Thỏ hầm - công thức nấu ăn ngon nhất. Cách nấu món thỏ hầm đúng điệu và ngon

Thịt thỏ được coi là loại thịt ăn kiêng nhất. Và thực sự là như vậy. Thứ nhất, nó chứa rất nhiều protein, 90% dễ tiêu hóa, không giống như protein thịt bò. Thứ hai, nó hầu như không chứa chất béo và cholesterol.

Chà, và thứ ba, nó chứa rất nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho việc hình thành không chỉ khối lượng cơ mà còn cả khả năng miễn dịch tốt. Tiếp theo chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu một con thỏ ngon, nhưng trước tiên chúng tôi sẽ quyết định cách chọn nó một cách chính xác tại điểm bán hàng.

Việc lựa chọn loại thịt ngon và phù hợp hiện nay khá khó khăn, bởi việc lựa chọn rất nhiều loại thuốc kháng sinh, thực phẩm hóa học cho động vật và hóa chất mạnh giúp người nuôi nuôi một con vật khỏe mạnh và được nuôi dưỡng tốt, nhưng tất cả các hóa chất đều tích tụ trong cơ thể và khiến thịt bị nhiễm độc. .

Làm thế nào để mua thỏ tươi và không bị ngộ độc? Hãy tính đến các mẹo mua sắm hữu ích của chúng tôi:

1. Khi mua sản phẩm, bạn nên đảm bảo rằng người bán có chứng chỉ phù hợp, chứng chỉ này sẽ xác nhận việc tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn cần thiết;
2. Thật đáng để mua xác của một con vật 3-4 tháng tuổi. Lúc này thịt đặc biệt ngon và chưa chứa chất béo già. Thân thịt sẽ nặng khoảng 1500 gam;
3. Thân thịt phải có chân và đuôi có lông - đây là sự đảm bảo rằng người mua thực sự là thỏ chứ không phải mèo;
4. Thịt phải mịn, hồng hào, không bị hư hay bầm tím.

Khi mua một con thỏ, bạn nên quyết định trước xem nó sẽ cần món ăn gì. Nếu mục tiêu là nước dùng, bạn chỉ có thể mua phần trên cùng của thân thịt vì nó chứa nhiều xương hơn và nước dùng sẽ đậm đà. Nhưng nếu bạn định hầm hoặc nướng con vật thì bạn nên lấy phần lưng có nhiều thịt.

Thịt sau khi mua về phải được rửa sạch và ngâm trong nước mát vài giờ. Điều này loại bỏ mùi cụ thể từ thịt. Bạn có thể ngâm nó trong nước thường là đủ. Nếu muốn thêm chút gia vị, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt chanh.

Sử dụng bất kỳ công thức chế biến thịt thỏ nào đều cần phải ngâm thịt trước. Trong một số trường hợp, việc ngâm có thể thay thế việc ướp, nhưng thông thường thỏ vừa ngâm vừa ướp.

Cách dễ dàng nấu thỏ ngon trong lò

Bạn có thể nấu thỏ bằng mọi cách. Nhưng nó trở nên đặc biệt ngon sau khi đi qua lò nướng. Và hàm lượng calo của món ăn sẽ thấp nếu thịt được nướng chứ không hầm hoặc chiên.

Sử dụng gia vị, bạn có thể thay đổi hương vị của món ăn và tùy chỉnh nó theo sở thích cá nhân.

Nhưng thêm kem chua sẽ khiến thịt ngon ngọt nhưng lại không chứa nhiều calo nếu dùng kem. Bạn cũng có thể giảm lượng calo bằng cách dùng kem chua mua ở cửa hàng chứ không phải tự làm và pha loãng với một lượng nhỏ nước.

Lá oregano, húng quế và húng tây là những loại gia vị tuyệt vời.

Thành phần:

• xác thỏ cỡ trung bình;
• 500ml kem chua;
• hành tây và cà rốt cỡ vừa;
• 30ml dầu ô liu;
• tỏi (3-4 tép);
• thảo mộc 0,5 muỗng cà phê;
• muối với hạt tiêu và lá nguyệt quế - cho vừa ăn.

Thời gian nấu: 90 phút.

Lượng calo: 186 calo.

Cách hầm thỏ nhanh và ngon trên chảo

Nhưng không chỉ trong lò nướng, bạn mới có thể có được món thịt ngon ngọt tan chảy trong miệng. Một chiếc chảo rán đơn giản có tác dụng tuyệt vời cho việc này.

Nếu bạn định hầm không chỉ thịt mà còn cả rau, tốt nhất nên sử dụng hai chiếc chảo rán - một chiếc để chiên và chiếc thứ hai, sâu lòng để hầm.

Một món ăn cổ điển được chế biến từ thịt động vật nhỏ là món nướng. Nó chỉ cần thời gian và một cái chảo hoặc một cái vạc sâu lòng.

• thỏ 0,6 kg;
• 0,6kg khoai tây;
• 2 củ cà rốt;
• 2-3 củ hành tây nhỏ;
• 1/2 cốc kem chua;
• 1/3 cốc bột cà chua;
• 50 g bơ;
• 1 lít nước;
• gia vị cho vừa ăn.

Thời gian: 1 giờ 20 phút.

Lượng calo: 190 calo.

Thỏ hầm trong nước ép riêng với kem chua và nấm

Làm thế nào để nấu thỏ trong kem chua ngon? Do thịt thỏ là một loại thịt rất ăn kiêng nên nó thậm chí có thể được nấu với kem chua tự làm đậm đà. Kem chua sẽ làm cho thịt ngon ngọt và đặc biệt thơm ngon.

