Wanneer kan ik het beste aardappelen kopen? Op zoek naar het lekkerste: het kiezen van het ideale aardappelras

25.09.2019

Aardappelen zijn een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen. Hiervan worden veel gerechten bereid. Veel mensen kopen aardappelen zonder op hun uiterlijk te letten, wat na het koken tot teleurstelling in hun smaak leidt. Het proces van het evalueren en onthouden van de regels voor het kiezen van goede knollen kost niet veel tijd. Met een paar trucjes kan iedereen bepalen welke aardappelen het meest geschikt zijn voor het geplande gerecht en hun gezondheid niet schaden.

Er zijn enkele duizenden soorten aardappelen. Traditioneel zijn al zijn variëteiten verdeeld in groepen die verschillen op basis van drie kenmerken: knolkleur, rijpingstijd en pulpdichtheid. Het zijn deze eigenschappen die moeten worden beoordeeld bij het kopen van aardappelen. Deskundigen merken op dat hoe korter de rijpingsperiode van knollen, hoe meer hun smaak wordt aangetast. Dit gebeurt door de hoeveelheid zetmeel in aardappelen te verminderen.

Er bestaat geen consensus over welke aardappelen het lekkerst zijn. Sommige mensen houden van brokkelige knollen, anderen geven de voorkeur aan harde soorten die na het koken hun vorm behouden. Bepalen hoe aardappelen er na het koken uit zullen zien, is niet moeilijk. Eerst moet je letten op de variëteit en kleur van de schil.

Aardappelsoort en kookresultaat:

rode aardappelsoorten worden na het koken niet kruimelig, maar behouden hun vorm;
witte variëteiten zijn verzacht en ideaal voor het maken van puree;
Gele aardappelrassen behouden na het koken hun vorm, maar worden zacht van binnen.

Er zijn zeldzame aardappelvariëteiten met rijke zwarte, blauwe of paarse tinten. De smaakkwaliteiten van deze soorten variëren. In dit geval moet u twee nuances onthouden:

hoe helderder de kleur van de aardappelschil, hoe nuttiger componenten het bevat;
Hoe rijker de kleur van de schil, hoe minder de aardappelen worden gekookt.

Hoe aardappelen te kiezen voor het bereiden van verschillende gerechten

Het doel van het kopen van aardappelen is sleutelmoment bij het kiezen ervan. Als knollen in kleine hoeveelheden worden gekocht en bedoeld zijn voor het bereiden van een specifiek gerecht, wordt het selectieproces uitgevoerd op basis van bepaalde kenmerken. Bij het kopen van aardappelen in grote hoeveelheden wordt het niet aanbevolen om de voorkeur te geven aan jonge knollen. Deze soorten zijn niet lang houdbaar, dus het is beter om ze meteen te eten.

Geheimen van het kiezen van aardappelen voor verschillende borden:

kleine aardappelen van elke grootte zijn geschikt voor salades donkere tinten(ze behouden hun consistentie na het koken en zullen snel koken);
Voor gepofte aardappelen zijn kleine donkere en gele variëteiten ideaal (ze behouden hun vorm en worden gaar);
roze aardappelvariëteiten worden beschouwd als de beste optie om te frituren;
grote witte aardappelen zijn geschikt voor aardappelpuree (de afwezigheid van klontjes in de aardappelpuree is gegarandeerd).

Deskundigen merken op dat aardappelen die "in de schil" worden gekookt als de gezondste worden beschouwd, dus zelfs voor het bereiden van salades is het beter om ze in de schil te koken. Jonge knollen worden na het koken schoongemaakt door de schil af te schrapen of te verwijderen.

Welke aardappelen zijn het waard of niet waard om te kopen?

Heel vaak zie je aardappelen in de aanbieding die geen ideale vorm en gelijkmatige kleur hebben. Er zijn verschillende regels die aangeven dat je sommige knollen niet moet kopen. Als u op sommige nuances niet let, zullen de aardappelen niet alleen niet aan uw verwachtingen voldoen op het gebied van smaak of consistentie, maar ook schadelijk zijn voor uw gezondheid.

Tekenen van aardappelen van lage kwaliteit:

de aanwezigheid van een groene tint op de schil (meestal op plekken) duidt op de aanwezigheid van een verhoogd gehalte aan alkaloïden, wat bij mensen met bepaalde aandoeningen vergiftiging kan veroorzaken;
bruine vlekken op de schil, kleine gaatjes en diepe groeven op de schil duiden op de invloed van schimmelmicro-organismen en kevers;
als het oppervlak van de aardappel nat is, moet je weigeren hem te kopen;
Aardappelen met spruiten mag je niet kopen, deze bevatten alkaloïden;
Als er, wanneer je met een vingernagel in de schil van een aardappel probeert te prikken, er vocht uit sijpelt, dan is dit het eerste teken van nitraten, die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.

Tekenen van een goede aardappel:

harde ondergrond zonder scheuten of groene vlekken;
aanwezigheid van oppervlakkige ogen;
gladde huid zonder littekens of deuken.

In de winkelschappen vindt u gewassen en ongewassen aardappelen. In dit geval maakt het niet uit welk type u moet kopen, maar het zal moeilijk zijn om alle gebreken te onderzoeken en visueel te beoordelen als er een grote hoeveelheid land is. Schone aardappelen worden meestal gesorteerd als ze op het aanrecht liggen, dus het risico op wortelgroenten van lage kwaliteit is hier geëlimineerd.

Videohandleiding

(Nog geen beoordelingen)

Zelfs zoiets eenvoudigs als het kopen van aardappelen heeft zijn eigen wijsheid. Nadezhda Seregina, een toonaangevende aardappelspecialist bij landbouwbedrijf SeDek, zal ons helpen bij het kiezen van de beste kwaliteit en de lekkerste.

Welke aardappelen zijn het beste voor langdurige opslag?

Als u aardappelen koopt voor winterstalling, het is beter om niet één variëteit te kiezen, maar minstens 2-3. Dit maakt het waarschijnlijker dat sommige tot de lente meegaan, en bovendien bevat uw voorraad aardappelen voor verschillende culinaire doeleinden. Aardappelvariëteiten verschillen qua doel. Maar om “specialisatie” in te vestigen verschijning Dat kan niet - je moet de kenmerken van de variëteit kennen.

Kenmerken van het kopen van aardappelen in een winkel en op de markt

In een supermarkt kun je iets afleiden uit de inscriptie op het prijskaartje of de verpakking. Het is goed als de fabrikant schrijft voor welke culinaire doeleinden het ras geschikt is: voor salade, om te koken, om te braden. Nu leveren zowel buitenlandse (Nederland, Frankrijk, Israël) als binnenlandse leveranciers vaak verpakte aardappelen met dergelijke verklaringen.

Overigens is de kwaliteit van gewassen verpakte aardappelen overal hetzelfde, welk land de voorkeur verdient is een kwestie van smaak.

Het is moeilijker als ze, in plaats van een variëteit toe te wijzen, schrijven: delicatesse aardappelen, binnenlandse aardappelen Of zoiets. Vervolgens bewapenen we ons met een vergrootglas en zoeken we naar de compositiekolom, als het label aanwezig is.

Zetmeelgehalte boven 15% - geschikte variëteit voor puree. Minder dan 15% - Voor soep en salade. Droge stof - niet minder dan 20-24%, en reducerende suikers - niet meer dan 0,5% - dergelijke aardappelen kunnen worden gebakken, ze zullen niet verkruimelen in een koekenpan of in een frituurpan en zullen geen bittere chocoladekleur krijgen . Het komt voor dat gegevens over de samenstelling en het doel van het ras ontbreken. Dan hoeft u alleen nog maar de tas mee te nemen om te testen en zelf de kwaliteiten ervan te beoordelen.

Op de markt kunnen veel verkopers de variëteiten noemen die ze verkopen. Ook nuttige informatie.

De lekkerste aardappelsoorten

De beste variëteiten aardappelen voor aardappelpuree: Golubizna, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizaveta.

Bij het koken van aardappelpuree is het beter om de knollen in kokend water te doen, en voor salade - in koud water. Totdat het water kookt, zal een deel van het zetmeel uit de slaaardappelen worden gewassen en zullen ze niet verkruimelen.

Voor soep en salade is het beter om te kiezen aardappelrassen met verlaagd zetmeelgehalte. Ze vallen niet uit elkaar als ze worden gekookt en verpesten ons afslankprogramma niet.

De beste aardappelrassen voor soepen en salades:Leider, knap, Alvara, Red Scarlett, Nevsky, geluk, Nikulinsky.

Binnenkort verschijnt er mogelijk een nieuw product in de supermarkten salade verscheidenheid Gastronomisch- met donkerblauw vruchtvlees en een hoog gehalte aan antioxidanten. Het kan ook vers gegeten worden.

Voor frituren We kiezen aardappelrassen met een hoog drogestofgehalte en het vermogen om zetmeel te ‘voorhouden’ van afbraak tot suikers. Dankzij deze eigenschap behouden aardappelschijfjes hun vorm tijdens het bakken.

De beste soorten aardappelen om te frituren: Leider, Nadezhda, Kolobok, Bryansk vroeg, Zhukovsky vroeg, Impala, Felox.

Welke aardappelen kunnen beter worden bewaard: gewassen of ongewassen?

Aardappelen wassen of niet wassen is eigenlijk geen erg belangrijke vraag. Dezelfde variëteiten, op dezelfde manier geteeld, worden in gewassen en ongewassen vorm verkocht. Alleen tijdens het wassen worden de aardappelen gesorteerd, waarbij de knollen met gebreken worden verwijderd en aangepast formaat. Daarom zijn hier vrijwel geen zieke of verwende mensen. Maar het wordt opgeslagen gewassen aardappelen erger nog: als je een strategische voorraad aardappelen nodig hebt, neem dan ongewassen aardappelen.

Welke maat aardappelen moet je kiezen?

Als aardappelen van hetzelfde ras op grootte zijn gesorteerd, kies dan de grootste. Knollen die hun broers in ontwikkeling voor waren, hadden de tijd om beter te rijpen - ze bevatten meer eiwitten, vitamines, ze zijn gezonder en smakelijker.

Waar groeien de beste aardappelen?

De beste binnenlandse aardappelen groeien in de regio's Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, Tver en in de regio Moskou.

Dit is een plant met een gematigd klimaat; hitte vermindert de kwaliteit van de knollen dramatisch. Aardappelen uit de regio's Bryansk, Leningrad en uit het noorden van Ryazan moeten kieskeuriger worden gekozen. In deze regio's zijn er zowel goede als niet helemaal geschikte gronden voor aardappelen, die een product van niet de beste kwaliteit opleveren.

Speciale vermelding verdient de bodem: als we ongewassen aardappelen kopen, hebben we de mogelijkheid om deze te beoordelen. De slechtste optie is zand (laat je handpalm over de schil lopen - je voelt harde zandkorrels). Op zand is de knol “vloeibaar”, hij wordt slecht bewaard en wordt donkerder tijdens het koken.

Aardappelen uit veenmoerassen kunnen met dezelfde problemen kampen als ze slecht worden verzorgd, maar in mindere mate. Turf is te herkennen aan zijn diepzwarte kleur; als het droogt, wordt het nauwelijks helderder, brokkelt het af en is het vooral in de vorm van stof op de aardappelschillen aanwezig.

Het is het gemakkelijkst om goede aardappelen te telen op zwarte aarde en leem. Als je een aardappel ziet met zwart, grijs of bruinachtig plastic "vuil" aan de knollen, neem dat dan moedig op.

Waarom worden aardappelen donker tijdens het koken?

Daar zijn veel redenen voor, maar we kunnen er geen enkele identificeren bij de aankoop. Als boeren te ver zijn gegaan stikstof meststoffen, bewaar de knollen ook hoge laag, voldeed niet temperatuur regime, klop en knijp de aardappelen tijdens het oogsten - ze worden tijdens het koken donkerder, vooral nadat ze een paar dagen warm zijn gehouden. In feite zijn alle moderne variëteiten relatief resistent tegen deze plaag, maar geen enkele lost het probleem volledig op.

De volgende aardappelrassen behouden hun onberispelijke reputatie beter dan andere: Lorch, knap, blauw, Nikulinsky.

Sprookjes en verhalenvertellers: is het mogelijk aardappelen te telen zonder chemicaliën?

Aardappelen hebben meststoffen en bescherming tegen ziekten en plagen nodig. Echt biologische aardappelen (zonder het gebruik van ‘chemicaliën’) zijn ongelooflijk moeilijk te kweken, en de kosten ervan zijn ongelooflijk. Daarom zijn alle leveranciers van biologische aardappelen een beetje oneerlijk. Meestal bedoelen ze alleen het vervangen van minerale meststoffen door organische. Knollen met deze technologie blijken lekkerder, maar voor de teelt ervan zijn nog steeds pesticiden nodig. Er is echter geen reden tot paniek: het belangrijkste is dat pesticiden correct worden gebruikt.

5 TEKENEN VAN KWALITEIT AARDAPPELEN

aardappelen zijn dicht, hard;
aardappelen "barsten" of splijten niet wanneer ze worden gesneden;
De aardappelschil is glad, zonder ruwheid;
aardappelen hebben geen donkere vlekken op de schil;
aardappelen met ondiepe ogen.

Hier kunt u een vraag stellen aan een deskundige op het gebied van bemesting, gewasbescherming tegen ziekten en plagen.

Boeren wordt geadviseerd om aardappelen in de herfst te oogsten, wanneer de nieuwe oogst net is geoogst. Het assortiment op voedselmarkten is op dit moment groot, dus er zullen geen problemen zijn met de keuze. Als u de aankoop uitstelt, kunt u onverantwoorde zaken tegenkomen hoge prijzen en slecht product. Hoe bepaal je de kwaliteit van aardappelen op basis van uiterlijk, en welke variëteiten zijn het lekkerst en duurzaam.

Het bestuderen van de schil

Bij het maken van bladwijzers voor opslag geven veel mensen de voorkeur aan grote knollen. Maar in de regel geldt voedingsstoffen er zit minder in, al heeft dit geen grote invloed op de smaak. Daarom is het voor de winter beter om middelgrote aardappelen te selecteren die in de hand passen. Dit maakt het gemakkelijker schoon te maken.

“Jonge of geheel onrijpe aardappelen, gerooid voordat de toppen uitgedroogd zijn, hebben een dunne en schilferige schil. De rijpheid van het wortelgewas blijkt uit de dikke en gladde schil, vertelt landbouwproducent Hakim Nazar van Regio Tsjeljabinsk. “Dergelijke aardappelen smaken lekkerder en gaan langer mee in de winter.”

Wij kopen na het drogen

Over de smaak van aardappelen in in ruimere mate beïnvloed door de grond waarin het groeide. Het is beter als het zandsteen of zwarte aarde is. Dan zullen de knollen zetmeelrijk rijpen, en als ze worden gekookt, zullen ze kruimelig en aromatisch zijn. Maar veengronden zijn vanwege hun hoge stikstofgehalte niet geschikt voor dit landbouwgewas. Aardappelen die in veenmoerassen worden geteeld, smaken naar zeep. Op kleur kunnen dergelijke defecte goederen worden onderscheiden door hun te donkere, bijna zwarte schil.

“De aardappelen die van het veld worden gehaald, moeten enkele weken drogen. Constante ventilatie in dergelijke speciale industriële opslagfaciliteiten verwijdert overtollig vocht en versterkt daardoor de schil, legt de Tsjeljabinsk-boer uit. “Vraag daarom altijd of de aardappelen al liggen sinds het rooien of dat ze van het veld komen.”

Frituur- en pureevarianten

Het is een misvatting dat rozeschillige aardappelen alleen geschikt zijn voor veevoer. Zowel witte als gele aardappelen, maar ook roze, kunnen een uitstekende smaak hebben. Het hele geheim zit in de variëteit. Volgens Hakim Nazar is Gala een van de beste. Aardappelen van deze variëteit hebben een witte schil en zijn geel van binnen - stevig, maar niet kruimelig. Een variëteit met roze knollen, "Red Scarlet", is zeer geschikt voor het koken en aardappelpuree.

