Lijst van niet-alcoholische dranken. Het ABC van de dorst: frisdrank van A tot Z

Van kinds af aan zijn de meesten van ons verliefd geworden op drankjes waarvan de bubbels prachtig op de wanden van een glas of fles uiteenspatten en een aangename prikkelende smaak in de mond achterlaten. Er worden momenteel veel koolzuurhoudende producten geproduceerd: van zoet water en mineraalwater tot champagne en kwas. Veel mensen gebruiken dagelijks de ene of de andere soort: dorst lessen, eten drinken en gewoon genieten van de bekende bruisende smaak op de tong. Maar zijn deze drankjes net zo veilig als plezierig en populair? Het is de moeite waard om er meer over te leren om de keuze bewust te benaderen.

Hoe zijn ze

Koolzuurhoudende dranken zijn een speciaal soort frisdranken die een bepaalde vloeistof, kooldioxide en aanverwante toevoegingen (suiker, kleurstoffen, enz.) bevatten.

Er zijn veel soorten van dergelijke drankjes:

• mineraalwater;
• fruitwater;
• Frisdrank;
• cider;
• Frisdrank;
• een mousserende wijn;
• Champagne;
• bier;
• kwas.

En hoewel deze dranken met verschillende technologieën worden geproduceerd, is het resultaat vergelijkbare resultaten.

Onderscheidende eigenschappen van dit type product:

• verfrissend effect;
• aangename smaak;
• sprankelend (bubbels).

Al deze kwaliteiten hebben dit product in veel landen van de wereld erg populair gemaakt. Maar deze populariteit kwam niet van de ene op de andere dag. Er ging veel tijd voorbij voordat de frisdrank die we nu kennen verscheen.

Geschiedenis van bubbels

Natuurlijke koolzuurhoudende drank (mineraalwater) werd in de oudheid gebruikt. En voor het eerst ontving de Engelse chemicus J. Priestley in 1767 kunstmatig frisdrank. Een paar jaar later werden verzadigers uitgevonden - apparaten om water te verzadigen met koolstofdioxide, en de eerste koolzuurhoudende dranken gingen in de verkoop.

Een dergelijke productie bleek echter technisch moeilijk en dus niet goedkoop. Aan het einde van de 19e eeuw. De Duitse ondernemer en uitvinder J. Schwepp bedacht een oplossing voor het probleem: in plaats van een verzadiger te gebruiken, voeg je gewoon zuiveringszout en citroenzuur toe aan het water. Er vond een chemische reactie plaats, er kwam kooldioxide vrij. Tegelijkertijd was het productieproces veel goedkoper. De nieuwe methode bleek populair en dergelijk water staat sindsdien vaak bekend als frisdrank. Het onderscheidde zich door een aangename zure smaak en verhoogde bruisen. Vervolgens breidde de productie van Schweppes-dranken zich aanzienlijk uit en vormde het inmiddels bekende Schweppes-handelsmerk.

Waar worden ze gemaakt?

Momenteel wordt de productie van koolzuurhoudende dranken uitgevoerd in speciale fabrieken. Er worden twee hoofdtechnologieën gebruikt om koolstofdioxide te verzadigen:

• mechanisch (met behulp van een sifon, verzadiger, acratofoor, enz.);
• chemisch (de reactie van zuur en soda of de toevoeging van kooldioxide tijdens de fermentatie).

niet-alcoholische bubbels

De variëteit, het doel en de productietechnologie bepalen de samenstelling van koolzuurhoudende dranken.

Fruitwater bestaat bijvoorbeeld uit gezuiverd water, natuurlijk sap en mechanisch geïnjecteerde kooldioxide. Soda is een product gemaakt van water, citroenzuur en zuiveringszout. De frisdrank, die iedereen kent, bevat ook gezuiverd water en koolstofdioxide, evenals suiker en een verscheidenheid aan zoetstoffen die de beoogde smaak creëren en versterken. Frisdranken worden meestal verzadigd met koolstofdioxide met behulp van sifons en verzadigers, terwijl alcoholhoudende dranken hun bubbels krijgen door een chemische reactie.

fort en gas

Mousserende wijn en champagne bevatten een mengsel van secundair gefermenteerde druivenwijnen (meestal verschijnen er bubbels tijdens het fermentatieproces). En er is ook een koolzuurhoudende wijndrank - het wordt mousserende wijn genoemd. Het is ook een mengsel van gefermenteerde druivenwijnen, alleen verzadiging met koolstofdioxide vindt niet chemisch, maar mechanisch plaats - met behulp van speciale apparaten.

Bier bestaat uit water, mout, hop, gist en verschillende toevoegingen. De bruisendheid van deze drank wordt bereikt door een chemische methode.

De alcoholarme cider wordt gemaakt van een bepaalde variëteit appelsap, onderworpen aan gistvrije fermentatie en verzadigd met koolstofdioxide door een mechanische methode.

Kvass, dat in winkels wordt verkocht, is gemaakt van water, mout, meel en brood en wordt vóór het bottelen verzadigd met koolstofdioxide.

Iedereen hoort

Wat zijn de bekendste merken koolzuurhoudende dranken? De meeste frisdrank wordt geproduceerd in de VS, dit zijn bekende namen als Coca-Cola, Pepsi, Schwepps, Fanta, Sprite, enz. De bekendste binnenlandse koolzuurhoudende drank is Pinocchio. En ook de merken "Baikal" en "Tarhun" zijn beroemd. De laatste werd uitgevonden aan het einde van de 19e eeuw in het Russische rijk. Het is de moeite waard om er in meer detail over te praten.

