen, wat een gedifferentieerde benadering van de behandeling mogelijk maakt. Een kenmerk van de ziekte op deze leeftijd is een asymptomatisch beloop totdat er complicaties optreden.

Deze vorm van diabetes komt vaker voor bij vrouwen en is waarschijnlijker naarmate men ouder wordt. De totale prevalentie van de ziekte onder vrouwen in de leeftijd van 56-64 jaar is 60-70% hoger dan onder mannen. En dit komt door hormonale stoornissen - het begin van de menopauze en een gebrek aan oestrogeen activeren een cascade van reacties en stofwisselingsstoornissen, die gepaard gaat met gewichtstoename, verminderde glucosetolerantie en het optreden van dyslipidemie.

De ontwikkeling van de ziekte kan worden weergegeven door het schema: overgewicht - verhoogde insulineresistentie - verhoogde suikerspiegels - verhoogde insulineproductie - verhoogde insulineresistentie. Het blijkt zo'n vicieuze cirkel te zijn, en een persoon, die dit niet weet, consumeert koolhydraten, vermindert zijn fysieke activiteit en wordt elk jaar dik. Bètacellen werken tot op het bot en het lichaam reageert niet meer op het signaal dat insuline verzendt.

Symptomen van diabetes zijn vrij typisch: droge mond, constante dorst, drang om te plassen, vermoeidheid, onverklaarbaar gewichtsverlies. Het belangrijkste kenmerk van de ziekte is hyperglykemie - hoge bloedsuikerspiegel. Een ander kenmerkend symptoom is het hongergevoel bij diabetes mellitus (polyfagie) en dit wordt veroorzaakt door een tekort aan glucose in de cellen. Zelfs na een goed ontbijt heeft de patiënt binnen een uur honger.

De verhoogde eetlust wordt verklaard door het feit dat glucose, die dient als "brandstof" voor weefsels, er niet in terechtkomt. Verantwoordelijk voor het leveren van glucose aan cellen insuline , wat bij patiënten niet genoeg is, of de weefsels zijn er niet ontvankelijk voor. Als gevolg hiervan komt glucose niet in de cellen, maar in het bloed en hoopt zich op. Cellen zonder voeding sturen een signaal naar de hersenen, waardoor de hypothalamus wordt gestimuleerd, en een persoon ontwikkelt een hongergevoel. Bij frequente aanvallen van polyfagie kunnen we spreken van labiele diabetes, die wordt gekenmerkt door een grote amplitude van glucoseschommelingen gedurende de dag (0,6 - 3,4 g / l). Het is gevaarlijk voor de ontwikkeling ketoacidose En .

Bij diabetes insipidus e, geassocieerd met stoornissen in het centrale zenuwstelsel, zijn er vergelijkbare symptomen (verhoogde dorst, toename van de hoeveelheid uitgescheiden urine tot 6 liter, droge huid, gewichtsverlies), maar er is geen hoofdsymptoom - een toename van het bloed suiker.

Buitenlandse auteurs zijn geneigd te geloven dat het dieet van patiënten die vervangingstherapie krijgen, eenvoudige koolhydraten niet mag beperken. De binnenlandse geneeskunde behoudt echter dezelfde benadering van de behandeling van deze ziekte. Goede voeding bij diabetes mellitus is een therapeutische factor in de beginfase van de ziekte, het belangrijkste punt bij diabetes tijdens het gebruik van orale hypoglycemische geneesmiddelen en is noodzakelijk voor insulineafhankelijke diabetes.

Welk dieet moeten patiënten volgen? Ze zijn toegewezen of de variëteiten ervan. Deze dieetvoeding normaliseert de koolhydraatstofwisseling (stelt u in staat de bloedsuikerspiegel te verlagen en te stabiliseren op een niveau dat dicht bij het normale ligt, en voorkomt stoornissen in de vetstofwisseling. De principes van de dieettherapie in deze tabel zijn gebaseerd op een scherpe beperking of uitsluiting van enkelvoudige koolhydraten en de opname van complexe koolhydraten tot 300 g per dag.

De hoeveelheid eiwitten ligt binnen de fysiologische norm. De hoeveelheid koolhydraten wordt door de arts aangepast, afhankelijk van de mate van suikertoename, het gewicht van de patiënt en bijkomende ziekten.

Dieet voor diabetes type 2

Type 2-diabetes ontstaat na de leeftijd van 40 jaar en gaat meestal gepaard met overgewicht. Een van de belangrijkste voorwaarden voor een effectieve behandeling is zelfbeheersing, waardoor u een normale bloedsuikerspiegel kunt handhaven. Dit is een betrouwbaar middel om diabetescomplicaties te voorkomen. De behandeling van type 2-diabetes begint met een dieettherapie, die erin slaagt het gewicht te normaliseren en de suikerniveaus onder controle te houden.

Wat moet het dieet zijn voor type 2-diabetici? Meestal wordt bij een normaal gewicht de belangrijkste voorgeschreven met een caloriegehalte van maximaal 2500 kcal en een hoeveelheid koolhydraten van 275-300 g, die door de arts wordt verdeeld over brood, ontbijtgranen en groenten.

De voorkeur gaat uit naar voedingsmiddelen met een lage glycemische index, een hoog vezelgehalte en bij voorkeur ongekookt of minimaal bewerkt. De hoofdtabel is geïndiceerd voor permanent gebruik bij type 2-diabetes van milde tot matige ernst bij patiënten met een normaal gewicht.

Voeding bij obesitas is van groot belang, omdat gewichtsverlies een positief effect heeft op het beloop van de ziekte. Voor zwaarlijvigheid worden variëteiten voorgeschreven: verminderde diëten (met een lager caloriegehalte) die 225 g, 150 g of 100 g koolhydraten per dag bevatten.

Allereerst sluit het 9e dieet voor diabetes type 2 het gebruik uit van licht verteerbare koolhydraten, die snel en gemakkelijk worden opgenomen (na 15 minuten), de suiker sterk verhogen en geen verzadigingsgevoel creëren:

• suiker;
• jam, conserven, marmelade;
• banketbakkerij;
• siropen;
• ijsje;
• Witbrood;
• zoete groenten en fruit, gedroogd fruit;
• pasta.

Er zijn beperkingen op het gebruik van:

• aardappelen, als een zeer zetmeelrijk product;
• bieten, die een hoge glycemische index hebben;
• brood, ontbijtgranen, maïs, pasta en sojaproducten.

Voor gewichtsverlies wordt de calorische waarde van het dieet verlaagd tot 1700 kcal door de koolhydraten te beperken tot 120 g per dag, met een norm voor eiwitten (110 g) en vet (70 g). Vastendagen worden aanbevolen. Naast de bovenstaande aanbevelingen zijn calorierijke voedingsmiddelen uitgesloten:

• oliën (boter en groente), zure room, margarine, mayonaise, smeersels;
• reuzel, worstjes, worstjes, worstjes, gerookt vlees, vet vlees en vis, kip met vel, ingeblikt voedsel in olie;
• vette kazen, kwark, room;
• noten, zaden, gebak, mayonaise, alcoholische dranken.

De consumptie van groenten in de vorm van bijgerechten neemt toe:

• aubergine;
• komkommers;
• bloemkool;
• bladgroenten;
• rode slapeper (hoog gehalte aan vitamines);
• raap, radijs;
• pompoen, courgette en pompoen, die het koolhydraatmetabolisme gunstig beïnvloeden.

Het dieet moet gevarieerd zijn, maar minder calorieën bevatten. Dit is mogelijk als meer calorierijk voedsel (bijvoorbeeld worstjes of worstjes) wordt vervangen door een gelijke hoeveelheid gekookt mager vlees, en boter in een sandwich wordt vervangen door komkommer of tomaat. Zo wordt het hongergevoel gestild en heb je minder calorieën verbruikt.

Bij niet-insulineafhankelijke diabetes is het noodzakelijk om de consumptie van voedingsmiddelen die "verborgen vetten" bevatten (worstjes, worstjes, noten, zaden, worstjes, kazen) te verminderen. Met deze producten krijgen we stilletjes een groot aantal calorieën binnen. Omdat vetten veel calorieën bevatten, zal zelfs een eetlepel plantaardige olie die aan een salade wordt toegevoegd, uw inspanningen om af te vallen teniet doen. 100 g zaden of noten bevatten tot 600 kcal, maar wij beschouwen ze niet als voedsel. Een stuk dikke kaas (ruim 40%) is veel voedzamer dan een stuk brood.

Omdat koolhydraten in de voeding aanwezig moeten zijn, moeten langzaam opneembare koolhydraten met een hoog gehalte aan voedingsvezels worden opgenomen: groenten, peulvruchten, volkorenbrood, volkoren granen. Er kunnen suikervervangers worden gebruikt xylitol stevia, fructose of sorbitol) en tel ze bij de totale koolhydraten. Xylitol is qua zoetheid gelijk aan gewone suiker, dus de dosis is 30 g Fructose is voldoende voor 1 theelepel. om aan thee toe te voegen. Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan de natuurlijke zoetstof stevia.

Het is erg belangrijk dat patiënten de glycemische index (GI) van alle voedingsmiddelen kennen. Bij het eten van voedsel met een hoge GI treedt hyperglykemie op, en dit veroorzaakt een verhoogde productie van insuline . Voedingsmiddelen met een gemiddelde en lage GI worden geleidelijk afgebroken en veroorzaken vrijwel geen toename van het suikergehalte. Je moet groenten en fruit kiezen met een index tot 55: abrikozen, kersenpruimen, grapefruits, rode bosbessen, veenbessen, perziken, appels, pruimen, duindoorn, rode aalbessen, kersen, kruisbessen, komkommers, broccoli, groene erwten, bloemkool , melk, cashewnoten, amandelen, pinda's, sojabonen, bonen, erwten, linzen, sla. Ze mogen in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd (fruit niet meer dan 200 g per portie). Er moet aan worden herinnerd dat warmtebehandeling de GI verhoogt. Eiwitten en vetten verminderen het, dus de voeding van patiënten moet gemengd zijn.

