Wat te doen met een nieuwe koekenpan? Aluminium pan: calcineren en reinigen Nieuwe aluminium pan eerste gebruik.

Kookgerei meestal is het metaal, waardoor een grotere betrouwbaarheid en bruikbaarheid in gebruik wordt geboden. Hoewel sommige soorten metaal de neiging hebben te corroderen, wat de werking van producten aanzienlijk bemoeilijkt. En als er een nieuwe koekenpan wordt aangeschaft, heeft de huisvrouw/eigenaar vaak een vraag: hoe maak je hem klaar voor gebruik, zodat hij lang en efficiënt meegaat?

De eerste stap is om de nieuwe koekenpan af te wassen met vloeibaar of niet-schurend afwasmiddel en droog te vegen.

Stalen koekenpan

Stalen keukengerei is door hun legering volledig vrij van corrosie juiste verhouding chroom en nikkel (18/10), maar moet wel nog wel voorbereid worden voor het eerste gebruik, namelijk het opwarmen van de pan als deze nieuw is.

Om dit te doen, wordt het product grondig gewassen en gedroogd. Plantaardige (geraffineerde) olie wordt op de bodem gegoten, ongeveer 1 cm dik, er wordt zout gegoten en de braadpan wordt gedurende 15-20 minuten op middelhoog vuur geplaatst. Zodra de eerste rook verschijnt, gaat het vuur uit - het calcineren is voltooid.

De laatste stap. Het zout en de olie worden uit de braadpan verwijderd en de overtollige olie wordt grondig gereinigd met een servet. Het product is niet wasbaar en is in deze vorm klaar voor het eerste gebruik.

Gietijzeren pan

Een nieuwe gietijzeren koekenpan moet een calcineringsfase in olie ondergaan, waardoor er een natuurlijke antiaanbaklaag ontstaat, die vervolgens zorgt voor een goudbruine korst op het product en niet aan de bodem blijft plakken. Hoe gebeurde dit?

De braadpan wordt grondig gewassen met warm water en afwasmiddel (bijvoorbeeld Fairy, Aos). De buitenkant wordt afgeveegd, de binnenkant blijft vochtig. Het product wordt op middelhoog vuur op het fornuis geplaatst. Zodra de laatste druppels verdampen is dit een signaal dat de pan is opgewarmd tot 100 °C.

Volgende stap. Draag beschermende wanten (handschoenen) en smeer de binnenkant van de hete koekenpan in met plantaardige of lijnolie. Er wordt tijd gegeven om het product te laten afkoelen tot een warme toestand. Vervolgens wordt dezelfde procedure nog een paar keer uitgevoerd: warmt op; binnenkant gesmeerd met olie; afkoelen. Als er een gietijzeren deksel is meegeleverd, moet deze procedure in de oven worden uitgevoerd en niet erop kookplaat, waarbij u het product zelf omdraait.

Moet ik het op smaak brengen met zout? Dit is nodig als het nieuwe gietijzeren product zwaar is bedekt met industrieel smeermiddel. Het kan uiterst moeilijk zijn om volledig te wassen met water en wasmiddel. Vervolgens wordt zout in de pan gegoten, waardoor de bodem en de muren zoveel mogelijk worden bedekt. Het product wordt op middelhoog vuur geplaatst. Zodra het zout van kleur begint te veranderen (dit gebeurt binnen 20-30 minuten), eindigt het calcineren. Vervolgens wordt de hete braadpan ook met olie ingewreven, nog een paar keer afgekoeld en verwarmd, ingewreven en afgekoeld.

Sommige fabrikanten bakken gietijzeren kookgerei en creëren zelf een natuurlijke antiaanbaklaag. Om erachter te komen, moet u het etiket aandachtig lezen. In dit geval wordt de nieuwe koekenpan eenvoudig gewassen, gedroogd en klaar voor gebruik.

Als het product tijdens het reinigen en wassen is blootgesteld aan sterke mechanische belasting (schrapers, metalen schuurmiddelen en actieve Chemicaliën), daarna moet het na deze procedure boven vuur worden gedroogd en gesmeerd binnenste deel een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Aluminium koekenpan

De bereiding van een aluminium koekenpan verloopt volgens hetzelfde principe als bij een stalen koekenpan. Het product wordt gewassen, gedroogd en een centimeter gevuld met plantaardige olie en twee eetlepels zout. Zet op middelhoog vuur. Na 15-20 minuten verandert het zout meestal van kleur en ontstaat er een lichte rook.

In de volgende fase wordt het product ontdaan van zout en olie en wordt het overtollige materiaal grondig afgeveegd met een servet. Spoel af met warm water (zonder wasmiddelen) en drooggeveegd. Hoewel je het niet hoeft af te spoelen.