Wat is "dragon"

Deze ongewone groene drank is uitgevonden door apotheker Mitrofan Lagidze. In die tijd was de productie van water met bubbels en de toevoeging van zoete siropen al ingeburgerd. In feite waren dit zoete koolzuurhoudende dranken die we tegenwoordig kennen, maar alleen natuurlijk van samenstelling.

De Dragon-drank werd in 1887 gemaakt door een geurig extract toe te voegen aan bruisend water met natuurlijke vruchtensiropen. De plant waarvan het extract is gemaakt, wordt Kaukasische dragon of dragon genoemd. Dankzij hem heeft de koolzuurhoudende drank een gemakkelijk herkenbare en aangename smaak, evenals een karakteristieke groene kleur.

Geschiedenis van dranken

Door middel van experimenten verkreeg de vindingrijke apotheker nieuwe interessante smaken van fruitwater. Na verloop van tijd verscheen de bekende onderneming "Lagidze Waters". De door hem uitgevonden koolzuurhoudende dranken werden bekroond met de hoogste Russische en internationale onderscheidingen op tentoonstellingen van het begin van de 20e eeuw. In de loop der jaren heeft Lagidze drankjes geleverd aan het Russische keizerlijke hof en de leiding van de USSR. Door dit feit kan men beoordelen hoe hoog de kwaliteit van het product was en op welke verschillende smaken het kon bogen.

Momenteel wordt de originele drank geproduceerd met kooldioxide erin gepompt. De kleur van het eindproduct is niet langer groen, maar geel, maar voor het gemak van kopers wordt het nog steeds geproduceerd in groene flessen. Op dit moment is de opvolger van de Lagidze Water-onderneming de Tikhvin-limonadefabriek (Tbilisi, Georgië).

Er is ook een frisdrank met de smaak van de Dragon-drank en dezelfde naam. Natuurlijk is het niet natuurlijk: het bevat kleurstoffen die zorgen voor een groene kleur en een originele smaak.

Dit is het moment om te verduidelijken welke schade koolzuurhoudende dranken voor de gezondheid kunnen veroorzaken. Of hebben ze misschien wat aan?

Gezondheidsschade

Het feit dat het niet wordt aanbevolen om veel frisdrank te drinken, hebben we allemaal van kinds af aan gehoord. Maar wat is precies het negatieve effect op het lichaam? De schade van koolzuurhoudende dranken zit niet in kooldioxide, maar in conserveermiddelen die worden gebruikt bij de productie van alle zoete pops: van Cola-Cola tot Pinocchio. Het gevaarlijkste conserveermiddel is natriumbenzoaat. Als het in grote hoeveelheden of continu wordt gebruikt, veroorzaakt het onomkeerbare veranderingen in de structuur van DNA-moleculen. Dit kan leiden tot verschillende soorten ziekten, tot kankergezwellen.

Geen ongevaarlijke en andere synthetische stoffen waaruit sodawater bestaat. Ondanks het feit dat bepaalde soorten conserveermiddelen, kleurstoffen, smaakversterkers en zoetstoffen zijn toegestaan ​​voor gebruik in de industrie, kan niemand een exacte garantie geven dat het bedrijf de technologie niet overtreedt waarbij de wet wordt omzeild. Maar zelfs als we aannemen dat de concentratie van conserveermiddelen het toegestane niveau niet overschrijdt, is het nog steeds moeilijk om de schade van koolzuurhoudende dranken te overschatten.

Toenemende incidentie

Het gebruik van zoete frisdrank in grote hoeveelheden leidt tot dergelijke gevolgen als:

• verandering in de water-zoutsamenstelling van het lichaam;
• stofwisselingsziekte;
• suikerziekte;
• obesitas bij kinderen en volwassenen;
• verminderde concentratie en geheugen;
• snelle vermoeidheid;
• verminderd zicht;
• verslechtering van de huid, het haar, de nagels;
• verzwakking van het immuunsysteem;
• kwetsbaarheid van botmassa;
• urolithiasis veroorzaken;
• gastritis, maagzweer en andere ziekten van het maagdarmkanaal;
• verhoogd risico op kanker.

Deze indrukwekkende lijst met redenen is genoeg om te stoppen met het drinken van zoete frisdrank. Maar de negatieve impact op het lichaam houdt daar niet op. En hoewel suiker zelf niet erg nuttig is, is het gehalte in koolzuurhoudende dranken vele malen hoger dan de toegestane norm: 17 theelepels per 1 liter water.

Bovendien lest zoete pop de dorst helemaal niet, maar versterkt deze juist door zijn individuele componenten. Ook veroorzaken deze componenten een geleidelijke verslaving, dus je wilt steeds weer frisdrank.

En tot slot, zoete dranken met bubbels hebben de neiging om uitdroging te veroorzaken en heilzame sporenelementen uit het lichaam te verwijderen.

Maar is het echt zo erg en is het onmogelijk om ook maar een vriendelijk woord te zeggen over het bruisende water?

Welke bruis kan je drinken?

Hoewel de voordelen van koolzuurhoudende dranken klein zijn, zijn ze nog steeds beschikbaar. Maar het is de moeite waard om te benadrukken dat deze verklaring niet van toepassing is op zoete variëteiten die veel conserveermiddelen en suiker bevatten.

Je kunt mineraalwater drinken, dat wordt geproduceerd in verschillende gradaties van koolzuur: sterk, medium en zwak. Zo'n drankje bevat minerale zouten die nuttig zijn voor het lichaam. Bovendien is het niet verslavend, lest het de dorst goed en spoelt het geen heilzame stoffen uit het lichaam, in tegenstelling tot cola en andere zoete frisdranken.

