Welke aardappelsoort kun je het beste in de winter bewaren? De meest productieve aardappelrassen met namen en foto's

Bij het inslaan van groenten voor de winter is het eerste waar iemand aan denkt, het kopen van voldoende aardappelen. Dit is wat je elke dag kunt eten en wel op zo'n manier dat gerechten die daaruit worden bereid niet lang zullen worden herhaald. Het is niet voor niets dat aardappelen ook wel tweede brood worden genoemd - je kunt er pannenkoeken van maken, en allerlei soorten flatbreads.

Gelukkig zijn er tegenwoordig op internet veel recepten van volksambachtslieden. Daarom slaan mensen voor langere tijd aardappelen in. wintermaanden tot de volgende verenoogst. Maar niet elke ervaren tuinman weet hoe hij de juiste aardappelen voor de winter op de markt moet kiezen. Het is noodzakelijk om rekening te houden met enkele nuances.

Welke kun je het beste bewaren?

Keuze op uiterlijk

Waar te kopen

Welke variëteit u moet kiezen voor opslag

Selectie op basis van externe gegevens

Testen op nitraten

Zijn er nitraatvrije aardappelen op de markt?

Welke kun je het beste bewaren?

Aardappelen voor de winter moeten van verschillende variëteiten tegelijk worden gekocht - en een verscheidenheid aan smaken en technische kwaliteiten zal zijn, en de kans dat ten minste één van hen zal overleven tot de lente toeneemt. De markt biedt vaak roze of witte aardappelen. Dus als de vraag rijst welke je beter kunt kiezen, moet je weten dat de tweede, met een lichte huid, het meest houdbaar is.

Mag niet worden ingenomen vroege variëteiten voor opslag - ze verslechteren veel sneller dan latere. Let bij het kiezen op droge en schone wortelgroenten. Zo een verschijning geeft aan dat de aardappelen niet tijdens de regen zijn geoogst. Maar nat, met stukjes aarde, duidt op het tegenovergestelde: de aardappelen zijn verzadigd met vocht en zullen niet lang blijven liggen.

Koop in één keer veel tassen voor toekomstig gebruik winterstalling doe het niet. Aardappelen zijn misschien niet naar jouw smaak qua smaak of interne inhoud. Het komt vaak voor dat een mooie schil rot of andere gebreken verbergt.

Daarom is het om te beginnen de moeite waard om een ​​paar kilo te kopen om te testen, naar de kern te kijken of gewoon te ruiken. Aardappelen die vol zitten met chemicaliën of vervuild zijn, stinken van binnen.

Keuze op uiterlijk

Je kunt ook aardappelen kiezen voor opslag in een winkel, maar de meeste aankopen vinden plaats op landbouwmarkten, waar het assortiment meestal veel rijker is. En allereerst valt natuurlijk het uiterlijk van het voorgestelde product op. Zoals al is vastgesteld, worden grote aardappelen veel duurder verkocht dan kleine. De eerste is gemakkelijk schoon te maken en de tweede kan worden gekocht door mensen met een nogal acuut financieel probleem.

Maar voedingsdeskundigen discussiëren nog steeds over welke van hen het nuttigst is. Sommigen beweren dat middelgrote en kleine aardappelen minder nitraten en meer voedingsstoffen bevatten, terwijl grote aardappelen veel chemicaliën bevatten. Deze laatste adviseren om grote knollen te kiezen, omdat ze volledig rijp zijn en voldoende vitamines hebben gekregen.

Maar wat je keuze ook is, koop geen aardappelen met een schilferende schil. Dit is een teken van onvolwassenheid en dus van korte opslag. Rijpe aardappelen hebben een gladde, dikke schil, zonder tekenen van afbladderen.

Als de vraag gaat over welke aardappelen je het beste voor de winter kunt kopen, dan moet je degene kiezen die is gegroeid zanderige grond. Zetmeelrijk, aromatisch en kruimelig, het zal een graag geziene gast zijn op elke tafel. Maar aardappelen die op veengronden worden geteeld, zijn slechter qua smaak en houdbaarheid.

Waar te kopen

Aardappelen kun je kopen op het land, in een winkel of op de markt. Vooral kopen op de markt is populair, er is meer keuze en je kunt onderhandelen. Maar het kopen van een product op de markt en het kiezen van aardappelen in een winkel moeten zorgvuldig worden benaderd.

Welke variëteit u moet kiezen voor opslag

De vraag welk type aardappel het beste in de winter kan worden bewaard, baart veel zuinige eigenaren tegenwoordig zorgen. Maar ze weten niet allemaal dat alles duizenden waard is variëteit diversiteit wordt door de internationale classificator in 4 groepen verdeeld op basis van de mate van dichtheid.