Koekenpan met antiaanbaklaag

Pannen met antiaanbaklaag mogen nooit worden verwarmd. In dit geval wordt de braadpan grondig gewassen met een spons en mild afwasmiddel en goed gedroogd. De binnenkant wordt afgeveegd met een doek gedrenkt in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Later, tijdens bedrijf, kan de binnenlaag periodiek worden gesmeerd met een kleine hoeveelheid groente of lijnolie om de beste antiaanbakeigenschappen van het oppervlak te behouden. Hetzelfde kan worden gedaan met kookgerei met een keramische coating.

Koekenpan met keramische coating

Net als bij anti-aanbakproducten, keramische koekenpannen Het is in geen geval nodig om het te calcineren. Het is voldoende om periodiek te smeren met plantaardige olie en lichtjes af te vegen met een servet of keukenpapier.

Bekijk een video van 5 minuten die laat zien hoe professionals nieuwe koekenpannen voorbereiden voor het eerste gebruik:

Benodigde koekenpanaccessoires

Om de levensduur van de braadpan te verlengen en niet een praktisch nieuw exemplaar weg te gooien vanwege krassen, schilfers en een onwasbare buitenkant, moet u naast de aanschaf van de braadpan zelf overwegen om de aanschaf van benodigde accessoires.

Speciale spatel

De spatel kan van siliconen, hout of plastic zijn. Een metalen spatel, en nog meer messen en vorken, kunnen onherstelbare schade aanrichten aan de antiaanbaklaag van een koekenpan. Als u de aankoop van dit accessoire uitstelt voor later, bestaat het risico dat u uit gewoonte iets scherps en van metaal in uw handen krijgt.

Pan-deksel

Veel koekenpannen worden zonder deksel verkocht, deze kun je er los bij kopen als je de maat van de koekenpan kent. Naast dat het deksel warmte en geur vasthoudt tijdens het koken, voorkomt het dat spatten van voedsel zowel het oppervlak van het fornuis als de buitenkant van de braadpan bevlekken, wat, vanwege het ontbreken van beschermlaag, zoals aan de binnenkant, wordt snel en grondig vervuild, waardoor de thermische geleidbaarheid van de koekenpan wordt aangetast.

Pannen staan

Een kookplaat en/of rek voor meerdere pannen of een andere structuur waarin u pannen kunt opbergen, is niet nodig, maar helpt wel rommel, spanen en schade aan het tafelblad te voorkomen.

Ja, ja, je kunt al deze accessoires missen als je een gewone koekenpan van gietijzer of goed roestvrij staal neemt. Maar na het eten moet je het ofwel laten weken, wat niet altijd esthetisch aantrekkelijk is, ofwel veel plantaardige olie gebruiken bij het koken, wat je dieet of je calorieënteller misschien niet toestaat.

Is het vaatwasmachinebestendig?

Welke pannen kunnen er in gewassen worden? afwasmachine, en welke zijn niet toegestaan? Een vraag die velen zorgen baart. Zoals de praktijk laat zien, wordt het niet aanbevolen om alle braadpannen, behalve stalen, in de vaatwasser te wassen. De redenen kunnen verschillend zijn: de antiaanbaklaag verdwijnt en gietijzeren kookgerei wordt erg donker. Het resultaat is dat de koekenpan “brandschoon” wordt gewassen, maar volledig verstoken is van antiaanbakeigenschappen of esthetische uitstraling. Hoewel fabrikanten vaak aanraden om bij het gebruik van pannen een vaatwasser te gebruiken. Dit is bedrog en een voor de hand liggende marketingtechniek om de verkoop van hun producten te vergroten.

Een nieuwe koekenpan vereist eerst een grondige wasbeurt. Dit moet gebeuren in warm water, met een zachte spons en afwasmiddel. Na de wasprocedure moet de braadpan worden afgespoeld, gedroogd en ingevet met olie. Deze bereiding is ideaal voor pannen met antiaanbaklaag.

Stap 2

Een nieuwe braadpan zal goed en betrouwbaar dienen als u, voordat u hem gebruikt, water tot aan de randen giet, hem in brand steekt, 5 minuten kookt, vervolgens het water laat weglopen, laat afkoelen zonder geforceerde tussenkomst en vervolgens uitspreidt dunne laag plantaardige olie voor binnen frituurpannen Was het niet af!

Stap 3

Een nieuwe koekenpan mag niet worden blootgesteld aan plotselinge temperatuurschommelingen. Dat wil zeggen, nadat u het tot het uiterste hebt verwarmd, mag u het in geen geval onmiddellijk onder een stroom koud water laten zakken.