Broodkvass heeft ook zijn eigen nuttige eigenschappen, die meestal in flesvorm worden verkocht met toevoeging van gas. Naast het feit dat het veel vitamines en aminozuren bevat, hebben de eigenschappen ervan een gunstig effect op het maag-darmkanaal, verhogen ze de immuniteit en versterken ze het zenuwstelsel.

Veilige keuze

Maar het is nog steeds niet de moeite waard om je te laten meeslepen door bruisend water. Het effect van kooldioxide op de inwendige organen is in ieder geval ongunstig en als je koolzuurhoudende dranken misbruikt, zal dit al snel een negatieve invloed hebben op je gezondheid.

Het is beter om de voorkeur te geven aan gewoon water, mineraalwater zonder gas en kruidenthee. En als je van kwas houdt, is het beter om zelfgemaakt te worden. Zo bent u zeker van de samenstelling en kwaliteit van de ingrediënten en irriteert u bovendien het maagslijmvlies wederom niet met bruisen.

thuis frisdrank

Je kunt ook je eigen frisdrank proberen. Er zullen veel minder schadelijke stoffen in zitten dan in de gekochte.

Ingrediënten die nodig zijn om te koken:

• gezuiverd water;
• frisdrank drinken (1 theelepel per glas);
• citroenzuur (een halve theelepel per glas) of schijfjes citroen (1 per glas);
• honing, zoete siroop, suiker (optioneel).

Alles bereiden is vrij eenvoudig: de ingrediënten worden gemengd in een container en gevuld met water. Zuiveringszout en citroenzuur (hetzij in poedervorm of verse citroen) reageren chemisch en er vormen zich bellen. Het mooie van zo'n drankje is dat het relatief veilig is voor de gezondheid, evenals mogelijkheden voor experimenten. Door verschillende ingrediënten te mengen, kun je interessante smaken creëren. Dit is hoe apothekers in verschillende landen van de wereld in de vorige eeuw de eerste koolzuurhoudende dranken ontvingen: frisdrank, limonade, water met siroop en andere.

conclusies

Laten we samenvatten. Welke koolzuurhoudende dranken kun je het beste niet drinken? Allemaal zoete varianten. In extreme gevallen, als je echt wilt, kun je zelfgemaakte frisdrank maken: het bevat geen heel "boeket" conserveermiddelen en suiker is altijd gemakkelijk te vervangen door bijvoorbeeld honing. Welke dranken zijn min of meer veilig voor de gezondheid? Mineraalwater (licht koolzuurhoudend is beter), kwas (bij voorkeur zelfgemaakt, zonder gas), zoet water met natuurlijke siropen.

Onthoud: brede, soms opdringerige advertenties betekenen niet het nut van het product. En het feit dat veel mensen dagelijks en in grote hoeveelheden koolzuurhoudende dranken drinken, betekent ook niet dat ze veilig zijn. Negatieve effecten stapelen zich immers geleidelijk op en gedurende enige tijd kunnen de krachtige bronnen van het menselijk lichaam ze weerstaan, waardoor extern welzijn wordt gecreëerd. Maar vroeg of laat breken de schadelijke effecten van conserveermiddelen, suiker en kooldioxide de beschermende barrière van het lichaam af en reageert het met een verergering van oude ziekten of het onverwacht verschijnen van nieuwe.

Bruisend water is een constante favoriet die een integraal onderdeel is geworden van de dagelijkse maaltijden, wat het ook is - lunch, snack of diner. Gewoonlijk bevat een frisdrank water, smaakstoffen en een zoetstof zoals suiker of glucosestroop. Omdat de koolzuurhoudende drank het leeuwendeel van de suiker bevat, kan deze worden opgenomen in de lijst van 10 gerechten die onaanvaardbaar zijn voor een goed figuur.

Soms kan een drankje worden vervangen door drinkwater, wat verschillende voordelen heeft. Maar vandaag presenteren we onder uw aandacht Top 10 meest populaire frisdranken.

10,7-omhoog

Het bedrijf heeft de productie van deze drank op zich genomen Charles Leiper Grieg in 1929. De drank, die citroen, limoen en frisdrank bevat, wordt vandaag geproduceerd Dr Pepper Snapple Group en PepsiCo, een bedrijf dat populair is in alle delen van de wereld. Vroeger heette het Slabbetje, maar door de fusie van bedrijven besloten ze de naam te veranderen in 7-up.

Het bevat:

• bruisend water,
• geconcentreerd grapefruitsap
• gebromeerde plantaardige oliën,
• citroenzuur,
• natuurlijke smaken,
• conserveermiddelen
• hoge fructoseglucosestroop,
• glycerolester van colofonium.

De drank werd op de markt gebracht door bisschop Herb, de maker van de drank. In eerste instantie wilde hij limonade maken. De ingrediënten van de drank zijn niet veranderd.

Heb je je ooit afgevraagd wat het acroniem A&W betekent? In feite is dit een gezamenlijk bedrijf van Roy Allen en Frank Wright ( Frank Wright), en we kunnen zien dat de afkorting A&W staat voor de eerste letters van hun achternaam. De drank is niet alleen populair in Canada.

Het drankje verscheen in 1979 en was een combinatie van citroen- en sinaasappelsmaken. Dit interessante idee is van Mark Stevens, daarnaast werkte hij samen met Coca Cola Company.

Frisdrank geproduceerd Coca Cola Company, bevat geen cafeïne, is kleurloos, bevat citroen en limoen. Voor het eerst geïntroduceerd op de Amerikaanse markt in 1961. Is een constante mededinger 7-up.

Een populaire drank geproduceerd door de Independent Brewing Company, die in 1919 begon. Door hoge prijzen en kosten viel het bedrijf uit elkaar en ging failliet, in 2008 werd het overgenomen door Dr Pepper Snapple Group.

