Het werkingsprincipe van de elektrische vleesmolen. Elektrische vleesmolen

vleesmolen zoals speciaal apparaat voor de verwerking van vlees verscheen aan het einde van de 19e eeuw. Sindsdien is er veel water onder de brug doorgestroomd, maar de structuur is niet veel veranderd. Alleen de aandrijving is veranderd - het was handmatig, het werd elektrisch. Maar over het algemeen dezelfde messensnijder met vier messen, een messchijf met gaten van verschillende diameters ("mesh") en een vijzel die vlees naar de mesbladen voert.

Moderne elektrische vleesmolens hebben de "handmatige simulatoren" vervangen.

Er zijn er zoveel, en het aantal modellen is zo groot dat de schappen van winkels en markten voor huishoudelijke apparaten letterlijk barsten van de overvloed. Het lijkt erop, wat is er mooier dan de vele mogelijkheden. Maar in de praktijk blijkt dat de gebruikelijke aanschaf van een vleesmolen een pijnlijk selectieproces wordt. En de reden hiervoor is de onvoorbereidheid van de koper. Laten we proberen deze kloof te dichten.

Voor het gemak zijn alle in de handel verkrijgbare vleesmolens als volgt ingedeeld:

Klasse A: krachtige en productieve vleesmolens, uitsluitend ontworpen voor gehakt, vis, gevogelte.

Klasse B: multifunctionele vleesmolens voorzien van extra raspen en snijders voor groenten en fruit.

Klasse C: vleesmolens met laag vermogen zonder extra functies.

Deze classificatie betekent niet dat vleesmolens die tot klasse A behoren goed zijn, klasse B slechter en die in klasse C volledig onbruikbaar zijn. Helemaal niet, zo'n verscheidenheid aan modellen spreekt alleen van het verschil in de eisen die klanten aan deze toestellen stellen.

Nadat u van plan bent een elektrische vleesmolen te kopen, moet u eerst beslissen over prioriteiten, beslissen welke kwaliteiten uw toekomstige assistent zou moeten hebben. Over het algemeen zijn er zeven hoofdkenmerken. Dit zijn betrouwbaarheid, kracht, functionaliteit, geluid, grootte, garantieperiode, prijs. Laten we elk van hen nader bekijken.

Betrouwbaarheid wordt meestal begrepen als de duurzaamheid van het gebruik. Hoe betrouwbaarder het apparaat, hoe langer de gastvrouw niet weet wat een reparatie is. Ondanks het feit dat de hoofdregel de naleving van de gebruiksaanwijzing is en zal zijn, is het toch de moeite waard om aandacht te besteden aan enkele ontwerpkenmerken van de vleesmolen.

Ten eerste zet de hals van de elektrische vleesmolen (in tegenstelling tot de mechanische tegenhanger) niet naar boven uit. Er wordt een bak op gezet om het verwerkte product te laden. Omdat dit deel van de vleesmolen afneembaar is, zal de metalen bak veel sterker zijn dan de plastic bak.

Ten tweede moet er een voorziening in de vleesmolen worden aangebracht om te voorkomen dat de motor doorbrandt. In de modellen die op de Russische markt worden gepresenteerd, zijn er twee opties: dit apparaat. In het eerste is het materiaal waaruit onderdelen zoals het tandwiel op de schroef en het tandwiel van de aandrijfkast zijn gemaakt van groot belang. Het is belangrijk dat beide (of één) verbindingselementen van kunststof zijn. De werking van dit beschermingsmechanisme wordt als volgt uitgevoerd: bij het opwinden van bijvoorbeeld vleesaders op een vleesmolenmes, is de vijzel moeilijk te verplaatsen - er treedt overbelasting van de motor op. Om te voorkomen dat de motor doorbrandt, zorgt de plastic verbinding tussen de vijzel en de versnellingsbak ervoor dat ze ten opzichte van elkaar kunnen draaien, waardoor de tanden van de tandwielen worden afgesneden. Ze worden onbruikbaar en laten het hart van het apparaat - de motor - intact. Meestal wordt een vleesmolen met een soortgelijk veiligheidssysteem geleverd met verschillende reserve plastic mondstukken op de vijzel, die, indien nodig, eenvoudig thuis kunnen worden vervangen. In de tweede versie, de rol beschermend apparaat speelt een speciale koppelingsscheider. Dit mechanisme: niet direct met eigen ogen te zien, omdat het in het apparaat zit. Je kunt het aan een verkoopassistent vragen, maar hoogstwaarschijnlijk zal hij je er zelf over vertellen, want de aanwezigheid van zo'n koppeling is een onbetwistbaar pluspunt voor een vleesmolen. Hoe werkt het? Stel, als een bot samen met het vlees in de vleesmolen komt, stopt de vijzel, op dit moment opent de koppeling de verbinding en blijft de motor stationair draaien, wat hem beschermt tegen overbelasting. Deze verdedigingsmechanisme is universeler, omdat tijdens de werking andere elementen van het mechanisme niet verslijten en daarom niets kan worden vervangen. Maar het is vermeldenswaard dat, in de regel, in vleesmolens met een soortgelijk beschermingssysteem, de schroefbevestiging met het tandwieloverbrenging van metaal is.