De oude methode om een ​​koekenpan schoon te maken, vereist het bakken van het nieuwe item met grof zout. Spoel vervolgens de afgekoelde pan grondig af, laat hem drogen en behandel hem met plantaardige olie. Maar aangezien dit een oude manier is om nieuwe pannen van oude materialen te verwerken, is deze zeker niet geschikt voor moderne Teflon producten.

Stap 4

Populair advies bij het gebruiksklaar maken van nieuwe koekenpannen: schoonmaken benodigde hoeveelheid aardappelen, in dunne rondjes gesneden, in de vorm van chips, smeer een nieuwe koekenpan in met plantaardige olie en bekleed de wanden en bodem van de koekenpan met voorbereide chips. In brand steken en daar bewaren tot Bruin aardappelen. Gooi vervolgens de aardappelen weg, veeg de pan af met een servet en hij is klaar voor gebruik.

Stap 5

Gietijzeren pannen vereisen een speciale aanpak. Hun structuur bestaat uit kleine poriën die worden gevormd tijdens de productie (wanneer gietijzer afkoelt). Deze poriën moeten dus gevuld worden met olie, anders zal roest zijn territorium veroveren. Om dit te doen, vult u de hele holte van de braadpan met olie en verwarmt u deze grondig. In dit geval zal de olie alle poriën vullen en zal het oppervlak verkoold worden en zal er een duurzame coating gevormd worden. IN verdere zorg Maak hem niet schoon met staalwol, maar spoel hem af met warm water, droog hem af en smeer hem in met plantaardige olie.

Een nieuwe koekenpan zou, net als elk ander keukengerei, de huisvrouw moeten plezieren voor een lange tijd en je kunt er zonder uitzondering bijna elk gerecht op bereiden.

Een koekenpan is een populair keukengerei. Je kunt de verscheidenheid aan gerechten die met zijn hulp worden bereid niet tellen. Om ervoor te zorgen dat de braadpan lang meegaat, moet deze vanaf het moment van aankoop en gedurende de gehele gebruiksperiode goed worden onderhouden. Laten we de vraag eens nader bekijken hoe we koolstofafzettingen uit aluminium braadpannen effectief kunnen calcineren en verwijderen. verschillende types bekledingen.

Koekenpannen gemaakt van verschillende materialen: voor- en nadelen

Anders schoongemaakt

Zoals bij elke belangrijke kwestie, moet je beginnen met de hardware, dat wil zeggen door uit te zoeken van welk materiaal het schoonmaakobject is gemaakt.

Er zijn niet veel opties: gietijzer, staal, aluminium en duraluminium. We zullen het nog een keer over gietijzer en staal hebben, maar nu zou ik graag producten van aluminium en duraluminium willen begrijpen.

Als je niet een van de gelukkigen bent voor wie scheikunde een van de meest geliefde en begrijpelijke vakken op school was, zul je geïnteresseerd zijn om te weten dat het verschil tussen aluminium en duraluminium als volgt is: de tweede is een legering van aluminium en magnesium , koper en mangaan in verschillende combinaties en verhoudingen.

Aluminium is licht, resistent (niet gevoelig voor corrosie en andere aanvallen van buitenaf), gemakkelijk vervormbaar, ook onder invloed van hoge temperaturen, en kwetsbaar. Het is duidelijk dat in de context van een koekenpan lichtheid en duurzaamheid positieve eigenschappen zijn, terwijl de gevoeligheid voor vervorming en lage sterkte negatief zijn.

Duraluminium - lichtgewicht, duurzaam en ook gevoelig voor vervorming hoge temperaturen en bovendien is het gevoelig voor corrosie. Voor de luchtvaart en andere industrieën heeft dit materiaal uiteraard de voorkeur vanwege zijn sterkte, maar voor de scheepsbouw is deze kwaliteit niet het belangrijkste, omdat het onwaarschijnlijk is dat iemand een koekenpan door erfenis zal doorgeven. Maar de gevoeligheid voor corrosie is voor iedereen slecht. Ze vonden een eenvoudige oplossing: ze brachten een dunne laag aluminium, email, vernis aan op het oppervlak van een duraluminiumproduct (in ons geval een koekenpan) en bedekken de binnenkant met antiaanbaklagen (teflon, keramiek).

Bij Sovjetmacht Koekenpannen werden voornamelijk gemaakt van puur aluminium; tegenwoordig wordt de legering voornamelijk gebruikt.

Let bij het kiezen van een koekenpan op de prijs, u zult niet fout gaan.