De basis van voeding moet groenten en vetarm voedsel zijn. Een voorbeeldig dieet omvat:

• Verse groentesalades, gekookte of gebakken groenten. Probeer bieten en aardappelen te beperken (je kunt het volledig uitsluiten).
• Mager vlees en gekookte vis, omdat het caloriegehalte van gefrituurd voedsel 1,3 keer toeneemt.
• Volkorenbrood, een matige hoeveelheid granen (exclusief rijst- en tarwegrutten).
• Magere zuivelproducten.

Suiker is uitgesloten bij een milde ziekte en tegen de achtergrond van insulinetherapie voor matige en ernstige ziekten is 20-30 g suiker per dag toegestaan. De dieettherapie van de arts varieert dus afhankelijk van de ernst van de ziekte, het gewicht, de intensiteit van het werk van de patiënt en de leeftijd.

Patiënten wordt ook geadviseerd om de fysieke activiteit te verhogen. Lichamelijke activiteit is verplicht, omdat het de gevoeligheid van weefsels voor insuline verhoogt, de insulineresistentie vermindert, de bloeddruk verlaagt en de atherogeniciteit van het bloed vermindert. Het belastingsregime wordt individueel gekozen, rekening houdend met bijkomende ziekten en de ernst van complicaties. De beste optie voor alle leeftijden is dagelijks of om de dag een uur wandelen. Goede voeding en een actieve levensstijl helpen de toegenomen honger te bestrijden.

Dieet voor diabetes type 1

Deze vorm van diabetes komt vaker voor bij jonge volwassenen en bij kinderen en wordt gekenmerkt door een plotseling begin met acute metabolische stoornissen ( acidose , ketose , uitdroging ). Er is vastgesteld dat het optreden van dit type diabetes niet verband houdt met een voedingsfactor, maar te wijten is aan de vernietiging van de b-cellen van de pancreas, wat leidt tot een absoluut tekort aan insuline, een verminderd glucosegebruik en een afname van de bloedsuikerspiegel. synthese van eiwitten en vetten. Alle patiënten hebben levenslange insulinetherapie nodig; als de dosis onvoldoende is, ontwikkelen zich ketoacidose en diabetisch coma. Niet minder belangrijk is het feit dat de ziekte leidt tot invaliditeit en hoge sterfte als gevolg van micro- en macro-angiopathische complicaties.

Dieet voor diabetes type 1 verschilt niet van een normaal gezond dieet en bevat een verhoogde hoeveelheid enkelvoudige koolhydraten. Zeker bij intensieve insulinetherapie is de patiënt vrij in de keuze van het menu. Nu geloven bijna alle experts dat je alles kunt eten behalve suiker en druiven, maar je moet weten hoeveel en wanneer je kunt eten. Strikt genomen komt het dieet neer op het correct berekenen van de hoeveelheid koolhydraten in voedingsmiddelen. Er zijn verschillende belangrijke regels: er mogen niet meer dan 7 broodeenheden tegelijk worden geconsumeerd en zoete dranken (thee met suiker, limonade, zoete sappen) zijn categorisch uitgesloten.

Moeilijkheden liggen in de juiste berekening van broodeenheden en het bepalen van de behoefte aan insuline. Alle koolhydraten worden gemeten in broodeenheden en de hoeveelheid die in één keer met voedsel wordt ingenomen, wordt opgeteld. Eén XE komt overeen met 12 g koolhydraten en zit in 25 g brood - vandaar de naam. Er is een speciale tabel samengesteld over de broodeenheden die in verschillende producten zitten, en deze kan worden gebruikt om de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten nauwkeurig te berekenen.

Bij het samenstellen van het menu kunt u van product wisselen zonder de door de arts voorgeschreven hoeveelheid koolhydraten te overschrijden. Voor het verwerken van 1 XE heeft u mogelijk 2-2,5 eenheden insuline nodig voor het ontbijt, 1,5-2 eenheden voor de lunch en 1-1,5 eenheden voor het avondeten. Bij het samenstellen van een dieet is het belangrijk om niet meer dan 25 XE per dag te consumeren. Als u meer wilt eten, moet u extra insuline injecteren. Bij gebruik van korte insuline moet de hoeveelheid XE verdeeld worden over 3 hoofd- en 3 extra maaltijden.

Eén XE zit in twee eetlepels pap. Drie lepels pasta zijn gelijk aan vier lepels rijst- of boekweitpap en twee sneetjes brood en bevatten allemaal 2 XE. Hoe vaker het voedsel wordt gekookt, hoe sneller het wordt opgenomen en de suiker sneller zal stijgen. Erwten, linzen en bonen kunnen worden genegeerd, aangezien 1 XE in 7 eetlepels van deze peulvruchten zit. Groenten winnen in dit opzicht: één XE bevat 400 g komkommers, 350 g sla, 240 g bloemkool, 210 g tomaten, 330 g verse champignons, 200 g groene paprika, 250 g spinazie, 260 g zuurkool , 100 g wortels en 100 g bieten.

Voordat u snoep eet, moet u leren hoe u een adequate dosis insuline gebruikt. Die patiënten die de bloedsuikerspiegel meerdere keren per dag onder controle kunnen houden, weten hoe ze de hoeveelheid XE moeten tellen en dienovereenkomstig de dosis insuline moeten veranderen, kunnen snoep toestaan. Het is noodzakelijk om het suikerniveau voor en na het innemen van suikerhoudend voedsel te controleren en de adequate dosis insuline te evalueren.

Nummer Diëten 9B is geïndiceerd voor patiënten met een ernstige ziekte die grote doses insuline krijgen, en onderscheidt zich door een verhoogd gehalte aan koolhydraten (400-450 g) - meer brood, ontbijtgranen, aardappelen, groenten en fruit zijn toegestaan. Verhoogt de hoeveelheid eiwitten en vetten enigszins. Het dieet komt qua samenstelling dicht in de buurt van de algemene tabel, 20-30 g suiker en zoetstoffen zijn toegestaan.

Als de patiënt 's ochtends en 's middags insuline krijgt, moeten deze maaltijden 70% van de koolhydraten bevatten. Na een insuline-injectie moet u twee keer eten: na 15 minuten en na 3 uur, wanneer het maximale effect wordt opgemerkt. Daarom is bij insulineafhankelijke diabetes fractionele voeding van groot belang: het tweede ontbijt en de middagsnack moeten 2,5-3 uur na de hoofdmaaltijd worden gedaan en moeten noodzakelijkerwijs koolhydraatvoedsel bevatten (pap, fruit, aardappelen, vruchtensappen, brood, koekjes met zemelen). Wanneer insuline 's avonds vóór het avondeten wordt toegediend, moet er een nacht lang wat voedsel worden bewaard om hypoglykemische reacties te voorkomen. Het menu voor de week voor diabetici wordt hieronder weergegeven.

De twee grootste onderzoeken hebben op overtuigende wijze de voordelen bewezen van het beheersen van het koolhydraatmetabolisme in termen van het voorkomen van de ontwikkeling van microvasculaire en macrovasculaire complicaties. Als het suikerniveau lange tijd de norm overschrijdt, ontwikkelen zich verschillende complicaties: vette degeneratie van de lever, maar de meest formidabele - diabetische nefropathie (nierschade).

Goedgekeurde producten

• De basis van het dieet zijn verse groenten: komkommers, kool, tomaten, aubergines, paprika, uien, kruiden, champignons, citroenen, veenbessen, zuurkool, knoflook, aspergebonen. Groenten worden rauw of gestoofd gebruikt. Zelden moet je voor een bijgerecht gekookte of gebakken aardappelen in de schil kiezen. Frieten en kroketten zijn niet acceptabel, omdat ze met vet worden gekookt.
• Aardappelen zijn toegestaan ​​met een beperking en meestal tot 200 g in alle gerechten. Je moet het hoge gehalte aan koolhydraten in wortels en bieten onthouden en deze in het dieet opnemen is beperkt. Soms kun je rijst, peulvruchten, pasta invoeren.
• De voorkeur gaat uit naar producten met een hoog vezelgehalte (plantaardige vezels verminderen het vermogen van zetmeel om suiker te verhogen): bakkerijproducten van volkorenmeel, graan en zemelenbrood. Voorzien voor het gebruik van roggebrood en zemelen tot 200 g per dag. Er is echter geen verschil tussen wit en zwart brood. Hetzelfde kan gezegd worden over boekweit, dat niet veel verschilt van andere granen.
• De opname van zetmeel vergemakkelijkt het malen, kneden en langdurige verwerking, waardoor het suikerverhogende effect kan worden verminderd als de producten niet worden geplet en gekookt. Om dit te doen, kookt u de aardappelen in hun geheel in de schil en kiest u voor granen grootkorrelige granen, kook ze niet te gaar.
• Voorgerechten kunnen worden gekookt in vlees- of groentebouillon. De voorkeur gaat uit naar groentesoepen, okroshka, champignonsoep. Aardappelen in voorgerechten kunnen beperkt zijn.
• Mager vlees en kip zijn toegestaan. Alle vleesgerechten moeten gekookt of gebakken worden gekookt, waardoor het caloriegehalte van gerechten afneemt. Van de vis moet je voedingsvariëteiten kiezen: snoekbaars, koolvis, snoek, kabeljauw, heek, navaga. Geef de voorkeur aan vis en zeevruchten, geen vlees.
• De hoeveelheid ontbijtgranen wordt beperkt door de norm - meestal 8-10 eetlepels. Het kan boekweit, gerst, gerst, hele havermout zijn. Als je (af en toe) pasta hebt gebruikt, dan moet je de hoeveelheid brood verminderen. Peulvruchten (linzen) zijn toegestaan.
• Magere zure melkdranken, melk en halfvette kwark moeten dagelijks in de voeding aanwezig zijn. Kaas met een vetgehalte van niet meer dan 30% kan in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, magere zure room wordt alleen aan gerechten toegevoegd. Opgemerkt moet worden dat melk ook tot koolhydraatbevattende producten behoort (ze bevatten melksuiker), maar het veroorzaakt niet zo'n uitgesproken toename van suiker, omdat de opname van lactose wordt geremd door melkeiwitten en vetten.
• Eieren kunnen één keer per dag worden gegeten (3-4 per week) - zacht gekookt of in de vorm van een omelet.
• Een verscheidenheid aan plantaardige oliën in een hoeveelheid van 1 eetl. l. (voor de hele dag) moet u toevoegen aan kant-en-klaarmaaltijden.
• Fruit en bessen bevatten eenvoudige koolhydraten, maar bevatten tegelijkertijd vezels, die de opname ervan belemmeren. Ze moeten rauw worden geconsumeerd, geen sappen, die zeer snel worden opgenomen. Het aanbevolen fruit is grapefruit. Appels, sinaasappels en mandarijnen worden in beperkte mate gebruikt. Als je compote wilt maken, dan wordt deze zonder suiker bereid, je kunt hem zoeten met sorbitol. Zoet fruit moet worden vermeden: druiven, peren, pruimen en gedroogd fruit.
• Drankjes worden ongezoet of met suikervervangers gebruikt: koffie met melk, thee, groentesappen. Kruidentheeën zijn nuttig, waarvoor het wordt aanbevolen om bosbessenscheuten, bonenpeulen, aardbeibladeren, brandnetels, rozenbottels, hazelaarbladeren, paardenbloemwortels en -bladeren of kant-en-klare antidiabetische geneesmiddelen te gebruiken.
• Je kunt snoep, wafels en koekjes voor diabetici gebruiken. Maar in dit geval zou er een norm moeten zijn: 1-2 snoepjes een of twee keer per week.