Meestal worden variëteiten van de laatste, vierde groep op de binnenlandse markt verkocht. Hieronder vindt u een lijst die kort schetst welke aardappelrassen in de winter het beste bewaard kunnen worden:

• Belaya Rossa;
• Pijl;
• Minerva;
• Tiras;
• Rode kamer;
• Kamenski.

Selectie op basis van externe gegevens

Hoe kies je de juiste aardappelen om te bewaren voor de winter? Je moet eerst naar de visuele kenmerken kijken:

1. Grootte is een puur individueel criterium.
2. Dichtheid – knollen mogen bij het snijden niet barsten of splijten.
3. Er mogen geen donkere kringen bij de ogen zijn - tekenen van rotting van binnenuit.
4. Niet de moeite waard om te nemen gewassen aardappelen– het bewaarproces zal je veel beter vertellen over de kwaliteiten van ongewassen wortelgroenten.
5. Buitenste schil - door de aardappelschil, dicht en glad, kun je meteen begrijpen dat de knol lange tijd zal worden bewaard.
6. Afwezigheid van groene vlekken - als die er zijn, is de aardappel besmet. Kleine gaatjes en groeven kunnen op de ziekte duiden. Ze zijn gemaakt door insecten. Om uw vermoedens te controleren, snijdt u de aardappelen en kijkt u of er gaten in zitten.

Testen op nitraten

Nadat de borden zijn vermeld goede aardappelen, rijst de vraag of de aangekochte aardappelen nitraten bevatten. Bijna alle fabrikanten gebruiken meststoffen: sommige zijn stikstof, andere zijn mineraal. En het is vrij eenvoudig om te bepalen of ze in aardappelen aanwezig zijn.

De knol moet met een vingernagel worden geplukt; als deze gemakkelijk in de pulp dringt, betekent dit dat er voldoende nitraten in zitten. Je kunt de aardappelen eenvoudig snijden - sijpelend vocht duidt op een teveel aan meststoffen. De knol moet hard en elastisch zijn; natuuraardappelen worden lang bewaard. Voordat u koopt, moet u zich afvragen in welk gebied het product is verbouwd.

Het kan de meest gewetensvolle kopers helpen speciaal apparaat, die het percentage nitraatgehalte bepaalt.

Zijn er nitraatvrije aardappelen op de markt?

Waarschijnlijk droomt elke teler ervan aardappelen te telen die niet bederven en niet worden opgegeten door de coloradokever. En tegelijkertijd wil ik geen chemicaliën gebruiken in het groeiproces.

Maar zoals de harde realiteit laat zien, is het telen van biologische aardappelen zonder gebruik van chemicaliën zeer problematisch. De kosten van dergelijke producten zullen torenhoog zijn.

Daarom zijn degenen die hun product als natuurlijk op de markt brengen een beetje sluw. Ze vervangen eenvoudigweg alle minerale meststoffen door organische stof. Met deze voeding hebben de knollen een aangename smaak, worden ze lang bewaard en zijn ze in trek bij kopers.

Informeer naar de omstandigheden waaronder de aardappelen vóór de verkoop zijn bewaard. Natuurlijk zullen niet alle verkopers dit eerlijk beantwoorden. Maar degenen die hun eigen producten verkopen, zullen u alles in detail vertellen.

U moet de juiste aardappelen voor de winter kiezen door alle bovenstaande evaluatiecriteria in acht te nemen en te luisteren naar de aanbevelingen van degenen die goed thuis zijn in alle fijne kneepjes van het kopen van goederen op de markt, maar ook op basis van uw eigen smaakvoorkeuren en hoe de aardappelen zullen worden gebruikt. Dit laatste is belangrijk bij de aanschaf, omdat veel soorten speciaal zijn gefokt voor frituren en koken.

Degenen die niet alle complexiteiten van de variëteit in detail begrijpen, moeten universele variëteiten kiezen als de vraag rijst hoe ze aardappelen moeten kiezen voor opslag voor de winter. A juiste opslag Met gekochte knollen kunt u tot de volgende oogst van aardappelgerechten genieten.

Veel Russen slaan aardappelen in voor de winter - het kopen ervan is immers veel goedkoper in de herfst. En we willen allemaal dat onze aardappelen kruimelig en smakelijk zijn. Tegenwoordig zijn de aardappelprijzen niet zo laag als we zouden willen, en daarom moet de koper elke keer aardappelen met speciale zorg uitkiezen.

Niemand wil geld betalen voor een product van lage kwaliteit als je tijdens het schoonmaken bijna de helft van de hele knolgewas moet weggooien. Maar aardappelen van lage kwaliteit zijn overal te vinden en je kunt problemen alleen voorkomen door op te letten de juiste keuze aardappelen in een winkel of markt. Wat u hiervoor moet doen, vertellen wij u in het artikel.