Als de prijs laag is, heb je een dun gestempeld product waarvan de geldigheid beperkt is tot maximaal drie jaar. Dergelijke pannen kunnen niet op een elektrische brander worden geplaatst, omdat ze onmiddellijk vervormd raken.

Meer hoge prijs geeft aan dat er voor je een gegoten product staat, met vrij dikke muren, en vooral een bodem. In ons geval geldt: hoe dikker de bodem, hoe beter (vanaf 6 mm). De bodem van de pannenkoekvorm kan dunner zijn, vanaf 2 mm. Dit ding is veilig te installeren op zowel gas als elektrisch fornuis, er zal niets met haar gebeuren. De levensduur van een gegoten koekenpan is langer - vanaf 5 jaar.

Hoe te verwarmen: een aluminium koekenpan voorbereiden op het werk

Reinigingsregels

Gemakshalve noemen we “aluminium” zowel producten gemaakt van puur aluminium als van duraluminiumlegering; tot 95% van het basismetaal is aanwezig.

Voordat u gaat koken met uw nieuwe aluminium koekenpan, moet u deze gereedmaken voor succesvol gebruik. En hier komt de aard van de coating naar voren.

Aluminium

Er zijn verschillende manieren om uw nieuwe koekenpan met aluminiumcoating klaar te maken.

Wassen met afwasmiddel, vervolgens droogvegen met een handdoek en in brand steken. Normaal zout giet het in de pan zodat de bodem volledig bedekt is. Verwarm gedurende 20 minuten. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haal je het van het vuur en wacht je tot het is afgekoeld. Zout verwijderen. Doordrenk een stuk doek in plantaardige olie en veeg de bodem af. Zet daarna de braadpan weer op het vuur, giet olie op de bodem en laat nog eens 20 minuten staan. Giet de olie af en spoel de braadpan in water zonder toevoeging van schoonmaakmiddelen.

Een gewassen en gedroogde koekenpan verwarm je met alleen olie. Giet bijna tot de bovenkant en laat 30 minuten in brand staan. Echter, blote oog het is duidelijk dat deze methode duurder is dan de eerste.

Teflon

Koekenpan met antiaanbaklaag

Een nieuwe Teflon koekenpan moet ingespoeld worden warm water met afwasmiddel, droogvegen, op middelhoog vuur gedurende 30 seconden zetten en vervolgens invetten met plantaardige olie. Bij verder gebruik mag een koekenpan met een dergelijke coating niet meer dan 200% worden verwarmd. Omdat we de temperatuur niet met het oog kunnen bepalen, plaatsen fabrikanten een speciale thermische mok op de bodem van een teflon-koekenpan, die bij een temperatuur van 180% rood kleurt. Dit dient als signaal dat u voedsel kunt toevoegen en kunt beginnen met koken.

Keramiek

Voedsel verbrandt niet

Keramische coating vereist de meest zorgvuldige houding tegenover zichzelf.

Was een nieuwe koekenpan met een keramische coating in heet water met afwasmiddel, veeg hem vervolgens droog en smeer hem in met plantaardige olie. Als je van plan bent om meteen te koken, kook dan, als je het aan de muur hangt, spoel dan de olie eronder af heet water met een zachte spons, droogwrijven en rangschikken zoals u wilt.

Houd u bij verder gebruik aan verschillende gouden keramiekregels, zonder welke uw wonderkoekenpan zal barsten en veranderen in een gewoon stuk ijzer voor het bakken van koteletten.

1. Niet blootstellen keramische coating temperatuur verschil. Plaats geen hete braadpan onder een stroom koud water, plaats geen product uit de koelkast op een verwarmd oppervlak, enz. Zelfs koude ketchup die aan een braadpan wordt toegevoegd, kan microscheurtjes veroorzaken die de neiging hebben zich te ontwikkelen tot normale scheuren die het antiaanbakeffect vernietigen.
2. Raak het keramiek niet aan met iets scherps of hards: messen, vorken, metalen spatels en zelfs metalen lepels moeten verboden zijn. Siliconen of houten spatels zijn de keuze van eigenaren van braadpannen met keramische coating.
3. Maak de binnenkant van de pan niet schoon met schurende (krassende) middelen. Vergeet frisdrank, schuurpoeders en staalwol. Een zachte spons, schuimend afwasmiddel, rustige muziek, en je koekenpan zal blij en gelukkig zijn en je jarenlang trouw van dienst zijn. En er brandt niets op, en je hoeft geen olie toe te voegen.

Een aluminium koekenpan schoonmaken na langdurig gebruik.

Tijdens een nauwkeurige studie van het onderwerp door op internet te graven, deed de auteur 2 ontdekkingen. Ten eerste zijn er veel manieren om een ​​koekenpan schoon te maken die in vrijwel elke staat is gebracht. En ten tweede zijn de meeste video's over dit onderwerp opgenomen door mannen!