“Er zijn inmiddels veel Duitse aardappelrassen op de markt: de witschillige Natasha, Queen Anne, Granada en de roodschillige Rosara en Red Lady. Witte variëteiten hebben in de regel een uitstekende smaak, maar worden slecht bewaard, waarschuwt Irina Novikova, algemeen directeur van de State Unitary Enterprise "Food Corporation of the Chelyabinsk Region". - "Natasha" is geweldig voor het maken van puree, het kookt goed. "Granada" is erg goed om te frituren. Gebruik ze daarom bij aankoop van variëteiten met een witte schil vóór januari - februari. Roodschillige rassen hebben universele eigenschappen en zijn zeer goed te bewaren tot augustus-september van het volgende seizoen.”

Binnenlandse variëteiten zoals "Babushka", "Mirage", "Souvenir", "Cornflower", "Fritella" en "Charoit" hebben ook een uitstekende smaak.

We studeren op ziekten

Wanneer u aardappelen koopt van producenten waarvan u de reputatie vertrouwt, zorg er dan voor dat er geen ziektes zijn. Het eerste teken dat er iets mis is, zijn groene knollen. Dit geeft aan dat ze een grote hoeveelheid van de alkaloïde solanine bevatten, die giftig is voor de mens en die dient om de plant te beschermen tegen bacteriën en insecten.

Kleine ronde gaten geven aan dat een draadworm zich van deze aardappelen heeft weten te smullen. Bruine vlekken zijn tekenen van korst; dergelijke knollen zijn niet geschikt voor voedsel. Grote groeven gevuld met aarde zijn sporen van de larven van de meikever - de kever. De meest voorkomende aardappelziekte is echter de aardappelziekte. Hiermee zien de knollen er aan de buitenkant gezond uit, maar zijn ze van binnen zwart. Vraag daarom altijd aan de verkoper om de aardappelen te snijden. Het is overigens ook niet nodig om exemplaren met mechanische schade te kopen.

Hoe lang kan een Rus zonder aardappelen leven? Aardappelpuree met schnitzels of knapperig gebakken aardappelen zijn de beste traktatie op tafel. Maar in de winter en de lente stijgen de prijzen voor dit product in supermarkten aanzienlijk. Het hebben van een voorraad aardappelen voor het hele jaar is een tastbaar voordeel en gemak.

Hoe kies je een duurzame variëteit?

Rijpingsperiode

Midden- en laatrijpe aardappelen worden goed bewaard. Bewaar geen vroege aardappelrassen. Ze zullen niet eens tot december leven.

Verschillende kleur

Kleur is niet bepalend voor de conservering. Zowel roodschillige (Red Scarlet), geelschillige (Diva) als witte (Valentina) aardappelrassen kunnen goed overwinteren als u ze onder goede omstandigheden voorziet.

Zetmeel

Phytophthora

Een donker gaas op de knol duidt op de aanwezigheid van deze ziekte. Voor het oogsten van aardappelen voor de winter zijn rassen die resistent zijn tegen deze ziekte (Atlant, Vytok, Zarnitsa, Nevsky, Golubizna) beter geschikt. Bij het kiezen van aardappelen op de markt kan niet elke verkoper de naam van het ras bekendmaken. Het is beter om de aardappel van alle kanten te inspecteren op de aanwezigheid van Phytophthora; de schil van een gezonde knolgewas moet glad en egaal zijn.

Dus, geschikt voor opslag aardappelen Rodnik, Lugovskoy, Nevsky, Golubizna, Red Scarlet, Diva, Valentina. Deze lijst is bij benadering. Koks en amateurtuinders kunnen altijd een paar van hun favorieten toevoegen. Over het algemeen moeten aardappelen voor winteropslag midden- of laatrijp zijn en gezonde knollen hebben. Door de bewaaromstandigheden in acht te nemen, kunt u van deze gezonde en smakelijke groente genieten totdat de “jonge” aardappelen verschijnen.

Het meest interessante nieuws:

Veel zomerbewoners vermoeden niet eens dat knolachtige nachtschade op hun terrein groeit. Dit is precies hoe ieders favoriete aardappel in wetenschappelijke taal wordt genoemd. Voor Italianen is het “tartofel”, voor Duitsers is het “kartoffel”, en voor Russen is het aardappel of aardappel.

In zijn thuisland, in Zuid-Amerika, een plant uit de nachtschadefamilie groeit in het wild. "Aardappelen" werden onder Peter I naar Rusland gebracht, maar pas in de 19e eeuw begon de teelt van het gewas, en tegen het begin van de 20e eeuw begonnen aardappelen in Rusland "tweede brood" te worden genoemd. Er is een groot aantal variëteiten van deze groente, en kennis van de speciale teelt van het gewas, evenals de keuze de juiste variëteit spelen een zeer belangrijke rol bij het verkrijgen van hoge opbrengsten.

Aardappelen - beschrijving van de groente

Een voor iedereen bekende tuingroente vaste plant, maar wordt één seizoen geteeld. Vormt een kruidachtige struik met rechtopstaande stengels en donkergroene bladeren. De kleur van de bladeren hangt af van de variëteit, de groeiomstandigheden, en naast groen zijn er paarse of bruingroene tinten.

Aardappelbloeiwijzen zijn meestal wit, maar kunnen lila, paars, blauwe kleuring. De resulterende aardappelvruchten - bessen, bevatten een grote hoeveelheid solanine, zijn ongeschikt voor voedsel en kunnen vergiftiging veroorzaken.

Aardappelen worden gekweekt vanwege hun knollen, die zich ondergronds vormen op scheuten die stolonen worden genoemd. De plant heeft vezelige wortels, die over het algemeen niet bijzonder diep zijn. De diepte is ook afhankelijk van het type groente en bij laatrijpe variëteiten gaan de wortels bijvoorbeeld bijna 100-150 cm naar beneden.

Knollen zijn er in ronde, ovale en langwerpige vormen. Hun kleur is net zo gevarieerd: geelachtig, crème, roze, paars, met strepen, de manifestatie van intenser gekleurde gebieden. Het vruchtvlees is meestal wit en er zijn ook variëteiten met geel, blauwviolet en roze vruchtvlees. Het gewicht varieert afhankelijk van de variëteit, de groeiomstandigheden en de landbouwtechnologie. Aardappelen met een gewicht van ongeveer 1 kg worden als groot beschouwd.

Aardappelknollen bevatten een grote hoeveelheid vitamines, aminozuren en mineralen. Een belangrijke indicator is het percentage droge stof in aardappelen, waarvan zetmeel de basis is. Deze cultuur neemt niet alleen een belangrijke plaats in onder de basisvoedingsmiddelen, maar wordt ook actief gebruikt in de volksgeneeskunde.

BELANGRIJK! Aardappelstengels, bladeren en vruchten bevatten grote hoeveelheden giftige solanine.

In knollen is de inhoud minimaal, maar als de aardappelen lange tijd zijn bewaard, beginnen ze te ontkiemen, en ook als ze lange tijd in het licht hebben gestaan en groen zijn geworden, neemt de concentratie solanine onmiddellijk toe. Deze aardappelen mogen niet worden gegeten.

Er worden aardappelrassen geteeld die niet alleen qua rijping verschillen, maar ook qua smaak en chemische samenstelling.

Rassen zijn onderverdeeld in:

kantines;
gebruikt bij de productie (technisch);
voer

Er zijn ook aardappelvariëteiten die als universeel worden beschouwd en die even geschikt zijn voor voedingsdoeleinden, voor veevoer en ook voor verwerking.

Fasen van aardappelontwikkeling

Net als andere planten is de levenscyclus van deze groente conventioneel verdeeld in fasen (fasen), gekenmerkt door bepaalde veranderingen in ontwikkeling en groei.

Er zijn vijf hoofdfasen in de aardappelontwikkeling.

De periode vóór opkomst. Een in de grond geplante knol begint intensief te "ademen", de knoppen zwellen op en ontkiemen in de ogen.
De fase van vorming van een plantenstruik (stengels, bladeren, wortelsysteem).
De vorming van knoppen in de struik, de groei van toppen, de vorming van uitlopers begint.
Bloei van aardappelen, voltooiing van de groei van de toppen, intensieve groei van knollen.
Verwelken en afsterven van aardappeltoppen, rijpen van knollen.

De plant behoort tot groentegewassen gematigd klimaat, met zeer hoge temperaturen(net als wanneer de temperatuur daalt vanaf +7ºC) kunnen alle groeiprocessen bij aardappelen vertragen. Het heeft dus gematigde hitte nodig, waarna de vegetatieve massa zal toenemen en zich knollen zullen vormen. Het wordt meestal toegepast om aardappelen te planten met pre-plantvoorbereiding wanneer de knollen zijn ontkiemd. Dit versnelt de opkomst van zaailingen en de groei van plantenstruiken. De knolvorming is ook afhankelijk van het aardappelras en kan bij vroege rassen al in de derde fase (ontluikende periode) beginnen.

In totaal duurt de periode van knolgroei meestal 15 tot 25 dagen, als er gunstige omstandigheden worden gecreëerd en het weer goed is.

Van welke grond houden aardappelen?

Op onbebouwde gronden is het moeilijk om een goede aardappeloogst te verkrijgen. De kwaliteit van de bodem beïnvloedt niet alleen de kwantiteit, maar ook de kwaliteit van de knollen.

En het beste zijn vruchtbare zandleemgronden, los en ademend. Ook lichte leem is geschikt, vooral bij een diepe bovengrondlaag. Zand- en zandleemgronden worden verbeterd door toevoeging van organische stof (mest, compost, uitwerpselen van pluimvee), maar het wordt aanbevolen om minerale meststoffen in minimale doseringen te gebruiken. Op dezelfde manier wordt organische stof toegevoegd aan zware gronden, terwijl tegelijkertijd grof zand wordt toegevoegd.

Bij het ontstaan van een losse akkerbouwlaag is het diepploegen van het terrein van groot belang. Het heeft een goede afbrokkeling en ademend vermogen. Aardappelwortels, stolonen en de knollen zelf groeien goed in dergelijke grond.

OP EEN OPMERKING! Door direct voor het planten mest toe te dienen, wordt de opbrengst verhoogd, maar is de kans op korstvorming van de aardappelknollen groot.

Deze cultuur houdt van licht en tolereert geen schaduw. In schaduwrijke gebieden planten komen slechte bloei, er worden te kleine knollen gevormd, het blad wordt geel.

Wat de zuurgraad betreft, moeten de bodems enigszins zuur zijn, omdat aardappelen dit het meest ‘liken’. Bovendien moet er rekening mee worden gehouden dat verschillende variëteiten geschikt zijn verschillende soorten bodem. Nevsky geeft bijvoorbeeld uitstekende opbrengsten op kleine leem- en zandleemgronden, maar is niet geschikt voor zware gronden. De tamelijk pretentieloze Adretta groeit op alle gronden, maar de Wit-Russische aardappel geeft de voorkeur aan turf.

Aardappelen - voordelen en nadelen

Veel mensen denken ten onrechte dat aardappelen een te eenvoudig gewas zijn en dat er geen noemenswaardig voordeel is. Maar dit is niet zo, omdat de groente een grote hoeveelheid verschillende vitamines, aminozuren bevat en de regelmatige consumptie van aardappelen bijdraagt aan de opname van deze heilzame stoffen in het menselijk lichaam.

Aardappelen zijn nuttig voor het versterken van de botstructuur, het verbeteren van de werking van het spijsverteringsstelsel en het normaliseren van de stofwisseling. Zit erin foliumzuur voorkomt de vorming van kankercellen, kalium en vitamine C en B6 ondersteunen en normaliseren de hartfunctie.

Aardappelen geven een gevoel van verzadiging en voorzien het menselijk lichaam van verschillende stoffen. De groente bevat componenten als flavonoïde en quercetine, die cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen.

Ieders favoriete aardappel heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid, verbetert de structuur ervan, bevordert de verjonging en het verdwijnen van rimpels.

OP EEN OPMERKING! De Indianen van Peru aanbaden de aardappel als een godheid. Sommige stammen telden de tijd op basis van de duur van het koken van aardappelknollen.

Wat de schade betreft, bij aardappelen hoeft u, net als bij elk ander product, alleen maar met mate te zijn. Het wordt afgeraden om grote hoeveelheden gebakken aardappelen, frites en frietjes te eten, die bij velen geliefd zijn. Dergelijke producten, gekookt op hoge temperaturen, bevatten de stof acrylamide, die schadelijk is voor het menselijk lichaam.

Degenen die verschillende bètablokkers gebruiken, moeten hun consumptie van aardappelgerechten beperken; aardappelen zijn vanwege hun hoge kaliumgehalte ook gecontra-indiceerd voor mensen met een nierziekte.

Regels voor het bewaren van aardappelen

Aardappelen oogsten in de herfst is voor veel zomerbewoners een van de meest arbeidsintensieve activiteiten. tuin werk. Tegelijkertijd moeten de geoogste aardappelen worden voorbereid op opslag, waardoor de groente optimale omstandigheden krijgt om te overwinteren.

Typisch zijn de plaatsen waar aardappelen worden opgeslagen:

kelders;
kelder;
balkon of loggia.

De keuze hangt af van de mogelijkheden van zomerbewoners, woonplaats (stadsappartement, een privéwoning), het klimaat van het gebied, evenals de volumes van de geoogste gewassen. De beste optie is een droge en donkere kelder, met een stabiel temperatuurregime.

OP EEN OPMERKING! Aardappelen moeten worden bewaard bij een temperatuur van +2…+4 ºC.

Bij hogere snelheden zullen de knollen verdorren, vocht verliezen en zullen er spruiten verschijnen. Het zal niet mogelijk zijn om het te eten. Naarmate de temperatuur daalt, worden de aardappelen zoetig en krijgt de schil een slijmerig laagje.

Het is belangrijk om een optimale luchtvochtigheid te handhaven - 70-85%, zodat de knollen geen vocht verliezen en tegelijkertijd niet beginnen te rotten. Aardappelen kunnen niet in vochtige kelders en kelders worden bewaard, anders is de oogst binnen enkele weken volledig bedorven.

Aardappelen worden opgeslagen in speciale dozen, bakken, netzakken en draadcontainers. Als groenten in bulk in bakken worden gegoten, mag de laag niet groter zijn dan 1-1,5 meter. Er moet voor een goede ventilatie worden gezorgd. Het is handig om aardappelen in houten kisten te gieten en te bewaren, want als sommige knollen plotseling beginnen te bederven, kun je ze heel gemakkelijk verwijderen zonder alle afzettingen te verstoren.

Voordat u de knollen opslaat voor opslag, moet de kamer worden gedroogd en behandeld met ontsmettingsmiddelen (u kunt deze gebruiken kopersulfaat, kaliumpermanganaat). Desinfectie vindt ook plaats met behulp van zwavelbommen.

BELANGRIJK! Bij het drogen van de kelder moet u heel voorzichtig zijn en de veiligheidsmaatregelen in acht nemen.

De bodem van de kelder of kelder moet droog zijn. Het is raadzaam om het te bestrooien met een soort vochtabsorberend materiaal (kiezels, steenslag of grof zand).

De aardappelen worden gesorteerd, gesorteerd en gedroogd voor opslag. Op de knollen kun je een laag bieten leggen, die het overtollige vocht van de "ademende" aardappelen zullen opnemen. Als er koud weer wordt verwacht, bedek dan het deksel van de kelder met warme dekens en oude sweatshirts zodat de aardappelen niet bevriezen.

Aardappelen voor consumptie moeten gescheiden worden bewaard van knollen die bedoeld zijn om te planten. Meestal worden dergelijke knollen vóór opslag gesorteerd en vervolgens een tijdje in de zon bewaard, zodat ze groen worden. Ze kunnen niet worden gegeten, maar overwinteren goed en in het voorjaar is er hoogwaardig zaadmateriaal.

Welk aardappelras kun je het beste in de winter bewaren?

Houd er bij het bewaren van aardappelen rekening mee dat niet alle soorten van dat gewas de overwintering even goed verdragen. Zelfs als alle omstandigheden zijn geschapen, kunnen vroege aardappelrassen beginnen te ontkiemen. Maar in de praktijk verdelen tuinders aardappelen vaak niet in vroege en late variëteiten, en slaan ze allemaal in één massa op.