Hoe goede aardappelen voor de winter te kiezen

Ondanks dat grote aardappelen prettiger zijn om te schillen, bevatten middelgrote en kleine knollen veel meer voedingsstoffen, dus als het je doel is om een ​​aardappelras te kiezen om voor de winter te bewaren, ga dan niet achter de maat aan. Let ook op de dikte van de schil: hoe dikker deze is, hoe volwassener de aardappel wordt geacht, waardoor de kans groter is dat hij tot het voorjaar overleeft.

Koop geen aardappelen die groen zijn geworden of zijn gekiemd, want deze zitten vol met alkaloïden die vergiftiging kunnen veroorzaken. Kleine gaatjes in het oppervlak van de knollen geven aan dat de aardappelen zijn "geproefd" door een draadkever, bruine vlekken zijn een teken van korst - een ziekte veroorzaakt door schimmelmicro-organismen, en diepe groeven zijn sporen van de larven van de meikever.

Als de spijker gemakkelijk de knol afsnijdt, waaruit vocht sijpelt, werd de aardappel gekweekt met behulp van nitraten. Aardappelen van hoge kwaliteit moeten hard en elastisch zijn, met een gladde schil zonder uiterlijke gebreken.

De beste aardappelen om te koken zijn die met een rode en roze schil, omdat ze niet erg zetmeelrijk zijn en hun vorm goed behouden. De lekkerste aardappelsoort voor aardappelpuree is rond, met een witte schil en wit vruchtvlees, omdat ze erg kruimelig en zacht zijn en onmiddellijk koken. Neem voor salades en frituren minder zetmeelrijke variëteiten die hun vorm behouden na warmtebehandeling - langwerpige knollen van geel en Bruin met een gele kern.

In de winkelschappen zie je vaak de nieuwste aardappelsoorten - zwart, rood, paars, blauw en ander kleurrijk fruit uit de moderne selectie. Hoe helderder de kleur van de knollen, hoe meer de aardappel bevat gunstige eigenschappen en antioxidanten. Je kunt veel over aardappelen praten, maar het is beter om van woorden naar daden te gaan: kook, bak, bak, stoof en bereid veel smakelijke, smakelijke en gezonde gerechten. Zoals ze in Rus zeiden: eet aardappelen en brood en je zult honderd jaar oud worden!

Aardappelen voor opslag

Kies voor winteropslag niet slechts één variëteit, maar 2 - 3. De kans is groter dat ten minste een deel ervan tot de lente bewaard blijft, en tegelijkertijd heb je aardappelen voor verschillende culinaire doeleinden.

Van "roze" en "wit" is het beter om wit te nemen: deze variëteit is stabieler. "Wit" wordt beschouwd als een aardappel met een lichte schil, maar de tinten variëren.

Ook beter kopen, late variëteiten– vroege exemplaren worden slechter bewaard.

Het is beter als de aardappelen schoon en droog zijn, zonder grondresten; dit geeft aan dat ze in droge tijden zijn geoogst. Als het product nat is en de aarde eraan vastzit, vond de oogst plaats tijdens het regenseizoen en hebben de aardappelen vocht opgenomen, zodat ze niet lang meegaan. Zorg ervoor dat er geen groenachtige vaten zijn.

Koop om te beginnen een paar kilo om te proberen. Snijd de aardappelen en zoek naar rot of donkere vlekken binnenin. Je kunt de knollen eenvoudig ruiken - ze mogen niet onaangenaam ruiken. Een vieze geur kan erop wijzen dat de wortelgewassen worden gekweekt in grond met een laag zuurstofgehalte. En zulke dingen worden niet lang bewaard.

Hoe aardappelen te kiezen op uiterlijk

Grote aardappelen zijn gemakkelijker te schillen en daarom kopen de meeste mensen ze. Kleine exemplaren zijn echter meestal goedkoper. Over het nut zijn de meningen verdeeld. Sommige deskundigen zijn van mening dat middelgrote en kleine aardappelen meer voedingsstoffen bevatten, en dat grote vruchten een teken zijn van overmatige toepassing van minerale meststoffen.

Anderen adviseren om alleen grote aardappelen te kiezen, omdat grote knollen de tijd hebben om beter te rijpen, wat betekent dat ze meer vitamines en eiwitten bevatten, lekkerder en gezonder zijn.

Vermijd aardappelen met een dunne, schilferige schil. Dit is een teken dat de knollen niet rijp zijn en niet lang bewaard zullen worden. Rijpe aardappelen hebben een gladde, dikke schil die niet loslaat.