Hier worden uitsluitend recepten gepresenteerd die zijn bevestigd door video's, dat wil zeggen in de praktijk zijn getest.

Reinigen met baking soda en waterstofperoxide + videovoorbeeld

Er wordt een pasta bereid uit zuiveringszout en waterstofperoxide. De hoeveelheid stoffen in de samenstelling is afhankelijk van het besmettingsgebied. De pasta wordt gelijkmatig op het verontreinigde oppervlak aangebracht en enige tijd gelaten, afhankelijk van de ernst van het geval. Van 15 minuten tot enkele uren.

Na enige tijd beginnen we met een zachte metalen spons de pasta in de vervuilde gebieden te wrijven en vervolgens af te spoelen met water. Het oppervlak moet schoon zijn.

Koolafzettingen reinigen met mosterd

Deze methode is geschikt voor het reinigen van een koekenpan voorzien van een antiaanbaklaag (teflon of keramiek). Het bijzondere is dat de reinigingsoplossing op basis van mosterd het meeste werk voor u zal doen, en dat u geduld moet hebben en moet wachten tot deze de belangrijkste problemen heeft opgelost. Het proces is lang, maar niet arbeidsintensief.

1. Veeg een vuile koekenpan na het koken af ​​met een servet om het meeste vet te verwijderen.
2. We verdunnen een eetlepel mosterdpoeder (als er veel roet is, als er weinig is, kun je een ½ eetlepel nemen) in kokend water of heel heet water.
3. Giet het in de braadpan en laat 30 minuten staan. Als er echt veel roet aanwezig is, kunt u het langere tijd laten staan, maximaal 8-10 uur (bijvoorbeeld een nacht).
4. Giet het water en de mosterd af en spoel de koekenpan af met een zachte spons en warm water.

Om externe koolstofafzettingen te reinigen, kunt u een complexer product gebruiken:

1. Giet ¼ stuk wasmiddel in ½ el. heet water en smelt tot een gelvorm in een waterbad of in de magnetron. (De video suggereert het vervangen van wasmiddel vloeibare zeep en dan blijft het product vloeibaar). Voeg op het laatst nog een half kopje water toe.
2. Koel het resulterende brouwsel een beetje af, voeg anderhalve eetlepel frisdrank en mosterd toe.
3. Roer en voeg 2 eetl. l. ammoniak(ook wel ammoniakoplossing genoemd).
4. Klop met een mixer, verwijder het schuim, giet de resulterende gel in containers met wijde hals, wacht tot het afkoelt en dikker wordt.
5. Als het product in vloeibare vorm blijft, moet het vóór gebruik worden geschud.
6. Breng de mosterdreiniger aan op de buitenwanden van de braadpan, dek af met vochtige doeken en laat enige tijd staan ​​(ongeveer 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de mate van vervuiling).
7. We verwijderen de doeken, gebruiken de harde kant van de spons om langs de wanden van de pan te "lopen" en spoelen vervolgens af met water.

Als het hierboven beschreven product de bodem niet aankan, moet u het eerst stomen.

1. Giet een oplossing van 1 liter in een pan. water en 2-3 eetl. l. frisdrank, kook, laat op het fornuis staan.
2. Plaats er een koekenpan op. De gerechten moeten zo worden gekozen dat de diameter van de bodem van de pan overeenkomt met de diameter van de bovenkant van de pan.
3. Laat de pan boven de kokende soda-oplossing staan. De tijd wordt met het oog bepaald, afhankelijk van de verwaarlozing van de zaak.
4. We halen de braadpan uit het waterbad, bedekken een deel ervan met een vochtige doek zodat deze niet uitdroogt en beginnen het tweede deel te schrobben met een metalen spons. Als de koolstofafzettingen niet goed loskomen, plaats de pan dan terug in het waterbad en herhaal de procedure.

Hoe vuil te verwijderen met een brander en slijper

De volgende twee methoden zijn puur mannelijk en geschikt voor aluminium keukengerei dat vreselijk gerookt is en aan de buitenkant bevlekt is met verbrand vet.