Bepaal experimenteel zelf de smakelijke aardappelsoorten (en hier kunnen de meningen variëren), evenals de soorten die het beste overwinteren tot de lente. Veel hangt af van de omstandigheden, omdat het gemakkelijker is om het op te slaan in goed uitgeruste kelders dan bijvoorbeeld op een loggia of in kelders.

Sorteren op variëteit is nog steeds nodig, omdat vroege of middenrijpende groepen slechter overwinteren, terwijl late aardappelen niet alleen goed blijven tot de lente, maar ook een deel van de zomer. Geluk, Rosara, Zhavoronok - dit zijn vroege variëteiten, dus ze moeten eerst worden gegeten. Ze kunnen niet tegen langdurige opslag en zullen beginnen te verslechteren. Maar de vroege Impala-variëteit, geliefd bij veel tuinders, veroorzaakt niet veel problemen tijdens de overwintering en wordt tot laat in de lente zeer goed bewaard. Ook het vroege Nederlandse ras Red Scarlet is goed houdbaar.

Soorten als Zhuravinka, Asterix, Atlant, Gatchinsky en Lasunok hebben een hoge houdbaarheid.

Beroemd om zijn uitstekende smaak en een goede houdbaarheid van het middenseizoenaardappelras Nevsky, dat met succes door het hele land wordt geteeld. Zo kan iedereen altijd “zijn eigen” ras kiezen, dat zonder problemen in de winter bewaard kan worden.

Aardappelvariëteiten

Er is een enorm bedrag verschillende variëteiten aardappelen ingedeeld volgens verschillende kenmerken. Het is traditioneel om gewassen in groepen te verdelen op basis van rijpingsperioden:

vroeg en middenvroeg (van 60 tot 90 dagen);
variëteiten uit het middenseizoen die 90 tot 110 dagen nodig hebben om te groeien;
late variëteiten (van 110 tot 120 dagen).

Er zijn bijzonder smakelijke rassen, waarvan de meest houdbare, aangepast verschillende omstandigheden(droogteresistent, doorgroeiend kleigronden, bestand tegen temperatuurveranderingen en hoge luchtvochtigheid). Ook bij de beschrijvingen van rassen zijn vooral de kenmerken van de resistentie van een bepaalde aardappel tegen ziekten en plagen van belang. Bellarosa en Zhivitsa zijn bijvoorbeeld resistent tegen Phytophthora; Picasso, Karatop en Fantasia zijn niet besmet met schurft en Sante of Arosa worden het minst getroffen door het gevaarlijke goudnematode.

Naast variëteiten van binnenlandse selectie (zowel oude als bewezen, maar ook nieuwe), proberen Russische tuinders met succes aardappelvariëteiten uit Duitsland en Nederland te kweken. Wit-Russische aardappelrassen zijn wijdverspreid, vooral omdat het klimaat in veel Russische regio's vergelijkbaar is met de omstandigheden in het broederland.

Ook adviseren deskundigen tuiniers altijd om op hun percelen aardappelen met verschillende rijpingsperioden te telen, met verschillende parameters van weersbestendigheid. Hierdoor is het mogelijk om altijd een goede oogst te behalen, ook in een ongunstig zomerseizoen. En we mogen de systematische vernieuwing van pootaardappelen niet vergeten, aangezien het gewas in de loop der jaren geleidelijk degenereert. Knollen, ooit groot en smakelijk, worden kleiner, planten worden vaker ziek en de oogsten zijn niet bemoedigend. De reden is meestal één: degeneratie van raskenmerken, ophoping van virussen.

Daarom is het noodzakelijk om regelmatig nieuwe aardappelen toe te voegen en een beetje verschillende soorten te proberen.

BELANGRIJK! U moet aardappelen kopen bij betrouwbare en vertrouwde tussenpersonen of bij zaadboerderijen.

Vroege aardappelrassen

Deze groep omvat aardappelen waarvan de rijpingstijd niet langer is dan 90 dagen. Onder hen zijn er ook hun eigen recordhouders, waarvan de knollen binnen 50-70 dagen rijpen - ultravroege variëteiten.

Houd er rekening mee dat de rijpingssnelheid kan variëren als gevolg van het weer, de klimatologische kenmerken van de regio en de landbouwtechnologie. Vroege aardappelen worden gewaardeerd vanwege hun vermogen om snel verse knollen te oogsten en te consumeren in de tweede helft van de zomer. Het “minpunt” is de ongeschiktheid ervan lange termijn opslag Daarom is het voor overwintering noodzakelijk om andere variëteiten uit de groep van midden- en late seizoensvariëteiten te planten.

Rood Scharlaken (Nederland)

Een van de meest voorkomende soorten Nederlandse selectie in Russische regio's. Gemiddeld is de rijpingstijd 70-75 dagen. Het wordt geteeld in de zuidelijke regio's, bestemd voor de regio Moskou, en deze aardappelen worden met succes geteeld door tuinders in de Oeral en het noordwesten.

De knollen zijn glad, langwerpig, de schil is roze-lila, het vruchtvlees is geelachtig. Het gewicht van de knollen is ongeveer 100 gram. Op compacte struiken worden maximaal 10-13 knollen gevormd. De smaak van de pulp is goed. Deze variant wordt aanbevolen voor het maken van frites en frituren. Als het wordt gekookt, wordt het slecht zacht en is het niet geschikt voor aardappelpuree.

Red Scarlet onderscheidt zich door droogteresistentie, hoge productiviteit en pretentieloosheid. Hij is redelijk resistent tegen nematoden, maar kan in sommige jaren last krijgen van Phytophthora.
Je kunt deze variëteit bestellen in de online winkel Gardens of Russia

Udacha (Rusland)

Udacha is een binnenlands aardappelras. Waarom het gewaardeerd wordt: het produceert goede opbrengsten, is ook geschikt voor langdurige bewaring (een zeldzaamheid voor vroege rassen) en vertoont ook weerstand tegen verschillende virussen en mechanische schade.

Middelgrote struiken, spreidend, bloeit wit. Het wordt met succes gekweekt in de regio's Noordwest, de Middenzone en de Wolga-regio. Vormt tot 18 knollen aan een struik, die elk gemiddeld 150-200 gram wegen. De schil is geel, het vlees van binnen is witachtig. Geluksknollen hebben zwak uitgedrukte ogen. Een zeer smaakvol ras dat ook geschikt is voor bewaring.

De Udacha-variëteit is zelfs in ongunstige jaren productief en daarom populair onder zomerbewoners.
Om deze variëteit te bestellen, klikt u op de knop

Rosara (Duitsland)

Een andere variëteit aan buitenlandse selectie is "gast" uit Duitsland Rosara. De grondlegger van het ras is het bedrijf Saka Pflanzenzucht GBR; sinds 1996 is Rosara opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie.

De knollen van Rosara zijn ovaal, mooi en hebben een rode schil. Het oppervlak van de knollen kan een lichte ruwheid vertonen. Het vruchtvlees is geelachtig. Deze variëteit (volgens veel zomerbewoners) is een van de beste qua smaak. Bevat een klein percentage zetmeel en kookt niet in.

Het wordt verbouwd in bijna alle regio's van de Russische Federatie. Met de juiste landbouwtechnologie kun je vanaf honderd vierkante meter tot 400 kg knollen krijgen.
Deze variant is ook te bestellen

Bellarosa (Duitsland)

Tuinders in de Oeral, regio's in Noordwest- en Centraal-Rusland, telen met succes het aardappelras Bellarosa.

Dit zijn vroege aardappelen; de knollen kunnen na 40-45 dagen worden gerooid als voedsel. Formulieren prachtige struiken Op elke plant worden maximaal 10 grote knollen gevormd. Elk van hen weegt gemiddeld 150-200 gram, er zijn ook grotere exemplaren – tot 800 gram.

De schil van Bellarosa is roze, het vruchtvlees is geel en kan een romige tint hebben. De smaak is uitstekend; aardappelen kunnen worden gebruikt voor het bereiden van een grote verscheidenheid aan gerechten (frituren, koken, bakken).

OP EEN OPMERKING! Bij het koken wordt het vlees van Bellarosa, in tegenstelling tot veel andere soorten, niet donkerder

De productiviteit van Bellarosa is hoog: ze oogsten 150 tot 300 kg per honderd vierkante meter rug. Het wordt zowel gewaardeerd vanwege zijn opbrengst en uitstekende smaak, als vanwege zijn pretentieloosheid, weerstand tegen ziekten, evenals het behoud van kwaliteit en droogteresistentie.

Bellarosa is minder resistent tegen de coloradokever, dus verplichte preventieve maatregelen zijn nodig.

Impala (Nederland)

Nederlandse aardappelen zijn altijd in trek bij Russische tuinders. De Impala-variëteit is hiervan een sprekend voorbeeld, omdat deze wordt geteeld door zowel zomerbewoners als verschillende groenteboerderijen.

Mogelijk bent u geïnteresseerd in:

Het is een vroegrijpe aardappel (tot 65 dagen), hoewel zomerbewoners vaak na 45-50 dagen knollen beginnen op te graven voor voedsel. Dat is de reden waarom deze variëteit in de zuidelijke regio's van Rusland de tijd heeft om te rijpen en twee keer per seizoen wordt geplant. Uit een struik worden maximaal 15-18 knollen verzameld. Elke knol weegt ongeveer 130-150 gram.

De schil van wortelgroenten is gelig van kleur, egaal en glad. Het vruchtvlees is romig. Impala-aardappelen hebben een uitstekende smaak en deze variëteit overwintert, ondanks zijn vroege rijping, goed en behoudt zijn uiterlijk. Het ras vereist verplichte vruchtwisseling en produceert hoge opbrengsten als het in ruggen wordt geplant.

Middelgrote aardappelrassen

Deze groep in ons overzicht omvat middenvroege rassen (75-85 dagen), evenals aardappelen met een rijpingstijd van 90 tot 110 dagen.

Gala (Duitsland)

Een pretentieloze variëteit aan Duitse selectie - Gala, dat in veel regio's van Rusland wordt verbouwd. Bestand tegen een aantal aardappelziekten en aaltjes.

Middelgrote struiken, bloemen wit. Vormt knollen met een gewicht tot 120 gram, de schil is gelig, het vruchtvlees is intenser gekleurd geel. Eén struik kan maximaal 20-25 aardappelen bevatten. Ze koken niet over en blijven tijdens het koken erg compact, dus deze aardappelen zijn ideaal voor het bereiden van verschillende salades en soepen.

De opbrengst van het ras is goed, er wordt tot 350-400 kg geoogst vanaf honderd vierkante meter. Gala onderscheidt zich door het feit dat de knollen gelijkmatig ontkiemen, de struiken compact en vlak zijn, dus het is handig om voor de planten te zorgen.
Bestel Gala aardappelen met bezorging

Nevski (Rusland)

Een echte favoriet van zomerbewoners is een variëteit van een binnenlandse kweekschool genaamd Nevsky. Het wordt ook op grote boerderijen geteeld en wordt gewaardeerd vanwege de uitstekende smaak van de knollen, de hoge opbrengst (tot 500 kg per hectare) en de goede houdbaarheid.

Nevsky-struiken zijn zeer weelderige, mooie, witte bloemen. Elke struik produceert 8 tot 15 knollen, met een gemiddeld gewicht van 80-150 gram.

De schil van de aardappelen is wit, het vruchtvlees is ook wit, de smaak is erg goed. Nevsky is geschikt voor het bereiden van diverse gerechten en heeft een gemiddeld zetmeelgehalte. Tuinders waarderen het vanwege zijn resistentie tegen een van de gevaarlijkste aardappelziekten: Phytophthora; het is ook minder vatbaar voor zwarte poten en schurft.

OP EEN OPMERKING! De Nevsky-variëteit vereist speciale aandacht bij het planten. De spruiten van gekiemde knollen mogen niet worden beschadigd.

U kunt deze variant bestellen

Nevski is verdeeld over alle regio's van het land.

Charodej (Rusland)

De Magician-variëteit van Russische veredelaars heeft velen "gecharmeerd", en wordt vooral gewaardeerd om zijn uitstekende knolsmaak en verkoopbaarheid.

Dit aardappelras is pretentieloos voor weer en bodem en vertoont ook een goede weerstand tegen verschillende ziekten.

In sommige jaren kan het aangetast worden door het goudaaltje.

Het produceert hogere opbrengsten als het spaarzaam wordt geplant.

De afgevlakte knollen van de Enchanter hebben een geelbruine schil en wit vruchtvlees. De smaak is zeer aangenaam, dergelijke aardappelpuree is bijzonder goed. De knollen worden tijdens het koken niet donkerder.

Van honderd vierkante meter wordt 170 tot 400 kg geoogst; de opbrengst is afhankelijk van de regio en de kenmerken van de landbouwtechnologie.

Adretta (Duitsland)

Een van de al lang bestaande variëteiten die Russische tuinders graag kweken, is Adretta. Dit is een Duitse variëteit die bijna een kwart eeuw geleden op de percelen verscheen en ondanks de overvloed aan nieuwe aardappelproducten zijn positie niet verliest.

Lekker, met een hoog zetmeelgehalte, zijn Adretta-aardappelen vooral lekker als ze worden gekookt. Ze hebben een gelige schil, het vruchtvlees is ook geel en bij het koken neemt de kleurintensiteit toe.

Het gewicht van individuele aardappelen is maximaal 140-160 gram. Adretta is een zeer pretentieloze variëteit, gekweekt in zomerhuisjes en op diverse boerderijen. De “nadelen” zijn onder meer de gevoeligheid van het ras voor schurft en Phytophthora, vooral als het in de noordelijke en noordwestelijke regio’s wordt gekweekt.

Zelfs als ze bevroren zijn, veranderen de knollen niet van smaak en worden ze niet zoet.

Toelejevski (Rusland)

In 2006 verscheen de aardappelvariëteit Tuleyevsky in het staatsregister van de Russische Federatie.

Het werd gefokt door fokkers uit de regio Kemerovo, de naam werd gegeven ter ere van de gouverneur van de regio.

De struiken zijn compact van formaat, waardoor de variëteit in kleine gebieden kan worden gekweekt.

De aardappelen zijn glad en hebben een gelige schil. Het oppervlak is ruw. De variëteit heeft een goede smaak, bovendien wordt hij gewaardeerd vanwege de afwezigheid van kleine knollen in de struik. Gemiddeld worden op één plant maximaal 20 knollen gevormd, met een gewicht tot 250 gram.

Deze "gouverneur" -variëteit wordt in veel regio's van Rusland gekweekt, omdat hij naast de opbrengst ook bestand is tegen schurft en rot.

Rocco (Nederland)

Groentetelers in veel landen over de hele wereld telen aardappelen van het Nederlandse Rocco-assortiment. Het verscheen in 2002 in ons land, dus deze variëteit kan niet langer als een nieuw product worden beschouwd.

De rijpingstijd hangt grotendeels af van de kenmerken van de regio, aangezien in het zuiden de knollen na 100 dagen worden uitgegraven, in meer noordelijke streken duurt het langer (tot 120-150 dagen).

De pretentieloze Rocco produceert ovaalvormige aardappelen van maximaal 120 gram per stuk. De schil van de aardappelen is rood, het vruchtvlees heeft een aangename romige tint.

Om Rocco-aardappelen op te slaan, moet je een goede kelder uitrusten, anders overleven de wortelgewassen in de winter mogelijk niet.

De smaak is zeer hoog en kan gebruikt worden voor het bereiden van diverse gerechten.

Kenmerk van de variëteit: Rocco mist tijdens het groeiseizoen vaak bloemen. Dit heeft geen invloed op de knolvorming.

Aurora (Rusland)

In de noordelijke en centrale regio's van Rusland geven veel mensen de voorkeur aan de Aurora-variëteit uit het middenseizoen. Zijn eigenaardigheid: smakelijke, gladde aardappelen, goede opbrengst, vereist een zorgvuldige naleving van alle landbouwtechnieken.

De variëteit vormt krachtige hoge struiken, dus herhaaldelijk harken is vereist zodat de planten niet "uit elkaar vallen".