Koop geen aardappelen rechtstreeks van het veld. Als het net is opgegraven, kan het niet naar de kelder worden gebracht. Voordat aardappelen worden bewaard, moeten ze 2-3 weken rusten.

Het meest heerlijke aardappelen, die op het zand groeide. Het is kruimelig, zetmeelrijk en aromatisch. Maar aardappelen uit veenmoerassen smaken vanwege het verhoogde gehalte aan stikstofverbindingen slechter en zijn minder gezond.

Ga met je hand over de knol; als je zandkorrels voelt, kun je die pakken. Je herkent een turfplantage aan de zwarte kleur van het stof op de aardappelschillen.

Goede aardappelen groeien op leem en zwarte grond. Als er grijs of bruinachtig plastic vuil aan uw aardappelen kleeft, koop dan met vertrouwen.

Mensen zeggen dat alles eenvoudig is met aardappelen: als ze ze in de winter niet eten, planten ze ze in de lente.

Je moet erom lachen, maar je moet toegeven: het is helemaal niet eenvoudig om in de winter te zorgen dat er iets te eten is en in het voorjaar iets te planten.

Mensen zeggen: aardappelknollen zijn levende organismen, hoe ze behandeld worden, is hoe ze zich zullen gedragen tijdens de opslag. En het is waar: als je met je laarzen over een tere knol loopt, gooi hem dan in een emmer, laat hem in de regen in de tuin staan ​​en gooi hem, zonder te kijken, in een opbergzak - wees niet verbaasd dat tegen maart Je krijgt een zak vol rot. Zo is het ook met de natuur: wat is hallo, wat is het antwoord...

Alleen elke goede eigenaar weet: oh, hoe ver verwijderd van volledige vreugde, nu zou het fijn zijn om alles zonder verlies te bewaren! En dit is een hele wetenschap. Succes hangt van veel componenten af: van de keuze van een ras met goede eigenschappen kwaliteit op peil houden strikte naleving alle opslagregels. Daarom zullen we vandaag in detail alle fijne kneepjes van het belangrijkste proces moeten overwegen: het opslaan van de aardappeloogst.
Mensen zeggen: aardappelknollen zijn levende organismen, hoe ze behandeld worden, is hoe ze zich zullen gedragen tijdens de opslag. En het is waar: als je met je laarzen over een tere knol loopt, gooi hem dan in een emmer, laat hem in de regen in de tuin staan ​​en gooi hem, zonder te kijken, in een opbergzak - wees niet verbaasd dat tegen maart Je krijgt een zak vol rot.

Zo is het ook met de natuur - wat de begroeting ook is, dat is het antwoord...Alleen een goede eigenaar weet: oh, hoe ver verwijderd van volledige vreugde, nu zou het fijn zijn om alles zonder verlies te behouden! En dit is een hele wetenschap... Succes hangt van veel componenten af: van het kiezen van een ras met goede houdbaarheidskenmerken tot de strikte naleving van alle bewaarregels. Daarom zullen we vandaag in detail alle fijne kneepjes van het belangrijkste proces moeten overwegen: het opslaan van de aardappeloogst.

In principe zijn alle aardappelrassen onderhevig aan opslag, maar de houdbaarheid zal uiteraard anders zijn. Je kunt zelfs middenvroege en middenrijpe variëteiten zonder problemen een maand of twee bewaren (Aurora, Rocco, Riddle of Peter, Ketsky, Pirol, Khozyayushka en anderen)

Maar als u aardappelen tot het voorjaar wilt bewaren, kunt u de middenlate en laatrijpe variëteiten het beste in de kelders bewaren:

• Gatchinsky,
• Zhuravinka,
• Zdabytak,
• Saturnus,
• Atlantisch,
• Asterix,
• Meeuw,
• Bernadette,
• Yavir,
• Kolobok,
• Slavisch,
• Vesnjanka,
• Lorch,
• Fofa et al.

Het is de moeite waard om naar de feedback van lokale aardappeltelers en zomerbewoners te luisteren, omdat de ervaring met het opslaan van lokale, gezoneerde variëteiten soms veel beter zal dienen dan de beloften op de etiketten. De variëteiten Skorospelka, Kurganka, Scarlett en Nevsky kregen bijvoorbeeld uitstekende recensies voor opslag, die een uitstekende houdbaarheid en goede smaak vertoonden tot de nieuwe oogst, hoewel ze niet tot de late variëteiten behoren.

Het belangrijkste kenmerk van aardappelknollen is hun gehalte aan droge stof, of beter gezegd, zetmeel. Hoe meer zetmeel er in de knol zit, hoe sneller de aardappelen koken tijdens het koken (tijdens koken of braden). Op basis hiervan etiketteren buitenlandse aardappelproducenten hun producten met Latijnse letters van A tot D.