1. Een vuile koekenpan wordt verwarmd met behulp van gasbrander. Als het helemaal zwart is, doen ze dit lange tijd totdat de zwarte roetplaten er vanzelf vanaf beginnen te vallen. Op dit vreugdevolle moment leggen ze de lamp opzij en beginnen het vuil te exfoliëren met een metalen spons.
2. Nagar aan aluminium kookgerei verwijderd met een slijpmachine met een speciaal opzetstuk of Slijper. De techniek is dezelfde als bij het slijpen. Na zo'n brute reinigingsmethode kunnen er krassen achterblijven. Ze moeten worden gladgestreken met fijn schuurpapier.

https://www.youtube.com/embed/uBJDs9oboOQ https://www.youtube.com/embed/c98YuBh7mp0

Koken in een oplossing op basis van silicaatlijm (vloeibaar glas)

Een effectieve methode, getest door het harde dagelijkse leven van de Sovjet-Unie. Helpt zelfs in schijnbaar hopeloze gevallen.

1. Zet een grote pan of geëmailleerde emmer met water op het vuur
2. Rasp een standaard stuk grijze waszeep en giet het in water.
3. Voeg 2 pakken silicaatlijm (500 gram) en 500 g frisdrank toe.
4. Meng alles, zorg ervoor dat de componenten zijn opgelost en dompel een koekenpan met koolstofafzettingen in de oplossing.
5. Breng aan de kook en laat nog een tijdje koken. Als de vervuiling niet te sterk is, is 15 minuten voldoende. Als de pan niet zichtbaar is onder de koolstof, kook dan nog enkele uren.
6. Zet het vuur uit, laat de te reinigen vaat in de oplossing staan, sluit het deksel en laat 2-3 uur staan.
7. Afspoelen met water en een spons of staalwol.

Deel het met je vrienden!

P Kookgerei met antiaanbaklaag is behoorlijk functioneel en gemakkelijk schoon te maken. Pannen met een antiaanbaklaag roesten niet, zijn niet bang voor blootstelling aan agressieve chemicaliën in voedingsmiddelen, zoals zuren en logen, en in dergelijke gerechten kunt u voedsel in de koelkast bewaren. Er zijn echter een aantal zaken waar u op moet letten om ervoor te zorgen dat uw pannen, potten en pannen een lange levensduur hebben. Standaard anti-aanbak laag bang voor ernstige oververhitting, metaal keukengereedschap(vooral messen) en schurende schoonmaakmiddelen. Als we de invloed hiervan uitsluiten of op zijn minst minimaliseren negatieve factoren Met een koekenpan met antiaanbaklaag heb je jarenlang plezier.

Dus als u eigenaar bent geworden van een nieuwe koekenpan met antiaanbaklaag, moet u voordat u deze voor de eerste keer gebruikt, de verpakking en alle stickers en stickers verwijderen. Hierna het product wassen met warm water en afwasmiddel en drogen. Sommige fabrikanten raden ook aan om te smeren binnenoppervlak plantaardige olie, maar je kunt het zonder deze operatie doen.

Aandacht! Oververhit een koekenpan met antiaanbaklaag nooit! In dit geval is schade aan het product onvermijdelijk.

Tijdens het gebruik dient u keukengerei te gebruiken dat gemaakt is van zachte materialen– hout, kunststof of siliconen. Metalen gereedschappen kunnen de antiaanbaklaag beschadigen. Zelfs als je een koekenpan hebt met een zeer sterke coating, waarvan de fabrikant beweert dat je metalen keukengerei kunt gebruiken, is het toch beter om geen metalen voorwerpen te gebruiken - dit verlengt de levensduur van de koekenpan aanzienlijk en maakt het mogelijk u om goede antiaanbakeigenschappen te behouden. Snijd nooit voedsel in een koekenpan; messen laten diepe krassen achter.

Om de goede antiaanbakeigenschappen van de pan en zijn producten te behouden verschijning Gebruik voor het wassen sponzen en milde wasmiddelen. Als er tijdens het kookproces toch voedsel aanbrandt op het kookgerei, kunt u het product eerst een paar minuten in water laten weken. Het is beter om de vaat onmiddellijk na het koken af ​​te wassen, anders vormt zich snel een laag olieaanslag op de pan, die zeer moeilijk te verwijderen is zonder het oppervlak te beschadigen.

Voor het verwijderen van zware vetvlekken kunnen geconcentreerde reinigingsmiddelen worden gebruikt.

Gebruik bij het wassen geen staalwol of schurende schoonmaakmiddelen - de coating wordt snel dun en verliest zijn functionele eigenschappen en uiterlijk.

In de regel kan kookgerei met anti-aanbaklaag in de vaatwasser worden gewassen (maar u kunt dit beter controleren door eerst de instructies of informatie op de verpakking te lezen). Voor machinaal wassen is het beter om producten te gebruiken die qua pH-waarde bijna neutraal zijn.

Als de antiaanbaklaag van uw nieuwe kookgerei begint te zwellen en los te laten, is dit een fabricagefout. In dit geval heeft u het recht om de gerechten te retourneren of te ruilen (zie de Wet Consumentenbescherming).

