Công thức cà chua bi phơi nắng. Cà chua phơi nắng tự làm

30.01.2021

Tất cả những người yêu thích ẩm thực Địa Trung Hải cần phải nắm vững công thức làm cà chua bi phơi nắng. Trước hết, bản thân sản phẩm này có đặc tính hương vị độc đáo. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng như một thành phần bổ sung cho pizza, salad, đồ nướng, cũng như các món thịt hoặc cá.

Khi chuẩn bị cà chua ngọt cho mùa đông, có một số điều cần cân nhắc: tính năng đơn giản sự chuẩn bị:

Trong khi nấu ăn, hãy chú ý đến mùi. Nếu xuất hiện mùi thơm cà chua rõ rệt, điều đó có nghĩa là thành phần chính đã được chọn chính xác.
Cherry thường được bán theo chùm. Trước khi nấu, bạn cần phải lựa chọn cẩn thận từng quả cà chua. Không nên sử dụng những sản phẩm có vết lõm.
Nên sử dụng trái cây tươi. Thời hạn sử dụng tối đa trong tủ lạnh trước khi sấy là 10 ngày.
Để món ăn trở nên thơm ngon, bạn nên tuân thủ tất cả các quy tắc chuẩn bị và tỷ lệ.

Điều đáng chú ý là cà chua bi bị cấm đối với những người bị rối loạn tiêu hóa. Vì vậy, nếu có những chống chỉ định như vậy, tốt hơn hết bạn nên từ chối sử dụng sản phẩm.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Sản phẩm chính để chế biến món ăn này là cà chua bi. Khi chọn chúng, bạn nên chú ý đến một số yếu tố:

Bạn chỉ nên chọn những quả có cấu trúc dày đặc và nguyên vẹn; chúng không được có vết lõm, hư hỏng;
cà chua bi yêu cầu phải có màu đỏ tươi;
Trước khi nấu, phải cắt bỏ phần đuôi của từng sản phẩm;
trước khi phơi khô, bạn phải rửa thật sạch từng quả cà chua và cắt làm 2 nửa;
Nếu rau rất mọng nước, nên loại bỏ cùi hoặc một phần cùi, nếu không quá trình chế biến có thể mất vài giờ hoặc hoàn toàn không mang lại kết quả như mong muốn.

Ngoài sản phẩm chính, bạn cũng sẽ cần thiết bị sấy khô và tất nhiên là một chút thời gian rảnh.

Cách làm cà chua bi sấy khô tại nhà

Tùy thuộc vào loại thiết bị gia dụng và các thành phần bổ sung, có một số cách để chế biến cà chua bi khô.

Công thức cổ điển

Để chế biến cà chua bi khô theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần:

cà chua bi tươi - 1 kg;
tỏi - 2 tép vừa;
muối - 1 muỗng canh;
tiêu xay - nửa thìa cà phê.

Để chế biến món ăn này bạn cần thực hiện một số bước cơ bản:

Ngâm cà chua cắt đôi nước lạnh trong 15-20 phút;
xả nước và lau khô nhẹ từng loại rau trên khăn hoặc vải;
làm nóng lò ở nhiệt độ 90 đến 100 độ;
Đặt giấy da lên một tấm nướng bánh và đặt hai nửa quả cà chua chặt chẽ lên trên;
rắc muối, tiêu xay và tỏi nghiền lên trên cà chua;
thêm 1-2 giọt dầu vào mỗi lát.

Nên đặt khay nướng vào lò nướng và sấy khô cà chua trong 5-6 giờ. Nên để cửa thiết bị mở nhẹ. Kết quả của quá trình nấu ăn phải là một sản phẩm dẻo, ngon ngọt nhưng không bị khô quá mức.

Với húng tây và gia vị

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các loại gia vị sẽ mang lại cho món ăn những cảm giác hương vị mới. Ví dụ, nó hoàn toàn phù hợp với cà chua:

xạ hương;
húng quế;
cây mê điệt;
ngon.

Bạn có thể rắc sản phẩm với một loại gia vị hoặc hỗn hợp nhiều loại thảo mộc. Số lượng của nó được xác định riêng lẻ, dựa trên sở thích về hương vị.