Tabel met toegestane producten

	Eiwitten, gr	Vetten, gr	Koolhydraten, g	Calorieën, kcal
Groenten en Groenen
courgette	0,6	0,3	4,6	24
kool	1,8	0,1	4,7	27
zuurkool	1,8	0,1	4,4	19
bloemkool	2,5	0,3	5,4	30
komkommers	0,8	0,1	2,8	15
radijs	1,2	0,1	3,4	19
tomaten	0,6	0,2	4,2	20
pompoen	1,3	0,3	7,7	28
Vruchten
abrikozen	0,9	0,1	10,8	41
watermeloen	0,6	0,1	5,8	25
kers	0,8	0,5	11,3	52
peren	0,4	0,3	10,9	42
nectarine	0,9	0,2	11,8	48
perziken	0,9	0,1	11,3	46
pruimen	0,8	0,3	9,6	42
appels	0,4	0,4	9,8	47
Bessen
vossebes	0,7	0,5	9,6	43
braam	2,0	0,0	6,4	31
frambozen	0,8	0,5	8,3	46
bes	1,0	0,4	7,5	43
Granen en granen
boekweit (gemalen)	12,6	3,3	62,1	313
havergrutten	12,3	6,1	59,5	342
maïskorrels	8,3	1,2	75,0	337
parelgort	9,3	1,1	73,7	320
gierstgrutten	11,5	3,3	69,3	348
gerstgrutten	10,4	1,3	66,3	324
Bakkerijproducten
roggebrood	6,6	1,2	34,2	165
brood met zemelen	7,5	1,3	45,2	227
doktersbroden	8,2	2,6	46,3	242
volkorenbrood	10,1	2,3	57,1	295
Banketbakkerij
crackers diabetes	10,5	5,7	73,1	388
Grondstoffen en smaakmakers
xylitol	0,0	0,0	97,9	367
Honing	0,8	0,0	81,5	329
fructose	0,0	0,0	99,8	399
Zuivel
melk	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
zure room 15% (vetarm)	2,6	15,0	3,0	158
gestremde melk	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
yoghurt	4,3	2,0	6,2	60
Kaas en kwark
kwark 0,6% (vetarm)	18,0	0,6	1,8	88
kwark 1,8% (vetarm)	18,0	1,8	3,3	101
kwark 5%	17,2	5,0	1,8	121
Vleesproducten
rundvlees	18,9	19,4	0,0	187
rundertong	13,6	12,1	0,0	163
kalfsvlees	19,7	1,2	0,0	90
konijn	21,0	8,0	0,0	156
Vogel
kip	16,0	14,0	0,0	190
kalkoen	19,2	0,7	0,0	84
Eieren
kippen eieren	12,7	10,9	0,7	157
Vis en zeevruchten
haring	16,3	10,7	-	161
Oliën en vetten
boter	0,5	82,5	0,8	748
mais olie	0,0	99,9	0,0	899
olijfolie	0,0	99,8	0,0	898
zonnebloemolie	0,0	99,9	0,0	899
Frisdrank
mineraalwater	0,0	0,0	0,0	-
koffie	0,2	0,0	0,3	2
instant cichorei	0,1	0,0	2,8	11
zwarte thee zonder suiker	0,1	0,0	0,0	-
Sappen en compotes
wortelsap	1,1	0,1	6,4	28
pruimensap	0,8	0,0	9,6	39
tomatensap	1,1	0,2	3,8	21
pompoensap	0,0	0,0	9,0	38
rozenbottelsap	0,1	0,0	17,6	70
appelsap	0,4	0,4	9,8	42

Geheel of gedeeltelijk beperkte producten

• Gebak, zoete desserts, honing, zoetwaren, jam en jam zijn uitgesloten (u kunt blanco's bereiden voor xylitol ), suiker, ijs, wrongelmassa, zoete kwark, zoete sappen, zoete dranken, bier.
• Meelproducten (knoedels, dumplings, pannenkoeken, taarten).
• Zoet fruit en gedroogd fruit: rozijnen, gedroogde abrikozen, bananen, dadels, vijgen, druiven, ananas, persimmon, abrikoos, meloen.
• Griesmeel en pasta.
• Je kunt geen vette bouillon en vet vlees, vette sauzen, gerookt vlees, spek, ham, worst en room eten. Beperkte lever, eierdooiers en honing zijn toegestaan.
• Het is beter om gefrituurd voedsel op te geven, pittig en te zout voedsel en pittige sauzen te eten.

Begrenzing:

• Aardappelen, tarwegrutten, witte rijst.
• Bieten en wortelen.
• De consumptie van vetten, zelfs plantaardige, wordt zoveel mogelijk verminderd.

Tabel met verboden producten

	Eiwitten, gr	Vetten, gr	Koolhydraten, g	Calorieën, kcal
Groenten en Groenen
biet	1,5	0,1	8,8	40
mierikswortel	3,2	0,4	10,5	56
Vruchten
abrikozen	0,9	0,1	10,8	41
ananas	0,4	0,2	10,6	49
bananen	1,5	0,2	21,8	95
meloen	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Bessen
druif	0,6	0,2	16,8	65
Noten en gedroogd fruit
rozijn	2,9	0,6	66,0	264
gedroogde vijgen	3,1	0,8	57,9	257
data	2,5	0,5	69,2	274
Granen en granen
griesmeel	10,3	1,0	73,3	328
rijst	6,7	0,7	78,9	344
sago	1,0	0,7	85,0	350
Meel en pasta
pasta	10,4	1,1	69,7	337
noedels	12,0	3,7	60,1	322
Bakkerijproducten
tarwebrood	8,1	1,0	48,8	242
Banketbakkerij
jam	0,3	0,2	63,0	263
snoepjes	4,3	19,8	67,5	453
banketbakkersroom	0,2	26,0	16,5	300
Ijsje
ijsje	3,7	6,9	22,1	189
Chocolade
chocolade	5,4	35,3	56,5	544
Grondstoffen en smaakmakers
mosterd	5,7	6,4	22,0	162
mayonaise	2,4	67,0	3,9	627
suiker	0,0	0,0	99,7	398
Zuivel
gebakken melk	3,0	6,0	4,7	84
room	2,8	20,0	3,7	205
zure room 25% (klassiek)	2,6	25,0	2,5	248
zure room 30%	2,4	30,0	3,1	294
gefermenteerde gebakken melk 6%	5,0	6,0	4,1	84
lucht (bruin)	1,1	1,5	1,4	24
fruityoghurt 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Kaas en kwark
geglazuurde kaas	8,5	27,8	32,0	407
wrongel	7,1	23,0	27,5	341
Vleesproducten
salo	2,4	89,0	0,0	797
Vogel
gerookte kip	27,5	8,2	0,0	184
gerookte eend	19,0	28,4	0,0	337
Vis en zeevruchten
gerookte vis	26,8	9,9	0,0	196
ingeblikte vis	17,5	2,0	0,0	88
sardientjes in olie	24,1	13,9	-	221
kabeljauw (lever in olie)	4,2	65,7	1,2	613
Oliën en vetten
dierlijk vet	0,0	99,7	0,0	897
culinair vet	0,0	99,7	0,0	897
Frisdrank
limonade	0,0	0,0	6,4	26
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Sappen en compotes
druivensap	0,3	0,0	14,0	54
*gegevens gelden per 100 g product

Menu (Power-modus)

Het dieet moet maximaal 60% koolhydraten, 25% vetten en 25% eiwitten bevatten. In het voedingsmenu voor diabetici moet de hoeveelheid koolhydraten gelijkmatig verdeeld zijn, wat voor elke patiënt afzonderlijk door de arts wordt bepaald. Het dagmenu moet worden aangepast rekening houdend met de toegestane hoeveelheid koolhydraten en calorieën, die dagelijks moeten worden geteld.

Het dieet voorziet in 5-6 maaltijden, klein van volume. Dit komt door het feit dat hypoglycemische medicijnen 24 uur lang werken en om dit te voorkomen hypoglykemie , je moet vaak en bij voorkeur op dezelfde uren eten.

Een geschat dieet voor elke dag kan zijn: brood - 150 g, ontbijtgranen - 50 g, aardappelen - 70 g, andere groenten 550 g, vlees - 110-130 g, eieren - 1-2 stuks, melk en zure melkdranken 400 -500 g, appels - 200 g, boter - 10 g, kwark - 150 g, plantaardige olie - 2 g, zure room - 10 g, xylitol - 30 g Een portie soep - 0,25 l.

Hieronder vindt u een menu volgens algemeen aanvaarde voedingsadviezen. Wanneer u voor uzelf een menu voor een week samenstelt, probeer het dan meer te diversifiëren en uw favoriete groenten en fruit, vlees- en visgerechten, de toegestane hoeveelheid zoetstoffen in gelei, drankjes en stoofschotels op te nemen. Het menu voor diabetes type 1 kan er als volgt uitzien:

Recepten

Dieetmaaltijden moeten weinig calorieën bevatten en voedingsmiddelen zoals champignons, bladgroenten, kool, komkommers, radijsjes, citroenen, grapefruits, paprika, aubergines, uien en knoflook hebben vrijwel geen effect op de bloedsuikerspiegel. Daarom kunnen ze worden opgenomen in voedselrecepten wanneer suikerziekte 2 type. Van groenten kun je puddingen, gehaktballen, stoofschotels, koolrolletjes, komkommers, tomaten en courgettes bereiden, gevuld met vlees, eieren en spinazie.