Na de aanschaf van een koekenpan wordt de huisvrouw geconfronteerd met de vraag: hoe moet je ervoor zorgen, zijn er speciale maatregelen nodig? Zelfs als je helper niet van teflon of keramiek is gemaakt, heb je allereerst enige kennis nodig over het verwarmen van een gietijzeren koekenpan. Dan gaat het lang mee en worden de gerechten goed gebakken, zonder te verbranden of aan de bodem te plakken. Drie de beste manier calcineren, evenals aanbevelingen voor de verzorging van gietijzer en aluminium worden in dit artikel gepresenteerd.

Waarom is dit nodig?

Gietijzeren pannen worden als de veiligste beschouwd om te koken. Op zo'n oppervlak worden veel soorten gerechten gebakken, gebakken en gestoofd, en ze komen beter tot hun recht dan op andere soorten braadpannen. Als je gietijzer op de juiste manier gebruikt, gaat het vele jaren mee.

Voordat u de braadpan in actie probeert, volstaat het niet om hem eenvoudigweg met het product af te wassen. Het is noodzakelijk om een ​​calcinatieprocedure uit te voeren. Waarom wordt aanbevolen om vóór het koken een gietijzeren koekenpan te verwarmen? Hoofdredenen:

1. Voordat fabrikanten kookgerei op de markt brengen, bestrijken ze het met oliesmeermiddelen om de schadelijke effecten te verminderen omgeving, bescherm tegen de alomtegenwoordige roest en geef het een verkoopbaar uiterlijk. Door het calcineren worden productiesporen verwijderd die onveilig zijn bij het koken. Deze oliën kunnen bij verdamping een scherpe geur afgeven.
2. Gietijzer is een poreus materiaal, al is dit met het blote oog niet zichtbaar. Zodat stukjes voedsel tijdens het koken de poriën niet verstoppen en produceren slechte geur, moet calcineren worden uitgevoerd. Het bedekt het oppervlak met een beschermende film en verlengt de levensduur van het product, en heeft ook een positief effect op de smaak van de producten.
3. Na het calcineren zal het voedsel niet constant verbranden. Het schoonmaken van de pan zal veel gemakkelijker en sneller zijn.
4. Maatregel beschermt gietijzeren koekenpannen tegen corrosie.
5. Op deze manier kunt u de sterkte van de gekochte koekenpan controleren. Als het tijdens het calcineringsproces barst en bedekt raakt met bellen, dan is het materiaal duidelijk niet aanwezig beste kwaliteit, je mag er geen spijt van krijgen en er is een reden om een ​​klacht in te dienen bij de verkoper.

De essentie van het bakken van een nieuwe koekenpan is het afsluiten van de poriën. Voor de procedure heb je zout, olie en een oven nodig. Ongeacht de gekozen methode moeten de gerechten worden bereid: was ze met warm water en een zachte spons en veeg ze vervolgens droog met keukenpapier of keukenpapier.

Methode 1. Zout

Calcineren met zout is een beproefde methode en verbetert de eigenschappen van gietijzer aanzienlijk. Tafelzout absorbeert vet goed, inclusief oliën die te koop zijn in pannen. Wat moet er gedaan worden:

1. Nadat je de pan hebt afgespoeld en gedroogd, plaats je hem op het fornuis. Tijdens het verwarmingsproces zullen de resterende waterdruppels verdampen.
2. Giet zout in het gietijzer totdat het de bodem volledig bedekt.
3. Roer het adsorbens regelmatig totdat het geelbruin wordt. Deze geabsorbeerde oliebescherming.
4. Het calcineren moet minimaal 10 minuten duren op middelhoog vuur.
5. Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Verwijder vergeeld zout met een spons en spoel het materiaal af met heet water zonder afwasmiddel. Pas op dat u zich niet verbrandt door het verwarmde gietijzer.
6. Voor prestatie beste resultaat aangeboden extra podium: Nadat u het zout heeft verwijderd, bestrijkt u de bodem met plantaardige olie en verwarmt u de pan opnieuw gedurende 20 minuten. Herhaal deze stap twee keer en vervang de olie door nieuwe. Hierdoor ontstaat er een antiaanbaklaag.

Advies! Bij het verwarmen van een nieuwe braadpan kan er een onaangename geur ontstaan. Zet de motorkap aan of zet een raam open.