De allereerste alcoholvrije drank in de geschiedenis, bekend als American frisdrank. Een van de drankjes die door het bedrijf worden geproduceerd . Het komt in twee smaken - French Vanilla en Cream Soda. Hij was de belangrijkste concurrent A&W vanwege de uitstekende smaak en aangename geur.

Product vervaardigd door het bedrijf: dr. Pepper Snapple Group 2008 op de markt gebracht. Het is ontstaan ​​in Texas en bedient vele markten in Canada, Japan, het Midden-Oosten en de Verenigde Staten. Het is van het bedrijf Canadese droge gember en de familie van John J. McLaughlin.

Een unieke en herkenbare smaak die anders is dan andere bekende koolzuurhoudende dranken. Gemaakt in 1885 door Charles Aldenton uit Waco, Texas. In 1904 werd de drank in de Verenigde Staten verkocht. Nu wordt het geïmporteerd naar Zuid-Amerika, Azië, Australië en Europa.

Het bedrijf startte het bedrijf in 1886 en weet nog steeds een leidende positie in te nemen, ondanks de nieuwe en goedkope koolzuurhoudende dranken die tegenwoordig populair zijn bij klanten. Ze is de belangrijkste rivaal van het bedrijf Pepsi, die in 1980 de eerste plaats behaalde in de ranglijst van populaire frisdranken.

Welke koolzuurhoudende frisdranken verdienen de hoogste aandacht van een breed consumentenpubliek? Wat is het geheim van hun succes? In ons materiaal wil ik de meest bekende merken frisdranken opmerken.

Coca Cola

Het idee om de meest populaire frisdrank ter wereld te maken, kwam vrij toevallig tot stand. Het werd uitgevonden door de Amerikaanse apotheker John Pemberton, die oorspronkelijk de formule voor migrainetinctuur ontwikkelde. Hiervoor mengde hij suikersiroop, cocabladeren en cafeïne. Het is helemaal niet verwonderlijk dat het gebruik van de resulterende remedie praktisch geen positief effect had op hoofdpijn. Het product viel echter al snel in de smaak bij een breed publiek.

Een echt succes wachtte de maker van de drank na de beslissing om de compositie te verzadigen met bruisend. Om de verkoop te vergroten, werd het product gedistribueerd onder de oorspronkelijke naam Coca-Cola, die later een klassieker werd. Voor zijn dood droeg Pemberton de rechten om frisdrank te maken over aan een ondernemer genaamd Candler. De laatste bracht zijn opmerkelijke vermogen om zaken te doen tot leven en maakte van het merk Coca-Cola een uitstekend merk frisdranken.

Pepsi

Dit merk frisdrank kwam op de markt in een tijd dat het merk Coca-Cola lang alles heeft geregeerd. De auteur van de frisdrank is de ondernemer Caleb Bradham, die aanvankelijk de helende eigenschappen van het product verklaarde. Ondanks het feit dat een dergelijke verklaring niet werd geloofd, begon de drank behoorlijk populair te worden. De bepalende strategie van de fabrikant was om een ​​lage prijs voor frisdrank vast te stellen. Het merk Pepsi komt al tientallen jaren in de buurt van het succes van Coca-Cola. Momenteel voeren bedrijven een compromisloze strijd in de markt.

Sprite

De drank begon in de jaren 40 van de vorige eeuw te worden geproduceerd. Het succes van frisdrank op de markt werd mogelijk gemaakt door de verklaringen van de fabrikant over de uitstekende combinatie van het product met populaire alcohol, met name scotch en whisky. Vanaf 1978 staat Sprite bekend als de meest populaire koolzuurhoudende drank met citroengehalte. Het is opmerkelijk dat het product zijn naam dankt aan de naam van het populaire stripfiguur - de altijd lachende elf Sprite, die oorspronkelijk het symbool was van het Coca-Cola-bedrijf.

rode stier

Wat zijn de verschillen tussen individuele energiedrankjes? Een bepaalde rol wordt gespeeld door smaak en samenstelling. In wezen hebben ze echter dezelfde inhoud. Waarom onderscheidt de Red Bull-drank zich van de rest van het product? Een competente marketingstrategie speelde een beslissende rol bij de popularisering van de drank.

Ieder van ons kent vast wel de pakkende slogan "Red Bull inspires". Om deze verklaring te bevestigen, hebben de makers van dit merk frisdranken vertrouwd op een publiek dat het meest van energiedrankjes houdt. We hebben het over actieve jongeren, in het bijzonder liefhebbers van extreme sporten. Het bedrijf begon het product te promoten bij alle ongewone, originele evenementen. Als gevolg hiervan werd een beeld van een dynamisch merk gecreëerd, dat een integraal onderdeel is van het leven van niet-standaard individuen die zich onderscheiden van de algemene grijze massa. Door deze aanpak kan de fabrikant een van de bekendste frisdrankmerken blijven.

Loop je graag buiten? Het is zo gaaf om af en toe een wandeling te maken en een frisse neus te halen. Vaak lopen we mensen van verschillende leeftijden met flessen zoete koolzuurhoudende dranken of gewoon sappen. Dit zijn liefhebbers van hardlopen, en gewoon wandelen, en moeders met kinderwagens. En hoewel de schade van koolzuurhoudende dranken al lang bekend is, denken mensen nog steeds dat dit een goede vervanging is voor gewoon water of, zoals atleten denken, een goede bron van glucose en koolhydraten? als het kleurrijk en lief is...

Velen zijn nog steeds niet helemaal bekend met de volledige lijst van bijwerkingen en vernietiging die deze dranken in ons lichaam kunnen veroorzaken.