Aangezien veel mensen bijkomende ziekten van het maag-darmkanaal hebben, is stomen, koken of bakken de beste manier om maaltijden voor patiënten te bereiden. Omdat gerechten minder calorieën mogen bevatten, is frituren en bakken met olie volledig uitgesloten. De smaak van ongezouten voedsel kan worden verbeterd met verschillende kruiden: dille, komijn, marjolein, tijm, basilicum, ui, knoflook, citroensap.

Eerste maaltijd

Borsjt met pruimen en champignons

Champignonbouillon, tomatenpuree, champignons, bieten, kool, wortelen, wortels, uien, aardappelen, kruiden, pruimen, zout.

Was gedroogde paddenstoelen en laat ze 3 uur staan ​​om te zwellen, en kook ze vervolgens gaar. De bouillon wordt gefilterd en gebruikt om borsjt te maken. Aardappelen, witte wortels worden in de bouillon neergelaten. Bieten, wortels, uien worden gebakken met de toevoeging van tomatenpuree en toegevoegd aan aardappelen. 5 minuten voor de bereiding worden gehakte kool en gehakte champignons geïntroduceerd, gezouten. Afzonderlijk worden gekookte pruimen, zure room en groen aan de plaat toegevoegd.

Gemengde groentesoep

Bouillon, uien, wortels, plantaardige olie, verschillende soorten kool, aardappelen, paprika, sperziebonen, groen.

Dompel eerst de aardappelen in de kokende bouillon en voeg na 10 minuten wortels, kool en sperziebonen toe. Voeg in een koekenpan met olie de ui toe en stuur deze naar de groenten, breng klaar. Bestrooi de afgewerkte soep met kruiden.

Gestoofde kool met appels

Plantaardige olie, ui, geschilde appels, kool, 1 eetl. citroensap, zout, peper.

Verhit plantaardige olie in een pan. Voeg uien, geraspte kool en appels toe. Laat sudderen tot het gaar is, zout, peper en voeg citroensap toe.

Heek gebakken in zure room

Heek, plantaardige olie, ui, zure room, zout, kruiden.

Snijd de vis in porties en leg deze op een bakplaat. Leg de uienringen erop, zout, peper, besprenkel met olie en bestrijk ze met een kleine hoeveelheid zure room. Bak 20 min. Serveer met sla en tomaten.

Nagerecht

Kwark en pompoenschotel

Pompoen, kwark, ei, zure room, griesmeel, xylitol, boter.

Bereid de pompoen voor door hem in blokjes te snijden. Meng kwark, boter, zure room, ei, xylitol en griesmeel. Voeg dan pompoen toe. Doe de wrongel-pompoenmassa in een vorm en bak in de oven.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Afzonderlijk toegewezen zwangerschapsdiabetes gevonden tijdens de zwangerschap. Het komt niet bij alle zwangere vrouwen voor, maar alleen bij vrouwen met een genetische aanleg. De oorzaak is een verminderde gevoeligheid van weefsels voor insuline (de zogenaamde insulineresistentie) en gaat gepaard met een hoog gehalte aan hormonen. Sommige ( , Lactogeen , ) hebben een blokkerend effect op insuline - dit "tegeninsuline"-effect treedt op in de 20-24e week van de zwangerschap.

Na de bevalling is het koolhydraatmetabolisme meestal genormaliseerd. Er bestaat echter een risico op het ontwikkelen van diabetes. Hyperglykemie is gevaarlijk voor moeder en kind: de mogelijkheid van een miskraam, complicaties bij de bevalling, pyelonefritis bij een vrouw complicaties van de fundus van het oog, dus de vrouw zal haar dieet strikt moeten volgen.

• Eenvoudige koolhydraten zijn uitgesloten en complexe koolhydraten zijn beperkt. Het is noodzakelijk om suikerhoudende dranken, snoep, gebak, cakes, witbrood, bananen, druiven, gedroogd fruit en zoete sappen uit te sluiten. Eet voedingsmiddelen die een grote hoeveelheid vezels bevatten (groenten, ongezoet fruit, zemelen), waardoor de glucosestroom naar het bloed wordt vertraagd.
• In kleine hoeveelheden moeten vrouwen pasta en aardappelen in hun dieet hebben.
• Vet en gefrituurd voedsel zijn uitgesloten, het wordt aanbevolen om halffabrikaten, worstjes en gerookt vlees achterwege te laten.
• Je moet elke twee uur eten (3 hoofdmaaltijden en 2 extra). Als er na het eten een hongergevoel is, kun je 150 g kefir drinken of een kleine appel eten.
• Voedsel koken voor een stel, je kunt het stomen of bakken.
• Drink maximaal 1,5 liter vloeistof.
• Meet overdag het suikerniveau na de maaltijd.

Naleving van deze aanbevelingen is noodzakelijk na de bevalling gedurende 2-3 maanden. Daarna moet u uw bloedsuikerspiegel onderzoeken en een endocrinoloog raadplegen. Als na de bevalling de nuchtere suiker nog steeds hoog is, wordt diabetes mellitus gediagnosticeerd, die verborgen was en voor het eerst verscheen tijdens de zwangerschap.

Diabetes mellitus is een van de ernstige pathologieën van het endocriene systeem, die constante monitoring door de patiënt en de arts vereist.

Iedereen bij wie een dergelijke diagnose is gesteld, zal het ermee eens zijn dat het overheersende deel van de medische beperkingen en aanbevelingen betrekking heeft op de dagelijkse voeding. In feite is dit de hoofdbehandeling, waarvan het verloop van de ziekte, evenals de algemene toestand van de patiënt, rechtstreeks afhangt. Als u diabetes type 2 heeft, is het belangrijk om het dieet uit uw hoofd te leren, dus u kunt het het beste uitprinten, zodat het altijd voor uw ogen ligt en u zich er strikt aan houdt. Velen geloven ten onrechte dat er niets ergs zal gebeuren met een paar glazen alcohol of met een tiental snoepjes.

Dergelijke storingen maken eenvoudigweg al uw inspanningen teniet en kunnen een kritieke toestand veroorzaken die onmiddellijke reanimatie vereist, of zelfs een volledige weigering van voedsel.

Kenmerken en principes van voeding bij diabetes type 2

Type 2 diabetes mellitus veroorzaakt een daling van de glucoseconcentratie en een gebrek aan energie in de cellen van het ruggenmerg als gevolg van onvoldoende toevoer van glucose naar de cellen van het lichaam van de patiënt. Diabetes mellitus van dit type ontstaat bij oudere of volwassen mensen en houdt rechtstreeks verband met veroudering van het lichaam of obesitas. De taak van een persoon met diabetes type 2 is om af te vallen, waarna hij van de ziekte af zal komen. Als u 5 kg verliest, verbetert de bloedinsulinespiegel al aanzienlijk, dus u moet een caloriearm dieet volgen.

Eiwitten, vetten en koolhydraten zorgen voor de belangrijkste energie in het menselijk lichaam tijdens de voeding. Vetten bevatten meer energie, bijna twee keer zoveel als koolhydraten of eiwitten, dus een aanzienlijke vermindering van vetten in het menu zal een effectief caloriearm dieet zijn voor type 2-diabetes.

Om zoveel mogelijk vet te verwijderen, moet u een paar regels in het dieet volgen:

1. Verwijder vóór het koken het vet van het vlees en de schil van gevogelte.
2. Lees aandachtig de informatie op de productverpakking, deze toont het vetgehalte.
3. Vermijd het frituren van voedsel met plantaardige olie. Het is beter om te stomen, bakken of koken.
4. Het toevoegen van mayonaise of zure room aan salades verhoogt het caloriegehalte aanzienlijk.
5. Probeer meer rauwe groenten te eten dan gekookte groenten.
6. Vermijd chips en noten; deze bevatten veel calorieën.

Enkele kenmerken van optimale voeding voor diabetici

1. In geen geval mag u het ontbijt verwaarlozen.
2. Je kunt niet verhongeren en lange pauzes nemen in eten.
3. Laatste maaltijd uiterlijk 2 uur voor het slapengaan.
4. Gerechten mogen niet te warm of te koud zijn.
5. Tijdens de maaltijden worden eerst groenten gegeten en daarna een eiwitproduct (vlees, kwark).
6. Als er een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten in een portie voedsel zit, moeten er eiwitten of de juiste vetten aanwezig zijn om de verteringssnelheid van de eerstgenoemde te verminderen.
7. Toegestane drankjes of water moeten bij voorkeur vóór de maaltijd worden gedronken en niet worden weggespoeld met voedsel.
8. Bij het koken van koteletten wordt geen lang brood gebruikt, maar er kunnen havermout en groenten aan worden toegevoegd.
9. Je kunt de GI van producten niet verhogen door ze extra te bakken, bloem toe te voegen, in paneermeel en beslag te paneren, op smaak te brengen met olie en zelfs te koken (bieten, pompoen).
10. Met een slechte tolerantie voor rauwe groenten, worden er gebakken gerechten van gemaakt, verschillende pasta's en patés.
11. Eet langzaam en in kleine porties en kauw het voedsel grondig.
12. Je moet stoppen met eten bij een verzadiging van 80% (afhankelijk van persoonlijke gevoelens).

Wat is de glycemische index (GI) en waarom heeft een diabetespatiënt deze nodig?

Dit is een indicator van het vermogen van voedingsmiddelen nadat ze zijn ingenomen om een ​​verhoging van de bloedsuikerspiegel te veroorzaken. GI wordt van bijzonder belang bij ernstige en insulineafhankelijke diabetes mellitus.

Elk product heeft zijn eigen GI. Hoe hoger het is, hoe sneller de bloedsuikerspiegel stijgt na gebruik en omgekeerd. De GI-gradatie onderscheidt alle producten met een hoge (meer dan 70 eenheden), gemiddelde (41-70) en lage GI (tot 40). Tabellen met een uitsplitsing van producten in specifieke groepen of online rekenmachines voor het berekenen van GI zijn te vinden op thematische portalen en worden in het dagelijks leven gebruikt.