Stroom. Klant deze eigenschap spreekt over de productiviteit van de vleesmolen en de kwaliteit van het gehakt. Opgemerkt moet worden dat elektrische vleesmolens twee concepten van vermogen hebben: nominaal en maximaal. Nominaal - dit is het vermogen waarmee de motor kan werken lange tijd, zonder enige overbelasting te ervaren. Het maximum, of piek, is datgene waarbij de vleesmolen in korte tijd (niet langer dan aangegeven in de gebruiksaanwijzing) taaie producten kan verwerken die maximale inspanning van de motor vergen zonder zichzelf daarbij te schaden. Overweeg het maximale vermogen van de modellen, want dat is het belangrijkste prestatiekenmerk.

Apparaten met een vermogen van 1300-1400 W kunnen 2-2,5 kg vlees per minuut verwerken, ze zijn niet bang voor aderen. Vleesmolens van gemiddeld vermogen 800-1200 W hebben een capaciteit van 1,5 kg/min. Low-power units van 450 W draaien 1 kg vlees in 1 minuut.

Als u nadenkt over welk vermogen u een vleesmolen moet kiezen, moet u overwegen hoe vaak u deze gaat gebruiken. Als je vaak behoefte hebt aan gehakt of vis in grote hoeveelheden, koop dan een krachtiger en productiever apparaat.

Functionaliteit. Deze kwaliteit geeft het vermogen van de vleesmolen aan om andere functies uit te voeren naast de belangrijkste met betrekking tot vleesverwerking. De concurrentie op de markt heeft zijn werk gedaan en er zijn vleesmolens verschenen, uitgerust met extra groentesnijders. Door het mes op het mondstuk te verwisselen, kun je de wortel wrijven of de ui in ringen snijden. Opties zijn mogelijk wanneer de vleesmolen bovendien is uitgerust met een blender, een mondstuk voor het kloppen van deeg, een citruspers. Sommige modellen worden geleverd met verschillende roosterschijven, meestal twee of drie, met gaten van verschillende diameters om gehakt van verschillende malingen te verkrijgen. Het is handig als er speciale vakken zijn voor het opbergen van extra hulpstukken. Zodat ze niet verloren gaan.

De aanwezigheid van een keerzijde is een pluspunt, maar geen fundamenteel criterium bij het kiezen. De essentie is dat na het indrukken van een knop of schakelaar, het mes in de tegenovergestelde richting begint te draaien, waarbij de draden die erop zijn gewikkeld, worden ontrafeld. De functie is voornamelijk inherent aan vleesmolens met een laag en gemiddeld vermogen en is afwezig in krachtige apparaten, omdat ze gemakkelijk moeten omgaan met aderen en kleine visgraten.

Nu over het belangrijkste - over het mes. Wat zou het moeten zijn? Ten eerste, van van roestvrij staal; ten tweede scherp. Voor dit doel gebruiken sommige fabrikanten een speciale verscherping, waardoor het mes zelfslijpend is tijdens de werking van de vleesmolen. Maar als hij desondanks saai is, hoeft u hem niet thuis te slijpen - u kunt dit het beste aan een specialist toevertrouwen.

Geluid is het geluidsniveau dat wordt gegenereerd door de vleesmolen in werking. Ondanks het feit dat de meeste apparaten op de markt een relatief laag geluidsniveau hebben, moet je bij het kiezen zeker naar de toekomstige assistent luisteren.