Thịt thỏ mềm sốt kem chua và nấm là món ăn hoàn hảo cho bàn ăn ngày lễ hoặc bữa tối gia đình yên tĩnh. Nó phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào và cũng có thể dùng như một món ăn độc lập.

Các sản phẩm:

• 2-3 kg thịt thỏ;
• 2 củ hành tây;
• 0,7 kg nấm;
• 4 tép tỏi;
• 500ml kem chua;
• gia vị cho vừa ăn.

Thời gian cần thiết: 2,5 giờ.

Hàm lượng calo: 200 calo.

Công thức nấu ăn không chuẩn

Thông thường thịt được chiên hoặc hầm (nướng) với các loại rau và gia vị tiêu chuẩn. Nhưng có một số công thức nấu ăn khác thường để chế biến loài thú tuyệt vời này.

Thỏ hầm bia

Công thức độc đáo này là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tiệc độc thân hoặc bữa tiệc ngày lễ. Bia sẽ mang lại hương vị hoa bia và hương vị cho thịt, vị cay và ngon ngọt. Điều chính là không lái xe sau khi ăn thịt!

Các sản phẩm:

• xác thỏ;
• bia – 0,5 l;
• nước dùng thịt - 0,2 l;
• đinh hương - 5 miếng;
• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 2 muỗng cà phê quế;
• nguyệt quế;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi;
• hạt tiêu;
• muối cho vừa ăn.

Thời gian nấu: 120 phút.

Hàm lượng calo: 250 calo.

Thỏ nướng trong nồi nấu chậm

Nồi nấu đa năng giúp cuộc sống của bất kỳ bà nội trợ nào trở nên dễ dàng hơn nhiều. Đặc biệt là trong kỳ nghỉ lễ, khi có rất nhiều việc phải làm nhưng bạn muốn tạo bất ngờ cho khách của mình bằng một món ăn ngon. Làm thế nào để nấu thỏ với khoai tây ngon trong nồi nấu chậm? Nó tạo ra món thỏ nướng tuyệt vời, được nấu chín hầu như không cần bất kỳ sự trợ giúp nào từ bên ngoài.

Thành phần:

• kg thịt thỏ;
• 500 ml kem (30% chất béo);
• 3 muỗng canh. tôi 9% giấm;
• 2 củ hành tây;
• 100 g bơ;
• gia vị theo ý riêng.

Thời gian nấu: 2 giờ (khoảng thời gian tùy thuộc vào loại nồi đa năng).

Hàm lượng calo: 150 calo.

1. Ướp thỏ trong nước lạnh và giấm (1 thìa cho 1 lít). Để thịt đứng trong nước ướp này trong một giờ;
2. Sau thời gian quy định, lấy thịt ra, lau khô và chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa lớn;
3. Đặt thịt vào tô đa năng;
4. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng. Chiên trong nước thịt trong cùng một chảo rán;
5. Cho hành tây vào nồi nấu chậm và đổ kem vào. Thêm gia vị và dầu;
6. Sử dụng chế độ “Hầm”, dưới nắp, mang thịt đến khi chín;
7. Thời gian nấu khác nhau tùy thuộc vào công suất của nồi đa năng, vì vậy bạn cần kiểm tra mức độ sẵn sàng. Nếu cần, hãy tăng hoặc giảm thời gian nấu.

Dán gan

Bạn chưa biết cách nấu gan thỏ ngon tại nhà? Chúng tôi sẽ nói với bạn! Gan thỏ là món ngon không kém gì gan ngỗng.

Vì thỏ là động vật ăn cỏ nên gan của nó không chứa độc tố hoặc hóa chất độc hại.

Làm pate tại nhà rất đơn giản và nhanh chóng.

Các sản phẩm:

• gan thỏ – 0,5 kg;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• bơ - 50 g;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• dầu thực vật để chiên;
• nhục đậu khấu (đất) - trên đầu dao;
• hương vị hạt tiêu;
• vài nhánh thì là tươi.

Thời gian cần thiết: 1 giờ.

Hàm lượng calo: 170 kcal.

Chúc ngon miệng!

Một công thức nấu thỏ ngâm rượu vang khác có trong video tiếp theo.

Thịt thỏ là một sản phẩm dinh dưỡng có giá trị được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng ngay cả trẻ em. Thành phần và cấu trúc của sợi cơ cho phép nó được hấp thụ rất nhanh. Điều này mang lại cho thỏ lòng bàn tay trong số tất cả các loại sản phẩm thịt. Thịt thỏ được đánh giá cao trên toàn thế giới. Nhiều bà nội trợ đang tìm kiếm công thức nấu món thỏ đúng cách.

Đặc điểm của thịt thỏ

Động vật bị giết thịt khi được 3-4 tháng tuổi. Trọng lượng của một thân thịt như vậy thường là khoảng một kg. Nếu bạn mua cả con thỏ nặng 1,5 kg thì rất có thể nó đã được sáu tháng tuổi. Thịt sẽ khác nhau về thành phần và mùi vị, sẽ cứng hơn và không tốt cho sức khỏe.

Thịt thỏ được công nhận là thực phẩm ăn kiêng. Nó không chứa chất béo có hại và cholesterol dư thừa. Hàm lượng calo tối thiểu - 190 kcal trên 100 g sản phẩm. Cơ thể con người hấp thụ 90% protein. Hàm lượng khoáng chất và nguyên tố vi lượng trong thịt rất cao - sắt, cadmium, selen, phốt pho, canxi, magiê, lưu huỳnh, flo, molypden. Sản phẩm còn giàu vitamin B. Các bác sĩ khuyên dùng thịt thỏ cho những người mắc các bệnh về dạ dày, gan, dị ứng và cao huyết áp.