Trong máy sấy rau

Phương pháp làm cà chua bi phơi nắng phù hợp nhất là sấy rau. Tất nhiên, do khả năng của nó, thiết bị này sẽ không thể cho kết quả nhanh chóng, nhưng món ăn có thể được sấy khô đến tình trạng mong muốn.

Bản chất của việc chuẩn bị rất đơn giản. Bạn chỉ cần sắp xếp cẩn thận các loại rau củ theo từng bậc của thiết bị và bật chế độ thích hợp. Trong quá trình nấu, nên đổi tầng để tất cả các loại rau đều khô như nhau.

Trong lò vi sóng

Rất có thể, mỗi người hiện đại đều có một lò vi sóng trong nhà. Sử dụng thiết bị này, bạn có thể chế biến một trong những món ăn Địa Trung Hải phổ biến nhất chỉ trong vài phút. Điều này đòi hỏi:

đặt cà chua dưới đáy một món ăn đặc biệt;
đặt chế độ sưởi ở mức tối đa;
đặt bát đĩa vào lò vi sóng trong 5 phút.

Sau khi có tín hiệu phát ra, đừng vội lấy lò ra khỏi lò. Để cà chua khô trong 7-15 phút.

Nếu món ăn trở nên quá ngon ngọt, bạn nên xả bớt chất lỏng ra khỏi món ăn và lặp lại quy trình.

Trong lò

Nhiều người thích mùi vị của cùi cà chua phơi nắng nhưng lại hoàn toàn không thích mùi vị của vỏ cà chua phơi nắng. Trong trường hợp này, bạn có thể chuẩn bị theo một công thức đặc biệt.

Để làm điều này bạn cần:

thực hiện một vết cắt nhỏ ở đầu mỗi quả cà chua;
nhúng nó vào nước sôi trong 30 giây;
loại bỏ khỏi chất lỏng và cẩn thận loại bỏ vỏ;
cắt mỗi loại rau thành 4 phần;
Dùng thìa cà phê để múc bã từ mỗi quý;
làm nóng lò ở 120 độ;
Đặt giấy da lên khay nướng;
đặt cà chua lên giấy da;
thêm muối và gia vị;
đặt khay nướng vào lò nướng đã làm nóng trước trong 1,5 giờ.

Sau khi nấu, rau cần được chuyển vào hộp thủy tinh và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. nơi mát mẻ. Sản phẩm đã chuẩn bị có thể được tiêu thụ không sớm hơn hai ngày sau đó.

Trong ánh mặt trời

Nếu không có thiết bị phù hợp để sấy cà chua tại nhà, bạn có thể sơ chế trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Để làm điều này bạn cần:

đặt rau đã rửa sạch và cắt nhỏ lên khay hoặc khay nướng;
muối chúng và thêm muối và gia vị;
che phủ màn chống muỗiđể tránh sự xâm nhập của côn trùng;
Đặt khay hoặc khay nướng ở ban công hoặc ngoài đường.

Thời gian chuẩn bị cho sản phẩm là 4-5 ngày. Điều quan trọng là phải làm khô cà chua khi mặt trời tốt và gió ấm.

Trong nồi nấu chậm

Tương tự, giống như nấu trong lò vi sóng hoặc lò nướng, bạn có thể nấu cà chua bi phơi nắng trong nồi nấu chậm. Cần đặt rau đã rửa sạch và cắt nhỏ vào bát thiết bị và bật chế độ “Nướng” hoặc “Hâm nóng”. Quá trình nấu mất từ 5 đến 6 giờ.

Bảo quản thêm sản phẩm

Nên bảo quản cà chua phơi nắng trong túi vải hoặc túi cotton. Thời hạn sử dụng tối đa đạt 6 tháng. Giống như bất kỳ chế phẩm nào khác, bạn có thể bảo quản chúng trong lọ thủy tinh, đậy kín bằng nắp, trong trường hợp này thời hạn sử dụng của sản phẩm tăng lên 12 tháng. Nên bảo quản cà chua bi phơi nắng trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Một số người yêu thích ẩm thực Địa Trung Hải chuẩn bị cà chua bi phơi nắng cho mùa đông. Món ăn nhẹ này là phổ quát. Khá thường xuyên, nó được thêm vào focaccia, nước sốt, pizza, các món cá và thịt. Tự làm cà chua phơi nắng không hề dễ dàng. Trước khi thực hiện việc này, bạn nên tự làm quen với cách chuẩn bị chúng ở nhà và công thức sử dụng cho việc này.