Maat. Dit concept heeft betrekking op zowel de afmetingen van de unit als de maximale hoogte van de schalen die kunnen worden vervangen voor het opvangen van gehakt. Natuurlijk is het beter om de afmetingen met uw eigen ogen te evalueren: iets zal omslachtig voor u zijn en iets heel acceptabel. Het is de moeite waard om verder te gaan vanaf waar u dit artikel wilt opslaan: in een kast of op een tafel keuken set. De maximale hoogte van schalen voor het verzamelen van gehakt varieert van 1000 tot 1700 mm. De hoogste modellen worden geproduceerd door fabrikanten zoals Bosch, Panasonic, Braun. Binatone, Moulinex, Kenwood, Tefal modellen zijn lager.

De garantieperiode is meestal een jaar. Een gebarsten plastic vleeslade en een bot mes vallen niet onder de garantie. Meestal geldt dit voor de motor en andere technische problemen die buiten de schuld van de eigenaar van de vleesmolen zijn ontstaan.

En tot slot over de prijs. De Russische consument is geen onbekende in een enorm scala aan prijzen. We zijn ons er terdege van bewust dat als u wat meer tijd aan de aankoop besteedt, u het item van belang kunt vinden voor 500 roebel. goedkoper dan oorspronkelijk aangeboden. Daarom raad ik u aan om voor een gemakkelijke oriëntatie vertrouwd te raken met de prijsklasse van de meest hoogwaardige modellen die momenteel op de markt zijn.

Als we het bovenstaande samenvatten, kunnen de volgende conclusies worden getrokken:

De kracht van de vleesmolen en het zelfslijpende roestvrijstalen mes zijn de sleutel tot zijn kwaliteitswerk.

Gehaktmolen - mechanisch of elektrisch apparaat metaal (hoewel het lichaam van plastic kan zijn) voor het pletten van vlees. Het kan ook worden gebruikt voor het hakken van ander voedsel, het maken van spaghetti, noedels, koekjes en sap van zachte groenten en fruit.

Wat er in het vleesmolenpakket zit, de kenmerken van elk onderdeel van het apparaat, zullen we in ons artikel bespreken.

Dit zijn de belangrijkste kenmerken die meestal worden genoemd in de kenmerken van vleesmolens:

1) Motor en verloopstuk voor vleesmolen

De vijzel van elke vleesmolen zal in de tegenovergestelde richting draaien en de vastzittende ader of bot zal naar buiten komen.

2)
Gehaktmolen apparaat

Vleesmolen kracht

Er zijn modellen met verschillende vermogens te koop - van 400 W tot 2.000 W. Afhankelijk van het vermogen varieert de productiviteit van het apparaat - van 1 kg tot 3 kg product / min.

Kinematisch schema van de vleesmolen

Gehaktmolen apparatuur

Nieuwe modellen vleesmolens kunnen de keukenmachine heel goed vervangen. Naar onze mening zijn vleesmolens nog functioneler. Wanneer je veel sla moet hakken, is de maaidorser hier goed voor. Omdat er maar 200 gram kool in zijn kom kan blijven steken, en de rest gaat zoals bedoeld. En heb je één portie nodig, dan heeft een vleesmolen de voorkeur.

Gehaktmolen apparatuur

Een vleesmolen kan ook een keukenmachine vervangen, want deze is voorzien van uitstekende opzetstukken waarmee je kunt snijden of hakken. Bovendien zijn er tegenwoordig veel mondstukken voor vleesmolens te koop om sap te persen:

1) 2)
Opzetstuk voor vleesmolen

Daarnaast zijn er nog vele andere vleesmolen opzetstukken waarmee je worstjes, worstjes en andere bekende lekkernijen kunt maken. Er zijn mondstukken voor het maken van lever, noedels, schnitzels.
De belangrijkste hulpstukken zijn geperforeerde snijschijven. Ze zijn onderverdeeld in soorten volgens de grootte (diameter) van het vleesmolenrooster:

1. Fijne gaatjes: 3 tot 3,5 mm.
2. Middelgrote gaten: 4,5 tot 5 mm.
3. Grote gaten: 8 tot 9 mm.

Roosters voor een vleesmolen voor gehakt

Met behulp van sproeiers kunt u dus zowel fijn als grof malen. En kook ook bijna fijn poeder van noten en nog veel meer gerechten.