Bí quyết nấu thịt thỏ

Mặc dù nuôi động vật trong trang trại nhưng thịt vẫn có mùi thơm đặc trưng của thú săn. Loại thịt này không hợp khẩu vị của mọi người. Mặc dù không có gì khó chịu về nó. Để khử mùi hôi, thịt hầu như luôn được ngâm. Để làm điều này, hãy sử dụng nước, sữa hoặc váng sữa. Nhiều người ngâm sản phẩm trong hỗn hợp ướp khoảng 2-3 tiếng trước khi nấu.

Con thỏ nên được ướp

Để ngâm chua, sử dụng chanh, rượu vang, giấm, dầu tỏi, nước ép trái cây, kefir và váng sữa. Thịt thỏ “yêu” nhiều loại gia vị. Hãy chắc chắn để thêm hạt tiêu đen, hành tây, lá nguyệt quế.

Rượu vang trắng làm nước xốt tuyệt vời. Đặc tính của nó mang lại cho món ăn một hương vị và mùi thơm thú vị. Con thỏ được rót rượu sao cho các miếng được giấu hoàn toàn dưới chất lỏng. Một số bà nội trợ thêm một ít rượu cognac. Điều này mang lại sự dịu dàng và hấp dẫn đặc biệt. Trong tình huống này, không cần ngâm hoặc rửa thêm.

Trong các trường hợp khác, đặc biệt nếu dùng kem, kem chua hoặc dầu ô liu để ướp thì phải ngâm thịt từ hai đến ba giờ. Chuẩn bị nước xốt rất đơn giản. Lấy một lượng nhỏ sản phẩm đã chọn, muối và hạt tiêu. Sau đó phủ hỗn hợp thu được lên thịt và để ngâm trong 2-3 giờ.

Để tạo mùi thơm và vị tươi cho thịt, người ta thêm gia vị vào món ăn - lá oregano, hương thảo, húng quế, chanh, thì là. Thịt mềm được nấu không quá một giờ, khi đó hương vị và tác dụng của nó sẽ mất đi. Lựa chọn tốt nhất và nhanh nhất là nấu thỏ với kem chua trong lò nướng.

Công thức cổ điển cho thỏ trong kem chua

Để chế biến món ăn nhẹ nhàng, dễ chế biến nhưng rất ngon này, các bà nội trợ nên tích trữ những sản phẩm sau:

• nửa con thỏ;
• kem chua 0,5 l.;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• tỏi - 3 tép lớn;
• hạt tiêu đen, muối, gia vị cho vừa ăn.

Sau khi cắt thỏ thành từng miếng, đổ nước ngập sao cho ngập hết thịt. Để yên trong một giờ đến một tiếng rưỡi. Trong giai đoạn này, mùi đặc trưng của trò chơi sẽ biến mất và máu sẽ chảy ra từ các sợi. Sau đó, các miếng được vớt ra khỏi nước và để ráo nước, lau khô trên khăn giấy.

Tỏi cắt thành từng lát được nhồi vào thịt, giống như món thịt lợn luộc tự làm. Chà các miếng bằng hỗn hợp ớt và muối. Đặt nó vào tủ lạnh để ngâm trong nước ép của chính nó trong vài giờ. Công đoạn tiếp theo là chiên thỏ trên lửa cao với bơ cho đến khi tạo thành lớp vỏ.
Các miếng chiên được đặt trong chảo nướng sâu lòng, chẳng hạn như trong đĩa thịt hầm. Đổ kem chua pha loãng với một cốc nước. Muối và hạt tiêu cho nước sốt, thêm tỏi băm nhỏ còn lại. Đậy nắp chảo rang và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 60 phút.

Món ăn được ăn kèm với khoai tây mới và thì là. Món ăn kèm nào cũng có thể dùng được, nhưng món này đặc biệt ngon.

Để chế biến món ăn tinh tế nhất này, hãy lấy những sản phẩm sau:

1. Cả một con thỏ.
2. Kefir – 2 ly.
3. Hành tây – 5 củ cỡ vừa.
4. Muối, hạt tiêu theo sở thích của bạn.
5. Mù tạt - 2 muỗng canh. thìa.
6. Bơ hoặc dầu thực vật.
7. Các loại thảo mộc và gia vị.

Thịt rửa sạch, cắt thành từng phần rồi cho vào tô. Trộn chúng với hành tây, cắt thành từng khoanh hoặc nửa khoanh. Các loại gia vị và muối chọn lọc cũng được thêm vào đó. Mù tạt được pha loãng trong kefir và đổ thịt với hỗn hợp này. Đậy nắp và đặt chảo vào tủ lạnh qua đêm để ướp.

Ngày hôm sau, những miếng thỏ được đặt vào khay nướng đã phết dầu. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ trong 15 phút. Sau đó, lấy khuôn ra, lật thịt lại và nướng lại trong 15 phút.

Đổ phần nước ướp còn lại vào và đun nhỏ lửa cho đến khi thỏ mềm. Bạn có thể nghĩ ra bất kỳ món ăn phụ nào. Nó sẽ trở nên đặc biệt ngon và đẹp mắt nếu bạn phục vụ món ăn tinh tế này với đậu xanh, rắc rau thơm.

Để làm theo công thức, bạn sẽ cần:

• xác thỏ;
• 1 ly kem chua;
• bơ 100 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• 3 tép tỏi;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• nhiều loại ớt, muối, gia vị.