Dus:

• Voor salades en soepen zijn aardappelen met de letter A naast de rasnaam het meest geschikt;
• voor frites is een laagkokende variant ideaal, gemarkeerd met de letter B;
• goed gekookte aardappelen zijn geschikt om te braden en frituren - dit is de letter C;
• Voor ovenschotels en aardappelpuree moet je aardappelen kopen met de letter D in de naam.

Tegenwoordig etiketteren de meeste binnenlandse producenten van pootgoed en voedselaardappelen hun producten ook volgens deze classificatie.

Indien het aardappelras ouder is, kan het zetmeelgehalte in procenten worden aangegeven. Je moet je laten leiden door het feit dat ze voor het frituren aardappelen gebruiken met een zetmeelgehalte van ongeveer 15%, en voor aardappelpuree moet je een variëteit nemen met minimaal 25% van de droge stof in de knol.
Op basis van het bovenstaande kunnen we concluderen dat elke tuinman meerdere soorten aardappelen tegelijk zal moeten planten, omdat er geen universeel wortelgewas bestaat dat geschikt is voor zowel puree als salades.

Daarnaast zijn er aardappelen met een rode of witte schil. In principe heeft de kleur van de knol geen invloed op de houdbaarheid van wortelgewassen of hun smaak, dus deze factor is niet belangrijk bij de keuze van een ras.

Rijpingstijd van aardappelknollen

Maar de timing van de rijping van aardappelknollen speelt een grote rol bij het kiezen van een ras voor opslag. Er wordt aangenomen dat midden- of laatrijpe aardappelen het langst meegaan, terwijl vroegrijpe wortelgewassen in de kelder maximaal tot november zullen blijven bestaan.

Voor opslag moet je aardappelen kiezen die technische rijpheid bereiken op de 100-130e dag na het planten in de grond. Dergelijke aardappelwortels rijpen beter, hebben een dikkere schil, kunnen beter ziekten en virussen verdragen en bevatten meer tannines.

Welke aardappelen gaan het beste de hele winter mee?

Bij het bepalen van de variëteit aan aardappelen voor opslag is het beter om op veilig te spelen en 2-3 soorten wortelgroenten tegelijk te kopen, vooral als de tuinman nog niet eerder met deze variëteiten te maken heeft gehad.

Het is onbekend hoe aardappelen zich onder specifieke omstandigheden zullen gedragen, omdat verschillende factoren van belang zijn voor de houdbaarheid van wortelgewassen:

1. Het type grond waarin aardappelen zullen groeien. Het is bekend dat de beste, lekkerste en meest gerijpte wortelgroenten alleen uit zandgrond kunnen worden verzameld. Terwijl turftuinpercelen niet geschikt zijn voor het kweken van deze groente. Aardappelen gekweekt op turf zijn smakeloos en zullen pas in de lente meegaan. Deze wortelgroenten zijn te onderscheiden door zwart stof op de schil. Leemachtige en chernozemgronden zijn zeer geschikt voor de teelt van aardappelen, maar in de laatste is de kans op infectie van wortelgewassen groot, omdat alle micro-organismen en virussen zich zeer snel vermenigvuldigen in chernozem.
2. Weersomstandigheden hebben ook invloed op de kwaliteit van aardappelwortels en hun bewaarbaarheid lange tijd. Er wordt aangenomen dat te veel regenval niet alleen de smaak van het fruit beïnvloedt (in dit geval zullen de aardappelen “waterig” worden), hoge luchtvochtigheid zal leiden tot voortijdige schade aan het gewas. Aardappelen die uit natte grond zijn verzameld, zullen zeker niet lang worden bewaard - dergelijke wortelgroenten zullen zeer snel gaan rotten en bederven.
3. Ongedierte en ziekten verminderen het vermogen van de aardappeloogst om in de winter te worden opgeslagen aanzienlijk, omdat beschadigde aardappelen veel minder lang meegaan dan hele aardappelen. Daarom moet de oogst vóór opslag worden gesorteerd, beschadigde aardappelen en aardappelen die in de buurt lagen (ze kunnen ook besmet raken) moeten worden verwijderd.
4. Om Phytophthora-infectie te voorkomen, is het noodzakelijk om te onderhouden normale luchtvochtigheid, maak de beplanting niet te veel dikker, behandel de struiken regelmatig met fungicide preparaten. Phytophthora op wortelgewassen is vrij moeilijk te bepalen - het lijkt niet aan de buitenkant. Maar als een gesneden aardappel van binnen zwarte vlekken heeft, wordt deze niet bewaard en is het onmogelijk om hem te eten.
5. Het overmatige gebruik van stikstofhoudende meststoffen en pesticiden door de tuinman heeft ook invloed op de houdbaarheid van de aardappeloogst. Dergelijke aardappelen hebben een te gevoelige schil en een waterige kern, en voor opslag heb je elastische aardappelen met een harde kern nodig.
6. Te vroeg geoogst ook niet geschikt voor winterstalling. Dergelijke wortelgroenten hebben nog geen dikke schil gekregen; hun schil is te zacht en schilferig. Tijdens opslag worden de aardappelen slap en zacht en beginnen ze te rotten.
7. De groenachtige schil van de aardappelen geeft aan dat de vruchten te dicht bij de grond lagen of als gevolg daarvan "uitgeschild" werden; zonnebrand. Het is onmogelijk om dergelijke wortelgroenten te bewaren en te eten, omdat ze giftige stoffen bevatten - alkaloïden.