Het belangrijkste werk van de vleesmolen en de pletprocedure zelf is het mes. Moderne modellen elektrische vleesmolens zijn uitgerust met gesmede messen, die zijn gemaakt van roestvrij staal. Tijdens het werk slijpen dergelijke messen zichzelf. En hoe scherper het mes, hoe respectievelijk, en het apparaat werkt veel sneller.

Ook is het van belang welke vorm het mes heeft. Als het een gebogen blad heeft, beschermt het de apparatuur, namelijk de schroefas, tegen beschadiging, waardoor gemakkelijk alle aderen en vezels kunnen worden doorgesneden. Bovendien zorgt dit voor minder demontage van het apparaat voor reiniging.

Lade aangesloten op de hals van de vleesmolen

Om het gebruik van de vleesmolen te vergemakkelijken, is deze ook uitgerust met een dienblad (tray) en een elektrische stamper. Dankzij de ruime bak (van kunststof of metaal) kan er een grote hoeveelheid voedsel in. De grootte van de bak is direct afhankelijk van de prestaties en het vermogen van de vleesmolen.

En met behulp van een stamper plaats je snel en veilig alles wat je nodig hebt voor het toekomstige gerecht in het apparaat. En natuurlijk het laatste onderdeel is het handvat om de vleesmolen vast te houden.

Andere "tandwielen" voor vleesmolens

1. gekartelde moer- dit is een noodzakelijk en bevestigend onderdeel dat de gaten aan de uitlaat van het apparaat aan de draad bevestigt. Met behulp hiervan worden sproeiers en bevestigd.

Tijdens bedrijf kan de moer stevig worden vastgedraaid en daarom hebben sommige modellen, om dit te vergemakkelijken, een zogenaamde. slijpsleutel.

gekartelde moer

2. Vijzel voor vleesmolens- dit is een belangrijk en belangrijkste werkend onderdeel (meestal metaal), zoals eerder opgemerkt, het is gemaakt in de vorm van een sterke en sterke spiraal. Aan een van de uiteinden van deze spiraal is een mes bevestigd. Het is dankzij de vijzel dat het gehakt wordt gescrolld.

Vleesmolen vijzel

En ook een van de even belangrijke reserveonderdelen voor de vleesmolen kan worden genoemd:

• Schroef voor molen
• En de huls voor de vleesmolen is een veiligheidskoppeling voor de vijzel.

Gehaktmolen versnellingen

Classificatie van elektrische vleesmolens

De moderne industrie produceert twee soorten elektrische vleesmolens:

Auger

Figuur 4 - Vijzel vleesmolen: 1 - moer 8-gleuf groef 9-body, 2- fijn rooster 9-body 10-duwer, 3- groot rooster 10-duwer 11-tray, 4- rooster voor beef stroganoff 11-tray, 5-mes 12-elektrische aandrijving, 6-veer, 7-vijzel

Figuur 5 - Geschroefde vleesmolen

Tabel 1 - Kenmerken van schroefvleesmolens

Snijder

Figuur 6 - Vleesmolen voor snijplotter: 1-grendel 6-op-knop, 2-mes 7-body, 3-deksel 8-elektromotor, 4-glas 9-power draad, 5-blokkeringsapparaat 10-bodem, 11-bevestigingsschroeven

Figuur 7 - Snijder vleesmolen

Tabel 2 - Kenmerken van snij-vleesmolens

Het natuurkundige principe van de elektrische vleesmolen

Het werklichaam van de elektrische vleesmolen met schroef (EMSH) is identiek aan de gebruikelijke handmatige vleesmolen, maar de roterende beweging van de schroef ontvangt van de elektrische aandrijving. Tijdens het draaien vangt de vijzel het verwerkte product op, dat in de laadhals van de behuizing wordt gevoerd en verplaatst het naar de snij-inrichting - een mes gemonteerd op de vijzel en een rooster.

Het product dat in de gaten van het rooster wordt gedrukt, wordt afgesneden door een roterend mes met vier messen, dat stevig aan het uiteinde van het rooster is bevestigd. Onder druk van opeenvolgende porties van het product, die continu door de schroef worden getransporteerd, wordt het gemalen product in de vorm van gehakt uit de roostergaten geperst.