Alle voedingsmiddelen met een hoge GI zijn uitgesloten van het dieet, met de zeldzame uitzondering van de voedingsmiddelen die gunstig zijn voor het lichaam van een persoon die aan diabetes lijdt (honing). In dit geval wordt de algehele GI van het dieet verlaagd door het beperken van andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen. Het gebruikelijke dieet moet bestaan ​​uit voedingsmiddelen met een lage (hoofdzakelijk) en gemiddelde (kleinere proportie) GI.

Voedseltabel op glycemische index

Hoe lager de glycemische index van het product, hoe langzamer het door het lichaam wordt opgenomen, en dit leidt er op zijn beurt toe dat de bloedsuikerspiegel normaal blijft of licht stijgt. Maar dit heeft geen invloed op de toestand van de patiënt.

Er moet aan worden herinnerd dat de diagnose diabetes geen doodvonnis is. En dit betekent niet dat het dieet schaars zal zijn. Integendeel, de patiënt mag niet verhongeren. Alleen voedingsmiddelen voor diabetes type 2 moeten een lage glycemische index hebben.

Tabel met verboden producten

Geraffineerde suiker behoort tot de producten met een gemiddelde GI, maar met een grenswaarde. Dat wil zeggen dat het theoretisch kan worden geconsumeerd, maar de opname van suiker is snel, wat betekent dat de bloedsuikerspiegel snel stijgt. Daarom moet het idealiter worden uitgesloten van het dieet of in beperkte mate worden geconsumeerd.

Wat u niet moet eten bij diabetes, voedingstabel:

	Eiwitten, gr	Vetten, gr	Koolhydraten, g	Calorieën, kcal
Groenten en Groenen
biet	1,5	0,1	8,8	40
mierikswortel	3,2	0,4	10,5	56
Vruchten
abrikozen	0,9	0,1	10,8	41
ananas	0,4	0,2	10,6	49
bananen	1,5	0,2	21,8	95
meloen	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Bessen
druif	0,6	0,2	16,8	65
Noten en gedroogd fruit
rozijn	2,9	0,6	66,0	264
gedroogde vijgen	3,1	0,8	57,9	257
data	2,5	0,5	69,2	274
Granen en granen
griesmeel	10,3	1,0	73,3	328
rijst	6,7	0,7	78,9	344
sago	1,0	0,7	85,0	350
Meel en pasta
pasta	10,4	1,1	69,7	337
noedels	12,0	3,7	60,1	322
Bakkerijproducten
tarwebrood	8,1	1,0	48,8	242
Banketbakkerij
jam	0,3	0,2	63,0	263
snoepjes	4,3	19,8	67,5	453
banketbakkersroom	0,2	26,0	16,5	300
Ijsje
ijsje	3,7	6,9	22,1	189
Chocolade
chocolade	5,4	35,3	56,5	544
Grondstoffen en smaakmakers
mosterd	5,7	6,4	22,0	162
mayonaise	2,4	67,0	3,9	627
suiker	0,0	0,0	99,7	398
Zuivel
gebakken melk	3,0	6,0	4,7	84
room	2,8	20,0	3,7	205
zure room 25% (klassiek)	2,6	25,0	2,5	248
zure room 30%	2,4	30,0	3,1	294
gefermenteerde gebakken melk 6%	5,0	6,0	4,1	84
lucht (bruin)	1,1	1,5	1,4	24
fruityoghurt 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Kaas en kwark
geglazuurde kaas	8,5	27,8	32,0	407
wrongel	7,1	23,0	27,5	341
Vleesproducten
salo	2,4	89,0	0,0	797
Vogel
gerookte kip	27,5	8,2	0,0	184
gerookte eend	19,0	28,4	0,0	337
Vis en zeevruchten
gerookte vis	26,8	9,9	0,0	196
ingeblikte vis	17,5	2,0	0,0	88
sardientjes in olie	24,1	13,9	–	221
kabeljauw (lever in olie)	4,2	65,7	1,2	613
Oliën en vetten
dierlijk vet	0,0	99,7	0,0	897
culinair vet	0,0	99,7	0,0	897
Frisdrank
limonade	0,0	0,0	6,4	26
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Sappen en compotes
druivensap	0,3	0,0	14,0	54

Tabel met toegestane producten

Toegestane voedingsmiddelen voor diabetes vormen een groep die zonder beperkingen kan worden gegeten.

Wat kun je eten bij diabetes, voedingstabel:

	Eiwitten, gr	Vetten, gr	Koolhydraten, g	Calorieën, kcal
Groenten en Groenen
courgette	0,6	0,3	4,6	24
kool	1,8	0,1	4,7	27
zuurkool	1,8	0,1	4,4	19
bloemkool	2,5	0,3	5,4	30
komkommers	0,8	0,1	2,8	15
radijs	1,2	0,1	3,4	19
tomaten	0,6	0,2	4,2	20
pompoen	1,3	0,3	7,7	28
Vruchten
abrikozen	0,9	0,1	10,8	41
watermeloen	0,6	0,1	5,8	25
kers	0,8	0,5	11,3	52
peren	0,4	0,3	10,9	42
nectarine	0,9	0,2	11,8	48
perziken	0,9	0,1	11,3	46
pruimen	0,8	0,3	9,6	42
appels	0,4	0,4	9,8	47
Bessen
vossebes	0,7	0,5	9,6	43
braam	2,0	0,0	6,4	31
frambozen	0,8	0,5	8,3	46
bes	1,0	0,4	7,5	43
Granen en granen
boekweit (gemalen)	12,6	3,3	62,1	313
havergrutten	12,3	6,1	59,5	342
maïskorrels	8,3	1,2	75,0	337
parelgort	9,3	1,1	73,7	320
gierstgrutten	11,5	3,3	69,3	348
gerstgrutten	10,4	1,3	66,3	324
Bakkerijproducten
roggebrood	6,6	1,2	34,2	165
brood met zemelen	7,5	1,3	45,2	227
doktersbroden	8,2	2,6	46,3	242
volkorenbrood	10,1	2,3	57,1	295
Banketbakkerij
crackers diabetes	10,5	5,7	73,1	388
Grondstoffen en smaakmakers
xylitol	0,0	0,0	97,9	367
Honing	0,8	0,0	81,5	329
fructose	0,0	0,0	99,8	399
Zuivel
melk	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
zure room 15% (vetarm)	2,6	15,0	3,0	158
gestremde melk	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
yoghurt	4,3	2,0	6,2	60
Kaas en kwark
kwark 0,6% (vetarm)	18,0	0,6	1,8	88
kwark 1,8% (vetarm)	18,0	1,8	3,3	101
kwark 5%	17,2	5,0	1,8	121
Vleesproducten
rundvlees	18,9	19,4	0,0	187
rundertong	13,6	12,1	0,0	163
kalfsvlees	19,7	1,2	0,0	90
konijn	21,0	8,0	0,0	156
Vogel
kip	16,0	14,0	0,0	190
kalkoen	19,2	0,7	0,0	84
Eieren
kippen eieren	12,7	10,9	0,7	157
Vis en zeevruchten
haring	16,3	10,7	–	161
Oliën en vetten
boter	0,5	82,5	0,8	748
mais olie	0,0	99,9	0,0	899
olijfolie	0,0	99,8	0,0	898
zonnebloemolie	0,0	99,9	0,0	899
Frisdrank
mineraalwater	0,0	0,0	0,0	–
koffie	0,2	0,0	0,3	2
instant cichorei	0,1	0,0	2,8	11
zwarte thee zonder suiker	0,1	0,0	0,0	–
Sappen en compotes
wortelsap	1,1	0,1	6,4	28
pruimensap	0,8	0,0	9,6	39
tomatensap	1,1	0,2	3,8	21
pompoensap	0,0	0,0	9,0	38
rozenbottelsap	0,1	0,0	17,6	70
appelsap	0,4	0,4	9,8	42
*gegevens gelden per 100 g product

Geheel of gedeeltelijk beperkte producten

• Uitgesloten zijn gebak, zoete desserts, honing, zoetwaren, jam en jam (u kunt xylitol-spaties gebruiken), suiker, ijs, wrongelmassa, zoete wrongel, zoete sappen, zoete dranken, bier.
• Meelproducten (knoedels, dumplings, pannenkoeken, taarten).
• Zoet fruit en gedroogd fruit: rozijnen, gedroogde abrikozen, bananen, dadels, vijgen, druiven, ananas, persimmon, abrikoos, meloen.
• Griesmeel en pasta.
• Je kunt geen vette bouillon en vet vlees, vette sauzen, gerookt vlees, spek, ham, worst en room eten. Beperkte lever, eierdooiers en honing zijn toegestaan.
• Het is beter om gefrituurd voedsel op te geven, pittig en te zout voedsel en pittige sauzen te eten.

Begrenzing:

• Aardappelen, tarwegrutten, witte rijst.
• Bieten en wortelen.
• De consumptie van vetten, zelfs plantaardige, wordt zoveel mogelijk verminderd.

Schadelijke producten vervangen door nuttige analogen

Wij sluiten uit	We introduceren in het dieet
witte rijst	bruine rijst
Aardappelen, vooral puree en frietjes	Yasmin, zoete aardappel
gewone pasta	Pasta gemaakt van durummeel en grof gemalen.
witbrood	gepeld brood
Cornflakes	Zemelen
Taarten	Fruit en bessen
rood vlees	Wit dieetvlees (konijn, kalkoen), magere vis
Dierlijke vetten, transvetten	Plantaardige vetten (koolzaad, lijnzaad, olijven)
Rijke vleesbouillon	Lichte soepen op de tweede bouillon van dieetvlees
dikke kaas	Avocado's, magere kazen
Melkchocolade	bittere chocolade
Ijsje	Opgeklopt bevroren fruit (geen fruitijs)
Room	magere melk

Menu voor een week met diabetes

Hieronder vindt u een menu volgens algemeen aanvaarde voedingsadviezen. Wanneer u voor uzelf een menu voor een week voor diabetes type 2 samenstelt, probeer het dan meer te diversifiëren en uw favoriete groenten en fruit, vlees- en visgerechten, de toegestane hoeveelheid zoetstoffen in gelei, drankjes en stoofschotels op te nemen.