Methode 2. Olie

Voordat u voor de eerste keer in een nieuwe koekenpan gaat koken, verwarmt u het oppervlak met plantaardige olie. Hoe het correct te doen:

1. Plaats de gewassen koekenpan op het vuur en verwarm gedurende 3-5 minuten.
2. Giet plantaardige olie erin. De laag moet de bodem volledig bedekken.
3. Wacht 20-30 minuten.
4. Tap de olie voorzichtig af.
5. Veeg de bodem van de pan schoon papieren servetten totdat alle vettige sporen zijn opgenomen.

Advies! Als uw budget het toelaat, gebruik dan olijfolie in plaats van zonnebloemolie voor het calcineren. Er wordt in ieder geval een geraffineerd plantaardig product genomen.

Methode 3. Oven

Een gietijzeren koekenpan kan zowel op het fornuis als in de oven even goed worden verwarmd. Deze methode is het gemakkelijkst: je hoeft de gerechten alleen maar in te vetten met olie en ze 1-2 uur te laten sudderen. Calcinatieregels gietijzeren koekenpan in de oven:

1. Maak de vaat schoon met afwasmiddel, spoel af en droog af met een handdoek.
2. Smeer het gehele binnenoppervlak met plantaardige olie. Overtollig wegvegen. Wacht voor de zekerheid een paar minuten en dep opnieuw.
3. Zet ondersteboven in de voorverwarmde oven. Oventemperatuur - 180 graden.
4. Onderkant oven bedek met bakpapier of folie. Het verzamelt de stromende olie.
5. Wacht een uur of twee en haal het er dan uit. Sommige huisvrouwen calcineren gietijzer gedurende drie uur.
6. Laat de pan volledig afkoelen en bedek de bodem opnieuw met plantaardige olie.

Aluminium koekenpan

Aluminium kookgerei wordt in de keuken gebruikt, samen met gietijzer. Het vereist ook voorbereiding vóór gebruik. Zo verwarm je een aluminium koekenpan:

1. Spoel het goed af met wasmiddel of een kleine hoeveelheid wasmiddel. Hierdoor wordt het oppervlak ontvet.
2. Droog volledig.
3. Zet het fornuis aan en plaats de koekenpan erop. Giet voldoende plantaardige olie erin om de bodem volledig te bedekken.
4. Voeg een eetlepel keukenzout toe.
5. Laat het 20-30 minuten zitten, spoel het daarna uit en gebruik het.

Op een briefje

Interessante feiten over aluminium en gietijzeren kookgerei en aanbevelingen voor gebruik:

1. Calcineren is een procedure die afkomstig is uit Centraal-Aziatische landen. De keuken van deze volkeren vereist speciale bescherming voor keukengerei. Lamsvet werd eerst gebruikt voor het calcineren; geleidelijk aan vervingen plantaardige oliën dit product. Later kwam de traditie van het braden naar de Europese keuken.
2. Gietijzer is roestgevoelig, dus veeg de pan na het wassen altijd droog.
3. Was de vaat onmiddellijk na het koken om te voorkomen dat restjes uitdrogen. Op deze manier hoeft u geen toevlucht te nemen tot schurende producten die vernietigen beschermende laag.
4. Elke voorgestelde calcineringsmethode is effectief. Om 100% zeker te zijn, probeer de methoden te combineren: eerst met zout, dan met olie, of eerst in de oven en dan met olie op het fornuis. Je kunt alle drie de methoden combineren.
5. Ook oude braadpannen die bedekt zijn met roest kunnen op deze manier worden gereinigd.
6. Als de gekochte koekenpan na 5-10 minuten op het fornuis met olie barst of bubbelt, hebt u het recht om contact op te nemen met de winkel en een terugbetaling te eisen voor het product van lage kwaliteit. Gietijzer en aluminium moeten bestand zijn tegen hoge temperaturen.
7. Soms calcineert de fabrikant het product vooraf, maar het kost meer. In ieder geval mag u niet bezuinigen op keukengerei; de smaak en voordelen van het bereide voedsel zijn afhankelijk van de kwaliteit ervan.
8. In sommige gevallen beschermfolie is beschadigd. Dit gebeurt bij gebruik van harde afwassponzen en bijtende schoonmaakmiddelen. Sommige voedingsmiddelen zullen het oppervlak van de pan aantasten als ze niet onmiddellijk na het koken worden gewassen. Tomatenpuree vernietigt bijvoorbeeld de beschermlaag. Als het om welke reden dan ook beschadigd is, moet het calcineren worden herhaald.

Een handige en gemakkelijke procedure beschermt de vaat tegen schade en huisvrouwen tegen onnodig gedoe. Nieuwe aluminium en gietijzeren braadpannen mogen niet worden gebruikt om te koken zonder te gloeien. Negeer de aanbevelingen die veel koks hebben geholpen niet, en uw gerechten zullen altijd sappig, mooi en smaakvol zijn.