De prachtige Aurora-knollen hebben een roodbeige schil, van binnen zit zacht crèmekleurig vruchtvlees. Gemiddeld groeit een struik tot 20-23 aardappelen, maar in een aantal regio's noteerden tuinders andere cijfers - tot 30-35 exemplaren.

Aardappelgewicht – tot 150 gram (gemiddeld). Geschikt voor alle soorten verwerking. De houdbaarheid is hoog; als aan de bewaarcondities wordt voldaan, overwintert Aurora goed tot de volgende zomer.

Late aardappelrassen

Deze categorie omvat variëteiten met een knolrijpingstijd van 110 tot 130-140 dagen. Dit zijn de optimale aardappelrassen voor de zuidelijke regio's, omdat ze in die klimatologische omstandigheden (lange zomerperiode) uitstekende oogsten weten te produceren.

Onder omstandigheden middelste zone, de Oeral, Siberië en het noordwesten is het moeilijk om ze te telen, hoewel sommige tuinders ook late aardappelen telen vanwege hun goede smaak en uitstekende houdbaarheid.

Picasso (Nederland)

Het ras valt op door zijn grote spreidende struiken, hoge opbrengst en uitstekende smaak van de knollen. Maar Picasso stelt hoge eisen aan de kwaliteit van de bodem en de landbouwtechnologie, dus het zal nodig zijn om hard te werken om goede oogsten te krijgen. Hij houdt van vrijheid en topscores geeft met een schaarse landing.

De knollen hebben zeer ongebruikelijke kleur– beige met roze vlekken. Hoogstwaarschijnlijk heeft het aardappelras juist vanwege deze originele kleur de naam van de grote schilder gekregen.

Aardappelen wegen ongeveer 90-140 gram en hebben een laag zetmeelgehalte.

Zelfs onder de late variëteiten onderscheidt Picasso zich door zijn uitstekende houdbaarheid en het behoud van een aantrekkelijk uiterlijk, waarvoor het vooral wordt gewaardeerd door producenten die het voor de verkoop telen.

Vanaf honderd vierkante meter grond kun je tot 300-320 kg aardappelen oogsten. "Minus" - aangetast door Phytophthora.

Zhuravinka (Wit-Rusland)

Wit-Russische fokkers hebben vele uitstekende aardappelvariëteiten ontwikkeld, de legendarische groente van dit land, die bijna een nationaal symbool is, waaronder Zhuravinka.

De laatrijpe Wit-Russische variëteit wordt geteeld door tuinders in het centrale deel van Rusland en de Wolga-regio; het is ook succesvol in meer noordelijke regio's (regio's Leningrad, Pskov, Archangelsk). De rijpingstijd bedraagt maximaal 110 dagen.

Sinds 2005 is het geregistreerd in het Rijksregister, de opbrengst is zeer indrukwekkend - tot 600 kg per honderd vierkante meter. Het is belangrijk dat deze variëteit pretentieloos is voor de groeiomstandigheden, dus de opbrengstindicatoren zijn in verschillende regio's vrijwel hetzelfde.

Eén aardappelstruik produceert tot 16-18 felrode of Roze kleur. Interessant is dat het vruchtvlees van deze aardappelsoort geel is. Het gewicht van aardappelen is maximaal 100 gram (kan 200 of 300 gram zijn), de knollen worden meestal genivelleerd.

Kenmerken van de variëteit Zhuravinka: hoge performantie zetmeelgehalte in de pulp (tot 20%). Deze aardappelen worden gebruikt in de voedingsindustrie (chips maken), maar ook voor het bereiden van eventuele gerechten.

De houdbaarheid van Zhuravinka is goed, hij overwintert goed tot het voorjaar, 96-98% van de knollen blijft in goede staat.

De beste aardappelrassen

Echte tuiniers zullen daar nooit stoppen; ze zullen proberen, experimenteren en de beste aardappelrassen voor zichzelf selecteren. En hoewel deze variëteiten of hybriden vaak niet zijn opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie, worden ze met succes gekweekt in de uitgestrekte gebieden van Rusland en behalen ze zeer goede resultaten.

Dauphine

De door Nederlanders ontwikkelde variëteit Dauphine staat bekend om zijn uitstekende smaak en grote knollen. Gemiddeld bereikt het gewicht van deze aardappelen 300 gram.

De knollen zijn beige van kleur en het aardappelpulp heeft dezelfde kleur. Meestal worden op één struik maximaal 18-20 knollen gevormd. Pretentieloos, resistent tegen veel traditionele aardappelziekten. Veel tuinders erkennen dit ras onvoorwaardelijk als de lekkerste onder de in Nederland geteelde aardappelen.

Deel

Grote geelbruine knollen van dit ras worden 350-400 gram. Pai is een variëteit voor degenen die waarde hechten aan productiviteit en uitstekende smaak, maar tegelijkertijd bereid zijn alle regels van de landbouwtechnologie te volgen.

Als je alle technieken volgt, kun je tot 370-390 kg per hectare krijgen.

De variëteit onderscheidt zich door hoge spreidende struiken, weerstand tegen echte meeldauw, de meeste schimmelinfecties van aardappelen.

Pai is een van de beste varianten voor het maken van puree (het kookt goed).

Gastronomisch

Aardappelen met lila vruchtvlees? En waarom niet, want het heeft een uitstekende smaak en de knollen kunnen rauw gegeten worden. Dit is precies de variëteit van de Russische selectie Gurman, die steeds populairder wordt onder tuinders.

Gurman behoort tot de groep middenvroege aardappelrassen, de rijpingstijd bedraagt maximaal 80 dagen. Plant kleine maten, semi-verspreid, produceert elk maximaal 14 knollen met een blauwe of paarse kleur.

Aardappelen worden 80-100 gram, het vruchtvlees heeft niet alleen een ongebruikelijke kleur, maar ook een vrij originele en zeer aangename smaak. Overal gebruikt:

Franse frietjes;
puree;
soepen;
salades;
voor bakken.

OP EEN OPMERKING! Gourmet is een variëteit die verscheen als resultaat van nauwgezet veredelingswerk. Het behoort niet tot de genetische manipulatietechnologieën en de interessante kleur is te danken aan het hoge gehalte aan anthocyanen in de pulp en schil.

Gourmandknollen zijn erg gezond, omdat de verschillende stoffen die ze bevatten het cholesterol helpen verlagen en de werking van de bloedsomloop en het hart verbeteren. Het wordt aanbevolen voor diabetici, maar ook voor kinderen en ouderen. Salades en vinaigrettes met de toevoeging van dergelijke aardappelen krijgen een heel ongewone uitstraling.

Veredelaars hebben meer dan 280 aardappelvariëteiten ontwikkeld, waarvan wordt aanbevolen dat ze worden gekweekt persoonlijke plots. De beste aardappelrassen kenmerken zich door een goede opbrengst, uitstekende smaak en presentatie, en immuniteit tegen bacteriën en virussen.

Classificatie van aardappelrassen

Indeling op rijpingstijd:

ultravroeg - tot 1,5 maand;
vroeg - tot 2 maanden;
gemiddeld - tot 3 maanden;
laat - van 3 maanden tot 140 dagen.

Aardappelrassen zijn voor verschillende doeleinden gefokt:

voer - gebruikt als voer voor vee; aardappelen zijn groot, bevatten veel eiwitten en zetmeel;
universeel - toegestaan voor gebruik bij het koken en voor het voederen van vee; met een zetmeelwaarde van 16–18%;
technisch - droge stof meer dan 16%, gebruikt als grondstof voor de productie van zetmeel en alcohol;
eetkamers - zijn van het grootste belang voor tuinders, omdat ze worden gebruikt bij het koken.

Tafelvariëteiten bevatten verschillende percentages droge stof - zetmeel en zijn onderverdeeld in soorten:

Type A - lage drogestofwaarde tot 14%; De knollen zijn compact, worden niet te gaar en worden gebruikt voor bijgerechten en salades.
Type B - 14–17% zetmeel; Naar dit type Denk hierbij aan rassen die gebruikt worden voor frituren en de productie van frites.
Type C - van 17 tot 20% droge stof; gemiddelde kookbaarheid.
Type D - zetmeelwaarde tot 25%. Dit type omvat volledig gekookte aardappelrassen die worden gebruikt voor de productie van droge aardappelpuree.

Kenmerken van de schilkleur:

rode schil - houdbare aardappelen, bevatten veel antioxidanten;
witte en gele aardappelen hebben een goede smaak en bevatten meer zetmeel dan rode knollen.

Overzicht aardappelrassen

Hieronder zullen we de meest bekijken populaire variëteiten aardappelen volgens verschillende kenmerken.

Extra vroege variëteiten

De groeiperiode bedraagt 45-60 dagen. Hun voordelen zijn minimaal 2-3 keer water geven, immuniteit tegen Phytophthora en de mogelijkheid om twee keer per seizoen te oogsten.

Het grootste nadeel van vroege aardappelrassen is dat de knollen niet geschikt zijn voor opslag, omdat de schil erg dun is. De oogst wordt snel traag en verliest zijn smaak.

Impala - Nederlandse selectie. Bestand tegen beschadigingen tijdens de oogst. De knollen zijn licht ovaal en rijpen in 50 dagen. Het oppervlak is geel, heeft geen ruwheid, het gemiddelde zetmeelgehalte is maximaal 15%, het gewicht van de aardappel is 160 g.
Bellarosa - gefokt in Duitsland. De vorm van de aardappel is bolvormig, het gewicht is 200 g, het gesneden vruchtvlees is beige, de schil is ruw en roze. Immuun voor bacteriën.
Aljona. Een verscheidenheid aan langwerpige aardappelen. De knol weegt 130 g, de schil is roze van kleur. Het vruchtvlees is lichtbeige en wordt tijdens het koken niet donkerder; drogestofgehalte 15%.
Rivièra. Nederlandse variant. Aardappel - ronde vorm, gewicht -140 g Schil - geelachtig, vruchtvlees - beige, zetmeel tot 16%.
Timo. Aardappelen van Finse selectie. De groeiperiode bedraagt 45 dagen. Aardappelen met een gewicht tot 120 g, rond van vorm. Glad oppervlak van de knol, bruingele kleur; zetmeel - tot 14%, pulp - bleek, bijna wit.

Middelgrote variëteiten

Met een rijpingstijd van maximaal 100 dagen. Ze worden gekweekt voor opslag voor de winter, omdat de knollen lang houdbaar zijn en pas in de lente ontkiemen.

Gala. De groente is bolvormig, met licht vruchtvlees en een bruinachtige schil. De massa van de knol is 120 g en heeft een gemiddeld zetmeelgehalte.
Rode Scarlett. Nederlandse selectie. De vorm van de knollen is langwerpig met een glad oppervlak. De schil is roodachtig, het vlees is bijna wit. Gewicht - tot 120 g.
Rosara. Een verscheidenheid aan Duitse selectie. Knollen groeien tot 70 dagen. De vorm van de aardappel is langwerpig, weegt 150 g, met beige vruchtvlees en een roze schil.
Karatop. Knollen rijpen in 70 dagen. Er zijn weinig kijkgaatjes. Aardappelen zijn langwerpig, de schil is bruinachtig, het vlees is zachtgeel.
Sante - Nederlandse selectie. Groente met een gewicht van 80 g, met gouden schil, romige knol wanneer gesneden.

Late variëteiten

De groeiperiode bedraagt 90-140 dagen. Bevatten maximaal aantal koolhydraten en voedingsstoffen. Ze worden lange tijd bewaard tot de volgende oogst zonder kieming. Knollen zijn minder vatbaar voor ziekten.

Picasso - aardappelen van Nederlandse selectie. Er zit weinig zetmeel in de samenstelling en kookt niet over. Groente met een gewicht van 120 g, romig bij snijden, gele schil met bordeauxrode stippen.
Tempo. Aardappelen met een gewicht van 150 g bevatten 22% zetmeel; op de snit - beige.
Nevski. De knol is rond, 120-130 g, bleek crème als hij wordt gesneden. Het oppervlak is ruw, lichtgeel, de ogen zijn roze, ondiep.
Nikulinski. De groente weegt 90 g, heeft een langwerpige vorm, de schil is lichtbeige met roze vlekken en bij het snijden is de aardappel sneeuwwit.
Zhuravinka - Wit-Russische selectie. Ovale knollen met een roze tint, tot 160 g, heeft geen last van droogte.

De meest productieve variëteiten

Ze produceren meer dan 350 centners per hectare, en met de toevoeging van bemesting en goede watergift - tot 800 centners per hectare.

Temp - de knollen zijn groot, met een opbrengst van 550 c/ha.
Geluk: met een gemiddelde zetmeelindex is het in staat een opbrengst van 960 c/ha te produceren.
Zjoekovski. Groente met een gewicht van 165 g, met een opbrengst tot 500 c/ha. De knolhuid is roze, het vruchtvlees is lichtgeel.
Bellarosa. Een ultravroeg ras dat, met de juiste verzorging, een oogst oplevert nieuwe aardappelen 400 cent/ha.
Idaho. Vroege aardappelen met zetmeel tot 17%. De knolhuid is glad. Productiviteit - tot 600 c/ha.

De lekkerste soorten

Mona Lisa

Mona Lisa is een middenvroeg ras. Aardappelgewicht - 80 g; de huid is hard.
Bentiers zijn middenvroege aardappelen. De schil is bruin, het vlees is beige als het wordt gesneden, het gewicht is 120 g, er zijn weinig ogen.
Symphony is een middelrijpe variëteit. De kleur van de aardappel is rood, het vruchtvlees is geelachtig, het gewicht is 120 g.
Adretta. Aardappelen zijn bolvormig. De schil en het vruchtvlees zijn beige; het oppervlak van de knol is ruw.
Simpel Ed. Roodachtige knol, beige vruchtvlees, bevat veel antioxidanten.

Voor klei- en zandgronden

Rodrigo

Er worden aardappelrassen geselecteerd die vruchten kunnen dragen op zware, dichte gronden. In kleiachtige gebieden stagneert het water na hevige regenval en vormt zich een korst als het droogt.

Zandgronden hebben een lage porositeit, laten lucht en water snel door en kunnen geen vocht vasthouden. Voor dergelijke stukken land moet je droogteresistente variëteiten kiezen.

Gatchinsky. De vorm van de aardappel is bolvormig, gewicht - tot 140 g; het vruchtvlees is romig. Productiviteit - tot 450 c/ha.
Zarevo is een middenlate aardappel. De schil is rozig, de knol is bij snijwijze wit, het drogestofgehalte bedraagt 22%. Productiviteit - tot 400 c/ha. Het heeft brede bladeren waardoor vocht onder de struik niet snel kan verdampen.
Bellarosa - vormt op zware gronden maximaal 10 knollen met een gewicht van 150-200 g per struik. Wortelsysteem dringen diep in de grond door, waar ze water en voedingsstoffen onttrekken.
Cleopatra is een Nederlandse variëteit. De schil is rood, het vruchtvlees is lichtgeel, het zetmeelgehalte is 13%; knollen zijn groot.
Rodrigo is een aardappel van Duitse selectie. Grote knollen tot 200 g, de schil is roodachtig, het vruchtvlees is beige.

Universele variëteiten die vrucht kunnen dragen verschillende bodems- "Zjoekovski", "Nevski".

Aardappelrassen voor verschillende regio's van het land

Klimaat verschillende regio's landen zijn verschillend. Daarom worden per zone aardappelen geselecteerd die onder bepaalde weersomstandigheden goed vrucht kunnen dragen.

Rodrigo en Gala

Voor de regio Moskou

Het klimaat is gematigd continentaal met relatief milde winters en regenachtige zomers. Vanaf half september zijn de eerste nachtvorsten mogelijk.

Voor Siberië

Een gebied met een scherp continentaal klimaat, met late voorjaarsvorst, korte zomers en zware regenval aan het einde van de zomer.

In dergelijke omstandigheden worden vroege en middenvariëteiten gekweekt: "Tuleevsky", "Nevsky", "Adretta", "Impala", "Udacha", "Lyubava".

Voor de Oeral

Een korte warme periode is typisch, vooral in het noorden en centrale deel van de regio. Kies vroege en middenvariëteiten voor de teelt: "Udacha", "Timo", "Riviera", "Impala", "Gala", "Nevsky".