Het menu voor diabetes type 2 kan er als volgt uitzien:

Tweede optie:

Derde optie:

Vierde optie:

Vijfde optie:

Zesde optie:

Zevende optie:

Tabel 9 voor diabetes

Dieet nr. 9 is speciaal ontwikkeld voor diabetici en wordt al lange tijd gebruikt bij de intramurale behandeling van patiënten die zich er thuis strikt aan houden. Het werd ontwikkeld door de Sovjetwetenschapper M. Pevzner. Het bevat:

• 300 g fruit;
• 80 g groenten;
• 100 g champignons;
• 1 st. natuurlijk vruchtensap;
• 300 g vlees of vis;
• 200 g magere kwark, 500 ml gefermenteerde melkproducten;
• 100-200 g zemelen, rogge, tarwebrood gemengd met roggemeel of 200 g granen (kant-en-klaar), aardappelen;
• 40-60 g vet.

Hoofdgerechten:

• Soepen: groente-, koolsoep, bietensoep, borsjt, groente- en vlees-okroshka, vis- of lichte vleesbouillon, champignonsoep met granen en groenten.
• Gevogelte, vlees: konijn, kalfsvlees, gestoofde kip, gehakt, gekookt, kalkoen.
• Vis: snoekbaars, saffraankabeljauw, kabeljauw, snoek en magere zeevruchten gestoofd, gestoomd, gekookt, gebakken in sap.
• Snacks: groentemix van groenten, vinaigrette, aspic dieetvis en vlees, groentekaviaar, ongezouten kaas, zeevruchtensalade met boter.
• Snoepjes: desserts van bessen, vers fruit, bessenmousse, fruitgelei zonder suiker, jam en marmelade zonder suiker.
• Eiergerechten: zachtgekookte eieren, eiwitomelet, in gerechten.

Dieet voor diabetes type 2 per dag

In tegenstelling tot het scepticisme van veel menu's voor de week van mensen die net het juiste pad van voedingsvoeding hebben gevolgd, kan het zowel smakelijk als gevarieerd zijn, het belangrijkste is dat eten een prioriteit in het leven wordt.

	Eerste optie	Tweede optie
Maandag
Ontbijt	Losse boekweit met stoomcheesecake en plantaardige olie.	Thee, eiwitomelet met asperges.
Lunch	Wortel salade.	Salade van appel en inktvis met granaatappelpitjes.
Diner	Vegetarische groentesoep, gepofte aardappelen + vleesstoofpot. Een appel.	Rode biet, gebakken aubergine met granaatappelpitjes.
Snack	Kefir gemengd met verse bessen.	Broodje roggebrood met avocado.
Diner	Gekookte vis met gestoofde kool.	Biefstuk gebakken met groene uien, zalm.
Dinsdag
Ontbijt	Thee met melk, havermoutpap.	Een glas koffie, boekweit in melk.
Lunch	Kwark met verse abrikozen.	Fruit salade.
Diner	Vegetarische borsjt.	Zeevruchten salade. Augurk gemaakt op de tweede vleesbouillon.
Snack	Kalkoenvleesgoulash met linzen.	Een glas kefir en ongezouten kaas.
Diner	Zacht gekookt ei. Compote van gedroogd fruit zonder toegevoegde suiker.	Geroosterde groenten met gehakte kalkoen.
Woensdag
Ontbijt	Kwark (mager) met tomaten. Thee.	Havermout met geraspte appel, gezoet met stevia, suikervrije yoghurt.
Lunch	Plantaardige druiven en twee sneetjes gepeld brood.	Smoothie gemaakt met verse abrikozen en bessen.
Diner	Quenelles gestoomd van kalfsvlees. Stroperige gerstsoep met melk.	Gestoofde groentestoofpot met kalfsvlees.
Snack	Fruit gepocheerd in melk.	Kwark met melk.
Diner	Gestoofde broccoli met champignons.	Salade van wortelen, verse pompoen.
Donderdag
Ontbijt	Een glas witlof met melk, zachtgekookt ei.	Burger met volkorenbrood, tomaat en magere kaas.
Lunch	Bessen en fruit, opgeklopt met een blender met kefir.	Stoomgroenten met hummus.
Diner	Gerstepap onder een visvacht, vegetarische koolsoep.	Groentesoep met doperwten en selderie. Gehakte kipkotelet met spinazie.
Snack	Pompoen kaviaar	Peren gevuld met rauwe amandelen.
Diner	Gekookte kipfilet met goulash van bleekselderij en aubergine.	Salade met peper, zalm en naturel yoghurt.
Vrijdag
Ontbijt	Gekiemde granen met brood en natuurlijke yoghurt. Cafe.	Stoompuree van pruimen met stevia en kaneel. Sojabrood en slappe koffie.
Lunch	Bessengelei.	Salade met natuurlijke courgettekaviaar en salade met gekookt ei.
Diner	Champignonbouillon met groenten. Gehaktballetjes met gestoofde courgette.	Broccoli- en bloemkoolsoep. Rundvleesstapel met tomaten en rucola.
Snack	Eén appel, een glas groene thee.	Magere kwark met bessensaus.
Diner	Salade met tomaten, kwark en kruiden.	Visgehaktballetjes in groene natuursaus en gestoomde sperziebonen.
Zaterdag
Ontbijt	Rijstzemelen met bessen en melk.	Magere kaas en twee sneetjes volkorenbrood. Fris oranje.
Lunch	Dieetbrood, fruitsalade met noten.	Salade van rauwe bieten, walnoten en mosterdolie.
Diner	Soep met zuring en rundergehaktballetjes.	Gebakken avocado met room. Snoekbaarssoep met wilde rijst.
Snack	Zrazy van kwark en wortelen, groentesap.	Verse bessen opgeklopt met melk (vetarm).
Diner	Gestoomde vis met paprika, komkommer en tomatensalade.	Gebakken rode ui met een omelet van kwarteleitjes.
Zondag
Ontbijt	Bessenvers, kwarkschotel.	Wrongel-wortelsoufflé, thee (zwak).
Lunch	Zemelenbroodburger met sla en geweekte haring.	Warme salade gemaakt met verse knolselderij, koolrabi en peer.
Diner	Bonensoep gekookt in een tweede vleesbouillon. Stoomkotelet met champignons.	Konijnenfilet gestoofd met spruitjes. Koude spinaziesoep.
Snack	Een glas kefir.	Gelaagd fruitdessert met mascarpone.
Diner	Snoekbaarsfilet met groenten.	Gebakken kabeljauw met groene salade.

Producten die suiker normaliseren

Lijst met producten die de bloedsuikerspiegel helpen normaliseren:

1. Groenten. Mineralen, vitamines en antioxidanten zitten in verse groenten. Om het suikergehalte te verminderen, raden deskundigen aan broccoli en rode paprika te eten. Broccoli bestrijdt ontstekingen in het lichaam en rode peper is rijk aan ascorbinezuur.
2. Artisjok van Jeruzalem. Bevordert de eliminatie van gifstoffen, verbetert de stofwisseling en verlaagt de bloedsuikerspiegel.
3. Vis. Door twee keer per week vis te eten, wordt de kans op het ontwikkelen van diabetes verkleind. Het verdient de voorkeur om het te stomen of in de oven te bakken.
4. Havermout. Dit gerecht bevat oplosbare vezels, die de bloedsuikerspiegel normaliseren.
5. Knoflook. Dit product beïnvloedt de aanmaak van insuline en stimuleert de alvleesklier. Bovendien bevat knoflook antioxidanten die een positief effect hebben op het functioneren van het hele organisme.
6. Kaneel. De samenstelling van deze specerij omvat magnesium, polyfenolen en vezels, die het suikergehalte in het lichaam verlagen.
7. Avocado. De eigenschappen van avocado's zijn voor velen interessant. Deze groene vrucht is rijk aan nuttige micronutriënten, foliumzuur, eiwitten, enkelvoudig onverzadigde vetten en magnesium. Regelmatig gebruik ervan zal de immuniteit verhogen, de conditie van de huid en het haar verbeteren en het lichaam beschermen tegen de ontwikkeling van diabetes.

Zoetstoffen

Deze kwestie blijft controversieel, omdat een diabetespatiënt er geen acute behoefte aan heeft, maar ze alleen gebruikt om te voldoen aan hun smaakvoorkeuren en de gewoonte om zoetigheid aan eten en drinken toe te voegen. Er zijn in principe geen kunstmatige en natuurlijke suikervervangers met 100% bewezen veiligheid. De belangrijkste vereiste voor hen is de afwezigheid van een stijging van de bloedsuikerspiegel of een lichte stijging van de indicator.

Momenteel kunnen 50% fructose, stevia en honing worden gebruikt als zoetstoffen met strikte controle van de bloedsuikerspiegel.

Fructose

Fructosegehalte 50%. Fructose heeft geen insuline nodig om te metaboliseren, dus het is in dit opzicht veilig. Het heeft 2 keer minder calorieën en 1,5 keer meer zoetheid dan gewone suiker. Het heeft een lage GI (19) en veroorzaakt geen snelle stijging van de bloedsuikerspiegel.

Het verbruik is niet meer dan 30-40 gram. per dag. Bij gebruik van meer dan 50 gr. fructose per dag vermindert de gevoeligheid van de lever voor insuline. Geproduceerd in de vorm van poeder, tabletten.

Stevia

Stevia is een calorievrije suikervervanger gemaakt van de bladeren van de meerjarige steviaplant. De plant synthetiseert zoete glycosiden, zoals stevioside, een stof die bladeren en stengels een zoete smaak geeft, 20 keer zoeter dan gewone suiker. Het kan worden toegevoegd aan kant-en-klaarmaaltijden of worden gebruikt bij het koken. Er wordt aangenomen dat stevia helpt de alvleesklier te herstellen en je eigen insuline te produceren zonder de bloedsuikerspiegel te beïnvloeden.