Samenvattend kunnen we zeggen dat aardappelen nodig zijn voor winteropslag:

• met late rijping;
• gekweekt op goede kruimelige grond;
• volledig gerijpt;
• droog en schoon;
• gezond en zonder tekenen van schade.

Als de laatste vier factoren afhankelijk zijn van de teeltmethoden, weersomstandigheden en tijdig oogsten, dan ligt de variëteitkeuze volledig in handen van de tuinman zelf.

Advies! Voordat aardappelen worden opgeslagen, moeten ze zorgvuldig worden gesorteerd en gesorteerd.

De beste variëteiten om te "rusten" in de winter

Laatrijpe aardappelen zijn veel beter en langer houdbaar dan andere rassen. Bovendien zijn dergelijke wortelgroenten meer verzadigd met nuttige micro-elementen dan andere. Voor de winteropslag is het beter om twee of drie soorten aardappelen tegelijk te kiezen om erachter te komen welke van hen tot de lente met de minste "verliezen" zal meegaan en de teelt volgend seizoen zal voortzetten.

Een aardappelras van Nederlandse selectie, geclassificeerd als laatrijp - wortelgewassen rijpen op de 130e dag na het zaaien. De struiken van deze plant zijn middelgroot, niet erg verspreid, de bloemen zijn wit. De wortelgroenten zelf zijn ovaal, glad en uniform. Pel beige kleur, de ogen zijn roze gekleurd en bevinden zich op hetzelfde niveau als de huid. Wanneer ze worden gesneden, is de aardappel crèmekleurig.

In elke struik rijpen ongeveer twintig wortelgewassen, gemiddeld gewicht waarvan – 100 gram. Het zetmeelgehalte is laag, deze aardappelen zijn het meest geschikt voor het maken van soepen en frituren, ze koken niet goed. Smaakkwaliteiten goede, aromatische knollen.

De variëteit is perfect voor de klimatologische omstandigheden in de regio Moskou en de zuidelijke regio's van het land. De knollen worden goed bewaard, de planten verdragen perioden van droogte en extreme hitte goed en worden zelden ziek.

Het wordt aanbevolen om voldoende wortelgewassen te planten lange afstand van elkaar, anders kunnen de aardappelen naar de oppervlakte "klimmen" en bederven door overmatige drukte. Een ander kenmerk van het ras is de gevoeligheid voor Phytophthora-infecties; aanplantingen moeten worden beschermd tegen overmatig vocht.

Advies! Het Nederlandse aardappelras "Picasso" is het meest geschikt voor de teelt voor commerciële doeleinden: de aardappelen zijn vlak, even groot en hebben een uitstekende presentatie. Voor het krijgen overvloedige oogst Het wordt aanbevolen om deze aardappelen intensief te telen - met behulp van biologische en stikstofsupplementen. Voor opslagdoeleinden is het niet nodig om de struiken te bemesten.

"Kraan"

"Kraan"

Een Wit-Russisch aardappelras dat vrij laat rijpt - na 130 dagen groeiseizoen. De struiken zijn van gemiddelde hoogte, licht verspreid, bloeiend met felpaarse bloeiwijzen.

Wortelgroenten zijn rond van vorm en verschillen doordat ze verschillende maten hebben - elke struik kan maximaal 18 aardappelen met verschillende gewichten bevatten (vanaf 100 gram of meer). De kleur van de schil is rood, de ogen steken niet boven het oppervlak uit en bevinden zich op hetzelfde niveau als de schil. In dwarsdoorsnede is de knolgewas geel van kleur.

Een onderscheidend kenmerk van de variëteit is de pretentieloosheid. Deze aardappelen zullen, zelfs met minimale deelname van een tuinman of zomerbewoner, geven goede oogst. De plant is resistent tegen de meeste aardappelziekten, waaronder schurft en Phytophthora. Hierdoor is een minimale verwerking van de struiken mogelijk; ze hoeven alleen maar beschermd te worden tegen ongedierte.