Có một số lượng đáng kể các phương pháp để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy. Tuy nhiên, công thức cổ điển thường được sử dụng nhiều nhất khi chế biến cà chua phơi nắng.

Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

kg cà chua;
húng quế 100 g;
80 g muối;
hai đầu tỏi;
200ml dầu;
cây xanh.

Tạo một món ăn bắt đầu bằng việc chuẩn bị tất cả các nguyên liệu sẽ được sử dụng trong quá trình nấu. Đầu tiên, nên bắt đầu chuẩn bị cà chua. Tất cả cà chua nên được cắt thành hai phần bằng nhau và loại bỏ lõi và hạt. Trong tương lai, những hạt đã bỏ lõi có thể được sử dụng để làm bột cà chua.

Sau khi làm xong cà chua, bạn nên bắt đầu chuẩn bị tỏi. Để làm điều này, nó phải được nghiền nát bằng cối và trộn với một lượng nhỏ muối.

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu chính, bạn có thể tiến hành sấy cà chua. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng lò nướng, vỉ nướng hoặc máy sấy. Tuy nhiên, hầu hết các bà nội trợ đều sử dụng lò nướng cho việc này. Tấm nướng được phủ bằng giấy bạc và bôi dầu ô liu. Sau đó đặt cà chua xắt nhỏ với muối và tỏi lên bề mặt. Bạn cũng có thể rắc chúng với một ít đường để tăng thêm vị ngọt. Cà chua ngọt nên được sấy khô trong ba giờ trong lò nướng nóng sẵn ở nhiệt độ 90 độ. Nếu nó được làm nóng mạnh hơn, thời gian sấy sẽ cần phải giảm đi nhiều lần.

Trong khi sấy cà chua trong lò, bạn nên bắt đầu khử trùng hộp đựng. Để làm điều này, một cái chảo nhỏ chứa đầy nước và phủ một cái rây kim loại. Nước được đun sôi và bình được đặt trên rây. Ở vị trí này, nó được khử trùng trong vòng 20 phút, sau đó có thể sử dụng được.

Cà chua phơi nắng nên được lấy ra khỏi lò và cho vào lọ nhỏ đã khử trùng. Chúng được xếp thành nhiều lớp, trộn với tỏi. Bạn cũng cần thêm húng quế và các loại thảo mộc vào thùng chứa. Nếu còn quá nhiều không gian trống trong lọ, hãy đổ một ít dầu ô liu vào đó và thêm ớt cay. Ngoài ra, giấm được thêm vào cà chua phơi nắng sẽ giúp tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Với húng tây và gia vị

Một số bà nội trợ sử dụng công thức chế biến cà chua phơi nắng có bổ sung nhiều loại gia vị khác nhau.

Công thức này bao gồm các thành phần sau:

kg cà chua;
20 g húng tây;
100ml dầu;
gia vị;
20 g húng quế và lá oregano;
90g muối.

Việc chuẩn bị bữa ăn nhẹ bắt đầu bằng chuẩn bị sơ bộ thành phần. Để làm khô, người ta sử dụng cà chua chưa chín quá. Chúng phải dày đặc, không gây tổn thương nghiêm trọng hoặc các đốm thối trên da. Rau được rửa kỹ và loại bỏ đuôi. Sau đó, mỗi quả cà chua được cắt thành hai phần bằng nhau. Nếu cà chua quá chín và mọng nước, bạn sẽ phải loại bỏ phần giữa của chúng. Điều này được thực hiện để tăng tốc độ làm khô.

Sau khi làm xong cà chua, bạn nên chuyển sang khay nướng. Nó được phủ bằng giấy bạc, ngay lập tức phải được bôi dầu kỹ lưỡng. Sau đó, tất cả cà chua cắt nhỏ được bày ra bề mặt. Sau đó chúng được rắc gia vị và thảo mộc khô. Nếu muốn, bạn có thể rắc rau với các loại thảo mộc Ý, Provençal hoặc kinh giới. Sau khi đặt rau xanh lên khay nướng, mọi thứ đều được phun dầu thực vật và gửi vào lò nướng.