Quy trình chuẩn bị vô cùng đơn giản:

1. Thân thịt được cắt thành từng miếng.
2. Rửa sạch thịt.
3. Lau khô bằng khăn giấy.
4. Chiên trong dầu nóng, nhúng tất cả các miếng vào bột mì.
5. Cắt nhỏ hành tây và xay tỏi trên máy xay mịn.
6. Thịt được chuyển vào chảo.
7. Đun nhỏ hành tây trong cùng loại dầu đã chiên thịt trong 5 phút.
8. Đổ một vài ly nước vào nồi hầm với thỏ, cho hành tây vào đó và đun nhỏ lửa trong 40 phút.
9. Mở nắp, thêm kem chua, gia vị và lá nguyệt quế vào thịt và hành tây. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
10. Sau đó cho tỏi đã giã nát vào nồi, đậy nắp lại và để “nghỉ” mà không cần đun nóng trong 15-20 phút. Thịt sẽ thấm đẫm mùi thơm của tỏi và có được hương vị và mùi thơm lạ thường.

Bạn có thể phục vụ cháo kiều mạch, khoai tây nghiền hoặc mì ống như một món ăn kèm, trang trí món ăn bằng những nhánh rau thơm.

Để bày món ăn này lên bàn một cách đẹp mắt, cả con thỏ phải được nướng trong lò. Để chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực, bạn sẽ cần:

• xác thỏ;
• một ly kem chua;
• 1 kg khoai tây;
• 1 ly mù tạt;
• tiêu và muối.

Thỏ rửa sạch rắc muối và hạt tiêu. Đặt trên một tấm nướng với mặt sau hướng lên trên. Bôi dầu lên khay nướng trước. Mặt sau của thân thịt được bôi mù tạt và cho vào lò nướng trong 20 phút. Nhiệt độ bên trong lò nên ở khoảng 160 độ.

Trong khi đó, khoai tây được gọt vỏ, cắt thành miếng lớn và ướp muối. Sau 20 phút, lấy khay nướng ra, lật thỏ lại, phết mù tạt lên bụng. Khoai tây được xếp xung quanh thân thịt và cho vào lò nướng thêm 15-20 phút nữa.

Lấy khay nướng ra lần nữa, đổ kem chua lên thỏ và khoai tây rồi cho vào lò nướng trong 10 phút.
Khi nấu xong, toàn bộ con thỏ được đặt trên một đĩa rộng, khoai tây được xếp đẹp mắt xung quanh, trang trí bằng cành cây xanh và dùng nóng.

Nồi đa năng là một thiết bị đa năng giúp các bà nội trợ chế biến nhiều món ăn khác nhau với khả năng bảo quản vitamin tối đa. Điều này cũng áp dụng cho vấn đề nấu ăn cho thỏ.

Để chế biến món ăn tinh tế nhất này bạn cần những nguyên liệu đơn giản:

1. Thỏ – 1 xác.
2. Nấm porcini khô - 2 chiếc.
3. Sữa - 1 l.
4. Cà rốt - 1 chiếc.
5. Hành tây - 2 chiếc.
6. Mùi tây hoặc cần tây (rễ) - 1 chiếc.
7. Kem chua - 1 ly.
8. Dầu thực vật - 150-200 ml.
9. Lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu.

Thịt được cắt thành từng miếng nhỏ và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Đặt trong một thùng chứa và đổ đầy sữa. Để ngâm trong 2 - 3 giờ. Sữa sẽ loại bỏ mùi đặc trưng của thịt thú săn và làm cho thịt cực kỳ mềm.
Lúc này nên ngâm một nắm nấm khô vào nước. Họ sẽ mang lại cho món ăn một mùi thơm và hương vị độc đáo.

Sau khi ướp xong, các miếng thịt được rửa sạch và cho vào chao để ráo nước. Đổ một ít dầu thực vật vào hộp đựng đa năng và bật chế độ “Chiên”. Chiên miếng thỏ trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu. Đổ một ít nước vào đó, thêm hạt tiêu và muối. Đặt chế độ “Hầm” trên bảng điều khiển đa năng và đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút cho đến khi mềm.

Bây giờ chuẩn bị nước sốt nấm. Rau mùi tây hoặc rễ cần tây nạo, cà rốt và hành tây được xào trên chảo. Nấm porcini cắt nhỏ cũng được thêm vào đây. Đổ kem chua vào đây. Đun sôi mọi thứ thật kỹ và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Con thỏ được rưới nước sốt đã chuẩn bị sẵn và đặt lên bàn, kèm theo món ăn kèm yêu thích của bạn.

Món ăn này được chế biến gần như vội vàng nếu thịt đã được ngâm trước. Lấy:

• 1 xác thỏ;
• rượu trắng 100 g;
• bơ - 50 g;
• cà chua - 5 chiếc.;
• hành tây – 5 củ;
• tỏi vừa ăn - 3-4 tép
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Thân thịt cắt thành từng miếng cho vào nước ngâm 5-10 tiếng (có thể để trong tủ lạnh qua đêm). Sau đó thịt được rửa sạch. Lấy hành tây, gọt vỏ và cắt nhỏ khá lớn. Sau đó cắt cà chua thật thô. Trong chảo dầu nóng, chiên nhanh các miếng thỏ cho đến khi chín vàng. Thêm hành tây và cà chua xắt nhỏ, tỏi và lá nguyệt quế.

Rượu được đổ vào thùng, thêm gia vị và muối. Nấu cho đến khi mềm. Là một món ăn phụ, sẽ rất tốt nếu phục vụ các dải khoai tây chiên, mì ống hoặc cháo kiều mạch. Món thỏ này đặc biệt ngon với cơm luộc trắng như tuyết.

Thỏ trong tay áo khoai tây và hành tây

Công thức này được thiết kế để tối đa hóa hương vị và giữ lại vitamin. Thỏ cắt thành từng miếng được ướp theo cách nào thuận tiện theo sở thích của bạn. Sau đó các miếng thịt được chiên nhẹ. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng lớn, ướp muối và tiêu. Hành tây cũng được gọt vỏ và cắt thành từng khoanh.
Lấy một ống nướng bánh và cẩn thận, xếp đều các nguyên liệu vào túi. Nướng trong lò khoảng 60 phút để khoai tây có thời gian nướng chín hoàn toàn.