Voordat de knollen in de grond worden geplant, moeten ze enkele weken worden opgewarmd. Om dit te doen, worden aardappelen die bedoeld zijn om te planten uit de kelder gehaald en op een warmere plaats geplaatst.

"Crane" wordt goed bewaard; tijdens de winter worden de wortelgewassen niet ziek of rotten ze.

"Asterix"

Deze variëteit wordt als medium laat beschouwd. De planten zijn lang, de struik is rechtopstaand, de aardappelen bloeien met roodpaarse bloeiwijzen.

Wortelgroenten zijn ovaalvormig en langwerpig. De schil is bij het snijden rood gekleurd, de knol is geel van kleur.

Het zetmeelgehalte is gemiddeld (16%), waardoor Asterix-aardappelen gebruikt kunnen worden voor frituren en frituren, maar ook voor de productie van frites. De smaakeigenschappen zijn goed. Het gemiddelde gewicht van wortelgroenten is ongeveer 100 gram. Aardappelen zijn bestand tegen mechanische schade en kunnen niet alleen lang worden bewaard, maar ook over lange afstanden worden getransporteerd.

Het ras is zeer resistent tegen virussen en ziekten - struiken en wortelgewassen worden zelden ziek. De productkwaliteit is uitstekend.

De variëteit is genoemd naar de blauwblauwe bloeiwijzen die op de struiken bloeien. Planten van gemiddelde hoogte, verspreid. Aardappelen rijpen in een gemiddelde tijd - 100 dagen na het planten.

Aardappelen zijn rond van vorm en gekleurd witte kleur: zowel buiten als binnen. De wortelgewassen zijn vrij groot - het gemiddelde gewicht van elk is ongeveer 150 gram, dit bepaalt de hoge opbrengst van de variëteit (tot 500 centners per hectare land).

De knollen koken goed en hebben een uitstekende smaak. Aardappelen zijn geschikt voor het maken van aardappelpuree en stoofschotels, maar ook voor frituren. Tegelijkertijd heeft het ras goede commerciële eigenschappen en een verhoogde weerstand tegen virussen en ziekteverwekkers.

"Lorch"

Halverwege het late groeiseizoen zijn hoge, vertakte struiken met zachtgroene bladeren en roodpaarse bloeiwijzen de kenmerken van de Lorch-aardappel.

Wortelgroenten kunnen rond of ovaal zijn. De schil is beige gekleurd, het vruchtvlees is bijna wit.

Aardappelen wegen van 100 tot 120 gram. Het ras onderscheidt zich door een hoge opbrengst en een goede houdbaarheid. Het zetmeelgehalte is hoog, waardoor de aardappelen goed koken.

Deze variëteit is niet bang voor Phytophthora en virusziekten, maar wees op uw hoede voor korst en kanker.

"Lorch"

"Atlant"

Wit-Russische aardappelvariëteit, gekenmerkt door middellate rijping. De wortels zijn rond van vorm en bruinachtig van kleur. Het zetmeelgehalte is vrij hoog - van 16 tot 20%, waardoor het gewas kan worden gebruikt voor frituren en het maken van puree.

Aardappelpulp wordt niet donkerder in de lucht; het kan worden gebruikt om aardappelpannenkoekjes te maken en kan op industriële schaal worden verwerkt om zetmeel te produceren. De smaak van de knollen is vrij hoog.

Het ras is perfect beschermd tegen virale en bacteriële ziekten. Het verdraagt ​​​​echter geen te brede beplanting en drassige grond.

"Atlant"

"Vesnjanka"

Ronde aardappelen met een lichtroze kleur, met romig vruchtvlees en vage ogen. Deze aardappelen bevatten veel zetmeel - tot 20%, ideaal voor het maken van aardappelpuree.

De variëteit is zeer pretentieloos qua samenstelling en grondsoort, verdraagt ​​droogte en overvloedig vocht en is beschermd tegen de meeste ziekten en virussen. Een ander kenmerk van knollen is dat ze de winter goed verdragen. Voor het planten moeten aardappelen worden gekiemd.

"Vesnjanka"

Om tijdens de opslag geen goede oogst te verliezen, moet je volgen eenvoudige regels:

• • Aardappelen moeten worden bewaard bij een temperatuur van +2 graden, de luchtvochtigheid moet 80-90% zijn. Ideale plek het bewaren van aardappelen wordt beschouwd als een kelder.
  • Aardappelen worden opgeslagen houten dozen Met ventilatie gaten Plaats ze op pallets en plaats ze 10-15 cm van de muren. Dit voorkomt dat de wortelgewassen nat worden en bevriezen.