We zijn hier om van gedachten te veranderen.

Nee, we willen je absoluut niet intimideren, we willen je helpen... Iedereen heeft zijn eigen leven en iedereen neemt informatie op zijn eigen manier waar.

Als je deze frisdranken en sappen regelmatig consumeert, kun je een hele reeks van de meest ongewenste ziekten in je leven tegenkomen - waarvan de meeste het gevolg zijn van een vroege dood.

Het hoeft niet te verbazen als ik zeg dat suiker het hoofdingrediënt is van deze ongezonde drankjes. Dat is de reden waarom al deze hype vandaag is opgeworpen ...

Laten we proberen dit onderwerp te begrijpen...

De gevaren van koolzuurhoudende dranken...

1. Koolzuurhoudende dranken leiden tot zwaarlijvigheid van de inwendige organen

Als je teveel suiker consumeert in de vorm van suikerhoudende dranken, is de kans groot dat dit leidt tot overtollig vet op je lichaam. Dit duidt niet op het verschijnen van vet dat zich ophoopt op de heupen, billen en zijkanten (in de vorm van onderhuids vet), hoewel dit wel kan.

Dit geeft het uiterlijk van visceraal vet aan. Dit type vet, dat zich verzamelt rond vitale organen zoals de lever, nieren, darmen en maag, is in verband gebracht met diabetes type 2 en andere ontstekingsziekten.

Zoals MedUniver in een van de artikelen schrijft, voerden Britse wetenschappers van de Universiteit van Bangor een onderzoek uit onder een groep vrijwilligers die een maand lang dagelijks 0,5 liter frisdrank dronken.

Natuurlijk voelden de deelnemers na het einde van het experiment zelf geen negatieve gezondheidseffecten, maar de resultaten van de uitgevoerde tests verrasten de wetenschappers. Het bleek dat ondanks het feit dat alle deelnemers slanke en fitte mensen waren, ze na een maand het drinken van zoete koolzuurhoudende dranken allemaal dezelfde indicatoren hadden als die waargenomen bij patiënten met de tweede graad van obesitas. Dat wil zeggen, zwaarlijvigheid begon van binnen, rond de organen.

Op basis van onderzoek adviseren wetenschappers om te stoppen met het drinken van suikerhoudende koolzuurhoudende dranken om geen stofwisselingsstoornissen te veroorzaken en in de toekomst geen overgewicht te krijgen.

2. Zoet bruisend water versnelt het verouderingsproces

Alle anti-verouderingsproducten op de markt gaan ervan uit dat mensen niet eens natuurlijk willen verouderen, dat wil zeggen, om een ​​jong lichaam zo lang mogelijk te behouden, toch? Iedereen lijkt het met deze mening eens te zijn.

Maar door zoete koolzuurhoudende dranken te blijven drinken, kunnen we dit proces alleen maar versnellen.

Volgens de website Health and Medical Science van de Republiek Wit-Rusland is er volgens Amerikaanse onderzoekers een verband tussen celveroudering en de consumptie van suikerhoudende dranken.

Ondanks het feit dat het nu geen zomer is, is de intensiteit van de concurrentie voor fabrikanten niet afhankelijk van weersvariabelen. De belangrijkste gevechten vinden tegenwoordig niet plaats op de stranden, maar in kantoren en restaurants.

Mineraal- en drinkwater

Traditioneel richt het Research Center for Brand Management and Brand Technologies (RCB&B) zich samen met Brand Public niet op het meest massieve, maar op het meest iconische consumentensegment, dat het meest gericht is op merkconsumptie in het premiumsegment. Deze keer interviewden de onderzoekers respondenten met een maandelijks inkomen van 100 duizend roebel. voor 1 gezinslid.

In het algemeen werden 98 respondenten van 21 tot 33 jaar die in Moskou en de buitenwijken van Moskou wonen en werken, geïnterviewd. Ook werd de oudere leeftijdsgroep van respondenten (van 34 tot 45 jaar oud), namelijk 94 respondenten met een inkomen vergelijkbaar met de eerste groep, aan het onderzoek onderworpen.

Het is vermeldenswaard dat leeftijdskenmerken hun indicatoren gaven, wat duidelijk wordt aangetoond door de eerste vraag: "Welk mineraal- en drinkwater koopt u het liefst voor eigen consumptie?"

Een ouder publiek koopt gelijkaardige merken water, maar uiteraard speelt de impact van reclamecampagnes van PepsiCo en Coca Cola, die vooral gericht zijn op een actief jong publiek, een grote rol. Eerlijkheidshalve is het echter vermeldenswaard dat een extra verborgen vraag ("Noem welke van de merken wordt geproduceerd door PepsiCo Corporation, en welke is Coca Cola?" (Bon Aqua en Aqua Minerale werden gepresenteerd)) volledige verwarring in de hoofden veroorzaakte van zowel de oudere als de jongere generatie. In de jongere groep respondenten bijvoorbeeld, vonden 46 van de 98 respondenten (47%) het moeilijk om te antwoorden en gaven 21 mensen het verkeerde antwoord. In de oudere groep waren de indicatoren van onwetendheid of oprechte moeite met het antwoord iets hoger - 52 mensen van de 94 respondenten (55%). Maar tegelijkertijd gaven 26 mensen (28%) het exacte antwoord. Maar laten we direct terugkeren naar de eerste vraag over de persoonlijke consumentenvoorkeuren van de oudere groep. Ondanks de algemene overeenkomst met de voorkeuren van het "jonge" publiek, vertoont de oudere groep een fundamenteel verschil in de consumptie van merken van PepsiCo en Coca Cola (merken "Bon Aqua" en "Aqua Minerale").