Centraal Rusland

Gekenmerkt door een gematigd klimaat, met hoge luchtvochtigheid. Warme tijd - van eind mei tot half september. De beste aardappelrassen voor de middenzone:

vroeg - "Bellarose", "Impala";
midden - "Rosara", "Sante", "Slavyanka";
latere - "Picasso", "Nevsky", "Zhuravinka".

Voor zuidelijke regio's

Gekenmerkt door hete zomers en gebrek aan vocht. De extra vroege variëteiten "Udacha", "Impala", "Alena", "Zhukovsky" produceren een oogst vóór het begin van de hitte. Ze worden tweemaal per seizoen gekweekt.

Met voldoende water worden late variëteiten gekweekt: "Nevsky", "Temp", "Picasso", "Nikulinsky".

Aardappelvariëteiten naar doel

Voor frituren

Aardappelen met een laag zetmeelgehalte van 14-17% zijn geschikt: "Impala", "Alena", "Sante", "Udacha", "Ryabinushka".

Voor puree

Kies aardappelen met zetmeel van 17 tot 25%: "Gala", "Skazka", "Nevsky", "Zarevo", "Verba", "Atlant", "Adretta".

Voor langdurige opslag

Een vroege rijpende oogst kan worden bewaard tot halverwege de herfst, waarna de knollen ontkiemen en verwelken.

Voor opslag is het beter om middelgrote en late aardappelen te gebruiken. Het heeft een dikke schil, is resistent tegen schimmelziekten en rot niet tijdens opslag. "Nevsky", "Sante", "Minerva", "Slavyanka", "Gatchinsky" "Adretta" worden opgeslagen zonder aanzienlijk massaverlies.

Recensies van aardappelrassen

Groentetelers beoordelen Nevsky positief. Dit heerlijke aardappelen met een opbrengst van maximaal 15 knollen per struik. Het is ook immuun voor bacteriën. De knollen zijn langwerpig, zonder ruwheid, gemakkelijk schoon te maken. Aardappelen "Nevsky" zijn hittebestendig. Daarom cultiveren amateur-zomerbewoners het in hun tuinen. De variëteit is ook populair om te kweken voor de verkoop.

"Bellarose" is een vroege tafelaardappel. Massa-oogsten wordt 55 dagen na het planten aanbevolen. Je kunt al op de 40e dag selectief struiken opgraven. Vanwege de mogelijkheid om zo vroeg jonge knollen te verkrijgen, wordt het ras gewaardeerd door zomerbewoners. Bovendien wordt het ras in gebieden met een mild klimaat twee keer per seizoen geteeld.

Het voordeel van "Bellarose" is het vermogen om gewassen te produceren op zware grond en in droge gebieden zonder automatisch systeem glazuur.

Temp-aardappelen zijn populair onder tuinders. Het heeft grote knollen met een hoog zetmeelgehalte tot wel 23%. Het wordt gebruikt voor industriële doeleinden, voor de productie van zetmeel en droge puree. Het wordt door particuliere groentetelers gewaardeerd om zijn goede smaak en snelle bereiding.

Het kiezen van het beste aardappelras begint met het bestuderen van het klimaat en de bodemsamenstelling van de regio. Met deze aanpak worden vroege aardappelen in de vroege zomer geoogst en worden late aardappelen in de winter gebruikt. De mogelijkheid om door de variëteiten te navigeren, helpt u bij het kiezen van de juiste groente om te frituren en verschillende gerechten: soepen, bijgerechten, puree.

In zijn thuisland, Zuid-Amerika, groeit een plant uit de nachtschadefamilie in het wild. "Aardappelen" werden onder Peter I naar Rusland gebracht, maar pas in de 19e eeuw begon de teelt van het gewas, en tegen het begin van de 20e eeuw begonnen aardappelen in Rusland "tweede brood" te worden genoemd. Er zijn een groot aantal variëteiten van deze groente, en kennis van de specifieke teelt van het gewas, evenals het kiezen van de juiste variëteit, spelen een zeer belangrijke rol bij het verkrijgen van hoge opbrengsten.

Aardappelen - beschrijving van de groente

De bekende tuingroente is een meerjarige plant, maar wordt voor één seizoen geteeld. Vormt een kruidachtige struik met rechtopstaande stengels en donkergroene bladeren. De kleur van de bladeren hangt af van de variëteit, de groeiomstandigheden, en naast groen zijn er paarse of bruingroene tinten.

Aardappelbloeiwijzen zijn meestal wit, maar kunnen lila, paars of blauw van kleur zijn. De resulterende aardappelvruchten - bessen, bevatten een grote hoeveelheid solanine, zijn ongeschikt voor voedsel en kunnen vergiftiging veroorzaken.

BELANGRIJK! Aardappelstengels, bladeren en vruchten bevatten grote hoeveelheden giftige solanine.

Er worden aardappelrassen geteeld die niet alleen qua rijping verschillen, maar ook qua smaak en chemische samenstelling.

Rassen zijn onderverdeeld in:

kantines;
gebruikt bij de productie (technisch);
voer

Er zijn ook aardappelvariëteiten die als universeel worden beschouwd en die even geschikt zijn voor voedingsdoeleinden, voor veevoer en ook voor verwerking.

Fasen van aardappelontwikkeling

Net als andere planten is de levenscyclus van deze groente conventioneel verdeeld in fasen (fasen), gekenmerkt door bepaalde veranderingen in ontwikkeling en groei.

Er zijn vijf hoofdfasen in de aardappelontwikkeling.

De periode vóór opkomst. Een in de grond geplante knol begint intensief te "ademen", de knoppen zwellen op en ontkiemen in de ogen.
De fase van vorming van een plantenstruik (stengels, bladeren, wortelsysteem).
De vorming van knoppen in de struik, de groei van toppen, de vorming van uitlopers begint.
Bloei van aardappelen, voltooiing van de groei van de toppen, intensieve groei van knollen.
Verwelken en afsterven van aardappeltoppen, rijpen van knollen.

De plant behoort tot de groentegewassen van een gematigd klimaat, maar bij zeer hoge temperaturen (net als wanneer de temperatuur daalt vanaf +7ºC) kunnen alle groeiprocessen bij aardappelen vertragen. Het heeft dus gematigde hitte nodig, waarna de vegetatieve massa zal toenemen en zich knollen zullen vormen. Het wordt meestal toegepast om aardappelen te planten met pre-plantvoorbereiding wanneer de knollen zijn ontkiemd. Dit versnelt de opkomst van zaailingen en de groei van plantenstruiken. De knolvorming is ook afhankelijk van het aardappelras en kan bij vroege rassen al in de derde fase (ontluikende periode) beginnen.

In totaal duurt de periode van knolgroei meestal 15 tot 25 dagen, als er gunstige omstandigheden worden gecreëerd en het weer goed is.

Van welke grond houden aardappelen?

Op onbebouwde gronden is het moeilijk om een goede aardappeloogst te verkrijgen. De kwaliteit van de bodem beïnvloedt niet alleen de kwantiteit, maar ook de kwaliteit van de knollen.

OP EEN OPMERKING! Door direct voor het planten mest toe te dienen, wordt de opbrengst verhoogd, maar is de kans op korstvorming van de aardappelknollen groot.

Deze cultuur houdt van licht en tolereert geen schaduw. In schaduwrijke gebieden bloeien planten slecht, worden de knollen te klein en wordt het blad geel.

Wat de zuurgraad betreft, moeten de bodems enigszins zuur zijn, omdat aardappelen dit het meest ‘liken’. Daarnaast moet er rekening mee worden gehouden dat verschillende grondsoorten geschikt zijn voor verschillende variëteiten. Nevsky geeft bijvoorbeeld uitstekende opbrengsten op kleine leem- en zandleemgronden, maar is niet geschikt voor zware gronden. De tamelijk pretentieloze Adretta groeit op alle gronden, maar de Wit-Russische aardappel geeft de voorkeur aan turf.

Aardappelen - voordelen en nadelen

Aardappelen zijn nuttig voor het versterken van de botstructuur, het verbeteren van de werking van het spijsverteringsstelsel en het normaliseren van de stofwisseling. Het foliumzuur dat het bevat voorkomt de vorming van kankercellen, kalium en vitamine C en B6 ondersteunen en normaliseren de hartfunctie.

Ieders favoriete aardappel heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid, verbetert de structuur ervan, bevordert de verjonging en het verdwijnen van rimpels.

OP EEN OPMERKING! De Indianen van Peru aanbaden de aardappel als een godheid. Sommige stammen telden de tijd op basis van de duur van het koken van aardappelknollen.

Regels voor het bewaren van aardappelen

Voor veel zomerbewoners is het oogsten van aardappelen in de herfst een van de meest arbeidsintensieve vormen van tuinwerk. Tegelijkertijd moeten de geoogste aardappelen worden voorbereid op opslag, waardoor de groente optimale omstandigheden krijgt om te overwinteren.

Typisch zijn de plaatsen waar aardappelen worden opgeslagen:

kelders;
kelder;
balkon of loggia.

De keuze hangt af van de mogelijkheden van de zomerbewoners, de woonplaats (stadsappartement, privéwoning), het klimaat in het gebied en het oogstvolume. De beste optie is een droge en donkere kelder, met een stabiel temperatuurregime.

OP EEN OPMERKING! Aardappelen moeten worden bewaard bij een temperatuur van +2…+4 ºC.

Voordat de knollen worden opgeslagen, moet de kamer worden gedroogd en behandeld met ontsmettingsmiddelen (kopersulfaat, kaliumpermanganaat kunnen worden gebruikt). Desinfectie vindt ook plaats met behulp van zwavelbommen.

BELANGRIJK! Bij het drogen van de kelder moet u heel voorzichtig zijn en de veiligheidsmaatregelen in acht nemen.

De bodem van de kelder of kelder moet droog zijn. Het is raadzaam om het te bestrooien met een soort vochtabsorberend materiaal (kiezels, steenslag of grof zand).

Welk aardappelras kun je het beste in de winter bewaren?

Soorten als Zhuravinka, Asterix, Atlant, Gatchinsky en Lasunok hebben een hoge houdbaarheid.

Het middenseizoen Nevsky-aardappelras, dat met succes door het hele land wordt geteeld, staat bekend om zijn uitstekende smaak en goede houdbaarheid. Zo kan iedereen altijd “zijn eigen” ras kiezen, dat zonder problemen in de winter bewaard kan worden.

Aardappelvariëteiten

Er zijn een groot aantal verschillende soorten aardappelen, ingedeeld op basis van verschillende kenmerken. Het is traditioneel om gewassen in groepen te verdelen op basis van rijpingsperioden:

vroeg en middenvroeg (van 60 tot 90 dagen);
variëteiten uit het middenseizoen die 90 tot 110 dagen nodig hebben om te groeien;
late variëteiten (van 110 tot 120 dagen).

Er zijn bijzonder smakelijke variëteiten, waarvan de meest houdbare, aangepast aan verschillende omstandigheden (droogtebestendig, groeiend op kleigronden, bestand tegen temperatuurschommelingen en hoge luchtvochtigheid). Ook bij de beschrijvingen van rassen zijn vooral de kenmerken van de resistentie van een bepaalde aardappel tegen ziekten en plagen van belang. Bellarosa en Zhivitsa zijn bijvoorbeeld resistent tegen Phytophthora; Picasso, Karatop en Fantasia zijn niet besmet met schurft en Sante of Arosa worden het minst getroffen door het gevaarlijke goudnematode.

Daarom is het noodzakelijk om regelmatig nieuwe aardappelen toe te voegen en een beetje verschillende soorten te proberen.

BELANGRIJK! U moet aardappelen kopen bij betrouwbare en vertrouwde tussenpersonen of bij zaadboerderijen.

Vroege aardappelrassen

Houd er rekening mee dat de rijpingssnelheid kan variëren als gevolg van het weer, de klimatologische kenmerken van de regio en de landbouwtechnologie. Vroege aardappelen worden gewaardeerd vanwege hun vermogen om snel verse knollen te oogsten en te consumeren in de tweede helft van de zomer. Het "minpunt" is de ongeschiktheid voor langdurige opslag, dus andere variëteiten uit de groep van middenseizoen en late rijping moeten worden geplant voor overwintering.

Rood Scharlaken (Nederland)

Udacha (Rusland)

De Udacha-variëteit is zelfs in ongunstige jaren productief en daarom populair onder zomerbewoners.
Om deze variëteit te bestellen, klikt u op de knop

Rosara (Duitsland)

Bellarosa (Duitsland)

Tuinders in de Oeral, regio's in Noordwest- en Centraal-Rusland, telen met succes het aardappelras Bellarosa.

Dit zijn vroege aardappelen; de knollen kunnen na 40-45 dagen worden gerooid als voedsel. Vormt prachtige struiken, aan elke plant worden tot wel 10 grote knollen gevormd. Elk van hen weegt gemiddeld 150-200 gram, er zijn ook grotere exemplaren – tot 800 gram.

OP EEN OPMERKING! Bij het koken wordt het vlees van Bellarosa, in tegenstelling tot veel andere soorten, niet donkerder

Bellarosa is minder resistent tegen de coloradokever, dus verplichte preventieve maatregelen zijn nodig.

Impala (Nederland)

Mogelijk bent u geïnteresseerd in:

Middelgrote aardappelrassen

Deze groep in ons overzicht omvat middenvroege rassen (75-85 dagen), evenals aardappelen met een rijpingstijd van 90 tot 110 dagen.

Gala (Duitsland)

Een pretentieloze variëteit aan Duitse selectie - Gala, dat in veel regio's van Rusland wordt verbouwd. Bestand tegen een aantal aardappelziekten en aaltjes.

De struiken zijn middelgroot, de bloemen zijn wit. Vormt knollen met een gewicht tot 120 gram, de schil is gelig, het vruchtvlees is intenser gekleurd in heldergeel. Eén struik kan maximaal 20-25 aardappelen bevatten. Ze koken niet over en blijven tijdens het koken erg compact, dus deze aardappelen zijn ideaal voor het bereiden van verschillende salades en soepen.

Nevski (Rusland)

Nevsky-struiken zijn zeer weelderige, mooie, witte bloemen. Elke struik produceert 8 tot 15 knollen, met een gemiddeld gewicht van 80-150 gram.

OP EEN OPMERKING! De Nevsky-variëteit vereist speciale aandacht bij het planten. De spruiten van gekiemde knollen mogen niet worden beschadigd.

U kunt deze variant bestellen

Nevski is verdeeld over alle regio's van het land.

Charodej (Rusland)

De Magician-variëteit van Russische veredelaars heeft velen "gecharmeerd", en wordt vooral gewaardeerd om zijn uitstekende knolsmaak en verkoopbaarheid.

Dit aardappelras is pretentieloos voor weer en bodem en vertoont ook een goede weerstand tegen verschillende ziekten.

In sommige jaren kan het aangetast worden door het goudaaltje.

Het produceert hogere opbrengsten als het spaarzaam wordt geplant.

Van honderd vierkante meter wordt 170 tot 400 kg geoogst; de opbrengst is afhankelijk van de regio en de kenmerken van de landbouwtechnologie.

Adretta (Duitsland)

Het gewicht van individuele aardappelen is maximaal 140-160 gram. Adretta is een zeer pretentieloze variëteit, zowel gekweekt in zomerhuisjes als op verschillende boerderijen. De “nadelen” zijn onder meer de gevoeligheid van het ras voor schurft en Phytophthora, vooral als het in de noordelijke en noordwestelijke regio’s wordt gekweekt.

Zelfs als ze bevroren zijn, veranderen de knollen niet van smaak en worden ze niet zoet.

Toelejevski (Rusland)

In 2006 verscheen de aardappelvariëteit Tuleyevsky in het staatsregister van de Russische Federatie.

Het werd gefokt door fokkers uit de regio Kemerovo, de naam werd gegeven ter ere van de gouverneur van de regio.

De struiken zijn compact van formaat, waardoor de variëteit in kleine gebieden kan worden gekweekt.

Deze "gouverneur" -variëteit wordt in veel regio's van Rusland gekweekt, omdat hij naast de opbrengst ook bestand is tegen schurft en rot.