In de Cutter Electric Meat Grinder (EMC) vindt het malen (malen) van het product plaats door het te snijden met halvemaanvormige lamellaire messen die in tegengestelde richting zijn gericht. roterende beweging met een hoge frequentie (meer dan 8000 tpm) worden sikkelvormige messen verkregen uit een elektromotor, op de as waarvan ze zijn bevestigd.

De belangrijkste indicatoren van de kwaliteit van elektrische vleesmolens

Waar u meteen op moet letten bij het kiezen van een elektrische vleesmolen, is het vermogen, het is de belangrijkste indicator van de mogelijkheden van een elektrische vleesmolen, want als het vermogen niet genoeg is, wordt de machine volledig onbruikbaar in de keuken. Een uitstekende indicator van het vermogen is een waarde van 800 W, de optimale is 500-600 W, maar er zijn minimodellen met een vermogen van 200-400 W. Seconde belangrijke parameter bij het kiezen - het materiaal waaruit het apparaat is gemaakt. Over het algemeen is er niets mis als hiervoor speciaal food-grade plastic wordt gebruikt, dat bestand is tegen de belastingen die op de behuizing worden overgedragen.

Dergelijke interne onderdelen zoals roosters, messen en vijzel moeten van metaal zijn, omdat ze tijdens de werking van het apparaat alle belastingen op zich nemen. De vijzel is het belangrijkste onderdeel van de spiraalvorm; mondstukken en messen zijn eraan bevestigd. Tijdens het draaien verplaatst de vijzel ook het vlees van de inlaat naar de uitlaat van het apparaat. Het komt voor dat elektrische vleesmolens twee schroeven hebben: plastic voor fruit en bessen en metaal voor vlees, bijvoorbeeld het Tefal ME7011-model. Een vleesmolen, waarvan het lichaam volledig van metaal is, zal stabieler zijn, maar zal ook aan zijn massa bijdragen.

Niet minder dan belangrijke details dan de vijzel zijn de messen. Messen moeten van goed staal zijn, ze kunnen ook periodiek worden geslepen en de frequentie van dit proces is afhankelijk van de kwaliteit van het staal. Er zijn echter modellen vleesmolens die geen messen hoeven te slijpen, ze zijn ofwel gemaakt van hoogwaardig staal of zijn zelfslijpend.

Omgekeerd of omgekeerd scrollen, dat wil zeggen, de rotatie van de vijzel in de tegenovergestelde richting. Het wordt gebruikt in gevallen waarin een ader vastzit, en vervolgens met behulp van een omgekeerde vijzel terugbrengt naar de inlaat. Als de elektrische vleesmolen niet zo'n functie heeft, moet u het allemaal handmatig doen en het apparaat demonteren.

Motorbeveiliging kan worden geleverd als een automatische stroomonderbreker of elektrische zekering, of als een mechanische vergrendeling. Beide soorten beveiligingen zijn echter ontworpen om de motor te beschermen tegen overbelasting en oververhitting.

Een andere indicator van de kwaliteit van elektrische vleesmolens is de versnellingsbak. In de versnellingsbak om de bouwkosten in De laatste tijd plastic tandwielen worden gebruikt, ze zijn minder betrouwbaar dan metalen tandwielen en zijn geschikt als er geen grote ladingen zijn, of als de hulpbron van het apparaat 2 minder wordt. Gelukkig bieden geïmporteerde fabrikanten complete versnellingsbakken die thuis of in een speciale werkplaats kunnen worden vervangen voor het repareren van huishoudelijke apparaten.

elektrische vleesmolen storing diagnostiek

Figuur 8 - Metalen tandwiel van de versnellingsbak van de elektrische vleesmolen

Figuur 9 - Bosch kunststof tandwielen

Laat inhoud zien Lidwoord

Bijna elke inwoner van de post-Sovjet-ruimte is bekend met een mechanische vleesmolen. Met behulp van dit apparaat hebben de huisvrouwen met veel succes vlees, vis, groenten verwerkt, veel fysieke inspanning geleverd voor dit proces en veel tijd besteed. Tegenwoordig zijn mechanische apparaten vervangen door elektrische modellen die verschillen in ontwerp, afmetingen, functionaliteit, prestaties en kosten. Kies het optimale model zonder kennis correct ontwerpkenmerken apparaat is bijna onmogelijk. Deskundig advies zal helpen bij het bepalen van de werkelijke mogelijkheden en regels voor het gebruik van dit apparaat in de keuken thuis.