De tweede vraag was niet zozeer provocerend als wel om duidelijk te maken hoe de positionering van merken samenvalt met hun statusperceptie in een zeer winstgevend publiek. De vraag was: “Wat voor water (drinkwater of mineraal) bewaart u in uw huisbar of koelkast voor de komst van gasten?” en bij het tellen van de stemmen van de respondenten bleek dat de persoonlijke consumptiebeoordeling van niet alle merken samenvalt met de positionele beoordeling. Overweeg de antwoorden van de jongere en oudere groepen respondenten.

De oudere leeftijdsgroep van respondenten heeft, in tegenstelling tot de jongere, hun persoonlijke waardering praktisch niet veranderd en biedt gasten dezelfde drankjes aan als ze zelf drinken. De enige uitzondering (of beter gezegd toevoeging) heeft betrekking op Selterskaya, omdat er alleen in de "gast"-beoordeling sprake was van fruitsmaken (appel), terwijl in de persoonlijke beoordeling van drink- en mineraalwater vermeldingen waren van "gewoon puur" water zonder smaakstoffen "Seltzer".

De laatste vraag hing samen met een mening over water, (tot op zekere hoogte) onttrokken aan persoonlijke voorkeuren en smaak, omdat het afhing van de representatie in het assortiment van cafés, bars en restaurants dat respondenten bezoeken: “Wat voor water bestel je bij het bezoeken van cafés, bars, restaurants?

De oudere leeftijdsgroep van respondenten hier gaf ook een speciale groep antwoorden, wat met name een niet-merkbenadering aantoont bij het kiezen van een bestelling. Dit wordt vaak verklaard door het feit dat in andere etablissementen het drinkwater voor de maaltijd automatisch in glazen wordt geserveerd.

Kwas

De Russische consument beseft al lang de waarde van gezonde producten. Ondanks de crisis blijft de vraag naar dergelijke goederen op een hoog niveau. Tegen de achtergrond van het bijbrengen van liefde voor het huiselijke bij de burgers, viel kwas, dat het best wordt geassocieerd met Russische tradities en waarden, in deze categorie.

In de afgelopen jaren is kwas in Rusland steeds populairder geworden onder de bevolking. Verschillende factoren hebben hieraan bijgedragen. Bijna alle producenten hebben hun drank gepositioneerd en blijven positioneren als een traditioneel Russisch product. Neem bijvoorbeeld de namen van merken ("Bread Land", "Matushkin Kvass", "Mug and Barrel", "Nikola", enz.). Ze worden allemaal geassocieerd met Russische open ruimtes, familie, oudheid en traditionele manier van leven. Dit staat in schril contrast met de waarden van westerse merken, die doorgaans drive, leuke feesten en een leven vol plezier bieden. Rekening houdend met het feit dat de Russen de afgelopen jaren actief zijn verteld over "opstaan ​​uit hun knieën" en een speciaal ontwikkelingspad van het land op tv-schermen, was de boodschap van kvass-merken eenvoudig en duidelijk voor een breed scala van de consumenten die zowel in steden als op het platteland wonen.

Een belangrijke rol bij de popularisering van kwas werd gespeeld door de gok om het als een gezond product te positioneren. Samen met de groei van het welzijn van burgers nam ook de vraag naar gezonde dranken toe. Zelfs de gespannen situatie in de economie heeft de Russen er niet van weerhouden om naar natuurlijke producten te verlangen. Volgens de in het voorjaar gepubliceerde gegevens van Nielsen is in vorm blijven ondanks de crisis nog steeds relevant. Zoals de resultaten van een wereldwijd online onderzoek laten zien, zal de eetlust van consumenten voor gezond eten en fit blijven alleen maar toenemen.

Volgens Nielsen behoorde kwas de laatste jaren vóór de crisis tot de belangrijkste groeicategorieën. Zoals blijkt uit de resultaten van 2008 groeide de categorie sneller dan de categorie zoete koolzuurhoudende dranken (13% in reële termen tegen 4% in Russische steden met meer dan 10.000 inwoners). Volgens Nielsen was het aandeel van kwas in deze periode ongeveer 12%. Vandaag (voor de periode van januari tot juni 2009) bedraagt ​​het aandeel van kwas ongeveer 13% in fysieke termen van de totale verkoop van niet-alcoholische koolzuurhoudende dranken (zoete frisdrank en kwas). Tegelijkertijd blijft het aandeel kvas groeien (11% fysiek in dezelfde periode een jaar eerder).

Ondertussen, volgens Dina Smirnova, klantenservicemanager bij Nielsen Rusland, is het grootste nadeel van kwas de hoge seizoensgevoeligheid. "Het verschil tussen de toppen (februari tot juli) is ongeveer 8-10 keer", merkt ze op. - De fabrikant kan de seizoensdaling enkel compenseren door andere dranken in de portefeuille te hebben waarvan de verkoop minder onderhevig is aan de seizoensdaling. Het zal niet mogelijk zijn om de seizoensgebondenheid van kwas, evenals vele andere niet-alcoholische dranken, volledig te egaliseren. Maar het is natuurlijk mogelijk om het enigszins glad te strijken - door met consumenten samen te werken om de categorie van het imago van een exclusief zomerdrankje te verwijderen. Bijvoorbeeld om de consument andere consumptiesituaties aan te bieden, en niet alleen op een hete zomermiddag. Opgemerkt moet worden dat de seizoensgebondenheid van kwas de afgelopen jaren licht is afgenomen.”

Nu zijn er meer dan 200 kvasproducenten in Rusland. Bovendien is het aandeel van toonaangevende merken - (in alfabetische volgorde) "Blagodey", "Nikola", "Ochakovsky", "Pershin", "Stepan Razin" - goed voor meer dan 60% in fysieke termen van het totale volume van de detailhandel in de categorie "stedelijk Rusland".