Một món ăn sẽ không khiến những người sành ăn sành điệu nhất thờ ơ. Nó rất đơn giản để chuẩn bị. Thân thịt được cắt nhỏ và ngâm trong giấm rượu. Miếng thịt được chiên chín, rắc gia vị. Sau đó, các sản phẩm được xếp thành từng lớp trong đĩa thịt hầm đã phết dầu theo thứ tự sau:

• hành tây chiên;
• thịt;
• hành tây nữa;
• thịt nữa;
• phô mai bào;
• kem chua.

Nướng món ăn trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 40 phút, khoai tây mới luộc, khoai tây nghiền, cơm trắng hoặc rau tươi thái nhỏ đều thích hợp làm món ăn kèm.

Thịt thỏ là sản phẩm có thể chế biến được nhiều món ăn đa dạng cho mọi người. Đừng bỏ qua quầy hàng với sản phẩm tuyệt vời này, hãy đa dạng hóa thực đơn của bạn với các món thỏ.

Video công thức nấu ăn cho thỏ

Thịt thỏ không thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn nên tôi muốn tìm ra công thức nấu thỏ ngon nhất và tạo nên một kiệt tác ẩm thực. Loại thịt này thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng và chế độ ăn của trẻ em. Nó không chứa cholesterol có hại, kim loại nguy hiểm nhưng chứa một lượng lớn vitamin và protein. Và nó được tiêu hóa tốt hơn thịt bò hoặc thịt lợn. Trong bài viết này, bạn sẽ học cách nấu nó ngon.

Công thức món thỏ ngon sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của bạn.

Thành phần

Con thỏ 2 kg

• Số lượng phần ăn: 4
• Giờ nấu ăn: 40 phút

Cách cơ bản nhất là nấu thỏ trong kem chua. Món ăn này không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào. Nhưng hương vị của nó đơn giản là tuyệt vời. Kem chua giúp thịt mềm và ngon ngọt.

Lời khuyên nhỏ: thịt thỏ phải được ngâm nước. Không quan trọng bạn nấu món gì. Nếu không thịt sẽ dai và mất vị. Đặt thân thịt vào thùng chứa nước sâu. Chất lỏng sẽ bao phủ hoàn toàn thịt. Thay nước sau mỗi 5 giờ. Bạn cần phải làm điều này trong 2 ngày. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể đẩy nhanh quá trình bằng cách thêm một thìa giấm.

Con thỏ được chế biến theo cách này sẽ tạo ra món nướng thơm ngon với kem chua. Bạn sẽ cần:

• xác thỏ - 2 kg;
• kem chua - 500 g;
• dầu thực vật (có thể thay thế bằng bơ thực vật) để chiên;
• một bộ gia vị (muối, tỏi, tiêu, gia vị).

Cuộn miếng thỏ vừa trong hỗn hợp gia vị. Thực hiện những vết cắt nhỏ ở nơi nhét tép tỏi. Để thịt ngấm. Một giờ là đủ cho việc này. Sau đó chiên các miếng trên cả hai mặt trên lửa cao cho đến khi xuất hiện lớp vỏ ngon miệng.

Bây giờ thỏ có thể được hầm. Đặt thịt đã chín một nửa vào chảo nông, đổ kem chua vào và đun sôi. Sau đó vặn lửa nhỏ và đun trong 40 phút. Món nướng có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào, nhưng ngon nhất là với khoai tây.

Thỏ hầm rượu

Đây có lẽ là công thức nấu món thỏ ngon nhất. Hóa ra mềm và thơm. Một bộ gia vị lớn làm cho thịt có vị thơm, thơm và rất ngon. Thành phần bạn sẽ cần:

• thỏ – 2 kg;
• cà chua (tươi) – 8 chiếc.;
• rượu khô (trắng) – 300 ml;
• tỏi - 8 tép;
• hành tây - 2 chiếc.;
• hương thảo, muối, dầu cho vừa ăn.

Ướp thịt thỏ, cắt thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi chín. Trộn lát cà chua với gia vị. Đặt thỏ vào chảo và thêm hỗn hợp thu được. Đổ rượu vào. Đậy nắp đun nhỏ lửa trong 10 phút rồi đậy nắp thêm 10 phút nữa. Tiếp theo, cho thỏ vào lò, dùng giấy bạc bọc lại, chọc lỗ rồi nướng trong 15 phút, nhiệt độ là 190 độ.

Thịt thỏ được phân loại là thực phẩm ăn kiêng và làm thuốc. Mọi người đều có thể sử dụng, kể cả trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người già, đều có lợi cho sức khỏe. Rốt cuộc, nó chứa rất nhiều protein dễ tiêu hóa, magiê, phốt pho, kali, canxi, nhiều loại vitamin và thực tế không có chất béo. Thịt thỏ được luộc, nướng trên vỉ hoặc sốt, hầm, thường là trong kem chua.

Không còn nghi ngờ gì nữa, món thỏ hầm kem chua là một món kinh điển. Nhưng đôi khi nó trở nên nhàm chán và bạn muốn thay đổi, trải nghiệm mới và hương vị mới. Vì vậy, thịt thỏ không chỉ có thể hầm với kem chua mà còn có thể hầm với sữa, rượu vang, màu trắng hoặc đỏ, kem và cam. Điều gì mang lại cho nó hương vị đặc biệt? Đôi khi hấp dẫn, đôi khi thanh lịch hoặc độc đáo, nhưng trong mọi trường hợp đều mới mẻ và thú vị. Chính xác những gì chúng tôi muốn.