Rocco (Nederland)

De pretentieloze Rocco produceert ovaalvormige aardappelen van maximaal 120 gram per stuk. De schil van de aardappelen is rood, het vruchtvlees heeft een aangename romige tint.

Om Rocco-aardappelen op te slaan, moet je een goede kelder uitrusten, anders overleven de wortelgewassen in de winter mogelijk niet.

De smaak is zeer hoog en kan gebruikt worden voor het bereiden van diverse gerechten.

Kenmerk van de variëteit: Rocco mist tijdens het groeiseizoen vaak bloemen. Dit heeft geen invloed op de knolvorming.

Aurora (Rusland)

De variëteit vormt krachtige hoge struiken, dus herhaaldelijk harken is vereist zodat de planten niet "uit elkaar vallen".

Aardappelgewicht – tot 150 gram (gemiddeld). Geschikt voor alle soorten verwerking. De houdbaarheid is hoog; als aan de bewaarcondities wordt voldaan, overwintert Aurora goed tot de volgende zomer.

Late aardappelrassen

In de omstandigheden van de middelste zone, de Oeral, Siberië en het noordwesten is het moeilijk om ze te telen, hoewel sommige tuinders ook late aardappelen telen vanwege hun goede smaak en uitstekende houdbaarheid.

Picasso (Nederland)

De knollen hebben een zeer ongebruikelijke kleur: beige met roze vlekken. Hoogstwaarschijnlijk heeft het aardappelras juist vanwege deze originele kleur de naam van de grote schilder gekregen.

Aardappelen wegen ongeveer 90-140 gram en hebben een laag zetmeelgehalte.

Vanaf honderd vierkante meter grond kun je tot 300-320 kg aardappelen oogsten. "Minus" - aangetast door Phytophthora.

Zhuravinka (Wit-Rusland)

Wit-Russische fokkers hebben vele uitstekende aardappelvariëteiten ontwikkeld, de legendarische groente van dit land, die bijna een nationaal symbool is, waaronder Zhuravinka.

Eén aardappelstruik produceert maximaal 16-18 felrode of roze knollen. Interessant is dat het vruchtvlees van deze aardappelsoort geel is. Het gewicht van aardappelen is maximaal 100 gram (kan 200 of 300 gram zijn), de knollen worden meestal genivelleerd.

Kenmerk van de Zhuravinka-variëteit: hoog zetmeelgehalte in de pulp (tot 20%). Deze aardappelen worden gebruikt in de voedingsindustrie (chips maken), maar ook voor het bereiden van eventuele gerechten.

De houdbaarheid van Zhuravinka is goed, hij overwintert goed tot het voorjaar, 96-98% van de knollen blijft in goede staat.

De beste aardappelrassen

Dauphine

De door Nederlanders ontwikkelde variëteit Dauphine staat bekend om zijn uitstekende smaak en grote knollen. Gemiddeld bereikt het gewicht van deze aardappelen 300 gram.

Deel

Als je alle technieken volgt, kun je tot 370-390 kg per hectare krijgen.

De variëteit onderscheidt zich door hoge, verspreide struiken, weerstand tegen echte meeldauw en de meeste schimmelinfecties van aardappelen.

Pai is een van de beste varianten voor het maken van puree (het kookt goed).

Gastronomisch

Gurman behoort tot de groep middenvroege aardappelrassen, de rijpingstijd bedraagt maximaal 80 dagen. De plant is klein van formaat, semi-verspreid, met op elke plant maximaal 14 knollen met een blauwe of paarse kleur.

Aardappelen worden 80-100 gram, het vruchtvlees heeft niet alleen een ongebruikelijke kleur, maar ook een vrij originele en zeer aangename smaak. Overal gebruikt:

Franse frietjes;
puree;
soepen;
salades;
voor bakken.

Recensies

Ik kweek de Red Scarlet-variëteit en plant al vijf jaar alleen deze variëteit. Meestal plant ik vóór 25 mei, maar de aardappelen moeten vóór 25 augustus worden gerooid, anders kunnen de knollen barsten. Zeer goed onderhouden. De aardappelen zijn lekker en gekookt. Dit zijn gegevens voor de Oeral, ik weet niet hoe het in andere regio's zal zijn.

Veel mensen houden niet van de Udacha-variëteit. En wij kweken het met plezier. In de hete zomer van drie jaar geleden gaf alleen geluk ons een goede oogst; alle andere soorten groeiden simpelweg niet. De aardappelen smaken goed, maar het hangt waarschijnlijk van de grond af. Onze vrienden kweken geen geluk in hun land, ze slagen er niet in, maar het onze wordt altijd geprezen. De variëteit is groot, er zijn geen holtes binnenin.

Ik heb deze variëteit bij Kemerovo besteld, ik kweek hem al drie jaar. Ik vind het echt lekker, lekker, kookt goed. Voor puree - precies goed. Er zitten meestal 12-13 stukjes in de struik, de schil en het vruchtvlees zijn geel, de schil is een beetje ruw. Tuleyevsky houdt van bodems bemest met humus en as, dus ik voeg ze altijd toe zonder te sparen. Ik red het zonder water te geven en ben blij met de oogst.

Welke aardappelen zijn het beste voor langdurige opslag?

Als u aardappelen koopt voor de winteropslag, is het beter om niet slechts één variëteit te kiezen, maar minimaal 2-3. Dit maakt het waarschijnlijker dat sommige tot de lente meegaan, en bovendien bevat uw voorraad aardappelen voor verschillende culinaire doeleinden. Aardappelvariëteiten verschillen qua doel. Maar het is onmogelijk om "specialisatie" vast te stellen op basis van uiterlijk - je moet de kenmerken van het ras kennen.

Kenmerken van het kopen van aardappelen in een winkel en op de markt

Overigens is de kwaliteit van gewassen verpakte aardappelen overal hetzelfde, welk land de voorkeur verdient is een kwestie van smaak.

Op de markt kunnen veel verkopers de variëteiten noemen die ze verkopen. Ook nuttige informatie.

De lekkerste aardappelsoorten

De beste aardappelsoorten voor aardappelpuree: Golubizna, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizaveta.

Voor soep en salade is het beter om te kiezen aardappelrassen met verlaagd zetmeelgehalte. Ze vallen niet uit elkaar als ze worden gekookt en verpesten ons afslankprogramma niet.

De beste aardappelrassen voor soepen en salades:Leider, knap, Alvara, Red Scarlett, Nevsky, geluk, Nikulinsky.

De beste soorten aardappelen om te frituren: Leider, Nadezhda, Kolobok, Bryansk vroeg, Zhukovsky vroeg, Impala, Felox.

Welke aardappelen kunnen beter worden bewaard: gewassen of ongewassen?

Aardappelen wassen of niet wassen is eigenlijk geen erg belangrijke vraag. Dezelfde variëteiten, op dezelfde manier geteeld, worden in gewassen en ongewassen vorm verkocht. Alleen tijdens het wassen worden de aardappelen gesorteerd, waarbij knollen met gebreken en afwijkende maten worden verwijderd. Daarom zijn hier vrijwel geen zieke of verwende mensen. Maar gewassen aardappelen worden slechter bewaard: als je een strategische voorraad aardappelen nodig hebt, neem dan ongewassen aardappelen.

Welke maat aardappelen moet je kiezen?

Waar groeien de beste aardappelen?

De beste binnenlandse aardappelen groeien in de regio's Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, Tver en in de regio Moskou.

Het is het gemakkelijkst om goede aardappelen te telen op zwarte aarde en leem. Als je een aardappel ziet met zwart, grijs of bruinachtig plastic "vuil" aan de knollen, neem dat dan moedig op.

Waarom worden aardappelen donker tijdens het koken?

Daar zijn veel redenen voor, maar we kunnen er geen enkele identificeren bij de aankoop. Als boeren het overdrijven met stikstofmeststoffen, de knollen in een te hoge laag opslaan, het temperatuurregime niet in acht nemen, de aardappelen slaan en uitknijpen tijdens het oogsten, worden ze donkerder tijdens het koken, vooral nadat ze een paar minuten warm zijn gehouden van dagen. In feite zijn alle moderne variëteiten relatief resistent tegen deze plaag, maar geen enkele lost het probleem volledig op.

De volgende aardappelrassen behouden hun onberispelijke reputatie beter dan andere: Lorch, knap, blauw, Nikulinsky.

Sprookjes en verhalenvertellers: is het mogelijk aardappelen te telen zonder chemicaliën?

5 TEKENEN VAN KWALITEIT AARDAPPELEN

aardappelen zijn dicht, hard;
aardappelen "barsten" of splijten niet wanneer ze worden gesneden;
De aardappelschil is glad, zonder ruwheid;
aardappelen hebben geen donkere vlekken op de schil;
aardappelen met ondiepe ogen.

Hier kunt u een vraag stellen aan een deskundige op het gebied van bemesting, gewasbescherming tegen ziekten en plagen.

De beste aardappelrassen zijn rassen die geschikt zijn voor bepaalde kenmerken voor degenen die ze telen: hoge opbrengst, ziekteresistentie, pretentieloosheid in de teelt, vroege rijping, smaak, verkoopbaarheid en andere kwaliteiten. Er is een grote verscheidenheid aan dergelijke variëteiten, daarom presenteren we de meest populaire en geteste variëteiten.

Aardappelsoort Red Scarlet

Te midden van vroege variëteiten aardappelen, je kunt niet anders dan een van de beste Nederlandse variëteiten noteren - Rood Scharlaken. Vroegrijpe variëteit. Van planten tot montage - 75-80 dagen. De plant is laag met roodpaarse bloemen. Productiviteit hangt af van de klimatologische omstandigheden, maar genoeg hoog 450–600 c/ha. Goed voor Zuidelijke regio's landen. De knollen zijn glad, langwerpig, mooi, hebben een rode kleur, de grootte van één aardappel is 90-130 gram. Glad, vlak oppervlak, klein aantal ogen.

Het belangrijkste voordeel van deze variëteit: wordt niet donkerder als het oppervlak beschadigd is, verandert niet van kleur na het koken. Red Scarlet-aardappelen verdragen gemakkelijk droge zomers. Er is veel vraag naar en populariteit onder aardappeltelers. Mooie presentatie en goede smaak. Goede resistentie tegen nematoden en kanker. Goed op te bergen en gemakkelijk bestand tegen langdurig transport. Door het constant planten van zijn zaden, behoudt het lange tijd zijn raskwaliteiten.

Gebreken: iets onder het gemiddelde weerstand tegen virusziekten en schurft. Wanneer knollen overgroeien, kunnen ze hun gelijkmatige vorm verliezen.

Aardappelsoort Red Scarlet

Aardappelras Gala

Vroege variëteit - Gala. Deze variëteit is voor tafelgebruik, Duitse selectie. Vanaf het moment van ontscheping deze variëteit tot volledige rijping de oogst is ongeveer 80 dagen. De Gala-variëteit heeft grote bladeren, een middelgrote aardappelstruik en een zwakke bloei (witte bloemen). Het gewicht van één knol is 80-130 gram. Gemiddelde opbrengst - 250 c/ha. Maximaal tot 420 c/ha. Dit ras is zeer goed te koop, omdat de opbrengst aan knollen van commerciële kwaliteit tot 96% bedraagt. De vorm van de knollen is ovaal, rond, glad, goed geschikt voor mechanische reiniging. Het ras is zeer resistent tegen ziekten en virussen. Heeft goede smaak. Goed opgeslagen en vervoerd. Geschikt voor de meeste regio's van ons land.

Voordelen van de Gala-variëteit: pretentieloos voor bodem- en klimatologische omstandigheden, met de juiste naleving van agrotechnische maatregelen, geeft het een hoge opbrengst aan knollen van hoge kwaliteit. Bestand tegen vele ziekten. De weerstand tegen mechanische schade is hoog.

Minpuntjes: lage resistentie tegen rhizoctonia en Phytophthora. Heel weinig van deze variëteit nadelen, vooral als je de kweekregels volgt.

Aardappelras Gala

Aardappelsoort Timo

Een van de beste variëteiten vroege aardappelen wordt beschouwd Timo. Groeit in alle regio's van Rusland, bewaart goed, heeft een hoge weerstand tegen aardappelziekten (aardappelkanker). De opbrengst van dit ras bedraagt 350–600 c/ha. Aardappelen zijn middelgroot, rond van vorm, de schil van nieuwe aardappelen is licht van kleur.

Aardappelsoort Timo

Aardappelsoort Impala

Aardappelvariëteit Impala wordt als zeer vroeg beschouwd, aangezien de oogst 50 dagen na het planten kan worden geoogst. Er is veel vraag en populariteit naar deze variëteit, vooral in de zuidelijke regio's van ons land. In bijna verschillende klimatologische omstandigheden (droogte, overvloedige regenval) produceert het een stabiele hoge opbrengst dankzij de snelle rijping en het gebruik van voorjaarsvochtreserves.

Het aardappelras Impala wordt door sommige bedrijven in de zuidelijke regio's gebruikt voor dubbele planting in één seizoen. Hoge struiken met witte bloemen. Aardappelknol, schilkleur: geel, vorm: ovaal. Dit aardappelras heeft een hoge houdbaarheid en transporteerbaarheid. Uitstekende opbrengst aan verkoopbare aardappelen 85-95% Resistentie tegen ziekten en virussen – hoog en gemiddeld.

Aardappelsoort Impala

Aardappelvariëteit Zhukovsky vroeg

Verscheidenheid Zjoekovski vroeg verwijst naar zeer vroege aardappelrassen. Het heeft een hoge, stabiele opbrengst in verschillende klimaatzones en verschillende bodems. De Zhukovsky-variëteit bloeit sterk, rood paarse bloemen. Een struik van gemiddelde hoogte met talrijke scheuten. Knollen met roze schil, ovale vorm. Uitstekende smaak (aardappelsoort geschikt voor het maken van frites).

Grote opbrengst aan verkoopbare knollen (dat wil zeggen, ze zijn allemaal groot, kleine zijn vrijwel afwezig). Dit aardappelras is resistent tegen kanker, aardappelgoudaaltje, schurft en enkele andere virussen en ziekten. Het is vermeldenswaard dat de potentiële opbrengst van de vroege variëteit Zhukovsky 600 c/ha bedraagt. - dit is een zeer hoge opbrengst. En het gemiddelde is 300-400 c/ha.

Aardappelvariëteit Zhukovsky vroeg

Aardappelvariëteit Bellarosa

Nog een heel vroeg en hoog productieve variëteit aardappelen - Bellarosa. Het ras is droogteresistent en geschikt voor de meeste grondsoorten. Hoge struik met roodpaarse bloemen. Een rondovale knol met roze schil. Het vruchtvlees is lichtgeel en heeft een hoge smaak. De mooie presentatie en goede houdbaarheid van dit ras maken het populair en goed verkocht. Bellorosa-aardappelen zijn zeer resistent tegen virusziekten en ziekten. Productiviteit – 320 c/ha en hoger.

Aardappelvariëteit Bellarosa

Aardappelvariëteit Udacha

Geluk - vroegrijpe, hoogproductieve aardappelvariëteit. Met een opbrengst aan verkoopbare knollen tot 100%, goede houdbaarheid en houdbaarheid in de winter. De struiken van de variëteit Udacha zijn middelgroot met witte bloemen. Aardappelknollen zijn groot, ovaalvormig met een lichtgele schil. Het vruchtvlees is wit. Goede smaak. Kenmerk - planten moet gebeuren in goed verwarmde grond. Dit vroegrijpe aardappelras heeft een hoge weerstand tegen virussen, een gemiddelde ziekteresistentie en is zeer goed bestand tegen mechanische beschadigingen.

Aardappelvariëteit Udacha

Aardappelsoort Adretta

Adretta– een middenvroeg, hoogproductief aardappelras met goede en hoge resistentie tegen ziekten en virussen. Middelgrote struik met witte bloemen. Knollen van het ras Adretta worden zeer goed bewaard zonder hun hoge smaak te verliezen.