Advies! Om te voorkomen dat aardappelen tijdens opslag ‘groeien’, is het raadzaam om in elke doos twee of drie verse appels te doen.

Om uzelf en uw gezin de hele winter van aardappelen te voorzien, moet de tuinman een aardappelras kiezen dat geschikt is voor opslag, en ook eenvoudige bewaaromstandigheden voor wortelgewassen volgen.

HOE AARDAPPELEN KIEZEN VOOR DE WINTER? Hoe aardappelen te kiezen: uiterlijk, variëteit. Het is altijd prettiger om grote aardappelen te schillen, daarom proberen wij grotere te kopen. Wat voedingsstoffen betreft, hebben middelgrote en kleine aardappelen er echter meer. Denkend aan de zomerse smaak van nieuwe aardappelen, wil ik dat dit aromatische bijgerecht met kruiden en boter in de winter op onze tafel verschijnt. Daarom geven we bij het kiezen soms de voorkeur aan aardappelen met een dunne, schilferige schil. En tevergeefs. Zo'n schil is immers het eerste teken dat de wortelgroenten niet rijp zijn en daarom niet lang bewaard zullen blijven. Rijpe aardappelen hebben een dikkere en gladdere schil, zonder te schillen. Voordat u een grote hoeveelheid aardappelen koopt voor de wintervoorraad, moet u zich afvragen of deze al sinds het rooien hebben rondgeslingerd of rechtstreeks van het veld zijn gehaald. Als de aardappelen net zijn gerooid, zullen ze waarschijnlijk niet lang meegaan. Voordat je gaat liggen lange termijn opslag aardappelen moeten 2-3 weken "rusten". Het meest heerlijke soorten aardappelen worden beschouwd als Lorch, Smachniy, Ella, Stolovy 19, Ideal, Loshitsky. De smaak van aardappelen hangt echter niet alleen af ​​van de variëteit, maar ook van de grond waarin deze is gekweekt. Zeer smakelijke aardappelen geteeld op zandgrond. Het is zetmeelrijk, kruimelig en aromatisch. Maar bij aardappelen die op veengronden worden geteeld, is er een groter aandeel stikstof meststoffen, die niet alleen de smaak verslechteren, maar ook de voordelen ervan verminderen. Hoe aardappelen te kiezen: ziekten. Let er bij het kopen van aardappelen op dat er geen groene exemplaren tussen de knollen zitten. Ten slotte groene kleur– een teken van de aanwezigheid van alkaloïden. Dit gif wordt onder invloed van zonlicht in knollen gevormd. “Groene” aardappelen zijn niet geschikt voor consumptie. De meest verraderlijke aardappelziekte is de Phytophthora. Zijn sluwheid komt tot uiting in het feit dat de knollen er uiterlijk volkomen gezond uitzien binnenste deel aardappelen - zwartgeblakerd. Phytophthora is alleen van buitenaf waarneembaar bij zeer ernstige beschadigingen. Wees niet verlegen om de verkoper te vragen een verdachte knol voor u af te snijden. Als je zwartgeblakerde exemplaren tussen de aardappelen ziet, denk er dan niet eens aan om ze te kopen. Andere “aardappelziekten” kunnen met het blote oog worden waargenomen. Kleine ronde gaten geven bijvoorbeeld aan dat een draadworm zich van deze aardappelen heeft weten te smullen. En bruine vlekken op de huid zijn een bewijs van aardappelschurftziekte. Grote groeven gevuld met aarde zijn een teken dat de aardappelen zijn opgegeten door de larven van de meikever, de kever. Hoe aardappelen te kiezen: controleren op nitraten. Controleer of de aardappelen op stikstof zijn geteeld en minerale meststoffen Kan op een eenvoudige manier, een klein stukje uitkiezen. Als de nagel gemakkelijk in de knol past, zoals watten, mag je de aardappel niet nemen. Een teken van een hoog nitraatgehalte is vocht dat uit gesneden aardappelen lekt. Ecologisch schone aardappelen moeten elastisch zijn, er mag geen sap uit sijpelen en wanneer de schil doorbreekt, moet een karakteristiek, nauwelijks hoorbaar krakend geluid worden gemaakt. Vergeet bij aankoop niet te vragen waar de aardappelen vandaan komen. Het spreekt voor zich dat u bekend moet zijn met dit gebied, en de reputatie van het milieu op milieugebied mag niet worden “bezoedeld” door de aanwezigheid van chemische bedrijven, laat staan ​​door door de mens veroorzaakte rampen. Het zou een goed idee zijn om een ​​dosimeter te gebruiken om te controleren op radioactiviteit. Wij hopen dat uw kelder milieuvriendelijke, gezonde en kwaliteitsvolle aardappelen zal opleveren! # bruikbare tips