Soorten elektrische vleesmolens

Voordat u een keuze maakt geschikt model, die aan alle eisen van de eigenaar zal voldoen, is het belangrijk om de variëteiten van deze techniek, de voor- en nadelen ervan te begrijpen.

Tegenwoordig worden twee groepen elektrische vleesmolens gepresenteerd op de binnenlandse markt van huishoudelijke apparaten:

Op functionaliteit kunnen alle apparaten in deze categorie worden geclassificeerd als:

1. Traditioneel. Ontworpen voor het malen van vlees, vis, groenten tot gehakt. Qua functionaliteit lijken traditionele modellen op bekende mechanische vleesmolens, maar dan alleen uitgerust met een elektrische aandrijving. Extra functies zijn niet voorzien;
2. Universeel. Dergelijke modellen zijn erg grote kansen door de complete set met extra messen en nozzles. Uitgebreide functionaliteit leidt tot een aanzienlijk vermogensverlies.

Naast functionaliteit kunnen alle moderne elektrische vleesmolens (vrij voorwaardelijk) worden onderverdeeld in huishoudelijk en professioneel. Huishoudelijke apparaten niet ontworpen voor langdurig werk met hoge belastingen, het heeft lagere prestaties, een goede set extra elementen die de functionaliteit aanzienlijk uitbreiden, wat erg handig is thuis. Ze kunnen prestatieklasse B (universele modellen) en C (huishoudelijke apparaten met laag vermogen) hebben.

huishoudmodel professionele apparatuur

Professionele technologie heeft in de regel een smalle specialisatie. Dergelijke modellen hebben een hoge productiviteit, omdat ze in korte tijd grote hoeveelheden product moeten verwerken. Het apparaat van een professionele elektrische vleesmolen omvat bescherming van de motor tegen overbelasting en oververhitting, elementen van hoogwaardig roestvrij staal en legeringen met hoge corrosiewerende eigenschappen.

Ze onderscheiden zich door hoge prestaties, betrouwbaarheid en kosten. Ze kunnen prestatieklasse A, B hebben.

Voordelen van een elektrische vleesmolen

Snijmolens vermalen het product tot een pasta en verzadigen het met lucht. Dergelijke apparaten zijn minder populair bij huishoudelijke consumenten en worden daarom zelden gebruikt in huishouden. Vervolgens zullen we de meer gebruikelijke elektrische vleesmolens met schroef bekijken, die veel voordelen hebben:

1. Hoge spanning. goed model kan gemakkelijk omgaan met kraakbeen en aderen, die met behulp van spierinspanningen op mechanische vleesmolen erg moeilijk om te doen;
2. Tijd besparen. Naar verhouding hoge snelheid schroefrotatie en een krachtige motor zorgen voor: elektrisch model goede prestaties, waardoor u in korte tijd een groter productvolume kunt verwerken;
3. Vrijheid van installatie. Mechanische modellen zijn stevig aan de rand van de tafel bevestigd, wat leidt tot schade aan de coating en ongemak tijdens het gebruik. Elektrisch kan overal worden gebruikt. Het belangrijkste is de aanwezigheid van een stroombron in de buurt;
4. Beveiliging. in tegenstelling tot mechanische modellen, elektrische vleesmolens zijn voorzien van een smalle en hoge hals van de vleesontvanger met een stamper. Dit ontwerp vermindert de kans op letsel tijdens het gebruik van het apparaat aanzienlijk.

Hoe een huishoudelijke elektrische vleesmolen te gebruiken bij afwezigheid van stroomvoorziening? Echt niet! Het enige nadeel van een elektrische vleesmolen is de vluchtigheid, waardoor het onmogelijk is om de apparatuur te gebruiken zonder aangesloten te zijn op een 200v / 50 Hz huishoudelijk netwerk.

Ontwerp en apparaat

In tegenstelling tot mechanische modellen zijn elektrische vleesmolens uitgerust met een elektrische aandrijving. Verschillen aantrekkelijk ontwerp, grote afmetingen en eenvoudige bediening. Denk aan het apparaat, de componenten, extra elementen, waardoor de mogelijkheden van het apparaat in meer detail worden uitgebreid.