Aardappelvariëteit "Adretta"

Romano-aardappelvariëteit

Romano– middenvroeg aardappelras. Het is een van de beste aardappelrassen van deze rijpingsperiode vanwege de hoge smaak (Romano is geschikt voor het bereiden van alle gerechten), goede stabiele opbrengst, goede houdbaarheid en is niet gevoelig voor intensieve kieming. Een hoge plant met roodpaarse bloemen. De knollen zijn ovaal, de schil is roze, het vruchtvlees is licht crème. De weerstand tegen ziekten en virussen is gemiddeld. Het wordt aangetast door schurft, dus het is noodzakelijk aanvullende verwerking Romano-variëteit.

Romano-aardappelvariëteit

Aardappelvariëteit Nevsky

Middenvroege variëteit Nevski. Zeer populair van midden vroeg, vanwege de hoogste opbrengst onder Russische variëteiten. De plant is middelgroot, goed vertakt met een groot aantal bladeren. De bloemen zijn wit. De vorm van de knollen is ovaal, de kleur van de schil is lichtgeel, het vruchtvlees is romig. Hoge opbrengst aan verkoopbare knollen – tot 95%. Het behoud van de kwaliteit is goed, maar op een hoger niveau lage temperaturen opslag, omdat het een vroege kieming heeft.

Een bijzonder kenmerk van de Nevsky-variëteit is het planten in verwarmde grond, zonder knollen en spruitfragmenten te beschadigen. Behoud van optimaal bodemvocht tijdens de knolvorming. Middelmatige tot hoge weerstand tegen virussen en ziekten. Goed reagerend op een optimale bodembemesting.

Aardappelvariëteit Nevsky

Aardappelsoort Rocco

Rocco– een middenvroeg aardappelras met zeer mooie rode knollen. De planten zijn middelgroot, rechtopstaand, met roodpaarse bloemen. Bloei is zeldzaam of afwezig. De vorm van de knollen is ovaal met een rode schil. Het vruchtvlees is romig. De productiviteit is hoog: tot 400 c/ha. De weerstand tegen ziekten en virussen is gemiddeld tot hoog. Een ideaal ras voor de detailhandel, goed houdbaar en gemakkelijk te kweken.

Aardappelsoort Rocco

Aardappelsoort Picaso

Variatie Picasso– middenlate, hoogproductieve variëteit van Nederlandse selectie. Zeer mooie knollen, maar veeleisend voor de bemesting. Hoge smaakkwaliteiten. Goed verzorgd. Hoge plant met witte bloemen. De bloei is sterk. De knollen zijn groot ovaal. De kleur van de schil is geel met roze spatten. De opbrengst aan verkoopbare knollen is zeer hoog, tot wel 95%. Goed verzorgd. De weerstand tegen ziekten en virussen is hoog tot zeer hoog.

Aardappelvariëteit Picasso

Aardappelvariëteit Aurora

Aurora– een middenvroeg tafelaardappelras met een hoge smaak. De plant is groot tot zeer groot met roodpaarse bloemen. De kleur van de schil is lichtbruin met rode spatten. Het vruchtvlees is crèmekleurig. Tegen ziekten en virussen – resistent en matig resistent.

Aardappelvariëteit Aurora

Aardappelvariëteit Tovenaar

Tovenaar Een vroeg aardappelras met goede smaak, zeer goed bestand tegen warme klimatologische omstandigheden. Middelgrote plant met witte kronen. De knollen zijn ovaal van vorm met een gele en gladde schil. De kleur van de pulp is wit. De kwaliteit van het behoud is zeer hoog. Matig resistent tegen virussen en ziekten. Hoge commerciële kwaliteit.

Aardappelvariëteit Tovenaar

Aardappelvariëteit Visa

Verscheidenheid Visa groeit in de noordelijke en midden-Wolga-regio's. Aardappelknollen hebben een rondovale, gelijkmatige vorm en een klein aantal middelgrote ogen. De dichte schil heeft een rode tint; binnenin is het vruchtvlees roze of felgeel. Aardappelen zijn ideaal voor het bereiden van bijgerechten en hoofdgerechten. Productiviteit tot 500 c/ha

Aardappelvariëteit Visa

Aardappelvariëteit Odyssey

Odysseus- een aardappelras met knolgroottes van 95-110 gram, het ras kiemt het liefst in de centrale regio van Rusland. Grote knollen hebben een gladde ovale vorm, een sterke bruine schil en lichtgeel vruchtvlees. Na het koken hebben de aardappelen een zachte textuur, worden ze niet papperig en hebben ze een zoetige smaak.

Aardappelvariëteit Odyssey

Aardappelras Peter's Mystery

De meest voorkomende variëteit voor de noordwestelijke regio van Rusland is Het mysterie van Petrus. De knollen hebben een specifieke langwerpige ovale vorm, een roze schil en romig roze vruchtvlees. Aardappelen passen goed bij groenten en vlees en hebben tijdens het koken een zoete smaak. De opbrengst van deze variëteit is klein, 180-300 c/ha. Tot deze groep behoren ook de aardappelrassen: Kolobok en Pirol. Deze variëteiten kunnen de hele winter perfect in donkere kamers worden bewaard, de opbrengst bedraagt 150-220 c/ha.

Aardappelras Peter's Mystery

Aardappelsoort Maestro

Meester– tafelaardappelras, eenvoudig te bereiden, laag zetmeelgehalte, circa 12%. Productiviteit tot 155 c/ha. Gladde, middelgrote knollen zijn lichtbruin van kleur, het vruchtvlees is bijna wit.

Aardappelsoort Maestro

Aardappelvariëteit Colombo

Colombo– een ultravroeg aardappelras uit Nederland, gekenmerkt door hoge en stabiele opbrengst, uitstekende smaak, gelijkmatigheid van de knollen en resistentie tegen de meeste ziekten. Middelgrote planten met witte bloemen kunnen half rechtopstaand of verspreid staan. Ovale knollen, genummerd van 12 tot 15 stuks in een nest, zijn middelgroot tot groot van formaat, lichtgeel, gladde schil en geel vruchtvlees, licht kruimelig tijdens het koken. Anderhalve maand na het planten zijn de aardappelen klaar voor consumptie; de volledige cyclus van het groeiseizoen bedraagt 60 dagen. Houdbaarheid is zes maanden. De opbrengst van dit ras bedraagt 400 c/ha.

Aardappelvariëteit Colombo

Aardappelvariëteit Skarb

Middenseizoenras uit Wit-Rusland, bezittingen, valt op door zijn hoge en stabiele opbrengst, lange houdbaarheid, resistentie tegen schurft, blackleg en virusziekten. Het komt langzaam en ongelijkmatig tevoorschijn, wint in de loop van de tijd aan kracht en verandert in semi-verspreidende planten van gemiddelde hoogte, semi-rechtopstaand type, met witte bloemen. Onder één struik bevinden zich maximaal 14 knollen met een gele, dichte en gladde schil. Het vruchtvlees is geel, waterig en licht gekookt. Droogteresistentie is gemiddeld, tolereert geen wateroverlast van de grond aan het begin van de ontwikkeling en is vatbaar voor Phytophthora. Het onderscheidt zich door een hoge productiviteit - 500 - 600 c/ha.

Aardappelvariëteit Skarb

Aardappelvariëteit Tuleevsky

Aardappel Toelejevski- het resultaat van het werk van Russische fokkers. De middenvroege variëteit wordt gemakkelijk gekweekt voor particuliere consumptie en voor commerciële doeleinden op grote boerderijen. Een semi-rechtopstaande, middelgrote plant met grote witte bloemen en een ongelooflijke opbrengst. Zeer grote ovale knollen met gaasschil hebben een smakelijk gelig vruchtvlees met een gemiddeld zetmeelgehalte. Kan zonder tekenen van bederf lange tijd worden bewaard. Het voordeel van het ras is de lage gevoeligheid voor virusziekten, aardappelkanker, schurft, Phytophthora en Alternaria. De productiviteit reikt tot 420 c/ha.

Aardappelvariëteit Tuleevsky

Aardappelvariëteit Uladar

Uladar- een vroeg rijpend aardappelras. gefokt door Wit-Russische fokkers. Het heeft een uitstekende ziekteresistentie, hoge smaakeigenschappen, versnelde vorming en knolresistentie tegen mechanische belasting. Van de minnen: aantrekkelijkheid voor de Coloradokever en veeleisende landbouwtechnologie. Halfopgaande planten van gemiddelde hoogte, bloemen paars met een roodachtige tint. Aardappelen worden 65 dagen na het planten geoogst. Het nest bevat 8 tot 12 middelgrote en grote ovaalvormige knollen. Onder de gladde gele schil verbergt zich een lichtgeel vruchtvlees met een lage kookbaarheid. Een zeer productieve variëteit - 500 - 600 c/ha.

Aardappelvariëteit Uladar

Aardappelsoort Breeze

Wit-Russische aardappelen Wind verwijst naar exemplaren met een middenvroege rijping. Het wordt gekenmerkt als een hoogproductieve (tot 600 c/ha), langdurige, schokbestendige en resistente soort tegen de meest voorkomende ziekten. De uitzondering is het gouden cysteaaltje. Middelgrote, halfopgaande planten bloeien met witte bloeiwijzen. Grote ovale knollen zijn bedekt met een zwak gaasachtige gele schil. Het geelachtige vruchtvlees is vrijwel ongekookt en heeft een goede smaak. Snelle vorming van knollen vindt plaats tot het midden van het groeiseizoen. Het wordt gedurende 70-80 dagen vóór de oogst op alle grondsoorten gekweekt.

Aardappelsoort Breeze

Aardappelvariëteit Veneta

Duitse ultravroege aardappelen Veneta verdient de aandacht van veel tuinders vanwege het uitstekende immuunsysteem en de weerstand tegen vele ziekten. NAAR positieve kenmerken variëteiten omvatten ook stabiele opbrengsten, uitstekende houdbaarheid en verkoopbaarheid. Een rechtopstaande, zich verspreidende, laagblijvende struik, tijdens de bloei bedekt met sneeuwwitte kronen, produceert tot 15 knollen. Het graven kan anderhalve maand na het planten beginnen. De middelgrote ovaalronde knollen zijn bedekt met een gele schil met gaasstructuur. Het vruchtvlees is enigszins kruimelig. De productiviteit is gemiddeld - tot 400 c/ha.

Aardappelvariëteit Veneta

Aardappelsoort Riviera

Ultravroege variëteit Rivièra- het resultaat van Nederlandse selectie. Aardappelen zijn begiftigd met uitstekende weerstand tegen virusziekten, hoge opbrengst en aangename smaak. Middelgrote planten kunnen semi-rechtopstaand en verspreid zijn en bloeien met witte bloemen. Ze worden gekenmerkt door intensieve groei aan het begin van de ontwikkeling. Het ras is geschikt voor de teelt onder folie. Bij gunstige omstandigheden Twee keer oogsten is mogelijk. Per nest ontstaan gemiddeld 12 lichtbeige, ovaalvormige knollen met een enigszins ruwe schil. Het romige vruchtvlees is licht gekookt. Productiviteit - 400 c/ha.

Aardappelsoort Riviera

Aardappelsoort Jelly

Aardappel Gelei medium rijping, oorspronkelijk uit Nederland, is verbazingwekkend qua gehalte aan vitamines, eiwitten en micro-elementen. Hoge, halfopstaande of verspreide struiken met witte bloemen produceren tot 15 ovaalronde knollen met een gladde, enigszins ruwe, gele schil. Het dichte, donkergele vruchtvlees is vrijwel onverwoestbaar. Technische volwassenheid vindt plaats in drie maanden. De opslag van zaadmateriaal kan meerdere seizoenen duren. Jelly is niet vatbaar voor ernstige ziekten; alleen Phytophthora kan kleine schade veroorzaken. De opbrengst kan oplopen tot 500 c/ha.

Aardappelsoort Jelly

Aardappelsoort Colette

Populaire aardappelen uit Duitsland, Colette, bereikt technische volwassenheid in 75 dagen. Hierdoor is het mogelijk om een dubbele oogst te telen. Kieming wordt aanbevolen. Half rechtopstaande, middelgrote planten bloeien behoorlijk grote bloemen roodviolette kleur. De onderscheidende kenmerken van het ras zijn onder meer een gezonde oogst, lange houdbaarheid, transporteerbaarheid, lage gevoeligheid voor nematoden en geschiktheid voor het maken van chips. Gladde, langwerpige knollen zijn bedekt met een mooie gele schil. Het geelachtige vruchtvlees is licht gekookt en heeft een uitstekende smaak. De opbrengst met de juiste landbouwtechnologie bedraagt 550 c/ha.

Aardappelsoort Colette

Aardappelsoort Laura

Laura– Duitse variëteit met middenvroege rijping. Hoge, spreidende struiken vallen op met veelkleurige bloemen - van wit tot lichtpaars. De rode schil accentueert effectief de rijke gele kleur van het vruchtvlees, dat erg smakelijk en aromatisch is. In één nest groeien maximaal 20 gladde, langwerpige ovale knollen. De oogst wordt uiterlijk 80 dagen na het planten geoogst en wordt zonder verlies maximaal zes maanden bewaard. Ondermijnen kan veel eerder. Aardappelen hebben een goede weerstand tegen virale infecties en ziekten. Niet veeleisend voor de weersomstandigheden, maar kan droogte nauwelijks verdragen. De gemiddelde opbrengst van het ras bedraagt 300 - 400 c/ha.

Aardappelsoort Laura

Het is ook de moeite waard om midden-late variëteiten op te merken als: Meeuw, Saturnus, Valentina, Fakkel, Sprookje.

Nog een van de beste vertegenwoordigers van laatrijpe aardappelrassen is Zdabytok. Geografisch gezien groeit dit aardappelras in het centrale deel van het land. De knollen hebben een opvallende langwerpige vorm, een gele schil en lichtgeel vruchtvlees. Deze variëteit bevat een grote hoeveelheid zetmeel, tot 25%. Tot deze groep laatrijpe aardappelrassen behoren ook: Wit-Russisch, Uitstroom, Baan, Tempo, Lorch, Olev. Ze worden gekenmerkt door de volgende kenmerken: ronde vorm, gemiddelde knolgrootte 90-130 gram, wit vruchtvlees bij snijwijze, niet donker, kleine ogen aan het oppervlak.

Verscheidenheid aan aardappelvariëteiten

De teelt van vroege aardappelrassen voorziet de bevolking al in de eerste helft van de zomer van dit product. Dergelijke knollen bevatten een grote hoeveelheid vitamine C. Het wordt aanbevolen deze aardappelen met schil te eten. Langer rijpende variëteiten produceren het grootste deel van de aardappeloogst. Deze knollen bevatten een grote hoeveelheid droge stof, eiwit en zetmeel.

Om geen fouten te maken bij het kiezen van een aardappelras, is het noodzakelijk om de bodem- en klimatologische omstandigheden van de plaatsen waar het gewas ontkiemt te bestuderen. Er zijn variëteiten die goed groeien op zandleemgronden, terwijl andere alleen op bemeste, sterke grond groeien. Uw resultaten voor de winter zijn afhankelijk van de juiste raskeuze. Vroege rassen zijn in de winter slechter houdbaar, voor de zomer worden ze als ‘delicatesse’ gekweekt. Voor late variëteiten is het noodzakelijk om niet alleen de grond, maar ook de bewaaromstandigheden voor te bereiden. Maar met de juiste teelt van late rassen en het voldoen aan alle agrotechnische eisen, krijgt u de hoogste opbrengst bij langdurige opslag als aan alle voorwaarden is voldaan.

Aardappelen zijn gemakkelijk te bereiden en betaalbaar; veel mensen geven er de voorkeur aan om ze in te slaan voor toekomstig gebruik. In dit artikel zullen we het hebben over hoe je aardappelen thuis kunt kiezen en op de juiste manier kunt bewaren.

Bron: depositphotos.com

Aardappelen zijn over de hele wereld bekend en gewaardeerd. Zelden is een maaltijd compleet zonder deze groente: hij wordt rauw en gekookt geserveerd, maar ook gebakken, gestoofd en gebakken. Het wordt toegevoegd aan salades, verwerkt in voorgerechten, soepen, bijgerechten en geserveerd als hoofdgerecht. Aardappelen zijn niet alleen voedzaam, maar ook gezond: ze bevatten vitamines en mineralen, ze beschermen het immuunsysteem, verminderen ontstekingen, helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en de stofwisseling te verbeteren.