Trong quá trình sấy, cần định kỳ mở cửa lò để cà chua không bị khô. Cà chua nấu chín phải mềm, không khô và cứng hoàn toàn.

Cà chua bi phơi nắng là món ăn ngon, vừa độc lập vừa độc lập với người khác, đồng thời song hành với cá, salad, thịt.

Bạn có thể có được niềm vui thực sự bằng cách chỉ cần lấy một lát bánh mì mới nướng và đặt một vài quả cà chua khô lên trên. Nói chung, đây là một món khai vị, món ăn phụ tuyệt vời và bổ sung cho bất kỳ kiệt tác ẩm thực nào.

Cà chua bi khô: công thức

Để biến nó thành hiện thực công thức nấu ăn ngon, bạn cần dự trữ các sản phẩm sau:

· Khoảng một kg rưỡi cà chua bi;

· Hỗn hợp năm quả ớt hoặc tiêu đen xay;

· Muối, tốt nhất là muối thô;

· Vài tép tỏi;

· Dầu hướng dương hoặc dầu ô liu.

Đặc điểm nấu ăn
Cà chua nấu chín phải chín và có nhiều thịt. Chúng cần được rửa kỹ và sấy khô. Nên cắt chúng làm đôi, loại bỏ hạt và cuống trên quả cà chua. Nhân tiện, bạn có thể chế biến các món ăn khác từ lõi đã cắt ra, chẳng hạn như sốt cà chua.

Tiếp theo, bạn nên lấy một giá lưới hoặc khay nướng và phủ giấy da lên trên. Sau đó, cà chua bi được bày ra trên bề mặt. Chúng được đặt rất gần nhau, vì khi rau khô, khối lượng sẽ giảm đi đáng kể.

Rắc đều muối và hạt tiêu lên trên cà chua.

Bí quyết để có món cà chua bi phơi nắng ngon là nhỏ một giọt dầu nấu chín vào mỗi nửa quả.

Lò nướng phải nóng lên ít nhất là 60 độ, tối đa là một trăm. Bạn cần đặt khay nướng hoặc giá lưới đựng cà chua bi khô sau này vào đó. Cửa lò nên mở hé để hơi ẩm bay hơi nhanh hơn.

Rau phải được sấy khô ít nhất 5 giờ, nhưng có thể giữ được 8 giờ. Tất cả phụ thuộc vào kích thước và số lượng cà chua. Bạn cũng có thể thay đổi các chế độ của lò: bật đối lưu, giảm hoặc tăng nhiệt độ.

Quả anh đào đã nấu chín sẽ nhỏ hơn đáng kể so với những quả được đem đi sấy khô. Chúng cũng sẽ hơi ẩm và dễ uốn cong.

Bạn cần cẩn thận để không sấy quá kỹ: chúng không được giòn và khô, điều đó có nghĩa là việc làm bay hơi hết chất lỏng từ cà chua không phải là nhiệm vụ của người nấu.

Cà chua bi khô được lấy ra khỏi lò và để nguội. Sau đó, bạn cần chuẩn bị một chiếc lọ sạch, đổ dầu vào đáy lọ. Tiếp theo, lá oregano, lá hương thảo hoặc các loại thảo mộc khác được bày ra - điều này sẽ tạo thêm vị ngon đặc biệt cho món ăn. Tỏi cắt thành lát sẽ được gửi tiếp theo.

Đổ rau vào lọ một phần ba, rắc một ít dầu lên trên, thêm gia vị một lần nữa, sau đó thêm một lớp cà chua và lại dầu. Trước khi đổ đầy lọ, bạn cần xen kẽ các nguyên liệu này.

Các loại rau đã bày ra được nén nhẹ nhưng không bị ép xuống quá nhiều. Sau đó thêm lượng dầu vừa đủ vào lọ sao cho ngập hết cà chua. Đóng lọ bằng nắp sạch và đặt trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ khác không có ánh sáng.