Elektrisch vleesmolenapparaat

Het apparaat van een klassieke elektrische vleesmolen kan worden weergegeven als drie modules:

1. aandrijving;
2. Product verwerking mechanisme;
3. De motorregeleenheid.

Elektrisch vleesmolenapparaat

De aandrijving en elektronica zijn geïnstalleerd in een behuizing, die kan worden gemaakt van slagvaste food-grade kunststof of metaal. Op de behuizing bevinden zich bedieningselementen en een lichtindicator dat het apparaat is aangesloten op het netwerk. Het schroefmechanisme met messen is met een speciale klem met slot aan het lichaam bevestigd. Het apparaat is voorzien van anti-slip voetjes, kan vakken hebben voor het opbergen van sproeiers en een netsnoer.

Het pakket kan een speciale reiniger bevatten, die het onderhoud van het apparaat na de operatie aanzienlijk vereenvoudigt.

Belangrijkste details:

Het ontwerp van de elektrische vleesmolen omvat de volgende elementen:

1. Elektromotor met een versnellingsbak, die het vermogensgedeelte van het apparaat is;
2. Schroefas gemaakt in de vorm van een spiraal met een zitting voor het installeren van een mes en extra mondstukken. Het belangrijkste element van de vleesmolen, die zorgt voor de doorgang van het product van de ontvanger naar het rooster. Gemaakt van duurzaam metaal of legeringen;
3. Snijgedeelte - messen van gesmeed hoogwaardig staal. Benoeming - verpletteren van producten vóór passage van een rooster. Sommige modellen zijn uitgerust met een zelfslijpende optie;
4. Roosters die de gewenste consistentie van het product vormen. Gemaakt in de vorm van een geperforeerde stalen schijf. De standaard kit wordt geleverd met drie roosters met gaten van verschillende diameters;
5. Klem (kartelmoer) die nodig is om het snijgedeelte en het rooster in de gewenste positie te bevestigen;
6. Dienblad (kom). Het kan worden gemaakt van plastic of metaal van voedingskwaliteit. Het wordt gebruikt om het product gemakkelijk in de ontvanger te laden;
7. Kunststof duwer - zorgt voor veiligheid tijdens het gebruik.

Gehaktmolen elementen

Op een nota! De meeste moderne modellen zijn uitgerust met een omkeerinrichting, die het opwinden van kernen en vleesvezels op de vijzel elimineert.

Hulpstukken en mondstukken

De meeste moderne modellen zijn uitgerust met extra mondstukken en accessoires waarmee u een huishoudelijke elektrische vleesmolen kunt veranderen in een sapcentrifuge, versnipperaar, apparaat voor het maken van zelfgemaakte worsten, koekjes, noedels, enz.:

1. Voor sapextractie. Dit apparaat is verkrijgbaar in twee versies:
   • in de vorm van een kegel. De vijzel duwt het product samen met de pulp door het rooster. De geperste cake wordt van het uiteinde van het mondstuk verwijderd door de schroefas te draaien;
   • in de vorm van een cilindrische rasp, waarop het product zonder residu wordt gewreven;
2. Voor versnipperen. Dit apparaat vervangt het mechanisme voor het malen van producten. Het bestaat uit een lichaam (meestal plastic) met een reeks conische raspen van verschillende configuraties, die op de schacht van de aandrijfmotor van het apparaat zijn bevestigd;
3. Voor worsten. Het worstmondstuk is een plastic trechter die met een wartelmoer in plaats van een mes en een rooster aan de structuur wordt bevestigd. De vijzel van de vleesmolen vervult de functie van een stamper voor gehakt;
4. Voor koekjes. sproeiers verschillende vormen helpen bij het vormen van blanco's van de meest uiteenlopende vormen van deeg voor zelfgemaakte koekjes die niet in winkels kunnen worden gekocht;
5. Voor noedels en pasta. Mondstuk in de vorm van een plastic schijf, met gaten in verschillende configuraties, waarmee u thuis pasta en noedels kunt maken.

sap mondstuk
hulpstukken versnipperen

Mondstukken voor worsten Het werkingsprincipe van een elektrische vleesmolen is eenvoudig en begrijpelijk voor iedereen die ooit zijn mechanische tegenhanger heeft gebruikt.