Voordat we leren hoe we aardappelen kunnen bewaren, gaan we eerst kijken hoe we ze kunnen selecteren.

Hoe u de juiste aardappelen kiest

Opgemerkt moet worden dat niet alle knollen geschikt zijn voor langdurige opslag. Laten we eens kijken waar u op moet letten bij het selecteren van aardappelen.

Bron: depositphotos.com

Allereerst moet je het gewas visueel inspecteren, omdat de meeste "aardappelziekten" externe manifestaties hebben:

koop geen knollen met groene of gekiemde delen - dit duidt op een hoog solaninegehalte. Deze stof is giftig en veroorzaakt zelfs in kleine hoeveelheden grote schade aan ons lichaam;
inspecteer de schil - deze moet dicht, glad en zonder zichtbare schade zijn. Grote groeven gevuld met aarde zijn een indicatie dat het gewas is opgegeten door de larven van de meikever. Bruine vlekken op de schil zijn kenmerkend voor een ziekte (schurft), en kleine gaatjes duiden op een besmetting met een draadworm;
Phytophthora kan de meest verraderlijke ziekte worden genoemd, omdat het geen externe manifestaties heeft. De knollen zien er aan de buitenkant gezond uit, maar binnenin zit zwart vruchtvlees. Als u een grote partij aardappelen koopt, snijd dan enkele knollen voordat u ze koopt, om er zeker van te zijn dat er geen Phytophthora ontstaat;
dichte schil is een karakteristiek kenmerk van rijp fruit. Hoe dikker de schil, hoe waarschijnlijker het is dat de knollen tot het voorjaar meegaan;
De aardappelen moeten schoon en droog zijn, zonder sporen van aarde. Knollen met aanhangende grond werden opgevangen regenachtig weer en absorbeerde overtollig vocht, zodat ze niet lang meegaan;
Om erachter te komen hoeveel kunstmest er is gebruikt om het gewas te laten groeien, kun je met je vingernagel een klein stukje van de schil afpellen. Als er een knetterend geluid hoorbaar is, betekent dit dat het wortelgewas onder milieuvriendelijke omstandigheden is geteeld. Als er geen kabeljauw is en er vocht uit de knol sijpelt, bevatten de aardappelen veel nitraten. Wanneer de nagel gemakkelijk de schil doorboort en in de pulp zakt, alsof het in watten is, duidt dit op het gebruik van stikstof en minerale meststoffen.

Behalve visuele inspectie aardappelen, er zijn verschillende regels waarmee u rekening moet houden:

achtervolg de maat niet. Ondanks het feit dat grote aardappelen gemakkelijker te schillen zijn, zijn middelgrote knollen geschikt voor winteropslag - ze bevatten meer voedingsstoffen;
Recent gerooide aardappelen zijn niet geschikt voor langdurige bewaring. Voordat u het wortelgewas opslaat, moet u het enkele weken laten rusten. Controleer voor aankoop of de aardappelen al enige tijd liggen of rechtstreeks van het veld komen;
Middenseizoen- en late variëteiten, geoogst in augustus en september, zijn geschikt voor langdurige opslag - dergelijke variëteiten zijn minder vatbaar voor ziekten;
koop geen nieuwe aardappelen als reserve, hoe verleidelijk het vooruitzicht om er in de winter ook van te genieten ook mag zijn. Een dunne, schilferige schil is kenmerkend voor onrijpe wortelgroenten; ze worden niet lang bewaard.

Bron: depositphotos.com

Bij het bespreken van de aardappelkeuze kan men niet anders dan een paar woorden zeggen over hun variëteiten. Tegenwoordig zijn er meer dan vierduizend aardappelvariëteiten, die verschillen qua rijping, opbrengst, weerstand tegen ziekten en plagen, maar ook qua culinaire doeleinden.

De indeling van aardappelrassen naar doel is gebaseerd op het zetmeelgehalte. Koopt u aardappelen verpakt in netten in de supermarkt, let dan op het etiket. Rassen zijn gegroepeerd en aangegeven in Latijnse letters:

A – aardappelen met een minimaal zetmeelgehalte, ze worden niet gaar en zijn geschikt voor salades en soepen;
B – laagkokende varianten, vaak gebruikt voor het maken van frites;
C – aardappelen met gemiddelde meligheid, zeer gekookt, goed om te frituren;
D – zeer melige variëteiten, geschikt voor ovenschotels en puree.

Bron: depositphotos.com

Aardappelen met rode en roze schil worden geclassificeerd als licht zetmeelrijke variëteiten die niet te gaar worden en hun vorm goed behouden. Ronde knollen met witte schil en vruchtvlees zijn geschikt voor puree - ze zullen kruimelig en zacht zijn. Kies voor frituren en salades langwerpige exemplaren van geelachtig en bruine kleuren met een gele kern.

Tegenwoordig kun je in de schappen variëteiten van moderne selectie vinden: zwarte, paarse, blauwe en andere veelkleurige aardappelknollen. Hoe helderder de kleur, hoe hoger het gehalte aan antioxidanten en andere heilzame stoffen.

Door verschillende soorten aan te schaffen voor de winteropslag, voorzie je jezelf van aardappelen voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten.

Bron: depositphotos.com

Aardappel opslag

Zodra kwaliteitsaardappelen zijn geselecteerd, moet u leren hoe u ze op de juiste manier bewaart. Allereerst moeten de knollen worden gesorteerd:

voor een lange tijd neem middelgrote aardappelen, zonder schade of ziekte, goed gerijpt en gedroogd;
voor de middellange termijn opslag worden de grootste knollen geselecteerd. Ze blijven tot ongeveer halverwege de winter goed, daarna zal hun smaak verslechteren en kunnen er ‘holtes’ in de knollen ontstaan;
voor de nabije toekomst– beschadigde en kleine knollen, deze zullen als eerste worden gebruikt om te koken.

Na het sorteren gaan we over tot het opslaan van de aardappelen voor opslag. Het is geen geheim dat de beste opslagruimte een kelder is, maar in stedelijke omgevingen kunnen maar weinig mensen er prat op gaan dat ze er een hebben. Laten we eens kijken hoe u aardappelen in een appartement kunt bewaren en waar u op moet letten.

Vochtigheids- en temperatuuromstandigheden

De eerste vraag die bij huisvrouwen opkomt is: op welke temperatuur moeten aardappelen worden bewaard? Optimale omstandigheden er zal een temperatuur zijn van 0 tot +5 ℃, luchtvochtigheid 80-90% en ventilatie. Naarmate de temperatuur stijgt, beginnen de knollen snel te ontkiemen en worden ze onbruikbaar. Bij lage temperaturen bevriezen aardappelen enigszins, worden ze zoet en smaakloos.

De gewenste temperatuur kan worden bereikt door de knollen op een balkon, kelder, kast, bijkeuken, garage of in een donkere, onverwarmde ruimte te plaatsen.

Gebruik voor het bewaren van aardappelen rieten manden, canvaszakken, houten dozen of plastic containers met ventilatiegaten. Als isolatie worden schuimplastic, synthetische wintermaker of oude dingen gebruikt. De voorraadbak wordt bijvoorbeeld op een standaard geplaatst houten pallet of bakstenen. Om ventilatie te garanderen, worden containers niet dicht bij de muur geplaatst.

Om een optimale luchtvochtigheid te behouden, worden aardappelen gelegd met stro of zaagsel, bedekt met jute of matten en wordt de kamer regelmatig geventileerd.

In het voorjaar, als de buitentemperatuur aanzienlijk stijgt, wordt de kamer 's nachts geventileerd door te pompen koude lucht en de aardappelen worden gekoeld met flessen ijswater.

Vergeet niet om periodiek de aardappelen te sorteren die voor de winter zijn opgeslagen. Zelfs één ‘problematisch’ knolgewas kan de hele voorraad verpesten.

Verlichting

Licht is schadelijk voor aardappelen: het veroorzaakt de vorming van solanine, dat, zoals hierboven vermeld, zeer giftig is voor mensen. Daarom worden aardappelen op een donkere plaats bewaard. Tassen en manden zijn bedekt met donkere stof, dozen kunnen worden bedekt met platen multiplex.

Houdbaarheid

Nog een belangrijke vraag: hoe lang kunnen aardappelen worden bewaard? Het hangt allemaal af van de temperatuur en variëteit:

late variëteiten gaan tot 10 maanden mee bij een temperatuur van 0…+4 ℃ en er wordt aan andere voorwaarden voldaan;
bij +5…+7 ℃ – ongeveer 6-7 maanden;
bij +7…+10 ℃ – ongeveer 3-4 maanden;
bij kamertemperatuur jonge aardappelen en vroege rassen gaan tot 2-3 weken mee, late rassen tot 1-2 maanden.

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in: is het mogelijk aardappelen in de koelkast te bewaren? Ondanks de temperatuur in de koelkast (+5 ℃) worden volwassen aardappelen snel vochtig en ontkiemen ze. Dergelijke aardappelen zijn in het groentevak ongeveer 1 week houdbaar, en nieuwe aardappelen verpakt in een papieren zak ongeveer 3 weken.

Bron: depositphotos.com

Aardappelen bewaren in de kelder

In kelders en kelders worden aardappelen opgeslagen in dozen, zakken of in netten gehangen, wat zorgt voor een goede luchtcirculatie en rotting voorkomt. Net als bij opslag op het balkon, heeft u in de kelder onderhoud nodig optimale temperatuur, vochtigheid en ventilatie.

Bron: depositphotos.com

Aardappelen in bulk opslaan is een van de meest populaire methoden die al sinds de oudheid bekend is. Een vloer wordt gemaakt van multiplexplaten op de vloer, bedekt met stro of zaagsel, waarna de aardappelen op een hoop worden gegoten. Deze methode is geschikt voor een kleine oogst, omdat 1-2 rotplekken voldoende zijn om de hele voorraad te ruïneren.

Voor het opslaan van grote oogsten worden speciale containers gebruikt die zijn uitgerust met gaten voor ventilatie. Ze zijn meestal opgebouwd uit houten balken. De hoogte van deze containers mag niet groter zijn dan 80-100 cm en ze worden geïnstalleerd op platforms (pallets) van ongeveer 15 cm hoog vanaf de vloer. Voor een goede luchtcirculatie moeten de dozen minimaal 20 cm van de muren staan. De knollen zijn bekleed met gemalen lijsterbesbladeren en zaagsel.

Bron: depositphotos.com

Als u zorgt voor duisternis, de benodigde temperatuur en luchtvochtigheid, kan deze bewaarmethode als optimaal worden beschouwd.

Ervaren huisvrouwen hebben hun eigen geheimen waarmee ze hun aardappelvoorraden lange tijd kunnen behouden. Laten we er een paar delen:

planten die fytonciden afscheiden, zorgen ervoor dat aardappelen niet langer bederven. De knollen zijn gerangschikt met verse lijsterbesbladeren, sparren- of dennentakken;
Droge alsem, gewone alsem, vlierbessen en varens beschermen goed tegen rot, ze worden gebruikt om knollen te leggen;
aardappelen worden beter bewaard als ze bedekt zijn met uienschillen;
om de kieming van aardappelen te vertragen, wordt er munt aan toegevoegd;
aardappelen en gember zijn goed samen te bewaren, beide wortelgroenten profiteren hiervan;
appelhelften die in een doos met aardappelen worden geplaatst, voorkomen het ontkiemen van aardappelen door vocht te absorberen;
Om rotting te voorkomen, kunnen aardappelen worden besprenkeld met geplette knoflook. Voor 100 kg aardappelen is 100 g knoflook voldoende;
Om het vocht te verminderen, worden bieten aan de aardappelen toegevoegd, ze kunnen goed met elkaar overweg;
Aardappelen kunnen bij kamertemperatuur 2-3 weken worden bewaard als u er maximaal 30 kg knollen in doet plastieken zak en knoop het stevig vast.

Welke aardappelen zijn het beste voor langdurige opslag?

Kenmerken van het kopen van aardappelen in een winkel en op de markt

Overigens is de kwaliteit van gewassen verpakte aardappelen overal hetzelfde, welk land je kiest is een kwestie van smaak.

Zetmeelgehalte boven 15% - geschikte variëteit voor puree . Minder dan 15% - Voor soep en salade . Droge stof - niet minder dan 20-24%, en reducerende suikers - niet meer dan 0,5% - dergelijke aardappelen kunnen worden gebakken, ze zullen niet verkruimelen in een koekenpan of in een frituurpan en zullen geen bittere chocoladekleur krijgen . Het komt voor dat gegevens over de samenstelling en het doel van het ras ontbreken. Dan hoeft u alleen nog maar de tas mee te nemen om te testen en zelf de kwaliteiten ervan te beoordelen.

Op de markt kunnen veel verkopers de variëteiten noemen die ze verkopen. Ook nuttige informatie.

De lekkerste aardappelsoorten

De beste aardappelrassen voor aardappelpuree

Blauw, Lorch, Sineglazka, Loegovskoj, Adretta, Elisabeth .

Voor soep en salade is het beter om te kiezen aardappelrassen met verlaagd zetmeelgehalte. Ze vallen niet uit elkaar als ze worden gekookt en verpesten ons afslankprogramma niet.

De beste aardappelrassen voor soepen en salades

Leider, Knap, Alvara, Rode Scarlett, Nevski, Geluk, Nikulinski.

Binnenkort verschijnt er mogelijk een nieuw product in de supermarkten salade verscheidenheid Gastronomisch - met donkerblauw vruchtvlees en een hoog gehalte aan antioxidanten. Het kan ook vers gegeten worden.

De beste soorten aardappelen om te frituren

Leider, Hoop, Kolobok, Brjansk vroeg,Zjoekovski vroeg, Impala, Felox.

Welke aardappelen kunnen beter worden bewaard: gewassen of ongewassen?

Aardappelen wassen of niet wassen is eigenlijk geen erg belangrijke vraag. Dezelfde variëteiten, op dezelfde manier geteeld, worden in gewassen en ongewassen vorm verkocht. Alleen tijdens het wassen worden de aardappelen gesorteerd, waarbij knollen met gebreken en afwijkende maten worden verwijderd. Daarom zijn hier vrijwel geen zieke of verwende mensen. Maar gewassen aardappelen worden slechter bewaard: als je een strategische voorraad aardappelen nodig hebt, neem dan ongewassen aardappelen.

Welke maat aardappelen moet je kiezen?

Waar groeien de beste aardappelen?

Het is het gemakkelijkst om goede aardappelen te telen op zwarte aarde en leem. Als je een aardappel ziet met zwart, grijs of bruinachtig plastic "vuil" aan de knollen, neem dat dan moedig op.

Waarom worden aardappelen donker tijdens het koken?

Daar zijn veel redenen voor, maar we kunnen er geen enkele identificeren bij de aankoop. Als boeren het overdreven met stikstofmeststoffen, de knollen in een te hoge laag in opslag plaatsten, de temperatuur niet aanhielden, de aardappelen klopten en uitpersen tijdens het oogsten, zullen ze donkerder worden tijdens het koken, vooral nadat ze een tijdje warm zijn gehouden. Een paar dagen. In feite zijn alle moderne variëteiten relatief resistent tegen deze plaag, maar geen enkele lost het probleem volledig op.

De volgende aardappelrassen behouden hun onberispelijke reputatie beter dan andere: Lorch, knap, blauw, Nikulinsky .

Sprookjes en verhalenvertellers: is het mogelijk aardappelen te telen zonder chemicaliën?

5 TEKENEN VAN KWALITEIT AARDAPPELEN

aardappelen zijn dicht, hard;
aardappelen "barsten" of splijten niet wanneer ze worden gesneden;
De aardappelschil is glad, zonder ruwheid;
aardappelen hebben geen donkere vlekken op de schil;
aardappelen met ondiepe ogen.

Nadezhda Seregina, een toonaangevende aardappelspecialist bij landbouwbedrijf SeDek, hielp ons bij het kiezen van de beste kwaliteit en de lekkerste.

keer bekeken

VKontakte opslaan