Khi chế biến thịt thỏ nên sử dụng gia vị và rau thơm để làm phong phú thêm hương vị. Hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, hương thảo, đinh hương, tỏi, cần tây, cũng như các loại thảo mộc - rau mùi tây, húng quế, thì là là lý tưởng.

Thỏ hầm - chế biến món ăn

Để loại bỏ mùi đặc trưng vốn có của một số loại thỏ, thịt phải được ngâm. Nếu thân thịt còn non thì ngâm trong nước, sữa hoặc váng sữa. Thông thường 6-8 giờ là đủ. Đối với thịt của người lớn tuổi, nên dùng nước xốt với giấm. Thông thường họ sử dụng rượu vang hoặc táo. Môi trường axit không chỉ loại bỏ mùi hôi lạ mà còn làm cho thịt mềm và mềm hơn. Họ thường ướp toàn bộ thân thịt rồi chặt thành từng miếng. Nếu thỏ được dùng để hầm, quá trình nấu diễn ra theo hai giai đoạn - đầu tiên, các miếng được chiên trong dầu, sau đó hầm cho đến khi mềm trong nước sốt, nước dùng và kem chua.

Thỏ hầm - công thức nấu ăn ngon nhất

Công thức 1: Thỏ hầm sốt cam bạc hà

Thỏ ngâm cam là món ăn dành cho những người sành ăn thực sự, những người sẽ không ngạc nhiên trước hương vị của thịt hầm kem chua hoặc rượu vang. Họ có tiêu chuẩn cao hơn: với yêu cầu về sự tinh tế và độc đáo. Và món ăn này đáp ứng đầy đủ nhu cầu đó.

Thành phần: 1 kg phi lê thỏ, 2 quả cam, mỗi quả 1 thìa. rau và bơ, 80g củ cần tây, 150ml nước dùng, 2 thìa canh. xi-rô bạc hà hoặc rượu mùi, muối, 1 muỗng cà phê. bạc hà khô, hạt tiêu đen, một vài nhánh húng tây tươi.

Phương pháp nấu ăn

Cắt phi lê thành các phần vừa. Nếu thay vì phi lê, bạn có xác thỏ, hãy chặt nó thành từng miếng, tiêu và muối từng miếng.

Đổ dầu thực vật vào chảo rán và làm tan bơ ở đó. Chiên các miếng cho đến khi giòn. Thêm cần tây xắt nhỏ vào đun nhỏ lửa và chiên trong vài phút.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu phép thuật thực sự, biến một món ăn bình thường thành một kiệt tác ẩm thực. Rắc thịt với bạc hà, thêm vỏ của một quả cam (nghiền trên máy xay mịn), vắt lấy nước cốt, đổ rượu mùi, nước dùng vào và thêm nhánh húng tây. Vặn lửa thật nhỏ và đậy nắp thỏ đun trong khoảng một giờ.

Cắt quả cam thứ hai thành từng lát, bỏ vỏ và chia thành bốn phần. Bạn sẽ nhận được những lát cắt quý này. 10 phút trước khi kết thúc quá trình hầm, xếp chúng thành một lớp lên trên miếng thịt mà không khuấy. Cơm trắng luộc hợp nhất với thỏ màu cam bạc hà.

Công thức 2: Thỏ hầm rau củ

Thành phần: 2,5 kg thịt thỏ, 3 củ cà rốt, 2 củ hành tây, mùi tây tươi, thì là, 2 tép tỏi, hạt tiêu đen, muối, dầu thực vật, lá nguyệt quế.

Phương pháp nấu ăn

Chia thân thịt thành nhiều phần và chiên trong dầu nóng cho đến khi tạo thành lớp vỏ giòn. Nó mang lại cho các miếng một cái nhìn đẹp mắt và cải thiện hương vị.

Bào cà rốt và cắt hành tây thành nửa khoanh hoặc nhỏ hơn tùy thích. Chuyển sang thịt, thêm các nguyên liệu còn lại - rau thơm, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, muối, một vài lá nguyệt quế. Đổ nước sao cho ngập các miếng, sau khi sôi thì giảm lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng một tiếng rưỡi.

Bất kỳ món ăn phụ nào cũng sẽ phù hợp với thịt thỏ với nước thịt, vì vậy hãy tùy theo khẩu vị của bạn.

Công thức 3: Thỏ hầm rượu

Đây là một món ăn rất có hương vị. Cà chua chua, tỏi cay, hương thảo thơm và rượu trắng mang đến cho thỏ một hương vị tuyệt vời đến mức bạn nuốt nước bọt một cách thích thú. Và nó được chuẩn bị đơn giản, không có bất kỳ thủ đoạn nào. Nếu hương thảo không hợp khẩu vị của bạn, hãy thay thế nó bằng các loại gia vị khác, chẳng hạn như lá oregano và rau mùi.

Thành phần: 2 kg thịt thỏ, 8 quả cà chua tươi vừa, một ly rượu trắng khô, hạt tiêu đen, 8 tép tỏi, dầu thực vật, muối, một nhánh hương thảo (1 thìa cà phê khô).

Phương pháp nấu ăn

Cắt thân thịt thành từng miếng, phơi khô và chiên cho đến khi giòn đẹp mắt.

Cắt cà chua thành lát. Ấn trực tiếp các tép tỏi vào vỏ để chúng không bị nát và giữ nguyên hình dạng. Bằng cách này, tỏi sẽ tỏa mùi thơm nhanh hơn. Điều này thuận tiện để thực hiện với một thìa xoay hoặc mặt rộng của một con dao thông thường.