De aan/uit-knop start de motor, die de schroefas aandrijft. Geportioneerde producten bestemd voor verwerking worden in de opvangschaal geplaatst. Van de hals van de vleesontvanger naar de windingen van de roterende vijzel, bewegen de producten naar het mes, gemonteerd op het uiteinde van de as. Met de as meedraaiend past het mes goed tegen het vaste rooster, waardoor de producten worden vermalen en door de vijzel door de gaten van het rooster worden geduwd.

Basisregels voor gebruik

Hoe te gebruiken huishouden elektrische vleesmolen zodat het zijn eigenaar lang van dienst is zonder dure reparaties met vervanging belangrijke elementen? Er zijn meerdere eenvoudige regels, waarvan de naleving een lange en veilige werking van het apparaat garandeert:

De elektrische vleesmolen is een eenvoudige en handig apparaat, die het proces van het bereiden van gehakt aanzienlijk kan vereenvoudigen, het dieet diversifiëren met originele zelfgemaakte delicatessen en deegproducten.

Bekijk een video over hoe je vlees op de juiste manier door een vleesmolen haalt

In de behuizing zijn drie gaten te onderscheiden, nadat u hebt gezien, kunt u de vraag beantwoorden hoe u een handmatige vleesmolen in elkaar zet.

1. Vleesontvanger, waar het laden van producten die nodig zijn voor verwerking wordt uitgevoerd.
2. De achterste grote uitgang van de vijzelas is ontworpen voor een handgreep die hem kan draaien. Om hem stevig te laten zitten, kunnen fabrikanten de vleesmolen uitrusten met een speciale moer. Sommige huisvrouwen verwijderen het omdat het het werk verstoort. Daarom is het soms afwezig in oude vleesmolens.
3. De voorste uitlaat is ontworpen voor het dunne uiteinde van de schacht, waarop het mes en het gaas zijn bevestigd.

De onderkant van het lichaam is voorzien speciaal apparaat, waarmee het toestel stevig vast zit aan keukentafel voor het werk.

Wat zit er in de set onderdelen van het keukenblok:

1. De schroefas is een grote spiraal die nodig is om bewerkte producten naar het mes te brengen.
2. Een mes in de vorm van een schijf of een viervleugelige propeller, goed ingesteld, kan veel producten malen.
3. Het rooster is een platte schijf met een groot aantal gaten, die bepaalt hoe goed het eindproduct zal worden geplet.
4. Klemmoer, van bovenaf geschroefd en bevestiging van rooster en mes op de as.
5. Handvat bevestigd aan de andere kant. Het kan vrij worden geïnstalleerd op het uitgaande uiteinde van de schroefas of eraan worden bevestigd met een speciale schroef.

Nadat u alle details hebt behandeld, kunt u leren hoe u een handmatige vleesmolen in elkaar zet.

Hoe alle onderdelen op de juiste manier in elkaar te zetten?

Aan het begin van de montage halen de huisvrouwen alle onderdelen uit de vleesmolen en leggen ze op de tafel ernaast. Eerst pakken ze een volledig metalen behuizing op en steken er een schroefas in zodat de dikke rand van achteren in een smal gat komt. Er wordt een handvat aan bevestigd. Als er een moer is om de handgreep te bevestigen, moet deze onmiddellijk worden geïnstalleerd en moet de schroef stevig worden vastgedraaid. Als er geen houder is, wordt de handgreep als laatste bevestigd.

De dunne kant van de schroef valt op een breed rond gat. Het is vrij lang en er worden twee delen op vastgehouden. Trek eerst een mes aan. De installatie van dit onderdeel van de vleesmolen is het meest belangrijk punt gedurende dit proces. Het mes moet correct worden geïnstalleerd, anders werkt het niet.

Aan de ene kant heeft het vleesmolenmes platte vleugels, aan de andere kant zijn ze bol. De platte kant moet aan de voorkant van de vleesmolen zitten en duidelijk zichtbaar zijn, en de bolle kant moet binnen bij de vijzel blijven.

Het mes in de vorm van een schijf is zo geïnstalleerd dat de snijkanten zich buiten bevinden.

Het is belangrijk om de messen te bewaren die bij dit specifieke apparaat zijn geleverd, omdat onderdelen van een andere fabrikant mogelijk niet passen in de structuur van de volledig metalen behuizing en het slijpproces wordt verstoord.