Wat betreft het belang van retailkanalen voor distributie, zijn de categorieën als geheel weinig veranderd. Een van de meest opvallende veranderingen tijdens de cumulatieve periode van Nielsens onderzoek is een toename van het aandeel gemakswinkels en supermarkten en een afname van het belang van hyper- en supermarkten, evenals impulskanalen - kiosken en paviljoens.

“Het is interessant dat bij het analyseren van de trends in de ontwikkeling van distributiekanalen in verschillende categorieën dranken, het volgende fenomeen werd opgemerkt: het behoud van het belang van impulskanalen voor bier en de toename van het assortiment. Er is een hypothese dat de groei van het biercategorieschap te wijten is aan een afname van het frisdrankschap", benadrukte Smirnova.

Het is vermeldenswaard de inspanningen om kwas als categorie te promoten door toonaangevende bedrijven zoals Ochakovo. De constante aanwezigheid in de schappen sinds de jaren 90 van de vorige eeuw, evenals de bijna wekelijkse deelname van het bedrijf aan verschillende promoties en sponsoring van evenementen, maakten niet alleen het merk van het bedrijf beroemd, maar ook het kwas zelf als een drankje. Als gevolg hiervan besteedden niet alleen Russische fabrikanten aandacht aan deze markt. Dus in 2007 lanceerde Coca-Cola het Kruzhka i Bochka-kwas. Uiteraard geeft alleen informatie over de fabrikant de buitenlandse herkomst van het merk aan. De drank zelf wordt gepositioneerd als "traditioneel Russisch kwas met een unieke verfrissende smaak en aroma van een goudbruin roggebrood." Het merk heeft ook een eigen website genaamd nashkvas. Het is opmerkelijk dat de start van het Amerikaanse bedrijf op de binnenlandse markt succesvol was. Als in april 2008 217,5 hl van het product werd verkocht, volgens Business Analytics, dan in april 2009 - al 7349,1 hl. Ontwikkelde logistiek gecombineerd met het magische "traditioneel" en "Russisch" deden hun werk.

In 2009 trok de kwasmarkt nieuwe spelers aan - brouwerijen. Volgens experts nadert de biermarkt de drempel van verzadiging van de consument. Bovendien werd in Rusland voor de periode van januari tot december 2008 voor het eerst in 12 jaar een daling van de bierproductie opgetekend. Fysiek bedroeg het 0,6% ten opzichte van dezelfde periode in 2007. Dit dwingt brouwers om nieuwe markten te zoeken en nieuwe producten aan klanten aan te bieden. Bovendien is bier, en alcohol in het algemeen, de laatste tijd aan scherpe kritiek onderhevig. Het land bereidt zich al bijna voor op een nieuwe anti-alcoholcampagne en bespreekt de mogelijkheid om een ​​"droge wet" in te voeren.

Het Russische ministerie van Financiën besloot ook het leven van bierproducenten ingewikkelder te maken. Het bureau heeft voorgesteld om de accijnzen op bier in 2010-2012 snel te verhogen. Volgens de plannen van het ministerie moeten de accijnzen op schuimige dranken ongeveer drie keer worden verhoogd.

Het bovenstaande heeft ook in grote mate bijgedragen aan de opkomst van nieuwe kwas-merken van brouwerijen op de markt. Eind april 2009 begon Baltika Brewing Company met de productie van een nationaal niet-alcoholisch product, Khlebny Krai kvass.

Volgens Anna Gorchakova, een vooraanstaande PR-specialist van het Directoraat voor Bedrijfsrelaties en Informatie van Baltika Brewing Company, groeide de kvassmarkt in Rusland in 2008 met 19% in vergelijking met 2007. Analisten verwachten dat de consumptie van kvass volgend jaar sneller zal groeien dan de consumptie van andere frisdranken: limonades, water, sappen. De concurrentie op de kwasmarkt is veel minder dan op de biermarkt, die goede voorwaarden biedt voor het lanceren van een nieuw merk. Bovendien is de afgelopen tien jaar over de hele wereld en in Rusland de belangstelling van de consument voor natuurlijke en gezonde dranken, zoals traditioneel Russisch kvas, toegenomen. Door deze constante trend kunnen we rekenen op succes op lange termijn.

"Het bedrijf is altijd geïnteresseerd geweest in de kwasmarkt", merkte Gorchakova op. - Sommige fabrieken van het bedrijf - Pikra en Zolotoy Ural - produceerden zelfs kvas vóór het begin van de bierboom. Door het gebrek aan vrije capaciteit in de afgelopen twee jaar kon het bedrijf de nationale kwasmarkt niet betreden. De lancering van een nieuwe fabriek in Novosibirsk vorig jaar en de verwachting van stagnatie op de biermarkt gaven het bedrijf voldoende productiecapaciteit om kvass te lanceren en te vechten voor leiderschap in een zich snel ontwikkelende markt.” Volgens haar helpen de enorme ervaring en het gevestigde distributiesysteem van het bedrijf bij de verkoop van kwas.

Het is opmerkelijk dat Khlebny Krai, net als bier, in het buitenland wordt geleverd. "Eind april begon de export van Khlebny Krai-kwas naar de Verenigde Staten en Europa", zei een vertegenwoordiger van Baltika. — Iets meer dan een maand ging voorbij vanaf het moment dat het kwas werd gelanceerd tot het moment dat het voor export werd verzonden. De Baltische "moutdrank", zoals kvass in de VS wordt genoemd, zal verschijnen in de staten New York, Pennsylvania, New Jersey. In de toekomst zal "Bread Land" worden verkocht in winkels in Illinois, Florida, Californië. De gemiddelde prijs voor een fles van 2,5 liter zal ongeveer $ 3,20 zijn. Europa waardeert ook het potentieel van Khlebny Krai-kwas zeer. Sinds eind mei wordt het verkocht in Griekenland en Cyprus, het is de bedoeling om de drank te leveren aan Duitsland, Frankrijk, Spanje, Portugal, Italië en andere Europese landen. Wat betreft toekomstige exportplannen, die maken we nog niet bekend.”