Bạn cần để nó ủ, sau đó chúng sẽ hấp thụ tất cả mùi thơm và vị của các loại thảo mộc, tỏi và gia vị. Bạn có thể bảo quản cà chua phơi nắng không quá sáu tháng và chỉ bảo quản sản phẩm đã mở nắp trong tủ lạnh.

Cà chua phơi nắng được coi là một món ăn độc đáo. Với sự giúp đỡ của họ, bạn luôn có thể đa dạng hóa bảng. Sản phẩm thường được đóng kín trong lọ thủy tinh và bảo quản trong nhiều năm. Cà chua được tiêu thụ như một món ăn nhẹ độc lập, như một thành phần bổ sung cho món salad và nhân nướng. Chúng ta hãy xem xét các công thức chế biến rau khô chi tiết hơn.

Cà chua phơi nắng trong nồi nấu chậm

cà chua bi - 530 gr.
muối thô - 10 g.
tiêu xay - 9 gr.
dầu ô liu - trên thực tế
đường cát - 20 gr.
tỏi - 5 tép
thảo mộc khô - để nếm thử

Rửa sạch cà chua dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn và để hơi ẩm bay hơi. Cắt mỗi quả làm đôi.
Kết hợp đường, hạt tiêu, muối, trộn. Xịt dầu ô liu lên rau xanh và thoa lên cà chua cùng với gia vị.
Đặt trái cây vào tô đa năng và đặt chế độ “Nướng”. Đợi cho đến khi quá trình hoàn tất, không mở nắp.
Tiếp theo, đun sôi rau trong khoảng 3 giờ, cài đặt chức năng “Hâm nóng”. Đồng thời, khử trùng hộp thủy tinh, xếp gia vị và tỏi xuống đáy.
Đổ dầu ô liu lên trên. Sau khi chương trình hoàn thành, xếp cà chua đã phơi nắng thành từng lớp. Đổ dầu và thảo mộc khô lên trên mỗi hàng.
Đổ đầy rau vào lọ. Không cần phải cuộn hộp lại, đậy nắp thật kín và để ở nơi thoáng mát.

Cà chua khô cho mùa đông

húng quế khô - 25 gr.
Cà chua mận mận - 3,5 kg.
dầu thực vật - 600 ml.
tỏi - 2 tép
hương thảo - 15 g.
lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Rửa trái cây và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy. Cắt cà chua thành nhiều miếng. Bạn cần phải loại bỏ lõi mềm.
Sau khi phẫu thuật, loại bỏ độ ẩm dư thừa một lần nữa bằng khăn ăn. Lấy một tấm nướng bánh và đặt một tờ giấy da lên đó. Đặt các loại trái cây đã cắt lên trên.
Đặt khay nướng có rau củ vào lò nướng đã làm nóng trước. Nhiệt độ của nó phải là 120-130 độ. Đợi 1,5-2 giờ. Giảm nhiệt độ xuống 20-30 độ. Tiếp tục sấy cà chua thêm 3 giờ nữa.
Băm tỏi và đặt cùng với các loại gia vị dưới đáy lọ đã khử trùng. Sau khi thời gian trôi qua, lấy cà chua ra khỏi lò và cho vào hộp đựng.
Đổ đầy các thùng chứa lên trên, sau đó đổ dầu ấm vào. Cuộn lon lại theo cách thông thường, bọc lại chăn ấm. Lưu trữ xoắn ở nơi tối, mát mẻ.

Cà chua trong dầu

dầu ô liu - trên thực tế
cà chua chín - 2,2 kg.
muối mỏ - 20 gr.
hỗn hợp các loại thảo mộc khô - hương vị
hạt tiêu - 15 chiếc.
lá nguyệt quế - 2 chiếc.
tỏi - 4 tép

Xịt cà chua dưới vòi nước chảy, lau khô và cắt nhỏ. Nó đáng để loại bỏ bột giấy. Đặt giấy nhôm lên khay nướng và đặt các mặt trái cây đã cắt lên trên.
Rắc từng lát muối. Làm nóng lò ở 100 độ. Đặt tấm nướng trong 3,5 giờ. Tiếp theo gửi xuống phía dưới hộp đựng thủy tinh hạt tiêu và các loại thảo mộc.
Sau một thời gian, xếp cà chua vào lọ thành từng lớp, xen kẽ với gia vị. Đồng thời, đun nóng dầu rồi cho tỏi vào băm nhỏ. Đổ đầy bình lên trên cùng.
Vặn nắp thật chặt. Bọc hộp trong chăn và đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Hộp đựng có thể được cất giữ trong phòng.