Officieel goedgekeurd als zoetstof door WHO-experts in 2004. De dagelijkse hoeveelheid bedraagt ​​maximaal 2,4 mg/kg (niet meer dan 1 eetlepel per dag). Als het supplement wordt misbruikt, kunnen toxische effecten en allergische reacties ontstaan. Verkrijgbaar in de vorm van poeder, vloeibare extracten en geconcentreerde siropen.

Honing

Natuurlijke bijenhoning. Bevat glucose, fructose en een kleine hoeveelheid sucrose (1-6%). Insuline is nodig voor het metabolisme van sucrose, maar het gehalte aan deze suiker in honing is verwaarloosbaar en daarom is de belasting van het lichaam klein.

Rijk aan vitamines en biologisch actieve stoffen, verbetert de immuniteit. Met dit alles is het een calorierijk koolhydraatproduct met een hoge GI (ongeveer 85). Bij milde vormen van diabetes zijn 1-2 theeboten honing met thee per dag acceptabel, na het eten, langzaam oplossend, maar niet toevoegend aan een warme drank.

Recepten voor diabetes type 2

Soep met tomaten en paprika

Je hebt nodig: één ui, één paprika, twee aardappelen, twee tomaten (vers of uit blik), een eetlepel tomatenpuree, 3 teentjes knoflook, ½ theelepel komijn, zout, paprika, ongeveer 0,8 liter water.

We snijden de tomaten, paprika's en uien in blokjes, stomen in een pan met toevoeging van tomatenpuree, paprika en een paar eetlepels water. Maal komijn fijn of in een koffiemolen. Snijd de aardappelen in blokjes, voeg ze toe aan de groenten, zout en giet heet water. Kook tot de aardappelen klaar zijn.

Voeg een paar minuten voor het koken komijn en geperste knoflook toe aan de soep. Bestrooi met kruiden.

plantaardig voorgerecht

We hebben nodig: 6 middelgrote tomaten, twee wortels, twee uien, 4 paprika's, 300-400 g witte kool, een beetje plantaardige olie, laurier, zout en peper.

We hakken de kool fijn, snijden de paprika in reepjes, snijden de tomaten in blokjes en de uien in halve ringen. Laat op laag vuur sudderen met toevoeging van plantaardige olie en kruiden.

Bestrooi met kruiden bij het serveren. Kan zo gebruikt worden of als bijgerecht bij vlees of vis.

Gehaktballetjes van groenten en gehakt

We hebben nodig: ½ kg kipgehakt, één ei, een kleine koolkop, twee wortels, twee uien, 3 teentjes knoflook, een glas kefir, een eetlepel tomatenpuree, zout, peper, plantaardige olie.

Snijd de kool fijn, hak de ui fijn, drie wortels op een fijne rasp. Fruit de ui, voeg groenten toe en laat 10 minuten sudderen, afkoelen. Voeg intussen het ei, de kruiden en het zout toe aan het gehakt en kneed het.

Voeg groenten toe aan het gehakt, meng opnieuw, vorm gehaktballetjes en doe ze in een vorm. Bereid de saus voor: meng kefir met geplette knoflook en zout, giet over de gehaktballetjes. Bestrijk met een beetje tomatenpuree of sap. Plaats de gehaktballetjes in de oven op 200°C gedurende ongeveer 60 minuten.

Wat is het dieet voor diabetes?

De voordelen van een dieet voor diabetici mogen in geen geval worden verminderd, aangezien een goed samengesteld dieet en maaltijden per uur de bloedsuikerspiegel helpen stabiliseren en de algemene toestand van het lichaam van de patiënt verbeteren. Bovendien observeren diabetici met overgewicht aan het einde van de eerste maand van het dieet een aanzienlijke vermindering in kilogrammen en volumes.

Hier zijn enkele eenvoudige tips om u te helpen een optimaal leven te leiden met type 2-diabetes:

1. Meer fysieke activiteit.
2. Minder vet en zoet. Het is beter om snoep te vervangen door dieetdesserts.
3. Weigering van alcohol en roken.
4. Het bijhouden van uw eigen gewicht.
5. Implementatie van voedingsadviezen.

Dieet #9 wordt aanbevolen voor het leven, omdat het gezond is en pieken in de bloedsuikerspiegel voorkomt die tot levensbedreigende complicaties leiden, evenals de pancreasfunctie verbetert en het algehele welzijn van de patiënt verbetert.

Het type 2-diabetesdieet is een van de belangrijkste manieren om een ​​normaal metabolisme te ondersteunen en de bloedsuikerspiegel naar normaal te verlagen. Zonder het gebruik van een dieet zal de behandeling van de ziekte geen significante resultaten opleveren en zullen verstoringen in de koolhydraat-, eiwit-, vet- en water-zoutbalans in het lichaam toenemen.

Bij niet-insulineafhankelijke diabetes zijn de voedingsregels strenger dan bij andere vormen van de ziekte, omdat patiënten ten eerste moeten afvallen, ten tweede de bloedsuikerspiegel moeten normaliseren en ten derde de belasting van de alvleesklier tijdens de maaltijd moeten verminderen.

De basisprincipes waarop een koolhydraatarm diabetesdieet is gebaseerd zijn als volgt:

• sluit het gebruik van suiker uit, zowel in pure vorm als in de samenstelling van producten;
• vermijd categorisch te veel eten, controleer de grootte van porties;
• eet een kleine hoeveelheid voedsel per keer (tot verzadiging, maar niet te veel eten);
• kauw voedsel grondig in de mond, omdat de afbraak van koolhydraten begint onder invloed van enzymen in speeksel;
• controleer het caloriegehalte van het dieet en overschrijd de toegestane dagelijkse energiewaarde niet;
• houd rekening met de glycemische index van producten (GI);
• gebruik het concept van XE (broodeenheid) bij het samenstellen van het menu voor de dag;
• het dieet moet een aanzienlijke hoeveelheid vezels bevatten.

Om de basisprincipes van het dieet voor diabetes type 2 volledig te kunnen gebruiken, moet u leren XE te berekenen en een idee hebben van de glycemische index en het caloriegehalte van voedingsmiddelen. Hoe u op de juiste manier een menu samenstelt, rekening houdend met deze indicatoren, leest u hieronder.

Glycemische index van voedingsmiddelen

Glycemie is het suikergehalte in het bloed. Bij gezonde mensen komt er als reactie op een stijging van de glucosespiegels voldoende insuline vrij om glucosemoleculen te binden, het energiepotentieel van de cellen aan te vullen en de plasmaglucosespiegels te verlagen.

Bij diabetes vinden de tegenovergestelde processen plaats in het lichaam, omdat de insuline die door de pancreas wordt uitgescheiden niet voldoende is, wat resulteert in verschillende pathologische processen:

• plasmaglucosewaarden nemen niet af;
• spiercellen en interne organen ontvangen geen energie;
• lichaamsvetvoorraden worden aangevuld.

Om ervoor te zorgen dat de bloedsuikerspiegel niet stijgt, is het noodzakelijk om zorgvuldig voedingsproducten te kiezen, met name koolhydraten, omdat het koolhydraten zijn die bestaan ​​uit eenvoudige en complexe suikers, die verschillen qua structuur, absorptiesnelheid en vermogen om de bloedsuikerspiegel te verhogen.

De glycemische index is een numerieke indicator die een koolhydraatproduct karakteriseert met betrekking tot zijn vermogen om de bloedglucose na een maaltijd te verhogen. Conditioneel werden koolhydraten verdeeld in 3 groepen: met een hoog, gemiddeld en laag GI-gehalte.

Bij diabetes type 2 is het toegestaan ​​om koolhydraten met een lage (0-35) en gemiddelde (40-65) glycemische index te consumeren: rauwe groene en bladgroenten, noten, granen, ongezoet fruit, kwark, enz.

Voedingsmiddelen met een hoge GI (meer dan 70) moeten zeer zelden, 1-2 keer per maand in kleine hoeveelheden, van de dagelijkse voeding worden uitgesloten (pannenkoeken, cheesecakes, muesli, pasta, enz.). In de regel bevatten voedingsmiddelen met een hoge GI witte bloem van de hoogste kwaliteit, die de bloedsuikerspiegel snel verhoogt, evenals verboden suiker.

brood eenheid

Een broodeenheid is een manier om de geschatte hoeveelheid koolhydraten in voedingsmiddelen te berekenen. XE wordt actief gebruikt bij diabetes type 2 in gevallen waarin insuline wordt gebruikt voor de behandeling (de dosering insuline wordt berekend afhankelijk van de hoeveelheid koolhydraten in de voeding).

1 XE is 10-12 gram koolhydraten. De berekening van XE in voedingsproducten wordt als volgt uitgevoerd: de tabel geeft de hoeveelheid van het product aan, bijvoorbeeld brood - 25 gram, bevat 1 XE. Dienovereenkomstig zal een stuk brood van 50 gram 2 XE bevatten.

Voorbeelden van 1 XE in producten:

• Borodinobrood - 28 g;
• boekweit - 17 g;
• rauwe wortelen - 150 g;
• komkommer - 400 g;
• appel - 100 g;
• dadels - 17 g;
• melk - 250 g;
• kwark - 700 g.

De hoeveelheid XE die per dag mag worden geconsumeerd, kan verschillen afhankelijk van het individuele beloop van de diabetes. Bij het volgen van een koolhydraatarm dieet is het maximale aantal broodeenheden 3, 1 XE voor ontbijt, lunch en diner.

Tegelijkertijd moet worden opgemerkt dat de tabellen mogelijk niet dezelfde indicatoren bevatten, omdat het in verschillende landen gebruikelijk is om een ​​ander aantal koolhydraten per broodeenheid te beschouwen (van 10 tot 15). Endocrinologen raden aan om tabellen met het koolhydraatgehalte in 100 gram product te gebruiken in plaats van XE-indicatoren.

calorieën

Type 2-diabetes komt meestal voor bij mensen met overgewicht en obesitas. Met een afname van het lichaamsgewicht verbetert de toestand van de alvleesklier en het lichaam als geheel aanzienlijk. Daarom is normalisatie van het gewicht een belangrijk element in de behandeling van de ziekte.

Voor stabiel en gezond gewichtsverlies bij obesitas wordt een dieet met weinig snelle koolhydraten en het concept van calorierijk voedsel gebruikt. U moet dagelijks tabellen gebruiken die de energiewaarde van gerechten aangeven, uw dagelijkse hoeveelheid correct berekenen en rekening houden met de energiewaarde van producten bij het samenstellen van het menu voor de dag.