Het brouwerijbedrijf SABMiller RUS betrad de markt met een nieuw kwasmerk. Ze bracht "Matushkin-kvass" naar de markt van het Verre Oosten. Zoals de brandmanager van het bedrijf Sergey Gazaryan uitlegde, is de regio niet toevallig gekozen. “Kvass wordt geproduceerd in de SABMiller RUS-onderneming in Vladivostok, aangezien er productiefaciliteiten voor zijn, gaan we het nog niet exporteren buiten de Primorsky- en Khabarovsk-gebieden, omdat dit op dit moment niet praktisch is. Het koele weer in het Verre Oosten heeft het seizoen als geheel enigszins verpest, maar we zijn tevreden met de huidige resultaten en hebben er vertrouwen in dat ze volgend seizoen nog beter zullen zijn", aldus Ghazaryan. Wat betreft de mogelijkheid om kvass niet alleen als een traditioneel Russische drank te positioneren, maar van een andere kant, gelooft de vertegenwoordiger van SABMiller RUS dat kvas een traditioneel Russische drank is - dit is een bepaald product, een van de belangrijkste kenmerken ervan. Bij het ontwikkelen van merkpositionering kan dit kenmerk op verschillende manieren worden geïnterpreteerd, waarbij de voorkeuren van de doelgroep centraal staan.

Koolzuurhoudende frisdranken

Koolzuurhoudende frisdranken zijn zeer breed vertegenwoordigd op de binnenlandse markt, dus de concurrentie tussen producten in deze categorie is vrij hoog. Volgens de onderzoeksgegevens kan worden geconcludeerd dat de meerderheid van de respondenten op de hoogte is van de meerderheid van de bestaande merken. Dus uit de voorgestelde lijst met drankjes gaf meer dan de helft van de deelnemers aan de enquête aan dat ze de meeste van hen kennen. Bovendien is het verschil in het niveau van spontane kennis en kennis met een hint tussen de vijf toonaangevende merken (Coca-Cola, Fanta, Pepsi, Sprite, 7up) klein: het varieert van 5 tot 10 procentpunten.

Welke merken koolzuurhoudende dranken kent u (ook van horen zeggen)?

21% van de respondenten drinkt elke dag koolzuurhoudende dranken, 8% van hen doet het meer dan eens per dag. De meeste respondenten (30%) drinken meerdere keren per week koolzuurhoudende dranken. Ongeveer 22% van de respondenten consumeert een keer per week frisdrank.

Onder de consumenten van producten in deze categorie bestaat de grootste groep uit jongeren die niet verslaafd zijn aan een bepaalde drank. Er zijn meestal 2-3 favoriete merken die deelnemers aan het onderzoek kopen, afhankelijk van de beschikbaarheid van een van hen op het verkooppunt op het moment van aankoop. Maar tegelijkertijd zijn ze vrij serieus over hun keuze. Slechts 5% van de respondenten kan kopen wat voorhanden is.

Het belangrijkste kenmerk is het vermogen om dorst te lessen (67% van de respondenten geeft dit aan). Betaalbaarheid staat op ongeveer dezelfde posities in de lijst met voorkeuren van frisdrankconsumenten, voor wie de aanwezigheid van een favoriete smaak niet minder belangrijk was (respectievelijk 60% en 61%). Maar de mate van merkbekendheid baart 22% van de deelnemers aan de enquête zorgen.

Waar let je op bij het kiezen van een merk koolzuurhoudende drank?

Energiedrankjes

Uit het onderzoek bleek dat onder het kleinere aanbod van energiedrankmerken op de Russische markt de leidende posities worden ingenomen door Burn en Red Bull, die bekend zijn bij ongeveer 9 van de 10 jongeren die deelnamen aan het onderzoek.

Welke merken energiedrankjes ken je (ook van horen zeggen)?

Uit het onderzoek bleek ook dat vertegenwoordigers van Russische jongeren veel minder vaak energiecocktails drinken dan gewone frisdrank. Van de deelnemers aan het onderzoek gebruikt bijvoorbeeld slechts 6% dagelijks energiedrankjes, 19% - meerdere keren per week, 20% - één keer per week.

Van de jongeren die energiedrankjes consumeren, is 43% verslaafd aan één bepaald merk.

Kies een uitspraak die het beste beschrijft hoe u denkt over het kiezen van een energiedrank.

Opgemerkt moet worden dat onder de deelnemers aan het onderzoek die energiedranken consumeren, er meer vernieuwers waren (de mensen die openstaan ​​voor experimenten: ze zijn klaar om nieuwe merken goederen te kopen en uit te proberen): 10% versus 6% voor frisdrankconsumenten. Onder de consumenten van energiedranken zijn er ook twee keer zoveel mensen die bepaalde merken die op de markt worden gepresenteerd niet uitkiezen (10%). Eenmaal in de winkel zullen deze mensen niet aarzelen om de energiedrank te kopen die als eerste opvalt. Tegelijkertijd is betaalbaarheid de op één na belangrijkste factor (49%) waar respondenten op letten bij het maken van een keuze om deze of gene energiecocktail te kopen.

Waar let je op bij het kiezen van een energiedrank merk?