muối thô - 13 gr.
nước tương - 55 ml.
đường cát - 250 gr.
cà chua chín - 1,5 kg.
giấm - để nếm thử

Rửa và cắt đôi trái cây, đặt chúng vào hộp sâu. Thêm 50g. đường và lắc đều bát để cà chua được phủ đều cát.
Ngay khi cà chua ra nước, hãy để ráo nước trong một cái chao. Thu thập chất lỏng ngọt thu được vào chảo tráng men. Thêm lượng đường còn lại và đặt hộp đựng trên lửa nhỏ.
Đun sôi xi-rô cho đến khi mịn. Khi bong bóng đầu tiên xuất hiện, thêm muối và trộn kỹ hỗn hợp. Tiếp theo, thêm nửa quả cà chua. Nấu cà chua trong 5-6 phút.
Sau một thời gian, lặp lại thao tác và để ráo rau trong một cái chao. Đợi cho đến khi xi-rô đã cạn hoàn toàn. Loại bỏ vỏ và đặt cà chua đã cắt cạnh lên trên khay.
Trên mỗi mẫu bạn cần rạch một đường nhỏ, sau đó thêm 8 ml. xì dầu. Rắc cà chua với một ít giấm. Đặt khay vào máy sấy.
Đặt nhiệt độ ở mức 65 độ, nấu món ăn trong khoảng 2,5 giờ. Sau một thời gian, giảm nhiệt độ xuống 15 đơn vị. Đun nhỏ lửa trong 6 giờ nữa.

Phơi cà chua dưới nắng

muối biển - 80 gr.
cà chua hồng - 1,9 kg.
hạt tiêu đen - 20 g.
tỏi khô - 25 gr.

Rửa trái cây thật sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cắt cà chua thành 4 phần bằng nhau. Loại bỏ lõi bằng thìa tráng miệng.
Đặt cà chua lên khay nướng có lót giấy da và rắc một ít hỗn hợp gia vị lên trên. Tiếp theo, bọc rau bằng gạc, gấp thành nhiều lớp.
Tùy thuộc vào số ngày nắng, thủ tục có thể mất nhiều thời gian. Độ sẵn sàng của cà chua được xác định bằng mắt.
Rau co lại rõ rệt nhưng vẫn chứa đủ nước. Uốn cong mép cà chua: nếu vẫn còn sọc nhạt ở chỗ uốn thì món ăn đã sẵn sàng.

cà chua chín - 350 gr.
dầu ô liu - 50 g.
gia vị - để nếm thử
tỏi - 5 tép

Rửa cà chua và giảm một nửa. Đặt trái cây vào hộp chịu nhiệt sâu với các vết cắt hướng lên trên. Áp dụng một lượng nhỏ gia vị cho mỗi quả cà chua. Tiếp theo, đổ dầu lên chúng.
Đặt công suất tối đa lò vi sóng. Nấu món ăn trong 6 phút. Sau khi hoàn thành thao tác, đừng vội mở cửa.
Để cà chua ngồi thêm 15 phút nữa. Đổ nước ép thu được vào một hộp riêng, thêm một chút muối mỏ.
Bây giờ cà chua cần được cho vào lò vi sóng một lần nữa trong 2-3 phút. Sau khi hết thời gian, cho cà chua vào hộp đựng thức ăn.
Thêm tỏi băm nhỏ và đổ nước ép thu được lên món ăn, đậy nắp kín rau. Để cà chua trong tủ lạnh khoảng 10 giờ.

Cà chua bi sấy khô trong lò

cà chua bi - 900 g.
tỏi - 6 tép
dầu ô liu - 350 ml.
thảo mộc tươi - 30 gr.
muối ăn - 17 gr.
hạt tiêu - 10 gr.
thảo mộc khô - 20 gr.

