Boekweitsoep met sperziebonen. Vleessoep met boekweit, sperziebonen en spinazie Soep met kalfsboekweit en bonen

Ik stel voor dat je een heerlijke en gezonde vleessoep maakt met boekweit, sperziebonen en spinazie. We kennen allemaal de voordelen van boekweit: het is rijk aan B-vitamines en is een leider onder de granen wat betreft het gehalte aan bepaalde micro-elementen, zoals calcium, zink, ijzer, jodium, enz. Een ander nuttig onderdeel van de soep is spinazie, die rijk is aan eiwitten. De vitamines A en C in spinazie blijven zelfs tijdens het koken behouden. Ik zou ook een paar woorden willen zeggen over sperziebonen: deze groente is op wonderbaarlijke wijze in staat geen schadelijke gifstoffen op te nemen, waardoor hij vrijwel onschadelijk is. Sperziebonen bevatten ook een grote hoeveelheid zuren, vitamines en micro-elementen.

De soep zal uw thuismenu perfect diversifiëren en uw honger lang stillen. Als zo'n soep in water wordt bereid, kan deze worden aangeboden voor een Lenten-menu.

Om de soep te bereiden, heb ik de bouillon van tevoren gekookt en gezeefd. Voeg gehakte uien en wortels toe aan de bereide bouillon.

Spoel de boekweit goed af totdat het water helemaal helder is. Voeg boekweit toe.

Voeg na de boekweit de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de soep en kook tot ze gaar zijn.

Als de aardappelen klaar zijn, voeg je de bevroren bonen toe aan de soep zonder te ontdooien en kook je ze ongeveer 4-5 minuten.

Was en snij gedurende deze tijd de spinazie. Proef de soep, voeg zout en peper toe en vervolgens de gehakte spinazie. Laat het koken, dek de soep af met een deksel en haal van het vuur.

geschikt voor veganisten
bevat uien
bevat knoflook

Nog steeds niet moe van de dagelijkse feestmaaltijden? Dan gaan wij naar jou! En ik wil al een eenvoudige, zo niet meer dieetboekweitsoep.

We weten allemaal hoe supergezond boekweit is: het bevat essentiële aminozuren, ijzer en verschillende vitamines. Lichte en smakelijke boekweitsoep met sperziebonen - precies wat je nodig hebt om te lossen!

Voor dieetboekweitsoep hebben we nodig:

Ingrediënten groentebouillon voor boekweitsoep:

• 1 kleine wortel;
• 1 kleine ui;
• 1 laurierblad;
• een flinke handvol gedroogde wortels (selderij, pastinaak, peterselie);
• een beetje verse (bevroren) dille en peterselie;
• 1,5 l. water;
• een klein beetje karwij en komijn (optioneel);
• verschillende gedroogde jeneverbessen (optioneel);
• teentje knoflook (optioneel)

Hoofdingrediënten van boekweitsoep:

• 0,5 kopjes boekweit (voor dikke soep);
• 1 kleine wortel;
• 1 kleine ui;
• 2 eetlepels. rast. oliën;
• 5 handenvol sperziebonen;
• een snufje gedroogde paprika (stukjes);
• 2 theelepel zout;
• een beetje chilipoeder (optioneel).

Snijd de wortels en uien voor de groentebouillon in grote stukken en gooi ze in de pan. We stoppen daar ook specerijen, kruiden en wortels.

Giet water in de pan en plaats deze op het fornuis. Laat de boekweitsoepbouillon ongeveer een uur op laag vuur sudderen.

Terwijl onze bouillon borrelt, wassen we de boekweit.

Snijd de wortels voor de dressing in reepjes en de ui in kleine blokjes.

Bak eerst de ui in plantaardige olie en zodra de ui licht goudbruin is, voeg je er wortels aan toe. Bak ze samen gedurende drie minuten.

Het is tijd om de pan met bouillon van het vuur te halen en door een paar lagen gaas te zeven. Dit blijkt een heldere groentebouillon te zijn. En niets extra's :).

Voeg zout toe aan de bouillon, breng aan de kook en voeg ten slotte onze dressing en boekweit eraan toe. Laat onze dieetsoep drie minuten koken.

Voeg de sperziebonen toe met de stukjes paprika en laat de boekweitsoep nog een paar minuten doorkoken tot de bonen van heldergroen naar “gewoon” groen verkleuren.

Zet het vuur uit, voeg een druppel gemalen chili toe en laat de soep een paar minuten onder het deksel staan. En dan roepen we iedereen op voor de lunch. Eet smakelijk!

Voedingsdeskundigen zeggen voortdurend: je moet elke dag soep eten! Maar welke soepen zijn gezond en welke niet zo lekker? Een gezonde en gezonde oplossing voor de lunch: boekweitsoep!

We weten allemaal dat boekweit gezond is: het bevat weinig koolhydraten, maar veel vezels, eiwitten en ijzer. Zeker als het om groene boekweit gaat die geen warmtebehandeling heeft ondergaan.

Boekweitsoep is een gerecht uit de Russische keuken. Alleen in Rusland eten ze zo'n waardevol graan als boekweit; in andere landen van de wereld zijn ze van mening dat boekweit uitsluitend mag worden gezaaid ter wille van de productie van honing.

Een smakelijke en bevredigende boekweitsoep kan met elke bouillon en met elk product worden bereid - boekweit verdraagt ​​​​alles. Granen passen goed bij een grote verscheidenheid aan groenten, paddenstoelen en zelfs zuivelproducten. Er zijn veel recepten: van eenvoudige soepen met aardappelen en wortels tot ingewikkelde gerechten met tomaten, pruimen en aardappelknoedels. Met boekweit kun je koolsoep, borsjt, rassolnik koken - alles zal heerlijk zijn.

Ons recept is heel eenvoudig, maar stevig en smakelijk, het is zeer geschikt voor een winterlunch - het zal je vullen en opwarmen. Boekweit en bonen vullen elkaar aan. Bonen zijn een waardevolle bron van eiwitten, dus een kom aromatische soep zal je vullen met energie en kracht.

Boekweitsoep met bonen - recept

Voor de soep hebben we nodig: groentebouillon, groene boekweit, uien, wortels, witte bonen, tomatenpuree, olijfolie, knoflook, zout, specerijen, kruiden.

Giet de bouillon in de pan, breng aan de kook, giet de gewassen groene boekweit in de pan. Kook ongeveer 12 minuten.

Snijd de ui en de wortels in reepjes en laat ze in een koekenpan in olijfolie sudderen. Voeg geperste knoflook en kruiden toe: marjolein is perfect. Als het er niet is, kun je naar smaak kruiden toevoegen. Voeg op het laatst een eetlepel tomatenpuree toe. Als je niet van pasta houdt, voeg dan verse tomaten toe, gepureerd of in blokjes gesneden.

Doe de groenten uit de braadpan in de pan en kook gedurende 10 minuten.

Voeg witte bonen toe aan de soep - ingeblikt of vooraf gekookt is voldoende. Voeg nog 2 eetlepels tomatenpuree, zout, zwarte peper toe. In twee minuten is de soep klaar.

Serveer met groen. De soep blijkt rijk en erg lekker. Je kunt er ook zoete paprika aan toevoegen of op smaak brengen met gedroogde paprika.