Chuẩn bị các món nướng, bạn có thể sử dụng chảo rán thông thường hoặc một dạng đặc biệt. Đặt miếng thịt thỏ chiên vào đó, thêm cà chua, tỏi, lá hương thảo rồi đổ rượu vào. Không cần phải trộn các sản phẩm. Đun nhỏ lửa trên bếp trong 20 phút: mười phút không đậy nắp để chất lỏng bay hơi một chút và mười phút có nắp.

Phần thứ hai của quá trình nấu diễn ra trong lò, nơi bạn cần di chuyển thỏ. Đậy nắp hoặc giấy bạc, dùng nĩa hoặc tăm tạo lỗ trên đó và nướng trong mười lăm phút (190C). Cho thỏ ăn cùng với nước sốt; luộc khoai tây làm món ăn phụ, nếu có khoai tây non. Để ngon ngọt, bạn có thể làm món salad rau.

Công thức 4: Thỏ hầm kem

Một công thức rất đơn giản với nỗ lực tối thiểu. Và kết quả thật tuyệt vời: thịt trở nên mềm bất thường và cực kỳ ngon. Kem mang lại cho thịt thỏ khô độ ngọt và hàm lượng chất béo còn thiếu.

Thành phần: 2 kg thịt thỏ, 3 củ hành tây, 1 lít kem lỏng, 1 củ cà rốt, muối, hạt tiêu đen, bất kỳ loại thảo mộc hoặc gia vị nào vừa ăn, rau xanh.

Phương pháp nấu ăn

Cắt thân thịt thành nhiều phần. Chiên thịt như bình thường ở cả hai mặt cho đến khi chín, sau khi thêm muối và hạt tiêu.

Cắt cà rốt thành từng dải, hành tây thành nửa khoanh rồi cho vào chảo rán cùng thịt, tiếp tục chiên. Đổ kem vào và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Cuối cùng, bạn có thể thêm gia vị hoặc gia vị cho vừa ăn, hoặc hạn chế dùng hạt tiêu đen và muối thông thường. Trước khi phục vụ thỏ, rắc rau thơm xắt nhỏ.

— Để thịt thỏ mềm, xử lý nhiệt 45-60 phút là đủ.

— Bạn cũng có thể ngâm thỏ trong nước lạnh, thay nước 3-4 giờ một lần trong ngày.

– Để không làm mất đi cấu trúc mịn của thớ thịt, chỉ nên ninh thỏ ở lửa nhỏ.

Thịt của cá thể trẻ có màu hồng nhạt. Nếu thịt thỏ có màu hồng đậm thì có nghĩa là con vật đó đã hơn 5 tháng tuổi.

Thịt thỏ tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thịt bò, thịt lợn và thịt cừu, nó hầu như không chứa chất béo nhưng rất nhiều protein, được cơ thể hấp thụ 90%. Loại thịt này chứa một lượng lớn vitamin, nguyên tố vi lượng và axit amin, thực tế không có xương hay gân nên rất dễ chế biến các món ăn cho thỏ. Ngoài ra, sản phẩm này được coi là không gây dị ứng nên được chuẩn bị cho trẻ nhỏ. Các món ăn từ thỏ rất ngon và hợp khẩu vị, trẻ sẽ không cần phải bị thuyết phục ăn thịt cho đến miếng cuối cùng - chúng cũng sẽ đòi ăn thêm. Nếu bạn muốn chiều chuộng những người thân yêu của mình, hãy nấu món thỏ, những công thức nấu ăn ngon nhất cho món ăn này được sưu tầm trên trang web của chúng tôi.

Bí quyết nấu thịt thỏ chính là thành công

Để chế biến những món ăn ngon, chất lượng thịt rất quan trọng, và tốt hơn hết bạn đừng nên tiết kiệm điều này. Mua thịt thỏ tươi ở chợ hoặc thịt đông lạnh trong cửa hàng và cố gắng không lấy thịt đông lạnh vì tiếp xúc lâu với nhiệt độ thấp sẽ làm giảm chất lượng của nó. Bạn có thể chọn một con thỏ tốt dựa trên các đặc điểm sau - thịt màu hồng, khô, không có đốm, vết thâm, vết cắt hoặc bề mặt trơn trượt, mùi tươi và dấu xác nhận chất lượng. Chọn thân thịt có trọng lượng không quá 1,5 kg - thỏ non thường nặng cỡ này, thỏ già và bụ bẫm không thích hợp làm thức ăn. Thỏ non dưới 5 tháng tuổi thường có màu hồng nhạt, còn thỏ trưởng thành hơn có màu hồng đậm. Ngày xưa, tuổi của thỏ được xác định bằng cách nắm lấy chân sau - ở thú non, khi bị lắc, cột sống sẽ xệ xuống. Rất thường xuyên, theo yêu cầu của chuyên gia thú y, một cái đuôi hoặc bàn chân lông tơ có lông và móng vuốt được để lại trên xác thỏ, nhưng quy tắc này không phải lúc nào cũng được tuân thủ.

Chúng tôi cắt xác

Điều khác thường ở thịt thỏ là tất cả các bộ phận của thỏ đều cần có cách tiếp cận riêng. Phần sau (béo hơn) tốt nhất nên chiên hoặc nướng, còn phần trước thường được hầm và luộc. Sẽ rất tốt nếu thịt có lớp mỡ mỏng giúp thỏ mềm và mọng nước. Khi xẻ thịt, phần lưng được tách ra khỏi mặt trước ngay phía trên bàn chân, phần ức được chia làm 4 phần, phần thịt được cắt ra khỏi bụng, phần chân được cắt ở các khớp thành đùi và đùi. Ở giai đoạn này, phần ruột được loại bỏ và phần còn lại của thân thịt được chia dọc theo sống lưng và cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu nó quá béo, chất béo có thể được cắt bỏ và sử dụng để chiên hoặc nấu trong lò, như được khuyên trong nhiều công thức nấu ăn.