Làm nóng lò ở 90 độ. Rửa cà chua và lau khô. Cắt làm đôi và đặt lên khay nướng có lót giấy da.
Xịt cà chua với một ít dầu rồi rắc hỗn hợp tỏi, hạt tiêu, muối và rau thơm thái nhỏ. Cho hỗn hợp vào lò nướng trong 6 giờ.
Để cà chua nguội hoàn toàn. Thêm dầu ô liu, gia vị và rau đã chuẩn bị vào hộp thủy tinh đã khử trùng.
Sau đó đổ vào khối lượng bắt buộc thành phần vào các cạnh của thùng chứa. Đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Nên sấy khô cà chua kích thước nhỏ. Những giống này chấp nhận tốt hơn hương vị của gia vị và dầu. Đồng thời, quá trình nấu giảm đáng kể so với các loại trái cây lớn. Cà chua đã sẵn sàng không nên sấy khô quá mức. Điều quan trọng là nước trái cây vẫn còn trong chúng.

Video: cách làm khô cà chua đúng cách

Rau

Sự miêu tả

Cà chua bi khô cho mùa đông chúng sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bàn lễ hội hoặc trong bữa tối gia đình. Sẽ mất rất ít thời gian để chuẩn bị một món ăn như vậy và bản thân công thức cũng cực kỳ đơn giản.

Cà chua bi khác với cà chua thông thường ở kích thước thu nhỏ cũng như vị ngọt nhất định không có ở những họ hàng lớn hơn của chúng. Những quả cà chua nhỏ này rất nhỏ gọn nên rất thuận tiện để che chắn cho mùa đông.

Cà chua bi phơi nắng khác biệt đáng kể với cà chua ngâm cho mùa đông ở hương vị khác thường, và tất cả là do lúc đầu cà chua được giữ trong lò để chúng khô một chút và héo, sau đó chúng được chiên trong dầu với tỏi. Điều này giúp cà chua thấm mùi tỏi, giúp cà chua bi có hương vị và mùi thơm thơm ngon.

Cà chua phơi nắng chế biến theo công thức này hóa ra khá ngọt và ngon miệng, và để chuẩn bị cho mùa đông, bạn chỉ cần sử dụng công thức của chúng tôi với hình ảnh từng bước, trong đó bạn sẽ tìm thấy tất cả các khuyến nghị cần thiết để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ mùa đông tuyệt vời như vậy trong lò nướng.

Thành phần

bước

Đầu tiên, hãy chuẩn bị số lượng cà chua bi cần thiết mà bạn sẽ trồng cho mùa đông. Công thức của chúng tôi chứa các thành phần để chuẩn bị chế phẩm cà chua với số lượng một kg rưỡi. Bạn có thể lấy bao nhiêu cà chua tùy thích, đồng thời tăng số lượng nguyên liệu còn lại.

Cà chua phải được rửa kỹ và phân loại, loại bỏ những quả cà chua có khuyết tật hoặc vết nứt trên vỏ. Sau đó, đặt những quả cà chua còn lại lên khay nướng có lót giấy nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở chín mươi độ. Đồng thời, nếu có thể bật luồng gió trên và dưới trong lò thì hãy thực hiện. Cần phải làm khô cà chua theo cách này trong hai giờ và kết quả sẽ như trong hình.

Trong khi anh đào đang sấy khô trong lò, hãy chuẩn bị phần còn lại thành phần cần thiết, bạn sẽ cần phải bọc cà chua ngọt cho mùa đông ở nhà.

Chiên tỏi trong một lượng lớn dầu cho đến khi vàng, cắt thành từng lát. Khi cà chua đã sẵn sàng, đổ một ít giấm vào chảo, thêm cà chua bi khô vào đó và dùng thìa gỗ khuấy đều.

Sau khi chất lỏng gần như bay hơi hết và xuất hiện mùi cà chua đậm đà, bạn cần tắt lửa và cho cà chua bi vào lọ đã khử trùng. Đổ chất lỏng còn lại vào, thêm nước chanh và đặt nhánh húng tây lên trên.

Bạn có thể cuộn các lọ có nắp đậy vô trùng lại và gửi cả quả cà chua bi đã phơi nắng vào tủ đựng thức ăn cho đến mùa đông.Đến đây mọi công tác chuẩn bị đã hoàn tất.