Het geschatte dagelijkse caloriegehalte voor gewichtsverlies wordt als volgt berekend: het normale gewicht in kg wordt vermenigvuldigd met 20 kcal voor vrouwen en 25 kcal voor mannen.

Bijvoorbeeld:

• het dagelijkse caloriegehalte voor een vrouw met een lengte van 160 centimeter en een gewenst gewicht van 60 kilogram is 1200 kcal;
• het dagelijkse caloriegehalte voor een man met een lengte van 180 centimeter en een gewenst gewicht van 80 kg is 2000 kcal.

Bij afwezigheid van overgewicht zou de dagelijkse energiewaarde van het dieet 1600-1700 kcal voor vrouwen en 2600-2700 kcal voor mannen moeten zijn.

Dieet voor diabetes type 2 - wat u kunt eten, wat u niet kunt (tabel)

Bij diabetes type 2 wordt een koolhydraatarm dieet aanbevolen om een ​​normale bloedsuikerspiegel te behouden. Tegelijkertijd zijn eiwitten en vetten in vrijwel onbeperkte hoeveelheden in het dieet toegestaan, rekening houdend met het dagelijkse caloriegehalte, indien nodig om af te vallen.

Producten	Wat kun je eten	Beperkt	Wat je niet moet eten
meelproducten		zemelen brood	Brood en meelproducten
Vlees en slachtafval	Lamsvlees, rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, konijnenvlees. Hart, lever, nieren, enz.
Vogel	Kip, kalkoen, gans, eendenvlees
Vis	Alle soorten rivier- en zeevis, slachtafval en zeevruchten
Worsten	Alle soorten kwaliteitsworsten met goede samenstelling (vrij van bloem, zetmeel en cellulose)
Zuivel	Dikke kwark, zure room, room, harde kaas
Eieren	Alle soorten eieren zonder grenzen
granen		Meerdere keren per week maximaal 30 gram droge granen: zwarte rijst, boekweit, quinoa, linzen, havermout, erwten	Witte rijst. Pasta
Vetten	Boter, olijfolie, kokosolie, reuzel, gesmolten dierlijke vetten		Transvetten: gehydrogeneerde plantaardige oliën. Zonnebloem-, koolzaad-, maïsolie
specerijen	Mosterd, zwarte peper, kruiden, kaneel
Groenten	Tomaten, komkommers, uien, knoflook, courgette, aubergine, zuring, wit, Peking, spruitjes, rode kool, sla, spinazie, broccoli, sperziebonen, asperges, doperwten, champignons. Ingeblikte groenten, salades, enz.	Pompoen, pompoen, wortels, raap, artisjok, zoete aardappel, radijs. Olijven en olijven	Bij diabetes is het verboden aardappelen, bieten en maïs te eten
Fruit, bessen	Citroen, cranberry, avocado, kweepeer	Appels, peren, kersen, pruimen, krenten, frambozen, aardbeien, kruisbessen, aronia, aardbeien (tot 100 g per dag)	Bananen, druiven, kersen, ananas, perziken, abrikozen, pruimen, meloen, dadels, gedroogde abrikozen, rozijnen, kersen, watermeloen
noten		Alle noten en zaden, notenboter met lage GI. Notenmeel (kokosnoot, sesam, amandel)
Chocolade en desserts		Kwaliteitschocolade met 75% cacao maximaal 15 gram per dag	Gebak en desserts met suiker, snoep, honing, rietsuiker
Dranken	Thee, kruidenthee		Fruit- en groentesappen
Alcohol		Droge wijn één keer per maand	Bier, zoete alcoholische dranken

Als u diabetes type 2 heeft, kunt u alle soorten vlees, eieren, zuivelproducten en andere voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte eten. Tegelijkertijd zijn eiwit-koolhydraatproducten beperkt, bijvoorbeeld noten, die 1-2 keer per week mogen worden geconsumeerd.

De hoeveelheid eiwit in de voeding moet ongeveer 1-1,5 gram eiwit per 1 kilogram lichaamsgewicht zijn. Het gebruik van eiwitten boven de norm kan leiden tot negatieve gevolgen voor het functioneren van het maag-darmkanaal en de nieren.

Vetten. Het eten van plantaardige en dierlijke vetten leidt bij normale consumptie niet tot negatieve gezondheidseffecten. Reuzel en gesmolten dierlijke vetten, boter en andere soorten oliën hebben geen invloed op de bloedsuikerspiegel, dus vetten kunnen worden opgenomen in een koolhydraatarm dieet voor diabetes type 2.

De echte bedreiging voor de gezondheid zijn de zogenaamde getranshydrogeneerde vetten, die het resultaat zijn van de verwerking van vloeibare plantaardige oliën tot vaste oliën (margarine, zoetwarenvet) en die vanwege hun lage kosten actief worden gebruikt in de voedingsindustrie.

Transvetten worden niet door het lichaam uitgescheiden en leiden, ophopend in de bloedvaten, lever, hartspier, enz., tot ernstige ziekten van de inwendige organen. Het is niet alleen verboden om gehydrogeneerde vetten te gebruiken voor diabetes, maar ook voor iedereen die hun gezondheid in de gaten houdt.

Zoetstoffen

De afwezigheid van suiker in de voeding is een strikte voedingsregel bij diabetes. Tegelijkertijd zijn er veel zoetstoffen die worden gebruikt in plaats van geraffineerde witte suiker, namelijk: fructose, sorbitol, xylitol, sacharine, aspartaam, stevioside, enz.

Zoetstoffen zijn onderverdeeld in natuurlijke en kunstmatige stoffen, maar desondanks hebben de meeste zoetstoffen een negatieve invloed op de werking van het maag-darmkanaal en andere lichaamssystemen, namelijk:

• gewichtstoename als gevolg van een hoog caloriegehalte;
• het optreden van ziekten van het hart, de nieren, de lever;
• buikpijn;
• overtreding van de verteerbaarheid van voedsel;
• misselijkheid;
• allergie;
• depressie.

De enige veilige zoetstof voor diabetes type 2 is stevia (stevioside, stevia in poeder, tabletten, siroop, enz.). Het caloriegehalte van stevia bedraagt ​​ongeveer 8 kcal per 100 gram, maar aangezien de plant 300 keer zoeter is dan suiker, worden steviapreparaten in zeer kleine doseringen gebruikt.

Stevia-producten verhogen de glucosespiegels helemaal niet, omdat ze glycosiden (een zoete chemische stof) bevatten die onveranderd door het lichaam worden uitgescheiden. De smaak van stevia is zoet en suikerachtig en je moet er even aan wennen. Kenmerkend voor de plant is dat de zoete smaak niet direct voelbaar is, zoals bij suiker, maar met enige vertraging.

Houd er rekening mee dat het gebruik van zoetstoffen op basis van stevia alleen wordt aanbevolen voor mensen met diabetes. Veelvuldig gebruik van zoetstoffen met stevioside bij gezonde mensen kan leiden tot insulineresistentie.

Eetpatroon

Ondanks het feit dat de caloriearme dieettabel 9, die wordt voorgeschreven voor diabetes type 2, frequente en fractionele maaltijden voorschrijft, weerleggen moderne endocrinologen deze bewering.

Het meest correcte regime is om van honger tot verzadiging te voeden met 3 tot 4 maaltijden per dag.

Elke maaltijd, ongeacht de samenstelling (eiwitten, vetten, koolhydraten), veroorzaakt de aanmaak van insuline, waardoor een groot aantal maaltijden per dag de alvleesklier uitput. Voor de normale werking van het maagdarmkanaal bij diabetes moet de pauze tussen de maaltijden 2-4 uur zijn. Elke maaltijd (in de vorm van een tussendoortje) veroorzaakt een stijging van de insuline.

Recepten voor heerlijke gerechten

Ondanks het feit dat bij problemen met de bloedsuikerspiegel het gebruik van een aanzienlijk aantal maaltijden met snelle koolhydraten in de samenstelling is uitgesloten, kan een koolhydraatarm dieet voor diabetes type 2 lekker en gevarieerd zijn.

Een koolhydraatarm dieet voor diabetes type 2 moet gerechten omvatten van vlees, vis, gevogelte, soepen en andere gerechten op basis van vleesbouillon, groenten in verschillende vormen en warmtebehandeling, zure melkproducten en gerechten daarvan.

Dieetpizza zonder bloem

Om pizza te maken heb je de volgende producten nodig: kipgehakt (500 gr.), ei, kruiden, zout, ui.

Voor de vulling: komkommers, tomaten, champignons, kaas.

Meng kipgehakt met ei en gehakte ui, zout, voeg kruiden toe. Vervolgens wordt het gehakt tot een bal gerold en op ingevet bakpapier gelegd om te frituren. Bedek het gehakt met huishoudfolie (zodat het niet aan de deegroller blijft plakken) en rol het uit tot een cirkel met de gewenste diameter. Daarna wordt de pizzabodem 10-15 minuten in de oven geplaatst.

Terwijl het gehakt kookt, moet je de champignons bakken, de komkommers en tomaten hakken en de kaas raspen. Vervolgens worden de groenten op de voorbereide basis gelegd, dik bestrooid met geraspte kaas en nog eens 5 minuten in de oven geplaatst.

Kant-en-klaar voedsel kan voor het serveren worden bestrooid met verse kruiden.

Spaghetti van courgette

Gebruik een speciale Koreaanse wortelrasp om spaghetti te koken. Het gerecht wordt heel eenvoudig bereid: de courgette wordt geraspt en 3-4 minuten in een hete koekenpan gebakken tot hij half gaar is.

Courgettespaghetti wordt geserveerd met stoofpot, vis, groenten en groentesauzen.

Tomatensaus voor courgettespaghetti

Ingrediënten: grote tomaat, 1 ui, 3 teentjes knoflook, tomatenpuree (10 gram), zout, kruiden. Om te koken moet je de tomaat blancheren, de schil verwijderen en in blokjes snijden. Snijd en bak vervolgens de ui en knoflook, voeg de tomaat en de kruiden toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg op het einde een lepel tomatenpuree toe.