Làm thịt thỏ ngon ngọt

Thịt thỏ được coi là thịt ăn kiêng nên khi nấu chín bị khô, tuy nhiên khuyết điểm này có thể khắc phục bằng cách ướp sẽ loại bỏ mùi đặc trưng của thịt tươi. Thông thường, thỏ được ướp trong 2-10 giờ trong nước muối hoặc giấm, nước tương, sữa, kefir, sốt mayonnaise, váng sữa hoặc rượu vang để thịt thỏ có hương vị tinh tế và mùi thơm quý phái. Thịt màu hồng đậm được ướp nhiều nước để mềm và ngon. Phủ thân thịt bằng dầu ô liu trộn với tỏi tươi thái nhỏ sẽ mang lại hiệu quả tốt. Các loại gia vị và thảo mộc thơm được thêm vào nước xốt để tạo vị ngon - thì là, rau mùi tây, cần tây và chanh. Hãy nhớ rằng việc sử dụng rượu ướp cho các món ăn dành cho trẻ em đều bị nghiêm cấm.

Nấu thỏ đúng cách

Món ướp được chiên và nướng rất nhanh - trong vòng 30 phút. Thời gian này là đủ để thịt chín hoàn hảo mà không mất đi độ ngon ngọt. Đừng đun quá nóng thỏ, nếu không thành quả ướp lâu ngày sẽ bị chảy xuống cống và thịt sẽ mất đi hương vị, trở nên khô và dai. Khi kết thúc quá trình chiên, bạn có thể thêm bột cà chua, kem chua hoặc kem béo vào món ăn.

Thỏ hầm trong rượu vang đỏ hoặc trắng, rượu sâm banh, sữa, kem, nước dùng hoặc kem chua hóa ra rất ngon - để chế biến món ăn này, các miếng thịt được chiên trong bơ cho đến khi giòn và trộn với các loại gia vị (bạc hà, vỏ cam quýt, hương thảo, húng tây nhánh ). Tiếp theo, đổ chất lỏng vào chảo, chảo hoặc nồi vịt rồi hầm thỏ trong 1-3 giờ ở lửa nhỏ để cấu trúc mịn của thịt không bị xẹp. Nhìn chung, thỏ không thích nhiệt độ cao và điều này phải được tính đến. Trong quá trình chiên và hầm, cà chua, cà rốt, bí xanh, đậu, nấm, hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và khoai tây được thêm vào món ăn - tất cả phụ thuộc vào công thức đã chọn và thói quen ẩm thực. Mù tạt, adjika, gừng, cải ngựa, lá oregano, rau mùi, húng quế, cây bách xù, đinh hương và quế thường được dùng làm gia vị cay và thỏ có thể được nấu trong lò nướng.

Thỏ nướng thường được nấu dưới “nắp” rau và nấm và rưới kem chua. Nhiều người thích thỏ nướng với trái cây, trái cây sấy khô, đậu xanh, các loại hạt và phô mai, đồng thời dùng giấy bạc hoặc túi nướng để nấu thịt, nhưng bạn cũng có thể nấu trong nồi nấu chậm và trên vỉ nướng.

Sự tinh tế từ đầu bếp

Nếu bạn muốn có được lớp vỏ vàng nâu, hãy lau khô thịt trước khi chiên. Không bao giờ cho nhiều miếng thịt thỏ vào chảo rán, vì chúng sẽ tiết ra nhiều nước và bắt đầu hầm - trong trường hợp này, bạn sẽ không có được lớp vỏ. Chúng tôi khuyên bạn không nên xỏ lỗ vào thịt để kiểm tra độ sẵn sàng, vì nước trái cây và nước xốt sẽ chảy ra ngoài và món ăn sẽ bị khô. Chỉ lật các miếng sau khi chúng đã chín vàng ở một mặt.

Thỏ luộc là một trong những món ăn phổ biến trong ẩm thực của trẻ em, để món ăn ngon và không bị nhạt nhẽo, hãy thêm cà rốt thái nhỏ, củ cần tây và hành tây bóc vỏ vào nước dùng khi nấu. Thân thịt phải được đổ đầy nước lạnh và nhiệt độ ở mức tối thiểu - và sau nửa giờ, nước dùng thơm với thịt mềm nhất đã sẵn sàng.

Đừng vứt bỏ nội tạng của thỏ - chúng được nấu cùng với thịt, đặc biệt là gan thỏ, mềm và ngon. Điều này cũng áp dụng cho phổi, thận và tim, những món này rất ngon, đặc biệt nếu bạn chiên chúng với gia vị, cà rốt, hành và tỏi, sau đó hầm trong kem hoặc kem chua. Gib được nghiền nát trong máy xay tạo thành một món pate ngon miệng, được phục vụ cho bữa sáng với bánh mì và rau.

Thịt thỏ được sử dụng để làm thịt băm cho món cốt lết, thịt viên và thịt viên; thịt thỏ được sử dụng để chế biến món shish kebab, schnitzel, pilaf, terrine, soufflé và món hầm. Thoạt nhìn, loại thịt này có vẻ thất thường nhưng bạn sẽ nhanh chóng thích nghi với “tính cách” phức tạp của nó và học cách thay đổi công thức nấu ăn cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Một con thỏ nướng, được phục vụ trên một đĩa lớn và được trang trí với rau, trái cây và thảo mộc tươi, sẽ nâng cao tinh thần của bạn và tạo cảm giác ăn mừng trong tâm hồn bạn. Hãy cùng gia đình thưởng thức những món ăn ngon và để thỏ trở thành món ăn yêu thích trên bàn ăn của bạn nhé!